«Как сделать пищу лекарством»

Чтобы правильно питаться, надо знать, как устроена пищеварительная система человека, как она работает, как перевариваются те или иные продукты, какие изменения наблюдаются в организме во время и после пищеварения, а также ряд других вопросов относительно свойств продуктов, пищеварения, питания и организма в целом.

Когда необходимые знания получены и человек знает механизмы переваривания и усвоения пищи, он осознанно может изменять свое питание и получить желаемые результаты: стать здоровее, стройнее, сильнее. Нам с вами остается узнать как можно подробнее о пищеварении, усвоении пищи, свойствах пищи, особенностях своего организма и применить это для себя.

Качество и режим питания существенным образом сказываются на фигуре человека. С их помощью можно похудеть и поправиться, поддерживать свое тело в заданных рамках пропорций. Грамотное питание позволяет сохранять красоту тела на многие годы, а безграмотное быстро портит природную красоту. В связи с тем, что люди все разные и имеют свою собственную конституцию, важно подобрать для себя продукты питания и выработать режим приема пищи.

Функции желудка многообразны, и он имеет сложное строение. Различные участки желудка выделяют различный по составу пищеварительный сок. Верхняя кривизна желудка быстро выделяет очень кислый сок; нижняя кривизна – менее кислый и длительно; пилорическая часть (та, что ближе к входу в двенадцатиперстную кишку) – щелочной и все время.

Из-за того, что верхняя кривизна желудка выделяет «крепкий» пищеварительный сок, она в большей степени, чем остальные части желудка, подвержена повреждению. Именно там чаще всего возникают язвенный процесс и злокачественные новообразования.

Вне пищеварительного периода для защиты слизистой желудка от собственной кислотности выделяется слизь, имеющая нейтральную или слабокислую реакцию.

Суточное количество желудочного сока у человека – 1,5–2,5 л. Для переваривания съеденной за один прием пищи выделяется от 700 до 800 мл сока.

Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке человека составляет 0,4–0,5 процента.

Желудок выполняет важную двигательную функцию, обеспечивающую: 1) превращение пищи в однородную жидкую массу (химус) в пилорическом отделе; 2) продвижение пищи в двенадцатиперстную кишку.