Аурика Луковкина Кремлевская диета и спорт
Введение
«Кремлевская диета». Пожалуй, на данный момент трудно найти человека, который хоть краем бы уха не слышал этого словосочетания. Секреты диеты раскрыты, и вот всевозможные печатные издания считают обязательным их опубликовать, а люди, страдающие избыточным весом, спешат непременно следовать этим советам. А как же иначе, если среди тех, кто использовал ее и добился удивительных результатов, можно встретить такие личности как Лужков и Долина.
Несмотря на это многие ругают этот способ похудения, находя в нем какие-либо недостатки. В частности, задаются вопросом – какое здесь возможно похудение, если в рацион этой диеты входит довольно приличное количество жиров? Это будет только способствовать повышению веса, а не снижению. А алкоголь и диета вообще вещи несовместимые. На первый взгляд это действительно может породить сомнения, тем более когда находишь в рационе и бифштекс, и колбасы, и алкоголь. Но, разобравшись хорошенько в тщательно разработанной системе похудения, захочется поверить в кремлевскую диету без сомнений. В любом случае, навязывать «А вот попробуйте нашу диету – и стопроцентный результат вам обеспечен» не очень правильно, поскольку каждый сам для себя выбирает оптимальный способ похудения в соответствии со своими возможностями. И все же эта книга написана с целью помочь сбросить вам ненужные килограммы или по крайней мере приблизиться к желаемому результату. В этой книге основы кремлевской диеты гармонично сочетаются со спортом, поэтому следует сразу уяснить, что мало просто сменить рацион питания, необходимо приложить физические усилия. Заранее подготовить себя психологически, т. е. для более эффективного результата потребуется пересиливать свою натуру. Хороший, качественный результат требует этого. Почему качественный? Потому что, поверьте, не бывает волшебной палочки, способной за неделю избавить вас от ненавистных 5–6 килограмм без ущерба здоровью и физическому состоянию. Результатов следует ожидать не сразу, зато можно быть уверенным в эффективности всех принимаемых мер. Проблема ожирения сейчас особенно актуальна, в связи с чем количество предлагаемых диет значительно увеличилось. Понятно, что все они своей конечной целью ставят снижение веса. Но, как правило, с уходящим жиром уходит и мышечная масса. Пожалуй, похудение, при котором уменьшение мышечной массы влечет порой непоправимые последствия для организма, не слишком полезно. В то же время как Кремлевская диета направлена именно на уменьшение жировой прослойки. При ее соблюдении необходимо уменьшить поступление в организм не калорий, а углеводов. Накапливаясь в организме, они преобразуются гораздо труднее. Поэтому избавиться организму от лишних килограммов можно помочь физическими нагрузками. Достаточно, чтобы они отнимали у вас всего лишь 20–25 минут ежедневно. Согласитесь, это немного, и вы вполне можете обойтись без тренажерных залов и бассейнов, если имеются в этом плане какие-либо сложности. А вот в выходные я дала бы совет тратить больше времени на физические усилия. Подобные занятия будут закреплять ваш результат полностью.
Говоря о положительных сторонах кремлевской диеты, необходимо отметить, что она не запрещает вам кушать некоторые продукты, а просто-напросто требует уменьшить их потребление. Возможно, впоследствии вы сможете вполне обойтись без них. Для этого придумана система «питание по условным единицам». Так, например, 40 у. е. в день для тех, кто хочет сбросить вес, 60 у. е. – для тех, кто желает сохранить его. При этом каждый продукт или каждое блюдо рассчитаны на сто грамм (таблица будет приведена ниже). По-моему, это свобода. К примеру, совсем необязательно отказываться от употребления шоколада, если жить без него не можете, можно просто съедать в пределах дозволенных вам условных единиц.
Конечно, чувство голода присутствовать может и будет, ведь это прежде всего диета. Выбирать вам, наедаться по вечерам или кушать небольшими порциями, но не отказывая себе в любимых продуктах.
Раздел I. Кремлевская диета
Глава 1. Проблема лишнего веса
«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Емкая фраза, в смысл которой следовало бы вдумываться каждому. Некоторые порой начинают верить, что пища в нашей жизни – это некий культ. Несомненно, что питание для нас – это то, что дает нам возможность жить. Это набор всевозможных микро– и макроэлементов, поддерживающих нашу жизнедеятельность, дающих нам силы и энергию. Часто те, кто не понимает ничего в основах правильного питания, полагают, что вкусные блюда, да к тому же в больших количествах – это обязательная норма жизни. Мы и представить себе не можем, какой опасности подвергаем свой собственный организм. Прибавьте сюда пассивный образ жизни, и вы совершенно ясно увидите картину, как набирается лишний вес. Возможно, все было бы не так ужасно, если бы мы начинали об этом задумываться как можно раньше. Но, к сожалению, подобная мысль нас настигает, когда мы сталкиваемся либо с больницей, где нам ставят диагноз «язва» или «гастрит», либо чувствуем, что начинаем страдать от лишних килограммов. Тогда мы засыпаем и просыпаемся с вопросом «Как похудеть?» А ведь ожирение – это не просто лишние килограммы, это заболевание, к тому же далеко не безобидное. Как правило, оно вызвано нарушением режима питания. Врачи ставят этот диагноз, если вес пациентов на 30 % превышает норму, соответствующую их росту, полу и возрасту (таблица, иллюстрирующая предельно допустимые нормы массы тела, будет приведена дальше). Женщины в принципе более склонны к полноте, чем мужчины, так как их организм лучше приспособлен к накоплению жира. Ожирение может иметь разрушительные последствия как для здоровья, так и для полноценной жизни. В книгах при определении этого заболевания вы можете встретить следующую фразу: «…наиболее распространено в развитых странах». Понятно, что Америка, со своей системой быстрого питания имеет самый большой процент тучных людей. Однако страдать подобным недугом можно и не питаясь гамбургерами, различными концентратами и полуфабрикатами. Вторая причина избыточного веса кроется в нарушениях со стороны эндокринной системы.
Эмоционально ожирение может привести к депрессии и потере самоуважения в силу того, что не позволяет вести нормальный активный образ жизни. На физиологическом же уровне это выражается в таких симптомах как одышка, отеки и боли в ногах, при этом наносится вред суставам, что впоследствии грозит остеоартритом. Люди со значительным избыточным весом чаще других имеют целый «букет» болезней: повышенное кровяное давление, диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта. Многие болезни могут протекать очень тяжело. Если не предпринять мер для уменьшения массы тела, то месяц за месяцем все это будет лишь усугубляться. С ожирением врачи также связывают развитие атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Говоря о причинах ожирения, можно, конечно, предположить наследственную предрасположенность, но, как правило, человек сам себе «роет могилу ложкой». Переедание и недостаток физической активности – вот две главные причины ожирения. Если потреблять калорий больше, чем расходуется в повседневной деятельности, то их избыток перейдет в жир. Хотя это не всегда означает, что вы едите больше других. Но если в рационе присутствуют такие высококалорийные продукты как пирожные, пироги, различные булочки, печенье, в которых содержится большое количество углеводов, жира и сахара, то даже нечастое их употребление снабжает организм избыточной энергией. Как следствие, большая вероятность увеличения веса, если только не повысить уровень физической нагрузки, дабы компенсировать избыточное потребление калорийной и углеводной пищи.
Кремлевская диета видит из всего этого единственный разумный выход – сочетание диеты с низким содержанием углеводов и регулярной физической активности. Полным людям я дала бы совет начать с легких упражнений, например, с ходьбы или плавания.
Я бы хотела еще раз заострить ваше внимание на том, что избыточный вес – это серьезная медицинская проблема, которая зачастую требует квалифицированного медицинского лечения. Тем не менее, желание человека изменить свой образ жизни в процессе борьбы с лишним весом играет основополагающую роль.
Глава 2. История появления кремлевской диеты
Каждый, кто знаком с кремлевской диетой, наверняка слышал, что ее также называют «диетой американских астронавтов». Существует распространенное мнение, что такого рациона питания придерживаются военные и астронавты США. Это только одно из предположений. Точно никто сказать не решается, все только делятся тем, что слышали, иначе говоря, питаются слухами и сплетнями.
Тем не менее, по популярности этой диеты на сегодняшний день можно сказать, что обосновалась она в России надолго и даже получила красивое название – «Кремлевская».
В свою очередь, столь звучной приставкой она обязана таким важным государственным чиновникам как Юрий Лужков, Борис Грызлов, которые впервые опробовали ее рецепты и получили отличный результат от такого рациона питания.
Среди тех, кто сейчас пытается сбросить ненужный вес, эта диета – самое популярное средство. Я бы осмелилась добавить, что личности, добившиеся выраженного результата, чуть ли не молятся на нее, для них она стала своего рода панацеей от ожирения и сопутствующих ему неприятностей. Популярна она, прежде всего и тем, что достаточно долгое время ее сущность не афишировалась.
Если же вас все-таки крайне интересует происхождение столь знаменитой у нас диеты, то приведем некоторые версии.
1. Возможно, американские астронавты и придерживались подобной диеты на протяжении какого-то времени, но это было неофициально.
2. В экспериментальных целях были смешаны различные виды диет, однако результат получился довольно эффективным, и многие начали активно использовать такой режим питания.
3. Была просто придумана легенда об американских астронавтах, дабы создать ажиотаж вокруг диеты с целью ее дальнейшего продвижения.
Конечно, вы можете выбрать для себя понравившийся вариант, а нам стоит добавить, что «ниоткуда» она появиться тоже не могла. Справедливости ради следует отметить, что она очень похожа на диету известного врача-кардиолога Аткинса, который тоже делал акцент на питании, содержащем максимальное количество белков и жиров при минимальном употреблении углеводов. Правда, кремлевская диета выглядит проще, нежели вариант Аткинса.
Глава 3. Фантастические результаты
Если вы с самого начала читаете нашу книгу, то успели понять, что кремлевская диета относится к разряду низкоуглеводных. Еще раз поясним, что это такое.
Любая еда, неважно простой это продукт или готовое блюдо, имеет свои условные единицы. При этом любому продукту соответствует содержание в нем количества углеводов на каждые 100 грамм. 0,5 углеводов равен 1 очку. Таким образом, для того, чтобы похудеть вам необходимо в сутки съедать продуктов не более чем на 40 очков. 60 очков, – если вы не считаете нужным ни поправляться, ни худеть. А если же вас мучает чрезмерная худоба, тогда количество ваших очков должно превышать цифру 60.
Что может показаться странным и необычным в этой диете, так это отсутствие запрета на столь любимые продукты как мясо, рыба, яйца или даже алкоголь, так как количество очков в них равно нулю. Так люди, не представляющие свою жизнь без мяса, могут есть его в любом виде хоть целый день, так как его «стоимость» равна нулю. Вроде вы и худеете, и не ограничиваете себя в любимом продукте. Можно есть и не испытывать дикое чувство голода. Правда, отъявленным сладкоежкам все-таки придется потренировать силу воли, поскольку в диете главное – отсутствие углеводов. Даже небольшое количество сахара может отнять у вас все у. е., данные на весь день, и свести на нет все усилия. Примерно так же ситуация обстоит с различными изделиями из муки, это тоже «большой вредитель» кремлевской диеты.
В рационе вы можете найти много того, что в других строго-настрого запрещено. Но не следует это путать с вседозволенностью. Как и в любом другом случае, здесь нужно знать чувство меры, если все-таки хотите похудеть, а не создать видимость. Не нужно переедать, но и не следует изнурять себя голодом из-за страха съесть лишнего. Ищите для себя оптимальное соотношение. Поверьте, желудок постепенно привыкнет к небольшим порциям, и если вы будете их превышать, несомненно, даст вам об этом знать. Чувство переедания не из приятных, и вряд ли вам захочется его испытывать. Худейте постепенно, без вреда для здоровья.
В противном случае, при неправильном использовании нашей диеты может возникнуть опасность:
1) нервного срыва (при таких последствиях вам уже никакая диета не будет нужна);
2) проблем со стулом;
3) изменения кислотно-щелочного баланса крови, возникающего при долгом ограничении попадания углеводов в организм и ведущего к нарушению работы почек.
Но углеводы тоже нам необходимы. Боясь съесть что-нибудь лишнего, не лишайте себя полезных углеводов. Фрукты, овощи, каши необходимы нашему организму, они помогают выровнять обмен веществ и дают необходимые витамины и микроэлементы.
Стопроцентная эффективность диеты обеспечена при соблюдении всех правил и требований к питанию. Если при этом вы будете выполнять предложенные нами физические упражнения, уверяю, ощутимый результат вы заметите очень скоро. Вы поймете, что все прикладываемые вами усилия не проходят даром.
«После шести не есть» – далеко не пустые слова, поскольку ученые продолжают настаивать на том, что пища, попадающая в организм после этого времени, является вредной для него же самого. Лично я бы посоветовала этому поверить и использовать в достижении своей цели. Хотя вам также могут навязывать различные якобы быстродействующие таблетки, чудодейственные чаи и все, на что способна великая наука химия. Но мой искренний совет: если хотите сохранить свой организм в чистоте и полном здравии, не подходите и близко к подобным методам! Серьезную медицинскую проверку проходят только лекарственные препараты. Безопасность и эффективность биологических добавок, чаев для похудания и тому подобного, как правило, не подтверждается министерством здравоохранения Российской Федерации. Мы привыкли считать лекарства «сплошной химией», в то время как чаи и различные добавки принимаем за природные средства, поэтому чаще предпочитаем последние. Однако состав, полезность и безопасность подобных средств, как правило, либо плохо изучены фармакологией, либо не изучены вовсе. Именно по этой причине последствия их приема могут быть любыми, в том числе крайне негативными. Во все времена самым лучшим способом для похудения были две простые истины – меньше есть и больше заниматься спортом.
Необходимо уяснить, сколько можно находиться на такой диете. Доведя свой вес до нужных вам килограммов, вы можете увеличить свой рацион еще на 20 у. е., т. е. остановиться на 60 у. е. Но постоянно на этой диете сидеть нельзя!!! Обязательно должны быть перерывы, хотя бы и недолгие.
Глава 4. Подготовьте свой организм
Когда мы говорим о подготовке организма к диете, мы имеем в виду, что вам просто необходима консультация врача. Самолечение – вещь опасная, а в таких вопросах просто недопустима. Без тщательно составленной для вас системы питания вы рискуете заморить себя голодом и угодить на больничную койку. Для правильного снижения веса необходимо выявить первопричину появления лишних килограммов, которой может оказаться хроническое заболевание, о котором вы можете и не подозревать.
С учетом особенностей вашего организма врач-диетолог должен подобрать оптимальную для вас диету. Консультация врача-эндокринолога также не будет бесполезной, поскольку в большинстве случаев ожирение возникает, если в эндокринной системе возникают сбои. И не забудьте про анализы! Их необходимо сдать перед тем, как выбрать диету. Это анализы на содержание в крови сахара, триглицеридов, холестерина. И при повторном анализе обязательно сравните результаты. Поймите, что вы выбираете не новую вещь в магазине, а начинаете сложный процесс похудания, для которого перестраиваете привычный для вас образ жизни.
Снижение веса, проведенное с риском для здоровья, может повлечь за собой самые тяжелые последствия и не дать надежного результата. Это длительный процесс, зависящий от многих факторов. Однако чтобы это изменение привело к надежным результатам, нужно проконсультироваться у врача-специалиста, как именно следует питаться и какие выбрать физические нагрузки и вспомогательные мероприятия. В нашей книге вы сможете найти физические упражнения, которые подойдут как для уменьшения жировой прослойки, так и для повышения мышечного тонуса. Мы действительно живем в тяжелых экологических условиях, и беззастенчиво усиливать нагрузку на организм просто преступно, с какой бы целью это ни делалось.
Что еще немаловажно для начала любой диеты – это подготовить себя морально. Идеальным вариантом может быть стимул. Вас должно что-то заставить решиться на столь необходимый, без сомнения, трудный шаг. Иначе энтузиазма может хватить максимум на неделю. При чувстве голода первыми оправдывающими словами могут быть: «Ладно, сейчас вот наемся, а завтра только кефир». Вы сейчас смеетесь. Угадала? Так как подобные слова знакомы каждому, кто хоть когда-то пытался сесть на диету. Понятно, что завтра и даже послезавтра будет то же самое. Необходимо сразу настроить себя психологически… или я начинаю и достигаю цели, или лучше вообще не начинать, потому что в случае неожиданной остановки ваш привычный вес к вам вернется очень быстро, да к тому же в еще большем количестве. Скачки веса для организма не пустые слова. Это как удар. Если по чему-нибудь долго бить, это что-то постепенно ломается, выходит из строя. Так почему с нашим организмом должна быть другая ситуация? Он живой и чувствует все перемены тонко. Вот именно, представьте, что он живой, что он ВАШ. Именно об этом часто забывают напрочь, когда стремятся к цели избавиться от лишнего веса. О себе нужно заботиться. Даже в том случае, если вы наконец-то добились того, к чему шли, страх вновь набрать этот вес способен свести вас с ума и заставить отказаться вообще от еды. Да, да, не удивляйтесь. Такое бывает довольно часто. Так что если вы решительно настроены худеть, воспользуйтесь нашими советами и ни в коем случае не пытайтесь делать так, как вам это видится. Все, что мы вам предложим, давно изучено и доказано. Этот процесс намного сложнее и опаснее, чем вы думаете, и без указаний знающих людей вам не обойтись.
Глава 5. Правила грамотного похудания
Таблица условных единиц в 100 г продукта
Говоря о здоровом питании, следует пояснить, что это такое. Здоровая пища – это разнообразная и оптимально вкусная еда, приготовление которой не требует много времени. Ее основу составляют (в данном случае) небольшие порции сытной, энергетически ценной пищи, богатой белками. Это постное мясо, птица, рыба, дичь, яйца и молочные продукты пониженной жирности. В качестве источника энергии можно разнообразить меню блюдами из овощей и фруктов. Сливочное масло, маргарин и другие твердые жиры заменяйте растительным маслом. Соль употребляйте очень умеренно.
Фрукты – прекрасный источник витаминов, минеральных веществ и клетчатки, кроме того, они повышают иммунитет. Чтобы обеспечить организм витамином C, ешьте свежие цитрусовые, ягоды и киви. Бета-каротин содержится в оранжевых фруктах. Бананы богаты калием. Но энергетическая ценность фруктов достаточно велика, поэтому на время диеты их лучше заменить витаминными комплексами. Сухие фрукты богаты железом, микроэлементами и другими полезными веществами.
Бобовые. Сушеная фасоль, горох и чечевица богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и минеральными веществами, к тому же в них мало жир, но, увы, много углеводов.
Рыба. Все виды рыбы – превосходный источник белка, витаминов и минеральных веществ. Кроме того, в жирной рыбе, такой как скумбрия, сардины и лосось, содержатся вещества, защищающие сердце.
Мясо и птица. Красное мясо служит источником железа, витаминов группы B и минеральных веществ. В курах (без кожи), постной говядине и ветчине содержится мало насыщенных жиров.
Сыр, яйца, орехи, семечки, масло и маргарин. Эти продукты – самая изысканная часть меню, но в них содержится много жира. Употреблять их следует в небольших количествах. В сыре есть белок, кальций и витамин B2, в яйцах – белок, а в желтке также витамин A и витамины группы B. Орехи и семечки богаты питательными веществами. И масло, и маргарин – источники витаминов A, B и D.
Растительное масло. Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла идеальны для приготовления блюд и соусов к ним, содержат витамин Е.
Овощи и зеленые салаты. Как и свежие фрукты, овощи и салаты – исключительный источник витаминов и минеральных веществ. Они играют важную роль в предупреждении заболеваний.
Молочные продукты. Обезжиренное и полужирное молоко содержит столько же кальция, белка и витаминов группы B, сколько и цельное, но меньше жира и витаминов A и D (за исключением витаминизированных видов). Натуральный йогурт, мягкий и обычный творог богаты кальцием и белком.
Витамин A (ретинол) выполняет множество важных функций в организме. Он нужен для нормального деления и роста клеток, необходим для поддержания в здоровом состоянии слизистых оболочек дыхательного, пищеварительного и мочеполового трактов. При его недостатке не может быть отличным зрение, поскольку данный витамин играет ключевую роль в преобразовании света в биоэлектрические сигналы. Недостаточность этого витамина вызывает повреждение слизистых оболочек и повышает риск возникновения инфекции. Это также приводит к куриной слепоте – нарушению ночного видения. Ежедневная потребность взрослого человека в витамине A составляет примерно 700 мкг в сутки такое количество можно получить из бета-каротина, содержащегося в примерно 50 г сырой моркови. Беременным или кормящим женщинам витамина A требуется несколько больше.
Витамин A содержится в продуктах животного происхождения, таких, как цельное молоко, яйца и печень. Источником этого витамина косвенно служит растительная пища, в которой он встречается в виде провитамина, придающего растениям желтый или оранжевый цвет (морковь, сладкий перец, шиповник, облепиха, абрикосы, а также зеленый лук и шпинат). В организме бета-каротин превращается в витамин A. Бета-каротин не только снабжает организм витамином A, но и играет важную роль как антиоксидант. Ученые заметили, что диеты, богатые каротиноидами, снижают риск возникновения некоторых форм рака. Похоже, однако, что защитные свойства проявляются только тогда, когда провитамин поступает с пищей: как показали исследования, искусственные добавки бета-каротина не дали положительных результатов.
