«Сколько нужно съесть, чтобы похудеть»

Сколько нужно съесть, чтобы похудеть (fb2) - Сколько нужно съесть, чтобы похудеть (Vita longa) 1542K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Коллектив авторов

Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

Введение

Современное общество привыкло считать стройность главным критерием красоты. Поэтому многих людей рано или поздно начинают волновать проблемы лишнего веса. Благодаря этому препараты и приспособления для усовершенствования фигуры продаются повсеместно. Большой популярностью пользуется и соответствующая литература. И не смотря на то, что экономический потенциал индустрии похудения очень большой, добиться хорошей фигуры очень сложно, и огромную роль в этом играют сила воли и выдержка.

Всех желающих избавиться от лишних килограмм можно сравнить с известным английский писателем Марком Твеном, который неоднократно пытался бросить курить. Когда люди замечают у себя проблемы с лишним весом, то чаще всего в первую очередь в голову приходит мысль о занятиях спортом. Большинство мужчин и женщин справедливо считают это хорошим способом похудения. И конечно, уверены, что все получится, надеются, что поменяв свой облик, они смогут перестроить всю свою жизнь в лучшую сторону.

Но если вы связываете похудение со счастливыми мгновениями в своей жизни, это говорит о том, что вы просто не любите себя. Ведь как говорится, не родись красивым, а родись счастливым! Считать, что благополучие зависит от внешности – неправильно, а человек, который придерживается такого мнения – слабовольный. Сами подумайте, уверенная в себе личность вряд ли стала бы уделять внимание бессмысленным грезам о лучшей жизни. Зачем нужно худеть? И как это может сказаться на вашей грядущей жизни? Именно об этом мы будем говорить в нашей книге, полагая, что нашим уважаемым читателям уже известны ответы на эти вопросы. Свое внимание мы остановим только на конкретных способах и рекомендациях, которые помогут вам не только привести себя в отличную форму, но и существенно повысить настроение, улучшить здоровье и самочувствие. Ни для кого не секрет, что женщины в большей степени, чем мужчины озабочены своим внешним обликом, им важно, что о них думает любимый человек и окружающие. Однако наши советы полностью подойдут и мужчинам. Например, необычный психологический настрой, без которого ни в коем случае нельзя приступать к похудению, мы рассмотрим в разделе «Философия худеющего человека». В последующих главах мы дадим вам конкретные рекомендации по питанию, описания диет. Также предоставим вам интересные сведения о биодобавках. Ну а прекрасные низкокалорийные рецепты собраны в отдельной главе «Лучшие рецепты для худеющих». Применяя их на практике, вы перестанете чувствовать себя ограниченными. Мы настоятельно рекомендуем вам как можно чаще обращаться к этой книге. Если вы будете пользоваться нашими советами, то скоро ощутите и почувствуете первые результаты. Приятного прочтения и успехов вам в работе над собой! Все получится! Обязательно получится!

Глава 1. Философия худеющего человека

Мы уже говорили, что главные движущие силы, которые помогают человеку похудеть, это сила воли и выдержка. Именно они помогают человеку достичь желаемых результатов. А что такое сила воли с точки зрения психологии? Это способность человека управлять своими поступками. Значит, без особого психологического настроя вам будет очень сложно преодолеть препятствия, которые будут возникать на пути к идеальной фигуре. Известный древнегреческий врач Гиппократ сказал: «Мощный дух спасет расслабленное тело». Мы тоже хотим донести до наших уважаемых читателей, что «мощный дух» поможет измениться нашей «расслабленной» фигуре в лучшую сторону. Бесконечно можно обсуждать, как можно худеть, с какой целью это делается и т. д. Но зачем? Для чего? Каждый сам знает ответы на эти вопросы.

Существует много способов похудания. Некоторые в погоне за худобой фанатично изнурят себя длительными голоданиями, строжайшими диетами, огромными физическими нагрузками, нанося огромный вред своему драгоценному здоровью. И что в итоге? Постепенно вес снова набирается. Но если подумать? Ведь лишний вес мы набираем не за 2–3 недели, а за долгие годы… Значит и худеть надо не спеша, постепенно, достигая хороших, а главное устойчивых результатов. Прежде чем начать что-то делать, нужно получить необходимые сведения о предстоящем процессе. Поэтому в этой книге мы собрали самые известные, а главное действенные диеты и способы избавиться от избыточного веса. Мы расскажем вам, как та или иная диета может воздействовать на ваше самочувствие. Для вас, дорогие читатели, мы собрали большое количество сведений, для того чтобы вы, приступая к такому ответственному делу как похудение, обладали необходимой информацией. Но, не смотря на все практические действия, мы должны заострить ваше внимание на одной важной проблеме, касающейся особого настроя. Он непременно должен образоваться в вашем сознании, иначе вы можете не достичь того, чего хотели.

Настраивая себя на похудение, вы не должны думать о том, что с того времени, как усовершенствуете свою фигуру, ваша жизнь изменится, воплотятся все мечты, реализуются планы. Неправильно также ориентироваться на модельные параметры 90-60-90, потому что вам организм обладает индивидуальными особенностями. Человек, который действительно хочет избавиться от лишнего веса, должен в первую очередь полюбить себя. Да, человеку, который совершая типичные ошибки большинства худеющих, так и не похудел – это сложно. Но ничего невозможного нет! Как воспитать здоровое отношение к себе мы вам сейчас и расскажем!

В большинстве случаев каждый, страдающий избыточным весом, в своих проблемах и неурядицах винит эти лишние килограммы. Может быть они и правы, но только отчасти. Дело в том, что у них образуется внутренний комплекс, который впоследствии мешает человеку реализовать себя как личность. Например, одинокая девушка раньше не могла найти свою вторую половинку, но и с идеальной фигурой она сторониться противоположного пола. И как вы думаете, почему? Просто внутри осталась эта преграда, которая всю жизнь ей мешала. Возникает вопрос: почему, человек, поменяв свой облик, внутренне абсолютно не меняется? Дело в том, что благополучие, внутренним мир и окружающее общество не зависит от внешности, в этом главную роль играет душа и внутренний мир человека. Ведь если у человека богатый внутренний мир, то с ним интересно общаться, к нему тянутся люди, появляется шанс устроить карьеру.

Да, на первый взгляд вроде бы все просто, понятно, но мысли о том, что внешность все-таки важнее, нас не покидают. Все потому, что не все справедливо оценивают свои недостатки. Поэтому я предлагаю максимально честно и справедливо ответить на вопрос, насколько объективно вы себя оцениваете. Может быть, ваше недовольство собой есть не что иное, как попытка самооправдания? Нет, ну конечно, некрасивая фигура очень влияет на отношения с окружающими. Но ведь никто не мешает вам преобразиться? Может быть, прекратить винить судьбу и плакаться в жилетку окружающим, рассказывать всем, что вы не живете, а выживаете? Может, направить свои силы, как говорится, в нужное русло и постараться все изменить?

Помните, что невозможно достичь желаемого (в нашей случае – похудеть) без честного отношения к себе. Ну, допустим, вы все-таки добились своего – вы похудели, но вы не перебороли свой комплекс. И чем же теперь вы станете объяснять свои провалы? Я думаю, что ваше подсознание ни в коем случае не позволит вам похудеть. Именно поэтому многие супердиеты не приводят ни к какому результату. Сколько бы вы не голодали, не изнуряли свой организм нечеловеческими физическими нагрузками, все будет бесполезно, потому что ваше слишком придирчивое отношение к своему телу – защитная реакция.

У вас наверняка возникнет вопрос: как научиться оценивать себя объективно? И сложно ли это? Ничего невозможного нет! Нужно только потрудиться!

