«Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность»

Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность (fb2) - Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность (пер. Д. В. Хахалева) 1713K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Бен Линч

Бен Линч Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

© 2018 by Dr. Ben Lynch LLC

© Хахалева Д.В., перевод на русский язык, 2018

© Шварц Е.Д., иллюстрации, 2018

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2019

* * *

ЗДОРОВЬЕ: НАУЧНЫЙ ПОДХОД

Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты.

В этой книге кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри предлагает вам ряд исследований, доказывающих, что некоторые растения просто НЕ ХОТЯТ, чтобы их ели. Более того, они продумали механизм защиты, благодаря которому в организм «хищника» впрыскивается парализующий яд. Узнайте, как помидоры, тыква и тысячи других растений неизбежно губят ваш иммунитет.

Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ.

В своей книге Джозеф Меркола расскажет, как работает тело человека на молекулярном уровне, и поможет понять, какое же питание способно спасти нас от самых страшных заболеваний, сохранить молодость и красоту, активизировать работу мозга и жить счастливо без особых ограничений. Узнайте уникальную методику перехода на новый уровень жизни — жизни, полной энергии, здоровья и красоты.

Эффект теломер: революционный подход к более молодой, здоровой и долгой жизни

Почему некоторые люди в 60 лет выглядят и чувствуют себя как в 40, а другие в 40 лет выглядят как 60-летние старики? Как правильный образ жизни помогает улучшить здоровье? Книга доктора Элизабет Блэкберн и психолога Элиссы Эпель поможет вам разобраться, как функционирует человеческий организм на клеточном уровне — и раскроет все секреты биологического индикатора — теломеразы.

Лонгевита. Революционная диета долголетия

«Пытаться вылечить болезнь без нужных знаний — это то же самое, что чинить автомобиль, понятия не имея, как он работает», — утверждает доктор Вальтер Лонго. В своей книге он собрал результаты последних сенсационных открытий и создал руководство по пользованию собственным телом. Узнайте, как функционирует наш организм и как улучшить его работу с помощью питания.

Предисловие от научного рецензента

Каждый из нас хотя бы раз в жизни говорил: я ничего не могу с этим поделать, у меня такая генетика. И в этих словах всегда слышится некоторая обреченность, согласие с неотвратимым наступлением болезни. Если уж сама природа определила нашу предрасположенность к заболеванию, то и мы опускаем руки и не хотим бороться. Но это в корне неверный подход.

Наша ДНК, наша наследственность, устроена удивительно сложно и мудро. Изменив образ жизни, рационально используя добавки и витамины, осознанно подходя к своему здоровью, можно внести существенные изменения в работу ваших генов. Имея на старте одинаковый генетический набор, к середине жизни можно иметь абсолютно разную картину здоровья. А ведь именно здоровье и является одной из главных ценностей нашей жизни. В настоящее время это понимает все больше людей, каждый день публикуются сотни, тысячи статей о том, как увеличить продолжительность жизни и улучшить ее качество. Порой просто невозможно не запутаться в этом потоке зачастую противоречащей информации.

Удивительная книга, которую вы держите в руках, рассказывает об этих невероятно сложных вещах простым и легким языком. В ней, при ее небольшом объеме, собран обширный набор уникальных и персонализированных инструкций, в которых каждый сможет без труда найти ответы на вопросы по здоровью. Несмотря на то что книга носит очень практический характер, в ней также прекрасно объяснена теория, касающаяся механизмов развития тех или иных состояний, что позволяет читателю более уверенно выбирать направление работы со своим здоровьем.

Прочитав эту книгу, вы откроете для себя секреты работы с вашими генами, получите четкое руководство, как корректировать то, что дала вам природа, и обернуть себе на пользу даже вредные на первый взгляд генетические перестройки. Это позволит вам встать у руля своего здоровья и больше никогда не испытывать отчаяния от невозможности на что-либо повлиять.

Современная конвенциональная медицина достигла многого, однако на целый ряд недомоганий она закрывает глаза, поскольку не имеет готовых вариантов решения этих вопросов. В итоге человек остается один на один со своим плохим самочувствием и постулатом о том, что это вариант нормы и его индивидуальная особенность. Но единственная настоящая норма — это отличное самочувствие, активная жизнь, не обремененная усталостью, раздражительностью, аллергией и другими настолько знакомыми всем жалобами. Автор этой книги уделяет огромное внимание интегративному подходу, предлагая оценивать здоровье комплексно, лечить не симптомы, а причину, работать «наверняка».

Не ждите простых советов о том, как, выпив одну таблетку, вы раз и навсегда решите все проблемы со здоровьем! Нет! В ваших руках путеводитель, который проведет вас по длинной извилистой дороге жизни, позволяя избежать неприятностей и получить максимум удовольствия и пользы от этого процесса.

Карина Фомичева, старший научный сотрудник МНИОИ, врач функциональной медицины, генетик.

Посвящается

тем, кто применяет знания на практике.

Я хочу, чтобы это были именно вы.

Обо мне: какой я доктор

Я специалист-натуропат, или доктор натуропатии. Натуропатия — дисциплина, опирающаяся на научно обоснованные и натуральные методы лечения, позволяющие восстановить здоровье и улучшить самочувствие. Особый акцент она делает на устранение первопричины болезни, а не ее симптомов, при этом в ход идут натуральные способы лечения: диета, образ жизни, травы, пищевые добавки. Натуропаты рекомендуют быть осторожнее с химическими веществами, проводить детоксикацию организма и учиться снимать стресс. Все больше врачей, медсестер и других профессионалов сферы здоровья практикуют подобный подход, который иногда называют функциональной/интегративной медициной. Функциональная медицина также отдает предпочтение натуральным способам борьбы с заболеваниями.

Введение: ваши гены — еще не ваша судьба!

Дело было в 2007 году. Это был обычный день, и у меня было полчаса свободного времени. На канале PBS показывали выпуск научно-популярной программы «Nova», который назывался «Сказка о двух мышках». Я решил посмотреть.

В передаче рассказывали о двух мышках, имеющих идентичные гены, но выглядевших совершенно по-разному. У обеих — ярко выраженная генетическая предрасположенность к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку. Тем не менее одна из зверюшек была худой и здоровой, а вторая — с сильным ожирением и в одном шаге от болезни. Хотя у обеих зафиксировали генетически заложенную возможность приобрести определенные недуги и ожирение, нездоровой была только одна из них.

Я был поражен. Но вскоре исследователь, принимающий участие в программе, объяснил, что же это за «фактор X» — загадочная и очень весомая причина, которая позволяет нам управлять своей генетикой, укреплять здоровье и избавляться от болезней.

Секрет кроется в метилировании — биохимическом процессе, происходящем в организме.[1]

Метилируя некоторые гены, вы можете отключить генетическую предрасположенность к ожирению и различным заболеваниям.

Но как был достигнут такой невероятный результат? В этом эксперименте — только благодаря диете. Когда подопытные зверьки находились еще в утробе матери, ученые давали некоторым будущим «мамашам» так называемые доноры метильной группы — питательные вещества, которые оказывают положительное влияние на процесс метилирования. Правильная диета отключила у подопытных мышей «грязные» гены, заново сформировав их генетическую судьбу [1].

Этот процесс «включения-отключения» генов изучает эпигенетика. После памятного дня в 2007 году я занялся изучением данной дисциплины и обнаружил, что мы можем преображать нашу генетическую судьбу при помощи диеты, пищевых добавок, хорошего сна, а также избегая стрессовых ситуаций и уменьшая воздействие токсинов, попадающих в организм из окружающей среды (имеются в виду токсины в пище, воде, воздухе и различных бытовых предметах).

Благодаря правильно подобранным методикам мы сможем перешагнуть через унаследованную предрасположенность к таким недугам, как чрезмерная тревожность, синдром дефицита внимания и гиперреактивности (СДВГ), врожденные дефекты, рак, слабоумие, депрессия, болезни сердца, бессонница и ожирение, и создать новую, здоровую, жизнь.

Я все еще помню это чувство изумления, которое не отпускало меня, даже когда программа про мышек уже подходила к концу. Стукнув рукой по столу, я воскликнул: «Оно! Это оно — то, чем я хочу заниматься».

С тех пор я с головой окунулся в изучение этого вопроса. Вопреки мнению многих ученых и врачей наша генетическая судьба — не есть данность, которую невозможно изменить. Ее можно отредактировать, переписать, поменять. Только нужно знать как.

Итак, это стало моей новой миссией: классифицировать «грязные» гены и разработать специальную программу по их очистке, благодаря которой люди смогут обрести здоровье и максимально полно использовать заложенный при рождении потенциал. Я счастлив сказать вам, что после почти десяти лет исследований и успешного лечения пациентов из разных стран я разработал

«Марафон очищения генов» — курс, который улучшит ваше здоровье и жизнь.

Сила эпигенетики

Очарованный способностью нашего тела хотеть быть здоровым и теми способами, которые есть у него для этого в арсенале, я провел большую часть своей жизни, изучая то, как же мы можем помочь организму в достижении данной цели. Еще будучи студентом, я штудировал молекулярную и клеточную биологию, а затем стал специалистом по натуропатии — врачом, который опирается на научно обоснованные и натуральные методы лечения, позволяющие восстановить баланс в организме и укрепить здоровье. Работая с пациентами, я понял, что мне необходимо стать еще и экспертом по экологической медицине. Узнав, как химикаты, находящиеся в окружающей среде, подрывают здоровье людей, я занялся исследованием наших возможностей нейтрализовать это воздействие.

Все мои изыскания объединились в рамках эпигенетики. Эта дисциплина занимается исследованием многочисленных факторов, от которых зависит, как проявляет себя наша генетика. Я всегда знал, как могущественны гены, но был приятно удивлен, обнаружив, что мы не должны быть полностью зависимыми от наших ДНК. Наоборот. Чтобы обеспечивать оптимальное состояние здоровья, можно работать сообща с генами — но только при условии, что мы узнаем, как это делать.

Один из главных кусочков генетического пазла — тип вариации, известный как ОНП, или однонуклеотидный полиморфизм. В научных кругах чаще применяется английская аббревиатура SNP (single-nucleotide polymorphism). На сегодняшний момент ученым известно около двадцати миллионов ОНП в человеческом геноме, причем у каждого индивида их насчитывается около 50 000.

Большинство ОНП не оказывают особого влияния на нас. Да, они представляют собой легкую вариацию или аномалию в различных генах, но, насколько мы можем судить, от этих вариаций не зависит функционирование организма.

Некоторые ОНП, напротив, могут сильно воздействовать на наше здоровье и личностные качества. Например, ОНП в гене MTHFR может создать целый ряд проблем, начиная от раздражительности и навязчивых идей, заканчивая врожденными дефектами и раком (заметьте, я не случайно все время использую слово «может». Здесь нет долженствования — в этом и есть суть книги). ОНП в гене COMT могут привести к алкоголизму, расстройствам сна, ПМС, проблемам с менопаузой и, опять же, раку; в них же кроется причина неиссякаемой энергии, энтузиазма и хорошего настроения. (Да-да, у многих ОНП, помимо недостатков, есть и положительные стороны!)

Трудности со здоровьем, над которыми мои пациенты ломали голову годами, вдруг обрели новый смысл, когда они обнаружили, что в этих бедах частично виноваты ОНП.

Проблемы, которые казались непреодолимыми, даже неминуемыми, вдруг стали решаемыми, так как пациенты узнали, что при помощи диеты и определенного образа жизни они в состоянии поменять поведение своих генов.

Я сам пережил этот момент потрясения, когда сделал открытие: у меня есть как минимум 3 ключевых ОНП. Я понял, почему я такой сосредоточенный и целеустремленный — некоторые скажут, что одержимый. Также я наконец понял, до меня дошло, почему могу мгновенно вспылить и так сильно реагирую на некоторые химические вещества и пары. С пониманием этого пришло облегчение — все, что было мне знакомо, предстало в новом свете, плюс я увидел новые способы решения проблем, которые и взял на вооружение. По ходу чтения этой книги у вас тоже будет шанс сделать столь же интересные открытия о себе.

Самое главное — полученные знания о ОНП позволили мне серьезно взяться за свое здоровье. Наконец-то я мог подобрать для своего тела и мозга тот рацион питания и образ жизни, которые ему подходили. Впервые я почувствовал, что работаю на пределе своих возможностей.

Я хотел, чтобы мои пациенты испытали то же чувство: ёлки-палки, моя мечта, чтобы все-все люди смогли реализовывать свой потенциал по максимуму. Поэтому я стал разрабатывать программу для «очистки» наших «грязных» генов: что нам следует есть, какие пищевые добавки могли бы быть полезными и какой образ жизни подходит для проведения генетической «чистки». Я хотел, чтобы мы, независимо от того, какие нам достались гены, были как та здоровая и сияющая мышка, участвующая в эксперименте. Я знал, что если изучу вопрос, то обязательно найду ответ.

И сейчас, по прошествии десяти лет, я с гордостью могу сказать, что мне это удалось. Есть еще масса вещей, которые мне только предстоит узнать, — сама по себе дисциплина «эпигенетика» лишь зарождается, и открытия происходят ежедневно. Каждую неделю я провожу много времени над своими исследованиями и столько же — за чтением исследований своих коллег. Ни один человек в принципе не может поспевать за всеми новостями в данной сфере — а это просто замечательно. Через десять лет, я твердо в этом уверен, мы сможем управлять своим здоровьем так, как нам и не снилось.

Все же мы желаем быть здоровыми уже сегодня, а не через год, два или десять лет. Поэтому, кроме моих исследований и научной деятельности, я работал и работаю с тысячами пациентов и сотнями докторов.

Мы пытаемся понять, как применить на практике эту загадочную науку, создав специальную программу, которую каждый человек независимо от своей занятости сможет выполнять. Я принимаю участие в конференциях, публикую видео и веду блог, причем моя аудитория — это и врачи, и другие специалисты в сфере здравоохранения, и ученые, и простые люди. Я могу с гордостью сказать, что стал палочкой-выручалочкой по вопросам эпигенетики для таких известных докторов и авторов бестселлеров, как Крис Крессер, Питер Д’Адамо, Алан Кристиансон, Питер Осборн и Эми Майерс.

Если честно, я бы не желал выступать в роли единственного источника информации по этой теме — мне бы хотелось, чтобы все мои знания стали общеизвестными и широко доступными, а нижеизложенный подход к решению проблем — базовым подходом в кабинете любого доктора. Это стало моей новой задачей, поэтому я и написал данную книгу: с целью научить каждого заинтересованного человека «чистить свои гены» и выводить здоровье на новый уровень.

Ваши «грязные» гены создают следующие проблемы

ПРОБЛЕМЫ С ГОЛОВНЫМ МОЗГОМ И НАСТРОЕНИЕМ

• СДВГ (Синдром дефицита внимания и гиперактивности)

• Тревожные расстройства

• Спутанность сознания

• Депрессия

• Утомляемость

• Бессонница и проблемы со сном

• Раздражительность

• Плохая память

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

• Атеросклероз

• Болезни сердца

• Гипертония

• Инсульт

• Повышенный уровень триглицеридов

ОНКОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

• Рак груди

• Рак яичников

• Рак желудка

ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ У ЖЕНЩИН

• Тяжело протекающий климакс

• Болезненные менструации: спазмы, сильное кровотечение, плохое настроение, снижение познавательных способностей

• Менструальная мигрень

• ПМС

БЕСПЛОДИЕ И ПРОБЛЕМЫ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ

• Трудности с зачатием

• Трудности с вынашиванием

• Большой риск врожденного дефекта

ПРОБЛЕМЫ С РАЗЛИЧНЫМИ ОРГАНАМИ

• Жировая инфильтрация печени и другие разновидности дисфункции печени

• Камни в желчном пузыре

• Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (СИБР)

• Дисфункция щитовидной железы

ПРОБЛЕМЫ С МЕТАБОЛИЗМОМ

• Ненормальная тяга к некоторым видам продуктов, особенно сахаро- и углеводосодержащим

• Ожирение и набор веса

Причина болезней — ваши «грязные» гены?

Возможно, вы слышали, что здоровье зависит от генетики. Я почти уверен, что какой-нибудь доктор говорил вам, что из-за наследственности у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниями, депрессии, тревожным расстройствам и другим недугам.

В большинстве случаев после таких новостей люди чувствуют себя подавленно. «Я так боюсь, — говорят они мне. — Разобраться в работе генов так сложно. А мне с ними еще жить».

Но правда ли это? А вот и нет!

После долгих лет исследований генных аномалий и работе с тысячами пациентов (включая членов моей семьи и меня самого) я готов предложить новый интересный подход — проверенный метод, благодаря которому вы сможете устранить генные ограничения и сделать себя более здоровым и энергичным.

А сейчас позвольте мне громко и четко произнести: Ваши гены — еще не ваша судьба!

Но, наверное, вас учили, что это именно так. Возможно, что вам, как и большинству других людей, сказали, что вы унаследовали качества, которые начертаны на скрижалях судьбы и которые пребывают с вами с момента зачатия до самого смертного часа. С этой точки зрения гены — жестокие судьи, выносящие смертельный приговор.

Как будто гены рассуждают так: «Хммм. А давайте-ка наделим эту женщину депрессией, которая была у ее матери. Затем подкинем болезнь сердца, которая передается со стороны отца. Может, добавить еще робость и тревожные расстройства, точь-в-точь как у ее бабушки? Почти готово, остался еще один «ингредиент» — слабо выраженная форма СДВГ, сущий пустяк. И пусть ей будет тяжело сосредоточиваться — это у нее от обоих дядей. Готово. Удачи, леди! Вам остается лишь наслаждаться судьбой, которую мы вам предопределили, потому что вы с ней ничего не сможете поделать».

Печально, не так ли? К счастью, это неправда. Генетическая судьба — не есть нечто незыблемое, высеченное на камне. Скорее ее можно сравнить с документом в «Облаке», который можно редактировать и видоизменять, причем все время. Каждый раз, когда вы пьете содовую, прожигаете жизнь, уделяя сну четыре часа, моете голову шампунем, имеющим в своем составе огромное количество химических веществ, тратите нервы на работе, «негативная часть» документа словно выделяется крупным жирным шрифтом. Каждый раз, когда вы едите зелень, хорошо высыпаетесь, используете шампунь без химикалий, смеетесь с друзьями или занимаетесь йогой, «позитивная часть» документа удлиняется, а отрицательная — фактически сводится к нулю.

Генетика не устанавливает правила — она готова к переговорам с вами. Ваши гены — не одна инстанция, это целый комитет, и порой члены этого комитета не ладят даже между собой.

Некоторые парни из комитета достаточно суровы. Они постоянно кричат: «Больное сердце!», «Депрессия!» или «Закомплексованность!». И, если вы не знаете, как правильно сотрудничать с ними, эти жесткие голоса будут командовать парадом.

Но (а об этом как раз моя книга) если вы узнаете, как работать с «генным комитетом», то в итоге все станет гораздо лучше. У вас будет возможность заставить эти громкие отрицательные голоса говорить потише или вообще замолкнуть. В то же время вы сможете увеличить громкость голосов, выкрикивающих: «Хорошее настроение!», «Здоровое сердце» и «Уверенность в себе!».

В общем, мои читатели, готовьтесь чистить свои гены, потому что именно этим вы скоро и займетесь. Прочтя эту книгу, вы раз и навсегда поймете, как лучше и грамотнее всего управлять своей наследственностью.

«Грязные» ли у вас гены? Наиболее распространенные симптомы

• Боль в суставах/мышцах

• Кислотный рефлюкс/ изжога

• Акне

• Аллергические реакции

• Злость и агрессивность

• Тревожность

• Проблемы с вниманием (плохо концентрируетесь, легко отвлекаетесь)

• Резкое увеличение/понижение уровня сахара в крови

• Спутанность сознания

• Холодные руки и ноги

• Запоры

• Ненормальная страсть к некоторым видам продуктов, особенно сахаро- и углеводосодержащим

• Депрессия

• Диарея

• Резкость в поведении

• Утомляемость

• Фибромиалгия

• Пищевая непереносимость

• Камни в желчном пузыре

• Метеоризм и вздутие живота

• Головные боли/мигрень

• Учащенное сердцебиение

• Нарушение пищеварения

• Бессонница: трудности с засыпанием и частые пробуждения

• Раздражительность

• Зуд кожи

• Симптомы менопаузы и пременопаузы: приливы и вагинальная сухость

• Перемены настроения

• Носовые кровотечения

• Ожирение/ набор веса

• Психическая неустойчивость, склонность к маниакальному рвению

• Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)

• ПМС/болезненные менструации

• Розацея

• Синусит

• Потливость

• Неопознанные симптомы формата «плохое общее самочувствие»

• Синдром трудоголика — избыточное рвение, неспособность вовремя остановиться

О чем не расскажет ваш доктор, о том расскажу я

Возможно, что у вас появились какие-то из вышеперечисленных симптомов и вы пошли к врачу. И, весьма вероятно, ваш лечащий врач сказал, что вы, в общем-то, и не больны. Или он просто предложил лекарства, которые сглаживают симптоматику: антибиотики, обезболивающие, антидепрессанты или успокоительные препараты — и не придал большого значения более глубоким проблемам, лежащим в основе этих симптомов.

Но, быть может, вы оказались тем счастливчиком, который нашел специалиста-натуропата, доктора медицины (владеющего принципами функциональной интегративной медицины), остеопата, практикующую медсестру, диетолога, хиропрактика или какого-нибудь другого профессионала, который помогает вам восстанавливать силы и здоровье при помощи диеты, правильного образа жизни и других натуральных способов. И даже в этом случае лечение не будет полным, если вы ничего не знаете о «грязных» генах, которые лежат в корне многих ваших бед.

Эпигенетика, изучающая, как экспрессия генов влияет на нашу жизнь и здоровье, является передовой дисциплиной, но многие врачи совершенно не разбираются в ней. Я один из немногих людей, понявших, как применить на практике генетические исследования, предложив конкретные меры, которые благотворно повлияют на наше здоровье. Поэтому многие ведущие специалисты сферы здравоохранения приезжают ко мне за обучением и советом. Я читаю много лекций и консультируюсь с опытными докторами (как натуропатами, так и приверженцами традиционной медицины), изучаю работы ученых, уделяю время своим собственным исследованиям, принимаю пациентов.

Все, о чем я пишу в книге, подкрепляется новейшими данными.

Большинство докторов пока не владеют этой информацией, но готов держать пари, что через пару лет ситуация изменится и подобного рода программы по генной чистке станут распространенными, даже стандартными.

А пока примите мои поздравления! Читая эту книгу, вы опережаете прогресс. В ней вы найдете ответ на вопрос, что именно загрязняет ваши гены и как их чистить. А применив полученные знания на практике, вы почувствуете себя удивительно здоровыми и полными сил.

Как я победил «грязные» гены — моя история успеха

Моя собственная борьба с «грязными» генами была длинной и запутанной. Еще в детстве я думал: должно быть что-то такое, что объясняло бы мой сложный характер, но, хоть убей, я не мог понять, что именно.

Слишком энергичный, целеустремленный и сосредоточенный, я мгновенно слетал с катушек, становясь раздражительным и недовольным. Я более остро, чем все мои знакомые, чувствовал этот мир. Был менее терпеливым, чем они, но более решительным. Также у меня сильно болел желудок, причем так часто, что даже не хочется об этом вспоминать. У меня был низкий уровень лейкоцитов в крови; я плохо переносил химические вещества и сигаретный дым.

Позже я понял, что эти качества коррелируют с ОНП. Я выяснил, что есть продукты, которые мне нужно употреблять в пищу, и есть те, которые не стоит включать в рацион. Это помогло усилить положительную сторону моих черт характера и уменьшить (или даже ликвидировать) отрицательную. Было и другое открытие: сон, стресс, токсины тоже накладывают отпечаток на то, как ОНП воздействуют на меня. Одним словом, диета и образ жизни влияют на то, как ведут себя гены, — это касается всех людей, и меня в том числе.

Но это произошло позднее. А пока я проводил свои юношеские годы на конном ранчо своей семьи в центральном Орегоне. Там я научился тяжелому труду, понял, что такое самомотивация, стал ценить природу и ощущать цикличность жизни. В 1995 году я уже был неугомонным студентом и спортсменом в Вашингтонском университете. Помешанный на путешествиях, я взял академический отпуск на год и отправился куда глаза глядят. Мой путь пролегал через южную часть Тихого океана и Юго-Восточную Азию.

Что за славная поездка. Что я только не делал: вел самую примитивную, бедную жизнь на далеком острове Сомосомо, работал на овцеводческой ферме в малонаселенном районе Австралии, а потом как-то очутился в Индии, где занимался волонтерской деятельностью, помогая матери Терезе и ее Сестрам.

А затем я смертельно заболел. Знаете, это из ряда вон плохо, когда у тебя одновременно диарея и рвота и ты стоишь посреди какой-нибудь улицы рядом с ничего не подозревающим верблюдом.

До сих пор не знаю, что меня подкосило. Я находился в Индии, где поблизости не было ни одного привычного для нас медицинского центра. Мне ничего не оставалось, кроме как согласиться на аюрведическое лечение. Аюрведа — это древнеиндийская лечебная традиционная система, которая уделяет особое внимание продуктам питания, травам, образу жизни, а не лекарственным средствам, произведенным на заводах. Когда я выздоровел, я отметил для себя: натуральные способы лечения способны на многое.

В итоге я очутился в Университете Бастр — главном образовательном учреждении, готовящем специалистов по натуропатии. Правда, до этого я прошел длинный и пестрый путь. Получил степень бакалавра наук, защитив диссертацию по клеточной и молекулярной биологии в Вашингтонском университете, играл в баскетбол в университетской команде; имея всего ничего, побывал в более чем 40 странах, стал основателем элитной фирмы ландшафтного дизайна, поднялся на горы Рейнир и Бейкер. Когда я поступил в Бастр и стал сотрудничать с широким кругом экспертов по натуропатии, моя жизнь стала еще более занятой. Я женился, у меня родились трое сыновей, я много путешествовал и открыл новое дело: стал заниматься продажей пищевых добавок и других продуктов, помогающих людям улучшить свое здоровье.

По иронии судьбы, по мере того как я узнавал, как лечить других людей, я все же переживал за себя. В конце концов, ведь у нас в роду были и раковые больные, и алкоголики; были и инсульты. Неужели и моя судьба уготовила мне эту участь? Зная, что рацион питания и образ жизни играют громадную роль в сохранении здоровья, я не мог не думать об этом генетическом кусочке пазла.

В 2005 году я сотрудничал с главным врачом, специализирующимся на экологической медицине. Он разработал очень действенный курс для тех людей, здоровье которых страдало от токсического эффекта тяжелых металлов и промышленных химикалий. Большинство пациентов, следуя его правилам и указаниям, чувствовали себя хорошо. У других не было особых улучшений, а были и те, кому стало еще хуже.

«Думаете, виновата генетика? — спросил я его. — Может, у некоторых есть такие гены, из-за которых проблематично очищать организм от химических веществ?»

Вопрос поставил моего наставника в тупик — он не нашелся, что ответить. Но, когда в 2007 году я посмотрел передачу «Сказка о двух мышках», я понял, что гены и окружающая среда тесно взаимосвязаны между собой и вместе формируют состояние нашего здоровья. Оставалось самое главное — выяснить, как загрязняются гены и каким образом их следует чистить.

Спустя два года кто-то спросил у меня, какие натуральные способы лечения пошли бы на пользу пациенту с биполярными расстройствами. Я уже было начал выдавать привычные советы, но потом вовремя остановился: прошло пару лет, как мое обучение закончилась, — вполне возможно, что я пропустил какое-нибудь новое исследование.

Моему удивлению не было границ, когда после трех часов за компьютером я узнал, что между биполярным расстройством и геном MTHFR существует определенная связь — интересное открытие. Углубившись в тему, я обнаружил, что MTHFR виноват во многих других заболеваниях, включая тревожные расстройства, инсульты, сердечные приступы, повторяющиеся выкидыши, депрессию, болезнь Альцгеймера и рак.

Но как же я мог не знать о таких важных вещах? Я продолжал исследование этого вопроса. Чем больше я узнавал нового, тем более значимым казался ген MTHFR.

В итоге вся моя семья прошла тест. Я был изумлен и огорчен, когда оказалось, что не только у меня, но и у двух моих сыновей был ОНП гена MTHFR. Как будто кто-то ударил меня сзади по голове. Как же я мог защитить всех нас?

И я приступил к работе. Стал изучать все, что связано с MTHFR, в процессе обнаружив много других «грязных» генов. Следующие десять лет я кропотливо исследовал эту тему и методом проб и ошибок лечил пациентов.

Наконец я сформулировал определенный свод правил, объединив их в специальную программу под названием «Марафон чистки генов». Ключевые разделы этой программы — Курсы «Замочить и оттереть» (Глава 12, подходит для всех генов без исключения) и «Чистка пятен» (Глава 15, программа рассчитана на определенные гены).

Какое счастье. У меня есть шанс быть здоровым.

И у моих сыновей тоже. И у тысяч людей, с которыми я работал очно или заочно, когда проводил семинары для врачей, диетологов и других специалистов сферы здравоохранения.

Эта книга — логическое завершение пройденного мною пути. В ней я делюсь своими открытиями с вами и вашей семьей. Независимо от того, делали ли вы генетическое тестирование или нет, думали ли когда-нибудь о роли генетики или нет, данный труд даст вам возможность улучшить свое здоровье и жизнь в целом.

Гены динамичны

Помните: каждый день, каждую минуту гены составляют тот самый документ о вашем здоровье, о котором я уже говорил выше. Они могут писать его так, как вам хочется, могут и так, как вам не нравится, но процесс написания никогда не останавливается. Вы можете и не осознавать этого, но факт остается фактом.

Например, гены постоянно твердят вашему организму: «Восстанавливай кожу!» Как вы знаете, когда кожа отшелушивается, верхний слой отмирает и заменяется новым.

Каждую секунду вашей жизни гены постоянно делают добавления к документу, говоря вашему телу «обновляться».

А как вы думаете, какой документ напишут гены, если вы едите много сахаросодержащих продуктов, сильно недосыпаете и истощаете себя стрессами? Хмм, возможно, это будет нечто подобное: «Пожалуйста, выдайте этой женщине плохую кожу с огромным количеством прыщей и розовых угрей». И наоборот: предоставьте генам правильные жиры, полноценный сон, время для отдыха, и вы увидите другой документ: «А вот эта женщина получит здоровую сияющую кожу, которая будет омолаживать ее на десять лет. Спасибо вам!» Гены будут заниматься написанием документа до самой вашей смерти. Но что именно они пишут, зависит от вас.

Точно таким же образом гены постоянно издают документы о стенке вашего кишечника, клетки эпителия которого восстанавливаются каждую неделю.

Если вы правильно питаетесь и правильно живете, то на выходе получится текст с отличным содержанием: «Пусть этот парень будет крепким и здоровым!»

Если вы портите все плохим питанием и беспорядочным образом жизни, ваш документ будет гласить что-то вроде этого: «Раз этот мужчина подкидывает мне лишнюю работу, то я не смогу хорошо восстановить стенки его кишечника. Он не дает необходимые мне инструменты. Поэтому дам-ка я ему слабые стенки кишечника — такие, через которые еда будет просачиваться». И тут берегитесь набора веса, трудностей с иммунитетом и других проблем, последующих вслед за этим!

А теперь приведу мой любимый пример — «меморандум», который гены составляют о головном мозге. Эти инструкции связаны с нейротрансмиттерами — биохимическими веществами, такими как серотонин, дофамин и норадреналин, управляющими нашими мыслями, настроением и эмоциями.

В мозге происходят тысячи биохимических реакций, и существует огромное количество вариантов развертывания неблагоприятного сценария.

Все эти процессы могут пойти неправильно, поэтому наша задача — дать генам то, что им нужно, чтобы вынести положительный вердикт: «Этот человек будет внимательным, сосредоточенным, спокойным, полным энергии в течение дня и расслабленным перед сном». Нежелательные записи в документе здоровья могут коррелировать с забывчивостью, депрессией, тревожностью, раздражительностью, вредными привычками и спутанностью сознания.

Да, выходит, что гены пишут «меморандум «о вашей жизни.

Но что они напишут, во многом зависит от вас.

Звучит обнадеживающе? Тогда приступим к делу. Перевернув эту страницу, вы прочтете некоторые из самых ярких и вдохновляющих историй из моей врачебной практики. Вы поймете, что тоже сможете достичь многого — когда узнаете, как чистить свои гены.

Часть I Могу ли я контролировать свои гены?

Глава 1 Чистка «грязных» генов

Когда мы с Кэри начали курс лечения, она представляла собой жалкое зрелище. В одной руке Кэри держала коробку с бумажными носовыми платочками, а другой постоянно высмаркивалась или закапывала спрей в слезящиеся глаза. Кожа ее была красной, покрытой сыпью, волосы — тонкие и редкие. Еще до того, как я успел представиться, она выпалила: «Я такая невезучая!»

По ходу нашего разговора стало ясно, что Кэри и сама частично понимает, в чем ее проблема. Она вычислила, что такую реакцию у нее вызываются химикаты. «Даже от самого слабого запаха краски я начинаю задыхаться, — сказала она, на мгновение отложив в сторону носовой платок. — Всякий раз, когда я мою пол на кухне, глаза начинают слезиться. Не могу найти ни шампунь, ни мыло, которые бы не вызывали эти симптомы. Стараюсь не хранить все это дома, но такое ощущение, что каждый день у меня появляется подобная реакция на какие-то новые вещества. Будто я с ума схожу — но это же не так, правда?»

«Конечно, нет», — уверил я ее. Изучив все симптомы, я был готов держать пари, что у Кэри есть как минимум один «грязный» ген — один или несколько ОНП в GST или GPX. Это гены, которые помогают нашему организму использовать глутатион — главное средство детоксикации.

Без глутатиона у нас уходит уйма времени на очищение организма от вредных веществ. А ведь в нашем мире мы постоянно окружены токсинами. Промышленные химикаты и тяжелые металлы присутствуют в воздухе, воде, шампуне, креме для лица, в еде, моющем средстве, стиральном порошке… этот список можно продолжать долго. Очень долго.

Гены скажут спасибо, если вы будете покупать органическую и экологически чистую еду. Это будет отличным стартом. Но еще вашему телу нужно фильтровать те токсины, попадание которых в организм у вас не получится предотвратить.

Каждый день человек вдыхает 11 000 литров воздуха, выпивает восемь чашек воды и съедает около 1,8 килограмма еды. И везде присутствуют как минимум некоторые из 129 миллионов зафиксированных учеными промышленных химикатов.

Если ген GST/GPX «грязный», то вывести токсины из организма практически невозможно. Если у вас есть и другие «грязные» гены, то это еще сильнее осложняет процесс. Чтобы избавиться от всех своих симптомов, Кэри нужно было очистить свои гены.[2]

Джамал очень нервничал, и его можно было понять. Он пришел ко мне на прием, потому что его дедушка и дядя умерли от сердечного приступа, когда им обоим не было и шестидесяти лет. На тот момент отцу Джамала было пятьдесят шесть лет. Из-за проблем с сердцем он также был частым гостем у врача-кардиолога.

«Я бы хотел понять, что происходит с моей семьей, — поведал мне Джамал. — Все это похоже на смертный приговор, а я не хочу быть следующим».

Нет, уверил я Джамала, это вовсе не смертный приговор. Я был впечатлен, когда увидел, как активно он взялся за себя и свое здоровье.

Судя по частотности сердечно-сосудистых заболеваний в его семье, он, похоже, является носителем «грязного» NOS3 — гена, который отвечает за сердце и циркуляцию крови. История их общей болезни — наглядный пример того, как наследственность может влиять на состояние здоровья.

Может влиять на здоровье — еще не означает, что она должна это делать. После того как Джамал пришел ко мне, перед ним и его отцом открылся новый мир полезного питания и здорового образа жизни. Их лечащий врач никогда не говорил им о таких вещах.

«Это лишь начало — вам предстоит еще многое сделать, — сказал я им. — Просто нужна правильная методика».

С самого детства Тейлор мучилась от депрессии. Она была угрюмым, капризным и грустным ребенком. В колледже она страдала депрессией и тревожными расстройствами.

Одна из самых серьезных проблем Тейлор заключалась в том, что она как бы немела и впадала в ступор, когда наступал ее черед отвечать перед всей аудиторией или писать тест. Материал, который она прекрасно знала и могла рассказать в своем нормальном состоянии, казалось, улетучивался, стоило ей только почувствовать давление.

Я понял, что у Тейлор страх перед публичными выступлениями. Мне доводилось наблюдать такое же у своих пациентов и у себя самого. Также я диагностировал проблему резкой смены настроения. Порой у Тейлор были такие дни, когда все виделось в черном цвете и казалось, что впереди не будет ничего хорошего. По этим приметам я решил, что у Тейлор был «грязный» ген MTHFR.

«Если ген MTHFR «грязный», он может по-всякому вмешиваться в твое ментальное и физическое здоровье», — сообщил я Тейлор. Так происходит из-за того, что MTHFR играет ключевую роль в одном из главных биологических процессов нашего организма — метилировании. В результате MTHFR не только вызывает тревожность и депрессию, но и является причиной целого «букета» проблем: резкого набора веса, головных болей, быстрой утомляемости и спутанности сознания. Чистка MTHFR — очень важный шаг, благодаря которому получится урегулировать эмоциональный фон, перестать бояться публичных выступлений и оказывать поддержку своему здоровью.

Поначалу, узнав, что она родилась с «грязным» геном, Тейлор была сбита с толку. «То есть выходит, что я… как бы мутант?» — спросила она. Но я объяснил ей, что мы все рождаемся с несколькими «грязными» генами, и что «Марафон очищения генов» может помочь ей очистить свои гены. Впервые за свою жизнь девушка почувствовала радость — у нее появилась возможность победить депрессию.

Все они: и Кэри, и Джамал, и Тейлор боролись со своими «грязными» генами, лежавшими в корне их проблем со здоровьем. Если вы тоже замечали у себя симптомы, указанные на странице 19, это значит, что «грязные» гены — причина и ваших заболеваний.

Как «грязные» гены разрушают здоровье

Скорее всего, ни вы сами, ни доктора, к которым вы когда-то обращались, никогда не думали о генах как об активном, динамическом факторе, оказывающем воздействие на текущее состояние здоровья человека. Принято считать, что гены — это данность, неминуемый свод жестких правил, передающихся от родителей детям в момент зачатия.

Я не хочу, чтобы вы верили этому стереотипу. Вместо того чтобы расценивать генетику как фиксированный свод правил из прошлого, что-то, что передалось нам от наших предков и было высечено на камне, я предлагаю расценивать гены как активных членов организма, принимающих участие в «формировании» здоровья. Прямо сейчас, когда вы читаете эти строки, тысячи генов по всему вашему телу выдают указания вашему головному мозгу, пищеварительному тракту, коже, сердцу, печени и многим другим органам. От этих генетических инструкций зависит состояние вашего здоровья, благодаря им упорядочиваются знания и опыт.

Гены раздают указания каждую секунду. Всякий раз, когда вы делаете вдох, дотрагиваетесь до какого-то предмета или думаете о чем-то, вы даете своим генам инструкции, а они отвечают.

Вот, скажем, вы плотно поели на обед, съев больше, чем нужно вашему организму. Этого достаточно, чтобы гены стали перегружены. Под тяжестью съеденного они «расшатываются» и просят метаболизм замедлиться. Вследствие этого появляются трудности с метилированием, от которого зависят как минимум 200 функций нашего тела, начиная от роста волос, пищеварения и детоксикации, заканчивая контролем эмоционального фона и четким мышлением. Из-за стресса — слишком большого обеда — гены выдают сотни неправильных инструкций. Чтобы компенсировать причиненный вред, вы можете даже дать себе слово не объедаться на ночь. Возможно, вы даже исполните обещание, но это не загладит вред, который вы в обед причинили самому себе, не предоставив генам условия, комфортные для их работы.

Или, скажем, вчера вы не спали полночи, так как играли в видеоигру, переписывались в Интернете или до посинения смотрели свое любимое шоу. С утра звонит будильник, и вы еле-еле заставляете себя встать с кровати. «Отосплюсь на выходных», — обещаете вы себе. И, возможно, вы именно так и поступите. А тем временем гены живут в настоящем, и их совсем не радует отсутствие сна. Они выдают указания, которые изменяют процессы пищеварения, ваше настроение, метаболизм, оказывают воздействие на головной мозг. Но они делают это здесь и сейчас, а не когда вы родились. В результате этих действий генов ваше здоровье начинает потихоньку ухудшаться.

Конечно, если вы всегда правильно питаетесь, хорошо высыпаетесь, редко подвергаетесь воздействию токсических веществ и справляетесь со стрессом, то не будет особого вреда когда-никогда сытно отобедать или поздно лечь спать. Гены, безусловно, дадут определенный ответ, но наш организм крепкий и сильный, он справится с дополнительной нагрузкой. Если же какой-то ген все-таки даст сбой, то ему на помощь придет второй. Если и второму придется нелегко, эстафету подхватит третий. Очень здорово, что в организм человека заложен механизм резервной помощи.

Но если вы постоянно создаете плохие условия для генов, то и они будут постоянно выдавать неправильные указания. Почему? Потому что каждый ген-помощник увеличивает нагрузку каждого последующего гена-помощника, и еще до того, как вы сами это осознаете, многие из ваших генов окажутся чересчур перегруженными. В итоге пострадает здоровье, причем появившиеся симптомы могут быть совершенно разными, и единственное, что сделает доктор, — пропишет некоторые лекарства, которые лишь сгладят симптоматику.

Я хочу предложить другой, гораздо лучший вариант. Я хочу, чтобы вы давали своим генам в точности то, что им нужно. Тогда их инструкции будут такими, что здоровье станет идеальным. Я хочу, чтобы ваши гены «первого звена» оптимально работали настолько часто, насколько это возможно, и по минимуму загружали генов-помощников. Я хочу, чтобы все ваши гены хорошо функционировали, чтобы у вас была сияющая кожа, нормальный вес, много энергии и ясный острый ум. Я хочу, чтобы вы были спокойными, но в то же время жизнерадостными и легкими на подъем. Я хочу, чтобы ночью у вас был такой глубокий сон, чтобы каждое утро вы вставали, чувствуя себя на все сто. Если наши желания совпадают, то слушайте меня внимательно: чтобы достичь этого, вам нужно помогать своим генам.

Два типа «грязных генов»

Различают два типа «грязных генов», каждый из которых может доставлять массу неудобств и вызывать тревожные симптомы.

НЕКОТОРЫЕ ГЕНЫ «ГРЯЗНЫ ОТ РОЖДЕНИЯ»

Научное название этого явления — генетический полиморфизм, иными словами — генетическая вариация. Существует и другое наименование — одна из форм генетических полиморфизмов — ОНП. Такие гены, которые присутствуют у каждого человека, могут нанести значительный вред нашему телу и головному мозгу. Они «решают», будете ли вы грузными или стройными, вялыми или активными, унылыми или жизнерадостными, нервными или спокойными.[3]

Геном человека насчитывает около 20 тыс. генов [3]. Ученым известно более 10 млн генетических полиморфизмов (SNP) [4]. У каждого из нас их не меньше 1,2 млн, однако лишь 40 тыс. из них, как принято считать, могут оказывать воздействие на генетические функции организма. Мы детально рассмотрим ключевые ОНП, которые присутствуют в семи генах и больше всего влияют на здоровье человека. Я отобрал эту «великолепную семерку», потому что каждый из данных генов влияет на сотни других. Если один из этих семи генов «грязный», можете не сомневаться — он «загрязнит» и другие.

Услышав, что они рождаются с ОНП, многие из моих пациентов расстраиваются. Как сказала Тейлор: «Я чувствую себя каким-то мутантом». Но на самом деле мы все мутанты, в том смысле что у каждого из нас есть куча ОНП. Это одно из проявлений разнообразия человеческой расы, благодаря которому мы все уникальны.

Но есть и хорошие новости. Узнав, какие именно у вас ОНП, вы увидите проблемы со здоровьем и эмоциональным фоном в новом свете. Если у вас часто болит голова, вы плохо засыпаете или излишне вспыльчивы, то, возможно, виноваты именно ОНП. Они способствуют развитию тревожных расстройств, депрессии, раздражительности, служат причиной неуемного трудоголизма, навязчивых идей, рассеянности, неспособности расслабляться. Они же источник других бед, о которых вы не думали в контексте генетической или биохимической подоплеки. Благодаря ОНП проявляются и положительные моменты, такие как бьющая через край энергия, хорошее настроение, энтузиазм, самоотверженность и предельная сосредоточенность.

Есть и очень хорошие новости: с ОНП можно сотрудничать. Представьте, что вы как бы увеличиваете громкость, смотря телевизионную программу «Ваши положительные качества», и уменьшает ее на программе, посвященной вашим болезням и недостаткам. С помощью «Марафона очищения генов» вы сумеете скорректировать свой образ жизни и рацион питания, а также изменить свое окружение. Такой шаг поможет усилить, насколько это возможно, ваши положительные качества и минимизировать негативные. Окажется, что те заболевания и проблемы, которые раньше казались для вас вариантом нормы, такими на самом деле не являются. Замечательно, правда?

НЕКОТОРЫЕ ГЕНЫ «ПРИОБРЕТЕННО ГРЯЗНЫЕ»

Иногда гены, в которых нет ОНП, тоже создают проблемы. Это происходит из-за того, что организм недополучает питательные вещества, а вы ведете нездоровый образ жизни и находитесь в неправильной среде. Как следствие, гены не могут хорошо выполнять свою работу — мало витаминов, мало сна, избыток химикатов и слишком много стрессовых ситуаций. Более здоровое питание и правильный образ жизни помогли бы «уговорить» гены вести себя по-другому.

В генетике этот процесс называется экспрессией генов. Это то, как гены ведут себя под влиянием окружающей среды, диеты, вашего образа жизни и психоэмоционального состояния. В зависимости от этого процесса вы можете быть здоровым, энергичным и сияющим. Или, наоборот, у вас может появиться несметное число неприятных симптомов — таких, как ожирение, тревожные расстройства, депрессия, акне, головная боль, быстрая утомляемость, боль в суставах, плохое пищеварение. Если ваши гены возьмут курс на серьезное «загрязнение», то вы рискуете столкнуться с более серьезными проблемами: аутоиммунными заболеваниями, диабетом, болезнями сердца и раком.

«Марафон Очищения Генов» и здесь придет к вам на помощь. Предоставьте генам сбалансированное питание и подходящий им образ жизни — и они не будут брать курс на «загрязнение»; соответственно, у вас появится возможность улучшить свое здоровье, в том числе ментальное, и жизнь в целом.

Знакомьтесь: ваши «грязные» гены

Чуть ниже приведены семь «грязных» генов, наша «мишень». Я отобрал именно их, потому что данные полиморфизмы очень часто встречаются, хорошо изучены и оказывают сильное влияние на организм. Если эти ребята «грязные» (причем не важно, «грязны» ли они изначально или это произошло в течение жизни), то и с другими генами могут возникнуть проблемы. Некоторые гены очень тяжело «очистить». Не только эти семь, которые как раз успешно подвергаются очищению с помощью изменений рациона и образа жизни.

Родиться с «грязными генами» — и хорошо и плохо одновременно. «Грязные от рождения гены» могут подвергать нас опасности, подкидывая проблемы со здоровьем. Но в то же время они формируют наши личностные качества, обостряя и сильные, и слабые стороны. Наша задача — поработать над своей диетой, сократить воздействие химических веществ на организм и поменять образ жизни. Тогда мы активируем плюсы, а минусы, напротив, нейтрализуем.

1. MTHFR, the Methylation Master Gene MTHFR, — главный ген, отвечающий за метилирование.

Этот ген ответственен за метилирование — важный процесс, от которого зависят реакция организма на стресс, протекание воспалительных процессов, выработка энергии, иммунные реакции, химические процессы головного мозга, детоксикация, выработка антиоксидантов, обновление клеток и экспрессия генов.

Когда MTHFR врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: энергичность, бдительность, работоспособность, концентрированность внимания, хорошие процессы регенерации ДНК, малая вероятность появления рака толстой кишки [5].

• Негативное влияние: депрессия, тревожные расстройства, аутоиммунные болезни, сердечно-сосудистые заболевания (сердечные приступы, инсульты, тромбозы), мигрень, высокая вероятность появления рака желудка [6], аутизм, тяжелая беременность, синдром Дауна, врожденные дефекты.

2. COMT, ген, чьи ОНП решают, быть ли вам сосредоточенным и бодрым или вальяжным и спокойным.

COMT и его ОНП оказывают сильное воздействие на настроение, концентрацию внимания и выработку организмом эстрогена. От количества этого гормона зависят женский менструальный цикл, образование фиброзных опухолей и развитие некоторых видов рака.

Когда COMT врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: сосредоточенность, энергичность, внимательность, хорошее расположение духа, здоровая кожа.

• Негативное влияние: раздражительность, бессонница, тревожные расстройства, фиброзные опухоли, мигрень, ПМС, нетерпеливость, склонность к вредным привычкам.

3. DAO, чьи ОНП делают вас гиперчувствительным к пище и токсинам.

Загрязненный DAO усиливает реакцию организма на гистамин. Гистамин содержится в пище и напитках и вырабатывается некоторыми кишечными бактериями, влияя на чувствительность к определенным ингредиентам и вызывая аллергические реакции.

Когда DAO врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: зная, какие именно продукты вызывают у вас аллергию, вы можете исключить их из своего рациона до того, как они приведут к ряду серьезных проблем [7].

• Негативное влияние: чувствительность к еде, осложнения во время беременности, синдром повышенной кишечной проницаемости («синдром дырявого кишечника»), аллергические реакции, риск развития более тяжелых заболеваний, например аутоиммунных.

4. MAOA, объясняющий резкие перемены настроения и нездоровую тягу к углеводам.

Этот ген управляет уровнем содержания дофамина, норадреналина и серотонина. А это главные гормоны мозга, влияющие на настроение, концентрацию, энергию, подверженность вредным привычкам, уверенность в себе и качество сна.

Когда MAOA врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: сильные типы темперамента, уверенность, высокая работоспособность и концентрация, позитивное мышление.

• Негативное влияние: перепады настроения, ненормальная тяга к углеводам, раздражительность, головные боли, бессонница, вредные привычки.

5. GST/GPX: вызывают трудности с детоксикацией организма.

«Грязный» GST/GPX влияет на способность организма избавляться от токсинов.

Когда GST/GPX врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: вы сами можете вовремя понять, какие химикаты не переносите. Благодаря этому вредные вещества не успеют нанести серьезный ущерб вашему здоровью. Также в случае развития ряда заболеваний химиотерапия принесет вам бóльший лечебный эффект, чем другим людям.

• Негативное влияние: гиперчувствительность к потенциально вредным химикатам. Развитие разного рода реакций, начиная от едва заметных симптомов, заканчивая серьезными аутоиммунными заболеваниями и раком. Также возможно повреждение ДНК — это увеличивает риск возникновения рака.

6. NOS3: создает проблемы с сердцем.

NOS3 влияет на выработку организмом окиси азота, который, в свою очередь, влияет на такие процессы, как кровообращение и формирование кровеносных сосудов.

Когда NOS3 врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: замедленное формирование кровеносных сосудов (ангиогенез) у больных раком. Этот процесс тормозит развитие заболевания.

• Негативное влияние: головные боли, высокое давление, предрасположенность к сердечным заболеваниям, сердечным приступам и слабоумию.

7. PEMT, ген, отвечающий за клеточные мембраны и печень.

Этот ген влияет на способность организма вырабатывать фосфатидилхолин — компонент, необходимый для нормального функционирования клеточных мембран, выброса желчи, мышечного здоровья и умственного развития.

Когда PEMT врожденно «грязный»:

• Положительное влияние: хорошо протекающий процесс метилирования, положительная реакция организм на химиотерапию.

• Негативное влияние: болезни желчного пузыря, избыточной бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO), сложная беременность, «слабые» клеточные мембраны, мышечная боль.

Почему гены «загрязняются»?

Даже если в этих семи первостепенных генах у вас нет ОНП, то существует вероятность, что вы «загрязняете» их неправильной диетой и неподходящим образом жизни. В результате они не могут выполнять возложенные на них функции: перерабатывать питательные вещества, регулировать химические процессы в головном мозге, восстанавливать поврежденные клетки и так далее. В итоге вы набираете вес, пассивны, сталкиваетесь с депрессией, тревожностью, ухудшается концентрация, появляются головные боли и акне… этот список «грязных дел» генов можно продолжать очень долго.

Принимая, к примеру, антациды, вы вмешиваетесь в работу MTHFR, MAOA и DAO. Если вы лечитесь метформином, который часто назначают при диабете, то нарушается функционирование MAOA и DAO. Противозачаточные таблетки, гормонозамещающая терапия и биоидентичные гормоны негативно воздействуют на гены MTHFR и COMT.

Даже если вы не принимаете подобные лекарства, генетическая экспрессия может пострадать в результате плохого питания, отсутствия физической нагрузки или, наоборот, чрезмерно интенсивной физической нагрузки, неполноценного сна, воздействия токсинов, поступающих из окружающей среды, и просто стресса. И это далеко не полный перечень! Из тех факторов, которые негативно сказываются на организме человека, можно составить внушительный «послужной список». Причем вполне возможно, что доктора из поликлиники вообще не берут его в расчет.

Усугубляет ситуацию и то, что каждый дополнительный фактор, из-за которого «загрязняются» гены, меняет генетическую картину целиком. Например, если вы едите слишком много сахара, то у вас будет одна проблема. Если вы едите еще и много углеводов, у вас уже две проблемы — соответственно, негативное влияние будет шире. Если вдобавок вы плохо высыпаетесь, то наносите дополнительный вред своему организму. А еще добавьте сюда стресс! Разрушительный эффект складывается суммарно из всех составляющих, проблема разрастается, и человеку делается хуже и хуже. Вместо 1+1+1+1=4 вы получаете 1+1+1+1=50.

Почему так происходит? Потому что все гены взаимодействуют друг с другом. Когда один ген «загрязняется», он перестает работать нормально. Ему на помощь сразу же приходят несколько других, с которыми вскоре происходит то же самое. Человеческий организм состоит не из автономных механизмов. Это сбалансированная интерактивная система, где проблемы распространяются и приумножаются с поразительной скоростью.

Но у медали всегда две стороны. Здоровье также может распространяться и приумножаться удивительными способами.

Очистив «грязные» гены, вы почувствуете себя так, как никогда раньше себя не чувствовали.

Настроение улучшится, хроническая боль в мышцах пройдет. От спутанности сознания не будет и следа, и у вас появятся неиссякаемые запасы энергии. Аллергия будет проявляться реже, и вы сбросите лишний вес.

Именно поэтому я так стремлюсь к тому, чтобы вы занялись «очищением» своих генов.

Если «очищение» приобретенно «грязных» генов значительно улучшит ваше самочувствие, то «очищение» врожденно «грязных» принесет ошеломляющие результаты.

Что «загрязняет» ваши гены?

РАЦИОН ПИТАНИЯ

• Избыток углеводов

• Избыток сахаросодержащих продуктов питания и напитков

• Избыток белка

• Недостаток белка

• Недостаток полезных жиров

• Недостаток питательных веществ, необходимых для нормальной работы генов. Это, например, витамины группы B, витамин C, медь, цинк

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

• Сидячий образ жизни

• Избыток физических нагрузок

• Дефицит электролитов

• Дегидратация (обезвоживание)

СОН

• Неспокойный и недостаточно глубокий и полноценный сон

• Поздние засыпания, ранние подъемы

• Нерегулярный цикл сна (засыпания и подъемы в разное время)

ТОКСИНЫ, ПОСТУПАЮЩИЕ В ОРГАНИЗМ ИЗ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

• Токсичная еда

• Загрязненная вода

• Загрязненный воздух (причем это касается и воздуха в закрытом помещении)

• Токсичные предметы: спреи, моющие средства, косметика, краска, пестициды, гербициды

СТРЕСС

• Физический стресс: длительное заболевание, хроническая болезнь, пищевая непереносимость, аллергия, неполноценный сон

• Психологический стресс: негативные ситуации на работе, дома, конфликты, преодоление жизненных препятствий

Токсичная окружающая среда

Подробно мы рассмотрим роль химических веществ в шестой главе. Но, так как они очень сильно влияют на «загрязнение» генов, я должен кратко рассказать о них уже сейчас.

Как специалист в области экологической медицины, должен огорчить вас: ситуация с промышленными химикатами в воздухе, воде, пище и бытовых предметах совершенно вышла из-под контроля. Наш организм не был создан для того, чтобы выносить такой химический груз, поэтому гены каждого человека — независимо от того, какие они были при рождении, — терпят негативное влияние.

Как было бы просто, если бы фильтр на кран и покупка органической еды решили проблему. Но что же делать с остальным? Каждый раз, когда вы берете в руки кассовый чек, в ваши пальцы проникает канцерогенный бисфенол А. Знаете ли вы, что мебель из прессованных опилок источает ядовитые формальдегидные пары, а в коврах содержатся ядовитые перфторированные соединения? Что у вас в офисе при работе ксерокса выделяются вредные вещества, а флуоресцентные лампы и электромагнитное излучение оказывают негативное воздействие на ваш организм? А как же тысяча и один пластиковый предмет, которыми вы пользуетесь каждый день?

Если бы вред шел с одной, двух или даже двадцати сторон, то организму было бы легче сбросить с себя этот ядовитый груз. Но речь идет о воздействии, исходящем от сотни, а то и тысячи источников. Организм человека не был создан для такого противостояния.

Только подумайте: ученые зафиксировали более чем 120 млн промышленных химикатов, и многие из них попадают в конечном счете в воздух.

С каждым вздохом в ваш организм поступают токсины. Неудивительно, что гены страдают от этого!

Я могу рассказать вам, как «очистить» гены, которые «загрязнились». И, конечно, как оказывать поддержку генам, «грязным» от рождения. Но порой я чувствую себя как герой мультфильма, который носится туда-сюда, стараясь вычерпнуть все воду из лодки, которая дала сильную течь. Я стараюсь «очистить» гены, а химикаты, которые окружают нас повсюду, снова их «загрязняют». Выпускаемые заводами продукты и химикаты в окружающей среде активируют те генетические проблемы, которые раньше молчали, и блокируют экспрессию генов, которые раньше исправно функционировали.

Это во многом объясняет, почему у многих людей обостряются хронические заболевания: ожирение, диабет, болезни сердца, аллергия, аутоиммунная реакция и рак. Врожденно «грязные» гены, которые не потревожили бы вас сто, пятьдесят или даже двадцать лет назад, доставляют сейчас много неприятностей. Даже гены, которые изначально были «чистыми», «загрязняются» с пугающей скоростью. Новорожденные появляются на свет с более чем 200 химическими веществами в их организме, а ведь это первый день их жизни! [8]

Поэтому я так ратую за то, чтобы вы употребляли больше органических продуктов и старались не употреблять самые опасные продукты [9]. Чтобы вы фильтровали воду, которую пьете, которую используете при приготовлении пищи и гигиенических процедурах. Поэтому я так хочу, чтобы вы не использовали крем, в котором зашкаливает количество химических веществ, и не мыли голову вредным шампунем. А кроме того, чтобы вы очищали воздух у себя дома, который, как это ни странно, зачастую оказывается грязнее, чем воздух на улице. Поэтому я так мечтаю, чтобы вы хорошо высыпались, занимались спортом и избегали стрессовых ситуаций — вашим генам это очень нужно.

Вы можете стать ответственными за свое здоровье. И если вы вдруг почувствуете, что это очень-очень сложно, то знайте: так оно и есть.

ЧЕТЫРЕХНЕДЕЛЬНЫЙ «МАРАФОН ОЧИЩЕНИЯ ГЕНОВ»

К счастью для всех нас, способ помочь своим генам все же существует, мы можем «очистить» как и врожденно «грязные» гены, так и те, которые «загрязнились» сами по себе. Всего за четыре недели вы сможете достичь впечатляющего результата.

ШАГ 1: Курс «замочить и оттереть». Первые две недели

На этом этапе мы будем чистить все гены.

• Заполните Анкету № 1 (Глава 4) «Каким генам необходимо очищение?». В анкете будет приведен список симптомов и черт характера. По вашим ответам получится определить, какие из ваших генов работают не так хорошо, как могли, и к какому типу «загрязнения» они относятся — первому (врожденно «грязные») или второму (приобретенно «грязные»).

• Что делать? Пройдите специальный двухнедельный курс. За это время вы научитесь правильно питаться, полноценно высыпаться, узнаете, как снизить уровень токсического воздействия на ваш организм и не поддаваться стрессу. Эта программа подходит всем без исключения, потому что она помогает освободиться от накопившегося в организме мусора. Представьте, что ваши джинсы испачканы грязью и закапаны маслом. Первое, что бы вы сделали, — замочили их и стали оттирать. И лишь потом вы начали бы рассматривать джинсы на предмет менее заметных загрязнений. На этом же принципе основан и курс «Замочить и оттереть». На протяжении двух недель вы будете грамотно питаться (в книге будут представлены подходящие рецепты), высыпаться, заниматься спортом, выводить вредные вещества из своего организма и расслабляться, избавляясь от тревожных мыслей.

ШАГ 2: Курс «Чистка пятен». Вторые две недели

На этом этапе мы «очищаем» оставшиеся «пятна» на ваших генах, которые могут относиться к категории врожденно «грязных».

• Заполните Анкету № 2 (Глава 13) «Каким генам нужно дополнительное очищение?». Цель второй анкеты — определить, какие гены после курса «Замочить и оттереть» не до конца очистились. Это относится и к врожденно «грязным» генам, и к тем, которым просто нужна дополнительная поддержка.

• Что делать? На этом этапе все рекомендации очень персональные и зависят от сведений в вашей анкете. Помимо общих советов по образу жизни и питанию, изложенных в «Марафоне», появляются и более конкретные, «узкие» советы по «очистке» тех «пятен», которые еще не оттерлись.

ШАГ 3: Очищаем гены пожизненно

На протяжении всей жизни вам нужно следить за тем, чтобы гены оставались «чистыми», и по возможности оказывать поддержку «грязным» генам.

• Заполните Анкету № 2 «Каким генам нужно дополнительное очищение?». Доставайте эту анкету раз в три месяца или раз в полгода, чтобы еще раз определить, какие «грязные» гены доставляют вам неудобства.

• Что делать? Придерживайтесь здоровой диеты и правильного образа жизни, о которых вы узнали после четырехнедельного курса по «очищению» генов, а в случае необходимости применяйте специальные техники по их очищению.

«Марафон Чистки Генов»

Все это вместе составляет «Марафон Очищения Генов» — курс длиною в жизнь, при помощи которого можно «очищать» гены и улучшать здоровье.

Прежде всего вам придется следить за диетой и образом жизни — именно эти составляющие и будут оказывать должную поддержку вашим генам. При необходимости вы можете применять отдельные методики из раздела «Чистка пятен».

РАЦИОН ПИТАНИЯ

• Употребляйте в пищу достаточное количество белка и здоровых жиров.

• Убедитесь, что в ваш организм поступают все питательные вещества и витамины, необходимые для здоровья. Это витамины группы B, витамин C, медь, цинк и т. д.

• Как можно реже включайте в свой рацион молочные продукты, глютеносодержащие блюда, продукты с высоким содержанием углеводов и белый сахар.

• Избегайте продуктов с пестицидами, гербицидами, консервантами и другими искусственными удобрениями.

• В ряде случаев вам целесообразно отказаться от ферментированных продуктов, блюд, приготовленных за день, два и более до употребления, а также тех продуктов, которые могут содержать большое число бактерий.

• В ряде случаев также стоит отказаться от продуктов с высоким содержанием гистаминов: вина, некоторых видов сыра, копченого/консервированного мяса и рыбы.

• Знайте меру: вставайте из-за стола, когда понимаете, что сыты на восемьдесят процентов.

• Не делайте перекусов и не ешьте на ночь.

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

• Занимайтесь спортом ровно столько, сколько это нужно вашему организму: не слишком много, но и не слишком мало.

• Начинайте выполнять физические упражнения, если у вас есть силы, и заканчивайте тогда, когда ощущаете приятную усталость. Не переутомляйтесь и не принуждайте себя.

• Занимайтесь спортом так, чтобы это не мешало вашему сну. Нельзя выполнять физические упражнения в ущерб здоровью. Не давайте себе физическую нагрузку вечером, если из-за этого вам тяжело заснуть.

СОН

• Сон должен быть глубоким и спокойным.

• Постарайтесь сделать так, чтобы со временем ваш режим совпадал с суточным ритмом природы: ложитесь спать в 22:30 и вставайте после 7–8 часов сна.

• Перед сном исключите компьютеры, гаджеты и телевизор.

• Не спите, когда горит искусственный свет. Лунный не принесет вреда.

ТОКСИНЫ ИЗ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

• Употребляйте органическую еду и избегайте продуктов, которые считаются «нитратными».

• Фильтруйте воду, которую вы используете для питья, гигиены или приготовления еды.

• Не используйте химические вещества ни в квартире, ни на своем загородном участке.

• Не покупайте пластиковые контейнеры для еды и пластиковые бутылки. Особенно вреден пластик с содержанием бисфенола А. Его чрезвычайно вредно нагревать в микроволновой печи.

• Следуйте изложенным рекомендациям по очистке воздуха в квартире. Помните: зачастую воздух в помещении бывает грязнее, чем воздух на улице.

СТРЕСС

• Обратите внимание на источники физического стресса: длительные заболевания, хронические инфекции, пищевая непереносимость, аллергия, неполноценный сон.

• Научитесь снимать психологический стресс, к которому относятся конфликты на работе и дома, разногласия разного рода.

Если вы прошли генетический тест…

Вы уже сделали генетический тест и хотите сразу же «усмирить» «проблемные» гены, минуя общие советы, касающиеся образа жизни и диеты?

Поверьте мне: это не работает.

Существует вероятность того, что, если вы употребляете в пищу правильные продукты, замечательно высыпаетесь, избегаете попадания химических веществ в ваш организм и избегаете стрессовых ситуаций, ваши грязные «гены» — ваши ОНП — не будут причинять вам неудобства.

Если вы забываете о диете и правильном образе жизни, то многие гены будут вести себя так, словно у них есть ОНП, хотя изначально это было не так. Потому что если вы родились без ОНП — еще не значит, что вы вне опасности.

Именно поэтому «Марафон очищения генов» начинается с базового шага — «Замочить и оттереть», который полезен для всех ваших генов. Только после того, как вы узнаете из этого раздела о нужной вам диете и образе жизни, появится смысл сосредоточиться на оставшихся проблемах.

«Марафон» помог тысячам людей во всем мире. Я хочу, чтобы он помог и вам.

Результат будет лучше, если вы будете последовательно выполнять изложенные там указания, независимо от того, есть ли у вас на руках генетическое тестирование или нет. Примечание: если в ходе генетического тестирования была выявлена серьезная проблема, например муковисцидоз, ФКУ (фенилкетонурия), то вам следует обязательно обратиться к врачу.

Генетическое тестирование: плюсы и минусы

Многие из моих пациентов делали генетические тесты разного формата — в таких компания, как 23andme, Genos Research и так далее. Иногда полученные данные оказываются полезными, но иногда сведения противоречат друг другу: «Принимайте витамин X в больших дозах, чтобы помочь гену A; вообще не принимайте витамин X, потому что он вредит гену B; принимайте витамин X в умеренных количествах для работы гена C». Как же выполнять такую рекомендацию? К сожалению, многие доктора тоже разводят руками.[4]

Во многом благодаря этому я и решил написать эту книгу — чтобы вы, не сдавая генетический анализ, могли «очистить» свои гены. Если вы знаете компетентного врача, который помог бы проанализировать результаты генетического теста, то вы можете его пройти. И если «Марафон очищения генов» не даст вам желаемого результата, то, возможно, у вас также появится необходимость найти доктора, который помог бы вам двигаться дальше.

Однако в большинстве случаев совсем необязательно делать тест. Придерживайтесь курса, заданного «Марафоном», и наблюдайте, как улучшается ваше здоровье.

Однажды вы увидите, как «чистка» генов препятствует сильному набору веса, устраняет усталость, бессонницу, раздражительность, СДВГ, тревожные состояния, депрессии и другие неприятные симптомы, и поймете: можно праздновать победу!

Почему у нас есть ОНП?

С одной стороны, в ОНП нет ничего хорошего. Кто бы добровольно согласился на ген, из-за которого появляются тревожные расстройства, психологическая лабильность, проблемы со сном и гиперчувствительность к токсинам? Предоставьте свободу выбора — и все захотят заполучить стопроцентно «чистые» гены.

Но, как уже говорилось на странице 36, у «грязных» генов есть не только минусы, но и плюсы. ОНП в гене MTHFR делает человека предельно сосредоточенным, целеустремленным и способным решать сложные задачи [10]. ОНП в COMT придает жизненные силы и такую энергию, которой бы позавидовали многие менее активные люди. ОНП в GST/GPX и DAO быстро дают сигнал о надвигающейся опасности в лице вредных продуктов и химических веществ, позволяя человеку быстрее реагировать и принимать правильные и долгосрочные решения. У каждого гена есть как плюсы, так и минусы.

Возможно, преимущества ОНП имели значение не только для отдельных индивидов, но и для всего общества в целом. Представьте небольшое племя, выживающее в лесу. Не правда ли, полезно иметь человека, который бы мгновенно реагировал на ядовитые продукты? Тогда другие соплеменники держались бы от них подальше. А женщину, которая улавливала бы все, даже самые малейшие, звуки, в то время как все спят?

Также ученые предполагают, что появление ОНП связано с тем, что люди живут в совершенно разных экосистемах. Большинство животных прекрасно приспособлены для одного климата и типа питания, и часто им очень тяжело приспосабливаться к новой пище, новым температурам и новой почве. А люди перемещались по всему миру, и наш организм научился адаптироваться — незаметно, но искусно. Может быть, именно поэтому и возникли ОНП.

Конечно, сегодня независимо от своего места проживания вы можете достать любые продукты или выбрать любые добавки в аптеке. Нет одного «ореола обитания», который был у наших предков. Но нужно понимать, как жить с ОНП, доставшимся вам от рождения. К счастью, владея необходимой информаций, вы можете оказывать поддержку всем «грязным» генам без исключения.

Истории успеха: что происходит, когда гены «очищаются»

Я вдохновил Кэри, Джамала и Тейлор принять участие в моем четырехнедельном курсе, который предстоит пройти и вам. Этот курс — всеобъемлющая программа правильного питания, здорового образа жизни и некоторых ограничений. Благодаря программе вам удастся «оттереть гены от грязи» и сделать их «чистыми». Каждому из трех пациентов программа пошла на пользу — хотя результат появился в разное время: у кого-то быстрее, у кого-то медленнее, а эффект был индивидуальным.

Например, организм Кэри положительно отреагировал на первый шаг «Замочить и оттереть», но у нее все еще были насморк, шелушащаяся кожа и слабые, тусклые волосы. Очевидно, что ген GST/GPX нуждался в более серьезной поддержке. И мы ее оказали.

• Доза липосомального глутатиона была увеличена до ¼ чайной ложки в день. До этого Кэри принимала по три капли в день. Эта добавка восполнила нехватку в ее организме глутатиона, вещества, которое играет главную роль в обезвреживании токсинов.

• Хотя Кэри поставила фильтры на все краны в доме, она не купила очиститель воздуха. Симптомы, которые продолжали проявляться, натолкнули Кэри на мысль, что, возможно, ее организм так реагировал именно на грязный воздух в доме. Мебель, ковры, процесс приготовления пищи, газовая плита, матрасы — все это оказывает негативное влияние. Грязная вода и грязный воздух — два самых крупных проводника химических веществ, которые тяжелым бременем ложатся на фермент GST.

• Для того чтобы выводить токсины, Кэри стала ходить в сауну два раза в неделю. Я люблю сауну — помимо потрясающего антистресс-эффекта, она отлично помогают телу «выбросить» из себя все вредные вещества.

Уже после двух недель курса «Чистка пятен» волосы, кожа и жизненный тонус Кэри находились гораздо в лучшем состоянии. Еще через пару недель у нее прекратился насморк, и девушка стала вполне здорова. Работа сообща с генами, а не против них дала свои плоды.

Курс «Замочить и оттереть» оказался действенным и для Джамала, но ему, как и Кэри, также потребовалась программа «Чистка пятен». Он принимал липосомальный глутатион и пирроло-хинолин-хинон (PQQ), или витамин B14. Также я настоял на том, чтобы он увеличил употребление аргинина. Это вещество необходимо для поддержания фермента, который вырабатывается геном NOS3. Поэтому Джамал стал есть больше продуктов, которые содержат аргинин: рукколу, бекон, свеклу, бок-чой, сельдерей, китайскую капусту, огурцы, фенхель, лук-порей, листья горчицы, петрушку и кресс-салат. Он сбросил лишние килограммы, стал чувствовать себя лучше и, главное, наконец-то перестал считать, что гены вынесли ему смертный приговор.

«Теперь я знаю, что делать. Сейчас я чувствую, что работаю с генами, а не переживаю из-за того, что они делают со мной, — сказал он мне. — И еще я должен помочь отцу. И как же жаль, что в свое время я не мог рассказать об этом дяде и дедушке».

Долго не хотели сдавать позиции частые смены настроения и депрессия у Тейлор. Хотя ей стало немного лучше после курса «Замочить и оттереть», она все еще ощущала опустошенность и отчаяние.

Я знал, что Тейлор было бы полезно есть много зеленых листовых овощей: салаты, капусту кале, листовую капусту, мангольд. Но я также понимал, что из-за депрессии у Тейлор не было мотивации выполнять какие-то предписания. Я не хотел давать Тейлор задания, чтобы она готовила салаты и ела много зелени — это была бы очередная обязанность. Вместо этого я прописал ей два раза в неделю принимать метилфолат. Это одна из активных форм фолата/витамина B9. Он играет важную роль в процессе метилирования, от которого зависит состояние здоровья человека. Я знал, что, после того как Тейлор станет лучше, у нее появится энергия и желание придерживаться определенной диеты — и я смогу сократить дозу метилфолата или совсем отменю эту добавку. Также я посоветовал куркумин и PQQ (витамин B14), которые помогают работе гена MTHFR и оказывают положительное воздействие на метилирование.

Также я уговорил Тейлор не употреблять в пищу переработанные продукты и упакованные блюда. Еще ей нужно смотреть за тем, чтобы в состав продуктов не входила фолиевая кислота. Иногда кажется, что она вездесуща, так как ее добавляют везде и всюду. К сожалению, фолиевая кислота блокирует дорогу метилированию. Дороги перекрыты, и организм не сможет использовать метилфолат, даже если вы будете употреблять специальные продукты и добавки.

Как и следовало ожидать, после пары дней приема метилфолата и исключения фолиевой кислоты Тейлор почувствовала себя лучше, ее депрессия стала сходить на нет. На протяжении следующих нескольких недель Тейлор стала есть много зелени, и я сократил дозу метилфолата до одного раза в неделю. Когда Тейлор станет еще лучше, я смогу совсем отменить добавку.

«Вот это да, — сказала мне Тейлор во время последнего визита ко мне. — Я чувствую огромную разницу! Я теперь другой человек». Я и сам это видел: Тейлор казалась оживленной, энергичной и довольной собой.

Давая своим генам то, что им нужно, вы создадите для себя совершенно новую жизнь.

Как добраться до вершины своего генетического потенциала

Я хочу, чтобы и вы при помощи «Марафона Очищения Генов» дошли до вершины своего генетического потенциала, как это удалось сделать Тейлор, Джамал и Кэри.

Я видел, какую пользу принес «Марафон» бесчетному числу моих пациентов, и научил многих врачей и других специалистов медицинской сферы, как, внедряя курс в своей работе, применять его для лечения людей. Эта программа — самый быстрый и действенный способ направить свое здоровье в нужное русло. А еще это курс длиною в жизнь, который позволяет очищать гены и тем самым улучшать свое здоровье. Я рад, что могу поделиться своими знаниями с вами.

Данная сфера стремительно развивается, поэтому я провожу много времени за изучением новых исследований, и мне это очень нравится! Всякий раз, когда ко мне на конференцию приходит женщина, у которой постоянно были выкидыши, и приносит с собой замечательного малыша или когда я получаю письмо, в котором мужчина пишет, что впервые за свою жизнь он чувствует себя свободным от депрессии и тревожности, я снова и снова осознаю, как важно «очищать» свои гены.

Итак, начнем. Для начала вам нужно ознакомиться с азами генетики; не пугайтесь — ничего сложного, скорее набор сведений, которые вам пригодятся.

Глава 2 Секреты генетики: чему вас не учили на уроках биологии

Когда Джесси впервые пришла ко мне на прием, ей не терпелось поскорее начать лечение.

«У своего доктора я сделала генетический тест. В гене MTHFR он нашел ОНП, — рассказала она. — Какие лекарства мне теперь нужно принимать?»

«Подождите, — сказал я. — У вас есть не только один ген и один ОНП. У вас есть тысяча генов и, возможно, тысяча ОНП. Между ними налажен диалог. Мы не можем бросить все внимание на один ОНП, стоит посмотреть на всю картину в целом».

Джесси смутилась. «Я думала так: если есть ОНП, то его нужно лечить», — сказала она.

Я покачал головой. «ОНП играют важную роль, и иногда полезно принимать добавки, которые влияют на ОНП. Но один конкретный ОНП — далеко не единственная причина, из-за которой появляются проблемы со здоровьем, поэтому недостаточно просто принимать пищевые добавки. Подход «вот болезнь — вот к ней лекарство» — нам не подходит. Мы смотрим шире».

Гены динамичны: Часть II

На странице 32 я уже объяснял, что гены постоянно выдают указания организму. Вы читаете эти сроки, а гены просят ваш метаболизм ускориться или замедлиться, а от этих процессов, как известно, зависит уровень энергичности и вес. И еще гены инструктируют мозг, который регулирует ваше настроение и ментальную фокусировку. От процессов, происходящих в мозге, зависит, будете ли вы нервными или уравновешенными, грустными или веселыми, сосредоточенными или рассеянными. Так как гены, не прекращая, «разговаривают» с мозгом и телом, то вы не можете сконцентрироваться лишь на отдельной части разговора. Придется слушать весь разговор.

В этой книге мы подробно рассмотрим семь ключевых генов, оказывающих сильное воздействие на мозг и тело человека.

Однако множество других генов тоже влияют на организм. Вообще, так как все гены невероятно слаженно взаимодействуют друг с другом (причем очень быстро и на постоянной основе), то очень сложно искусственно отделять их друг от друга. Если быть честными, их вообще нельзя разделять, поэтому любое принимаемое решение должно отражать картину в целом.

Представьте себе час пик в каком-нибудь большом городе. Вы в растрепанных чувствах, так как не можете доехать из одной части города в другую. Ваши действия?

