«Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров»

Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров (fb2) - Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров 935K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Юрий Сергеевич Пернатьев

Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров Составитель Пернатьев Юрий Сергеевич

Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства

© DepositPhotos.com / Goodluz, accept001, обложка, 2017

© Shutterstock.com / Aksenova Natalya, обложка, 2017

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2017

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2017

Разведение и выращивание уток

При умелом содержании и правильном выборе пород держать уток на подворье или в фермерском хозяйстве чрезвычайно выгодно, особенно если рядом находится небольшой водоем. Утка не нуждается в насестах или гнездах – ей подойдет обычное зимнее помещение, простой навес и соломенная подстилка. Питается зеленью, зерном, кухонными отходами – практически любыми кормами, доступными на ферме, и хорошо себя чувствует на пастбище.

Бытует мнение, что слишком прожорливая утка якобы не оправдывает свое содержание. Это явное заблуждение. Утки много едят оттого, что быстро растут. За 2 месяца откорма они уже могут быть готовы к убою. Если же имеется упомянутый водоем, поросший ряской и прочей водной растительностью, то утятина обойдется еще дешевле.

Ценность уток в хозяйственном отношении заключается в том, что за один сезон от несушки можно получить не менее 130 кг мяса, исходя из простого расчета: средняя продуктивность в год одной несушки составляет около 100 яиц, из них выводится не менее 65 утят, которые при выращивании до двух месяцев дают по 2 кг мяса. Именно поэтому среди основных видов домашних птиц по удельному весу поголовья и производства мяса утки занимают почетное второе место, уступая лишь курам. В некоторых хозяйствах при двукратном комплектовании родительского стада от одной утки выращивают от 140 до 150 утят с общей живой массой 250–350 кг при затратах корма 3,0–3,6 кг на 1 кг прироста.

Еще одна продукция домашнего утководства – перо и пух. Из них получаются мягкие пышные подушки, легкие и теплые стеганые одеяла, стеганая одежда.

И все же утки – главным образом мясной вид домашних птиц. Их характерные особенности: хорошая жизнеспособность, плодовитость, высокосортное диетическое мясо и довольно неплохая яйценоскость.

Видовые особенности птицы

Породы уток делятся по своим продуктивным качествам на мясные, мясо-яичные и яичные.

Утки мясного типа нашли наиболее широкое распространение. Они характеризуются высокой плодовитостью, скороспелостью, очень хорошей жизнеспособностью, вкусным и питательным мясом и удовлетворительной яйценоскостью. К ним относятся: пекинская утка, серая украинская утка, черная белогрудая утка, белая московская утка, руанская утка и др. Утки мясного направления имеют большой размер и вес, способны в короткий срок дать большое количество высокосортного мяса. От каждой утки в течение года можно вывести и вырастить не менее 50 утят. Чем больше утят получают от одной утки, тем это выгоднее экономически. При обильном кормлении и хорошем уходе утята в возрасте 50–60 дней достигают веса 2–2,5 кг и вполне пригодны к убою.

Утки мясо-яичного типа характеризуются средней массой, хорошими мясными качествами и относительно высокой яйценоскостью. К этому типу относятся утка орпингтон, утка хаки-кемпбелл и зеркальная утка.

А вот утки яичные не получили широкого распространения, во-первых, из-за низкой массы, во-вторых, курица в этом отношении намного выгоднее. Наиболее распространены утки породы индийские бегуны. Утки яичного типа значительно легче, чем утки мясного и мясо-яичного направлений.

Мясные породы уток

Башкирская цветная. Башкирские цветные утки были выведены на племптицезаводе «Благоварский» путем отбора и размножения «в себе» мутантных особей пекинской утки. Эти птицы имеют окрас оперения хаки и черный белогрудый. Характерной особенностью птиц является высокая продуктивность, приспособленность к условиям содержания в крестьянских и приусадебных хозяйствах, отличные показатели мясных качеств тушки. По сравнению с кроссом уток «Благоварский» у них пониженное содержание жира в тушке (на 1,8–3,9 %) и более высокий выход мышечной ткани (на 2,9–4,1 %).

Московская белая. Московские белые утки выведены методом воспроизводительного скрещивания уток хаки-кемпбелл с пекинскими. Имеют большую, длинную голову, длинный, широкий, бело-розовый клюв, темно-голубые, высоко поставленные глаза. Шея длинная, умеренной толщины, грудь широкая, глубокая и выступающая вперед. Спина длинная, широкая, туловище также длинное и широкое, поставленное почти горизонтально, короткие, умеренной толщины ноги светло-оранжевого цвета. Оперение белое, без примеси желтовато-кремового оттенка.

Масса селезней – 4 кг, уток – 3–3,5 кг. Яйценоскость – 100–150 яиц в год. Масса яйца – 85–90 г. Высокая яйценоскость птицы сохраняется в течение ряда лет.

Мясо уток белой московской породы очень нежное и вкусное. Утята в 50-дневном возрасте при правильном откорме имеют хорошую упитанность.

Порода идеально подходит как для промышленного откорма, так и для разведения в условиях приусадебного хозяйства.

Мулард (англ. mulard, moulard; производное от англ. MUscovy duck – мускусная утка и англ. malLARD – кряква) – межвидовой гибрид, получаемый при скрещивании селезней мускусных уток с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. Муларды, не встречающиеся в дикой природе из-за разного географического ареала обыкновенной кряквы (Евразия) и дикой мускусной утки (Южная Америка), выводятся только по инициативе птицеводов для выправления недостатков, имеющихся у этих пород. Эта мясная порода идеально подходит как для промышленного откорма (ее печень, как и печень гусей, используется для такого изысканного блюда, как фуа-гра), так и для разведения в домашних условиях. Данная порода особенно подходит для тех, кто не любит жирное утиное мясо, так как процент жирности составляет всего 3 %, что сравнимо с мясом гуся, но при этом период окорма гуся составляет 6–8 месяцев, а период откорма муларда – 4 месяца.

Хозяйственными недостатками гибридных мускусных уток можно считать медленный рост, позднюю половозрелость, теплолюбивость, небольшую живую массу самок (около 1 кг). Яйцекладку они начинают в возрасте 180–210 дней, и проходит она циклами, которые длятся по пять месяцев с последующим интервалом 90 дней. В то же время они считаются более чистоплотными, беззвучными, их мясо отличается более высоким качеством, эти утки более продуктивны в том смысле, что корм преобразуется в мышцы, а не в жир.

Пекинская. Пекинские утки – одни из лучших среди мясных пород. Выведены они китайскими птицеводами более 300 лет назад в окрестностях Пекина. Во второй половине XIX в. пекинские утки были завезены из Китая в Америку и Европу, быстро распространившись по всем европейским странам. В нашей стране пекинские утки – одна из наиболее распространенных пород.

Птицы эти скороспелые, хорошо откармливаются и переносят холодные зимы. У пекинских уток голова большая, широкая, удлиненная, с выпуклой лобной частью. Клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, средней величины. Ноги невысокие, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены ближе к задней части туловища. Глаза большие, блестящие, глубоко посаженные, темно-голубые. Шея толстая, средней длины. Оперение белое с желтовато-кремовым оттенком. Крылья крепкие, достаточно плотно прилегающие к бокам. Туловище длинное, приподнятое. Грудь широкая, глубокая. Спина длинная, широкая, наклоненная от плеч к хвосту. Хвост слегка приподнят.

Молодняк при обильном кормлении к 50 – 55-дневному возрасту достигает веса 2–2,5 кг. Мясо хорошего качества. Масса селезня – 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 килограмма.

Яйценоскость – 80 – 120 яиц за один цикл. Масса яйца – 85–90 г. Пекинские утки имеют хорошую яйцекладку в течение двух-трех лет. Предубойная масса утки – 89,8 – 90,3 %, съедобные части тушки составляют 66,8 % от убойной массы.

Руанская. Порода получена во Франции в окрестностях нормандского города Руан путем приручения диких уток, продолжительного отбора и подбора по живой массе. Птица обладает массивным, горизонтально поставленным туловищем, глубокой грудью, широкой спиной. По окрасу оперения похожа на своего дикого родоначальника. У уток голова темно-коричневая с двумя светло-коричневыми полосами от клюва к шее с обеих сторон. Верхняя доля туловища светло-коричневая; ноги темно-оранжевого цвета; голова у селезня темно-зеленая, клюв зеленовато-желтый, черный на конце, шея зеленого цвета с белым кольцом, не замкнутым сзади, грудь красно-бурая до плеч, от плеч вся нижняя доля туловища серая.

Руанские утки отличаются значительной живой массой в 3–4 кг, масса отдельных особей доходит до 5 кг; характеризуются прекрасным нежным мясом с высокими вкусовыми качествами. Яйценоскость руанских уток – 80–90 яиц.

Серая украинская. Отличительные черты такой утки – крепкая конституция и тонкий костяк, прекрасно развитая мускулатура, плотное и обильное оперение. Выведены 3 главные разновидности украинских уток: серые, глинистые и белые.

Голова у серых украинских уток маленькая, немного продолговатая, с блестящими глазами и сильным клювом; ноги короткие, крепкие и широко расставленные; корпус достаточно широкий, глубокий и длинный. У селезней голова темно-серого цвета с блестящим зеленоватым отливом, клюв оливковый, шея темно-бурая, нижняя доля туловища светло-серая, крылья серо-бурые с блестящими синего цвета зеркальцами, которые окаймлены по бокам черными и белыми полосками.

Живая масса селезней – 3,5, уток – 2,5–3 кг. Средняя яйценоскость – 120, предельная – 250 яиц в год.

Фаворит голубой. Данная порода выведена на племптицезаводе «Благоварский». Крупная утка красивого серо-голубого окраса, скороспелая. Мясо нежирное, что выгодно отличает ее от башкирской и пекинской уток. Удобна в содержании и разведении.

Порода характеризуется высокой жизнеспособностью молодняка и взрослой птицы и высокими откормочными качествами; при откорме к 2 месяцам утка набирает 2,7–3,6 кг массы.

Селезень имеет массу 4–5,5 кг, утка 3,5–4 кг. Сезонная яйценоскость – 100–140 яиц, масса яйца – 85 г. Сегодня голубые утки распространены в промышленном производстве, также их разводят в специализированных и приусадебных хозяйствах.

Хохлатая. Хохлатые утки в Европе и России известны более 300 лет. Эта порода декоративно-мясной направленности, впрочем, хозяйственная выгода от нее невелика. Хохлатая порода уток возникла в результате мутаций, происходящих при скрещивании местных, обитающих в Европе уток; есть предположение, что хохолок на голове появился в результате скрещивания с китайской хохлатой уткой. Внешний вид украинской хохлатой утки схож с видом обычной украинской серой, главное отличие – хохолок на голове. Хохлатые утки очень красивы, активны и очень подвижны, они всегда являлись украшением любого птичьего двора.

Ген хохлатости накопительный. Если оба родителя с хохолками, то в 80 % случаев утята будут такие же. Если же хохолок только у одного родителя, то у потомства его не будет. Существует такое правило: чем больше размер хохолка, тем мельче сама утка. Поэтому в европейском стандарте вес хохлатой утки указывается меньше, чем пекинской. Также у хохлатых обычно понижены яйценоскость и размер яйца.

Продуктивные качества хохлатых уток низкие. Средняя масса взрослых хохлатых уток составляет 2–2,3 кг, а взрослых хохлатых селезней – 2,5–2,8 кг. Яйценоскость уток невысокая, всего 50–60 яиц в год, хотя некоторые рекордистки среди хохлаток сносят и 120 яиц. Масса яйца составляет 60–80 граммов.

Черная белогрудая. Черные белогрудые утки характеризуются черным цветом оперения на голове, туловище, животе и верхней части шеи. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. Нижняя часть груди белая, ноги черного цвета. Ноги невысокие, умеренной толщины, черные, расположены значительно ближе к задней части туловища. Клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный. Глаза черные, блестящие, довольно большие. Крылья развитые, крепкие и плотно прилегающие к бокам. Масса селезня 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 кг. Птицы этой породы отличаются высокой яйценоскостью – 110–140 яиц в год. Живая масса уток – 3–3,5 кг, селезней – 3,5–4 кг. Черные белогрудые утки имеют белый цвет кожи, а их мясо обладает хорошими вкусовыми качествами.

Шведская голубая. Эта порода широко распространена в Германии. Птицы быстро приручаются и отличаются доверчивостью. Утки хорошо приспособлены к холодам, поэтому могут разводиться в северных районах. Утки шведской породы быстро откармливаются и нетребовательны к кормам.

Оперение шведских голубых уток – серебристо-серое. Голова овальная, удлиненная. Клюв плоский, желто-зеленого цвета с черным кончиком. Спина у уток широкая, длинная, без каких-либо выпуклостей. Хвост прямой, короткий. Ноги оранжевой окраски, крылья длинные, плотно лежат вдоль боков. Вес таких уток составляет 3–3,6 кг. Яйценоскость – 120–130 яиц в год, масса яйца – 80–90 граммов.

Эйльсбюри. Одна из старейших пород английского происхождения. Создана в начале ХIХ в. в городе Эйльсбюри графства Бэкингем. В первый раз была представлена публике на английской выставке в 1845 году. Птица обладает горизонтально поставленным корпусом, чисто-белым оперением. Клюв у уток эйльсбюри бледно-телесного цвета, глаза темно-свинцово-голубые, плюсны и пальцы блестящего светло-оранжевого цвета.

Вес селезней 4–4,5 кг, уток – 3,5–4 кг. Яйцекладка продолжается 6–7 месяцев, за это время утки сносят до 100 яиц. Масса утят в возрастной группе 50–60 суток достигает 2–2,5 кг. В настоящий период отдельные утководческие хозяйства Англии употребляют линии уток эйльсбюри в качестве отцовской формы при скрещиваниях с рядами пекинских уток в качестве материнской формы для того, чтобы получить четырехлинейных гибридов. Некоторая изнеженность уток эйльсбюри и их несколько пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими утками определили меньшее их распространение.

Мясо-яичные породы уток

Зеркальная. Это порода со светло-коричневым, почти белым оперением. Крылья самцов и самок с темно-синим зеркальным блеском. У селезней голова и шея с сине-зеленым оттенком. У зеркальных уток грудь широкая, округлая, слегка выдающаяся вперед; туловище широкое, длинное; шея умеренной длины, прямо поставленная; голова небольшая, длинная; клюв темно-серый; ноги невысокие, крепкие, оранжевого цвета, немного отставлены к задней части; хвост короткий, узкий. Масса селезней – 3–3,5 кг, уток – 2,8–3 кг. Яйценоскость – 130–150 яиц в год.

Каюга (кайюга). Американская мясо-яичная порода уток. Родиной птицы считается штат Нью-Йорк, озеро Каюга, откуда и берет свое название эта порода. Была признана в 1874 году. Окраска оперения черная с зеленым металлическим отливом, как у некоторых жуков. Глаза темно-карие, лапы и клюв исключительно черные. Есть голубая форма.

Вес селезней 3,6 кг, уток 3,2 кг. В год дает 100–150 яиц весом 70–80 г. Цвет первых 10 яиц (в начале яйцекладки) черный, затем яйца светлеют и становятся серовато– или зеленовато-белыми. Инкубационный период 28 дней. Утка очень хорошо сидит на яйцах и водит утят (10–15 штук).

Орпингтон. Утки орпингтон получены путем скрещивания уток эйльсбюри, каюга и индийских бегунов. Птица обладает длинным широким туловищем, полной широкой грудью, достаточно длинной шеей и обильным оперением красновато-желтого, палевого цвета. Живая масса селезней 2,6–3,5 кг, уток – 2,5–3,2 кг. Орпингтонские утки – очень хорошие фуражиры, несут до 150–160 яиц. Живая масса утят в 8-недельной возрастной группе – 2 кг. В настоящее время это порода распространена в Англии, Франции, Италии и других странах. Очень часто во Франции употребляется для гибридизации с мускусной уткой в качестве материнской формы.

Саксонская. Эти птицы были выведены в 30-х годах ХХ в. в Германии путем длительного скрещивания и отбора «в себе». При выведении были использованы руанские, пекинские утки немецкого разведения и синие померанские утки.

Прекрасная порода для разведения на приусадебном хозяйстве и домашней ферме.

Саксонская утка очень красивая птица с цветным оперением. Утки очень упитанные, имеют плотное телосложение. У саксонских уток туловище правильной формы, с крепким костяком, постановка тела слегка наклонная. У селезня окраска головы и области горла и шеи – темно-синяя с металлическим отливом, грудь и остальная часть шеи – рыже-красные, отделенные от окраски головы и части шеи белым колечком. Крылья – синие с металлическим отливом. Нижняя часть тела и живот светло-серой окраски. У утки основная окраска оперения зеленовато-желтая.

Саксонская порода довольно продуктивна. Вес взрослых уток составляет 2,6–3,1 кг, а селезней – 3–3,5 кг. Мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Утки несут крупные яйца – 70–80 г. Средняя яйценоскость в год составляет 150–200 яиц.

Хаки-кемпбелл. Английская мясо-яичная порода уток, выведенная в конце XIX в. известным птицеводом Аделью Кемпбелл. Порода была представлена в 1898 году. Но окончательно порода сформировалась, когда Кемпбелл решила еще раз скрестить уток, ради красивого палевого окраса. Ожидаемые результаты не подтвердились, окрас приобрел темно-зеленый с коричневым оттенком цвет, поэтому вторая приставка к названию породы – хаки. На сегодняшний день существует три варианта окраски оперения: палевая, темная и белая. У палевых окраска селезня песочного либо светло-коричневого цвета. Шея и грудь коричнево-бронзовые, клюв темный, голова черная, блестящая.

Вес селезней 2,5–3,3 кг, уток 2,2–2,5 кг. В год дают 230–350 белых яиц весом 65–85 г. Инкубационный период 28 дней. Утка этой породы не самая лучшая наседка. Половозрелость наступает в 6–7 месяцев. Мясо нежное, вкусное. В возрасте 16–18 недель птицы достигают 1,25 – 2,25 кг живой массы. Убойный выход высокий (89 %) за счет тонкого костяка.

Утки хаки-кемпбелл очень подвижны и прекрасно фуражируют на водоемах и пастбищах. Характер спокойный и послушный, миролюбивый. Плохо летают.

Яичные породы уток

Индийские бегуны. Это единственная порода яичного направления. Порода распространена в Юго-Восточной Азии, которая и считается ее родиной. Утки получили свое название за очень высокую подвижность: при передвижении бегуны не переваливаются с боку на бок, как другие утки, а быстро бегают.

Порода выглядит экзотически и отличается прямой постановкой туловища бутылкообразной формы. В некоторых странах ее разводят с целью получения товарных яиц. Своеобразие формы ее туловища привлекает посетителей выставок. Утка очень подвижна и пуглива. Окраска оперения бывает белая, черная, коричневая, коричнево-крапчатая, синяя, цвета форели, цвета и рисунка диких уток.

Хотя эта птица не слишком тяжелая, у нее нежное и сочное мясо. Такая утятина считается деликатесом. Но главная ценность этой породы – яйценоскость. Несутся индийские бегуны круглый год при оптимальном кормлении и уходе. Плохо переносят холода, поэтому зимой их держат в утепленных помещениях. За год самка сносит около 200 яиц, утки-рекордсменки – до 350.

По весу и вкусу яйца похожи на куриные, поэтому часто бегунов держат вместо кур. Селезень должен достигать веса 2 кг, самка – 1,75 кг. Бегуны – прекрасные родители, тем более что условия для разведения им требуются такие же, как и обычным уткам.

Содержание домашних уток

Способ содержания уток обычно выбирают в зависимости от местных условий. Лучше всего выращивать птицу с использованием естественных водоемов. Кстати, одновременно можно разводить и карпов – проведенные исследования показали, что присутствие уток повышает продуктивность карповых прудов. Благодаря утиному удобрению в илистом дне водоема увеличивается численность червей и мотыля, которыми кормится рыба.

Кроме того, утки, как и гуси, являются прекрасными «мелиораторами» водоемов. Они поедают мягкую подводную и плавающую на поверхности воды растительность, подкусывают корневища жестких подводных растений, предотвращая зарастание водоемов. Находящиеся на водном выгуле утки приобретают устойчивость к заболеваниям, лучше развиваются, к тому же экономится 20 % кормов.

Пригодными для разведения уток считаются проточные озера, благоприятные для размножения рыбы, и не слишком глубокие (до 1 м) пруды. Очень глубокие водоемы (4–5 м) использовать для содержания уток не рекомендуется.

Водные выгулы при необходимости огораживают плавучими заграждениями. Высота их над и под водой – 80 см. Для защиты от непогоды на берегу устраивают летние домики, где и подкармливают птицу. Часть кормушек размещают на козлах прямо в воде. Рассыпаемый корм охотно поедают рыбы. Достаточно подкармливать уток только вечером из расчета 40–60 г зерна или комбикорма в день на голову.

В принципе уток круглый год можно содержать и без водоемов и при наличии полнорационных комбикормов переводить на сухой тип кормления. При содержании на сухопутных выгулах, особенно в жаркий период года, можно сделать канавки для купания, куда регулярно следует доливать чистую воду, а загрязненную сливать.

В хорошую погоду уток выпускают на выгул и зимой. Для этого днем на выгуле расстилают сухую солому (она предохраняет от обморожения лап), а вечером ее собирают, чтобы не засыпало снегом. Для купания (если температура воздуха не ниже –20 °C) делают прорубь, которую ограждают камышовыми матами или сеткой на глубину до 1 м, чтобы птица не попала под лед. Вокруг проруби настилают слой соломы толщиной до 5 см. В сильные морозы уток на выгул не выпускают, а кормят и поят в помещении.

При уходе за утками, как и за другой птицей, необходимо соблюдать распорядок дня. Особенно он важен в период яйцекладки. Следует помнить, что утка очень пугливая птица, поэтому обращение с ней должно быть осторожным.

Ни в коем случае нельзя переводить уток в другое помещение в период яйцекладки, так как они могут прекратить ее и начать линьку. В это время желательно увеличить долготу светового дня. Его продолжительность должна составлять 14 часов. Дополнительное освещение лучше организовать с наступлением сумерек. Для этого можно включать свет вручную, но лучше установить автоматику с применением реле времени. Свет должен быть такой интенсивности, чтобы достигалась слабая видимость окружающей обстановки. Прямые лучи не должны падать на птицу. В таком случае утки не будут беспокоиться и за ночь хорошо отдохнут.

Утки несут яйца утром, поэтому выпускать их на выгул до 10 часов не следует. Яйца собирают не реже 1 раза в час. В период яйцекладки уток надо усиленно кормить. При плохом кормлении они поздно начинают яйцекладку и в дальнейшем не достигают высокой продуктивности. В холодное время года даже при хорошем кормлении, но на сырой подстилке яйцекладка задерживается, поэтому надо регулярно подсыпать сухую подстилку – тогда нижние слои, разлагаясь, создадут дополнительное тепло.

Эту птицу нельзя содержать скученно. Кроме того, утка, хоть и является водоплавающей птицей, совершенно не переносит сырости ни в помещении, ни на выгулах. По утрам птиц не выпускают на водоем до тех пор, пока у них не закончится яйцекладка. Лучше всего огородить небольшой участок во дворе, сделать там подстилку, поставить кормушки, а в помещение птиц загонять только на ночь.

Утки пород мясного направления (к примеру, пекинские) несутся в весенне-летний период: в феврале несушка откладывает примерно 1 яйцо, в марте – 16, в апреле и мае – по 24, в июне – 19, в июле – 6 яиц; утки мясо-яичного и яичного направлений несутся в течение практически всего года (в феврале – 5 яиц, в марте – 12, в апреле – июле – 23–22, в августе – сентябре – 20–18, в октябре – ноябре – 14–12, в декабре – 8 яиц).

Утки очень чувствительны к изменениям времени кормления, количества и качества кормов. При резких изменениях в кормлении снижается яйценоскость и раньше времени начинается линька. Кормят уток не реже трех раз в день влажными рассыпчатыми мешанками и зерном. Некоторую часть зерновых кормов можно заменить вареными кухонными отходами. Утром и днем уткам можно давать влажные мешанки, на ночь – зерно (лучше моченое), не менее 15–20 г на голову. Перед раздачей корма поилки наполняют водой.

Рекомендуется придерживаться такого режима кормления: первое – в 6–7 часов (зимой несколько позднее), второе – в 13 часов, третье – за час до захода солнца. Примерное количество кормов для уток-несушек (граммов в сутки на одну голову): овес – 80, ячмень (в том числе и проращенный) – 75, отруби – 60, кормовая свекла – 40, растительные белковые корма – 15, зеленая трава (рубленая) – 40, корма животного происхождения – 11, кости дробленые – 4, мел – 9, поваренная соль – 1. Всего за сутки взрослая утка съедает до 340 г корма.

Уткам мясных пород требуется больше кормов, чем яйценоским. В рацион пекинских уток включают 200–230 г зерна или комбикорма, уток хаки-кемпбелл – около 160–180 г. Это количество зерновых кормов можно значительно сократить, добавляя в мешанки вареный картофель, корнеплоды, сенную труху, кухонные и столовые отходы, свежую зелень.

Обустройство помещений

Прежде чем приступить к устройству и оборудованию птичника, необходимо определиться, сколько уток в хозяйстве можно прокормить. В любом случае следует ориентироваться на плотность посадки с учетом того, что на каждый квадратный метр площади пола должно приходиться не более трех уток. В принципе помещение для содержания уток практически ничем не отличается от курятников. Да и «утиный гарнитур» состоит из тех же кормушек, поилок и гнезд. Разница может быть лишь во внутреннем обустройстве.

Если утки будут содержаться круглогодично, то понадобится основательная постройка, которая может защитить птицу от резких температурных колебаний, сырости и сквозняков. Помещение должно быть достаточно светлым и удобным для обслуживания поголовья. Если предполагается содержать небольшое маточное стадо в 10 голов, можно использовать помещение с другими видами животных или птицы, но при этом содержать их изолированно, отгородив легкой сплошной или сетчатой перегородкой. Утки не очень требовательны к температуре, тем не менее в утятнике она не должна быть ниже 5 °C. Само помещение должно быть сухим и хорошо вентилируемым.

Плотность посадки. Уток лучше содержать маленькими группами. Перегородки между секциями делают высотой 70 см из любого подручного материала (3–4 утки на 1 м2). Гнезда в утятнике устраивают размером 35 × 40 × 40 см (2–3 утки на одно гнездо).

Кормушки и поилки. Важный момент в содержании уток – конструкция кормушек, поскольку птица поедает корм не слишком аккуратно и разбрасывает его. Наиболее практичные конструкции кормушки – удлиненные, с высокими стенками (рис. 1). При кормлении влажными мешанками для одной взрослой утки требуется 15 см длины кормушки, при кормлении сухими кормосмесями – 6 см. Для утят в возрасте до 20 дней при кормлении влажными мешанками – по 5 см на голову, сухими – 3 см. Для утят в возрасте от 21 до 55 дней соответственно – 12 и 5 см. Фронт поения на одну взрослую голову должен быть не меньше 4 см. Фронт поения для младшего возраста – 1,5 см, для старших – 2 сантиметра.

Рис. 1. Кормушка для уток и молодняка

Кормушки для влажных мешанок изготавливают из листового металла, для сухих и минеральных кормов – из древесины.

Сегодня существует множество видов поилок для птицы. Все их многообразие можно разделить на следующие группы: поилки ниппельные; чашечные; вакуумные; сифонные; простые емкости для питья. В качестве самых простых поилок обычно применяют эмалированные и оцинкованные тазы и ведра, либо пластиковые миски. Для небольшого поголовья кур (около дюжины) выгодно использовать сифонную поилку. Она состоит из стакана с сифонной системой и поддона, куда поступает вода. Сифонные поилки могут быть напольными, навесными и на ножках.

Очень похожую конструкцию имеет вакуумная поилка (рис. 2). Уровень воды в поддоне будет пополняться по мере опорожнения. Вылиться жидкости из «стакана» помешает атмосферное давление. Важное условие работы вакуумной поилки – уровень воды в поддоне должен быть выше нижнего края емкости для воды.

Гнезда. Для уток гнезда (рис. 3) делают из досок в виде ячеек без дна шириной 40 см, глубиной 50 и высотой 25–30 см. С передней стороны у входа прибивают порожек высотой 6–8 см. На каждые 5 несушек необходимо одно гнездо. Нужное количество гнезд объединяют между собой под одну заднюю доску. Это существенно упрощает их переноску.

Гнезда в помещении устанавливают на глубокую подстилку. По мере накопления глубокой подстилки гнезда приподнимают и устанавливают рядом с тем же местом, где они находились. Периодически подстилку в гнезде обновляют, подсыпая свежую на ночь, – тогда она сохраняется чистой в гнезде до утра.

Лазы. Для выхода в вольер их устанавливают в стене с южной стороны на высоте 5–8 см от пола, оставляя место для настила глубокой несменяемой подстилки. Ширина лаза 40 см, высота – 30–40 см. Внешняя сторона лаза должна иметь по периметру выемку для дверцы с защелкой. Наружный вольер устраивают с южной стороны с помощью металлической сетки или другого ограждения высотой 0,5 м. Чтобы домашняя птица не контактировала с дикой, поверх ограждения натягивают сетку.