Для начала попробуйте, как бы ни банально это звучало, посмотреть на себя со стороны. Еще раз говорю, что это невероятно трудно, потому что очень сложно признаться самому себе, какой ты на самом деле. Помните, что без объективной самооценки не обойтись никак.

Далее приведите все свои мысли в порядок, успокойтесь и напишите на бумаге, каким вас считают окружающие (конечно, по вашему собственному мнению, не стоит спрашивать об этом лично каждого!). Вот в этом моменте очень важно быть чрезвычайно откровенным и честным. Характеризуйте себя с разных сторон (материальной, например…). Потом напишите о внешних и внутренних особенностях и качествах. Не экономьте бумагу, пишите как можно более развернуто. Когда закончите, вернитесь к началу, проверьте все досконально – может, где-то преувеличили, где преуменьшили? Все, все предельно правильно и честно… Когда закончите эту часть работы, можно переходить к дальнейшим действиям. Но не выбрасывайте этот листок с определениями, он вам еще очень пригодится. Перечитав его через некоторое время, вы заметите, что многое изменилось в лучшую сторону. Очень часто наша самооценка формируется под влиянием окружающих людей. Если человек на протяжении многих лет общается с одними и теми же людьми, то, возможно, именно отсюда и берет начало низкая оценка своих достоинств и возможностей. Например, жена корит мужа за его маленькую зарплату, муж попрекает жену неидеальной фигурой, и так далее… Постепенно они сами и не замечают, как начинают соответствовать тем, кем их считают, теряют самоуважение. Никто не спорит, нас всех интересует, что о нас думают, но ни в коем случае нельзя на этом зацикливаться. Научитесь себя уважать и ценить, тогда и окружающие будут смотреть на вас по-другому.

Любить себя очень важно. Когда человек любит кого-то по-настоящему, он уделяет ему больше внимания, заботится о нем. Например, вы очень любите своего ребенка. Стараетесь помогать ему во всем, поощрять, поддерживать. А теперь представьте, что внутри вас еще живет маленькая девочка (или мальчик). Подарите ей частичку вашей любви и заботы, ей очень необходимы ваши теплые слова поддержки и одобрения. Хвалите ее, и со временем она будет соответствовать вашим комплиментам. Сами подумайте, если постоянно делать замечания и бросать упреки в адрес этой хрупкой девочки, то она будет плакать и терзать себя. Верно? Пожалейте, приласкайте ее. Будьте добрее к ней и к себе.

Очень часто люди, которые не могут похудеть, мотивируют это наследственной предрасположенностью к полноте, возрастом. Но, поверьте, что и этим, несомненно, объективным обстоятельствам можно противостоять.

Перед тем, как выбирать себе диету, необходимо изучить свою фигуру и образ жизни. Нужно понять, почему вы набираете лишние килограмм. Многие уверены, что для того, что сбросить вес, не обязательно голодать и всячески измываться над собой, можно просто начать правильно питаться. Например, не отвлекаться во время еды (как известно, в это время человек может съесть много лишнего), стараться не переедать и т. д. Это не сложно, но сначала нужно поменять взгляды на волнующую вас проблему.

Люди, страдающие лишним весом, часто чувствуют себя ущемленными, поэтому не могут жить полной жизнью. Они отказываются от всех удовольствий и увлечений, стесняются ходить в тренажерные залы и на пляж.

Если вы согласились со всем вышесказанным, то многие психологи сделали бы вывод о том, что у вас абсолютно нет никаких проблем с фигурой. А как вы думаете, почему ваша фигура сильно изменилась с момента юности, ведь вы и тогда любили поесть. Да, это благодаря малоподвижному образу жизни. В школьные, студенческие годы вы были активнее, и все ненужное превращалось в энергию и расходовалось.

В чем заключается философия худеющего человека? Прежде всего, это новый взгляд на проблему и новый образ жизни. Перестаньте себя оправдывать и попробуйте неделю прожить по-новому. Вряд ли вы глазами увидите первые результаты, но внутренне вы почувствуете, что энергия из вас так и плещет.

Не бойтесь экспериментировать с собой. Устройте себе один разгрузочный день и сравните свое состояние до и после него. Возможно, вы избавитесь от 1,5 кг, но это не принесет пользы, если на следующий день вы опять будете кушать все подряд. Для того чтобы сохранить полученный результат, попробуйте дальше питаться умерено, старайтесь не переедать. Потом ваш организм привыкнет к такому количеству пищи, и для того, чтобы насытится, вы будете потреблять меньше.

Неважно то, как вы будете худеть, важно, чтобы вы не придумывали себе кумиров. Не пытайтесь стать похожей на Анжелину Джоли, Клаудию Шиффер и других звезд Голливуда. Вы прекрасны! Смотрите позитивно на себя, на свою жизнь, не отказывайте себе в модной и красивой одежде, пользуйтесь хорошей косметикой, поменяйте прическу. Наметьте себе реальную цель и стремитесь к ней. Вы станете уважать себе еще больше, когда добьетесь результата. Но не жди его чтобы ухаживать за собой, создать новый образ и мыслить позитивно. Это обязательно поможет вам достигнуть своей цели.

Глава 2. Первые шаги на пути к новому образу жизни (определиться с целью, выбрать программу похудения)

Что необходимо, чтобы начать худеть? Самое главное – это здравый смысл, умение справедливо определить свои недостатки. Но вот маленькая хитрость. Мы советуем вам оценивать свою фигуру в первой половине дня, когда вы энергичны, бодры и в хорошем настроении. Разденьтесь, стоя у зеркала в одном нижнем белье, тщательно рассмотрите свою фигуру. Сейчас стало популярно подразделять женские фигуры на типы. К каждому типу разработаны особые рекомендации по питанию и образу жизни в целом. Существует несколько типов, которые наиболее подвергаются набору лишнего веса. Мы расскажем вам о них поподробнее.

Ну, начнем мы с типа фигуры «яблоко». У женщин, фигура которых относится к этому типу, основные недостатки сконцентрировались в области талии. Ноги стройные, руки и плечи тоже в норме. Наверно, услышав название, у вас перед глазами возникла забавная фигура, колобок на ножках. Но на самом деле у обладательниц фигуры «яблоко» просто отсутствует осиная талия. И даже при нормальном весе, может выделяться животик.

Итак, что в этом случае мы можем порекомендовать вам по образу питания? Во-первых, нужно учитывать, что у людей с типом фигуры «яблоко» могут быть проблемы со здоровьем (обычно при этом страдает сердечно-сосудистая система). Исходя из этого, мы советуем употреблять больше тонизирующих напитков. Например, черный кофе, крепкий черный чай и т. д. Необходимо убрать из рациона почти все животные жиры. Также, если возможно, исключить сладкую выпечку и меньше употреблять белого хлеба в целом. Все эти вредные продукты питания займут вашу область талии. Через некоторое время вы заметите положительные изменения не только в работе сердечно-сосудистой системы, но и в вашей фигуре.

Если тип вашей фигуры «яблоко», то вам полезно употреблять продукты, содержащие клетчатку. Клетчатка находится в растительных продуктах. В чем заключается целебность этого вещества? Клетчатка стимулирует работу кишечника, устраняет причины переедания. Это важно, потому что чем дольше в кишечнике находятся и перевариваются продукты питания, тем хуже это сказывается на фигуре. Благодаря клетчатке, пища из пищевода выводится быстрее, а вы вместо тяжести в желудке будете ощущать легкость.

Диетологи советуют употреблять в день не менее 30 г клетчатки. Мы предлагаем вашему вниманию таблицу содержания клетчатки в различных продуктах питания.