Витамин B1 (тиамин). Функция тиамина связана с получением энергии из углеводов, жиров и спирта. Он предотвращает накопление токсических побочных продуктов обмена веществ, которые иначе могли бы нарушить функционирование сердца и нервной системы. Свинина, печень, почки, фасоль, коричневый рис, ячмень, пшеничные ростки, дрожжи, соевые бобы – хорошие источники тиамина. Рекомендуемая суточная доза тиамина составляет для взрослого около 1 мг – количество, которое без сомнения присутствует в обычном рационе. Поскольку тиамин растворим в воде, до половины его количества, содержащегося во многих овощах, теряется при варке. Ферменты, называемые тиаминазами, также могут вызывать симптомы недостатка витамина. Эти вещества, содержащиеся в некоторых видах пищи, таких, как краснокочанная капуста, голубика и некоторые сорта рыбы, снижают активность тиамина. Они разрушаются при нагревании, но каждый, кто потребляет вышеперечисленные продукты в больших дозах, должен получать достаточное количество витамина В1.
Витамин B2 (рибофлавин) абсолютно необходим для получения энергии из пищи; он также нужен для того, чтобы витамин B6 и никотиновая кислота могли бы оптимально выполнять свои функции. Возможность организма накапливать этот витамин очень ограниченна, поэтому важно обеспечить его ежедневное поступление в достаточном количестве. Потребность в B2 зависит от интенсивности, с которой человек расходует энергию. Взрослому мужчине нужно около 1,3 мг в день. Детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам необходимо большее количество. Самым лучшим источником рибофлавина является молоко. Он также содержится в других молочных продуктах, кроме того, в яйцах, мясе, птице, сыре, орехах, твороге. Симптомы недостатка этого витамина включают растрескавшиеся губы, дерматиты и некоторые формы анемии.
Витамин B12 положительно влияет на кроветворение и деятельность центральной нервной системы. Необходим для роста и деления клеток, в частности, для формирования красных кровяных телец. Практически незаменим для синтеза ДНК, РНК и миелина – белой оболочки, окружающей нервные волокна. Нужно лишь ничтожное количество этого витамина: 1,5 мкг вполне достаточно для взрослого человека. Он может усваиваться из пищи только при наличии особого белка, производимого в желудке. К примеру, анемия развивается обычно в результате неспособности организма производить этот внутренний фактор, вследствие чего витамин B12 не усваивается. Этот витамин содержится во многих видах пищи животного происхождения и в витаминизированных продуктах. Любая диета, содержащая животный белок, обеспечит достаточное его количество. Порция рыбы или яйцо, например, сполна покроет суточную потребность взрослого человека в этом витамине. Более того, если витамина поступает слишком мало, он может извлекаться из желчи и повторно использоваться в обмене веществ.
Витамин C или аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена – белка, который необходим для кожи, костей, зубов, десен и хрящевой ткани. Играет важную роль в заживлении ран и ожогов. Улучшает проницаемость капилляров, отвечает за окислительно-восстановительные процессы и углеводный обмен. Недостаток витамина приводит к появлению чувства усталости, потере аппетита, повышения восприимчивости к инфекциям, а в тяжелых случаях к цинге. В отличие от организма большинства животных организм человека не способен самостоятельно синтезировать витамин C из глюкозы и поэтому нуждается в регулярном поступлении его с пищей. Этот витамин – один из самых неустойчивых: он легко разрушается при окислении, на свету или при нагревании. Следовательно, больше всего его содержится в свежих и сырых фруктах и овощах. Много аскорбиновой кислоты в клубнике, цитрусовых, черной смородине, киви и сладком перце. Взрослому человеку обычно требуется 40 мг в день витамина C. Это количество можно получить, съев небольшой апельсин, большой персик или плод киви. Потребность курильщиков в этом витамине в 2 раза выше – по крайней мере, 80 мг в день. Необходимо отметить, что длительный прием чрезмерных доз этого витамина может привести к образованию камней в почках, а также к головным болям, нарушениям сна и расстройствам желудка. И здесь нужна мера.
Витамин D или «витамин солнечного света» – нужен для усвоения кальция и фосфора из пищи, таким образом, он совершенно необходим для образования и поддержания в здоровом состоянии костей и зубов. Витамин D превращается в активную форму в почках. Затем он функционирует как гормон, который контролирует количество кальция, усваиваемого в кишечнике, и регулирует содержание кальция и фосфора в крови и костях.
Хотя витамин D относится к жирорастворимым веществам, он плохо накапливается в организме. Тем не менее, в северных странах витамина, образующегося за лето, обычно хватает на весь год, поэтому для взрослых поступление его с пищей не обязательно. Больше всего рискуют пострадать от дефицита витамина люди, вынужденные постоянно находиться в помещении. Большая часть витамина D поступает в организм с жирными сортами рыбы, яйцами и маргарином, в который этот витамин добавляется в соответствии с требованиями ГОСТа.
Витамин Е является общим названием для группы биологически активных соединений – антиоксидантов. Он предотвращает клеточные повреждения, вызываемые окислением жирных кислот в клеточных оболочках. Растительные масла, орехи, семечки и пророщенная пшеница служат хорошими источниками витамина Е. В маленьком пакетике арахиса, в горстке миндаля или в подсолнечном масле (чуть больше столовой ложки) содержится около 3 мг этого витамина, т. е. суточная потребность взрослого человека. Дефицит же этого витамина встречается редко, в основном у недоношенных детей и у людей, организм которых плохо усваивает жир. Недостаток витамина Е ведет к гемолитической анемии и повреждению нервной системы.
Витамин К. Вещества этой группы, содержащиеся в растительной пище, совершенно необходимы для формирования белков, без которых невозможно нормальное свертывание крови. Витамин K необходим для поддержания целостности костей и других тканей организма. Недостаток его встречается редко; когда организм не усваивает жиры из пищи, например, при заболевании желчного пузыря или при передозировке витамина Е. В тяжелых случаях нарушается свертываемость крови. Несмотря на продолжающиеся исследования, содержание витамина K в различных видах пищи еще мало изучено. Основными источниками можно считать зеленые овощи, включая шпинат, брокколи и кочанную капусту.
Чтобы сохранить витамины, следует:
1) лиственную зелень и салаты хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовые пакеты или вентилируемые контейнеры. При хранении таких овощей как картофель и морковь нужно лишь прохладное место;
2) овощи следует готовить до тех пор, пока они не приобретут мягкость;
3) при приготовлении супов, рагу желательно использовать овощной отвар;
4) старайтесь есть каждый день овощи, со временем это войдет в привычку;
5) овощи следует резать непосредственно при приготовлении блюд. Старайтесь резать их как можно крупнее, тогда это поможет сохранить витамины;
6) не оставляйте нарезанные или очищенные овощи в воде, так как вода вымоет все витамины;
7) овощи следует класть в кипящую воду. Чем выше температура воды, тем быстрее произойдет приготовление овощей, что сохранит витамины.
Пропорции веса и роста
Наш вес зависит от нашего возраста и роста. С рождения вес увеличивается по мере того, как развивается организм. Затем вес набирается по мере нашего старения. Так вот, если к зрелому возрасту по медицинским стандартам у вас нормальный вес – можете считать себя более здоровым человеком, нежели тех, у кого норма превышает.
С помощью приведенной ниже таблицы вы быстро определите, превышаете вы норму или же наоборот не добираете. Нельзя сказать, что в ней все цифры с точностью до миллиграмма, так как погрешности бывают всегда. К тому же большую роль в определении веса играет то, какие у вас кости – тяжелые или легкие, узкие или же широкие. Вам самим видно также в зеркале, где у вас скопились «излишки». Как правило, это живот, бедра, руки, спина.
Если вы «перебрали» 1,5–2 килограмма, не хватайтесь за голову и не торопитесь выбирать диету. Она понадобится тем, у кого превышение нормы начинается с 6–7 килограмм. Избыток больше 10 килограмм – считается опасным, так как это первый показатель начала развития ожирения. В этом случае очень важно начать интенсивные физические занятия. Чем дольше будете смиряться с лишним весом, тем сложнее будет его сбросить. Поскольку человек уже на пути к мысли, что он – толстячок и готов смириться с этим фактом. Понятно, что «хорошего человека должно быть много». Не могу опровергать подобного суждения, в некоторых случая точного. Я буду настаивать, что лишние килограммы – это болезнь. В некоторых случаях первопричина возникающих в будущем недугов. Возможно, сейчас вы полагаете, что не испытываете никаких изменений в плане здоровья. Но когда поймете, что они все-таки есть, может быть поздно. Так зачем все усложнять, если для вас уже все давно придумано? Пользуйтесь.
К сожалению, так уж сложилось, что прекрасная половина человечества проблемой похудения занята больше и всегда стремится выглядеть хорошо. Несомненно, мужчинам это очень нравится. Но не будем забывать, что и женщины также любят мужскую стройность и подтянутость. Поэтому эта книга полезна всем.
Также при определении своего веса я бы посоветовала учитывать вес мышечной массы. Иначе можно сбрасывать жир, которого вовсе нет.
Противопоказания
Как уже было сказано, прежде чем начинать диету, необходимо получить консультацию врача. Если вы уже это сделали и доктор не нашел у вас противопоказаний к использованию этого метода похудения, приступайте.
Если же врачом выявлены причины, по которым вам эта диета не подходит, тогда и вправду не стоит. Ищите другой способ или попросту займитесь усиленной физической тренировкой.
Мы же перечислим противопоказания, при которых ни в коем случае не стоит использовать нашу диету.
Беременность (а также в период кормления);
Хронические заболевания почек, печени, сердца и желудочно-кишечного тракта. Что касается печени, не надо «третировать» орган, надеясь его попозже вылечить. Причина в том, что печень – это депо гликогена. Наш организм не обманешь: когда углеводов не хватает, гликоген распадается до глюкозы и поддерживает в крови ее необходимый уровень. Если это происходит в течение непродолжительного времени, то все идет как всегда. Но если этот процесс затянуть надолго, то гликогена в печени просто-напросто не остается. Таким образом, происходит нарушение функций органа. И если здоровая печень перенесет эту диету, не очень продолжительную по времени, нормально, то люди с больным органом прибавят себе новых проблем.
Подростковый возраст. Недостаток углеводов может привести к нарушению функций растущего организма, как раз в тот момент, когда нужно набираться сил для дальнейшего развития.
Умственный труд. Всем известно, что для работы мозга необходима глюкоза. Следовательно, тем, у кого работа основывается на умственном труде, также нельзя использовать этот метод похудения. Им просто необходимо потреблять продукты, содержащие сахар, который, как вам уже известно, один из врагов кремлевской диеты.
При использовании кремлевской диеты не забывайте про витамины и микроэлементы. В силу того, что теперь вы едите намного меньше фруктов и овощей, это является необходимым условием. Иначе никакие усилия не дадут положительных результатов. Если вам неожиданно станет грустно, выделите себе несколько условных единиц для того, чтобы скушать немного шоколада или бананов. Дело в том, что в этих продуктах содержатся эндорфины, «гормоны счастья». Их недостаток ведет к депрессии, плохому настроению, нежеланию работать или учиться.
Должна признать, что любая диета лишает организм многих веществ, препятствует его нормальной работе на определенный срок. Те, кто относится к этому серьезно, стараются восполнять эту нехватку. Многим же важно только похудеть. Приобретая стройную фигуру, забывают обо всем с уверенностью, что организм сам как-то восстановится и что ему не надо помогать. Хотела бы это сказать к тому, что лучшим противопоказанием является отсутствие вашей уверенности в правильности этого процесса, оптимистичного настроя, желания знать о возможных последствиях. Если вы считаете, что вам и так хорошо и не о чем беспокоится, вы – счастливый человек. Внутреннее спокойствие важнее всего.
Глава 6. Советы для начинающих
Мы представили вам нашу диету. Рассказали, о ее популярности, о ее основном принципе, о происхождении, о противопоказаниях в ее использовании. Привели таблицу условных единиц. В целом, уверена, что теперь вы знаете практически все об этом способе похудения. Одним словом, привели достаточно доводов, чтобы вы начали ее применять. Конечно, если не нашли для себя противопоказаний. Если же таковые имеются, не прибегайте к нашему способу, найдите для себя другой рацион питания. Пусть даже если кремлевская диета вам очень приглянулась. Далее я хотела бы привести вам несколько правил, которых необходимо придерживаться, сидя на любой диете. Не то чтобы это были табу, но для более эффективного и быстрого результата они все-таки не будут лишними. Что-то вроде «золотых правил». Итак, помните:
1) всегда верьте в то, у вас все получится;
2) старайтесь жить «одним днем»;
3) потеря веса должна быть постоянной, но постепенной;
4) овощи и фрукты – самые главные друзья в вашей жизни;
5) откажитесь от весов;
6) при достижении определенной цели награждайте себя;
7) любите свое тело;
8) станьте постоянным клиентом овощного магазина;
9) никогда не ешьте стоя, только сидя;
10) кушайте только в том случае, если вы действительно голодны;
11) пережевывайте каждый кусок тщательно и медленно, представьте, что он у вас последний;
12) кушать следует маленькими порциями;
13) старайтесь, чтобы после приема пищи на вашей тарелке осталось немного еды;
14) при приеме пищи пользуйтесь только маленькими тарелками;
15) откажитесь от сладкого;
16) после еды желательно почистить зубы. Благодаря этому ваш организм поймет, что прием пищи окончен;
17) занимайтесь спортом.
Чего нужно избегать:
1) никогда не впадайте в панику!
2) если вы будете пропускать приемы пищи, то ваш организм не получит нужного количества энергии;
3) употребляйте как можно меньше жира, в вашем организме его и так достаточно;
4) не стоит надеяться на немедленный результат, чем медленнее вы теряете вес, тем дольше он к вам не вернется;
5) не стоит есть ближе к вечеру. Так ваш организм не успеет переработать полученные калории до сна.
Могу с уверенностью сказать, что все эти доводы не раз испробованы и действительно очень помогают. Отнеситесь к ним не просто как к очередным советам, а как к установленным фактам. Борьба с лишним весом велась во все времена.
Далее я хотела бы обратиться к тем, кто уже сидит на диете, либо полагает, что она ему необходима. Приведу вам семь признаков неправильного питания, а уж вы сами для себя решите, есть ли в вашем рационе недостатки и нужно ли вам его сменить.
Чувствуете упадок сил и постепенную усталость? В вашем рационе не хватает углеводов, железа и жидкости (помните, что мы вам говорили о недостатке углеводов в организме, это может привести к нарушению кислотно-щелочного баланса).
Если ваша диета сопровождается плохим настроением и хандрой, не считайте, что корень зла в ограниченном выборе продуктов. Скорее всего, в вашем рационе мало рыбы, а значит, жирных кислот омега-3, витаминов группы B и фолиевой кислоты.
Для женщин. Предменструальный синдром может быть особенно ярко выражен, если вы едите мало продуктов, богатых кальцием и магнием, и много сахара. К обострению ПМС приводит также недостаточная калорийность питания.
Постоянное чувство голода свидетельствует о том, что вы выбрали слишком «сильную» диету и вам не хватает и углеводов. Подумайте, не употребляете ли вы слишком много «пустых» продуктов.
Приступы обжорства и тяга к любимым продуктам обычно свойственны тем, кто злоупотребляет сладким и жирным. А большое количество кофе и спиртное лишь обостряют эту потребность.
Тревога и раздражительность стали вашими постоянными спутниками?
Ешьте чаще, а кофе пейте реже (не более двух чашек и только в первой половине дня).
«Туман» в голове может появиться при отсутствии привычки завтракать или недостатке антиоксидантов и витамина E.
Дабы иметь полноценное питание, не забывайте про витамины и минеральные добавки. Замороженные или консервированные продукты лучше не употреблять, поскольку полезных веществ в них мало. Старайтесь употреблять продукты в натуральном виде и хорошего качества.
Раздел II. Диета и спорт
Итак, вы твердо решили для себя избавиться от избыточного веса. Как правило, вы начинаете изучать различную литературу, смотреть передачи, посвященные подобной проблеме. Одним словом, ищите способ, как уйти от лишних килограммов. Так вот, первый рецепт, который вам предложат и о котором вы прочитаете – это диета и спорт. Два взаимосвязанных компонента для похудения.
Кстати, совсем не обязательно, что слово «диета» должно ассоциироваться с лишним весом. По большому счету диеты должен придерживаться каждый из нас на протяжении всей жизни. Большинство людей и представления не имеют, насколько сильно заблуждаются в правильности своего питания. Как правило, очень часто мы принимаем вкусную пищу за полезную, и тогда становимся настоящими чревоугодниками. А ведь это один из смертных грехов. Полагаю, в этом списке он стоит неспроста. Возможно, чтобы спасти нас от нашего же обжорства.
Злоупотребление большим количеством сладостей, жареных, калорийных блюд ведет к проблемам нормального функционирования печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Питаясь подобным образом, визит к гастроэнтерологу вам просто обеспечен.
Жизнь в движении еще никому вреда не приносила. Наоборот, избавляла от различных хронических заболеваний и продлевала годы. И тот, и другой факты установлены учеными. Регулярные занятия спортом не только улучшают самочувствие человека, его внешний вид, но и предупреждают недомогания и развитие хронических заболеваний, болезней сердца, гипертонии, ожирения, диабета, остеопороза, закупорки сосудов. А также:
1) укрепляют организм;
2) избавляют от плохого настроения;
3) улучшают сон, снижают утомляемость;
4) усиливают сопротивляемость организма различным заболеваниям;
5) увеличивают продолжительность полового акта и сексуальной активности;
6) помогают обрести уверенность, почувствовать себя лидером;
7) продлевают срок жизни.
Со временем уровень физической активности человека также меняется. Это зависти от возраста, веса, строения тела, пережитых стрессов и общего состояния здоровья. Но в любом возрасте и при любых обстоятельствах следует стремиться к активной жизни, а этому, в свою очередь, способствуют занятия спортом.
Вы можете спросить, из чего складывается хорошая физическая форма. Так вот, это сочетание таких компонентов как:
1) выносливость;
2) энергия;
3) сила;
4) гибкость.
Для кого-то эти понятия могут показаться чем-то вроде небылиц. Но поверьте, все в ваших руках. Любая физическая нагрузка поможет сбросить вес, так как она сжигает энергию, отложенную в организме в виде жира.
Хотелось бы отметить немаловажный факт. Многие привыкли считать что, для того чтобы похудеть, можно заниматься и нужно делать это в любое время суток. Однако специалисты утверждают: это мнение ошибочно. Самое оптимальное время для сжигания лишних килограммов – утро. Выполняя упражнения до завтрака, вы тем самым заставляете свой организм черпать энергию не из съеденной только что пищи, а из жировых отложений. Кроме того, утренние занятия активизируют обмен веществ, который впоследствии будет более интенсивным в течение всего дня. Только для достижения желаемых результатов необходимо заниматься не менее 20–30 минут (в выходные посвящайте физическим занятиям больше времени).
Эта глава будет полезна особенно тем, кого беспокоят «проблемные» зоны. Поскольку здесь вы сможете найти упражнения отдельно для рук, для тали, для бедер и ног. А так же рецепты блюд, в которых исключен тот или иной продукт, опять же, вредный именно для вашей проблемной зоны. Так что, следует подобрать подходящие блюда и воспользоваться предложенными нами физическими упражнениями. Отдельно подмечу, именно подходящую диету, которая будет соответствовать особенностям вашего организма и не нанесет ущерба вашему здоровью.
Теперь перейдем непосредственно к физической нагрузке. С чего следует начинать и что необходимо знать при занятиях спортом. Во-первых, организм не может переваривать большое количество пищи во время физических упражнений, поэтому неразумно есть прямо перед занятиями. Если пища осталась в желудке во время активных физических нагрузок, вы можете чувствовать сонливость и тошноту. Во время занятий вы можете пить воду, но маленькими глотками. Второе, что необходимо знать и без чего не следует начинать ваши занятия – это разминка. Она разогревает мышцы, подготавливает их к силовым упражнениям, помогает избежать травм. В начале каждой тренировки походите быстрым шагом в течение минуты, затем перейдите к более активным действиям: попрыгайте со скакалкой, побегайте на месте, стараясь достать пятками до ягодиц.
Вы можете для разминки выполнять следующие упражнения.
1. Сделать шаг вперед, распределить вес тела на обе ступни. Поменять ноги прыжком. Продолжать прыгать, помогая себе удерживать равновесие руками, в течение 1–2 минут.
2. Исходное положение – ноги на ширине плеч. Сделать приседание и выпрыгнуть вверх, помогая себе удерживать равновесие руками. Повторить 5–10 раз.
3. Положить на пол какой-нибудь предмет и попрыгать через него из стороны в сторону в течение 1–2 минут.
И наконец, не забывайте, что каждая тренировка должна заканчиваться растяжкой – необходимым элементом всех комплексов, направленных на поддержание хорошей физической формы. Растяжка.