Рис. 2. Вакуумная поилка для уток

Подстилка. В последние годы при напольном содержании разных видов птицы широко используют глубокую несменяемую подстилку, что способствует поддержанию микроклимата в помещении. Ее применяют как при содержании взрослой птицы, так и при выращивании молодняка. Глубокая подстилка выделяет много тепла, обеззараживает находящиеся в ней болезнетворные микроорганизмы. Использование глубокой подстилки избавляет птицеводов от ежедневной уборки помещений от помета.

В качестве подстилочного материала чаще всего используют опилки, стружку, соломенную резку, дробленые кукурузные стержни, сухие опавшие древесные листья, подсолнечную лузгу. Нежелательно использовать солому урожаев прошлых лет. Подстилка не должна быть поражена плесенью и грибками во избежание заболеваний птицы.

Одной из лучших подстилок считается торф, обладающий хорошей влагоемкостью. Его можно использовать как в чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами. Недостатком его использования является то, что при повышенной влажности он пачкает птицу, а при сухости воздуха в птичнике образуется много пыли.

Подстилку можно засыпать толстым слоем в один прием перед началом использования помещения или в несколько приемов: первоначально – тонким слоем до 5 см, а в дальнейшем через каждые 10–20 дней по мере увлажнения добавлять свежую подстилку. Слой подстилки при зимнем содержании доводят до 20–30 см, при летнем – на 5 – 10 см меньше. При выращивании молодняка первоначально настилают сравнительно небольшой слой подстилки – до 5 см, добавляя его по мере загрязнения.

Закладывают глубокую подстилку в сухую погоду. Очищенный, продезинфицированный пол предварительно посыпают сухой гашеной известью из расчета 0,5–1 кг на 1 м2. После этого настилают сухой подстилочный материал слоем 5–7 см, а уже затем по мере содержания птицы добавляют свежий до необходимой толщины. Можно закладывать подстилку необходимой толщины сразу на весь период содержания и постоянно поддерживать ее в рыхлом состоянии, не давая образовываться сверху пометной корке.

Рис. 3. Гнезда для уток

Правильно заложенная подстилка осенью и зимой на глубине 3–4 см обеспечивает температуру 12–18 °C, а на глубине 15–25 см – 20–28 °C. При использовании глубокой несменяемой подстилки очень важно не допускать сырости. Для этого необходимо пользоваться исправными поилками и постоянно вентилировать помещение. Если подстилка отсырела, в нее вносят гашеную известь из расчета 300–500 г на 1 м2 пола.

Вентиляция. В домашних условиях хорошую вентиляцию можно обеспечить следующим образом. На потолочные балки укладывают брус или жерди на расстоянии 20 см друг от друга. На них кладут слой сухой неизмельченной соломы толщиной 50 см. Это позволяет ограничить воздействие вредных газов, получив при этом дополнительный приток свежего воздуха и обеспечив сухость в помещении.

Обогрев. Если зимы в регионе холодные, можно соорудить утепленный участок. Для этого лист кровельного железа, неоцинкованного и неокрашенного, надо согнуть буквой П. На загнутых частях установить на болтах патроны к четырем лампочкам по 40 Вт. Сбоку к обогреваемому участку можно пристроить дощечку-трап. На таком полу утки зимой не замерзнут, а ранней весной вылупившимся утятам будет комфортно.

С южной стороны утятника устраивают выгул. В зимнее время он просто необходим для успешного роста и развития птицы.

Кормление уток

Известно, что у уток очень интенсивный обмен веществ. Их пищеварение хорошо приспособлено к усвоению большого количества растительных кормов, молодой зелени и водной растительности, а также лягушек и водных беспозвоночных – моллюсков, червей, личинок, планктона. У птиц прекрасно развиты зоб и слепые отростки, в которых происходит активное усвоение клетчатки с помощью микроорганизмов.

Основная задача при кормлении уток – сохранение их здоровья, получение высокой продуктивности и яиц хорошего качества. Только при нормированном и полноценном кормлении можно достичь нормальной яйценоскости (до 200 яиц в год) и проводить круглогодичное выращивание и откорм на мясо. Высокая продуктивность уток-несушек тесно связана с их упитанностью. При потере живой массы у них не только снижается яйценоскость, но и ухудшаются инкубационные качества яиц. Тем более что утиное яйцо используют исключительно для инкубации, в пищу его можно употреблять лишь после специальной кулинарной обработки.

При круглогодичном выращивании утят на мясо необходимо обильно кормить уток-несушек на протяжении всего года, чтобы обеспечить всесезонную яйценоскость. Этого можно достигнуть, применяя двухразовое, а иногда и трехразовое комплектование родительского стада.

Типы кормления. В утководстве применяют сухой и комбинированный типы кормления.

Сухой тип. Применяют в условиях крупных фермерских хозяйств. Взрослых уток кормят гранулированными комбикормами из автоматических кормушек с одновременным обеспечением свежей питьевой водой и гравием.

Пример рецепта полнорационного комбикорма ПК-20 для уток-несушек: ячмень – 40 %, пшеница – 26 %, шрот подсолнечный – 10 %, дрожжи кормовые – 5 %, мука рыбная – 1 %, мука мясо-костная – 2 %, мука травяная – 8 %, трикальцийфосфат – 0,9 %, известняк, ракушка, мел – 5,6 %, соль поваренная – 0,5 %, премикс П 1–1 – 1 %. Примерная норма скармливания полнорационного комбикорма взрослым уткам пекинской породы составляет 240 г, уткам мясных кроссов – 270 г на голову в сутки.

Комбинированный тип. Распространен в небольших утководческих и приусадебных хозяйствах при одноразовом комплектовании стада. Такой тип кормления предполагает сезонность яйценоскости и разделение кормления по сезонам года. В весенне-летний период идет яйцекладка, а в осенне-зимний она отсутствует. Сезонность обусловлена, как правило, недостаточной кормовой базой. Летом и осенью проще организовать кормление при использовании выгула на водоемах. При этом затраты на корма снижаются до 50 %.

В весенне-летний период в рационе уток смесь концентрированных кормов занимает примерно 45 %, зеленые и сочные корма – 55 % от суточной потребности в обменной энергии. В осенне-зимний период, помимо зерновых кормов, в рацион включают картофель, свеклу, морковь и другие корнеплоды, комбинированный силос, травяную муку.

В состав смеси концентрированных кормов включают: зерновые – кукурузу, пшеницу, ячмень, горох и др. – 60–75 %, отруби пшеничные – до 7 %, жмых и шрот – 6 – 12 %, корма животного происхождения – 3–4 %, дрожжи кормовые – 3–6 % и минеральные корма – 4–6 %.

Примерный рацион для уток-несушек при комбинированном типе кормления в осенне-зимний сезон, на голову в сутки: пшеница – 35,2 г; ячмень – 81 г; шрот подсолнечный – 40 г; дрожжи кормовые – 13 г; мука рыбная – 8,6 г; мука мясокостная – 6,6 г; мука костная – 2,7 г; мел – 10,5 г; соль поваренная – 1,6 г; премикс – 2,2 г; картофель вареный – 160 г; силос кукурузный – 50 граммов.

При комбинированном типе кормления уток кормят рассыпными мешанками: жидкие и тестообразные могут вызвать закупорку носовых отверстий. Рядом с кормушками расставляют поилки, которые перед кормлением заполняют свежей водой. Одновременно птицу обеспечивают гравием.

В весенне-летний сезон в рацион вместо картофеля и силоса включают свежую зеленую траву – около 300 г на голову в сутки. В продуктивный период для приготовления влажных мешанок зерновые (мучнистые) корма и все необходимые добавки увлажняют обезжиренным молоком, молочной сывороткой, пахтой, простоквашей. Для повышения яйценоскости уткам-несушкам часть зерна (овес, ячмень) скармливают в проращенном виде.

Кормление в продуктивный период осуществляют таким образом, чтобы птицы не снижали свой вес. Влажные корма готовят непосредственно перед скармливанием и с таким расчетом, чтобы утка поедала их за 40–50 минут. Количество корма регулируют, наблюдая за утками: если корм остается в кормушках, норму уменьшают; если его поедают быстрее, норму увеличивают.

В период линьки уток увеличивают количество белковых кормов: творога, обрата, кормовой муки. Рекомендуют также для ускорения отрастания нового пера скармливать в этот период серный цвет (неорганическую серу). Ее добавляют во влажные мешанки из расчета 3 г на голову в течение 4 дней каждой декады.

Взрослых уток кормят 3 раза в сутки: утром и в обед дают влажные мешанки, вечером – концентраты. Фронт кормления при использовании сухих комбикормов и кормосмесей составляет 2 см, при комбинированном типе – 15 см; фронт поения – 4 см. Если уток содержат на водоемах или хороших выпасах, то достаточно подкармливать их только вечером из расчета 40–60 г зерна или комбикорма в день на голову.

Наиболее ценный зерновой корм для уток – кукуруза. В рационе взрослой утки она может составлять до 40 % от общего количества зернового корма. При использовании ячменя его следует отсеивать от оболочек. Мешанки для кормления готовят на воде, бульоне и обрате. Зимой в морозные дни их готовят на теплой основе. В этот период увеличивают количество скармливаемых клубней, корнеплодов и зелени, а объем белковых кормов уменьшают.

Для откорма уток лучше всего отгородить небольшой участок из расчета 3 головы на 1 м2.

Рекомендуется использовать следующий состав мучной смеси: ячменная дерть – 25 %; пшеничные зерноотходы – 20 %; овсяная мука – 20 %; кукурузная дерть – 25 %; жмых – 8 %; столовая соль – 2 %.

Минеральные вещества. Они играют важную роль в росте и размножении птицы. Для нормального развития уток требуется большое количество минеральных кормов, поэтому ракушка, мел, гравий, костная мука должны постоянно находиться в отдельной кормушке.

Вода. Имеет большое значение, поскольку температура тела птицы значительно выше, чем у животных (41–42 °C), у нее также энергичнее и интенсивнее обмен солей. Утка потребляет в год 270–300 л воды. На 100 утят в первые дни выращивания требуется 3 л воды в сутки. К 20-дневному возрасту потребность в воде того же поголовья увеличивается до 20 л, к 30-дневному возрасту – до 30 л. Поилки делают глубокими с таким расчетом, чтобы птица могла промыть носовые отверстия. От кормушек их ставят на относительно небольшом расстоянии с целью уменьшения потери кормов. Вода для питья должна быть доступной для птицы постоянно, особенно если она лишена водных выгулов. Вода должна быть чистой, без посторонних запахов и примесей, иметь температуру 9 – 10 °C.

Утке как водоплавающей птице вода необходима и для купания. У уток, которые пользуются водоемом, лучше развивается сальная железа. Птицы смазывают жиром железы свое оперение, благодаря чему оно приобретает эластичность, особую плотность, не впитывает воду и хорошо предохраняет в холод от переохлаждения, а в жару – от перегрева.

Отбор птицы на племя

Отбор особей в родительское стадо там, где отсутствует индивидуальный учет продуктивности, проводят по внешним экстерьерным признакам и массе. Живая масса уток в возрасте 150 дней (пекинская порода) должна быть не ниже 3 кг, селезней – 3,3 кг; уток породы хаки-кемпбелл – 1,8 кг, селезней – 2,2 кг. Определение пола у уток не представляет трудностей: у селезней в хвостовом оперении имеются четыре загнутых пера, которых нет у самок. На 8 уток породы хаки-кемпбелл и на 5 уток пекинской породы оставляют одного селезня. Используют уток в течение 3–4 лет.

В основное стадо отбирают подвижных, энергичных уток, имеющих глубокое туловище и крепкий костяк. Не оставляют на племя утят с затянувшейся линькой.

Опытные птицеводы в период комплектования прогоняют предварительно отобранных особей по дороге на расстояние 400–500 м. Отставшие от общей группы птицы в основное стадо не включаются.

Важным условием в организации производства яиц является возраст уток на момент перевода в зимний птичник. Переводят их на постоянное место жительства в 150-дневном возрасте, чтобы свое первое яйцо они снесли в стационарном помещении. Ни в коем случае нельзя в период яйцекладки снижать уровень питательности рациона или продолжительность светового дня. Несушки очень чутко реагируют на эти изменения и сразу сокращают яйцекладку или вообще прекращают ее. Для ее восстановления потребуется слишком много времени, но первоначального уровня не всегда удается достичь.

В результате интенсивного использования некоторые несушки преждевременно выходят из строя и требуют по тем или иным причинам ранней выбраковки на мясо. На второй цикл яйцекладки остается до 30–40 % от первоначального поголовья, отбираются лучшие.

При снижении продуктивности (на 25–30 %) самок отсаживают от селезней. В первые 5 дней, а затем на 7-й и 9-й дни поголовье содержат на голодной диете и 1–2 дня без воды. На 6, 8 и 10-й дни скармливают по 55 г комбикорма, 50 г гречневых отходов и 75 г кормовой свеклы. С 11-го по 25-й день дают по 180 г комбикорма, а с 26-го дня переходят на нормальный рацион. Световой день постепенно снижают до 8 часов к 16-му дню, а затем увеличивают по 20 минут ежедневно, до ранее принятой нормы.

Правильно сформированное родительское стадо при соответствующей подготовке способно вести интенсивную яйцекладку до 13 – 14-месячного возраста.

Отбор уток-несушек. Для замены старых (старше 3 лет) и низкопродуктивных уток-несушек молодняк отбирают осенью из утят, полученных весной. Отбирают хорошо развитую, здоровую птицу. Критерии отбора приведены в табл. 1.

Следует обращать внимание на угол, образуемый продолжениями линий, идущих от спины и брюшка. У хорошей несушки он приближается к прямому, у плохой – к острому.

Таблица 1

Признаки хорошей и плохой утки-несушки

В период яйцекладки хорошая несушка со временем теряет яркую окраску ног и клюва, а к окончанию яйцекладки пигментация и вовсе бледнеет. Плохая несушка, наоборот, свои запасы на образование яйца не расходовала и осталась в прежней окраске.

Кладка яиц и вывод птенцов

При выращивании уток очень важен период яйцекладки. Вначале, если маточное стадо было хорошо подготовлено и имело соответствующие весовые кондиции, яйцекладка быстро достигает своего пика. Содержание уток в зависимости от их использования делят на три периода: подготовительный, яйцекладки и после яйцекладки. Физическая скороспелость птицы определяется ее возрастом к моменту снесения первого яйца. Утки начинают яйцекладку в среднем в 140 – 160-дневном возрасте. Помимо возраста, на начало яйцекладки оказывают влияние условия кормления и содержания птицы.

Как уже говорилось, к температурным условиям утки менее требовательны, чем сухопутные домашние птицы. До начала яйцекладки в зимних условиях их можно содержать даже при температуре –3…–5 °C. Но в период яйцекладки температура в помещении должна быть плюсовой.

Кроме возраста, на начало яйцекладки птицы оказывают влияние условия кормления и содержания. Подготовку молодых уток к началу яйцекладки начинают после 150-дневного возраста. Но форсировать раннюю яйцекладку не следует, так как выращивание зимних выводков утят потребует дополнительных забот и материальных затрат. Поэтому для маточного стада отбирают утят из осенних выводков, чтобы начало яйцекладки пришлось на середину – конец февраля, тогда и утята появятся к середине – концу марта, в преддверии весеннего потепления.

Во время подготовки к яйцекладке не рекомендуется переводить уток на новое место жительства. Перемещать маточное стадо в другое помещение, в случае необходимости, можно только по окончании яйцекладки. Через 15–20 дней после корректировки рациона вносят изменения и в режим содержания – начинают использовать дополнительное освещение, так как зимой продолжительность светового дня для несушек слишком короткая, а половые органы в этих условиях недостаточно развиваются.

Птицеводы знают, что, наряду с кормлением, продолжительность светового дня является мощным фактором в развитии внутренних половых органов, в стимулировании и поддержании на высоком уровне интенсивности яйцекладки. Но при этом не следует забывать, что дополнительное освещение нельзя применять для уток, не закончивших свой физиологический рост и развитие, не завершивших сезонную линьку или имеющих низкую упитанность.

Перед началом яйцекладки утки должны иметь хорошую упитанность, плотное и чистое оперение, у белых уток клюв и ноги должны быть ярко-оранжевого цвета. Оперение, особенно на шее и возле плеч, должно быть покрыто кремовым налетом, что указывает на нормальное состояние копчиковой железы.

Световой день для маточного стада постепенно увеличивают на 15–30 минут еженедельно с таким расчетом, чтобы к началу яйцекладки довести его до 16 часов в сутки. С началом яйцекладки следят за возрастанием ее интенсивности. Если яйценоскость уток нарастает медленно, световой день увеличивают более резко, и наоборот, медленнее, если яйценоскость нарастает очень быстро.

Утром свет включают одновременно с началом работы в утятнике. Используют лампочки мощностью 60–75 Вт, которые развешивают равномерно по всему птичнику из расчета 3–5 Вт на каждый квадратный метр пола. Их подвешивают на высоте 2–2,5 м от пола. Желательно, чтобы лампочки были оборудованы рефлекторами диаметром 40 сантиметров.

Дополнительное электрическое освещение применяют до тех пор, пока долгота естественного светового дня не достигнет 14–16 часов. Если утки ночью в темноте проявляют беспокойство, в помещении первое время оставляют дежурное освещение маломощной лампочкой.

Несутся утки в помещениях, в специально оборудованных гнездах, установленных у стены на подстилке. Их изготавливают в виде ячеек шириной 40 см, глубиной 50 см и высотой 25–30 см без дна. С передней стороны устраивают порожек высотой 6–8 см, чтобы не рассыпался подстилочный материал и яйца не выкатывались из гнезда.

По мере накопления подстилки гнезда приподнимают. На каждые 5 несушек устанавливают одно гнездо. Из практики известно: утки откладывают яйца не только в гнезда, но и на подстилке, и на выгуле. Поэтому в теплое время года несколько гнезд необходимо поставить и на выгуле. Чтобы яйца не загрязнились и не потеряли свои инкубационные качества, в гнезда каждый вечер нужно подстилать свежую подстилку.

После кладки яиц становится заметной склонность уток к насиживанию: они задерживаются в гнезде, выщипывают пух и устилают гнездо. Перед посадкой на яйца птицу необходимо как можно реже беспокоить. У каждой должно быть свое гнездо, занавешенное и укрытое от посторонних глаз. При подходе к гнезду желательно предупреждать наседку спокойным голосом, иначе она может испугаться и оставить гнездо. Нельзя располагать гнезда в ярко освещенной зоне, в проходах, рядом с другими животными.

В период насиживания уток надо приучать к регулярному кормлению и выгулу. Наседку выпускают на 15–20 минут, один раз обязательно на водоем или на выгульную площадку, где предусмотрена емкость для купания. Во время яйцекладки поголовье нельзя перегонять из помещения в помещение, проводить в помещении работы, не связанные с обслуживанием птицы.

Утки несутся почти каждый день. Собранные яйца укладывают в ящики с сухой стружкой или в яичные прокладки острым концом вниз и хранят при температуре 8 – 12 °C и относительной влажности 75–80 %. Характерная особенность: утки начинают откладывать яйца в 2–3 часа ночи. Поэтому в холодное время яйца собирают ежечасно, начиная с 5 часов утра. Яйцекладка продолжается до 11–12 часов утра. Поэтому до этого времени уток не выпускают за территорию суходольного выгула.

Обычная домашняя утка насиживает яйца 28–30 дней. Обсохших птенцов вынимают осторожно, чтобы не потревожить наседку. Тогда она спокойно разместит под собой оставшиеся яйца и заботливо высидит их. Выбранных из-под наседки утят помещают в коробку или корзину на мягкую ткань и ставят в помещение с температурой 26–28 °C.

Под наседку молодняк подпускают, когда вывод полностью закончится. К собственным утятам ей можно добавить и инкубаторских птенцов, причем это надо делать в один прием. Подкладывать целесообразно вечером, одновременно давая корм и воду.

Все технологические операции необходимо проводить строго по однажды принятому распорядку. Ежемесячно птицу пересчитывают и проводят контрольное взвешивание. Несется ли утка, проверяют во второй половине дня прощупыванием на наличие яйца. Если его не обнаруживают, утку отсаживают в отдельную секцию и перепроверяют через 8 дней.

В тех приусадебных хозяйствах, где содержат большое стадо маточного поголовья, уток размещают в специально отгороженных секциях. Перегородки делают высотой до 60–70 см из деревянных рам, обтянутых металлической сеткой. При устройстве секций нежелательно одну из секций делать проходной. Каждая секция должна иметь свой вход, чтобы не доставлять птице беспокойство. В секции размещают по 25–30 голов. Размещая птицу по секциям, необходимо выдерживать принятое половое соотношение. В каждую секцию подбирают примерно одинаковых по своему развитию особей.

Кормление в период яйцекладки. В период яйцекладки кормление уток должно быть постоянно полноценным и без каких-либо изменений. В случае нарушения режима кормления и содержания несушки могут не только уменьшить яйцекладку, но и прекратить ее вовсе. Для ее восстановления потребуется слишком много времени, и первоначального уровня не всегда удается достичь.

За месяц до начала яйцекладки уток 3 раза в день кормят влажными мешанками, а на ночь дают зерно (замоченное или проращенное). Увеличивают долю белковых кормов, а долю корнеплодов и клубней уменьшают. Количество сенной муки снижают вдвое. В этом случае утки будут охотнее поедать более питательные корма, а значит, будут более упитанными, лучше подготовленными к яйцекладке. Тощие утки несутся плохо.

В период яйцекладки режим кормления 4-разовый. В рационе увеличивают содержание белковых кормов, заменяя травяную муку мясокостной, творогом, жмыхом. Активнее утки поедают рассыпчатые мешанки, поэтому корма увлажняют мясным или рыбным бульоном, обратом и сывороткой. В зимний период уткам скармливают высококачественную сенную муку – до 50 г каждой, 25 г отрубей и до 150 г сочных кормов (из них вареного картофеля до 100 г).

В этот период важно дать птице нужное количество разнообразных питательных веществ, необходимое для поддержания ее жизни, роста, образования яиц и отложения мяса и жира. Это одно из основных условий для получения высокой продуктивности маточного поголовья уток, хорошего вывода утят, нормального роста и развития молодняка.

Особенности инкубации утиных яиц

Выращивать утят можно и способом инкубации. Правда, подготовка к ней имеет свои специфические особенности. Наиболее существенным отличием утиных яиц, по сравнению с яйцами сухопутных птиц, является повышенное содержание жира в желтке. При развитии эмбриона это приводит к усиленному выделению тепла и может вызвать его перегрев, вплоть до гибели. Чтобы этого не допустить, во второй период инкубации – с 14 – 15-го дня вплоть до самого вывода – утиные яйца два раза в сутки в одно и то же время (в 8 и 20 часов) охлаждают путем отключения обогревателей, полного открытия всех вентиляционных отверстий и дверей. Если в инкубаторе имеется принудительная вентиляция, включают и ее.

Продолжительность охлаждения зависит от температуры наружного воздуха и может длиться от 25 до 30 минут с понижением температуры на яйце до 28–30 °C.

После охлаждения двери инкубатора закрывают, включают вентиляцию и обогрев. Чем быстрее инкубационный шкаф наберет рабочую температуру, тем лучше. Максимальное время восстановления рабочей температуры – 30 минут. Для нормального развития эмбрионов необходимо, чтобы уже в течение первых 3–4 часов после закладки в инкубатор яйца прогрелись до температуры 37,5 °C. Этого можно достигнуть при повышении температуры в инкубационном шкафу до 38,0 – 38,3 °C.

В последующие дни температуру в шкафу понижают до 37,4 – 37,6 °C, на влажном термометре – 28,5 – 29,0 °C, что будет соответствовать уровню относительной влажности 50–52 %. Если инкубатор оборудован выводным шкафом, перенос на вывод осуществляют на 25-й день инкубации. Если вывод проходит в инкубационном шкафу, с этого времени прекращают повороты яиц или лотков с яйцами, температуру в шкафу снижают до 36,8 – 37,0 °C, на влажном термометре – до 30–31 °C, а в период массового вывода – до 32–33 °C.

В инкубационном шкафу до замыкания аллантоиса температуру поддерживают на уровне 37,8 – 38,0 °C, влажность – до 55–60 %. После замыкания аллантоиса температуру и влажность снижают до 37,4 – 37,5 °C и 40–42 % соответственно. Во второй половине инкубации температуру поддерживают на том же уровне, а влажность перед выводом повышают до 70–75 %.

Выращивание утят

В индивидуальном хозяйстве утят можно выводить и весной (март – апрель), и летом. Вывод птенцов наступает на 27 – 28-й день насиживания. Дня за полтора до этого начинается наклев яиц. Утят, после того как они обсохнут, вынимают из-под наседки, чтобы она их не раздавила, и сажают в теплое место – в ящик или корзину. При необходимости утятам помогают освободиться от скорлупы, но делать это надо очень осторожно.

После вывода всех утят их подпускают к наседке. Дополнительного обогрева при выращивании утят под наседкой не требуется. Уже трехдневных утят в хорошую погоду выпускают на волю вместе с наседкой. Двухнедельный молодняк может целыми днями находиться на открытом воздухе, но до 25-дневного возраста на водоемы их выпускать нельзя. В первый месяц жизни копчиковая железа утят еще не вырабатывает жир для смазывания перьев, и они намокают в воде.

Содержание и выращивание утят в первые 25–30 дней после вывода – наиболее ответственный период. От того, насколько хорошо они будут развиваться в первый месяц жизни, зависит успех выращивания и откорма.

Помещение. Если приобретены суточные утята и выращиваться они будут без наседки, то до 20 – 25-дневного возраста их необходимо содержать в теплом, обогреваемом помещении. Наилучший способ выращивания – с применением такой же грелки, как и при выращивании цыплят. Если же есть наседка (а ею может быть не только утка, но и курица, и даже индейка), то под утку кладут 13–17 яиц в теплую погоду и 11–13 яиц – в холодную; под курицу можно положить 9 – 11 утиных яиц в теплую погоду и 7–9 – в холодную; под индейку – 17–19 утиных яиц в теплую погоду и 15–17 – в холодную.

Помещение для выращивания утят должно быть теплым, светлым, сухим, удобным для обслуживания, с хорошей вентиляцией. Полы – деревянными или, в крайнем случае, глинобитными. Для сохранения тепла потолок обмазывают глиной в смеси с коровьим навозом и засыпают землей.

Под окнами устраивают лазы размером 35 × 30 см с двойными дверками, по одному лазу на каждую секцию. Помещение делят на секции размером 6 × 2–2,5 м. В такой секции помещается 150–250 утят. Перегородки между секциями делают высотой 30–50 см. Вдоль всего помещения посередине устанавливают эстакаду шириной 65–80 см и высотой 50–60 сантиметров.

Помещение для выращивания утят располагают фасадом на юг. Перед фасадом устраивают выгул, огороженный металлической сеткой или деревянным забором высотой 1 м. Выгул делят на отделения по числу секций в помещении. Внутренние перегородки выгула имеют высоту 40–50 сантиметров.

Ремонт помещения и его дезинфекцию проводят по окончании сезона выращивания утят, а весной делают побелку. Осенью выгулы очищают от помета. Верхний, загрязненный слой почвы удаляют вместе с пометом и вывозят с территории. После этого выгул заливают из обычной садовой лейки 20 %-ным осветленным раствором хлорной извести. Инвентарь также моют и дезинфицируют. Перед входом в помещение стелют дезинфекционный коврик, смоченный 4 %-ным раствором едкого натра.

Плотность посадки. При большой скученности наиболее сильные утята оттесняют менее развитых от корма и источника тепла. В результате этого еще более задерживается рост слабого молодняка. При выращивании утят на мясо нормы плотности посадки иногда допустимо увеличивать в 1,5–2 раза. Обязательным условием при этом является обильное кормление утят, а также проведение санитарно-профилактических мероприятий в помещениях, где содержится молодняк.

Выращивая утят при уплотненной посадке, необходимо обратить внимание на кормление их витаминными кормами: тертой морковью, зеленью, дрожжами, рыбьим жиром и т. д.

Как бы хорошо ни развивались утята, некоторая их часть может отставать в росте и развитии. Слабых и отстающих в росте утят удобнее всего отбирать во время кормления и выращивать в отдельной группе.

Обогрев. Обогревать помещение для молодняка можно различными способами: с помощью центрального водяного отопления, кирпично-боровых печей и электрической энергии.

Для обогрева утят часто применяют электрические зонтичные обогревательные приборы. Они могут быть разных размеров – на 3, 4, 6 и более электрических лампочек мощностью не более 25–50 Вт, так как при слишком интенсивном освещении утята ведут себя неспокойно. Желательно использовать синие или матовые лампочки.

Достаточно распространена и система обогрева молодняка птицы с помощью инфракрасных ламп. Их лучше монтировать на треугольной раме и подвешивать на блоке с таким расчетом, чтобы можно было свободно опускать и поднимать, тем самым регулируя температуру на площади пола, где находятся утята.

Инфракрасной лампой можно пользоваться в любом помещении, где поддерживается температура 12–16 °C. Равномерное распределение тепловой энергии на сравнительно небольшой площади позволяет выращивать под одной лампой 100–150 утят. Нормальную температуру в помещении поддерживают с помощью обычных печей.