Кроме всего вышесказанного, необходимо изменить способ приготовления пищи. Учитывая тот факт, что грубая клетчатка находится в оболочках зерен, кожуре овощей и фруктов, следует включить в рацион неочищенные фрукты и овощи. Старайтесь употреблять овощи и фрукты в сыром виде, не подвергая их тепловой обработке. Пить старайтесь как можно больше, особенно вам подойдут фруктовые и травяные чаи, которые нужно пить между приемами пищи. Жидкость поможет вывести из организма шлаки, а чай укрепит сердечно-сосудистую систему. Не забывайте добавлять в пищу различную зелень. Она, как известно, очень богата витаминами.

Следующий тип является, наверное, самым распространенным среди прекрасной половины человечества, это тип «груша». Эта фигура напоминает соответствующий плод. У женщин с таким типом фигуры нижняя часть тела более выдающаяся, чем верхняя. При выборе одежды, эти дамы испытывают очень много трудностей. Часто приходится ушивать вещи, потому что и у верхней, и у нижней части туловища свой размер.

Что делать, если вы определили, что относитесь именно к этому типу. С чего начать? Так как вы склонны к набору веса, вы должны следить за калориями. Особенность данной фигуры в том, что в отличие от других, вес набирается очень быстро, за считанные дни. Например, такое часто бывает после праздников. Вам необходимо питаться только низкокалорийными продуктами, поэтому, чтобы сохранить хорошую фигуру, во время различных застолий и пиршеств вам нужно контролировать себя. Для вашей фигуры вредны колбасы, сосиски, майонез, острые кетчупы и соусы, всевозможные сладости, также опасайтесь мучных продуктов и продуктов, содержащих большое количество крахмала. Не сидите на строгих диетах, потому что можете не сдержаться и съесть что-нибудь очень вредное.

Итак, вы выяснили, какой у вас тип фигуры? Что дальше? А дальше определите цель, от скольких килограммов вы бы хотели избавиться? Помните, что худеть придется именно вам, а не вашим родственникам, не стоит обременять себя лишний раз. Похудение – очень сложный физический и психологический процесс, поэтому наметьте четкую, конкретную цель и стремитесь к ней.

Но как узнать, сколько именно килограмм вам надо сбросить? Для этого можно воспользоваться старинной формулой «рост минус 100 см». Полученный вес считается нормальным. Но прияли ли вы во внимание, пользуясь этой формулой, индивидуальный размер костей и другие факторы? Конечно, нет. Поэтому, если вы обладательница тонких костей, слабых мышц и длинных конечностей (т. е. у вас астенический тип телосложения) то вам следует от полученного по классической формуле веса отнять 10 кг или, наоборот, прибавить, если у вас широкие тяжелые кости, выдающиеся плечи, грудная клетка и бедра, но относительно короткие ноги (гиперстеническое телосложение). Величина, которую вы получили, сделав все вышесказанные операции, и будет соответствовать нормальному для вас весу. Ну а для женщин со стандартным телосложением (нормостеническим) прекрасно подойдет формула «рост минус 100 см». Существует еще такая теория, именуемая индекс Соловьева, согласно которой существует взаимосвязь между характером телосложения и окружностью запястья у основания. Мужчины, окружность запястья которых составляет 18–20 см, и женщины с аналогичным параметром 15–17 см относятся к нормостеническому типу. Если ваше значение превышает норму, значит, вы принадлежите к типу гиперстеников, в противном случае, вы – астеник.

Но, не смотря на все формулы и теории, каждый человек – индивид. К каждому нужен особый подход. Например, для женщины, вес которой более 100 кг, формула «рост минус 100 кг» прекрасно подойдет. И не стоит пытаться сбросить больше, гораздо полезнее будет подумать, как впоследствии сохранить полученный вес. Если вы когда-то имели параметры 90-60-90, а сейчас ваш вес увеличился более чем на 10 кг, то данная формула не для вас. Помните, что средние показатели не учитывают побочных обстоятельств. Так идеальный вес для девчонок, возраст которых меньше 18 лет, должен быть немного меньше, чем «рост минус 100 см».

Мы предоставили вам необходимую информацию, для того чтобы вы сознательно, без фанатизма поставили себе цель. Если ваша фигура никогда не была модельной, не старайтесь добиться этого сейчас. Также, если вы поправились более чем на 20 кг, не стремитесь к прошлой фигуре. Ваша цель – просто привести себя в хорошую форму, относительно настоящей. Имейте в виду, что часто после родов фигура женщины очень сильно меняется, в частности, расширяются бедра, меняется форма груди, поэтому бессмысленно худеть до того, чтобы влезть в одежду, которую носили до родов. Вам стоит принять все эти изменения с достоинством! Ведь вы не просто женщина, вы Мать! Вы подарили жизнь своему ребенку! А что же делать с внешним видом? Во-первых, расстаньтесь с ностальгией, перестаньте сравнивать свою фигуру, когда вам было семнадцать лет с фигурой в вашем нынешнем возрасте. Во-вторых, справедливо оцените свою фигуру и выявите свои конкретные недостатки. Например, вы обнаружили, что у вас дряблый выдающийся животик, полные руки, отвисшие ягодицы, тогда бороться нужно именно с этим. Если вы из-за неправильного образа жизни поправились всего на 5–7 кг, то именно это количество следует сбросить. Когда женщины переходят из одной возрастной категории в другую, то очень часто они прибавляют в весе 10–20 кг. В этом случае нужно сбросить только половину набранного веса, чтобы просто улучшить свои формы. А потом уже нужно заботится о том, чтобы сохранить полученную красоту. Посмотрите на это с философской точки зрения. Не стоит пытаться в зрелости весить столько, сколько и в юности. Да и зачем? Ваша женственная красота способна очаровать любого мужчину!

Подумайте, за сколько времени мы набираем лишний вес? Правильно, долгие годы. А сбросить пытаемся за 2–3 недели. Удивительно, правда? Поэтому имейте в виду, что чем больше вы захотите сбросить, тем дольше будет происходить этот процесс.

Наконец, вы определили для себя цель – примерное количество килограммов, с которыми хотите расстаться. Тогда на большом листе бумаге зафиксируйте величину и повесьте на видное место. Хвалите себя за небольшие победы и достижения, как можно чаще меняйте листочки со значениями. Это будет вашим внутренним стимулом. И вы спокойно дойдете до конца пути. Взвешиваться следует только один раз в день, желательно утром. Ну а если случилось так, что вы скушали что-то запрещенное, то не думайте о том, сколько у вас прибавилось. Гораздо полезнее будет сделать следующий день разгрузочным и больше двигаться.

Не забывайте, что к диете нужно готовиться не только психологически, но и физически. Очень полезно будет провести небольшую чистку организма при помощи клизмы или попить мочегонный отвар из трав, которые легко можно приобрести в любой аптеке. Положительно на похудение повлияет массаж. Перед началом диеты и по окончании советуем вам сходить в баню или сауну. Ваше желание и стремление похудеть помогут дать вам хороший психологический настрой. Обрести новый стимул вам, может быть, поможет следующий метод. Сделайте себе новую фотографию в полный рост и, желательно, в открытой одежде. Вы не совсем довольны фотографией? Ну и прекрасно! Вот он, новый стимул!

Люди, страдающие избыточным весом, нашли еще один способ, как облегчить сложный физически и психологически процесс похудения. Это, так называемый, дневник похудения. Неважно, что именно это будет: тетрадь, или вы заведете дневник онлайн. Суть такого необычного дневника заключается в том, что ежедневно вы должны записывать все, что скушали за день, а также, что было полезного и вредного для вашей драгоценной фигуры. Для чего это? Благодаря этим записям вы сможете оценить свой прогресс, наблюдать, как протекает ваш процесс похудения. Также это помогает увидеть собственные ошибки, составить план действий. А потом смотреть, насколько добросовестно вы его выполняете! Кроме того, там можно фиксировать свои мысли и наблюдения. Например, вы заметили, что неделя, на протяжении которой вы питались растительной пищей, дала много положительных результатов. И еще множество подобных различных наблюдений. Пользу таких записей вы в скором времени ощутите сами. Значит, очень полезная вещь этот дневник похудения. Настоятельно рекомендуем вам завести тетрадочку, для того чтобы все в нее записывать.