Предположим, что вы попросили администрацию города отвести на оживленном проспекте отдельную полосу для тех автомобилистов, которые часто ездят в другую часть города. Звучит неплохо, только вот как быть с теми людьми, которые перемещаются лишь по этому району? Им придется ездить по другим дорогам, которые из-за этого станут еще более загруженными. Вы помогли избавиться от пробки на одной улице, но создали еще бóльший хаос на других. Чтобы решить проблему, нужно смотреть на нее целиком, а не только на отдельные части. В противном случае будет еще хуже.

То же самое и с организмом человека. «Смотреть на картину в целом» в этом случае подразумевает диету и определенный образ жизни, благодаря которым получится сначала очистить все «грязные» гены, а потом поддерживать их в этом состоянии.

Возможно, вам стоит брать в расчет и гаплотипы — комбинации «грязных» генов. В главе 3 вы узнаете, что эти комбинации обладают большой силой и очень важны для вашего здоровья.

Но все по порядку. Одна из первоочередных целей «Марафона Очищения Генов» — поддерживать процесс метилирования, который является одним из главных в организме.

Метилирование — ваш ключ к «очищению» генов

Метилирование контролирует генетическую экспрессию, которая определяет, какой ген будет «включен», а какой — «выключен». Активность любого гена в любой клетке организма целиком зависит от метилирования.

Метилирование — добавление «метильной группы» — одного атома углерода и трех атомов водорода — к какому-либо химическому соединению (например, ферменту или гормону) в организме человека.

Когда это происходит, мы говорим, что химическое соединение метилировалось.

Что происходит, когда эта система дает сбой? Гены остаются активными, когда они должны быть пассивными, и наоборот. Классический пример: когда в процессе метилирования происходит сбой и гены остаются «включенными», у человека развивается рак [11]. Вот такие печальные последствия.

Помните «Сказку о двух мышках», о которой я рассказывал в начале книги? Одна зверюшка стала жирной, обрюзгшей и подверженной заболеваниям, вторая — худой, энергичной и здоровой. У этих мышек-близнецов были одинаковые гены. Откуда же такая разница?

Все дело в метилировании. У здоровой мышки процесс метилирования проходил так, как нужно, а у больной нет. Если у вас появились тревожные симптомы или болезни, от таких, как акне, головные боли, ПМС, заканчивая заболеваниями сердца, диабетом и ожирением, — то можно с уверенностью сказать, что процесс метилирования дал сбой. Отчего и стало страдать здоровье.

Полюбите свою печень

Около восьмидесяти процентов метилирования проходит в печени, поэтому в ваших интересах оказывать ей поддержку:

• Употребляйте умеренное количество алкоголя или, если вы знаете, что у вас есть проблемы с метилированием, воздержитесь от спиртного.

• Избегайте попадания в ваш организм химикатов и тяжелых металлов, которые содержатся в воздухе, пище и воде.

• Не пейте лекарства без весомой на то причины. Не принимайте наркотики, даже «развлекательные».

• Проводите детоксикацию организма — в этом вам поможет «Марафон очищения генов».

Каждую секунду в каждой клетке вашего организма происходит процесс метилирования. Прервитесь на мгновение и задумайтесь об этом. И учтите, что от метилирования зависят нижеизложенные процессы.

ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ЭКСПРЕССИЯ

Метилирование отключает много генов, которые в вечно включенном состоянии привели бы к развитию хронических заболеваний [11] — тех самых, которых все боятся. Депрессия, тревожные расстройства, заболевания сердца, слабоумие, ожирение, аутоиммунные состояния, рак — во всех этих болезнях присутствует генетический компонент. Если метилирование протекает корректно, шансы развития этих недугов заметно уменьшаются, потому что метилирование в буквальном смысле изменяет указания, которые раздают ваши гены. Например, гены, которые громко кричат: «Депрессия!» или «Болезнь сердца!», вдруг затихают или даже умолкают — но только в том случае, если метилирование проходит гладко.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ПИЩИ В ЭНЕРГИЮ

Если ваш организм хорошо справляется с преобразованием пищи в энергию, то здоровый вес и чувство бодрости вам обеспечены. Если с метилированием происходят неполадки, то вы начинаете больше есть, прибавляете в весе, чувствуете усталость. Многие люди также страдают от резкого повышения и понижения уровня сахара в крови. Решение проблемы они видят в более частых приемах пищи и потреблении бóльшего количества углеводов. Вскоре у них развивается ожирение и появляется быстрая утомляемость.

На выручку может прийти метилирование. Благодаря ему вырабатывается важный компонент — карнитин, который использует жиры как топливо для организма. Уровень сахара приходит в норму, и, вместо того чтобы накапливать жиры, ваш организм их сжигает [12].

Метилирование помогает не просто сжигать «топливо» [13, 14], но и делать это максимально быстро, тем самым оказывая благотворное влияние на ваш метаболизм, вес и общее состояние.

ЗАЩИТА КЛЕТОК

Каждая клетка организма окружена мембраной — защитной стенкой, которая пропускает через себя питательные вещества, не позволяя просачиваться вредным. Чтобы возвести надежную стену, вам понадобится (угадайте что?) хорошее метилирование, в результате которого вырабатывается фосфатидилхолин. Он-то и помогает «строить стены».

Принимаете витамины или какие-то другие пищевые добавки? При плохом процессе метилирования ничего не поможет. Если стенки клеток не выполняют свою функцию, питательные вещества не попадут в клетки, а просто выйдут из организма вместе с мочой, которая станет дорогой и насыщенной витаминами.

Фосфатидилхолин также нужен для регуляции уровня клеточной смертности и создания новых клеток, которые приходят на смену 2,5 млн старых, которые отмирают каждую секунду [15]. Без достаточного количества новых клеток у человека появляется боль в суставах и мышцах, усталость, жировая инфильтрация печени; обостряются воспалительные процессы [16].

Наконец, фосфатидилхолин нужен для выброса желчи — вещества, вырабатываемого печенью. Желчь абсорбирует жир и регулирует уровень бактерий в кишечнике. Из печени она попадает в желчный пузырь, поэтому, если метилирование проходит не так, как нужно, берегитесь: желчный тоже может дать сбой.

Метилирование. Одно на двоих

Во время беременности процесс метилирования еще более насыщенный, так как появляется необходимость поддерживать развивающийся плод и плаценту. У вас тошнота, рвота или проблемы с желчным пузырем? Часто причиной этого служит как раз плохой процесс метилирования [19].

А знаете ли вы, что дефекты нервной трубки и врожденные пороки сердца не являются следствием нехватки фолиевой кислоты в организме? Это следствие некачественного метилирования [17, 18].

Большинство врачей тоже об этом не знают. Но теперь вы сами в этом разбираетесь. Поэтому, если вы беременны или планируете забеременеть, убедитесь в том, что и вы, и отец вашего будущего ребенка получаете все питательные вещества, необходимые для процесса метилирования. В этом плане «Марафон очищения генов» станет для вас отличным началом.

ЗДОРОВЬЕ ГОЛОВНОГО МОЗГА. МЫШЕЧНОЕ ЗДОРОВЬЕ

Метилирование участвует в синтезе креатина [21], который используется мозгом и мышцами в качества «топлива». Если у вас бывают мышечные боли [22], вы ощущаете вялость, усталость или рассеяность внимания, то, возможно, причина кроется в метилировании и низком уровне креатина.

ВЫРАБОТКА И БАЛАНС НЕЙРОТРАНСМИТТЕРОВ В ОРГАНИЗМЕ

Биохимические вещества, такие как серотонин, дофамин, норадреналин и мелатонин, известны как нейромедиаторы — вещества, которые передают сообщения нейронам, то есть клеткам головного мозга.

Правильный баланс нейротрансмиттеров дает нам многое: остроту восприятия, свежую голову, концентрированное внимание, спокойствие, оптимизм и энтузиазм. При неправильном балансе вы становитесь вялым, рассеянным, тревожным и грустным. Если у вас когда-нибудь были тревожные расстройства, депрессия, спутанность сознания или СДВГ, то вы понимаете, какую важную роль играют эти химические вещества. А отвечает за все это как раз таки метилирование.

РЕАКЦИЯ НА СТРЕСС И ОТДЫХ

Реакция на стресс появляется благодаря работе симпатической нервной системы, которая помогает бросить все силы на выполнение сложной задачи: приложить больше усилий, лучше сконцентрироваться, работать усерднее и так далее. Физическая опасность вызывает реакцию организма на стресс. Тут действует правило «бей или беги». Если ваши пещерные предки видели саблезубого тигра, им нужно было либо бороться, либо убегать, причем очень быстро! Физический труд вызывает схожую реакцию на стресс: представьте, скажем, рыбацкую лодку, которую вам нужно вытянуть на берег, или длительный путь в пустыне в поисках крова над головой. Другая разновидность физического стресса включает в себя неполноценный сон, длительное заболевание, разовое отсутствие полноценного приема пищи, тяжелый для организма лекарственный препарат.

Конечно, эмоционально сложные вещи тоже вызывают реакцию организма. Например, сжатые сроки сдачи работы, уткнувшийся в вас плачущий ребенок, перспектива встречи с другом или родственником, с которым у вас не складываются отношения.

Все, что создает дискофорт — ментальный, физический или эмоциональный, — активирует реакцию организма на стресс.

Во всех случаях симпатическая нервная система вырабатывает целый каскад гормонов, включая адреналин, норадреналин, дофамин и кортизол, мобилизующие силы организма. Реакция на стресс означает, что вы чувствуете настороженность, взвинченность, готовность бороться. Возможно учащенное дыхание и сердцебиение, напряжение в мышцах.

Реакция организма на стресс идеально дополняется реакцией организма на отдых, или реакцией расслабления, которая возникает уже благодаря парасимпатической нервной системе. После «бей или беги» наступает фаза «отдыхать». Гормоны стресса утихают, мышцы расслабляются, дыхание становится более глубоким, а внутреннее состояние напряженности уступает место спокойствию и расслаблению.

Когда метилирование протекает безбедно, у вас вырабатываются химические вещества, которые принимают участие в обоих процессах. Днем ваш организм, уже готовый к препятствиям, активизируется, а вечером расслабляется и готовится к мирному и приятному сну. В течение всей рабочей недели вы бросаете все силы на выполнение своих обязанностей, а на выходных наслаждаетесь тишиной и спокойствием. Вы усердно работаете полгода, а потом берете отпуск и отдыхаете две недели.

Когда процесс метилирования хромает, у вас не всегда хватает биохимических веществ, которые нужны для обеих реакций. Вы можете быть вечно напряженным, вспыльчивым, неспособным расслабиться или, наоборот, таким уставшим, что у вас не будет хватать ни на что сил. Конечно, многое зависит от вашего склада и жизненных обстоятельств. Но и метилирование играет здесь не последнюю роль.

ДЕТОКСИКАЦИЯ

Детоксикация — способность вашего организма уничтожать химические вещества, которые могут быть опасными: промышленные химикалии, тяжелые металлы и гормоны. Организму, безусловно, нужны гормоны, но, когда их уровень превышает норму, это может привести к печальным последствиям.

Например, эстроген — важный гормон как для женщин, так и для мужчин. Но, когда организм не может вывести эстроген из своей системы, у женщин появляются проблемы с ПМС, менструациями, менопаузой или развивается рак яичников; также и у женщин, и у мужчин может возникнуть рак груди.

Чтобы из организма выводились химикаты и лишние гормоны, процесс метилирования не должен давать сбоев [24]. Также метилирование влияет на выработку глутатиона [25] — главного антиоксиданта нашего организма. Именно из-за нехватки глутатиона у Кэри, о которой я рассказывал в Главе 1, появились проблемы со здоровьем. Поддержка, которую мы оказали метилированию, помогла избавиться от симптомов.

ИММУННАЯ РЕАКЦИЯ

Иммунная система отражает нападение «вторгшихся» в организм опасных «захватчиков» — бактерий, вирусов и патогенов (токсинов, вредных химических веществ или неполезной пищи). Недостаточно активная иммунная реакция ослабляет способность сопротивляться болезням, чересчур активная — приводит к тому, что организм начинает бороться с собственными тканями. Возникают такие аутоиммунные состояния, как болезнь Хашимото (поражение щитовидной железы), ревматоидный артрит (поражение суставов), системная красная волчанка (поражение суставов, кожи, почек, кровяных клеток, мозга, сердца и легких), рассеянный склероз (поражение миелиновой оболочки нервов) и многие другие недуги.

Здоровый процесс метилирования помогает найти золотую середину [26]: иммунная реакция делается не слишком активной, но и не пассивной, а именно такой, как нужно.

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Неправильное метилирование приводит к атеросклерозу (уплотнению артерий) и гипертонии.

Более того, из-за плохого метилирования в организме могут беспрепятственно протекать воспалительные процессы как острого, так и хронического характера, которые тоже оказывают негативное влияние на сердце.

РЕПАРАЦИЯ ДНК

Генетические инструкции хранятся в ДНК, или дезоксирибонуклеиновой кислоте, которая представляет собой биохимический код для всего живого на планете. Две цепочки ДНК, связанные между собой в форме двойной спирали, содержат последовательность молекул, от которых зависит, какими мы будем. Также ДНК «говорят» нашим клеткам, что им нужно делать, чтобы мы были живыми и здоровыми.

Точно так же, как от частого сидения постепенно вытирается обивка дивана в гостиной, изнашиваются и ДНК. Наряду с биохимическими процессами, протекающими в организме самого человека, негативное влияние на ДНК оказывают свободные радикалы, ультрафиолетовые лучи и определенные биохимические вещества.

Вы хотите, чтобы ваши ДНК были безупречны? Чтобы они давали оптимальные инструкции каждой клетке вашего организма?

Знайте: метилирование играет ключевую роль в репарации ДНК и предотвращает ДНК от создания ошибок в процессе строительства новых клеток[5].

Чудотворное метилирование

Во время метилирования вырабатывается много важных химических веществ. Это:

• фосфатидилхолин:

— участвует в создании новых клеточных мембран, благодаря которым клетки абсорбируют питательные вещества и не позволяют вредным элементам проникать внутрь клеток;

— способствует выработке желчи, которая эмульгирует жиры и жирорастворимые витамины и препятствует росту бактерий в тонком кишечнике;

• креатин, необходимый для работы головного мозга и мышц;

• норадреналин и адреналин, которые влияют на степень нашей энергичности, бдительности и концентрацию внимания;

• мелатонин, регулирующий сон;

• карнитин, сжигающий жиры и перерабатывающий их в энергию;

— способствует выработке полиаминов, регулирующих иммунную систему.

В процессе метилирования уменьшается количество следующих химических веществ. Это:

• гистамин: несбалансированный уровень гистамина приводит к астме, мигреням, головным болям, бессоннице, нестабильности психики, аллергии и проблемам с кожей;

• эстроген: высокий уровень этого гормона способствует тяжелому протеканию менструаций и появлению акне, раздражительности, рака;

• дофамин и норадреналин: следствием высокого уровня этих гормонов являются головным боли, раздражительность и стресс;

• мышьяк: этот токсичный тяжелый металл может содержаться в больших количествах во многих продуктах питания (например, курице и рисе) и напитках (например, воде, яблочном соке).

Почему метилирование дает сбой

Надеюсь, я убедил вас в том, что здоровое метилирование играет весомую роль в организме человека. Но что мешает процессу метилирования протекать так, как должно?

Ничего нового, виновники нам знакомы.

НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Когда вы не употребляете те продукты, которые требуются для нормального функционирования организма, метилирование будет некачественным. В первую очередь для хорошего метилирования нужен белок, витамины группы B и много других питательных веществ, необходимых для создания клеток тела и головного мозга.

Однако недостаточно просто придерживаться определенной диеты. В Главе 5 мы разберем, что метилирование — это сложная последовательность биохимических процессов. В каждой из реакций принимают участие так называемые кофакторы — витамины или минералы, которые организм использует, для того чтобы «зажечь», активировать эти реакции.

Можете провести такую параллель: чтобы развести костер, конечно же, нужны дрова. Но еще нужны щепки, сухой трут, бумага и много-много спичек. Иначе дрова просто будут лежать без дела. Бревна — это основные питательные вещества, а кофакторы — то, что разжигает огонь.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА

Это как раз то, что многие понимают ошибочно. Но я хочу, чтобы вы поняли все верно. Натуральная форма витамина B9 называется фолатом, а его активная форма — метилфолатом. Метилфолат является ключевой составляющей метилирования. Если метилирование хромает, то, возможно, вас тянет на продукты, которые содержат много фолатов. Это неслучайно, потому что даже в том случае, если процесс метилирования идет не очень гладко, в конечном счете в вашем организме окажется необходимое количество метилфолатов. Фолаты содержатся в зеленых листовых овощах, например шпинате, листьях горчицы, листовой капусте, турнепсе и листьях римского салата.

Искусственная форма витамина B9 именуется фолиевой кислотой. Она содержится в витаминах и используется в качестве добавки во многих пакетированных продуктах. Фолиевая кислота имеет ненатуральное происхождение и в непереработанном виде не несет пользы для организма человека [28].

Однако из-за того что фолиевая кислота напоминает фолаты, она проникает в рецепторы фолатов, где блокирует натуральные фолаты. Не имея в запасе достаточного количество фолатов, организм не запускает процесс метилирования. Получается, что фолиевая кислота препятствует метилированию [29].

Это важно по двум причинам. Во-первых, многие врачи любят выписывать фолиевую кислоту, особенно беременным женщинам. Это ошибка. Если вам, помимо фолатосодержащих продуктов, нужен дополнительный источник этого питательного вещества в виде добавок, то убедитесь, что на упаковке написано «фолаты» [30]. Если вы увидите надпись «фолиевая кислота», не выбирайте такую добавку.

Во-вторых, многие продукты питания «обогащены» фолиевой кислотой. В 1998 году Управление Соединенных Штатов Америки по контролю за качеством продуктов питания и медицинских препаратов пошло, как я считаю, на преступный шаг. Оно обязало американских производителей «обогащать» фолиевой кислотой следующие продукты:

• хлеб;

• злаки;

• пшеничную муку;

• кукурузную муку;

• макаронные изделия;

• рис;

• другие зерновые культуры.

Если процесс метилирования проходит корректно и вы нечасто употребляете вышеупомянутые продукты, ваш организм сможет самостоятельно компенсировать наносимый фолиевой кислотой вред.

Но если ваши гены «грязные» — прирожденно или приобретенно, — то, возможно, и метилирование протекает не очень хорошо, из-за чего употребление фолиевой кислоты в больших количествах только ухудшит ситуацию. Фолиевая кислота — один из самых опасных псевдополезных витаминов-блокаторов метилирования.

НЕДОСТАТОК/ИЗБЫТОК ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ

Все мы знаем, что спорт благотворно сказывается на здоровье. Во многом польза обусловливается как раз тем, что физические упражнения положительно влияют на метилирование.

Ученые из стокгольмского Каролинского университета провели занимательный эксперимент. На протяжении трех месяцев здоровые молодые женщины и мужчины занимались на велотренажерах, причем у каждого из них одна нога крутила педали, а другая оставалась на месте. По истечении этого периода исследователи провели анализ ДНК как тех ног, которые двигались, так и тех, которые были лишены нагрузки. Ученые обнаружили, что метилирование изменилось в лучшую сторону в более чем 5000 участках генома мускульных клеток. Однако это касалось только той ноги, на которую приходилась нагрузка.

Физические упражнения определенно полезнее, чем их отсутствие, но чрезмерная нагрузка тоже вредна. Почему? Когда вы переусердствуете (например, занимаетесь слишком долго или интенсивно), то организм подвергается стрессу. О том, что частый стресс препятствует здоровому метилированию, вы узнаете чуть позже.

НЕПОЛНОЦЕННЫЙ СОН

Когда вы недосыпаете, возникают проблемы с метилированием. А когда возникают проблемы с метилированием, то не происходит выработки мелатонина, натурального биохимического вещества, помогающего нам быстрее засыпать.

Как следствие, вы долго не можете уснуть. Получается замкнутый круг, разомкнуть который можно только при помощи хорошего сна.

СЛИШКОМ МНОГО СТРЕССА

Когда организм переживает стресс, он гораздо быстрее, чем в своем спокойном состоянии, расходует метильные группы [34]. Для образования новых метильных групп требуется больше метильных доноров (содержащихся в определенных продуктах и витаминах) и больше энергии. Если стрессовая ситуация продолжается долго, то у вас, скорее всего, быстро закончатся метильные доноры, энергия или и то и другое одновременно. Процесс метилирования ухудшается, соответственно, ухудшается и состояние здоровья.

ВОЗДЕЙСТВИЕ ВРЕДНЫХ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

Как мы уже разобрали на примере с Кэри, о которой я рассказывал в Главе 1, химическое воздействие может быть чрезвычайно сильным. Если организм сгибается под тяжестью этого груза, гены начинают лихорадочно пытаться компенсировать напряжение. В итоге ухудшается метилирование, снова возникает порочный круг.

Другие факторы, препятствующие метилированию

• Алкоголь

• Антациды (препараты, снижающие кислотность желудочного содержимого)

• Тяжелые металлы

• Инфекции

• Воспалительные процессы

• СИГР — синдром избыточного грибкого роста

• Закись азота

• Окислительный стресс (свободные радикалы)

• Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO) и другие кишечные заболевания

«Чистые» гены и хорошее метилирование

Джесси удивилась, узнав, каким образом гены взаимодействуют друг с другом. Она поняла, что метилирование является ключом к генетическому здоровью. А хорошее метилирование немыслимо без правильной диеты, физических упражнений, сна, детоксикации и умения снимать стресс.

Я смог убедить ее и, надеюсь, вас.

«Марафон очищения генов» начинается с курса «Замочить и оттереть», который создан для «очищения» всех генов без исключения.

Независимо от того, с какими генами вы родились, этот общий курс — отличный старт для тех, кто заботится о своем здоровье.

Резюме: как «марафон очищения генов», помогает метилированию

Диета. Следует употреблять пищу, богатую метильными донорами и самыми важными питательными веществами, которые необходимы генам для нормального метилирования. Не желательно покупать полуфабрикаты и уже расфасованные продукты, имеющие в своем составе фолиевую кислоту.

Физическая нагрузка. Важно подобрать подходящие не слишком интенсивные для вашего организма физические упражнения.

Глубокий и спокойный сон.

Детоксикация организма. Попытки сократить воздействие промышленных химикатов и тяжелых металлов на ваш организм.

Снижение уровня стресса.

Глава 3 Каков ваш генетический профиль?

С самого детства Харриет была невероятно энергичной и деятельной. Начав чем-то заниматься, она не могла вовремя сказать себе «стоп». Поступив на юридический факультет, Харриет до рассвета засиживалась над учебниками, обещая себе «прочесть еще страничку, а потом лечь спать». Но после окончания учебы у Харриет уже не получается расслабляться. Если девушка не закончит все свои дела за два, три, а то и четыре часа до сна, то она не сможет уснуть. «Я легко возбуждаюсь, но тяжело «выключаюсь», — жалуется Харриет на расстройство сна. — Я всегда была такой, но сейчас мне делается все хуже и хуже. Почему так происходит?»

Эдуардо казался наимилейшим человеком на свете. Но когда он начинал злиться — берегись! Энергичный мужчина около сорока пяти, Эдуардо всегда серьезно воспринимал жизнь, работал не покладая рук в собственном магазинчике, которым он гордился, заботился о пожилых родителях, троих детях и сестре-инвалиде. Эдуардо искренне считал: его семья рада иметь такую поддержку и опору, как он. Но его очень волновал тот факт, что он мог мгновенно, как по щелчку пальцев, превратиться в фурию.

«Я всегда был очень вспыльчивым, — начал он свой рассказ, — но с недавних пор какие-то пустяки приводят меня в бешенство. Сегодня утром один из моих сыновей разлил сок — сущая ерунда. Он уже было пошел к раковине взять губку, чтобы вытереть следы, как я, не успев подумать, сразу стал неистово орать на него и ругать за неаккуратность. Я не хочу быть таким, но ничего не могу с собой поделать».

Ларисса уже двадцать лет менеджер в маленькой компании. Ей за пятьдесят, она любит свою работу, семью, увлекается садоводством и по выходным ходит в походы. Она всегда казалась спокойной и миролюбивой — одной из тех женщин, на которых все смотрят как на образчик здравого смысла. «Я никогда не могла прийти в восторг или увлечься чем-то, — сказала она мне. — Такая уж я родилась».

Однако со временем Ларисса стала казаться слишком спокойной. Мотивация пропала, ей ничего не хотелось делать. «Муж предложил съездить куда-нибудь всей семьей, — рассказала она, — а у меня даже не хватило энергии, чтобы поучаствовать в организации поездки. На работе то же самое: меня не волнуют вещи, которые входят в круг моих обязанностей. Все кажется скучным и пресным. Что со мной творится?»

Харриет, Эдуардо и Ларисса — все они столкнулись с плюсами и минусами своих «грязных» генов. Харриет родилась с медленным COMT, который дарил ей хорошее настроение и жизненную энергию, но мешал расслабиться. Так как все остальные ее гены были изначально «чистыми», в свое время Харриет не составило бы особого труда оказать поддержку «грязным» генам. Она могла всего лишь заканчивать все дела в определенное время и ложиться спать не очень поздно[6]. Но, поступив на юридический факультет, Харриет жила в постоянном стрессе. Ее питание было нарушено, она не занималась спортом, ее организм находился в состоянии физического и психологического напряжения. В результате все ее гены «загрязнились», а ее изначально «нечистый» ген стал еще более «грязным».

Эдуардо родился с «грязным» MTHFR. Генетический профиль мужчины — целеустремленность и работоспособность. Но, когда MTHFR стал «слишком грязным», у Эдуардо появились раздражительность и беспричинная агрессия.

Эдуардо, как и Харриет, в последнее время находился в состоянии стресса. Его дочь училась в старших классах, учеба давалась ей тяжело, и вся семья переживала за нее. К тому же Эдуардо только что перенес семидневную инфекцию, которая его физически истощила. Из-за психологического и физического стресса гены Эдуардо «загрязнились», и поэтому его «грязный» MTHFR причинял еще больше неудобств, чем обычно.

У Лариссы «грязным» геном оказался слишком быстрый COMT. В хорошие времена благодаря своему генетическому профилю Ларисса была невозмутимо-спокойной и рассудительной. Но наступил климакс, который служит сильным физическим и эмоциональным активатором стресса. Когда-то «чистые» гены загрязнились, а ее «грязный» ген еще больше «испачкался». Ее прирожденное спокойствие переросло в отсутствие мотивации и интереса к жизни.

Когда вы оказываете поддержку генам: правильно питаетесь, занимаетесь спортом, защищаете организм от воздействия токсинов, не перенапрягаетесь, с вашими врожденно «грязными» генами гораздо легче «договориться». Когда ваше тело и/или психика подвергается стрессу, все гены «загрязняются», а «грязные» от рождения гены начинают доставлять еще больше неудобств.

Но не все так плохо. Когда вы очищаете организм от грязи и мусора, вы как бы освобождаете дорогу своему генетическому потенциалу. Именно поэтому «Марафон очищения генов» эффективен: он позволяет вам «очистить» сначала все «грязные» гены, а затем, при помощи курса «Чистка пятен», заниматься теми генами, которым необходима дополнительная поддержка. Именно поэтому я так хочу, чтобы вы не забывали о «Марафоне» на протяжении всей своей жизни, уделяя должное внимание питанию и образу жизни.

«Грязная семерка»: краткий обзор

• MTHFR: оказывает помощь метилированию, ключевому процессу, от которого зависят более 200 жизненно важных функций организма, включая генетическую экспрессию;

• COMT:

— влияет на дофамин, норадреналин, метаболизм адреналина, а также на настроение человека, его энергичность, способность успокоиться, сон и концентрацию внимания;

— влияет на метаболизм эстрогенов, от которого зависит уровень эстрогена в крови, гормональный баланс, менструальный цикл, климакс и подверженность женским онкологическим заболеваниям [35];

• DAO: влияет на реакцию организма на гистаминные продукты/бактерии. Именно из-за этого гена появляется аллергия и пищевая непереносимость;

• MAOA: затрагивает дофамин, норадреналин и серотонин, которые управляют нашим настроением, энергичностью. Люди с «грязным» MAOA испытывают трудности со сном и имеют нездоровую тягу к сладкому и углеводам;

• GST/GPX облегчает детоксикацию — способность организма избавляться от химикатов, поступающих извне, и ненужных биохимических веществ, вырабатываемых самим организмом;

• NOS3: коррелирует с циркуляцией крови, которая предопределяет здоровье сердечно-сосудистой системы. От NOS3 зависит предрасположенность к сердечным приступам, инсультам и другим проблемам с кровообращением;

• PEMT: воздействует на стенки клеток, мозг и печень. Обусловливает широкий круг проблем: сложную беременность, желчнокаменную болезнь, жировую дистрофию печени, другие заболевания ЖКТ, избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO), плохую концентрацию внимания, тяжело протекающий климакс.

Чему могут научить вас «грязные» гены

Каждый из трех моих пациентов был приятно удивлен, узнав о наличии у себя генетического профиля. Как сказала Харриет, «внезапно я поняла, почему я именно такая».

Действительно, Харриет не могла расслабиться после рабочего дня просто так: на это были серьезные биохимические причины. Как и у Эдуардо, который становился агрессивным без повода, и Лариссы, потерявшей мотивацию и вкус к жизни. Виной тому были «грязные» гены, не получающие нужной им поддержки.

Харриет достался медленный COMT. Это означает, что ее организм медленно метилировал эстроген и дофамин. Эстроген — женский гормон, который присутствует как у женщин, так и мужчин. Важно, чтобы в организме человека уровень эстрогена был не слишком низким, но и не слишком высоким. То же самое относится и к большинству биохимических веществ. Трудности с метилированием этого гормона означали, что в организме Харриет было слишком много эстрогенов, которые не были задействованы в работе организма. К плюсам медленного COMT и высокого уровня эстрогенов можно отнести сияющую кожу, отсутствие проблем в сексуальной сфере (низкий эстроген часто приводит к вагинальной сухости и атрофии слизистой влагалища) и легко протекающий климакс (при низком уровне эстрогенов он может быть весьма и весьма неприятным). Минусы включают в себя часто проявляющийся ПМС и подверженность онкологическим заболеваниям (тем его разновидностям, которые зависят от уровня эстрогенов) — особенно это касается рака яичников и рака груди.

Более того, медленный COMT у Харриет неспешно метилировал дофамин — вырабатываемое в мозге химическое вещество, отвечающее за энергию, напористость и жизненные силы. В организме девушки циркулировало больше дофамина, чем нужно, именно поэтому она и была слишком активной по сравнению с людьми — носителями чистого гена COMT. Представьте себе восторг человека, который катается на американских горках или выигрывает серьезный конкурс. Приблизительно такое же воодушевление ощущала и Харриет. Еще дофамин активно вырабатывается при приеме кокаина. У Харриет же был врожденный источник энергии, из-за которого она не могла вовремя остановиться и отдохнуть.

Харриет всегда работала как заведенная, затем, уставшая и обессиленная, буквально валилась с ног. Я объяснил ей, что до какой-то степени такой ритм жизни вполне подходил ее складу. Если она не будет забывать компенсировать напряженную работу отдыхом, то от природы данная ей способность найдет наилучшее применение.

Но проблема Харриет в том, что она недостаточно заботится о своем здоровье. Будучи студенткой, она училась в режиме нон-стоп, жертвуя сном и не давая себе времени на отдых. Как всегда в подобных случаях, у Харриет есть один выход: ей необходимо оказывать поддержку всем генам — и врожденно «грязным», и тем, которые изначально были «чистыми», но со временем их работа ухудшилась. Все гены нуждаются в правильной диете, физических упражнениях, сне, защите от токсинов и уменьшении стресса. Не дать это генам — и «грязные» COMT будут оказываеть еще большее негативное влияние, а Харриет станет уставать в разы больше. С другой стороны, если «очистить» все гены, то COMT будет менее нагружен, и его деятельность обернется не во зло, а во благо.

Эдуардо было приятно узнать, что его внимательность, целеустремленность и склад характера были не «случайными» факторами, а частью его генетического наследства. Врожденно «грязный» ген MTHFR усложнял процесс метилирования. Так как хорошее метилирование зиждется на фолатах, то Эдуардо для решения проблемы нужно в больших количествах употреблять богатую фолатами пищу: листовые овощи, спаржу, брокколи, бобы, горох, чечевицу, семена, орехи, кабачки и другие овощи. В моменты эмоционального или физического напряжения Эдуардо стоит принимать добавки с фолатами. Таким образом он сможет, сохраняя в себе свою напористость и целеустремленность, избавиться от раздражительности.

Разговаривая со мной, Эдуардо признался, что грипп и трудности у дочки в школе оказались дополнительным стрессом как для его организма, так и для психики. Стресс нарушил и без того хрупкий процесс метилирования, оставив мужчину с недостаточным количеством метилфолатов. В итоге организм Эдуардо был уже не в состоянии контролировать и быстро уменьшать уровни дофамина и норадреналина. Неудивительно, что мужчина стал вспыльчивым, а его эмоциональность вышла из-под контроля.

Как и Харриет, Эдуардо рад был узнать, что именно с ним происходит. Я рассказал о новых для него способах борьбы со стрессом — высыпаться, бегать, делать 15-минутные паузы для того, чтобы посидеть в тишине и расслабиться. В сложные моменты жизни на помощь могут прийти метилфолаты в добавках и тщательный контроль своего питания. В конце концов, пребывая в состоянии стресса, организм Эдуардо нуждался в любой поддержке, которую он мог получить. Но Эдуардо нужно было бояться не только своего характера. ОНП в гене MTHFR часто приводит к головным болям, аутоиммунным расстройствам и развитию некоторых видов онкологических заболеваний. Именно это и грозило Эдуардо, но он вовремя узнал о правильных инструментах взаимодействия с его генетическим профилем.

Профиль Лариссы был диаметрально противоположен профилю Харриет. В то время как у Харриет «грязный» COMT был медленным, у Ларисы он был быстрым. Медленный COMT у первой девушки приводил к тому, что дофамин и эстроген дольше, чем обычно, циркулировали у нее в крови. У Лариссы быстрый COMT выводил дофамин и эстроген быстрее, чем обычно. В результате уровень этих гормонов у Харриет был высоким, а у Лариссы — низким.

Генетический профиль Лариссы дал женщине спокойный, мирный характер, который всегда ее устраивал. Однако, когда она почувствовала себя пассивной, это был признак того, что ее изначально «чистые» гены постепенно нарушали работу, а врожденно «грязный» быстрый COMT не получал необходимой ему поддержки.

Приблизительно в пятьдесят лет у Лариссы начался климакс, повлекший гормональные изменения, которые провоцируют стресс у многих женщин. Стресс привел к тому, что «грязный» и быстрый COMT еще быстрее, чем обычно, избавлялся от эстрогена и дофамина. Из-за необычайно низкого уровня эстрогена Ларисса столкнулась с климактерическими симптомами: жаром, бессонницей, проблемами в интимной жизни. Из-за пониженного уровня дофамина у Лариссы не было энергии и мотивации.

К счастью, «Марафон очищения генов» помог и Лариссе. После «очищения» всех генов и особой поддержки, которую она стала оказывать «грязному» COMT, Ларисса смогла избавиться от неприятных симптомов и вернулась к прежней активной жизни.

Что можно из этого заключить?

• «Очищайте» ваши гены. Все и всегда. Это должно войти в привычку!

• Выясните, какие из врожденно «грязных» генов нуждаются в дополнительной поддержке и помогите им.

Генетический профиль и характер

Один ген — это один элемент генетического профиля, серьезно влияющий на характер человека.

Чтобы у вас было общее представление о том, как генетический профиль может формировать ваш темперамент, я коротко обозначил ту связь, которая существует между семью «грязными» генами и индивидуальными особенностями человека.

MTHFR

В какие-то дни вы бываете грустным и расстроенным, в какие-то — чересчур тревожным. В хорошие дни вы можете сосредоточиться и доделать все дело до конца. В плохие — вы вспыльчивы, вас мучает головная боль, вы беспокойны и, возможно, немного сварливы. Съев салат, вы чувствуете себя отлично, хотя сами и не отдаете себе в этом отчет — ведь обыкновенный салат.

COMT (МЕДЛЕННЫЙ)

Как правило, обладатель медленного COMT успевает все и всегда! СДВГ? Только не в вашем доме! Вы неистовый трудоголик, жаждущий работать, работать и еще раз работать. Ложась спать, мыслями вы еще находитесь где-то там, в офисе. Вы ерзаете, переворачиваетесь с боку на бок, пока наконец не удастся задремать. Во сне вы выполняете задания завтрашнего дня. Но вот наступает завтра. Где же кофе? Вы снова не успеваете. Вы берете себя в ежовые рукавицы.

Если у вас не получается что-то сделать, вы начинаете переживать и, чтобы все-таки выполнить задуманное, становитесь еще более сосредоточенным и решительным. Наконец, вы справляетесь со сложной задачей. Коллеги подсмеиваются над вами, потому что вы допоздна сидите на работе, но вы не обращаете на них внимания. Правда, порой вы легко раздражаетесь и бываете болезненно ранимы. Иногда вас мучают головные боли.

COMT (БЫСТРЫЙ)

Ой, а что это там мигает? А вон там собачку видите? Хочу книгу прочесть, да не выходит, не могу сосредоточиться. Вы всегда начинаете одно дело, не заканчиваете и беретесь за второе — в итоге все выходит плохо. Некоторые говорят, что у вас СДВГ.

Еще вы любите ходить по магазинам и покупать новые вещи. Но есть проблема: вы отлично себя чувствуете, когда приобретаете что-то новое, но на следующей день радость улетучивается, и вам снова нужно что-то купить, а иначе вы опять загрустите. А на это уходит много времени и денег.

Да, и еще вы обожаете объятия и тактильный контакт! Они заряжаюст вас энергией!

DAO

Вы уже устали думать о том, какие продукты вам можно есть, а какие — нет. Съев один и тот же ингредиент сегодня, вы чувствуете себя хорошо, а завтра просто отвратительно: голова раскалывается, появляется раздражительность, потливость, учащенное сердцебиение, зуд кожи, идет кровь носом. Возможно, вы потратили целое состояние на аллергические пробы и ничего не нашли! Так обидно. Вы убираете из рациона один продукт за другим, в надежде найти виновника ваших проблем. Но все тщетно, и эта борьба продолжается бесконечно.

GST/GSX

С того самого момента, как вы поняли, что причина всех бед кроется в химических веществах и запахах, у вас появилась миссия: выкинуть все вредные вещи из своего дома! Так, а сосед опять купил ароматизированные салфетки! Через пару минут от этого запаха начинает болеть голова. Ваши друзья недоумевают, почему вы такой чистюля. Но вы-то знаете, в чем секрет. Таким вас создала природа.

MAOA (БЫСТРЫЙ)

Углеводы. УГЛЕ-ВО-ДЫ! Вы хотите еще и еще! Ваша тележка в супермаркете выглядит так, будто вы работаете на шоколадно-булочную фабрику! Вам хорошо, когда вы едите все это. И хотя вам известен вред этих продуктов, отказавшись от них, вы начинаете грустить. Поедая сладости, на пару мгновений вы чувствуете, как настроение улучшается, но потом снова падает. Поэтому что вы делаете? Правильно, едите еще больше мучного и сладкого. Пробуете диеты, но из-за них впадаете в депрессию. Вам надоело постоянно набирать в весе, но вы ничего не можете с этим поделать. Вы не хотите сидеть на антидепрессантах, но и продолжать в том же духе у вас больше нет сил.

MAOA (МЕДЛЕННЫЙ)

Вас легко напугать, встревожить и рассердить. Вы быстро впадаете в гнев. Потом вам стыдно за свое поведение, но как держать себя в руках? У вас часто бывают головные боли, особенно после того, как вы съедите сыр, вино или шоколад. Людям с медленным MAOA тяжело заснуть, но, уснув, они будут спать крепким и здоровым сном.

NOS3

Около пятидесяти лет ваши папа, дядя, бабушка и дедушка стали страдать сердечно-сосудистыми заболеваниями. Неужели и вас ждет такая же участь? Вы ходите к врачу, он слушает ваше сердце и говорит, что все в порядке. Но точно ли он ничего не пропустил? Ваши руки и ноги постоянно холодные, но доктор говорит, что здесь нет ничего страшного. Вы хотите получить ответы на все эти вопросы, потому что история семьи угнетает вас.

PEMT

Став вегетарианцем, или веганом, вы чувствуете себя не в своей тарелке: невнимательны, забывчивы, часто появляются боли в суставах. Если вы едите продукты как растительного, так и животного происхождения, то в общем и целом чувствуете себя неплохо, но кости все равно ломит. В правом подреберье у вас временами побаливает печень. От жирного вам плохо. Врач говорит, что в желчном образовались камни и что его нужно вырезать. Нет! Должен быть способ его спасти!

Как узнать свой генетический профиль?

Существует два способа узнать свой генетический профиль.

Самый дорогостоящий вариант — пройти тест в компании формата 23andMe или Genos Research. Тогда вы точно узнаете, в каких генах расположены ваши SNP. Другое дело, что вы не всегда сможете понять, что именно дает вам эта информация.

Можно пойти другим путем и потратить четыре недели на прохождение «Марафона очищения генов». Большинство людей, с которыми я знаком (в том числе и врачи), откладывают в сторону результаты генетического теста и смотрят на сами гены. Проблема заключается в том, что генетический отчет — это просто текст, в котором расписана ваша генетическая восприимчивость, но никак не генетическая судьба! Другими словами, вы — это не только ваш генетический профиль.

Многие, решившие пройти генетический тест, не понимают, что «чистый» от рождения ген способен легко «загрязниться». Прочитав, что MTHFR в норме, они начинают праздновать это событие, не осознавая, что в силу неправильного питания и нездорового образа жизни их ген на самом деле может быть очень «грязным».

Если MTHFR врожденно «грязный», то не стоит полагать, что его можно полностью вылечить при помощи какой-нибудь волшебной добавки типа метилфолата. Многие люди, имеющие на руках результаты генетического анализа, начинают следовать по упрощенной схеме: выполняют лишь часть предписанного, а остальное упускают из виду. В результате появляются побочные эффекты, и пациент чувствует себя хуже, чем раньше.

Единственный способ действительно оказать помощь «грязным» генам — всю свою жизнь придерживаться советов из «Марафона очищения генов», следить за своим питанием и образом жизни.

Так делаю я и вся моя семья. Об этом говорят доктора из разных стран, для которых я проводил обучающие семинары и которые небезрезультатно учат своих пациентов вести более здоровую, счастливую жизнь. Скажу вам то же, что я говорил всем моим врачам-коллегам: короткого и быстрого пути не существует. Тише едешь — дальше будешь.

Итак, что вам нужно? Заполните Анкету № 1 (см. следующую главу), чтобы выяснить, какие из генов нуждаются в вашей помощи. Последующие две недели посвятите программе «Замочить и оттереть». Затем пройдите Анкету № 2. Определив, каким генам нужна дополнительная поддержка, начните более узкий курс под названием «Очистка пятен».

Так как и врожденно, и приобретенно «грязные» гены могут причинять вред нашему здоровью, я хочу, чтобы вы умели очищать эти семь генов и оказывать им должную поддержку. Из 20 тыс. генов именно эти семь — самые важные. От них зависит, каким будет каждый прожитый вами день.

Когда я говорю, что мы можем «оттереть» «грязные» гены, я не имею в виду, что мы устраним весь потенциальный риск, который таят в себе эти гены, или полностью поменяем наш характер. Я имею в виду, что мы, «протянув генам руку помощи», научимся сотрудничать с ними. Мы останемся такими же уникальными и непохожими друг на друга, но защитим свое здоровье. Каждый автомобиль ездит по-разному. Так и с организмом. Но, поняв, как устроена генетика, мы сможем сделать так, что наша «продолжительная поездка» в автомобиле будет приятной и спокойной.

Часть II Знакомьтесь, ваши «грязные» гены

Глава 4 Анкета № 1: каким генам необходимо «очищение»?

Волнительный и одновременно приятный момент. Заполнив анкету, вы узнаете, какие из ваших генов могут быть «грязными».

Помните: вы не знаете, какие «грязные» гены «грязны» от рождения, а какие — «загрязнились» в течение жизни. Перед тем как обвинять во всем гены, нужно разобраться, каким образом на них влияют: образ жизни, диета, пищевые добавки, мировоззрение и окружающая среда.

Давайте начнем.

АНКЕТА № 1

Не забывайте, что никто, кроме вас, не увидит ваших ответов. Будьте предельно честными.

Цель анкеты — выявить ваши «грязные» гены, чтобы кардинально изменить вашу жизнь к лучшему.

Если вы похожи на меня, то, возможно, ваша реакция будет такой: «О, ужас, я не человек, а катастрофа». Но лучше думать, настраиваясь на позитивный лад: «Вот это да! Во мне заложен такой потенциал, осталось лишь его правильно реализовать». Со временем я научился так мыслить, чего и вам желаю.

Проанализируйте проблемы со здоровьем, которые часто давали о себе знать за последние два месяца или которые характерны для вас в целом. В каждом разделе выберите все подходящие варианты ответов.

MTHFR

• У вас бывают головные боли.

• Выполняя физические упражнения, вы сильно потеете.

• Вы принимаете добавки с фолиевой кислотой или употребляете продукты, обогащенные этим веществом.

• Вам свойственна депрессия.

• У вас холодные руки и ноги.

DAO

• После цитрусовых фруктов, рыбы и вчерашней-позавчерашней еды у вас появляются следующие симптомы: раздражительность, повышенное потоотделение, насморк, головная боль, носовое кровотечение.

• После красного вина и других видов спиртных напитков появляется аллергия.

• У вас пищевая аллергия на целый список продуктов, «синдром протекающего кишечника».

• Через два-три часа после еды вы чувствуете себя лучше, чем через двадцать минут после приема пищи.

• Во время беременности ваше самочувствие было лучше, чем обычно, — вы могли есть гораздо больше разных продуктов.

COMT (slow) (медленный)

• У вас случаются головные боли.

• Вы испытываете трудности с засыпанием.

• Вы легко становитесь нервным и раздражительным.

• У вас бывает ПМС.

• У вас низкий болевой порог (вам больно при минимальном воздействии).

COMT (быстрый)

• У вас нарушена концентрация внимания.

• Вы легко привязываетесь к вещам и становитесь зависимыми от вредных привычек. К этой категории можно отнести геймеров, шопоголиков, курящих людей, алкоголиков и фанатов социальных сетей.

• У вас бывает депрессия.

• Порой вы не хотите ничего делать, мотивация улетучивается.

• Вам становится хорошо, когда вы едите много углеводо- и крахмалосодержащих продуктов. Проходит немного времени — и ваше настроение ухудшается. Возникает эффект замкнутого круга.

MAOA (медленный)

• Вы легко выходите из равновесия и много волнуетесь. А еще вы паникер.

• После перенесенного стресса вам тяжело успокоиться (то же самое с раздражительностью).

• Вы любите сыр, вино и /или шоколад. Но после употребления этих продуктов вы чувствуете раздражительность или дискомфорт.

• У вас случаются головные боли и мигрень.

• Вам тяжело заснуть, но ваш сон крепкий и здоровый.

MAOA (быстрый)

• Вы быстро засыпаете, но просыпаетесь раньше, чем хотелось бы.

• Вам свойственны депрессивные настроения и отсутствие стремлений в жизни.

• Шоколад заметно повышает вам настроение.

• Вы курите и много пьете.

• Ваше настроение улучшается от углеводосодержащих продуктов, чего не скажешь о концентрации внимания.

GST/GPX

• Вы дышите воздухом и пьете воздух. (Да, именно это я и имею в виду! Этот ген в той или иной мере «загрязнен» в наше время у всех людей.)

• Вы чувствительны к химическим веществам.

• Вы рано поседели.

• У вас есть любое хроническое заболевание: астма, синдром раздраженного кишечника, диабет, экзема, псориаз и т. д.

• У вас есть любое неврологическое заболевание, например нервный тик, тремор, эпилептические приступы; также у вас наблюдаются плоскостопие и другие нарушения походки.

NOS3

• У вас повышенное кровяное давление (больше, чем 120/80).

• У вас холодные конечности.

• Процессы заживления после перенесенных вами операций или травм проходят медленно.

• У вас диабет II типа.

• Вы женщина постклимактерического периода.

PEMT

• У вас часто болят все мышцы.

• Вам поставили диагноз — «жировая инфильтрация печени».

• Вы вегетарианец, веган/редко употребляете яйца, говядину, мясные субпродукты, икру.

• У вас камни в желчном пузыре, вам удалили желчный пузырь.

• У вас избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Для каждого гена подсчитайте количество набранных баллов. Один вариант = один балл.

• Отлично!

Судя по всему, ваш ген «чист» и работает без перебоев.

• Один балл. Неплохо!

Вашему гену не помешает немного внимания, но, скорее всего, проблема кроется в каких-то других генах.

• Два балла.

Похоже, ваш ген все-таки «загрязнен». К счастью, есть «Марафон очищения генов». «Очищение» остальных семи генов тоже поможет улучшить функционирование этого конкретного гена.

• Три — пять баллов: этот ген определенно «грязный».

Посвятите две недели «Марафону очищения генов». Заполнив Анкету № 2, вы поймете, нужна ли этому гену дополнительная поддержка.

НАБРАННЫЕ БАЛЛЫ

MTHFR___

DAO___

COMT (медленный) ___

COMT (быстрый)___

MAOA (медленный)___

MAOA (быстрый)___

GST/GPX___

NOS3___

PEMT___

Знакомство с генами

В следующих семи главах вы будете знакомиться с каждым из семи генов.

Сколько бы баллов вы ни набрали, я настоятельно советую прочесть про каждый ген. Не перелистывайте главу только потому, что этот ген у вас «чистый».

Почему же? А потому что все гены взаимосвязаны друг с другом. Чем лучше вы знаете каждый из семи генов, тем лучше вы сможете помочь своему организму восстановиться.

Кроме того, «чистый» сегодня ген завтра может стать «грязным».

Я хотел бы, чтобы вы подробно изучили весь материал — тогда в случае необходимости вы сможете быстро определить, какой из генов причиняет вам неудобства. С таким подходом вы будете опережать гены на один шаг, не давая им обхитрить вас.

И, наконец, последняя причина. Она самая интересная! Знаю, что порой я слишком увлекаюсь. И все же я считаю, что гены можно сравнить с кирпичами, из которых складывается жизнь.

Каждую секунду ваши гены выдают указания, влияющие на ваше здоровье, ваш организм, ваше поведение. Если вы вдумаетесь в это, то поймете: познавая гены, вы познаете самих себя.

Перевернув эту страницу, вы узнаете много нового.

Глава 5 MTHFR, или Мастер метилирования

Есть у меня подруга. Ее зовут Джасмин, ей слегка за пятьдесят, и всю свою жизнь она борется с депрессией. В принципе ничего страшного. Депрессия не мешает ей иметь престижную работу (она биомедицинский техник), замечательного мужа и двоих чудесных детей. Но, когда бы я ее ни встретил, Джасмин всегда казалась немного унылой, вялой и немногословной.

— Как дела? — спрашиваю я.

— Нормально.

— Как день проходит?

— Хорошо.

— Как дети?

— Они в порядке.

И все в таком же духе.

Джасмин не была моей пациенткой, но она очень заинтересовалась этими исследованиями, особенно после того как я рассказал ей про ген MTHFR, влияющий на физическое и психическое состояние человека.

Когда Джасмин узнала, что ОНП в MTHFR встречаются очень часто и что они есть у меня и у двоих моих сыновей, она решила сделать генетический тест.

Как и следовало ожидать, у нее оказалось два ОНП.

«Грязный» MTHFR у Джасмин серьезно осложнял процесс метилирования.

Из второй главы вы поняли, что метилирование играет значимую роль для здоровья человека.

В этой главе вы узнаете, что MTHFR играет ключевую роль и для цикла метилирования — процесса, в ходе которого гены, ферменты и биохимические вещества организма получают метильные группы, необходимые им для нормального функционирования.

Поскольку MTHFR важен для цикла метилирования, «загрязнение» этого гена означает, что вскоре у вас могут появиться те же симптомы, что и у Джасмин. Жизненные силы иссякают, психологический настрой ухудшается, метаболизм сбивается, работа гормонов нарушается, начинает болеть сердце.

Как же решить эту проблему?

Первое, что я посоветовал Джасмин, — есть много листовой зелени. Задача MTHFR — метилировать фолат (витамин B9), превращая его в метилфолат, биохимическое вещество, нужное для запуска цикла метилирования. Однако если MTHFR «грязный», то он не сможет метилировать необходимые вам фолаты и цикл метилирования будет нарушен.

К счастью, вы можете помочь «грязному» MTHFR.

Для этого нужно употреблять продукты, которые уже содержат метилфолаты.

В листовых овощах много метилфолатов, поэтому я и посоветовал их Джасмин. Также я уточнил, что при жарке или варке овощей важно не подвергать их слишком сильной термической обработке.

В идеале правильной диеты будет достаточно, вы получите все необходимые питательные вещества. Но если гены очень «грязные» (особенно если они были такими в течение длительного периода), то, возможно, им понадобится дополнительная поддержка. Депрессивное настроение у Джасмин длилось очень долго, уровень метилфолатов в ее организме был крайне низким. Поэтому, чтобы ускорить ее выздоровление, я также предложил ей принимать пищевую добавку — метилфолат.

Метилфолат — очень сильная добавка. Нельзя начинать принимать ее большими дозами и думать, что это не повлечет последствий. У кого-то не возникает побочных эффектов, но у некоторых появляются очень неприятные симптомы: сильные тревожные расстройства, приступы злости и агрессии и так далее. Я предупредил Джасмин, что начнем мы с очень маленькой дозировки — один миллиграмм дважды в неделю.

Джасмин начала курс лечения незадолго до своего отпуска. Вместе со своей семьей она поехала на неделю к родителям. Через какое-то время мне позвонили ее мама с папой.

«Что вы сделали с нашей дочерью? — спросили они. — Она такая счастливая и довольная. Когда мы спрашиваем про ее дела, она рассказывает о том, что у нее происходит хорошего в жизни, что ее радует. Мы всегда хотели, чтобы Джасмин была именно такой. Как вам это удалось?»

Когда Джасмин вернулась, я тоже заметил в ней перемену. Она была такой же спокойной и уравновешенной, но теперь в ней появилась искра. На смену унынию пришли живость и заинтересованность.

«Такое ощущение, будто я заново родилась, — сказала она мне. — Неужели одна добавка способна на такое?»

Я рассказал ей, что добрая дюжина моих пациентов испытали то же самое. Подобные истории поведали мне врачи, с которыми я работал, о своих пациентах. Со временем, пообещал я Джасмин, может отпасть необходимость и в добавке, так как точно такой же эффект вполне реально будет достичь при помощи одной диеты. Случай с Джасмин наглядно показывает, какое мощное влияние на организм человека имеет чистка генов (и особенно гена MTHFR).

«Грязный» MTHFR в действии

MTHFR — в каком-то смысле лидер среди «грязных» генов, так как чаще всего ОНП встречаются именно в нем. Скорее всего, вы заполнили Анкету № 1 и уже догадываетесь, «грязный» ли у вас MTHFR или нет. Тем не менее я приведу еще несколько симптомов, которые лучше помогут вам определить, к какой категории «грязных» генов относится ваш MTHFR — врожденно или приобретенно «грязных».

• У вас гипотиреоз.

• Уровень лейкоцитов (белых кровяных телец) у вас всегда был на нижней границе нормы.

• От закиси азота (веселящего газа) у вас появляются побочные эффекты.

• Вы не можете забеременеть и выносить ребенка без ЭКО или других серьезных вмешательств.

• У одного или двоих ваших детей есть расстройства аутистического спектра.

• У одного или двоих ваших детей синдром Дауна.

• Доктора говорят, что вы не выносите метотрексат, 5-фторурацил и фенитоин.

• У вас болезненные менструации. В менструальной крови присутствуют сгустки.

• Как правило, уровень гомоцистеина в крови у вас высокий — больше 12 мкмоль/л.

• У вас повышенный уровень фолатов/витамина B12.

• Вы не очень хорошо переносите все виды спиртных напитков.

• Вы не едите зелень каждый день.

• После употребления зеленых овощей вы чувствуете себя гораздо лучше.

MTHFR: азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

MTHFR запускает цикл метилирования, в ходе которого метил «доставляется» как минимум в 200 точек вашего организма.

КОГДА MTHFR «ЗАГРЯЗНЕН»…

Нарушается весь цикл метилирования. Это оказывает негативное влияние на химические процессы, протекающие в головном мозге, восстановление клеток, детоксикацию, выработку энергии, генетическую экспрессию, иммунный ответ; способствует протеканию воспалительных процессов и так далее.

СИМПТОМЫ «ГРЯЗНОГО» MTHFR

Тревожные расстройства, спутанность сознания, чувствительность к химическим веществам, депрессия, раздражительность, взрывной темперамент.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП ГЕНА MTHFR

Высокая концентрация внимания, уменьшенный риск развития рака толстой кишки [38], хорошие процессы репарации ДНК, работоспособность.

Знакомьтесь: ваш «грязный» MTHFR

Как бы мне хотелось сталкиваться с ним пореже! По опыту скажу, что люди — носители «грязного» MTHFR могут сегодня быть грустными и печальными, а завтра — напряженно-обеспокоенными. Да, настрой меняется, и вы никогда не знаете, что ваш ждет. «Грязный» MTHFR встречается очень часто. Так, если этот ген есть у вас, то вполне вероятно, что кто-нибудь из членов вашей семьи тоже склонен к перепадам настроения.

Дисфункция MTHFR также приводит к целому ряду проблем со здоровьем.

К счастью, есть и плюсы. В хорошие дни мы, носители «грязного» MTHFR, отлично фокусируем внимание и доводим задуманное до конца. Мы можем справляться с большими объемами работы и внимательно относимся ко всем деталям. Это и хорошо и плохо одновременно. Из-за этих «активных» генов нам легче «нажимать на газ», чем на «тормоз». Иногда наши близкие очень хотят, чтобы мы не были такими целеустремленными и не относились так ответственно ко всему на свете.

Если MTHFR врожденно «грязный», то у него может быть до 100 ОНП (или даже больше) [37]. Однако лаборатории тестируют пациентов лишь на наличие самых распространенных ОНП. Поэтому если вы сделаете генетический тест, то в результате будет указано от одного до четырех ОНП, которые снижают функционирование генов до тридцати — восьмидесяти процентов (у меня анализ показал нижнюю границу — тридцать процентов).

Я хочу, чтобы вы знали, даже если вы родились с «тридцатипроцентным» MTHFR, неприятные последствия могут обойти вас стороной.

Но почему?

Думаю, вы уже сами знаете ответ.

Когда все гены, насколько это возможно, «чисты», то врожденно «грязные» доставляют вам меньше неприятностей или не доставляют их вообще.

Не верите? Есть исследования, доказывающие это. Многие итальянцы являются носителями ОНП, которые снижают активность генов до тридцати процентов. Большинство женщин с «грязным» MTHFR даже не пьют витамин B во время беременности. Да, у них рождаются дети с типичными для их ОНП врожденными дефектами, но сами они, несмотря на свой «грязный» ген, чувствуют себя хорошо, а симптомы, указанные на странице 90, не причиняют им особых неудобств.

Почему так происходит? Потому что они едят много зелени (диета), общаются с семьей (антистресс-фактор), живут в чудесном солнечном климате (еще один антистресс-фактор). Их овощи и фрукты выращиваются не на агрофирмах, их молочные продукты не содержат гормоны (защита от токсинов). Другими словами, они руководствуются теми же принципами, на которых и зиждется «Марафон очищения генов», призванный оказывать поддержку метилированию [38]. Итальянцев можно сравнить с той здоровой мышкой из «Cказки». С помощью диеты и определенного образа жизни им удается нивелировать негативные последствия генетики.

Проблемы со здоровьем, возникающие по вине «грязного» MTHFR

Ниже обозначены некоторые заболевания, которые, как считают ученые, являются следствием наличия ОНП в гене MTHFR. Однако не забывайте об итальянцах, которые здоровы, несмотря на ОНП. Ваша генетика — еще не ваша судьба. Изменив свое питание и образ жизни, вы сможете значительно улучшить свое здоровье.

ВОЗМОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

• Болезнь Альцгеймера

• Атеросклероз

• Астма

• Аутизм

• Биполярное расстройство

• Рак мочевого пузыря

• Тромбоз

• Рак груди

• Чувствительность к химическим веществам

• Синдром хронической усталости

• Синдром Дауна

• Эпилепсия

• Плоскоклеточный рак пищевода

• Фибромиалгия

• Рак желудка

• Глаукома

• Шумы в сердце

• Артериальная гипертензия

• Синдром раздраженного кишечника (СРК)

• Лейкемия

• Мужское бесплодие

• Негативная реакция на метотрексат

• Мигрень с аурой

• Рассеянный склероз

• Инфаркт миокарда (сердечный приступ)

• Реакция на закись азота

• Болезнь Паркинсона

• ТЭЛА — тромбоэмболия легочной артерии

• Шизофрения

• Инсульт

• Рак щитовидной железы

• Неврологические заболевания неисследованной этимологии

• Сосудистое слабоумие

СЛОЖНОСТИ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И РОЖДЕНИИ ДЕТЕЙ

• Дисплазия шейки матки

• Послеродовая депрессия

• Выкидыши

• Разрыв плаценты

• Преэклампсия

ВРОЖДЕННЫЕ ДЕФЕКТЫ У ДЕТЕЙ

• Анэнцефалия

• Волчья пасть

• Врожденные пороки сердца

• Гипоспадия

• Расщепление позвоночника

• Анкилоглоссия

Цикл метилирования: Часть I

Я называю MTHFR «мастером метилирования», потому что именно этот ген запускает цикл метилирования.

Как вы поняли из Главы 2, более чем 200 жизненно важных функций организма человека зависят от метилирования. Другими словами, эти 200 функций не смогут правильно «выполняться» без метильных групп.

А откуда возникают метильные группы? Из цикла метилирования. Так как данный цикл оказывает немаловажное значение для здоровья организма, я хочу, чтобы вы поняли, как он работает.

Эти двести процессов можно сравнить с двумя сотнями садов, расположенных в разных частях нашего тела. Как садам нужен полив, так этим процессам нужны метильные группы.

Цикл метилирования — ирригационная система, в которую вода поступает из чистого озера и при помощи которой орошаются все сады. Если ирригационная система загрязняется или что-то блокирует ее работу, то двести садов не получают нужного им полива. То же самое и с циклом метилирования: если что-то «загрязняет»/останавливает цикл или мешает его работе, то все двести процессов в организме человека или не получают необходимые метильные группы, или не могут применить их должным образом.

Итак, выделим два аспекта:

• необходимо, чтобы метильные группы были распределены по тем точкам организма, где в них нуждаются;

• необходимо убедиться в том, что метильные группы эффективно используются каждым процессом.

Что может помешать циклу метилирования эффективно использовать метильные группы.

Множество факторов. Химические вещества, «грязные» гены, нехватка жизненно важных питательных веществ, синдром «дырявого кишечника», хронические заболевания, стресс — все это блокирует или существенно замедляет цикл метилирования.

«Марафон очищения генов» — лучший способ решить все эти проблемы при помощи «очищения» своих генов.

Цикл метилирования: Часть II

Для организма важно, чтобы цикл метилирования исправно работал. Но как этого добиться?

Все дело в переносе метильных групп. MTHFR запускает процесс, передавая метильную группу фолату. Далее метилфолат взаимодействует с другим биохимическим веществом и передает ему метильную группу. Процесс идет от одного биохимического вещества к другому и очень напоминает пожарную цепочку из генов, ферментов и различных биохимических веществ. Представьте ведро, полное метильных групп, которое постоянно передается от одного вещества к другому и двигается словно по цепочке, по циклу метилирования.

Наконец ведро оказывается в руках биохимического вещества S-аденозилметионина (SAMe). Это ключевой игрок, который принимает участие в переносе метильных групп в те точки, где они необходимы. Когда уровень S-аденозилметионина слишком низкий или слишком высокий, это сказывается на всем организме.

Очень важно поддерживать оптимальный уровень SAMe, а это во многом зависит от гена MTHFR.

После того как SAMe успешно перенес все метильные группы, он превращается в гомоцистеин. С одной стороны, гомоцистеин — это конечный продукт метилирования, с другой — первичный: когда организм человека здоров и цикл метилирования не дает сбоев, гомоцистеин «собирается с силами», метилируется, опять превращается в SAMe, и цикл запускается снова.

Удивительный B12

Без фолатов и B9 цикл метилирования не может протекать гладко. Однако для нормального функционирования ему нужен и другой витамин группы B, получивший название метилкобаламина, или витамина B12. Цикл метилирования зависит как от метилфолата, так и от метилкобаламина. Если не хватает одного из этих питательных веществ, то цикл метилирования не сможет быть запущен корректно, в результате чего двести точек в организме не получат необходимые им метильные группы.

Цикл метилирования, Часть III

Итак, SAMe переносит метильные группы. А что дальше? Переданные метильные группы активируют или дезактивируют гены. Например, при метилировании могут «отключаться» гены, вызывающие развитие онкологических заболеваний. Сами понимаете, какое это имеет значение.

Метилирование также видоизменяет некоторые сложные соединения в вашем организме, причем так, что у них появляется новая структура и новая функция. Иногда в результате трансформации ваш организм может использовать эти новые соединения, а иногда — «выкидывать» их из организма.

Приведем несколько примеров.

Сложные соединения, которые организм использует:

• Фосфатидилхолин: холин — это биохимическое вещество, содержащееся в клетках животного происхождения. После метилирования оно превращается в фосфатидилхолин, который используется организмом для строительства стенок клеток и т. д.

• Креатин: метилированный гуанидоацетат становится креатином, незаменимым компонентом для нормальной работы головного мозга и мышц.

• Мелатонин: метилированный серотонин превращается в мелатонин — гормон, благодаря которому мы засыпаем.

Сложные вещества, от которых организм избавляется:

• Мышьяк: когда метилируется мышьяк, он перестает быть активным, и организм может избавиться от него. В этом ему помогает «супергерой» — глутатион.

• Гистамин: гистамин — очень мощный компонент иммунной системы, содержание которого в организме не должно превышать норму. Слишком большой уровень гистамина приводит к развитию таких симптомов, как бессонница, насморк и т. д. После метилирования гистамина, организм может его «выбросить».

• Эстроген: неметилированный эстроген активен, метилированный — может выводиться из организма. Таким образом, метилирование защищает человека от избыточного эстрогена, который приводит к ПМС, менструальным проблемам и может стать причиной появления некоторых видов онкологии.

Это лишь некоторые из распространенных биохимических реакций, которые зависят от SAMe.

Сильнодействующий SAMe

Возможно, в каком-нибудь магазине, специализирующемся на добавках и витаминах, вы видели SAMe. В США он продается повсеместно, но в Европе он считается сильнодействующим лекарством, поэтому в Италии, Испании и Германии его можно приобрести только по рецепту.

Это неудивительно! Как только вы поймете, сколько химических реакций зависит от SAMe, и прочтете список болезней, при лечении которых назначают S-аденозилметионин — стресс, депрессия, тревожные расстройства, заболевания сердца, камни в желчном пузыре, гепатит, жировая инфильтрация печени, фибромиалгия, синдром хронической боли, слабоумие/ болезнь Альцгеймера, синдром хронической усталости, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, мигрень, ПМС (и это далеко не исчерпывающий список), — вы увидите, насколько он могущественен.

А пока скажу несколько слов в предостережение. Не следует думать, что нужно мчаться в аптеку и покупать добавку — S-аденозилметионин. Почему? Потому что моя цель — не нагрузить ваш организм дополнительными веществами.

Моя задача — сделать так, чтобы ваш организм самостоятельно вырабатывал SAMe.

Кроме того, нет гарантий, что данная добавка вам подойдет. Дальше, по ходу чтения книги, вы точно поймете, нужно вам это или нет.

Конверсия гомоцистеина

Когда SAMe заканчивает передачу метильной группы, он превращается в совершенно новое химическое вещество, циркулирующее в вашем организме, — гомоцистеин.

Проведем аналогию: вы раскатываете тесто и формочками для печенья вырезаете из него фигурки. По краям всегда остается немного теста — это и есть гомоцистеин — то, что осталось после того, как основной процесс метилирования подошел к концу.

У организма есть два варианта применения оставшегося «теста». Он может снова раскатать из него пласт и сделать новую порцию печенек или же может использовать его совсем по-другому.

1. Вариант «испечем больше печеньев»: гомоцистеин метилируется и опять возвращается в цикл метилирования.

2. Вариант «нечто совсем другое»: гомоцистеин используется для создания глутатиона, главного биохимического вещества, ответственного за детоксикацию (чуть выше я назвал его «супергероем»).

Нашему организму легко принимать решение. Если вы в хорошей форме, не подвержены стрессу, все органы работают исправно, гомоцистеин отправляется обратно в цикл метилирования. Больше печеньев!

Если в организме много свободных радикалов и вы страдаете от окислительного стресса (недосыпаете, нервничаете, подвергаетесь воздействию токсинов), вам нужно больше глутатиона.

В этом случае гомоцистеин выйдет из цикла и займется созданием глутатиона.

Теперь вы поняли, зачем нужно минимизировать количество свободных радикалов в организме, сократить окислительный стресс и вообще поддерживать здоровье в хорошей форме? В ваших интересах увеличить, насколько это возможно, количество «сырья» для цикла метилирования (вместо того чтобы пускать его на выработку глутатиона). Всему этому вас научит «Марафон очищения генов».

Гомоцистеин: Анализы и мифы

Так как гомоцистеин является продуктом цикла метилирования, многие доктора считают, что сдать анализ на гомоцистеин — надежный способ проверить, хорошо ли проходит метилирование.

Однако не все так просто.

Во-первых, уровень гомоцистеина, который многие врачи считают нормой, на самом деле является повышенным. Ряд врачей считают высокой отметку пятнадцать и далее. Я считаю, что уже цифра семь свидетельствует о повышенном гомоцистеине. Поэтому, если вы сдали анализ, обязательно уточните цифру, на основании которой вы сами можете сделать выводы.

Во-вторых, иногда уровень гомоцистеина чересчур низок. Если он ниже отметки семь, то в вашем организме не будет достаточного количества гомоцистеина 1) для метилирования и 2) для выработки глутатиона. Однако вполне вероятно, что в лаборатории вам этого не скажут; они лишь заметят, что уровень гомоцистеина «не слишком высок».

И наконец, высокий гомоцистеин может быть следствием каких угодно причин — не только плохого метилирования. А еще может быть так, что гомоцистеин в норме, а метилирование проходит не так гладко, как хотелось бы.

Но все же нежелательно, чтобы уровень гомоцистеина был выше цифры семь, потому что высокий гомоцистеин блокирует цикл метилирования. Чем выше гомоцистеин, тем мощнее заблокирован цикл. Также повышенный гомоцистеин приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, неврологическим болезням, раку, депрессии, тревожным расстройствам, дефектам нервной трубки, врожденным порокам сердца, волчьей пасти, бесплодию и другим проблемам. Все они возникают из-за заблокированного цикла метилирования.

Приведу пример. Я говорил, что, когда цикл метилирования блокируется, он не может использовать имеющиеся в запасе метильные группы? Если доктор приписывает вам добавки для понижения уровня гомоцистеина, а он все равно не уменьшается, то это как раз признак того, что цикл метилирования заблокирован и не может использовать гомоцистеин. Блокировка может произойти по ряду причин:

• другие «грязные» гены;

• воспалительные процессы;

• окислительный стресс (свободные радикалы);

• тяжелые металлы;

• фолиевая кислота (которая блокирует рецепторы фолата);

• развитие грибка;

• избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO);

• различные инфекции;

• количество питательных веществ, которое вы получаете, недостаточно для цикла метилирования.

«Марафон очищения генов» поможет устранить причины блокировки цикла метилирования. Благодаря ему ваш организм будет не только получать необходимые метильные группы, но и сможет эффективно их использовать.

Важно понимать: если доктор хочет проверить уровень гомоцистеина, чтобы определить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, прекрасно. Но если его цель — проверить метилирование, то не стоит. В конце книги в Приложении A представлены некоторые тесты, которые гораздо лучше справятся с этим заданием.

Что «загрязняет» MTHFR?

• Недостаточное количество метилфолата (витамина B9), метилкобаламина (витамина B12) или рибофлавина (витамина B2)

• Воздействие промышленных химикатов на организм

• Психологический стресс

• Физический стресс

• Гипотиреоз

• Фолиевая кислота

Рибофлавин и его значимость

Рибофлавин играет едва ли не самую важную роль для функционирования MTHFR. Без него ген перестает работать исправно. Причем «грязному» MTHFR нужно бóльшее количество рибофлавина, чем «чистому».

Короче говоря, убедитесь в том, что в ваш организм поступает достаточное количество рибофлавина. В противном случае MTHFR не сможет начать цикл метилирования, что негативно скажется на вашем организме.

Питательные вещества, необходимые для MTHFR и цикла метилирования

Ниже указан перечень питательных веществ, необходимых для гена MTHFR и цикла метилирования:

• рибофлавин (B2): печень, баранина, грибы, шпинат, миндаль, дикий лосось и яйца;

• фолат (B9): зеленые овощи, бобы, горох, чечевица, кабачки;

• кобаламин (B12): красное мясо, лосось, мидии различных видов, крабовое мясо и яйца [40] (веганы и вегетарианцы будут вынуждены принимать добавки);

• белок (протеин): к животным источникам относятся — говядина, баранина, рыба, птица, яйца и молочные продукты; к вегетарианским (белок растительного происхождения) — бобы, горох, чечевица, брокколи, орехи, семена;

• магний: темно-зеленые листовые овощи, орехи, семена, рыба, бобы, авокадо, цельнозерновые культуры.

ПРИЧИНЫ НЕДОСТАТКА КОБАЛАМИНА/B12

• Вы веган/вегетарианец или употребляете недостаточное количество мяса, птицы, яиц и рыбы

• Частые стрессы

• Прием антацидов

• Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori), бактерия, которая может инфицировать желудок

• Злокачественная анемия (аутоиммунное заболевание)

Чудеса метилирования

Мне нравится читать вдохновляющие истории о могуществе генов. Именно тогда я понимаю, что моя работа полезна. Ниже хочу поделиться с вами письмом, которое я получил от Шерил Грелиак.

Я никогда не верила, что моему сыну с ярко выраженной формой аутизма может помочь какое-то лекарство. В детстве его поведение было ужасным — злобным и агрессивным. Я была уверена: он закончит свои дни за решеткой. Лет в семнадцать — девятнадцать у него появились суицидальные мысли, развилась депрессия. Главное было — пережить десять часов вечера, именно в это время у него случались обострения.

После того как мы получили результаты генетического теста (на этот шаг посоветовал пойти психиатр), я обратила внимание, что в гене MTHFR у моего сына были ОНП. Мы решили пройти курс доктора Линча — «Марафон очищения генов». Эффект не заставил себя долго ждать: каждый день на протяжении двух месяцев мой сын купался, стал менее злым, суицидальные мысли ушли, и от депрессии не осталось и следа. Когда я говорю: «Выключай компьютер, поиграл — и хватит», он отвечает: «Окей, мам». Он стал более радостным и уравновешенным, а ведь раньше в приступах злости он мог дойти до бешенства или состояния сильного испуга. Теперь я вижу, что в будущем мой сын сможет жить самостоятельно. Это настоящее чудо.

Скажу вам, вплоть до сентября этого года я вообще ничего не знала о ОНП. Я никогда не интересовалась этой темой. Всегда была обыкновенной мамой и услышала o ОНП только после прохождения генетического теста. Наш доктор сам ничего не знал о гене MTHFR. И тут я нашла на сайте ваш «Марафон очищения генов». До того как мы начали курс, сын успел поучиться во всех школах нашего района. Его последним пристанищем стала частная школа. Когда мы привели его туда, им сказали: с этим мальчиком вам вскоре придется вызывать полицию. Это была последняя капля. Но тут в нашей жизни появились Вы, и — о радость! — уже семь месяцев с сыном все хорошо. То, что с ним произошло, — невероятно.

Моя дочь, которая сейчас ходит в детский сад, оказалась обладательницей «грязных» COMT и MAOA. Обнаружив это, мы стали давать ей SAMe. Она очень изменилась: стала живой, резвой, непохожей на себя прежнюю. Дочке и самой непривычно. Вы, сами того не подозревая, приняли большое участие в судьбе моих детей. Спасибо вам!

Метилфолат — действенная добавка

Как вы уже поняли, я не сторонник распространенного подхода «вот болезнь — вот лекарство». Возможно, вам понадобится принимать добавку — метилфолат. Но есть вероятность, что такого же эффекта вы добьетеcь благодаря определенной диете и правильному образу жизни. Даже если организму не хватает метилфолата, добавка может не оказать никакого эффекта или даже принести вред. Это зависит от ряда факторов.

Подробнее мы остановимся на этой теме в рамках второй программы — «Чистка пятен». Пока продолжайте читать дальше и проходите первый курс «Замочить и оттереть». А чуть позже вы узнаете, что нужно именно вашему организму.

«Холиновый короткий путь»

Если вашему организму для нормального и полного цикла метилирования не хватает метилфолата (метилированного B9) или метилкобаламина (метилированного B12), то он начинает задействовать холин. Это происходит довольно часто, особенно в том случае, если ваш MTHFR «загрязнен» (так как это означает дефицит метилфолата в организме).

При таком развитии событий гомоцистеин также метилируется, но это происходит не благодаря витаминам группы B, а холину, который содержится в яйцах, печени, красном мясе, птице, рыбе, икре, мясных субпродуктах.

Хотя холин содержится в некоторых видах овощей, например шпинате и свекле, у большинства веганов и вегетарианцев наблюдается нехватка этого вещества в организме (то же самое касается и витамина B12). Веганам независимо от того, «грязный» MTHFR или нет, обязательно нужно принимать добавки — холин и витамин B12.

«Холиновый короткий путь» может спасти ситуацию, но его нельзя задействовать слишком часто. Это временная мера, призванная защитить печень и почки.

Для сравнения: «изначальный» цикл метилирования поддерживает все органы и ткани: головной мозг, глаза, плаценту, матку, яичники, кожу, кишечник (и это далеко не исчерпывающий список). «Холиновый короткий путь» не оказывает им необходимой поддержки.

Очень важно, чтобы в организм человека вместе с едой поступало достаточное количество холина, но все же в первую очередь мы должны заботиться о цикле метилирования.

MTHFR: Руководство к использованию

Благодаря «Марафону очищения генов» вы узнаете все о том, каким образом мы можем помогать гену MTHFR независимо от того, к какой категории «грязных» генов он относится — врожденно или приобретенно «грязных». Я компетентен в этом вопросе, ведь мне годами приходилось оказывать поддержку этому гену, который «загрязнен» у меня и у моих двоих (всего их трое) детей. Я с радостью поделюсь своими знаниями с вами.