Температурный режим. Независимо от вида обогрева в помещении для выращивания утят должен быть определенный температурный режим (табл. 2). На высоте 1 м от пола следует поддерживать температуру 18–20 °C. На высоте 5 см от пола и расстоянии 40–50 см от обогревателя температуру меняют в зависимости от возраста утят.

Таблица 2

Температурный режим

Лучший показатель правильного обогрева – поведение утят. Если утята бодры, бегают или сидят не скучившись, значит, температура в помещении нормальная. При высокой температуре утята тяжело дышат. При низкой они скучиваются, лезут друг на друга, пищат. Неправильный температурный режим отрицательно влияет на рост утят и ведет к повышенному отходу.

Вентиляция. Приточно-вытяжная вентиляция в помещениях для выращивания утят (брудергаузах) осуществляется с помощью вытяжных труб и рам, затянутых редкой тканью, муслином, марлей в два ряда, мешковиной. Площадь тканевых рам должна быть в 10–30 раз меньше площади пола, в зависимости от температуры внешнего воздуха. По мере повышения температуры для вентиляции используются и окна. В июне – июле все стеклянные рамы выставляют и заменяют их сетчатыми или тканевыми. Тканевая рама должна быть с фанерным щитом, которым пользуются в холодную погоду.

Вентиляцию можно обеспечить благодаря устройству оконных фрамуг. В первые дни жизни утят фрамуги следует открывать не более чем на 20–30 минут. Постепенно этот срок увеличивают.

Утята очень страдают от сквозняков, поэтому при вентилировании помещений надо закрывать все внутренние и наружные двери и не допускать сильного движения воздуха. Следует избегать резких колебаний температуры на уровне пола.

Освещение. Солнечный свет – необходимый фактор нормального роста и хорошего развития утят. Он является также прекрасным дезинфектором, оказывая губительное действие на возбудителей заразных заболеваний.

Желательно, чтобы площадь окон в утятниках относилась к площади пола как 1:6. Надо стремиться, чтобы солнечный свет проникал через окна и открытые фрамуги во все части помещения. Утята, так же как и взрослые утки, очень пугливы, поэтому ночью помещение рекомендуется освещать.

Подстилка. При выращивании утят подстилку можно не менять, а только перетряхивать вилами. Стелить ее надо обязательно 2 раза в сутки – утром и вечером. Полностью меняют подстилку в секциях для утят после выращивания каждой партии. После удаления подстилки помещение необходимо продезинфицировать, а пол посыпать известью-пушонкой из расчета 200–300 г на 1 м2.

При выращивании утят до 10-дневного возраста пол лучше застилать яровой, овсяной, ячменной, пшеничной соломой, высушенной осокой. Дело в том, что торф и опилки утята склонны склевывать. Попав в пищевод и мышечный желудок, они вызывают заболевания и повышенный отход птенцов.

При выращивании утят ранних выводов, когда пол в помещении бывает холодным, нередко приходится увеличивать слой подстилки до 10–12 см. А вот в теплую погоду достаточно слоя толщиной 3–4 см. С 10-дневного возраста уже можно подсыпать сухие опилки, торф, а также мелкую древесную стружку.

В помещении следует поддерживать абсолютную чистоту. Плесневелая подстилка может вызвать у утят аспергиллез, а сырая загрязненная подстилка и мокрый пол – простудно-ревматические заболевания, подопрев оперения и кожи на груди. При заболевании утят смена подстилки должна проводиться по указанию ветеринарного врача.

Инвентарь. Кормушки для молодняка должны быть изготовлены из железа или сухого теса, хорошо выструганы и профугованы.

На 20 утят устанавливают одну кормушку. С 45-дневного возраста утят кормят из таких же кормушек, какие применяют для взрослых уток.

Поилки для утят до 10-дневного возраста должны отвечать следующим требованиям:

– быть такой глубины, чтобы утенок мог полностью погружать голову в воду;

– не допускать возможности купания в них утят;

– обеспечивать бесперебойное снабжение утят водой, быть удобными для мойки и дезинфекции.

Вода в поилках должна находиться круглосуточно. В первые 5 дней выращивания утят следует давать воду комнатной температуры. Для утят до 10-дневного возраста вполне пригодны металлические автопоилки.

Поилка состоит из резервуара для воды, поддона и собственно поилки емкостью 3–5 л. Воду наливают в резервуар до отверстия у края, после чего резервуар накрывают поддоном, переворачивают и ставят так, чтобы поддон оказался внизу, а резервуар, наполненный водой, над ним. Отверстие в резервуаре должно быть расположено на 1 см ниже края поддона. По мере расхода воды в поддоне новые ее порции поступают из резервуара.

Гончарные поилки имеют такое же устройство, как и металлические. Утята во время питья разбрызгивают и проливают на пол много воды. Чтобы этого избежать, под поилки нужно устанавливать противень, покрытый сверху рамкой, обтянутой металлической сеткой.

В хозяйствах, где имеются водопровод и канализация, в помещениях для выращивания утят вдоль центрального прохода следует устанавливать простые деревянные или металлические желоба, желобковые поилки с проточной водой. Их изготавливают из досок или теса. Доски соединяются между собой деревянными или резиновыми муфтами. Высота поилки 14 см, ширина 18 сантиметров.

Поилка устанавливается над жижесборным лотком или каналом, который сверху закрывается решетчатым трапом. Вода постоянно поступает из водопровода на один конец поилки, протекает по всему желобу, и с другого конца поилки избыток воды стекает в канализацию. Перед желобом устанавливаются деревянные или металлические решетки, имеющие высоту 60 см, разделяющие внутренние секции. Если поилка установлена на выгуле, решетки отделяют от поилок и выгульные дворики, предохраняя утят от сырости.

Ширина отверстий в решетке для утят в возрасте от 10 до 20 дней – 2,5 см, для молодняка старшего возраста и взрослых уток – 5 сантиметров.

Выгул. Если погода теплая, утят с 3 – 4-го дня можно выпускать на выгул. Приучают к выгулу постепенно, кроме того, внимательно следят за их поведением. Как только утята начнут собираться кучками, их сразу же загоняют в помещение. Через час лазы вновь открывают и утят выпускают на выгул. А вот чрезмерный перегрев действует на молодняк угнетающе, поэтому на выгулах делают укрытия из веток растений или щитов.

Выгулы содержат в чистоте, не допускают скопления грязи.

Отбор утят

Во время отбора утят для пополнения основного поголовья маточного стада осенью необходимо выбраковывать лишних селезней, содержание которых значительно повышает общие расходы и увеличивает себестоимость продукции.

Пол взрослых уток определяют по хвостовому оперению: селезни имеют в хвосте 4 кольцеобразных (загнутых) пера, которых нет у уток. Утки от селезней отличаются также по окраске оперения. Серые украинские, зеркальные, руанские селезни имеют более нарядное оперение головы, шеи, груди и крыльев, чем утки.

Кроме того, селезни несколько большего роста, чем утки. Утки издают сильный звук – крякают, а селезни – более тонкий, свистящий звук. У взрослых селезней при надавливании на брюшную часть клоаки очень легко обнаружить спирально закрученный половой член.

Гораздо труднее определить пол у суточных утят. Своевременное определение пола утят позволяет раньше отделить селезней от уток, чтобы в зависимости от их дальнейшего использования – на племя или на откорм – дифференцировать режим кормления и выращивания.

Определить пол у суточных утят можно по строению нижней гортани. У селезней нижняя гортань расширена и представляет собой сдвинутое влево, несколько вытянутое пузыревидное расширение диаметром 3–4 мм. Уточки имеют гортань несколько иной формы: у нее отсутствует пузыревидное расширение.

Утенка берут в правую руку так, чтобы пальцы касались его грудной клетки, а голова была направлена в сторону. Большим и указательным пальцами левой руки слегка приподнимают клюв, а затем большой палец руки прикладывают к последним шейным позвонкам и тем самым создают упор для этой части тела утенка. Одновременно указательным пальцем той же руки прощупывают треугольник, образованный двумя верхними буграми (место сочленения ключицы с лопатками) и одним нижним (место сращения ключицы с передним концом грудной кости). В центре треугольника, образованного этими буграми, у селезней ясно прощупывается четвертый подвижный бугорок величиной с мелкую горошину – около 4 мм в диаметре, перемещающийся при поднимании и опускании клюва. Этот маленький бугорок и является нижней гортанью селезня.

У уточек центральный бугорок отсутствует. При некотором навыке определение пола суточных утят по этому методу дает надежные результаты.

Кормление молодняка

Нормы кормления. При правильном кормлении и хорошем уходе вес утят к 30-дневному возрасту увеличивается в 16–18 раз и более. Наибольший прирост дают пекинские, белые украинские и белые московские утята. Высокая интенсивность роста птенцов, особенно в первый месяц их жизни, требует большого внимания к нормированию и качеству скармливаемого корма. Кормление утят с 1-го дня жизни полнорационными сухими смесями или гранулированными комбикормами дает значительное преимущество по сравнению с комбинированным и влажным типами кормления.

При замедлении роста утят нужно увеличивать калорийность рациона, преимущественно за счет включения в него дешевых местных кормов.

Лучший метод кормления утят – это обильное кормление по правильно сбалансированному рациону.

Рацион. Желательно, чтобы рацион состоял из 3–5 зерномучных кормов (в том числе отрубей), 2–3 различных животных и растительных белковых кормов (в том числе молочных отходов), зеленых витаминных кормов, ракушки или мела, поваренной соли, пекарских или пивных дрожжей и при необходимости – рыбьего жира.

Из витаминных кормов лучше всего давать свежую зелень клевера, люцерны, крапивы или красную морковь в количестве 20–40 % от веса сухой смеси рациона. С той же целью можно скармливать сенную муку (5 %), пекарские или пивные дрожжи (3–5 %), рыбий жир (1,0–1,5 %).

Утята быстро привыкают получать корм в одно и то же время, поэтому надо придерживаться установленного режима: до 15-дневного возраста утят кормят 5–8 раз в сутки через равные промежутки времени. После 15 дней корм им дают 4–6 раз в день, на трехкратное кормление переводят трехмесячных утят. Все корма им дают в виде влажных рассыпчатых мешанок, приготовленных на снятом молоке или на воде. Молоко утятам можно давать и в отдельной посуде.

Утят необходимо бесперебойно обеспечивать чистой, свежей водой. Для водопоя лучше сделать специальную поилку. Самая простая поилка – глубокое, узкое, но устойчивое корытце, из которого утенок сможет не только пить, но и полоскать носовые отверстия. Из обычных тазиков и широких корытец утята разливают воду, и в помещении становится сыро.

Растет молодняк быстро: утенок пекинской породы в возрасте 20 дней весит 500 г, в месячном возрасте – 800, в полуторамесячном – 1600 г, а в возрасте двух месяцев утят можно забивать – их вес к этому времени превышает 2 килограмма.

По достижении утятами 25-дневного возраста их выпускают на водоемы, что значительно сокращает расход зерновых кормов. Но утят можно выращивать и без водоемов. В конечном итоге успех выращивания решает кормление, а не вода. Искупаться они могут и в корыте с водой, поставленном во дворе.

Правда, способ «сухого» выращивания утят связан с большими хлопотами и повышенным расходом кормов, но эти затраты себя окупают.

Часто утят выращивают до 4 – 5-месячного возраста и забивают с наступлением первых заморозков. Тушка при этом получается более тяжелая и жирная. И все же выгоднее выращивать утят пекинской породы до 2–2,5-месячного возраста, а породы хаки-кемпбелл – до 80 – 90-дневного. При этом получаются менее жирные, но мясистые тушки, так называемые «зеленые утята».

Кормят утят первый раз круто сваренным, мелко нарубленным яйцом через 2–3 часа после их полного вывода или сразу после покупки. Со второго дня варят крутую рассыпчатую пшенную кашу, перемешивая ее с небольшим количеством рубленого яйца. На третий день яйцо можно исключить из рациона, кашу дают пшенную, кукурузную или ячменную, обязательно рассыпчатую. Рядом с кормушкой ставят поилку. Утята потребляют большое количество воды, поэтому чистая вода должна быть в поилках постоянно.

Влажные рассыпчатые мешанки или свежесваренную крутую кашу дают утятам до 40 – 50-дневного возраста. Но уже с трехдневного возраста им можно понемногу давать проращенное или сухое зерно. В мешанку постепенно начинают добавлять мелкорубленую зелень (клевер, крапиву и др.), мел, соль. Гравий, древесный уголь, ракушку ставят в отдельных корытцах. Зелень в рационе трехнедельных утят может составлять 30 % от веса суточной нормы кормов.

Мешанки готовят непосредственно перед каждым кормлением, так как прокисшие корма могут вызвать расстройство пищеварения. С 10 – 12-го дня в мешанку можно добавлять мятый вареный картофель.

Чтобы мешанка была рассыпчатой, воды (бульона, снятого молока, обрата) надо добавлять не более 40 % от веса сухого корма.

В каждый прием пищи утятам нужно давать столько корма, чтобы он был съеден без остатка в течение 20–30 минут (табл. 3). В первый месяц жизни утятам надо обязательно давать молочные корма, так как они являются источником легкоперевариваемого протеина. Весьма полезно часть кормов скармливать в дрожжеванном виде.

Водную растительность скармливают в измельченном виде в составе влажных мешанок.

Таблица 3

Примерный рацион утят (г на голову в сутки)

Откорм молодняка на мясо

Откорм 45-дневных утят начинают в том случае, если их хотят забить в возрасте 65–70 дней (до начала линьки). Если требуется более жирное и калорийное мясо, забивают утят в возрасте 120–130 дней. От утят, забитых во время линьки, тушка получается в пеньках, ее трудно обрабатывать.

Утятам, откармливаемым на водоемах, кроме корма, который они добывают сами, надо 3–4 раза в день давать влажную мешанку. При выращивании птицы необходимо использовать все имеющиеся в хозяйстве отходы: чистую ботву моркови, свеклы, капустный лист – все это измельчают и скармливают в составе мешанки. Мелкий картофель и очистки варят и измельчают. Мясные кости дробят свежими или пережженными. Рыбные отходы варят и тщательно измельчают на мясорубке.

Использовать для приготовления мешанки можно и бульоны. Сухие корки хлеба, размоченные в горячей воде (обязательно остуженные перед скармливанием), могут составлять основу мешанки. Необходимо при этом следить, чтобы в корм не попадали заплесневелые продукты. В мешанку также добавляют семена дикорастущих трав (конский щавель, лебеда, куриное просо, мышиный горошек и др.).

И еще несколько полезных советов.

• Когда утята находятся на водных выгулах, их трудно загнать в птичник, поэтому молодняк приучают собираться по определенному сигналу. Например, можно возле помещения подвесить кусок рельса и перед кормлением утят ударять по нему металлическим предметом. Так делают несколько раз, чтобы у молодняка выработался условный рефлекс. После этого утята, едва услышав знакомый звук, бегут к птичнику.

• Наиболее пригодны для доращивания утят водоемы глубиной не более 1 м с обильной водной растительностью и различными рачками, головастиками, личинками комаров. Если по берегам растет камыш, то в его зарослях можно сделать прокосы для плавания утят. Растения, которые растут под водой, скашивают, срезанные части убирают.

• Очень хорошо содержать утят на водоемах, где много рыбы. Ведь там, где фуражируют птицы, лучше развиваются в воде организмы, служащие кормом для рыб. При содержании 150–200 утят на 1 га пруда его рыбопродуктивность повышается на 15–20 %. Таким образом можно иметь и рыбу, и утиное мясо.

В условиях приусадебных хозяйств особенно выгодно выращивать утят на мясо. Утки жизнеспособны, скороспелы, выносливы и легко переносят суровые зимы. Живая масса суточного утенка пекинской породы 50–60 г, а в 50–60 дней – 2–2,5 кг, то есть увеличивается в 40–50 раз.

Как правило, к 60-дневному возрасту утята достигают живой массы 2 кг и больше. С этого времени их уже можно кормить вволю. Кормят обычно влажными рассыпными мешанками, в состав которых должны входить круто сваренные куриные яйца, перетертые с мелкой кукурузной, пшеничной или овсяной крупой, минеральные корма (ракушка, мел), витаминные (рыбий жир) и корма животного происхождения (свежий творог).

Свежую зелень утятам дают с 2 – 3-дневного возраста в мучных смесях в количестве 15–20 %, увеличивая к 20-дневному возрасту до 30 % от дневной нормы кормов. При отсутствии рыбной и мясокостной муки ее заменяют свежим творогом из расчета 2 г творога на 1 г сухих кормов животного происхождения.

Влажные мешанки для утят должны быть рассыпчатыми, так как липкие они плохо поедают, к тому же такой корм заклеивает носовые отверстия. Не рекомендуется кормить утят кашей, поскольку она быстро прокисает, вызывает понос, а во время варки разрушаются витамины.

Влажные мешанки дают в кормушках-корытцах. Раздавать корм на лотках не рекомендуется, так как утята залезают на них и корм быстро загрязняется.

При выращивании утят на мясо их кормят до 10-дневного возраста 6 раз в сутки, с 11– до 30-дневного возраста – 4–5 раз, с 31-го дня – 4 раза и вволю. Корм в кормушки добавляют по мере поедания. С 10-дневного возраста утятам во влажную мешанку можно добавлять вареный картофель в количестве 20–30 % от сухой части рациона. Заплесневелые и затхлые корма птенцам скармливать нельзя.

При откорме утят раз в неделю дают гравий по 0,5 кг на 100 кг комбикорма. Гравий после скармливания находится в желудочно-кишечном тракте 7 – 10 суток. Поэтому за 10 суток до сдачи на убой его в комбикорм не добавляют, с тем чтобы при переработке отходов убоя гравий не выводил из строя перерабатывающие механизмы.

При выращивании утят на мясо необходимо периодически контролировать их рост, для чего 1 раз в неделю взвешивают контрольную группу (не менее 50 голов от партии).

В табл. 4 приведена структура рациона для мясных утят.

Таблица 4

Рацион для мясных утят (%)

Если утята не пользуются водоемом, у них постоянно должна быть чистая вода. Ее недостаток задерживает рост молодняка и увеличивает его отход.

На неограниченных водоемах потребность утят в белковых и витаминных кормах полностью удовлетворяется за счет водных растений и организмов. Если утята с 20 – 30-дневного возраста пользуются водоемами, богатыми естественными кормами (ряской, элодеей, рдестом), их достаточно подкармливать утром и вечером полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном.

При использовании водоемов необходимо учитывать, что стоячая непроточная вода часто является источником заражения птицы глистами.

Естественные корма можно вылавливать и скармливать во влажной мешанке. Особенно охотно утята поедают ряску, к тому же ее легко добывать и не надо измельчать. Утенок в возрасте 40–50 дней за день съедает свыше 200 г ряски. Ее можно заготавливать на зиму путем сушки.

Если утята выращиваются для племенных целей, до 1,5-месячного возраста их кормят вволю, так же как и выращиваемых на мясо. В дальнейшем их рацион отличается меньшим содержанием белка и бо́льшим объемом за счет увеличения нормы свежей зелени.

Начиная с 45-дневного возраста племенных утят постепенно приучают к цельному зерну. Сначала его примешивают к влажной мешанке, а через несколько дней скармливают вечером в чистом виде. Утят, выращиваемых на водоемах, богатых естественными кормами, кормят 1 раз в день поздно вечером. Племенных утят, выращиваемых на суше, кормят 3 раза в день: утром и днем – влажными мешанками и на ночь – зерном. Во влажные мешанки добавляют до 250 г на голову в день свежей зелени.

Из выращенных племенных утят на зиму оставляют наиболее развитых: на 5 уток (самок) оставляют одного селезня. Для инкубации утиные яйца отбирают от уток, возраст которых не менее 10 месяцев. Еще лучше – от переярных уток (второгодок).

Надо заметить, что утиному молодняку свойственны некоторые биологические особенности. Имеется в виду прежде всего линька, во время которой происходит полная смена оперения. Она начинается с 55 – 60-дневного возраста и продолжается около 2 месяцев.

Во время линьки утята резко худеют. Тушки теряют товарный вид из-за большого количества пеньков. Утят, выращиваемых на мясо, надо забивать в возрасте 50–60 дней, то есть до наступления линьки. В этом случае затраты кормов минимальные, а на утят старше 60 дней их расходуется в несколько раз больше.

Откорм утят, содержащихся без водоемов, проводится, по сути, так же, как и откорм на водоемах, с той лишь разницей, что кормят их всеми видами кормов без ограничений. При откорме утят без водоемов около кормушек постоянно должна быть свежая вода.

Хорошим подспорьем является высушенная зеленая мягкая трава, которую после измельчения и непродолжительного запаривания добавляют в мешанку. Ценным кормом является сенная труха. Можно заготовлять и растительность водоемов.

Соблюдение чистоты кормушек и помещения – самый надежный способ предохранения утят и взрослых уток от заболеваний. Поилки по мере загрязнения и кормушки после каждого кормления тщательно промывают горячей водой (а лучше горячим зольным щелоком).

Откорм на жирную печень

Выращенных на приусадебном участке уток переводят на откорм постепенно. Размещение уток в небольших загонах и дополнительная подкормка зерном самоклевом малоэффективны, поскольку степень упитанности в этом случае ниже, а расход кормов большой. Качество откормленных уток выше в том случае, если их откармливать принудительным способом немного отваренной, слегка подсоленной кукурузой, заправленной жиром.

Уток можно кормить вручную, с помощью кормового шприца или воронки. Птицу кормят смесью зерновой муки с преобладанием кукурузы, предварительно ошпарив мешанку. Откорм длится 3–4 недели. В результате, кроме высококачественного мяса, получают и деликатесную печень.

Устройство для откорма достаточно простое. Кормовая воронка имеет спираль, поворотом которой зерно проталкивается в зоб. Воронка заканчивается насадкой с круглым отверстием. Длина насадки 120–150 мм, диаметр 25 мм. Такого же размера и резиновая трубка кормового шприца.

Выращивание ремонтного молодняка

Если при выращивании утят на мясо стремятся к максимальному набору живой массы в наиболее короткие сроки, то при выращивании ремонтного молодняка для комплектования маточного стада больше преследуют цель пропорционального развития без признаков ожирения. Условия должны быть направлены на недопущение наступления ранней половой зрелости. Более того, для ремонта используется молодняк, выведенный из яиц, полученных от несушек не моложе 9 месяцев.

Для лучшего гармоничного развития ремонтным утятам при выращивании предоставляют как можно более просторную площадь для содержания. Развитие молодняка постоянно контролируют путем взвешивания контрольных групп и периодической выбраковки утят, не соответствующих стандарту породы.

Первую выбраковку утят проводят в 7 – 8-недельном возрасте. Для дальнейшего выращивания отбирается молодняк с плотно прилегающим блестящим оперением. Его перемещают в летние лагеря или птичники-акклиматизаторы, где птицы содержатся до 150-дневного возраста. В этот период температура в акклиматизаторе должная находиться в пределах 14–16 °C. Если молодняк содержится в летнем лагере, его территория оборудуется теневыми навесами. При отсутствии водоемов на территории солярия или летнего лагеря оборудуют купальни – цементированные канавки с проточной водой.

В 7 – 8-недельном возрасте утят сортируют по полу. Дальнейшее их выращивание проводится раздельно. Весь выбракованный молодняк (маловесный, с бледной пигментацией ног и клюва, с опущенными отвислыми крыльями и другими дефектами) подлежит дальнейшему откорму и реализации на мясо.

При отборе по полу двухмесячных утят птицу берут в руки для проверки голоса. При этом утки крякают, а селезни шипят. В более позднем возрасте у самцов в хвостовом оперении появляются четыре завитых пера – «колечка», которые являются половым признаком. Весовым показателем для отбора уток легких пород в этом возрасте являются 2,1–2,2 кг, для селезней – 2,3–2,4 кг, для родительского стада тяжелых кроссов соответственно 2,7–2,9 и 3,3–3,5 кг. Плотность посадки при выращивании подросшего ремонтного молодняка: тяжелых кроссов 3 головы на 1 м2, легких – 3,5 головы на 1 м2.

При выращивании ремонтного молодняка в подращенном возрасте не следует стремиться к дальнейшему набору живой массы. Важно, чтобы утята сохранили свои кондиции без излишнего ожирения. В этот период в их рационе должна преобладать зеленая масса. Желательно также длительное пребывание малышей на выгульной площадке. K началу яйценоскости утки легких популяций должны иметь живую массу не выше 3,2–3,4 кг, селезни – 3,4–3,8 кг, тяжелых кроссов – соответственно 3,5 и 4 килограмма.

В зимний птичник на постоянное место жительства переводят молодняк легких пород и кроссов в 150-дневном возрасте, тяжелых – в 175-дневном. K этому времени проводят второй и окончательный отбор птицы в основное стадо с учетом живой массы и состояния оперения, так как к этому времени уже заканчивается ювенальная линька уток и они приобретают статус взрослых.

В основное стадо отбирают одновозрастную и однородную по живой массе птицу. Следует учитывать, что родительские стада, особенно тяжелых кроссов, состоят, как правило, из двух линий: отцовской и материнской. При комплектовании стада для воспроизводства отбирают уток материнских форм, а селезней – отцовских. На одного селезня должно приходиться 7–8 самок.

При первом отборе, в 7-недельном возрасте, поголовье составляют с резервом уток на 15 % больше, селезней – на 30 %. Гибридных утят для дальнейшего воспроизводства не оставляют. Хотя в приусадебном птицеводстве отдельные любители позволяют себе оставлять гибридов из поголовья первого поколения на мясо.

В крупных утководческих хозяйствах, где заняты круглогодичным производством мяса, для равномерного поступления инкубационных яиц маточное стадо уток формируют 2–3 раза, а иногда и больше. При трехкратном комплектовании родительского стада лучше использовать молодняк январского, майского и сентябрьского выводов, при однократном комплектовании – июльского – августовского выводов.

Хорошо выращенный молодняк пекинской породы яйцекладку начинает в 6–6,5 месяца. В этом случае продуктивность нарастает значительно быстрее и в течение ближайших 5–6 недель достигает 90 %. Начало яйцекладки уток к этому времени можно стимулировать увеличением долготы светового дня до 13–14 часов, а также улучшением кормления за счет снижения уровня кормов, богатых клетчаткой, и повышения объема белковых кормов.

При хорошем выращивании ремонтного молодняка уже к 150-дневному возрасту утята достигают своих весовых кондиций (до 3 кг самки, до 3,5–4 кг селезни), полностью заканчивают ювенальную линьку и подлежат отбору в основное стадо.

Разведение мускусных уток

Характеристика вида

Мускусная утка (в быту – индоутка), или барбарийская утка (французское название породы), – достаточно крупная птица с широкой грудью, короткой шеей, мощными крыльями и короткими ногами. В нашей стране птицеводы любят эту утку благодаря ее особым качествам. Например, они спокойны, мало кричат, неприхотливы в еде, могут прекрасно жить без водоема, кроме того, они менее восприимчивы к заболеваниям, чем другие виды домашней водоплавающей птицы.

Мускусная утка в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Прижилась она и на наших хозяйских подворьях, где стала популярной благодаря необычайно вкусному мясу и неприхотливости в содержании. Немаловажно и то, что мускусные утки выносливы, скороспелы, могут обходиться без водоема, хорошо переносят морозы. Птица этой породы относится к наиболее продуктивным. Благодаря всем этим качествам ее можно смело рекомендовать любому начинающему птицеводу.

В народе эта птица известна по необычным наростам вокруг клюва, за что и получила прозвище индоутка. Однако к индюкам птица не имеет никакого отношения – название произошло исторически от сокращенного «индейская утка», поскольку их массово разводили индейцы. По сути, это отдельный полноценный вид, кстати, относящийся к древесной утке, а не к водоплавающей. Именно поэтому тушки данной утки никогда не бывают жирными, мясо является постным и относится к разряду диетического. А вот мускусной ее назвали из-за того, что жир, выделяемый подкожными железами птицы, имеет необычный запах мускуса. Многие заводчики симпатизируют этому виду из-за спокойного характера птиц. Они не кричат, как остальные их собратья, и в качестве звуков издают лишь негромкое шипение. За это их часто еще называют «утки-шипуны».

В положенный убойный срок (2–3 месяца) утки имеют практически одинаковые весовые характеристики. Разброс может составлять не более ±150–200 г. Необходимо соблюдать простые правила содержания и разведения птицы – менять в течение нескольких сезонов особей мужского пола для «обновления крови», проводить простой отбор в родительское стадо – по весу, типу и окрасу и т. д. Например, к 3 месяцам в условиях подворья все мужские особи более чем в 90 % имеют вес 4 килограмма.

Относительно яйценоскости: она составляет до 120 яиц в сезон, яйца при этом весят от 70 до 90 г. Хотя это и не так много, зато сами яйца могут храниться 15–18 суток, что позволяет производить удобный сбор и массовую закладку для инкубации. Падеж среди молодняка у мускусных уток самый маленький или может отсутствовать вообще. Мускусные утки являются отличными наседками и занимают в рейтинге второе место после индеек.

Сама мускусная утка является очень неприхотливой и тихой птицей. Селезни не крякают вообще, только шипят, а утки могут крякать, только если их, например, пытаться поймать. В обыденной жизни они просто «урчат». Птицы очень домашние и контактные, чистоплотные. В этом плане они совсем не похожи на тех же кур, цесарок или индеек.