1. Развивает гибкость, что позволяет более свободно двигаться и помогает сохранить подвижность в старости.
2. Предотвращает травмы, поскольку мышцы и суставы могут двигаться легко, не напрягаясь.
3. Уменьшает ревматические и мышечные боли, поскольку мышечное напряжение ослабевает после умеренной физической нагрузки.
Выполняя ее, следует делать все упражнения осторожно, плавно входить в позу растяжки (причем каждую позу надо удерживать 30 секунд). Прислушивайтесь к своему телу. Немедленно прекратите упражнения, если у вас появились любые болевые ощущения.
Можно проделать следующий комплекс упражнений.
1. Поднимите левую руку вверх и, согнув в локте, положите ладонь на спину. Локоть смотрит строго вверх! Правой рукой давите на локоть левой руки вниз. То же самое проделайте с правой рукой. Повторить 15–20 раз.
2. Встаньте на правое колено, возьмитесь правой рукой за правую стопу и прижмите пятку к ягодицам. То же повторите левой ногой. Повторить 5–10 раз.
3. Сядьте на пол, ноги выпрямите, носки смотрят вверх. Медленно, выдыхая, тянитесь руками к ступням. Следите за тем, чтобы спина оставалась прямой! Повторите 8–12 раз.
4. Лежа на животе, ладони на полу на уровне плеч, локти прижмите к бокам. Разгибая руки, поднимите корпус и прогнитесь назад. Повторите 5–7 раз.
Занимайтесь осторожно!
Если вы новичок или не совсем здоровы, приступайте к упражнениям осторожно, постепенно увеличивая их частоту, интенсивность и продолжительность.
Глава 1. Кремлевская диета для рук
Если вы полагаете, что руки – это та часть вашего тела, которая требует похудения, то, во-первых, из своего рациона вам необходимо исключить все мучные изделия, спаржу и кедровые орешки. Нежелательны кабачки, картофель. Любителям манной каши также придется отказаться от этого блюда. В данном случае оно вредно. Приучите себя к рыбе.
Упражнения
Упражнения, развивающие бицепсы, а также мышцы груди.
1. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – сидя, руки согнуты в локтях и разведены в стороны так, что составляют одну линию, плечи параллельны полу. Сведите руки так, чтобы кисти оказались на уровне глаз. Сохранять позу 15–20 сек., сделать 3–5 подходов.
Для этого упражнения вам понадобятся гантели. Отягощение – 1–2 кг.
2. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – сидя, ступни стоят на полу. Опершись правым локтем о правое колено, возьмите в правую руку гантель. Верхнюю часть туловища слегка наклоните вперед, но не сгибайте спину. Медленно поднимите гантели к подбородку. Медленно опустив гантели, вернитесь в исходное положение. Повторите упражнение 10 раз.
Отягощение – 1–2 кг.
3. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – упор лежа, стоя на коленях, руки как можно шире. Выполняйте отжимания без прогиба в поясничном отделе, живот втянут, локти смотрят в стороны. Выполняйте упражнение на 4 счета.
Сделайте 3 подхода по 8 раз.
Для трицепсов.
4 ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – упор стоя на коленях, руки на ширине плеч.
Выполняйте отжимания без прогиба в поясничном отделе, живот втянут. При этом руки работают в плоскости, параллельной корпусу. Выполняйте упражнение на 4 счета.
Сделать 3 подхода по 8 раз.
4. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, наклонившись вперед, колени чуть согнуты, спина прямая, живот напряжен, в пояснице не прогибаться. Руки согнуты в локтевом суставе и прижаты к корпусу, плечи параллельны полу, в руках гантели. Не меняя положения, разогните руки и выпрямите их. Вернитесь в Исходное положение. Выполняйте упражнение в медленном темпе.
Для этого упражнения вам понадобятся гантели.
Отягощение – 1–2 кг. Повторить 8–10 раз.
5. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч. Возьмите в каждую руку по гантели. Медленно поднимите гантели на уровень плеч, затем медленно их опустите. Повторите это 15–20 раз.
Отягощение – 1–2 кг.
6. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, наклонившись вперед, колени чуть согнуты, спина прямая, живот напряжен, в пояснице не прогибаясь. Руки согнуты, в руках гантели. Сведите лопатки, разводя руки в стороны и вверх. Выполняйте упражнение в медленном темпе.
Отягощение – 1–2 кг. Повторить 8–10 раз.
7. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, стопы параллельны друг другу, согните ноги в коленях примерно под прямым углом. В руках гантели. Отведите таз назад. Правая рука вытянута перед собой, левая согнута в локте и прижата к туловищу. Напрягая мышцы ягодиц, выпрямите ноги и поднимитесь на носки, одновременно приводя правую руку к туловищу. Опускаясь вниз в исходное положение, вытяните вперед левую руку и повторите упражнение.
Сделайте 3 подхода по 10–12 раз. Отягощение – 1–2 кг.
8. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя на левой ноге, согнутая в колене правая нога поднята перед собой, правая пятка у левого колена. Руки к плечам, пальцы смотрят внутрь. Сделайте мах в сторону правой ногой, одновременно поднимая вверх левую руку. Задержитесь, затем вернитесь в исходное положение. Повторите упражнение с другой ноги.
Сделайте 3 подхода по 10–12 раз (каждой ногой). Отягощение – 1–2 кг.
9. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, правая нога согнута, бедро находится над прессом. В руках гантели. Руки в стороны. Напрягите мышцы пресса и поднимите туловище навстречу колену, одновременно сводя руки вместе над грудью. Задержитесь, затем вернитесь в исходное положение. Повторите с другой ноги.
Сделайте 3 подхода по 10–12 раз (каждой ногой).
10. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, стопы расположены параллельно друг другу. Возьмите гантель в правую руку и опустите ее перед бедром. Поддержите руку в локте другой рукой. Согните колени и отведите таз назад, одновременно сгибая в локте правую руку и направляя ее к правому плечу. Вернитесь в исходное положение. Повторите. Затем сделайте упражнение на другую руку.
Сделайте 3 подхода по 8–12 раз (каждой рукой). Отягощение – 1–2 кг.
Рецепты
Предлагаем несколько рецептов блюд диеты для рук.
Бифштекс рубленый
Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 репчатая луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Рыбная солянка
Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Печень с луком и чесноком
Требуется: 600 г печени, 4 ст. л. масла растительного, 1 репчатая луковица, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Говяжью или телячью печень очистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 минут, довести до готовности, не пересушивая. Лук нарезать кольцами, обжарить в раскаленном жире до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито. Чеснок очистить, растереть с солью, положить в глубокую тарелку, развести бульоном. Полученной массой залить обжаренную печень.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Гуляш из легкого
Требуется: 500 г легкого, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томата-пюре, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление. Промытое легкое положить в горячую воду и варить при слабом огне 1,5–2 часа, после чего легкое нарезать кубиками весом 30–40 г, поперчить, посолить и обжарить на маргарине, добавив мелко нарезанный лук. Обжаренное легкое положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона, томат-пюре, лавровый лист и тушить 15–20 минут.
Итого: 100 г – 3,8 у. е.
Шашлык степной
Требуется: 500 г мяса, 1 репчатая луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Баранину нарезать полосками длиной 10–15 см, положить на них фарш из обжаренного лука и чеснока, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями. При подаче посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Свинина жареная
Требуется: 500 г свинины, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 репчатая луковица, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем влить стакан горячей воды, положить лук, морковь и поставить в духовку, поливая каждые 10 минут соком, выделяющимся при жарке. При подаче готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, залить жидкостью, которой тушили мясо.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Шницель по-пастушьи
Требуется: 500 г говядины, 5 зубчиков чеснока, 4 яйца, 60 г сыра, 60 г жира говяжьего, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый кусок отбить, посыпать солью, натереть чесноком, затем смочить в смеси взбитых яиц и тертого сыра, обжарить на сильном огне.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Кальмары в сметане
Требуется: 500 г кальмаров, 1,5 стакана сметаны, 1 ст. л. соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Очистить кальмары, вымыть, слегка отбить и нарезать кусочками шириной 5–8 см, посолить, поперчить и обжарить в масле с мелко нашинкованным луком до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. Затем полить соевым соусом, посыпать зеленью и подавать к столу.
Важный совет: кальмары необходимо готовить быстро, при увеличении времени готовности они становятся жесткими.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Креветки, жаренные в лимонно-чесночном соусе
Требуется: 600 г сырых крупных неочищенных креветок, 100 г нарезанного шпината, 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ст. л. лимонной цедры, смешанной с 0, 25 ч. л. молотого черного перца, петрушка, соль по вкусу.
Приготовление. Очистить креветки. Смешать шпинат, 1 ст. л. масла и 0,5 ч. л. соли. Разложить шпинатную смесь в четыре круглые миски для микроволновой печи. Смешать креветки, чеснок, петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, 1 ст. л. масла 0,5 ч. л. соли. Положить креветочную смесь на шпинатную массу. Печь 12–15 минут в микроволновой печи при 100 % мощности. Поставить каждую миску на тарелку, украсить веточками петрушки.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Кальмары с красным вином
Требуется: 700 г кальмаров, 3 ст. л. оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 0,5 л красного вина, 2,5 палочки корицы, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Тщательно промыть и очистить кальмары (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать их на тонкие колечки, обсушить.
На большой сковороде разогреть масло. Положить на сковороду мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневый оттенок. Добавить соль, перец, корицу, влить вино. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне около трех минут. Соус должен получится густым и жирным. Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Креветки со сладким перцем по-креольски
Требуется: 750 г неочищенных крупных креветок, 1 крупный лимон, 60 г маргарина или сливочного масла, 1 небольшая нарезанная головка репчатого лука, 2 средних, тонко нарезанных стебля сельдерея, 1 крупный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки толщиной 2–3 см, 100 г нарезанных консервированных помидоров, 1 ч. л. сухого базилика, 0,5 ч. л. соуса «Табаско», лавровый лист, 2 ст. л. нарезанной петрушки, 1 ч. л. соли.
Приготовление. Очистить креветки. Натереть 1 ч. л. лимонной цедры и выдавить 2 ст. л. сока лимона. Нагреть духовку до 190 °C. Поставить сковороду на небольшой огонь, растопить в ней маргарин и положить лук и сельдерей, пассировать 5 минут, часто помешивая. Добавить сладкий перец и тушить еще 10 минут, часто помешивая. Добавить лимонную цедру, лимонный сок, помидоры, соль, базилик, соус «Табаско» и лавровый лист. Тушить 1 минуту. Добавить креветки. Положить смесь в неглубокую двухлитровую миску для микроволновой печи. Запекать 20 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. Достать миску из духовки и вынуть лавровый лист. Посыпать петрушкой и подавать.
Итого: 100 г – 5,2 у. е.
Крабы, запеченные в молочном соусе
Требуется: 250 г мяса крабов, 1 стакан молочного соуса, 25 г тертого сыра, 200 г свежих грибов (шампиньоны или белые), 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление. Нарезать кусочками мясо крабов, сложить в кастрюлю, добавить сваренные и нарезанные ломтиками грибы и чайную ложку растительного масла. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, полить молочным соусом, смешанным с натертым сыром.
Сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 5–6 минут. Блюдо подавать на стол горячим.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Мидии, запеченные с пряностями
Требуется: 250–300 мидий, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 гвоздики, петрушка и соль по вкусу.
Приготовление. Сварить мидии и уложить их на смазанный маслом противень. Тонко нашинковать зелень петрушки, растолочь гвоздику и растереть с солью зубчик чеснока, перемешать и посыпать этой смесью мидии. Полить растопленным маслом и запекать в духовке до готовности.
Итого: 100 г – 5,2 у. е.
Кальмар жареный
Требуется: 500 г сырых кальмаров, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кубиками (1,5–2 см), посолить, поперчить, быстро обжарить в горячем растительном масле, добавить измельченный лук и пожарить до золотистого цвета, затем сразу же подавать на стол.
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Форель отварная
Требуется: 800 г форели, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленную форель на короткое время залить подкисленной лимонным соком теплой, но не горячей водой, затем вынуть, посолить и варить 5–10 минут на слабом огне, добавив морковь и лук, следя за тем, чтобы рыба не разварилась. Готовую форель переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть маслом, украсить спассерованным луком, зеленью.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Креветки в соусе по-французски
Требуется: 500–600 г креветок, 3–4 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. рубленого укропа, соль по вкусу.
Для соуса: 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 3–4 ч. л. сливочного масла, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Разморозить креветки, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, добавить в нее укроп и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не приобретут ярко-оранжевую окраску (обычно их варят 5–6 минут после закипания, если варить дольше – мясо будет жесткое). Снять креветки с огня и оставить в горячем бульоне на 20 минут. На дно посуды, в которой подаются креветки, положить стебельки и листики укропа, уложить на них горячих креветок и полить сверху горячим процеженным отваром, в котором они варились. Можно залить креветки молочным соусом с луком. Для этого лук необходимо мелко нарезать и обжарить так, чтобы цвет его не изменился. К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле с закрытой крышкой. Затем развести горячим молоком, непрерывно помешивая, и варить 5–7 минут. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом.
Итого: 100 г – 1,5 у. е. (без лука).
Омары вареные
Требуется: 4 омара, 1 головка репчатого лука, 1 стакан красного столового вина, 1 стебель или зелень петрушки, укропа, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. В небольшую кастрюлю налить воды, немного посолить, добавить петрушку, укроп, перец, влить вино положить туда омаров. После этого варить их 15–20 минут до готовности. Готовых омаров положить на блюдо и посыпать зеленью петрушки. Также можно подать омаров в том отваре, в котором они варились.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Закуска «Креветки под соусом»
Требуется: 400 г креветок, 100 г несладкого йогурта, 2,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Креветки отварить и очистить.
Соус: смешать йогурт, растительное масло, уксус и лимонный сок. Добавить соль, перец и тщательно перемешать. Затем мясо креветок выложить на блюдо и полить соусом.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Креветки в маринаде
Требуется: 300 крупных креветок, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень сельдерея, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Креветки сварить в подсоленной воде, остудить и очистить.
Выложить очищенные креветки в салатницу, сбрызнуть маринадом.
Для приготовления маринада нужно оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сельдерей хорошо вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать и посыпать им креветки. При желании можно сверху посыпать нарезанной зеленью укропа и листочками петрушки.
Итого: 100 г – 0,5 у. е.
Глава 2. Кремлевская диета для бедер
Бедра, как правило, – одна из проблемных зон большинства женщин. Что только не приходится порой делать, дабы уменьшить их объем. Если вы используете нашу диету, то как можно меньше употребляйте фруктов и овощей, несмотря на то, что они очень полезны. В особенности избегайте помидор и бананов. В большинстве случаев бедра поправляются именно из-за этих продуктов. Не стесняйтесь есть больше вареного мяса, при вашей проблеме это будет самым лучшим советом. А отказ от фрукты и овощи на время диеты замените витаминами из аптеки. Желательно употреблять комплекс витаминов. Правда, злоупотреблять ими тоже не стоит. Все должно быть в меру.
Упражнения
Упражнения для избавления от лишних килограммов в зоне бедер.
1. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, бедра, колени. Ступни развернуты наружу, правая нога – на носке. Сядьте в этом положении, положение ступней не меняйте. Следите за тем, чтобы колени смотрели в стороны. Выполняйте упражнение в медленном темпе на 4 счета. Сделайте сначала все повторы с одной ноги, затем с другой.
Сделайте 3 подхода по 4–5 раз.
2. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, для поддержания равновесия можно опереться на стул или стену. Отведите ногу в сторону, затем вернитесь в исходное положение. Выполняйте упражнение в медленном темпе.
Сделайте 3 подхода по 12 раз (каждой ногой).
3. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя на коленях с опорой на предплечья без прогиба в области поясницы. Удерживая голень в вертикальном положении, носок опущен вниз, поднимите бедро вверх, затем опустите, не касаясь коленом пола. Выполняйте упражнение в медленном темпе на два счета.
Сделайте 3 подхода по 5–8 раз (каждой ногой).
4.(это упражнение рекомендуется выполнять тем, у кого хорошо растянуты мышцы ног, дабы их не повредить) ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, руки на поясе. Выполняйте выпады назад поочередно правой и левой ногой. Угол сгибания опорной ноги – 90 градусов, следите за тем, чтобы колено не заходило за носок, спину держите ровно, не отклоняясь назад. Выполняйте упражнение на 4 счета.
Сделайте 3 подхода по 8–10 раз.
5. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч. Слегка согните ноги в коленях. Положите руки на бедра. Качните бедрами вправо, распределив вес на обе ноги. Втяните живот, будто вы зажаты между двумя стеклами. Качните бедрами влево. Подберите живот и расслабьте плечи.
Повторите по 10–15 раз в каждую сторону.
6. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на животе, слегка поднимите голову, руки согнуты в локтях, обопритесь о пол ладонями, поставив из близко к туловищу. Напрягая мышцы ягодиц, поднимите ноги вверх и сделайте ими 10 коротких пружинящих движений вверх. Вернитесь в исходное положение. Выполните 3 подхода по 10 раз.
7. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, колени согнуты. Стопы на полу. Оторвите таз от пола, одновременно вытягивая вперед левую ногу. Не прогибайте спину. Вернитесь в исходное положение и выполните упражнение с другой ноги. Выполняйте упражнение, попеременно меняя ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
8. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя на левой ноге. Вытяните назад правую ногу, наклоните туловище и опустите руки вниз. Вернитесь в исходное положение. Сделайте то же самое с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
9. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя прямо, выставите вперед правую ногу, руки за спиной, слегка наклоните корпус вперед. Сгибая ноги в коленях, опустите таз как можно ниже. Вернитесь в исходное положение. Повторите с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
10. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, удерживая гантели по 1–2 кг в руках, перенесите вес тела на левую ногу и вытяните вперед правую ногу, стопу расслабьте. Медленно сгибая левое колено, слегка наклоните туловище вниз (спина прямая). Вернитесь в исходное положение. Повторите с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
Рекомендуемые блюда
Рыбный бульон
Требуется: 1,5 л. воды, 500–600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 репчатая луковица, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу нарезать порционными кусками, поставить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук. Варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25–30 минут, затем осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доварить еще 15–20 минут Готовый бульон процедить. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Грибная запеканка
Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 2 моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.
Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, половину мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Суп из цыпленка
Требуется: 250 г мяса цыпленка, 100 г шампиньонов, 3 яйца, 50 г ветчины, перец, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Варить мясо цыпленка до готовности, затем вынуть его и измельчить. В готовый бульон прибавить нарезанную кусочками ветчину, соль, укроп, перец. Через некоторое время отправить туда же измельченное мясо цыпленка. В это время взбить яйца, смешать их в чашке, приправить, после чего соединить это с бульоном. Варить до готовности и подавать к столу. Приятного аппетита.
Итого: 100 г – 1,6 у. е.
Бульон с фрикадельками
Требуется: 500 г мясного фарша, 2 репчатые луковицы, 2 ст. л. масла сливочного, 2 яйца, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление. Фарш пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить масло, яйца, соль, перец по вкусу и 2–3 ст. л. бульона, перемешать. Руками, смоченными в воде, приготовить фрикадельки в форме шариков, отварить их в подсоленной кипящей воде и положить в тарелки с бульоном, посыпать рубленой зеленью. Фрикадельки можно отварить в кипящем бульоне, но тогда он получится не таким прозрачным.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Уха
Требуется: 600 г мелкой рыбы (ерша, окуня, плотвы), 500 г крупной рыбы (судака, щуки, налима или др.), 3 репчатых луковицы, 1 ст. л. масла сливочного, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбную мелочь выпотрошить, хорошо промыть и, не очищая от чешуи, пожить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока рыба не разварится. Затем бульон процедить. В процеженный бульон положить нарезанные лук, корень петрушки и поставить варить на 15 минут. Затем в бульон положить подготовленные куски крупной рыбы и специи, варить при слабом огне 15–20 минут, удаляя пену. Готовую уху можно заправить сливочным маслом, при подаче на стол положить зелень укропа.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Окуни речные жареные
Требуется: 1 кг рыбы, 1 яйцо, 2,5 ст. л. масла растительного, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, удалить спинные плавники, отрезать головы, хвосты, выпотрошить и тщательно вымыть. Посолить, смочить во взбитом яйце. Рыбу положить на хорошо разогретую сковородку с маслом и обжарить со всех сторон до готовности.
Готовую рыбу положить на блюдо, украсить листьями салата и кружками свежих помидоров.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Салат из горбуши
Требуется: 200 г горбуши консервированной в собственном соку, 2 яйца, сыр плавленый 150 г, 1 репчатая луковица, 100 г низкокалорийного майонеза, зелень.
Приготовление. Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить низкокалорийным майонезом. Салат украсить зеленью.
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Щи по-русски
Требуется: 200 г грудинки, 100 г костей свиных, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 100 г лука-порея, 3 лавровых листа, перец горошком, соль, зелень по вкусу.
Приготовление. Капусту, морковь, и лук нашинковать и тушить в закрытой кастрюле. Из грудинки и свиных костей приготовить 1 л бульона, добавив в него соль, лавровый лист, перец. Бульон влить в тушеные овощи и довести до готовности.
Итого: 100 г – 6 у. е.