Если вы считаете, что вам достался врожденно «грязный» MTHFR, то я дам вам пару советов. Вы можете начать следовать моим рекомендациям в любое время — даже до начала курса «Замочить и оттереть».

• Поймите, что смены настроения — ваша особенность, из-за которой не нужно расстраиваться. Просто знайте, что бывают моменты, когда вам грустно или неспокойно. Наша цель — сделать так, чтобы в вашей жизни было как можно больше позитивных и продуктивных дней.

• Фолиевая кислота — ваш враг. Она находится везде: в добавках, энергетических батончиках, продуктах питания, напитках. Вычеркните ее из своей жизни. Навсегда.

• Фильтруйте питьевую воду. Очищая воду от мышьяка, хлора и других нежелательных химикатов, вы уменьшаете работу, которую должен выполнять MTHFR.

• Зеленые листовые овощи невероятно полезны для вас. Употребляйте их в пищу как можно чаще.

• Убедитесь в том, что в ваш организм поступает достаточное количество витамина B12. Покупайте говядину (из коров, выращенных на естественных кормах), баранину, яйца, крабы, мидии и рыбу, у которой мясо темного цвета. Веганам и вегетарианцам необходимо найти в «Марафоне» раздел, где я рассказываю, откуда организму брать холин и /или метилированный B12.

• Во многих случаях целесообразно полностью отказаться от молочных продуктов.

• Из-за аллергии на молочные продукты в организме появляются антитела, которые могут «засорять» рецепторы фолата. Козье и овечье молоко обычно не вызывает никаких реакций, но лишь в том случае, если у вас нет аутоиммунных заболеваний. После того как вы «очистите» свои гены и вылечите кишечник, коровье молоко снова можно будет вернуть в рацион.

СЫВОРОТОЧНЫЙ ФОЛАТ. АНАЛИЗЫ

Возможно, врач прописал вам сдать анализ на уровень сывороточного фолата. Но термин «фолат» расплывчатый. В лабораториях под фолатами понимают как фолиевую кислоту (добавки и «обогащенные» продукты), так и натуральные фолаты (из натуральных продуктов). По результатам лабораторных анализов вы не поймете, о каких идет речь.

Из этого следует: если вы употребляете фолиевую кислоту в виде добавок или в натуральном виде (едите много продуктов, содержащих фолиевую кислоту — смотрите список «обогащенных продуктов» на странице 64), то не обращайте внимания на уровень сывороточного фолата в анализах. Эти показатели имеют значение только в том случае, если в ваш организм не поступает фолиевая кислота.

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку MTHFR и циклу метилирования

Придерживайтесь диеты. Употребляя много зеленых листовых овощей, вы обеспечиваете поступление в организм метилфолата, который «грязный» MTHFR не может вырабатывать самостоятельно и в нужных количествах. Отказ от фолиевой кислоты означает, что рецепторы фолатов остаются открытыми для метилфолата, а MTHFR — чистым. Благодаря другим питательным веществам — витаминам группы B, протеину, магнию — у цикла метилирования появляются все необходимые «ингредиенты» для нормального функционирования. Это важно как для MTHFR, так и для общего состояния здоровья.

Избавляйтесь от токсинов. Избегая контактов с промышленными химикатами и тяжелыми металлами, вы заботитесь о гене MTHFR. «Очищаясь», этот ген существенно снижает нагрузку, которая ложится на плечи цикла метилирования. Меньше гомоцистеина пойдет на создание глутатиона — больше гомоцистеина будет метилироваться, что благотворно скажется на работе организма. Не злоупотребляя алкоголем (или вовсе от него отказавшись) и отказавшись от использования закиси азота, вы также препятствуете «загрязнению» MTHFR и одновременно способствуете улучшению цикла метилирования.

Снимайте стресс. Глубокий хороший сон — наш лучший друг. Это самый действенный способ снять стресс из всех, что я знаю! Благодаря сну и другим методикам по снятию напряжения, описанных мною в «Марафоне», вам удастся помочь и гену MTHFR, и циклу метилирования.

Глава 6 COMT. Сосредоточенность и жизнерадостность, или Спокойствие и отрешенность

Марго пришла ко мне на прием. Казалось, что ее бьющая через край энергия наполнила всю комнату. Она постоянно улыбалась, но, несмотря на то что ей было около тридцати пяти лет, почему-то выглядела уставшей и замученной. Когда Марго начала перечислять список беспокоивших ее симптомов, я понял, в чем дело. Женщина не высыпалась. От кофеина она еще больше возбуждалась. В день перед менструациями у нее раскалывалась голова. Марго была завучем по административной работе. Она любила свою профессию, но в конце недели чувствовала себя как выжатый лимон. Марго призналась: «Люблю выходные. Если бы их не было, я бы не смогла начинать все заново в понедельник».

Характер Марго и ее состояние здоровья стопроцентно подходят под описание генетического профиля «медленных» ОНП в гене COMT, поэтому я не был удивлен, получив результаты генетического теста. Я объяснил женщине, что у «грязных» генов, которые достались ей по наследству, были свои плюсы и минусы.

Плюсы

• Энтузиазм и отличное настроение

• Альтруизм и щедрость

• Трудолюбие и энергичность

• Хорошая концентрация внимания

Минусы

• Быстрая возбуждаемость (люди такого склада быстро возбуждаются и не могут успокоиться)

• Проблемы со сном

• Трудоголизм — начав работу, вы не можете вовремя остановиться

• Неправильный баланс эстрогенов в организме. Отсюда проблемы с менструальным циклом, образование фиброзных опухолей, развитие некоторых видов рака у женщин

Когда я познакомился с Блэком, я был поражен: он являл собой зеркальное отражение Марго.

Этот беззаботный молодой человек лет под тридцать был классическим примером воплощенного безразличия. Он хорошо высыпался, но даже после глубокого ночного сна он казался вялым. Любил кофе, пил его пару раз в день для придания бодрости. Он увлекался разными вещами: музыкой, японской литературой, экзотическими рептилиями, конным спортом, но не одно его увлечение не длилось долго.

Хотя Блэк искренне любил и ценил своих друзей и девушку, он частенько опаздывал на встречу с ними или вовсе забывал о своих планах.

Марго была обладателем генетического профиля «медленный COMT», а Блэк — «быстрый» COMT. Как и в случае с Марго, у «грязного» гена Блэка были свои плюсы и минусы.

Плюсы

• Прирожденное спокойствие, способность расслабляться, устойчивость к стрессу

• Отсутствие излишней амбициозности, способность «принимать ситуацию»

• Широкий круг интересов

• Хороший сон

Минусы

• Безынициативность (люди такого склада тяжелы на подъем)

• Плохая концентрация внимания

• Слабая память

• Частые депрессии

И у Марго, и у Блэка был «грязный» ген COMT. Но у Марго он оказался излишне медленным, а у Блэка — чересчур быстрым, поэтому реакция организма была абсолютно разной.

«Грязный» COMT в действии

«Грязный» COMT влияет на способность организма вырабатывать катехины, эстроген и некоторые из главных нейротрансмиттеров — дофамин, норадреналин и адреналин.

Катехины — вещества, содержащиеся в зеленом и черном чае, кофе, шоколаде, некоторых пряностях зеленого цвета (мяте, петрушке и тимьяне) и пищевых добавках EGCG (экстракте зеленого чая), экстракте зеленых зерен кофе и кверцетин. Нейротрансмиттеры — это химические вещества, которые вырабатываются в головном мозге и влияют на наш эмоциональный фон и процессы мышления.

ДОФАМИН

Дофамин — гормон стресса и эмоций. Именно благодаря ему мы ощущаем приятное возбуждение или, наоборот, нерешительность. Прилив дофамина — и мы чувствуем себя прекрасно. Насколько прекрасно? Вспомните состояние влюбленности. Оно как раз сопровождается выбросом дофамина. Также уровень этого гормона увеличивается, когда вы играете в азартные игры, катаетесь на аттракционах (например, американских горках) или готовитесь к какому-нибудь очень важному событию, исход которого вы не можете предугадать.

Дофамин связан с дурными привычками человека. После прилива дофамина возникает такой позитивный взгляд на окружающее, что человек соглашается на все, чтобы его повторить. Так, кокаин повышает уровень дофамина. Как и первое свидание, страшный фильм или прыжок с парашюта.

В научных кругах это явление называется «системой вознаграждения». Дофамин — высшая награда. Вам так хорошо, что потом вы стремитесь любой ценой испытать это чувство вновь.

НОРАДРЕНАЛИН И АДРЕНАЛИН

Эти двое — главные гормоны стресса. Норадреналин и адреналин помогают подготовиться к ответственному делу — чему-то, что требует дополнительных физических и моральных усилий. Например, если бы вы работали врачом или медсестрой в приемном отделении «Скорой помощи», то на протяжении всей смены вам бы понадобились адреналин и норадреналин: они позволили бы вам быстро реагировать и действовать, когда на носилках приносят нового пациента.

Как вы поняли из Главы 2, у организма есть как реакция на стресс, благодаря которой он справляется со сложными ситуациями, так и реакция на отдых, которая позволяет ему расслабиться и восстановить силы. В идеале оба процесса должны быть сбалансированы: готовясь к важному делу, вы напрягаетесь, сосредотачиваетесь, а затем решаете все сложности. После этого вкусный легкий ужин и полноценный сон позволяют восстановить энергию. То, насколько эффективно вы можете собрать все силы и сконцентрироваться, зависит от уровня норадреналина и адреналина в организме. То, насколько быстро вы можете прийти в себя и полностью расслабиться, зависит (хотя бы частично) от того, насколько хорошо ваш организм избавляется от этих биохимических веществ.

Медленный ген COMT у Марго медленно выводил из организма катехины, дофамин, норадреналин и адреналин. В результате уровень этих веществ у женщины был высоким. Дополнительный эстроген обуславливал отличное состояние кожи и отсутствие проблем сексуального характера, но он же являлся причиной ярко выраженного ПМС. Также этот гормон увеличивает риск появления онкологических заболеваний (рака груди и рака яичников). Дополнительные нейротрансмиттеры придавали Марго много энергии, воодушевления, уверенности в себе и оптимизма. С другой стороны, ей было сложно полноценно расслабиться, передохнуть, выспаться. После чашки кофе Марго довольно сильно возбуждалась, потому что «грязный» COMT долго не выводил кофеин из организма.

Наполовину в шутку, наполовину всерьез я сказал Марго: «Почти всегда ты суперженщина, волевая, энергичная…»

Смеясь, Марго закончила мою мысль: но раз в месяц «тираны мира, трепещите!». Действительно, она становилась нервной — результат повышенного уровня эстрогенов и нейротрансмиттеров.

Если у Марго ген COMT был медленным, то у Блэка он был быстрым. Его организм так быстро перерабатывал катехины, эстроген и нейротрансмиттеры, что уровень этих веществ у Блэка был, как правило, ниже нормы. Женщины — носители этого быстрого гена борются с такими последствиями пониженного эстрогена, как вагинальная сухость, проблемы сексуального характера и тяжело протекающий климакс (во время климакса уровень эстрогена понижается еще сильнее). Также у них часто появляются сердечно-сосудистые заболевания.

Низкий уровень нейротрансмиттеров делал Блэка невозмутимо спокойным — поистине удивительное качество, позволяющее не обращать внимание на мелкие неприятности, которые так выводят из себя большинство людей. Почти ничто не могло нарушить его покой. Казалось, он был создан для компромиссов и улаживания конфликтов.

Что касается минусов, то Блэк часто не мог сконцентрироваться и выполнить задуманное. Ему было все равно, если бы вы опоздали на встречу с ним на час. Но также его бы не сильно смутило, если бы он сам пришел на час позже. Из-за того, что уровень дофамина в его организме был низким, Блэку не хватало уверенности в себе и энергии. «Я всегда стараюсь, когда что-то делаю, но часто не выходит. Кофеин и шоколад дают заряд энергии, но ненадолго».

У обоих типов «грязных» генов есть свои преимущества и недостатки. Оба типа влекут за собой определенные трудности со здоровьем. Наша задача, как всегда, заключается в том, чтобы подчеркнуть преимущества и скрыть недостатки.

COMT: азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

Ген COMT влияет на способность организма перерабатывать катехины (поступающие из продуктов питания и напитков), эстроген и нейротрансмиттеры: дофамин, норадреналин и адреналин.

КОГДА COMT «ЗАГРЯЗНЕН»…

Медленный COMT

…организму сложно выводить катехины, эстроген, дофамин, норадреналин и адреналин, в результате чего эти вещества задерживаются в крови дольше, чем нужно. Это приводит к появлению нежелательных симптомов как «физического», так и психологического характера.

Быстрый COMT

Катехины, эстроген, дофамин, норадреналин и адреналин выводятся из организма слишком быстро. «Покидая» вас раньше, чем следовало, они тоже создают ряд проблем со здоровьем, в том числе эмоционального характера.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» СОМТ

Медленный COMT: жизнерадостность, уверенность в себе, энергичность, энтузиазм, проблемы с эстрогеном (ПМС, нерегулярный менструальный цикл, фиброзные опухоли, риск развития «женских» онкологических заболеваний), раздражительность, низкий болевой порог (чувствительность к боли), бессонница, отсутствие проблем сексуального характера, трудоголизм, сильная реакция на кофеин, шоколад, зеленый чай. Людям с медленным COMT тяжело расслабиться после перенесенного напряжения.

Быстрый COMT: флегматичность, слабая концентрация внимания, забывчивость, стрессоустойчивость, доброжелательное отношение к людям, хороший сон, неуверенность в себе, пессимизм, вялость, сложно протекающий климакс, высокий болевой порог (нечувствительность к боли). Людям такого склада тяжело собраться и выполнить свою работу от начала до конца. Они часто пьют кофе, зеленый чай и едят шоколад.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП ГЕНА COMT

Медленный COMT: альтруизм, темпераментность, энергичность, позитивность, хорошее внимание, щедрость, трудолюбие.

Быстрый COMT: способность отметать от себя все проблемы и расслабляться, принятие других такими, как они есть, разносторонние интересы, спокойствие, стрессоустойчивость.

Знакомьтесь: Ваш «грязный» COMT

Заполнив Анкету № 1, вы, скорее всего, уже знаете, «чистый» или «грязный» у вас COMT. Но чтобы картина была предельно ясной, ниже я приведу исчерпывающий список черт характера и симптомов, типичных для быстрого или медленного COMT.

МЕДЛЕННЫЙ COMT

• Вам никогда не составляло труда сосредоточиться и учить что-то на протяжении нескольких часов.

• Вы любите путешествовать и узнавать что-то новое.

• Вы трудоголик.

• После стресса вы не сразу успокаиваетесь и приходите в себя.

• Вы работаете «на разрыв аорты» неделями, а затем сваливаетесь. Для восстановления сил вам нужен длительный отдых.

• Вы легко поддаетесь панике.

• Вы считаете, что кофеин еще более усиливает напряжение.

• Вы часто раздражаетесь и встаете «не с той ноги».

• У вас здоровые кости.

• Вы долго не можете заснуть.

• У вас красивая сияющая кожа, люди часто делают комплименты на этот счет.

• У вас было раннее менархе.

• У вас бывает ПМС.

• У вас меноррагия (обильные выделения крови во время менструаций).

• У вас была или есть миома матки.

• По сравнению с другими вы очень чувствительны к боли.

• Применяя высокопротеиновую диету, вы становитесь более нервным и раздраженным.

• Вы плохо переносите лекарства-стимуляторы ЦНС: риталин, аддералл, вывансэ (лиздексамфетамин), фокалин.

• Вы легче переносите препараты с более мягким действием (не стимуляторы), например интунив.

БЫСТРЫЙ COMT

• Вам тяжело фокусировать внимание. Вы классический пример человека с СДВГ.

• Вы предпочитаете плыть по течению.

• Вы не относитесь к категории трудолюбивых людей.

• Вы быстро восстанавливаетесь после стресса и идете дальше.

• Вы быстро засыпаете.

• Где чашка кофе? Без нее вы не можете прожить и дня!

• Применяя высокопротеиновую диету, вы чувствуете себя превосходно.

• Депрессивный настрой вам свойственен больше, чем позитивный.

• Вас тяжело удивить.

• У вас было позднее менархе.

• У вас не бывает ПМС.

• Обычно у вас были/бывают не очень обильные менструации.

• У вас не очень прочные кости.

• По сравнению с другими, вы хорошо переносите боль.

• На вас хорошо действуют препараты-стимуляторы ЦНС: риталин, аддералл, вывансэ (лиздексамфетамин), фокалин.

• Вам не очень подходят седативные препараты, успокаивающие ЦНС, например интунив.

Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена COMT

Если не очищать «грязный» COMT (независимо от того, к какой категории «грязных» генов он относится), то возникнет ряд проблем со здоровьем. Ниже указан список заболеваний и вредных привычек, в появлении которых, как полагают ученые, виноват «грязный» COMT.

МЕДЛЕННЫЙ COMT

• Острый коронарный синдром

• Тревожные расстройства

• Биполярное расстройство (мания)

• Рак груди

• Фиброзная опухоль

• Фибромиалгия

• Панические расстройства (особенно у женщин)

• Болезнь Паркинсона

• ПМС

• Преэклампсия

• Шизофрения

• Гипертония (вызванная стрессом)

• Стрессовая кардиомиопатия

• Рак матки

БЫСТРЫЙ COMT

• СДВГ — невнимательность, мультизадачность, плохая концентрация внимания

• Пагубные привычки — наркомания, азартные игры, шопоголизм

• Депрессия

• Проблемы с концентрацией, следовательно, сложности с учебой

• Пристрастие к компьютерным играм

Цикл метилирования и COMT

Вы уже поняли, что цикл метилирования играет очень важную роль. Из Главы 5 вы узнали, что один из «участников» Цикла, S-аденозилметионин (SAMe), является переносчиком метильных групп, которые необходимы для протекания более чем 200 различных процессов в организме.

Одна из тех метильных групп «направляется» к ферменту, который вырабатывается геном COMT. Происходят два процесса.

1. Эстроген метилируется и выводится из организма

Конечно, эстроген нужен, но в определенных количествах. Хотя норма по количеству эстрогена в крови отличается для женщин и мужчин, этот гормон важен для всех. Поэтому не в наших интересах, чтобы он быстро уходил из организма и его уровень был слишком низким. А именно так и происходит, когда ген COMT чересчур быстрый.

С другой стороны, если эстроген слишком долго задерживается в организме, то его уровень сильно повышается. Такое случается, когда COMT медленный. Ваша цель — найти золотую середину.

2. Метилируются нейротрансмиттеры, или гормоны стресса:

• метилированный дофамин превращается в норадреналин,

• метилированный норадреналин превращается в адреналин,

• метилированный адреналин «выталкивается» из организма новой порцией ферментов.

Дофамин, норадреналин и адреналин относятся к гормонам стресса, или нейротрансмиттерам. Их предназначение — делать вас более бдительными, внимательными, готовыми быстро перейти к действиям. Дыхание учащается, мышцы напрягаются, ум обостряется. В то же время эти гормоны затрудняют процессы пищеварения, занятия сексом, зачатие ребенка и препятствуют быстрому засыпанию.

Реакция расслабления имеет обратный эффект: дыхание приходит в норму, мышцы перестают быть зажатыми, голова отдыхает. Организм делается готовым к еде, сексу, зачатию ребенка и сну. Фаза «бороться или убегать» замещается фазой «отдыхать и почивать».

И здесь также необходим баланс.

Когда уровень нейротрансмиттеров слишком высокий, вы подвержены страхам, тревоге, вам тяжело успокоиться. Когда уровень низкий, вы бездействуете, становитесь апатичным и невнимательным.

Важно, чтобы днем уровень этих гормонов оставался высоким: вы сможете работать, быть внимательным, решать сложные задачи. Ночью, когда наступает время для сна и отдыха, необходимо, чтобы уровень нейротрансмиттеров понижался. В идеале гормоны стресса падают в то время, когда вы принимаете пищу. Так происходит для того, чтобы ваш организм смог тщательно переварить еду.

Как видите, если COMT медленный, то гормоны стресса слишком долго задерживаются в организме, и вы делаетесь чересчур оживленными и активными. Если COMT быстрый, нейротрансмиттеры так быстро покидают вас, что вы не можете долго заострять внимание на одном и том же предмете и доводить работу до конца.

Ну, а что же происходит, когда цикл метилирования нарушается? Либо в организме не будет хватать S-аденозилметионина, либо он будет неправильно использоваться и, соответственно, COMT не сможет работать так, как должно.

• Если у вас медленный COMT, то он будет функционировать еще медленнее, так что гормоны стресса и эстроген будут циркулировать по организму дольше, чем положено.

• Если у вас быстрый COMT, то недостаток SAMe на первых порах улучшит настроение и концентрацию внимания. Вы решите: «Ух ты, я был таким недотепой, а сейчас успеваю делать гораздо больше!» Но если цикл метилирования нарушен на протяжении достаточно длительного промежутка времени, то есть вероятность, что ваш быстрый COMT начнет вести себя как медленный COMT: нейротрансмиттеры, которые раньше буквально вылетали из организма, начнут задерживаться в организме гораздо дольше положенной нормы; вы почувствуете излишнее возбуждение, раздражительность и сильное напряжение.

Можно сделать вывод, что главное — найти баланс. Независимо от того, с каким COMT вы родились, в ваших интересах, чтобы этот ген метилировался не слишком быстро, но и не слишком медленно, а так, как нужно организму.

SAMe: НЕ занимайтесь самолечением

Интернет полон историй о том, как S-аденозилметионин волшебным образом помог несметному числу людей. Складывается впечатление, что SAMe — самое действенное лекарство всех времен и народов. Я не говорю, что SAMe нельзя начать принимать самостоятельно без рецепта врача. Если вы знаете, каким образом он влияет на организм и в каких количествах его безопасно употреблять, S-аденозилметионин может принести много пользы. Но если вы что-то упустите, то SAMe может только усугубить ситуацию.

Одна из моих пациенток, успешная пианистка, раньше для улучшения качества сна пила S-аденозилметионин. Так как у нее был медленный COMT, дополнительное метилирование помогало ей быстрее выводить нейротрансмиттеры из организма. Но, принимая S-аденозилметионин в те дни, когда она не перенапрягалась, моя пациентка чувствовала себя очень плохо: депрессивные мысли, усталость, необоснованные слезы. Метилирование было ускорено, и теперь уже слишком большое число нейротрансмиттеров покидало ее организм.

Другая моя знакомая давала SAMe своему «проблемному» ребенку, но его поведение только ухудшалось. Начав мой курс «Марафон очищения генов», он стал более спокойным и сговорчивым только потому, что стал правильно питаться, высыпаться и выполнять физические упражнения, которые ему были так нужны. Мальчик перестал есть сладости и играть в компьютерные игры, стал избегать химикатов. Моя знакомая поняла, какого типа питания и образа жизни должен придерживаться ее сын (причем на протяжении всей жизни), чтобы в его характере проявлялось больше положительных, а не отрицательных черт.

Пожалуйста, не спешите в магазин за добавками. Начните с программы «Замочить и оттереть». Если все же возникнет необходимость в дополнительных добавках, вы узнаете об этом из курса «Чистка пятен».

Что «загрязняет» COMT?

Медленный COMT

• Недостаток S-аденозилметионина

• Низкий уровень гомоцистеина

• Слишком частое употребление чая, кофе, шоколада

• Слишком много стрессовых ситуаций (нейротрансмиттеры чересчур долго задерживаются в организме)

• Повышенное содержание эстрогенов в крови. Может возникать вследствие различных причин: ожирение, слишком частое употребление животных жиров, использование предметов, содержащих ксеноэстрогены. Это изделия из пластмассы: предметы обихода, предметы личной гигиены, товары для сада и огорода и т. д.

Быстрый COMT

• Слишком высокий уровень S-аденозилметионина

Оба типа COMT

• Слишком высокий уровень гомоцистеина

• Нехватка жизненно важных питательных веществ, особенно фолатов/B9, кобаламина/B12 и магния. Они оказывают сильное влияние на метилирование и фермент гена COMT

• «Загрязненный» MTHFR, которой изначально был «чистым», или врожденно «грязный» MTHFR, которому не оказывают должной поддержки

Дофамин — в чем опасность

Одна из основных задач COMT — метилировать дофамин, превращая его в норадреналин. Если COMT «грязный» (от рождения или нет), то дофамин может превратиться в соединение хинонового ряда (назовем его дофамин-хинон), которое является очень опасным для работы головного мозга. Считается, что оно приводит к развитию болезни Паркинсона и СДВГ. Поэтому, поверьте, лучше не доводить свой организм до такого состояния.

Даже если дофамин не превращается в опасное соединение, нужно следить за тем, чтобы его уровень не был слишком высоким. Из-за повышенного дофамина вы возбуждены, раздражены и ваш организм плохо реагирует на стресс.

При нормальном уровне дофамина, мобилизовав свои силы, вы показываете, на что способны. Но, если дофамин повышен, вы немеете, паникуете и, например, на экзамене, забываете то, что хорошо знали и учили.

Я знаю некоторых голливудских актрис, которые великолепно держатся перед камерой. Уровень дофамина в норме, и они превосходно играют. Но, стоит им выйти на сцену театра и предстать перед публикой, и дофамин подскакивает до предела. Появляются страх и напряжение, они забывают слова. Это как если сравнивать катание на американских горках, от которой захватывает дух, и поездку в горах на машине без тормозов.

Каждый из нас уникален, у каждого из нас есть свой идеальный уровень дофамина. Работая в таком ритме, как Марго, я бы быстро выдохся. Работая в таком ритме, как я, Марго бы умерла со скуки. Но даже у Марго есть свой предел, поэтому перед ней как носителем медленного COMT стоит задача — научиться давать себе необходимый отдых и снимать стресс. При таком раскладе уровень дофамина в ее организме будет приемлемым.

Похожая ситуация сложилась и у Блэка. Его спокойное, непринужденное отношение к жизни — существенный плюс, появлением которого он обязан своему быстрому COMT. Но если уровень дофамина у Блэка слишком резко снижается, то он становится рассеянным и пассивным. Чтобы выйти из такого состояния, ему нужно найти способ повышать свой жизненный тонус.

И Марго, и Блэку важно достичь баланса между работой и отдыхом, который вписался бы в их генетический профиль, подошел бы их типу личности и не вредил бы здоровью. Это касается и всех нас. У каждого человека свой идеальный баланс, к которому нужно прийти.

Леводопа

Леводопа — препарат, увеличивающий уровень дофамина в организме. Его часто назначают людям с болезнью Паркинсона, так как этот недуг сопровождается снижением дофамина.

Но может случиться, что вы лечите одно, а калечите другое. Когда Леводопа повышает уровень дофамина, на ген COMT ложится еще бóльшая нагрузка, в результате чего увеличивается уровень дофамин-хинона, который, в свою очередь, обостряет болезнь Паркинсона. Людям с этим заболеванием лучше придерживаться принципов, изложенных в «Марафоне». Это поможет им найти более легкие и натуральные способы поднять уровень дофамина — посредством правильной работы генов и нейротрансмиттеров. Я достиг определенных успехов, предлагая эту схему пациентам и не прибегая к помощи лекарственных препаратов, в том числе Леводопы.

Риталин и аддералл

Если ваш ребенок борется с СДВГ, то, возможно, врач когда-то прописывал ему риталин — препарат, увеличивающий содержание дофамина в организме. Как вы уже знаете, быстрый COMT ведет к понижению уровня дофамина, который считается причиной плохой концентрации внимания и отсутствия мотивации.

Поэтому иногда это выход. Но, как вы уже, наверное, догадались, самое лучшее — выполнять предписания из «Марафона очищения генов». Он помог очень многим детям во всех точках земного шара.

Некоторые лекарства могут создать дополнительные проблемы для детей — носителей быстрого COMT. К примеру, метилфенидат/риталин может превращать быстрый COMT в медленный COMT, и тогда у вашего ребенка будут проявляться те самые симптомы. Но, что еще страшнее, метилфенидат увеличивает не только дофамин. Он может повысить и содержание дофамин-хинона, который, как вы уже поняли, представляет опасность для работы головного мозга и приводит к развитию болезни Паркинсона и других неврологических заболеваний [43, 44]. Риск слишком велик, чтобы им пренебрегать.

А что, если вы взрослый человек, у вас возникли похожие проблемы и вы полагаете, что аддералл («взрослая» версия риталина) может помочь вам стать более сосредоточенными?

Вообще, аддералл — это амфетамин. Как принято считать, он блокирует обратный захват дофамина и норадреналина (реаптейк), что приводит к увеличению количества стимулирующих химических веществ. Однако при частом употреблении препарата возникает обратный эффект: уровень дофамина в головном мозге снижается, и мозг ждет, пока новая порция аддералла снова его повысит. На выходе — острый недостаток дофамина и отмирание клеток из-за амфетамина. Не говоря о том, что аддералл тоже генерирует дофамин-хинон [45].

Каков будет вывод?

Периодическое использование аддералла действительно поможет вам держать дофамин на нужном уровне. Если вы применяете лекарство раз в два месяца, то у вас не будет никаких побочных эффектов. Однако если вы будете прибегать к нему чаще, то это приведет к нехорошим последствиям, провоцируемым с дофамин-хиноном.

Особенно это актуально для людей — носителей «грязного» GST/GPX или тех, в чьем организме много тяжелых металлов. Существует лучший способ стимуляции дофамина — «Марафон очищения генов».

Как устранить СДВГ без риталина. Помощь ребенку с быстрым COMT

Знакомые фразы, правда?

• «Ты можешь не дергаться хотя бы, когда с тобой разговаривают?»

• «Я тебе вчера говорил мусор выбросить? Ты его выбросил?»

• «Забыл? Интересно, как ты еще свою голову не забыл!»

• «Пап, я забыл футбольную форму. Можешь приехать и привезти ее? Игра начнется через десять минут!»

Это мы с моим старшим сыном Тасманом. Я люблю его и всех своих детей, но иногда они просто сводят меня с ума.

Тасман — замечательный ребенок. Старшеклассник, вежливый (как правило), выдающийся спортсмен. Увидев его в школе или дома, вы бы никогда не подумали, что у него СДВГ.

Однако он у него есть. У Тасмана быстрый COMT и здоровый цикл метилирования, поэтому дофамин и норадреналин «сгорают» в мгновение ока. И потом, ребенок есть ребенок. Тасман — высокий, долговязый паренек. Учитывая, сколько он играет в футбол и как быстро нейротрансмиттеры покидают его организм, он ест недостаточно много белка. Поэтому я постоянно твержу одно и то же: «Тебе нужно есть больше белка, чтобы ты подкачался, поправился и четко мыслил!» Я повторяю снова и снова, что ходить в зал, чтобы накачать мышцы, — пустая затея, если не есть достаточное количество белка. Как правило, эти слова остаются без внимания, разве пап слушают?

Как же ему удается хорошо учиться в школе, быть активным и дружелюбным, а не замкнутым и угрюмым? Я неплохо разбираюсь в биохимических процессах, протекающих в организме. Надеюсь, что теперь и вы тоже. Я знаю, что COMT отвечает за переработку некоторых биохимических веществ, включая дофамин. Значит, моя задача — сделать так, чтобы у Тасмана вырабатывалось больше дофамина. А дофамин, как оказалось, формируется не без помощи белка, особенно аминокислоты, известной как тирозин. Тирозин содержится в белках как животного, так и растительного происхождения.

Угадайте, что я назначил Тасману для поддержки дофамина? Правильно, тирозин. В ванной у него стоит бутылочка с тирозином, и каждое утро он принимает по капсуле этой кислоты без напоминаний. Он сам сказал мне: «Пап, я гораздо лучше чувствую себя, когда пью тирозин, поэтому даже не спрашивай меня, выпил ли я его сегодня». С тех пор как он стал повышать уровень дофамина этим натуральным способом, посредством более частого приема белка и тирозина, Тасман стал другим человеком.

Правда, не все так просто. Около трех недель Тасман был жутко ершистым и вообще вел себя отвратительно. Сначала меня это обозлило, но затем я «выключил» папу и «включил» доктора.

«Тасман, сколько капсул тирозина ты пьешь?»

«Две, три или четыре, сколько нужно, столько и пью», — огрызнулся он.

Я сказал ему на какое-то время сделать перерыв и не принимать тирозин, и через день-другой передо мной опять был мой хороший добрый ребенок. Затем Тасман снова стал забывчивым и сонливым. Я дал ему новое указание — принимать по одной капсуле тирозина в день, но только тогда, когда он чувствует, что в этом есть необходимость. В те дни, когда ему многое предстоит сделать или потребуется концентрация внимания — например, в школе будет контрольная, — он принимает тирозин. На выходных и каникулах — лишь изредка. Такой системы мы придерживаемся до сих пор.

Прислушайтесь к своему организму. Попробуйте понять его. Когда Тасман подрастет и станет употреблять больше белка, я скорее еще уменьшу дозу тирозина. Но для начала ему важно научиться более осознанно подходить к этому вопросу и понимать, что необходимо его организму. Даже когда вы лечитесь при помощи натуральных препаратов, например тирозина, очищение генов — очень сбалансированное действо. Вы должны хорошо понимать, что нужно вам в этот момент.

Научите и своих детей прислушиваться к организму. Ни один доктор никогда не поймет вас лучше, чем вы сами. Врач — это тренер. Вы спортсмен. В ваших силах найти компетентного тренера, но главное — то, сколько труда вкладываете вы.

Питательные вещества, необходимые COMT

Из Главы 5 вы узнали, что цикл метилирования поддерживает ряд питательных веществ: рибофлавин (B2), фолат (B9), кобаламин (B12), протеин и магний. Работа гена COMT зависит от цикла метилирования и, соответственно, от этих питательных веществ.

Помимо этого, для функционирования COMT нужен магний. Если c продуктами питания ваш организм не получает достаточное количество магния (а именно так происходит у половины населения США), то COMT «загрязняется».

• Магний: листовые овощи темно-зеленого цвета, орехи, семена, рыба, бобы, авокадо, цельнозерновые продукты

Существуют две самые распространенные причины дефицита магния: употребление кофеина и длительное использование препаратов-антацидов, известных как ингибиторы протонного насоса (PPIs) [46, 47].

В «Марафоне» я предложу альтернативные способы улучшения пищеварения и концентрации внимания. Сам я не пью никаких напитков, содержащих кофеин, и не принимаю лекарств. Вообще.

Подход «вот болезнь — вот лекарство» неверен

Я совсем не призываю вас немедленно покупать магний или другие добавки. Сначала пройдите двухнедельный курс в рамках «Марафона очищения генов». В вашем организме 20 тыс. генов. Давайте не будем лечить каждый из них по отдельности при помощи добавок, пока не увидим, что произойдет, если мы «почистим» их все вместе. Если вы все же попытаетесь, то результат, скорее всего, вас разочарует.

COMT: Руководство к пользованию

Никогда не забуду свой разговор с Марго и Блэком во время их последнего визита. Хотя у нее был медленный COMT, а у него — быстрый, то, что они сказали, было очень схоже. Марго рассказала: «Думаю, что знания о моих биохимических процессах помогли мне гораздо лучше узнать себя. Когда-то я расстраивалась из-за своей напряженности, энергичности, чувствовала себя виноватой в том, что я не такая, как все. Сейчас я понимаю, что все это происходило со мной из-за повышенного уровня дофамина. Очень здорово разобраться в этом. Теперь главное — научиться держать уровень гормона под контролем».

История Блэка: «Я всегда был ленивым и медлительным. Но оказалось, что дело не во мне, а в низком уровне дофамина! Мне нравится быть таким, какой я есть. Но я рад, что теперь могу корректировать свою биохимическую составляющую, которая порой дает сбои».

И для Марго, и для Блэка ключом к решению проблемы стал самоанализ. Марго нужно обращать внимание на повышение уровня дофамина. Это можно определить по следующим симптомам: напряженность, взвинченность, полная погруженность в работу. Ей важно научиться сбавлять обороты, делать паузы и компенсировать активную деятельность хорошим полноценным отдыхом. Все, что ей необходимо по-настоящему, это понять, как сделать так, чтобы ее насыщенный график не мешал здоровью.

Блэку, в свою очередь, нужно фиксировать моменты, когда он становится рассеянным. Он должен делать сознательные усилия, чтобы оказывать поддержку COMT при помощи высокобелковой диеты и, возможно, тирозина. Ему не следует загонять себя в слишком жесткие рамки. Вместо этого стоит научиться давать мозгу то, что ему необходимо для нормального функционирования.

Главный метод по оказанию помощи гену COMT (и медленному, и быстрому) — изучать свои особенности. Определенные плюсы и минусы есть как у быстрого, так и у медленного COMT. После того как мы совершили экскурс в биохимию, вы уже сами знаете, что нужно вашему организму.

Я хочу, чтобы вы прислушались к себе прямо сейчас, попробуйте ответить на эти вопросы: как вы себя чувствуете в этот момент? У вас кружится голова? Вы слегка возбуждены? Вам скучно? Вы рассеянны? Грустны? Голова болит?

Разобравшись, какое у вас самочувствие, скажите, а как ведет себя ваш COMT? Он быстрый или медленный? Как думаете, он у вас врожденно «грязный» или приобретенно «грязный»? Чувство, которое превалирует сейчас, появилось и пройдет или вы уже давно живете с ним?

Моя задача — рассказать вам о том, каким именно образом гены влияют на ваше настроение и общее состояние здоровья. Ваша задача — обратить должное внимание на свой организм. Обещаю: после четырехнедельного «Марафона» вы почувствуете, как ваше качество жизни изменилось к лучшему.

А пока — несколько советов, как правильно обращаться с геном COMT. Можете начать работу с ним немедленно не дожидаясь старта «Марафона очищения генов».

Рекомендации для носителей как быстрого, так и медленного COMT

• Контролируйте свой вес. Жиры принимают участие в выработке эстрогена, из-за чего гену COMT тяжелее регулировать уровень этого гормона.

• По возможности не храните еду в пластиковой посуде. Пластик состоит из ксеноэстрогенов, имитирующих действие эстрогена в нашем организме. COMT и без того тяжело регулировать уровень эстрогенов, а тут на него сваливается дополнительная порция эстрогена.

• Бисфенол А, содержащийся в пластмассовых изделиях, тоже относится к категории ксеноэстрогенов, поэтому старайтесь не пользоваться вещами, в составе которых есть это вещество. Хотя нельзя отрицать, что это сложно, так как оно содержится почти везде — от консервных банок до кассовых чеков. Но все же постарайтесь сократить его присутсвие, насколько возможно.

• Уделяйте время медитации, хотя бы две минуты в день. Если вы нервничаете, это поможет вам успокоиться. Если вы расслаблены, медитация поможет сконцентрироваться.

• Ложитесь спать и просыпайтесь в одно и то же время. Благодаря этому ваш сон станет глубоким. Если вы обладаете легковозбуждаемой нервной системой, то, привыкнув к режиму, вы все же почувствуете желание ложиться спать в определенное время. Если вы невнимательный человек, режим поможет стать более собранным. Для достижения этой цели вы даже можете использовать новейшие технологии, например приложение Sleep Cycle (см. раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте).

• Не используйте гербицид раундап, так как он влияет на действие ароматазы (ароматаза — это фермент, который превращает разные биохимические вещества в эстроген). Старайтесь не покупать неорганическую сою и соевые продукты, которые были обработаны раундапом. Как можно реже используйте гербициды, пестициды и другие химикаты, разрушающие ваш эндокринный баланс. Они окружают нас повсюду: дома, на дачном участке, в предметах гигиены, даже в косметике. Особенно опасны глифосат, фталаты и диоксины.

• По возможности покупайте органическую еду, особенно когда знаете, что этот продукт часто выращивается при помощи промышленных химикатов. На сайте Рабочей группы по вопросам окружающей среды (ewg.org) приведен список продуктов, которые стоит покупать лишь в органическом варианте. Есть и другой перечень, где представлены продукты, которые можно приобретать и в традиционной версии.

• Чтобы держать эстроген в пределах нормы, добавьте в рацион больше свеклы, моркови, лука, артишоков и крестоцветных овощей (брокколи, цветную капусту, капусту кале, брюссельскую капусту, белокочанную капусту). Овощи с горьким вкусом, такие как листья и стебли одуванчика и редис, полезны для печени, играющей ключевую роль в метаболизме эстрогена. Поэтому старайтесь употреблять их чаще.

• Убедитесь в том, что вы едите максимум три раза в день. Каждый прием пищи должен быть сбалансированным: содержащим белки, жиры и углеводы. Это позволит стабилизировать уровень сахара в крови и регулировать настроение.

• Полезным советом для создания общего позитивного настроя станет поддержание порядка — наведите порядок в доме, офисе, гараже, машине и на приусадебном участке. Если вам интересно, как это можно сделать наилучшим образом и вы интересуетесь учением фен-шуй, почитайте, какие решения оно предлагает в оформлении интерьера.

ДЛЯ МЕДЛЕННОГО COMT

Наблюдайте за своим самочувствием в течение дня. Когда вы замечаете, что становитесь нервными и напряженными, перестаете позитивно воспринимать окружающее, делайте паузы. Уделите короткой медитации несколько минут: сделайте несколько глубоких вдохов, послушайте музыку. Во время еды старайтесь не спешить и получать удовольствие от процесса и от блюда.

• Не работайте по выходным, берите положенные вам отгулы и отпуск. Возможно, вы чувствуете себя энергичным, и в большинстве случае так оно и есть, но помните: перенапряжение — ваша ахиллесова пята. Прислушивайтесь к своему организму, устраивайте ему отдых.

• Сжигайте стресс вместе с калориями. Спорт, физические упражнения — отличный способ избавиться от лишних нейротрансмиттеров.

• Посмотрите, как вы реагируете на кофеин, шоколад и чай. Если после приема вы чувствуете раздражение и тревогу, не злоупотребляйте ими.

ДЛЯ БЫСТРОГО COMT

• Подружитесь с белком и исключите рафинированные сахара и муку. Во время любого приема пищи на столе должны присутствовать блюда с белком. Пусть это будет органический белок, только не в виде сдобы из белого хлеба, где он практически будет для вас бесполезен. Если ваш завтрак будет насыщен крахмалом и беден белком, готовьтесь к низкому уровню дофамина. Вы можете почувствовать себя вялым, а острота внимния снизится.

• Другой ваш друг — сон. Это время, когда организм дополучает то, чего ему не хватает. В вашем случае вы даете время организму выработать больше дофамина. У каждого человека — своя идеальная продолжительность сна. Ваша задача — понять, сколько часов сна требуется для вашего организма, и придерживаться этого режима.

• В качестве хобби выберите любую деятельность, стимулирующую работу головного мозга, например танцы или игру на музыкальном инструменте. Играйте в активные настольные игры (только не скучные) — да в том числе и компьютерные (но не увлекайтесь, они могут вызывать привыкание и порой оказывают слишком сильную нагрузку на ваш мозг).

• Обнимашки! Обнимашки! Объятия и еще раз объятия. Они стремительно повышают уровень дофамина [49].

• Хотя кофеин и шоколад могут быть порой очень кстати, старайтесь не полагаться на них. Лучше последуйте рекомендациям (см. выше). Если вы хорошо высыпаетесь, правильно питаетесь, организуете себе активный досуг, в вашей жизни присутсвует положительный тактильный контакт (объятия), то у вас отпадет необходимость получать дополнительные стимуляторы из продуктов питания и напитков.

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку СОМТ

Придерживайтесь диеты. Сбалансированное двух-трехразовое питание оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови и частично снимает нагрузку с гена COMT (постоянные перекусы усиливают нагрузку и усложняют работу COMT). Питаться нужно так, чтобы выходить из-за стола с чувством, что вы сыты на восемьдесят процентов. Если есть досыта (я уже не говорю о переедании), то все гены будут перегружены.

Из «Марафона» вы узнаете, какие питательные вещества необходимы для поддержки цикла метилирования и гена COMT. Ваш рацион питания будет включать в себя много витаминов группы B, магний и требуемое организму количество белка.

Избавляйтесь от токсинов. Не подвергать организм воздействию промышленных химикатов — значит облегчить работу печени, которая перерабатывает эстрогены. Сауна, горячая йога, ванны с солью Эпсома и другие виды процедур, способствующие потооделению, это действенный способ помочь печени и вывести токсины. Токсины есть в орагнизме каждого человека, поэтому всем нам необходимо очищать свой организм от вредных веществ.

Снимайте стресс. Уменьшение уровня стресса — один из ключевых аспектов, рассматриваемых в рамках «Марафона очищения генов». Вы научитесь распознавать источники стресса — новости, социальные сети, ворчащие друзья, работа по выходным или депрессивные фильмы — и узнаете, как их устранять. Также я советую вам вспомнить о том, что вас увлекало, и вернуть это хобби в свою жизнь. Ген COMT будет очень благодарен вам за это. Например, я сейчас допишу этот абзац, и мы пойдем с женой заниматься каякингом. Советую последовать моему примеру и открыть для себя новое увлечение!

Глава 7 DAO: чувствительность к пище и токсинам

Хантер, высокий, скромный мужчина за сорок. Сказал, что ненавидит жаловаться. Когда я все-таки уговорил его сказать, почему он решился обратиться ко мне за помощью, Хантер медленно начал свой рассказ. В его голосе сквозили боль и разочарование.

«Я так устал. Я не знаю, что мне можно есть, а что — нельзя, — начал он. — После одного приема пищи я чувствую себя хорошо, после другого — ужасно. Часто болит голова, постоянно раздражаюсь. Если съедаю что-то не то, начинаю потеть, сердце бьется чаще. Кожа чешется, периодически идет кровь носом. Что происходит?»

Я спросил Хантера, что по этому поводу говорили врачи, но он лишь покачал головой.

«После увещеваний жена уговорила меня потратить тонну денег на аллергические пробы, но они ничего не показали! Наша соседка — аллергик, она сказала мне не есть определенные продукты, чтобы вычислить виновника моих бед. Но я так ничего и не понял. Это какая-то непрекращающаяся борьба».

Когда я убедился в том, что у Хантера было несколько ОНП в гене DAO, проблема стала ясна, как, впрочем, и ее решение.

Проблема — чрезмерная чувствительность к гистамину, биохимическому веществу, влияющему на иммунную реакцию организма и функционирование кишечника. Также гистамин — нейротрансмиттер, оказывающий воздействие на наш эмоциональный фон.

Иммунная реакция некоторых людей на определенные продукты может быть специфической: у них развивается аллергия или пищевая непереносимость. Они могут сдать кровь на антитела, чтобы точно вычислить, какие продукты им вредны.

Есть и другой вариант — провести эксперимент: исключить из рациона все предполагаемо вредные ингредиенты и оставить только стопроцентно «надежные», а потом постепенно, один за другим, вводить эти продукты в свою диету. Когда появится дискомфорт — зуд кожи, головная боль, учащенный пульс, — знайте: этот продукт вам не подходит.

Однако ни один из этих подходов не сработал для Хантера, потому что его проблема крылась не в конкретных пищевых продуктах. Она была результатом нескольких взаимосвязанных причин.

• «Грязный» DAO: Хантер родился с пониженной способностью организма переваривать продукты с содержанием гистамина. Поэтому их попадание в его организм зачастую (но не всегда) сопряжено с определенными трудностями.

• Плохая работа цикла метилирования: если DAO перегружен, то на помощь ему приходит другой ген. Этому второму гену нужны метильные группы, которые переносятся SAMe. Если цикл метилирования нарушен, то не будет и свободных метильных групп.

• Патогенные микроорганизмы: любой инородный патогенный микроорганизм провоцирует выброс гистамина. Некоторые вредоносные бактерии могут сами вырабатывать гистамин. Найти и обезвредить патогенные микроорганизмы в кишечнике — первоочередная задача на пути очищения гена DAO.

• Пищевая аллергия: если вы едите те продукты, на которые у вас аллергия, то аллергены провоцируют выброс гистамина и перегружают DAO. Однако иногда пищевая аллергия является следствием других проблем, например плохого пищеварения или синдрома «протекающего кишечника».

• «Протекающий кишечник»: когда стенки кишечника у Хантера были сильными и целостными, он лучше справлялся с перевариванием продуктов с высоким содержанием гистамина. Когда кишечник стал «протекать», продукты с высоким содеражнием аллергенов стали проблемой. Скажем, продукты, которые абсолютно не тревожили его в июне прошлого года, в этом марте уже доставляли определенные неудобства.

• Плохое пищеварение: опять же, нарушенное пищеварение обостряет проблемы с «грязным» DAO, в то время как хорошее пищеварение почти сводит их на нет.

Я поделился своими соображениями с Хантером. Я сказал, что сначала мы укрепим его кишечник, улучшим пищеварение и пополним микробиом, набор бактерий, обитающих в кишечнике и играющих важную роль для переваривания пищи и других функций. Помимо попыток улучшить пищеварительную систему, Хантеру нужно воздерживаться от несвежей еды, в которой обычно содержится много гистаминов, и других высокогистаминных продуктов, таких как колбасные изделия, соленья, сухофрукты, цитрусовые, сыры с плесенью, почти все орехи, копченая рыба и некоторые виды свежей рыбы. Хантер с облегчением вздохнул, когда я сказал, что он может употреблять некоторые из этих продуктов. Но перед нами стояла ответственная задача — подобрать грамотную диету. Когда его кишечник вылечится и микробиом станет более здоровым, мы, возможно, разнообразим рацион питания Хантера, включив туда больше еды с высоким содержанием гистамина.

Хантер выдохнул с облегчением, когда мы обсудили первые шаги. Скажу честно, у меня словно гора с плеч свалилась.

«Все же я бы предпочел родиться без всего этого, — признался мужчина. — Другие люди ведь едят все подряд. Я тоже так хочу».

«Я думаю иначе, — ответил я. — Другие люди могут годами есть те продукты, которые им неполезны, даже не осознавая, к каким сложностям это приведет. Может, они немного менее энергичны, чем могли бы быть, временами у них болит голова, периодически возникают акне или бывает несварение желудка. Но они только отмахиваются от этого, не придавая таким вещам большого значения».

Хантер понимающе кивнул.

«Потом, когда им исполняется сорок, пятьдесят или шестьдесят лет, вдруг появляются серьезные проблемы со здоровьем, которые накапливались десятилетиями, постепенно подкрадывались к ним, но оставались незамеченными. Ваши же проблемы, наоборот, громко кричат, стараясь привлечь внимание. Вам становится плохо после каждого поедания аллергенного продукта, поэтому у вас есть мотивация заняться своей диетой, сном и вообще изменить свой образ жизни, чтобы он не приносил вред здоровью».

Хантер внимательно посмотрел на меня и наконец сказал: «Никогда не думал, что все так взаимосвязано».

«Грязный» DAO в действии

Все детство у меня часто болел живот. Почти всю жизнь я боролся с депрессией, раздражительностью, чувствительностью к химикатам и целым рядом других симптомов. В колледже я не мог выпить пару кружек пива с ребятами из нашей команды по гребле. Когда они устраивали вечеринки в кампусе, я весь следующий день страдал от ужасного похмелья. (Позднее я понял, что из-за активных занятий в клубе по гребле на мой цикл метилирования шла большая нагрузка. Это означало, что метилирование алкоголя было дополнительной задачей, с которой мой организм уже не мог хорошо справиться.)

Грустно, но факт: боль и дискомфорт ведут к позитивным изменениям, а комфорт — к застою и усугублению. Я на себе испытал последствия «грязных» генов (MTHFR работает на тридцать процентов, функционирование DAO также заметно ниже нормы).

Что я получил в результате своих проблем со здоровьем? Сейчас я понимаю, что нужно моему организму и какой образ жизни вести, чтобы чувствовать себя прекрасно. Я живу полной жизнью, много работаю и хорошо провожу свой досуг: занимаюсь каякингом со своими сыновьями, хожу в походы в ближайший лес, работаю в большом саду, это уже не говоря о бизнесе, исследованиях и этой книге. Не уверен, что я был бы в такой отличной форме, если бы мои «грязные» гены не вынудили меня в свое время усвоить, что для меня полезно, а что вредно.

Поэтому если и вы, как Хантер или я, родились с «грязным» DAO, не спешите растраиваться. Ваши друзья и близкие с «чистым» DAO могут долгое время не знать о том, что их кишечник и микробиом разрушаются, в то время как наши организмы своей реакцией заставляют что-то менять. В конечном счете, я думаю, что счастливчики — как раз мы.

DAO: Азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

DAO вырабатывает одноименный фермент, который «присутствует» в большинстве органов. Все же самое большое скопление данных ферментов приходится на тонкий кишечник, предстательную железу, толстую кишку, почки и плаценту (при наличии оной [50]). Фермент DAO ответственен за переработку ключевого биохимического вещества — гистамина.

Гистамин может находиться внутри клеток и вне их. Задача фермента DAO — уничтожать гистамин (особенно в кишечнике), который находится вне клеток.

• Некоторые типы гистамина создаются бактериями, которые «живут» в различных продуктах: ферментированной еде, колбасных изделиях и сыре с плесенью.

• Определенные пробиотики, например многие разновидности лактобактерий, вырабатывают гистамин.

• Некоторые бактерии вырабатывают заметно большое количество гистамина.

• Также гистамин может вырабатываться самой иммунной системой в ответ на стресс и потенциальную опасность, исходящую от ряда продуктов. В нормальных количествах гистамин полезен для здоровья, но его избыток перевозбуждает иммунную систему, и она дает слишком сильную реакцию на определенную пищу и собственные ткани организма.

КОГДА DAO «ЗАГРЯЗНЕН»…

…то ваш организм слишком сильно реагирует на гистамин в кишечнике. В результате этого велика вероятность появления аллергических реакций и пищевой непереносимости.

Также возможно, что ваш организм будет абсорбировать гистамин в кишечнике. Таким образом, гистамин попадет в кровь, а потом в клетки. Когда уровень клеточного гистамина станет слишком высоким, у вас могут развиться неврологические заболевания, например болезнь Паркинсона.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» DAO

• Аллергические реакции, пищевая непереносимость, чувстивительный вестибулярный аппарат, кожный зуд, «протекающий кишечник», мигрень, тошнота, несварение желудка, беременность, протекающая с осложнениями, избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO).

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП

Вы знаете, на что у вас аллергия, поэтому можете устранить источник, причиняющий неудобства, до того как он успел серьезно навредить вашему здоровью.

Знакомьтесь: «Грязный» DAO

По своему опыту знаю, что быть носителем «грязного» DAO — удовольствие сомнительное. Сколько себя помню, мне было нехорошо после приема пищи, причем дискомфорт появлялся не сразу, не спустя двадцать минут или два часа, а гораздо позже. Из-за этой запоздалой реакции и очень размытых симптомов мне было тяжело понять, что плохое самочувствие связано с тем, что я ем неподходящие продукты. Иногда пульс учащался, иногда я становился раздражительным, иногда мне делалась жарко, иногда даже мои ноги начинали потеть. Порой на шее появлялось что-то, напоминающее экзему или начинала идти кровь носом. Временами давала о себе знать бессонница: я не мог уснуть, не понимая, что со мной не так.

Вы, наверное, представляете, как я себя чувствовал. Я смог определить лишь два проблемных продукта — цитрусовые и пшеница, но это открытие не сильно мне помогло.

Спустя много лет, узнав о существовании «грязных» генов, я уже не был удивлен, обнаружив у себя «грязный» DAO. Сейчас я могу понемногу есть продукты с высоким содержанием гистаминов, но знаю, что их количество должно быть строго дозировано. Если появляется какой-нибудь наипротивнейший симптом, то я понимаю: это следствие того, что я съел больше двух часов назад.

Вы уже заполнили Анкету № 1, поэтому, скорее всего, вы уже знаете, есть ли у вас «грязный» DAO или нет. Вот еще признаки, по которым вы можете это определить:

• После еды вы легко раздражаетесь, появляется жар или кожный зуд

• Вы не переносите цитрусовые, рыбу, вино и сыр

• Если вы почешите кожу, то красный след будет виден несколько минут

• Вы не переносите йогурт, квашеную капусту или кефир

• Вы не переносите мидии

• Вы не переносите алкоголь, особенно красное вино

• Вы не переносите шоколад

• У вас потеют ноги

• У вас часто чешется кожа

• У вас часто возникает изжога, и вы периодически пьете антациды

• У вас часто чешутся глаза

• У вас проблемы с кожей, например экзема или крапивница

• У вас частые носовые кровотечения

• У вас астма, другие проблемы с дыханием

• У вас часто болит голова, появляется мигрень

• Вас укачивает в машине, на воде. У вас часто кружится голова

• Иногда у вас звенит в ушах, особенно после еды

• У вас аллергия на многие продукты

• Вам поставили диагноз синдром «протекающего кишечника»

• Иногда без явных на то причин у вас бывает диарея

• У вас язвенный колит

• Вам приходится часто принимать антигистаминные препараты

• У вас часто бывает насморк/заложенность носа

• Вам тяжело засыпать, вы часто просыпаетесь среди ночи

• Ваше давление ниже чем 100/60.

• У вас астма/астма, индуцированная физической нагрузкой/охриплость

• У вас часто болят суставы

• У вас аритмия

• Во время беременности вы могли есть больше фруктов, чем обычно. Метформин, морфин, НПВП (лекарства формата аспирина и ибупрофена), антациды, клонидин, изониазид, бенерил, пентамидин и амилорид вызывают у вас побочные эффекты [51].

Проблемы со здоровьем, возникающие по вине «грязного» DAO

Как мы поняли, «грязные» гены создают проблемы со здоровьем независимо от того, «грязны» ли они от рождения или «загрязнились» в течение жизни. Ниже представлен список расстройств, возникающих вследствие «грязного» гена DAO:

• Aнафилаксия

• Аритмия

• Астма/астма, индуцированная физическими упражнениями

• Конъюнктивит или кератоконъюнктивит

• Язва двенадцатиперстной кишки

• Экзема

• Изжога

• Бессонница

• Синдром раздраженного кишечника, аденоматозный полип и язвенный полип [52]

• Раздражительность

• Боль в суставах

• Тошнота

• Болезнь Паркинсона

• Сложно протекающая беременность

• Псориаз

• Головокружение

Гистамин, ваш преданный, но опасный слуга

Как и многие другие биохимические вещества, гистамин — палка о двух концах. Мы зависимы от него, но он может стать причиной многих проблем со здоровьем. Опять же, все дело в том, сколько гистамина требуется организму, где он должен храниться и как протекают другие процессы в вашем организме.

Одна из ключевых функций гистамина — вести борьбу с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

Мы не можем точно знать, что содержится в пище, которую мы едим, и воде, которую мы пьем. Если там окажется какая-нибудь опасная бактерия или ядовитое вещество, то гистамин придет на помощь! Он стимулирует работу иммунной системы, заставляя ее выбрасывать химические вещества, которые атакуют злостных «захватчиков» и сохраняют организм в целости и сохранности.

Гистамин важен и для перистальтики кишечника — его способности «перемещать» еду и уже переработанный материал. Не в наших интересах, чтобы содержимое кишечника долго задерживалось: гниющая пища содержит массу токсинов, которые необходимо выводить из организма. Поэтому мы можем сказать спасибо гистамину за эту помощь в транспортировке.

И наконец, благодаря гистамину желудок выделяет кислоты, которые необходимы для переваривания белка. Вы проглатываете кусок чего-нибудь съестного, он попадает в желудок, а затем распадается на отдельные компоненты. Для того чтобы пища полностью распалась (особенно это касается мясных продуктов), нужна кислота. Именно гистамин помогает желудку вырабатывать достаточное количество кислоты.

То есть гистамин важен для работы пищеварительного тракта, но в умеренных количествах. Из-за чрезмерного количества гистамина иммунная система по ошибке может начать вырабатывать вещества-«киллеры».

Таким образом, гистамин будет выступать в роли медиатора воспаления: врага, которого нужно убивать, нет, иммунная система без всякой на то необходимости активируется и вредит вам — тому самому человеку, которого она пытается защитить.

Ген DAO помогает организму человека освобождаться от ненужного гистамина. Но если гистамина слишком много, то DAO перегружается и становится не в состоянии хорошо справляться со своей работой. А если ген «грязный», он вообще функционирует из рук вон плохо.

Но откуда же берется гистамин?

Когда вы едите продукты с содержанием белка, в вас поступает компонент под названием гистидин. Затем при помощи определенных бактерий гистидин превращается в гистамин.

Гистамин поступает в организм из некоторых продуктов: тех, которые содержат бактерии (ферментированные продукты, такие, как йогурт, кимчхи, квашеная капуста, различные соленья), и тех, которые содержат живые бактерии (сыр с плесенью, колбасные изделия).

Другим источником гистамина являются фруктовые соки, алкоголь, чайный гриб. А в наши дни к этому списку добавился и костный бульон — настоящая гистаминная бомба.

Какой же урок вы можете вынести для себя из этого раздела? Добавлять гистамин из вышеуказанных продуктов и напитков к уже имеющемуся в вашем кишечнике гистамину будет перебором, особенно если вы являетесь носителем «грязного» DAO.

Продукты питания и напитки с высоким содержанием гистамина

• Сыры с плесенью

• Все типы спиртных напитков, особенно шампанское и красное вино

• Костный бульон

• Шоколад

• Соки и цитрусовые. Все, кроме лимона, который большинство аллергиков хорошо переносят

• Колбасные изделия: салями, некоторые виды сосисок, солонина, пастрома и т. д.

• Сухофрукты

• Ферментированные продукты, включая йогурт, сметану, кефир (разновидность ферментированного молока), квашеную капусту, кимчхи, соленья и ферментированные овощи

• Рыба, особенно копченая или консервированная. Некоторые типы свежей рыбы, особенно в сыром виде (например, суши)

• Фруктовые соки

• Блюда под маринадом (из апельсинового или лимонного сока)

• Сырые помидоры. Как правило, прошедшие термическую обработку томаты уже безвредны

• Шпинат

• Уксус (хотя некоторые неплохо переносят органический яблочный уксус)

«Дивный микробиом»

Еще пару лет назад никто не слышал о микробиоме, хотя он является одной из самых важных составляющих нашей анатомии.

Строго говоря, не совсем анатомии. Микробиом — это триллионы бактерий, живущих в нашем кишечнике и других органах. Количество клеток микробиома соотносится с числом клеток человека с коэффициентом десять к одному, а его коллективный геном в 150 раз богаче, чем наш собственный. Микробиом эволюционировал вместе с нами, поэтому есть много функций организма, которые просто не будут выполняться без помощи со стороны микробиомной экосистемы.

Это легко увидеть на примере работы пищеварительной системы.

Клетчатку переваривают бактерии. Они вырабатывают кислоты и другие химические вещества, которые играют жизненно важную роль для ряда функций нашего организма, начиная от пищеварения, заканчивая регуляцией психоэмоционального фона и мыслительных способностей.

Каждому из нас нужен разнообразный, крепкий и здоровый микробиом с правильным количеством бактерий. Когда баланс нарушен — каких-то бактерий слишком много, каких-то недостаточно, — то, будьте уверены, сбой непременно произойдет.

К дисбалансу могут привести антибиотики: они убивают опасные бактерии, но вместе с тем поражают и значительные участки микробиома.

Также в качестве возможных нарушителей часто выступают стресс, длительные заболевания, плохое питание, активное воздействие на организм химических веществ и проблемы с пищеварением, например «протекающий кишечник».

Если бактериальный баланс нарушен, то в кишечнике может увеличиться количество гистамина, соответственно, иммунная система будет вырабатывать слишком много веществ-«защитников». Отсюда значительное число нежелательных симптомов.

Вы можете попытаться восстановить бактериальный баланс пробиотиками: порошками или капсулами, которые содержат живые бактерии. Ферментированные продукты, которые также содержат живые бактерии, — еще один отличный способ восстановить микробиомный баланс. Как правило, именно это и рекомендуют доктора, особенно после того как вы прошли курс лечения антибиотиками.

Однако все не так просто: ферментированные продукты, как и некоторые виды пробиотиков, увеличивают количество гистамина. С другой стороны, некоторые пробиотики, наоборот, помогают организму разрушать гистамин.

Идеальной ситуацией станет соблюдение баланса: ферментированные продукты и пробиотики поддерживают микробиом, но в целом уровень гистамина в кишечнике не превышает норму. Этого баланса не так просто достичь, особенно если у вас «грязный» DAO.

Главный защитник

В организме человека есть гигантская трубка, которая тянется от ротовой полости до ануса. Ротовая полость, гортань, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка и задний проход связаны между собой. Между ними есть небольшие створки, которые открываются и закрываются в нужное время.

Что происходит, когда вы едите и пьете? Процесс пищеварения начинается со слюны, благодаря которой еда и жидкость проходят по гортани и пищеводу, а затем попадают в желудок, где обрабатываются желудочным соком. В тонком кишечнике эта масса подвергается дальнейшей обработке ферментами и желчью, а затем перерабатывается полезными бактериями в толстой кишке. То, что остается в конечном итоге, выводится из организма вместе с калом.

Эта длинная трубка не только помогает переваривать пищу, но и защищает нас от вредных бактерий, паразитов, вирусов и химикатов, которые попадают в организм из еды и воды.

В роли главных защитников выступают желудочный сок, пищеварительные ферменты, желчь и микробиом. Когда кто-то из них работает хуже, DAO получает двойную нагрузку.

Что «загрязняет» DAO?

• Слишком большое количество гистамина. DAO легко перегрузить. Этот ген может справляться лишь с определенным количеством гистамина. Если ваш организм переполнен гистамином, то это тяжелым грузом ляжет на DAO.

• Слишком большое количество гистаминосодержащих напитков. Жидкости быстрее, чем твердая пища, подавляют DAO. Если вы пьете много спиртного, особенно красного вина или ферментированных жидкостей, таких как кефир, напиток из чайного гриба, ласси, то, скорее всего, рано или поздно вы столкнетесь с гистаминной проблемой. А все потому, что кишечник абсорбирует жидкости на порядок быстрее, чем пищу. В детстве я любил виноградный сок и даже не понимал, что именно из-за него мне становится плохо. Я узнал об этом лишь спустя тридцать пять лет.

• Дисбаланс микробиома. В организме должно быть определенное количество бактерий, вырабатывающих гистамин. Но может получиться так, что их будет слишком много и DAO окажется перегруженным. Поэтому, если у вас появляются вышеописанные симптомы, внимательно отнеситесь к выбору подходящего пробиотика.

• Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO). Считается, что большинство бактерий обитают в толстой кишке. Но иногда избыточный рост бактерий происходит и в тонком кишечнике. Это может привести к увеличению уровня гистамина и, следовательно, негативно скажется на работе DAO.

• Кишечные заболевания/инфекции: вредоносные бактерии, гриб кандида, паразиты, язвенный колит, болезнь Крона и т. д. Гистамин — ходячий парадокс. Иногда он подталкивает иммунную систему на выработку химических веществ, используемых для борьбы с захватчиками. Иногда он пытается нейтрализовать химические вещества, вызывающие воспаления. То есть в зависимости от обстоятельств действия гистамина могут носить диаметрально противоположный характер. Если вы заразились кишечной инфекцией, гистамин стимулирует выработку веществ, способных помочь организму победить ее. Если у вас воспалительное заболевание кишечника, например болезнь Крона или язвенный колит, то гистамин стимулирует выработку веществ, уменьшающих воспалительный процесс. В любом случае, уровень гистамина повышается, и ген DAO перенапрягается.

• Некоторые лекарственные препараты: антациды, антибиотики, метформин, мао-ингибиторы. Эффект у каждого препарата свой, но все они препятствуют нормальному функционированию DAO.

• Избыток кислых продуктов в рационе. Фермент DAO не может работать в кислотной среде. Съедая слишком много кислых продуктов сразу, вы «загрязняете» DAO. Если вы изучите список продуктов с высоким содержанием гистамина, то увидите, что большинство из них содержат кислоты. Это цитрусовые, ферментированные продукты, пища с содержанием белков, помидоры, алкоголь. Во многом именно из-за них у человека «загрязняется» ген DAO.

• Высокопротеиновая диета. Подобного рода диеты, например Палео или GAPS, оказывают дополнительное напряжение на DAO. Так происходит по двум причинам. Во-первых, из-за большого количества белка в организме вырабатывается больше кислоты — а это сказывается на DAO негативно. Во-вторых, в белке содержится много гистидинов, которые микробиом человека может с легкостью превращать в гистамин.

• Глютен. Провоцирует выброс зонулина, биохимического вещества, которое как бы расшатывает плотные контакты — это барьеры между клетками, которые не позволяют проникать наружу жидкостям, твердым веществам или токсинам, находящимся в кишечнике. Частое употребление глютеносодержащих продуктов, а иногда просто включение их в рацион, может способствовать развитию синдрома «протекающего кишечника» и, следовательно, «загрязнению» DAO.

• Пищевая непереносимость. Если иммунная система дает вам сигналы каждый раз, когда вы съедаете определенный ингредиент, то это приводит к повышению уровня гистамина. А DAO опять будет страдать. Но есть и хорошие новости: когда кишечник вылечится и микробиом станет более сбалансированным, пищевая непереносимость на большинство продуктов может пройти.

• Стресс. «Загрязняет» все гены, так как, когда вы нервничаете, вам нужно метилировать больше химических веществ. Из-за этой дополнительной нагрузки на цикл метилирования может случиться так, что у вас не будет вырабатываться достаточного количества SAMe. В результате около двухсот процессов в организме недополучат метильные группы, которые им так необходимы. Вспомогательный ген, который должен поддержать «уставший» DAO, тоже не получит метильных групп. Это уже само по себе плохо. Но вдобавок к этому стресс ухудшает работу кишечника. И физический, и психологический стресс способствуют уменьшению количества выделяемого желудочного сока, пищеварительных ферментов и желчи. Вы лишаетесь защитников, которые борются с патогенными бактериями. А, как вы знаете, патогенные микроорганизмы могут выделять немало гистамина. Так что стресс также изменяет микробиом — не в лучшую сторону.

• Химиотерапия. К сожалению, этот вид лечения негативно сказывается на гене DAO. Если вам необходимо пройти курс химиотерапии, то, скорее всего, вам придется отказаться от продуктов с высоким содержанием гистамина и научиться оказывать поддержку DAO.

«Протекающий кишечник», приятно познакомиться

Поразительно, но толщина стенок кишечника равна толщине одной-единственной клетки. Каждая из этих клеток расположена вплотную к другой клетке. Вместе их держат плотные соединения. Внутри этой стены — внутри кишечника — пища распадается на базовые компоненты — молекулы белка, которые называются аминокислотами, углеводы, например глюкоза, жиры, холестерин, витамины и минералы. Только после этого питательные вещества становятся достаточно маленькими для того, чтобы проникать сквозь плотные соединения.

Все ненужное остается в пищеварительном тракте.

А еще есть иммунная система. Если что-то вредоносное проникает из пищеварительного тракта в ваш организм, иммунная система включается и начинает готовиться к атаке.

А что же случается, когда плотные соединения перестают быть плотными? Тогда возникает синдром повышенной кишечной проницаемости, или синдром «протекающего кишечника». Сквозь большие отверстия просачиваются кусочки пищи, которая не была до конца переваренной. А иммунная система не может распознать этот материал.

Сначала эта не до конца переваренная еда не встречает на своем пути никакого сопротивления. Но если ее слишком много попадает внутрь стенок кишечника, то иммунная система начинает бить тревогу. Она определяет эти элементы в категорию опасных врагов. К этой категории относятся молочные продукты (на основе коровьего молока), глютен (который также способствует ослаблению плотных соединений) и ряд других продуктов питания.

Действует правило: если у вас «протекающий кишечник», то любой продукт, который вы едите часто, будет вызывать у иммунной системы подобную реакцию. Именно поэтому у людей часто возникают трудности с той пищей, которую они раньше могли спокойно есть. Они исключают эти продукты из своего рациона, вводят новые, а спустя месяц все повторяется снова.

Иммунная система вырабатывает антитела, которые идентифицируют любую еду, проникающую внутрь. Стоит вам съесть даже маленький кусочек чего-то такого, что вам не подходит, и антитела выдадут указание иммунной системе высылать на подмогу химические вещества-защитники.

Чем чаще вы будете употреблять в пищу запрещенные продукты, тем более сильную реакцию будет давать иммунная система. Она объявит им войну. А у вас появятся боль в суставах, спутанность сознания и быстрая утомляемость. Такую реакцию иммунной системы можно назвать воспалением. Хроническое воспаление — это воспаление, которое не проходит в силу разных причин: неправильной диеты, стресса и других факторов.

Что еще происходит в организме при синдроме «протекающего кишечника» или наличии в организме воспалительного процесса? Снова начнет вырабатываться дополнительный гистамин. Он должен минимизировать воспалительный процесс, но если гистамина слишком много, то образуется замкнутый круг. Гистамин снова активизирует иммунную систему, которая начинает вырабатывать еще больше гистамина. Именно поэтому сложнее вылечить синдром «протекающего кишечника» и очистить «грязный» DAO. Итак, мы насчитали три составляющих этого порочного круга (кишечник, иммунная система и гистамин), каждый из которых наносит вред двум другим составляющим и тем самым еще сильнее перегружает DAO.

Что еще хуже, так это то, что фермент DAO обитает в клетках стенки кишечника. Если стенка кишечника теряет свою целостность, а клеток становится все меньше и меньше, то у вас будет меньше фермента DAO и еще меньше — ресурсов для переработки гистамина. Вылечить синдром «протекающего кишечника» — значит забыть о переносимости некоторых продуктов. Это произойдет, когда у вас наконец-то появится нужное количество ферментов DAO для их переработки.

К счастью, все поправимо. Если следить за своим питанием, сном, заниматься спортом, научиться снимать стресс, не подвергать свой организм воздействию токсинов, то микробиом станет крепче, синдром «протекающего кишечника» исчезнет, а уровень гистамина понизится. DAO перестанет быть перегруженным, и количество ферментов DAO увеличится. Все это означает, что у вас будет достаточно метильных групп, необходимых для метилирования «гистаминного» гена-помощника.

А как же антигистамины?

Если DAO перегружен из-за слишком большого количества гистамина, вы можете думать, что антигистамин станет неплохим решением проблемы.

Что ж, на вопрос по поводу антигистаминов есть два ответа. Первый: «Да. В зависимости от выбранного антигистаминного препарата неприятные симптомы могут уменьшиться или вовсе пропасть».

Например, зиртек — популярное антигистаминное, которое часто назначают при сезонной аллергии. Гистамин обращается к другому гистаминному рецептору, благодаря чему неприятные симптомы смягчаются.

Подобным действием обладает и бенадрил. Он блокирует гистаминные рецепторы, из-за чего гистамин не может к ним обратиться. Так как маниакальные состояния и бессонница также непосредственно связаны с повышенным уровнем гистамина, то некоторые доктора назначают бенадрил и для лечения этих недугов. И действительно пациентам становится легче.

Однако заметьте: я не сказал, что зиртек или бенадрил понижают уровень гистамина. Нет, он так и остается высоким. Просто гистамин не привязывается к привычным рецепторам. Как только вы прекратите пить препарат, уровень гистамина вернется к прежним показателям, и прошедшие симптомы вновь дадут о себе знать.

Но есть и второй ответ на этот вопрос, мой любимый: «Вы хотите всю жизнь просидеть на антигистаминных препаратах или же вы хотите устранить корень проблемы?» А, как вы уже знаете, чтобы решить проблему, нужно «очистить» свои гены. Это не всегда просто, но это самое простое и логичное решение.

Связь с антацидами

Слишком большое количество гистамина в кишечнике может стать причиной и других проблем: кислотного рефлюкса и изжоги. Определенный класс антацидов, ингибиторы протонного насоса, ведут себя как антигистамины и блокируют гистаминные рецепторы.

Но, как и антигистамины, антациды не снижают уровень гистамина, они просто меняют реакцию организма на гистамин. Все же я бы хотел, чтобы вы перестали употреблять продукты с высоким содержанием гистаминов и занялись «чисткой» своего DAO и других «грязных» генов. Это гораздо лучше, чем пожизненно принимать прилосек или зантак.

Питательные вещества, необходимые для DAO

Для нормальной работы DAO нужны два главных питательных вещества: кальций и медь.

Кальций капуста кале, брокколи, кресс-салат, проросшие зерна и бобы, сыр с низким содержанием гистамина (козий или овечий), бок-чой, окра, миндаль

Медь говяжья печень, семена подсолнуха, чечевица, миндаль, кофейная патока, спаржа, листья репы

Также вам необходимо насыщать свой организм продуктами, нивелирующими влияние еды с высоким содержанием кислоты (или тех ингредиентов, которые приводят к образованию кислоты).

• Гималайская соль

• Пырей, ячмень, люцерна, овес

• Капуста кале

• Ламинария

• Брокколи

• Ростки (не важно, каких культур)

• Морские овощи

• Свекла

• Белокочанная капуста

• Сельдерей

• Эндивий (цикорий салатный)

• Бок-чой

• Чеснок

• Имбирь

• Зеленые бобы

• Листья горчицы

• Окра

• Лук

• Руккола

• Семена чиа

• Киноа

• Артишок

• Спаржа

• Брюссельская капуста

• Цветная капуста

• Морковь

• Цукини

• Лук-порей

• Горох

• Ревень

• Кресс-салат

• Кокос

• Гречка

• Чечевица

• Козье молоко

• Миндальное молоко

• Масло авокадо

• Масло кокоса

• Лен

DAO: Руководство к пользованию

Мы встретились с Хантером спустя пару недель после нашей встречи. Ему стало гораздо лучше. Он вычислил, какие продукты с содержанием гистамина вызывали у него самую сильную реакцию (в его случае это была кислая капуста, разные соленья, салями и красное вино), и те, которые он мог переносить, но лишь в небольших количествах (козий и овечий сыр с плесенью, йогурт, кефир). Также на помощь ему пришел пробиотик.

Более того, Хантер понял, что ему нужно есть только свежую пищу — приготовленную в день употребления. Чем больше времени назад приготовлено блюдо, тем больше в нем бактерий, провоцирующих выработку гистамина.

«Все это непросто, — сказал мне как всегда спокойный Хантер, — но оно того стоит, потому что все неприятные симптомы пропали, и я чувствую небывалый прилив энергии». Хантер отказался от ферментированных овощей и квашеной капусты, но, так как эти продукты полезны для микробиома, я сказал ему, что потом, когда его организм окрепнет, он сможет по чуть-чуть употреблять их.

Ниже я привожу еще несколько рекомендаций для тех, кому необходимо оказать поддержку DAO. Вы можете начать следовать моим советам уже сейчас, не дожидаясь старта курса «Замочить и оттереть».

• Внимательно изучите состав пробиотиков. Не покупайте пробиотики с содержанием болгарской палочки (bactobacillus bulgaricus) и лактобактерий казеи (lactobacillus casei). В Главе 15 вы узнаете, на какие пробиотики стоит обратить внимание.