В небольших количествах мускусную утку держат как декоративную птицу – она великолепно смотрится на газоне или возле маленького искусственного прудика. При подобном вольном содержании не стремится летать и вообще подниматься в воздух. Хотя решение проблемы несложное – подрез крыла. Также мускусные утки не нуждаются в обязательном наличии водоема ввиду того, что являются утками древесными. В любом случае они никогда не проводят столько времени в воде, как любая другая водоплавающая птица, и чем старше становятся, тем больше пребывают на берегу.

Едят мускусные уточки меньше и медленнее, чем их водоплавающие сородичи, которые растут быстрее. Однако, в отличие от водоплавающих уток, мускусная при этом не набирает жир, а ее грудная часть может быть больше в 1,5–2 раза.

В отличие от пекинских, у мускусных уток больше мышечной ткани (54 % против 41 %) и гораздо меньше жира (22 % против 37 %). От каждого взрослого селезня можно получить 700–800 г, а от утки – 350–400 г грудных мышц, в то время как от пекинских соответственно 350 г и 320 г. Убойный выход мускусных уток на 8 – 10 % превышает убойный выход пекинских.

На протяжении своей эволюции мускусные утки постоянно обитали в зонах повышенной температуры внешней среды, не совершали сезонных перелетов, у них не было необходимости накапливать согревающий подкожный жир и создавать его запасы. Эту особенность они сохранили до настоящего времени.

Характерные признаки мускусной утки – бородавчатая кожа на лобной и лицевой части головы. Так же, как и гусь, она хорошо использует корма с высоким содержанием клетчатки. Разведение этой утки не очень сложно, поскольку у нее сохранен инстинкт насиживания яиц и выращивания утят до наступления их самостоятельности.

Мускусная утка имеет очень жесткие перья, сильные цевки и когти. Она сохранила способность летать. У селезней нет кольцеобразных перьев на хвосте, но они гораздо крупнее уток. Селезни и утки имеют яркое контрастное оперение – сине-черное, белое и пестрое. Селезней украшают «кораллы» – красные мясные наросты над клювом, а между основанием клюва и ноздрями расположена мясистая шишка. У уток наросты поменьше. Живая масса селезня – 5 кг, а утки – 3 кг. Если держать мускусных уток только на мясо, можно спаривать самок с селезнями любой другой породы. Потомство получится более крупным, но бесплодным. Откормленные гибриды достигают 6–7 кг, и их печень можно сравнить с печенью принудительно откармливаемых гусей.

Мясо у мускусной утки – исключительно диетическое, красное, с небольшим содержанием жира. Выход по массе мышц с легкостью превосходит любую породу уток. Наиболее вкусная часть в тушке – грудинка. У мяса отсутствует специфический привкус, который характерен для каждой водоплавающей птицы. Само мясо постное, нежное, по вкусу напоминает мясо дичи. По питательности оно превосходит мясо цыплят-бройлеров. Голову, ноги, крылья можно использовать для холодца; печень, легкие и желудок – для деликатесных супов. Яйца также съедобны, большие по размеру, с крупным желтком и хорошим белком. Сваренные вкрутую, ароматны и приятны на вкус.

Мускусные утки – прекрасные мамаши. Они опекают утят, обучают их премудростям существования, что не мешает им вовремя начать кладку яиц. Яйца начинают откладывать в возрасте 180–200 дней и несут до 120 штук в год.

Одна из особенностей мускусной утки состоит в том, что она не требует высокопитательных кормовых смесей. Более того, птица охотнее потребляет цельный корм, находя себе еду в зарослях сорняков. При этом поедает все до последнего зернышка.

Как известно, основная доля съедобных частей у пекинских утят приходится на кожу с подкожным жиром, которые составляют 31–38 % от массы потрошеной тушки. На долю всех мышц приходится 35–36 %, причем грудные и ножные мышцы по массе почти не отличаются между собой. А вот у мускусных утят основная съедобная часть (43–48 %) приходится на мышцы. Более развитыми из них являются мышцы груди. Доля кожи с подкожным жиром у мускусных утят почти в полтора раза меньше, чем у пекинских, и составляет 20–25 % от массы потрошеной тушки.

К другим достоинствам мускусных уток относятся следующие.

Небольшое поголовье (один селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма.

Мускусные утки хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Зимой для них главное – сухой пол и свободный доступ к воде.

Мускусные утки вполне могут обходиться без открытой воды. Им хватает ее в поилке.

Утки обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям. Для них опасность представляют разные мелкие металлические предметы – гвозди, шурупы, обрезки проволоки. Зиму они переносят довольно легко – была бы хорошая подстилка и регулярное проветривание птичника.

Как правило, селезни почти вдвое крупнее уток. Если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки больше половины оказываются селезнями, то выгода очевидна. И это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней) и более длительный, чем у кур-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).

Помимо вкусного нежирного, диетического мяса, индоутка дает вполне съедобные яйца (чего не скажешь об обычных утиных яйцах). Кстати, яйца индоуток содержат меньше холестерина, чем куриные, и к тому же в 1,5–2 раза крупнее.

По своей природе мускусная утка настоящая домоседка, она хорошо знает дом, поэтому практически никогда не теряется. Соответственно, утка-домоседка и детенышей своих далеко не водит, так что можно не бояться, что на утенка нападет грач, коршун или другая хищная птица.

То, что мускусные утки не издают громких звуков, а лишь тихо шипят, очень нравится птицеводам, поскольку все другие утки уж очень крикливы. Главное же преимущество мускусных уток, как уже говорилось, в том, что они дают постную тушку с нежным мясом. В отличие, например, от тех же пекинских уток, которые бывают слишком жирны (а жирное мясо, как известно, нынче не особо ценится).

Птицеводы отмечают еще одно качество мускусных уток – они не прожорливы, едят в меру, однако за тот же срок чаще всего не набирают такой массы, как пекинские. Чтобы сочетать качества тех и других уток, многие птицеводы стали скрещивать их и получать помеси под названием муларды. Откармливаются они быстрее, чем мускусные утки, имеют хорошую массу и не столь жирны.

Селезни значительно отличаются по весу от женских особей – это еще очень яркая отличительная особенность этого вида. Соотношение для семей на разведение – 1 к 4–5. Кормление – разнообразное. Вкус мяса очень похож на говядину.

Породы мускусных уток

По цвету мускусная утка может быть самой разнообразной – белой, коричневой, черной, голубой. Распространен у птицы и дикий окрас, в т. ч. «зеркало». Однако есть исключения. В Европе, например, все чаще встречаются другие, не признанные стандартом, окрасы. Примечательно, что они устойчивы и передаются потомкам. Возможно, совсем скоро такие окрасы найдут признание и будут отражены в официальных стандартах. Стоит сказать несколько слов об однотонной расцветке.

У нас распространено мнение, что смешанные окрасы говорят о наличии помесей. Однако такие варианты предусмотрены европейскими стандартами. Другими словами, чистопородными могут быть не только однотонные мускусные утки. На племенных предприятиях за рубежом проводят «выгонку» новых линий, где окрасы как раз смешанные. Примечательно, что эти утки особенно продуктивны и весят больше, чем коричневые представители.

Смешанные расцветки все чаще появляются на европейских любительских выставках. Однако у нас работа с мускусной уткой на уровне крупных учреждений серьезно не велась, поэтому птицеводы получали только то, что привозилось когда-то из Европы. Преимущественно это были коричневые птицы, частично белые и черные. Это объясняет распространенность такого окраса в наших широтах. Хотя, благодаря простой бонитировке и при соответствующем отношении, выращивание мускусных уток может дать положительные результаты. Вполне можно получить, например, белых особей весом 4,7 кг уже к трем месяцам. Разумеется, при этом потребуется «вливание хорошей крови».

Белая. Окрас соответствует названию. Оперение не имеет и признаков желтизны. Клюв должен быть светло-розовым, на кончике – светлее. Плюсны желтые. Глаза только серо-голубые.

Черно-белая. Глаза обычно светло-коричневые (изредка светло-голубые), плюсны желтые (допустимы черные пятна). Основной цвет оперения – черный, с характерным блеском (на спине с зеленым отливом, в остальном – с фиолетовым). Белые перья образуют рисунок в районе головы, шеи, груди и «зеркало» при сложенных крыльях.

Коричнево-дикая. Основным цветом является шоколадно-коричневый. Маховые, покровные и хвостовые перья темнее, с зеленоватым блеском. У молодняка белых перьев в крыльях немного, у взрослых – бóльшая часть. Пух коричневый, светлый. Клюв красного цвета, кончик темный, пигментирован у основания. Глаза и плюсны коричневые. Допустимы светлые пятна. В народе эту породу именуют не иначе как «красные мускусные утки».

Коричнево-белая индоутка. Основным цветом считается шоколадно-коричневый (с зеленым отливом). Белые перья образуют рисунок в районе головы, шеи, груди. Маховое перо второго порядка коричневое, первого – белое («зеркало»). Клюв красный (кончик темнее), допустима легкая пигментация. Глаза и плюсны коричневые.

Черная. Цвет соответствует названию – окрас птицы полностью черный. Спина и крылья имеют зеленоватый отлив, другие части – фиолетовый. Пух серый, темный. Глаза коричневые. Плюсны и клюв черные.

Голубая. Окрас соответствует названию. Голубой цвет выражен. Отдельные перья имеют темную окантовку (иная структура пера). Глаза коричневые. Плюсны с клювом практически черные.

Дикая. Преобладающий цвет – черный, насыщенный, с зеленоватым отливом на спине и крыльях, пурпурным на груди и фиолетовым в остальном. Большие покровные крылья у взрослой птицы в большинстве белые, у молодняка их меньше. Клюв и глаза коричневые. Плюсны черного цвета, пальцы несколько светлее (могут быть желтоватыми).

Дико-голубая. Имеет преимущественно голубой цвет. Отдельные перья окаймлены узкими темными полосами (иная структура). У голубой утки, как и у дикой обычной, большинство покровных перьев белого цвета (у зрелых птиц). Клюв практически черный, с переходом в красновато-голубой (у основания), с темным кончиком. Плюсны близки к черным. Глаза коричневые.

Белая с черным рисунком. Основа белая. Черные сплошные поверхности наблюдаются на спине, шее, темени головы, маховых перьях (2-го порядка), боках, хвосте, на голени, крыльях (внутреннее покровное перо). Клюв черный, с переходом в красно-голубой, с черным кончиком. Глаза коричневые, светлые. Плюсны желтые (допустимы черные пятна).

Содержание птицы

При соблюдении всех правил выращивания и содержания с мускусными утками нет никаких хлопот и забот.

Помещение. Для полноценного содержания и выращивания мускусных уток необходимо заранее создать им хорошие условия. Для этого в птичнике устанавливают гнезда из расчета 1 место на 3 утки. Что касается размеров, то оптимальная площадь сарая (рис. 4) должна быть рассчитана на максимально возможное количество птиц, которое вы будете содержать. Для трех птиц выделяют 2 м2 площади. Особое внимание следует уделять вентиляции помещения, в птичнике обязательно должны быть окна. Мускусные утки очень требовательны к чистоте, поэтому необходимо регулярно чистить и проветривать помещение.

В отличие от других уток, индоутки практически не сидят на земле, поэтому по всему периметру птичника нужно устанавливать насесты. Лучше всего, если это будут бревна – утки любят сидеть на бревнышках. Это хороший вариант птицы для домашнего приусадебного разведения. В отличие от индюшиных насестов, потребуется сделать длинные скамеечки на небольшой высоте (20 см), отступив от стены 35 см. Ширина насеста – 18 см. Идеальный пол для индоуток – сетчатый. Размеры ячеек – 24 × 24 мм, толщина прутка – минимум 2 мм. Сетка должна занимать 2/3 всего пола утятника. Делается такое сооружение вдоль дальней стены. «Подушка» (расстояние до пола) – 30 см. Один из краев сетчатого пола лучше сделать на шарнирах – при уборке его можно будет приподнять и зафиксировать. Если есть возможность, можно принести из леса хвою – получается замечательная «постель» к зиме, мягкая и теплая.

Надо также иметь в виду, что эта птица не терпит сырости и грязи в помещении. Наиболее благоприятная температура воздуха в период яйцекладки – 18–20 °C, но не ниже 15 °C.

Поилки в зимний период размещают на сетчатом полу. Кормушки устанавливают рядом с сетчатым полом на глубокой подстилке на расстоянии не менее 3 м от поилок.

В качестве подстилки используют те же материалы, что и для пекинских уток. Технология закладки и уход за глубокой подстилкой те же, что и для обычных уток. Сырая и заплесневелая подстилка может стать причиной заболевания уток аспергиллезом.

Рис. 4. Помещение для мускусных уток

В зимний период основной задачей содержания в условиях обычного подворья является обеспечение достаточного подстилочного слоя и, как и для любой другой сельскохозяйственной птицы, его сухости. Известны случаи содержания подобной птицы в условиях некоторых регионов в неотапливаемых помещениях. Там порой замерзала вода в поилках, но птица себя чувствовала великолепно, потому что располагалась на сухом опилочном слое, и при этом начинала яйцекладку в конце января. Конечно, в любом случае теплое и досвечиваемое помещение дает еще бóльшие показатели продуктивности у птицы, но данный пример показывает, что мускусная утка совсем не неженка.

Плотность посадки. Является важным фактором эффективного выращивания и содержания как взрослой птицы, так и молодняка. В первые 2–3 недели жизни на 1 м2 должно приходиться по 20 голов, с 3-недельного возраста селезней – по 6, уток – по 8 голов на 1 м2 при напольном выращивании (при содержании на сетчатых полах – до 12 голов).

Температурный режим. В первую неделю жизни температура в помещении должна быть не ниже 32 °C, а для взрослых уток – 16 °C. К низким температурам мускусные утки весьма чувствительны. Снижение температуры на 5 °C уже влечет уменьшение продуктивности на 15–20 %. То же самое происходит с молодняком. Понижение температуры при выращивании птенцов ведет к задержке их роста и развития. Большую опасность для утят представляют сквозняки, особенно в первые 3–4 дня, также не следует допускать колебаний температуры.

В холодный период года эти утки требуют больше внимания. Чтобы не допускать сырости в помещении, зимой нужно устанавливать обогреватели или хорошо отапливать утятник печкой.

Влажность. Хотя утка и относится к водоплавающим, она не переносит сырости. Относительная влажность во все периоды года уткам любого возраста необходима в пределах 60–70 %. Для ее поддержания в зимнее время помещение нужно прогревать, а в летний зной полы и стены следует орошать водой из краскопульта или вывешивать мокрую мешковину.

Мускусные утки консервативны относительно места своего обитания. Любые перемещения, даже из секции в секцию, вызывают у них сильный стресс и, как результат, снижение яичной продуктивности и привесов у молодняка. Вот поэтому на постоянное место жительства уток необходимо переводить заблаговременно, за 4–5 недель до начала яйцекладки.

В отличие от других видов, мускусные утки начинают нести яйца рано утром и заканчивают к 15 часам. Пиковое время откладки яиц приходится на 10 часов утра. Маточное стадо комплектуется утятами майского – июльского выводов. Яйценоскость мускусных уток протекает циклами – по 5 месяцев в каждом, с последующим интервалом в 3 месяца.

Любопытны отношения между селезнями при обследовании нового места жительства до своего полного самоутверждения. Отвоевывая первенство в стычках между собой, селезни заканчивают поединок половой садкой победившего на побежденного. Выяснения отношений встречаются тем чаще, чем больше круг сообщества. В связи с этим группы формируют с количеством самок в 50–75 голов. На каждые 4 самки в соответствии с зоотехническими нормами в группе необходимо содержать 1 селезня-ровесника, а лучше – на месяц-полтора старше (селезни созревают позже).

Зрелость селезней-подростков наступает с 20-й недели жизни, когда они начинают подбирать себе достойных. В связи с этим к данному возрасту их начинают совмещать с самками для совместного содержания. Но провоцировать у самок раннюю яйцекладку не следует: свет и кормление до этого периода должны быть умеренно ограниченными.

И еще одна особенность этой оригинальной птицы. Как уже упоминалось, согласно некоторым наблюдениям, мускусные утки не очень охотно пользуются водоемами. На самом деле это не совсем так, ведь вода – стихия любой утки. Но только мускусные слишком заботятся о своем здоровье и в прохладный водоем ни за что не пойдут. Поэтому им вполне достаточно тазика или корыта, чтобы поплескаться в воде.

Кормление мускусных уток

При выращивании мускусных уток необходимо, как и вообще в птицеводстве, учитывать биологические особенности породы. Например, чтобы вырастить мускусных утят на мясо, требуется затратить в полтора раза больше времени, чем на откорм пекинских. Однако в этом случае усилия полностью окупаются. Мясо мускусных утят, как уже говорилось, выгодно отличается от мяса пекинских пониженным содержанием жира и превосходными вкусовыми качествами.

Впрочем, при выращивании ремонтного молодняка мускусных уток можно не опасаться их чрезмерного ожирения, характерного для пекинских уток. При кормлении вволю пекинские утки потребляют много комбикорма и начинают яйцекладку раньше положенного срока. Если они начали нестись в 170-дневном возрасте, то будут откладывать мелкие яйца более продолжительный период, чем утки, которые начали яйцекладку в 185 дней. Мускусные утки не отличаются такой страстью к поеданию корма, что способствует равномерному приросту живой массы за все время выращивания.

Едят мускусные утки практически всё, хотя если необходимо получить самое вкусное мясо, то лучше кормить их влажными мешанками. Помимо этого, можно давать мелко нарубленную траву, свекольную ботву, кухонные отходы, зерно – особенно хорошо они едят кукурузное, а вот ячмень – только замоченный заранее и вместе с водой.

Еще один подход – кормление комбикормом. В случае отсутствия специального используется куриный для несушек. Утят также можно выращивать на комбикорме (за исключением первых 2 дней): его дают в виде мелко перемолотой смеси или так называемой пыли с добавлением отрубей и премиксов. Из-за наличия в таком комбикорме основных элементов и витаминов, а также основных видов зерновых, в том числе кукурузы, птица растет быстро и абсолютно здоровой.

Однако надо помнить, что комбикорм не предназначен для запаривания – в противном случае он теряет 50 % полезных веществ. Сухие комбикорма предназначены только для сухого скармливания. Если же все-таки необходимо приготовить влажную мешанку, используется вода с температурой не выше 35 °C.

В меню птицы всегда должны присутствовать песок и мелкий гравий – их либо высыпают периодически кучками в вольер, либо добавляют в кормушку с едой, либо ставят в отдельную тару.

В корм утке надо непременно добавлять витаминно-минеральные добавки – премиксы. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в премиксах, ускоряют рост птицы и мясную скороспелость, повышают убойный выход тушки на 10–15 %, увеличивают яйценоскость, улучшают качество мяса, пера и пуха, улучшают выводимость яиц. Премиксы предохраняют птицу от нарушения обмена веществ и расстройства пищеварения.

Как правило, едят индоутки меньше обычных уток. А если рядом есть водоем, заботы с кормлением сокращаются вдвое. Можно даже специально вырыть неглубокий пруд. Молодые утята очень любят водную растительность, например ряску. Но больше всего они любят червяков и насекомых.

Надо заметить, что индоутка – птица чрезвычайно любопытная. Она живо интересуется всем блестящим (осколки стекла, гвозди, кусочки металла) и сразу же его заглатывает. Поэтому надо следить за чистотой двора и мест выгула. Кстати, мускусная утка плохо уживается с птицей других видов, вместе они никогда не едят, поэтому лучше держать ее отдельно.

Витаминные корма. Потребность птицы в витаминах зависит от возраста (у молодых более высокая), физиологического состояния и резко возрастает при инфекционных заболеваниях, заболеваниях органов пищеварения (нарушается процесс усвоения витаминов), стрессовых состояниях, отравлениях, присутствии в воздухе большой концентрации аммиака, повышении температуры окружающей среды. При действии стресс-факторов потребность птиц в витаминах А, В2, В3, В5, В12, D увеличивается примерно в 2 раза, а в витаминах Е и К – в 4 раза.

Витамин А. Необходим для повышения сопротивляемости верхнего слоя слизистых оболочек кишечника, верхних дыхательных путей и роговицы глаз, регулировки обмена веществ и стимуляции роста птицы. Содержится в рыбьем жире, молоке, желтке яиц. В растительных кормах витамин А отсутствует, но в них содержится каротин, который в организме превращается в витамин А. Каротином богаты морковь, молодые зеленые растения (особенно листья клевера) и травяная мука.

Витамин В1. Нужен для физиологической сопротивляемости организма, обмена углеводов и нормальной деятельности нервной системы. Содержится в дрожжах, отрубях, жмыхе, соевой муке, молочной сыворотке, зеленых частях растений.

Витамин В2. Необходим для роста и развития молодняка птицы, продуктивности и выводимости птенцов. Содержится в проращенном зерне, зелени, молочных отходах, пивных дрожжах.

Витамин В3. Поддерживает нормальное состояние нервной системы, нормализует белковый и жировой обмен, нейтрализует токсические вещества, попавшие в организм птицы с кормом. Содержится в дрожжах, кормах животного происхождения, травяной муке, жмыхе.

Витамин В4. Необходим для предотвращения перозиса у птицы. Содержится в семенах злаков, свекле, дрожжах.

Витамин В5. Участвует в большинстве обменных процессов организма. Активизирует нервную, сердечно-сосудистую и пищевую системы. Содержится в дрожжах, отрубях, моркови, капустном листе, картофеле, зеленой траве.

Витамин В6. Регулирует белковый обмен, способствует нормальному кроветворению и свертываемости крови, питанию кожи. Содержится в животных кормах, дрожжах, травяной муке.

Витамин В12. Участвует в кроветворении, синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, в обмене жиров и углеводов, влияет на яйценоскость, выводимость, жизнеспособность молодняка и взрослых птиц. Содержится в кормах животного происхождения, особенно в рыбной муке.

Витамин С. Синтезируется в организме птицы и участвует в обмене веществ, ускоряет процесс смены пера и заживления ран. Содержится в травяной муке, моркови и зеленых кормах.

Витамины группы D. Применяются как лечебные и профилактические средства. По воздействию на организм витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол) одинаковы, но витамин D3 для птицы по сравнению с D2 значительно полезнее. Он регулирует фосфорно-кальциевый обмен, стимулирует развитие костной ткани и скорлупы яиц. Витамины группы D содержатся в рыбьем жире, дрожжах.

Витамин Е. Нормализует функцию органов воспроизводства, активизирует вывод токсических продуктов жирового обмена. Содержится в зеленой траве, травяной муке, проращиваемом зерне овса, ячмене, кукурузе, сое, молочных продуктах, яйцах, растительных маслах. Из рациона следует исключить недоброкачественные жиры, так как вещества, содержащиеся в них, уничтожают витамин Е.

Витамин Н (биотин). Регулирует жировой обмен печени, поддерживает нормальное питание кожи. Он может синтезироваться микрофлорой кишечника. Биотином богаты горох, бобы.

Витамин К. Влияет на обмен веществ соединительных тканей и повышает свертываемость крови. Содержится в зеленом горошке, моркови, шпинате, помидорах, а также в травах – люцерне, клевере, крапиве – и муке, приготовленной из них.

Формирование маточного стада

Формировать маточное стадо мускусных уток следует начинать за 1,5 месяца до того, как начнется яйцекладка. Для 5 несушек нужен один самец, при этом селезни должны быть на месяц старше. В этом случае половая зрелость птиц наступит чуть раньше. Возрастного соотношения можно добиться, оставив лучших самцов из другой выращиваемой партии. Маточное стадо мускусных уток формируют обычно в мае – июле.

После 180 дней долготу светового дня постепенно доводят до 17 часов (до начала кладки). Режим поддерживают 4 месяца. К освещению надо относиться осторожно, поскольку мускусные утки – потенциальные каннибалы. Поэтому силу (интенсивность) освещения доводят лишь до 2 Вт на 1 м2. Если требуется дополнительный свет, можно выкрасить лампочки в красный (подойдет и оранжевый) цвет.

Сама яйцекладка циклична. В отличие от уток обычных, мускусные несут яйца 15 часов. Собирают их по крайней мере трижды в день (желательно чаще). За цикл можно получить 80 штук. Своеобразен и инстинкт насиживания. Мускусная утка в пустом гнезде не засиживается. Избегает она и чужих гнезд, насиживая лишь свои яйца. Если не убрать кладку в течение трех (иногда и двух) недель, самка усядется туда для насиживания. За это время соберется 12–15 яиц.

В первые месяцы оплодотворяемость высокая (96 %), к осени снижается до 50 %. Поэтому инкубация мускусных уток проводится в основном весной. Для выведения межвидовых гибридов предпочтительнее скрещивать пекинских уточек с мускусными селезнями.

Кладка яиц и вывод птенцов

Откладывать яйца утки обычно начинают в конце марта – начале апреля. Гнездится утка, когда снесет десятка два яиц. Яйца надо вынимать из гнезда каждый день и помечать (ставить дату прямо на скорлупе): важно, чтобы они не перележали в гнезде. Птенцы лучше выводятся из яиц, пролежавших 15–18 дней, для этого и отмечают дату снесения.

Яйца можно хранить в кладовке в вертикальном положении при температуре около 15 °C. Для поддержания влажности рядом следует поместить тазик с водой. Яйца переворачивают каждый день. Когда самка снесет 15–20 яиц, надо дать ей погнездиться 2 дня и после этого подложить еще десятка два или чуть больше яиц от других уток.

Для того чтобы утки хорошо неслись, необходимо придерживаться двух простых правил: сухое и светлое помещение и гигиеническая, по возможности глубокая подстилка (опилки, стружка с торфом или сухой песок). Гнезда лучше устанавливать в менее освещенной части птичника.

В процессе насиживания мускусные утки-наседки очень редко сходят с гнезда. В это время их беспокоить нельзя. Еду и воду лучше поставить рядом с гнездом, они сами решают, когда поесть. Если помещение теплое, птицы начинают нестись уже в конце февраля и могут давать потомство 3 раза за сезон.

Продолжительность вывода яиц – 34–36 дней. Одна утка способна согреть, защитить и накормить 18–20 утят. При выращивании без наседки температуру постепенно снижают от 28 °C в первые дни до 18 °C к 3 неделям.

Гнезда следует подготовить заранее, сделать их можно из картонных ящиков, на дно которых положить мешковину или любую другую плотную ткань (но не из синтетики). Ставят их прямо на полу, без высоких подставок, положив плашмя под дно одни лишь дощечки.

Можно также устроить гнезда из кирпичей. Их раскладывают на полу так, чтобы для каждой наседки получился свой отсек. Гнезда выстилают соломой, но лучше – более мягким сеном. Подстилку утрамбовывают в углах, чтобы туда не закатывались яйца.

Насиживать снесенные яйца уток оставляют в тех же гнездах, где они неслись. Переносить гнездо в другое место не следует, так как утка может бросить его совсем.

Во время насиживания яиц важно, чтобы у птицы были полноценные еда и питье. После кормления самка любит помыться, затем входит в гнездо и стряхивает с себя влагу на яйца. Эта процедура вполне оправданна: без воды мускусные утки хуже выводят птенцов. Кроме того, купаясь, птица смывает с себя паразитов. Поэтому таз с водой всегда должен стоять рядом с гнездом и так, чтобы к нему можно было удобно подходить.

Если молодняк выводят в инкубаторе, то яйца тоже увлажняют. При инкубации яиц мускусных уток укладку 38 яиц в лотки проводят не в наклонном или вертикальном положении острым концом вниз, как у обычных уток, а в горизонтальном, что обеспечивает лучшее развитие эмбриона. Если инкубатор оснащен поворотом лотков, для предотвращения выпадения яиц лоток прикрывают сверху металлической мелкоячеистой сеткой, прикрепляя ее к верхнему краю лотка прочной тесьмой или капроновой ниткой. Причем яйца в лотке упаковывают неплотно, чтобы при повороте лотка они могли дополнительно перекатываться.

Периодически яйца надо поворачивать чуть более чем на 45°, орошая водой (лучше подкрашенной марганцовкой) раз в сутки с 15-го дня. Температуру в инкубаторе сначала поддерживают в пределах 37,8 – 38,0 °C, влажность – 55–60 %; с 15-го дня – 37,4 – 37,5 °C, влажность – 40–42 %; в дни вывода утят температура такая же, как и с 15-го дня, а влажность должна быть 70–75 %.

Из только что снесенных яиц утята выводятся менее дружно, чем из полежавших 10–15 дней.

Утят можно вывести не только под уткой, но и под курицей. Под нее подкладывают столько яиц, сколько она может прикрыть своим телом (это зависит от породы, а точнее, от массы птицы и ее оперения).

Птенцы выводятся на 32 – 35-й день. Первые полчаса они должны побыть с матерью, а затем их можно унести в дом, чтобы в первые несколько дней они не погибли от холода.

Содержание и кормление мускусных утят

Держать птенцов можно в ящике под лампой с отражателем; желательно положить туда грелку. Если утятам тепло, они подвижны, бодро перемещаются или сидят, не сбиваясь в кучи. На дно ящика нужно постелить глубокую подстилку: солому или стружки. Опилки использовать не рекомендуется, потому что утята начинают их склевывать.

Надо следить, чтобы к утке не попали чужие птенцы, иначе она сразу же забудет о собственном выводке и начнет водить чужих.