Язык заливной
Требуется: 600 г говяжьего языка, 100 г корня петрушки, 20 г желатина, 350 г бульона мясного, приправы, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожу, нарезать кружочками, уложить на блюдо, на гарнир можно предложить ассорти из вареных или тушеных овощей. Приготовить бульон с желатином. Желатин замочить на 30–40 минут в холодной кипяченой воде (на 20 г желатина на стакан воды), добавить в бульон, затем подогреть с горячим бульоном, остудить и залить им язык. Сверху украсить зеленью.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Свинина фаршированная
Требуется: 500 г мяса, 2 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока, лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Мясо отбить, чтобы получилась целая пластина, поперчить, посолить, натереть чесноком. На край положить вареное мелко нарезанное яйцо, тертую сырую морковь и свернуть рулетом, чтобы начинка находилась внутри. Сверху сбрызнуть уксусом и обжарить на сковородке, поставить в духовку и довести до готовности. Затем вынуть и остудить, нарезать на порционные куски.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Шашлык рубленый
Требуется: 600 г баранины, 2 ст. л. сала курдючного, 1 репчатая луковица, 1 ст. л. винного уксуса, лук зеленый, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустить через мясорубку. Массу заправить зеленью, перцем, тщательно перемешать и выдержать в прохладном месте 1,5–2 часа. Фарш разделать в виде колбасок. Нанизать их на шпажки и обжарить над раскаленными углями. При подаче посыпать репчатым и зеленым луком, полить уксусом.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Говядина отварная
Требуется: 500 г мяса, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 0,3 корня сельдерея, соль, зелень по вкусу.
Приготовление. Мясо тщательно промыть и положить в кипящую подсоленную воду. Для аромата добавить морковь, лук, сельдерей и петрушку. Варить мясо при слабом кипении до готовности. Готовое мясо нарезать поперек волокон ломтиками по 2–3 на порцию.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Маринованная сельдь
Требуется: 450 г сельди, 2–3 ст. л. растительного масла, 100 г лимона, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. столового уксуса, укроп, 500 мл воды.
Приготовление. Филе сельди порезать мелкими кусочками и положить в керамическую миску. Смешать растительное масло, уксус, воду, мелко порубленную, укроп и залить этой смесью рыбу. Мариновать 2 ч, время от времени переворачивая. В нагретую сковороду положить подготовленную рыбу, залить маринадом, посолить и довести до медленного кипения. После этого накрыть сковороду крышкой и тушить 8–10 минут. Когда рыба будет готова, выложить ее на блюдо, залить оставшимся в сковороде маринадом и остудить. Подавать на стол холодной.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Жаркое рыбное
Требуется: 1 кг осетровой рыбы, 80 г растительного масла, соль, перец.
Приготовление. Разделать рыбу, нарезать на порционные куски. Ошпарить куски кипятком, затем еще раз промыть и обсушить. Каждый кусок посолить, добавь перец. Разогреть масло и обжаривать каждый кусок с обеих сторон до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Выложить куски рыбы на блюдо, полить маслом, в котором жарилась рыба. Украсить ломтиками лимона, зеленью петрушки и укропа.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Суп куриный
Требуется: 800 мл куриного бульона, 100 г моркови, 1 головка репчатого лука, 300 г вареного куриного мяса, сельдерей, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Бульон довести до кипения. Тем временем порезать кружочками морковь и кольцами лук. Сложить овощи в закипевший бульон и варить, пока они не станут мягкими. Порезать полосками куриное мясо, а когда овощи станут мягкими, положить мясо в кастрюлю. Туда же добавить сельдерей. Варить все 10 минут. За две минуты до готовности посолить и поперчить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Салат из свежей рыбной икры
Требуется: 100 г свежей икры, 1 маленькая репчатая луковица, 1 ч. л. растительного масла, перец, соль.
Приготовление. Икру освободить от пленки, затем залить кипятком на 10 минут. Слить воду, посолить, поперчить, положить мелко порезанный лук, масло и перемешать. Добавить измельченную зелень. Еще раз перемешать и дать постоять час.
Итого: 100 г – 6 у. е.
Жареный кролик
Требуется: 800 г кролика, 3 ст. л. сметаны, 1 л. воды, 200 мл 3 %-ного уксуса, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 500 мл воды, укроп, петрушка, 1 лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.
Приготовление. Мясо порезать порционными кусочками, залить водой и оставить на 5–6 ч. Тем временем приготовить маринад. Для этого нарезать морковь и лук, залить их уксусом, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 15–20 минут. Готовый маринад остудить. Когда мясо будет вымочено, залить его маринадом и оставить в холодном месте на 15–20 минут. Маринованные куски мяса обсушить салфеткой, посолить, посыпать перцем и положить на противень. Добавить сметану и жарить в духовке до готовности.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Кальмары в вине
Требуется: 700–750 г кальмаров, 125 г сухого белого вина, 1 ст. л. соли, 1 пучок петрушки, 2–3 зубчика чеснока, 0,2 стакана оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец по вкусу.
Приготовление. Голову с щупальцами моллюска вытянуть из-под оболочки. Удалить щупальца, вымыть и хорошенько натереть мясо солью. Порезать кальмары колечками. После этого пожарить кальмары на оливковом масле. Добавить вино, чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и варить все под крышкой 20–30 минут до готовности. Затем посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Перед тем как подавать на стол, украсьте лимонными дольками и зеленью.
Итого: 100 г – 4,3 у. е.
Кролик с грибами
Требуется: 1 кг кролика, 500 г лисичек или шампиньонов, 100 г репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. сливок, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Грибы поджарить, после чего добавить сливки и потушить еще 5 минут. Кролика подержать в проточной воде 2–3 минуты, после чего обсушить и разрезать на порционные кусочки. Потом обжарить и положить в сотейник. Добавить соль, перец, воду и тушить на среднем огне 0,5 часа. Потом положить грибы, измельченный зеленый лук и довести до готовности.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Омары в белом вине
Требуется: 10 омаров, 1 стакан белого вина, 2 ст. л. сливочного масла, тмин, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Помыть омаров и обсушить их полотенцем. Растопить масло в небольшой кастрюльке. Положить туда омаров и жарить, периодически переворачивая, до тех пор, пока они не приобретут нежно-розовый оттенок. После этого к омарам добавить специи, посолить, залить белым вином и варить 15 минут на медленном огне, закрыв крышкой. После того, как омары будут готовы, вынуть их, уложить на блюдо.
Из бульона, оставшегося после варки омаров, приготовить соус. Для этого процедить бульон в миску, поставить на медленный огонь и добавить чайную ложку сливочного масла. Кипятить 1–2 минуты, сняв с огня, добавить еще немного масла. Помешивать соус до тех пор, пока масло не раствориться. Полить омары соусом, украсить веточками зелени. После этого блюдо можно подавать на стол.
Итого: 100 г – 1,1 у. е.
Суп из кальмаров с луком
Требуется: 10 кальмаров, 1 репчатая луковица, пучок петрушки, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. Вымыть кальмаров в холодной воде и положить в кастрюлю. Мелко нарезать лук, петрушку. Залить кипяченой водой (5–6 стаканов), затем положить лавровый лист и варить 15 минут, периодически помешивая. Положить кальмаров в глубокую миску, полить бульоном, образовавшимся во время варки и подавать на стол.
Итого: 100 г – 4,2 у. е.
Паштет из кролика
Требуется: 750 г мяса кролика с печенью, 150 г свинины, 50 г сала, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 5 сушеных грибов, 1 ст. л. свиного жира, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для соуса: 100 г майонеза, 1 вареное яйцо, 1 ст. л. хрена.
Приготовление. Мясо, корень петрушки, лук, лавровый лист, перец залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Перед тем, как снять с огня, посолить. Замоченную в молоке печень варить с мясом 10 минут, сало – 20 минут. Мясо, печень, петрушку, лук, отваренные грибы пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.
Кастрюлю смазать жиром или маргарином, дно ее выложить полосками сала, заполнять на 1/3 высоты паштетной массы и запекать в духовке 30 минут.
Холодный паштет осторожно отделить ножом от стенок кастрюли, слегка подогреть дно и опрокинуть кастрюлю на круглое блюдо. Украсить паштет листьями зелени.
К паштету приготовить соус, смешав майонез с тертым хреном и рубленным вареным яйцом.
Итого: 100 г – 1 у. е. (без соуса).
Кролик особый
Требуется: 1 кролик (молодой), 1 головка репчатого лука, 50 г бекона, 1 ст. л. растительного масла для жаренья, 20 мл коньяка, 100 мл красного сухого вина, 200 мл мясного бульона, немного зелени петрушки, 4 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разделить кролика на небольшие части, вымыть. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Куски кролика обжарить со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем на этой же сковороде с оставшимся в ней маслом обжарить бекон и лук. После этого куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь в металлической посуде. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон и довести до кипения. Петрушку мелко нарезать и положить лавровый лист, измельченные грецкие орехи в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при температуре 200 °C около 1,5 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Биточки из кролика
Требуется: 400 г кролика, 60 г растительного масла, 100 г репчатого лука, 80 г болгарского перца, 8 маслин, 2 головки чеснока, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Сырое кроличье мясо (мякоть) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать биточки по 2 шт. на порцию и поджарить их на оливковом или подсолнечном масле. Репчатый лук нарезать дольками, стручки болгарского перца нашинковать крупной лапшой. Подготовленные овощи обжарить по отдельности на растительном масле, затем все соединить, добавить веточки укропа, соль и перец. Половину этой овощной смеси положить слоем в глубокий сотейник, а на нее уложить жареные биточки, которые закрыть второй половиной овощной смеси. Все это тушить при слабом кипении 25–30 минут, чтобы овощи не подгорели, нужно подливать во время тушения немного воды или бульона. Это блюдо можно подать и горячим и холодным. При подаче на блюдо или тарелки на биточки положить тушеные овощи, сверху украсить зеленью, мелко рубленым чесноком. По краям разложить маслины.
Итого: 100 г – 5 у. е.
Гуляш из зайца
Требуется: передняя часть зайца (с лопатками и потрохами), 150 г домашней колбасы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Передок разделанного зайца и лопатки, очищенные от пленок, промыть и разделить на небольшие куски. Легкие, сердце, печень, очищенные от пленки, нарезать полосками и обжарить вместе с кусками зайца в чугунной кастрюле. Добавить нарезанные кружочками колбасу и репчатый лук. Налить 1 стакан воды, добавить пряности, соль и тушить на слабом огне до готовности. Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Рулет из говядины с грибами
Требуется: 1 кг мякоти говядины, 200 г шампиньонов, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. горчицы, 0,5 горячего мясного бульона, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Говядину вымыть под струей холодной воды, отбить в лепешку. Шампиньоны также вымыть, мелко нарезать и жарить с 1 ч. л. растительного масла 3 минуты. Лук мелко нарезать, смешать с солью, перцем, горчицей и 1 ст. л. растительного масла. Положить полученную массу на мясо. Добавить грибы и скатать мясо в рулет. Обжарить получившийся рулет на оставшемся растительном масле со всех сторон. Добавить примерно половину бульона и тушить в течение 1,5 часа, добавляя бульон и переворачивая рулет по мере необходимости.
Полить рулет бульоном, в котором он готовился.
Итого: 100 г – 2,8 у. е.
Говядина, тушенная под соусом
Требуется: 500 г говядины, 100 г сухого белого вина, 200 г грибного бульона, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Говядину вымыть под струей холодной воды, мелко нарезать, обжарить на хорошо разогретой сковороде до образования корочки и влить немного воды. Тщательно перемешать, и сразу же добавить половину сухого белого вина, а также соль и приправы.
Все тушить под закрытой крышкой до испарения воды, а затем влить еще немного воды и оставшееся вино.
После чего лук мелко нарезать, добавить в блюдо, через 5 минут после добавления оставшегося вина. Дать пропитаться говядине вином, после чего влить грибной бульон (не забывая помешивать говядину). После закипания бульона, добавить в блюдо пропущенный через пресс чеснок, и через 10 минут говядина готова.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Антрекот с луком
Требуется: 500 г говядины без костей, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Говядину вымыть под струей холодной воды, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см, отбить деревянным молоточком, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до образования румяной поджаристой корочки. Нарезать кольцами репчатый лук и обжарить его вместе с мясом до золотистого цвета. На стол подавать, посыпав кольцами лука.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Говядина фаршированная
Требуется: 1 кг мякоти говядины, 250 г сухого белого вина, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 40 г растительного масла, оливки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Крупный кусок мякоти говядины вымыть под струей холодной воды, слегка обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанными луком и морковью. Залить мясо сухим белым вином так, чтобы оно было полностью накрыто. Поставить тушить. Готовое мясо вынуть, слегка охладить и срезать сверху толстый ломтик, который в дальнейшем будет служить крышкой. Из середины куска вырезать мясо так, чтобы остались стенки и дно. Нарезать 0,5 количества этого мяса на маленькие кубики, добавить предварительно обжаренные на растительном масле шампиньоны, немного нарезанных оливок, заправить соусом, в котором тушилось мясо, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заполнить этим фаршем образовавшееся отверстие. Закрыть его ломтиком мяса, сбрызнуть растительным маслом и запечь.
Итого: 100 г – 3,2 у. е.
Свинина с белым вином
Требуется: 1 кг нежирной свинины, 1,5 л сухого белого вина, имбирь, соль, чеснок и перец по вкусу.
Приготовление. Свинину вымыть под струей холодной воды, натереть солью и перцем. Ножом сделать глубокие надрезы и вложить в них нарезанные пополам дольки чеснока. 1 л белого сухого вина вылить в кастрюлю, положить туда мясо и придавить крышкой. Оставить примерно на 1,5 часа. Далее извлечь мясо и переложить его в глубокую сковороду, туда же влить оставшееся вино. Все это поставить в предварительно нагретую духовку на 15 минут (готовность определять обычным способом). Мясо нужно достаточно часто поливать оставшимся вином, а когда мясо будет практически готово, последний «полив» будет выглядеть так: имбирь смешать с оставшимся вином, залить блюдо полученной смесью и поставить на сильный огонь на 2–3 минуты.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Шницель под чесночным соусом
Требуется: 600 г мякоти свинины, 1 головка чеснока, 0,2 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Свинину вымыть под струей холодной воды, отбить, натереть солью и перцем и оставить на 1 час. Затем обжарить в растительном масле с обеих сторон до готовности.
Приготовить чесночный соус: очищенный, пропущенный через пресс чеснок растереть с солью, добавить 2 ст. л. растительного масла. Готовые шницели залить чесночным соусом и при желании посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Глава 3. Кремлевская диета для талии
Осиная талия – эталон красоты, и красоты идеальной. Не удивительно, почему она нас так восхищает. Если от рождения природа не наградила вас столь прекрасным станом, тогда вы вынуждены всю жизнь прикладывать максимум усилий, чтобы поддержать или сохранить подобную прелесть.
«Мне нравится моя талия, но не нравится жир, который ее прячет». Если вы можете подобные слова применить относительно себя, уверяю, не все потеряно. Мы предложим вам несколько упражнений. Желательно выполнять их все для получения наибольшего эффекта. Плюс, вычеркнуть из своего рациона питания различные мучные и кондитерские изделия (по возможности совсем). Подобные вкусности приносят особый вред женской талии (если желаете, и мужской) так как эти высокоуглеводные продукты оседают особым жиром в этой области, причем очень быстро. В рационе допускается рыба, но только в вареном виде. Не приветствуется жареная пища. И предлагаемые нами упражнения для пресса помогут вам укрепить мышцы живота, а если вы будете выполнять их регулярно, не прекращая занятий, то через какое-то время уменьшите объем талии и без труда оденете ставшие узкими брюки или юбку.
Упражнения
1. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, опершись на руки. Поднимайте одновременно вытянутые ноги. Делайте это упражнение медленно, чтобы напрягались мышцы живота – только тогда будет эффект! Не нужно поднимать ноги слишком высоко – поднимайте их только на 35–45 градусов.
Выполните 3 подхода по 15 раз.
2. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на полу, расправьте плечи, локти должны касаться пола. Приподнимайте прямые ноги невысоко: на 10–15 градусов. Поочередно сгибайте в колене и подтягивайте их к животу. Следите, чтобы нога, которая остается прямой, не касалась пола.
Выполните 3 подхода по 10 раз.
3. Чтобы проделать это упражнение, вам нужно лечь спиной на пол, руки скрестить за головой, а ноги согнуть в коленных суставах, но не очень сильно. Сделайте энергичный толчок и достаньте головой колени. При этом помогайте себе руками быстро поднять голову. Затем вытяните руки вдоль тела и потянитесь.
Выполните так: 1 серию – быстро 7 раз, 2 серию – медленно 5 раз, 3 серию – снова быстро 8 раз.
4. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на полу, опершись на локти. Отведите плечи назад. Локти согнуты под прямым углом. Голову держите прямо.
Поднимайте немного выпрямленные ноги над полом. Сначала поднимите на 45 градусов правую ногу. Старайтесь не сгибать ее в колене. Следите, чтобы левая нога при этом не опускалась на пол. Вытяните носки ног. Продолжайте то же самое с левой ногой. При этом уже правая нога остается внизу. Постарайтесь делать это упражнение медленно и размеренно, чтобы вы почувствовали, как напрягаются мышцы пресса.
Выполните 2 подхода по 15–20 раз.
5. Это упражнение одно из самых тяжелых и с первого раза оно может не получиться, но не отступайте и через некоторое время у вас будет безупречно!
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на животе, руки согнуты в локтях. Приподнимитесь на локтях и выгнитесь как можно сильнее. Голову откиньте назад. Вы должны чувствовать, как напрягаются мышцы пресса. Изогнитесь, стараясь выпрямить руки в локтях. Продолжая находиться в таком положении, отведите руки назад, чтобы они были параллельны полу. Старайтесь прогнуться сильнее. Оставайтесь в таком положении 3–5 секунд. Выполните 3 подхода по 3 раза.
6. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на животе, руки за головой. Поднимите корпус вверх, затем вернитесь в исходное положение. Выполните упражнение в медленном темпе на четыре счета.
Выполните 3 подхода по 10 раз.
7. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, руки скрещены на груди, спину держите прямо. Поднимите корпус, затем вернитесь в исходное положение. Выполняйте упражнение в медленном темпе на четыре счета.
Выполните 3 подхода по 10 раз.
8. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, правая нога согнута в колене, левая вытянута вдоль тела. Правая рука на затылке, левая вытянута в сторону. На выдохе согните левую ногу в колене по направлению к правому плечу, одновременно совершая встречное движение правым плечом, затем вернитесь в исходное положение. Сделайте сначала все повторы с одной руки, затем с другой. Выполняйте упражнение в медленном темпе на четыре счета.
Выполните 3 подхода по 10 раз.
9. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, руки раскинуты в стороны. Поднимите одновременно обе ноги на 90 градусов, затем опустите. Выполняйте упражнение в медленном темпе, чтобы вы чувствовали напряжение мышц живота.
Выполните 3 подхода по 15 раз.
10. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, руки на поясе. Совершайте повороты корпусом влево и вправо. Старайтесь поворачивать именно корпус, а ноги не должны оставаться на месте.
Выполните 20 поворотов по 3 раза.
Рекомендуемые блюда
Тушеное вымя
Требуется: 200 г вымени, 250 г молока, 1 репчатая луковица, 1–2 средние моркови, соль, приправы по вкусу.
Приготовление. Обработанное вымя нарезать кусочками и положить в горшочки, добавить туда мелко порезанный лук и морковь, соль и перец по вкусу, залить все это молоком и тушить до полной готовности.
Итого: 100 г – 4,1 у. е.
Рыба, тушенная с хреном
Требуется: 600 г рыбы (трески, окуня, хека), 100 г хрена, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, столовый уксус, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление. В смазанную маслом глубокую посуду положить тонким слоем тертый хрен, на него – нарезанную кусочками посоленную, поперченную рыбу, пересыпая ее хреном. Затем залить рыбу водой, смешанной с уксусом, закрыть посуду крышкой и тушить в духовом шкафу 1 час. Затем осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения.
Итого: 100 г – 1,3 у. е.
Студень из говядины
Требуется: 500 г говяжьих ножек, 500 г мясной обрези или голяшек, 2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 репчатая луковица, лавровый лист, перец, соль, чеснок по вкусу.
Приготовление. Ножки опалить, разрубить на части и залить на 3 часа холодной водой. Затем вместе с обрезью хорошо промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой из расчета на 1 кг мясопродуктов 1,5–2 л воды, чтобы вода была выше уровня мяса. Кастрюлю закрыть крышкой и воду довести до кипения, удаляя пену и продолжая варить при слабом кипении 6–8 часов. При варке с бульона 2–3 раза снять жир. За 1 час до окончания варки добавить морковь, петрушку, лук и специи. При окончании варки удалить лавровый лист и снять жир. Бульон процедить.
Готовое мясо отделить от костей и изрубить ножом на доске, затем смешать с бульоном, посолить и варить в течение 10 минут. В горячий бульон добавить рубленый чеснок. Чтобы мясо не оседало на дно, бульон разливать в формы и ставить в холодное место для застывания.
