«Мед и все продукты пчеловодства. Как выбрать и как хранить»

© Тихомиров В.В., 2016

© ООО «Издательство АСТ», 2016

Предисловие-предостережение

Мед любят миллионы людей по всему миру. Россияне не являются исключением. Более того, наши соотечественники разбираются в нем лучше, чем многие другие народы. А как иначе! Ведь на территории России произрастает самое большое количество медоносов – растений, выделяющих при цветении сладкий нектар. По данным ученых, их более тысячи, но дающих достаточно нектара – лишь пара сотен. А наиболее важных, с точки зрения продуктивного пчеловодства, и того меньше – несколько десятков. Но и этого достаточно, чтобы сделать рынок меда в России удивительно разнообразным и неповторимым.

К сожалению, этим пользуются и те, для кого мед стал средством банальной наживы. Каких только «сортов» вы не увидите на прилавках магазинов и ярмарок меда! Чего только не понапишут на этикетках и не понарасскажут при личном контакте продавцы, чтобы удовлетворить «изысканный» вкус покупателя. Хотите «облепиховый»? Будет облепиховый. Нужен чисто клубничный? Да не вопрос! Мед ореховый? Вот он, как раз для вас и припасали! Одна моя знакомая принесла с рынка «мед из еловых шишечек», хвасталась покупкой и была счастлива! Что тут скажешь?! Беда!

Так как мед в России был испокон веку доступен и бедному и богатому, казалось бы, в нас на генетическом уровне должно сохраниться умение разбираться в сортах меда, а также отличать качественный продукт от балованного. Но нет. Современный человек, особенно горожане, начисто позабыл вековую информацию о, пожалуй, главном и старом как мир лакомстве – меде.

А засилье фальсификата в последнее время заставляет покупателя всегда быть настороже. Разумеется, окончательное заключение о качестве меда – наличии в нем примесей и его натуральности – может дать лишь специальная лаборатория. Но есть и простые способы, которые помогут покупателям в домашних условиях отсечь некоторые сомнения в качестве купленного ими меда. О них мы и расскажем в этой книге.