• Для женщин: периодически сдавайте кровь на эстроген, особенно если ваша аллергическая реакция обостряется во время овуляции (спустя 10–14 дней после окончания менструаций). Из-за повышенного эстрогена может повыситься и уровень гистамина. Не забывайте про мои рекомендации по урегулированию уровня эстрогена из Главы 6: не пользуйтесь предметами из пластика, следите за весом, ешьте больше овощей — свеклы, моркови, лука, артишоков, стеблей и листьев одуванчиков, редиса и крестоцветных овощей (белокочанной капусты, брокколи, цветной капусты, капусты кале, брюссельской капусты).

• Помогайте своему пищеварению. В вашем организме должен быть здоровый уровень желудочного сока, пищеварительных ферментов и желчи. Благодаря им микробиом остается здоровым, а патогенные микроорганизмы выводятся из организма. О том, как помогать своему пищеварительному тракту, вы узнаете из «Марафона очищения генов».

• Количество употребляемых продуктов, которые способствуют образованию кислоты, должно быть сопоставимо с количеством продуктов, которые снижают кислотность желудка. Следите за тем, чтобы питание было сбалансированным. Например, если вы едите много белка, то добавляйте к нему в качестве гарнира тушеные овощи. Пьете комбучу — съешьте пророщенную зелень. Дополняйте продукты, указанные на странице 140, продуктами со страницы 149.

• Хорошо высыпайтесь и держитесь подальше от источников стресса — они способствуют выработке гистамина. Среди способов по улучшению качества сна можно выделить: медитацию, фильтры синего цвета на компьютеры и другие устройства, приложения на телефон формата Sleep Cycle, умное кольцо OURA. За час до сна прекратите использование компьютера, планшета и мобильных устройств, спите в темной комнате или купите себе хорошую маску на глаза.

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку DAO

Придерживайтесь диеты. Мы приложим все усилия, чтобы вы сократили употребление продуктов и напитков, богатых гистамином. Чтобы фермент DAO оптимально работал, нужно стараться есть пищу с содержанием кальция и меди.

Мы будем придерживаться сбалансированной диеты, благодаря которой уровень кислотности не будет слишком высоким и ферментам DAO будет легче выполнять свою работу.

Избавляйтесь от токсинов. Взяв на вооружение ряд методик, оказывайте поддержку вашему пищеварению, с тем чтобы патогенные бактерии не смогли оказать влияние на работу кишечника. Нужное количество желудочного сока, ферменты поджелудочной железы, желчь, диета и добавки, описанные в «Марафоне», — все это поможет кишечнику победить опасные микроорганизмы.

Снимайте стресс. Гормоны стресса ограничивают вашу способность вырабатывать желудочный сок, пищеварительные ферменты и желчь. Из курса «Марафон очищения генов» вы узнаете, как снимать стресс и успокаиваться. Тогда ваш организм сможет переваривать еду и не допускать проникновения бактерий.

Глава 8 MAOA: нестабильность настроения и тяга к углеводам

Как у гена COMT есть два направления работы, быстрое и медленное, так и MAOA может быть быстрым и медленным.

Кейша — носитель быстрого MAOA. У нее была нездоровая тяга к углеводам и шоколаду. Во время ее первого визита ко мне она весила на двадцать семь килограммов больше положенной нормы. Она очень сетовала на себя за свою, как она считала, слабость.

«Я ведь знаю, что мне нельзя все это есть. Но не могу остановиться, — сказала она мне. — Я бессильна перед соблазном. Затаривая холодильник, каждый раз я могу накупить множество овощей, готовлю на ужин вареную курицу и овощи, иногда еще и какой-нибудь салат. А потом не выдерживаю. Понимаю, что не могу без чего-нибудь мучного или сладкого. Если я не побегу в ближайший магазинчик за шоколадным батончиком, то мое самочувствие ухудшается. Иногда я все-таки сдерживаю себя, реже нет. В любом случае все это сводит меня с ума. Я кажусь себе самым слабовольным человеком на земле и начинаю сама себя ненавидеть».

«У меня другой взгляд на эту проблему, — сказал я. — Вы не слабый человек, совсем нет. Вы пытаетесь прислушаться к своему организму и восполнить его потребность. Единственная проблема в том, что пока вы не располагаете нужными инструментами для этого. Но мы это исправим».

Когда Кейша прислала мне результаты генетического анализа, я еще раз убедился в том, что у нее был быстрый MAOA (хотя это было и так ясно по ее генетическому профилю). Я задал ей вопрос: «А как вы чувствуете себя перед тем, как начинаете есть углеводы и шоколад?»

Кейша нахмурилась: «До этого мне становится плохо, настроение ужасное. Я знаю, что, если сьем мучное, мне станет лучше. В то же время я знаю, что этого делать нельзя. Так, с одной стороны, чувство вины, с другой — плохое настроение, и я сдаюсь».

Я кивнул: «А потом?»

«Потом я чувствую себя гораздо лучше. Мне становится как-то спокойнее, — засмеялась она. — Но это длится около часа, а затем я опять не выдерживаю. Все повторяется снова и снова. Мне это надоело. Поэтому я сейчас здесь. Мне нужно остановиться».

Я объяснил Кейше, что из-за «грязного» гена MAOA в ее организме очень быстро перерабатывается серотонин, нейротрансмиттер, который придает нам оптимизм, уверенность в себе и стабильность настроения. Когда уровень серотонина снижается, мы становимся беспомощными, грустными и неуверенными в себе.

У Кейши уровень серотонина падал быстро. Подсознательно она знала только один способ быстро повысить его — при помощи сладкой, крахмалистой пищи, которая действительно хорошо повышает серотонин. Это, пожалуй, самый быстрый, но кратковременный способ увеличить уровень серотонина. Получается, организм Кейшы понимал, что ему нужно, и неплохо справлялся со своей задачей.

Но были и негативные последствия: резкие перепады настроения и набор веса. «В целом вы на верном пути, — сказал я Кейше. — Просто вы еще не все понимаете. Дело совершенно не в вашей прожорливости или отсутствии силы воли. Выбросьте это из головы. Это физиология».

Мне нужно было задать еще один вопрос Кейше. Я знал, что он ее очень удивит.

«А бывает так, что вы просыпаетесь среди ночи и понимаете: без маленького перекуса я не усну?»

Стукнув рукой по столу, она воскликнула: «Да, и очень часто, как же вы догадались?!»

Я объяснил ей, что серотонин нужен для выработки мелатонина. Так как серотонин очень быстро выводится из ее организма, то уровень мелатонина тоже понижается. Услышав это, Кейша сразу спросила меня, сколько мелатонина в добавках ей нужно принимать.

«Начнем с азов», — объяснил я.

Дело не в том, чтобы проглотить очередную таблетку. Вы должны дать понять своему организму, что у вас нет потребности в дополнительном приеме пищи. Исследования показывают, что если вы будете употреблять определенное количество протеиносодержащих продуктов, то уровень нейротрансмиттеров станет более стабильным [54].

Тяга к углеводам снизится, настроение станет стабильным, вы перестанете постоянно объедаться и не будете просыпаться среди ночи.

Кейша призналась, что такой рацион питания ей совсем не свойственен, ее стихия — чашечка кофе и пончик. Кейша была рада, что этот порочный круг все же можно разорвать.

Важно учитывать еще один фактор — питательные вещества. Чтобы работа была эффективной, MAOA нужен постоянный приток витамина B2/рибофлавина. Более того, этому гену необходимо содержащееся в углеводах вещество под названием триптофан. Быстрый MAOA у Кейши стремительно «сжигал» оба этих вещества, поэтому вполне естественно, что ей не хватало продуктов, которые могли бы возместить ущерб, — углеводов.

Я сказал Кейше, что она была почти у цели, потому ее единственная проблема состояла в том, что она выбирала неподходящие углеводы и не дополняла их правильными белками и жирами. Было бы целесообразнее делать выбор в пользу так называемых медленных углеводов — сложных углеводов, в которых содержится много клетчатки. Эти медленные углеводы важно уравновешивать белком и здоровыми жирами. Грамотная диета может нормализовать работу MAOA.

Никакой нездоровой тяги к углеводам. Никаких перепадов настроения. Никакого лишнего веса.

В конце нашей беседы я рассказал Кейше о различных способах борьбы со стрессом. Почему-то люди думают, что снятие стресса — это тонкая этическая тема, далекая от медицинской науки и биохимии.

Напротив, стресс вызывает одну из мощнейших биохимических реакций в организме человека. Умение справляться со стрессом — одна из лучших вещей, которую вы можете сделать для своих генов, своего здоровья — и для самого себя. Когда вы спокойны и когда вы огорчены или переживаете, ваши гены ведут себя по-разному. Именно поэтому снижение уровня стресса — одна из ваших первоочередных задач.

Вслед за Кейшей на прием пришел Маркус. Судя по его генетическому профилю, можно было сделать вывод, что он родился с «грязным» медленным MAOA. Из-за этого он страдал от своего взрывного темперамента: в один момент из абсолютно невозмутимого человека он превращался в фурию. Часто он был раздражительным, беспокоился по пустякам и мог испугаться малейшего шороха.

По мнению Маркуса, самым худшим было вовсе не то, что он мог легко вспылить. «Если бы вы пережили все то, что происходило со мной, вы бы тоже рассвирепели», — честно признался он. Его беспокоило другое: начав злиться, он не мог прийти в себя еще долгое время. Иногда он вообще не мог успокоиться весь день.

Помимо того что Маркуса огорчало его эмоциональная нестабильность, ему не нравилось, что он не в состоянии контролировать себя. «Не люблю себя такого, — сказал он. — Много глупостей могу натворить».

Как и в случае с Кейшей, проблема была вовсе не в слабоволии или отсутствии ментального контроля, а в генах. «Грязный» и медленный ген MAOA медленнее, чем нужно, выводил нейротрансмиттеры из организма. Если что-то огорчает Маркуса, то в его организме происходит всплеск дофамина и норадреналина — как, собственно, и у всех нас.

Если ген MAOA «чист», то он помогает организму быстро освобождаться от этих нейротрансмиттеров: после приступа злости, сложной стрессовой ситуации или радостного события мы приходим в себя.

Из-за медлительности гена MAOA нейротрансмиттеры у Маркуса очень медленно выводились из организма, поэтому ему было трудно успокоиться. Случай с Маркусом чем-то напоминает ситуацию с Марго и ее медленным геном COMT, из-за которого она не могла расслабиться после напряженного рабочего дня.

У медленного MAOA есть и преимущества. Высокий уровень дофамина и адреналина означал, что Маркус всегда был готов решать возникающие трудные задачи. Другое дело, что его темперамент часто выходил из-под контроля, Маркус становился капризным и раздражительным. Но он не мог владеть собой именно из-за происходящих в его организме биохимических процессов.

Объяснив это Маркусу, я увидел, что у него будто камень свалился с души, отлегло на душе. «Наконец-то. Именно так все и происходит. Я всегда чувствовал, что есть что-то, что не дает мне успокоиться. Ваши слова, доктор, значат для меня очень много. Только что же мне теперь делать?»

Я сказал ему, что это еще не все. В дополнение к другим особенностям MAOA у Маркуса обрабатывал серотонин слишком медленно.

Сначала вам может показаться, что это неплохо. Вы решите, что из-за высокого уровня серотонина Маркус постоянно чувствовал бодрость, спокойствие и уверенность в своих силах.

К сожалению, это не так. Да, из-за низкого серотонина человек чувствует себя подавленным. Как, например, это было у Кейши. Но повышенный серотонин делает вас раздражительным и нервным. Точно так же как из-за быстрого MAOA в организме Кейши было мало серотонина, у Маркуса, наоборот, из-за медленного MAOA было слишком много серотонина.

Как и Кейше, первым делом я назначил Маркусу правильную диету — плотный завтрак с хорошей порцией белка — и наложил запрет на слишком частое употребление углеводов и сахара в течение всего дня. У высококалорийных продуктов есть особенность: уровень энергии сначала редко подскакивает, а потом так же резко падает; то же самое и с нейротрансмиттерами. Тут-то и начинаются американские горки. Так как нейротрансмиттеры и так слишком долго задерживались в организме Маркуса, он был вовсе не заинтересован в сладко-углеводном форсаже.

Перекусы тоже отрицательно влияли на уровень сахара (а значит, и нейротрансмиттеров) в крови Маркуса. Я посоветовал ему не есть в перерывах между полноценными приемами пищи, которых должно быть три: завтрак, обед и ужин.

Также я хотел, чтобы Маркус, помогая своему MAOA, научился справляться со стрессом самостоятельно. Ведь чем выше уровень напряжения, тем больше дофамина и норадреналина вырабатывает мозг.

И напоследок я сказал Маркусу: испытывая стресс и напряжение, очень важно хорошо высыпаться. Если человек недосыпает, то его реакция на происходящие события обостряется. Я рекомендовал Маркусу ложиться в одиннадцать часов вечера и перед сном не сидеть за компьютером, телевизором или с телефоном. Из-за ярких экранов нарушается способность организма вырабатывать мелатонин — голубой цвет обманывает мозг, создавая иллюзию дневного времени суток. А ведь из-за медленного MAOA у Маркуса и так наблюдался сильный избыток нейротрансмиттеров, которые не давали ему уснуть. Если бы у меня вышло научить его успокаиваться и хорошо засыпать, то Маркусу стало бы гораздо лучше, так как излишний серотонин превратился бы в мелатонин, способствующий хорошему сну.

«Грязный» MAOA в действии

Вот и пришло время откровений. Я сам носитель «грязного» MAOA, и знали бы вы, сколько я от него натерпелся! Я обожаю углеводы, особенно сахар. Раньше мог съесть почти два килограмма мороженого за один присест. Неужели я только что признался в этом? Так или иначе это чистая правда.

Как вы думаете, какой у меня MAOA? Быстрый или медленный?

Подсказка: я люблю углеводы. Мой MAOA быстрый, как у Кейши. Именно он и обуславливает мою предрасположенность к углеводосодержащим продуктам.

Я прекрасно понимал, что Кейша (как и вы все) может избавиться от последствий, создаваемых «грязным» MAOA и что ее тяга к сладкому никак не связана с силой воли. Самое главное — найти баланс. Когда я начинаю свой день с богатого белками завтрака и затем получаю умеренную порцию белка во время других приемов пищи, то моя нездоровая тяга к углеводам утихает. Я понял: нужно исключать сахар из рациона, иначе меня снова потянет на булочки и пирожные. Но при помощи правильной дозировки белка отказ проходит менее болезненно.

Понервничав, я снова тянусь рукой к чему-нибудь сладкому или мучному. Но у меня есть выбор. Я могу вовремя сказать себе «нет» или постараться как-то справиться со стрессом. Когда мне это удается, тяга к углеводам пропадает.

Схожим образом это работает и для людей — носителей медленного MAOA.

Употребляйте необходимое количество белка, откажитесь от сахара и научитесь избавляться от стресса. Удивительно, но факт: эти три простых действия способны значительно улучшить ситуацию, при медленном МАОА.

Правда, людям с медленным MAOA желательно готовить более легкий ужин, с тем чтобы не ложиться спать, когда еще много нейротрансмиттеров не покинуло их организм.

MAOA: Азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

Ген MAOA вырабатывает фермент MAOA, который отвечает за два главных нейротрансмиттера, дофамин и норадреналин. Они помогают человеку активизировать силы организма для борьбы со стрессовой ситуацией.

Более того, MAOA влияет на серотонин, нейротрансмиттер, благодаря которому человек становится спокойным, жизнерадостным и вообще таким, что к нему можно применить все слова-антонимы к слову «депрессивный».

КОГДА MAOA «ЗАГРЯЗНЕН»…

ваше настроение молниеносно меняется, особенно если вы являетесь еще и носителем грязного MTHFR и/или COMT. Комбинация этих трех врожденно «грязных» генов делает человека поразительно энергичным и целеустремленным, но мешает ему контролировать свое настроение и справляться с раздражением.

Медленный MAOA

Медленный MAOA выводит норадреналин, дофамин и серотонин слишком медленно, из-за чего в организме человека наблюдается избыток этих нейротрансмиттеров.

Быстрый MAOA

Быстрый MAOA выводит норадреналин, дофамин и серотонин слишком быстро, из-за чего в организме происходит нехватка жизненно важных нейротрансмиттеров.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» MAOA

Медленный MAOA: сложности с засыпанием, головные боли, раздражительность, перепады настроения, агрессивное/злобное поведение, состояние тревожности. Вас легко напугать; также вам тяжело расслабиться после трудного дня.

Быстрый MAOA: различные виды зависимости (в том числе алкоголизм), СДВГ, тяга к углеводам и сахару, депрессия, чуткий сон, быстрая утомляемость, уплощение эмоций.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП ГЕНА MAOA

Медленный MAOA: по сравнению с другими людьми в штатной ситуации вы сконцентрированы, проворны, энергичны, трудолюбивы, целеустремленны и уверены в себе.

Быстрый MAOA: в стрессовой ситуации вы не теряете хладнокровия и отличаетесь от других спокойствием и неконфликтностью.

Знакомьтесь: «Грязный» MAOA

После заполнения Анкеты № 1 вы уже, скорее всего, понимаете, есть ли у вас «грязный» MAOA или нет. Тем не менее для полноты картины ниже приведен более исчерпывающий список признаков.

• Вам диагностировали СДВГ.

• В вашей семье многие страдают депрессией.

• В вашей семье есть алкоголики.

• Вам кажется, что вы углеводозависимы.

• Вам лучше работается после употребления продуктов с содержанием белка.

• В состоянии напряжения у вас учащается дыхание.

• Вы часто ведете себя агрессивно.

• Часто вам тяжело расслабиться.

• Вы быстро и надолго концентрируетесь.

Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена MAOA

Быстрый или медленный MAOA может создавать ряд проблем со здоровьем. Обратите внимание, как много позиций из списка ниже относятся к заболеваниям неврологического характера или связаны так или иначе с вашим настроением [55].

• СДВГ

• Вредные привычки и зависимости, в том числе курение

• Алкоголизм

• Болезнь Альцгеймера

• Антисоциальное расстройство личности

• Состояние тревожности

• Аутизм

• Биполярное расстройство

• Депрессия

• Фибромиалгия

• Синдром раздраженного кишечника

• Мигрень

• Обсессивно-компульсивное расстройство

• Паническое расстройство

• Болезнь Паркинсона

• Сезонное аффективное расстройство

• Шизофрения

Седина. Часть 1

Вы когда-нибудь видели человека, который после перенесенного испытания внезапно поседел? Да, так бывает, и виной тому — пероксид водорода.

Во время стрессовой ситуации происходит выброс большого количества норадреналина и дофамина. Затем MAOA нужно вывести их из системы, для чего организм вырабатывает пероксид водорода, который, в свою очередь, выводится из системы главным детокс-веществом — глутатионом.

Если напряжение и стресс никуда не деваются, то MAOA работает за троих, пытаясь как можно быстрее вывести из организма лишние нейротрансмиттеры и вырабатывая слишком большое количество пероксида водорода. Глутатион старается не отставать, но не может, потому что он представляет собой сложное вещество, для образования которого нужно достаточно много времени. В итоге в организме происходит нехватка глутатиона. Пероксид водорода выигрывает в этой схватке и окрашивает волосы в серый, а потом, если напряжение усиливается, и в белый цвет.

Если бы это было лишь эстетической проблемой.

Избыток пероксида водорода вреден для головного мозга и часто приводит к проблемам поведенческого характера: неустойчивому настроению, плохой памяти, раздражительности и агрессии.

Также он может стать причиной развития таких недугов, как БАС (боковой амиотрофический склероз), болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера [56].

Стресс — это серьезно. Научиться снимать напряжение — так же важно, как пить витамины или уменьшать воздействие химических веществ на организм. И особенно это касается людей с «грязным» геном MAOA.

«Похищение» триптофана

Почему в стрессовых ситуациях вам так хочется углеводов и сахара? На это есть несколько причин, но мы рассмотрим ту, которая имеет непосредственное отношение к гену MAOA.

Как я писал чуть выше, триптофан используется ферментом MAOA для выработки серотонина. А содержится триптофан в углеводах. Да, немного и в белках, но протеиновый триптофан уже не так хорошо абсорбируется. Кстати, это миф, что индейка богата триптофаном. На День благодарения вы получаете свою порцию триптофана вовсе не из мяса индейки, а из батата и начинки — а уж они действительно вызывают сонливость!

Сложность в том, что у триптофана есть выбор.

Чем меньше в вашем организме воспалительных процессов и чем спокойнее вы сами, тем больше триптофана пойдет на синтез серотонина. Чем больше воспалительных процессов и чем напряженнее вы, тем больше триптофана расходуется на выработку хинолиновой кислоты, которая опасна для головного мозга. Иначе говоря, стресс попросту «ворует» ваш триптофан.

Именно поэтому из-за стресса/хронических воспалительных процессов/хронического заболевания вас так и тянет на углеводы. Триптофан похищается так быстро, что MAOA, изначально «чистый», начинает вести себя как «грязный».

Поэтому если вы длительное время находитесь в стрессовом состоянии или у вас есть хроническое заболевание (что автоматически влечет за собой стресс и воспалительные процессы), то уровень триптофана, а за ним и серотонина, падает. Внезапно вам делается плохо и грустно, и рука тянется за шоколадкой и булочкой. Все происходит точно так же, как у Кейши. Плюс из-за недостатка серотонина происходит нехватка мелатонина, и вы не можете нормально спать. Ничего не напоминает?

Чтобы не допустить исчезновения триптофана, важно определить главные источники стресса и устранить причину хронического заболевания.

Что «загрязняет» MAOA?

МЕДЛЕННЫЙ MAOA

• Избыток триптофана

• Нехватка рибофлавина/витамина B2

БЫСТРЫЙ MAOA

• Недостаток триптофана

• Избыток рибофлавина/витамина B2

ОБА ТИПА MAOA

• Недостаток глутатиона

• Хронический стресс

— Физический стресс, к которому можно отнести: дисбаланс сахара в крови, инфекцию, рост грибов и бактерий, SIBO, «протекающий кишечник» или любой другой фактор, оказывающий физическое напряжение на организм. Неправильное дыхание — еще одна причина стресса. Например, вы сдерживаете дыхание, когда концентрируетесь или ждете ответа на сообщение или дышите поверхностно, грудью, а не глубоко, задействуя брюшную полость.

— Эмоциональный стресс: сложная работа, трудности дома, проблемы в личной жизни. То есть все, что создает эмоциональное напряжение.

• Хронические воспалительные процессы. Возникают:

— из-за неправильного рациона питания: переедание, употребление в пищу продуктов, на которые у вас аллергия или которые вы не переносите;

— из-за хронического физического или эмоционального стресса;

— из-за хронических заболеваний: лишний вес, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, аутоиммунные состояния, рак. Эти болезни, с одной стороны, сами создают очаги воспаления, а с другой — сами обостряются из-за воспалительных процессов.

MAO-Ингибиторы, или Эффект пластыря

Миллионы людей страдают от депрессии. Миллионы долларов тратятся на то, чтобы изобрести лекарство от этого недуга. Депрессия — это сложное заболевание, в появлении которого нужно винить далеко не один нейротрансмиттер.

Фармацевтические компании уже тысячу раз исследовали фермент MAOA. Они выпускали препараты, которые замедляют MAOA, с тем чтобы серотонин дольше задерживался в мозге и люди могли избавиться от депрессии.

Работает ли это? В большинстве случаев нет. Настоящая проблема, стоящая за депрессией, кроется в воспалительных процессах и стрессе. Депрессия — это не недостаток серотонина. Это недостаток здоровья. Именно хроническое заболевание приводит к развитию депрессии.

После прохождения «Марафона» вы научитесь справляться со стрессом и устранять воспалительные процессы. Спустя четыре недели ваше настроение изменится в ту сторону, в которую вы хотите — и заслуживаете.

Конечно, не прекращайте курс MAO-ингибиторов или других антидепрессантов, препаратов от тревог, и без разрешения доктора. Если вы внезапно бросите пить лекарство или снизите дозировку, то это может лишь усугубить ситуацию.

Питательные вещества, которые необходимы для работы MAOA

Для того чтобы MAOA функционировал без перебоев, вам понадобятся два вещества: рибофлавин и триптофан.

• Рибофлавин/B2: печень, баранина, грибы, шпинат, миндаль, дикий лосось и яйца.

• Триптофан: шпинат, морские водоросли, грибы, тыквенные семечки, турнепс, красный листовой салат, спаржа [57].

Вместо того чтобы принимать добавки, советую вам налечь на эти продукты. Вашему организму гораздо приятнее получать питательные вещества из свежей, «живой» еды. Помните: триптофан содержится в белке, но все же лучше усваивается тот, который входит в состав углеводов.

MAOA: Руководство к пользованию

Помните, как в Главе 6 Марго и Блэк с «грязным» COMT поняли, что осознание причин проблемы — ключ к ее решению?

Вот то же самое можно отнести и к устранению трудностей, которые возникают вследствие «грязного» MAOA. Независимо от того, медленный или быстрый у вас MAOA, вы должны замечать определенные предупредительные сигналы, посредством которых гены просят вас оказать им поддержку.

У каждого из нас есть свои предупредительные сигналы, но иногда уходит определенное время на то, чтобы распознать их. Я попросил Кейшу и Маркуса описать беспокоящие их симптомы, и получился вот какой перечень (кстати, сигналы вашего организма такие же или это будет другой список?).

Предупредительные сигналы Кейши (быстрый MAOA)

• Хочу шоколадку.

• Мечтаю о десерте.

• Мне опять стало грустно.

• Опять проснулась посреди ночи! Надо что-нибудь съесть.

Предупредительные сигналы Маркуса (медленный MAOA)

• Опять пялюсь в потолок. Не могу заснуть.

• Раздражаюсь из-за пустяков: дети шутят, жена звонит, когда я еду домой на машине, и так далее. Если я начинаю злиться, то это плохой знак.

• Не могу успокоиться. Я понимаю, что это не просто так, а виной тому неправильное питание/недосыпание или стресс.

• А чего стоят головные боли! Пытаюсь распознать предупредительные знаки еще до того, как голова начинает болеть.

• Я часто забываю дышать, например, когда сосредотачиваюсь на чем-то и с головой погружаюсь в работу. Или же я дышу поверхностно.

По мере того как у вас выработается самосознание, вы начнете искать способы снимать стресс и уменьшать тягу к сладкому.

Кейше стало легче, когда она стала есть белок во время каждого основного приема пищи и устраивать на работе высокопротеиновые перекусы. Она ела тыквенные семечки, кусочки индейки, хумус и морковь. Вообще, я был против слишком частых перекусов, но белок — все же лучше, чем сладкое или мучное. На ужин Кейша стала готовить еду, богатую триптофаном. Благодаря ей в ее организме стало вырабатываться больше серотонина и мелатонина, который ей был так нужен.

После того как Кейша занялась очищением своих генов, она без особых усилий стала сбрасывать вес — впервые в жизни. До того как она приняла участие в «Марафоне», Кейша худела только тогда, когда прикладывала колоссальные усилия. И часто это не приносило долгосрочного результата.

«Я стала выполнять предписания из «Марафона», и тяга к сладкому и мучному исчезла. Сначала я не заметила изменений. Однако меня поразило, когда моя подруга на работе как-то сказала: «Ты стала такой оживленной и так похудела!»

Как же это произошло? Во-первых, во время каждого приема пищи Кейша съедала что-нибудь сытное и протеиносодержащее. Благодаря этому у нее прошла тяга к сладкому и мучному. Уровень сахара в крови стабилизировался, метаболизм улучшился, настроение повысилось. Наконец-то ее клетки получали то, что им было нужно для «сжигания топлива». Это также благотворно сказалось на метаболизме. Кейше нравилось, что она сыта, но при этом не переедает, и была удивлена, когда стала худеть… не прикладывая к тому никаких усилий!

Узнав, как «похищается» триптофан, Кейша решила освоить методики по снятию стресса: глубокое дыхание, прослушивание музыки и просто отстранение (например, когда ситуация накаляется, вы всегда можете сказать: «Ой, простите, мне нужно в туалет», — незаменимая уловка!).

Маркус тоже понял, что, едва почувствовав раздражение, ему нужно вовремя устраниться, особенно дома. Теперь, когда он узнал, что генетически предрасположен к вспыльчивости, ему ничего не оставалось делать, как только научиться контролировать свой нрав. Почувствовав раздражение, он стал минут на пять уходить гулять или удалялся в другую комнату и смотрел в окно: это помогало ему сбросить весь негатив и подзарядиться. Маркус тоже стал обращать внимание на свое настроение, дыхание, организм.

«Я заметил, что, когда у меня на работе возникают какие-то сложности, мне нужно очень внимательно следить за своим питанием и дыханием, — сказал он мне. — Когда я на отдыхе, я более спокоен, могу смягчить свою диету и все равно буду чувствовать себя нормально».

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку MAOA

Придерживайтесь диеты. Сбалансированное питание оказывает положительное влияние на нейротрансмиттеры. Самое главное, чтобы во время каждого приема пищи вы съедали определенное количество белка, здоровых углеводов и здоровых жиров.

Не говорите: «На обед я съел много белка, поэтому вечером могу поесть один черный рис». Каждый прием пищи должен включать всего по чуть-чуть. Например, на обед вы можете съесть много белка, чуть меньше углеводов и совсем немного жиров, а на завтрак — немного белка, немного углеводов и среднее количество жиров.

Также обязательно ограничивать себя в сладком, не переедать и не покупать переработанные продукты. В противном случае вы рискуете остаться с плохим настроением и дисбалансом сахара в крови.

Избавляйтесь от токсинов. В стрессовой ситуации фермент MAOA вырабатывает тонны пероксида водорода. Глутатион истощается, и организм лишается поддержки, которое оказывало ему это вещество в борьбе против тяжелых металлов и химикатов. Из «Марафона» вы узнаете, как сберечь глутатион, избегая стрессовых ситуаций или уменьшая возникающее напряжение.

Снимайте стресс. «Похищение» триптофана — это вовсе не игрушки. Применяя техники уменьшения стресса, вы можете превратить триптофан в серотонин (будет весело!) и мелатонин (сон будет хорош!). В этом случае триптофан не будет служить источником образования хинолиновой кислоты, опасной для головного мозга. Поэтому вам нужно определить, какие именно методики по снятию стресса вам подходят. А я сейчас допишу главу и пойду гулять в лес с женой и своими мальчуганами.

Глава 9 GST/GPX: проблемы с детоксикацией

Меган была на грани отчаяния, когда я ее впервые увидел. «В семье все думают, что я слишком чувствительна, — начала она. — Дети надо мной смеются, муж делает круглые глаза. А все из-за того, что мне становится плохо из-за любой ерунды. Получаю вещи из химчистки и ощущаю запах химикатов. Хотя я перестала покупать вещи, которые нельзя стирать самому, но на прошлой неделе мы должны были пойти на свадьбу, и муж отдал в чистку свой пиджак. Когда мы ехали в машине, мне стало нехорошо, казалось, что ядовитые пары от пиджака заполнили весь автомобиль!»

Я спросил Меган, что еще вызывало такую реакцию. Она сделала гримасу. «Сколько у вас еще свободного времени?» — спросила она и стала перечислять целый список: освежители воздуха, сухие салфетки, различные моющие средства, духи, шампунь, мыло, краска, пестициды, выхлопные газы, только что положенный асфальт, гербициды.

«Куда бы я ни пошла, всюду меня преследуют химикаты, — продолжила она свой рассказ. — Малейший запах — и мне дурно. Бедный муж, он не может пользоваться пеной после бритья, не говоря уже об одеколоне.

Я покупаю неароматизированные шампуни и мыло для всех нас, даже детей. Старшая дочь не может меня за это простить. А когда мы едем в гости к моей маме или тете и они зажигают ароматизированные свечи, то все, пиши пропало!»

Вдруг на глазах у Меган появились слезы.

«Я для них обуза. Они не только устали постоянно контролировать запахи, они вообще считают, что я выдумываю все это. Но я знаю: с моим здоровьем что-то происходит. Красная, грубая, зудящая кожа, которая делается еще грубее после воздействия какого-нибудь химиката. Головные боли. Головокружения. Я задыхаюсь. И еще не знаю, связано это как-то или нет, но я совсем не могу сбросить вес. Единственное, чего я хочу, — это глоток чистого воздуха. Зачем нужны эти химикаты?»

GST и GPX: ваши детокс-партнеры

Оба этих гена, которые ответственны за детоксикацию, «загрязняются» и «очищаются» схожим образом. И оба жизненно важны, потому что именно они выводят вредоносные вещества из организма! Так как невозможно рассказывать об одном гене, не упоминая о втором, я решил посвятить эту главу им обоим.

«Грязные» GST/GPX в действии

Помните Кэри, с которой вы познакомились в первой главе? Моя пациентка, у которой слезились глаза и был вечный насморк? Она пример того, как «грязный» GST или GPX может навредить человеку. Еще один пример — Меган с ее гиперчувствительностью к запахам и реакцией на химические пары. «Грязный» GST или GPX (как «грязный» от рождения, так и приобретенно «грязный») может создавать массу неудобств! Если вам кажется, что вы подходите под описание этого генетического профиля, то знайте: вы не выдумываете все это! Вы находитесь в противостоянии с врожденно «грязным» или приобретенно «грязным» геном, который должен помогать вашему организму вырабатывать влиятельное вещество под названием «глутатион».

Когда в организме есть достаточное количество глутатиона, вы, ничего не опасаясь, можете смело выходить на улицу: у вашей иммунной системы есть надежный защитник, биохимическое вещество, которое не позволяет токсинам и промышленным химикатам вызывать иммунную реакцию.

Если в организме присутствует достаточное количество глутатиона, то вам будет легче жить в этом мире, погрязшем в промышленных химикатах.

Каждый день вы соприкасаетесь с промышленными химическими веществами и тяжелыми металлами. Они везде: на улице, дома, в продуктах питания, воде, бытовых предметах (мебель, тонер принтера, ковры, матрасы, посуда), предметах личной гигиены (шампуни, лосьоны, косметика) и особенно в пластике, пластике и еще раз пластике. Пластик содержится в контейнерах для еды, в кассовых чеках, посуде, в них хранится «чистая и отфильтрованная» вода. Почти нереально не столкнуться с пластиком, и каждый раз, когда контакт происходит, вы подвергаетесь вредному химическому воздействию.

Я, как человек с «грязным» MTHFR, мгновенно выхожу из себя. Приходится сдерживаться. Но когда я начинаю думать о том, что наша окружающая среда вся наполнена химикатами, я ничего не могу с собой поделать.

Сами посудите, генетические полиморфизмы появились тысячи лет назад. Они избирались путем естественного отбора, так как помогали нашим предкам приспосабливаться к окружающей среде.

Просто подумайте об этом. А сколько лет назад появились химикаты, переработанные продукты, вредные лекарственные препараты, стрессовая работа, пробки и устойчивые к лекарствам микробы?

Сто лет назад? Или, может, сто пятьдесят?

Но ОНП существуют гораздо дольше; очень даже вероятно, что они существовали почти с того самого момента, как появился человек.

Так что же изменилось? Почему люди стали больше болеть? Наши гены почти не изменились, значит, дело в окружающей среде, образе жизни и питании.

Не стройте иллюзий: промышленные химикаты оказывают влияние на всех людей. Если в ваш организм на протяжении длительного периода времени попадают промышленные химикаты и тяжелые металлы, то у вас увеличиваются шансы приобрести серьезное хроническое заболевание.

Появившись на свет с ОНП в гене GST или GPX, вы почувствуете влияние химикатов раньше, чем остальные люди, задолго до того, как у вас разовьется более серьезное заболевание. Вы можете сразу заняться своим здоровьем и устранением химикатов из окружающей вас среды. А если ваш врожденно «чистый» GST или GPX дает о себе знать, это еще одно предупреждение: нельзя бездействовать. То, что сегодня представляет собой небольшую трудность, завтра может перерасти в проблему.

GST/GPX: Азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ: GST

В гене GST вырабатывается фермент GST, основная задача которого — ускорять реакцию слияния глутатиона (главного детокс-агента нашего организма) с ксенобиотиками, чужеродными и опасными химическими компонентами окружающей среды (пестицидами, гербицидами и тяжелыми металлами), с тем чтобы вывести их из организма. В противном случае они нанесут ущерб ДНК, клеточным мембранам, ферментам, митохондриям и белкам.

КОГДА GST «ЗАГРЯЗНЕН»…

…ваш организм не может прикреплять глутатион к ксенобиотикам — это происходит, когда вы постоянно окружены химическими веществами.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» GST

Суперчувствительность к химикатам, которая может проявляться в виде: заложенного носа, насморка, слезящихся глаз, кашля, чихания, утомляемости, мигрени, высыпаний на коже, крапивницы, проблем с пищеварением, тревожности, депрессии и спутанности сознания, повышенного давления, обострения воспалительных процессов [58] и ожирения [59].

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП ГЕНА GST

Хотя абсолютно все подвержены негативному воздействию промышленных химикатов, из-за повышенной уязвимости вы раньше других узнаете о своей проблеме. Благодаря этому у вас появится мотивация заботиться о своем здоровье. Также химиотерапия может иметь для вас бóльший эффект, чем для других людей, так как ген GST будет не в состоянии быстро вывести эти химические вещества из вашего организма.

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ: GPX

В гене GPX вырабатывается фермент GPX, помогающий ускорять реакцию глутатиона с перекисью водорода и преобразовывать последний в воду, которая затем выводится из организма.

КОГДА GPX «ЗАГРЯЗНЕН»…

Ваш организм не может эффективно использовать глутатион, который должен преобразовывать пероксид водорода в воду. Избыток пероксида водорода приводит к нарушениям в цикле метилирования.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» GPX

Ранняя седина, нестабильное настроение, синдром хронической усталости, плохая память, раздражительность или агрессивность.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП

Повышенная чувствительность к лишнему пероксиду водорода позволяет вам быстрее узнать о проблеме. У вас появляется мотивация изменить ситуацию к лучшему.

Ранняя седина, часть 2

Когда MAOA освобождает организм от нейротрансмиттеров, вырабатывается пероксид водорода. Чем больше стрессовых ситуаций, тем больше выделяется пероксида водорода. Избыточный пероксид водорода обесцвечивает и повреждает ваши волосы [60].

Благодаря GPX глутатион превращает пероксид водорода в безвредную воду. В противном случае может пострадать ваш организм (в особенности головной мозг).

Но все же не в ваших интересах нагружать, а значит, и «загрязнять» GPX. Именно поэтому важно научиться снимать стресс. Чем больше вы напряжены, чем больше вырабатывается пероксида водорода и тем больше глутатиона вам потребуется.

По той же причине важно правильно питаться. В тяжелой ситуации многие из нас тянутся к углеводам, жирным продуктам и сладкому, что также приводит к истощению глутатиона.

Опять выходит замкнутый круг? Из-за стресса увеличивается количество пероксида водорода, вас начинает тянуть на углеводы, и пероксид водорода повышается еще сильнее. Как вы думаете, после всего этого запасы глутатиона будут сильно истощены?

Проблема приобретает еще больший масштаб при наличии в организме любых воспалительных процессов, будь то вирусы, бактерии, грибы, плесень, паразиты или болезнь Лайма. В этом случае иммунная система борется за вас, и одно из оружий, которое есть нее в арсенале, — это пероксид водорода. Поэтому, если вы заболели или у вас хроническая инфекция, в организме расходуются горы глутатиона.

Знакомьтесь: «грязный» GST/GPX

Заполнив Анкету № 1, вы уже примерно понимаете, есть ли у вас «грязный» GST/GPX. Все же приведу более подробный перечень симптомов.

• В какой-то период времени вам диагностировали бесплодие.

• Вы чувствительны к химикалиям и запахам.

• После сауны или интенсивных упражнений вы чувствуете себя лучше.

• Вам легко набрать вес, хотя вы правильно питаетесь.

• В вашей семье было много случаев заболевания раком.

Да. Раком. Не хочу вас пугать (я надеюсь, что вы, как и я, употребите все силы на борьбу с «грязным» GST/GPX), но, если вы будете бездействовать, онкологическое заболевание может стать печальным последствием. Давайте постараемся сделать так, чтобы этого не случилось.

Проблемы со здоровьем из-за «грязного» GST/GPX

• БАС

• Болезнь Альцгеймера

• Тревожные расстройства

• Аутизм

• Аутоиммунные заболевания, включая Базедову болезнь, болезнь Хашимото, рассеянный склероз, ревматоидный артрит

• Рак

• Чувствительность к химическим веществам

• Хронические воспалительные процессы в организме — гепатит, грибковые заболевания, вирус Эпштейна — Барр, Хеликобактер Пилори (helicobacter pylori), болезнь Лайма

• Болезнь Крона

• Депрессия

• Диабет I и II типа

• Экзема

• Утомляемость

• Фибромиалгия

• Сердечно-сосудистые заболевания

• Гипертония

• Потеря слуха

• Высокий уровень гомоцистеина

• Бесплодие

• Болезнь Кешана (заболевание сердечной мышцы)

• Ментальные расстройства, в том числе депрессивные расстройства, биполярные расстройства, шизофрения и обсессивно-компульсивные расстройства

• Мигрень

• Ожирение

• Болезнь Паркинсона

• Сложно протекающая беременность

• Псориаз

• Апоплексические удары

• Инсульты

• Язвенный колит

• Ухудшающееся зрение

GST и микробиом

Существует много разновидностей гена GST, каждый из которых уникален и выполняет свою работу. В основном они находятся в кишечнике и печени, но у вашего микробиома также есть свои ферменты GST. На самом деле именно микробиом играет очень важную роль, помогая организму освободиться от ксенобиотиков и защищая нас от химического и окислительного стресса. Поймите, что микробиом — главный сподвижник GST, и не забывайте защищать его!

Что «загрязняет» GST/GPX?

• Воздействие промышленных химикатов, тяжелых металлов, бактериальных токсинов и пластика. Чем больше вы снимаете нагрузки с GST/GPX, тем больше шансов у этих генов работать без перебоев.

• Стресс. Когда вы испытываете физический или ментальный стресс, цикл метилирования использует больше «ингредиентов — строительных материалов» и работает не так хорошо, как мог бы. Из-за этого в организме происходит нехватка сырья, необходимого для выработки глутатиона. Стресс на удивление быстро «загрязняет» все гены, и GST/GPX — не исключение.

• Нарушенный цикл метилирования. Если с циклом метилирования что-то не так, организму тяжело вырабатывать необходимый для нас глутатион. Это оказывает негативное влияние на GST/GPX.

• Недостаток витамина B2/рибофлавина. Организм применяет рибофлавин для того, чтобы регенерировать дисфункциональный, распадающийся глутатион, превращая его в функциональный. Но если в вас не будут поступать продукты, богатые рибофлавином, то источник глутатиона постепенно начнет иссякать. Без функционального, здорового глутатиона организм не сможет избавляться от промышленных химикатов и пероксида водорода. А гену GST/GPX придется еще более усиленно работать, чтобы справляться с этим химическим натиском.

• Нехватка селена. Чтобы глутатион преобразовывал пероксид водорода в воду, нужен селен. Без него фермент GST не сможет освободиться от пероксида водорода.

• Недостаток цистеина. Если GST и GPX не хватает глутатиона, то они вообще не могут выполнять свою работу. А цистеин, содержащийся во многих продуктах, является одним из главных компонентов глутатиона.

Защитник номер один: Глутатион

Глутатион — главный антиоксидант, защищающий нас от свободных радикалов, т. е. окислительного стресса. Когда в организме происходит реакция окисления (сложные вещества распадаются на более простые), вырабатывается энергия.

Само по себе это неплохо, но в результате данного процесса выделяются опасные химические вещества, одним из которых является пероксид водорода. Как вы уже знаете, он опасен для глутатиона.

Окисление проходит в митохондриях — клеточных электростанциях организма. Именно в митохондриях происходит выработка главного топлива — аденозинтрифосфата (АТФ). Также в результате окисления выделяется много побочных продуктов. Для того чтобы защитить митохондрии, нужно много глутатиона. В противном случае они повредятся и не смогут вырабатывать необходимое количество АТФ. Клетки не дополучат энергии, и у вас появится целая гора неприятных симптомов, описанных мною выше. Так, глутатион — жизненно важное вещество, без которого немыслимо протекание множества процессов в организме.

Угадайте, а что еще вредно для глутатиона? Продукты, вызывающие воспалительную реакцию, особенно сахар, нездоровые жиры и простое банальное переедание чего бы то ни было.

Если вы слишком много едите, то в организме вырабатывается неприятное вещество под названием «метилглиоксаль», который повышен у людей, больных диабетом или сидящих на высокобелковой/кетогенной диете. Глутатион, вставая на нашу защиту, превращает метилглиоксаль в безобидную молочную кислоту.

ГЛУТАТИОН И ВЕС

Чем сильнее вы подвергаетесь воздействию со стороны химикатов, тем чаще вы испытываете окислительный стресс, тем больше вероятность, что вы начнете не в меру толстеть. Очищение организма от токсинов должно помочь вам стать стройнее. У меня есть пациенты, которые сбросили два — пять килограммов, лишь сократив воздействие химических веществ на свой организм. Биохимия — сложная наука, но вывод прост: если вы не перегружаете гены и не истощаете запасы глутатиона, вам будет гораздо легче поддерживать оптимальный вес [63, 64].

Но как это возможно? Абстрагируйтесь от вкуса и запаха продуктов и посмотрите на еду так, как на нее смотрят ваши клетки и гены — как на топливо и инструменты.

Идеальный вес достигается тогда, когда митохондрии могут сжигать калории, поступившие в ваш организм в виде топлива. Если уровень глутатиона низкий, то митохондрии не очень хорошо справляются со своей задачей.

А куда же идет несгоревшее топливо? В талию. Предоставьте митохондриям и глутатиону то, что им нужно, и ваш вес придет в норму. Вот такое долгосрочное сотрудничество.

ГЛУТАТИОН И ВИТАМИН B12

Витамин B12 хорош для профилактики анемии; он доставляет кислород в клетки и предотвращает повреждение нервов.

Однако недостаточно просто принимать B12: нужны белки-перевозчики, которые транспортировали бы витамины в клетки. А прикрепляет B12 к перевозчикам как раз таки глутатион.

Поэтому, если у вас низкий уровень глутатиона, вы можете бесконечно долго принимать B12, но он не попадет туда, где в нем нуждаются, и нехватка этого витамина никуда не денется. Таким образом, и здесь глутатион играет очень важную роль.

ГЛУТАТИОН И ЦИКЛ МЕТИЛИРОВАНИЯ

Цикл метилирования зависит от глутатиона. В тот момент, когда уровень пероксида водорода повышается, и в организме накапливаются тяжелые металлы, цикл метилирования останавливается. Если GST или GPX «грязный», то и цикл метилирования «загрязнен». Глутатион играет ключевую роль для здорового метилирования.

ГЛУТАТИОН И МОЗГ

Чтобы мозг вырабатывал дофамин и серотонин, вам нужен глутатион. Понижается глутатион — понижается способность организма выделять дофамин и серотонин. Неудивительно, что низкий уровень глутатиона приводит ко многим проблемам ментального и неврологического характера: БАСу, большому депрессивному расстройству, биполярному расстройству, наркозависимости, обсессивно-компульсивному расстройству, аутизму, шизофрении и болезни Альцгеймера.

ГЛУТАТИОН И СЕРДЦЕ

Оксид азота играет немаловажную роль для работы сердца и кровеносных сосудов. Когда понижается уровень глутатиона, снижается и способность организма выделять оксид азота. Вследствие этого сердце и кровеносные сосуды работают не так хорошо, как нужно. Вывод: глутатион важен и для здоровья сердца.

ГЛУТАТИОН И ИММУННАЯ СИСТЕМА

Если глутатион понижен, то в организме есть очаг воспаления. Глутатион подстегивает иммунную систему для борьбы с инфекциями. Когда уровень глутатиона падает, у людей развиваются аутоиммунные состояния. Так происходит, потому что иммунная система делается неспособной ликвидировать очаг воспаления [66].

Одна из причин кроется в том, что иммунной системе для борьбы с инфекциями нужен оксид азота. Когда глутатион низкий, способность организма генерировать оксид азота снижается, и инфекции продолжают буйствовать.

Питательные вещества, необходимые для работы GST или GPX

Для выработки глутатиона организму нужна серосодержащая аминокислота — цистеин. У многих людей наблюдается дефицит этого вещества.

Цистеин — красное мясо, семена подсолнуха, курица, индейка, яйца, брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, спаржа, артишок, лук.

Для того чтобы вернуть к жизни поврежденный глутатион, нужен рибофлавин. В противном случае поврежденный глутатион так и останется поврежденным, что приведет к дальнейшим разрушениям клеток [67, 68].

Рибофлавин/B2: печень, баранина, грибы, шпинат, миндаль, дикий лосось и яйца.

Помимо этих веществ, GPX нуждается в селене, микроэлементе, которого тоже не хватает многим людям.

Селен — бразильский орех, палтус, тунец, сардины, говядина, печень, курица, коричневый рис, яйца.

Баланс серы в организме

Человеку нужно много-много серы — для кровотока, здоровых суставов, репарации стенок кишечника и выведения гормонов и нейротрансмиттеров из организма. Также сера необходима для выработки глутатиона.

К сожалению, у многих людей непереносимость серы, поэтому они не употребляют продукты, в состав которых она входит. Сначала им делается лучше, но это краткосрочный эффект, потому что в дальнейшем у них наблюдается сильнейший дефицит серы в организме.

У меня было много пациентов, которые не могли «уравновесить» прием серосодержащих продуктов. Например, Джанет. Постоянные головные боли, головокружение, болевые ощущения, носовое кровотечение, отвратительное состояние после еды. Изучив ее рацион и добавки, которые она принимала, я заметил, что в организм Джанет, так как она придерживалась GAPS-диеты, поступало слишком много серы. Более того, от боли в суставах и для восстановления стенок кишечника она дополнительно принимала метилсульфонилметан (MSM), для повышения уровня глутатиона — N-ацетил-L-цистеин(NAC). Из-за этого концентрация серы в ее организме увеличилась и стала превышать норму.

После того как Джанет бросила пить эти добавки и уменьшила количество белка в своем рационе, уровень серы понизился и неприятные симптомы прошли. Но через два месяца она снова пришла ко мне.

«Такое ощущение, что мне не хватает воздуха, — рассказала она. — Трудно дышать. Я не знаю, куда деваться, а главное — мне становится хуже и хуже».

Я сказал, что сейчас уровень серы стал слишком низким. Для нормального дыхания легким нужно определенное количество сероводорода — не слишком много, но и не слишком мало.

«Получается эффект маятника, — объяснил я. — Вы бросаетесь из крайности в крайность. Чем дольше вы находитесь на диете с низким содержанием серы, тем более острую нехватку организм ощущает в глутатионe. Так происходит, потому что глутатион расходуется на то, чтобы выработать дополнительную серу, которая так нужна всем нам. То есть ограничение потребления продуктов с низким содержанием серы чревато дефицитом серы и глутатиона».

Я разработал новую программу для Джанет и научил ее импульсному методу, о котором вы узнаете на странице 238. Благодаря ему можно узнать, нужно ли вам принимать дополнительные добавки, в какой момент вам стоит поменять дозировку или вовсе прекратить прием.

Через два дня Джанет вышла на связь: «Чудеса. Я могу дышать! Я разобралась в импульсном методе. Теперь я буду следить за тем, как я себя чувствую, смогу подкорректировать диету и прием добавок. Теперь понятно, что я действительно в состоянии помочь своему организму. Спасибо вам! Спасибо!»

Неласковый микробиом

Часто непереносимость серы возникает из-за того, что микробиом барахлит и вырабатывает слишком много сероводорода, поэтому если вы чувствуете запах тухлых яиц (это как раз сероводород), который идет изо рта, от подмышек, кала или кишечных газов, то, скорее всего, у вас повышен уровень сероводорода (часто, но не всегда бывает жидкий стул).

Если у вас происходит именно так, то сократите употребление крестоцветных овощей (белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста кале) и откажитесь от добавок, например метилсульфонилметана или N-ацетил-L-цистеина.

Реакция на сульфиты

Высокобелковая диета или прием серосодержащих добавок, без всякого сомнения, будет оказывать давление на другой ген, известный как SUOX (сульфит оксидазы), для функционирования которого нужен молибден. Именно это и произошло с Джанет: она перегрузила SUOX, в результате чего в организме стала ощущаться нехватка молибдена.

Именно поэтому внутривенные инъекции глутатиона, которые для некоторых людей оказываются полезными, другим приносят много вреда, так как чересчур сильно нагружают ген SUOX. В результате этого повышается уровень сульфитов. Например, может развиться астма. Чтобы избавиться от этого заболевания, нужно вывести сульфиты из организма.

GST/GPX: Руководство к пользованию

Как и в случае с Кэри, я хотел, чтобы Меган знала: у нее точно есть надежда вылечиться. Мучиться от зудящей кожи и терпеть насмешки близких — не ее удел.

Я напомнил Меган, что чем больше ксенобиотиков, свободных радикалов, активных форм кислорода, сахара, лишних жиров и белков поступает в ее организм, тем больше глутатиона ей нужно. Выработка и переработка глутатиона — очень трудоемкий и сложный процесс, который задействует целый ряд генов и ферментов. Поэтому чистка своего места обитания и корректировка диеты стала бы для нее отличным стартом. Благодаря этому шагу Меган смогла бы облегчить неприятные симптомы и «очистить» свои гены.

Также я напомнил Меган, что чем «грязнее» делаются «глутатионные гены» — GST и GPX, — тем хуже работают клетки организма. Из-за дисфункции клеток появляются многие хронические заболевания.

Ниже я приведу несколько способов, которые может применять Меган (и все вы) для «чистки» своих генов. Вам не нужно ждать старта программы «Замочить и оттереть», начинайте прямо сейчас.

• Употребляйте много клетчатки. Микробиом обожает клетчатку! Кишечные бактерии съедают клетчатку, которую не может переварить ваш организм, а затем помогают ему очиститься от токсинов. Клетчатка принимает участие в выработке ферментов-очистителей; также она присоединяется к ксенобиотикам [71]. Прикрепившись к этим веществам, клетчатка выводит их из организма вместе с калом. Проблема решена! Исключение: если у вас SIBO, то вам не нужно есть больше клетчатки. Сначала нужно избавиться от избыточного бактериального роста в тонкой кишке.

Продукты питания, богатые клетчаткой

• Колотый горох

• Чечевица

• Черная фасоль

• Лимская фасоль

• Артишок

• Горох

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Малина

• Ежевика

• Авокадо

• Груша

• Овсяная каша (без глютена)

• Семена льна (можно добавлять к овсяной каше, в смузи, йогурты и выпечку)

• Семена чиа (можно добавлять в салаты, блюда из овощей или йогурт)

• Очистите пространство, в котором вы живете. Всякий раз, когда вы едите «загрязненную» еду, пьете нечистую воду, дышите грязным воздухом или соприкасаетесь с предметами, содержащими химикаты (да-да, сюда относятся пластик, пестициды, освежители воздуха, салфетки, гербициды, выхлопные газы), вы очень сильно нагружаете свой организм. Чем сильнее вы ограничите воздействие химикатов, тем меньше вам придется приложить усилий для детоксикации своего организма, тем меньше вам понадобится глутатиона и тем легче будет работать гену GST. Не в ваших интересах нагружать любой тип GST, но особенно это касается врожденно «грязного» GST — ему и без того непросто. Следуйте указаниям из «Марафона», фильтруйте воду, ешьте органическую еду, очищайте воздух внутри помещений (особенно в своем доме), не покупайте токсичные товары.

• Уничтожьте плесень. Если вы пересмотрели рацион питания, очистили воздух, которым вы дышите, поставили фильтры, избавились от токсичных продуктов, а неприятные симптомы не исчезли, то изучите свой дом, машину на предмет наличия в них плесени. В случае необходимости обратитесь к инспектору-экологу.

• Попотейте. Ваше тело освобождается от токсинов в четырех случаях: когда вы дышите, справляете малую и большую нужду и потеете. Вы дышите (надеюсь, что правильно) — это раз. Вы пьете жидкость — это два. Вы едите много клетчатки — это три. Теперь возьмите за правило хорошенько потеть, как минимум дважды в неделю. У вас большой выбор, начиная от энергичных способов, заканчивая самыми релаксирующими: это сауна, ванны с солью Эпсома, интенсивные физические упражнения, горячая йога, секс [72]. Если вы выбираете сауну, то температура в ней должна быть не очень высокой. Тогда вы сможете дольше там находиться и, соответственно, сильнее потеть. Этот совет применим даже к тем, кто живет в жарком климате, например в штате Аризона (если, конечно, вы специально не выходите погулять и попотеть). Если в вашем гене GST есть ОНП, то вам придется попотеть. Причем немало.

• Осознайте до конца свою проблему. Зная, что вы сильно реагируете на химические вещества, старайтесь избегать их. Также поймите, что другие люди не столь чувствительны, как вы. Они могут игнорировать все рекомендации или вообще не верить тому, что у вас возникает такая реакция. Порой очень тяжело убедить скептически настроенную семью или сомневающихся друзей, но прежде всего вы должны знать это сами.

• Если у вас есть дача, выращивайте брокколи и редис. Предупреждаю: редиска очень горькая! Но и брокколи, и редис оказывают гигантскую поддержку глутатиону.

Точно так же как Кэри удалось «очистить» ее GST, у Меган после «чистки» GST/GPX получилось улучшить свое здоровье. Она еще до визита ко мне, насколько это было возможно, сократила воздействие химических веществ на ее организм. Позже мы еще раз вместе определили список предметов и веществ, от которых ей следовало держаться подальше.

До того как Меган попала ко мне на прием, она не уделяла должного внимания детоксикации организма. Токсины выводятся в четырех случаях: когда мы правильно дышим, выводятся с мочой, калом и потом. Но затем Меган стала стараться правильно дышать, пить много воды, есть больше клетчатки и дважды в неделю ходить в сауну. «Я прямо чувствую, как вредные вещества вылетают из меня, — сказала она во время своего второго визита. — Это очень приятное ощущение и такой замечательный релакс!»

Также Меган очень помог «Марафон очищения генов»: она научилась снимать стресс, у нее улучшился сон. Благодаря этому тяжкий груз с генов был снят, и «грязный» GST/GPX стал функционировать на пределе своих возможностей. Помните, я рассказывал про итальянцев? Многие из них являются носителями «грязного» гена MTHFR, но живут безбедно, без добавок и лекарств?

Такое же возможно и для людей с «грязным» GST/GPX — если вы будете правильно питаться, заниматься спортом, высыпаться, поменьше соприкасаться с токсинами и не поддаваться стрессу. И я, и вся моя семья следуем правилам из «Марафона».

Всем нам стало гораздо лучше. Гораздо лучше стало и Кэри, и Меган. Я знаю, что и вам эта программа может принести большую пользу.

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку «очищения» генов GST/GPX

Придерживайтесь диеты. В достаточном количестве употребляйте клетчатку, серу, витамин B2/рибофлавин. Эти вещества поддерживают запасы глутатиона в организме и улучшают работу GST и GPX. Ешьте здоровые жиры, не злоупотребляйте углеводами, сахаром и нездоровыми жирами, которые создают ряд «глутатионных» проблем и перегружают GPX. Не объедайтесь белками, это тоже обременяет ваш организм и гены. Количество потребляемого белка должно быть умеренным.

Избегайте токсинов. Избегайте попадания в организм токсинов. Это облегчит груз, лежащий на ваших генах, и запасы глутатиона не будут истощаться. Дышите, потейте, регулярно ходите в туалет, и вредные вещества будут покидать ваш организм.

Снимайте стресс. Снятие стресса благотворно влияет на ген MAOA, который уменьшает количество пероксида водорода, выделяемого вашим организмом, что, соответственно, оказывает положительное влияние на ген GPX. Также важно определить, есть ли в вашем организме очаг воспаления, а затем устранить его. Это, опять же, уменьшит количество пероксида водорода и облегчит работу гена GPX.

Глава 10 NOS3: сердце

Руди — крупный мужчина, который раньше работал на стройке, но из-за травм рано вышел на пенсию. Как только он перестал активно двигаться, у него повысилось давление. Хотя на протяжении долгих лет у Руди иногда болела голова, после увольнения приступы мигрени стали появляться гораздо чаще.

У Руди был «грязный» NOS3, который часто служит причиной появления сердечно-сосудистых заболеваний и мигрени. Как и Джамал, с которым вы познакомились в первой главе, Руди был обеспокоен своим состоянием здоровья — у многих членов его семьи также были проблемы с сердцем. Дедушка Руди умер от сердечного приступа, отец страдал от высокого давления, а один из дядей скончался в результате инсульта.

Я уверил Руди, что, «очистив» свои гены (особенно NOS3), он сможет повернуть вспять свою «генетическую судьбу». NOS3 — ген, который вырабатывает оксид азота, сосудорасширяющее вещество. Когда NOS3 «загрязняется», вырабатывается недостаточное количество оксида азота, в результате чего кровеносные сосуды не могут транспортировать кислород, который в идеале должен перемещаться по вашей крови.

«Представьте следующее, — сказал я Руди. — Клеткам нужно дышать точно так же, как и нам, иначе многие из них погибнут. Кровоток переносит кровь и кислород ко всем клеткам. Поэтому если кровеносные сосуды сужены, то в клетки не попадает должное количество крови и кислорода, и они не могут дышать».

Руди кивнул головой.

«Так, — продолжил я. — Из всех органов больше всего расходует кислород сердце, даже когда вы просто сидите и ничего не делаете. Что же происходит, когда клетки сердца не могут дышать? Без необходимого им кислорода много клеток погибает, вследствие чего у вас может развиться стенокардия или случится сердечный приступ».

Потом я стал объяснять, что следующим крупным «потребителем кислорода» являются клетки головного мозга. Если к ним не поступает нужное количество кислорода, они тоже не могут дышать. Если отмирают клетки головного мозга, то появляется мигрень; также возможны более серьезные повреждения мозга.

«Самое главное, — сказал я Руди, — надо понять: если кровеносные сосуды сужены, они не смогут переправлять нужное количество крови, и произойдет кислородное голодание. Мы должны сделать все возможное, чтобы этого не случилось».

«Еще из-за низкого уровня оксида азота становятся липкими тромбоциты. Когда кровь проходит по артериям, нужно, чтобы она протекала беспрепятственно. Если тромбоциты начинают липнуть друг к другу, то образуется тромб. Этот процесс проходит медленно и незаметно, но именно из-за него ваш дядя умер от инсульта» [73].

Руди, казавшийся потрясенным, внимательно слушал меня.

«Я рассказываю лишь о том, что может случиться, если вы не займетесь «очищением» своих генов, — напомнил я ему. — Не переживайте, мы «очистим» ваш NOS3. Хотелось бы, чтобы вы еще кое-что уяснили для себя. Из-за «грязного» NSO3 замедляется процесс создания новых кровеносных сосудов. Научный термин этому явлению — ангиогенез [74]. Если есть проблемы с ангиогенезом и вы поранитесь (например, будет порез и глубокая царапина), то ваш организм не будет создавать дополнительные кровеносные сосуды, переносящие питательные вещества и кислород, для того чтобы вылечить, восстановить рану. Из-за этого рана будет заживать гораздо медленнее [75, 76].

Руди опять кивнул. «На работе я как-то сильно порезался, — рассказал он. — Доктор решил, что порезы и ссадины проходят у меня дольше, чем у других».

«Именно, — ответил я. — Но помните: в наших силах изменить это».

Тут Руди задал мне вопрос: «А что с высоким давлением? Как оно к этому относится?»

«Когда кровеносные сосуды не расширены должным образом, кровь, протекающая по ним, оказывает бóльшее давление на стенки сосудов, — пояснил я. — До выхода на пенсию, вы вели более активный образ жизни, больше двигались и вдыхали больше кислорода, который и помогал вашему организму расширять кровеносные сосуды даже при «грязном» NOS3. Сейчас, когда вы стали менее подвижны, NOS3 гораздо громче дает о себе знать».

Руди на своем опыте убедился: надо знать о своих «грязных» генах и уметь «очищать» их.

Если у вас есть «грязный» NOS3 и генетическая предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, то это может угрожать вашей жизни. Но «может» еще не значит, что «должно».

Правильная диета, пищевые добавки, определенный образ жизни — все это сыграет не последнюю роль для «очищения» NOS3.

NOS3 в действии

«Грязный» NSO3 также влияет на настроение. Например, люди, страдающие от депрессии, находятся в группе риска: доктора считают, что они подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям [78].

Это происходит оттого, что во время депрессии обычно понижается дофамин и серотонин.

Дофамин — это нейротрансмиттер, который «заводит» человека, подготавливает его к решению сложных проблем и позволяет наслаждаться такими вещами, как, например, катание на американских горках или влюбленность.

Серотонин придает нам спокойствие, оптимизм и уверенность в себе. Для выработки этих «положительных» биохимических веществ, организму нужно иметь в запасе адекватное количество тетрагидробиоптерина (BH4) [79, 80]. Если ген NSO3 «грязный», то возникнут проблемы и с BH4, отчего настроение ухудшится.

В следующий раз, когда вы тем или иным образом будете соприкасаться с химическими веществами, посмотрите, скажется ли это на вашем настроении. Если да, то это будет еще одним доказательством того, что NOS3 взаимодействует с химическими процессами, происходящими в головном мозге.

NOS3: Азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

От гена NOS3 зависит выработка оксида азота, который является жизненно важным компонентом для таких процессов, как кровоток и формирование кровеносных сосудов.

КОГДА NOS3 «ЗАГРЯЗНЕН»…

…в организме не вырабатывается нужное количество оксида азота. В результате кровеносные сосуды не расширяются должным образом и тромбоциты становятся липкими. Это может привести к появлению тромбов [81, 82].

Признаки «грязного» NOS3

Стенокардия, тревожность, холодные руки и ноги, депрессия, сердечный приступ, эректильная дисфункция, высокое кровяное давление, мигрень, дыхание ртом, заложенность придаточных пазух носа, медленно заживающие раны.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП В ГЕНЕ NOS3

Замедленное образование кровеносных сосудов во время заболевания раком (что препятствует росту опухоли и прогрессии заболевания).

Знакомьтесь: «грязный» NOS3

Вы уже поняли, что «грязный» NOS3 может привести к повышенному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям, появлению тромбов и инсульту. Также он может создавать определенные трудности для больных диабетом и является одной из главных причин появления врожденных дефектов.

Считается, что диабет негативно влияет на кровоток и препятствует процессам заживления. Ноги холодные. Образуются язвы. Пальцы на ногах ампутируют. Также полагают, что диабет связан с ухудшением зрения. Все эти проблемы возникают из-за «грязного» NOS3: в организме происходит нехватка оксида азота, и это приводит к нарушениям кровотока. В результате данного процесса ноги и глаза недополучают питательные вещества и кислород, которые им так необходимы.

Почему? Когда у человека появляется диабет, уровень инсулина в крови всегда высокий. Также инсулин «подталкивает» NOS3 к выработке оксида азота.

Само по себе это не плохо. Но из-за диабета «загрязняется» NOS3, который изначально был «чистым». Вместо того чтобы синтезировать [83] оксид азота, NOS3 синтезирует супероксид, один из самых опасных свободных радикалов. Это реакционное соединение разными способами разрушает организм, и пример тому — осложнения, возникающие у больных диабетом [85].

Другой риск, исходящий от NOS3, — развитие врожденных дефектов. Когда плод развивается и растет, вам нужно больше новых кровеносных сосудов, питающих клетки и ткани — ваши и вашего будущего ребенка. У «грязного» NOS3 снижена способность быстро формировать новые кровеносные сосуды, поэтому сердце ребенка не получает поддержку, которая ему нужна. Из-за этого может развиться врожденный порок сердца [86, 87]. Считается, что именно он — самый часто встречающийся дефект среди новорожденных [88].

Так что да, если вы обладатель «грязного» NOS3, вам очень пригодится узнать, как его очищать. Заполнив Анкету № 1, вы уже имеете некоторое представление о своем NOS3, но все же я приведу список, который наверняка поможет определить, «грязен» или «чист» ваш NOS3.

• У вас высокое давление.

• У многих членов вашей семьи высокое давление.

• У членов вашей семьи были сердечные приступы.

• У вас был сердечный приступ.

• Из-за диабета у вас нарушена циркуляция крови.

• У вас часто бывают холодные руки и ноги.

• У многих членов вашей семьи случались инсульты.

• Во время беременности врач говорил, что у вас преэклампсия.

• У многих членов вашей семьи атеросклероз (затвердевание артерий).

• Вы дышите ртом.

Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена NOS3

Независимо то того, какой у вас NOS3 — «грязный» от рождения или приобретенно «грязный» — он может стать причиной потенциально опасных заболеваний.

Более четырехсот различных болезней возникают во многом из-за этого «грязного» гена [89, 90]. Ниже обозначены лишь самые распространенные из них.

ОБЩИЕ ПРОБЛЕМЫ

• Болезнь Альцгеймера

• Стенокардия

• Астма

• Атеросклероз

• Биполярное расстройство

• Ишемия головного мозга

• Рак груди

• Сердечно-сосудистые заболевания

• Болезнь сонных артерий

• Хроническая заложенность придаточных пазух носа

• Ишемическая болезнь сердца

• Депрессия

• Диабет I и II типа

• Диабетическая нефропатия

• Диабетическая ретинопатия

• Эректильная дисфункция [91], которая часто является первым признаком развития сердечно-сосудистого заболевания

• Гипертония

• Гипертрофия левого желудочка

• Воспалительные процессы в организме

• Хроническая почечная недостаточность

• Метаболический синдром

• Инфаркт миокарда

• Неврологические заболевания, в том числе БАС

• Ожирение

• Преэклампсия

• Рак простаты

• Легочная гипертензия

• Повторные выкидыши

• Шизофрения

• Синдром обструктивного апноэ сна (СОАС)

• Храп

• Инсульты

ЗАЛОЖЕННОСТЬ ПРИДАТОЧНЫХ ПАЗУХ НОСА И НАСМОРК

Заложенный нос или насморк считаются одной из вероятных причин повышенного давления [92]. Так происходит, потому что человек не вдыхает достаточное количество кислорода, и это «загрязняет» ген NOS3. Если у вас заложенный нос — это не значит, что вам нужно срочно бежать в аптеку за назальным спреем. Нужно идентифицировать источник проблемы, а затем его устранить. Возможно, дело в «грязном» DAO? Или у вас реакция на молочные продукты? Или на какие-то другие продукты или химикаты? Из-за «грязного» NOS3 тоже может появиться заложенность носа. Не в наших интересах, чтобы эта, казалось бы, небольшая дыхательная трудность привела бы к повышению давления.

ХОЛОДНЫЕ РУКИ И НОГИ

У многих из нас постоянно мерзнут конечности. Чего бы мы только не отдали, чтобы они были теплыми! Тогда не пришлось бы постоянно носить перчатки или выслушивать от других людей: «Ой, да у тебя же руки ледяные!»

Холодные руки и ноги являются признаком «загрязненного» NOS3. Если кровь не доходит до ваших конечностей, то, значит, кровеносные сосуды слишком сужены. «Чистка» NOS3 сможет кардинально изменить ситуацию.

ДЫХАНИЕ РТОМ

Дыхание ртом — очень неэффективный способ обогащать кислородом свой организм. А низкий уровень кислорода основательно «загрязняет» NOS3.

Дыхание ртом происходит в силу нескольких причин. Один из возможных вариантов — у человека заложен нос и ему приходится дышать ртом. В этом случае лечение заложенности (смотрите выше) решит проблему.

Стоит проверить свое жилище на предмет наличия плесени, определить, какие продукты питания вы не переносите и на что у вас аллергия, а также «очистить» «грязный» DAO. Все эти меры смогут устранить заложенность носа. В некоторых случаях «очищение» NOS3 также поможет решить эту проблему.

Другой возможный вариант (особенно если вы чувствуете, что воздух проходит неравномерно) — ваши пазухи заблокированы назальными полипами. Как правило, полипы образуются из-за длительно продолжающейся аллергии на какие-то вещества или продукты питания. Даже если назальные полипы удалить путем хирургического вмешательства, то впоследствии, если не устранить аллерген, они снова могут дать о себе знать.

Искривленная перегородка — еще одна частая причина ротового дыхания. Для устранения большинства типов искривленной перегородки я советую нехирургическую процедуру под названием «нейро-краниальное» реструктурирование (NeuroCranial Restructuring).

Еще одна возможная причина ротового дыхания связана с индивидуальной анатомией лица. Анкилоглоссия (врожденное укорочение уздечки языка) — к сожалению, очень распространенный сегодня дефект. Он изменяет структуру лица, из-за чего человек начинает дышать ртом. Если ваш ребенок, еще будучи очень маленьким, дышит ртом, отведите его к специалисту. Существует несколько типов уздечки: подъязычная уздечка (верхняя и нижняя), которую достаточно просто заметить, и едва заметная уздечка нижней и верхней губы. Если во время кормления язык ребенка двигается стесненно, если он не может выговорить некоторые звуки или ему тяжело проглатывать еду и таблетки, то это тревожный знак.

От уздечки не так сложно избавиться, особенно при рождении. Но даже если вы уже взрослый человек, проконсультируйтесь у зубного врача. Также хорошо разбираются в уздечках так называемые специалисты по лактации. Чаще всего делается простой надрез, но иногда появляется необходимость в лазерном лечении. Результат феноменальный: улучшенное дыхание, «улучшенный» процесс кормления грудью, правильная речь, отсутствие проблем с глотанием и, конечно, счастливый ген NOS3.

НЕБЛАГОПРИЯТНАЯ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА, КУРЕНИЕ И СТРЕСС

Стресс, курение и неблагоприятная экологическая обстановка могут «загрязнить» даже изначально «чистый» NOS3. А все потому, что NOS3 зависит от тетрагидробиоптерина(BH4). BH4 — аккуратист, он любит чистоту и порядок. Если организм находится в напряжении, если он загрязнен токсинами (в том числе никотином и индустриальными химикатами), то BH4 начинает «грустить». Ему не нравится работать в таких условиях, и он и не станет хорошо работать.

Без тетрагидробиоптерина NOS3 не сможет вырабатывать оксид азота. Вместо этого он генерирует супероксид, опасный свободный радикал, из-за которого и появляются осложнения у больных диабетом.

К сожалению, трудности связаны не только с диабетом. Если BH4 недостаточно хорошо функционирует, то это чревато уменьшением притока крови к различным органам, липкими тромбоцитами и высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

NOS3 и неврологические заболевания

Если плохое настроение не проходит, то проблема разрастается. В результате она может вылиться в неврологическое заболевание. Депрессия в равной мере связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями и неврологическими болезнями. Если BH4 так и остается поврежденным, и супероксиды продолжают вырабатываться, то головной мозг страдает все больше и больше. Пожалуйста, прислушайтесь к себе и своему организму, чтобы определить симптомы на ранней стадии!

NOS3 И БЕРЕМЕННОСТЬ

Во время беременности у женщин повышается уровень эстрогена и оксида азота. Эстроген заставляет NOS3 работать лучше и выделять оксид азота. Этот дополнительный оксид азота важен для формирования кровеносных сосудов, предотвращения образования тромбов и увеличения притока крови к растущему плоду.

Если ген NOS3 «загрязняется» во время беременности, то появляется риск выкидыша, преэклампсии [93] и развития у плода врожденных дефектов.

Я хочу, чтобы вы знали об этих рисках заранее — тогда вы сможете оказать поддержку NOS3 и подготовиться к беременности.

NOS3 И КЛИМАКС

Риск появления всех типов сердечно-сосудистых заболеваний, будь то высокое давление, тромбы или сердечные приступы, заметно увеличивается в постклимактерический период [94]. Все дело в том, что эстроген стимулирует NOS3 на выработку оксида азота. Когда во время климакса уровень эстрогена падает, понижается и уровень оксида азота, из-за чего повышается риск развития вышеупомянутых болезней [95]. Это еще один стимул следить за своим эстрогеном и стараться поддерживать его на нужном уровне.

Избегайте статинов

Статины помогают активизировать выработку оксида азота и оказывают поддержку NOS3 [96]. В США их часто выписывают многие доктора для понижения уровня холестерина. Но я всегда скептически отношусь к препаратам, которые делают то, что ваш организм должен делать самостоятельно. В конце концов, никто из нас еще не родился с дефицитом статинов. Плюс прием статинов может иметь такие неприятные последствия, как:

• желудочные спазмы и боли;

• запоры;

• диарея;

• головокружения;

• сонливость;

• вздутие живота и газы;

• головные боли;

• мышечная боль/слабость;

• тошнота и рвота;

• кожная сыпь;

• приливы;

• нарушение сна.

У статинов есть и другие, более серьезные побочные эффекты, и особенно это касается пожилых людей. У них ухудшается память, повышается уровень сахара в крови, развивается диабет второго типа и начинает проявляться умственная дезориентация.

Учитывая все это, не лучше ли вместо статинов выбрать какие-то другие, натуральные, способы лечения? Тем более что статины, судя по всему, не очень хорошо помогают людям — носителям грязного NOS3 [98].

Связь с нитроглицерином

В идеале NOS3 должен вырабатывать столько оксида азота, сколько нужно вашему организму. Но когда он не очень хорошо работает, то доктора часто назначают нитроглицерин. Да, тот самый, который раньше использовали для взрыва в фильмах. Нитроглицерин, если использовать его недолго, в качестве лекарства «скорой помощи», может спасти жизнь человека. Тем не менее я бы не советовал принимать нитроглицерин для лечения сердечных заболеваний в течение длительного периода. Давайте рассмотрим почему.

Нитроглицерин способствует выработке оксида азота, вещества, которое оказывает благотворное влияние на кровоток. Это замечательно — клетки организма получают необходимые им питательные вещества и кислород.

Но иногда нитроглицерин оказывается бесполезным. Некоторые люди никак на него не реагируют, у других развивается привыкание [99].

Отчего такая разница? Бьюсь об заклад, вы уже и сами догадались: все дело в «грязном» NOS3. Если NOS3 чуть-чуть «загрязнен» и нуждается в небольшой помощи, нитроглицерин способен ее оказать.

Если NOS3 очень «грязный» и нуждается в основательной поддержке, то даже целого моря нитроглицерина не будет хватать для выработки достаточного количества оксида азота. Именно поэтому нитроглицерин не очень помогает курильщикам [100].

Итак, я целиком и полностью за нитроглицерин в качестве временной меры, потому что он в буквальном смысле слова может спасти чью-то жизнь. Однако в долгосрочной перспективе вам будет необходимо «очистить» все свои гены, в том числе NOS3.

А пока — если вы пьете нитроглицерин и заметили, что он помогает не так хорошо, как раньше, сообщите об этом своему лечащему врачу. Также скажите ему, что, возможно, ваш фермент NOS3 разобщающий. Что это значит, я объясню в следующем разделе.

«Воровство» аргинина

Точно так же как некоторые доктора при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы полагаются исключительно на нитроглицерин, другие — делают ставку на аргинин, тип аминокислоты, которая содержится в белке животного и растительного происхождения.