При подаче студень нарезать на равные кусочки, уложить на блюдо и оформить веточками зелени петрушки. Отдельно подать соусы: хрен с уксусом или хрен со сметаной. Студень не рекомендуется перемораживать, так как он становится невкусным и водянистым. При отсутствии возможности выставить студень в холод, готовить это блюдо нежелательно.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Креветки с зеленым салатом
Требуется: 500 г креветок, 3 яйца, 100 г зеленого салата, 50 г низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде без специй и приправ. Нарезать крупными кусочками зеленый салат и дольками сваренные вкрутую яйца, осторожно перемешивая, заправить их майонезом. Выложить креветки на середину салатника, а вокруг поместить салат. Украсить зелеными листиками салата.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Омары вареные
Требуется: 20 омаров, 5 л воды, соль по вкусу, 10–12 веточек укропа.
Приготовление. Вымыть омаров в холодной воде. Затем в подсоленную кипяченую воду, добавить укроп и варить омаров до готовности. После этого вынуть омаров и полить их бульоном, в котором они варились.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Омар в бульоне с паприкой
Требуется: 100 г консервированных омаров, 2 ст. л. сливочного масла, 1 кубик куриного бульона, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана молока, 2 ст. л. сливок, 1 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Измельчить мясо омаров. Приготовить соус, поджарив лук на масле с паприкой на сковороде при умеренном огне. Бульонный кубик развести водой, добавить горячее молоко, чтобы получился в общей сложности 1 стакан жидкости, вылить ее на сковороду и перемешать. Варить на медленном огне, помешивая, до получения ровной густой смеси, затем добавить сливки и измельченное мясо омаров. Не доводить до кипения. Подавать в горячем виде.
Итого: 100 г – 3,7 у. е.
Сельдь по-домашнему
Требуется: 100 г филе сельди, 1 ч. л. столового уксуса, 2–3 лавровых листа, 1 репчатая луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, перец по вкусу.
Приготовление. Сельдь выпотрошить, отрубить голову, вымочить в холодной воде. Если сельдь очень соленая, ее вымачивают в крепком чае, холодном молоке 30–40 минут. Вымоченную сельдь положить на доску, снять кожу, отделить филе, нарезать его кусками шириной в 2 см, положить в фарфоровую посуду и добавить по вкусу уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло. Все хорошо перемешать, добавить готовую горчицу, еще раз перемешать и поставить в холодное место на 1 час. Приготовленную таким образом сельдь уложить горкой в селедочницу или в мелкие тарелки.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Суп из омаров
Требуется: 1,5 л. воды, 400 г омаров, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. молока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Масло растопить на сковороде, добавить омаров и держать на сильном огне 3 минуты, проследив за тем, чтобы не подгорели. Затем влить молоко и воду, посолить и поперчить, прокипятить 5 минут. Подавать на стол в горячем виде с зеленью.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Рыба ломтиками
Требуется: 0,5 кг мясистой рыбы, 1 корень моркови, 1 корень петрушки, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. желатина, 1 л рыбного бульона, 2 яйца, 5 горошин перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.
Приготовление. Сварить овощи со специями, и в кипящий бульон положить очищенную рыбу. Дать закипеть на сильном огне, затем убавить огонь и варить до готовности, не давая воде кипеть. Сваренную рыбу положить в холодную подсоленную воду и, когда остынет, нарезать тонкими широкими кусками. Желатин залить 1/2 стакана холодного бульона и поставить в теплое место, чтобы растворился. Рыбный бульон продолжать выпаривать до тех пор, пока не останется 1 л жидкости. С процеженного бульона снять жир и сразу же смешать с растворенным желатином. Хорошо размешать и 1/3 всего количества разлить в большой эмалированный противень. На полузастывшее желе разложить ломтиками рыбу, украсить каждый кружочком вареного яйца, несколькими зелеными горошинами, зелеными веточками петрушки и нарезанной в виде звездочек вареной морковью. Сверху залить оставшимся полузастывшим рыбным желе, все ломтики положить на узкое длинное блюдо.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Гуляш
Требуется: 600 г мяса говядины, 2 ст. л. жира, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатного пюре, 5 ст. л. сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать на куски (25–30 г), посыпать солью и перцем, обжарить на жире, переложить в сотейник, прибавить пассированный лук, влить 2 стакана бульона или воды и тушить около 1 часа. Затем прибавить томат-пюре и продолжать тушить на слабом огне, после чего добавить сметану и довести до кипения.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Морской окунь, тушенный в сметане
Требуется: 600–800 г рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 репчатая луковица, 3 горошины черного перца, 5 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовить рыбу и нарезать ее кусками без костей, посолить. Выложить рыбу в посуду, добавить репчатый лук, разрезанный на 4 части, черный перец, лавровый лист, морковь и петрушку, нарезанные кусками. Затем залить горячей водой и проварить 10 мин, после чего переложить рыбу в сотейник, добавить масло, сметану и, закрыв посуду крышкой, поставить тушить на маленький огонь приблизительно на 15 минут.
Итого: 100 г – 3,8 у. е.
Баранина, с чесноком
Требуется: 800 г баранины, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 2 яйца, чеснок, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Баранью мякоть снять с кости, срезать пленку, сухожилия, промыть холодной водой, просушить, натереть солью, перцем, тертым чесноком, смазать взбитым яйцом, затем свернуть рулетом и перевязать шпагатом в 3–4 местах. Подготовленную баранину жарить на сковороде в духовке до готовности, периодически поливая соком и бульоном, переворачивая с боку на бок. Готовую баранину охладить, удалить шпагат, зачистить подгоревшие места, нарезать поперек, положить на блюдо.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Тушеная рыба
Требуется: 600 г рыбы мясистой (филе), 3 ст. л. масла растительного, 30 г лука зеленого, 1 небольшая головка чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Филе нарезать кусками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон до образования корочки.
Нашинкованный лук слегка обжарить, затем добавить растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном (3–4 ст. л.) и дать закипеть, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне.
Итого: 100 г – 1,8 у. е.
Шашлык из угря
Требуется: 800 г угря, 100 г свежих огурцов, 2 стакана рыбного бульона, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Угря очистить, выпотрошить. Вымыть под струей холодной воды, снять с него кожу, отделить от костей. Полученное филе нарезать кусочками длиной 2 см. Огурцы вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена нарезать кусочками такой же длины. Затем огурцы залить горячим рыбным бульоном на 5 минут.
На шампуры нанизать кусочки угря, чередуя с кусочками огурцов. Угорь и огурцы посолить, поперчить и жарить на углях до готовности. При желании готовый шашлык можно посыпать нарезанной зеленью.
Итого: 100 г – 0,2 у. е.
Рыбное филе с луком
Требуется: 700 г филе любой морской рыбы, 2,5 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Лук очистить и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать порционными кусочками, каждый посолить и поперчить. Жарить рыбное филе на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с луком.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Печень, жаренная со сметаной
Требуется: 600 г печени, 30 г шпика свиного, 1 репчатая луковица, 6 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне не более 10 минут. Если из печени не течет розовый сок, она готова. Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле, влить стакан воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5–6 минут, затем добавить сметану. Этим соусом залить печень, вскипятить.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Печень по-строгановски
Требуется: 400 г печени, 1 репчатая луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томата-пюре, 50 г сметаны, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Печень очистить от пленки, нарезать мелкими брусочками, залить на 2–3 минуты горячей водой, затем воду слить. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде. Когда лук обжарится, добавить печень, соль, перец и продолжать жарить еще 15–20 мин, затем прибавить сметану и вскипятить.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Куриный суп по-индийски
Требуется: 0,5 кг курицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2 л воды, 2 ст. л. орехов, 2 ломтика лимона, перец.
Приготовление. Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне с морковью и луком примерно час. Добавить сельдерей и продолжать варить до готовности. Вынуть курицу, мясо отделить от костей, нарезать и положить в процеженный бульон. В каждую тарелку положить измельченные орехи, пол-ломтика лимона, залить бульоном, посыпать перцем.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Кальмары, заправленные сметаной
Требуется: 5–6 кальмаров, 0,5 стакана сметаны, зеленый лук, соль по вкусу.
Приготовление. Лук мелко нарезать и пассировать с маслом в кастрюле, затем добавить сметану, нарезанные соломкой кальмары, кипятить 5–6 минут. Подавать на стол с зеленью и соусом.
Итого: 100 г – 4,1 у. е.
Рыба по-царски
Требуется: 1 кг филе (осетрины), 1 головка репчатого лука, 0,25 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками. Посыпать солью, перцем и мелко нарезанным луком. Залить рыбу оливковым маслом, придавить гнетом и оставить на 2 часа. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить в ней рыбу.
Итого: 100 г – 0,8 у. е.
Салат «Морская сказка»
Требуется: 400 г креветок, 200 г шампиньонов, 100 г кочанного салата, 150 г помидоров, соль по вкусу.
Для соуса: 1 лимон, 1 стакан сухого белого вина, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.
Приготовление. Креветки хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде.
Вымыть помидоры, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Грибы вымыть и нарезать тонкой соломкой, варить их в подсоленной воде 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Кочанный салат нарезать соломкой, добавить соль. Затем соединить салат, грибы и помидоры в салатнице. Сверху положить креветки.
Для приготовления соуса в мелко порубленную зелень добавить растительное масло и вино, лимонный сок, хорошо перемешать. Соус посолить, перемешать и залить им салат.
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Лещ в пергаменте
Требуется: 700 г филе леща, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1,5 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Филе леща вымыть под струей холодной воды, нарезать на порционные кусочки, залить соленой водой и оставить на 5 минут, вынуть и дать стечь воде. На пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, положить рыбное филе.
Сверху рыбу сбрызнуть растительным маслом, смешанным с перцем, добавить натертые на терке морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком (можно посыпать мелко нарезанной зеленью). Затем сложить края бумаги в виде пакета, перевязать, опустить в кастрюлю, на 2/3 заполненную кипящей водой и варить 20 минут на слабом огне.
Перед тем как подать рыбу на стол, ее нужно вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Салат «Морское дно»
Требуется: 1,5 кг свежих очищенных мидий, 600 г свежих очищенных морских моллюсков, 2 кальмара, 350 г очищенных вареных креветок.
Для соуса: 0,2 стакана оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Положить мидии в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и варить на сильном огне 6 минут. Затем снять с огня и вынуть мидии из раковин.
В той же воде сварить моллюски. Затем отделить голову кальмара от туловища и удалить скелет. Снять кожицу и нарезать мякоть кольцами.
Отрезать щупальца кальмара от туловища и тушить 2 минуты, пока мясо не станет мягким. Готового кальмара положить в глубокое блюдо и добавить туда другие морепродукты.
Для приготовления соуса необходимо смешать оливковое масло, лимонный сок (при желании в соус можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки), измельченный зубчик чеснока, соль и перец.
Все тщательно перемешать, полить полученным соусом салат и поставить в холодильник на 2 часа. Для украшения можно взять креветки. Тогда нужно сделать разрез вдоль каждой креветки и удалить жилку. Затем положить креветку набок и надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста, развернуть ее хвостом наружу, чтобы она напоминала бабочку. Далее украсить ими салатницу с салатом и подавать к столу.
Итого: 100 г – 5,2 у. е.
«Царское заливное»
Требуется: 1 кг осетрины, 400 г головизны осетра, 2 ст. л. столового уксуса, 3 л воды, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 пакетик желатина, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Положить в кастрюлю голову осетра и овощи, добавить лавровый лист, перец, соль и варить, пока содержимое кастрюли не уменьшится на четверть. Добавить крупные куски рыбы и варить еще полчаса. Затем вынуть осетрину из бульона и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить через сито.
Замочить желатин в холодной воде на несколько минут.
Бульон поставить на газ и довести до кипения, предварительно добавив в него желатин. Как только бульон закипит нужно тут же снять его с огня и процедить через марлю, сложенную вдвое.
В приготовленные формочки выложить по кусочку рыбу, украсить морковью, порезанной кружочками (при желании можно украсить веточками петушки) и залить прозрачным бульоном в 2–3 приема, чтобы закрепить украшения. Затем поставить в холодильник для застывания.
Итого: 100 г – 0,3 у. е.
Копченая сельдь под майонезом
Требуется: 2 копченые сельди, 70 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 стакан низкокалорийного майонеза, 1 ст. л. 3 %-ный уксус, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить от кожи и от костей, нарезать крупными кубиками. Грибы замочить на несколько минут, сварить и нарезать крупными ломтиками. Нарезать репчатый лук соломкой и обдать горячим раствором уксуса (1: 1). Затем все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить низкокалорийным майонезом. Также можно украсить листьями петрушки.
Итого: 100 г – 2,7 у. е.
Осетрина в маринаде
Требуется: 1 кг осетрины, 1 ст. галантина, коренья различного вида, маринованные приправы, соль в небольшом количестве.
Приготовление. Осетрину помыть под струей холодной воды. В небольшом количестве воды отварить ее и дать остыть, затем снять кожицу, удалить из нее хрящи и нарезать тонкими ломтиками. В длинный соусник налить светлого галантина и дать ему застыть. Затем положить на него отваренные нарезанные коренья, маринованные пряности. Сверху снова залить галантиром и, не давая застыть, положить на него куски осетрины, а сверху еще раз залить галантином. Дать заливному застыть. При подаче на стол можно украсить веточками зелени петрушки.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Шашлык из сома
Требуется: 1 кг филе сома, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 150 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, добавить к нему сок лимона, растительное масло, соль и перец. Затем филе сома нарезать кусками по 25 г каждый и мариновать в приготовленном заранее маринаде 3 часа. После того, как куски филе сома замариновались, наколоть их на шпажки, чередуя с кольцами репчатого лука и поставить запекаться до готовности в духовку.
Итого: 100 г – 1,2 у. е.
Копченый окунь
Требуется: 1 кг речного окуня, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. разведенной лимонной кислоты, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды. Затем нарезать порционными кусочками, сложить их в эмалированную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, разведенной лимонной кислотой. После этого поставить рыбу в прохладное место на 30 минут. Решетку духовки смазать оливковым маслом, положить на нее кусочки рыбы и коптить над раскаленными углями. При подаче рыбы на стол можно украсить ее ломтиками лимона.
Итого: 100 г – 0,4 у. е.
Форель под белым вином
Требуется: 7 копченых форелей, 250 г мякоти говядины, 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 150 г низкокалорийного майонеза, 150 г сухого белого вина, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Форель очистить от кожи и отделить от костей. Говядину вымыть под струей холодной воды, отварить, нарезать порционными кусочками. Затем кусочки посолить, натереть пропущенным через пресс чесноком, посыпать перцем. Головку репчатого лука очистить, нарезать кольцами и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем нафаршировать рыбу кусочками говядины и обжаренным луком. Другую головку репчатого лука мелко нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением сухого белого вина и всю эту смесь заправить низкокалорийным майонезом. Готовый соус остудить. Затем рыбу положить в глубокое блюдо и залить остывшим соусом. Прежде чем подать рыбу к столу можно украсить ее ломтиками лимона.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Налим тушеный
Требуется: 1 кг налима, 100 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусочками. Грибы вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Затем положить в горшочки рыбу вперемешку с грибами и морковью, луком, нарезанным кружочками. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить водой и поставить тушиться в духовку. Готовую рыбу посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 2,8 у. е.
Вобла копченая
Требуется: 700 г копченой воблы, 4 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. столового уксуса.
Приготовление. Сначала необходимо поставить рыбу в духовку на 7 минут. После очистить и выпотрошить. Затем со спинки рыбы срезать филе и слегка отбить молотком. Подготовленное филе нарезать тонкими полосками. Смешать растительное масло со столовым уксусом. Подготовленную рыбу положить в селедочницу и залить маринадом.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Камбала с шампиньонами
Требуется: 1 кг камбалы, 200 шампиньонов, 1 лимон, 100 г низкокалорийного майонеза, 0,5 стакана воды, 70 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Камбалу очистить, выпотрошить, промыть под струей холодной воды. Филе отделить от костей, нарезать порционными кусочками.
Каждый кусочек слегка отбить, посолить, поперчить и дать настояться в холодном месте 6 часов. Затем камбалу поджарить на растительном масле с обеих сторон до образования корочки.
Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и перемешать с шампиньонами и добавить к рыбе. Все это залить смесью из лимонного сока, низкокалорийного майонеза и воды. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо и залить грибным соусом. Можно украсить зеленью.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Корюшка жареная
Требуется: 700 г рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и обсушить салфеткой. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
Выложить рыбу на решетку и жарить до готовности. Жареную рыбу положить на блюдо и полить оливковым маслом. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Осетр по-астрахански
Требуется: 2 кг осетрины, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко нарезанным луком. Затем залить рыбу оливковым маслом и оставить на 2 часа. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу, предварительно очистив.
Итого: 100 г – 0 у. е.
«Форель из духовки»
Требуется: 2 кг рыбы (форели), 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Посолить, поперчить и положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Готовую рыбу выложить на блюдо. При желании можно полить низкокалорийным майонезом, смешанным с крупно нарезанным зеленым луком.
Итого: 100 г – 0 у. е.
«Рыбка к обеду»
Требуется: 500 г рыбы, 10 г сушеных грибов, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 л воды, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Грибы вымыть, залить водой, дать постоять 30 минут, отварить их в этой же воде. После того, как грибы сварились, бульон слить, а грибы охладить. Затем нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. После этого отделить от костей и выложить на сковороду. На рыбу выложить грибную массу. Поставить сковороду в нагретую сковороду и запекать до готовности.
Итого: 100 г – 1 у. е.
«Рыбная сказка»
Требуется: 400 г мясистой рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и нарезать небольшими тонкими кусочками. В небольшую чашку сложить кусочки, посолить, поперчить и залить их соевым соусом. Затем поставить в холодильник на 20 минут. Рыбу достать из холодильника и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Поставить сковороду в духовку, предварительно нагретую до средней температуры. После этого огонь нужно сделать умеренным и запекать 5–7 минут.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Окунь в фольге
Требуется: 1,5 кг морского окуня, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Отделить рыбу от костей, нарезать порционными кусками и натереть солью, перцем. Каждый кусочек отдельно завернуть в алюминиевую фольгу и закопать в горячую золу. Через 50 минут будет готова.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Морской окунь с чесноком
Требуется: 800 г морского окуня, 4 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить и вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусками, натереть каждый солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Рыбу обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон, до образования румяной корочки.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Сельдь в томате
Требуется: 900 г свежей сельди, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1 лавровый лист, 3 %-ный уксус, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Сельдь очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками. Затем каждый косок сельди посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Далее необходимо приготовить маринад. Для этого нужно очистить морковь и лук, мелко нарезать и немного обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Затем добавить томат – пюре, немного воды, тщательно перемешать и жарить еще 8 минут. Далее нужно влить в сковороду 2 ст. воды, добавить уксус, соль, перец, довести до кипения и жарить 15 минут. После залить сельдь маринадом и поставить в прохладное место на 2 часа.
Итого: 100 г – 2 у. е.
«Пиратское лакомство»
Требуется: 2 кг рыбы (лосося), 5 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек посолить, поджарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кусочки положить на блюдо и посыпать пропущенным через пресс чесноком.
Итого: 100 г – 0,5 у. е.
Судак жареный
Требуется: 800 г судака, 150 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Разрезать рыбу вдоль позвоночника, отделить от костей и нарезать порционными кусками. Каждый кусочек полученного рыбного филе натереть солью и перцем. Рыбу положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить кусочки на растительном масле так, чтобы они полностью погрузились в него. Перед подачей на стол рыбу можно украсить веточками зелени.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Салака жареная
Требуется: 800 г салаки, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой, посолить и смазать растительным маслом. Затем положить рыбу на решетку и жарить до готовности. Готовую рыбу положить на блюдо и полить растительным маслом.
Итого: 100 г – 0 у. е.
«Карп на ужин»
Требуется: 1 кг карпа, 3 ст. л. муки, 80 г растительного масла, 1 стакан низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Отделить от костей и полученное филе нарезать порционными кусочками, каждый из которых посолить. Затем слегка обвалять рыбные кусочки в муке. Положить кусочки на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжаривать. Обжаренные рыбные кусочки залить низкокалорийным майонезом и довести до кипения. При подаче на стол, готовую рыбу можно посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 5,6 у. е.
«Рыбный пир»
Требуется: 800 г мелкой рыбы, 150 г воды, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 02,5 ст. грибного бульона, 3 ст. л. низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и обсушить салфеткой, смочить в воде, смешанной с солью и посыпать перцем. Затем обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Рыбу нужно подавать в горячем виде, при этом полить ее низкокалорийным майонезом с луком. Для этого лук необходимо мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить бульон, посолить, поперчить и варить 9 минут. Затем добавить низкокалорийный майонез и все тщательно перемешать.
Итого: 100 г – 2,8 у. е.
Белуга по-дворянски
Требуется: 1 кг белой рыбы (белуги), 4 ст. л. растительного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусками, которые нужно обдать кипятком, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Обмакнуть в растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовые кусочки филе выложить на блюдо и украсить дольками лимона. При подаче на стол можно украсить зеленью.
Итого: 100 г – 0 у. е.
