Эта традиция передавать по наследству знания и опыт детям, внукам… Не зря же говорят: «…вкусно, как у бабушки…» Эта книга кулинарных рецептов посвящается моим дорогим внукам и правнукам. Эти рецепты я собирала в течение 55 лет. Все они неоднократно мною проверены и опробованы и я ручаюсь за их вкусовые качества.
Главным в кулинарии готовить с желанием порадовать вкусными качествами своих близких и это несомненно доставит и вам радость.
Старайтесь в кухни быть в хорошем настроении и оно вместе с вами «кулинарными шедеврами» перейдет к вашим близким.
М. Украинцева БАКЛАЖАНЫ C ГРИБАМИБерем 2-3 баклажана мелко режим, солим, пусть постоят. Потом отожмем слегка, чтобы ушла лишняя горечь, обваливаем каждый кружочек в муке и обжариваем до готовности на постном масле (масла немного).
Соус: мелко нарезанные грибы уже обжаренные и притушенные, заливаем сметаной 100 –150 гр.
Кладем на блюдо баклажаны, сверху соус, зелень.
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ/к праздничному столу/Берем 4-5 шт. баклажан и отвариваем до полуготовности.
Затем воду сливаем и даем остыть.
Потом начиняем каждый чесноком и сельдереем и укладываем плотно в кастрюльку / не алюминиевую/ и заливаем маринадом:
Уксус 1 стакан, соль, перец, лавровый лист, корица, гвоздика,
Добавить воды, чтобы баклажаны покрыла, ставим груз и на 3-4 дня.
Потом режим на куски на блюдо и к столу.
БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ2-3 баклажана режим на кружочки, солим и даем немного постоять, потом слегка отжать лишний сок, это лишняя горечь и обваливая каждый кружочек в муке обжариваем на растительном масле.
Укладываем слоями баклажаны, помидоры, лук и тушим до готовности.
Можно делать так пополам с кабачками.
ЛУКОВОЕ СУФЛЕ2 стакана измельченного лука
0,5 ст. Воды
0,5 ст. сливок
2 яйца
2 ст. ложки муки
50 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу
Берем 25 гр. масла и обжариваем лук 5 минут затем добавляем 0,5 ст. воды и тушим 5-7 минут. Посолив, поперчив.
Комментарии к книге «Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы», Мария Ильинична Украинцева
Всего 0 комментариев