У девушек не редко возникают вопросы, какую диету выбрать? К выбору диеты мы советуем вам подойти с психологической точки зрения. Что это значит? Если вы в принципе не можете жить без мяса, то и не стоит от него совсем отказываться. Если, например, привыкли к разнообразному питанию и при этом решили пользоваться гречневой диетой, то вам будет очень сложно ей придерживаться, и впоследствии сброшенные килограммы вернуться вновь. Очень важно, что бы вы были честны сами с собой, и конкретно знали, для чего вы худеете. Например, вы худеете к какому-нибудь событию, и вам хотелось бы кого-нибудь удивить. В этом случае велика вероятность того, что вы вновь обретете прежние килограммы. Если же вы рассчитываете похудеть и навсегда сохранить хорошую фигуру, то нужно чередовать диеты с правильным питанием. Стараться держать себя в форме. Но не пугайтесь этого, в этом нет ничего сложного, со временем вы привыкнете, и вам даже понравится! А значит, стройной и красивой вы будете всегда! Только подумайте, какое вы получаете удовольствие, когда сами будите собой довольны. Уважайте себя и любите! Успехов вам и побольше положительных эмоций!

Глава 3. Худеем быстро (экспресс-диеты)

За и против экспресс-диет

Каждой девушке или женщине накануне знаменательного события или какого-то праздника очень важно хорошо выглядеть. Тут очень кстати приходятся экспресс-диеты, которых за последнее время накопилось великое множество. Очень часто, зайдя во всемирную паутину, вы встречаете такую рекламу, типа «10 кг за 2 недели» и т. п. Приступая к такому методу похудения, важно помнить, что не зря эти чудодейственные диеты носят название «экспресс». Следует учитывать, что в большинстве случаев, результат от них проходит так же быстро, как и наступает. Перед такой диетой следует проконсультироваться у врача, так как сильное рвение и долгосрочные пытки своего организма подобными способами похудения могут нанести не только серьезный ущерб вашей, но и вашему здоровью. В частности, при соблюдении любой диеты страдает обмен веществ.

В том случае, если вы хотите продолжительного результата, не нанеся вреда вашему драгоценному здоровью, необходимо начать правильно питаться и больше двигаться. В своей книге мы расскажем вам о наиболее эффективных экспресс-диетах. Есть диеты, которые имеют две методики: строгую и щадящую. Учтите, что чем продолжительнее срок диеты, тем строже ее требования. Мы советуем вам обратить особое внимание на то, что при соблюдении монодиет необходимо применять витаминные препараты. Принцип монодиет заключается в том, что должен употребляться только один продукт, поэтому может появиться нехватка витаминов в организме. Это может неблагоприятно отразиться на вашем самочувствии.

Английская диета

Срок. 5 дней.

Особенности. Английские диетологи заявляют, что эта диета избавит вас от операции «липосакция». За сутки необходимо выпить 2 л воды, а также зеленый чай в неограниченном количестве.

1-й день

Завтрак: овсяная каша на воде, с добавлением ягод и фруктов.

Обед: суп из чечевицы с луком-пореем.

Ужин: филе жареной трески, тушеные кабачки, брокколи, помидор, зелень.

Закуски: орехи, например, грецкие, кедровые или миндаль. Но не злоупотребляйте, для того чтобы организм получил необходимое количество витамина Е, достаточно небольшой горстки.

В течение дня выпивать не менее 2 л воды, плюс зеленый чай без ограничений.

2-й день

Завтрак: геркулесовая каша на соевом молоке с добавлением ягод, например голубики и черники.

Обед: легкий суп из овощей, куриная грудка, запеченная в духовке.

Ужин: запеченное филе лосося, салат из любых овощей, 1 стакан зеленого чая.

Закуски: см. 1 день.

3-й день

Завтрак: геркулесовая каша на воде, можно добавить ягоды, например, ежевику или чернику.

Обед: паровая рыба и салат из любых овощей.

Ужин: любой овощной салат и стейк из тунца.

Закуски: темный шоколад, но не более одной плитки.

4-й день

Завтрак: омлет, жаренный на соевом молоке, 2 тоста.

Обед: стейк из тунца, сладкий картофель (батата), запеченный в духовке.

Ужин: треска, запеченная в духовке, гарнир из зеленой фасоли и легкий овощной салат.

Закуски: см. день 3.

5-й день

Завтрак: омлет, жаренный на соевом молоке, 2 тоста.

Обед: стейк из тунца, сладкий картофель (батата), запеченный в духовке, 1 ст. ложка хумуса по вкусу.

Ужин: имбирь, 1 красный жгучий перец, 1 черный перец, салат из зеленых овощей, а также салат из креветок.

Закуски: см. день 1.

Антицеллюлитная диета

Срок. 10 дней.

Особенности. Запрещено употреблять соль, сахар, алкоголь, кофеин и любые молочные продукты. Рекомендуется выпивать не меньше полутора литров воды.

1-й день (а также 3, 5, 7, 9)

Только сырые фрукты и овощи.

Завтрак: фрукты.

Обед: овощной салат с минимальным количеством оливкового масла, без соли и соусов.

Ужин: любые фрукты, салат из овощей.

2-й день

Только фрукты (кроме бананов).

4-й день (а также 6, 8, 10)

Овощи и фрукты, можно немного вареных на пару овощей с крупой, например, рисом, гречкой и т. д.

Для того чтобы усилить эффект диеты, рекомендуется добавлять ростки фасоли или пшеничных зерен в салаты.

Разгрузочная диета

Срок. 4 дня.

Особенности. Очень важно строго соблюдать временные рамки проведения диеты. Иначе может серьезно пострадать обмен веществ. Желательно во время диеты принимать витаминные добавки. Эффект диеты – минус два килограмма.

Примерное меню

1-й день – очищающий

Употребляются только свежевыжатые соки овощей и фруктов без добавления сахара. Но не более полутора литров. Количество потребляемой воды и зеленого чая не ограничено.

2-й день – творожно-кефирный

За весь день необходимо равными порциями съесть полкилограмма творога и выпить полтора литра кефира. Количество приемов пищи должно равняться пяти, временные интервалы между ними – 2,5–3 ч. За полчаса до еды и через час после выпивайте стакан воды или зеленого чая.

3-й день – салатный

Съесть в течение дня 1,5 кг салата из листовых зеленых овощей, заправленного 2 ст. ложками растительного или оливкового масла разделить на одинаковые порции.

4-й день – соки

В течение всего дня пить натуральные свежевыжатые соки, но без сахара и не более 1,5 л. А также употребление воды и зелёного чая в любом количестве.

Бабушкина диета

Срок. 7 дней, возможен повтор через 2 недели.

Особенности. За неделю соблюдения диеты можно потерять 3–4 кг.

Примерное меню

1-й завтрак: 1 стакан чая или кофе без сахара.

2-й завтрак: маленький кусочек сыра.

Обед: 120 г мяса, пожаренного без масла; 1 яйцо, сваренное вкрутую, ломтик сыра.

Полдник: см. 1-й завтрак.

Ужин: салат из овощей, заправленный растительным маслом, 100 г отварного мяса.

Перед сном: 1 стакан мятного отвара.

Бескрахмальная диета

Срок. До 2-х недель.

Особенности. Общее количество пищи не ограничено. Но необходимо исключить из своего рациона хлеб, картофель, макароны, т. е. продукты, содержащие крахмал. Не употреблять сладкие газированные напитки, пакетированные натуральные соки, сладкий чай и кофе.

