О яйцах. Используйте для коктейлей только свежие яйца и помещайте их в смесительную емкость до того, как нальете спиртное. Желток от белка следует отделять аккуратно, чтобы не допустить смешивания и не испортить вкуса.
Мы уже говорили вам о многообразных функциях цитрусовых в приготовлении коктейлей. Натрите кромку бокала цедрой апельсина или лимона — это делается для ароматизации коктейля эфирными маслами, содержащимися в ней. Вы сможете сделать фруктовый гарнир, положив кусочки цедры в уже готовый коктейль. Оригинальным способом украшения и улучшения вкуса напитка является нарезанная одной непрерывной полоской цедра всего плода, один конец которой опускается в коктейль, а другой помещается на кромку бокала и свешивается с него.
Еще несколько рекомендаций, не имеющих прямого отношения к цитрусовым, но самым непосредственным образом касающиеся коктейлей, которые мы из них делаем. Бокал, предназначенный для вашего коктейля, предварительно охладите — для приготовления большинства видов напитков это просто необходимо сделать. Поместите бокал в холодильник, а если у вас есть лед — наполните им бокал, расколов лед по методу нашей замечательной Шэрон Стоун.
Вообще, лед — незаменимый компонент в приготовлении коктейлей, поэтому лучше иметь его заранее приготовленным и в достаточном количестве: не всегда же пить одному! Это скучно. Пригласите друзей и выпейте вместе, например, апельсиново-банановый коктейль.
«СОВМЕСТНЫЙ»Возьмите банановый ликер-крем, водку и апельсиновый сок. Все составляющие поместите в посуду со льдом и перемешайте. Затем процедите — коктейль готов!
Вам понадобится:
банановый ликер-крем — 20 мл
водка — 20 мл
апельсиновый сок — 30 мл
Приготовленные коктейли (если только они не требуют моментального употребления) потягивайте через соломинку — этим вы продлите удовольствие.
Как вы уже могли заметить из приведенных рецептов, для приготовления коктейлей часто используется сахар. Готовя коктейль, сначала кладите сахар, потом наливайте спиртное. Можно использовать сахарный сироп, растворив в одной части горячей воды две части сахарного песка.
Наливая коктейли, старайтесь делать это равномерно, чтобы кому-то не досталось меньше — люди на это часто обижаются. Поэтому, приготовив коктейль, налейте его в каждый бокал до половины. Оставшийся напиток долейте поровну — теперь это несложно.
Комментарии к книге «Все об обычных цитрусовых», Иван Ильич Дубровин
Всего 0 комментариев