Аргинин действительно оказывает поддержку NOS3, но, как и нитроглицерин, он не всегда помогает, особенно если у человека «загрязненный» NOS3. На самом деле и нитроглицерин, и аргинин могут сделать сердцу только хуже, если NOS3 разобщенный [101].

Разобщенный NOS3 — тот, который функционирует с недостаточным количеством аргинина и BH4. Вместо того чтобы вырабатывать оксид азота, нужный для кровеносных сосудов, разобщенный NOS3 выделяет чрезвычайно опасные супероксиды. Тетрагидробиоптерину наносят вред промышленные химикаты, но отчего же происходит нехватка аргинина?

Вообще, организму нужен аргинин по нескольким причинам — не только для того, чтобы оказывать помощь NOS3. Например, если вы заболели и внутри вас проходит воспалительный процесс, то этому очагу воспаления нужно много аргинина, который он попросту «ворует» у разных генов. У NOS3 остается все меньше и меньше аргинина, и ген перестает производить оксид азота, вырабатывая вместо него супероксид. Супероксиды разрушают BH4, поэтому теперь в вашем организме происходит нехватка и тетрагидробиоптерина. Из-за недостатка аргинина и BH4 «грязный» NOS3 выделяет еще больше супероксидов. А «грязный» NOS3 становится еще «грязнее».

Звучит и так страшно, а тут еще и некоторые бактерии микробиома могут забрать львиную долю аргинина, продолжая «воровать» его у NOS3 [103].

Думаю, что в этот момент вам может прийти в голову такая мысль: «Так-с, ну ладно. Просто куплю себе аргинин в добавках».

NOS3 нужен и BH4, и аргинин. Не забывайте, BH4 суперчувствителен. Он ведет себя так, как вы бы повели себя, увидев на тарелке заказанного в ресторане блюда таракана. Я уверен на все сто процентов, что вы прекратите есть. Точно так же малейшая грязь в ваших генах заставит BH4 остановить свою работу. Поэтому если вы будете принимать аргинин при «грязном» BH4, то в организме будет вырабатываться супероксид, что, безусловно, только ухудшит ситуацию. Были проведены исследования, где пациентам с повышенным давлением давали аргинин с целью повысить уровень оксида азота. Не помогло [105].

Также исследователи давали пациентам BH4, чтобы посмотреть, улучшит ли это выработку оксида азота [106] и окажет ли положительное влияние на ген NOS3. Кому-то это помогло, кому-то нет.

Я считаю так: если дом в огне, вы не будете заносить туда новую мебель, ведь она сгорит вместе со всем остальным.

Здесь то же самое. Нет смысла принимать BH4 в добавках, если кровь и организм в целом «загрязнены». Это только приведет к «загрязнению» самого тетрагидробиоптерина.

Так что же мы должны делать для того, чтобы помочь NOS3? Есть три условия, при соблюдении которых NOS3 получит то, что ему нужно (именно три, потому что каждый взятый по отдельности аспект не поможет):

1) в организм должно поступать необходимое количество аргинина;

2) в организм должно поступать необходимое количество BH4;

3) вы займетесь «чисткой» всех своих генов.

Теперь вы знаете, что я не рекомендую принимать аргинин в добавках. Но что, если вы уже пьете его? Поначалу он улучшил ваши спортивные показатели, головная боль ушла, ноги и руки перестали быть холодными, но постепенно вы стали замечать, что эффект ослабел? Или, возможно, вам стало еще хуже? В этом случае есть вероятность, что у вас разобщенный NOS3. Прекратите прием добавки и займитесь «очищением» NOS3.

Когда используется аргинин [107]

Аргинин оказывает положительное влияние на:

• расширение кровеносных сосудов;

• выработку креатина;

• борьбу с инфекциями;

• иммунную толерантность;

• нейротрансмиссию;

• эрекцию;

• уменьшение липкости тромбоцитов.

Ваш недруг — фолиевая кислота

Вы уже узнали о том, что фолиевая кислота негативно сказывается на работе гена MTHFR и цикла метилирования. Что ж, она вредна и для NOS3.

Во-первых, функционирование NOS3 зависит от вещества под названием «никотинамидадениндинуклеотидфосфат» (НАДФН), которое также используется и фолиевой кислотой. То есть тем больше фолиевой кислоты поступает в ваш организм, чем больше НАДФН недополучает NOS3. Во-вторых, увеличение уровня фолиевой кислоты автоматически снижает уровень BH4 [108].

Помните: у фолиевой кислоты искусственное происхождение. Наш организм не был создан для переработки этого вещества. Да, он может это сделать, но какой ценой?

Что «загрязняет» NOS3?

• Неправильное дыхание

• «Грязный» BH4

• Частое употребление углеводов

• Окислительный стресс (слишком много свободных радикалов)

• Фолиевая кислота

• Дисбаланс микробиома

• Инфекции

• Воспалительные процессы

• Повышенный уровень сахара в крови

• Повышенный гомоцистеин

• Повышенный инсулин

• Отсутствие физических упражнений и сидячий образ жизни

• Недостаток антиоксидантов

• Низкий уровень аргинина

• Пониженный BH4

• Низкий уровень эстрогена

• Низкий уровень глутатиона

• Нехватка кислорода

• Ротовое дыхание

• Переедание

• Неблагоприятная экологическая ситуация

• Некачественное метилирование

• Заложенность придаточных пазух носа

• Апноэ во сне

• Курение

• Храп

• Стресс

• Анкилоглоссия

NOS3 и другие «грязные» гены

Я уже неоднократно подчеркивал, что все гены постоянно взаимодействуют друг с другом. Однако именно NOS3 особенно зависим от других грязных генов.

• «Грязный» MTHFR: повышает гомоцистеин, который, в свою очередь, увеличивает уровень асимметричного диметиларгинина (АDМА). Затем ADMA разобщает NOS3, из-за чего происходит выработка супероксидов.

• «Грязный» GST/GPX снижает способность глутатиона выводить из организма ксенобиотики и пероксид водорода. Эти вредные вещества «пачкают» BH4, который потом «загрязняет» NOS3 и выделяются супероксиды.

• «Грязный» PEMT ухудшает способность организма заботиться о целостности клеточных мембран, что приводит к воспалительным процессам. Очаг воспаления ворует аргинин у NOS3. Это приводит к выработке супероксидов и «загрязнению» NOS3.

• «Грязный» медленный MAOA и/или «грязный» COMT увеличивают стресс, который замедляет цикл метилирования и повышает уровень гомоцистеина. Как и в случае с «грязным» MTHFR, это приводит к повышению ADMA, разобщению NOS3 и увеличению уровня супероксидов в организме.

• «Грязный» быстрый MAOA способен увеличивать уровень пероксида водорода и тем самым понижать BH4. Пониженный BH4 ведет к разобщению NOS3 и увеличению уровня супероксидов.

Какой будет вывод? Если один из этих генов «грязный», то будьте уверены, NOS3 тоже «нечист».

NOS3 и слабоумие

Если цикл метилирования работает не очень хорошо, то в конечном счете у вас повышается уровень гомоцистеина, что (как вы уже сами знаете) приведет к повышению уровня ADMA и затем — сильному «загрязнению» NOS3 [111].

Высокие показатели ADMA характеры для многих заболеваний, в том числе и для слабоумия (деменции) [111].

Считается, что болезнь Альцгеймера также возникает вследствие «грязного» NOS3. Более того, ученые полагают, что вторая ведущая причина смерти среди людей с деменцией — сердечно-сосудистые заболевания [112]. Это абсолютно закономерно. Если в мозге проходят какие-то воспалительные процессы, а цикл метилирования функционирует неправильно, то NOS3 перегружается. А «грязный» NOS3, как известно, выделяет супероксиды, что ведет к появлению сердечно-сосудистых заболеваний.

Это еще одна весомая причина пройти курс «Замочить и оттереть», улучшить свой цикл метилирования и затем приступить к «Чистке пятен».

Люди со слабо выраженной формой деменции могут обратить вспять их болезнь, а пациенты с тяжелой формой слабоумия смогут затормозить ее прогрессирование.

Врачам необходимо стать более подкованными в вопросах, касающихся цикла метилирования. Складывается такое впечатление, что именно от него зависят все происходящие в организме человека процессы.

Вещества, необходимые для работы NOS3

Для корректной работы NOS3 нужен аргинин и BH4. Допустим, что ваш организм — это танк, где аргинин — самое качественное топливо, а тетрагидробиоптерин — мощное пусковое устройство. Без обоих этих составляющих танк не заведется.

Для выработки BH4 задействуются фолаты, магний и цинк. Тетрагидробиоптерин нельзя получить напрямую из пищи. Чтобы в организме присутствовало нормальное количество этого вещества, нужно оказывать поддержку MTHFR. Пожалуйста, не принимайте BH4 в добавках, если у вас нет редкой формы его дефицита. Исследования показывают, что, если в организме происходит окислительный стресс, прием тетрагидробиоптерина абсолютно бесполезен [113, 114]. Лучшее, что вы можете сделать для BH4, — опекать цикл метилирования, следуя предписаниям из «Марафона очищения генов».

А вот аргинин можно получить из определенных продуктов:

аргинин — грудка индейки, свиная корейка, курица, тыквенные семечки, спирулин, молочные продукты (лучше из овечьего и козьего молока), нут, чечевица.

Для хорошей работы NOS3 также нужны следующие питательные вещества:

кальций — темные листовые овощи, сыр, молоко и молочные продукты (лучше из овечьего и козьего молока), бок-чой, окра, брокколи, зеленые бобы, миндаль;

железо — семена кабачков и тыквы, куриная печень, устрицы, мидии разных видов, кешью, кедровые орехи, фундук, миндаль, говядина, баранина, белые бобы, чечевица, темные листовые овощи;

рибофлавин/витамин B2 — печень, баранина, грибы, шпинат, миндаль, дикий лосось и яйца.

И наконец, гену NOS3 необходимо много кислорода, поступающего в организм посредством дыхания.

Это кажется чем-то само собой разумеющимся. Но ведь у многих людей во время сна происходит апноэ; некоторые дышат ртом, у кого-то — хроническая заложенность носа, кто-то храпит, кто-то неосознанно сдерживает дыхание или дышит слишком поверхностно.

Дыхание — жизненно важная задача, которую мы неосознанно выполняем в среднем около 20 тыс. раз в день. Будете выполнять ее неправильно, и это перерастет в серьезную проблему. Если бы вы смогли помочь NOS3 только одним способом, то я бы, не раздумывая, посоветовал улучшить свое дыхание.

Все мы понимаем, как полезно заниматься спортом. Но знаете ли вы, что умеренная физическая активность улучшает работоспособность гена NOS3?

NOS3: руководство к пользованию

Перед Руди стояла задача «очистить» свой «грязный» NOS3. Его высокое давление было первым признаком того, что перемены необходимы. Дабы создать еще один стимул, я рассказал, что эректильная дисфункция, о которой он упомянул, также была свидетельством «загрязненного» NOS3.

Первое, что я порекомендовал Руди, — не переедать, больше двигаться и придерживаться правильной диеты, что не свойственно большинству американцев. Я знал, что эти три шага приведут к значительному восстановлению гена NOS3.

Также я рассказал Руди о правильных техниках дыхания. Я научил его класть ладонь на живот, а затем делать глубокий вдох и чувствовать, как воздух проделывает весь этот путь и работает брюшина. Я попросил Руди подышать медленно и ровно, носом, делая десять глубоких вдохов, чтобы тот понял, как это — правильно дышать и получать необходимую порцию кислорода. Я объяснил Руди, что изредка, хотя бы раз в день, ему нужно проделывать это упражнение — оно поможет снять стресс и будет способствовать очищению NOS3.

После того как я перечислил ему эти советы, Руди какое-то время молчал. Затем он задумчиво сказал: «Другой врач тоже говорил мне про похудение, физические упражнения и лекарства от высокого давления. Серьезно я воспринял лишь последнее, а диеты и занятие спортом отсеял как ненужное».

Он опять замолчал. «Вы так четко объяснили, что именно происходит с моим давлением, как оно ведет к эректильной дисфункции и как «загрязняется» мой ген NOS3, что я действительно захотел что-то изменить в своей жизни, — наконец вымолвил он. — Мало сказать «похудей» или «займись спортом». Теперь я знаю, почему мне нужно это делать. Есть ясность и определенность. Зная, что это «очистит» мой NOS3, я не отношусь к этому совету как к лишней болтовне и занудству. Я понимаю, что это — моя возможность улучшить свое самочувствие. И никто никогда не говорил мне про дыхание!»

Я могу только порадоваться за Руди. Он был на верном пути, и мне не нужно было снова заводить свою волынку и заниматься нравоучениями, объясняя, что ему можно делать, а чего — нельзя. Рецепт, который выписывает врач, действителен лишь какое-то время. А у осознания нет срока годности.

Ниже я приведу еще пару советов, которые я дал Руди. Вы также можете воспользоваться ими, прямо сейчас, еще до начала курса «Замочить и оттереть».

• Употребляйте продукты, имеющие в своем составе натуральный аргинин.

• Ешьте продукты, содержащие соли азотной кислоты, то есть натуральные нитраты, которые способствуют выработке оксида азота. К таким продуктам относятся: руккола, бекон, свекла, сельдерей и шпинат.

• Обращайте внимание на то, как вы дышите. Дыхание должно быть ровным, равномерным, не слишком быстрым и не слишком медленным. Вместо того чтобы делать поверхностные вдохи от груди, делайте вдох, начиная от брюшной полости. Вы когда-нибудь задерживаете дыхание? Храпите? Попробуйте дыхательную гимнастику Пранаяма или освойте метод Бутейко. Также можете заняться йогой или Тай Чи. Если многие члены вашей семьи страдают сердечно-сосудистыми заболеваниям или врач сказал, что вы находитесь в группе риска, улучшение качества дыхания — пожалуй, самый важный шаг на пути к оздоровлению.

Резюме: как «марафон» оказывает поддержку NOS3

Придерживайтесь диеты. Убедитесь в том, что в ваш организм попадает достаточное количество натуральных нитратов, аргинина и других питательных веществ, благотворно влияющих на NOS3.

Если вы не будете правильно питаться, то появится риск повреждения чувствительного BH4. Не употребляйте еду и напитки, содержащие фолиевую кислоту.

Избегайте токсинов. Защищая свой организм от воздействия вредных веществ, вы также защищаете от повреждений тетрагидробиоптерин. Более того, вы способствуете регуляции уровня глутатиона, что хорошо сказывается на цикле метилирования. Помните: «доволен» цикл метилирования — «доволен» и NOS3.

Снимайте стресс. Дополнительным грузом для глутатиона и метилирования становятся нейротрансмиттеры. И глутатион, и метилирование играют важную роль для NOS3. Увеличивающийся стресс означает повышенную восприимчивость к инфекциям, а, как известно, если в организме есть воспаление, то расходуется огромное количество аргинина и глутатиона. NOS3 начинает не хватать этих веществ, и ген «загрязняется». Самое печальное, что частым последствием стресса становится быстрое и поверхностное дыхание. Нехватка кислорода — самый быстрый способ «загрязнить» NOS3, а правильное дыхание — самый надежный способ его очистить. В рамках «Марафона» мы научимся применять специальные методики дыхания.

Глава 11 PEMT: клеточные мембраны и печень

Ко мне пришла Марисоль, высокая элегантная женщина шестидесяти лет. Прошло три года с тех пор, как у нее наступил климакс. Марисоль была огорчена появлявшимися в последнее время неприятными симптомами.

«У меня сильно повышен уровень триглицеридов, — сказала она. — Все мышцы и суставы болят. Чувствую такую слабость, что едва могу поднять тяжелую кастрюлю с нижней полки шкафа на кухне. Недавно стала чувствовать себя какой-то слишком рассеянной, не могу сконцентрироваться. Постоянно все забываю».

Я догадывался, в чем причина, но решил выяснить все наверняка. «Как вы себя чувствуете после того, как съедите что-нибудь жирное?» — спросил я.

Она с удивлением посмотрела меня. «Откуда вы знаете? Мне не подходит жирная пища, сразу появляется тяжесть вот тут», — она показала на участок живота под правым ребром.

«И еще, Марисоль, расскажите мне о своем привычном рационе. Как часто вы едите мясо, печень, яйца или рыбу?»

Марисоль покачала головой. «Очень-очень редко, — сказала она. — Я не вегетарианец, но из белковых продуктов я чаще всего ем рис, бобы или чечевицу, иногда — немного йогурта и сыр. Я очень мало ем мяса».

«Марисоль, — начал я, — похоже, что у вас «грязный» ген PEMT. Он выделяет фосфатидилхолин, вещество, играющее важную роль в работе клеточных мембран. Но для выработки фосфатидилхолина организму требуется много холина, который содержится в мясе, печени и яйцах. Он есть и в продуктах растительного происхождения, но этого может быть недостаточно».

Марисоль, казалось, была удивлена. «Я думала, что вы посоветуете как раз таки не есть мясо».

«Я не советую есть слишком много мяса, — сказал я. — Но в умеренных количествах мясо полезно. В крайнем случае ешьте рыбу и яйца или покупайте много овощей с содержанием этого вещества».

«Но я всегда так питалась, — сказала Марисоль. — Почему раньше не было проблем?»

Я пояснил, что у многих женщин эстроген позволяет гену PEMT выступать в роли помощника: PEMT синтезирует фосфатидилхолин даже в том случае, если в организм человека не попадает должного количества холина. До климакса уровень эстрогена у Марисоль был выше, поэтому PEMT мог все компенсировать. Во время менопаузы уровень эстрогенов в крови снизился, и PEMT перестал работать так хорошо, как раньше.

«Но какое это имеет отношение к жирной пище?» — задумчиво спросила Марисоль.

Я рассказал, что «грязный» PEMT связан с заболеванием, известным как жировая инфильтрация печени. Печень начинает работать хуже. Частично это связано с тем, что PEMT не выводит триглицериды из печени. Также «грязный» PEMT вызывает мышечную боль, слабость и спутанность сознания.

«Все эти проблемы кажутся такими разными, — наконец вымолвила Марисоль. — Я не понимаю, каким образом это вызывает такие симптомы».

Я прекрасно понимал смущение Марисоль. PEMT — сложный ген, выполняющий целый ряд различных функций. «Грязный» PEMT тоже принимает участие во многих процессах, поэтому, чтобы понять, что происходит в организме, нужно проанализировать всю картину целиком. Итак, начнем. PEMT — один из главнейших генов. Помочь ему — значит существенно улучшить свое здоровье.

PEMT в действии

У гена PEMT много различных задач, но самая главная из них — выработка фосфатидилхолина.

Фосфатидилхолин необходим для строительства клеточных мембран. Мембраны везде — они окаймляют каждую из 37,2 триллиона клеток, из которых состоит человеческий организм. Каждый день у взрослого человека отмирают, а затем заменяются новыми 220 миллиардов клеток. Каждую секунду отмирают более чем 2,5 миллиона красных кровяных клеток, или эритроцитов. А помогает вашему организму восстанавливаться ген PEMT. Правда, он делает это тихо и незаметно.

Фосфатидилхолин сохраняет клеточные мембраны жидкими, здоровыми и максимально работоспособными. Став твердыми, нездоровыми и нефункциональными, они не могут пропускать питательные вещества внутрь клеток и выводить оттуда опасные соединения.

Клеточные мембраны легко сравнить с наружными стенами дома. Есть двери и окна, которые открываются и закрываются.

Безопасность вашим близким и имуществу обеспечивают замки. Когда вам нужен свежий воздух, вы открываете окна, но ни птицы, ни мухи, ни комары не должны попасть к вам в дом. А еще у вас могут быть раздвижные двери или специальные двери с отверстием для котов, чтобы ваш питомец перемещался, не обременяя вас. Благодаря всем этим дверям и окнам в вашем жилище тепло, комфортно и уютно.

А сейчас представьте, что в доме сняли все окна и двери. Ваши домашние животные теперь могут спокойно перемещаться туда-сюда. Как и ваши дети. Любой прохожий может зайти и украсть что-нибудь. Шкафы наводнятся мышами, которые в качестве «подарка» оставят много экскрементов. Вы включите батареи на всю мощность и поставите обогреватели, но с открытыми дверями и окнами это принесет мало пользы. А вот счет за электричество придет немаленький.

Все это легко применить и к клеточным мембранам, которые можно сравнить со стенами вашего дома. Внешние стенки защищают ядра клеток, где содержатся ДНК. Внутренние клетки окружают и защищают митохондрии — электростанции, вырабатывающие энергию для всего организма.

Разве может поломанная и протекающая мембрана защищать ДНК? Конечно, нет. Подумайте о промышленных химикалиях и возбудителях инфекций, которые неминуемо попадут внутрь клетки. А что будет с митохондриями без здоровых мембран? Разве они смогут продуктивно работать, вырабатывать энергию, которая нужна клеткам, если клеточные мембраны нездоровы? Нет.

На самом деле без мембраны клетка мертва. Можно удалить ядро из клетки, и та еще будет некоторое время жить. Удалите мембрану — и клетка быстро умрет.

Человеческий организм — удивительное скопление триллионов слаженно работающих клеток. Если вы не будете помогать своим клеточным мембранам, то и они не будут вам помогать.

Как же поддерживать здоровье клеточных мембран?

Очевидно, что вам следует правильно питаться и, быть может, принимать некоторые добавки. Но это лишь первый шаг. Организму нужно еще переварить эту еду и доставить питательные вещества в кровь. Возможно, что из-за приема антацидов, стресса, переедания или избыточного питья в вашем организме уже происходили сбои.

Однако в идеале пищеварение хорошее, а питательные вещества переносятся кровью и потом прикрепляются к какому-нибудь рецептору или по белковым каналам попадают внутрь клеток. Эти рецепторы и белковые каналы и есть «окна и двери», встроенные в каждую мембрану.

Теперь вы понимаете, что мы заинтересованы в здоровых мембранах точно так же, как заинтересованы в надежных дверях и окнах в своем доме.

Без крепких мембран мы ощутим сильную нехватку питательных веществ, которые (даже если их будет много в крови) не смогут попасть внутрь клеток.

А без корректно работающего PEMT мембраны не будут здоровыми.

PEMT: Азы

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

При помощи цикла метилирования ген PEMT помогает организму вырабатывать фосфатидилхолин, очень значимое вещество, которое выполняет несколько важных функций [115, 116].

• Фосфатидилхолин — главный компонент для строительства клеточных мембран. Без него клетки не способны всасывать питательные вещества. Даже если вы правильно питаетесь, у вас могут проявляться симптомы недоедания. Это может касаться даже людей с избыточным весом.

• Во время беременности и при кормлении грудью потребность в фосфатидилхолине увеличивается. То же самое применительно и к растущим детям. Вообще, в любом случае, когда в организме вырабатывается много дополнительных клеток, нужно большое количество этого полезного вещества.

• Фосфатидилхолин помогает желчи плавно вытекать из желчного пузыря. Желчь оказывает поддержку пищеварительному процессу, предотвращая проникание бактерий внутрь тонкого кишечника.

• Фосфатидилхолин способствует выведению из печени триглицеридов (это такой вид жиров) [117]. Без достаточного количества фосфатидилхолина может развиться жировая инфильтрация печени

— Фосфатидилхоли связан с нервной деятельностью, двигательной активностью и умственным развитием.

Также, если вы недополучаете холин из продуктов питания, ген PEMT помогает вашему организму вырабатывать это вещество. Холин важен по ряду причин:

• он оказывает положительное влияние на функцию печени, нервную деятельность, двигательную активность; также он улучшает метаболизм;

• он используется для выработки ацетилхолина, нейротрансмиттера головного мозга, который отвечает за обучение и концентрацию внимания;

• он задействуется циклом метилирования в качестве запасного пути в том случае, если в организме не хватает метилфолата (метилированного витамина B9) или метилкобаламина (метилированного B12).

ЕСЛИ PEMT «ЗАГРЯЗНЕН»…

…то ваш организм не в состоянии производить достаточное количество фосфатидилхолина. В результате этого клеточные мембраны теряют свою целостность, а многочисленные процессы, зависящие от этого вещества, проходят уже не так гладко.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» PEMT

Быстрая утомляемость, жировая инфильтрация печени, проблемы с желчным пузырем, воспалительные процессы в организме, мышечная боль, дефицит питательных веществ (питательные вещества не полностью абсорбируются поврежденными клеточными мембранами), тяжело протекающая беременность, SIBO, повышенный уровень триглицеридов, общая слабость.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С SNP В ГЕНЕ PEMT

Вам удается «консервировать» холин — вещество, улучшающее внимание. В случае развития некоторых заболеваний, химиотерапия принесет вам бóльший лечебный эффект, чем другим людям.

Знакомьтесь: «Грязный» PEMT

PEMT — негласный лидер вашего генетического профиля. Работа этого гена предопределяет самочувствие и состояние здоровья человека. Правда, очень тяжело описать функцию PEMT и еще сложнее — объяснить, каким образом PEMT соотносится с многочисленными отклонениями, возникающими в организме.

Из Анкеты № 1 вы уже узнали, какие симптомы характерны для PEMT. Ниже я приведу дополнительный список, который поможет вам определить, «загрязнен» ли ваш PEMT. Также вы поймете, как широко распространяется влияние данного гена:

• у вас часто болят мышцы и суставы;

• вы вегетарианец/веган;

• вам удалили желчный пузырь;

• вам поставили диагноз «жировая инфильтрация печени», или такое заболевание есть у кого-то из ваших близких родственников;

• вы редко едите зеленые листовые овощи;

• во время беременности желчный пузырь давал о себе знать;

• у вас SIBO;

• вы прошли генетический тест, который выявил у вас генный полиморфизм — C677T в гене MTHFR;

• у вас нехватка витамина B12;

• вы не переносите жирные продукты;

• у вас пониженный уровень эстрогена;

• вы принимаете антациды;

• в правой части подреберья вы ощущаете боль или дискомфорт;

• у вас зажаты мышцы правого плеча;

• у вас часто бывают запоры;

• у вас часто наблюдается кожный зуд;

• вы — женщина постклимактерического периода.

Жизнь и смерть клетки

Все это время, пока вы пытаетесь помочь клеточным мембранам, отмирают миллионы клеток. Это естественно и правильно — старые клетки отмирают, на смену им приходят новые. Например, стенки кишечника полностью обновляются менее чем за неделю. Каждые семь дней вашей жизни старые клетки отмирают, а их заменяют новые. Эритроциты живут около четырех месяцев, белые кровяные тельца, или лейкоциты, — около двадцати дней.

За две-три недели все клетки вашей кожи отмирают и замещаются новыми. Это наглядная иллюстрация цикличности жизни даже на таком базовом уровне.

Процесс отмирания клеток называется апоптозом. Как видите, это хороший процесс. Проблема возникает, когда клеток отмирает больше, чем рождается. Инфекции, воспалительные процессы, нездоровое питание, чересчур интенсивные физические упражнения, нехватка питательных веществ — все это негативно сказывается на апоптозе. А нам нужен баланс. Когда организм принимает удар, наносимый инфекцией, напряженной неделей или парой бессонных ночей, клетки разрушаются. Организму необходимо очень быстро их восстановить, иначе это выльется в неприятные для нас последствия.

Представьте, что вы съели слишком много продуктов, которые не переносите. Или в тонком кишечнике начался избыточный бактериальный рост. Из-за этого разрушаются клеточные мембраны стенок кишечника, и запускается процесс апоптоза.

Нужно, чтобы клетки тонкого кишечника быстро обновились, но для этого необходим фосфатидилхолин.

В противном случае тонкий кишечник не сможет справляться со своими функциями, а питательные вещества не будут усваиваться. Увеличится риск развития непереносимости на некоторые продукты питания, и появятся симптомы, характерные для синдрома «повышенной проницаемости кишечника».

Кстати, не в наших интересах, чтобы апоптоз проходил и чересчур медленно, так как это может привести к развитию онкологического заболевания. Как и в случае с большинством других процессов в организме, апоптоз должен быть не слишком быстрым, но и не слишком медленным, а таким, как надо.

PEMT и мышечная боль

А что, если плохо функционирующими клеточными мембранами окажутся клеточные мембраны ваших мышц? На самом деле клеточные мембраны очень хрупкие: когда они разрушаются, в организме начинается воспаление. Без всяких видимых на то причин у вас начнут болеть мышцы. Длительная нехватка фосфатидилхолина лишь усугубит разрушение мышечных клеточных мембран. Со временем у вас появятся не только мышечные боли, но и слабость.

Как вы помните, это была одна из вещей, на которую жаловалась Марисоль. Ее «грязный» PEMT не справлялся с выработкой фосфатидилхолина — а ведь он был ей так нужен. В результате — мышечная боль и слабость.

Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» PEMT

• Врожденные дефекты

• Рак груди

• Депрессия

• Быстрая утомляемость

• Жировая инфильтрация печени

• Камни в желчном пузыре

• Повреждения печени

• Мышечные повреждения

• Нехватка питательных веществ внутри клеток

• SIBO

Вещества, необходимые для работы PEMT

PEMT вырабатывает от пятнадцати до тридцати процентов фосфатидилхолина, а в случае крайней необходимости — еще больше. Правда, так происходит, только когда на PEMT ложится слишком тяжелая нагрузка. Чтобы этого не случилось, нужно, чтобы в ваш организм поступал холин из продуктов питания. Тогда другие гены смогут вырабатывать фосфатидилхолин.

Холин — печень, яйца, рыба, курица и красное мясо.

Как видите, вегетерианцам и веганам приходится тяжко. Как и «углеводофилам» — людям, питающимся исключительно углеводами. Если вы не будете есть мясо или яйца, в организме произойдет нехватка холина. Это может привести к дефициту фосфатидилхолина и некоторых других производных от холина веществ. Низкохолиновая диета потянет за собой ряд проблем: жировую инфильтрацию печени, отмирание клеток печени и повреждение мышц.

У молодых женщин есть дополнительный ресурс: их эстроген подстегивает PEMT на выработку холина. Это делает их менее зависимыми от рациона питания, так как в случае необходимости PEMT заполнит возникшую пустошь. Оно и понятно, ведь молодым женщинам нужно рожать детей и кормить их грудью. Им необходимо много холина, чтобы вынашивать и кормить ребенка, поэтому природа подарила им несколько помощников.

Но даже молодые женщины испытывают на себе последствия низкохолиновой диеты — в том случае, если они являются носителями «грязного» гена PEMT, который не реагирует на эстроген. А именно этот SNP, как оказалось, является одним из наиболее часто встречающихся и представляет собой серьезную опасность для здоровья. Согласно данным некоторых исследований, чем меньше холина поступает в организм женщины, тем выше риск развития рака груди [118].

Если вы не вегетарианец или веган, убедитесь в том, что вы употребляете достаточное количество белка, не слишком много (мы не заинтересованы в повышенном гистидине — смотрите Главу 7, или тирозине — смотрите Главы 6 или 8), но и не слишком мало.

Если вы убежденный вегетарианец, обратите внимание на другие продукты, в которых содержится холин.

• Брокколи

• Цветная капуста

• Брюссельская капуста

• Спаржа

• Зеленый горох

• Пестрая фасоль пинто

• Чечевица

• Маш (бобы мунг)

• Киноа

• Семена льна

• Грибы шиитаке

• Свекла

• Шпинат

В рамках «Марафона очищения генов» я опишу альтернативные источники холина или фосфатидилхолина. Особенно эта информация будет актуальной для веганов и вегетарианцев. Но, как всегда, я хочу, чтобы сначала вы занялись своим рационом питания и образом жизни.

Дефицит холина: кто в группе риска?

Беременные и кормящие женщины: холин применяется для выработки фосфатидилхолина, который используется клеточными мембранами. Беременным и кормящим женщинам нужно много новых клеток, а значит, и много холина.

Дети: когда растут дети, в их организме каждый день появляется много новых клеток. Поэтому им тоже необходимо много фосфатидилхолина. Если они не будут получать должное количество этого вещества из продуктов питания, это может привести к дефициту фосфатидилхолина.

Веганы и вегетарианцы: очень сложно насыщать организм фосфатидилхолином, питаясь пищей растительного происхождения. Вегетарианцем несколько легче, так как они могут есть яйца. Чтобы узнать, какие продукты богаты холином, смотрите страницу 215.

Люди на «голодающем режиме»: если вы знаете, что в течение двух суток не будете ничего есть, сразу купите себе холин и/или фосфатидилхолин в добавках. И знайте: такой режим совсем не правилен. Я всегда за то, чтобы организм получал необходимое ему питание.

Люди, сидящие на низкобелковой диете: если вы не употребляете достаточное количество белка, вашему организму тяжело получать холин. Высокобелковая диета — не решение проблемы, нужна золотая середина.

Женщины постклимактерического периода: высокий уровень эстрогена активирует способность PEMT вырабатывать фосфатидилхолин. Но с наступлением климакса уровень эстрогена падает. Даже если вы родились с чистым PEMT, климакс может «загрязнить» его. Но так может произойти лишь в том случае, если в ваш организм не будет попадать достаточное количество холина. Что же говорить о людях, рожденных с одной из разновидностей «грязного» PEMT. Это «эстрогенное преимущество» им неведомо и до наступления климакса.

Мужчины: у мужчин уровень эстрогена, который активизирует PEMT, невысок, поэтому они должны делать упор на продукты питания, богатые холином.

Люди с дефицитом фолатов/ или с «грязным» геном MTHFR или MTHFD1: от количества фолатов в вашем организме зависит количество холина. Слишком мало фолатов — значит, организм будет использовать слишком много холина, что может привести к дефициту последнего.

Люди с «грязным» геном PEMT: PEMT не реагирует на эстроген, поэтому вам нужно употреблять больше холиносодержащих продуктов.

PEMT и метилфолат

Для того чтобы клеточные мембраны нормально функционировали, необходим фосфатидилхолин. А чтобы вырабатывался фосфатидилхолин, требуется много холина.

Есть и еще один фактор: чем больше у вас метилфолата, тем меньше холина нужно вашему организму, и наоборот.

Почему? Потому что для поддержки цикла метилирования нужен как метилфолат, так и холин. Если в организме циркулирует достаточное количество метилфолата, то цикл метилирования не будет задействовать запасы холина. Но если метилфолата мало — а такое может быть, например, если у вас «грязный» MTHFR или MTHFD1 (еще один ген, участвующий в метаболизме фолатов), то цикл метилирования изберет «холиновый путь». Таким образом, запасы холина могут истощиться, а это приведет к «загрязнению» PEMT и ряду других проблем.

Каков же лучший способ защиты? Убедитесь в том, что в ваш организм поступает достаточное количество метилфолата и холина — тогда цикл метилирования будет проходить настолько гладко, насколько это только возможно.

PEMT и цикл метилирования

Даже если вы получаете нормальную дозу метилфолата, цикл метилирования может быть нарушен по другой причине, и тогда PEMT тоже «загрязнится».

Почему же? Потому что для работы PEMT нужен S-аденозилметионин. А чтобы в организме находилось достаточное количество SAMe, цикл метилирования должен протекать без сбоев.

Около семидесяти процентов SAMe задействуется ферментами PEMT для поддержки процесса создания клеточных мембран, и только тридцать оставшихся процентов используются другими 200 процессами, зависящими от цикла метилирования. Именно поэтому дополнительный груз, давящий на цикл метилирования (стресс, повышенный гистамин, нехватка B12 у веганов и вегетарианцев или хроническое заболевание), негативно сказывается на состоянии здоровья. Организм начинает еще чаще использовать и без того активно расходующийся SAMe.

Подобное наблюдается, когда уже изначально цикл метилирования работает со сбоями и запасы SAMe быстро истощаются. В этом случае PEMT «загрязняется», начинают страдать клеточные мембраны, а затем и весь организм. Это еще раз доказывает, что Цикл метилирования играет первостепенную роль для нашего организма.

Что «загрязняет» PEMT?

• Нехватка холина

• Недостаток метилфолата

• Дефицит SAMe

• Нарушенный цикл метилирования

• «Грязный» ген MTHFR или MTHFD1

• Нехватка эстрогена — особенно это касается женщин постклимактерического периода

• Врожденно «грязный» PEMT, не реагирующий на эстроген

PEMT и его роль в пищеварении

PEMT влияет на желчный пузырь, выделение желчи и печень. Взгляните сами.

PEMT, КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ И SIBO

Помимо здоровья клеточных мембран, фосфатидилхолин играет важную роль в процессах, связанных с желчью. Желчный пузырь выделяет желчь, которая способствует нормальному пищеварению, защищает тонкий кишечник от избыточного роста бактерий (SIBO). Если уровень фосфатидилхолина слишком низкий, то желчь выделяется медленно. Желчный пузырь перестает справляться со своими обязанностями, а это может привести к образованию камней, нарушенной абсорбции жира, дефициту питательных веществ, SIBO и чувствительности к химическим веществам.

У беременных женщин фосфатидилхолин расходуется с удвоенной скоростью, именно поэтому у них очень часто образуются камни в желчном пузыре.

Также желчь обладает противобактерицидными свойствами. Без здоровой желчи велик риск развития SIBO.

PEMT И ЖИРОВАЯ ИНФИЛЬТРАЦИЯ ПЕЧЕНИ

Существует много причин, из-за которых возникает жировая инфильтрация печени. Этот недуг, к сожалению, становится все более и более распространенным во всем мире.

Недавно ученые обнаружили, что именно «грязный» ген PEMT [119] провоцирует образование жировой инфильтрации печени.

Каким образом PEMT связан с жировой инфильтрацией печени? Во-первых, чтобы вывести триглицериды из печени, требуется фосфатидилхолин. Процесс вывода триглицеридов происходит посредством липопротеинов низкой плотности (ЛНП), выделяемых печенью. Если у вас нехватка холина, то печень не может выделять достаточное количество ЛНП, поэтому количество триглицеридов увеличивается. Вместо того чтобы поступать из печени в кровоток, жир в больших количествах накапливается в печени.

Во-вторых, фосфатидилхолин используется для образования клеточных мембран. Когда уровень фосфатидилхолина снижается, митохондрии уже не могут сжигать так много топлива. Когда организм не может сжигать жир как топливо, этот жир накапливается в клетках и становится причиной окислительного стресса. Стресс продолжает разрушать митохондрии, а они, в свою очередь, сжигают еще меньше топлива. Получается замкнутый круг, который не сможет самовосстановиться, если клеточные мембраны не станут здоровыми и крепкими. А пока — ваш организм будет хранить топливо в виде жира.

PEMT, беременность и кормление грудью

К сожалению, у большинства беременных и кормящих женщин зафиксирован недостаток холина. Самое страшное, что в детских смесях тоже почти нет этого вещества. Пожалуйста, планируя беременность, запишитесь на прием к хорошему диетологу или другому специалисту, который назначит вам диету с правильным содержанием холина. Исследования показывают, что у женщин, не употребляющих должного количества этого вещества, в 2,4 раза увеличивается риск появления детей с дефектами нервной трубки, например расщеплением позвоночника [120].

Чем выше уровень холина — тем меньше риск. Беременным и кормящим женщинам я рекомендую принимать по 900 мг холина ежедневно.

В грудном молоке содержится много холина, поэтому после рождения ребенка, когда женщина кормит грудью, у нее вновь появляется потребность в хорошем уровне этого вещества. Если концентрация холина в молоке будет высокой, это окажет положительное влияние на развитие мозга, печени и клеточных мембран ребенка. Растущему младенцу дополнительный холин нужен в силу трех факторов:

• для создания клеточных мембран;

• для познавательной способности;

• для поддержки метилирования.

Исследователи пришли к выводу, что у женщин, которые употребляли много холина во время беременности, рождались дети с отличной памятью и хорошими способностями к обучению, а те матери, которые сидели на низкохолиновой диете, столкнулись с некоторыми трудностями: у их детей была не очень хорошая память и сниженная обучаемость [121, 122]. В ходе ряда исследований было установлено, что большинство беременных женщин в США испытывают недостаток холина [123, 124].

Поэтому, пожалуйста, обратитесь к специалисту-натуропату или доктору интегральной/функциональной медицины, чтобы тот назначил диету, при которой вы и ваш ребенок будете получать достаточное количество холина и метилфолата.

PEMT: руководство к пользованию

Марисоль расстроилась, узнав о масштабе проблемы. Вместе с тем, ей было приятно осознавать, что она может изменить ситуацию в лучшую сторону. Я уговорил ее начать с диеты. Так как Марисоль не любила мясо, я предложил ей готовить салаты с яйцом, который является основной составляющей и моего рациона. Например, я люблю салат с яйцом, майонезом без сои, соусом из маринованных овощей, солью, перцем, измельченным римским салатом. Все это я могу положить на безглютеновый тост. Также я порекомендовал Марисоль есть фаршированные яйца, сваренные вкрутую, которые лично я предпочитаю больше, чем яичницу или яичницу-болтунью.

Ниже я привожу еще несколько советов по очищению гена PEMT. Вы можете воспользоваться ими, не дожидаясь старта «Марафона очищения генов».

• Каждый день ешьте продукты, содержащие холин. Не важно, какой источник вы выберете — животного или растительного происхождения, главное — убедитесь в том, что в ваш организм поступает достаточное количество этого вещества. Я удивился, когда, проанализировав свой рацион питания, пришел к выводу, что я недополучаю холин. А еще мне напомнила об этом печень — у меня появилась тошнота. Если вы употребляете нормальное количество холиносодержащих продуктов, то от рождения «грязный» ген не будет доставлять вам много неудобств.

• Питание должно быть умеренным. Это касается всех людей, но вас в особенности, потому что лишние белки, жиры, углеводы нагружают и без того нагруженную печень.

Заканчивайте прием пищи после того, как вы ощущаете, что сыты на восемьдесят процентов. Не переживайте, чувство сытости придет через пятнадцать минут.

• Всем людям без исключения нужно научиться снимать стресс, но вам — особенно.

• Стресс быстро сжигает холин. Держа стресс под контролем, вы поможете своему «грязному» гену стать чище.

• Ешьте зеленые листовые овощи. Чем меньше метилфолата — тем больше холина расходуется для поддержания цикла метилирования.

• Убедитесь в том, что ваш организм абсорбирует и переваривает белок. Для этого нужно тщательно пережевывать пищу, есть в спокойной атмосфере, не пить более 250 граммов воды во время приема пищи, не принимать антациды и не перекусывать за рулем автомобиля.

• Меньше употребляйте рафинированных углеводов — никаких чипсов и крекеров! Ешьте белки, правильные жиры и сложные углеводы, такие как сладкий горошек, мини-морковь и хумус.

• Мойте руки — натуральным мылом, не антибактериальным — до еды и после того, как побывали в местах большого скопления людей: аэропортах, больницах, школах, офисных центрах и на спортивных объектах. Эта мера препятствует распространению бактериальных и вирусных инфекций и тем самым спасает ваш организм от дополнительной нагрузки и сильной потери холина.

• Чтобы избежать окисления жирных кислот, готовьте пищу на подсолнечном масле, масле авокадо и топленом масле. Не готовьте продукты на кокосовом или оливковом масле — оно начинает гореть при очень низкой температуре[7]. Обязательно включайте вытяжку.

• Полюбите свою печень. Так как восемьдесят процентов метилирования проходит в этом органе, снизить нагрузку на печень — значит защитить ее и заодно и фосфатидилхолин. Ограничьте потребление алкоголя, забудьте о продуктах с консервантами.

• Если ваш желчный пузырь вялый, сходите к специалисту по висцеральной манипуляции; он может назначить вам дренаж желчного пузыря. Я сам прошел данную процедуру и остался очень доволен. Это быстрый и эффективный способ, который помогает мгновенно. А пока займитесь рационом питания и образом жизни.

РЕЗЮМЕ: как «марафон» оказывает поддержку PEMT

Придерживайтесь диеты. Постарайтесь сделать так, чтобы в ваш организм поступало необходимое количество холина и метилфолатов. Не употребляйте продукты питания и напитки, негативно влияющие на работу печени, то есть все жирное и содержащее консерванты, а также алкоголь.

Избегайте токсинов. С помощью «Марафона» у вас получится вылечить «протекающий кишечник», укрепим пищеварение, научимся оказывать сопротивление патогенным бактериям и инфекциям, которые нагружают наш организм, «съедают» запасы холина и оказывают давление на цикл метилирования.

Снимайте стресс. И физический, и эмоциональный стресс сильно истощает запасы холина. Применяя методики по снятию стресса, вы сможете сохранить холин и поможете гену PEMT.

Часть III «Марафон очищения генов»

Глава 12 Курс «Замочить и оттереть». Первые две недели

Я уже неоднократно говорил, что самое главное — добраться до «фундамента». И вот мы до него добрались. Сейчас вы узнаете, что нужно вашим генам для оптимальной работы.

На протяжении последующих двух недель вы будете давать своим «грязным» генам то, что им так необходимо.

Курс рассчитан на то, чтобы оказать поддержку всем вашим генам. Но прежде чем приступить к программе, задайте себе вопрос: оказать поддержку генам — значит дать им передышку или заставить работать с удвоенной силой?

Поймите, если гены начнут усиленно трудиться, у вас появятся нежелательные симптомы. Можете провести аналогию. Работая, вы устаете. Затем вы уезжаете в отпуск, набираетесь сил и по приезде домой готовы справиться с любой сложной задачей на работе.

На протяжении следующих двух недель вы устроите своим генам отпуск. Никто не может работать двадцать четыре часа в сутки, 365 дней в году и при этом отлично себя чувствовать. Даже гены. Дайте им передохнуть.

Гораздо легче принимать правильные решения, зная, к каким последствиям приведут ваши поступки. Гены скажут вам спасибо, вы станете сильнее, энергичнее и сбросите лишний вес.

Самое главное — пройдя этот удивительный курс, вы поймете, что можете поменять свою жизнь. Наконец-то появятся ответы на давно волнующие вас вопросы.

«Замочить и оттереть»: неделя первая

Возможно, вы уже последовали некоторым из моих предыдущих советов по «чистке» генов. Если это так и они пошли вам на пользу, замечательно! Не бросайте выполнять эти предписания. Просто добавьте новые рекомендации, которые я дам вам ниже. Если мои предыдущие советы не возымели особого эффекта, забудьте о них и начните курс «Замочить и оттереть». Если вы пока не применили ни одну из моих рекомендаций, ничего страшного. Самое время начать!

ПИТАНИЕ КАК СПОСОБ «ОЧИЩЕНИЯ» ГЕНОВ

Как заметил мудрый Гиппократ, «еда должна быть лекарством». В этом-то и вся соль: как всякому из нас нужны разные лекарства, так и каждому человеку подходит разная пища.

Все мы знаем, что один и тот же препарат может помогать одному человеку, а у другого — вызывать серьезные побочные эффекты. То же самое и с едой: например, мне хорошо идут ферментированные продукты. Они обогащают мой микробиом, лечат «протекающий кишечник». Но если вы являетесь носителем «грязного» гена DAO, то лишние бактерии вам ни к чему. Но, возможно, вам в небольших количествах идет глютен, а мне нет. Съев что-нибудь на основе коровьего молока, у моего сына Мэтью начинается насморк, болит ухо, он делается раздражительным. Тэо начинает часто моргать глазами и постоянно откашливается. А Тасман отлично переносит молочные продукты из коровьего молока. Мы все разные, и наша реакция на еду лишний раз подтверждает это.

А еще мы постоянно меняемся. Может случиться так, что какой-то продукт, который вы сейчас прекрасно переносите, на следующий год вызовет у вас сильнейшую реакцию.

Гены постоянно «загрязняются» и «очищаются». Так как они взаимодействуют между собой, то вся биохимия, происходящая в организме человека, также постоянно меняется.

Именно поэтому так важно прислушиваться к себе и своему организму. Это главный постулат «Марафона очищения генов». Цель данной книги — научить вас жить так, чтобы вы смогли достичь вершины своего генетического потенциала и остаться там навсегда. Для этого нужно настроиться и прислушаться к себе — тогда вы поймете, какую пищу и когда вам необходимо есть.

Настройтесь

Признайтесь: бывают дни, когда вам хочется сытно поесть в каком-нибудь ресторане, а иногда вы ужинаете одним салатом.

С годами я научился прислушиваться к себе, анализировать, как я себя чувствую — физически, ментально, эмоционально. Именно таким образом мне удается определить, что я сегодня буду есть. Правда, ведь мы уже узнали, что, испытывая стресс, человек, чтобы обеспечить выброс дофамина, начинает употреблять много углеводов и высококалорийных продуктов. Но проблема в том, что приятный эффект длится недолго. Рука снова тянется к углеводам, вы набираете вес, нервничаете, но не можете остановиться. Без мучного делается грустно.

Прежде чем прислушиваться к себе, необходимо узнать, в чем разница между нездоровой тягой к какому-нибудь продукту и голодом.

Нездоровая тяга VS голод

Иногда бывает тяжело понять, вы действительно голодны или вас одолевает нездоровая тяга пожевать что-нибудь. Нездоровая тяга — это чувство, что вам хочется съесть какой-то определенный продукт, а настоящий голод — это урчание в животе, пустота в желудке и чувство, что вам действительно нужно насытить свой организм.

У всех людей есть «грязные» гены, которые наделяют их этой неправильной тягой. Чем они «грязнее», тем сильнее желание съесть что-нибудь ненужное.

Но у меня есть для вас отличные новости: придерживаясь «Марафона очищения генов», вы поймете, что тяга к нездоровой пище значительно ослабевает.

Сначала, конечно, здоровая тяга к «вкусненькому» будет кричать: «Сдавайся», «У тебя ничего не выйдет, это сложно!». Не слушайте эти голоса. Я научился заставлять их замолчать.

Сначала нужно до конца уяснить для себя разницу между голодом и тягой к вкусненькому. Просто задайте себе вопрос: «Это мой организм хочет есть или я хочу есть?» Если вы разберетесь с этим, гены будут благодарны вам всю оставшуюся жизнь. А пока…

Не переживайте

Все мы люди. Все мы любим съесть что-нибудь эдакое — интересное и необычное, воздействующее на наши вкусовые рецепторы. Все мы заслуживаем вкусный ужин и чувство теплоты и сытости, наступающее после приема пищи.

Да, всегда есть дни, когда вы немного перебарщиваете, съедаете слишком много и выбираете не те продукты, которые вам лучше всего подходят. Это нормально! Бывает, что и я так делаю. В следующий раз, устраивая небольшой праздник для желудка, наслаждайтесь моментом! Не корите себя на следующий день. Чувство вины здесь совершенно излишне. Могу вспомнить слова моего коллеги, доктора Сачина Пателя: «Решение стать здоровым начинается со следующего укуса». Чудесно, не так ли? После вкусно-неправильного приема пищи продолжайте «очищать» все гены, особенно те, которые нуждаются в дополнительной поддержке. Замечательно то, что сейчас вы уже знаете, как это делать.

Просто пообещайте мне, что в следующий раз, когда вы съедите слишком много или будете употреблять продукты, которые вам неполезны, делайте это с удовольствием.

Чувство вины или сожаления способствует еще большему «загрязнению» генов.

Можно провести такое сравнение: вы позвали к себе домой друзей, пригласили музыкантов, поставили для детей надувной домик-батут, приготовили блюда на двадцать персон. Вашим гостям весело, они смеются, танцуют и вообще чудесно проводят время. Перед тем как уходить домой, друзья обнимают вас и говорят: «Отличная вечеринка! Спасибо!», и вам делается очень приятно.

Проснувшись на следующее утро, вы, уставший, с тяжелой головой, видите, что повсюду беспорядок. Пятна на ковре, грязные тарелки, собаки доедают оставленную на столе еду, в саду — погром после того, как там побывали дети. Вы улыбаетесь, вспоминая, как здорово было вчера. А затем включаете любимую музыку и начинаете уборку. Зачем о чем-то жалеть?

Планируйте приемы пищи

Большинство людей едят, когда захотят. Но я хочу, чтобы вы научились настраиваться, прислушиваться к своему организму и планировать приемы пищи.

Почему?

Функция еды — восстанавливать и насыщать организм человека. Мало кто из нас понимает это. Обычно мы думаем так: «Что бы пожевать? Что-нибудь солененькое, сладенькое, жирное, хрустящее?» или «Столько работы, а тут обед на носу. Сейчас сбегаю, куплю что-нибудь и съем на ходу».

Я хочу, чтобы вы поменяли свое представление о еде. Пища — это прекрасно. Это наше топливо.

Еда — это не какая-то мелочь, которую не стоит брать в расчет. Лучше думать так: «Хммм… меня ждет ответственный день. На работе я буду презентовать проект, затем приду домой, поиграю с детьми в футбол, а потом посмотрю фильм. Что мне нужно приготовить, чтобы завтра все прошло успешно? Белки улучшат мозговую деятельность. Сложные углеводы дадут мне силы, необходимые для занятий спортом. А легкий салат — лучшее блюдо для ужина».

Такого рода планы приводят к большей осознанности: вы понимаете, что вас завтра ждет, и начинаете думать, как помочь своему организму. Прислушивайтесь к себе и продумывайте рацион, отталкиваясь от следующих факторов:

• уровень физической и умственной активности. Умственная нагрузка и концентрация внимания требуют больше белков, а физическая — белков, здоровых жиров и углеводов, придающих организму дополнительную энергию;

• эмоции — радость, грусть, раздражительность, воодушевление. Когда вы радостны и воодушевлены или вам скучно, не перегружайте организм едой. При сильном всплеске таких эмоций, как грусть или агрессия, иногда требуется есть меньше, а иногда, наоборот, больше — все зависит от конкретного случая. Однако, скучая или злясь, вы обычно ощущаете не голод, а нездоровую тягу к очередному перекусу;

• определенные симптомы (или их отсутствие). У вас головная боль? Тяжесть в желудке? Спутанность сознания? Не можете уснуть? Нет сил? Стрессовая ситуация? Или же вы чувствуете себя прекрасно? Голова ясная, вы полны сил и энергии? Если вам хорошо, вы внимательны и сосредоточены, то организму не нужно много еды. В вашем теле проходят какие-то хорошие процессы, поэтому не надо им мешать и нагружать себя дополнительной пищей. Головная боль, вялость, бессонница, напряжение, спутанность сознания могут возникать из-за нездорового питания. В этом случае данные симптомы свидетельствует о неправильном питании. С другой стороны, если вы долго не ели, то это может быть признаком того, что вам пора что-нибудь съесть и выпить. Настройтесь, прислушайтесь к своему организму, и тогда вы поймете, какую пищу ваш организм хочет получить сегодня. В следующий раз поступайте точно так же;

• гены — какие из них нужно «чистить»? Каким нужна особая поддержка? Пища служит топливом для генов. Ваша задача — давать генам то, что им нужно. Тогда вы и сами будете активны и полны сил. Накормите их всякой ерундой — и гены ответят вам тем же. Предоставьте им необходимые продукты и достаточно времени для их переваривания — и они постараются сделать все, чтобы вам было хорошо.

Фиксируйте ваши приемы пищи

Очень важно понимать, какие продукты питания вам полезны, а какие вредны. Поэтому нужно прислушиваться к себе и своему организму. Но лучше сделать еще один шаг вперед и фиксировать в специальный журнал, какое блюдо вы съели в тот или иной прием пищи. Делая это, вы впоследствии сможете исключить прием продуктов, вызывающих неприятные симптомы.

Начав отслеживать, чем я питался, я обнаружил, что ел гораздо больше углеводов, чем думал. Из-за чего я делалcя сонным, невнимательным и набирал в весе. Также я понял, почему мне плохо спалось ночью — я ел много и поздно, и в моем рационе было слишком много белка.

Для записей я использую удобное приложение Cronometer[8]. Есть много и других программ (смотрите раздел «Ресурсы»), которые также могут вам пригодиться.

Питание и «чистка» генов: азы

• Самый простой способ хранить гены в «чистоте» — не «загрязнять» их. Питаясь органическими продуктами, вы заметно облегчаете работу генам. Также в органической еде содержится больше питательных веществ, чем в неорганической [125].

• Возможно, вы не можете позволить себе органические продукты из-за их высокой стоимости. В этом случае сверяйтесь со списком «грязных» (содержащих много химикатов) и «чистых» (содержащих химические вещества в небольших количествах) овощей и фруктов, опубликованным на сайте Рабочей группы по вопросам окружающей среды (). Каждый год члены организации составляют «Грязную дюжину» и «Чистые пятнадцать». Обычно к «грязным» овощам и фруктам, которые не стоит покупать в неорганическом виде, относят: клубнику, яблоки, нектарины, персики, груши, сельдерей, виноград, вишню, шпинат, болгарский перец, помидоры, помидоры черри, огурцы, острый перец и капусту кале [126].

• Не голодны — не ешьте. Конечно, могут быть исключения: например, когда вы знаете, что у вас длительное время не будет возможности поесть. Но в целом старайтесь придерживаться этого правила.

• Почувствовав, что сыты на восемьдесят процентов, говорите себе «стоп».

• У вас должно быть три полноценных приема пищи, не больше. Старайтесь не устраивать себе перекусов.

• Если вы все же делаете перекусы, то это может происходить по ряду причин:

— у вас нет голода, а лишь тяга что-нибудь съесть. Не сдавайтесь, будьте сильными. Спросите себя: «Кто хочет есть, мой организм или я?»;

— это плохая привычка, которую вам необходимо бросить;

— у вашего организма ухудшилась способность «сжигать топливо»;

— вы едите, но питательные вещества не усваиваются;

— вы неправильно питаетесь. Чувство голода возникает из-за того, что вы употребляете неправильные продукты. Некачественное питание приводит к дефициту питательных веществ и образованию в организме очага воспаления.

• Каждые сутки нужно голодать двенадцать-шестнадцать часов.

• Этого легко достичь, если ваш ужин будет в семь часов вечера, а завтрак — в семь утра. Если последний прием пищи заканчивается в семь вечера, а на следующее утро вы не садитесь за стол раньше одиннадцати, то перерыв будет составлять как раз шестнадцать часов. Лично я лучше всего себя чувствую, когда прекращаю есть в полвосьмого вечера и завтракаю в одиннадцать часов или полдень. Если мне нужно идти на какую-нибудь конференцию или выступать с презентацией, то я ем раньше. Как только появляются признаки пониженного сахара (начинаю туго соображать), я иду есть.

• Пережевывать и еще раз пережевывать. Возьмите в рот кусочек еды. Отложите в сторону столовые приборы и жуйте. Тщательно, с удовольствием. Почувствуйте вкус продукта. Медленно проглотите его. Я уверен, что девяносто процентов людей так не делают. Но даже такой формат приема пищи значительно сократит количество потребляемой вами еды и улучшит самочувствие.

• Не пейте много во время еды. Пусть это будет один стакан фильтрованной воды, козье молоко, миндальное молоко, чай или иногда бокал вина, но, что бы это ни было, не пейте больше одного стакана.

• Не разбавляйте ваши пищеварительные ферменты — это снижает способность организма усваивать питательные вещества. Поверьте мне на слово.

• Во время приема пищи не пейте холодные напитки. Они должны быть комнатной температуры или теплыми.

• Диета не может быть «низкоглютеновой». Даже если вы съедите совсем немножко глютеносодержащих продуктов, это может привести к биохимической реакции, сопоставимой с той, которая возникает после поедания батона хлеба. Почему? Потому что иммунная система отвечает через антитела, а антитела активируются даже небольшим количеством еды. Поэтому на девяносто девять процентов безглютеновый продукт — то же самое, что и полностью глютеновый. Либо еда полностью безглютеновая, либо глютеновая.

• Если у вас лихорадка, не ешьте. Просто пейте электролиты. Конечно, если у вас повышена температура на протяжении длительного периода времени, вам нужно обратиться к врачу.

• Пить фруктовый сок — то же самое, что пить содовую. Это сплошной сахар. Ограничьте употребление сока. Я вообще не пью ни содовую, ни сок. На выработку этой привычки у меня ушли годы, но сейчас я чувствую себя гораздо лучше. С фруктовым соком точно такая же история, как и с нездоровой тягой к углеводам. Он тоже «загрязняет» ваши гены.

• Хорошая идея — готовить смузи дома. Вместо фруктового сока добавляйте овощной. В идеале для смешения фруктов, овощей, трав и сока используйте специальные блендеры для смузи (например — Blendtec или Vitamix). В таком напитке содержится много питательных веществ и фруктов. Чтобы не нагружать свой организм гербицидами и пестицидами, предпочтение нужно отдавать органическим овощам. Иначе получится сплошной «грязный» смузи.

Пища

Упорядочить выбор продуктов питания — значит сделать уверенный шаг навстречу очищению «грязных» генов.

Главное — понять, что вам можно есть, а чего нельзя. Я облегчу эту задачу: в следующей главе вы найдете замечательные рецепты для завтрака, обеда и ужина.

Перед тем как выбирать рецепты, заполните, если вы еще этого не сделали, Анкету № 1 из Главы 4 — после этого вы сможете определить, какие из ваших генов «грязные». Вооруженные этими знаниями, вы отберете нужные рецепты, которые помогут вам очистить «грязные гены». Что ж, пишите список продуктов, и приступим к делу!

Несколько рекомендаций по правильному питанию.

• От каких продуктов питания нужно держаться подальше: тех, что лежат на полках в центре супермаркетов, тех, чей состав указан очень мелкими буквами, и тех, которые имеют белый цвет:

— сода — диетическая и обыкновенная;

— фаст-фуд;

— все, что содержит фолиевую кислоту. Все переработанные продукты имеют в своем составе фолиевую кислоту;

— готовые блюда и полуфабрикаты;

— хлопья для завтрака (сухие). Можно есть овсяную кашу и другие безглютеновые крупы;

— гранола;

— чипсы;

— перекусы: крекеры, смеси из сухофруктов, энергетические батончики и все остальные продукты, которые не составляют полноценный прием пищи;

— конфеты;

— мороженое;

— сок;

— нефильтрованная вода;

— глютеносодержащие продукты;

— соя;

— молочные продукты;

— алкоголь.

• Каким продуктам нужно отдавать предпочтение: тем, что лежат по периметру в магазине, тем, что не имеют дополнительных «инородных» веществ в своем составе, и тем, которые содержат натуральные ингредиенты:

— фильтрованная вода;

— все виды свежих овощей;

— некоторые свежие фрукты (но не больше трех порций в день). Фрукты следует есть утром или днем, но не вечером;

— яйца — и органические, и неорганические;

— мясо всех видов. Луше всего покупать у фермеров или в специализированном мясном магазине. Выбирайте говядину, баранину, сводного выпаса, мясо зубра и оленину;

— рыба и ракообразные — дикие, свежие;

— орехи и семена;

— пророщенные бобовые, зерновые, семена и орехи;

— дикий рис;

— киноа;

— готовые продукты из магазинов натуральных продуктов: салаты, соус чили, закуски и все остальное, что вы сможете съесть, если у вас не будет времени на приготовление обеда. Обязательно читайте состав. Не покупайте продукты, вредные для организма и генов.

• Завтраки-обеды-ужины. Приемы пищи необходимо подстраивать под себя, в зависимости от количества полученных баллов в Анкете № 1. Подробная информация о том, что и когда вам нужно есть, дана в следующей главе.

• Готовьте из свежих ингредиентов. Старайтесь не замораживать еду и не употреблять в пищу блюда, приготовленные вчера-позавчера. Несвежие продукты питания особенно вредны для людей — носителей «грязного» DAO.

• Переваривайте пищу. Тридцать процентов желудочного сока выделяется, когда вы только готовитесь приступить к еде. Это происходит, когда вы смотрите на пищу, ощущаете ее запах и думаете: «Сейчас я это съем». Уделите время каждому из этих трех пунктов. Прием пищи — это не что-то поверхностно быстрое, раз-два — и готово. Чтобы вы поняли, о чем я говорю, представьте себе лимон. Почувствовали, как у вас потекла слюна? Это признак того, что пищеварение готово к запуску. Само ожидание и предварительное смакование сделают процесс приема пищи более вкусным. Вы съедите меньше, еда усвоится лучше, метаболизм улучшится.

• Включайте вытяжку. Знаю, шумно, но масляные пары токсичны.

• В процессе готовки используйте масло с высокой температурой копчения. Топленое масло, сафлоровое масло и масло подсолнечника лучше всего подходят для жарки и запекания.

• Оливковое и кокосовое масло, а также масло из семени льна и грецкого ореха хороши для салатов.

ДОБАВКИ

Хотя наша цель — получать все необходимые питательные вещества из продуктов питания, это не всегда возможно. Недостаточная питательная плотность рациона возникает в силу нескольких причин: истощенная почва, на которой растут овощи и фрукты, продолжительная перевозка продуктов, хранение еды при неправильном температурном режиме, термическая обработка пищи, длительное лежание продуктов на полке в магазине. Все это способствует уменьшению концентрации питательных веществ.

Каждый день мы подвергаемся стрессу и воздействию со стороны химических веществ. Из-за этого питательные вещества невероятно быстро расходуются и появляется необходимость в добавках.

Ниже я укажу несколько базовых принципов по употреблению добавок. Большинство людей им не следуют, но, если вы примите их во внимание, это окажет гигантскую пользу вашему организму.

Абсорбция и регулировка дозы

Лучше всего усваиваются добавки в липосомальном, то есть жидком, виде, хуже всего — в таблетках. Градация усвояемости такова (от легко усвояемых до трудноусвояемых):

липосомальная форма (жидкости)-> леденцы -> порошки-> жевательные таблетки -> капсулы -> таблетки.

• Если вы чувствительны к добавкам, начните с липосомальной формы. Пусть это будет одна капля. Если у вас не появится никакой реакции, можете увеличить дозу до ¼ ложки. Питательные вещества сразу начнут усваиваться организмом.

• Добавки в виде леденцов тоже хороши, и не только потому, что они отлично абсорбируются. Их плюс в том, что вы сами можете регулировать дозировку.

• Когда вы начинаете рассасывать леденец, эффект появляется достаточно быстро — иногда за считаные минуты. Если вы почувствовали себя лучше или ничего не ощутили, то отлично, продолжайте дальше рассасывать добавку. Если вам стало хуже, просто выплюньте ее. Возможно, вам не подходит эта добавка или стоит уменьшить дозу.

• Порошки — прекрасный вариант, так как, опять же, вы можете сами регулировать дозировку. Некоторым людям очень не нравится вкус, но сейчас на рынке представлено большое количество порошковых добавок с приятным вкусом. Если вам не нравится вкус вашего порошка, смешайте его с небольшим количеством сока или яблочного пюре.

• Жевательные таблетки. Если вам нужно поменять дозу, вы тоже можете порезать пастилки на половинки или четвертинки.

• Капсулы защищают питательные вещества от воздействия желудочного сока; плюс они маскируют вкус. Большинство качественных добавок в капсулах хорошо растворяются в тонком кишечнике и высвобождают питательные вещества.

• Добавки в таблетированном виде не очень полезны, только если они, как, например, никотиновая кислота, не представляют собой таблетки пролонгированного действия. Если у вас пониженная кислотность или вы принимаете антациды, таблетки могут плохо рассасываться в вашем кишечнике. Мой профессор рассказывал, как один из его пациентов — смотритель парка — жаловался на то, что в кале он видит нерастворенные таблетки. Рентгеновские лучи также фиксируют нерастворившиеся таблетки в пищеварительной системе человека.

• Таблетки кажутся самым дешевым вариантом, но в конечном счете они оказываются самой затратной лекарственной формой: вы рискуете впустую потратить время и деньги.

Инструкция по применению

Инструкция по применению, то есть указания, которые вы видите на упаковке, приблизительна. Следуйте предписаниям врача или своему внутреннему голосу, который говорит, что для вас хорошо, а что — плохо.

Я всегда стараюсь начинать с маленькой дозировки, чтобы посмотреть, какое влияние на меня окажет добавка. Поэтому, если указано, что в день нужно принимать по четыре капсулы, начните сначала с одной. Тогда количество поступаемых в ваш организм питательных веществ будет в четыре раза меньше, чем указано в инструкции.

Одна добавка одновременно

Мне вполне понятно ваше желание загрузить себя множеством новых добавок. Только начав принимать пациентов, я, зная, что может им помочь, назначал сразу по несколько добавок одновременно. Когда срабатывало, было замечательно. Когда нет, начинался кошмар, потому что мы вообще не понимали, какая из добавок вызывала такую реакцию. Это послужило мне хорошим уроком, и я стал назначать по одной добавке. Нужно пропить ее пару дней и посмотреть, какова будет реакция организма.

Только тогда, когда вам станет лучше или вы не заметите никаких перемен, можете начинать принимать следующую добавку. (Я говорю «не заметите никаких перемен» потому что, возможно, пара дней — слишком мало для того, чтобы проявился положительный эффект. Но по крайней мере это говорит о том, что добавка не причиняет вам вреда!)

Чувствуйте свой организм

Понимайте, для чего вы пьете добавку. Перед тем как проглотить очередную добавку, нужно понять, для чего она была создана. Какова ее функция? Повысить серотонин и замедлить быстрый MAOA? Вывести дофамин из организма и оказать поддержку медленному COMT?

Затем прислушайтесь к себе.

Посмотрите, как вы будете себя ощущать спустя час после приема добавки. Не пускайте ничего на самотек. Настройтесь, прислушайтесь к своему организму. Дала ли добавка то, что вы хотели от нее получить? Стал ли ваш медленный ген COMT работать быстрее? Удалось ли вам замедлить быстрый MAOA?

Именно вы ответственны за свое здоровье, но самое главное — никто лучше вас самих не знает, что нужно вашему организму.

Только прислушиваясь к тому, что говорит ваше тело, вы можете решить, какие добавки необходимы и когда стоит окончить их прием.

Освойте импульсный метод

Импульсный метод — разработанный мною подход, благодаря которому можно понять, какая добавка нужна организму, в какой момент стоит увеличивать или уменьшать дозу и когда целесообразно заканчивать прием.

Каждому из нас жизненно необходимо овладеть этим методом. А иначе может случиться так, что вы будете пить добавки тогда, когда организму они больше не нужны или, еще хуже, когда они начнут уже вредить вашему здоровью. Помните, если в какой-то период времени организму чего-то не хватает и вы восполняете этот пробел добавками, то впоследствии может и не возникнуть необходимости принимать эту добавку. Возможно, что, поступая таким образом, вы доведете организм до других крайностей и неприятных симптомов.

Итак, импульсный метод — ваш главный ориентир.

Видите, что в тот момент, когда вы начинаете прекрасно себя чувствовать, нужно прекратить пить добавку или уменьшить дозировку? Можно либо постепенно снижать дозу, а потом прекратить прием препарата или сразу прекратить прием. Если вы снова почувствуете себя нехорошо, опять увеличьте дозу. Если, начав прием той или иной добавки, у вас стали появляться неприятные симптомы, это значит, что вы переборщили с дозой.

Используя каждую из нижеперечисленных добавок, применяйте импульсный метод. Эти добавки мощные и эффективные. Пейте их только тогда, когда в этом появится необходимость. Почувствуете себя прекрасно — прекращайте прием. Когда поймете, что вам снова нужна поддержка, возобновляйте прием. Скажем, если вы на отдыхе, то устройте себе мини-отпуск от всех добавок. Я всегда так делаю.

Когда вы нервничаете, не досыпаете, устаете, организму нужна дополнительная поддержка. Начав прием добавок, вы компенсируете нехватку питательных веществ в вашем организме.

Вот список добавок, которые я считаю очень полезными.

• Мультивитаминный/мультиминеральный комплекс без фолиевой кислоты. Работа генов зависит от определенных питательных веществ. Многие из нас не получают эти вещества в количестве, необходимом для оптимального функционирования генов. Хороший мультивитаминный/мультиминеральный комплекс может хорошо справиться с этой задачей. Единственное — удостоверьтесь, что в нем не содержится фолиевой кислоты, которая, вместо того чтобы очищать гены, «загрязняет» их. Выбирайте мультивитамины с метилфолатом и фолиновой кислотой, которые являются лучшей формой доступного фолата. Железо может способствовать развитию воспалительных процессов, поэтому в идеале постарайтесь найти витаминный комплекс без железа (если у вас нет анемии).

— Принимайте мультивитаминный комплекс только в том случае, если вы ощущаете рассеянность, невнимание, усталость или понимаете, что вам нужна дополнительная поддержка. Если вы отлично себя чувствуете, не принимайте его.

— На завтрак принимайте ¼ или ½ часть дозы, указанной в инструкции по применению. И только в том случае, если чувствуете, что вам это принесет пользу.

— Другую ¼ — ½ принимайте в обед, но только в том случае если вы ощущаете усталость, рассеянность или другие симптомы. Если вы чувствуете себя хорошо, не принимайте добавку.

— Никогда не пейте мультивитамины позднее чем за пять часов до сна. Витамины группы B могут вас чересчур взбодрить и помешать глубокому сну.

• Электролиты. Некоторым людям не хватает электролитов, которые полезны для многих протекающих в организме человека процессов. Общие признаки нехватки электролитов в организме — частое мочеиспускание, мочеиспускание сразу после приема жидкости, спутанность сознания, головокружение (при стоянии на ногах), умственная и физическая утомляемость, мышечные судороги, сухость кожи. Вам нужно принимать электролиты в добавках, в составе которых есть как минимум калий, магний, хлорид, натрий и таурин. В добавках не должно быть сахара, красителей или любых ненатуральных, искусственных веществ.

— Принимайте электролиты до занятия спортом или утром сразу после сна.

— Если у вас не проявляются вышеописанные симптомы/если вы не занимаетесь спортом и не ходите в сауну, прекращайте прием электролитов.

— Если от электролитов у вас запоры, то либо пейте больше воды, либо сделайте однодневный перерыв.

• Адаптогены. Это вещества растительного происхождения, помогающие человеку справляться со стрессом. Самые распространенные из них — ашваганда родиола, сибирский женьшень, страстоцвет и дикий овес. Витамин B5 и витамин C также хороши для снятия стресса.

— Адаптогены лучше всего принимать ежедневно, так как они делают человека более устойчивым к стрессу.

— Вы можете не пить их на отдыхе, так как в это время напряжение уменьшается.

— Принимайте адаптогены на завтрак. Если вы пребываете в состоянии стресса, пейте их и на завтрак, и на обед.

• Прекратите прием добавок и лекарств, которые были отпущены без рецепта врача. Некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта врача, должны быть исключены из этой категории. Чтобы начать их прием, предварительно нужно проконсультироваться с врачом. Нельзя резко бросать прием этих препаратов, так как это может привести к обратному эффекту. Тревожные симптомы могут усиливаться, если перестать принимать соответствующий препарат. Чтобы избежать такой ситуации, отменяйте препарат постепенно — и только под наблюдением специалиста.

• Если вы принимаете добавки и лекарства, назначенные врачом, перед отменой или снижением дозы проконсультируйтесь со специалистом.

• Не прекращайте пить лекарство и не уменьшайте дозировку до визита к врачу.

Не бросайте пить лекарства или пищевые добавки, пока ваш доктор не даст вам соответствующие рекомендации. В противном случае вы можете нанести вред своему организму.

ДЕТОКСИКАЦИЯ

• Не используйте пластиковые предметы для приготовления, хранения еды. Не ешьте и не пейте из пластиковой посуды.

• Покупайте изделия из нержавеющей стали, стекла или глины.

• Старайтесь не применять сковородки и другую кухонную утварь с антипригарным покрытием. Есть маленькая хитрость: не готовьте на высоких температурах, а перед тем как выкладывать еду, уберите сковороду с огня и дайте ей пару минут охладиться. Еда не будет прилипать!

• По возможности не применяйте освежители воздуха и другие ароматизированные товары для дома: мыло, салфетки, туалетную бумагу, бумажные полотенца. С чего вообще мы взяли, что все дезинфицирующие вещи должны как-то особенно пахнуть? Маркетологи уверили многих людей, что если товар «чистый», то у него есть запах. Нет. Если товар «чистый», у него вообще не должно быть никакого запаха. Если он пахнет, то это лишь «загрязняет» ваши гены.

• Избегайте пестицидов, инсектицидов и гербицидов. Они повсюду. В еде. В школе. В парках. На работе. Начните со своего приусадебного участка. Дешевый уксус и вода — отличное средство против сорняков, ничуть не уступающее пропановой горелке. На здоровой почве произрастают здоровые растения, которые не нуждаются в химикатах.

• Изучите свою среду обитания. Осмотрите свое жилище на предмет наличия плесени или других токсичных мест, к которым можно отнести: места повышенной влажности, плесень различных видов, мокрые водяные пятна на полу, стенах и потолках. Составьте план уборки. Также посмотрите сайт [9], там указаны наиболее распространенные химикаты, встречающиеся в повседневной жизни. Оберегайте себя от них.

• Потейте. Хороший вариант — занятия спортом, быстрая ходьба в теплой одежде, ванны c солью Эпсома. Если вы принимаете электролиты, то было бы неплохо попробовать заняться горячей йогой или походить в сауну. Старайтесь находиться в сауне как можно дольше. При этом температура должна быть невысокой, около пятидесяти градусов по Цельсию. После примите душ и потритесь с мылом и мочалкой. В сауне сфокусируйтесь на своем дыхании; также можете прихватить с собой массажный ролик для мышц или щетку для брашинга лица. Никогда не принуждайте себя находиться в сауне дольше, чем хочется. Почувствовав, что провели в сауне достаточно времени, уходите оттуда. Даже если после полминуты вы почувствуете, что пора уходить, значит, уходите. В следующий раз попытайтесь пробыть там подольше. Для личной гигиены, придя в сауну, постелите на полку полотенце. После окончания сеанса отдохните часок-другой и не занимайтесь спортом и сексом.

СОН

• Идеальное время для отхода ко сну — 22:30. Если вы ложитесь спать гораздо позже, то возьмите себе в привычку каждый день ложиться спать на полчаса раньше, и постепенно вы дойдете до нужного времени.

• Улучшайте качество сна.

— Не ешьте за три часа до сна. Это правило не распространяется на людей с быстрым MAOA. Если вы являетесь носителем этого «грязного» гена, то устраивайте себе небольшой перекус за час до сна — это может пойти вам на пользу. Буквально пары кусочков еды, которая осталась после ужина, будет достаточно. Ешьте за час до сна только в том случае, если без этого вы плохо спите.

— После 14:00 дня не пейте кофеиносодержащие напитки. Если можете, не пейте их вообще.

— Как минимум за час до сна прекратите всю свою электронную активность. На ночь ставьте свои телефоны на режим «в самолете».

— Установите фильтр синего цвета на свои компьютеры, телефоны и другие устройства.

— Ночью выключайте свет.

— Спите с открытым окном. Если замерзаете, достаньте более теплое одеяло.

— Сделайте так, чтобы к вам в спальню не проникал свет от фонарей/свет из соседних домов. В идеале было бы хорошо попросить соседей выключать свет, так как из-за него нарушается ваш глубокий сон.

— Спросите кого-нибудь, храпите ли вы или дышите ртом во время сна. Если ответ положительный, то проконсультируйтесь с врачом. Храп и дыхание через рот ухудшают сон и способствуют «загрязнению» гена NOS3.

— Перед сном не принимайте никаких мультивитаминных комплексов, так как из-за них вы можете плохо спать. Некоторые добавки, например тирозин и другие растительные возбуждающие препараты, обладают похожим действием.