Примерное меню

Завтрак: апельсиновый, апельсиново-лимонный или грейпфрутовый сок без сахара.

Обед: овощной салат, заправленный оливковым маслом с лимонным соком. На десерт можно съесть немного сухофруктов, например, изюм, инжир и т. д.

Ужин: овощной салат или просто овощи (шпинат, капуста, морковь, репа, цветная капуста); орехи или фрукты, но в не большом количестве.

Диета Николая Баскова

Срок. 9 дней.

Особенности. Любая диета способна очистить организм от шлаков и токсинов. Для усиления этого эффекта на протяжении всего срока диеты нужно употреблять очищающий чай. За этот срок можно не досчитаться девяти килограммов веса.

Примерное меню

1–3 день: вареный рис без добавления соли или масла.

4–6 день: вареный картофель.

7–9 день: тушеные овощи плюс печеные яблоки.

Белая диета

Срок. От 3 до 7 дней.

Особенности. Если вы плохо переносите молочные продукты, эта диета не для вас. Запрещены кислые фрукты. Разрешаются яблоко, банан, груша, персик, можно горсть чернослива или изюма. Перед едой нужно выпивать стакан минеральной воды без газа. За неделю можно потерять до пяти килограммов.

Примерное меню

Завтрак: 100 г йогурта жирностью не более 4 %, 1 любой фрукт, 1 чашка чая с медом, но не более 4-х ч. ложек, вместо чая можно выпить кофе с молоком.

Обед: 1 яйцо, салат из огурцов и помидоров с нежирным йогуртом, можно заменить небольшим количеством творога (не более 100 г) с добавлением фруктов и 1 стаканом кефира.

Полдник: 100 г каши (лучше овсяной или любой другой, кроме пшеничной и манной) на воде или обезжиренном молоке, 125 г нежирного творога, стакан обезжиренного молока.

Ужин: один любой фрукт на выбор, плюс небольшое количество нежирного йогурта, без сахара.

Грейпфрутовая диета

Срок. 7 дней.

Особенности. Противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. За неделю можно расстаться с пятью килограммами лишнего веса.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 1 стакан свежевыжатого грейпфрутового сока, 1 чашка зеленого чая, маленький кусочек сыра, один хлебец.

Обед: салат из половины киви, половины грейпфрута, четверти сладкого перца, капусты пекинской, петрушки, сока лимона, вода минеральная.

Полдник: яблоко.

Ужин: вторая половина киви и грейпфрута, бутерброд с красной рыбой.

Перед сном: зеленый чай с медом.

2-й день

Завтрак: 1 чашка зеленого чая, ½ грейпфрута и 2 яйца, сваренных всмятку.

Обед: 1 стакан свежевыжатого грейпфрутового сока с маленькой порцией нежирного творога (не более 100 г).

Полдник: стакан томатного сока.

Ужин: небольшой кусочек жареного мяса, 1 чашка зеленого чая, ½ грейпфрута.

Перед сном: молоко обезжиренное.

3-й день

Завтрак: мюсли, заправленные нежирным йогуртом без сахара, ½ грейпфрута.

Обед: ½ грейпфрута, хлебец и порция куриного бульона.

Полдник: зеленый чай с медом.

Ужин: 1 стакан грейпфрутового сока, кусок отварного куриного мяса.

4-й день

Завтрак: томатный сок, яичница с ветчиной.

Обед: 1 целый грейпфрут, салат из овощей, хлебец.

Полдник: нежирный йогурт.

Ужин: 1 чашка чая с медом, тушеный кабачок (кабачок можно заменить морковью).

Перед сном: порция свежевыжатого сока грейпфрута.

5-й день

Завтрак: 1 стакан чая и фруктовый салат, например из яблок, киви, грейпфрута и груши.

Обед: запеченный картофель и стакан томатного сока.

Полдник: стакан обезжиренного кефира.

Ужин: огурец и отварная рыба.

Перед сном: 1 стакан грейпфрутового сока.

6-й день

Завтрак: два яйца всмятку, салат из сырой моркови с чесноком.

Обед: говяжий бифштекс, грейпфрут.

Полдник: яблоко.

Ужин: 50 г сыра, грейпфрутовый сок.

Перед сном: зеленый чай с медом.

7-й день

Завтрак: 1 стакан грейпфрутового сока, порция творога (жирностью не более 4 %), любые фрукты, но лучше выбрать яблоко, апельсин и киви.

Обед: тушеная рыба, овощной суп.

Полдник: половина грейпфрута.

Ужин: втора половинка грейпфрута и порция омлета.

Перед сном: яблоко.

Диета балерин

Срок. Если вы не довольны эффектом, то диету можно повторять несколько дней.

Особенности. Диета очень сложная, поэтому, перед тем, как приступить к ней, нужно провести пару разгрузочных дней.

1-й разгрузочный день

Завтрак: томатный сок.

Обед: томатный сок и кусочек ржаного хлеба.

Ужин: стакан томатного сока.

2-й разгрузочный день

Завтрак: стакан молока или кефира.

Обед: стакан кефира и кусок черного хлеба.

Ужин: стакан молока или стакан кефира.

Диета балерин – 2

Завтрак: 1 стакан теплого нежирного молока, одна треть упаковки обезжиренного творога.

2 завтрак: 1 чашка черного кофе, 1 ч. ложка меда, ломтик хлеба со сливочным маслом.

Обед: 15–20 г отварного риса, 1 чашка бульона, маленький кусочек мяса.

Полдник: апельсин, яблоко.

Ужин: 1 стакан теплого молока или нежирного кефира с медом (не более 1 ч. ложки). Ужинать нужно за 2 ч до сна.

Диета «Неделька»

Срок. Не более одного раза в два месяца.

Особенности. Перед началом диеты рекомендуется провести чистку кишечника. При приготовлении блюд нельзя использовать сахар и соль.

Примерное меню

Первые пять дней помимо дополнительных продуктов, нужно выпивать 1,5 л кефира.

1-й день: 5 вареных клубней картофеля.

2-й день: маленькая порция отварной курицы.

3-й день: небольшой кусочек отварного мяса.

4-й день: отварная рыба, но не более 100 г.

5-й день: любые фрукты и овощи, но только не бананы и виноград.

6-й день: только кефир.

7-й день: только минеральная вода.

Диета десяти продуктов

Срок. 1 неделя.

Особенности. Нет строгого запрета на те или иные продукты. Возможны любые комбинации. Единственное ограничение: количество пищи не должно превышать полтора килограмма в день, но и заниматься самоистязанием не стоит. Результатом диеты может стать потеря двух лишних килограммов.

Примерное меню

В рацион входят: куриное мясо (грудка), кефир, яйца, помидоры, кабачки, огурцы, капуста, баклажаны, грибы, сыр.

Диета на 12 дней

Срок. 12 дней.

Примерное меню

1-й день: 1 л кефира жирностью не более 2,5 %.

2-й день: 750 г обезжиренного творога в три приема и 1 л отвара шиповника.

3-й день: 1–1,5 кг яблок.

4-й день: 100 г шоколада.

5-й день: 500 г куриного мяса (грудка), можно заменить ее 4 апельсинами.

6-й день: помидоры, огурцы, зелень, 1 ст. ложка оливкового масла. В целом не более 500 г.

7-й день: 0,5–1 л кабачковой икры.

8-й день: любые фрукты, кроме бананов и винограда.

9-й день: 300 г сыра.

10-й день: помидоры, огурцы, зелень, 1 ст. ложка оливкового масла. В целом не более 500 г.

11-й день: 750 г обезжиренного творога в три приема и 1 л отвара шиповника.

12-й день: только свежевыжатые соки овощей и фруктов без добавления сахара, не более 2 л.

Диета Джей Ло

Срок. 1 неделя.

Особенности. Запрещаются соль и сахар. Количество пищи ограничивается.