«Щучий хвост»
Требуется: 1 кг щуки, 1 лимон, 150 г растительного масла, 150 г белого вина, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, нарезать на порционные кусочки и посолить. Затем нанизать каждый кусочек рыбы на шпажку и обжаривать на открытом огне, поливая при этом заранее приготовленным соусом.
Для соуса необходимо смешать белое сухое вино и растительное масло.
Тщательно перемешать. Когда с рыбы начнет осыпаться чешуя, щука готова.
Готовую щуку выложить на блюдо и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить в него крупно нарезанный зеленый лук.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Рыба с хреном
Требуется: 800 г любой морской рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 2 корня хрена, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовую рыбу положить на блюдо и сверху посыпать натертым хреном.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Рыбный шашлык
Требуется: 3 кг любой мясистой рыбы, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, 1 ст. низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, удалить плавники, отделить от костей. Полученное филе нарезать крупными кусками. Затем каждый кусок посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить в эмалированную посуду и оставить на 1 час. Далее каждый кусок смазать низкокалорийным майонезом, нанизать на шампур, чередуя с кольцами лука. Жарить рыбный шашлык на раскаленных углях 20–30 минут. Готовый рыбный шашлык посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 1,2 у. е.
«Бульончик»
Требуется: 600 г рыбного филе, 1 литр воды, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы вымыть, положить целиком в кастрюлю и залить водой, туда добавить 1 головку лука, посолить, поперчить. Варить до готовности. Готовую рыбу вынуть, а бульон процедить. Рыбное филе пропустить через мясорубку, также измельчить лук. Добавить масло, соль и перец, затем 4 ст. л. рыбного бульона. Полученный фарш тщательно перемешать. Из фарша скатать фрикадельки и отварить в рыбном бульоне. При подаче на стол можно посыпать нашинкованной зеленью.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Суп из ершей
Требуется: 2 кг свежих ершей, 100 г листьев молодой крапивы, 3 л воды, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 1 головка репчатого лука, 8 горошин черного перца, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, вымыть под струей холодной воды, опустить в кипящую воду и варить 5–10 минут, затем вынуть. Бульон посолить. Добавить ошпаренные листья крапивы, обжаренный лук, перец, варить еще 10–15 минут. Перед тем как подать суп на стол, посыпать его свежей зеленью.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Рыбное лакомство
Требуется: 500 г мясистой рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить, отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусочками, обжарить их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности. Затем рыбу измельчить, добавить сырые яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Противень смазать растительным маслом и положить на него приготовленную рыбу. Поставить противень с рыбой в духовку и выпекать 20 минут при температуре 220 °C.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Глава 4. Кремлевская диета для ног
Словосочетание «красивые ноги» у большинства ассоциируется с женскими ногами. Думаю так и должно быть, поскольку для прекрасной половины человечества красивые, стройные ноги – это ее гордость. Существуют, к сожалению, дефекты и недостатки, которые эта книга исправить не поможет. Но зато, предложит некоторые упражнения, чтобы укрепить мышцы этой части тела, что, несомненно, добавит им красоты. Если говорить о диете для ног, то необходимо соблюдать тот же режим, что и при диете для бедер. То есть, вредны овощи и фрукты, особенно для бедер. Уделяйте большое внимание в своем рационе вареному, тушеному мясу и можно жареному. Среди продуктов особенно вредных для стройных ног, я назвала бы свеклу, картофель.
Упражнения можно выполнять те же, что и для бедер, плюс, для икроножных мышц необходим бег, прыжки со скакалкой, плавание. По некоторым причинам некоторые не бегают на улице. Не будем вас заставлять, хотя это очень полезно. Так вот, если совсем отказываетесь от этого, то бегать можно дома, на месте, не менее 3–5 минут в день.
Очень полезны прыжки со скакалкой. Отлично вырабатывают выносливость. Оптимальное время для упражнения – 3 минуты. Если у вас сразу не получается прыгать столь долгое время, можете проделывать это с перерывами.
Плавание. В целом, полезно для всего организма, но ноги тоже отлично разрабатывает. Так что, если есть возможность посещать бассейн, делать это нужно без малейшего колебания.
Упражнения
Вот некоторые виды упражнений, которые помогут вам добиться идеала.
1. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, вытяните правую руку в сторону, левую согните перед грудью. Ноги согните в коленях. Подпрыгните как можно выше, повернув верхнюю часть туловища влево. Колени согнуты. Во время прыжка раскиньте руки в стороны и повернитесь вправо. Сгибайте ноги в коленях.
Повторите прыжки с поворотом не менее 8 раз в каждую сторону.
2. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги слегка врозь, колени немного согнуты, руки свободно висят. Согните ноги в коленях. В прыжке широко раздвиньте в стороны руки и ноги. Поза при приземлении будет напоминать по форме звезду.
Сделайте 20 прыжков.
3. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги широко расставлены в стороны. Не наклоняясь вперед, сгибайте левую ногу, распрямляя правую. Поднимите правую руку, тяните ее вверх, а затем наклоняйтесь. Продолжайте наклонять верхнюю часть туловища над опорной ногой. Представьте себе, что кто-то тянет вас вверх и налево. Повторите меня стороны, 10–15 раз.
Упражнения со скакалкой
«Ножницы». Поставьте левую ногу чуть впереди правой. Прыгайте, меняя ноги в каждом прыжке или через два-четыре-восемь прыжков. Выполните упражнение 3–5 минут.
«Разножка». Поднимите левую ногу под углом 45 градусов, сделайте несколько прыжков, то же самое повторите с правой ногой. Чтобы усложнить задачу, не держите ногу на весу, а выносите ее вперед через прыжок. Главное, не сгибайте в колене! Проделайте выполнение 1–2 минуты.
«Цапля». Согните левую ногу в колене. Сделайте серию прыжков на правой ноге, потом не останавливаясь перейдите на левую. Чтобы усложнить задачу, меняйте ноги через каждые восемь прыжков, потом через четыре, потом через два. Продолжайте упражнение 3–4 минуты.
«Пружинка». Поставьте ноги на ширине плеч, руки скрестите перед собой. Подпрыгнув, соедините ноги в воздухе, приземляясь, вернитесь в первоначальное положение. Повторите 20–25 раз.
Правила «попрыгуньи» или «попрыгуна».
1. Сначала проведите разминку. Следите за осанкой – ноги вместе, спина прямая, живот втянут. Подпрыгивайте на одном месте три минуты в среднем темпе.
2. Каждое упражнение выполняйте в течение 2–3 минут. Если вы устали, отдохните, но не больше 1 минуты.
3. Подпрыгивайте невысоко, максимум на пару сантиметров, мягко приземляясь на подушечки стоп. При этом старайтесь, чтобы пятки не касались пола.
4. При выборе скакалки учитывайте свой рост. При росте менее 152 см вам нужна скакалка длиной 210 см, при 152–167 см – 250 см, при 167–183 см – 280 см, более 183 см – 310 см.
Рецепты
Мы предлагаем рецепты блюд, рекомендуемые к диете для ног.
Грибная икра
Требуется: 300 г любых свежих грибов, 3–4 зубчика чеснока, 200 мл грибного бульона, пучок зеленого лука, 1 репчатая луковица, растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Для начала отварить грибы и измельчить их. В это время слегка обжарить лук и перемешать его с грибами, добавить грибной бульон и поставить на огонь. Тушить до тех пор, пока не выкипит практически вся жидкость, заправить солью, чесноком, уксусом. Подавать на стол в холодном виде.
Итого: 100 г – 2,5–4 у. е.
Салат из сельди
Требуется: 1 сельдь малосоленая, 1 сладкий перец, 1 ст. л. столового уксуса, 40 г соевых проростков, 3 ст. л. соевого масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Очистить селедку, удалить из нее кости и нарезать мелкими кусочками, затем смешать ее с соевыми ростками и сладким перцем. Из соевого масла, перца и уксуса приготовить соус, а затем заправить им салат. Соевыми ростками можно украсить салат сверху.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Гуляш по-цыгански
Требуется: 600 г мяса (баранины), 2 ст. л. растительного масла, 40 г шпика, 4 зубчика чеснока, 1 стручок перца острого, 1 репчатая луковица, 1 маринованный огурец, 1 помидор, перец черный и красный, соль, майоран по вкусу.
Приготовление. Мякоть баранины нарезать тонкими кусками, посыпать солью и черным перцем, слегка обжарить с кусочками сала. Затем посыпать красным перцем, тертым чесноком, кусочками острого перца, майораном и жарить на сильном огне несколько минут. Добавить колечки лука, кусочки огурцов, дольки очищенных от кожицы помидоров и тушить 3–5 минут.
Итого: 100 г – 6 у. е.
Жаркое из говядины
Требуется: 500 г мяса, 4 ст. л. растительного масла, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, 2 соленых огурца, чеснок, соль перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кусочками по 50 г, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковородке в масле. Обжаренное с обеих сторон мясо положить в кастрюлю, добавить жареный лук, сырую морковь, нарезанную соломкой, немного бульона или воды и тушить до готовности. Затем положить огурцы без семян, нарезанные соломкой, и продолжать тушить. Перед окончанием тушения добавить сметану и мелко нарубленный чеснок.
Итого: 100 г – 35 у. е.
Солянка стерляжья
Требуется: 600–800 г осетровой рыбы, 2 репчатые луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. каперсов, 10 маслин, 1–2 ст. л. масла сливочного, 1–2 лаврового листа, 3 горошины черного перца, лимон, соль по вкусу.
Приготовление. Нарезать порционными кусками подготовленную стерлядь. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на маленьком огне до готовности, затем рыбу осторожно извлечь из бульона. Нашинковать тонкими ломтиками репчатый лук и слегка обжарить его на сливочном масле, добавив за 2–3 минуты до окончания жарения томат-пюре. Соленые огурцы очистить от кожицы, а крупные – освободить от семян. Нарезать тонкими ломтиками. Опустить в кипящий бульон подготовленные овощи, специи и каперсы, проварить в течение 10 минут, а затем положить отварную стерлядь и довести до кипения. Нарезать тонкими кружочками лимон, освободить его от зерен. Маслины освободить от косточек. При подаче в каждую тарелку положить кусок рыбы, несколько кружочков очищенного от кожицы лимона и несколько маслин или оливок, посыпать зеленью петрушки.
Итого: 100 г – 3,7 у. е.
Фрикадельки заливные
Требуется: 400 г мяса, 1 яйцо, 1 репчатая луковица, 10 г желатина, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Мякоть нежирной свинины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сырое яйцо, немного воды или молока (2–3 ст. л.), соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. Из массы сформовать шарики и сварить на пару (можно припустить в небольшом количестве бульона). На блюдо налить полузастывшее желе, дать ему окончательно застыть, сверху положить холодные фрикадельки, украсить вареной морковью, листиками петрушки, круто сваренным яйцом, а сверху залить желе и поставить в холодильник. Можно фрикадельки приготовить в порционной форме (по 5–6 фрикаделек на порцию). Когда желе хорошо уплотнится, опустить форму на несколько секунд в горячую воду, затем накрыть маленькой тарелкой и опрокинуть форму, выложив готовое изделие на тарелку.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Раки тушеные
Требуется: 25–30 раков, 2 репчатые луковицы, 2,5 ст. л. растительного масла, тмин (на кончике ножа), зелень петрушки и укропа, соль, красный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Отварить раков в кипящей подсоленной воде с тмином и зеленью. Очистить от скорлупы шейки и клещи, извлечь мякоть. Мелко нарезать репчатый лук, слегка обжарить его в масле до золотистого цвета. Мясо раков посолить и посыпать молотым красным перцем. Смешать с луком, влить 2–3 ст. л. ракового отвара, закрыть посуду крышкой. Тушить 10–12 минут.
Итого: 100 г – 3,4 у. е.
Салат из колбасы и сыра
Требуется: 400 г полукопченой колбасы (нежирной), 300 г сыра твердых сортов, 4 яйца, 2 маринованных огурца, 1 репчатая луковица.
Приготовление. Колбасу, сыр и огурцы нарезать кубиками, вареные яйца разрезать на 4 части, все перемешать и заправить маринадом, в который добавлены мелко нарезанный лук и немного перца.
Для маринада: 2 части растительного масла, 1 часть лимонного сока или разбавленного уксуса соединить, перемешать, добавить немного соли.
Итого: 100 г – 3,1 у. е.
Рагу из сазана с овощами
Требуется: 1 кг рыбы, 4 ст. л. масла растительного, 1 морковь, по 1 корню сельдерея и петрушки, 1 репчатая луковица, 2 помидора, 100 г фасоли зеленной, 1 лавровый лист, 5 горошин перца черного, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу разделать на порционные кусочки без костей, посолить и выдержать в прохладном месте 1 час. Нарезать ломтиками репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей. Растительное масло разогреть в сотейнике и подрумянить в нем овощи, после чего добавить сюда же нарезанные дольками помидоры, нарезанную кружочками зеленую фасоль, влить несколько ложек горячей воды, добавить лавровый лист и перец. Когда овощи станут мягкими, добавить растительное масло и положить рыбу. Закрыть посуду крышкой и тушить до готовности.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Цыпленок, зажаренный в фольге
Требуется: 1 цыпленок (400–500 г), 1 ст. л. масла сливочного, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Тушку посолить (в брюшную полость положить несколько пучков петрушки), смазать маслом и завернуть в двойную алюминиевую фольгу. Края фольги нужно тщательно подвернуть, чтобы они не разошлись. Завернутого цыпленка положить на решетку в нагретую духовку (под решетку поставить противень). Жарить 25–30 минут. Затем фольгу разрезать ножницами, мясо разрубить на куски, выложить на тарелку и полить соком, выделившимся при запекании.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Рыба в соусе
Требуется: 600–800 г рыбы, 2,5 ч. л. горчицы, 3 ст. л. растительного масла, 2 репчатые луковицы, соль, лимонный сок по вкусу.
Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, смазать с обеих сторон горчицей, выложить в сотейник с разогретым маслом и подрумянить. Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на масле 10 минут. После этого разбавить горячей водой, прокипятить, заправить солью и лимонным соком. Залить этим соусом обжаренную рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне 15–20 минут.
Посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир подать овощи.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Отбивные в сметане
Требуется: 500 г мяса говядины, 150 г грибов (шампиньонов), 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый кусок слегка отбить, посолить, поперчить и оставить на некоторое время. Грибы тушить в масле с солью и черным перцем, добавить измельченную зелень петрушки и чеснок и тушить еще 2–3 минуты. Снять с огня и поставить в теплое место. Отбивные смазать маслом и поджарить на решетке. К грибам добавить сметану, хорошо размешать и полить отбивные.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Карп, тушенный в соусе с красным вином
Требуется: 1 кг рыбы, 1,5 ст. л. растительного масла, 2 репчатые луковицы, 100 мл сухого красного вина, 2 зубчика чеснока, соль, лавровый лист, зелень петрушки, перец по вкусу.
Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поставить на 30 минут в прохладное место.
Мелко нашинковать лук, обжарить на масле 5–7 минут, все время помешивая. Разбавить красным сухим виноградным вином, посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки, добавить растолченный с солью чеснок, молотый перец и лавровый лист. В случае необходимости влить 2–3 ст. л. воды. Закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне до готовности.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Килька жареная
Требуется: 1 кг кильки, 3 ст. л. растительного масла, 1 репчатая луковица, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Вымыть рыбу в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь, после чего посолить ее. В это время на кипящей сковородке обжарить лук, затем добавить кильку и, аккуратно помешивая, продолжать жарить до готовности. Подавать вместе с гарниром.
Есть еще и другой вариант приготовления кильки, когда вымытую рыбу можно обжарить не на сковородке, а на противне. В этом случае можно обойтись без лука, и получится диетическое блюдо.
Итого: 100 г – 2,7 у. е.
Ромштекс
Требуется: 600 г мяса говядины, 2 ст. л. жира свиного, 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. масла сливочного, соль, зелень, перец, лимон по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кусками поперек волокон толщиной до 1 см, отбить тяпкой, сбрызнуть лимонным соком. Затем мясо посолить, посыпать перцем, смочить в молоке, смешанном с яйцом. Жарить до образования румяной корочки со всех сторон.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Сом, тушенный в вине
Требуется: 1 кг рыбы, 1 ст. л. растительного масла, 200 мл мадеры. Для соуса: 0,5 ст. л. сливочного масла, 0,5 лимона, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Подготовить куски сома, посолить, поперчить. В сотейник положить сливочное масло, влить мадеру, добавить лавровый лист, выложить рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне до готовности. Осторожно слить соус, прокипятить, заправить солью. Нарезать рыбу, выложить на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона и веточками зеленой петрушки.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Салат из говядины
Требуется: 200 г говядины или телятины, 250 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо отварить в подсоленной воде до полной готовности. Морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой. В отдельную посуду выложить сметану, добавить немного соли и мелко порубленный зубчик чеснока, все хорошо перемешать. Готовое мясо нарезать небольшими кубиками и выложить в салатницу, затем добавить капусту и морковь. Заправив растительным маслом, перемешать.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Рыба в фольге
Требуется: 500 г рыбного филе, 1 ст. л. зелени укропа или тмина, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Приготовление. Фольгу смазать жиром, положить рыбное филе, посолить, посыпать зеленью. Каждый кусок обильно полить растительным маслом.
Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать около 1 часа.
Итого: 100 г – 0,1 у. е.
Кролик, тушенный с луком
Требуется: 1 кг мяса кролика, 50 г бекона, 1 крупная головка репчатого лука, 50 г корня пастернака, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Бекон, нарезанный кубиками положить в 3 – литровую кастрюлю и тушить под крышкой 2 минуты при 100 % мощности в микроволновой печи. Добавить лук, пастернак, нарезанные кружочками и тушить под крышкой 3,5–5 минут до размягчения. Мясо кролика, нарезанного кубиками, уложить слоем поверх овощей, добавить полную столовую ложку нарезанной зелени петрушки, все положить поверх мяса. Накрыть крышкой и тушить 18–20 минут при 100 % мощности в микроволновой печи. Натереть лук на крупной терке, залить кипятком и дать постоять. Если мясо готово, слить воду, добавить немного зелени петрушки и выложить луковую смесь на мясо. Закрыть крышкой и готовить еще 3,5–6 минут при 100 % мощности в микроволновой печи.
Итого: 100 г – 3,2 у. е.
Глава 5. План примерных занятий
Понедельник
Тренировка: упражнения в медленном темпе.
Цель: сбросить 3–5 килограмма (примерно через 8 недель). Рекомендуется легкая пробежка в течение 25 минут.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель).
Рекомендуется легкая пробежка 35 минут, езда на велосипеде на средней скорости 20 минут.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель).
Рекомендуется легкая пробежка 35 минут, езда на велосипеде в среднем темпе 45 минут.
Вторник
Тренировка: силовая.
Цель: сбросить 3–5 килограмма (примерно через 8 недель). Рекомендуются силовые упражнения с использованием гантелей, сделайте 3 подхода по 6–10 повторений.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель).
Рекомендуются силовые упражнения с использованием гантелей, сделайте 5 подходов по 8–12 повторений.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель).
Рекомендуются силовые упражнения с использованием гантелей, сделайте 6 подходов по 10–12 повторений.
Среда
Тренировка: короткие упражнения.
Цель: сбросить 3–5 килограмма (примерно через 8 недель). Утро: степ-аэробика 20 минут. Обед: быстрая ходьба 20 минут. Вечер: прыжки через скакалку 10 минут.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель). Утро: степ-аэробика 20 минут. Обед: быстрая ходьба 30 минут. Вечер: прыжки через скакалку 10 минут.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель). Утро: степ-аэробика 20 минут. Обед: быстрая ходьба 40 минут. Вечер: прыжки через скакалку 10 минут.
Четверг
Тренировка: интенсивная – плюс силовая.
Цель: сбросить 3–5 килограмма (примерно через 8 недель). Быстрый бег 20 минут, силовые упражнения с использованием средних по весу гантелей, сделайте 3 подхода по 8–12 повторений.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель). Быстрый бег 30 минут, силовые упражнения с использованием средних по весу гантелей, сделайте 3 подхода по 8–12 повторений.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель).
Быстрый бег 40 минут, силовые упражнения с использованием средних по весу гантелей, сделайте 3 подхода по 8–12 повторений.
Пятница
Тренировка: активный отдых.
Цель: сбросить 3–5 килограмма (примерно через 8 недель). Легкая прогулка пешком 45 минут.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель). Легкая прогулка пешком 40 минут.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель). Легкая прогулка пешком 1 час.
Суббота
Тренировка: развивающая плюс силовая.
Цель: сбросить 3–5 килограммов (примерно через 8 недель). Разминка – езда на велосипеде 5 минут.
Супертренировка: чередуйте 1 минуту езды на велосипеде (аэробики, бега) на большой скорости с силовыми упражнениями с использованием легких гантелей, сделайте 15 повторов каждого упражнения. Повторите супертренировку 2 раза в день.
Цель: сбросить 5–7 килограммов (примерно через 12 недель). Разминка и заминка – 5 минут езды на велосипеде.