Суточные птенцы сами не умеют ни есть, ни пить, к этому их надо приучить. Едят они только то, что движется. Поэтому вареные вкрутую яйца мелко-мелко режут и посыпают ими спинки утят. Крупинки скатываются, и птенцы их склевывают.

На 2-й день птенцы уже едят полужидкую кашицу из яйца с молоком, в которую можно добавить немного отрубей. Кормить надо принудительно. Через сутки-двое утята сами начинают есть и пить. В конце 2-го дня уже можно дать творог, мелко нарезанный лук, шпинат, зелень свекольной ботвы, немного дробленого зерна. С 4-дневного возраста можно давать мелко нарезанные вареные мясные отходы, с 10-го дня в мешанку можно ввести вареный картофель.

В процессе питания в корм для малышей добавляют витаминно-минеральную добавку «Солнышко». Она значительно ускорит рост и развитие утят, повысит их устойчивость к инфекциям, предохранит от рахита, дистрофии, искривлений ног и других болезней. И еще: надо иметь в виду, что помет у мускусных утят жидкой консистенции. Это совсем не означает, что у птенца расстроилось пищеварение – просто он так устроен.

Хорошо развитый молодняк в суточном возрасте весит 50–60 г, крепко стоит на ногах, подвижен; пух желтого цвета, блестящий; живот подтянут; глаза выпуклые, блестящие. Мелкие, с большим животом утята для выращивания непригодны.

Через 2–3 дня малышей можно вернуть матери. Но можно обойтись и без наседки, тем более что растут мускусные утята без матери хорошо, главное – в первые недели уберечь птенцов от сырости и холода. Лучше содержать утят на оцинкованной сетке (мелкой, 1 × 1 см, с рождения и хотя бы до трех недель). Это позволит увеличить сухость. Мало того, реально добиться практически стопроцентной сохранности!

Плотность посадки – 20 голов (максимум) на 1 м2 до 10 дней. Далее площадь увеличивают. После высадки очень желательно использовать крупную (можно среднюю) стружку. В крайнем случае подойдут опилки, но крупные. Старые опилки частично убирают и подсыпают новые. Целиком подстилку не меняют.

Когда на нижней части туловища появится оперение, утят можно выпускать на любой выгул.

Выращивание мускусных утят на мясо

Как было уже сказано, целесообразный и экономически выгодный срок для выращивания утят – примерно 60 дней. К этому времени при правильном содержании и кормлении они достигают массы 2,2–2,4 кг и более. Больше откармливать молодняк не рекомендуется, так как в 65–70 дней у утят начнется линька. Это значит, что они похудеют, а на коже у них образуются зачатки новых перьев – пеньки, которые трудно удалять при обработке тушки. Кроме того, растянутый срок откорма увеличивает затраты корма на единицу продукции.

Вот ориентировочный рацион десяти 30-дневных утят, которые содержатся без водоема: комбикорм (дробленая зерносмесь, отруби, жмых или шрот) – 1,5 кг, соль – 1 ст. л., мел – 4 ст. л., премикс – 1, 5 ст. л., вареные мясные отходы – 200 г, вареный картофель – 600 г, рубленая зелень (трава, свекольная ботва, крапива и т. д.), мелкий гравий.

Хорошие результаты получают как в качественном, так и количественном отношении при выращивании мулардов. Выход потрошеной тушки у них составляет 66 %, мышц – 48 %. Несмотря на белое оперение одного из родителей, муларды в большинстве случаев имеют темное оперение и частично пигментированную к моменту убоя кожу.

Для контроля над ростом и развитием мускусных утят рекомендуется пользоваться показателями живой массы (табл. 5).

Таблица 5

Масса мускусных утят (г) в зависимости от возраста

Откорм на жирную печень

В практике широкое распространение получил опыт откорма на жирную печень, практикуемого для гусей. Высокие диетические и пищевые качества этого продукта способствовали поиску возможности его производства при специальном откорме и других видов птицы. Наиболее податливыми к откорму на жирную печень оказались мускусные селезни и особенно муларды, от которых получают печень более крупную и лучшего качества. Печень откормленных мускусных селезней не превышает 400 г, а у мулардов доходит до 800 граммов.

Согласно рекомендациям специалистов, до месячного возраста мускусных утят выращивают по нормативам, принятым для выращивания молодняка на мясо. Причем к концу этого периода молодняк приучают к большему поеданию объемистых кормов – зелени, корнеплодов, что будет способствовать увеличению вместимости желудочно-кишечного тракта. К этому периоду утята до постановки на откорм должны поедать до 400–500 г зелени и 200–250 г зерна кукурузы.

В подготовительный к откорму период рацион утят должен состоять на 60 % из кукурузы, 20 % – мясокостной муки и 20 % – соевого или подсолнечного шрота. Эту смесь птице скармливают вволю вместе с зеленью в течение 3 недель, после чего переводят на усиленное кормление из желобковых кормушек.

Для кормления лучше использовать кукурузу желтых сортов. При скармливании кукурузы белых сортов полученная жирная печень будет иметь светлый оттенок, а от желтых приобретет золотистый цвет. Скармливают только запаренную кукурузу. Зерно засыпают в емкость и заливают на 20–30 минут горячей (90 °C) водой. Уровень воды должен быть на 10–15 см выше уровня корма. Зерно перемешивают, кусочки початков, всплывшие на поверхность воды, удаляют. Воду сливают, когда кукуруза приобретает мягкую консистенцию. Режим кормления – 2 раза в день, утром и вечером. Суточный расход корма на голову – 300–350 граммов.

Кукурузное зерно для вскармливания можно готовить путем замачивания в теплой воде (30–40 °C) в течение 6–8 часов. Замачивать необходимо такое количество кукурузы, которое будет скормлено за 2–3 кормления. Для лучшего переваривания и усвоения корма можно использовать кукурузную крупу в виде кашицы. Ее готовят следующим образом: 7 кг сухой кукурузной крупы заливают 10 л кипятка и варят до образования густой массы, в которую затем добавляют 13 кг запаренной кукурузы.

В приготовленный к скармливанию корм добавляют 1 % поваренной соли, 1 % растительного масла, которое можно заменить свиным жиром или другими животными жирами (технический маргарин). Сюда же добавляют смесь витаминов (1 тыс. ME витамина А, 100 ME витамина D3 и по 10 мг никотиновой и аскорбиновой кислот на 100 г корма). За неделю до начала откорма птице дают витамины А и С в дозах, превышающих обычную норму в 2–3 раза.

Птицу переводят на принудительный откорм в возрасте 3–3,5 месяца, при условии, что ее живая масса должна составлять у самцов – 3,2 кг, у самок – 2,8 кг. Наиболее эффективен откорм на жирную печень при содержании уток в деревянных клетках, по 1–3 головы в каждой. В фермерских хозяйствах принудительный откорм проводят с помощью специальных машин шнекового типа, рассчитанных на подачу цельнозапаренной кукурузы. Она состоит из бункера для кукурузы, электромотора со шкивом, трубки, шнека и станины, по которой движется специальное устройство для фиксации птицы. Диаметр трубки – 2 см, длина – 28–30 сантиметров.

Утку фиксируют на машине с правой стороны от фермера. Левой рукой захватывают голову утки и сдавливают ее у основания клюва указательным и большим пальцами. В открытый клюв вводят палец левой руки и прижимают язык к нижней челюсти. Затем осторожно вводят трубку, предварительно смазанную жиром, глубоко в пищевод (до зоба). После этого включается машина.

Правой рукой, находящейся на шее утки, фермер контролирует прохождение кукурузы и по мере ее накопления отодвигает утку от машины, освобождая место в пищеводе для приема новой порции корма. Кормление прекращают после того, как корм достигнет уровня на 1–2 см ниже гортани. Правой рукой фермер закрывает клюв, чтобы птица не вдыхала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, чтобы предотвратить попадание корма в гортань. После этого указательным и большим пальцами левой руки тремя-четырьмя движениями передвигает корм вниз.

В первые 4 дня уток кормят 2 раза в день, затем до конца откорма – 3 раза в день. При откорме пищевод кукурузой плотно не набивают, чтобы не вызвать его разрыва. Очередные кормления проводят через равные промежутки времени, предварительно убедившись в дальнейшем прохождении корма из пищевода и зоба. Если корм еще не эвакуирован, кормление пропускают. В случае повреждения пищевода (определяют по опухлости шеи) принудительный откорм на 2–3 дня приостанавливают.

В первую неделю откорма суточный расход корма на одну голову составляет 200–350 г. К концу откорма суточный расход корма может достигнуть 1 кг, а на весь период откорма потребуется 14–16 кг кукурузы на голову. Продолжительность основного откорма составляет в среднем 28 дней, но могут быть отклонения в ту или иную сторону.

Окончание откорма определяют по состоянию птицы. Готовые к убою утки тяжело дышат и мало двигаются. У них впалые глаза и белый клюв, выделяемый помет имеет зеленоватую окраску.

Сроки убоя

Как хорошо известно птицеводам, оперение мускусных уток имеет три слоя: пух, мелкое перо и крупное (верхний слой). Вначале тело птенцов покрыто только пухом. Это – вершина перьев, которые вырастут позже. Первичный пух постепенно изнашивается. На смену ему вырастает кроющее перо (после 20-го дня от рождения и до полутора месяцев). Вскоре начинается юношеская (так называемая ювенальная) линька. Именно такого момента и надо дождаться – это тот самый срок, когда мускусные утята готовы к убою. Во-первых, таким образом мы избегаем «пеньков» во время ощипки, во-вторых, в это время заканчивается формирование костной ткани (окостенение).

Период линьки длится месяца полтора, иногда два. Это означает, что предельные сроки убоя – 12 недель, следующие – 24 недели. В качестве примера можно взять солидные французские фермы. Сроки убоя на этих предприятиях составляют 85 дней для селезня и 70 дней для уточки.

Болезни мускусных уток

Взрослые утки устойчивы к заболеваниям и имеют природный иммунитет к таким опасным для птиц инфекционным заболеваниям, как чума, бациллярный белый понос, оспа, дифтерит, тиф. Меньше они подвержены и другим инфекционным болезням. Тем не менее при неумелом содержании мускусные утки могут заболеть вирусным гепатитом, пастереллезом (холерой), аспергиллезом, сальмонеллезом (паратифом) и пр. Во избежание проблем необходимо ответственно подойти к обустройству птичника, температурному режиму, освещению и, конечно же, кормлению. Недопустимо загрязнение поилок с кормушками. В помещениях, где содержатся утки, всегда должно быть чисто и сухо.

Достаточно часто любители-птицеводы сталкиваются с одной из серьезных проблем – «новым утиным гриппом». При своевременной реакции вспышку заболевания вполне возможно подавить антибиотиком – препаратом террамицин. Мускусные утята могут быть подвержены поражению печени из-за вирусного гепатита. Смертность от этого заболевания зачастую довольно высока. Методом борьбы здесь может быть только иммунизация. В качестве примера может быть рассмотрена вакцина Сареvас. Она содержит вирус чумы (аттенуированный, лиофилизированная форма), штамм Jаnsеn. Вакцина позволяет провести активную иммунизацию молодняка. Делается она двукратно, на 4-й и 8-й неделе, обязательно до яйцекладки, путем подкожной инъекции. Дозировка – 1 мл на птицу. Если зона неблагополучная, прививать начинают после 21 дня. Ревакцинация – через 2, максимум 3 недели.

Как и при содержании любой птицы, фермеру необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила и проводить ряд мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний уток. Заболевшую птицу легче всего выявить во время кормления, так как обычно она не подходит к корму, а сидит, нахохлившись, в стороне.

Аспергиллез

Этиология. Заболевание вызывают патогенные плесневые грибы – аспергиллы. Смертность птицы достигает 60 %. Заражение аспергиллезом происходит в основном через дыхательные пути. Инкубационный период длится 3 – 10 суток. У молодняка аспергиллез протекает остро, у взрослых птиц чаще хронически.

Признаки. Острая форма характеризуется нервным синдромом – шаткая походка, мышечная дрожь, расстройство движений, судороги, парезы и параличи. Температура тела нормальная. Птица вялая, малоподвижная, вытягивает шею и голову вперед и вверх, раскрывает клюв, глотая воздух, часто чихает, дыхание ускорено и затруднено. Нередко из носа и рта вытекает пенистая жидкость. Птица погибает через 2–6 суток после появления первых признаков болезни.

При хроническом течении аналогичные признаки развиваются медленно; кроме нервных симптомов, наблюдают поносы и запоры, птица отстает в росте и развитии, худеет и гибнет.

Лечение. Специфического лечения для аспергиллеза не разработано. Больную птицу изолируют и уничтожают.

Профилактика. Чтобы предупредить распространение болезни, применяют йодистый калий, йодинол, раствор Люголя, нистатин и амфоцерин. Следует устранить источник заражения, не допускать заплесневения кормов и подстилки.

Вирусный гепатит

Этиология. Вирусное заболевание, которое поражает печень. В большинстве случаев протекает в тяжелой форме. Болеют утята в возрасте 1 – 15 дней.

Симптомы. Больные индоутки слабые, сидят с опущенными крыльями и головой. Дыхание тяжелое. Если лечение не было проведено вовремя, то в один момент утка падает на бок, начинает трястись в судорогах и умирает.

Лечение. Ветеринар должен определить вид возбудителя и провести пробы на чувствительность к антибиотикам. Самый эффективный препарат и будет применен в лечении.

Профилактика. Борьба с грызунами, своевременное проведение вакцинации и дезинфекция.

Пастереллез

Этиология. Бактериальное заболевание, имеющее острую, подострую и хроническую формы течения. Возбудитель – бактерии пастереллы. Основной ущерб: падеж птиц до 56 %. Пастереллезу подвержены утята любого возраста.

Симптомы. Понос с примесью крови, вялость, слабость, шаткая походка, отсутствие аппетита, сильная жажда.

Лечение. Сульфадиметоксин, сульфадимезин, сульгин, тимеразин, дитривет: 0,3 г на 1 кг живой массы. Норсульфазол: 1-й день – 0,2 г на 1 кг живой массы, в последующие 4 дня – 0,1 г на 1 кг живой массы.

Профилактика. Эффективных методов борьбы с болезнью практически не существует. Основными остаются два метода: покупать молодняк от здоровой птицы и не допускать контакта здоровой птицы с заболевшей.

Расклев (каннибализм)

Этиология. Расклев происходит в результате глубоких нарушений обмена веществ, которые связаны с недостатком в рационе витаминов, минеральных веществ, белка, воды и гравия.

Также причиной каннибализма может явиться скученное содержание птицы, высокая влажность в помещении, недостаток поилок и кормушек.

Лечение. Птицу, получившую незначительные повреждения, изолируют и подвергают лечению. Рану обрабатывают антисептическими средствами.

Профилактика. Рекомендуется полноценное кормление, хорошие условия содержания, увеличение в корме поваренной соли до 1–1,5 % к суточному рациону. Для предотвращения расклева дополнительно вводят в рацион сульфат марганца, хлористый кобальт, сульфат меди, сульфат железа и селенит натрия.

Отсутствие оперения

Встречается у утят в возрасте 40–50 дней. Утята, которые не оперились, плохо растут и подвержены инфекционным болезням.

Для лечения нужно обеспечить комфортные условия содержания и нормальный рацион. В рационе должны присутствовать молотый овес, жмых и перьевая мука.

Содержание и выращивание гусей

Гуси не имеют себе равных по уникальной скороспелости: живая масса гусенка увеличивается за 60–65 дней жизни примерно в 40 раз и достигает 4,5–5 кг. От одной гусыни ежегодно можно получать 45–50 голов молодняка общей живой массой при убое 160–200 кг. Причем, в отличие от других видов домашней птицы, продуктивность гусей держится в основном на одном уровне на протяжении 4–5 лет, что дает возможность снизить расходы на пополнение стада.

Продуктивность некоторых пород гусей достигает 75–90 яиц на одну несушку в год. При этом с возрастом яйценоскость повышается – до трехлетнего возраста в среднем на 10–20 %.

Среди других полезных продуктов, получаемых от гусей, – гусиный жир, который легко усваивается благодаря большому количеству жирных кислот. Высоко ценятся гусиное перо и пух – мягкие, упругие, легкие и прочные, с низкой теплопроводностью и гигроскопичностью. Износоустойчивость гусиного пера составляет 25 лет (вдвое больше куриного).

Разведение гусей на приусадебных и садовых участках требует относительно небольших затрат и средств. Уже ранней весной гуси почти полностью переходят на подножный корм, съедая до 2 кг зелени в день. Они самостоятельно пасутся на обычной пастбищной траве, что сокращает расход на премиксы и концентрат. А если рядом с фермерским хозяйством имеются неиспользуемые залуженные земли, овраги и пруды, то выгода от содержания гусей будет несомненной.

Породы гусей довольно многочисленны и различаются в основном по типу продуктивности. Так, пух и перо высокого качества можно получить от гусей виштинес, эмденских и рейнских; шкурки для пошива теплой одежды – от итальянских гусей. Для откорма на крупную жирную печень больше подходят гуси ландские, тулузские и крупные серые. И, конечно же, от любой из этих пород можно получить вкусное, калорийное и питательное мясо.

Гуси большинства пород приспособлены к полуинтенсивным и экстенсивным условиям содержания. Они неприхотливы, жизнестойки, обладают высокими воспроизводительными качествами. В личных подсобных хозяйствах рекомендуется разводить в первую очередь гусей горьковской, крупной серой, итальянской и рейнской пород.

Основные породы гусей

В гусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние (декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относятся все современные крупные породы (холмогорская, эмденская, тулузская, ландская, большая серая), мясо которых содержит значительное количество жира. От гусей получают также жирную печень массой 600–800 граммов.

Мясо-сальные породы

Ландская. У этих гусей очень широкое и массивное тело. Средняя живая масса гусаков достигает 7–8 кг, а гусынь – 6–7 кг. Цвет перьев темно-серый, однако встречаются экземпляры с белым пером. Гуси имеют жировые мешки, на спине и крыльях ярко выраженный чешуйчатый рисунок.

У гусей этой породы прекрасные характеристики пера и пуха. С одного гуся можно собрать до 350–400 г. В случае правильного откорма дают большую печень (до 800–850 г) и достигают живой массы в 10 кг. Ландские гусыни – хорошие наседки, а гуси хорошо охраняют стадо. Гусей ландской породы часто используют для промышленного скрещивания с гусями рейнской, венгерской и итальянской пород. Птицы первого поколения после откорма на жирную печень имеют живую массу до 10 кг и среднюю массу печени около 800 граммов.

Одним из важнейших ингредиентов в рационе является зерно. Необходимо выбрать именно такое, которое содержит очень много муки и калорий. Гуси наберут за второй месяц 2–3 кг и повысят эффективность бизнеса минимум на 65 %. Нельзя кормить птицу исключительно сухими кормами, поскольку это может привести к закупориванию кишечника. Их нужно давать вместе с зеленью, примерно 50:50. Для максимального эффекта нужно добавлять костную муку и ракушечник.

Хорошо организовать выгул к воде, чтобы птица ела водоросли и мелких обитателей водоема. Тогда можно увеличить количество сухих кормов до 60 %. Желательно подержать гусей на витаминах и давать 1,5–2 %-ный рыбий жир, а также скармливать подсолнечный (в идеале рапсовый) жмых. Это наиболее калорийный продукт, который с удовольствием ест большинство видов птицы. К сожалению, гуси довольно привередливы и отказываются его употреблять в чистом виде, но еду, в которую подмешивают 20–30 % жмыха, они хорошо поедают. Рекомендуется давать им не более 100 г на голову 1 раз в 2–3 дня, потому что этот продукт очень тяжелый и может вызвать остановку желудка или несварение пищи.

Наиболее интенсивно откорм осуществляют в последние 2–3 недели перед убоем. Именно тогда мучные корма должны составлять бо́льшую часть рациона, а выгул птицы существенно сокращается по площади. Таким образом, все калории, которые попадают в организм гусей, остаются и превращаются в мышечную массу и жир. За это время птицы должны набирать как минимум 700–800 г. Лучшей добавкой в меню является вареный картофель, пшеничная мука и ядро, рапсовый жмых, причем один вид пищи должен составлять не менее 55 и не более 65 % от всей потребленной пищи. Пшеничные отруби – также очень полезный продукт для набора массы.

Корма животного происхождения (особенно белки) также обязательны. Они должны составлять не менее 3 % от общего меню, скармливать их надо ежедневно на протяжении последних двух-трех недель. Они лучше усваиваются организмом и способствуют набору массы.

Сохранность гусят – 45–50 %, молодняка до 9 недель – 85 %.

Яйценоскость – 30–40 яиц в год. Яйца довольно крупные, массой 170–200 граммов.

Порода наиболее распространена в частных хозяйствах.

Серая большая. Гуси этой породы имеют прочную приземистую структуру тела. Голова относительно небольшая; клюв короткий, толстый, оранжевого цвета с розовым кантиком на кончике; вокруг глаз оранжевая обводка; «кармашка» под клювом нет, на голове часто бывает хохолок; шея средней длины, толстая.

Туловище у крупных серых гусей широкое, глубокое, на животе имеются две жировые складки; грудь глубокая, выпуклая и широкая; спина длинная, очень широкая; крылья мощные и хорошо развиты, плотно прижаты к туловищу; ноги крепкие, широко расставленные, оранжевые.

Оперение серого цвета с разными оттенками: голова, верхняя часть шеи и спины темно-серые, грудь светло-серая, на спине и крыльях чешуйчатый рисунок (четко выраженные светлые полоски); живот белого цвета; концы хвостовых перьев тоже белые. Живая масса взрослых гусей породы достигает 6–7 кг (максимальная в случае дополнительной подкормки концентратами – 9,5 кг), у гусынь масса доходит до 5,8–6,5 кг (максимальная при соответствующих условиях кормления – 9,1 килограмма).

Серые большие гуси подвижны, способны преодолевать большие расстояния во время выпаса. Взрослые гуси очень выносливы, нетребовательны к водоемам, являются хорошими фуражирами, поедают зерно-падалицу при выпасе по стерне, хорошо насиживают, выращивают и водят гусят.

Этих гусей можно содержать на пастбищном корме, концентрированные корма давать только в качестве подкормки. Порода создана для степных маловодных районов и для территорий с неограниченными пастбищами.

Выводимость гусят – в пределах 60 %. Отмечается сезонность в оплодотворении яиц, которая несколько снижается в конце апреля – мае.

Яйценоскость: за период яйцекладки – 35–45 яиц, в случае двух циклов яйцекладки – до 60 яиц. Средняя масса яйца при этом составляет 175 граммов.

Порода рекомендуется для мелких фермерских хозяйств и приусадебных участков.

Тулузская. Характеризуется своей приземистостью, массивностью и медлительностью. Вес птицы на специальных птицефермах достигает максимально 11,6 кг (крупные гуси), а в среднем – 7 кг (молодые гусыни). Массовая продажа мяса этих птиц начинается перед Рождеством. В домашних же условиях успешно выращивают гусей массой от 7,5 до 10 кг, а гусынь – от 6 до 8 кг. Молодые особи покрыты нежно-серым пухом, а взрослые – темно-серыми перьями. Такой цвет обусловлен тем, что зачинателями этой породы были представители диких предков, которые со временем были одомашнены. До двухмесячного возраста на животе птицы проявляются одна или две заметные складки из кожи (жировые). У основания головы отдельные подвиды имеют «кошелек».

Тулузских гусей откармливают специально для получения жирной печени, которая у очень крупных гусей весит более 500 граммов.

Содержат гусей в теплых хлевах или на птицефермах. Этот вид домашней птицы очень теплолюбив. В помещении, где планируют разместить гусиное поголовье, необходимо поддерживать температуру выше 20 °C и внимательно следить, чтобы не было сквозняков.

Обязательное условие при содержании гусей – наличие сухой и чистой подстилки. Для этого рекомендуется использовать солому, древесные стружки, опилки, но лучше всего – сфагновый торф, который отлично поглощает влагу. Зимой рекомендуется использовать специальную подстилку с утеплением (торф, стружку, солому) толщиной не менее 30 см, а летом – песок или опилки. Перед покрытием пола этой подстилкой ее посыпают гашеной известью (0,5 кг на 1 м2). Гусей желательно разделить на секции (по 50 особей в каждой). Плотность посадки гусей на 1 м2 рекомендуется доводить до 1,5 гусынь и 1 гусака. Фронт поения (из расчета на 1 голову) рекомендуется не менее 4 см, а фронт кормления на голову – не менее 6 сантиметров.

Каждая секция должна быть оборудована гнездами (1 гнездо на 2–3 гусыни). Размеры гнезд: ширина – 0,4 м, длина – 0,6, высота – 0,5 м. Высота порожка – 8 сантиметров.

Обязательное условие содержания гусей – наличие выгульных площадок, соляриев. Весной гусей переводят в загон, где они будут находиться до осени. Ограждение можно сделать из камыша, сетки, хвороста или других материалов. Вдоль участка необходимо построить наклонный навес. Его ширина примерно 6 м, высота впереди – 2–2,5 м. Загоны размещают вблизи водоемов. Если такой возможности нет, тогда на специальном выгуле устанавливают емкости с водой для купания.

Кормят птицу от двух раз в день. Кроме того, надо учитывать, что в ночное время гуси едят значительно больше, чем днем. Стоит обязательно следить за наполняемостью кормушек. Корм для птицы должен быть сочным. Необходимо регулярно выгонять гусей на пастбище. В их рационе должны быть пшеница, комбикорм, кукуруза, смесь, зерновые культуры. Смеси должны содержать различные минеральные вещества, способные поддерживать их иммунную систему. В поилках всегда должна быть чистая свежая вода.

Выводимость будущего поколения – 60 %.

Яйценоскость около 40 яиц в год.

Порода рекомендуется для промышленного разведения в фермерских хозяйствах.

Холмогорская. Холмогорские гуси характеризуются крепким телосложением, горизонтально поставленным массивным туловищем, длинной прямой спиной и широкой округлой грудью. Характерной особенностью представителей этой породы являются искривленный клюв и эпифизарный нарост на лбу оранжевого цвета у птиц с белым оперением и темного цвета у пестрых или серых гусей. Еще один характерный признак – наличие складки под клювом, которую иногда называют «кошелек», и двух складок на животе. Плюсны желтовато-красного цвета, клюв желто-оранжевый. Максимальный вес взрослых самцов достигает 12 кг, самок – 8 килограммов.

Молодые гусята способны быстро набирать вес, достигая к моменту убоя (примерно в 9 недель) 4–4,5 килограмма.

Гуси этой породы устойчивы к холодам и могут приспосабливаться к сильным морозам. Помещение должно быть сухим и чистым, хорошо проветриваться, но без сквозняков и с максимальной защитой от хищников. Площадь сооружения обусловлена количеством предполагаемых птиц, на каждую из которых должно быть отведено не менее 1 м2. Если планируется содержание птиц в клетках, то площадь надо существенно увеличивать.

В теплое время года гусятник может быть облегченным, построенным в виде деревянного каркаса, обтянутого сначала сеткой, а затем пленкой или рубероидом. Крыша у такого сооружения может быть реечной. Однако для зимовки потребуется более капитальное помещение, которое, по возможности, надо оштукатурить и побелить, а все щели заделать смесью глины с навозом. Именно сквозняки зимой представляют наибольшую опасность для гусей, учитывая продолжительность пребывания птиц в помещении.

При условии правильного разведения холмогорской породы у гусынь уже в феврале начинается яйцекладка. В это время на одну голову должно приходиться 0,13 – 0,16 кг зерново-мучных кормов, из которых 0,05 – 0,07 кг – в виде цельного зерна, 0,10 – 0,15 кг – измельченного сена бобовых культур и 0,3–0,5 кг – корнеплодов (картофель, морковь, свекла). Как добавку можно использовать 0,05 – 0,10 кг квашеной капусты и, безусловно, премиксы, чтобы предотвратить заболевания обмена веществ или улучшить работу репродуктивной функции. Отдельно в кормушках должны быть гравий и толченый мел. Сухие корма обычно запаривают, а из корнеплодов делают мешанку. В таком виде птица лучше поедает корм. Зерновые корма дают вечером, а влажные утром и вечером.

Весной и летом взрослых гусей выгоняют на пастбище, поэтому за день они могут поедать до 2 кг травы. После уборки зерновых стадо можно пасти по стерне, что значительно увеличивает прирост живой массы. Для хорошего усвоения корма птицам необходимо много чистой воды, поэтому находящийся поблизости от пастбища водоем облегчает уход за гусями в жаркое время года. При его отсутствии можно соорудить легкие навесы или тенты от солнца и там поставить поилки с чистой водой и емкости для купания.

Холмогорские гуси отличаются высокой живучестью молодняка и устойчивостью к болезням.

Яйценоскость – до 30 яиц в год, масса яйца в среднем составляет 180–200 граммов.

Порода рекомендуется как для частного подворья, так и для фермерского хозяйства.

Эмденская. Характерным признаком являются белоснежные перья. Голова птицы сравнительно большая и широкая. Клюв толстый и короткий. Шея средняя с изгибом, на шее складки кожи («кошелек»); туловище массивное, длинное и широкое, с небольшой складкой на животе; ноги короткие, крепкие, ярко-оранжевые. Гусаки весят 9,5 – 11 кг, а гусыни – 8–9 кг. В 2-месячном возрасте молодняк весит примерно 3,5–4 килограмма.

