«Питание и ведение хозяйства в туристском походе»

Питание и ведение хозяйства в туристском походе

Краснояр. гос. ун-т. - Красноярск, 2003 Автор: А. П. Суханов (Красноярск)

Содержание

Введение;

Концепция питания в туристском походе. Вегетарианство и мировоззренческие вопросы;

Психологические аспекты питания в туристском путешествии;

Обязанности завхоза:

Составление походного меню и перечня необходимых продуктов;

Закупка продуктов;

Обработка и упаковка продуктов;

Распределение продуктов с учетом веса снаряжения;

Дежурства и выдача продуктов;

Основы рационального питания в походе;

Рецепты походных вегетарианских блюд:

Первые блюда;

Каши;

Выпечка;

Прочие блюда;

Напитки;

Перекусы;

Продукты для походов в безлесной зоне и восхождений;

Адаптогены;

Питьевой режим;

Заброска и сохранение продуктов;

Кухня и костровые принадлежности:

Описание кострового и кухонного инвентаря;

Приготовление пищи в безлесных районах;

Техника безопасности во время приготовления пищи;

Хозяйственные советы и дела в походе:

Обустройство стоянки;

Баня;

Стирка;

Сушка вещей и снаряжения;

Утилизация бытовых отходов;

Маленькие хитрости завхоза;

Послепоходный анализ рациона и режима питания;

Заключение;

Литература;

Приложение 1. Объемные меры продуктов;

Приложение 2. Пищевые добавки, вызывающие заболевания;

Приложение 3. Время варки каш, соотношение воды и крупы;

Приложение 4. Костровые принадлежности и посуда;

Введение