Супертренировка: легкая пробежка 3 минуты, чередуйте 1 минуту езды на велосипеде (аэробики, бега) на большой скорости с силовыми упражнениями с использованием легких гантелей, легкая пробежка 5 минут. Повторите супертренировку 3 раза. С перерывом для небольшого отдыха.
Цель: сбросить 8 и больше килограммов (примерно через 16 недель).
Разминка – 5 минут езды на велосипеде.
Супертренировка: легкая пробежка 10 минут, чередуйте 1 минуту езды на велосипеде (аэробики, бега) на большой скорости с силовыми упражнениями с использованием легких гантелей, сделайте 15 повторов каждого упражнения. Легкая пробежка 10 минут. Повторите супертренировку 2 раза.
Воскресение: отдых
Прежде всего, занимаясь спортом, вы должны правильно питаться, иначе можно не только не похудеть, но и поправиться. Тип нагрузок и режим питания должны подбираться для вас специалистом (желательно). Однако если у вас избыточный вес, то, скорее всего, физические нагрузки для вас неэффективны и слишком тяжелы, и вам показано применение медицинских препаратов для снижения веса – решать это должен ваш врач.
Не думайте, что вы единственные, кому приходится сидеть на диете и постоянно заниматься спортом. Звезды тоже следят за своей фигурой и выработали для себя определенный способ питания и комплекс физических нагрузок.
Вот, к примеру, комплекс упражнений для пресса и ягодиц, которому доверяет Клаудия Шиффер. Возможно, они и вам помогут подтянуть мышцы в короткие сроки.
Итак, для мышц брюшного пресса: выполняйте все 3 упражнения 3 раза в неделю как часть силовых тренировок. Обязательно чередуйте дни занятий с днями отдыха. Для разминки сделайте несколько вращательных движений корпусом и круговых – руками. В конце занятия потяните проработанные мышцы: лягте на спину, подтяните колени к груди, а затем на выдохе закиньте ноги и руки за голову так, чтобы носки коснулись пола. Повторите 3–4 раза.
1. Упражнение, укрепляющие в первую очередь косые мышцы живота.
Опуститесь на четвереньки. Ноги на ширине плеч. Руки согнуты, локти лежат на полу точно под плечами, кисти соединены в замок. Выпрямите ноги назад и обопритесь на носки. Напрягите пресс. Тело должно образовать прямую линию от макушки до пяток. Не меняя положения корпуса, согните одну ногу, опустив колено на пол, затем вернитесь в Исходное положение. Это составит один повтор. Затем выполните упражнение с другой ноги. Сделайте 6–10 повторов, чередуя ноги.
2. Упражнение для мышц брюшного пресса.
Сядьте на край стула. Возьмитесь руками за сидение для устойчивости. Отклонитесь назад, плотно прижавшись к спинке стула. Напрягите мышцы пресса, чтобы сохранить естественный изгиб позвоночника, и расправьте грудную клетку. Поднимите ноги так, чтобы колени были параллельны полу. Не меняя положения корпуса и не прогибаясь в пояснице, медленно опустите согнутые ноги, коснувшись носками пола. Затем вернитесь в Исходное положение. Выполните 6–10 раз.
3. Упражнение, которое укрепляет все мышцы брюшного пресса.
Лягте на спину. Поднимите ноги вверх. Лодыжки скрещены, колени слегка согнуты. Руки положите на затылок, при этом пальцы в замок не соединяйте. Напрягите пресс, не прогибая поясницы. Затем втяните в себя живот так, чтобы таз на несколько сантиметров оторвался от пола, и задержитесь в этом положении на несколько секунд. После чего усилием мышц пресса приподнимите голову, плечи и лопатки. Выполните четыре подхода по 10–15 подъемов корпуса, не опуская таза. Между подходами корпус и таз опускайте на пол, в ноги продолжайте держать поднятыми.
Два простых способа подтянуть пресс
1. Следите за осанкой. Старайтесь постоянно держать живот втянутым, а спину – прямой. Тем самым вы выработаете не только хорошую осанку и подтяните мышцы живота, но и избежите болей в пояснице.
2. Чистка зубов. Когда вы чистите зубы, не забывайте в такт движениям щетки делать наклоны в стороны или повторы корпусом, чтобы подтянуть косые мышцы живота.
Для ягодиц
Включите эти упражнения в свой силовой комплекс и выполняйте три раза в неделю, чередуя дни занятий с днями отдыха. Для разминки в течение 3–5 минут маршируйте на месте, походите быстрым шагом или поднимитесь по лестнице. В конце тренировки сделайте упражнение на растяжку: лягте на пол и подтяните колени к груди, чтобы ягодицы оторвались от пола. Задержитесь в этом положении на 30 секунд. Повторите 5–10 раз.
1. Упражнение укрепляет мышцы ягодиц, задней поверхности бедер и брюшного пресса.
Встаньте на четвереньки. Ноги на ширине плеч. Руки согнуты, локти лежат на полу точно под плечами, кисти соединены в замок. Выпрямите ноги и обопритесь на носки. Напрягите пресс. Тело должно образовать прямую линию от макушки до пяток. Не меняя положения корпуса, согните одну ногу и опустите колено на пол, затем поднимите его до уровня ягодиц. Выполните 8–10 подъемов колена одной ногой, после чего опуститесь на четвереньки и немного отдохните. Повторите упражнение с другой ноги. Сделайте 2–3 подхода из 3–5 повторов с каждой ноги.
2. Упражнение укрепляет мышцы бедер и ягодиц.
Встаньте прямо. Руки положите на бедра. Перенесите вес тела на правую ногу. Лодыжку левой ноги положите на бедро правой чуть выше колена так, чтобы левое колено смотрело в сторону. Напрягите пресс. Сделайте приседание на правой ноге, держа спину прямо. Усилием мышц ягодиц вернитесь в Исходное положение. Выполните 2–3 подхода их 5–8 повторов с каждой ноги.
3. Упражнение укрепляет мышцы ягодиц, задней поверхности и верхней части бедер.
Встаньте справа от стула. Левой рукой обопритесь о спинку, правую положите на бедро. Ноги прямые. Носки развернуты в стороны под углом 45°, пятки вместе. Втяните в себя живот, чтобы копчик был направлен в пол. Напрягите мышцы ягодиц и отведите ногу в сторону. Вернитесь в Исходное положение и повторите 16–20 раз той же ногой. На последнем повторе задержите ногу в верхней точке и сделайте ею 20 коротких пульсирующих движений назад. Вернитесь в Исходное положение и повторите упражнение с другой ноги. Чтобы усложнить упражнение, выполняйте его без опоры. Сделайте 2–3 подхода из 5–10 повторов плюс 10 коротких движений с каждой ноги.
Три простых способа укрепить ягодицы.
1. Где бы вы ни были – на прогулке, в автобусе, в очереди, – как можно чаще сжимайте ягодицы. Это отличное упражнение, к тому же совершенно незаметное для окружающих.
2. Ловите двух «зайцев» сразу. Когда смотрите телевизор, делайте приседания и короткие махи ногами в стороны.
3. Давите на пятки. Катаясь на велосипеде, поднимаясь по лестнице или выполняя приседания и выпады, старайтесь переносить вес тела на пятки, чтобы увеличить нагрузку на мышцы ягодиц.
Также предлагаем зарядку от Дженнифер Энистон. Она утверждает, что эти небольшие упражнения положительно действуют на сердце, суставы и мышцы. Отлично подходит для утренней зарядки и дает бодрость на весь день.
1. Скручивание корпуса.
Ходьба – спина прямая, грудь расправлена, руки на уровне пояса. Поворачивайте корпус в сторону шагающей ноги в среднем темпе, без рывков. Продолжить упражнения 2–3 минуты.
2. Прыжки.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: основная стойка, ноги вместе. Прыжок – ноги врозь, хлопок над головой. Повторите 20–30 раз.
3. Круговые движения.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: основная стойка, руки в стороны. Вращайте руки в запястьях, потом в локтях и плечевых суставах – вперед и назад. Начинайте медленно, постепенно увеличивая скорость и амплитуду. Делайте 1–2 минуты.
4. Перекаты с носка на пятку.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: основная стойка, руки на поясе. Поднимитесь на полупальцы, потом опуститесь на пятки, потянув стопы на себя. Это движение хорошо разогревает стопу. Делайте 2–3 минуты.
5. Вращение ноги.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: основная стойка, руки на поясе. Спина прямая, таз неподвижен. Поднимите колено вперед, отведите его максимально в сторону, раскрывая тазобедренный сустав, поставьте ногу на пол. Потом – в другую сторону. И все сначала – с другой ноги. Повторяйте 1–2 минуты.
Для тех, кто согласен ради фигуры пойти практически на «любые жертвы», предлагаем ужесточенный вид кремлевской диеты. Этот рацион заметно отразиться на объеме ваших бедер и ягодиц.
В чем суть? Практически полное исключение жиров. Диета не требует подсчета калорий и углеводных единиц, но при этом является наиболее строгой из всех того же типа. Безоговорочный запрет всех продуктов из черного списка. Такое ограничение жиров способствует распаду собственных жировых отложений в организме – за счет этого приобретаются нужные формы.
Как? Среди продуктов, которые разрешены: постное мясо, белая рыба нежирных сортов (хек, минтай, навага), овощи.
Запрещено: сливочное масло, все молочные продукты, орехи и семечки, пирожные, торты, шоколад, печенье, различные жареные блюда. При всем этом допускаются чай, кофе, кислые фрукты и небольшое количество алкоголя.
Потеря веса может составить от 500 г до 2 кг в неделю. Максимальное количество клетчатки и минимальное – жиров, может дать антицеллюлитный эффект.
Необходимо помнить, что без упражнений на ягодицы и бедра, быстрого эффекта ждать не следует.
Если вас заинтересовало, можете попробовать.
К такой строгой диете мы предлагаем специальный комплекс упражнений, который увеличивает эффект от диеты. Упражнения подтягивают кожу, делают бедра упругими и тугими.
Упражнение 1. «Ласточка»
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ. Встаньте на четвереньки, положите гантель в сгиб левого колена и зажмите ее. Руки прямые на ширине плеч, колени точно под тазом. Вытяните правую руку в сторону до уровня плеча, напрягите мышцы живота и бедер. Усилием ягодичных мышц поднимите левое колено до уровня бедер. Задержитесь на две секунды и медленно верните ногу в исходное положение.
Повторите упражнение с каждой ноги 10–15 раз в три подхода.
Совет. В качестве отягощения подойдет гантель весом в 2–3 кг. Запомните, упражнение вы не должны делать быстрыми и резкими рывками, иначе движение будет происходить за счет инерции, а не силы мышц.
Упражнение 2. «Маятник»
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ встаньте прямо, ноги на ширине плеч, руки скрещены на груди.
Напрягайте пресс. Сделайте левой ногой шаг назад и опуститесь в выпад: правое колено согнуто под прямым углом, левое смотрит в пол, корпус прямой.
Усилием ягодичных мышц выпрямите правую ногу, одновременно перенесите вперед левую ногу, также выпрямив ее. Сосчитайте до пяти и вернитесь в Исходное положение.
Повторите упражнение 10 раз с каждой ноги, выполнив три подхода.
Совет. Если вам трудно удержать равновесие, выполняйте это упражнение, опираясь о спинку стула.
Следующая система упражнений разработана известным фитнес-тренером из Нью-Йорка Элизабет Паркинсон, эта система практикуется обладательницами самых красивых ножек – танцовщицами из бродвейских мюзиклов.
Благодаря упражнениям ни одна мышца, которая находится ниже талии, не останется без нагрузки.
В мюзикле не обязательно уметь красиво танцевать, а вот красивые ноги важны. Поэтому не отлеживайтесь на диване, а принимайтесь за упражнения.
Для этого вам понадобится: устойчивый стул со спинкой и толстая палка (небольшая бутылка с водой, маленькая подушечка или рулон бумажных полотенец).
Не забывайте про разминку и прислушивайтесь к своим ощущениям: вы не должны испытывать острой боли.
Упражнение 1
Укрепляет ягодичные, икроножные мышцы и мышцы спины.
Лягте на пол лицом вниз, руки и ноги вытянуты и подняты на несколько сантиметров от пола, голова на одном уровне со спиной. Поднимите обе ноги одновременно – вдох, теперь опустите их вниз (но не на пол) и одновременно поднимите вашу правую руку и левую ногу – выдох. Таким образом, вы как бы имитируете движения пловца. Повторите 15 раз. Отдохните, опустив руки и ноги на пол. Затем выполните упражнение еще 5 раз и еще 5 (всего три подхода). С возрастанием тренировки число повторений можно довести до 15.
Упражнение 2
Укрепляет мышцы внутренней и задней поверхности бедер, ягодичные и икроножные мышцы.
Лягте на пол лицом вниз, голову положите на руки перед собой. Между щиколотками зажмите палку. Напрягая мышцы ног и ягодиц, поднимите палку как можно выше. Следите за тем, чтобы спина не прогибалась в пояснице, а мышцы пресса были напряжены в течение всего упражнения.
Опустите. Повторите 10 раз. (Всего нужно сделать три подхода по 10 повторов).
Упражнение 3
Укрепляет мышцы пресса, внутренней и передней поверхности бедра и икроножные мышцы.
Сядьте на пол, палку зажмите между голеней (чуть ниже коленных чашечек).
Отклоните спину назад так, чтобы напряглись мышцы брюшного пресса.
Вытяните руки вперед, ладони от себя, большие пальцы смотрят вниз.
Сжимая палку ногами и прижимая ягодицы к полу, потянитесь вперед, затем вправо, опять вперед и влево. Это одно упражнение. Не расслабляя мышц пресса, сделайте то же еще 10 раз. Отдохните, затем повторите упражнение еще 5 раз (всего три подхода по 5 повторов).
Упражнение 4
Укрепляет мышцы ног, ягодиц, спины и плеч.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: стопы и руки на полу, таз поднят вверх, туловище образует перевернутую букву V. Оторвите пятки от пола и вытяните вверх правую ногу (тело от затылка до пальцев ноги должно образовать прямую линию). Медленно опустите ногу на пол. Теперь поднимите левую ногу. Повторите 8 раз для каждой ноги.
Упражнение 5
Укрепляет икроножные мышцы.
Поставьте ноги чуть шире плеч, носки разверните в стороны. Оторвите пятки как можно выше от пола. Задержитесь на носочках на один счет. Медленно опуститесь на всю стопу. Выполните 3 подхода по 30 повторов в каждом.
Упражнение 6
Укрепляет мышцы ягодиц, пресса, передней и внешней поверхности бедра.
ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: держась левой рукой за спинку стула, слегка согните левую ногу в колене, стопу правой ноги положите на левую голень, правое колено и правая рука при этом отведены в сторону.
Выпрямите правую ногу и сделайте шаг в сторону на носок. Задержитесь в этом положении на три счета. Вернитесь в Исходное положение. Повернитесь к стулу другой стороной и сделайте упражнение еще раз в другую сторону. Повторите упражнение 10 раз поочередно в одну и другую сторону.
Упражнение 7
Укрепляет мышцы передней поверхности бедра.
Встаньте прямо, руки на поясе, ноги на ширине плеч, носки разведены в стороны. Не меняя положения бедер, поднимите вверх правую ногу, носок оттянут. Вернитесь в Исходное положение. Повторите 10 раз. Повторите 10 раз упражнение на другую ногу. Сделайте еще один подход по 10 повторов на каждую ногу.
Упражнение 8
Укрепляет икроножные и ягодичные мышцы.
Встаньте лицом у спинки стула и придерживайтесь за нее, касаясь спинки пальцами обеих рук. Правый носок смотрит в сторону, левая нога отставлена назад на носок. Не меняя положения бедер, сделайте небольшой нерезкий мах левой ногой назад, после чего вернитесь в Исходное положение.
Повторите 10 раз. Смените положение ног, сделайте еще 10 повторов на другую ногу, отдохните и выполните упражнение еще по 10 раз на каждую ногу.
Упражнение 9
Укрепляет мышцы ягодиц, передней и задней поверхности бедра и икроножные мышцы.
Поставьте стул слева от себя и придерживайтесь за его спинку, касаясь пальцами левой руки. Ноги поставьте чуть шире уровня плеч, носки разверните в стороны. Медленно приседайте, следя за тем, чтобы колени не выходили за линию пальцев ног. Прижимая пятки к полу, вернитесь в исходное положение. Повторите упражнение 10 раз.
Упражнение 10
Помогает растянуть мышцы бедер и ягодиц.
Опуститесь на правое колено, левая стопа на полу, левое колено над стопой.
Опустите правую руку на левое колено. Напрягая мышцы пресса и слегка поворачивая туловище влево, напрягите ягодичные мышцы справа.
Задержитесь в этом положении на 30 секунд или так долго, как сможете.
Повторите упражнение в другую сторону. Выполните 5 подходов для каждой ноги.
Если комплекс кажется вам слишком трудным, делайте меньше поворотов, не сокращая при этом количество подходов. Если вы абсолютный новичок в фитнесе, выполняйте только 2–3 повтора каждого упражнения. Если слишком легко – от 5 до 8 повторов.
Если же комплекс кажется вам наоборот легким, после того как вы освоите весь комплекс, выполняя каждое упражнение столько раз, сколько указано в описании (делайте это правильно), усложните задачу, увеличив амплитуду движений.
Для разнообразия вам можно предложить несколько упражнений из айрон-йоги, нового направления фитнеса, которое сочетает в себе два вида суперпопулярных упражнений: традиционную йогу и силовую нагрузку. Хотя предлагаемый комплекс состоит из неторопливых, плавных движений и выполняется под медленную музыку, после тренировок вы почувствуете колоссальный заряд энергии, приобретете хорошее настроение, душевное спокойствие, а ваши мышцы стану упругими и подтянутыми. Если подобных доводов вам мало, то посмотрите на Мадонну. Эта великая женщина начала заниматься йогой 10 лет назад и утверждает, что теперь, в свои 47 лет, выглядит и чувствует себя лучше, чем в 27. Каждый раз, когда на нее смотришь, не перестаешь удивляться такому отличному физическому состоянию. Не забывайте, что и вы способны на большее и завидовать могут и вам!
Однако, занимаясь подобной физической зарядкой важно помнить о правильном дыхании – при переходе от одного упражнения к другому, глубоко дышите, вдыхая и выдыхая через нос и чувствуя, как наполняются воздухом легкие, работают мышцы грудной клетки и живота. Каждый вдох – выдох должен длиться 4–5 секунд. Причем при выполнении большинства упражнений вам потребуется сделать около четырех вдохов-выдохов. Кстати, занимаясь айрон-йогой, вам придется выполнять намного меньше повторов упражнений, чем при обычной силовой тренировке. При выполнении последнего повтора удерживайте гантели в самом высоком положении, а работающие мышцы напрягайте максимально (вдох – выдох). Чтобы переход от одного упражнения к другому получился плавным, опускайте гантели на последнем выдохе предыдущего упражнения и тут же переходите к следующему.
Занимаясь айрон-йогой 2–3 раза в неделю, и уже через месяц вы ощутите заметные результаты.
Поза гребца (укрепляет мышцы ног, ягодиц, брюшного пресса и спины)
1. Возьмите в руки гантели, поставьте ноги вместе, присядьте: бедра должны быть почти параллельны полу (начинающим можно не опускать так низко). Держите спину и шею прямо. Поверните кисти и соедините гантели перед собой. Руки не должны касаться колен. Оставляя левую руку неподвижной, сделайте вдох и согните правую руку, направляя локоть назад и вверх и притягивая гантель к груди. Сделайте выдох и опустите руку. Повторите движение другой рукой.
2. Выполните упражнение обеими руками одновременно и задержитесь на вдох-выдох, максимально напрягая мышцы. Опустите руки и выпрямитесь.
Поза дерева (укрепляет мышцы ног, ягодиц, пресса и плеч)
1. Удерживая равновесие на правой ноге, обопритесь левой стопой о внутреннюю поверхность бедра, (начинающие могут поместить стопу ниже). Руки с гантелями приведите к плечам.
2. Сделайте вдох и вытяните правую руку вверх, держа ее близко к голове. Затем выдохните и опустите. Повторите движение левой рукой, затем обеими руками вместе, соединяя гантели, и задержитесь в этом положении на один вдох-выдох. Опустите руки и смените положение ног.
3. Удерживая равновесие на левой ноге, поднимите руки с гантелями так, чтобы плечи были параллельны, а предплечья – перпендикулярны полу.
4. Сделайте вдох и поверните левое плечо, поднимая вверх левую руку так, чтобы гантель была точно над локтем. Сделайте выдох и опустите руку. Повторите движение правой рукой, затем обеими руками одновременно и выдержите позу в течение одного вдоха-выдоха. Опустите гантели и поставьте ноги вместе.
Поза воина 1 (укрепляет мышцы ног, ягодиц, пресса, плеч и рук)
1. Отставьте левую ногу назад примерно на 50 см. Разверните левую стопу и туловище в левую сторону. Носок правой ноги смотрит вперед, спина и шея выпрямлены. Согните правую ногу в колене так, чтобы бедро стало почти параллельно полу. Отведите левую руку назад: кисть на уровне плеча, ладонь смотрит вверх. Правую руку держите около правого колена, ладонью вниз.