У гусят после вылупления пух бывает серым. Когда пробиваются пеньки перьев, оперение у молодняка становится серым, как у лебедей. Некоторые особи оказываются совершенно серыми, другие – пестрыми, и лишь немногие – абсолютно белыми. Белыми бывают самцы, серыми и пестрыми – самки. Только после завершения второй осенней линьки они становятся чисто-белыми.

Эмденская порода прекрасно подходит для пастбищного содержания и неограниченных выгулов. Птицы хорошо приспосабливаются к условиям содержания, имеют крепкий иммунитет.

Яйценоскость составляет 20–45 яиц в год.

Порода рекомендуется для частного содержания в приусадебном хозяйстве.

Яичные породы

Адлерская. У гусей глубокое и широкое туловище, голова средней величины с коротким клювом оранжевого цвета, шея короткая, грудь широкая выпуклая. Лапы невысокие, крепкие. Оперение белое. Средняя живая масса самцов составляет 7–9 кг, самок – 5–7 кг, 60-дневные гусята имеют массу 3,9–4 кг. Половой зрелости достигают в возрасте 9,5 месяца.

Нельзя кормить птицу исключительно сухими кормами, поскольку это может привести к закупориванию кишечника. Сухие корма обязательно нужно комбинировать с зеленью, примерно 50/50, с добавлением костной муки и ракушечника. Желательно давать гусятам также витамины и рыбий жир (1,5–2,0 %). Хорошими добавками являются вареный картофель, пшеничная мука и ядро, рапсовый жмых. Корма животного происхождения (особенно белки) также обязательны, они должны составлять около 3 % от общего меню.

Оплодотворяемость яиц – 60–77 %, выводимость – 55–60 %. Сохранность взрослой птицы составляет 90 – 100 %, молодняка, в зависимости от условий содержания, – 35–75 %.

Яйценоскость – 25–30 яиц, отдельные гусыни-несушки сносят по 40 яиц. Масса яиц – 160–170 граммов.

Адлерских гусей разводят в больших фермерских хозяйствах.

Арзамасская. Гуси имеют белый цвет оперения, голова и шея средних размеров, клюв прямой, туловище длинное, широкое.

Живая масса гусаков – 6–7 кг, гусынь – 5,5–6,5 кг. Яйценоскость достигает 25–30 яиц в год на одну несушку. Живая масса гусят в 65 – 70-дневном возрасте составляет 3,5–3,8 кг. Гусыни хорошо насиживают и выращивают гусят.

Виштинес. Гуси этой породы выведены в результате скрещивания местных литовских гусей с восточно-прусскими, а затем с эмденскими и частично с померанскими.

Средняя живая масса гусаков составляет 6–6,5 кг, гусынь – 5,5–6 кг. Яйценоскость – 35–40 яиц в год на одну несушку. Гусыни хорошо насиживают. Молодняк быстро растет и к 60-дневному возрасту достигает живой массы 4–4,5 килограмма.

Владимирская глинистая. Владимирские глинистые гуси выведены путем скрещивания белых холмогорских гусей с тулузскими. Эти гуси очень крупные, с компактным удлиненным туловищем, широкой округлой грудью, широкой спиной и сравнительно толстой шеей средней длины.

Средняя живая масса гусаков – 7,5–8,5 кг, гусынь – 7–7,5 кг. Яйценоскость на одну несушку составляет 36–40 яиц в год. Живая масса гусят к 60-дневному возрасту достигает 3,8–4,2 кг. Гусыни – хорошие наседки.

Горьковская (линдовская). Порода выведена скрещиванием гусей китайской породы с местной птицей. Оперение преимущественно белое.

Голова среднего размера с шишкой на лбу, туловище широкое, глубокое, длинное. По экстерьеру горьковские гуси близки к холмогорским, но сохраняют тип китайских гусей.

Живая масса молодых гусынь 5–6 кг, взрослых – 6–7 кг, гусаков – 7,5 кг. Яйценоскость – 45–50 штук в год. Живая масса гусят к 65-дневному возрасту достигает 3,8–4 кг. Гусыни способны к насиживанию яиц и выращиванию гусят.

Итальянская. Характерным является белоснежный цвет оперения. Эти гуси имеют небольшую, но толстую шею, средних размеров глаза, довольно компактное и небольшое туловище. Как и у многих гусей, у этой породы лапы также яркого оранжевого цвета, клюв довольно короткий. Взрослые гуси в среднем весят от 6 до 7 кг, гусыни немного меньше – максимум 6 кг. При условии прижизненного ощипывания годовой выход пуха составляет 100 г, а пера – 200 г. К двум месяцам эти гусята будут достигать примерно 4 кг живой массы.

Половая зрелость гусей наступает в 240 дней. У них прекрасно развито чувство материнства, поэтому большинство гусынь после завершения цикла яйцекладки обязательно садятся высиживать свое потомство. Гусей этой породы отличает длительный срок использования (более 5 лет). Также их откармливают на жирную печень, которая составляет до 7 % от массы гуся.

Итальянские гуси могут обходиться без водоемов, а небольшой вес обеспечивает хорошее спаривание без водоема. В случае раздельного содержания всегда держатся особняком от других пород гусей. На пастбищах также держат нейтралитет, не смешиваются с другими птицами и всегда могут за себя постоять.

Оплодотворяемость составляет около 90 %, из 70 % яиц можно вывести прекрасный молодняк.

Яйценоскость – 45–50 яиц в год, а со второй осенней кладкой – до 90 яиц. Масса яйца 165 граммов.

Породу разводят на небольших приусадебных участках.

Китайская. Отличаются от европейских пород длинной изогнутой, как у лебедей, шеей и большой шишкой на лбу у основания клюва. По цвету перьев среди китайских гусей выделяют две разновидности – белые китайские гуси и серые китайские гуси. У белых китайских гусей клюв, шишка, плюсны и лапы оранжевые. У гусей сравнительно небольшая масса тела – 5,5 кг, гусынь – 4 кг. Живая масса гусят в 9-недельном возрасте составляет примерно 3 килограмма.

Китайские гуси быстро приспосабливаются к различным условиям кормления и содержания, а также характеризуются высокой плодовитостью. Половая зрелость у гусынь наступает в 270-дневном возрасте, яйцекладка часто начинается в декабре и длится 180 дней. Гуси отличаются подвижностью и нередко агрессивностью.

Хорошо если есть пастбище, это дает возможность существенно экономить на кормах и обогатит рацион гусей. Нельзя кормить птицу исключительно сухими кормами, поскольку это может привести к закупориванию кишечника. Сухие корма обязательно нужно комбинировать с зеленью, примерно 50/50, с добавлением костной муки и ракушечника. Хорошими добавками являются вареный картофель, пшеничная мука и ядро, рапсовый жмых. Корма животного происхождения (особенно белки) также обязательны, они должны составлять около 3 % от общего меню.

Оплодотворяемость яиц в пределах 60–80 %, а выводимость гусят – 70–80 %. Сохранность молодняка до 9 недель – 99 %.

За период яйцекладки сносят 60–70 яиц массой 140–160 г. Несушки-рекордсменки сносят и по 100 яиц.

Китайских гусей разводят в приусадебных хозяйствах и сохраняют как генетический резерв в научных учреждениях.

Кубанская. Туловище средней длины, немного приподнятое спереди. Голова большая, с шишкой на лбу у основания клюва. Грудь округлой формы, лапы средней длины. Перья у серых кубанских гусей серо-бурые, на голове и шее темно-коричневая полоса, лапы темного цвета. У белых кубанских гусей оперение белое, лапы и клюв светлые. Живая масса взрослых самцов составляет 5–5,5 кг, самок – 4,5–5 кг. К 60-дневному возрасту живая масса молодняка достигает 3,4–3,6 килограмма.

Половая зрелость наступает в возрасте 250–240 дней.

Кубанским гусям обязательно скармливают зеленый и сочный корм. Эта птица отдает предпочтение только качественным кормам, поэтому откажется от пшена, которое содержит глюкозид (вещество вредит организму кубанских гусей). Кубанские гуси потребляют только молодые культуры, поэтому очень любят пастись на специальных пастбищах. Типы зеленых культур: клевер, люцерна, одуванчик и тысячелистник. Гусятник должен быть оборудован вентиляционной системой. Подстилка на полу птичника должна быть сухой и чистой, что предотвращает возникновение заболеваний у птицы.

В весенний и осенний периоды подстилку меняют, помещение белят известью. Также надо чистить емкости для питья и еды. Для мойки кормушек химические вещества не используют, а добавляют в горячую воду обычную пищевую соду. Пространство, свобода и уют – основные характеристики гусятника, где должны содержаться птицы кубанской породы.

Выводимость гусят высокая – 75–85 %. Сохранность молодняка также на высоком уровне – 85 %.

Яйценоскость – 75–90 яиц в год, масса яиц – 140–160 г. Яйцекладка продолжается около 7 месяцев.

Порода рекомендуется для разведения на частных подворьях.

Псковская лысая. Порода выведена в результате скрещивания местных гусей с прирученными дикими белолобыми.

Живая масса гусаков достигает 6,5–7,5 кг, гусынь – 5,5–6,5 кг. Яйценоскость составляет 20–25 яиц в год. Живая масса гусят в 65-дневном возрасте – 3,9–4,2 кг, а в 120-дневном – 5,5–6 кг. Гуси отличаются высокими мясными и откормочными качествами. Гусыни являются отличными наседками, хорошо выращивают гусят и максимально используют пастбище.

Роменская. Была выведена в г. Ромны Сумской области. Порода создана на базе местных гусей, разводимых в лесостепной зоне Украины. По окраске оперения различают три разновидности: большинство из гусей имеют серый цвет оперения, но бывают белые и пестрые (рябые). Некоторые гуси имеют серо-сизую грудь и белый хлуп.

Средняя живая масса гусаков – 5,5–6,5 кг, гусынь – 4,7–5,7 кг. Средняя яйценоскость на одну несушку составляет до 30 яиц в год. Гусыни хорошо насиживают и выращивают гусят. Средняя живая масса птенцов в 5-месячном возрасте достигает 5,2 кг. Гуси хорошо приспособлены к местным условиям, обладают высокими откормочными качествами.

Солнечногорская. Создана в результате скрещивания тулузских гусей с холмогорскими и китайскими. У птиц этой породы цвет оперения белый.

Живая масса гусаков – 8 кг, гусынь – 6 кг. Яйценоскость составляет до 40 яиц в год, масса яйца – 180 г. Вывод гусят из заложенных яиц составляет 65–70 %. Живая масса гусят к 60-дневному возрасту достигает 4 кг, сохранность молодняка – 94 %.

Содержание птицы

Гуси нетребовательны к теплу, способны переносить низкие температуры, а на сухой подстилке не боятся даже сильных морозов. В приусадебном хозяйстве для их содержания можно приспособить имеющееся помещение или построить новое из досок, камыша, бревен, глины либо другого строительного материала. Если помещение будет построено из бревен с использованием пакли или мха, которые укладывают в пазы, то с обеих сторон гусятника на высоте до 1 м стены заделывают планками, иначе гуси выщиплют всю прокладку.

Для гусятника выбирают участок, защищенный от подхода грунтовых вод или весенних паводков. Обычно гусятники строят фасадом на юг, чтобы в помещение проникало больше солнечных лучей, а в южных районах, где наблюдается избыток солнечной радиации, – на юго-запад или юго-восток.

Помещение. Должно быть чистым, сухим, хорошо проветриваемым, без сквозняков. Полы делают из досок или глинобитные, поднимая их на 20 см над уровнем грунта, чтобы грунтовые воды меньше попадали в гусятник. Конструкция помещения для содержания гусей представлена на рис. 5.

Высота передней стенки – 220 см, задней – 170 см. Крыша также делается из досок и покрывается двумя слоями рубероида. Гусятник разделен на две секции глухой деревянной перегородкой с дверью. В первой секции есть дверь высотой 220 см, шириной 70 см, а рядом – лаз 30 × 25 см, чтобы гусыни могли заходить нестись.

Следует также учитывать нормативы размещения гусей, так как плотность посадки оказывает влияние на продуктивность птиц. При чрезмерной скученности помещение быстро загрязняется, газы, выделяющиеся из помета, ухудшают воздушный режим, микроорганизмы развиваются более интенсивно и могут вызвать заболевание гусей.

Высота помещения по проходу – не менее 2 м, у стен – не менее 1,7 м. Лазы для птицы и окна располагают с южной или юго-восточной стороны строения. Крыша должна надежно защищать птицу от осадков. Пол следует сделать теплым. Он не должен впитывать влагу и позволять грызунам проникать в помещение.

Рис. 5. Помещение для гусей (размеры даны в миллиметрах)

Плотность посадки. На одного взрослого гуся должно приходиться не менее 1 м2 площади пола птичника. Норма плотности посадки зависит от климатических условий. В южных районах, где птица почти целый день проводит на выгулах, плотность посадки можно увеличить до 2,5 головы на 1 м2 площади пола птичника.

Подстилка. Существенно влияет на самочувствие и здоровье гусей. Ее состояние зависит от температуры и влажности воздуха. В качестве подстилки используют любой имеющийся в хозяйстве материал (опилки, стружку, солому, сфагновый торф, измельченные кукурузные початки, подсолнечную или просяную лузгу). Он должен быть сухим, чистым, гигроскопичным, без плесени.

Подстилка из растительного материала, кроме своего гигиенического назначения, утепляет пол. В осенне-зимнее время используют теплую подстилку: солому, торф, в летний период – песок и опилки. На одного взрослого гуся на год необходимо заготовить до 40 кг подстилочного материала.

При содержании гусей на сырой подстилке оперение загрязняется, становится взъерошенным и плохо сохраняет тепло. Из-за этого ухудшается продуктивное использование корма, снижается сопротивляемость организма, гуси могут простудиться. Кроме того, чистое оперение предохраняет гусей от переохлаждения.

С наступлением холодов, перед закладкой постепенно наслаиваемой глубокой подстилки, сухой пол желательно посыпать гашеной известью из расчета 0,5–1 кг на 1 м2 площади пола, а затем настелить подстилку из мелких стружек, дробленых початков кукурузы, опилок, резаной соломы и т. п. толщиной не менее 5 и не более 15 см. Поверх подстилки устанавливают кормушки, поилки и гнезда.

При появлении сырости влажные места посыпают известью-пушонкой, а затем подстилочным материалом. Глубокую подстилку заменяют при смене партии гусей или сезона (осенью или весной).

Температурный режим. Теплый пуховый покров хорошо предохраняет гусей от холода. Они переносят температуру в птичнике до –10 °C, ее временное снижение при этом может достигать –25 °C. Однако низкие температуры, особенно в племенной сезон, могут резко снизить яйценоскость гусей, поэтому стены в помещении должны быть тщательно пригнаны, промазаны, чтобы в гусятнике было тепло и температура не опускалась ниже –4…–5 °C. При температуре ниже –4 °C снесенные яйца могут подмерзнуть, и в период инкубации или насиживания гусята из них не выведутся.

Световой режим. В обычных условиях при естественном световом дне гуси начинают откладывать яйца в конце февраля – начале марта. Если с января увеличить долготу светового дня (то есть включать электрический свет в 6 часов, а выключать его в 20 часов) и поддерживать в помещении плюсовую температуру, то яйца можно получать уже в конце января – начале февраля.

Если гуси начали нестись с января – февраля, то надо позаботиться о сохранности снесенных яиц во избежание их подмерзания, то есть устроить в неотапливаемом помещении хорошее гнездо.

Уход за птицей

Одним из немаловажных условий высокой продуктивности и предупреждения заболевания гусей является чистота в помещении. С наступлением теплых весенних дней 1 раз в год помещение очищают от старого помета и подстилки, стены – от пыли и грязи и белят их свежегашеной известью. При подготовке к зиме некоторые части гусятника желательно побелить еще раз. Гнезда и другое оборудование, находящееся в птичнике, также белят известью, кормушки и поилки моют 2 %-ным раствором каустической соды, разведенной в горячей воде.

Летом загонять гусей в помещение не обязательно. Их можно оставить на ночь во дворе, но для этого следует отгородить специальный выгул и разместить в нем кормушки и поилки. Гуси любят купаться, поэтому для них надо приспособить большое корыто или какую-нибудь емкость и периодически заполнять ее водой. Зимой в хорошую солнечную погоду гусей выпускают во двор – в холодные морозные дни их можно выпускать после 11 часов на непродолжительное время.

Содержание на пастбищах и водоемах. Взрослых гусей выпускают на пастбище сразу же после окончания яйцекладки. Для выпаса можно использовать заливные и суходольные луга, овраги, заболоченные, а также непригодные для выпаса других животных участки.

На пастбищах за счет потребления большого количества зелени гуси могут полностью обеспечить себя зеленым кормом. Для более экономного расходования кормов, после того как уберут урожай зерновых культур, гусей можно выпасать по стерне, где они будут поедать зерно-падалицу. При скармливании зерна-падалицы у гусей гораздо быстрее увеличивается живая масса.

Чтобы гуси находились на пастбище продолжительное время и наиболее полно использовали зелень и другие корма, их постоянно обеспечивают водой. Если вблизи выпасов, особенно в южных районах, нет водоемов и естественного затенения для защиты гусей от палящих лучей солнца – кустарников, деревьев и другой растительности, необходимо устраивать легкие переносные навесы из прутьев, соломы и других местных материалов и ставить поилку с водой. Жара особенно влияет на гусаков, из-за чего снижается оплодотворение яиц.

Бытует ошибочное мнение, что без водоемов гусей разводить нецелесообразно, поскольку в этом случае гусиные яйца имеют плохие инкубационные качества. Конечно, чистые проточные водоемы с хорошей растительностью по берегам создают отличные условия для содержания гусей. Однако опыт содержания гусей в птицеводческих хозяйствах показывает, что гусей можно успешно разводить и без водоемов. При правильном кормлении и содержании гуси продуктивных пород, не пользующиеся водоемами, несут 50 яиц за сезон, причем с высокими инкубационными качествами.

Инвентарь и оборудование

Кормушки. Их делают легкими, удобными и такими, чтобы не было больших потерь кормов. Кормушки можно изготовить из досок (обрезков), фанеры или других материалов. Ставят их такое количество, которое не создавало бы давки птиц во время кормления при одновременном подходе к кормушкам.

Для скармливания минеральных кормов можно использовать кормушки с несколькими отделениями – для гравия, извести и ракушки. Кормушки подвешивают на высоте 20 см от пола. Для скармливания зеленой массы изготавливают кормушки ясельного типа. Они всегда должны быть чистыми.

Поилки. Потребность гусей в воде зависит от типа кормления и температуры в птичнике. При температуре 12–18 °C они потребляют до 1 л воды. Зимой заменять воду снегом нельзя, так как птице непременно надо прополаскивать носовое отверстие. Дно поилки должно быть выше спины птицы на 2 сантиметра.

Под поилки для взрослых гусей используют деревянные и цементные корыта, ведра или другие емкости. Корыта можно изготовить из гончарных или металлических труб большого диаметра. Во избежание разбрызгивания воды и для содержания подстилки в сухом состоянии поилки устанавливают на противни, покрытые металлической или деревянной сеткой. В зимний период, чтобы вода не замерзала, поилку утепляют или периодически наливают в нее горячую воду.

Поилки должны находиться в легкодоступных местах, чтобы птицы могли подходить к ним в любое время. Дефицит воды, особенно в жаркое время, приводит к массовым заболеваниям птиц.

В табл. 6 приведены размеры поилок в зависимости от возраста птицы.

Таблица 6

Размеры поилок из расчета на одну голову

Гнезда. Чтобы гусыни привыкли нести яйца в отведенном месте, в помещении устанавливают гнезда (рис. 6) не позднее чем за месяц до начала яйцекладки. Расчет – одно гнездо на 2–3 гусыни. Если гнезд не хватает, гуси для несения яиц ищут укромные места. Гнезда для гусей устраивают на полу, подальше от холодных стен, сквозняков и яркого прямого освещения. Их лучше всего делать из фанеры, горбыля, теса или других пиломатериалов с открытой торцевой стенкой.

Внутренние размеры гнезд: ширина – 0,4–0,5 м, длина – 0,65 м, высота – 0,6–0,65 м, высота порожка – 1 см. Дно гнезда делают деревянным, на него кладут подстилку, предпочтительно мягкую чистую солому. Так как гусыни несутся по утрам, то для того, чтобы было меньше грязных яиц, подстилку в гнезда следует подсыпать вечером. В холодный период года яйца могут подмерзнуть или разбиться.

Ловчие клетки. Используются главным образом для отлова гусят. Такие приспособления надо делать удобными для переноски, они также должны свободно проходить в двери птичника. Обычно они рассчитаны на 5 голов: высота – 0,5 м, длина – 1,1–1,2 м, ширина около 0,70 – 0,75 метра.

Передвижные домики. Для теплого времени года можно оборудовать передвижные домики облегченного типа для содержания 15–50 гусей. Каркас такого домика изготавливают из брусков или уголка, стены обшивают тонкими досками или фанерой, пол настилают деревянный, крышу покрывают фанерой или досками.

Рис. 6. Ящик-гнездо для гусыни

Очень простой летний птичник можно построить из сетки, рубероида и пленки. Каркас изготавливают из брусков или досок, на нем закрепляют сетку, а поверх сетки – рубероид или пленку. Крышу делают из реек с промежутком между ними около 0,3 м, сверху накрывают рубероидом или пленкой.

Размеры домика для 15 гусей – 2,5 × 2,5 м, крыша односкатная, высота по фасаду – 2,1 м, у задней стены – не менее 1,4 м. Кормушки, поилки и гнезда лучше сделать переносными и навесными, чтобы не загрязнять участок.

Полуоткрытый летний птичник строится так же, как и предыдущий, только фасад закрывают досками на высоту около 0,6 м от пола, а выше – мелкоячеистой сеткой. Летом такой птичник для птицы удобнее, так как она постоянно находится на свежем воздухе.

Есть и более простые варианты птичника, которые можно использовать при перемещении стада.

Вольеры. В пригородных поселках, где нет возможности выпускать гусей на пастбище, их содержат в загонах. Зеленую массу в свежескошенном виде скармливают гусям из отдельных кормушек, а в измельченном – добавляют в мешанку в количестве 40–50 % от рациона. Для купания гусей приспосабливают емкость, периодически добавляя в нее воду до постоянного уровня.

Площадь вольера на одну птицу должна быть не менее 1 м2 – для гусят, 5 м2 – для молодняка и 15 м2 – для взрослых. Вольер располагают с южной стороны здания. В вольере должны быть навесы, защищающие птицу от солнца и дождя.

Энергетическая ценность рационов

Обозначенная ценность рационов – одно из главных условий, обеспечивающих высокую продуктивность родительского стада гусей, рост и формирование молодняка. Кормить птицу необходимо питательными кормами, соответствующими принятым нормам. Организуя питание гусей, необходимо рассчитать все так, чтобы птицы к началу племенного периода имели повышенную живую массу и высокую упитанность. При этом не следует бояться увеличения в организме гуся запасов жира, ведь он – резерв энергии в продуктивный период. Наименьшая потребность зрелых гусей в энергии на жизненные функции организма (основной обмен) прослеживается при температурных показателях воздуха в помещении 18–25 °C. Потребность у гусей в обменной энергии при условии соблюдения уровня производительности 70 % и более составляет ориентировочно 825 ккал и 46 г сырого протеина на голову в день.

В случае пониженной температуры воздуха в помещении необходимо организовывать кормление гусей высококалорийными комбикормами из расчета 900–975 ккал на голову птицы в день.

В случае же повышения температуры воздуха в помещении потребление птицей корма снижается, аппетит становится хуже. Для обеспечения птицы необходимыми питательными веществами и энергией используют рационы с повышенным уровнем обменной энергии (2850 ккал/кг, протеин – 16 %, энергопротеиновое соотношение – 178, клетчатка – не более 10 %).

В племенной период потребность гусей в питательных веществах повышается. В это время им дают полнорационные комбикорма с использованием наравне с зерново-мучными, минеральными и другими кормами травяной муки искусственной сушки (до 30 %) и кормового жира (до 3 %). Использование более высоких дозировок кормового жира (до 10 %) не дает необходимого эффекта. Лучшим кормовым жиром для гусей является смесь животного (50 %) и растительного (50 %) жиров (подсолнечные фосфатиды с применением антиоксидантов).

Комбикорма для гусей лучше использовать в гранулированном виде. Все зерновые корма гусям необходимо скармливать только в молотом и измельченном виде. Целое зерно гораздо хуже переваривается, в результате чего снижается продуктивность гусей.

Давая гусям молотые или измельченные зерновые корма, стоит помнить, что пшенично-ячменные рационы, богатые протеиновыми добавками и витаминами, обеспечивают такую же производительность птицы, как и рационы с большим содержанием кукурузы.

Если в хозяйстве есть зерноотходы и поврежденное зерно, предназначенное для скармливания птице, надо заранее проверить, не поражено ли оно грибками. Если процент грибков высокий, то корм необходимо подвергнуть термической обработке при температуре 100–110 °C.

Неплохими источниками углеводов для гусей будут сахарная свекла, картофель в свежем, сухом или любом другом виде.

В гусеводстве особое значение имеет обеспечение гусей достаточным количеством протеинов. Уровень протеина устанавливают с учетом калорийности рациона, возраста и продуктивности птицы. Гуси прекрасно переваривают и употребляют протеин растительного и животного происхождения. В рацион гусей важно вводить такие источники протеина: зернобобовые – горох, бобы, безалкалоидный люпин в раздробленном или молотом виде (до 20 %); жмых и шроты – подсолнечные, льняные (до 20 %), соевые (до 30 %) и др. При условии комбинированного кормления желательно добавлять в рацион гусей такие источники протеина, как свежая рыба, отходы инкубации, мясо, кровь в проваренном виде.

Ценным источником протеина для гусей (с должным ветеринарным надзором) является также мясо-перьевая мука (до 4 %), полученная из отходов убойных цехов птицекомбинатов, кормовые дрожжи (5–7 % от веса сухого корма).

В подборе протеиновых комбикормов для гусей необходимо придавать значение соотношению аминокислот, которые для птицы чрезвычайно важны.

Из зернобобовых гусям не стоит давать зерно вики, которое содержит алкалоид вицин (он в организме гусят превращается в синильную кислоту, из-за чего птица может даже погибнуть). Гусям скармливают рыбную (3–5 %), мясокостную (2–3 %) и кровяную муку (1–2 % от веса сухого корма).

В условиях промышленного производства мяса птицы в рационах гусей чаще всего наблюдают недостаток лизина и метионина. Чтобы их восполнить, к рациону птицы сельскохозяйственного назначения добавляют кормовые препараты, содержащие эти вещества. Предельная результативность добавок аминокислот прослеживается в рационах гусынь-несушек при их интенсивной яйцекладке, а также в рационах для молодняка в возрастной группе до 60 суток.

Обычно в кормах, которые содержат зерно, подсолнечные и льняные жмых и шрот, мало лизина, а в рационах с зерном, жмыхом и шротом бобовых – метионина. Чтобы предотвратить потенциальную интоксикацию организма гусей вследствие использования синтетических кормовых препаратов аминокислот, в комбикорме должно быть не более (кг/т комбикорма): для гусынь-несушек метионина – 2,0, лизина – 2,5; для гусят-бройлеров соответственно 1,75 и 2,5.

Кормовые средства, богатые лизином и метионином, особенно результативны, если в кормах возникает дефицит протеинов. Избыток аминокислот в рационах для гусей также вреден. Лизин и метионин добавляют в корм в сухом виде и тщательно перемешивают. Процентное содержание синтетического лизина и метионина в корме должно быть постоянным во время каждого кормления. Не разрешено давать их суточную дозу за одну кормежку.

В условиях интенсивного продуктивного птицеводства важнейшими в удовлетворении потребностей сельскохозяйственной птицы являются высококалорийные полнорационные комбикорма, кормление которыми удовлетворяет потребности птицы во всех питательных веществах и, в частности, в макро– и микроэлементах.

Гуси, которые несутся, имеют большую потребность в кальции (7,3–8,6 г на голову в день), что обусловлено высоким содержанием этого элемента в скорлупе яиц. Поэтому недостаток кальция в рационе пополняют, примешивая к комбикормам мел, ракушку, известняк и кальциево-фосфорные соли с высоким содержанием кальция, который хорошо усваивается. Уровень кальция в рационе несушек зависит от продуктивности птицы и количества потребляемых кормов.

Потребность гусей в фосфоре обычно не превышает 2–2,5 г на голову в день. Но, выясняя потребность птицы в фосфоре, необходимо учитывать источники его поступления в рационе.

Фосфор минеральных кормов (костная мука, трикальцийфосфат, фосфорин) и кормов животного происхождения гуси усваивают на 60–80 и даже на 100 %, а фосфор растительного происхождения взрослые гуси – на 50 %, а молодняк – на 30 %. Обычно корма растительного происхождения обогащены калием, но содержат мало натрия. В связи с этим в рацион птицы сельскохозяйственного назначения добавляют каменную соль – от 0,25 до 0,40 %. Если в рацион вводят рыбную муку (более 4 %), имеющую высокое содержание каменной соли, тогда каменную соль не добавляют.

Все минеральные корма гусям дают только в смеси с комбикормом. Отдельно минеральные корма не дают, чтобы избежать расстройства. Из отдельных кормушек дают только гравий.