— Прослеживайте фазы своего сна при помощи приложения Sleep Cycle[10] или умного кольца OURA (смотрите раздел «Ресурсы» на моем сайте). Отслеживания такого рода помогают вам лучше понять свой сон. Например, я, проанализировав «главные тенденции» своего сна, подкорректировал привычки так, чтобы у меня была и фаза глубокого сна, и фаза быстрого сна (БДГ-фаза, или REM). Мне удалось заметно улучшить качество сна. Шесть среднестатистических минут глубокого сна — да, всего шесть минут — и час быстрого сна переросли в сорок пять минут глубокого сна и три часа БДГ-фазы, а это уже совсем не усредненный показатель! Самое замечательное — это то, что в этой книге я делюсь с вами всеми своими хитростями.

СНЯТИЕ СТРЕССА

• Не сидите дома. Прогуляйтесь, сыграйте в какую-нибудь спортивную игру, запланируйте встречу с другом или просто постойте на воздухе, восхищаясь красотой вокруг. Ежедневно летом в течение пятнадцати минут подставляйте под солнечные лучи кожу без нанесенного солнцезащитного крема. Затем нанесите качественное солнцезащитное средство (смотрите раздел «Ресурсы»).

• Дышите правильно. Обратите внимание на то, как вы дышите. Дышите только носом, медленно, с одинаковой скоростью. Старайтесь не задерживать дыхание, не храпеть, не зевать и не дышать ртом. Во время вдоха и выдоха воздух должен медленно проходить через ноздри.

В стрессовой ситуации очень часто люди начинают дышать быстрее и более поверхностно, от груди, а не глубоко и медленно, от брюшины. Поработайте над тем, чтобы избавиться от этой привычки.

В напряженной ситуации дышите так же ровно, медленно и глубоко. Это отличный способ уменьшить стресс; также у вас улучшится внимание и умственные способности.

Я дам вам простое пятиминутное упражнение, которое вы можете выполнять при стрессе, появлении чувства тревожности и сухости во рту. Если у вас постоянно холодные руки и ноги или вы не можете расслабиться после напряженного дня, это упражнение вам тоже подойдет.

Сидя прямо или лежа на спине, положите одну руку на грудь, а другую — на живот. Сфокусируйтесь только на своем дыхании. Один вдох и выдох считайте за одну единицу.

Акцентируйте внимание на том, как немного холодный воздух проходит через ноздри при вдохе, а затем, уже теплый, выходит из носа. Потом специально дышите помедленнее — так, чтобы появилось чувство, будто вы слегка запыхались, поднимаясь на холм.

Когда вы будете готовы, еще сильнее замедлите дыхание. Дышите так «плавно», чтобы воздух при вдохе и выдохе был едва ощутим. Делайте так, пока таймер не отсчитает пять минут.

Во время выполнения этого упражнения и после него руки и ноги должны стать теплее. Заложенность носа немного уйдет, во рту увеличится прилив слюны, и вы ощутите чувство спокойствия.

В следующий раз, когда у вас появятся эти симптомы — стресс, тревожность, сухость во рту, холодные конечности, применяйте это упражнение. Оно поможет улучшить циркуляцию крови и снимет напряжение.

• Каждый день в течение пяти минут выполняйте простые упражнения на растяжку.

• Для этой цели отлично подойдет комплекс из йоги под названием «Приветствие Солнцу». Отличное время для выполнения упражнений — утром, после пробуждения ото сна.

«ЗАМОЧИТЬ И ОТТЕРЕТЬ» — РЕЖИМ ДНЯ

Сейчас я опишу приблизительный режим дня человека, принимающего участие в программе «Замочить и оттереть». Используйте его в качестве примера, чтобы создать свой собственный идеальный график. Запланировав что-то, обязательно это выполняйте. Принимайте во внимание результаты Анкеты № 1 и советы из «Гастрономического гида по очищению генов», о котором вы узнаете из следующей главы.

• Подъем.

• Просыпайтесь сами тогда, когда вас разбудят солнечные лучи, или настройте приложение «Умный будильник», чтобы оно будило вас в оптимальное для вашего организма время.

• «Умный будильник» будит человека во время легкой фазы сна, но не позднее установленного вами времени.

• Утренний ритуал:

— 110–120 г воды с одной чайной ложкой яблочного уксуса или свежего лимонного сока;

— «приветствие Солнцу»;

— если голодны, позавтракайте. Если нет, не ешьте.

• Поздний завтрак. Если вы не ощущаете чувство голода, пропустите завтрак.

— Не ешьте только потому, что «надо». Ешьте тогда, когда вы проголодались. Обычно я встаю в семь утра, а завтракаю в 10:00 — 10:30.

— В какие-то дни я вообще не завтракаю. Прислушайтесь к своему организму: у вас ясная голова, вы сконцентрированы? Не завтракайте. Чувство усталости, невнимательность и небольшой голод? Поешьте.

— Не ждите, пока вы станете очень голодными и у вас появится озноб. Это означает, что уровень сахара понизился, и очень вероятно, что после этого вы наброситесь на углеводы, чтобы компенсировать потерю. Получается маятниковый эффект: уровень сахара то резко повышается, то понижается.

— Следите за тем, чтобы процессы в вашем организме протекали ровно. Главное — научиться слышать свой организм.

На это у вас уйдет некоторое время, но вы удивитесь, когда через какое-то время вы начнете постоянно задаваться вопросом: «А как я чувствую себя в данный момент?»

• Работа. Возьмите с собой бутылку фильтрованной воды с электролитами. Для начала можете использовать простую морскую соль.

— Перед тем как приступать к работе, устройте себе десятиминутную прогулку. Подышите воздухом, разомнитесь.

— Следите за своей работоспособностью. Не отвлекайтесь. Определите, какие три главные вещи вы должны сделать в течение дня, и выполните их. Если вы обозначите более трех дел, то, возможно, у вас не получится закончить их все. Вы расстроитесь и решите, что не способны планировать свое время. Поэтому давайте остановимся на цифре три!

— Говорите «нет» всему, что отвлекает вас от важных дел и обязанностей. Просто говорите «нет». Удивительно, но это работает.

— Каждый час вставайте из-за стола, чтобы чуть-чуть размяться. Это могут быть отжимания, ходьба вверх-вниз по лестнице и так далее. Еще лучше — выйдите на улицу и погуляйте.

• Обед. Обычно это самый обильный прием пищи.

— Никаких электронных устройств. Никаких перекусов за рулем. Есть нужно сидя, общаясь с другими людьми.

— Тщательно пережевывайте пищу.

— Не торопитесь. Ощутите вкус еды.

• После работы. Обычно я заканчиваю работу в 16:00. Подумайте, чем вы займетесь — ваше занятие не должно быть связано с компьютером и разными гаджетами.

— Займитесь спортом, почитайте, погуляйте, уделите время своему хобби.

— Сходите в магазин, постирайте белье, наведите порядок в доме.

• Ужин. Ужин должен зависеть от общего самочувствия и того, чем вы занимались весь день.

— Изучите «Гастрономический гид по очищению генов» из Главы 13 и питайтесь соответствующим образом.

— Не ешьте за три часа до сна. Если у вас «грязный» MAOA (что вы поняли после заполнения Анкеты № 1), то за час до сна можете есть немного хумуса, моркови или доесть то, что осталось от ужина (смотрите страницу 265).

• Вечерний ритуал.

— Настройте фильтр синего цвета на компьютер и другие электронные устройства. Установите «ночной режим» на телефон и прочие гаджеты. В качестве альтернативы установите приложение F.lux[11].

— Напишите на листке бумаги, за какие произошедшие за этот день события вы благодарны жизни.

— Уделите пять минут медитированию.

• Ложась в кровать, имейте в виду, что вам необходимо поспать семь-восемь часов.

• Идите спать, когда чувствуете усталость. Не принуждайте себя бодрствовать (но помните: главная задача — заснуть к 22:30!).

— Выпейте стакан фильтрованной воды.

— Поставьте телефон на режим «в самолете». Настройте приложение «Умный будильник». Отключите Wi-Fi.

• Выходные. На выходных, как и по будним дням, необходимо засыпать и просыпаться по режиму.

— Уважайте свои выходные. Не работайте, если на то нет действительно серьезных причин, например жесткого дедлайна.

— Ведите дневник: пишите, что хорошего произошло за неделю.

— Приготовьтесь к следующей неделе: сделайте покупки, постирайте белье, уберите дом и участкок. Пусть все члены вашей семьи принимают в этом участие. Поровну разделите обязанности по дому.

— Подумайте, куда бы вы сходили самостоятельно или со своими друзьями или семьей. Устройте себе отдых — какой вы можете себе позволить. Не обязательно при этом уезжать в другой город.

• Отпуск. Планируйте его заранее. Обсудите с близкими/друзьями.

— Куда вы поедете? Дети еще будут в школе? Отметьте дни, когда они пойдут на каникулы. Когда я стал делать так, чтобы мой отпуск совпадал с каникулами детей, наша семейная жизнь заметно улучшилась! Теперь, планируя отпуск, я всегда беру в расчет детей.

• Спонтанность. Иногда можно прогулять учебу с работой. Устройте сюрприз своему любимому человеку и детям.

— Покатайтесь на лыжах, организуйте семейный пикник или сходите все вместе на экскурсию — словом, махните на все рукой и весело проведите время.

Обратите внимание, что главное в этом графике — баланс. Человеку нужно выделять время для работы, отдыха, веселья. Нужно есть и спать, ориентируясь на биоритм своего организма, но в то же время необходимо придерживаться режима — он благотворно сказывается на состоянии здоровья.

Если ваша работа подразумевает длительное сидение на одном месте, уделите час спорту. Когда вы едите, делайте это спокойно и с удовольствием, чтобы ваш организм мог хорошо расслабиться, переключившись с режима «стресс» на режим «отдых». Запомните, стресс — это реальный, измеримый физический фактор, от которого зависит здоровье. Описанный мною режим поможет вам снизить уровень напряжения, и ваши гены будут вам очень признательны.

«Замочить и оттереть»: неделя вторая

К первой порции советов, которым вы следовали в течение первой недели курса, я добавлю новые предписания.

ПИТАНИЕ

• Уделите пищеварению больше внимания. Вас беспокоит вздутие живота после еды? Возможно, вам стоит оказать чуть больше поддержки своему пищеварению. После утренней прогулки смешайте 110–120 г фильтрованной воды с нефильтрованным яблочным уксусом. Делайте небольшие глотки до тех пор, пока не почувствуете тепло в желудке. Все, больше не пейте. Этот совет применителен только в том случае, если у вас нет язвы желудка.

• Ешьте в спокойной обстановке, в кругу своей семьи. Пожалуйста, забудьте о гаджетах за столом. Полюбите приемы пищи за то, чем они являются способом насытить вас, клетки вашего организма и ваши гены. Завтраки, обеды и ужины должны быть полноценными. Мы так часто западаем на фастфуд, работаем и одновременно едим, запихивая себе в рот абы что. Не стоит так делать. Еда нужна не для того, чтобы заставить замолчать урчащий желудок, а затем поскорее вернуться к рабочим обязанностям.

• Научитесь наслаждаться возможностью питать, насыщать свой организм.

• Также приемы пищи — отличное время для общения с любимым человеком и детьми. А ведь дети бывают детьми только один раз в жизни. Семейные завтраки, обеды и ужины, разговоры за столом — все это способствует созданию здоровых отношений в семье.

СОН

• Продолжайте сдвигать время отхода ко сну так, чтобы вы приучились засыпать в 22:30. Вы будете приятно удивлены, когда обнаружите, что при таком графике у вас появится много сил и энергии. Это гораздо лучше, чем жить по режиму, диссонирующему с солнечным циклом.

• Вставайте тогда, когда солнечные лучи разбудят вас. Пусть солнечный свет зальет с утра вашу комнату.

• При желании установите на ваших жалюзи таймер, блокирующий попадание света в ночное время суток, но пропускающий лучи утром. Если по каким-то причинам это невозможно, купите световой будильник, имитирующий солнечные лучи (сморите раздел «Ресурсы»).

ДЕТОКСИКАЦИЯ

• Старайтесь не пользоваться моющими средствами. С этой задачей хорошо справятся: горячая вода, неароматизированное мыло, уксус, соль, пищевая сода. Помните: пахнущий состав «загрязняет» гены.

• Установите фильтр на кухонный кран. Многоступенчатый фильтр — отличный и недорогой способ получать чистую воду. Бутилированная вода, как правило, плохого качества и очень вредна для экологии. Не покупайте фильтры Brita.

• Чтобы очистить воду от хлора, установите фильтр в душе. Хлор неполезен для легких, кожи и волос. После того как вы неделю помоетесь чистой водой, вы увидите, что состояние волос и кожи заметно улучшилось. Возможно, вам даже не понадобятся кремы и лосьоны.

• Купите пылесос с фильтром HEPA (см. «Ресурсы»). Дешевый пылесос «выдувает» больше пыли, чем засасывает.

• Приобретите себе качественный пылесос и преспокойно пользуйтесь им годами. Он дорого стоит, но зато и «живет» долго — а благодаря ему и вы тоже будете долго жить!

• Было бы замечательно, если бы вы стелили у себя дома как можно меньше ковров. Если можете, замените их кафельной плиткой, каменным или деревянным покрытием. Так в вашем доме уменьшится концентрация пыли и химикалий, которые негативно сказываются на работе генов.

• Почистите или замените фильтр для камина/печи/вытяжки на кухне. Не игнорируйте этот пункт. Из-за нечищеного фильтра «загрязняется» GST/GPX, который, в свою очередь, «загрязняет» и другие гены.

• Очистка вентиляции (чистка воздуховода). Если у вас в доме для обогрева установлена принудительная вентиляция и вы в течение двух лет ее не чистили, займитесь этим вопросом.

• Очистите грязевики и сливные трубы. Развинтите их, промойте горячей мыльной водой и ототрите трубу изнутри. Вы сами удивитесь, насколько они грязные.

ДОБАВКИ

• Начните прием липосомального глутатиона. У многих людей наблюдается нехватка этого вещества.

• Глутатион принесет пользу для множества процессов, происходящих в вашем организме. Не пейте эту добавку одновременно с мультивитаминами: в них уже содержатся питательные вещества, необходимые вам для правильного усвоения глутатиона из пищи.

— Начните принимать глутатион по 3 капли до завтрака или обеда в течение 3 дней.

— Если вы не замечаете улучшений или улучшение незначительно, увеличьте дозу до ½ чайной ложки. Принимайте в течение 3 дней.

— Если вы и дальше не замечаете положительных сдвигов или они незначительны, то увеличьте дозу до 1 чайной ложки. Принимайте на протяжении 3 дней. Если все в порядке, продолжайте пить добавку 3 недели, а затем прекращайте прием глутатиона.

— Если по ходу приема добавки вы стали чувствовать себя превосходно, сделайте перерыв. Начните пить глутатион только тогда, когда вновь почувствуете в этом необходимость.

— Если во время приема добавки вы стали чувствовать себя хуже, сделайте паузу. Пропейте молибден и пищеварительные ферменты в течение 2 недель (смотрите ниже), после чего попробуйте возобновить прием глутатиона.

• Если ваше дыхание, потоотделение и/или газы имеют выраженный запах серы или если вы чувствительны к сульфитам, принимайте молибден. Начните с 0,075 мг, постепенно увеличивая дозу до 0,5 мг. Это должно в короткие сроки решить проблему. Если этого не произойдет, то продолжайте пить молибден, на неделю сократив употребление серосодержащих продуктов. После этого снова попробуйте принимать глутатион.

• При необходимости купите пищеварительные ферменты. Если такие симптомы, как вздутие живота, отрыжка во время и после еды, не прошли, то это значит, что вашему пищеварению нужна дополнительная поддержка. Помимо ферментов поджелудочной железы, я бы посоветовал вам обратить особое внимание на бетаин гидрохлорид. Если у вас непереносимость жиров и масла, пейте его вместе с липазой или около 250 мг бычьей желчи.

— Принимайте бетаингидрохлорид, пищеварительные ферменты и бычью желчь во время приема пищи. Если вы собираетесь съесть что-нибудь легкое, то можно обойтись без этих препаратов. Вы сами научитесь определять, когда вам нужна дополнительная поддержка, а когда нет.

— Язва желудка? Не пейте бетаингидрохлорид или пищеварительные ферменты, пока не вылечите это заболевание. Чтобы избавиться от язвы желудка, пейте цинк-карнозин, гель алоэ вера и L-глутамин.

СНЯТИЕ СТРЕССА

• Каждый день перед сном медитируйте как минимум три минуты. В разделе «Ресурсы» я привожу список приложений на телефон и прочих способов, которые я нахожу полезными.

• Также можете применять самые традиционные методы медитации. Главное — делать это постоянно. Три минуты каждый день — лучше, чем двадцать минут раз в неделю.

• Сядьте на «новостную диету». Перестаньте смотреть новости и участвовать в негативно заряженных разговорах. Будем откровенны: большинство новостей так или иначе оказываются отрицательными. Загружать свой мозг этой информацией — значит вредить самому себе. Я не смотрю новости уже больше десяти лет. Да, я стараюсь держать себя в курсе событий. И вы тоже можете. Установите Google Alerts или подпишитесь на вашу любимую онлайн-газету. Но читайте только то, что вам нужно, игнорируйте остальные статьи.

• Меньше времени проводите в социальных сетях. Дважды в день — не больше. Если вы начинаете находиться там чаще — особенно если вы неосознанно залезаете туда постоянно, — то я почти гарантирую, что это лишь создает дополнительный стресс, а вовсе не расслабляет вас. Самое главное — убивая там свое свободное время с якобы друзьями, у вас остается меньше времени на настоящих, не онлайн-друзей и семью. Из-за соцсетей уровень стресса повышается: свет, исходящий от экрана компьютеров, очень возбуждает; также вы начинаете ввязываться в ненужные споры, читаете грустные новости, с которыми вам некому поделиться. Во время общения с любимыми людьми вживую уровень стресса понижается: вы чувствуете себя защищенными, нужными кому-то и живущими в реальном мире. Не верите? Попытайтесь придерживаться этого правила на протяжении 3 недель, пока будете «чистить» гены, и вы убедитесь, насколько улучшилось ваше самочувствие.

НЕ ХАЛТУРЬТЕ

Мы с моей семьей годами проходим программу «Замочить и оттереть». Я поделился всеми своими знаниями и с пациентами, проживающими во всех точках земного шара.

Мне постоянно приходят электронные письма, где пишут, как мой метод помог людям справиться с болезнями, которые, как они считали, будут с ними до конца жизни.

Я знаю, как помочь и вам.

Но слова на бумаге ничего не значат. Чтобы чувствовать себя лучше, нужно действовать. Уделите должное внимание своему организму, помогите ему восстановиться на всех уровнях, включая генетический.

Не должно быть спешки. Если вы понимаете, что «Замочить и оттереть» действительно помогает вам, но пока вы не готовы перейти на следующий уровень, отлично. Это и так большой шаг вперед.

Продолжайте придерживаться курса «Замочить и оттереть» столько, сколько вам нужно. Три недели. Месяц. Три месяца. Год. Пока вы чувствуете, что состояние здоровья улучшается и вы двигаетесь вперед, нет нужды переходить к программе «Чистка пятен».

На самом деле я не хочу, чтобы вы начинали программу «Чистка пятен» до того, как точно поняли, что полностью проделали курс «Замочить и оттереть». Если вы чувствуете себя все лучше и лучше, продолжайте следовать указаниям из первого курса.

Опять же, можно провести аналогию. «Замочить и оттереть» — это то, как человек живет каждый день. Это не временная программа, а образ жизни, позволяющий чистить гены. Как правило, я, несмотря на свои «грязные» гены, отлично себя чувствую. Когда заболеваю, нервничаю, получаю травму или мой организм подвергается воздействию химических веществ, я настраиваюсь на нужный лад, а затем заполняю Анкету № 2. После этого я приступаю к курсу «Чистка пятен». Когда мне становится лучше, я снова начинаю жить в режиме «Замочить и оттереть».

Днем вы носите свою любимую одежду, а вечером кладете ее в стиральную машину. Но иногда вы сажаете пятно, которое не отстирывается. Вы его оттираете вручную, а потом, когда вещь снова загрязняется, опять кладете ее в стиральную машину. То же самое и с «чисткой» генов. Вы — это стиральная машина для вашей генетики. До меня никто не учил вас «очищать» свои гены, но теперь вы точно знаете, как это делать.

Проходите программу «Замочить и оттереть», и по прошествии двух недель ваше состояние здоровья заметно улучшится!

Глава 13 Рецепты по «чистке» генов

Смотрите. Я понимаю, что вы заняты. Вы хотите как можно проще и безболезненней поменять свой рацион питания и улучшить самочувствие. Вы хотите, чтобы я предложил вам двадцативосьмидневную программу, которая даст ответы на все интересующие вас вопросы.

Хорошо, а что будет через полгода, год, два года, десять лет?

Было бы медвежьей услугой дать вам какой-то план меню. Я не знаю, в каком графике вы работаете. Я не знаю, где и в каком климате вы живете. Я не знаю, какие продукты питания вы любите, какие терпеть не можете, а какие ваш организм просто не переносит.

План меню полезен, но лишь в некоторых случаях. Если у вас есть только одна проблема, например сильное снижение веса, «протекающий кишечник» или аутоиммунное заболевание, то план меню был бы очень кстати.

Но перед нами стоит абсолютно другая задача. Я учу вас, как воздействовать на свое здоровье на генетическом уровне. Теперь вы разбираетесь в том, как устроен цикл метилирования. Вы понимаете всю значимость «Грязной семерки» и представляете, каким образом «загрязняются» гены.

Вместо того чтобы составлять план питания, я придумал для вас немало суперполезных рецептов — включая те, которые я лично готовлю у себя дома вместе со своей женой и сыновьями.

Возле каждого рецепта указано, на какой «грязный» ген он рассчитан и какие гены он может немного «загрязнять».

Почему я даю некоторые рецепты, которые могут немного «загрязнять» некоторые из ваших генов? Потому что почти невозможно, чтобы один и тот же рецепт был полезен для «чистки» всех генов. То есть один и тот же рецепт может помогать одним генам и вредить другим, поэтому будьте аккуратны. Например, в некоторых рецептах я указываю помидоры. Если у вас «грязный» DAO, то, возможно, вам стоит убрать их из рецепта или найти другой более подходящий для гена DAO рецепт. Если же ваш DAO «чист» и вы любите помидоры, то что ж, вот вам замечательный рецепт!

Как определить, какие рецепты использовать

• Перед тем как начать «Марафон очищения генов», заполните анкету № 1. Две недели спустя, заполните Анкету № 2. После этого вы сможете определить, какие из ваших генов «загрязнены».

• Найдите в этой книге рецепты для «чистки» ваших «грязных» генов. Выберите понравившиеся вам блюда и применяйте их наряду с теми, которые вы обычно готовите у себя дома.

«Гастрономический гид по очищению генов»

СОВЕТЫ ДЛЯ ВСЕХ ГЕНОВ

• Голодайте двенадцать-шестнадцать часов в сутки, принимайте пищу в спокойном расслабленном состоянии.

• Во время еды занимайтесь только едой. Никакой работы. Никаких электронных устройств. Допускается лишь общение.

• Ешьте максимум три раза в день. Не устраивайте перекусов. Ешьте до тех пор, пока не почувствуете, что вы сыты на восемьдесят процентов.

• Учитесь различать голод и нездоровую тягу к перекусам.

• Ешьте только тогда, когда действительно проголодались.

• Последний прием пищи должен быть за три часа до сна. (Это не распространяется на людей — носителей быстрого MAOA. Они могут немного перекусить за час до сна.)

• Убедитесь, что вы получаете белки, жиры и углеводы во время каждого приема пищи.

• По возможности старайтесь покупать как можно больше органических продуктов или хотя бы не употреблять те, которые входят в «Грязную дюжину» — список самых вредных продуктов, содержащих много химикатов по версии Рабочей группы по вопросам окружающей среды ().

«УЗКОСПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ» ГЕННАЯ ПОДДЕРЖКА

MTHFR

• Все рецепты с листовыми овощами и бобовыми

• Все рецепты, полезные для PEMT, полезны и для MTHFR

Медленный COMT, медленный MAOA

• Завтрак — белки, углеводы и жиры

• Обед — белки, салаты и жиры

• Ужин — небольшое количество белка, побольше салатов и жиры

Быстрый COMT, быстрый MAOA

• Завтрак — белки, углеводы и жиры

• Обед — белки, углеводы и жиры

• Ужин — белки, углеводы и жиры

DAO

• Употребляйте только свежие, недавно приготовленные продукты. Не ешьте то, что осталось со вчерашнего-позавчерашнего дня.

• Покупайте только свежие морепродукты и мясо. Перед приготовлением обязательно промывайте и просушивайте мясо/морепродукты.

• Как можно реже ешьте продукты с высоким содержанием гистамина. Как гласит один из главных постулатов токсикологии: «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза».

• Адаптируйтесь. Откажитесь от продуктов с очень высоким содержанием гистамина или как можно реже включайте их в свой рацион.

GST/GPX

• Все рецепты с салатами, яйцом, крестоцветными овощами

NOS3

• Все рецепты, полезные для GST, MTHFR, PEMT

• Все рецепты, подходящие для COMT и MAOA

• Все рецепты с орехами и семенами

PEMT

• Все рецепты с яйцом, свеклой, киноа и бараниной

• Все рецепты, оказывающие поддержку MTHFR, улучшают работу и гена PEMT

Рецепты по «чистке» генов

По возможности старайтесь выбирать органические продукты и использовать фильтрованную воду. Мясо, произведенное на мясокомбинатах, рыба, выращенная в питомниках, и нефильтрованная вода «загрязняют» ваши гены. Если вы хотите, чтобы еда стала вашим лекарством, выбирайте только правильные, «чистые» продукты.

ЗАВТРАК

Тунисский суп на завтрак и яйцо пашот

Моя вариация популярной тунисской нутовой похлебки лаблаби, которая подается на завтрак. Яйцо пашот можно заменить вареным яйцом или яичницей. Для того чтобы блюдо вышло аутентичным, добавьте в него соус харисса — его вы найдете на полках многих супермаркетов.

Это сытное и здоровое блюдо окажет поддержку всем генам. Возможно, людям — носителям «грязного» DAO придется заменить острый соус харисса на какой-то более подходящий, мягкий, вариант.

На 4 порции

• 4 чашки[12] куриного или овощного бульона (домашнего или покупного)

• 1 банка (около 425 г) сухого нута (турецкого гороха)

• 4 чашки листьев свеклы или листьев горчицы, порезанные полосками шириной в 5 сантиметров

• 3 ч. л. молотого тмина

• 1 ч. л. паприки

• 1 ч. л. острого соуса

• ½ ч. л. крупнозернистой морской соли (или по вкусу)

• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• вода (чтобы заполнить кастрюлю на 6–7 см)

• 4 больших яйца

• 4 толстых куска безглютенового хлеба

1. В небольшой кастрюле разогрейте бульон. Добавьте нут, зелень, паприку, пряности, соль и острый соус. Варите до того момента, когда зелень потемнеет.

2. Чтобы приготовить яйца пашот, налейте в кастрюлю воды на 7–8 сантиметров. Добавьте уксус, помешайте и дождитесь закипания. Разбейте два яйца в кастрюлю. Варите их приблизительно три минуты. Чтобы желток был жидкий, достаточно двух минут, если вы хотите, чтобы желток был более твердым, — четырех. Аккуратно достаньте яйца шумовкой и положите их на бумажное полотенце.

3. Разложите кусочки хлеба по 4 глубоким тарелкам. Добавьте зелень, каперсы, оливки, острый соус и залейте все нутовой похлебкой. Сверху поместите яйцо. Подавайте с острым соусом.

Смузи на завтрак — рецепт Доктора Линча

Ммм… кисловатые ягоды, сладкое миндальное молоко и немного семян, богатых белком и клетчаткой, для придания «текстуры». Легкий в приготовлении, питательный, этот смузи — отличный завтрак для тех, кто постоянно торопится.

Быстрый в приготовлении смузи хорош для всех генов. Добавьте больше белка, если хотите оказать поддержку быстрому MAOA и/или быстрому COMT, меньше — если ваша цель — помочь медленному COMT и/или медленному MAOA.

На 2 порции

• 3 чашки миндального молока

• ½ чашки замороженной голубики

• ½ чашки замороженной малины

• 2 ст. л. семян чиа

• 2 ст. л. семян льна

• 2 ст. л. семян конопли

• 1–1 ½ порции порошка горохового протеина

Размельчите все ингредиенты в блендере, а затем разлейте по стаканам. Смузи готов.

Яйца скрэмбл с капустой кале и морковью

Это очень приятное, по-домашнему «уютное» блюдо из яиц и овощей — источника клетчатки и питательных веществ. В яйцах содержится холин, а в капусте кале — метилфолат.

Такой завтрак положительно влияет на все гены. Если у вас «грязный» DAO, вы можете не добавлять острый соус.

На 2 порции

• 2 ст. л. топленого масла

• 5–6 яиц

• ½ ч. л. гималайской или кельтской морской соли

• ⅛ чашки воды

• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный или измельченный

• 1 пучок капусты кале (стебли, нарезанные толщиной в 6 мм, и листья, нарезанные толщиной в 3 см)

• ¼ ч. л. черного молотого перца

• ½ головки мелко нарезанного желтого репчатого лука

• 1 большая морковь, очищенная и порезанная дольками

• 3 куска ветчины или бекона

• По желанию — острый соус

1. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку топленого масла.

2. Пока сковорода нагревается, в отдельной посуде смешайте яйца, щепотку соли и ⅛ чашки воды.

3. Вылейте яичную смесь в разогретую сковороду. Помешивайте лопаточкой, пока яйца не будут готовы. Оставьте яйца на сковороде и займитесь зеленью.

4. В другой сковороде разогрейте оставшееся топленое масло. Добавьте измельченный чеснок и мелко порезанный лук. Обжаривайте, пока лук не перестанет быть жестким. Добавьте порезанные стебли кале, морковь и порезанную ветчину. Как только морковь станет мягче, бросьте в сковороду листья и все тщательно перемешайте. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Лук должен приобрести золотистый, слегка коричневатый оттенок. Накройте сковороду крышкой и выключите конфорку. Оставьте на плите на 3–4 минуты.

5. Выложите яйца скрэмбл на тарелки, сверху положите овощную смесь. При желании можете добавить свой любимый острый соус.

Эндивий и фриттата с фетой

Эту ароматную фриттату можно подавать с пылу с жару, теплой или комнатной температуры. В качестве белка идет ветчина или сосиски.

Это блюдо хорошо для быстрого и медленного COMT, быстрого и медленного MAOA, GST/GPX и PEMT. Если у вас «грязный» DAO, уберите из рецепта сыр и грибы и не используйте несвежую ветчину.

На 4 порции

• 8 яиц

• 4 ст. л. миндального молока

• 4 ст. л. сыра фета, произведенного из козьего или овечьего молока. Покрошите сыр на кусочки толщиной в 1,3 см

• ½ ч. л. крупнозерновой морской соли

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

• 4 ст. л. топленого масла

• 2 ст. л. порезанного лука

• 6 средних грибов, порезанных кусочками толщиной в 1,2 см

• 450 г эндивия (цикория салатного), порезанного на кусочки толщиной в 1,3 см

• ½ чашки вареной ветчины или 2 чашки вареных пикантных или молочных сосисок, порезанных на кусочки толщиной в 1,6–1,7 см

1. Разогрейте духовку до 250 °С.

2. В небольшой миске смешайте яйца, миндальное молоко, 2 столовые ложки сыра фета и перец.

3. В жаропрочном сотейнике глубиной 30 см разогрейте топленое масло и в течение пяти минут поджаривайте лук до золотистой корочки. Добавьте грибы и жарьте еще пять минут. Затем положите в сотейник эндивий и жарьте до тех пор, пока он не потемнеет, около 5–7 минут.

4. Добавьте ветчину или сосиски.

5. В сотейнике разровняйте овощи и колбасные изделия. Приправьте их солью и перцем.

6. Поверх всего вылейте яичную смесь. Держите на огне до тех пор, пока яйца не начнут схватываться.

7. Положите сверху оставшиеся 2 столовые ложки сыра фета. Поставьте сотейник в духовку и запекайте около пяти минут, пока фриттата не станет более твердой (но не коричневой).

Каша из киноа

Вкусный завтрак на скорую руку — более здоровая альтернатива привычным хлопьям. При желании можете дополнить блюдо каким-нибудь продуктом с содержанием белка: кусочком бекона, стаканом козьего молока или яйцом.

Если любите есть по утрам, то это блюдо для вас. Оно не способствует «очищению» генов, но и не «загрязняет» их, так как организм не нагружается чересчур обильной едой. Отличный вариант для тех, кто хочет постепенно отойти от традиционных хлопьев на завтрак.

На 2 порции

• Около 2 чашек фильтрованной воды

• 1 чашка киноа

• ½ ч. л. морской соли

• 1 ст. л. топленого масла

• Изюм

• Миндальное или козье молоко — по вкусу

• По желанию — кленовый сироп

1. Положите киноа в миску, промойте крупу. Вылейте воду, а киноа вытряхните в кастрюлю.

2. Добавьте около 2 чашек фильтрованной воды и щепотку соли. Дождитесь закипания, а затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите в течение 17 минут.

3. Подавайте с топленым маслом, изюмом и козьим/миндальным молоком. При желании можете слегка сбрызнуть кленовым сиропом.

Орехово-овсяный завтрак

Легкое и правильное блюдо для начала нового дня. Много орехов, семян и овсяных хлопьев.

Хороший способ помочь NOS3, медленному COMT и медленному MAOA. Людям — носителям быстрого MAOA или быстрого COMT стоит добавить белок: сосиски, бекон или сваренное вкрутую яйцо.

На 4 порции

• 4 чашки фильтрованной воды

• 1 ст. л. кокосового масла

• 1 ст. л. корицы

• 1 ч. л. гвоздики

• 1 ч. л. мускатного ореха

• ¼ ч. л. молотой куркумы

• 1 ст. л. ванильной эссенции

• 2 ст. л. миндальной пасты

• 2 чашки безглютеновых овсяных хлопьев

• ¾ чашки льняных семян

• ½ чашки сырых тыквенных семян

• ¼ чашки семян подсолнуха

• ½ чашки сырых порезанных грецких орехов

• ¼ чашки несладкой кокосовой пасты

• ½ чашки порезанных фисташек

• ¼ чашки порезанного миндаля

1. В кастрюле средней величины разогрейте воду. Добавьте кокосовое масло, специи, ванильную эссенцию и миндальную пасту. Доведите до кипения, перемешивайте, а затем уменьшите огонь.

2. Добавьте овсяные хлопья, семена и грецкие орехи. Накройте крышкой и варите 10 минут (или столько, сколько нужно, чтобы каша была той консистенции, которую вы любите). Подавайте с кокосовой пастой. Сверху посыпьте кашу фисташками и миндалем.

Фаршированные яйца «для завтрака» с форелью

Филе копченой форели можно найти в некоторых супермаркетах, в рыбном отделе.

Это потрясающий способ помочь быстрому и медленному COMT, быстрому и медленному MAOA, GST/GPX и PEMT. Для людей с «грязным» DAO рецепт нейтрален. Если вы очень чувствительны к продуктам с высоким содержанием гистамина, то уберите форель, горчицу и помидоры.

На 4 порции

• 8 свежих яиц

• вода

• 3 ст. л. майонеза

• 1 ст. л. дижонской горчицы

• ¼ ч. л. острого соуса

• 1 ч. л. морской соли

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

• 4 спелых оранжевых или желтых помидора (порезанных дольками)

• (по желанию) 1 головка красного сладкого лука, тонко порезанная

• 12 штук редиса, порезанного на половинки

• 340 г копченой форели, порезанной на кусочки толщиной в 2,5 см

• 1 ч. л. паприки

• 4 пригоршни какой-нибудь молодой зелени, например листьев салата или рукколы

1. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой.

2. Дождитесь полного закипания.

3. Когда вода закипит, уберите кастрюлю с плиты. Оставьте яйца на 15 минут, а затем вытащите их и положите на 10 минут в холодную воду.

4. Очистите яйца и разрежьте их ровно напополам. Аккуратно вытащите желток. Смешайте его с майонезом и дижонской горчицей. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Положите начинку в белки, сверху посыпьте паприкой.

6. На блюде разместите яйца, порезанные помидоры, редис, порезанный лук, зелень и форель.

Имбирно-зеленый смузи

Невероятный, сладкий, сливочный. Этот питательный напиток полезен для MTHFR, медленного COMT, медленного MAOA и GST/GPX.

На 1 порцию

• ½ чашки очищенного порезанного авокадо

• ½ чашки порубленной петрушки

• ¼ чашки базилика

• ½ чашки порезанной капусты кале (листья)

• ½ ч. л. измельченного свежего имбиря

• 1 ч. л. свежего лимонного сока

• ½ чашки миндального молока

• 1 ч. л. МСТ масла (триглицериды средней цепи)

• 2 ст. л. порошка из горохового протеина

В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.

ОБЕД ИЛИ УЖИН

Суп из корнеплодов

Сладкий картофель, морковь, корень сельдерея и эстрагон добавят пикантности этому куриному бульону! А иерусалимский артишок, или топинамбур, отлично поможет для регуляции микробиома и улучшения работы печени.

Попробуйте этот сытный и полезный для всех генов суп. Чтобы оказать дополнительную поддержку быстрому COMT и/или быстрому MAOA, добавьте куриную грудку или любое другое мясо.

На 4 порции

• 2 ст. л. кокосового масла

• 1 головка мелко порезанного лука

• 2 зубчика мелко порубленного чеснока

• 3 штуки сладкого картофеля, очищенного и порезанного на кусочки средней величины

• 3 моркови, очищенной и порезанной на кусочки средней величины

• 3 штуки пастернака, очищенного и порезанного на кусочки средней величины

• 2 репы, очищенные и порезанные на кусочки средней величины

• 1 корень сельдерея, очищенного и порезанного на кусочки средней величины

• 3 топинамбура, очищенных и порезанных на кусочки средней величины

• 0,9 литра куриного бульона (домашнего или покупного)

• фильтрованная вода — при необходимости

• 3 ст. л. порубленного свежего эстрагона

• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки

• 1 ч. л. свежего тмина

• 2 ч. л. морской соли (или больше, по вкусу)

• 2 ч. л. перца (или больше, по вкусу)

• 2 куриные грудки (без косточки, предварительно сваренных, разрезанных при желании на две части)

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук до тех пор, пока он не станет мягким.

2. Положите в кастрюлю чеснок и жарьте еще полминуты. Затем добавьте овощи. Перемешайте все ингредиенты.

3. Вылейте куриный бульон. Если необходимо, долейте воды. Затем добавьте пряности.

4. Варите на среднем огне в течение 45 минут или пока овощи не станут мягкими. При желании добавьте куриную грудку. Посолите и поперчите по вкусу.

Холодный борщ

Попробуйте этот жидкий салат, невероятно освежающий и вкусный. Обязательно приготовьте его хотя бы дважды за лето. Холодный борщ — самое подходящее блюдо для знойного дня!

Эта русская версия гаспаччо полезна для всех генов.

На 4 порции

• 2,3 литра воды

• 230–340 г вареной свеклы, остуженной, очищенной и натертой на терке

• Сок 1 или половины лимона (или меньше, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения)

• Соль и черный перец по вкусу

• 1 маленький пучок красного редиса или 170 г дайконского редиса. Редис нужно порезать напополам, а потом — небольшими кусочками.

• 1 большой огурец, порезанный сначала напополам, а затем полукольцами

• ⅓ чашки свежего, мелко порубленного укропа

• ⅓ чашки свежего, мелко порубленного зеленого лука или лука-шалота

• ⅓ чашки мелко порезанной свежей петрушки

• 200–300 г порезанной ветчины (по желанию)

• 1–2 порезанных сваренных вкрутую яйца (по желанию)

• Для заправки — майонез или йогурт из козьего молока

• Для украшения — зеленый лук, лук-шалот, петрушка и/или укроп

1. Смешайте воду, потертую на терке или нашинкованную свеклу, лимонный сок, соль и черный перец. Добавьте туда порезанный редис, огурец и зелень.

2. Отправьте смесь в холодильник как минимум на полчаса. Дайте всем вкусам перемешаться.

3. Разлейте холодный суп по тарелкам. Можете добавить ветчину, яйца, половину или целую чайную ложку майонеза или йогурта. Сверху присыпьте зеленью.

Тайский куриный суп на кокосовом молоке

Благодаря исключительному сочетанию овощей и специй этот суп получается вкусным и питательным.

Сытный суп для всех видов генов. Если вы являетесь носителем медленного MAOA или медленного COMT, уберите из рецепта креветки и курицу.

На 4 порции

• 2 банки кокосового молока (по 400 г каждая)

• 1 ½ чашки куриного бульона (домашнего или покупного)

• ¼ чашки зеленой пасты карри

• 2 ½ ст. л. сока свежего лайма или лимона

• 1 ст. л. свежего потертого имбиря

• 1 крупная морковь (порезать напополам, а затем — тонкими полукольцами)

• 2 стебля сельдерея, порезанного толщиной в 0,7 см

• 2 небольших початка капусты бок-чой, порезанных кусочками толщиной в 2,5 см

• 450 г тонко нарезанной куриной грудки или 450 г свежих креветок

• ¼ чашки порезанного кориандра

• ¼ чашки порезанного базилика

1. В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте молоко, бульон, зеленую пасту карри, сок лайма и имбирь. Доведите до кипения.

2. Добавьте курицу. Помешивая, готовьте суп в течение 10 минут или пока курица не станет мягкой.

3. Бросьте морковь. Варите суп еще 3 минуты. Затем добавьте сельдерей и бок-чой, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу 3 минуты настояться.

4. Подавайте отдельным блюдом или залейте супом рис басмати.

5. Перед употреблением посыпьте кориандром и базиликом.

Русский салат «селедка под шубой»

Традиционно салат готовится из соленой селедки, но мы предпочитаем северо-западную версию, где вместо селедки используется подкопченый аляскинский дикий лосось.

Это один из моих любимых салатов. Он замечательно подходит для людей — носителей медленного COMT или медленного MAOA, но в целом он полезен для всех генов, в том числе и для «грязного» DAO.

На 4 порции

• 450 г свеклы

• 1 большая или 2 среднего размера моркови

• 2 средние картофелины

• 1 упаковка дикого аляскинского лосося (или обычного) холодного копчения (225 г)

• ¼ чашки мелко порубленного репчатого красного или желтого лука

• 1–2 ст. л. масла из виноградных косточек или масла из грецких орехов

• ¼ ч. л. черного перца

• 1 ч. л. сухого укропа (или ¼ чашки свежего)

• ½ чашки обыкновенного майонеза или веганского майонеза

1. Сварите овощи на салат заранее, за ночь до того, как вы будете его готовить. Тогда вам не придется долго ждать, пока они остынут. Варите свеклу отдельно от моркови и картофеля: так свекла не окрасит овощи и они быстрее сварятся. Свекла готовится 40–60 минут, картофель и морковь — 20–40.

2. Лосось порежьте на мелкие кусочки. В стеклянной миске Pyrex (13 x 20 x 7 см) разложите первый слой — кусочки рыбы. Сверху присыпьте луком, укропом, черным перцем и сбрызните маслом. Аккуратно выровняйте слой.

3. Второй слой: потрите картофель на терке и распределите его на рыбно-пряную смесь.

4. Третий слой: очистите и потрите на терке морковь.

5. Четвертый слой: очистите и потрите на терке свеклу.

6. Для создания однородного плотного соуса смешайте классический или веганский майонез с небольшим количеством воды. Ровно намажьте верхушку салата соусом. Прикройте салат крышкой и поставьте на 15–10 минут в холодильник, чтобы слой из майонеза хорошо впитался.

7. При желании можете добавить соль. Подавайте салат слегка прохладным. Следите за тем, чтобы в каждой порции было слоя. В нашей семье мы любим накладывать салат не ложкой, а лопаточкой. Приятного вам аппетита!

Ленивые голубцы

Классические голубцы из капустных листьев довольно долго готовить. Ленивая версия делается из тех же ингредиентов, имеет такой же вкус, но на ее приготовление уходит гораздо меньше времени.

Также вы можете не добавлять рис — «чистое» сочетание перемолотого мяса и овощей сделает блюдо более изысканным.

Ленивые голубцы не только хороши для всех генов, но и очень вкусны. Это любимое зимнее блюдо в нашей семье.

На 6 порций

• 1 столовая ложка топленого масла

• 1 порезанный белый или желтый лук

• 450 г говяжьего фарша

• Соль и перец — по вкусу

• 1 чашка потертой моркови

• ¼ чашки красного перца (при желании)

• 1 средний вилок белокочанной капусты, потертой на терке

• По желанию: 1 чашка белого риса — или, если вы готовите другой вид риса, отварите его предварительно до полуготовности

Для соуса:

• 1 ½ чашки воды

• ½ чашки томатного соуса или пюре из свежих томатов

• 2–3 ст. л. майонеза, сметаны или йогурта из козьего молока

• 1–2 дольки измельченного чеснока

1. В сковороде разогрейте топленое масло. Положите лук, жарьте его до золотистой корочки. Добавьте фарш, соль, черный перец и жарьте смесь еще 10 минут на достаточно большом огне.

2. Добавьте морковь и красный перец. Жарьте еще 2 минуты. Затем положите капусту и рис. Уменьшите огонь и тушите блюдо, пока все ингредиенты не станут мягкими.

3. В миске смешайте все ингредиенты для соуса. Вылейте содержимое миски в сковороду с мясом и овощами, накройте крышкой, дождитесь закипания, а затем уменьшите огонь и варите в течение 15 минут. Если получившийся соус покажется вам слишком густым, добавьте в него немного воды.

4. Разложите блюдо по тарелкам. При желании можете полить его йогуртом из козьего молока или помазать майонезом.

Зеленый салат с салатной заправкой семьи Линчей

«Трепещущий» зеленый салат. Вы можете использовать все указанные мною ингредиенты или лишь некоторые из них. Также не бойтесь включать в рецепт что-то новое!

Оказывает поддержку MTHFR, медленному COMT, медленному MAOA и GST/GPX. Если у вас «грязный» DAO, уберите из рецепта оливки. Если вы являетесь носителем быстрого MAOA и быстрого COMT, добавьте порезанное куриное мясо.

На 4 порции

• 2 чашки листьев капусты кале, порезанных тонкими кусочками

• 4 чашки любой молодой зелени листового салата

• 1 чашка кресс-салата (листья)

• 2 чашки рукколы

• 16 листьев эндивия (цикория салатного)

• 16 штук очень тонкой спаржи

• 2 чашки сладкого горошка

• 2 авокадо, порезанного на кусочки (также необходимо вытащить из них косточку)

• ½ огурца (крупные огурцы нужно предварительно очистить и вытащить из них семечки)

• ½ чашки крупно порезанного болгарского зеленого перца

• 1 большой, порезанный шарик фенхеля

• 1 ст. л. + 2 ч. л. свежего эстрагона

• ½ чашки зеленых оливок (или по желанию больше)

• Салатная заправка семьи Линчей (страница 281)

1. Возьмите миску. Положите туда капусту кале, зелень, кресс-салат и рукколу, перемешайте.

2. В другой миске добавьте к салатной заправке семьи Линчей 2 чайные ложки эстрагона. Полейте получившимся соусом зелень из пункта 1.

3. Распределите салат по 4 тарелкам. Далее положите листья эндивия и спаржу, кончики которой можете загнуть так, чтобы они оказались под салатом.

4. В другой посуде смешайте горошек, авокадо, зеленый болгарский перец, фенхель и оливки с 2 столовыми ложками заправки. Ложкой выложите получившийся «микс» на зелень. Сверху присыпьте оставшимся эстрагоном.

Орехово-овощное рагу

Веганское рагу с миндалем, в которое можно добавить курицу или свинину.

Это ароматное блюдо полезно для всех генов, но в особенности для медленного COMT и медленного MAOA. Если у вас быстрый COMT или быстрый MAOA, добавьте побольше белка. Как правило, люди с «грязным» DAO также неплохо переносят это блюдо.

На 4 порции

• 4 чашки воды

• 1 вилок цветной капусты (разделенной на крупные соцветия)

• 6 маленьких сладких картофелин

• 3 большие моркови, порезанные кусочками толщиной в 1–1,2 см

• 1 мелко порезанная луковица

• ¼ чашки масла грецкого ореха

• 1 ст. л. измельченного чеснока

• 2 ст. л. измельченного свежего имбиря

• 1 ч. л. порезанного перца халапеньо

• 2 ст. л. порошка карри

• 1 ч. л. круглой куркумы

• ½ вилка белокочанной капусты, порезанной кусочками

• 2 чашки миндального молока

• 1 чашка нута (вареного или консервированного)

• 1 ст. л. миндальной пасты

• 3 ст. л. порезанного миндаля

• 1 ч. л. соли (или больше, на ваше усмотрение)

• ½ ч. л. свежемолотого перца (или больше, по вкусу)

• 3 столовые ложки порезанной петрушки или кориандра

• 4 ч. л. кокосовой стружки (по желанию)

1. Налейте воду в большую кастрюлю. Киньте туда цветную капусту, сладкий картофель и морковь. Вода должна покрывать овощи приблизительно на пять-шесть сантиметров. Дайте овощам закипеть. Готовьте их на большом огне в течение 7 минут или до тех пор, пока картофель можно будет нанизать на вилку. Уберите овощи с плиты. Слейте воду.

2. В 30-сантиметровой сковороде на масле грецкого ореха поджарьте лук в течение 3 минут, пока тот не станет мягким. Добавьте чеснок, имбирь, халапеньо, порошок карри и куркуму. Перемешайте все и жарьте 2 минуты на небольшом огне.

3. Добавьте овощи, перемешайте. Жарьте 5 минут.

4. Затем влейте миндальное молоко, добавьте миндальную пасту, нут и готовьте еще пятнадцать минут или до тех пор, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими.

5. Если вы хотите, чтобы рагу было более насыщенным, добавьте еще немного миндального молока.

6. Приправьте солью, перцем и халапеньо. Подавая блюдо, присыпьте его порезанным миндалем, кориандром или петрушкой и кокосовыми хлопьями. В качестве гарнира используйте листовые овощи или салат.

Теплый салат из артишока, спаржи и кедровых орехов

Этот теплый салат хорош для любого времени года.

Салат станет отличным обедом или ужином для людей — носителей «грязного» MTHFR, медленного COMT, медленного MAOA или «грязного» GST. Если у вас «загрязнен» DAO, то, возможно, вам необходимо добавлять поменьше дижонской горчицы и кедровых орехов. Но в общем и целом этих ингредиентов здесь не так много, поэтому они не должны принести особого вреда. Не забывайте о том, что, очистив DAO, вы станете лучше переносить продукты с высоким содержанием гистамина. А пока — старайтесь не употреблять их.

На 4 порции

• 4 артишока средней величины

• Вода

• 6 ч. л. + 1 ч. л. свежего лимонного сока

• 1 пучок спаржи из 16 штук (верхушки удалить)

• 2 ч. л. измельченной лимонной цедры

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• ½ чашки оливкового масла

• 3 ч. л. льняного масла

• 2 чашки сваренного дикого риса

• 1 столовая ложка топленого масла

• 2 столовые ложки кедровых орехов

• Крупнозерновая морская соль и перец по вкусу

• 1 бок-чой (небольшой, порезанный на кусочки)

1. Ножницами удалите шипы и основания стеблей артишока. Стебель должен получиться толщиной в 2,5 см. Поместите артишоки в паровую корзину, опустите ее в кастрюлю. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока. Заполните кастрюлю водой так, чтобы она доходила до дна паровой корзины. Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь закипания. Затем уменьшите огонь. Варите артишоки на среднем огне до полуготовности. Вылейте воду.

2. Потушите спаржу в солоноватой теплой воде, пока она не станет мягкой и чуть хрустящей.

3. В маленьком кувшинчике с крышкой смешайте оставшийся лимонный сок, соль, перец, цедру лимона и горчицу. Добавьте масло. Взболтайте кувшинчик. Это и будет ваш соус.

4. На топленом масле разогрейте рис. Бросьте туда кедровые орешки.

5. По центру каждой тарелки сделайте подушку из бок-чоя, поместите в центр рис, затем артишоки, а спаржу положите по краям. Приправьте солью и перцем. Подавайте с лимонным соусом.

Пряные гребешки

Не все гребешки одинаковы! Покупайте не «мокрые», а «сухие» гребешки. Сухие гребешки не содержат в себе химических добавок и имеют перламутровый или розовый цвет.

Это питательное блюдо благотворно влияет на быстрый COMT, быстрый MAOA, «грязный» NOS3 и «грязный» PEMT. Людям — носителям медленного COMT и медленного MAOA оно тоже подойдет, если они съедят поменьше гребешков. Если у вас «грязный» DAO, то вы тоже можете спокойно есть это блюдо, предварительно убедившись, что гребешки свежие.

На 4 порции

• 500–600 г сухих морских гребешков

• ½ ч. л. крупнозерновой морской соли

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки масло авокадо или топленого масла

• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• 1 ч. л. соленых, предварительно промытых каперсов

• 1 столовая ложка порубленной петрушки

1. Промойте, а потом высушите гребешки. Посолите и поперчите.

2. В сотейник с утяжеленным дном (диаметром 25 см) налейте масло, разогрейте.

3. Быстро положите гребешки в сотейник, в один слой, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарьте их 1–2 минуты с каждой cтороны до образования золотистой корочки. Уберите сотейник с плиты и разложите гребешки по тарелкам.

4. На сковороду положите топленое масло, каперсы и петрушку, залейте лимонным соком. Дождитесь, пока смесь не станет горячей. Затем вылейте соус на гребешки.

5. Подать гребешки можно с рисом басмати и зелеными бобами, обжаренными с морковкой и грецкими орехами.

Рыбное рагу

Легкое в приготовлении блюдо из моллюсков

Подойдет людям с быстрым COMT, быстрым MAOA, «грязным» GST/GPX, NOS3 и PEMT. Если COMT или MAOA медленный, уменьшите количество белка (возьмите половину моллюсков или рыбы). Это блюдо не принесет вреда и носителям «грязного» DAO, но лишь в том случае, если моллюски и рыба будут свежими и промытыми перед готовкой. Также людям с «грязным» 2 DAO не следует доедать вчерашние-позавчерашние остатки этого рагу.

На 4 порции

• 2 ст. л. кокосового масла

• 1 чашка порезанного лука

• 4 зубчика измельченного чеснока

• 1 чашка порезанного стебля фенхеля (листья оставьте для украшения)

• 1 чашка порезанной моркови

• 2 ч. л. крупнозерновой морской соли (или больше, на ваше усмотрение)

• 1 ч. л. свежемолотого перца (по желанию больше)

• 2 чашки рыбного бульона или сок моллюсков (в бутылке)

• 2 чашки фильтрованной воды

• 1 банка (800 г) томатной пасты

• 5 звездочек анисового семени

• 680 г свежей трески или пикши, порезанной на пятисантиметровые кусочки

• 2 ст. л. порезанной петрушки

• 1 ст. л. листьев фенхеля, для украшения

• 24 мидии

• По желанию — 12 средних «сухих» гребешков

1. В чугунной кастрюле (диаметром 25 см) обжарьте лук до золотистого цвета. Бросьте туда чеснок и готовьте еще полминуты.

2. Добавьте фенхель и морковь. Посолите и поперчите. Обжаривайте 5 минут. Добавьте сок моллюсков, воду, звездчатый анис и тушите 15 минут (или пока морковь не станет мягкой).

3. Если вы хотите, чтобы в блюде присутствовали мидии, бросьте их в жаровню и тушите, пока раковины не раскроются.

4. Вытащите мидии из кастрюли и отложите их на время в сторону.

5. Добавьте в кастрюлю рыбу и петрушку. Варите на медленном огне около 5 минут, пока рыба не разварится.

6. При желании добавьте гребешки. Варите их, пока те немного не потемнеют. Вытащите гребешки из супа.

7. Добавьте соль и перец по вкусу.

8. Положите по 3 гребешка и 6 мидий в каждую тарелку. Положите рыбное рагу. Сверху посыпьте фенхелем.

Пикадильо

Традиционное, кисло-сладкое кубинское блюдо из говяжьего или свиного фарша.

Это пряное блюдо окажет положительное влияние на быстрый COMT или быстрый MAOA. Людям — носителям медленного MAOA или медленного COMT следует это есть понемножку, чтобы ограничить количество потребляемого белка. У людей с «грязным» DAO тоже не должно возникать негативной реакции, так как помидоры и оливки подвергаются термической обработке. Если вы очень чувствительны, уберите эти ингредиенты из рецепта.

На 4 порции

• 4 столовые ложки кокосового масла

• 1 головка мелко порезанного лука

• 3 головки мелко порубленного чеснока

• 450 г постного свиного или говяжьего фарша

• 1 ½ ч. л. круглой куркумы

• 1 ½ ч. л. молотой гвоздики

• 1 ч. л. молотого орегано

• 1 ¼ ч. л. корицы

• 1 ч. л. соли

• ¼ ч. л. свежемолотого перца

• 1 банка (800 г) консервированных порезанных (несоленых) помидоров

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• 2 ст. л. меда

• ¾ чашки изюма

• 2 столовые ложки зеленых оливок с начинкой

• 2 ч. л. соленых, предварительно промытых каперсов

1. На среднем огне разогрейте сковороду, влейте туда масло. Киньте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще полминуты.

2. В миске смешайте фарш, специи, соль, перец. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Отправьте мясную смесь на сковороду. Обжаривайте 6 минут.

4. Добавьте помидоры, лимонный сок, мед, изюм, каперсы и оливки. Тушите 15 минут или пока соус не загустеет. Можете добавить еще пряностей по вкусу.

5. Подавайте с коричневым рисом и органическими хлебцами из желтой кукурузы.

Запеченный цыпленок мисо с овощами

Традиционный запеченный цыпленок с азиатскими нотками.

Это ароматное блюдо поможет людям с быстрым COMT, быстрым MAOA и «грязным» PEMT. При медленном MAOA или медленном COMT на ужин употребляйте поменьше курицы и побольше овощей. Соус мисо, однако, «загрязняет DAO», поэтому если этот ген у вас «загрязнен», то готовьте блюдо без мисо. Правда, если употреблять соус в небольшом количестве, то он не причинит большинству носителей «грязного» DAO особого вреда.

На 4 порции

• 4 ст. л. белого или желтого мисо

• ½ чашки подсолнечного масла/сафлорового масла

• ¼ чашки меда

• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• 1 ч. л. мелко порубленного свежего имбиря

• 1 ч. л. крупнозерновой морской соли

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

• 4 куриных грудки или 8 куриных бедрышек (с косточкой)

• 3 моркови, порезанной на кусочки толщиной чуть больше 1 см

• 1 кочан цветной капусты, порезанный на 1,2-сантиметровые кусочки

• Для украшения — 2 чайные ложки семян белого кунжута

1. Разогрейте духовку до 218 °C.

2. Застелите два противня пергаментной бумагой. Сбрызните бумагу маслом.

3. В миске смешайте мисо, мед, лимонный сок, имбирь, соль и перец. Оставьте в миске 2 столовые ложки смеси. Оставшийся соус поровну распределите по двум другим мискам.

4. В одной из мисок обваляйте кусочки цыпленка. Оставьте их в маринаде как минимум на полчаса. В другую миску перед самым запеканием бросьте овощи, обмажьте их соусом. На один противень положите кусочки цыпленка (в один слой), а на другой поместите овощи.

5. Запекайте все в течение получаса или пока кусочки цыпленка не покроются хрустящей корочкой и их внутренняя температура не достигнет 71–74 °C.

6. Достаньте блюдо из духовки. Посыпьте семенами кунжута. Подавайте с коричневым рисом или киноа.

Лосось в имбирном соусе

Восточная интерпретация вкусного рыбного блюда.

Блюдо хорошо подойдет для «грязного» MTHFR, быстрого COMT, быстрого MAOA и «грязного» PEMT. Если ваш DAO «загрязнен», то ешьте только свежий лосось. Также перед готовкой вам нужно обязательно промыть рыбу. Носители медленного COMT и медленного MAOA, ешьте поменьше лосося и побольше овощей.

На 4 порции

• 4 куска филе дикого лосося, весом около 200 г каждый

• 3 ч. л. свежего измельченного корня имбиря

• 1 ст. л. безглютенового соевого соуса

• 1 ч. л. масла кунжута

• 2 ч. л. кокосового масла

1. Разогрейте духовку до 232 °C.

2. Вымойте филе лосося. Высушите пласты.

3. В кухонном комбайне смешайте имбирь, соевый соус, масло кунжута и оливковое масло. Смесь должна выйти однородной.

4. Разогрейте на высоком огне жаропрочный сотейник с утолщенным дном или чугунную сковородку.

5. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.

6. Когда сковорода накалится, добавьте кокосовое масло и положите филе лосося на сковороду мякотью вниз.

7. Жарьте рыбу на высоком огне около 3 минут, пока ⅓ филе слегка изменит цвет. Не переворачивайте рыбу.

8. Поместите сковороду в духовку. Запекайте рыбу в течение 5–7 минут, пока лосось не станет твердым и цвет рыбы станет менее насыщенным. Длинной лопаточкой выложите рыбу на тарелку.

9. Подавайте рыбу с имбирным соусом.

10. В качестве гарнира можно использовать рис басмати или дикий рис и тушеную спаржу.

Бараньи котлетки с травяным соусом

Этот пикантный мятный соус можно также подавать к блюдам из свинины и курицы.

Блюдо полезно для быстрого COMT, быстрого MAOA и «грязного» PEMT.

Если у вас медленный COMT и медленный MAOA, ешьте поменьше баранины и побольше овощей.

Носителям «грязного» гена DAO целесообразно убрать из рецепта анчоусы.

На 4 порции

• 5 зубчиков измельченного чеснока

• 2 ч. л. соли

• ½ ч. л. молотого перца

• ½ ч. л. порубленного розмарина

• 8 кусочков бараньей корейки или филе (толщиной около 3 см)

• 1 чашка мелко порезанных листьев мяты

• ¼ чашки свежего измельченного кориандра

• ½ чашки порубленной свежей петрушки

• 1 ч. л. порезанного перца халапеньо (семечки нужно удалить)

• 1 филе анчоуса (по желанию)

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 столовая ложка меда

• ½ ч. л. острого соуса

• ½ чашки оливкового масла

1. Разогрейте духовку. Включите функцию поджарки или гриль.

2. Смешайте 2 зубчика измельченного чеснока, розмарин, соль и перец до соусообразного состояния.

3. Вотрите получившуюся смесь в кусочки баранины. Оставьте мясо на 10–15 минут.

4. В кухонном комбайне измельчите мяту, петрушку, оставшийся чеснок, перец халапеньо (и при желании анчоусы) до однородной массы. Добавьте мед, лимонный сок и (при желании) острый соус. Не выключая комбайн, влейте оливковое масло; добавьте соль, перец или острый соус.

5. Поджарьте кусочки баранины 3–4 минуты (в зависимости от того, какую степень прожарки вы хотите получить) на каждой стороне. Мясо должно находиться на расстоянии 10–13 сантиметров от источника подачи тепла.

6. Разложите мясо и соус по тарелкам.

7. В качестве гарнира хорошо подойдут запеченный картофель или тушеные зеленые бобы (страница 282).

Веганский рисовый салат

Рисовый салат с намеком на мексиканский стиль. Если хотите добавить белок, включите в рецепт курицу или мясо.

Блюдо оказывает поддержку MTHFR, медленному COMT и медленному MAOA. Если у вас быстрый COMT или быстрый MAOA, включите в рецепт курицу или положите побольше бобов. Людям — носителям «грязного» DAO я не рекомендую использовать помидоры. А в соус я советую добавлять сок лайма.

На 4 порции

• 3 ст. л. кокосового масла

• 1 ст. л. порезанного лука

• 1 ¼ ч. л. измельченного чеснока

• 1 чашка коричневого риса

• 2 ¼ чашки фильтрованной воды

• ½ ч. л. круглой куркумы

• 1 ч. л. крупнозерновой морской соли

• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

• ½ ч. л. мелко порезанного кориандра

• ¾ чашки салатной заправки семьи Линчей (смотрите страницу 281) и 1 чайная ложка порубленного кориандра

• 2 чашки консервированных сухих черных бобов

• 3 чашки порезанной капусты кале/мангольда/эскарола

• 3 больших спелых желтых или оранжевых помидора, нарезанных кубиками

• 2 авокадо (без косточек), очищенных и порезанных

• 2 ч. л. измельченного кориандра

1. Нагрейте сотейник. В 1 столовой ложке масла обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте ¼ чайной ложки чеснока и готовьте еще полминуты.

2. Добавьте рис. Тушите его на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет мутным. Добавьте воду и куркуму. Готовьте рис, пока вода не испарится.

3. Пока варится рис, приготовьте соус винегрет. Можете использовать сок лайма или лимона.

4. В сотейник налейте оставшееся масло. На небольшом огне слегка обжарьте чеснок.

5. В миске смешайте половину чесночного масла с сухими бобами. Добавьте ½ чайной ложки соли.

6. Промойте капусту кале/мангольд/эскарол. Встряхните зелень, чтобы ушла лишняя вода. Бросьте зелень в оставшуюся в сотейнике чесночную смесь и притушите около пяти минут (или пока не потемнеет). Приправьте ½ чайной ложки соли и перца.

7. Распределите рис по 5 большим суповым тарелкам. Сверху положите тушеные овощи, порезанные кубиками помидоры, кусочки авокадо и черные бобы. Все это полейте соусом винегрет. При желании присыпьте кориандром.

БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салатная заправка семьи Линчей

• ¼ чашки масла грецких орехов/масла из виноградных косточек/подсолнечного масла

• 1–2 ст. л. кленового сиропа

• 1–2 ст. л. яблочного уксуса или соуса тамари

• Сок ½ лимона или лайма

• 1–2 ч. л. измельченного чеснока

• 1–2 ч. л. свежего, потертого на мелкой терке имбиря

• ¹⁄₅ ч. л. черного перца

• ⅛ чашки воды

Положите все ингредиенты в небольшой стеклянный кувшинчик с закрывающейся крышкой или стеклянную бутылку. Хорошо взболтните. Можете хранить заправку в холодильнике еще много недель.

Овощи как дополнение к главному блюду

Большинство блюд подаются с овощами. Ниже я предложу вам на выбор несколько вариантов приготовления овощей. Вы можете взять на заметку те, которые вам нравятся, или заменить их по своему усмотрению на что-то другое.

Слегка поджаренные или запеченные овощи хорошо готовить с травами и пряностями. Например, огурцы и фенхель идут с эстрагоном, морковь — с куркумой и корицей, цветная капуста — с карри, цукини — с базиликом.

Легче и быстрее всего притушить или слегка обжарить овощи. На запекание овощей уходит дольше времени. Если вы хотите сократить время запекания, предварительно ошпарьте овощи кипятком.

Различные салаты также станут хорошим дополнением к главному блюду. В зеленый салат можно добавить остатки тушеных овощей. Необычные овощи, например хикама, пастернак, брюссельская капуста и иерусалимский артишок (топинамбур), станут интересными ингредиентами для вашего салата. Рис, картофель, киноа, семена амаранта придадут ему нужную текстуру. Даже самый обыкновенный салат из разной зелени может отличаться по цвету, форме, составу, специям. Попробуйте использовать в салате эндивий, бостонскую листовую капусту, салат-латук, краснокочанную и белокочанную капусту, рукколу, шпинат, кресс-салат, зелень горчицы и так далее. Сухофрукты, орехи и тертый сыр привнесут особые сладкие нотки.

Запеченные овощи

Картофель, цветная капуста, морковь, лук, брюссельская капуста, спаржа, кабачки, чеснок и все корнеплоды идеально подходят для запекания.

Недоеденные овощи комнатной температуры могут быть использованы, например, как ингредиенты для салата или в качестве перекуса.

1. Разогрейте духовку до 230 °C.

2. Порежьте овощи на ровные одинаковые кусочки. Например, картофель порежьте напополам, лук — на четвертинки, кабачки и морковь — на кусочки в 2,5 см.

3. Перед запеканием можете ошпарить или подержать в кипящей воде некоторые жесткие овощи, например цветную капусту, картофель, морковь и кабачки.

Жаренные в сотейнике овощи

На то, чтобы слегка поджарить овощи, у вас уйдет около 3–7 минут. Главное — порезать все овощи на небольшие кусочки (чтобы каждый кусочек мог поместиться в рот) одинаковой величины. Благодаря этому все они станут мягкими в одно и то же время. Время жарки зависит от типа овощей.

Зеленые бобы, цукини, грибы, спаржа, кукурузные зерна и помидоры будут готовы очень быстро.

Брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста готовятся подольше.

Очень «плотные» овощи, такие как картофель и морковь, перед тем как обжаривать в сотейнике, необходимо слегка отварить. Готовя овощную солянку, сначала кидайте в сотейник те овощи, которые нужно дольше жарить.

Наша цель — чтобы все овощи стали в меру твердыми и не потеряли своей целостности.

1. Порежьте овощи на небольшие, одинаковые по размеру кусочки.

2. Разогрейте широкий сотейник. Добавьте оливкового масла.

3. Когда масло хорошо прогреется, добавьте измельченный чеснок, а затем, почти сразу же, овощи. Не высыпайте сразу слишком много овощей. Если необходимо, готовьте двумя порциями. Перемешайте овощи и готовьте до тех пор, пока они не будут легко накалываться на вилку. За одну минуту до выключения добавьте травы, пряности, соль и перец.

Тушеные листовые овощи

Все нежные листовые овощи — швейцарский мангольд, шпинат, эндивий, капуста кале, стебли и листья одуванчиков, листья горчицы, рапини и т. д. — можно слегка притушить. На каждого человека берите по две чашки (при желании и больше) зелени.

На 2 порции

• 4 чашки любых листовых овощей

• 3 маленьких мелко порезанных зубчика чеснока

• 2 ст. л. топленого масла или кокосового масла

• ¾ ч. л. крупнозерновой морской соли

• ¼ ч. л. свежемолотого перца

• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• Морская соль и свежемолотый перец — по вкусу

1. Обрежьте жесткие стебли, вымойте листья и положите в дуршлаг. Не сушите их.

2. На небольшом огне слегка поджарьте в масле чеснок. Добавьте овощи и тушите их, пока они не поменяют цвет.

3. Готовьте на среднем огне, пока овощи полностью не потемнеют. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Глава 14 Анкета № 2: какие гены нуждаются в дополнительной «чистке»?

Вот мы и снова вернулись к нашей анкете. Сейчас, после того как вы провели две недели, уделяя особое внимание своему рациону питания и образу жизни, давайте узнаем, каким же генам нужна дополнительная поддержка.

Благодаря Анкете № 1, вы смогли быстро произвести оценку своих генов и понять, какие из них «загрязнены»; также вам удалось подобрать наиболее подходящие рецепты. Цель Анкеты № 2 — определить, каким дополнительным изменениям нужно подвергнуть свой рацион и образ жизни в целом. Невозможно заполнять Анкету № 2, не заполнив Анкету № 1 и не пройдя курс «Замочить и оттереть».

Заполните опросник — опять же, будьте предельно честными — и подсчитайте количество набранных баллов для каждого гена. По количеству баллов вы сможете определить, каким генам нужна дополнительная помощь. Из Главы 15 вы узнаете, каким образом заниматься «Чисткой пятен», то есть очищать отдельные гены.

Проанализируйте проблемы со здоровьем, которые часто давали о себе знать за последние два месяца или которые характерны для вас в целом. В каждом разделе выберите все подходящие варианты ответов.

MTHFR

• После выполнения физических упражнений ваше дыхание быстро сбивается, ваше лицо краснеет.

• У вас индуцированная физическими упражнениями астма.

• Ваше настроение часто колеблется между раздражительностью и депрессией.

• Вы не очень хорошо переносите все виды спиртных напитков.

• Вы часто ощущаете усталость и унываете.

• Вы не едите зеленые листовые овощи каждый день.

• Обычно вы очень внимательны и трудолюбивы — если вы не грустите/не злитесь.

• Иногда вам тяжело уснуть.

• Вы чувствовали себя плохо, когда в кабинете у стоматолога или врача вам делали наркоз с подачей закиси азота (веселящего газа).

• Когда вы раздражаетесь, вам бывает тяжело успокоиться и прийти в себя.

• Иногда вы можете быть напористым и рисковать, но в общем и целом это вам не свойственно.

COMT (медленный)

• Сидя на высокобелковой диете (GAPS, Палео), вы делаетесь более раздражительным.

• Вы очень вспыльчивы, и необходимо какое-то время, чтобы успокоиться.

• У вас часто бывает (или был) ПМС.

• Вы жизнерадостный, легкий на подъем человек. Тем не менее вас очень легко вывести из равновесия.

• Вы нетерпеливы.

• Вы всегда хорошо концентрировали внимание и могли часами учиться без перерыва.

• С детства вам было очень тяжело заснуть. Вы изучили все узоры на потолке.

• Из-за акне и сильного кровотечения во время менструаций доктор выписал вам гормональные контрацептивы.

• У вас есть или была миома матки.

• Кофеин хорошо взбадривает вас с утра, но из-за него вы становитесь раздражительным.

• Вы осторожный человек, не любящий рисковать.

COMT (быстрый)

• Вам тяжело сосредоточиться.

• Вы заметили, что часто пребываете в депрессивном настроении.

• Вы можете быстро расслабиться после перенесенного стресса.

• Обычно вы очень спокойны, хоть порой и сами этому не рады.

• Вам нравится рисковать. Выкинув что-нибудь эдакое, вы отлично себя чувствуете.

• Вы любите веселить других людей.

• Вы много двигаетесь.

• Иногда вы щиплете себя так, что вам делается больно.

• По утрам вы очень неторопливы.

• Вы видите, что легко приобретаете вредные привычки и становитесь привязанными к нехорошим вещам — видеоиграм, соцсетям, курению, алкоголю, шопингу, наркотикам и азартным играм.

• Вас не очень интересует секс.

• Вы засыпаете, как только кладете голову на подушку.

• Кофеин помогает вам сосредоточиться.

• Вас тянет на жирную, сладкую пищу. Съев что-нибудь вкусное и неполезное, вы чувствуете себе гораздо лучше, но этот эффект длится недолго.

DAO

• После приема пищи вы часто делаетесь раздражительным, вас бросает в жар или появляется кожный зуд.

• Вы не переносите йогурт, кефир, шоколад, алкоголь, цитрусовые, рыбу, вино (особенно красное) и сыр.

• Иногда при движении у вас болят суставы.

• У вас проблемы с кожей, например экзема, крапивница или псориаз.

• Если вы почешете кожу, то у вас останутся красные следы.

• Вы не переносите многие пробиотики.

• У вас SIBO.

• У вас аллергия/пищевая непереносимость на многие продукты.

• Иногда, особенно после еды, у вас звенит в ушах.

• Вам поставили диагноз «протекающий кишечник»/болезнь Крона / язвенный колит.

• Вас часто беспокоит головная боль/мигрень.

• У вас часто бывает насморк или идет кровь носом.

• Поев или выпив чего-нибудь, вы не можете уснуть пару часов.

• У вас астма или индуцированная физическими упражнениями астма.

MAOA (быстрый)

• С самого детства вам всегда было тяжело сосредоточиться.

• У вас тяга к сыру, вину, шоколаду. После употребления этих продуктов вам становится очень хорошо.

• У вас нездоровая тяга к углеводам. После того как вы поедите углеводосодержащие продукты, депрессивные мысли отступают.

• Вы быстро засыпаете, но часто просыпаетесь во время сна. Чтобы заново уснуть, вам нужен перекус.

• У вас есть аутоиммунное заболевание, например Базедова болезнь, болезнь Хашимото, рассеянный склероз или целиакия.

• В вашем организме постоянно есть очаг воспаления — фибромиалгия, боль, опухоли, задержка воды/быстрый набор веса.

• Зима и короткий день влияют на ваше настроение. Вам поставили диагноз «сезонное аффективное расстройство».

• Вы любите заниматься спортом — это улучшает ваше настроение.

• Вы женщина.

• Вы беспокоитесь по любому поводу.

• Часто у вас появляются депрессивные мысли и чувство страха.

• Вы слишком зацикливаетесь на некоторых вещах.

• У вас фибромиалгия/запоры/синдром раздраженного кишечника.

• Мелатонин в добавках улучшает ваш сон.

• Вам хорошо помогает инозитол.

• 5-гидрокситриптофан (5-HTP) также оказывает положительное влияние на ваш организм.

• Препараты с литием лишь усиливают ваше депрессивное настроение.

• Доктор прописал вам селективные ингибиторы обратного захвата серотонина (СИОЗС), и они помогли.

MAOA (медленный)

• Вы часто ведете себя достаточно агрессивно.

• Вам тяжело расслабиться после напряженного дня.

• Вы можете долго концентрировать свое внимание.

• Выпив алкогольный напиток, вы становитесь раздражительным.

• Вы не любите углеводы. Когда вы едите поменьше углеводосодержащих продуктов, вы чувствуете себя менее раздражительным.

• Вы заметили, что, съев сыр, шоколад или выпив вино, вы становитесь еще более раздражительным.

• Вам тяжело сразу уснуть.

• Вы редко просыпаетесь среди ночи.

• Ваш лечащий врач назначил вам СИОЗС, и от них вы стали еще более раздражительным и нервным.

• Мелатонин в добавках вам не помогает. Из-за него вы делаетесь еще более возбужденно-вспыльчивым.

• Кофеин делает вас еще более раздражительным.

• Препараты с литием хорошо вам помогают.

• Из-за 5-HTP вы раздражаетесь, у вас появляются тревожные расстройства.

• Инозитол не оказывает на вас особого влияния.

• Вы уверенный в себе человек.

• Вы мужчина.

GST/GPX

• Вы чувствительны к химическим веществам и запахам.

• После похода в сауну или после того, как ваш организм хорошо пропотеет, вы чувствуете себя намного лучше.

• Несмотря на правильное питание, вы быстро набираете вес. У некоторых членов вашей семьи были/есть онкологические заболевания.

• Вы замечаете, как после напряженной ситуации, на голове у вас появляются седые волосы.

• Вы начали рано седеть.

• У вас повышенное кровяное давление.

• Вы только что переболели какой-то инфекцией.

• Вы постоянно находитесь в состоянии стресса.

• У вас есть аутоиммунное заболевание.

• В вашем организме постоянно проходит воспалительный процесс.

• У вас астма/другие проблемы с дыханием. У вас бывает ощущение, что вам тяжело дышать.

• Очень часто вы ощущаете усталость и уныние.

• У вас повышенное кровяное давление.

NOS3

• У вас повышенное кровяное давление.

• У вас был сердечный приступ.