Примерное меню

Завтрак: 1 стакан воды, 1 апельсин, какао. Через 15 минут: 1 любой фрукт.

Обед: 200 г творога, 200 г фруктов.

Полдник: немного сухофруктов.

Ужин: 200 г рыбы (птицы), 300 г овощей.

Перед сном: нежирный натуральный йогурт.

Диета Дженифер Анистон

Срок. 2 недели.

Особенности. Обычный рацион Дженифер Анистон на 40 % состоит из различных фруктов и овощей, 30 % – это белое мясо птицы и постная говядина, 30 % – жиры растительные (например, оливковое масло). Под запретом: кофеин, алкоголь, паста (спагетти и макаронные изделия), хлеб, картофель, рис и все консерванты.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: нежирный творог или нежирный сыр, 1 апельсин, 1 киви и 1 яблоко.

Обед: 150 г филе рыбы, салат из овощей.

Ужин: 100 г нежирного мяса, например телятины, 150 г овощного бульона.

Десерт: 100 г фруктов.

2-й день

Завтрак: отварная куриная грудка (не более 100 г), ломтик сыра, хлебец.

Обед: 100 г фасоли, 100 г нежирного мяса. Ужин: салат, 100 г тунца, 50 г коричневого риса.

Диета Института Благородных девиц

Срок. 7 дней, можно повторить через неделю.

Особенности. За неделю диеты можно сбросить 4–5 кг.

Примерное меню

1-й завтрак: 1 стакан чая без сахара или черный кофе. Можно заменить порцией фруктового свежевыжатого сока.

2-й завтрак: небольшой кусочек сыра.

Обед: маленькая порция нежирного мяса, поджаренного без масла, ломтик сыра, 1 вареное яйцо.

Полдник: см. 1-й завтрак.

Ужин: 120 г мяса, овощной салат на растительном масле, мясо не жирное (курица, индейка, телятина).

Перед сном: мятный отвар.

Если вы испытываете нестерпимое чувство голода, можно съесть какой-либо фрукт в перерывах между приемами пищи.

Диета манекенщиц

Срок. Диету соблюдают не более двух недель. Повторяют один раз в несколько месяцев.

Особенности. Необходимо употреблять больше фруктов, овощей, исключить алкоголь, выпечку, сладости.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 1 кусочек нежирной ветчины (или 1 яйцо), йогурт с добавлением фруктов, чай, вместе сахара – сахарозаменитель.

Обед: любой салат, вода очищенная, сухари, луковый суп.

Полдник: 1 стакан сока, 1 стакан чая из трав, 1 чашка любого бульона.

Ужин: 1 стакан нежирного кефира, небольшой кусочек вареной курицы, 50 г сыра.

2-й день

Завтрак: 1 чашка чая, 1 апельсин, хлеб с отрубями.

Обед: йогурт, порция отварной говядины, немного салата из вареных креветок (с укропом).

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: 150 г отварной цветной капусты (с соевым соусом по вкусу), 1 ломтик хлеба, 1 вареная картофелина, 1 чашка чая без сахара.

3-й день

Завтрак: 1 чашка чая, 100 г нежирного творога, 50 г не жирной ветчины.

Обед: 100 г салата из отварных грибов с оливковым маслом, 1 отварная картофелина с гарниром из капусты, киви.

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: 1 стакан кефира, йогурт, 100 г тушеной рыбы.

4-й день

Завтрак: 1 банан, 1 чашка кофе (с сахарозаменителем), 25 г мюсли, заправленные томатным соком.

Обед: 100 г окуня с луком, 1 яйцо.

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: овощной салат с растительным маслом, 1 клубень картофеля, фасоль тушеная с петрушкой, 1 кусок хлеба, 1 чашка чая без сахара.

5-й день

Завтрак: 1 яйцо, йогурт, 1 чашка чая без сахара.

Обед: томатный сок, вареный рис, 100 г вареной свеклы с маслом.

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: 1 стакан молока, йогурт, 100 г нежирного творога, 50 г сыра.

6-й день

Завтрак: йогурт, немного кукурузных хлопьев, заправленных молоком, 1 чашка кофе (вместо сахара – сахарозаменитель).

Обед: 1 яйцо, йогурт, 150 г тушеной говяжьей печени.

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: салат из красной капусты и петрушки с растительным маслом, киви, 1 ломтик хлеба, 1 чашка чая без сахара.

7-й день

Завтрак: 100 г сыра, 1 яйцо, 1 чашка чая без сахара.

Обед: 100 г отварного риса с гарниром из такого же количества жареных грибов, салат из капусты и моркови с растительным маслом, 1 стакан апельсинового сока.

Полдник: см. 1-й день.

Ужин: 1 стакан молока, тушеная говяжья печень, 50 г крабовых палочек.

Диета «Луковый суп»

Срок. 7 дней.

Особенности. Луковый суп занимает центральное место в диете. Количество его потребления не ограничивается. Категорически исключаются: алкоголь, сахар, хлеб, сладкая газировка. Во время диеты очень важно пить много жидкости, не менее двух литров негазированной воды в день, чай, кофе, но без сахара. Эффективность диеты – до пяти килограмм.

Примерное меню

1-й день

Луковый суп, любые фрукты на ваш выбор (но только не бананы!).

2-й день

Луковый суп, свежие или тушеные без масла овощи. Разрешается маленькая порция вареного картофеля с маслом.

3-й день

Луковый суп, любые фрукты, овощи (кроме картофеля!).

4-й день

Луковый суп, любые овощи или фрукты. Разрешается 1 стакан обезжиренного молока и 2 банана.

5-й день

Луковый суп и 500 г отварного мяса (только не свинины) или рыбы, помидоры.

6-й день

Луковый суп, 400 г отварной говядины, зеленые овощи.

7-й день

Луковый суп, свежевыжатый фруктовый сок без сахара, рис (желательно коричневый) с овощным гарниром.

Рецепт лукового супа:

Что нужно: 6 небольших головок репчатого лука, 1 кочан капусты, 2 перца, сельдерей, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Лук, капусту, перец, сельдерей порезать. Залить холодной водой, поставить на плиту, прокипятить 10 мин. Потом поставить на медленный огонь. Варить до того, пока все овощи не станут мягкими.

Летняя диета

Срок. 7 дней.

Особенности. Лучший сезон для этой диеты – лето. Выберите несколько своих любимых овощей и фруктов и ешьте их целыми днями.

Примерное меню

1-й день – овощной

Выбранный вами овощ можете употреблять в любом количестве. Но не забывайте о воде.

2-й день – фруктовый

Для начала выберите на свой вкус любой фрукт. Весь объем разделите на 5 приемов. В обед постарайтесь съесть как можно больше. Разрешается 1 стакан кефира, но только при сильном чувстве голода.

3-й день – ягодный

На протяжении всего дня в произвольном порядке и не ограниченном количестве кушайте любые ягоды. Пить можно минеральную или кипяченную воды.

4-й день – кисломолочный

Кефир, йогурт или ряженку весь день нужно употреблять потихоньку и маленькими глоточками.

5-й день – овощной

Весь день – минеральная вода и овощи.

6-й день – ягодный

Любые ягоды. Перед сном – 1 стакан кефира.

7-й день – день соков

Весь день можно пить только соки без сахара.

Семидневка

Срок. 7 дней, можно повторять через 2 недели.

Особенности. За неделю можно похудеть на 7 кг.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: кофе без сахара.

Обед: 2 яйца вкрутую, 20 г сыра.

Ужин: овощной салат.

2-й день

Завтрак: кофе без сахара.

Обед: 1 вареное яйцо и яблоко.

Ужин: вареное яйцо.

3-й день

Завтрак: несладкий чай.

Обед: 150 г творога.

Ужин: салат.