В рационах гусей очень важно обеспечивать правильное соотношение кальция и фосфора, а также микроэлементов. Мел, ракушечник, известняк добавляют в комбикорма для гусей в количестве 5–7 %, костную муку или обесфторенный фосфат – 2–3 %, поваренную соль – не более 0,4 %.

Использование микроэлементов в комбикормах повышает положительное действие кальция и фосфора, укрепляет яичную скорлупу и иммунную сопротивляемость организма птицы к инфекционным болезням.

Микроэлементы участвуют во многих жизненно важных функциях организма гусей. К примеру, в случае дефицита в кормах солей железа содержание гемоглобина в крови птицы снижается, у гусей возникает малокровие, ослабевает энергия роста молодняка. Соли железа лучше всего усваиваются в сочетании с небольшим количеством солей меди, которые в этом случае выполняют функцию биокатализатора.

Марганец положительно влияет на синтез витамина С в организме, следовательно, и лучше усваивается кальций. Дефицит марганца в рационе гусят может спровоцировать болезнь лап (перозис).

Кобальт положительно влияет на функцию кроветворных органов, способствует переваримости протеинов растительного происхождения и в сочетании с марганцем оказывает положительное воздействие на обмен кальция и фосфора.

В разных зонах земледелия содержание микроэлементов в кормах может быть разным, поскольку это зависит от ряда факторов. Это обусловливает необходимость использования так называемых гарантийных норм добавок микроэлементов (табл. 7).

Таблица 7

Примерные нормы добавок солей микроэлементов в комбикорм гусей (г/т комбикорма)

* Кобальт добавляют в комбикорма при отсутствии в них витамина В12.

** Для гусей в возрастной группе старше 60 суток дозу йода уменьшают в 2 раза.

Комбикорма для сельскохозяйственных птиц максимально содержат такие соли микроэлементов: сернокислый (гидрат) и углекислый марганец, а также его двуокись или окись; сернокислые соединения железа, закисные (гидрат) и безводные; сернокислый (безводный) цинк, а также кобальт углекислый, калий йодистый, медь сернокислая.

Витамины – это биологически активные вещества. Организму гусей витамины необходимы в незначительном количестве. Но они имеют большое значение, так как обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма, улучшают усвоение питательных веществ. В большинстве случаев витамины не синтезируются в организме птиц, по этой причине они должны поступать с пищей.

Из 50 известных в природе витаминов для гусей максимальное значение имеют А, В2, D, Е, никотиновая и пантотеновая кислоты.

В случае недостатка в рационе витамина А формируется А-гиповитаминоз, а впоследствии А-авитаминоз, что уменьшает продуктивность птицы, скорость роста гусят. У птицы возрастает чувствительность к различным болезням, перестраивается функция половых желез. Перья становятся взъерошенными, возникают заболевания глаз (кератинизация век).

Основным источником витамина А как в осенне-зимний, так и в весенне-летний период является травяная мука, содержащая каротин, который в организме птицы превращается в витамин А. При скармливании взрослым гусям 50–80 г (на голову в день) высококачественной травяной муки потребность организма в каротиноидах обеспечивается на 75 – 100 %.

Искусственно высушенная травяная мука в гранулированной форме, заготовленная из зелени люцерны, клевера и других бобовых культур, а также из разнотравья в периоды до цветения или в начале бутонизации (в 1 г содержится 180–250 г каротиноидов), является главным источником каротиноидов для гусей фермерских хозяйств. В определенных условиях взрослым гусям и молодняку можно скармливать и свежую зелень.

Большое значение для гусей имеет витамин D3 (кальциферол), который предотвращает возникновение рахита и участвует в регуляции обмена минеральных веществ. Он обеспечивает кальцификацию костной ткани, увеличивает содержание фосфора в хрящах.

Недостаточное количество витамина D порождает рахит у гусей. При этом прослеживается деформация килевой кости и лап, возникновение хромоты, искривление костных тканей, снижение прочности скорлупы яиц, мацерация клюва, прекращение яйцекладки, утолщение суставов и др.

Главным источником витамина D является его сухой стабилизированный концентрат (Видеин 3) на казеиновой основе, а также облученные сухие дрожжи и масляные растворы.

Из водорастворимых витаминов большое значение для гусей имеет витамин В2 (рибофлавин). Наличие его в рационах гусей обеспечивает отличный рост и формирование молодняка, положительно влияет на продуктивность и инкубационные показатели яиц и усвоение кормов, особенно белковых.

Рибофлавин участвует в окислительно-восстановительных обменных процессах организма (белковом, углеводном и липидном). В случае недостатка рибофлавина прослеживается повышенное выделение из организма триптофана, гистидина и фенилаланина.

Источником витамина В2 могут быть сухие кормовые дрожжи, проращенное в темном помещении зерно, а также дрожжеванные корма (как исключение, на малых фермах и в приусадебном секторе).

Витамин В5 (РР, никотиновая кислота) участвует в белковом и углеводном обмене. Использование витамина В5 особенно желательно в рационах с повышенным содержанием кукурузы.

В случае дефицита в рационах никотиновой кислоты приостанавливаются оптимальные обменные процессы и, как следствие, снижается продуктивность гусей. У молодняка могут начаться воспалительные процессы в слизистой горла.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) является активной составляющей многих ферментов. В случае дефицита пантотеновой кислоты в рационе молодняк плохо растет, прослеживается поражение глаз, конечностей (опухание суставов), снижается выводимость гусят.

В рационах гусей значение имеет и витамин В12 (кобаламин), который участвует в процессах кроветворения, синтезе метионина, а также в белковом, жировом и углеводном обменах. Он способствует усилению роста молодняка. При нехватке витамина В12 в рационе снижаются выводимость гусят, рост молодняка, устойчивость птицы к болезням. Гусята имеют плохое оперение.

Витамин В4 (холин) участвует в обмене жиров. В случае отсутствия холина в рационе возможно ожирение печени и почек, птица болеет («скользящий сустав»). В организме птицы холин функционирует как пластичный материал с синтезом фосфолипидов.

Практика показывает, что увеличить биологическую полноценность комбикормов можно только при условии комплексного использования витаминов в форме премиксов, а также других добавок. Премиксы добавляют в кормовые смеси с учетом обогащения их витаминами и другими добавками в соответствии с нормами (без учета содержания витаминов в кормах). Обычно премикс (с разбавителем) добавляют из расчета 1 % на тонну комбикорма. Премиксы равномерно распределяются в кормовой смеси через 15–20 минут их смешивания в горизонтальных шнековых или вертикальных смесителях.

Во время кормления гусей в хозяйствах необходимо придавать значение следующим биологическим особенностям:

– в племенной сезон у гусей сильно снижается аппетит, они едят мало кормов, из-за этого в данное время рацион должен иметь увеличенную калорийность;

– в ночной период гуси потребляют кормов больше и лучше, чем в дневные часы, по этой причине для них оставляют сухой корм в автокормушках и на ночь;

– гуси прекрасно переваривают и усваивают белковые корма, особенно животного происхождения (рыбная, мясокостная мука, мясо, рыба и кровь в проваренном или измельченном виде, сыр). Перевариваемость протеина рыбной и мясокостной муки составляет 100 %.

Гуси с удовольствием и в больших количествах едят сочные корма: картофель, свеклу – до 400 г, силос – до 300–400, зелень – до 2000 г на голову в день. При комбинированном кормлении, когда наряду с сухими кормами используют и сочные, необходимо придавать значение и вышеупомянутому разделению сочного рациона.

В племенной сезон у самцов возникают особая забота и внимание к самкам своей семьи. Иногда они несколько суток голодают, охраняя своих самок от других гусей. В это время еда должна быть все время в пределах досягаемости – как в помещении, так и на выгуле. Тогда самцы свободно и спокойно, совместно с самками, потребляют корм, обладают хорошей упитанностью и высокими репродуктивными качествами.

Кормление гусей

Как упоминалось выше, в условиях приусадебного птицеводства для кормления гусей используют кукурузу, пшеницу, ячмень, овес, просо, сорго, чумизу, рожь, крупяные отходы гречихи и зерновые отходы. Дрожжи сухие, пекарские и пивные можно вводить в рацион молодняка с 5-го дня жизни.

Сухой свекловичный жом можно задавать до 10 % от массы концентрированных кормов. Кормушки для гусей должны быть такой конструкции, чтобы их было нетрудно чистить и дезинфицировать.

Из сочных и зеленых кормов птице скармливают силос, морковь, тыкву, сахарную свеклу, картофель, капусту, бобовые, злаковые травы и разнотравье. Грубые корма (сено, травяная труха и мука, листья деревьев), как и зеленые корма, богаты витаминами. Суточная их дача зависит от породы и возраста птицы.

Из кормов животного происхождения используются мясная, мясокостная, рыбная и кровяная мука, сухое молоко, пахта и обрат, рыба и утиное мясо, свежая кровь, животный технический жир. Сухие корма животного происхождения не должны превышать 7 % от объема комбикорма. Впрочем, если птица поедает практически любые корма, это не означает, что у нее нет любимой пищи. Цельное зерно гуси едят в такой последовательности: овес – пшено – ячмень – кукуруза – рожь.

Биологически полноценным кормом для птицы являются муравьиные яйца, дождевые черви (4 г дождевых червей заменяют 1 г мясокостной муки), моллюски, которых скармливают в измельченном виде по нормам мясокостной муки.

Заготовка кормов впрок. Ориентировочно на зимнее время в расчете на одного гуся надо заготовить до 35 кг сочных кормов и 10–15 кг сена. Кроме того, в расчете на одного гуся заготавливают до 30 кг сахарной свеклы. Из сочных кормов в основном запасают морковь. Эти два вида корма полностью обеспечивают птицу витаминами.

Для сена можно использовать разнотравье, люцерну или клевер. Сушат их в тени или на чердаке, используют в измельченном виде или подвешивают на высоте, доступной для птицы. При заготовке сена из крапивы скашивают молодые растения без грубых стеблей, связывают в небольшие веники, подвешивают на чердаке или в любом сухом помещении для просушки. Хранят веники в темном месте, используя так же, как и сено.

Веточный корм заготавливают из березы, тополя, липы, желтой акации, осины, ольхи. Листья березы, ольхи и осины по содержанию каротина превосходят красную морковь. До начала листопада срезают хорошо облиственные ветки толщиной не более 1 см и сушат в сухом помещении. В зимнее время их перед скармливанием опускают в горячую воду, а затем подвешивают в птичнике на небольшой высоте.

Перетертые листья можно добавлять в мешанки из расчета 40 г на голову в сутки. Из хвои готовят на зиму витаминные добавки. Ее измельчают и скармливают из расчета до 30 г на голову в сутки. Для более длительного хранения измельченную хвою укладывают на площадке на слой утрамбованного снега высотой 20 см. Слой хвои толщиной 40 см перемешивают со слоем снега толщиной 20 см. Всю эту массу засыпают полуметровым слоем снега, а сверху – соломой. Хранить корм можно до мая.

Очень ценным кормом для гусей является водная растительность (ряска, рдест, элодея, роголистник). Для сушки ее укладывают на полки в тени (слоем толщиной не более 10 см). Высушенный корм хранят в бумажных мешках в сухом помещении. Скармливают по нормам травяной муки.

На зимнее время можно заготовить желуди. Их собирают, тщательно просушивают и хранят в сухом месте. Перед использованием очищают от оболочек, варят в течение часа (для удаления дубильных веществ) и измельчают. В расчете на одного гуся их можно заготовить до 6 кг. Задают желуди с мешанкой, до 40 г в сутки. Таким же образом заготавливают и готовят к скармливанию плоды конского каштана. Буковые орешки перед скармливанием поджаривают, готовят из них муку и добавляют в количестве не более 7 % от массы концентрированных кормов.

Дождевых червей можно выращивать в ямах глубиной 0,6 м, шириной до 1 м и длиной 2–3 м. Яму слой за слоем засыпают соломистым навозом и землей, сверху прикрывают соломой. Содержимое ямы постоянно поливают водой до средней влажности. Через 2 месяца черви размножатся в достаточном количестве. Вскрывают ямы поочередно. За неделю с 1 м2 площади собирают до 2 тыс. червей. Их можно хранить в подвале в глиняных сосудах с небольшим количеством земли, время от времени подкармливая отрубями и конским навозом.

Если в качестве корма заготавливают моллюсков, их проваривают до раскрытия створок, содержимое извлекают и высушивают. Скармливают в измельченном виде по нормам мясокостной муки.

Подготовка кормов к скармливанию. Зеленые корма, сахарную свеклу, тыкву, капусту и другие сочные корма задают гусям только в дробленом виде. Веточный корм подвешивают на высоте 20–30 см. Картофель дают вареным. Зерновые корма скармливают как цельные, так и в дробленом виде. Для молодняка до 10-дневного возраста размер частиц зерна не должен превышать 2–3 мм. Пленки ячменя, овса и проса отсеивают.

Для обогащения белком и витаминами концентрированные корма необходимо дрожжевать. Для этого на каждый килограмм мучной смеси из зерновых концентратов добавляют 1,5 л воды и 5 г разведенных в теплой воде пекарских дрожжей.

Эту массу помещают в деревянное корыто на 6–8 часов, в течение которых ее несколько раз перемешивают. Температура воздуха в помещении должна быть не ниже 20 °C.

Чтобы обогатить зерно (лучше всего овес) витаминами, его желательно проращивать. Овес засыпают в деревянную емкость, заливают водой. Через сутки воду сливают, а набухшие зерна рассыпают слоем 6–7 см на фанеру, линолеум или деревянный пол. При температуре 20–27 °C овес в течение 1–2 суток проклюнется, после чего проращивание прекращают. Таким же образом проращивают ячмень и пшеницу. Ячмень можно проращивать на зеленый корм.

Лучшим грунтом для зерна является слой песка толщиной в 2,5 см. Зерно высыпают слоем толщиной около 3 см и поливают 3 раза в день. Первый сбор зелени (на 8-й день после посева) дает до 2–3 кг, второй (через 6 дней) – еще около килограмма зелени с 1 м2. Лучше всего проращивать зерно под прямыми солнечными лучами.

Рацион. Гусей родительского стада примерно за месяц до племенного сезона и в племенной период кормят вволю, не опасаясь ожирения, то есть обеспечивая свободный доступ к кормам. Однако надо помнить, что при кормлении исключительно зерномучными кормами и кухонными отходами гусыни будут жиреть и нести неоплодотворенные или некачественные по содержанию витаминов яйца.

Чтобы получить от гусынь биологически полноценные яйца, в их рацион дополнительно к зерновым кормам нужно добавлять хорошее луговое сено, труху, высушенную молодую крапиву, силос и корнеплоды (картофель, свеклу, морковь, брюкву, турнепс, тыкву).

Если сено крупное, то его рубят, запаривают горячей водой, посыпают отрубями или другими концентрированными кормами. В этот период нельзя допускать снижения живой массы гусей, так как при хорошей упитанности обычно бывает и высокая яйценоскость. В случае снижения живой массы необходимо улучшить кормление. Одному взрослому гусю необходимо скармливать в переводе на комбикорм 400 г кормов, а по объему – не менее 600 г различных кормов.

Гуси хорошо усваивают питательные вещества зеленых, сочных и грубых кормов. На одну голову в день они потребляют по 200 г объемистых кормов: кукурузные початки в измельченном виде, просяную или овсяную мешанку. Клеверной муки или трухи им дают до 300 г на голову в сутки. Гуси лучше едят сухие грубые корма, если они сдобрены концентрированными кормами с добавлением сахарной свеклы и вареного картофеля. Гуси хорошо переваривают клетчатку ячменя, овса, гороха.

Гусакам, у которых в продуктивный период снижается живая масса, помимо общего рациона, получаемого вместе с гусынями, вводят дополнительную подкормку. В качестве такой подкормки рекомендуется кормовая смесь следующего состава (на голову в сутки): проросшее зерно – 100 г, тертая морковь – 50 г, белковый корм животного происхождения – 10 г. Из кормов животного происхождения можно скармливать обрат, простоквашу, творог.

Процедура подкормки следующая: утром гусынь выпускают на выгул, а гусаков (им помечают краской голову или крыло) оставляют в помещении и подкармливают. В первые дни гусаки волнуются, плохо едят, но потом быстро привыкают и сами остаются в помещении, ожидая подкормки. После подкормки их выпускают на выгул к гусыням.

По окончании яйцекладки, то есть в непродуктивный период, который продолжается 6–7 месяцев, гусей кормят с максимальным использованием пастбищ до глубокой осени. Если гуси находятся во дворе на огороженной площадке, то им необходимо скармливать различную зелень с огородного участка во влажных мешанках и в неограниченном количестве из кормушек ясельного типа. Добавление гравия в рацион птицы повышает переваримость кормов на 10–15 %. Он должен находиться в кормушках постоянно.

Сочные корма готовят из силоса, сенажа, корнеплодов и зеленой массы. Кормовую смесь составляют из отмытых измельченных корнеплодов, отрубей или муки, смачивают водой, обратом или разведенной патокой до консистенции рассыпчатой каши. Полученную влажную массу нельзя хранить более 3 часов – после раскладки в кормушки она должна быть употреблена птицей в течение 45 минут. Влажные мешанки рекомендуется скармливать утром и днем, а на ночь давать зерновые смеси.

Учитывая то, что гуси потребляют корм не только днем, но и рано утром, до рассвета, и поздно вечером, его оставляют в кормушках на ночь.

Отбор птицы на племя

Птица, которую разводят в приусадебном хозяйстве, должна обладать высокими племенными свойствами, то есть способностью передавать высокие продуктивные качества своему потомству, а следовательно, улучшать породу. Последний отбор племенных гусей в родительское стадо проводят в середине октября – начале ноября и оставляют на племя при половом соотношении 1:3, то есть на 1 самца приходится 3 самки. Выбракованных гусей откармливают для получения крупной жирной печени.

При отборе гусей на племя надо помнить об иерархии и следить за тем, чтобы в стаде не было агрессивных отношений. Иногда в стаде встречается гусыня, которая «не нравится»: ее будут избивать другие гуси, а, следовательно, ее яйценоскость и оплодотворенность будут снижены. Такую гусыню надо выделить из стада, заменить другой или забить на мясо. Бывают случаи, когда гусак и гусыня, находясь вместе, держатся в стороне, обособляются, однако самец при этом спаривается и с другими самками.

В период отбора гусей на племя обращают внимание на выраженность породы, живую массу, телосложение, качество пера и мясные формы. Самец в большей степени влияет на качество потомства, чем самка, поэтому его роль в увеличении продуктивности и в повышении жизнеспособности молодняка очень велика.

В хозяйстве гусака можно содержать 4 года, гусынь – 5–6 лет, но лучшие воспроизводительные способности и продуктивность у гусей наблюдаются во 2-й, 3-й и 4-й годы использования. От подбора и содержания самцов в значительной мере зависят инкубационные качества гусиных яиц.

При продолжительном сроке содержания гусей без замены наблюдается близкородственное их разведение, например – брат и сестра, дочь и отец, сын и мать. Чтобы избежать этой родственности, самцов следует заменять каждые 3 года, взяв яйца или суточный молодняк из другого хозяйства, а лучше – из другого населенного пункта.

Дело в том, что в одном небольшом поселке гуси на водоеме могут объединяться в одно стадо, а гусаки, особенно активные, способны спариваться с 8 – 10 гусынями. При родственных спариваниях у потомства обычно бывает пониженная жизнеспособность, недостаточно высокая продуктивность и даже вырождение вплоть до физических отклонений.

Надо заметить, что в природе тоже наблюдаются родственные спаривания, ослабляющие организм и вызывающие гибель птицы. Однако в естественных природных условиях жизнеспособность потомства выше, ибо корм там более разнообразен и содержит больше витаминов (ягоды, зелень, семена). Птицеводам же приходится искусственно подбирать пары из ограниченного количества особей, у которых и содержание, и рацион одинаковы. Поэтому для повышения жизнеспособности потомства применяют скрещивание двух пород.

В личных хозяйствах наиболее рационально и продуктивно использовать для двухпородного скрещивания гусыню яйценоской породы (рейнская, итальянская, горьковская), а гусака – более тяжелой породы.

Кладка яиц и вывод гусят

Начало яйцекладки у гусыни можно определить по ее беспокойному поведению. Она часто садится на гнездо, зарывается в солому. Гусыни обычно откладывают яйца через день. Снесенные яйца нельзя оставлять в гнезде при температуре воздуха ниже 0 °C.

Поскольку гусей выращивают в основном на мясо, то все полученные от гусынь яйца необходимо использовать для получения молодняка. Но прежде всего следует позаботиться о том, чтобы получить полноценные яйца, пригодные к инкубации. Для этого необходимо несколько условий. Во-первых, важно соблюсти соотношение количества гусынь и гусаков в стаде: на 1 гусака должно быть не более 3 гусынь. Во-вторых, требуется приучить гусынь нестись только в гнездах, а сами гнезда содержать в чистоте. Пол в гнезде должен быть деревянным, а подстилка – свежей и сухой.

Отбор яиц. Яйца следует выбирать из гнезд не реже 2 раз в день, желательно еще теплыми. Затем их охлаждают до температуры 12–18 °C и хранят до закладки на инкубацию в чистом прохладном помещении при температуре 12 °C при относительной влажности 75–80 %. Тара (корзина, картонная коробка или ящик, сделанный из фанеры или досок) для хранения яиц должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха.

Хранить яйца с момента снесения и до закладки в инкубатор или под наседку следует в горизонтальном положении не более 10 дней. После 10-дневного хранения инкубационные качества яиц резко снижаются, а следовательно, из них будет получено меньше гусят. После 5–7 дней хранения яйца закладывают в инкубатор или под наседку. При хранении яиц более 5 дней их 1 раз в 3–4 дня переворачивают, чтобы не допустить присыхания зародыша к скорлупной пленке.

Перед отбором яиц для насиживания или закладки в инкубатор производят выбраковку: отбирают слишком крупные (двухжелтковые) и очень мелкие, неправильной формы (сдавленные, слишком длинные, круглые), а также битые с насечкой скорлупы.

При просвечивании через овоскоп бракуют яйца с воздушной камерой в остром конце, с включением кровяных пятен, инородных тел, а также с подвижным желтком.

В тех случаях, когда более 50 % поверхности яйца загрязнено, яйца непосредственно перед закладкой на инкубацию моют. Поверхность яйца следует мыть аккуратно, чтобы не повредить кутикулу (пленку), покрывающую поверхность скорлупы. Их опускают в чистую воду, температура которой на 5–6 °C выше температуры яиц. Грязь смывают 1,0–1,5 %-ным раствором перекиси водорода или бледно-розовым раствором перманганата калия (марганцовокислого калия).

В гусиных яйцах содержится до 70 % белка. При длительном хранении под действием микроорганизмов, попавших через скорлупу, белок быстро разлагается, так как содержимое яиц является для них очень хорошей питательной средой. Поэтому в период инкубации появляются тумаки (темные болтуны) – яйца с темным непрозрачным содержимым. Иногда во время инкубации скорлупа тумака не выдерживает давления внутри яйца, разрушается и загрязняет расположенные рядом яйца.

Чтобы из всех яиц, подложенных под наседку, вывелось полноценное потомство, предварительно определяют оплодотворенность яиц, прогревая их под наседкой или под другим источником тепла при температуре 37 °C в течение 24 часов.

После прогревания яйца кладут в горизонтальное положение, чтобы зародыш всплыл кверху. Затем, взяв в руки яйцо тупым концом вверх, а острым вниз, подносят его к овоскопу и медленно покачивают. В яйце можно увидеть темное пятно зародыша размером 5–8 мм. Иногда в яйце бывают инородные или кровяные включения, но спутать их с зародышем нельзя. Проверенные таким методом яйца подкладывают под наседку.

Искусственное насиживание

Выведение гусиных яиц в инкубаторе имеет то преимущество, что одновременно выводится большое число гусят, а, как известно, выращивание одновозрастных гусят гораздо проще и экономичнее. Как и при выращивании кур, для гусей выпускаются плоские инкубаторы и инкубаторы-шкафы (специальные инкубаторы для гусей). Плоские инкубаторы хороши для небольшого поголовья, а инкубаторы-шкафы используют для большого количества птенцов.

Оптимальной для гусиного яйца считается температура 37,6 – 37,8 °C при относительной влажности 60–70 % перед насиживанием и 37,3 – 37,5 °C при относительной влажности 80–90 % при выводе. Если отступить от этих параметров, происходят нарушения в развитии эмбрионов. Установлено, что пониженные температуры менее опасны, чем повышенные.

Большое значение имеет своевременное охлаждение яйца. Начиная с 7-го дня до проклёва это необходимо делать дважды в день по 10–30 минут. Для этого при работающей вентиляции открывают дверь шкафа-инкубатора или вынимают яйцо (например, в плоском инкубаторе) из аппарата вместе с ячейками. Дополнительный эффект охлаждения достигается обрызгиванием яйца холодной водой (табл. 8).

Таблица 8

Процесс инкубации гусей

Поворот яйца – это процедура, которая должна проводиться минимум 3 раза в день, если это делают вручную. Современные инкубаторы имеют автоматическое переворачивающее устройство, которое поворачивает яйцо каждые 2 часа.

Естественное насиживание

Естественное выведение гусей практикуется преимущественно при небольшом поголовье. Это выгодно, поскольку затраты и требования к помещению не столь значительны. При этом необходимое тепло гусята получают от самой наседки.

Гусят выводят либо под гусыней, либо под наседками других птиц (индеек, кур, уток). В зависимости от крупности под гусыню или индейку кладут 9 – 15 яиц, под утку – 8 – 10, под курицу – 5–7 яиц. В период насиживания наседка должна закрывать своим телом все яйца, не раскрывая крыльев.

К выбору и посадке наседок надо подойти внимательно – для гарантии, что в период насиживания гусыня не оставит гнезда. Предпочтение отдают более старым птицам. Перед закладкой инкубационных яиц под гусыню подкладывают яйца-подкладыши и проверяют наседку в течение 3–4 дней. В помещении создают спокойную обстановку с неярким светом. Если в период проверки при приближении человека к гнезду наседка не уходит с него, а лишь топорщит крылья и издает гортанные звуки, ее можно считать надежной.

Гнезда для насиживания используют те же, которыми гусыни пользовались для кладки яиц, поскольку перевод гусыни-наседки в новое гнездо часто вызывает у нее большое беспокойство, и она может прервать насиживание. Для этих целей можно также приспособить ящики или корзины. Передняя стенка ящика или порожек корзины должны быть такой высоты, чтобы гусыня могла свободно входить.

Перед закладкой гнездо надо продезинфицировать 2 %-ным раствором каустической соды, 2 %-ным раствором хлорной извести или 1 %-ным раствором формалина, высушить, на дно положить сухую (без плесени и гнили) солому или сено. Под подстилку (на дно гнезда) желательно насыпать слой мелкой золы, перемешанной с порошком персидской ромашки или горькой полыни. Это избавит наседку от появления паразитов.

Наседку усаживают вечером, чтобы за ночь она могла привыкнуть к своему гнезду. Хорошая наседка сразу же подбирает яйца под себя и спокойно сидит на них. Гнездо с наседкой удобнее всего контролировать в то время, когда гусыня покидает гнездо, чтобы утолить жажду и голод.

После того как яйца прогреются, гусыня начинает их перекатывать с боков в центр. В центре гнезда яйца наиболее теплые. Гусиные эмбрионы не переносят перегрева в период насиживания, поэтому перемещение с боков к центру и наоборот помогает равномерному их согреванию и обеспечивает одинаковые условия для развития зародышей во всех яйцах. Помещение следует периодически хорошо проветривать, поскольку для развития зародышей в яйцах требуется свежий воздух температурой на уровне 12–14 °C.

Если одновременно или через определенный промежуток времени сажают несколько наседок, то для них выделяют часть помещения, в котором их содержали, и отгораживают непрозрачной перегородкой. Каждую гусыню отделяют так, чтобы она не видела других наседок, иначе они будут беспокоиться и устраивать драки, а после кормления и прогулок путать гнезда. В ту часть помещения, где находится наседка, гусаков не пускают.

Уход за наседками. Наседок необходимо ежедневно кормить и поить. Корм и чистую воду ставят недалеко от гнезда. Кормить наседок лучше зерном и полноценными зерновыми отходами. Во время прогулки гусыне надо дать возможность выкупаться. Для этого во дворе устанавливают корыто или другую емкость с водой. Если наседка-гусыня продолжительное время не возвращается в гнездо, ее следует загнать в помещение и посадить на яйца.

Особенно благоприятно воздействует на насиживание возможность гусыни-наседки принять водные процедуры: благодаря мокрому оперению создается дополнительный эффект охлаждения.

Иногда гусыня несколько дней не выходит из гнезда. Тогда ее надо осторожно взять и поднести к корму и воде. Во время кормления гнездо осматривают и убирают разбитые яйца или помет, подстилают чистую и сухую подстилку, не нарушая гнезда.

Бывают случаи, когда наседка-гусыня, просидев на яйцах в течение 3 недель, расклевывает сформировавшийся зародыш, а жидкость выпивает. Это происходит, когда в рационе наседки недостаточно кормов животного происхождения. Поэтому в период насиживания яиц гусыням-наседкам в корм добавляют творог, молоко и другие животные корма. Творог, цельное молоко, обрат и простоквашу можно скармливать вместе с другими кормами.