• У вас диабет I или II типа.

• У вас холодные конечности.

• Вы лечитесь от астмы.

• Вы храпите/дышите ртом/у вас апноэ во сне.

• Вы стали замечать, что ваша память ухудшается.

• Во время вынашивания ребенка врач сказал, что у вас преэклампсия.

• У вас атеросклероз.

• Вы женщина постклимактерического периода.

• Ваше настроение меняется со скоростью света.

• Вы редко занимаетесь спортом или почти не двигаетесь.

• У вас есть аутоиммунное заболевание.

• В вашем организме постоянно есть очаг воспаления.

PEMT

• Вы женщина постклимактерического периода.

• У вас пониженный уровень эстрогена.

• У вас камни в желчном пузыре.

• Вы нечасто кушаете зеленые листовые овощи.

• Вы редко едите яйца и мясо.

• Вам поставили диагноз «жировая инфильтрация печени».

• У вас SIBO.

• Вы вегетарианец или веган.

• Вам удалили желчный пузырь.

• У вас постоянно что-то болит.

• Вы не очень хорошо переносите жирную пищу.

• Проблемы со здоровьем начались во время беременности, и с тех пор они только ухудшились.

• Ваш ребенок родился с каким-либо врожденным дефектом.

• Кормление грудью давалось вам тяжело — как в физическом, так и эмоциональном плане.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Для каждого гена подсчитайте количество набранных баллов.

• 0 баллов: Превосходно! Ваш ген удивительно чист!

• 1–4 балла: Ваш ген нуждается в порции внимания, но, скорее всего, проблема возникла из-за каких-то других «грязных» генов.

• 5–7 баллов: Похоже, что ваш ген несколько «загрязнен». Уделите гену особое внимание. Разберитесь, как другие гены влияют на этот ген.

• 8 баллов и выше: Этот ген определенно «загрязнен». Изучите, какие факторы влияют на его работу. С помощью анкеты определите, какие другие гены также «загрязнены» — скорее всего, они оказывают влияние и на этот конкретный ген.

Гаплотипы: живем и радуемся

У Харриет, Эдуардо и Лариссы мы нашли один главный «грязный» ген. Но иногда у человека есть целые комбинации «грязных» генов, или гаплотипы, как их называют ученые. Например:

• SNP в MTHFR и NOS3 способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и приводят к мигрени. Диета, спорт и снятие стресса помогут устранить эту проблему. C другой стороны, оба этих гена очень экономичны, они «сберегают» питательные вещества, из-за чего в вашем организме есть больше фолатов для репарации ДНК и больше аргинина для мышечного тонуса и борьбы с инфекциями;

• мигрень и сердечно-сосудистые заболевания становятся еще бо́льшей проблемой, если SNP присутствует в трех генах: MTHFR, NOS3 и COMT, и это не говоря уже о том, если он находится еще и в GPX/GST. Но не стоит расстраиваться. Особо тщательно выполняйте предписания из «Марафона очищения генов» и оказывайте генам необходимую им поддержку. Опять же, хорошие новости: в вашем организме «консервируются» фолат и аргинин. Плюс при таком гаплотипе химические вещества в головном мозге дольше задерживаются, вследствие чего человек делается предельно внимательным и сосредоточенным;

• MTHFR в комбинации с DAO увеличивает непереносимость гистаминных продуктов. Это может привести к появлению астмы, индуцированной физическими нагрузками. В ваших интересах не употреблять продукты с высоким содержанием гистамина и держаться подальше от аллергенов, присутствующих в окружающей среде. Также стоит выполнять аэробные упражнения, которые увеличат объем легких;

• MTHFR, DAO, медленный COMT и медленный MAOA еще сильнее обостряют непереносимость гистамина, тем самым ставя своего обладателя под угрозу появления астмы, хронической или индуцированной физическими упражнениями. Теоретически люди с таким гаплотипом легко раздражаются; часто у них появляется чувство тревоги. Поэтому носителям этих генов важно с удвоенным вниманием следить за своим питанием и выполнять физические упражнения. При всем этом вашей сосредоточенности можно лишь позавидовать, люди часто удивляются, как вы можете так долго концентрировать внимание;

• MTHFR и медленный COMT способствуют агрессии, раздражительности и могут стать причиной возникновения онкологического заболевания, связанного с неправильным уровнем эстрогена. Все это означает, что вам нужно научиться давать организму дополнительный отдых. Отпуск — потрясающий способ устранить недостатки вашего гаплотипа. Сильная сторона: вы невероятно деятельны и умеете доводить все до КОНЦА. Да, а я еще не говорил, что у вас красивая кожа?

• MTHFR, медленный COMT и GST/GPX тоже могут делать вас более вспыльчивым и раздражительным. Это сочетание чревато появлением «эстрогенного» рака, неврологических недугов (например, болезни Паркинсона или рассеянного склероза), сердечно-сосудистых заболеваний (сердечные приступы, гипертония). «Марафон очищения генов» поможет устранить эти риски. Для вас особенно актуально — научиться снимать напряжение. Из плюсов можно выделить ваши творческие способности и очень хорошую сосредоточенность;

• MTHFR, медленный COMT, медленный MAOA и GST/GPX еще сильнее увеличивают риск появления раздражительности, развития неврологических заболеваний и бессонницы. Вы никогда не останавливаетесь на полпути. Начав дело, вы доводите его до конца. Некоторые считают вас настоящим гением;

• MTHFR и PEMT могут вызывать осложнения во время беременности, стать причиной возникновения SIBO, жировой инфильтрации печени и проблем с желчным пузырем. Риск увеличивается, если к этим «грязным» генам присоединяется еще один — GST/GPX. При таком гаплотипе старайтесь употреблять больше яиц и мяса!

• MTHFR, PEMT и NOS3 еще сильнее увеличивают риск появления осложнений по время беременности, приводят к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с печенью. Опасность увеличивается, когда «загрязнены» MTHFR, PEMT, NOS3 и GST/GPX. Позитивные новости: следуя «Марафону очищения генов», вы можете не беспокоиться из-за этих рисков;

• Быстрый COMT и быстрый MAOA могут стать причиной появления СДВГ, депрессии и снижения жизненного тонуса. Друзья говорят, что вы самый спокойный и неконфликтный человек из всех, кого они знают.

Поняв, как работают эти комбинации, вы сможете научиться жить более счастливой, здоровой жизнью. Повторюсь, «Марафон очищения генов» всегда поможет вам по максимуму использовать свои плюсы и минимизировать минусы.

Пожизненная «чистка пятен»

Ваш организм, как и ваша жизнь, постоянно претерпевает какие-то изменения. Возможно, вы два месяца работали в усиленном ритме, после чего наступило затишье. Или, наоборот, вы хорошо и спокойно провели лето, а сейчас морально готовитесь к сложной и ответственной осени. Быть может, поменялись ваши вкусовые предпочтения или вы заметили положительные сдвиги в своем здоровье, произошедшие после того, как вы начали «Марафон очищения генов».

Как бы то ни было, здоровье — это путешествие длиною в жизнь. Поэтому я не хочу, чтобы вы заполнили вторую анкету, произвели «Чистку пятен» и забыли обо всем этом. Я рекомендую раз в три месяца — полгода возвращаться к Анкете № 2 и использовать ее в качестве отправной точки для пожизненной «Чистки пятен». Так делаю я. Так делает вся моя семья. Так я советую поступать и своим пациентам. Анкета № 2, программа «Замочить и оттереть», курс «Чистка пятен» являются лучшими инструментами для постоянного «очищения» генов.

Глава 15 «Марафон очищения генов»: курс «Чистка пятен». Вторые две недели

Итак, вы уже прошли курс «Замочить и оттереть» и теперь желаете пойти еще дальше и разобраться во всех тонкостях и нюансах правильной диеты и образа жизни. Что ж, отлично!

Но перед тем как вы начнете, я хочу задать вопрос: «Точно ли вы выполняли все предписания из программы «Замочить и оттереть»? Если так, то вы готовы перейти к «Чистке пятен» (при этом не забывая следовать советам из предыдущего курса). Если же нет, то после прохождения «Чистки пятен» результат будет неоднозначным.

Если вы при помощи «Чистки пятен» хотите штурмовать какой-то один конкретный ген, то все остальные гены тоже должны быть более-менее «чистыми». Вы ведь не можете чистить отдельные пятнышки на джинсах, пока не выстираете их. То же самое и здесь. Перед «чисткой» определенных генов важно сначала усвоить принципы, изложенные в рамках программы «Замочить и оттереть».

Не забывайте о том, что гены работают сообща — небольшими группами и большими скоплениями. Поэтому если вы, перепрыгнув через «Замочить и оттереть», сразу начнете с этого курса, то, возможно, вас ждет разочарование.

План атаки

Занимаясь «Чисткой пятен», важно иметь в виду некоторые моменты:

• чем «чище» будут гены, тем скорее вы сможете уменьшить дозу принимаемых добавок (или вовсе отказаться от них);

• когда гены серьезно «загрязнены», то прием добавок нужно начинать с маленькой дозы — так вы сможете понять, какие препараты вам подходят, а какие — нет. Возможно, на какое-то время вы увеличите дозу. Почувствовав улучшение, вспомните про импульсный метод и подкорректируйте дозировку;

• поняв, что у вас только один «грязный» ген, вы можете сразу приступить к «Чистке пятен». Даже если в анкете вы набрали только 1 балл по «загрязненности» гена, то, возможно, ему все равно не помешает небольшая «чистка». Все как обычно: настройтесь, прислушайтесь к своему организму и возьмите на вооружение импульсный метод;

• поняв, что у вас «загрязнен» не только один ген — а именно так обычно и бывает, — вы можете решить, что сначала займетесь самым «грязным» из них. Но по своему опыту скажу, что это не самый эффективный подход. Вместо этого вам следует заняться «Чисткой пятен» вот в такой последовательности:

DAO

PEMT

GST

COMT

MAOA

MTHFR

NOS3

Применяйте импульсный метод

Как мы уже обсуждали в рамках «Замочить и оттереть», очень важно применять импульсный метод. Если вам необходимо освежить в памяти эту методику, возвратитесь на страницу 238.

А сейчас разрешите мне привести еще пару примеров, связанных с работой импульсного метода.

Люди, часто страдающие от депрессии, нередко принимают метилфолат. Через пару дней они чувствуют себя великолепно! Затем они становятся раздражительными, придирчивыми, чересчур возбужденными. Возникает ощущение, что они делаются неуправляемыми. В этом случае нужно срочно уменьшать дозу метилфолата. Импульсный метод помог бы этим людям определить, когда они принимают слишком мало вещества, когда — слишком много, а когда — их доза оптимальна. В силу того что организм постоянно меняется, оптимальная доза также может меняться.

Вот еще один пример. Представьте, что у вас «чистый» ген DAO и вы хотите помочь своего «грязному» PEMT, используя фосфатидилхолин. Вы пытаетесь определить, как вы себя чувствуете: состояние тревоги, слабая мышечная боль, иногда случаются запоры. Вы знаете, что в таких случаях на помощь может прийти фосфатидилхолин.

Сначала вы принимаете по одной капсуле во время завтрака. Пару дней вы не ощущаете никаких перемен, но на четвертый день вы замечаете, что стали спокойнее, а стул несколько улучшился. Вам становится все лучше и лучше, и на двенадцатый день неприятные симптомы почти исчезают. Отлично! Вы продолжаете пить фосфатидилхолин, раз он так хорошо вам помогает.

На тринадцатый день перед завтраком вы прислушиваетесь к своему организму перед тем, как принимать добавку, и понимаете, что чувствуете себя несколько депрессивно. Рука тянется к препарату, но вы думаете: «Стоп, сначала я ощущал тревогу, затем около двух недель все было отлично, а сейчас появилась депрессия. Нужно срочно прекращать пить добавку. Начну принимать ее, когда в этом снова появится необходимость — появится страх, будут побаливать мышцы, опять начнутся запоры».

Занимаясь чисткой пятен, не забывайте вовремя настраиваться и прислушиваться к своему организму. Применяйте Импульсный метод — благодаря ему на выходе результат будет гораздо более заметным.

«Чистка пятен»: DAO

Образ жизни при «грязном» DAO

• Выберите подходящие блюда из «Гастрономического гида по чистке генов».

• Возможно, вам стоит обратиться к врачу, который сумеет определить, какие возбудители кишечных инфекций есть в вашем организме, и вылечит «протекающий кишечник». Но для начала мы сами сделаем несколько вещей.

• Вам крупно повезет, если вы найдете специалиста по висцеральной манипуляции. Скажите, чтобы он уделил особое внимание желчному пузырю, печени и диафрагме. Для более детальной информации смотрите параграф «Чистка пятен»: PEMT» на странице 303.

ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ГИСТАМИНА В КИШЕЧНИКЕ: ЧТО ДЕЛАТЬ

Избыток патогенных бактерий

• Среди самых распространенных бактерий можно выделить бластоцистис хоминис (blastocystis hominus), хеликобактер пилори (helicobacter pylori) и клостридиум диффициле (clostridium difficile). Помочь избавиться от них могут натуральные антимикробные препараты. Единственное, если вы будете нервничать, принимать антациды, антибиотики, пить грязную воду, есть «грязную» пищу или если у вас понизится кислотность, вредоносные бактерии могут снова появиться. Когда какая-то бактерия есть у одного из членов вашей семьи, то, как правило, она появляется и у других.

• Действенные антимикробные средства — это экстракт оливковых листьев, мастиковая смола, масло орегано, полынь горькая, мелия, черный грецкий орех, чеснок и бычья желчь. Вместо того чтобы использовать эти средства одновременно, лучше пить их по очереди. Благодаря этому у вас не будет привыкания.

• Если в вашем кишечнике присутствуют патогенные микроорганизмы (а присутствуют они почти у всех), то, принимая качественные антимикробные препараты, у вас будет наблюдаться газообразование. Рекомендуется начинать с небольших доз. В этом случае у вас не будет жесткой реакции: когда антимикробные средства начинают действовать, пациенты, как правило, плохо себя чувствуют. Если все же газообразование будет вас тревожить, то это произойдет ночью — а это лучше, чем в течение дня.

• Вздутие и газы могут стать вашим гидом по определению непереносимости того или иного лекарственного средства. Если, приняв одну капсулу, вы не ощущаете дискомфорта, на следующий вечер увеличьте дозу. Если же газообразование дает о себе знать, замените этот препарат другим.

• Сахаромицеты Буларди (saccharomyces boulardii) — полезный грибок, помогающий убивать все болезнетворные микроорганизмы. Вы можете употреблять его спустя час после приема антимикробных препаратов.

• Пьете антибиотики? Сахаромицеты буларди (saccharomyces boulardii) не убиваются антибиотиками, поэтому хорошей идеей будет принимать эти пробиотики во время приема антибиотиков. Однако эти грибки нужно пить от трех до шести месяцев, не дольше. Возобновить прием saccharomyces boulardii можно в том случае, если вам снова выписали антибиотики или если у вас возникла особенная необходимость в этом — например, вы повторно были инфицированы кишечным вирусом.

• Если вы не замечаете улучшений, то в Приложении A изучите список анализов, которые помогут определить, какие патогенные бактерии присутствуют в вашем организме.

• После уничтожения патогенных микроорганизмов восстановите микробиом пробиотиками. Для начала используйте пробиотики без содержания лактобактерий. Выбирайте препараты с содержанием бифидобактерий. Лучший способ принимать пробиотики — после ужина, по одной капсуле.

• Если у вас серьезные проблемы с органами ЖКТ, обратитесь к специалисту.

«Протекающий кишечник» и воспаление

И «протекающий кишечник», и воспалительные процессы (например, язвенный колит или болезнь Крона) приводят к «загрязнению» гена DAO. Невозможно вылечить ни один из этих недугов, если вы будете нервничать, принимать аллергенную пищу или если в вашем организме будет переизбыток патогенных бактерий, грибков и паразитов.

• После того как вы провели работу по уничтожению патогенных микроорганизмов, можете попробовать пропить L-глутамин в порошке. Он налаживает работу тонкого кишечника, в котором обитают ферменты DAO. Помогите ферментам DAO наладить работу кишечника. Начните с маленькой дозы, принимайте по 1 г порошка L-глутамина. От этой добавки некоторые люди становятся раздражительными, поэтому, почувствовав нечто подобное, на пару дней приостановите прием препарата. Пропейте магний, витамин B6 и никотиновую кислоту. Не прекращая пить эти витамины и минералы, возобновите прием L-глутамина.

• Более действенный способ — принимать L-глутамин вместе с алоэ вера, цинк-карнозином и корнем алтея (смотрите раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте).

Избыточный рост бактерий в тонком кишечнике

Он может привести к повышению уровня гистамина в кишечнике. Избыточный рост бактерий часто связывают с приемом антибиотиков и антацидов, запорами, низким уровнем серотонина, вялым оттоком желчи, слишком «обработанно-рафинированным» рационом питания и длительным и активным лечением пробиотиками.

• Бычья желчь в небольших дозах может способствовать устранению болезнетворных бактерий в тонком кишечнике, что окажет положительное влияние и на ген DAO. Начните с 250 мг на ужин.

• Чтобы помочь желчи быстрее выделяться, изучите раздел «Чистка пятен»: PEMT». Благодаря этому вы сможете избавиться от SIBO.

Слишком кислотная среда

DAO любит определенные условия. Если кислотность повышена, то DAO не сможет работать. Тем не менее прием таких пищеварительных ферментов, как Бетаин HCL, может помочь очистить «грязный» DAO. Бетаин HCL способствует тому, что поджелудочная железа начинает выделять ферменты, уменьшающие кислотность в тонком кишечнике. Принимайте этот препарат только во время еды.

Еда и напитки с высоким содержанием гистамина

Пока вы не вылечите кишечник и другие органы ЖКТ, сократите количество употребляемых продуктов с высоким содержанием гистамина (смотрите страницу 140). Возможно, что после того, как вы уничтожите патогенные организмы, предоставите кишечнику все необходимые ему питательные вещества и тем самым излечите свой пищеварительный тракт, вы сможете снова употреблять продукты с высоким содержанием гистамина.

• Особенно важно серьезно подходить к выбору напитков. Гистамин в напитках подавляет ферменты DAO, из-за чего появляются такие неприятные симптомы, как головная боль, насморк, кожный зуд, потливость, покалывание изнутри, учащенное сердцебиение и раздражительность.

• Соки и напитки из цитрусовых: пейте как можно реже (или не пейте вообще).

• Шампанское и вино, особенно красное (белое тоже может привести к ряду проблем). Если после бокала вина у вас появляется головная боль, то, возможно, это реакция на сульфиты. Так как сульфиты препятствуют абсорбации витамина B1, необходимого организму для выполнения ряда функций, то неудивительно, что некоторым людям от сульфитов делается плохо. Обнаружив у себя реакцию на сульфиты, попробуйте принимать молибден. Покупайте молибден, не связанный с аммонием. Стандартная дозировка — от 75 мкг до 500 мкг. Если вы приобретете молибден в каплях, который идет по 25 мкг, то вам будет легче определить нужную для себя дозировку. Многие люди даже не подозревают, что у них аллергия на сульфиты, поэтому иногда лучше заранее пропить молибден — это может принести много пользы. Единственное — важно понимать, что любая добавка может быть чревата определенными последствиями, и принцип «чем больше, тем лучше» здесь не работает. Если вы будете принимать молибден слишком долго, то это сможет привести к повышению мочевой кислоты и появлению некоторых заболеваний, например подагры. Если это произойдет, прекращайте пить молибден и начинайте пить РQQ (витамин B14). PQQ поможет устранить последствия, появившиеся после слишком длительного или активного приема молибдена.

• Сок лайма, томатный сок и какаосодержащие напитки: эти напитки также могут выбить вас из колеи. Возможно, вам ничего не будет от 25–50 граммов. Когда вы начнете «чистить» гены, то постепенно вы сможете увеличить их употребление. Но пока будьте осторожны. Неприятные симптомы могут появиться очень быстро, буквально через пару секунд — полчаса.

• Ваш организм может неплохо переносить маленькие порции продуктов с содержанием гистамина, но целое блюдо — большая порция. Опять же, симптомы могут появиться не мгновенно, а спустя некоторое время, поэтому важно вести специальный журнал. Благодаря приложению «Cronometer» или каким-то другим программам (смотрите раздел «Ресурсы») вам будет легче определить, какие продукты ваш организм не переносит.

Нехватка бактерий, разрушающих гистамин

Для того чтобы пополнить количество бактерий в организме, необходимо принимать пробиотики. Не принимайте пробиотики, которые лишь осложнят ситуацию. Очень действенно сочетание пробиотиков бифидобактер (bifidobacter) и лактобациллус рамнозус (lactobacillus rhamnosis). Они хорошо помогают организму разрушать гистамин (смотрите раздел «Ресурсы» на моем сайте).

• Пока не восстановите кишечник, не покупайте пробиотики с лактобактериями, включая лактобациллус казеи (Lactobacillus casei) и болгарскую палочку (Lactobacillus bulgaricus).

Лекарственные препараты

• Метформин замедляет работу ферментов DAO, тем самым увеличивая гистамин [127]. Для некоторых людей отказ от метформина почти нереален. Поэтому главное — зная, что непереносимость продуктов с высоким содержанием гистамина обуславливается приемом метформина, уменьшите употребление этих продуктов и напитков.

• Аспирин и другие НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты) также влияют на выброс гистамина [128, 129]. Вместо того чтобы полагаться на эти противовоспалительные препараты, найдите более натуральный способ уменьшать воспаление. Небольшая доза налтрексона обычно хорошо переносится многими пациентами. Также воспаление часто происходит из-за хронических процессов, происходящих в организме. Чтобы определить, где именно они проходят, обратитесь к врачу.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ DAO

• Медь — компонент, необходимый для нормального функционирования ферментов DAO. Попробуйте попить добавки с медью. Вообще, достаточно легко получать медь вместе с продуктами питания, но если вы принимаете какое-то время добавки с цинком, то у вас может развиться дефицит меди. На странице 148 я перечислил список продуктов, содержащих медь. Решив пропить добавку, начните с малых доз, так как медь может провоцировать воспалительные процессы. Можете начать с 1 мг. Принимайте добавку во время приема пищи и только в том случае, если медь уже не входит в состав мультивитаминного комплекса, которые вы пьете. Также в Приложении A на странице 327 я перечисляю лабораторные анализы, позволяющие определить уровень меди в вашем организме.

• Сочетание жгучей крапивы, лютеолина, бромелаина и кверцетина отлично справится с блокировкой гистамина (смотрите раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте).

• Витамин C и рыбий жир помогают стабилизировать состояние тучных клеток, которые также связаны с гистамином.

• Для того чтобы гистамин оставался внутри клеток, важно, чтобы клеточные мембраны были крепкими и здоровыми. Чтобы узнать, как помочь своим клеточным мембранам, прочтите раздел «Чистка пятен»: PEMT».

• Если вы едите очень кислую пищу или у вас непереносимость продуктов, содержащих гистамин, то настоящими спасителями могут оказаться гидрокарбонат натрия или гидрокарбонат калия. Просто принимайте по 1–2 капсуле, запивая фильтрованной водой. Очень часто результат проявляется мгновенно.

«Чистка пятен»: PEMT

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ «ГРЯЗНОМ» PEMT

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, полезные для гена PEMT.

• Поймите, что во время беременности и кормления грудью этому гену требуется дополнительная поддержка.

• С наступлением климакса, возможно, также понадобится активно помогать гену PEMT.

• Подумайте о висцеральной манипуляции печени, желчного пузыря и диафрагмы.

ПОНИЖЕННЫЙ ЭСТРОГЕН

• Когда еще до наступления климакса у женщины понижен уровень эстрогена, ей необходимо обратиться за помощью к врачу.

• Частые причины пониженного эстрогена:

— стресс. Из-за него гормоны-«прекурсоры» идут на выработку кортизола, а не эстрогена;

— мальабсорбация жиров, которая приводит к пониженному холестерину.

ДОБАВКИ ДЛЯ ГЕНА PEMT

Помогайте своим клеточным мембранам, следите за тем, чтобы в ваш организм поступало достаточное количество фосфатидилхолина. Покупайте фосфатидилхолин без ГМО, в составе которого нет сои. Соя — сильный аллерген плюс почти вся соя является генномодифицированной. Храните жидкий фосфатидилхолин в прохладном, сухом месте, но не в холодильнике. Если добавка постоит в холодильнике, ее будет тяжелее наливать. Если вы не веган или вегетарианец, можете купить фосфатидилхолин в желатиновых капсулах.

Во время приема фосфатидилхолина у вас могут появиться депрессивные мысли, поэтому проследите за тем, что вы делаете все согласно Импульсному методу (смотрите страницу 238).

Принимая креатин, вы способствуете тому, что SAMe не выводится из организма. А чем больше S-аденозилметионина, тем больше фосфатидилхолина вырабатывается в вашем организме.

«Чистка пятен»: GST/GPX

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ «ГРЯЗНОМ» GST/GPX

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, полезные для GST/GPX.

• Самое главное — избегайте воздействия химических веществ. Делайте уборку в доме, будьте предельно внимательны ко всему, до чего вы дотрагиваетесь, чем вы дышите, чем питаетесь.

• Освобождайтесь от токсинов, употребляйте больше воды. Можно ходить в сауну, принимать ванны с солью Эпсома или заниматься горячей йогой. Все это помогает организму избавиться от вредных химикатов и способствует очищению GST/GPX [130].

• Употребляя в пищу клетчатку, вы также способствуете детоксикации организма и выводу из него ксенобиотиков. Более того, клетчатка оказывает положительное влияние на полезные бактерии, которые, в свою очередь, также помогают очищать организм от токсинов.

• Сухая чистка кожи и массаж — еще два невероятно результативных способа провести детоксикацию организма.

ДОБАВКИ ДЛЯ GST/GPX

• Липосомальный глутатион: эта форма добавки легко абсорбируется, благодаря чему глутатион сразу же направляется напрямую в клетки. Начните с небольшой дозы, а потом постепенно увеличивайте ее. Также рекомендуется пить добавку не каждый день. Подумайте над тем, чтобы принимать глутатион пару раз в неделю. Если вы заметили положительный эффект, то начните принимать глутатион ежедневно.

• Рибофлавин/витамин B2: это питательное вещество нужно для регенерации поврежденного глутатиона и возвращения его в нормальное состояние. В противном случае глутатион так и останется поврежденным, что может привести к дальнейшим разрушениям в организме [131, 132].

• Селен: без селена ваш организм не сможет использовать глутатион для «выброса» пероксида водорода. У вас может быть сколько угодно глутатиона, но без селена он не будет работать.

• Детокс-порошки: сейчас существует большое количество препаратов, помогающих очищать организм от токсинов. Купив детокс-порошок, вы можете добавлять его в смузи на завтрак или обед.

«Чистка пятен»: Медленный COMT

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ МЕДЛЕННОМ COMT

• Определите, какие рецепторы «чистых» генов поддерживают ваш медленный COMT.

• Полностью отдавайте себе отчет, что во время стресса вам потребуется некоторое время, чтобы успокоиться. Определите, что работает лично для вас: покиньте комнату, сделайте дыхательные упражнения или выйдите погулять — это лишь некоторые из полезных техник.

• Занимайтесь стимулирующей мозг активностью в начале дня, а успокаивающей — вечером. Физические упражнения, игры и танцы полезны до тех пор, пока не влияют на сон. Иначе на следующий день они приведут к сбою режима. Просто определите, когда и чем вы будете заниматься, и все получится!

• Вы занимаетесь умственной деятельностью. Найдите те виды деятельности, которые будут стимулировать ваш мозг, иначе вы заскучаете.

• Для развития мышления вам необходимо заниматься чем-то спокойным — ходить в небольшие походы, практиковать медитацию, играть на музыкальных инструментах или слушать музыку.

• Хорошо поработаете — хорошо отдохнете. Поймите, что склонность к трудоголизму нормальна до тех пор, пока не вредит вашим выходным и отпуску. Крайне важно, чтобы вы сдерживали свое желание работать сверхурочно. Планируйте отпуск так же, как вы планируете рабочий день. Вносите отпуск в свой календарь.

• Определите, с какими источниками стресса вы сталкиваетесь каждый день и постарайтесь устранить как можно больше. Новости, так называемые «друзья», долгая дорога до работы, домашние дела, которые вы можете поручить своим детям или профессионалам, предоставляющим такие услуги (уборка дома, загрузка/разгрузка посудомоечной машины, готовка).

• Ночной сон — не для вас. Вы — сова. Лучше всего вы работаете по вечерам, когда тихо, никто вас не достает, и вы невероятно продуктивны. Проблема в том, что на следующий день вы чувствуете себя разбитым, из-за чего реагируете на все более эмоционально. Найдите способ работать пораньше, до того, как все проснутся. Я знаю, звучит ужасно, но как только вы попробуете, вы будете поражены, насколько изменилось ваше здоровье, настроение и производительность.

• Подумайте о том, что одновременно расслабляет и оздоравливает: массаж, эпсомские соляные ванны и сауна. Если для многих это просто прекрасный способ расслабиться, то вам это жизненно необходимо, чтобы оставаться на пике продуктивности и не выгорать профессионально.

ОКАЗЫВАЕМ ПОДДЕРЖКУ МЕДЛЕННОМУ COMT

• Займитесь своим весом — жир в организме имеет эстрогенную природу. Сложности со сбрасыванием веса означают, что, возможно, вы являетесь ноcителем «грязного» GST/GPX.

• Используйте косметические средства, в которых содержание фталатов и прочих подобных веществ невелико (смотрите раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте[13]). Покупайте органическую косметику. Сверяйтесь со списком, опубликованном на сайте Рабочей группы по вопросам окружающей среды. Там приведен список артикулов, которые в первую очередь необходимо покупать в органическом виде[14].

• Ешьте побольше свеклы, моркови, лука, артишоков, крестоцветных овощей (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, капуста кале, брюссельская капуста). Если от них у вас развивается газообразование, можете пропить молибден в добавках.

• Помогайте своей печени, ешьте горькие овощи, например зелень одуванчиков и редис.

Ограничьте употребление продуктов и напитков с высоким содержанием катехинов

• С аккуратностью относитесь к еде и напиткам, богатым катехинами. Катехины содержатся в зеленом и черном чае, кофе, шоколаде и некоторых специях зеленого цвета — мяте, петрушке и тмине. Это не значит, что вы должны отказаться от них. Вам нужно смотреть, как они влияют на вас, и только в случае необходимости ограничить их употребление. Особенно это касается тех моментов, когда у вас ПМС или бессонница — в этих случаях, возможно, вы захотите полностью прекратить употребление этих продуктов. Если у вас бессонница, пейте зеленый чай по утрам. Если вы ближе к менструациям делаетесь раздражительной, то не пейте в это время тонны зеленого чая. Думаю, что картина для вас прояснилась: главное — знать во всем меру. Редко нужно от чего-то полностью отказываться. Важно лишь понимать, что для вас хорошо, а что плохо.

• Следите за тем, сколько вы пьете кофеиносодержащих напитков. Они не только делают вас раздражительным, но и истощают запасы магния в вашем организме.

Не злоупотребляйте гистамином

• Если гистамин высокий, то вам лишь остается надеяться на то, что цикл метилирования превосходно справляется со своей работой.

• О том, как уменьшить уровень гистамина, вы узнаете из раздела «Чистка пятен»: DAO» на странице 297.

Ограничьте употребление белка

• В белке содержится тирозин. COMT использует тирозин, поэтому если в вашем организме много этого вещества, то вы теоретически замедляете работу гена. Если вы сидите на высокобелковой диете, например GAPS или Палео, и чувствуете себя не очень комфортно, то, вероятно, это происходит из-за того, что в вас поступает слишком много тирозина, синтезирующего дофамин.

• Больше всего белковых продуктов ешьте на завтрак. На обед — чуть меньше, на ужин — совсем мало. Таким образом, в течение дня вы будете внимательным и сосредоточенным, а вечером сможете расслабиться и отдохнуть.

Будьте осторожнее с лекарственными препаратами и добавками

• СИОЗС, лекарства от СДВГ и препараты для щитовидной железы могут только ухудшать ваше самочувствие, поэтому будьте с ними осторожны. Если у вас возникнут побочные эффекты, такие как бессонница, раздражительность, повышенный уровень эстрогена или проблемы с гистамином, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

• Стероиды способствуют усилению стресса, тем самым подкидывая лишнюю работу для гена COMT, которые еще сильнее замедляются.

• Тирозин может привести к избытку дофамина в организме, что также замедлит функционирование гена COMT.

• Леводопа тоже способствует слишком сильному повышению уровня дофамина, из-за чего COMT, опять же, делается медленным.

• Биоидентичный гормон эстроген замедляет работу COMT.

• Противозачаточные препараты, имеющие в своем составе эстроген, также способны замедлять COMT.

Сдайте анализы для проверки щитовидной железы

• Гормонозамещающие средства с содержанием эстрогена могут привести к развитию гипотиреоза [133]. Эстроген способствует выработке белка, известного как тироксинсвязывающий глобулин (ТСГ), который переносит гормоны щитовидной железы. В результате этого слишком много гормонов делаются связанными — но активны только несвязанные, или свободные, гормоны. Уровень тиреоидных гормонов (то есть гормонов щитовидной железы) может быть в норме, но вот уровень активных тиреоидных гормонов оказывается слишком низким. Для того чтобы понять, нет ли сбоев в работе щитовидной железы, мало сдать анализ на ТТГ, как советуют большинство врачей. Нужно проверить Т4, свободный Т3, обратный Т3, ТСГ и антитела к тиреоидной пероксидазе.

• Эстроген — далеко не единственный фактор, оказывающий влияние на функцию щитовидной железы. Поэтому изучите Приложение A, где я описываю анализы, которые необходимо сдать для определения состояния щитовидной железы.

ДОБАВКИ ДЛЯ МЕДЛЕННОГО COMT

• Применяйте адаптогены. (Подробнее я рассказал о них в рамках программы «Замочить и оттереть».)

• На удивление у большого числа людей наблюдается нехватка магния. Как я уже рассказывал, магний является электролитом.

Если вы хотите принимать магний для мягкого седативного эффекта, то обратите внимание на хелатный магний (в том числе глицинат магния).

Прием хелатного магния помогает печени и способствует заглушению чувства тревоги. Среди других действенных форм могу выделить: магний таурат, магний малат и магний треонат. Если вы принимаете высококачественные добавки с магнием, а уровень магния так и не повышается до нужного показателя, то, может быть, причина кроется в низком уровне таурина, минерала, влияющего на абсорбацию магния.

• Пониженный таурин возникает в силу разных факторов, но зачастую виновником оказывается кишечный дисбактериоз — дисбаланс бактерий. Чтобы решить эту проблему, займитесь «Чисткой пятен» вашего гена DAO. Возможно, стоит сходить к врачу, чтобы он тщательно осмотрел вас, проверил, как работают ваши органы ЖКТ, и назначил необходимые анализы кала. Восстановив бактериальный баланс, вы увеличите уровень таурина, после чего, соответственно, нормализуется и уровень магния.

• SAMe может оказаться очень полезной добавкой, но лишь в том случае, если цикл метилирования работает без перебоев. Для того чтобы выяснить это, выпейте одну 250-граммовую капсулу SAMe перед сном. Если вы быстрее уснете, то отлично. Продолжайте дальше использовать эту добавку. Если бессонница только ухудшится, то это может служить сигналом: в организме не хватает метилкобаламина/метилфолата, или цикл метилирования заблокирован тяжелыми металлами, недостаточным глутатионом, избыточным пероксидом водорода или чем-то другим. Не принимайте SAMe, пока цикл метилирования не восстановится. А пока, если вы после принятия капсулы смотрите в потолок и не можете уснуть, нейтрализуйте эффект 50–150 граммами никотиновой кислоты. Он поможет разрушить SAMe и вывести его из организма.

• Фосфатидилсерин может оказаться очень эффективным средством, регулирующим сон, особенно в сочетании с малатным магнием, никотиновой кислотой и витамином B6 (смотрите раздел «Ресурсы»).

• Когда в организме вырабатывается креатин, задействуется большинство метильных доноров. Таким образом, принимая креатин, вы сохраняете, «консервируете» метильные доноры и SAMe. И тогда SAMe может заняться другими вещами, например может помочь медленному COMT. Я видел, как креатин помогает людям, которые не могут принимать метилфолат, метилкобаламин и другие метильные доноры. Это безопасная добавка; большинство людей, не переносящих многие другие добавки, неплохо переносят креатин. Особенно хорошо он помогает детям с аутизмом, а также малышам с поздним речевым развитием.

Я знаю детей, которые не могли сказать ни слова, но после приема креатина начали говорить.

Принимая креатин, запивайте его стаканом чистой фильтрованной воды. Также я рекомендую смешать креатин и электролиты с фильтрованной водой, вылить жидкость в бутылку или термос, а затем пить в течение дня или перед занятием спортом.

• Добавка с фосфатидилхолином полезна для «консервирования» SAMe, так как фосфатидилхолин расходует много S-аденозилметионина. Принимая фосфатидилхолин, вы оставляете больше SAMe для своего организма. Следовательно, ген COMT получает бо́льшую поддержку. Проследите за тем, чтобы вы покупали негенномодифицированную добавку на основе подсолнечного масла.

• Индол-3-карбинол и DIM — две действенных добавки, которые, разрушая эстроген, способствуют его выводу из организма. Часто они продаются вместе (смотрите раздел «Ресурсы»).

«Чистка пятен»: Быстрый COMT

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ БЫСТРОМ COMT

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, полезные для быстрого COMT.

• Занимайтесь деятельностью, которая стимулирует работу вашего мозга. Для этого подойдут такие занятия, как игра на музыкальных инструментах, танцы, пение, участие в клубе дебатов, групповые походы, командный спорт и другая общественная деятельность. Одиночный спорт, такой как теннис или боевые искусства, тоже полезен — он тренирует вашу концентрацию.

• Выходите на пробежку или делайте по утрам зарядку. Это очень полезно для вас: активность разгоняет кровь и мгновенно повышает допамин.

Найдите способ каждое утро заниматься физической активностью, даже если вы просто будете парковать машину подальше или самому подходить к стойке бариста за чашкой чая перед началом рабочего дня.

• Употребляйте больше ягод, зеленого чая и флавоноидов, чтобы замедлить сжигание эстрогена и допамина.

• Обратите внимание на свой темперамент. Вы можете обнаружить, что иногда вы вступаете в споры или что ваш ребенок с быстрым COMT провоцирует драку. В драке резко повышается допамин, и если у вас быстрый COMT, рост допамина улучшит ваше самочувствие. Так давайте же повышать допамин с помощью протеина, а не драк! Я благодарен доктору Дэниэлу Амену, который несколько лет назад поделился со мной этим знанием.

• Отдавайте себе отчет в своих действиях. Поймите, что вы легко перескакиваете с одного занятия на другое. Секрет в том, чтобы посвящать каждому важному для вас занятию достаточно времени, и тогда вы достигнете результата. Около получаса усердно работайте над чем-то одним, а следующие полчаса посвятите чему-то другому, затем возвращайтесь к первому занятию. Это привнесет необходимое вам разнообразие, и вместе с тем вы будете добиваться результата.

• Зависимы? Помните, что вы склонны посвящать слишком много времени социальным сетям, видеоиграм, шопингу, просмотру телевизора и другим подобным занятиям. Воспринимайте это как предупредительный сигнал, что вам нужно поддерживать свой быстрый COMT с помощью способов, представленных в этой книге.

ОКАЗЫВАЕМ ПОДДЕРЖКУ БЫСТРОМУ СОМТ

• Убедитесь в том, что потребляемый вами белок усваивается. Придерживайтесь курса «Замочить и оттереть». Изучите раздел «Чистка пятен»: DAO» на странице 297. Если белок все еще плохо усваивается организмом, на помощь могут прийти аминокислоты. Самое лучшее — это капсулы, так как аминокислотные смеси имеют крайне неприятный вкус.

• Употребляйте белок во время каждого приема пищи. Он нужен вам для концентрации внимания.

• Помните про лекарства и добавки.

— SAMe (s-аденозилметионин). Использование SAMe импульсным методом может быть полезно, если ваш быстрый СОМТ вдруг стал медленно реагировать на ваши новые добавки и образ жизни.

Будьте осторожны: ежедневное употребление s-аденозилметионина может снизить уровень дофамина и норадреналина, сделав вас подавленным.

— Фосфатидилхолин и креатин. Эти добавки могут положительно повлиять на вас, но если вы заметите, что ваше самочувствие ухудшилось и вы чувствуете себя более подавленным, чем обычно, вам необходимо внимательнее отнестись к потреблению белка и увеличить уровень дофамина. Изучите также, как правильно производить «Чистку пятен» РЕМТ (ранее в этой главе) для того, чтобы быть в курсе возможных побочных эффектов фосфатидилхолина.

— Контроль над рождаемостью с помощью эстрогенсодержащих препаратов и гормонов биоидентичных приему эстрогенсодержащих препаратов. Если этот тип контроля над рождаемостью или биоидентичный гормон улучшили ваши настроение и концентрацию, то эстроген, возможно, замедлил ваш быстрый СОМТ. Поговорите с вашим доктором насчет возможной проверки уровня эстрогена. (См. Приложение А).

ДОБАВКИ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ БЫСТРОГО COMT

• Никотинамидадениндинуклеотид (NADH): если вам тяжело проснуться с утра, то можете купить NADH с коэнзимом Q10 (CoQ10). Еще лежа в кровати, возьмите одну таблетку, положите под язык и рассасывайте до полного растворения. Это поможет вам через считаные минуты взбодриться и проснуться.

Добавка NADH — отличный способ справиться с зависимостью от утреннего кофе, так как благодаря своим свойствам может послужить ему равноценной заменой.

• Кора надпочечников (Adrenal Cortex): если у вас возникают трудности с пробуждением или вы чувствуете вялость в течение дня, то эта добавка может оказаться очень кстати. Принимайте один раз в день на завтрак по одной 50-миллиграммовой капсуле. Добавка очень сильнодействующая, поэтому не забывайте про импульсный метод. Возможно, вам будет лучше принимать добавку пару раз в неделю (смотрите раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте).

• Тирозин. Эта добавка может быть очень полезной для вас, особенно если принимать ее в первой половине дня. Правда, не стоит принимать ее позже чем за шесть часов до сна.

• 5-гидрокситриптофан (5HTP). Хотя эта добавка обычно используется носителями быстрого COMT, она может пригодиться и людям с быстрым MAOA. Если у вас медленный MAOA, будьте осторожны. Повышенный уровень серотонина замедляет быстрый COMT, поэтому я рекомендую людям с быстрыми COMT и MAOA принимать 5HTP. Но если вы уже принимаете СИОЗС, то не пейте 5-гидрокситриптофан.

• SAMe. Не увлекайтесь этой добавкой. Иногда полезно, не забывая про импульсный метод, пропить S-аденозилметионин. Подкорректировав свой образ жизни и начав пить эту добавку, вы можете помочь быстрому COMT замедлиться. Однако каждодневный прием SAMe чреват понижением уровня дофамина и норадреналина, из чего вы можете стать угрюмым и апатичным.

• Фосфатидилхолин и креатин. Оба этих средства могут быть вам полезны. Если во время приема фосфатидилхолина вы почувствуете, что стали более подавлены, воспринимайте это как сигнал: возможно, вам стоит пересмотреть свою диету на предмет наличия должного количества белка и постараться увеличить уровень дофамина в организме. Для более подробного описания побочных эффектов фосфатидилхолина смотрите раздел «Чистка генов»: PEMT».

• Противозачаточные препараты с содержанием эстрогена. Если такие лекарственные средства улучшают ваше настроение и внимательность, то это означает, что, возможно, эстроген замедлил ваш быстрый COMT. Поговорите со своим врачом насчет сдачи анализа на эстроген (смотрите Приложение A).

«Чистка пятен»: Медленный MAOA

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ МЕДЛЕННОМ MAOA

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, подходящие для очищения медленного MAOA.

• Рекомендации, которые я дал для людей с медленным COMT, могут заметно помочь и вам, так как скорость выведения из организма дофамина и норадреналина зависит от обоих этих медленных генов.

ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ МЕДЛЕННОГО MAOA

• СИОЗС: скажите своему лечащему врачу, что он назначил слишком большую дозу или что эти препараты не очень подходят для ваших генов.

• Тестостерон. Этот гормон может делать вас более агрессивным. Попросите доктора назначить безопасную дозу или сократить прием добавок с содержанием тестостерона.

• Препараты для щитовидной железы. Они также могут способствовать агрессивному поведению или вызывать чувство страха. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы он назначил правильную дозу.

ДОБАВКИ ДЛЯ МЕДЛЕННОГО MAOA

• Рибофлавин: чтобы оказать поддержку своему медленному MAOA, можете принимать по 400 мг рибофлавина.

• Литий: чтобы замедлить активность излишнего серотонина, можете принимать по 5 мг лития оротата.

• 5HTP и мелатонин: подумайте над тем, чтобы отказаться от этих добавок. Если вам прописал их доктор, обсудите с ним еще раз дозировку. Оба этих средства нагружают ген MAOA и замедляют его работу.

• Тирозин: эта добавка перегружает и замедляет как COMT, так и MAOA. Уменьшите дозу или прекратите прием добавки. Если вам ее выписал доктор, обсудите с ним этом вопрос.

• Инозитол: ложится тяжким грузом на MAOA и замедляет его функционирование, что может обострить вашу реакцию на серотонин. Литий и инозитол обладают противоположным механизмом действия, поэтому если вы плохо реагируете на одно средство, значит, другое вам должно подойти.

«Чистка пятен»: Быстрый MAOA

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ БЫСТРОМ MAOA

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, подходящие для быстрого MAOA.

• Воспалительные процессы.

• Определите, какие факторы вызывают воспалительные процессы. Попытайтесь их устранить. Как правило, воспаление возникает из-за несбалансированного питания, недосыпаний, стресса, воздействия на организм химических веществ, неправильного дыхания и всего того, о чем мы уже говорили в рамках курса «Замочить и оттереть».

• Убедитесь в том, что ваши занятия спортом не слишком интенсивны. Чтобы понять это, измеряйте вариабельность сердечного ритма.

• В этом вам помогут приложения формата HRV4Training или кольцо OURA. Не тренируйтесь чересчур усиленно, если вариабельность сердечного ритма понижается или кольцо OURA советует не напрягаться.

• Определите, на что у вас аллергия и какие продукты питания вы не переносите. Сдать анализы — хороший способ выявить аллергию, но не очень точный — чтобы установить, какие продукты вы не переносите. Чтобы узнать это наверняка, попробуйте убрать из рациона определенные продукты питания, а затем, по одному, вводите их в свою диету.

• Плесень часто провоцирует проблемы с MAOA. Свяжитесь с экспертом-экологом, который может приехать к вам домой и оценить жилье на предмет наличия плесени. Также плесень может быть в машине, в домике на колесах или в лодке.

• Инфекции. Даже докторам тяжело найти источник инфекции в организме человека. Я рекомендую обращаться к специалистам-натуропатам или врачам интегративной/функциональной медицины, специализирующимся на лечении хронических инфекций. А пока — продолжайте следовать предписаниям из курса «Замочить и оттереть» и принимайте добавки, о которых я расскажу вам чуть ниже. Они помогут оказать дополнительную поддержку в борьбе с инфекциями. Чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы, прочитайте раздел «Чистка пятен»: DAO».

ДОБАВКИ ДЛЯ БЫСТРОГО MAOA

• Никотинамидадениндинуклеотид (NADH): если вам тяжело проснуться утром, можете принимать NADH с коэнзимом Q10. Лежа в постели, возьмите таблетку, положите ее под язык и рассасывайте по полного растворения. Она в буквальном смысле разбудит вас. Отличный кофезаменитель.

• 5-гидрокситриптофан (5 HTP): обычно 50 мг этой добавки оказывают хорошее влияние на организм. Если через пару недель приема препарата вы не замечаете улучшений, увеличьте дозу. Если вы просыпаетесь ночью, то можете принимать капсулу с пролонгированным действием. Таким образом, в ваш организм 5-HTP будет проникать постепенно, небольшими порциями, на протяжении всей ночи. Не принимайте эту добавку, если пьете СИОЗС.

• Инозитол: начните с маленькой дозы. Если препарат хорошо переносится, увеличьте дозировку.

• Мелатонин: эта добавка поможет улучшить ваш сон.

• Липосомальный куркумин. Это противовоспалительное средство можно принимать ежедневно, 1–3 раза в день (смотрите раздел «Ресурсы» на моем веб-сайте).

«Чистка пятен»: MTHFR

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ «ГРЯЗНОМ» MTHFR

• Программа «Замочить и оттереть» должна стать основой для вашего правильного образа жизни.

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, полезные для MTHFR.

ГИПОТИРЕОЗ И «ГРЯЗНЫЙ» MTHFR

• Гипотиреоз замедляет способность организма активизировать витамин B2. Поэтому советую вам поговорить с врачом на предмет исследования функций вашей щитовидной железы (смотрите Приложение A).

• Вы можете сами оказать поддержку щитовидной железе: снимайте стресс, следите за своими надпочечниками, вылечите кишечник, фильтруйте воду, высыпайтесь, боритесь с инфекциями и не подвергайте свой организм воздействию химикатов.

• Для оказания дополнительной помощи изучите разделы «Чистка пятен: DAO» (страница 297) и «Чистка пятен»: COMT» (страница 306).

ДОБАВКИ ДЛЯ MTHFR

• Рибофлавин/витамин B2: это питательное вещество, необходимое для качественной работы MTHFR. Самая активная форма — рибофлавин-5-фосфат. Для некоторых людей нормальная доза — 20 мг, другим же подходит дозировка вплоть до 400 мг. (Особенно это касается тех, у кого часто бывает мигрень.)

• L-5-MTHF (другие названия — левомефолиевая кислота, метафолин, метилфолат) или 6S-MTHF. Обе эти добавки являются формами метилфолата. Обычно в мультивитаминных комплексах содержится около 400 мкг левомефолиевой кислоты. Этого, как правило, хватает. Тем не менее, если вы не ощущаете эффекта от 400 мкг, увеличьте дозу. Не стоит увеличивать дозировку слишком резко. Можете удвоить дозу или как вариант начните принимать липосомальный MTHF. Так вам будет легче регулировать дозировку, а организму — доставлять вещество прямо внутрь клеток.

• Многие специалисты сразу назначают серьезную дозу — 7,5 мкг и выше. Положительные сдвиги могут появиться очень быстро, но есть вероятность, что и побочные эффекты дадут о себе знать за считаные дни. Чтобы научиться правильно применять эту мощную добавку, необходимо прислушиваться к организму и прибегать к Импульсному методу.

• Если вы принимаете 5 мг (или более) метилфолата и не замечаете улучшений, то причина может быть в следующем:

— у вас есть антитела к рецептору фолата, которые блокируют рецепторы фолата (так это или нет, вы можете узнать, сдав анализы. Список анализов я привожу в Приложении A);

— вы все еще продолжаете принимать фолиевую кислоту, блокирующую ваши рецепторы;

— в вашем организме наблюдается нехватка B12. Метилфолат оказывается в ловушке и не может быть использованным;

— вы купили некачественную добавку, содержащую рацемическую смесь метилфолата;

— цикл метилирования нарушен в силу других факторов: тяжелых металлов, окислительного стресса, инфекций или приема лекарственных препаратов.

ВНИМАНИЕ: если вы чувствуете раздражительность или тревогу, у вас появляются насморк, боль в суставах, бессонница, крапивница, то это может означать, что вы принимаете слишком много MTHF. Сразу же прекращайте прием добавки и принимайте по 50 мг никотиновой кислоты каждые 20 минут до тех пор, пока побочные эффекты полностью не пройдут.

Однако если ваше давление 90/60 и ниже, то будьте осторожны: никотиновая кислота может еще сильнее его понизить. [134]

«Чистка пятен»: NOS3

ОБРАЗ ЖИЗНИ ПРИ «ГРЯЗНОМ» NOS3

• В первую очередь чистка «грязного» NOS3 должна быть возложена на курс «Замочить и оттереть».

• Из «Гастрономического гида по чистке генов» выберите рецепты, оказывающие положительное влияние на ген NOS3.

• Если вы будете содержать в чистоте гены GST, PEMT, MTHFR, COMT, MAOA и DAO, то NOS3 сможет сам неплохо позаботиться о себе. Именно поэтому (при условии что другие гены «загрязнены», вам нужно приступать к «очищению» NOS3 в последнюю очередь). Как правило, он «загрязняется» из-за других «испачканных» генов. Займитесь каждым геном по очереди, и результат не заставит себя долго ждать.

• Обязательно выполняйте физические упражнения, даже если это будет простая, короткая пешая прогулка. Занятия спортом стимулируют работу NOS3. Однако не стоит заниматься спортом очень активно, так как избыточная физическая нагрузка делает NOS3 разобщенным. Вы поймете, что перезанимались, когда после занятия спортом еще пару дней будете ощущать боль во всем теле.

• Научитесь правильно дышать. Хорошенько подумайте над тем, чтобы начать заниматься йогой или Тай Чи.

• Выполняйте упражнения, помогающие улучшать дыхание. Существует Пранаяма — искусство дыхания.

• Сауна, особенно если посещать ее пару раз в неделю, также прекрасно стимулирует работу NOS3 [135], можете попробовать. Только не перестарайтесь! (Смотрите «Ресурсы».)

ДОБАВКИ ДЛЯ NOS3

Если в вашем организме есть очаг воспаления, повышен гомоцистеин или вы боретесь с какой-либо инфекцией, то я рекомендую, перед тем как начать прием добавок для «очищения» NOS3, понизить сначала уровень гомоцистеина и вылечить инфекцию. Прежде чем начать заниматься NOS3, убедитесь в том, что другие гены чисты.

• Орнитин, свекла в порошке или цитруллин. Если ваш организм в общем и целом здоров, то вы можете повысить уровень аргинина при помощи этих препаратов. Как вы уже знаете (смотрите страницу 198), я не являюсь сторонником «чистых» добавок, в составе которых присутствует только аргинин.

• Пирролохинолинхинон (PQQ). Если вы хотите, чтобы уровень оксида азота был в норме и он не превращался в супероксид, обязательно принимайте эту добавку. Если после интенсивных занятий спортом вы ощущаете боли в мышцах, то можете выпивать по одной таблетке PQQ после тренировки. Также это средство помогает при лечении фибромиалгии или синдрома хронической усталости.

• Липосомальный витамин C и липосомальный глутатион: делают счастливым ваш оксид азота, а также препятствуют его превращению в супероксид.

Вам стало лучше, но все же вы ожидали большего? Что делать?

Вы прошли курс «Замочить и оттереть» и теперь живете согласно изложенным там принципам. Вы хорошо потрудились над очисткой отдельных пятен на ваших генах. И все же борьба не окончена: вы недовольны результатом.

Если это ваш случай, то советую обратиться к лицензированному специлисту-натуропату, доктору функциональной/интегративной медицины или эксперту по экологической медицине. Для всех этих профессионалов сферы здоровья главное — найти первопричину заболевания, а не подавить симптомы (смотрите Приложение).

В любом случае вы положили отличное начало своему оздоровлению. Возможно, какой-нибудь другой врач начал бы с тех же базовых советов. А сейчас вы можете уже более серьезно углубиться в эту тему под руководством компетентного специалиста.

НАЙДИТЕ СКРЫТЫЕ ИНФЕКЦИИ

• Ротовая полость: зубные каналы, нездоровые десна и горло часто становятся рассадниками инфекции. Если у вас кровоточат десны, плохое дыхание, плохие зубы, то, скорее всего, в вашей ротовой полости уже длительное время находится какой-то очаг воспаления. Возможно, что хроническая инфекция есть в каком-то другом месте, но именно она является причиной нездоровых зубов и десен. Чтобы устранить проблему, обратитесь к стоматологу, владеющему биологическими методами лечения.

• Нос: в носу можут развиваться бактериальная и грибковая инфекции. Сходите к врачу, чтобы он прочистил ваши пазухи. Особенно это актуально для тех, у кого есть те или иные проблемы с носом и гайморовыми пазухами.

• Кишечник: даже если у вас нет видимых проблем с пищеварением, ваш организм, возможно, страдает от дисбаланса бактерий. Попросите врача, чтобы он назначил вам сдать исчерпывающий список анализов на исследование микрофлоры ЖКТ.

• Кровь: сдайте анализ крови, он поможет определить, как ваша иммунная система реагирует на различные патогенные микроорганизмы. Таким образом, вы сможете узнать, какие вирусы или бактерии обосновались в вашем организме.

• Моча: анализ мочи может выявить рецидивирующую инфекцию мочевых путей и определить иммунный статус.

НАЙДИТЕ СКРЫТЫЕ ХИМИКАТЫ У СЕБЯ В ОРГАНИЗМЕ

• Ротовая полость: если у вас много пломб, то поговорите со стоматологом, специализирующимся на биологических методах лечения.

• Моча: почки — это чудесный фильтр. Существует много точных анализов мочи, благодаря которым можно выявить, какие химические вещества присутствуют в вашем организме.

• Кровь: анализ крови поможет найти тяжелые металлы, окись углерода и другие вредные соединения. Однако если вы считаете, что ранее ваш организм часто соприкасался с тяжелыми металлами, то, возможно, доктору стоит назначить вам сдать комплексный анализ мочи.

Уже сейчас вы проделали большую работу. Сделайте еще один шаг вперед, обратитесь к врачу, чтобы он, найдя все скрытые проблемы, смог постепенно решить их. Вы находитесь на пути к достижению своего генетического потенциала!

Заключение: будущее здоровье ваших генов

Подход к генетике, описанный в данной книге, гораздо более прогрессивный, чем тот, который сейчас наиболее распространен в медицинских кругах. Все, о чем я вам рассказал, не является руководством к «быстрому» выздоровлению. Это пожизненный способ очищения генов: вы можете возвращаться к «Марафону» снова и снова, когда в этом появится необходимость.

Ваша каждодневная жизнь должна быть основана на принципах, описанных мною в рамках курса «Замочить и оттереть». Во всяком случае, у меня происходит именно так. Эта программа — не есть что-то, чем вы занимаетесь две недели, а затем благополучно забываете. Две недели вы проходите курс «Замочить и оттереть», готовясь к «Чистке пятен». Потом вы занимаетесь «Чисткой пятен», при этом не забывая и о методиках из «Замочить и оттереть». Закончив «Чистку пятен», вы продолжаете постоянно пользоваться советами из «Замочить и оттереть».

Да, порой вы будете слишком много есть, не спать до полуночи, играя в компьютерные игры или развлекаясь со своими друзьями. Прекрасно! Делайте так.

Живите. Просто знайте, что, «загрязнив» свои гены, вам надо будет с удвоенной силой продолжить их «чистку».

Хорошие новости: теперь вы знаете, как это нужно делать.

Будем честны. Наши гены будут «загрязняться» всегда. Иногда чуть больше, иногда — чуть меньше, но каждый день они хотя бы немножко, да «запылятся». Теперь, когда вы знаете, как «вытирать с них пыль» и «очищать» при помощи курса «Замочить и оттереть», вам не потребуется слишком часто проводить грандиозную генеральную уборку.

Даже если вы будете прислушиваться к моим наставлениям из программы «Замочить и оттереть», может случиться так, что серьезный стресс, травмы, химикаты или резкие перемены в образе жизни вновь основательно «загрязнят» ваши гены. Если это произойдет, вернитесь к Анкете № 2 и снова пройдите курс «Чистка пятен».

ОНП и новые открытия

Исследования в данной сфере активно продолжаются. Ученые будут узнавать все больше и больше о SNP и тем самым создавать новые «кроличьи норки», углубившись в которые, вы сможете оказывать поддержку своему организму.

Многие люди воскликнут: «Ничего себе! Все проблемы из-за SNP. Какую же добавку мне пропить?»

Но вы-то, прочитав эту книгу, уже знаете правильный ответ. Вы скажете: «ОНП существовали столько же, сколько существовало человечество. Главное — изменить образ жизни, диету, мировоззрение и очистить свое жилище. Вы правы, SNP влияют на наши гены, замедляют или ускоряют их. Но даже один-единственный промышленный химикат, например ртуть или алюминий, может оказать негативное воздействие на сотни генов и не на один, а на целую дюжину SNP».

Важно понять, что генетическое функционирование зависит не только от SNP, но и от нашего образа жизни. К сожалению, многие недооценивают этот ключевой принцип. Это те люди, которые иногда выпьют метилфолат в добавках, чтобы помочь SNP в гене MTHFR, или купят гидроксокобаламин, чтобы оказать поддержку SNP в гене COMT.

Но ведь вы же не собираетесь перенимать этот странно неорганизованный подход?

Вместо этого вы измените свой образ жизни так, чтобы облегчить работу генам. Вы будете:

• правильно дышать;

• хорошо высыпаться;

• выполнять подходящие физические упражнения;

• питаться для того, чтобы насытить свой организм, а не для того, чтобы потакать тяге к неполезным продуктам;

• фильтровать воздух;

• фильтровать воду;

• покупать предметы гигиены без искусственных ароматизаторов;

• общаться с любимыми и близкими вам людьми;

• познавать жизнь во всех ее проявлениях.

Это лишь начало

Сейчас, когда вы узнали, почему «загрязняются» гены и как их «чистить», самое время начать действовать.

Решите, когда вы начнете прохождение курса «Замочить и оттереть».

Сегодня? Завтра? В следующую пятницу?

Я буду рад услышать о ваших результатах и достижениях!

Я постоянно провожу исследования, пишу, выступаю с презентациями и нахожусь в непрестанном поиске новых способов, которые помогли бы вам достичь своего генетического потенциала. О моих новейших открытиях и доступных ресурсах по очищению генов вы можете узнавать на моем веб-сайте .[15]

Я люблю то, чем занимаюсь. Но все мои изыскания ничего не значат, если вы не сможете применять все описанные мною методики на практике и получать от этого пользу.

Поэтому я хотел бы поблагодарить вас. Спасибо за то, что вы вкладываете средства в свое здоровье, за то, что находите свободную минуту для изучения новых способов улучшения образа жизни и здоровья.

Без вас все мои старания были бы тщетны.

Может, когда-нибудь наши дороги пересекутся. Возможно, они уже пересекались: мы переписывались онлайн, вы видели меня вживую на конференции, на борту самолета или в парке во время утренней пробежки. Увидев меня, пожалуйста, подойдите ко мне, расскажите, как мои советы помогли вам или кому-нибудь из членов вашей семьи. Именно вы, дорогие мои читатели, являетесь причиной, по которой я с головой окунаюсь в новые исследования. И именно такие истории успеха, как ваша, дают мне силы продолжать работать дальше.

Поделитесь своим опытом и с другими. У многих людей есть проблемы со здоровьем. Возможно, им бы очень пригодились знания, которые вы получили со страниц этой книги. Когда вы, разговаривая с кем-то, думаете: «Елки-палки, да у него же медленный COMT!», протяните этому человеку руку помощи, дайте ему пару советов по чистке этого «грязного» гена. Кто-то вас послушает, кто-то пропустит мимо ушей. Вы искренне хотели помочь человеку — и это самое главное. Много раз я рассказывал людям о «чистке» генов, зная, что они все равно воспримут мои наставления в штыки. Я понял, что главное — заронить семя. Через пару недель или пару лет человек, которому вы давали рекомендации по «чистке» генов, может остановить вас на улице и сказать: «А помнишь, ты когда-то говорил мне про это? Я занялся этим вопросом, и, знаешь, моя жизнь с тех пор полностью изменилась».

Помогая людям доходить до вершины своего потенциала, мы делаем мир немного лучше. Но прежде чем протягивать руку помощи другим, убедитесь, что вы оказали поддержку своим собственным генам. Вы можете добраться до вершины своего генетического потенциала! Дерзайте!

Приложение A. Лабораторные исследования

В «Грязных генах» я изложил всесторонний, исчерпывающий подход к улучшению здоровья. Программа «Замочить и оттереть» и последующий курс «Чистка пятен» помогут вам значительно (если не полностью!) «очистить» свои гены. Прелесть «Грязных генов» в том, что вы можете применять почти все изложенные там советы, не имея на руках каких-либо лабораторных анализов. При помощи двух анкет вы сами определите свои проблемы и, взяв на вооружение «Марафон очищения генов», попытаетесь улучшить свое здоровье.

Однако, если вы стараетесь, прикладываете все усилия, «чистите» гены три-четыре месяца и все еще не замечаете никаких улучшений — или если прогресс идет, как вам кажется, черепашьим шагом, то, возможно, вы не в силах справиться самостоятельно. В идеале нужно найти хорошего натуропата или доктора, специализирующегося на интегративной медицине. Также вы можете обратиться к обычному врачу традиционной медицины, который поможет решить ваши проблемы. В любом случае для постановки правильного диагноза доктор попросит вас сдать некоторые анализы.

Соответственно, лабораторный анализ либо принесет много пользы, либо окажется пустой тратой времени и денег. Если вы хотите оценить общее состояние вашего организма, то анализ может быть очень кстати — он будет выступать в роли измерительного прибора. Однако большинство результатов анализов даются с учетом «среднестатистического здорового человека», который на самом деле вовсе не является здоровым. Поэтому будьте готовы к тому, что полученные вами результаты анализов впишутся в «норму», и врач в поликлинике начнет настаивать, что с вами все в порядке. Даже если вас беспокоят некоторые неприятные симптомы или вы сами понимаете, что раньше были здоровее, анализы могут считаться «нормальными». Чтобы разобраться во всем этом и понять, каким образом вы можете помочь здоровью, нужен грамотный специалист.

Узкоспециальные анализы более дорогие и более информативные — опять же, лишь в том случае, если ваш доктор сможет правильно их истолковать. Но, как правило, в этом нет необходимости: за бюджетную сумму у вас возьмут самые распространенные анализы и в обыкновенных лабораториях.

Лучше всего сдать все анализы сразу. Так вам не придется изучать результаты исследований, полученных в разное время, и перед вами откроется более полная картина.

Показатели могут меняться всего за неделю-две. Например, вы съедите какой-то продукт, понервничаете или произойдет еще что-то, что повлияет на результаты лабораторного исследования. Опять же, важно найти опытного специалиста, который смог бы собрать все анализы воедино и проследить по ним общие тенденции. К сожалению, очень мало докторов традиционной медицины придерживаются данного подхода. Но все больше и больше натуропатов (в том числе те, для которых я проводил тренинги) и врачей интегративной/функциональной медицины поступают именно таким образом.

Ниже я привожу перечень лабораторных анализов, которые я советую вам сдать[16]. Большинство из них разительно отличаются от тех, которые обычно назначает врач в поликлинике. Но специалисты-натуропаты обязательно расскажут вам о них.

• Общий клинический анализ крови с дифференцировкой лейкоцитов и СОЭ

• Анализы щитовидной железы: ТТГ, свободный Т3, свободный Т4, обратный Т3, антитела щитовидной железы, ТБГ

• Сывороточный ферритин

• Витамин D: 25 OH Витамин D3 и 1,25 OH Витамин D3

• Перекисное окисление липидов

• Сывороточный инсулин (натощак)

• Гликированный гемоглобин — HbA1C

• Высокочувствительный С-реактивный белок — hrCRP

• Метилмалоновая кислота

• Холотранскобаламин [136]

• Развернутый анализ крови на холестерин (VAP)

• Органические кислоты в моче

• Линолевые кислоты

• Развернутый анализ на наличие инфекций: вирусов, бактерий, болезнь Лайма, паразиты, грибок

• Развернутый анализ кала

Также вы можете сдать более специфические, узкие, анализы, чтобы оценить функционирование каждого гена из «Грязной семерки». Однако я, вместо того чтобы слепо полагаться на лабораторные исследования, настоятельно рекомендую вам начать с «Марафона очищения генов». Cначала пройдите курс «Замочить и оттереть», а затем — «Чистку пятен». Более того, если у вас нет хорошего специалиста, вам будет очень тяжело правильно интерпретировать результаты анализов. Там может быть указано, что все «в пределах нормы» — но это будет заблуждение.

MTHFR

• Антитела к рецептору фолата. Если вы хотите узнать, есть ли у вас антитела к рецептору фолата, сдайте этот анализ. Благодаря ему вы поймете, что и как в вашем организме нужно лечить. Если анализ покажет, что у вас присутствуют антитела, то вам будет необходимо заняться «протекающим кишечником», перестать пить фолиевую кислоту и отказаться от молочных продуктов из коровьего молока (не употребляйте их даже в самых маленьких количествах, например в омлете или выпечке). Вам следует принимать натуральный фолат (выбирать соответственные продукты или употреблять добавки) и успокоить, укрепить иммунную систему.

• Сывороточный гомоцистеин (натощак). Поужинайте в привычное для вас время. Анализ нужно сдавать утром, натощак. Затем, где-то в течение месяца, старайтесь на ужин есть приблизительно те же самые блюда. По прошествии этого времени повторно сдайте анализ (точно так же, с утра, перед завтраком). Поступая таким образом, вы добьетесь более четких результатов.

• Сывороточный фолат. Как я уже объяснял на странице 106, этот анализ не очень эффективен, так как в наш организм часто проникает фолиевая кислота. Однако, если уровень сывороточного фолата будет повышенным, это может означать, что у вас: SIBO, антитела к рецептору фолата, низкий B12, заблокированный цикл метилирования. Если показатели низкие, то вам целесообразно попить активный фолат в добавках, например фолиновую кислоту или метилфолат, а также почаще употреблять в пищу зеленые листовые овощи — натуральный источник метилфолата.

• Неметаболизированная фолиевая кислота. На момент написания этой книги такой анализ пока недоступен, но я прикладываю все усилия для того, чтобы лаборатории поскорее его ввели. По результатам этого анализа можно будет точно определить количество фолиевой кислоты в организме. Той самой, которую нельзя путать с фолатами, имеющими натуральное происхождение.

• Комплексный анализ метилирования. Проверьте гомоцистеин, цистеин, метионин, S-аденозилметионин (SAMe), S-аденозилгомоцистеин (SAH), соотношение SAMe к SAH. Сдав эти анализы, вы узнаете, как работает ваш цикл метилирования. По результат лабораторных исследований вы не определите, почему он нарушен, но определенно сможете понять, есть ли в нем сбои или нет.

• Внутренний фактор Кастла. Если вы принимаете B12, а показатели остаются пониженными, то это может быть свидетельством того, что в вашем организме есть антитела к клеткам желудка, которые абсорбируют это жизненно важное вещество, поступающее в организм из продуктов питания [137].

COMT

• Проверьте уровень эстрогена. При помощи метода фракционирования в лабораториях исследуют три типа эстрогена. Также я мог бы посоветовать сдать так называемый Dutch test, очень эффективный и точный анализ мочи, позволяющий определить уровень эстрогенов. Это самый простой и лучший способ узнать, как работают ферменты COMT.

• Анализ мочи на нейротрансмиттеры или органические кислоты. Данный анализ поможет проследить распад нейротрансмиттеров. Повышенный уровень гомованиловой кислоты может быть признаком того, что в организме есть нехватка дофамина или распад нейротрансмиттеров происходит медленнее положенной нормы.

• Анализ на уровень тирозина. Если тирозин повышен, то, возможно, вы употребляете слишком много белковых продуктов или пьете соответствующую добавку. Снизьте дозировку добавки или не ешьте слишком много белка. Норма — 0,8 грамма белка на килограмм веса. Пониженный тирозин означает, что вы едите слишком мало продуктов с содержанием белка или белок не усваивается в вашем организме. Если вы употребляете много протеиносодержащих продуктов, а уровень тирозина не повышается, займитесь своим пищеварением.

• Скрининг на химикаты, разрушающие функции эндокринных желез. Сдайте анализы на глифосат, пестициды группы ДДТ, фталаты и другие промышленные химикаты. Получив результаты, вы поймете, сколько усилий вам нужно приложить, чтобы облегчить работу организма по борьбе с этими веществами, негативно влияющими на эндокринную систему.

• Внутриклеточный магний в эритроцитах. Дефицит магния наблюдается у многих людей, поэтому вам определенно стоит сдать этот анализ. Невозможно повысить уровень магния, не принимая таурин. Если вы хотите поднять уровень этих веществ, принимайте сразу две добавки.

DAO

Очень сложно произвести точный анализ гистамина в лабораторных условиях. Это связано с тем, что жизнь гистамина длится всего одну минуту. Вместо того чтобы слепо доверять результатам анализов, лучше самому определить, что происходит с вашим DAO. Попробуйте исключить на пару дней из своего рациона продукты с содержанием гистамина и посмотрите, станет ли вам лучше. Затем снова введите эти продукты в свою диету и проследите, появятся ли вновь старые симптомы. Согласно исследованиям, лабораторные анализы гистамина не являются точными.

Однако вот несколько лабораторных анализов, которые вы можете взять на заметку:

• анализ мочи на гистамин. Это неплохое исследование для проверки уровня гистамина. Если он повышен, то это может свидетельствовать о наличии у вас пищевой аллергии или какой-либо инфекции;

• анализ крови на гистамин. Это лабораторное исследование — не самое надежное, так как уже через полчаса после «поедания» продуктов с высоким содержанием гистамина его уровень в крови возвращается к нормальным показателям. Если в результатах анализа будет прописано, что гистамин повышен, то это полезная информация. Если нет, но вы считаете, что у вас есть какая-то проблема, то, возможно, вам стоит повторно сдать анализ в течение получаса после того, как вы съедите что-то гистаминосодержащее;

• комплексный анализ кала. Поможет определить наличие в организме патогенных микроорганизмов, повышающих уровень гистамина. Восстановить баланс микробиома можно, уменьшив количество этих вредоносных бактерий и увеличив число полезных при помощи специальных пробиотиков;

• анализ на пищевые аллергены. Существует два типа иммунной реакции — IgE и IgG. Повышенный IgE приводит к развитию таких серьезных состояний, как анафилактический шок, поэтому вполне вероятно, что вы и без анализов знаете: с IgE что-то не так. Бóльший интерес представляет показатель IgG.

MAOA

• Сдайте мочу на органические кислоты, в том числе 5-гидроксииндолуксусную кислоту (5-HIA). Если ее содержание выше нормы, то это означает, что серотонин слишком быстро выводится из организма. Если уровень 5-HIA понижен, то это может означать, что серотонин, наоборот, слишком долго задерживается в организме или что в организме не хватает «кирпичиков», из которых он состоит — триптофана и витамина B6.

• Сдайте анализ крови или мочи на триптофан. Если количество триптофана в крови или моче повышено, то это может быть свидетельством того, что вы употребляете слишком много углеводосодержащих продуктов или что ваш организм не справляется с переработкой триптофана в серотонин. Одна из вероятных причин — медленный фермент MAOA.

• Определите уровень витамина B6. Если он ниже нормы, то способность организма вырабатывать серотонин нарушена. Недостаточное количество витамина B6 — один из факторов, ведущих к увеличению концентрации ксантуреновой и кинуреновой кислот в моче. Именно поэтому данное исследование может рассказать о нехватке витамина B6: сдав анализ мочи на эти кислоты, вы заодно узнаете о том, сколько витамина B6 есть в вашем организме.

• Определите уровень витамина B2. Если у вас недостаток этого витамина, то ваши ферменты MAOA могут стать слишком медленными. Как понять, что у вас дефицит рибофлавина? Если в моче повышено содержание таких веществ, как адипат, суберат и этиловый эфир малоновой кислоты, то это признак нехватки рибофлавина [138].

Необходимо понимать, что воспалительный процесс или инфекции служат одной из возможных причин пониженного уровня 5-HIA, триптофана, витаминов B6 и B2. Также триптофан может «проходить» через другой фермент — IDO1, — который повышается при стрессе, инфекции или наличии в организме воспаления. Из-за этих трех факторов триптофан быстро расходуется, и создается впечатление, что ферменты MAOA достаточно быстрые. Но на самом деле это не так, и из-за нехватки триптофана ферменты MAOA не могут хорошо выполнять свою работу.

Способ определить это — сдать комплексный анализ мочи на кислоты. Смотрите на значения квинолината и кинуреновой кислоты.

GST/GPX

Врачи назначают сдать анализы на глутатион с целью понять, как ваш организм справляется со свободными радикалами, и оценить ваш «антиоксидантный» потенциал. Как правило, чем выше уровень глутатиона, тем здоровее и вы сами. И наоборот, низкие показатели коррелируют с плохим состоянием здоровья.

• Сдайте анализ на глутатионпероксидазу в эритроцитах. По этому маркеру можно понять, насколько хорошо функционируют ферменты GST. Этот анализ дорогой и труднодоступный: его делают лишь в ограниченном количестве мест.

• Сдайте анализ на перекисное окисление липидов. Благодаря ему вы сможете определить уровень поврежденности клеточных мембран.

• Сдайте анализ на глутатион в эритроцитах.

• Сдайте анализ мочи на органические кислоты. Таким образом вы сможете узнать о нехватке рибофлавина в организме. Также по результатам анализа вы определите, насколько хорошо ваш организм справляется с переработкой глутатиона. О возможной нехватке рибофлавина свидельствует повышенный уровень следующих кислот: янтарная кислота, фумаровая кислота, оксоглутаровая кислота, глутаровая кислота.

• Сдайте кровь на селен. Слишком большое количество селена опасно для здоровья, слишком маленькое означает, что у вас нехватка главного кофактора, поэтому повторюсь: главное — найти баланс. Я знаю некоторых людей, чьи анализы показали, что у них значительно повышен селен, и все из-за того, что врач назначил им принимать слишком много различных добавок и витаминов, в том числе селена. Поэтому лишний раз удостоверьтесь, что ваш доктор не прописал вам чересчур много питательных веществ.

NOS3

Если кто-то из членов вашей семьи страдает от сердечно-сосудистых заболеваний или вы подозреваете, что ваш ген NOS3 «загрязнен», то вам было бы весьма полезно сдать некоторые анализы.

• Гомоцистеин должен быть на уровне цифры семь.

• Уровень перекисного окисления липидов должен быть низким.

• Уровень липопротеина (Lp(A)) и уровень высокочувствительного реактивного белка (hsCRP) должны быть в норме.

• Сдайте анализы на бактериальные, вирусные и грибковые инфекции. Если есть инфекция, то из-за нее будут истощаться запасы аргинина; также это увеличит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Аргинин — важный компонент для нормальной работы ферментов NOS3.