4-й день

Завтрак: кофе без сахара.

Обед: 1 вареное яйцо, 8 свежих слив (можно заменить же количеством чернослива).

Ужин: 1 яйцо.

5-й день

Завтрак: несладкий чай.

Обед: Небольшая порция овощного гарнира (морковь или капуста).

Ужин: яйцо.

6-й день

Завтрак: кофе без сахара.

Обед: апельсины (или яблоки), но не более двух.

Ужин: 1 стакан нежирного кефира.

7-й день

Завтрак: кофе без сахара.

Обед: яблоко и ломтик сыра.

Ужин: 2 яйца.

Четырехдневная диета

Срок. 4 дня.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 2 вареных яйца, 1 чашка кофе, 1 апельсин.

Обед: 8 ягод чернослива, замоченных в воде.

Ужин: яйцо, апельсин.

2-й день

Завтрак: немного сыра (не жирного) и 1 чашка кофе.

Обед: яйцо, апельсин.

Ужин: 1 стакан нежирного молока, 1 груша.

3-й день

Завтрак: чай.

Обед: ломтик сыра, помидор и огурец.

Ужин: 1 стакан нежирного молока.

4-й день

Завтрак: мюсли, заправленные молоком (или соком).

Обед: 1 огурец, 1 помидор.

Ужин: 2 апельсина.

Жокейская диета

Срок. 3 дня.

Особенности. Используется жокеями перед скачками для быстрой потери веса. Диета должна сопровождаться посещением сауны и массажем. Основное отличие от других диет заключается в том, что из организма выводится вода, а не жир. Поэтому увеличение сроков диеты ведет к проблемам со здоровьем.

Примерное меню

1-й день: нужно печеного цыпленка разделить за три порции и съесть соответственно за три приема пищи.

2-й день: разделить на три приема 300 г телятины, приготовленной на гриле без жира.

3-й день: можно пить только кофе. Но не более 5 чашек.

Экстренная диета

Срок. Продолжительность диеты зависит от состояния вашего здоровья и терпения, но не должны превышать двух недель.

Особенности. Количество потребляемой воды, включая минеральную, не ограничено, но обезжиренного молока в рационе должно быть не более 250 мл.

Примерное меню

Завтрак (чередуйте варианты):

1) 1 яблоко, 1 банан, немного винограда, кусочек хлеба с маргарином;

2) 1 вареное яйцо, порция йогурта, кусочек хлеба;

3) 1 банан, 1 ч. ложка меда, 2 кусочка хлеба;

4) 1 яблоко, 1 стакан молока, 2 пшеничные лепешки;

Обед

Несколько клубней картофеля в мундире и что-то на выбор:

1) небольшая порция нашинкованной капусты;

2) 100 г домашнего сыра;

3) маленькая порция постной ветчины или отварной курицы;

4) 50 г вареной фасоли.

Ужин

Вариант 1. Порция вареных макарон и что-то в добавление на выбор:

1) 100 г креветок с помидорами и чесноком;

2) отварная курица с грибным соусом;

3) несколько кусочков ветчины, чеснок, 2 помидора.

Вариант 2. Салат из зеленых овощей, несколько картофелин в мундире, порция рыбы приготовленной на пару без соуса.

Десерт: 2 яблока (или банан).

Монодиеты

Что такое монодиета? Монодиета – это диета, основанная на одном продукте. Все монодиеты построены по одному принципу: выбирается любой продукт, который отличается своими полезными и диетическими свойствами и из него одного строится вся диета.

Необходимо помнить, что монодиеты должны быть краткосрочными, не рекомендуется продолжать такую диету более 5 дней, а тем более делать их своим режимом питания нельзя.

При выборе диеты вы также должны учитывать, как вы относитесь к тому или иному продукту. Вы не добьетесь никакого результата, если будете мучить себя и «сидеть» на продукте, который вам противен. Поэтому ищите диеты, состоящую из тех продуктов, которые вам нравятся!

Диета, которую вы выберете, должна приносить вам пользу, а не вред. Важно, что бы во время диеты ваш организм продолжал нормально функционировать, для этого надо выбрать соответствующий продукт. Также в течение всей диеты принимать витамины. И, конечно же, пред началом любой диеты посоветуйтесь с врачом.

Абрикосовая диета

Срок. 3 дня.

Особенности. За 3 дня можно сбросить 2–3 кг, кроме того, эта диета лечебная. Абрикосы содержат витамины А и С. Витамин А необходим для крепости костей и для способствует улучшению зрения.

Примерное меню

Пюре из 300 г кураги и 500 мл абрикосового сока. Съесть пюре нужно за 3–4 приема в течение дня.

Авокадо-диета

Срок. Не более 3 дней.

Особенности. Немного дорогая диета в наших условиях, но эффективная – за 3 дня можно сбросить полтора килограмма.

Примерное меню

Завтрак: ½ авокадо и творог.

Обед: сделать салат из второй половинки авокадо, вареного яйца, огурца и зеленого лука.

Ужин: 90 г слегка поджаренного бифштекса, половинка авокадо с творогом.

Арбузная диета

Срок. В зависимости от состояния и самочувствия от 2-х дней до 2-х недель.

Особенности. Употребляются только арбузы 5–6 раз в течение дня из расчета 1 кг мякоти арбуза на 10 кг массы тела. В первые дни при возникновении чувства голода можно съесть не более двух кусков черного хлеба.

Людям, страдающим сахарным диабетом, камнями в почках, аномалиями мочеполовой системы, заболеваниями поджелудочной железы и др., эта диета противопоказана. Осторожность в арбузной диете нужно соблюдать людям при колитах и диарее.

По окончании арбузной диеты желательно 10 дней соблюдать арбузный режим питания.

Примерное меню

Завтрак и обед: каши на воде без сахара (рекомендуется овсянка), постное мясо (птица, рыба), салаты из овощей без жировой заправки, немного сыра.

Ужин: на каждые 30 кг массы тела 1 кг мякоти арбуза.

Ананасовая диета

Срок. От 2 до 7 дней.

Особенности. Ананасы содержат энзимы, способствующие расщеплению жиров. Если диета длится более двух дней, необходимо предварительно сделать разгрузочный день. При продолжительности диеты до семи дней должно быть два разгрузочных дня. Эффективность диеты – минус два килограмма за два дня.

Примерное меню

За четыре приема пищи в день (первый завтрак, второй завтрак, обед, ужин) необходимо съесть 2 кг ананасов и выпить 1 л ананасового сока без добавления сахара.

Если сила воли вас покидает, можно добавить в рацион 100 г отварного постного мяса, 100 нежирного творога, не много ржаного хлеба.

Ананасы и курица

Срок. 9 дней.

Особенности. Употребление минеральной воды или зеленого чая не ограничено. Перед едой следует выпивать стакан воды. Для большего эффекта не стоит забывать о физических нагрузках.

Примерное меню

1–3 день: отварная курица без соли.

4–6 день: ананас.

7–9 день: отварная курица и ананас.

Банановая диета

Срок. 3 дня.

Особенности. Это строгая диета, поэтому, если у вас есть проблемы со здоровьем, перед ее началом посоветуйтесь с врачом. Эффект диеты – минус два с половиной килограмма.

Примерное меню

Распределите на несколько приёмов пищи 3 банана и 1 л кефира. Так нужно питаться все три дня.

Банановый напиток

Срок. 2 дня.

Особенности. Эффект диеты – минус 3 кг.

Примерное меню

Рецепт бананового напитка: 300 г свежевыжатого апельсинового сока, сок лимона, 1 мелконарезанный банан, 30 г меда.

Все количество бананового напитка нужно выпить за день, в 4 приема. Можно выпивать 1 чашку кофе или чая в течение дня.

Виноградная диета

Срок. 1–2 дня.