2. Сделайте вдох и поднимите правую руку вверх до уровня плеч. Сделайте выдох и опустите руку. Выполните это движение один раз. Оставляя правую руку в покое, сделайте вдох и согните левую руку в локте, приводя гантель к плечу. Выдохните и верните руку с гантелью в Исходное положение. Выполните это упражнение один раз.
3. Поднимите правую руку и одновременно согните левую, опять возвращая гантель к плечу. Задержитесь в этой позе на один вдох-выдох. Вернитесь в Исходное положение и повторите упражнение, сменив положение рук и ног. Закончите упражнение, поставив ноги вместе и опустив руке вниз.
Поза воина 2
1. Отставьте левую ногу назад примерно на 80 см. Наклоните корпус вперед, согните правую руку в локте, приведя гантель к груди, локоть смотрит вверх, а левую руку вытяните вперед, кисть на уровне плеча, гантель держите перпендикулярно полу. Поднимите левую ногу так, чтобы она была параллельна полу, носок оттяните. Все тело от кисти до кончиков пальцев ноги должно быть вытянуто в прямую линию (начинающие могут взяться левой рукой за спинку стула).
2. Сделайте вдох и выпрямите правую руку, ладонь смотрит вверх. Сделайте выдох и верните руку с гантелью к груди. Выполните два повтора, после чего выдержите позу в течение одного вдоха-выдоха. Вернитесь в Исходное положение, опустите руки и ноги и повторите то же самое, сменив положение рук и ног.
Последней вам представлю «пятнадцатиминутную зарядку стройности» от Голди Хоун. Голливудская актриса утверждает, что этот универсальный комплекс представляет собой комбинацию кардио– и силовых упражнений. Каждое упражнение выполняйте в течение 30 секунд. Между упражнениями отдыхайте 15 секунд. И снова не забывайте про разминку в начале тренировки. Вы можете выполнять упражнения три раза в неделю.
Упражнение 1 (мышцы ног, ягодиц, рук)
Поставьте ноги на ширину плеч, в руках держите гантели весом 1,5–2 кг каждая. Согните ноги в коленях и опустите таз вниз так, чтобы колени не выходили дальше, чем пальцы ног. Поднимитесь верх, направьте руки с гантелями к плечам. Одновременно напрягайте ягодицы и сделайте мах левой ногой назад. Теперь опять присядьте и вновь поднимитесь, делая мах назад правой ногой и направляя руки к плечам. Продолжайте, чередуя ноги.
Упражнение 2 (мышцы пресса, также увеличивает пульс)
Сядьте на фитнес-бол (вместо него подойдет мягкое кресло, диван или пуфик), руки вдоль туловища, стопы на полу, примерно на ширине плеч. Не вставая, подпрыгните и разведите ноги и руки в стороны, после чего вернитесь в Исходное положение.
Упражнение 3 (мышцы спины, ног и пресса)
Возьмите в руки гантели потяжелее (2–3 кг), встаньте на правую ногу, отведите назад левую и наклоните туловище вперед так, чтобы голова, плечи, таз и левая нога находились на одной линии, а все тело было почти параллельно полу. Руки опустите вниз. Согните руки в локтях и приведите гантели к груди. Не отводите локти в стороны! Вы должны почувствовать напряжение мышц спины. Медленно опустите руки вниз. Повторите упражнение в течение 15 секунд, затем выполните его в течение еще 15 секунд, стоя на правой ноге.
Упражнение 4 (для мышц ног и ягодиц, увеличивает пульс)
Завяжите вокруг щиколоток резиновую ленту, поставьте ноги на ширину плеч (лента должна находиться в слегка натянутом положении). Согните ноги в коленях и опустите таз вниз (колени не должны выходить за линию пальцев ног) так, чтобы бедра были почти параллельны полу. Сохраняя это положение, сделайте 5–10 приставных шагов вправо, не позволяя ленте повисать. Выпрямитесь, опять присядьте и сделайте 5–10 шагов влево. Сделайте то же самое в другую сторону.
Упражнение 5 (мышцы груди, плеч и рук)
Встаньте на колени, ладони поставьте точно под плечами, шея и спина выпрямлены. Сгибая локти и разводя их в стороны, медленно опускайте туловище вниз к полу. Задержитесь в самом нижнем положении на несколько секунд, затем вернитесь в исходное положение и сделайте отжимание 5–10 раз.
Упражнение 7 (мышцы ног и ягодиц, увеличивает пульс)
Поставьте правую ногу на ступеньку или степ-платформу, руки на поясе. Не разгибая правую ногу, поднимите левую и коснитесь носком ступни ступеньки, после чего опустите ее вниз и назад, касаясь носком ступни пола позади себя. Опять поднимите ногу и коснитесь носком ступеньки. Выполните пять быстрых повторов, затем сделайте то же самое правой ногой. Продолжайте, чередуя ноги, выполнять еще 1–2 – 5 минут.
Упражнение 8 (мышцы ног и ягодиц, увеличивает пульс)
Встаньте прямо, перенесите вес тела на правую ногу, левую ногу отведите назад за правую, руки слегка отведите в правую сторону. Из этого положения сделайте небольшой прыжок в левую сторону. Сразу после приземления заведите правую ногу за левую, а руки отведите в левую сторону (колени чуть согнуты, туловище наклонено вперед). Продолжайте прыжки в стороны, меняя положения рук и ног (наклоняйте и приседайте как можно ниже). Выполняйте упражнение 3–5 минут.
Глава 6. Варианты примерного меню по условным единицам
Неделя 1
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Сыр – 100 г – 1 у. е.
Глазунья из 4 яиц с ветчиной – 2 у. е.
Кофе, чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из кальмаров с оливками – 100 г – 4,5 у. е.
Филе судака, запеченное с грибами – 150 г – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Яблоко среднее – 18 у. е.
Ужин
1 помидор – 6 у. е.
Курица отварная – 200 г – 0 у. е.
Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.
Всего: 39,5 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Творог – 150 г – 4 у. е.
2 вареных яйца, фаршированных грибами, – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с перцем, подсолнечным маслом – 100 г – 8 у. е.
Отбивная из нежирной свинины – 100 г – 0 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Грецкие орехи – 30 г – 4 у. е.
Ужин
Капуста цветная отварная – 100 г – 5 у. е.
Куриная грудка, запеченная с сыром, – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 22 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Сыр – 100 г – 2 у. е.
2 яйца вареных – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с маслом – 100 г – 6 у. е.
Шашлык – 100 г – 0 у. е.
Чай, кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
10 оливок черных – 2 у. е.
Ужин
1 помидор – 6 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.
Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.
Всего: 24 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Салат из цветной капусты – 100 г – 5 у. е.
4 сосиски отварные – 3 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.
Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.
Ужин
Салат листовой – 200 г – 4 у. е.
Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 22 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Творог диетический с зеленью – 200 г – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из помидоров с оливками – 6 у. е.
Корейка свиная жареная с яйцом – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Арахис – 30 г – 5 у. е.
Ужин
Вино сухое красное – 200 г – 2 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.
Салат листовой – 200 г – 4 у. е.
Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.
Всего: 29 у. е.
СУББОТА
Завтрак
Сыр – 100 г – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Кальмары отварные с майонезом – 100 г – 4 у. е.
Бифштекс – 100 г – 0 у. е.
Сухое красное вино – 100 г – 1 у. е.
Полдник
Яблоко – 18 у. е.
Ужин
Салат листовой – 100 г – 2 у. е.
Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.
Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.
Всего: 34 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
3 сосиски отварные – 3 у. е.
Икра кабачковая – 100 г – 9 у. е.
Обед
Салат листовой – 200 г – 4 у. е.
Курица, жаренная на гриле – 200 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.
Ужин
Помидор – 100 г – 6 у. е.
Мясо отварное – 200 г – 0 у. е.
Йогурт нежирный – 200 г – 7 у. е.
Всего: 33 у. е.
Неделя 2
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Сыр – 100 г – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе, чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.
Суп из сельдерея – 150 г – 8 у. е.
Бифштекс – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие – 50 г – 6 у. е.
Ужин
1 помидор – 6 у. е.
Курица отварная – 200 г – 0 у. е.
Всего: 28 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Творог – 150 г – 4 у. е.
2 вареных яйца, фаршированных грибами, – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с маслом – 100 г – 6 у. е.
Щи с мясом и сметаной – 250 г – 8 у. е.
Шашлык – 100 г – 0 у. е.
Чай, кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Сыр – 200 г – 3 у. е.
Ужин
Капуста цветная отварная – 100 г – 5 у. е.
Куриная грудка жареная – 0 у. е.
Чай без сахара 0 у. е.
Всего: 27 у. е.
СРЕДА
Завтрак
2 сосиски отварные – 2 у. е.
Зеленый горошек с растительным маслом – 50 г – 6 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из квашеной капусты с маслом – 100 г – 5 у. е.
Суп из плавленых сырков с овощами – 150 г – 6 у. е.
Отбивная из нежирной свинины – 0 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
10 оливок черных – 2 у. е.
Ужин
1 помидор – 6 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.
Всего: 27 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Салат из цветной капусты – 100 г – 5 у. е.
3 сосиски отварные – 3 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.
Бульон куриный – 150 г (кусочек курятины, зелень, лук репчатый) – 3,5 у. е.
Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Сыр – 200 г – 3 у. е.
Ужин
Салат листовой – 100 г – 2 у. е.
Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 27,5 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Омлет из 3 яиц с тертым сыром – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из квашеной капусты с клюквой – 100 г – 5 у. е.
Суп из сельдерея – 150 г – 8 у. е.
Полдник
Арахис – 30 г – 5 у. е.
Ужин
Вино сухое красное – 100 г – 1 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.
Салат листовой – 200 г – 4 у. е.
Всего: 28,5 у. е.
СУББОТА
Завтрак
Сыр – 100 г – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из квашеной капусты с клюквой и подсолнечным маслом – 100 г – 5 у. е.
Уха – 250 г – 5 у. е.
Курица жареная – 200 г – 0 у. е.
Сухое красное вино – 200 г – 2 у. е.
Полдник
Яблоко – 18 у. е.
Ужин
Салат листовой, 100 г – 2 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.
Всего: 34 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
3 сосиски отварные – 3 у. е.
Икра кабачковая – 100 г – 9 у. е.
Обед
Салат листовой – 200 г – 4 у. е.
Солянка мясная – 150 г – 6 у. е.
Курица, жаренная на гриле, – 200 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.
Ужин
1 помидор – 100 г – 6 у. е.
Мясо отварное – 200 г – 0 у. е.
Всего: 32 у. е.
Неделя 3
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Яичница из двух яиц с луком – 3 у. е.
Колбаса 100 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Щи из свежей капусты (250 г) – 16 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Апельсин – 8 у. е.
Ужин
Мясной рулет – 100 г – 8 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Всего – 35 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Взбитая яичница из двух яиц – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Окрошка мясная со сметаной (150 г) – 6 у. е.
Икра из свеклы (100 г) – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
30 г фундука – 7 у. е.
Ужин
Антрекот с яйцом, 100 г (– 4,5 у. е.
Салат из белокочанной капусты и огурцов, 200 г – 5,3 у. е.
Всего: 34,3 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Салат мясной со сладким перцем – 150 г – 6,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Овощной суп-пюре (100 г) – 8,5 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Клубника, 100 г – 6,5 у. е.
Ужин
Рулет мясной – 100 г – 8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 28,1 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Салат из говядины с хреном – 100 г – 3,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат с морской капустой – 100 г – 4 у. е.
Щи из квашеной капусты – 200 г – 4 у. е.
Полдник
200 г несладкого йогурта – 7 у. е.
100 г сыра – 2 у. е.
Ужин
Тушеные грибы (лисички) – 100 г – 1,5 у. е.
Икра баклажанная – 100 г – 5 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Всего: 26,6 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Суп молочный – 100 г – 8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Щи из квашеной капусты с грибами – 100 г – 6,5 у. е.
Помидоры, фаршированные мясным или грибным салатом, – 150 г – 5,7 у. е.
Полдник
30 г грецких орехов – 4 у. е.
Ужин
Тефтели 100 г – 9 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Всего: 44,2 у. е.
СУББОТА
Завтрак
200 г жареных сыроежек – 3 у. е.
100 г кефира – 3,2 у. е.
Обед
Фасолевый суп – 100 г – 14 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Творог диетический – 100 г – 1 у. е.
Ужин
Гусь, жаренный с яблоками – 200 г – 9,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 30,7 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Яичница-глазунья из двух яиц – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Рыба в томате – 100 г – 6 у. е.
Сардельки свиные – 200 г – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
100 г сыра – 2 у. е.
100 г нежирного творога – 1,8 у. е.
Ужин
Мясо тушеное – 200 г – 6 у. е.
Салат из кислой капусты с мясом – 200 г – 7 у. е.
Всего: 26,8 у. е.
Неделя 4
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
100 г нежирного творога – 1,8 у. е.
Салат из куриного мяса и сельдерея – 200 г – 6 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Окрошка мясная со сметаной – 100 г – 6 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Малины, 100 г – 8 у. е.
Ужин
Мясо в сухарях – 100 г – 5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 30,1 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Жареные маслята – 200 г – 0,5 у. е.
Яичница из двух яиц – 1 у. е.
Обед
200 г куриного бульона – 0 у. е.
Икра из свеклы – 100 г – 2 у. е.
Полдник
100 г апельсинового сока – 12 у. е.
100 г кефира – 3,2 у. е.
Ужин
Рыба в томате – 100 г – 6 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Всего: 26,7 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Кабачки жареные – 200 г – 8 у. е.
100 г сыра – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Томатный суп – 150 г – 8,5 у. е.
Жареные рыжики – 100 г – 0,5 у. е.
Полдник
Апельсин – 8 у. е.
Ужин
Котлеты отбивные – 200 г – 3 у. е.
Салат из морской капусты – 200 г – 4 у. е.
Всего: 34 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Омлет из двух яиц и 100 г отварной курицы – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Борщ из свежей капусты – 100 г – 5,5 у. е.
Поджарка – 100 г – 4 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Салат с морской капусты – 4 у. е.
Ужин
Окорок – 250 г – 0 у. е.
Овощной салат, 100 г – 8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 24,5 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Салака с грибами, 100 г – 2,8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Суп рисовый – 100 г – 18 у. е.
Отварное мясо – 100 г – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
50 г фисташек – 7 у. е.
Ужин
Бифштекс – 250 г – 0 у. е.
Икра баклажанная – 100 г – 5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 32,8 у. е.
СУББОТА
Завтрак
Сок апельсиновый – 100 г – 12 у. е.
Яичница из двух яиц – 1 у. е.
Обед
Фаршированный перец – 200 г – 22 у. е.
Полдник
Сыр 100 г – 2 у. е.
Малины, 100 г – 8 у. е.
Ужин
Свиные сардельки – 200 г – 2 у. е.
Салат с морской капустой – 100 г – 4 у. е.
Всего: 40 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Колбаса – 200 г – 1 у. е.
Омлет из двух яиц – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Суп-гуляш – 100 г – 6 у. е.
Икра из свеклы – 100 г – 2 у. е.
Сок мандариновый – 100 г – 9 у. е.
Полдник
Грецкие орехи – 30 г – 4 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Ужин
Креветки отварные – 200 г – 0 у. е.
Икра баклажанная – 100 г – 5 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Всего: 30 у. е.
Неделя 5
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Жареные шампиньоны – 250 г – 0,1 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Куриный бульон – 250 г – 0 у. е.
Фаршированный перец – 100 г – 11 у. е.
Полдник
Крыжовник, 100 г – 9 у. е.
Сыр 100 г – 2 у. е.
Ужин
Рыба в сухарях – 100 г – 12 у. е.
Салат из морской капусты – 100 г – 4 у. е.
Всего: 40,1 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Йогурт несладкий – 100 г – 3,5 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Щи зеленые – 100 г – 6 у. е.
Колбаса – 100 г – 1 у. е.
Полдник
Сметана – 100 г – 3 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Ужин
Курица – 200 г – 0 у. е.
Салат овощной, 100 г – 8 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Всего: 25 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Солянка рыбная – 100 г – 5,5 у. е.
Груша – 9,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Борщ из свежей капусты – 100 г – 5,5 у. е.
Мясо под мучным соусом – 100 г – 6 у. е.
Полдник
Йогурт сладкий – 100 г – 8,5 у. е.
Ужин
Рыба в томате – 100 г – 6 у. е.
Сосиски молочные – 200 г – 2,5 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Всего: 34 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Яичница из двух яиц – 1 у. е.
Сметана – 100 г – 3 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Суп грибной – 150 г – 8 у. е.
Икра из свеклы – 100 г – 2 у. е.
Полдник
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Грецкие орехи – 30 г – 4 у. е.
Ужин
Жареные сморчки – 200 г – 0,4 у. е.
Жареная баранина – 250 г – 0 у. е.
Сок яблочный – 100 г – 7,5 у. е.
Всего: 27,9 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Яичница из двух яиц – 1 у. е.
Минеральная вода – 200 г – 0 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Обед
Овощной суп – 100 г – 8 у. е.
Говяжьи сардельки – 200 г – 1,5 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Черная смородин, 100 г – 7,5 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Ужин
Куриная печень – 250 г – 1,5 у. е.
Овощи тушеные, 100 г – 8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 29,5 у. е.
СУББОТА
Завтрак
Колбаса – 200 г – 1 у. е.
Омлет из двух яиц – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Борщ из квашеной капусты – 200 г – 8 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Сметана – 100 г – 3 у. е.
Полдник
Персик – 9,5 у. е.
Йогурт – 100 г – 3,5 у. е.
Ужин
Копченая рыба – 250 г – 0 у. е.
Овощи тушеные – 100 г – 8 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 15 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Яичница из двух яиц – 1 у. е.
Сосиски молочные – 200 г – 1,5 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Солянка рыбная – 100 г – 1,5 у. е.
Крабы – 100 г – 0 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
Томатный сок – 100 г – 3,5 у. е.
Сыр – 100 г – 2 у. е.
Запеканка творожная – 100 г – 14 у. е.
Ужин
Тушеная морковь – 100 г – 9 у. е.
Сардельки говяжьи – 250 г – 1,5 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Всего: 32 у. е.
Заключение
Предложенный нами выбор рациона, по-моему, прекрасный. Вы можете питаться так все пять недель. Разнообразия, думаю, достаточно. Или же можете выбрать для себя некоторые дни и блюда. Не исключаю вашу фантазию в приготовлении блюд, поскольку вы вполне ознакомлены с таблицей условных единиц для каждого продукта. В том случае, если вы не нашли какого-либо блюда, можете самостоятельно посчитать, на сколько «оно тянет».
Если вы задаетесь вопросом, как скоро увидите результат, то здесь все зависит от вас самих. Конечно, если не будете поддаваться мимолетным слабостям и устраивать себе «загрузочные дни», когда вы сможете поесть всего, в чем отказывали себе долгое время, то нормальной диеты у вас не получится, а соответственно и желаемого результата. Старайтесь питаться так, как предложено нами, не забывайте про тренировки, прислушивайтесь к нашим советам, и ощутимый результат вы почувствуете меньше, чем через две недели. Главное – выдержать первый месяц и дождаться первых результатов. Они дадут дополнительный стимул, и у вас откроется второе дыхание.
В том случае, если достигли нужного вам веса, чтобы не набрать его снова, не принимайтесь сразу отъедаться. Выработанная вами сила воли должна не позволять набрасываться на еду. В конце концов, еда не самая главная наша цель в жизни, хотя и необходимая для поддержания существования на земле. Полагаю, что именно по этой причине неправильной расстановки акцентов над этими двумя понятиями подобные книги выходят в свет снова и снова.
К тому же, ваш организм уже должен привыкнуть к небольшим порциям, переедание будет переноситься крайне тяжело. Уверена, что потом вы будете ненавидеть себя за то, что перебрали лишнего. Тут же представьте себе, как моментально вы начнете поправляться и все ваши усилия коту под хвост. По-моему это просто неуважение к самому себе. Сошли с диеты – увеличьте физическую нагрузку, тогда лишняя углеводность и калорийность в вашем организме будет тут же сжигаться, а не накапливаться жиром.
Как я уже говорила, начало будет самым трудным периодом. Придется отказываться от мучного и сладкого. Что еще неприятное во всех диетах, результат виден не через три-четыре дня, а по истечении двух недель и больше. Вы будете думать, что делаете все как положено, но никакого толка от этого вроде и нет. Не отчаивайтесь, вы делаете все как надо, просто организм начинает срабатывать чуть позже. Потерпите, не бросайте, и вы увидите, что дело пошло. Некоторые источники прогнозируют потерю 4–6 кг за первую неделю. Возможно, так бывает у людей с большим избытком веса, но когда превышение его не очень-то заметно, то, как правило, существенных результатов за первое время добиться трудно. Однако поддаваться панике нельзя, тем более что ни к чему хорошему это не приведет. Лучше считайте углеводы в своем рационе, как слонов при бессоннице. Поверьте, через некоторое время, стоя на весах или перед зеркалом, вы заметите разницу, если еще раньше вам об этом не скажут ваши друзья.
Желаю успехов!
Комментарии к книге «Кремлевская диета и спорт», Аурика Луковкина
Всего 0 комментариев