Я могу посоветовать вам следующее:

• сдайте кровь на аминокислоты. Вы узнаете уровень аргинина, орнитина и цитруллина. Эта информация поможет вам определить, есть ли в арсенале у NOS3 питательные вещества, необходимые ему для нормального функционирования;

• сдайте анализ на асимметричный диметиларгинин (ADMA). Это дорогой, но полезный анализ. Если ADMA повышен, то NOS3 работает с перебоями;

• сдайте анализ на гомоцистеин. Если его уровень повышен, то, скорее всего, NOS3 функционирует не так, как хотелось бы;

• сдайте анализ на перекисное окисление липидов. Опять же, показатель повышен — значит, что NOS3 плохо работает;

• сделайте комплексный анализ кала. Необходимо исследовать микробиом на предмет наличия следующих бактерий: стрептококка фекального, микоплазмы, бацилл, галобактериума, спирохетов и, возможно, клостридий. Если лабораторные анализы покажут, что эти бактерии присутствуют в кале, то это плохой знак;

• сдайте анализ на инсулин (натощак). Если уровень инсулина повышен, то NOS3 приходится работать с удвоенной силой. Вместо выработки оксида азота он выделяет супероксиды;

• сдайте анализ на сывороточный нитрит и сывороточный нитрат. Показатели могут быть увеличены или уменьшены в зависимости от наличия в организме очага воспаления, протекающих инфекций и сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому было бы неплохо сдать этот анализ;

• сдайте анализ на эстроген. Если эстроген понижен, то, возможно, NOS3 не справляется со своей работой и вам стоит оказать этому гену дополнительную поддержку. Если эстрогена, наоборот, слишком много, то NOS3, скорее всего, работает слишком усиленно и вам нужно попытаться понизить уровень этого гормона;

• проведите анализ сна Sleep Study (например, можно приобрести тест-набор от NovaSom [130]). Если вы храпите или постоянно устаете, то вам надо проанализировать свой сон. Этот шаг способен спасти вам жизнь. Часто у людей бывает апноэ во сне. Существует много причин, из-за которых развивается эта болезнь, но пока самое главное — определить, есть у вас этот недуг или нет. Вы можете провести анализ у себя дома [140]. Он будет не таким четким, как в лаборатории, но и не таким дорогим.

PEMT

• Сдайте анализ на сывороточный холин. Если он повышен, то знайте: ваш PEMT слишком напряжен и нагружен.

• Сдайте анализ на уровень креатинфосфокиназы. Ее уровень повышается, когда в организме происходит нехватка фосфатидилхолина. Таким образом, сдав этот анализ, вы сможете судить о разрушении мышечных мембран или вероятных повреждениях мышц, тканей сердца и головного мозга.

• Сдайте анализ на дегидроэпиандростерон-сульфат (DHEA-S). У многих людей уровень этого вещества понижен. Именно из-за этого появляется мышечная слабость [141].

• Сдайте анализ на аланинаминотрансферазу (ALT). ALT — фермент печени. Если он повышен, то это свидетельствует о пониженном уровне фосфатидилхолина в организме [142].

• Сдайте анализ на перекисное окисление липидов. Если показатель увеличен, то это означает, что клеточные мембраны разрушаются и вашему организму необходимо бóльшее количество фосфатидилхолина.

• Сдайте анализ на триметиламиноксид (TMAO). Если уровень этого вещества повышается из-за приема добавок (холина и фосфатидилхолина), то вам стоит сделать комплексный анализ кала. Также важно отказаться от молочных продуктов. Более того, повышенный TMAO говорит о плохом метаболизме (потенциально ведущем к диабету) и проблемах с почками [143].

• Сдайте анализ на гамму глутамилтранспептидазы (ГГТ). Этот маркер — предвестник жировой инфильтрации печени [144].

• Применяйте Калькулятор жировой инфильтрации печени. Это устройство было разработано для диагностирования жировой инфильтрации печени на ранних стадиях. Отличное изобретение [145].

• Исследование дыхания на SIBO. Поможет вам точно определить, есть ли у вас SIBO или нет.

• Сдайте анализ на инсулин (натощак). Это отличный способ проверить свой метаболизм. Если инсулин повышен, то вам необходимо серьезно изменить образ жизни, рацион питания и заняться очищением своего места обитания.

• Сдайте анализы на ЛПНП-холестерин, ЛПВП-холестерин и триглицериды. У людей с дефицитом холина часто наблюдается и пониженное содержание LDL-холестерина в крови [146]. Пониженный HDL-холестерин и повышенный уровень триглицеридов также говорят о наличии проблем с геном PEMT.

• Сдайте анализы на эстроген. Так как эстроген активизирует PEMT, то при низком уровне этого гормона функционирование гена замедлено (это не относится к людям — носителям тех SNP, которые не дают «грязному» PEMT реагировать на эстроген). Если эстроген повышен, то очень быстро расходуется SAMe, поэтому в организме вырабатывается все меньше и меньше фосфатидилхолина.

• Сдайте анализ на гомоцистеин. Если в полученных результатах будет стоять цифра выше, чем семь, то это может говорить о проблемах с циклом метилирования. Трудности с метилированием негативно сказываются на уровне SAMe и выработке фосфатидилхолина.

• Сдайте анализ на SAMe/SAH-соотношение и уровень SAH. Это даст вам представление о состоянии вашего цикла метилирования и работе гена PEMT.

• Сдайте анализ на уровень фолата и B12. Если у вас дефицит одного из этих витаминов, то цикл метилирования не сможет хорошо работать, что негативно скажется на гене PEMT.

• Сдайте анализ на липополисахарид (LPS). Повышенный уровень свидетельствует о наличии бактериальной инфекции, которая влияет на цикл метилирования и, соответственно, функционирование NOS3.

• Сдайте анализ на инфекции вирусного происхождения: гепатит A, B, C, коксаки, вирус Эпштейна — Барр и т. д. Они способствуют увеличению окислительного стресса и появлению очага воспаления. Это негативно влияет на цикл метилирования и работу NOS3.

Список лабораторий в США

• Cleveland Heart Lab:

• Commonwealth Laboratories:

• Diagnostics Solutions:

• Direct Labs: /

• Dr. Lal Path Labs:

• DNA Connexions:

• Doctors Data:

• Genova:

• Great Plains:

• Iliad Neuro:

• Lab Corp:

• Mayo Clinic:

• MDL Labs:

• Precision Hormones Dutch Test:

• Specialty Labs:

• Quest:

• US Biotek:

Список лабораторий в России[17]

• НЛК Хромолаб: /

• Лаборатория ДНКОМ: /

• Клиника «АрхиМед»: /

• Биомедицинский холдинг «Атлас»: /

• Медико-генетический центр Genotek: /

• Медицинская компания «Инвитро»: /

• Центр молекулярной диагностики CMD: -online.ru/

• Клинико-диагностическая лаборатория KDL: /

• Медицинская лаборатория «Гемотест»: /

Приложение B. Генетический анализ и его интерпретирование

Генетический анализ

Если вы желаете побольше узнать все о своих прародителях, то что ж — есть масса способов найти нужную информацию. Но если вы хотите посмотреть на родословную сквозь призму здоровья, то я расскажу вам о некоторых организациях, в которых вы можете сделать генетический анализ.

• Genos Research: на апрель 2017 года эта компания исследовала в пятьдесят раз больше ДНК, чем 23andMe; также в Genos Research клиентам дают доступ к необработанным, исходным данным. В общем и целом, замечательная компания. Единственное, в Genos Research не анализируют регуляторные участки ДНК: гены, контролирующие, как другие гены включаются и выключаются. Вместо этого сотрудники лаборатории исследуют целый экзом, который находится в пределах регуляторных участков. Это важно понимать, так как у некоторых генов, например у PEMT, в регуляторных участках находятся SNP. Сведения об этих SNP играют значительную роль.

• 23andMe: в этой компании клиентам предлагают два варианта: 1) получить только результаты анализов; 2) получить анализы с подробным описанием. Описание пригодится в том случае, если вы хотите, чтобы сотрудники лаборатории истолковали результаты анализов. Однако, если вы хотите сэкономить, сделайте выбор в пользу первой опции, а затем обратитесь в компанию, где произведут генетическую оценку результатов (смотрите ниже).

• GeneSight: если вы плохо реагируете на лекарственные препараты, назначаемые при психических заболеваниях, то вам целесообразно обратиться именно сюда. Страховой полис может покрыть расходы.

• Arivale: здесь вы можете не только сдать анализы, но и получить профессиональную консультацию специалиста. Стоимость услуги высокая, но это лучше, чем получить результаты анализов и не знать, что с ними делать.

• Pathway Genomics: компания не только проводит различные генетические анализы, но и предлагает услуги по проведению корпоративных оздоровительных программ.

• DNAFit: здесь вы можете сдать специальные анализы, прежде всего для тех, кто занимается спортом, ходит на фитнес и просто хочет улучшить свое здоровье.

• uBiome: в компании проводят анализ ДНК микробиома. Это замечательная опция, учитывая, что геном микробиома богаче генома человека в 150 раз. Также микробиом оказывает огромное влияние на состояние здоровья человека. В uBiome проводят анализы биома ротовой полости, ушей, носа и кожи.[18]

Оценка результатов

Как я объяснил на странице 48, результаты генетического анализа часто приводят к путанице и неразберихе. Вы получаете либо листок с сухими данным, либо листок с данными и очень запутанными рекомендациями: «Пейте много витамина XYZ, чтобы воздействовать на SNP A, откажитесь от витамина XYZ, чтобы повлиять на SNP B, и употребляйте умеренное количество витамина XYZ для SNP C». И что с этим прикажете делать?

В этом случае на помощь вам могут прийти недавно появившиеся на рынке компании, помогающие интерпретировать результаты генетических тестов, а затем составлять соответствующий «план действий». Ниже я обозначу несколько таких организаций.

• StrateGene: специалисты этой, основанной мною компании (я продолжаю ею управлять до сих пор), анализируют клинически релевантные SNP и составляют понятные графические иллюстрации. Как вы уже поняли из этой книги, важно понять не только, какие SNP присутствуют в вашем организме, но и как образ жизни, питание, окружающая среда и питательные вещества влияют на работу генов. В StrateGene вы можете получить всю эту информацию. Более того, в стоимость услуги входит доступ к частной группе на Facebook.

• Opus23: в эту компанию могут обратиться исключительно люди, работающие в медицинской сфере. Компания была разработана Питером Д’Адамо — блестящим натуропатом и автором книг из серии «4 группы крови — 4 пути к здоровью». При помощи самых совремнных методик сотрудники Opus23 произведут оценку анализа, полученного в uBiome и 23andMe. Можете посоветовать Opus23 своему лечащему врачу.

• Promethease: на основе сухих результатов генетического анализа сотрудники компании создадут подробный отчет о ваших SNP. Тем не менее они не учитывают такие факторы, как образ жизни, рацион питания и окружающая среда. Также получившийся отчет может быть очень депрессивным: сотрудники компании делают бóльший акцент на описании рисков возникновения тех или иных заболеваний, нежели чем на составлении конкретных рекомендаций. Я бы посоветовал воспользоваться услугами этой компании только после посещения StrateGene и лишь тогда, когда вы будете к этому психологически готовы.

Приложение C. Грязный воздух и плесень в помещении

Плесень — серьезная проблема, о которой необходимо знать. Если вы постоянно чем-то болеете и вам не делается лучше, то, возможно, именно плесень играет в этом не последнюю роль. Пожалуйста, проверьте свой дом, машину, офис, лодку (и другие места, где вы бываете) на предмет наличия в них плесени.

У одной из моих пациенток постоянно был заложен нос. Она работала учителем в школе, поэтому я сказал ей обратиться к инспекторам-экологам. Осмотрев помещения, они нашли там много плесени и уничтожили ее. Получается, что я помог не только своей пациентке, а еще тысяче других людей. Пожалуйста, проверьте помещения, где вы проводите время, на предмет наличия плесени и другие загрязнителей, таких как радон, окись углерода (угарный газ), пылевые клещи и формальдегиды (это далеко не исчерпывающий список).

Можете начать со специального тест-набора для обнаружения плесени. Его можно купить в магазине или онлайн (смотрите ниже). Если это не поможет, пригласите инспектора-эколога. Если есть плесень, то ее нужно немедленно устранить.

Если вы находитесь в США, то можете воспользоваться следующими ресурсами:

• Набор DIY Mold Kit. Легкий в использовании набор, помогающий обнаружить плесень ()[19].

• Американская ассоциация здоровых легких ()[20]. На этом сайте вы найдете много информации о потенциальных опасностях, которые таит в себе воздух в помещении, а также способах его очистки.

• Ассоциация по оценке воздуха в помещениях (-a-pro/)*. Исследует качество воздуха внутри помещений и занимается решением широкого круга вопросов, связанных со строительством, изменением планировки в домах, разрушениями от урагана, плесенью и т. д.

• Национальная ассоциация специалистов по уничтожению плесени ()*. Если вы ищете надежную проверенную компанию, которая помогла бы вам избавиться от плесени, или хотите больше узнать о доступных на этом рынке услугах, обязательно изучите сайт организации.

Приложение D. Другие ресурсы

Воздух и вода

Первоочередная задача — это очищение воздуха и воды. Здесь все строго. Если вы дышите грязным воздухом и пьете грязную воду, то и ваши гены будут «грязными». Ниже я укажу несколько приспособлений, которыми я пользуюсь у себя дома. Я очень доволен результатами. Маленькое примечание: не применяйте бомбочки для ванн (исключение можно сделать лишь для безопасных «бомб» ручной работы).

Воздух

• Очистители воздуха Alen. Отличные высококачественные очистители, которые не займут много места и имеют приятный дизайн.

• Осушители воздуха Alen. Если воздух слишком сырой, то в помещении будет образовываться плесень и появятся пылевые клещи. Хороший осушитель поможет решить эту проблему.

• Эфирные масла. Существует огромное количество эфирных масел. Будьте осторожны: выбирайте только органические, качественные масла, не покупайте те, которые были получены путем экстракции растворителями. Вам нужны масла, полученные при помощи метода паровой или фракционной дистилляции. Так как эфирные масла могут быть токсичны, храните их в недоступном для детей месте. Можете изучить сайт Национальной ассоциации холистической ароматерапии.

Вода

• 10-уровневый фильтр New Wave Enviro. Это был первый мною приобретенный фильтр. Он недорогой, но качественный. Мы все еще применяем его во время путешествий. Да, мы возим с собой гаечный ключ и фильтр, который устанавливаем в отеле или в каком-либо арендованном жилье, и пьем чистую фильтрованную воду.

• Ионизаторы Akai от компании High Tech Health. Мы используем такой ионизатор уже четырнадцать лет. Кислой водой вы можете поливать цветы, а сами пейте щелочную фильтрованную воду. Чтобы получить скидку, скажите, что знаете доктора Линча (я честно заслужил свою скидку!).

• Фильтр Berkey. Это надежный фильтр, удаляющий много вредных веществ, например фториды.

• Фильтр для душа Premium от компании New Wave Enviro. При помощи этого фильтра мы очищаем воду от хлора. Ваши легкие и кожа будут очень рады.

• Средство для очищения воды от Seeking Health (созданная мною компания). Поможет избавиться от хлора натуральным способом.

• Фильтр-шар Rainshow’r Bath Ball. Я долгое время пользовался этим средством, но затем перестал. Фильтр-шар помогает очищать воду от хлора, но он слишком большой, громоздкий, и со временем на нем образуется плесень. Однако если вы будете регулярно менять шары и не будете забывать высушивать их после принятия ванны (можете повесить его на крючок), то это средство принесет много пользы.

Дыхание

Здесь не все так просто. Мы привыкли относиться к дыханию как к чему-то, само собой разумеющемуся. Именно поэтому большинство из нас дышит совсем неправильно. Ниже я расскажу вам о способах, которые способны улучшить ваше дыхание.

• Устройство Neti Pot. Помогает промывать нос от слизи. В качестве раствора лучше всего использовать теплую фильтрованную воду с щепоткой морской соли. Я пользуюсь устройством, когда принимаю душ по утрам (у многих людей после сна заложен нос). Также можно промывать нос и по вечерам.

• Спрей Xlear Sinus. Помогает от заложенности носа, выводит слизь. Делайте впрыскивания 1–2 раза в каждую ноздрю 1–2 раза в день.

• Дыхательная техника Пранаяма. О важной роли Пранаямы вам расскажут на любых курсах по йоге. Найти подходящие упражнения вы можете в Интернете или специализированных книгах, посвященных йоге.

• Дыхание по методу Бутейко. Этот разработанный в России метод дыхания полезен людям, страдающим от астмы, тревожных расстройств и т. д.

• Нейро-краниальное реструктурирование (NeuralCranial Restructuring). Поможет исправить искривленную перегородку носа и восстановить правильное дыхание.

Специалисты

Не так просто найти доктора, который смотрит на питательные вещества и все биохимические процессы, происходящие в организме человека, сквозь призму интегративного подхода. Ниже я привожу список организаций, которым я доверяю. К сожалению, я не знаю имен всех специалистов, но одно точно — все они истинные профессионалы своего дела[21].

• DrBenLynch.com. Здесь я привожу список специалистов, для которых я проводил тренинги и которые знают, что делать с «грязными» генами.

• Прогресс в медицине (Advancement in Medicine, ACAM). Цель данной организации — преодолеть разрыв между традиционной и альтернативной медициной.

.

• Организации, специализирующиеся на экологической медицине. Обратитесь к инспекторам-экологам, если вас беспокоят промышленные химикаты, плесень или тяжелые металлы. Также вам подскажут, какие вещества часто вызывают аллергическую реакцию.

 and

.

• Институт функциональной медицины (The Institute for Functional Medicine). Одна из самых быстро развивающихся организаций, чей профиль — интегративная медицина.

• Медицинская академия педиатрии (Medical Academy of Pediatric Needs). Это одно из лучших мест для лечения детей с хроническими заболеваниями и аутизмом.

/

• Специалисты-натуропаты. Найти сертифицированного натуропата можно на сайтах:

.

• Ортомолекулярный институт. В свое время членами этой организации были небезызвестные Лайнус Пойлинг и Абрам Хоффер.

.

Дом и приусадебный участок

Большинство из нижеуказанных предметов я использую у себя дома. Также я включил в список некоторые артикулы, которые советует моя подруга Сьюзи Своуп на своем веб-сайте — GurlGoneGreen.com.

• Удобрения

— Hendrikus Organics: абсолютный лидер, прекрасно справляющийся с естественным восстановлением почвы. Результат вас приятно удивит.

/

• Хранение еды

— Контейнеры для хранения еды Stasher: отличная альтернатива привычным нам (и «грязным») контейнерам из пластика. Контейнеры Stasher можно хранить в холодильнике и морозильной камере.

/

— Пищевая пленка Bee’s Wrap: избавьтесь от обыкновенной пластиковой пищевой пленки. Замените ее более полезной, «натуральной» и прочной пленкой Bee’s Wrap. /

• Уборка дома

— CitraSolv: широкий ассортимент экологически чистых товаров для протирки пыли.

/

— E-Cloth: предлагают вашему вниманию тряпки, которые ототрут загрязненные поверхности без всяких моющих средств.

— Ecover: хорошие таблетки для мытья посуды.

us.ecover.com

— Norwex: тряпки для протирки поверхностей, которыми можно пользоваться без моющих средств. Особенно хороши для зеркальных поверхностей.

/

— Белый уксус: вы можете купить это средство в любом магазине. Разведите уксус с водой, и моющее средство готово.

• Стирка

— CitraSolv: хорошие средства для очищения грязных пятен.

/

— Molly’s Suds: великолепный жидкий стиральный порошок (бывает как ароматизированный, так и без ароматизаторов).

/

— The Simplу Co.: еще один отличный стиральный порошок.

— Шерстяные шарики для сушки: заменят бесполезные антистатические салфетки с неприятным запахом.

• Борьба с сорняками

— Пропановая горелка: подойдет для открытых участков, например подъездных дорожек и дорожек, по которым вы ходите.

— Приспособление Hula hoe: быстро уничтожит сорняки.

— Вилы Pitchfork: лучше всего подойдут для выкорчевывания сорняков из клумб. Воткните вилы в землю, потяните на себя. Пройдите так всю клумбу, а затем соберите и выкиньте сорняки.

Предметы личной гигиены

Во многих предметах личной гигиены содержатся вещества, которые могут «загрязнить» ваши гены. Что же использовать взамен? Опять же, моя подруга Сьюзи, которая ведет замечательный сайт (всем рекомендую) , составила список ее любимых «зеленых», экологически чистых, не «загрязняющих» гены предметов личной гигиены. Делюсь этим перечнем с вами.

СПИСОК «ЧИСТЫХ» ТОВАРОВ ОТ СЬЮЗИ

Средства для душа

• Гель для душа Acure (для детей): чудесный пузырящийся гель.

/

Косметика

• 100 % Pure: широкая линейка товаров, начиная от косметики, заканчивая средствами по уходу за кожей. Обратите внимание на замечательную тушь, которая хорошо удлинит ваши ресницы.

• Crunchi: потрясающая косметика. Мне нравится их тушь, праймер, основа под макияж и румяна.

• Dusty Girls: рекомендую их бронзаторы, румяна и крем BB (такая разновидность основы под макияж, не такая плотная, как обычная основа, но и не такая легкая, как тонируюзий увлажняющий крем). Приятные цены.

• GIA Minerals: люблю их тушь и тени.

• Hynt Beauty: вся представленная косметическая линейка заслуживает внимания. Особенно мне нравится крем для бровей, тушь и консилер.

• Ilia Beauty: отличные помады и подводки для губ.

/

• Kjaer Weis: превосходная основа под макияж, румяна и косметические средства для губ.

• Lily Lolo: бесподобная линейка косметических средств. Рекомендую тушь, палетки с тенями, подводки для глаз и крем BB.

• RMS Beauty: одна из первых фирм, запустивших линейку натуральной косметики. Отличные и удобные косметические средства. Особенно мне нравятся румяна, Lip2Cheeks и основа под макияж «UN» Cover up.

• Root Pretty: люблю их перламутрово-минеральную основу под макияж. Цены вас приятно удивят.

• Vapour Organic Beauty: хороша вся линейка представленных средств, но особенно я рекомендую основу под макияж, румяна, помады и другие средства для губ.

• W3ll People: хорошая экологически чистая косметика.

• Zuzu Luxe: люблю их жидкие лайнеры. Продукция недорогая. Вы можете найти ее в сети супермаркетов Whole Foods.

-luxe/

Дезодоранты

• Green Tidings: замечательные, эффективные и натуральные дезодоранты.

/

• Primally Pure: действенные дезодоранты по хорошей цене. В линейке представлены дезодоранты для людей с повышенной чувствительностью.

• Rustic Maka Pachy: недорогие дезодоранты с различными натуральными запахами.

• Schmidt’s: эффективные дезодоранты по хорошей цене. Есть дезодоранты для людей с повышенной чувствительностью.

/

• Ursa Major Hoppin’ Fresh Deodorant: действенный дезодорант с запахом унисекс.

/

Волосы

• Acure: недорогие шампуни, бальзамы для волос и средства для укладки. Продукцию можно найти в сети супермаркетов Whole Foods, специализированных магазинах или заказать онлайн.

• Flourish Organic Hair: богатый выбор органических шампуней, бальзамов и средств для укладки. Хорошая ценовая политика.

• Green & Gorgeous Dry Shampoo: сухой шампунь для светлых и темных волос.

• Hairprint: «чистая» краска для волос из пищевых красителей.

• Herbivore Sea Mist Spray: спрей из морской соли для волос для придания им пышности и объема.

• Innersense Organic Beauty: натуральные шампуни высочайшего качества, бальзамы для волос и средства для укладки. Шампуни и бальзамы особенно хороши для окрашенных волос.

/

• Josh Rosebrook: самый лучший натуральный спрей для волос и лучший спрей LIFT для придания объема. Разработано стилистом.

• Primally Pure Dry Shampoo: шампунь, не имеющий в составе вредных веществ.

• Rahua: бальзам и прекрасный шампунь, увеличивающий объем волос.

/

• True Botanicals: ультралюксовый, экологически чистый шампунь и бальзам для волос в экологически чистых бутылках.

Кремы для рук

• 100 % Pure: крем расфасован по тюбикам. Хорошо увлажняет, не оставляя при этом неприятно-жирных следов.

• Osmia Organics Vanilla Shea: отличный крем для рук, не оставляющий жирных следов. Восхитительный запах.

• Shea Terra Organics Mini Shea Whippers: масло ши (масло карите) хорошо увлажняет и питает кожу. Продается в очень миленьких баночках.

• Zoe Organics Everything Balm: этот бальзам подойдет для рук и всех остальных частей тела, которые нуждаются в дополнительном увлажнении.

Мыло для рук

• Kosmatology: здесь вы найдете, пожалуй, лучшее мыло.

Бальзамы для губ

• Henne Organics: прекрасный бальзам. Смягчает и увлажняет кожу губ.

• Hurraw: бальзам для губ в тюбиках. Масса вкусов на выбор!

• Kari Gran: удивительно мягкий, увлажняющий бальзам для губ.

Парфюмерия

• Florescent: великолепные духи высокого качества.

• Josh Rosebrook Ethereal Botanical Fragrance: изысканный аромат, натуральный парфюм. Легкий способ перейти на нетоксичные ароматы.

• Lotus Wei: духи растительного происхождения. Представлен широкий выбор ароматов и флаконов. Улучшает настроение.

• LURK: богатый выбор натуральных ароматов.

Уход за кожей

• Acure: недорогие средства по уходу за кожей.

• Dr. Bronners: великолепное кастильское мыло для тела и рекомендации по созданию собственных очищающих средств.

• Josh Rosebrook: линейка косметических средств.

• Kahina Giving Beauty: линейка товаров по уходу за кожей на основе арганового масла.

kahina-givingbeauty.com

• Kosmatology: отличные гели для душа, средства по уходу за лицом и скрабы. Невысокие цены.

• Leahlani Skincare: здесь представлены экологически чистые и действенные средства по уходу за кожей, причем для каждого типа кожи идет своя линейка. Опять же, приятные цены.

• Laurel Whole Plant Organics: косметические средства растительного происхождения (в основе — травы и цветы). Из 100 % органических, натуральных и неочищенных ингредиентов.

• Live Inspired Organics: здесь вы найдете самый лучший скраб и масло для тела.

• Marie Veronique: линейка средств для кожи, для разработки которой использовали новейшие научные методы. Для каждого типа кожи — свое средство.

/

• May Lindstrom: бесподобные маски для лица.

• Maya Chia Beauty: восхитительная антивозрастная линейка косметических средств на основе масла семен чиа.

mayachia.com

• Osmia Organics: отличное мыло, отличные масла для тела и отличные средства по уходу за кожей.

• True Botanicals: проводились исследования, доказывающие результативность представленных средств по уходу за кожей. Подойдет людям с акнэ; также представлена хорошая антивозрастная линейка.

Солнцезащитные средства

• Babo Botanicals SPF 40 Daily Sheer: легкий и невесомый солнцезащитный крем.

• DeVita Solar Body Moisturizer Mineral Sunscreen SPF 30+: эффективное и недорогое солнцезащитное средство.

• Loving Naturals Adorable Baby Sunscreen SPF 30+: этот крем, имеющий в своем составе самые простые игредиенты, хорошо подойдет детям.

/

• Suntegrity Mineral Sunscreen: солнцезащитные кремы и автозагар.

• Raw Elements Sunscreen: самый экологически чистый крем. Представлен в разных упаковках: баночках, тюбиках, бутылочках.

https://raw-elementsusa.myshopify.com

Зубная паста

• Jason’s: эту пасту мы используем у себя дома. Нам она очень нравится.

-personalcare.com/

• Tom’s of Maine Toothpaste: еще один наш фаворит.

• Uncle Harry’s: качественная паста, которую можно найти на прилавках Whole Foods.

• Wellness Mama Blog: на этом сайте вы найдете массу замечательных рецептов из рубрики «Сделай сам». Вы научитесь изготавливать зубную пасту. При помощи диеты и созданной вами пасты вы сможете предотвратить образование кариеса.

Сауна

Обязательно запишитесь в сауну! (Исключение лишь для тех, кто уже ходит в фитнес-клуб, где она есть.) Все сауны, которые я описываю чуть ниже, хорошего качества. Они отличаются лишь своим дизайном и нагревателями. Я договорился, чтобы для вас, мои читатели, там делали специальные скидки.

• Sunlighten Saunas: хорошее качество, прекрасный дизайн, низкая электромагнитная частота, полноспектральные нагреватели. Также там есть мини-сауна, рассчитанная на одного человека. Чтобы получить хорошую скидку, назовите мою фамилию — «Линч».

/

• HighTech Health: качественная сауна, низкая электромагнитная частота. Создана для людей с повышенной чувствительностью к химическим веществам. В течение десяти лет я постоянно посещал сауну, причем ходил в кабинку для трех человек. Среди плюсов можно выделить: хорошую систему вентиляции, светотерапию и отличные музыкальные подборки. Чтобы получить скидку, назовите мою фамилию — «Линч».

Добавки

Принимая добавки, не забывайте об импульсном методе. Ниже я привожу подробный список добавок и фирм, которые их выпускают. Я рекомендую эти препараты, так как они помогли моим пациентам и пациентам моих коллег по цеху.

• Bio-Botanical Research: /

— Липосомальный биоцидин: эффективное антимикробное средство

— Биоцидин: спрей для горла — потрясающий препарат для больного горла

• Протеин Seacure: -protein.com/

— Гидролизованный белок белой рыбы: прекрасное средство для кишечника

• Seeking Health: основанная мною компания: /

— 5-HTP: способствует выработке серотонина

— Кора надпочечников (Adrenal Cortex): оказывает положительное влияние на надпочечники, способствует легкому пробуждению по утрам.

— DIM + I3C: это сочетание поможет вам поддерживать эстроген на нужном уровне

— Добавка HistaminX: устраняет симптомы, возникающие из-за повышенного гистамина

— Добавка HomocysteX Plus: благотворно влияет на цикл метилирования и регулирует уровень гомоцистеина

— Инозитол: регулирует уровень серотонина

— Литий: регулирует уровень серотонина и оказывает расслабляющий эффект

— Мастика: помогает избавиться от хеликобактер пилори (h. pylori)

— Мультивитаминный комплекс: порошки, жевательные пастилки, капсулы

— NADH + CoQ10: способствует быстрому пробуждению ото сна, служит хорошим заменителем кофе

— Добавка Neutralize: помогает нивелировать реакцию, возникающую вследствие повышенного эстрогена и воздействия химических веществ

— Электролит Optimal Electrolyte: комплексная формула электролитов без добавления сахара

— Добавка Optimal GI Powder: комплексная формула для восстановления стенок кишечника

— Липосомальный глутатион: помогает доставлять глутатион прямо в ваши клетки (а также питательные вещества, необходимые для переработки глутатиона)

— Добавка ProBiota Bifido: помогает разрушать гистамин, поступающий в организм вместе с бактериями, едой и напитками

— Добавка ProBiota HistaminX: пробиотик, разрушающий гистамин. Решает проблему с повышенным гистамином путем улучшения микробиома

— Добавка Pro-Digestion Plus: комплекс пищеварительных ферментов

— PreGestion: способствует улучшению выработки желудочного сока. Помогает избавиться от отрыжки

— Добавка Optimal Adrenal: адаптогенный сбор из трав и питательных веществ, снимающий стресс. Не вызывает сонливости. Рекомендую всем родителям

— Протеиновый порошок для беременных Optimal Prenatal Protein Powder: на данный момент это моя любимая добавка. Я добавляю его в смузи и пью почти каждый день на завтрак — быстро и питательно! И заметьте, я не собираюсь беременеть! Именно этот порошок я использую при приготовлении смузи, рецепт которых я привел на страницах 259 и 264

— Детокс-порошок Optimal Detox Powder: отличное средство для детоксикации организма, в составе которого есть протеиновый порошок. Отлично подойдет для завтрака. Порошок можно смешивать со смузи (смотрите рецепт на страницах 259 и 264)

— Мультивитамины Optimal Start: прекрасный мультивитаминный комплекс для тех, кто чувствителен к метильным донорам. Не содержит фолаты и B12

— Добавка Optimal Sleep: комбинация этих питательных веществ помогает расслабиться и делает сон более крепким и здоровым

— Бычья желчь: способствует усвоению жиров; также ее назначают людям с удаленным желчным пузырем. Обладая антимикробным действием, бычья желчь помогает тонкому кишечнику бороться с SIBO

— PQQ: добавка окажется полезной, если вы страдаете от окислительного стресса или если после занятий спортом у вас сильно болят все мышцы

— Тирозин: эта аминокислота оказывает положительное влияние на процесс выработки дофамина, норадреналина и адреналина. Также тирозин способствует выработке гормонов щитовидной железы

• US Enzymes: /

— Добавка Digestxym: пищеварительные ферменты растительного происхождения.

— Добавка Serraxym: ферменты, помогающие разрушать «клеточный мусор»

Различные устройства и приложения для измерения вариабельности сердечного ритма, качества сна, спортивных показателей и определения подходящей диеты.

Крайне полезно узнать, как ведет себя организм в режиме реального времени. Также не помешает узнать, чем и насколько часто вы питаетесь, что содержит в себе употребляемая вами пища.

• Счетчик калорий. Приложение отслеживает ваш рацион, наглядно показывает, сколько жиров, белков и углеводов вам осталось съесть в этот конкретный день для того, чтобы дойти до правильных показателей. Существуют приложения, которые можно специально настроить с учетом определенных диет, например c учетом кетогенной диеты или диеты Палео. Эти приложения доступны в Appstore и Google Play.

Например, Cronometer.

/

• HRV4Training. Отличное приложение, измеряющее вариабельность сердечного ритма через камеру мобильного телефона.

/

• Nutrient Optimiser (или любое другое приложение, учитывающее витамины и минералы в продуктах питания). Это приложение чем-то похоже на Cronometer: при помощи него вы можете узнать, какие продукты лучше исключить из рациона, а какие — употреблять в бóльших количествах, чтобы в организм поступали все нужные вещества. Замечательная программа, разработанная Марти Кендаллом.

/

• Кольцо OURA. Раньше, когда у меня не было этого кольца, я никогда не знал, что мой сон не совсем полноценен. Я подкорректировал свой режим и привычки, и теперь у меня все отлично (не считая того, что иногда я работаю допоздна или ем на ночь!). Также, отслеживая вариабельность сердечного ритма, пульс и температуру тела, приложение определяет вашу готовность выполнять физические упражнения. Оно показывает, когда и сколько вам лучше заниматься спортом. Более того, кольцо красиво выглядит (мне постоянно делают комплименты!) и долго служит. Используйте код aejjxo2, чтобы получить десятипроцентную скидку.

• Sleep Cycle (или любой другой «умный будильник»). Если вы только вступили на путь оздоровления, то это приложение для вас. Оно контролирует качество вашего сна. Однако кольцо OURA — гораздо более усовершенствованный прибор. Вы можете скачать Sleep Cycle в App store.

/

• StrateChef. Устали слушать, как другие люди постоянно выдают советы, что вам можно есть, а чего нельзя? Ответьте на пару вопросов о состоянии вашего здоровья и о том, какие продукты питания вы не переносите, и за пару минут приложение сгенерирует отчет о продуктах, которые вам можно употреблять. Смотрите сайт: .

Список источников

Ваши гены — еще не ваша судьба!

1. Diet reshaping genetic destiny: Wolff, George L. et al. “Maternal epigenetics and methyl supplements affect agouti gene expression in Avy/a mice”, The FASEB Journal, August 1998,

1. «Чистка» «грязных» генов

2. Toxins in air, water and food: “CAS REGISTRY — The gold standard for chemical substance information,” CAS: A Division of the American Chemical Society, Accessed April 2017, -substances

3. We have about 20,000 genes: Ezkurdia, Iakes et al. “Multiple Evidence Strands Suggest That There May Be as Few as 19 000 Human Protein-Coding Genes,” Human Molecular Genetics, 16 June 2014, /

4. More than 10 million known genetic polymorphisms (SNPs): “Genetics Home Reference: Your Guide to Understanding Genetic Conditions,” US National Library of Medicine, 4 April 2017, .

5. Decreased risk of colon cancer: Xie, SZ. et al. “Association between the MTHFR C677T polymorphism and risk of cancer: evidence from 446 case-control studies,” Tumour Biology, 17 June 2015,

.

6. Increased risk of stomach cancer: Xie, SZ., Liu, ZZ., Yu, J. et al. “Association between the MTHFR C677T polymorphism and risk of cancer: evidence from 446 case-control studies,” Tumour Biology, 17 June 2015,

.

7. DAO’s can cause serious long-term problems: Wood, J D. “Histamine, Mast Cells, and the Enteric Nervous System in the Irritable Bowel Syndrome, Enteritis, and Food Allergies,” Gut, April 2006, /.

8. Newborn babies are born with over 200 chemicals in their bodies: “Body Burden: The Pollution of Newborns,” Environmental Working Group, 14 July 2005, -burden-pollution-newborns.

9. Avoid the worst offenders: “EWG’s 2017 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce,” Environmental Working Group, April 2017, .

10. SNPs in the MTHFR can lead to focused and determination: Tsai, AJ et al. “Heterozygote advantage of the MTHFR C677T polymorphism on specific cognitive performance in elderly Chinese males without dementia,” Dementia and Geriatric Cognitive Disorders, 13 October 2011, .

2. Секреты генетики: чему вас не учили на уроках биологии

11. Genes that contribute to cancer: Tost, J. “DNA methylation: an introduction to the biology and the disease-associated changes of a promising biomarker,” Molecular Biotechnology, January 2010, .

12. Burning fat instead of storing it: Podlepa, EM, Gessler NN, Bykhovskiĭ, Via. “The effect of methylation on the carnitine synthesis,” Prikladaia Biokhimiia i Mikrobiolgiia, March-April 1990, .

13. Methylation helps efficiently burn fuel: Wenyi, XU et al. “Epigenetics and Cellular Metabolism,” Genetics and Epigenetics, 25 September 2016, /.

14. Methylation helps efficiently burn fuel: Donohoe, Dallas R., Bultman, Scott J. “Metaboloepigenetics: Interrelationships between energy metabolism and epigenetic control of gene expression,” J Cell Physiol, September 2012, /.

15. 2.5 million that die every second: “How many cells do we have in our body?” UCSB Science Line, 2015, .

16. Pain, fatigue, inflammation, and fatty liver caused by lack of new cells: Sanders, Lisa M., Zeisel, Stephen H. “Choline,” Nutr Today, 2007, /.

17. Neural tube defects and congenital heart defects are a methylation issue: Blom, Henk J. et al. “Neural tube defects and folate: case far from closed,” Nature Reviews Neuroscience, September 2006, /.

18. Neural tube defects and congenital heart defects are a methylation issue: Imbard, Apolline, Benoist, Jean-François, Blom, Henk J. “Neural Tube Defects, Folic Acid and Methylation,” International Journal of Environmental Research and Public Health, 17 September 2013, /.

19. Nausea, vomiting, and gallbladder pains, frequently caused by poor methylation: Jarnfelt-Samsioe A. “Nausea and vomiting in pregnancy: a review,” Obstetrical & Gynecological Survey, July 1987, .

20. Gallbladder issues a big pregnancy issue: Pusi, Thomas, Beuers, Ulrich. “Intrahepatic cholestasis of pregnancy,” Orphanet Journal of Rare Disease, 29 May 2007, /.

21. Methylation produces creatine: Bronsan, JT, Da Silva, RP, Bronsan, ME. “The metabolic burden of creatine synthesis,” Amino Acids, May 2011, .

22. Poor methylation lead to muscular aches and pains: Onodi, Laszlo et al. “Creatine Treatment to Relieve Muscle Pain Caused by Thyroxine Replacement Therapy,” Pain Medicine, 12 April 2012, -lookup/doi/10.1111/j.1526-4637.2012.01354.x.

23. Cardiovascular issues: Zhong, Jia, Agha, Golareh, Baccarelli Andrea A. “The Role of DNA Methylation in Cardiovascular Risk and Disease,” Circulation Research, 8 January 2016, .

24. To clear harmful chemicals and excess hormones, you need to methylate properly: Dawling S. et al. “Catechol-O-methyltransferase (COMT)-mediated metabolism of catechol estrogens: comparison of wildtype and variant COMT isoforms,” Cancer Research, 15 September 2001, .

25. Methylation affects your ability to produce glutathione: Prudova, Anna et al. “S-adenosylmethionine stabilizes cystathionine β-synthase and modulates redox capacity,” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 9 March 2006, .

26. Methylation helps your immune system: Lei W. et al. “Abnormal DNA methylation in CD4+ T cells from patients with systemic lupus erythematosus, systemic sclerosis, and dermatomyositis,” Scandinavian Journal of Rheumatology, 2009, .

27. Methylation helps prevent DNA errors when new cells are built: Bluont BC et al. “Folate deficiency causes uracil misincorporation into human DNA and chromosome breakage: implications for cancer and neuronal damage,” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 1 April 1997, .

28. Folic acid is unnatural and not useful until processed into a useful form: Bailey, Stephen W., Ayling, June E. “The extremely slow and variable activity of dihydrofolate reductase in human liver and its implications for high folic acid intake,” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 22 July 2009, .

29. Folic acid actually blocks methylation: Christensen, KE et al. “High folic acid consumption leads to pseudo-MTHFR deficiency, altered lipid metabolism, and liver injury in mice,” The American Jounral of Clinical Nutrition, March 2015, .

30. Take folate instead of folic acid: Lynch, Ben. “Folic Acid and Pregnancy | Is Folic Acid the Right Choice?” You Tube, 7 September 2016, .

31. In 1998, FDA required “enrichment” of foods: “Folate,” National Institutes of Health, Accessed April 2017, -HealthProfessional/.

32. The wrong amount of exercise: Reynold, Gretchen. “How Exercise Changes Our DNA,” Well, 17 December 2014, -exercise-changes-our-dna/?_r=1.

33. Poor Sleep: Kirkpatrick, Bailey. “The Epigenetics of Sleep: 3 Reasons to Catch More Zzz’s,” What is Epigenetics, 3 March 2015, -epigenetics-of-sleep-3-reasons-to-catch-more-zzzs/.

34. Methyl groups used faster under stress: Bing, Yuntao et al. “Glucocorticoid-induced S-Adenosylmethionine Enhances the Interferon Signaling Pathway by Restoring STAT1 Protein Methylation in Hepatitis B Virus-infected Cells,” The Journal of Biological Chemistry, 30 September 2014, .

3. Каков ваш генетический профиль?

35. COMT affects estrogen metabolism: Cussenot, Olivier. “Combination of Polymorphisms From Genes Related to Estrogen Metabolism and Risk of Prostate Cancers: The Hidden Face of Estrogens,” Journal of Clinical Oncology, August 2007, .

4. Анкета № 1: каким генам необходима «чистка»?

5. MTHFR, или мастер метилирования

36. MTHFR SNP’s can lead to a decreased risk of colon cancer: Xie, SZ. et al. “Association between the MTHFR C677T polymorphism and risk of cancer: evidence from 446 case-control studies,” Tumour Biology, 17 June 2015, .

37. If MTHFR is born dirty, it can have up to one hundred SNPS or even more: “MTHFR[all],” National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine, Accessed April 2017, [all].

38. Supports of healthy methylation: Wilcken, W. et al. “Geographical and ethnic variation of the 677C>T allele of 5,10 methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR): findings from over 7000 newborns from 16 areas world wide,” Journal of Medical Genetics, 2003, .

39. Health Conditions Related to SNPs in Your MTHFR: “Genopedia: MTHFR,” Center for Disease Control and Prevention, Accessed April 2017, .

40. Cobalamin/B12 found in food: “Vitamin B12,” Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Accessed April 2017, -B12#food-sources.

6. COMT. Внимательность и жизнерадостность, или спокойствие и отрешенность COMT

41. Catechols found in quercetin: “COMT Gene,” Genetic Home Reference, 11 April, 2017, #resources.

42. Dopamine quinone is associated with Parkinson’s disease and ADHD medications: Miyazak, Ikuko, Asanuma, Masato. “Approaches to Prevent Dopamine Quinone-Induced Neurotoxicity,” Neurochemical Research, 04 September 2008, -008-9843-1.

43. Toxicity of Methylphenidate: Sadasivan, Shankar et al. “Methylphenidate Exposure Induces Dopamine Neuron Loss and Activation of Microglia in the Basal Ganglia of Mice,” PLOS One, 21 March 2012, /journal.pone.0033693.

44. Toxicity of Methylphenidate: Espay, AJ. et al. “Methylphenidate for gait impairment in Parkinson disease,” American Academy of Neurology, 5 April 2011, /.

45. Adderall can generate dopamine-quinone: German, Christopher L., Hanson, Glen R., Fleckenstein, Annette E., “Amphetamine and Methamphetamine Reduce Striatal Dopamine Transporter Function Without Concurrent Dopamine Transporter Relocalization,” Journal of Neurochemistry, 23 August 2012, /.

46. Two common reasons for magnesium deficiency: Janett, S. et al. “Hypomagnesemia Induced by Long-Term Treatment with Proton-Pump Inhibitors,” Gastroentology Research & Practice, 4 May 2015, .

47. Two common reasons for magnesium deficiency: Kynast-Gales, SA, Massey, LK. “Effect of caffeine on circadian excretion of urinary calcium and magnesium,” Journal of American College of Nutrition, October 1994, .

48. Damage from dioxins: Liu, J. et al. “Variants in maternal COMT and MTHFR genes and risk of neural tube defects in offspring,” Metabolic Brain Disease, 4 July 2014, .

49. Hugs raise dopamine: “The Power of Love Hugs and Cuddles Have Long-Term Effects,” NIH News In Health, February 2007, .

7. DAO: суперчувствительность к еде и токсинам

50. Where DAO enzymes lives in your body: “AOC1 Gene (Protein Coding),” Gene Cards, Accessed April 2017, -bin/carddisp.pl?gene=AOC1#expression.

51. DAO symptoms: “AOC1 Gene (Protein Coding),” Gene Cards, Accessed April 2017, -bin/carddisp.pl?gene=AOC1#expression.

52. DAO causing irritable bowel disorders: Xie, Hua, He, Shao-Heng. “Roles of histamine and its receptors in allergic and inflammatory bowel diseases,” World Journal of Gastroenterology, 21 May 2005, /.

53. Copper in turnip greens: “Copper,” Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Accessed April 2017, .

54. Diurnal variations in plasma concentrations of tryptophan, tryosine, and other neutral amino acids: effect of dietary protein intake, Am J Clin Nutr, September, 1979,

8. MAOA: перемены настроения и тяга к углеводам

55. MAOA is involved in processing neurotransmitters: “Genopedia: MAOA,” Center for Disease Control and Prevention, Accessed April 2017, .

56. Hydrogen peroxide leading to a neurological problem: Balmus, IM, et al. “Oxidative Stress Implications in the Affective Disorders: Main Biomarkers, Animal Models Relevance, Genetic Perspectives, and Antioxidant Approaches,” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 1 August 2016, .

57. Foods with tryptophan: “Foods highest in Tryptophan,” Self Nutrition Data, Accessed April 2017, -011079000000000000000.html?maxCount=60.

9. GST/GPX: проблемы с детоксикацией

58. Dirty GST related to increased inflammation: Luo, L. et al. “Recombinant protein glutathione S-transferases P1 attenuates inflammation in mice,” Molecular Immunology, 28 October 2008, .

59. Dirty GST related to overweight/obesity: National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine, Accessed April 2017, ,27281183,27271262,27179909,27113843,26429914,26329912,26295823,26295386,26252359,26044055,25880856,25606397,25532576,25010864,24840051,24839830,24716937,24664677,24205873?report=docsum.

60. Excess hydrogen peroxide relating to grey hair: Wood, JM et al. “Senile hair graying: H2O2-mediated oxidative stress affects human hair color by blunting methionine sulfoxide repair,” FASEB Journal, 23 February 2009, .

61. Types of GST gene: “GST,” Gene Cards, Accessed April 2017, =%22GST%22.

62. Microbiome combats chemical and oxidative stresses: Ziglari, Tahereh, Allameh, Abdolamir. “The Significance of Glutathione Conjugation in Aflatoxin Metabolism,” Aflatoxins — Recent Advances and Future Prospects, 23 January 2013, -recent-advances-and-future-prospects/the-significance-of-glutathione-conjugation-in-aflatoxin-metabolism.

63. Ease in achieving optimal weight: National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine, Accessed April 2017, ,27281183,27271262,27179909,27113843,26429914,26329912,26295823,26295386,26252359,26044055,25880856,25606397,25532576,25010864,24840051,24839830,24716937,24664677,24205873?report=docsum.

64. Ease in achieving optimal weight: Crinnion, Walter. “Clean, Green, and Lean: Get Rid of the Toxins That Make You Fat,” Amazon, Accessed April 2017, -Green-Lean-Toxins-That-ebook/dp/B00DNKYI8E/ref=tmm_kin_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=&sr=.

65. Effects of low glutathione: Kut, JL. et al. “Regulation of murine T-lymphocyte function by spleen cell-derived and exogenous serotonin,” Immunopharmacology & Immunotoxicology, 1992, .

66. Th1/Th2 balance: the hypothesis, its limitations, and implications for health and disease: Kidd P., Altern. Med. Rev., August, 2003,

67. Damaged glutathione can further damage cells: Mulherin DM, Thurnham DI, Situnayake RD. “Glutathione reductase activity, riboflavin status, and disease activity in rheumatoid arthritis,” Annals of The Rheumatic Diseases, November 1996, .

68. Damaged glutathione can further damage cells: Taniguchi, M, Hara, T. “Effects of riboflavin and selenium deficiencies on glutathione and its relating enzyme activities with respect to lipid peroxide content of rat livers,” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, June 1983, .

69. Selenium in brazil nuts: “Selenium,” National Institutes of Health, Accessed April 2017, -HealthProfessional/.

70. Lungs need adequate hydrogen sulfide to breathe: Wang, P. et al. “Hydrogen sulfide and asthma,” Experimental Physiology, 10 June 2011,

71. Fiber binds to xenobiotics: Stein, K. et al. “Fermented wheat aleurone induces enzymes involved in detoxification of carcinogens and in antioxidative defence in human colon cells,” The British Journal of Nutrition, 28 June 2010, .

72. Healthy ways to sweat: Genuis, SJ, et al. “Blood, urine, and sweat (BUS) study: monitoring and elimination of bioaccumulated toxic elements,” Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 6 November 2010, .

10. NOS3: сердце

73. Blood clot lead to stroke: Loscalzo, Joseph, et al. “Nitric Oxide Insufficiency and Arterial Thrombosis,” Transactions of the American Clinical and Climatological Association, 2000, -0216.pdf.

74. Meaning of angiogenesis: Adair TH, Montani JP. “Overview of Angiogenesis,” Angiogenesis, 2010, /.

75. Effects of unhealthy angiogenesis: Lee, PC. et al. “Impaired wound healing and angiogenesis in eNOS-deficient mice,” The American Journal of Physiology, October 1999, .

76. Effects of unhealthy angiogenesis: Soneja, A., Drews, M., Malinski, T. “Role of nitric oxide, nitroxidative and oxidative stress in wound healing,” Pharmacologial Reports, 2005, .

77. Essential hypertension: Kivi, Rose. “Just The Essentials Of Essential Hypertension,” Health Line, 21 December 2015, -hypertension#overview1.

78. NOS3 affects mood: Guck, Thomas P., et al. “Assessment and Treatment of Depression Following Myocardial Infarction,” American Family Physician, 15 August 2001, .

79. BH4 needed for feel-good chemicals: Coopen A., et al. “Depression and tetrahydrobiopterin: the folate connection,” Journal of Affective Disorders, March-June 1989, .

80. BH4 needed for feel-good chemicals: Liang, LP., Kaufman, S. “The regulation of dopamine release from striatum slices by tetrahydrobiopterin and L-arginine-derived nitric oxide,” Brain Research, 3 August 1998, .

81. Primary function of NOS3: “NOS3,” Gene Cards, Accessed April 2017, -bin/carddisp.pl?gene=NOS3&keywords=NOS3.

82. Primary function of NOS3: Loscalzo, Joseph, et al. “Nitric Oxide Insufficiency and Arterial Thrombosis,” Transactions of the American Clinical and Climatological Association, 2000, -0216.pdf.

83. Effects from a dirty NOS3: Burke, Thomas. “Nitric oxide and its role in health and diabetes,” Diabetes in Control, Accessed April 2017, -content/uploads/2015/10/nitric-oxide.pdf.

84. Superoxide leading to diabetic complications: Giacco, Ferdinando, Brownlee, Michael. “Oxidative stress and diabetic complications,” Circulation Research, 29 October 2010, /.

85. Diabetic complications: Katakam, PV., et al. “Insulin-induced generation of reactive oxygen species and uncoupling of nitric oxide synthase underlie the cerebrovascular insulin resistance in obese rats,” Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism, May 2012, .

86. Potential for congenital heart defect: Feng Q., et al. “Development of heart failure and congenital septal defects in mice lacking endothelial nitric oxide synthase,” Circulation, 13 August 2002, .

87. Potential for congenital heart defect: Liu Y., et al. “Nitric oxide synthase-3 promotes embryonic development of atrioventricular valves,” PLoS One, 29 October 2013, .

88. Most common birth defect in humans: Liu, Y., Feng, Q. “NOing the heart: role of nitric oxide synthase-3 in heart development,” Differenciation, July 2012, .

89. 400 conditions when NOS3 is dirty: “Genopedia: NOS3,” Center for Disease Control and Prevention, Accessed April 2017, .

90. 400 conditions when NOS3 is dirty: “NOS3,” Mala Cards, Accessed April 2017, .

91. Erectile Dysfunction: Musicki, B., Burnett, AL. “eNOS function and dysfunction in the penis,” Experimental Biology and Medicine, February 2006, /.

92. Runny nose and high blood pressure: Kirchheimer, Sid. “Sniffing Out High Blood Pressure Risk,” WebMD, 18 February 2003, -high-blood-pressure/news/20030218/sniffing-out-high-blood-pressure-risk#1.

93. Effects of dirty NOS3 during pregnancy: Leonardo, DP. et al. “Association of Nitric Oxide Synthase and Matrix Metalloprotease Single Nucleotide Polymorphisms with Preeclampsia and Its Complications,” PLoS One, 28 August 2015, .

94. Heart disease increase after menopause: “Hormone replacement therapy and your heart,” Mayo Clinic, 09 July 2015, -conditions/menopause/in-depth/hormone-replacement-therapy/art-20047550.

95. Lower estrogen after menopause and increased cardiovascular risk: Hayashi, T. et al. “Effect of Estrogen on Isoforms of Nitric Oxide Synthase: Possible Mechanism of Anti-Atherosclerotic Effect of Estrogen,” Gerontology, 15 April 2009, .

96. Statins stimulate nitric oxide: Cerda, Alvaro et al. “Role of microRNAs 221/222 on Statin Induced Nitric Oxide Release in Human Endothelial Cells,” Arquivos Brasileiros de Cardiologia, March 2015, /.

97. Side effects of statins: “Side Effects of Cholesterol-Lowering Statin Drugs,” WebMD, Acessed April 2017, -management/side-effects-of-statin-drugs#1.

98. Statins ineffective with dirty NOS3: Hsu, CP. et al. “Asymmetric Dimethylarginine Limits the Efficacy of Simvastatin Activating Endothelial Nitric Oxide Synthase,” Journal of the American Heart Association, 18 April 2016, .

99. Nitroglycerin resistance: Münzel, T. et al. “Effects of long-term nitroglycerin treatment on endothelial nitric oxide synthase (NOS III) gene expression, NOS III-mediated superoxide production, and vascular NO bioavailability,” Circulation Research, 7 January 2000, .

100. Ineffectiveness of nitroglycerin in smokers: Haramaki, N. et al. “Long-term smoking causes nitroglycerin resistance in platelets by depletion of intraplatelet glutathione,” Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, November 2001, .

101. Nitroglycerin and arginine with NOS3: Daiber A., Münzel T. “Organic Nitrate Therapy, Nitrate Tolerance, and Nitrate-Induced Endothelial Dysfunction: Emphasis on Redox Biology and Oxidative Stress,” Antioxidants & Redox Signaling, 10 October 2015, .

102. Arginine steal: Pernow, J., Jung, C. “Arginase as a potential target in the treatment of cardiovascular disease: reversal of arginine steal?” Cardiovascular Research, 1 June 2013, .

103. Bacteria stealing arginine: Cunin, Raymond et al. “Biosynthsis and Metabolism of Arginine in Bacteria,” Microbiological Reviews, September 1986, .

104. Arginine ineffective in increasing nitric oxide: Giam, B. et al, “Effects of Dietary l-Arginine on Nitric Oxide Bioavailability in Obese Normotensive and Obese Hypertensive Subjects,” Nutrients, 14 June 2016, .

105. BH4 given to support NOS3: Vásquez-Vivar, J. et al. “Altered tetrahydrobiopterin metabolism in atherosclerosis: implications for use of oxidized tetrahydrobiopterin analogues and thiol antioxidants,” Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, 1 October 2002, .

106. Effectiveness of BH4 given to support NOS3: Mäki-Petäjä, KM. et al. “Tetrahydrobiopterin Supplementation Improves Endothelial Function But Does Not Alter Aortic Stiffness in Patients With Rheumatoid Arthritis,” Journal of the American Heart Association, 19 February 2016, .

107. How the body uses arginine: Förstermann, Ulrich, Sessa, William C. “Nitric oxide synthases: regulation and function,” European Heart Journal, April 2012, /.

108. Folic acid increases, level of BH4 decreases: Smith, Desirée E.C. et al. “Folic acid, a double-edged sword? Influence of folic acid on intracellular folate and dihydrofolate reductase activity,” Semantic Scholar, Accessed January 2017,

109. Sleep apnea and NOS3: Badran, Mohammad et al. “Nitric Oxide Bioavailability in Obstructive Sleep Apnea: Interplay of Asymmetric Dimethylarginine and Free Radicals,” Sleep Disorders, 2015, /.

110. Elevated levels of homocysteine leads to increased levels of ADMA: Selley, ML. “Increased concentrations of homocysteine and asymmetric dimethylarginine and decreased concentrations of nitric oxide in the plasma of patients with Alzheimer’s disease,” Neurobiology of Aging, November 2003, .

111. High ADMA levels found in dementia: Selley, ML. “Increased concentrations of homocysteine and asymmetric dimethylarginine and decreased concentrations of nitric oxide in the plasma of patients with Alzheimer’s disease,” Neurobiology of Aging, November 2003, .

112. Heart disease related death in dementia patients: Brunnström, HR., Englund, EM. “Cause of death in patients with dementia disorders,” European Journal of Neurology, April 2009, .

113. BH4 has no benefit if oxidative stress is present: Kirsch, Michael et al. “The Autoxidation of Tetrahydrobiopterin Revisited,” The Journal of Biological Chemistry, 24 April 2003, .

114. BH4 has no benefit if oxidative stress is present: Vásquez-Vivar, Jeannette. “Tetrahydrobiopterin, Superoxide and Vascular Dysfunction,” Free Radical Biology and Medicine, 21 July 2009, /.

11: PEMT: клеточные мембраны и печень

115. Role of phosphatidylcholine: Vance, Dennis E., Li, Zhaoyu, Jacobs, Rene L. “Hepatic Phosphatidylethanolamine N-Methyltransferase, Unexpected Roles in Animal Biochemistry and Physiology,” The Journal of Biological Chemistry, 16 November 2007, .

116. Role of phosphatidylcholine: “Choline,” Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Accessed April 2017, -nutrients/choline.

117. Phosphatidylcholine helps move triglycerides: “Choline,” Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Accessed April 2017, -nutrients/choline.

12. Курс «Замочить и оттереть». Первые две недели

118. Choline: An Essential Nutrient for Public Health: Steven H. Zeisel, M.D., Ph.D.; Kerry-Anda Costa, Ph.P, Nutr. Rev., November 2009, /

119. Polymorphism of the PEMT gene and susceptibility to nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), Faseb J., 19 August 2005,

120. Choline and risk of neural tube defects in a folate-fortified population, Epidemiology, September 2009,

121. Choline Intake During Pregnancy and Child Cognition at Age 7 Years, Am. J Epidemiol, 15 June 2013,

122. Early second trimester maternal plasma choline and betaine are related to measures of early cognitive development in term infants, PLoS One, August 2012,

123. Choline: an essential nutrient for public health, Zeisel SH, da Costa KA, Nutr. Rev., November 2009,

124. Choline: Critical Role During Fetal Development and Dietary Requirements in Adults, Steven H. Zeisel, Annu Rev Nutr, 2006,

125. Benefits of organic food: Aubrey, Allison. “Is Organic More Nutritious? New Study Adds To The Evidence,” NPR, 18 February 2016, -organic-more-nutritious-new-study-adds-to-the-evidence.

126. Dirtiest fruits and vegetables: “All 48 Fruits and Vegetables With Pesticide Residue Data,” Environmental Working Group (EWG), Accessed April 2017, .

13. Рецепты по «чистке» генов

14. Анкета № 2: Какие гены нуждаются в дополнительной «чистке»?

15. Курс «Чистка пятен». Вторые две недели

127. Metformin increases histamine: Yee, SW. et al. “Prediction and validation of enzyme and transporter off-targets for metformin,” Journal of Pharmacokinetics and Pharmacodynamics, October 2015, .

128. Aspirin and other NSAIDs led to increased histamine release: Matsuao, H. et al. “Aspirin augments IgE-mediated histamine release from human peripheral basophils via Syk kinase activation,” Allergology International, December 2013, .

129. Aspirin and other NSAIDs led to increased histamine release: Pham, Duy Le et al. “What we know about nonsteroidal anti-inflammatory drug hypersensitivity,” Korean Journal of Internal Medicine, 5 March 2016, -2016-085.pdf.

130. Sweating affecting GST/GPX: Genius, SJ. et al. “Blood, urine, and sweat (BUS) study: monitoring and elimination of bioaccumulated toxic elements,” Archives of Environmental Contamination and Toxicology, August 2011, .

131. Damaged glutathione can cause further cell damage: Mulherin, DM., Thurnham, DI., Situnayake, RD. “Glutathione reductase activity, riboflavin status, and disease activity in rheumatoid arthritis,” November 1996, .

132. Damaged glutathione can cause further cell damage: Taniguchi, M., Hara, T. “Effects of riboflavin and selenium deficiencies on glutathione and its relating enzyme activities with respect to lipid peroxide content of rat livers,” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, June 1983, .

133. Oral estrogen and hypothyroidism: Mazer, NA. “Interaction of estrogen therapy and thyroid hormone replacement in postmenopausal women,” Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, 2014, .

134. Niacin lowering blood pressure: Bays, HE., Rader, DJ. “Does nicotinic acid (niacin) lower blood pressure?” International Journal of Clinical Practice, January 2009, /.

135. Sauna stimulating NOS3: Sobajima, M. et al. “Repeated sauna therapy attenuates ventricular remodeling after myocardial infarction in rats by increasing coronary vascularity of noninfarcted myocardium,” August 2011, .

Заключение: будущее здоровье ваших генов

Приложение A

136. Dr. Lal Path Labs: “VITAMIN B12, ACTIVE; HOLOTRANSCOBALAMIN,” Dr. Lal Path Labs, Accessed April 2017, -test/vitamin-b12-active-holotranscobalamin.

137. Intrinsic Factor Blocking Antibody lab test: “Intrinsic Factor Blocking Antibody,” Specialty Labs, Accessed April 2017, .

138. Deficiency of riboflavin: “Organix Profile Interpretive Guide,” Genova Diagnostics, 2014, -guides/Organix-IG.pdf.

139. At home sleep test: “Home Sleep Test and Sleep Apnea Sleep Study Testing,” American Sleep Association, Accessed April 2017, -sleep-test-sleep-apnea-testing/.

140. NovaSom home sleep test: “AccuSom At Home Sleep Testing,” Nova Som, Accessed April 2017, .

141. Low DHEA-S can lead to muscle weakness: Stenholm, Sari et al. “Anabolic and Catabolic Biomarkers As Predictors of Muscle Strength Decline: The InCHIANTI Study,” Rejuvenation Research, February 2010, /.

142. Elevated ALT effects: Vance, DE. “Phospholipid methylation in mammals: from biochemistry to physiological function,” Biochimica et Biophysica Acta., June 2014, .

143. Effects of high TMAO levels: Mueller, DM, et al. “Plasma levels of trimethylamine-N-oxide are confounded by impaired kidney function and poor metabolic control,” Atherosclerosis, December 2015, .

144. GGT early marker of fatty liver: Bayard, Max, Holt, Jim, Boroughs, Eileen. “Nonalcoholic Fatty Liver Disease,” American Family Physician, 1 June 2006, .

145. Fatty liver calculator: “Fatty Liver Index (FLI) of Bedogni et al for Predicting Hepatic Steatosis,” The Medical Algorithms Company, Accessed April 2017, -liver-index-fli-of-bedogni-et-al-for-predicting-hepatic-steatosis.

146. Deficiency in choline related to reduced blood concentrations of LDL-cholesterol: “Choline,” Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Accessed April 2017, -nutrients/choline.

Приложение C

147. Healthy air: “How To Know If Your Air Is Unhealthy,” American Lung Association, Accessed April 2017, -initiatives/healthy-air/indoor/at-home/how-to-know-if-your-air-is-unhealthy.html.

Благодарности

Очень непросто написать книгу. Раньше я не мог этого сделать, пытался много раз, но все впустую. Теперь все по-другому: у меня появилась изумительная группа поддержки. Все началось с моего друга и коллеги Питера Д’Адамо. Если бы не ты, Питер, этой книги никогда бы не было.

Дженис Валлили и Рейчел Кранц — необыкновенные женщины! Вы заразили меня своим энтузиазмом и самоотверженностью, а ваша поддержка наряду с профессионализмом, терпением и настойчивостью помогли мне собрать свои разрозненные мысли воедино и соединить их в этой книге, которая может быть полезной для многих людей.

Джулиа Пастор, спасибо вам и HarperCollins за то, что поверили в меня. Джулиа, вы поразили меня уже в момент нашего первого разговора по телефону. Если бы не ваши мудрые советы и наставления, мне не удалось бы сделать «Грязные гены» в каком-то роде уникальной книгой. Я вам бесконечно признателен и благодарен.

Адам Рустард, спасибо за то, что взяли бразды правления Seeking Health в свои руки, за то, что возглавили нашу команду, тем самым дав мне возможность заниматься книгой. Благодаря вашему опыту и лидерским качествам я приобрел нечто поистине драгоценное: время. Без вас я не смог бы написать «Грязные гены».

Спасибо несчетному числу моих коллег по всему миру, которые оказывали мне всяческую поддержку. Мы все знаем, что генетика и эпигенетика — две зарождающихся дисциплины. Вы являетесь пионерами этой сферы. Чему-то научил вас я, чему-то научили меня вы. Можно лишь восхищаться вашей преданностью делу и искреннему желанию помочь пациентам добраться до вершины генетического потенциала. Это тяжкий труд, потому что перед вами нет проторенной дорожки. Ваш опыт, проницательность и пытливый ум подтолкнули меня на написание этой книги, которая может служить специалистам в качестве отправной точки для лечения пациентов. Я очень надеюсь, что «Грязные гены» немного облегчат вашу сложную, но интересную работу.

Спасибо всем моим пациентам, с которыми мне когда-то довелось работать, — вы многому меня научили! Порой из-за моих советов вам делалось лишь хуже, но именно в такие моменты я начинал с удвоенной силой заниматься научными изысканиями, чтобы понять, почему так происходит. Вместе мы учились улучшать здоровье, развивались и двигались вперед.

Мама и папа! В детстве вы были строги со мной, и теперь я понимаю почему. Благодаря вам я научился быть самостоятельным, а работа на ранчо приучила меня к дисциплине и трудолюбию. Эти качества пригодились мне не только для достижения успеха в жизни, каким бы расплывчатым ни было это определение, но и для того, чтобы сосредоточиться, собрать все свои мысли, сесть и написать эту книгу. Спасибо вам.

Мои мальчики: Тасман, Мэтью и Тэо. С чего бы мне начать? Я так люблю вас. Мне радостно оттого, что вы меня любите и поддерживаете. Я счастлив, что вы понимаете: папа занят, ему нужно время для написания книги, которая научит многих людей стать более крепкими и здоровыми — например, как вы сами. За все эти годы я многое узнал от вас. С теми знаниями, которые я почерпнул благодаря вам, мне гораздо легче помогать людям из разных стран. Спасибо вам.

Надя, нас связывает очень многое, мы были вместе и в горе, и в радости. Я писал эту книгу в том числе во время наших совместных отпусков, но это не испортило нам отдых. Я очень рад, что ты не ограничиваешь мою свободу, не мешаешь мне окунуться с головой в мои исследования. Мне так нравится, что ты так же страстно, как и я, хочешь помогать другим людям. Я счастлив, что ты миришься с моими вечными: «А давайте мы теперь будем питаться вот так», «А давайте попробуем есть Х и Y и перестанем употреблять Z». Я знаю, что такие решения касаются не только меня одного, они затрагивают всю семью. Именно благодаря этим экспериментам я многому научился. И именно благодаря им мы теперь можем оказывать поддержку другим людям. Но самое главное — я люблю тебя.

* * *

Сноски

1

Метилирование — это присоединение одного атома углерода и трех атомов водорода (так называемой метильной группы — С3Н) к другой молекуле. Удаление метильной группы называется деметилированием. Метильные группы — это своеобразные переключатели внутри вашего организма, которые контролируют буквально все: вашу реакцию на стресс, на производство организмом энергии из пищи, на работу мозга и даже очищение организма. (Прим. ред.)

(обратно)

2

GST — это не один, а группа генов. (Прим. науч. ред.)

(обратно)

3

Чаще применяется английская аббревиатура SNP; читается как «снип». (Прим. ред.)

(обратно)

4

В Москве генетический анализ можно сделать в Центре молекулярной генетики, Лаборатории молекулярно-генетических методов. В Санкт-Петербурге в лаборатории — ДНК-центр, Лаборатории Петро-тест. (Прим. ред.)

(обратно)

5

Дефицит фолата приводит к ошибке включения — встраиванию в реплицирующуюся молекулу ДНК некомплементарного матрице нуклеотида, что может привести к повреждению нейронов и развитию онкологических заболеваний. (Прим. авт.)

(обратно)

6

Иногда у одного гена может быть два разных типа ОНП — медленный и быстрый. Каждый вид «грязного» гена создает различные проблемы. В качестве примера таких генов можно привести COMT и MAOA. (Прим. авт.)

(обратно)

7

В данном случае речь идет о рафинированном подсолнечном масле, чья точка дымления равна 227 °, тогда как у рафинированного кокосового масла точка дымления — 204 °. Но! Выбирая между нерафинированным подсолнечным и кокосовым маслами, лучше выбрать кокосовое. (Прим. ред.)

(обратно)

8

В качестве аннала с русским языком подойдет любое приложение, устроенное как счетчик калорий или дневник питания. (Прим. ред.)

(обратно)

9

Информация представлена на английском языке. (Прим. ред.)

(обратно)

10

Подойдет любое приложение из раздела «Умный будильник». (Прим. ред.)

(обратно)

11

Подойдет любое приложение из раздела «Фильтр синего цвета». (Прим. ред.)

(обратно)

12

Здесь и далее объем 1 чашки равен ≈ 240 мл. (Прим. ред.)

(обратно)

13

Информация представлена на англ. языке. (Прим. ред.)

(обратно)

14

Список представлен на сайте: . Информация представлена на англ. языке. (Прим. ред.)

(обратно)

15

Информация представлена на англ. языке. (Прим. ред.)

(обратно)

16

Список лабораторий США и России смотрите на с. 338. (Прим. ред.)

(обратно)

17

К сожалению, в указанных лабораториях в России на сегодняшний день возможно сдать не все анализы. (Прим. науч. ред.)

(обратно)

18

В России это тоже делают, например такой анализ проводит компания «Атлас». (Прим. научн. ред.)

(обратно)

19

Информация представлена на англ. языке. В России проблемами, связанными с плесенью, подробно занимаются бактериологические лаборатории при санитарно-эпидемиологических станциях. (Прим. ред.)

(обратно)

20

Информация представлена на английском языке. (Прим. ред.)

(обратно)

21

В России специализированных клиник на данный момент не существует. Врачи-натуропаты консультируют, в основном, частным образом. (Прим. ред.)

(обратно)

Оглавление

ЗДОРОВЬЕ: НАУЧНЫЙ ПОДХОД

Предисловие от научного рецензента

Обо мне: какой я доктор

Введение: ваши гены — еще не ваша судьба!

  Сила эпигенетики

  Причина болезней — ваши «грязные» гены?

  О чем не расскажет ваш доктор, о том расскажу я

  Как я победил «грязные» гены — моя история успеха

  Гены динамичны

Часть I Могу ли я контролировать свои гены?

  Глава 1 Чистка «грязных» генов

    Как «грязные» гены разрушают здоровье

    Два типа «грязных генов»

    Знакомьтесь: ваши «грязные» гены

    Почему гены «загрязняются»?

    Токсичная окружающая среда

    Если вы прошли генетический тест…

    Почему у нас есть ОНП?

    Истории успеха: что происходит, когда гены «очищаются»

    Как добраться до вершины своего генетического потенциала

  Глава 2 Секреты генетики: чему вас не учили на уроках биологии

    Гены динамичны: Часть II

    Метилирование — ваш ключ к «очищению» генов

    Почему метилирование дает сбой

    «Чистые» гены и хорошее метилирование

    Резюме: как «марафон очищения генов», помогает метилированию

  Глава 3 Каков ваш генетический профиль?

    Чему могут научить вас «грязные» гены

    Генетический профиль и характер

    Как узнать свой генетический профиль?

Часть II Знакомьтесь, ваши «грязные» гены

  Глава 4 Анкета № 1: каким генам необходимо «очищение»?

    Знакомство с генами

  Глава 5 MTHFR, или Мастер метилирования

    «Грязный» MTHFR в действии

    Знакомьтесь: ваш «грязный» MTHFR

    Проблемы со здоровьем, возникающие по вине «грязного» MTHFR

    Цикл метилирования: Часть I

    Цикл метилирования: Часть II

    Цикл метилирования, Часть III

    Конверсия гомоцистеина

    Гомоцистеин: Анализы и мифы

    Что «загрязняет» MTHFR?

    Питательные вещества, необходимые для MTHFR и цикла метилирования

    Метилфолат — действенная добавка

    «Холиновый короткий путь»

    MTHFR: Руководство к использованию

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку MTHFR и циклу метилирования

  Глава 6 COMT. Сосредоточенность и жизнерадостность, или Спокойствие и отрешенность

    «Грязный» COMT в действии

    Знакомьтесь: Ваш «грязный» COMT

    Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена COMT

    Цикл метилирования и COMT

    Что «загрязняет» COMT?

    Дофамин — в чем опасность

    Леводопа

    Риталин и аддералл

    Как устранить СДВГ без риталина. Помощь ребенку с быстрым COMT

    Питательные вещества, необходимые COMT

    COMT: Руководство к пользованию

    Рекомендации для носителей как быстрого, так и медленного COMT

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку СОМТ

  Глава 7 DAO: чувствительность к пище и токсинам

    «Грязный» DAO в действии

    Знакомьтесь: «Грязный» DAO

    Проблемы со здоровьем, возникающие по вине «грязного» DAO

    Гистамин, ваш преданный, но опасный слуга

    «Дивный микробиом»

    Главный защитник

    Что «загрязняет» DAO?

    «Протекающий кишечник», приятно познакомиться

    А как же антигистамины?

    Связь с антацидами

    Питательные вещества, необходимые для DAO

    DAO: Руководство к пользованию

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку DAO

  Глава 8 MAOA: нестабильность настроения и тяга к углеводам

    «Грязный» MAOA в действии

    Знакомьтесь: «Грязный» MAOA

    Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена MAOA

    Седина. Часть 1

    «Похищение» триптофана

    Что «загрязняет» MAOA?

    MAO-Ингибиторы, или Эффект пластыря

    Питательные вещества, которые необходимы для работы MAOA

    MAOA: Руководство к пользованию

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку MAOA

  Глава 9 GST/GPX: проблемы с детоксикацией

    «Грязные» GST/GPX в действии

    Ранняя седина, часть 2

    Знакомьтесь: «грязный» GST/GPX

    Проблемы со здоровьем из-за «грязного» GST/GPX

    Что «загрязняет» GST/GPX?

    Защитник номер один: Глутатион

    Питательные вещества, необходимые для работы GST или GPX

    Баланс серы в организме

    Неласковый микробиом

    Реакция на сульфиты

    GST/GPX: Руководство к пользованию

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку «очищения» генов GST/GPX

  Глава 10 NOS3: сердце

    NOS3 в действии

    Знакомьтесь: «грязный» NOS3

    Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» гена NOS3

    NOS3 и неврологические заболевания

    Избегайте статинов

    Связь с нитроглицерином

    «Воровство» аргинина

    Ваш недруг — фолиевая кислота

    Что «загрязняет» NOS3?

    NOS3 и другие «грязные» гены

    NOS3 и слабоумие

    Вещества, необходимые для работы NOS3

    NOS3: руководство к пользованию

    Резюме: как «марафон» оказывает поддержку NOS3

  Глава 11 PEMT: клеточные мембраны и печень

    PEMT в действии

    Знакомьтесь: «Грязный» PEMT

    Жизнь и смерть клетки

    PEMT и мышечная боль

    Проблемы со здоровьем, возникающие из-за «грязного» PEMT

    Вещества, необходимые для работы PEMT

    PEMT и метилфолат

    PEMT и цикл метилирования

    Что «загрязняет» PEMT?

    PEMT и его роль в пищеварении

    PEMT, беременность и кормление грудью

    PEMT: руководство к пользованию

    РЕЗЮМЕ: как «марафон» оказывает поддержку PEMT

Часть III «Марафон очищения генов»

  Глава 12 Курс «Замочить и оттереть». Первые две недели

    «Замочить и оттереть»: неделя первая

    «Замочить и оттереть»: неделя вторая

  Глава 13 Рецепты по «чистке» генов

    Как определить, какие рецепты использовать

    Рецепты по «чистке» генов

  Глава 14 Анкета № 2: какие гены нуждаются в дополнительной «чистке»?

    Гаплотипы: живем и радуемся

    Пожизненная «чистка пятен»

  Глава 15 «Марафон очищения генов»: курс «Чистка пятен». Вторые две недели

    План атаки

    Применяйте импульсный метод

    «Чистка пятен»: DAO

    «Чистка пятен»: PEMT

    «Чистка пятен»: GST/GPX

    «Чистка пятен»: Медленный COMT

    «Чистка пятен»: Быстрый COMT

    «Чистка пятен»: Медленный MAOA

    «Чистка пятен»: Быстрый MAOA

    «Чистка пятен»: MTHFR

    «Чистка пятен»: NOS3

    Вам стало лучше, но все же вы ожидали большего? Что делать?

  Заключение: будущее здоровье ваших генов

    ОНП и новые открытия

    Это лишь начало

  Приложение A. Лабораторные исследования

    MTHFR

    COMT

    DAO

    MAOA

    GST/GPX

    NOS3

    PEMT

    Список лабораторий в США

    Список лабораторий в России[17]

  Приложение B. Генетический анализ и его интерпретирование

    Генетический анализ

    Оценка результатов

  Приложение C. Грязный воздух и плесень в помещении

  Приложение D. Другие ресурсы

  Список источников

  Благодарности Fueled by Johannes Gensfleisch zur Laden zum Gutenberg