Контроль яиц. На 11-й день с момента посадки гусыни на гнездо яйца просматривают на овоскопе. При просмотре могут быть замечены неоплодотворенные или с замершим зародышем яйца. Неоплодотворенные яйца – светлые, в оплодотворенных видна кровяная система в виде тяжей, расположенных по всему яйцу, и темное пятно – зародыш.

В яйцах с мертвым зародышем видны кровяные кольца, которые могут опоясывать зародыш по поперечной или продольной оси яйца. Такие яйца удаляют из гнезда. Убирают из гнезда также яйца-тумаки.

Второй просмотр яиц проводят на 27-й день насиживания. В это время в яйце просматривается подвижная тень (в виде бугорка) клюва гусенка. В яйцах с замершим зародышем видна сплошная темная масса без кровяных сосудов. Иногда содержимое яйца переливается – с такими признаками его из гнезда удаляют. Некоторые гусеводы просматривают яйца на 7-е и 15-е сутки насиживания. Продолжительность насиживания гусиных яиц – 28–30 дней. У тяжелых пород гусей вывод может задержаться на 1–2 дня.

Иногда за 3–4 суток до вывода яйца смачивают водой, для того чтобы облегчить выход гусятам. Для этого в таз наливают воду, температура которой должна быть 36–38 °C, опускают в нее по 2–3 яйца и наблюдают за ними. От яйца с живым эмбрионом по воде расходятся кольца, напоминающие круги, идущие от поплавка при клеве рыбы. Если эмбрион в яйце погиб, то вода будет неподвижна. У смоченной скорлупы яйца открываются поры, что увеличивает доступ воздуха в него.

Если гусыня в период насиживания не пользуется водоемом, то яйца периодически, не реже 1 раза в неделю увлажняют водой или вынимают их из-под наседки, окунают в воду температурой 19–22 °C и, не вытирая, снова кладут под нее. Считается, что периодическое охлаждение яиц во время инкубации способствует увеличению вывода гусят. Иногда при просмотре яиц в скорлупе обнаруживают трещину. Чтобы эмбрион не погиб, ее заклеивают полоской бумаги.

Вывод гусят. Известно, что установление контакта между гусятами и гусыней-наседкой начинается уже в процессе насиживания яиц. За 2 дня до вывода гусенок издает свистящий звук, если яичная скорлупа сильно охладилась или резко снизилась ее влажность, что затрудняет его выход.

Услышав такой звук, наседка начинает перекатывать яйца, чтобы согреть их. Когда скорлупа вновь нагреется или увлажнится, гусенок издает звук, похожий на гоготанье. Этот звук является также ответом на гоготанье, издаваемое гусыней-наседкой. За день до вывода, приложив к уху яйцо с живым гусенком, можно услышать постукивание клювом о скорлупу.

Во время вывода наседки становятся беспокойными, поэтому в этот период их снимать с гнезда не следует. Выведенных гусят из-под наседки не убирают до полного высыхания и втягивания пуповины. Обсохших гусят вынимают из гнезда, помещают в ящик или корзину, предварительно застеленные чистой соломой и мягкой тканью (чтобы не травмировать пуповину), и уносят в другое теплое помещение. Одновременно удаляют из гнезда скорлупу.

До окончания вывода гусят содержат при температуре 26–28 °C. Если некоторые гусята долго не выводятся из яйца и слышен тревожный писк, а подскорлупная оболочка стала сухой и прилипла к пуху или гусенок пробил скорлупу яйца в остром конце, то таким гусятам надо помочь. Для этого скорлупу осторожно надламывают небольшими кусочками на месте наклева, однако если покажется кровь, то помощь сразу прекращают.

После того как вывод полностью закончится, гусят всех вместе подпускают к гусыне. Если одновременно было посажено 2–3 гусыни, гусят можно объединить в одну группу и пустить к одной особи. Если на яйца была посажена одна гусыня и к моменту вывода появилась возможность купить еще суточных гусят, то к наседке сначала подпускают 2–3, а когда она успокоится – подсаживают остальных.

Для упрощения выращивания гусят, купленных в суточном возрасте на инкубаторной станции, их растят под наседкой. Для этого за 3–4 дня до приобретения гусят под клохчущую наседку (любого вида птицы) кладут яйца-подкладыши. Затем купленных гусят подпускают под наседку. С одной хорошей наседкой можно вырастить 20–25 гусят. При этом учитывают, что молодые гусыни – малоопытные наседки, поэтому к ним более 10–12 гусят подпускать не следует.

Пускать гусят к наседке лучше днем, чтобы наблюдать за поведением гусыни, которая будет обслуживать своих и чужих гусят. Первые 2 дня гусынь с гусятами на улицу не выпускают даже в хорошую погоду, а содержат в теплом помещении, ожидая, пока они окрепнут.

Содержание и кормление гусят

Гусят размещают в теплом, тщательно вымытом и побеленном помещении с чистой сухой подстилкой. Обогревать птенцов, выращиваемых без наседки, можно с помощью обычной водоналивной грелки. Температура в грелке поддерживается на таком уровне: с 1-го по 5-й день – 28–24 °C; с 6-го по 10-й день – 24–22 °C; с 11-го по 20-й день – 22–15 °C.

Слабых гусят лучше держать при несколько повышенной температуре и уделять им больше внимания, пока не окрепнут. Если гусенок плохо стоит на ногах, ему связывают ноги мягкой тесемкой, сблизив их до нормального положения. Через некоторое время он приобретает устойчивость и способность ходить. В первые дни гусята часто переворачиваются на спину и не могут самостоятельно встать. Если за ними не следить, они могут погибнуть.

Выращивание гусят с гусыней или без нее может быть правильно организовано только в том случае, если есть возможность предоставить им хорошее пастбище. На выгул гусят можно выпускать на 3 – 4-й день жизни, если позволяет погода. Не стоит выпускать птенцов на сырую траву. Гусята в возрасте 2–3 месяцев уже целый день могут проводить на пастбище, и только на ночь их загоняют в помещение.

Что касается режима кормления, то оптимальным считается такой: первые 40 дней кормить 6–7 раз в день, затем постепенно переводить на 4-разовое кормление. Первый раз гусят кормят после того, как они обсохнут и обогреются.

До 30-дневного возраста птенцов кормят увлажненными рассыпчатыми мешанками из ячменной или овсяной крупы, пшеничных отрубей и вареного картофеля с добавлением мелкорубленой зелени (крапива, клевер, одуванчик и другие травы).

В первые 3 дня в мешанку желательно добавлять крутое мелко нарубленное яйцо. Если есть возможность, мешанку лучше делать на снятом молоке. В корм обязательно добавлять специальную витаминно-минеральную добавку для малышей – премикс.

Добавлять премикс малышам необходимо с самого первого дня. Витамины и микроэлементы укрепят их организм, помогут побороть все инфекции. С 3-й или 4-й декады гусятам начинают давать крупнодробленое и цельное зерно. Зелень в рационе гусей должна быть постоянно. Хорошим кормом с первых дней является моченый дробленый горох. В кормушках всегда должны быть дробленая ракушка (или сушеные толченые кости), гравий, древесный уголь.

В качестве кормов животного происхождения при выращивании гусят можно использовать лягушек, майских жуков и других насекомых, дождевых червей. Для ловли лягушек на берегу водоема роют ямы с отвесными стенками или используют сети-волокуши. Лягушек проваривают в течение 30 минут, измельчают и дают в составе мешанки. Лягушек и моллюсков можно заготавливать на зиму: их сушат при температуре 75–90 °C, а перед тем, как скармливать, измельчают. Если есть возможность давать гусятам рыбную или мясокостную муку, сушеные моллюски не потребуются.

Рис. 7. Кормушки и поилки для гусят

Поят гусят вволю чистой свежей водой.

Для кормления гусят можно использовать любые виды кормушек: от обыкновенного деревянного корыта или металлических цилиндрических кормушек до механических тубусных с цепочной или трубчатой подачей корма. Однодневных гусят кормят из лотка с высотой бортика 15–20 мм. Гусят двухдневного возраста начинают кормить из корытец (лотков с более высокими бортиками), так как на лотках с низким бортиком они затаптывают корм. С месячного возраста гусят кормят из кормушек, предназначенных для взрослых гусей, фронт кормления составляет 15 см на одного гуся. Конструкции кормушек для гусят представлены на рис. 7.

Откорм гусей

Обычно в августе гусят начинают откармливать. К этому времени у молодняка раннего вывода живая масса достигает 3,5–4 кг и более. В начале откорма гусей продолжают пасти и подкармливают зерном 1–2 раза в день. В последние 15 дней птицу обильно кормят зерновой смесью (лучше распаренным зерном) 3–4 раза в день, на пастбище не выпускают. В первый период откорма на каждый килограмм живой массы гусям дают по 30–35 г зерна в каждую кормежку, во второй период откорма, когда перестают выпасать, – по 135 г зерна.

Откармливать гусей можно на любых доброкачественных кормах, кроме ржи и вики – эти корма ухудшают качество жира. Молодняк содержат в загонах, давая ему вволю зерновые корма и зелень. При таком способе выращивания вес 70 – 75-дневного молодняка достигает 4–4,5 кг; выход съедобных частей в тушке составляет 63–65 %, а количество жира в мясе – 18–24 %. Получается очень вкусное, сочное, молодое мясо.

Через 20 дней откорма хорошо упитанных, с жировыми отложениями на груди (особенно под крылом – жировое яблоко) гусей можно забивать. Если гусиное мясо предназначено для домашнего использования, период откорма гусей лучше растянуть, при этом откармливать не сразу всю птицу, а небольшими партиями.

Если семье не требуется много мяса в летний период, интенсивный способ выращивания гусят можно комбинировать с обычным пастбищным содержанием, то есть несколько голов выращивать ускоренным способом, а остальных гусей выпускать на пастбище и кормить обычно.

Интенсивное выращивание. Молодняк до 20 – 30-дневного возраста держат в теплом помещении, как и обычно. В качестве подстилки сначала используют солому или сухой торф, а потом опилки. В теплую погоду гусят с первых дней жизни выпускают в отгороженный для них загон.

Чтобы гусята вели себя спокойно, в ночное время в помещении можно оборудовать освещение лампочками небольшой мощности – 20–40 Вт. На водоем можно пускать 20 – 30-дневных гусят, если температура воды в нем не ниже 16–18 °C. Но можно выращивать гусят и без водоема.

Свежую нарубленную зелень лучше давать молодняку утром и вечером, когда она не так быстро высыхает. Кормушки с зеленью ставят в затененных местах. Увлажненные рассыпчатые мешанки во избежание закисания кладут в кормушки в таком количестве, чтобы гусята всю порцию съедали в течение 30–40 минут. После поедания первой порции кладут вторую и т. д.

Если нет возможности часто давать корм, в кормушку засыпают побольше дробленого зерна или намоченного гороха, чтобы гусята могли есть этот корм, когда захотят. Мешанки же надолго оставлять в кормушке нельзя. Количество кормов увеличивают постепенно. Всего за 75 дней выращивания расходуется 10–12 кг зерновых кормов и 25 кг зеленой травы.

При интенсивном выращивании на каждого гусенка ежедневно расходуется от 20 г зерна в первую десятидневку до 220–250 г в возрасте 71–75 дней. Зелень – соответственно 50 г и 700 г в день; до 1,5 месяца в корм вносится «детский» премикс, потом гусенка переводят на взрослый премикс.

Забивают гусят в возрасте 70–75 дней, когда вес их превышает 4 кг. При убое в старшем возрасте качество тушки ухудшается, так как именно в это время у птицы начинается образование новых перьев, и вся тушка будет покрыта пеньками. Если гусят не забили в возрасте до 75 дней, их надо держать до 120 – 130-дневного возраста, когда полностью закончится рост новых перьев. Правда, это не очень выгодно, так как рост птицы практически прекращается и идет усиленное отложение жира.

В индивидуальном хозяйстве выгодно также откармливать взрослых гусей в течение 1,5–2 недель. На выгул таких гусей не выпускают, кормят иногда насильственным способом, задавая зерно в распаренном виде. Все затраты на такой откорм окупаются с избытком.

Откорм на жирную печень

Жирная гусиная печень – питательный деликатесный продукт превосходного вкуса, с приятным запахом. Однако надо заметить, что высокие вкусовые качества присущи только крупной жирной печени, полученной при специальном откорме, в результате которого масса печени увеличивается со 100–150 г до 700–900 граммов.

Лучшими породами гусей для откорма считают ландскую и венгерскую. Перед принудительным откормом проводят предварительный отбор. Для этого гусей размещают в закрытых помещениях в секции плотностью посадки 2 головы на 1 м2. В рацион включают до 50 % запаренной кукурузы, 20 % кукурузной дерти и 30 % белковых кормов. Гусей кормят порциями 5 раз в сутки.

За неделю до постановки гусей на принудительный откорм им дают повышенную дозу витаминов А и С (в 2 раза больше нормы), с тем чтобы ослабить стресс. В 12 – 13-недельном возрасте гусей переводят на принудительный откорм. К этому времени они должны иметь живую массу не менее 4,2–4,5 килограмма.

Для откорма в основном используют запаренную кукурузу. Запаривают ее в горячей воде в течение 30–40 минут и скармливают в теплом виде через 2–3 часа после запаривания. Перед скармливанием добавляют 0,5–1 % поваренной соли, которая не только улучшает вкус корма, но и способствует увеличению массы печени. Вводят также растительный или технический жир, способствующий повышению питательности корма. Установлено, что добавка 2 % технического жира способствует увеличению массы печени. Технический жир и соль добавляют в еще не остывший после запаривания корм и тщательно перемешивают. При принудительном откорме гусей используют специальную откормочную машину со шнеком для подачи корма.

Техника откорма заключается в следующем. Фермер фиксирует птицу, левой рукой охватывает голову гуся и сдавливает ее у основания клюва указательным и большим пальцами. В открытый клюв вводит палец правой руки и, придавливая язык к подклювью, осторожно вводит в рот трубку машины, предварительно смазанную жиром, в пищевод до зоба. После этого включает ножной педалью машину, и пищевод заполняется кормовой смесью. Необходимо контролировать заполнение пищевода по плотности и толщине находящегося там корма.

Корм перестают вводить, когда он будет находиться на 1–2 см ниже гортани. Правой рукой фермер закрывает клюв, чтобы птица не вдыхала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, чтобы корм не попал в гортань. После этого указательным и большим пальцами левой руки тремя-четырьмя движениями продвигает корм вниз по пищеводу. Не следует слишком плотно (особенно в первые 7 дней) набивать пищевод кукурузой, так как это может привести к его разрыву. В первые 3 дня гусей кормят 2 раза, а в конце откорма 6–8 раз в сутки. Начиная с 10-го дня гусей кормят почти круглые сутки, через каждые 3–4 часа.

Перед тем как приступить к следующему кормлению, нужно проверить каждого гуся – переварен ли корм, полученный во время предыдущего кормления. Если обнаруживается, что корм не переварился, то кормление следует отложить на несколько часов.

Продолжительность откорма составляет 28–35 дней в зависимости от возраста и породы гусей. Расход кукурузы за весь период откорма – 18–20 кг на голову. В конце 3-й недели откормленных гусей отбирают для убоя. Готовые для убоя гуси тяжело дышат, малоподвижны, имеют впалые глаза и беловатый клюв. Гусей, не достигших такого состояния, задерживают на откорме на несколько дней до появления у них соответствующих признаков.

Убой и переработка тушек

К моменту убоя зоб и кишечник у гусей должны быть свободными от корма. Последний раз птицу кормят за 18–24 часа до убоя. В это же время им дают чистую, слегка подсоленную воду. Предубойное голодание птицы (просидка) способствует лучшему сохранению тушки. Во время просидки гусей содержат в чистом сухом помещении, чтобы не испачкать перо. Помещение можно затемнить, тогда гуси не будут склевывать помет.

Перед убоем гусям завязывают лапы, крылья закладывают одно за другое и подвешивают за лапы вниз головой так, чтобы голова птицы находилась на уровне груди человека. Наиболее правильно забивать гуся, остроконечными ножницами или специальным ножом перерезая вены с левой стороны шеи через клюв. Для расслабления мышц, удерживающих перо, через небную щель делают укол в мозг. После этого крылья расправляют, чтобы кровь не задерживалась, иначе на тушке возможны подтеки. Проще же будет отрубить гусю голову и после этого подвесить его для обескровливания.

Кровь можно собрать в посуду и использовать в вареном виде для кормления кур, уток, свиней. Птица после убоя должна висеть еще 15–20 минут.

Гусей, так же как и уток, сразу после убоя ощипывать нельзя. Тушки должны остыть в течение 2–3 часов. За это время подкожный жир твердеет, и кожа меньше повреждается при ощипывании. Для охлаждения гусей кладут на чистую солому или доску. Во время ощипки большие перья сначала выдергивают из крыльев и хвоста, затем с груди, спины, лап и шеи. Большое и мелкое перо надо сразу класть отдельно, чтобы потом не перебирать. Чтобы не испачкать перо кровью, в клюв проталкивают кусок бумаги. Если голова удалена, конец шеи обертывают бумагой. Пух и перо выдергивают по направлению роста, а не наоборот, иначе будет разрываться кожа и перо будет грязным. Загрязненные перья и пух складывают отдельно для дальнейшего промывания. После удаления пера у гусей снимают пух и хорошо очищают всю тушку, и от остатков помета также, для чего слегка надавливают на стенку живота и вытирают заднее отверстие чистой бумагой. Если мясо будет использовано сразу, тушку слегка опаливают и потрошат.

Летом забитую птицу можно хранить при комнатной температуре не более полутора суток. Зимой ее лучше всего заморозить. В течение 6–8 дней тушку можно хранить без заморозки, но для этого ее нужно обработать. Приготовить крепкий раствор соли (300–400 г соли на 1 л воды) – сначала его кипятят, затем охлаждают до комнатной температуры и вливают в тушку через ротовую полость и голосовую щель в дыхательное горло (голосовая щель расположена у основания языка). Если тушка без головы, такой раствор заливают сразу в горло. Для этого шею тщательно очищают от крови и после заполнения рассолом солят окровавленную часть. После наполнения рассолом шеи ее завязывают, чтобы рассол не вылился обратно. Тушку подвешивают за ноги на 18–20 часов. После этого рассол сливают. Чтобы слить рассол полностью, несколько раз нажимают на брюшную полость. Наиболее удобно заливать рассол чистой резиновой грушей – спринцовкой. При таком способе мясо не просаливается, так как соль проникает только в кишечник.

Пух и перо обязательно просушивают, загрязненные – обязательно моют и хорошо просушивают. Подготовленные для промывания пух и перо помещают в бак с теплой водой (40–45 °C), в которой растворен порошок, и тщательно стирают. Потом все это несколько раз прополаскивают в теплой воде, каждый раз хорошо отжимая перо. Перо, оставшееся в воде, можно собрать, сливая воду через дуршлаг. Хорошо выжатое перо тонким слоем раскладывают в свободный марлевый мешок и сушат в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Периодически перо перемешивают, не развязывая мешок.

Болезни гусей

В борьбе с заболеваниями гусей основная задача заключается в их предупреждении и профилактике. Плохие условия содержания (грязная подстилка, плохой воздух, сырость) часто бывают основными причинами нарушения деятельности организма, после чего птица ослабевает и становится более восприимчивой к болезням.

Нарушения в кормлении птицы часто вызывают желудочно-кишечные заболевания, поэтому корма надо скармливать только доброкачественные. При возникновении в хозяйстве серьезных заболеваний гусят и взрослых гусей необходимо обратиться в местную ветлечебницу.

Аспергиллез

Этиология. Заболевание возникает вследствие попадания в дыхательные пути спор плесневого грибка. Заражение также происходит через загрязненную грибками подстилку или корм. Попав в дыхательные пути, споры, укрепившись, начинают прорастать. Прорастая, они выделяют токсические вещества, которые отравляют организм и вызывают падеж гусят. Аспергиллез поражает птиц, животных и даже человека.

Симптомы. Птица худеет, делается вялой, ухудшается аппетит, дыхание затруднено, иногда возникает сильная жажда, может появиться понос.

Болезнь длится месяцами и часто протекает хронически. Переболев, гусята во взрослом состоянии становятся хрониками – носителями спор плесневого грибка.

Лечение гусят, пораженных спорами плесневого грибка, очень сложно, а иногда и невозможно. Поэтому главное внимание надо уделить профилактическим мероприятиям.

Профилактика. Необходимо обращать внимание на сухость и чистоту подстилки, обеспечивать поступление свежего воздуха в помещение, не допускать скученности поголовья и попадания плесени в корма. Хорошим дезинфицирующим средством против плесени являются формалин и медный купорос – 2,5 %-ный водный раствор.

Колибактериоз

Этиология. Инфекционная болезнь молодняка раннего возраста. Взрослая птица болеет им реже. Возбудитель (патогенные серотипы кишечной палочки) устойчив во внешней среде и сохраняется в воде и почве до 4 месяцев, погибает при температуре 60 °C в течение 15 минут. Он наиболее чувствителен к 5 – 10 %-ной хлорной извести, 3 %-ному лизолу, 5 %-ному фенолу, формалину, ксилонафту. Основной источник инфекции – больные гуси, выделяющие возбудителя с пометом, а также зараженные предметы, инвентарь, корм, вода. Переболевшие гуси являются носителями инфекции и передают возбудителя через яйца. Предрасполагающими к заболеванию факторами являются нарушения ветеринарно-санитарного режима, технологии содержания и кормления.

При вскрытии у молодняка наблюдается поражение кишечника, у взрослых гусей – воспаление яйцевода, яичников и перитонит.

Симптомы. У молодняка заболевание протекает остро и проявляется угнетением, жаждой, сонливостью. Возможны конъюнктивиты, нервные явления, понос, всегда с примесью крови. Гусята в возрасте 2–3 месяцев слабеют и с трудом поднимаются и передвигаются. У взрослой птицы болезнь вызывает выпадение яйцевода, яичников, перитонит. Особенно сильно она проявляется во время яйцекладки. Падеж гусей при этом достигает 20 %. Больную птицу убивают и уничтожают.

Лечение. Клинически здоровую птицу лечат антибиотиками с определением чувствительности выделенных микробных культур: неомицин – 50 г на 1 кг живой массы птицы 1 раз в сутки с кормом в течение 6 – 10 дней, биомицин и тетрациклин – 20 г, левомицетин – 30 мг. Патогенные колибактерии быстро приобретают устойчивость к антибиотикам, поэтому режим и метод лечения необходимо периодически менять. Пассивный иммунитет передается через яйцо и сохраняется 1–3 недели, активный вырабатывается при вакцинации и действует до 3 месяцев. Вакцину выпаивают молодняку в 3– и 6-дневном возрасте.

Профилактика. В качестве профилактического средства гусятам в первые 3 дня вместо воды дают пропионово-ацидофильную бульонную культуру в соотношении 1 мл препарата на 10 мл воды. Инкубатории обрабатывают парами формальдегида, а гусят – аэрозолями антибиотиков. Также необходимо соблюдать санитарные требования, режим кормления и содержания, скармливать птице витаминные добавки.

Пастереллез

Этиология. Пастереллез – инфекционная контагиозная болезнь. Пастереллезом болеют все виды домашних и диких птиц, но гуси особенно к нему восприимчивы. Эта болезнь чаще наблюдается в южных районах страны и поражает гусят старше месячного возраста и взрослую птицу. Возбудитель заболевания – бактерия пастерелла. Источником инфекции являются больные гуси, выделяющие возбудителя во внешнюю среду с носовыми выделениями, пометом, а также зараженный инвентарь, подстилка, корм, вода. Особенно опасна переболевшая птица, являющаяся носителем возбудителя инфекции. Свиньи также могут быть источником инфекции. Пастереллы передаются также насекомыми (клещи, мухи).

Чаще эта болезнь наблюдается весной и осенью – в сырое время года. Для распространения болезни особое значение имеют неблагоприятные климатические факторы, условия кормления и содержания.

Симптомы. Болезнь протекает в сверхострой, острой и хронической форме. При сверхостром течении заболевшая птица погибает внезапно, без особых клинических признаков. При острой форме наблюдается уменьшение аппетита, жажда, взъерошенность оперения, повышение температуры тела, затрудненное дыхание, истечение из носа. Затем появляется понос, птица с трудом передвигается и через несколько часов погибает (если болезнь не переходит в хроническую форму). Смертность иногда доходит до 70–80 %. Хроническое течение пастереллеза наблюдается после острого проявления болезни. Из носовых отверстий больной птицы появляются вязкие истечения, отмечается затрудненное дыхание. У взрослых гусей развиваются артриты и воспаление сухожильных влагалищ, в результате чего выражена хромота и свисание одного или обоих крыльев. Болезнь продолжается от нескольких недель до нескольких месяцев. Птица, переболевшая пастереллезом, приобретает иммунитет, но является открытым носителем инфекции.

Лечение. Для лечения широко применяются сульфаниламидные препараты и антибиотики. Птичник, выгулы, прилегающую к птичнику территорию тщательно очищают и дезинфицируют. Возбудитель болезни инактивируется 10–20 %-ной гашеной известью, 3 %-ным креолином, раствором 3 %-ной щелочи (NаОН), кальцинированной содой, 0,4 %-ным формальдегидом, 1 %-ной хлорной известью.

Профилактика. Вакцинировать против пастереллеза гусей можно не ранее чем через 5 дней после применения лекарственных средств. Для вакцинации применяют живую или инактивированную вакцину.

Сальмонеллез (паратиф)

Этиология. Возбудитель – бактерии сальмонеллы. К заболеванию наиболее восприимчивы гусята от 5-дневного до месячного возраста. Заражение происходит через пищеварительный тракт и органы дыхания. Восприимчивость гусят к этому заболеванию повышается под влиянием перегрева, авитаминозов, нарушения минерального обмена. Антисанитарные условия помещения, скученность также способствуют распространению болезни и увеличению падежа птицы. Сальмонеллы устойчивы к высушиванию, высокой температуре, сохраняются в почве до 3 месяцев, а в высушенном помете – до 2 лет. Лучшим средством борьбы с этим заболеванием являются 5 %-ный раствор хлорной извести, который убивает бактерии за 2–3 минуты, 20 %-ная гашеная известь – за 20–30 минут, 1 %-ный раствор формалина – за 1–2 минуты. При температуре раствора 80 °C обезвреживание происходит в течение 10 минут, а при 60–65 °C – через 1–2 часа.

Симптомы. Гусята становятся вялыми, малоподвижными, крылья опущены, аппетит отсутствует, наблюдается повышенная жажда, шаткая походка, слезотечение, гнойный конъюнктивит. У оставшихся в живых гусят отмечается истощение и отставание в росте.

Лечение. Наиболее эффективными лечебными средствами являются нитрофурановые препараты (фуразолидон до 5 мг на одного гусенка с кормом 1 раз в сутки – 8 – 10 дней подряд), антибиотики (биомицин, тетрациклин, окситетрациклин по 20 мг на 1 кг живой массы с кормом 2 раза в сутки – в течение 5 – 10 дней), сульфаниламиды (сульфадимезин по 200 мг на 1 кг живой массы с кормом 2 раза в сутки – в течение 3–5 дней).

Профилактика. Условно зараженный молодняк гусей иммунизируют перорально живой авирулентной вакциной против сальмонеллеза водоплавающих птиц в возрасте 2–4 дней, если не было вакцинировано поголовье родительского стада перед началом яйцекладки. На фоне материнского иммунитета гусят вакцинируют в возрасте 8 – 10 дней. Взрослую птицу вакцинируют за 20–30 дней до начала продуктивного периода двукратно с интервалом 4–5 дней. Дачу лекарственных препаратов прекращают за 28–45 часов до вакцинации.

Оглавление

Разведение и выращивание уток

  Видовые особенности птицы

    Мясные породы уток

    Мясо-яичные породы уток

    Яичные породы уток

  Содержание домашних уток

  Обустройство помещений

  Кормление уток

  Отбор птицы на племя

    Кладка яиц и вывод птенцов

    Особенности инкубации утиных яиц

    Выращивание утят

    Отбор утят

  Кормление молодняка

    Откорм молодняка на мясо

    Откорм на жирную печень

  Выращивание ремонтного молодняка

Разведение мускусных уток

  Характеристика вида

  Породы мускусных уток

  Содержание птицы

    Кормление мускусных уток

    Формирование маточного стада

    Кладка яиц и вывод птенцов

  Содержание и кормление мускусных утят

    Выращивание мускусных утят на мясо

    Откорм на жирную печень

  Сроки убоя

  Болезни мускусных уток

    Аспергиллез

    Вирусный гепатит

    Пастереллез

    Расклев (каннибализм)

    Отсутствие оперения

Содержание и выращивание гусей

  Основные породы гусей

    Мясо-сальные породы

    Яичные породы

  Содержание птицы

    Уход за птицей

    Инвентарь и оборудование

    Энергетическая ценность рационов

    Кормление гусей

  Отбор птицы на племя

  Кладка яиц и вывод гусят

    Искусственное насиживание

    Естественное насиживание

  Содержание и кормление гусят

  Откорм гусей

    Откорм на жирную печень

  Убой и переработка тушек

  Болезни гусей

    Аспергиллез

    Колибактериоз

    Пастереллез

    Сальмонеллез (паратиф) Fueled by Johannes Gensfleisch zur Laden zum Gutenberg