Особенности диеты. Подходит тем, у кого, кроме лишнего веса, имеются заболевания сердечно-сосудистой системы. Не подходит при заболеваниях кишечника, желудка.

Примерное меню

1,5 кг винограда (желательно розовых и белых сортов) разделить на 5 порций и съесть в течение дня.

Гречневая диета

Срок. 7 дней, не чаще одного раза в два месяца.

Особенности. За неделю можно сбросить до 4-х кг.

Примерное меню

Рецепт гречневой каши: 2 стакана гречневой крупы тщательно промыть и перебрать. Залить гречку кипятком (примерно 1,5 л) и довести до кипения. Варить в течение пяти минут на сильном огне, после этого снять с огня и накрыть крышкой. Кастрюлю завернуть в теплую ткань и поставить на ночь в темное место.

Перед завтраком: 1 стакан кипяченой воды, желательно горячей.

Завтрак: 1/3 каши, морковный или томатный сок без сахара и соли или кефир.

Обед (через 3–4 ч): половина оставшейся каши, капустный или тыквенный сок.

Полдник: половина оставшейся каши и чай.

Ужин: оставшаяся каша и чай.

Перед сном: можно выпить стакан кефира.

Диета на томатном соке

Томатный сок широко используют для борьбы с лишним весом, потому что он способен регулировать обмен веществ. В нем содержать витамины В, С, а также калий, магний, и кальций.

Срок. Не более 14 дней.

Особенности. Не требует предварительной подготовки, легко переносится.

Примерное меню

Завтрак: 1 стакан томатного сока, 1 тост, помазанный творогом, 2 апельсина.

Обед: рис с овощным гарниром, 1 яблоко, 1 стакан томатного сока.

Ужин: 1 стакан томатного сока, 1 порция отварного риса, 1 котлета.

Мед и перец

Срок. 2 дня.

Особенности. Специи могут вызвать чувство голода, так что крепитесь.

Примерное меню

Коктейль из 1,5 л негазированной минеральной воды, сока 8 лимонов, 20 г меда и 1 ч. ложки красного перца выпивается равномерными порциями в течение дня. Иногда возможна замена на чашку травяного чая или стакан воды.

Молочная диета

Срок. 2 дня, не чаще одного раза в месяц.

Особенности диеты. Увеличение сроков диеты может сказаться на вашем здоровье – лучше не рисковать.

Примерное меню

Каждые 3 ч нужно выпивать не более одного стакана молока.

Морковная диета

Срок. 4 дня.

Примерное меню

Первые три дня употребляется только натертая на терке морковь с лимонным соком, ложкой меда и любым фруктом. В четвертый день разрешается съесть кусочек хлеба и две вареных картофелины.

Капустная диета

Срок. 7 дней.

Особенности. Во время этой диеты чувство голода практически отсутствует, так как количество потребляемой пищи не ограничено, кроме молочных продуктов. При достаточно щадящем режиме диеты, она очень эффективна. При приготовлении салатов старайтесь использовать либо обезжиренные соусы, либо с соусы с пониженным содержанием жира.

Примерное меню

1-й день

Капустный суп, 240 л молока (или обезжиренного йогурта), любые овощи и фрукты, чай, но без сахара.

2-й день

Капустный суп, 1 вареный клубень картофеля, овощи и фрукты, чай (без сахара), обезжиренный йогурт.

3-й день

Капустный суп, 240 мл молока, фрукты и овощи, кофе (с сахарозаменителем).

4-й день

Капустный суп, обезжиренный йогурт, 5 бананов, чай без сахара.

5-й день

Капустный суп, порция отварной рыбы, порция отварного куриного мяса, 5 помидоров, 240 мл молока, кофе.

6-й день

Капустный суп, любые отварные овощи, рыба, курица, 240 мл молока, чай без сахара.

7-й день

Капустный суп, фрукты и овощи, нежирный йогурт, кофе (только с сахарозаменителем).

Картофельная диета (строгий вариант)

Срок. Не более пяти дней и не чаще одного раза в месяц.

Особенности. За два дня такой диеты можно расстаться с килограммом лишнего веса.

Примерное меню

Завтрак: 1 стакан молока.

Обед: 300 г картофельного пюре.

Ужин: 1 порция картофельного салата, приготовленного из 250 г картофеля и сваренного вкрутую яйца с добавлением соли, уксуса и растительного масла.

Картофельная диета (щадящий вариант)

Срок. 7–10 дней, раз в два месяца.

Особенности. Строгий запрет на употребление соли. Можно разнообразить рацион зеленью.

Примерное меню

За один день необходимо съесть 1 кг сваренного в мундире картофеля, предварительно разделив его на 5–6 приемов. Разрешается пить зеленый чай, но без добавления сахара или травяные чаи, а также минеральную воду.

Если вы будете испытывать нестерпимое чувство голода, то разрешается на завтрак съесть кусочек хлеба, намазанный маслом, а в обеденное меню включить немного овощей.

Дополнительные послабления: можно добавить 100 г творога или сыра, до 200 г тушеных овощей (помидоры, морковь), кусочек постного мяса (до 50 г) или же 1–2 яйца, сваренных вкрутую или в виде яичницы.

Кефирная диета

Срок. Диету проводят в течение трех дней. Облегченного варианта можно придерживаться до шести дней.

Особенности. Настоящая кефирная монодиета. Соблюдать диету довольно сложно, поэтому американский диетолог Барбара Роллз советует взбивать кефир, для того чтобы притупить чувство голода.

Примерное меню

В течение дня можно пить только обезжиренный кефир без сахара. Необходимый объем кефира 1–1,5 л в 5–6 приемов.

Допустимые послабления: можно добавить в рацион сладкие фрукты и овощи (0,5–1 кг).

Огуречная диета

Срок. 7 дней.

Особенности. Огуречная диета помогает вывести шлаки из организма, способствует нормализации обмена веществ. Среднесуточная калорийность около 900 ккал. Желательно в период диеты принимать витаминные препараты.

Примерное меню

Завтрак: салат из огурца с добавлением диетического майонеза и зелени, ржаной хлеб, 1 чашка чая.

Обед: то же, что и на завтрак.

Ужин: салат из огурца, 1 ч. ложки растительного масла, по вкусу можно поперчить и добавить зелень; черный хлеб; кофе (чай).

Перед сном: любой фрукт (или смесь из фруктов).

Многие диетологи любят применять рис в диетическом питании. Рис способствует выведению из организма шлаков и вредных веществ.

Предложенные ниже варианты рисовой диеты призваны очистить организм. Снижение веса при этом возможно, но более приемлемый вариант, направленный именно на снижение веса, предложен в главе 4.

Рисовая диета (строгий вариант)

Срок. Рекомендуемый срок от 1 до 3 дней. При сроке диеты в 1 день ее можно повторять 1 раз в неделю, при трехдневном – не чаще 1 раза в месяц.

Особенности. Для диеты лучше использовать неочищенный рис. Во время диеты необходимо употреблять препараты калия и другие витаминосодержащие препараты.

Примерное меню

Стакан отварного риса разделить на небольшие порции и есть в течение дня, запивая яблочным соком. При сильном чувстве голода можно позволить себе 2–3 яблока.

Рисовая диета (щадящий вариант)

Срок. Соблюдать диету стоит от 7 до 10 дней, не чаще чем раз в 2 месяца.

Особенности. Для диеты лучше использовать неочищенный рис. Во время диеты необходимо употреблять препараты калия и другие витамины.

В более мягком варианте в рацион добавляются овощи, фрукты, нежирные сорта рыбы и мяса.

Примерное меню

Количество риса в день не должно превышать 500 г, а совокупная масса всех остальных добавок – не более 200 г в день. Между основными приемами пищи разрешается употреблять в день до 0,5 кг фруктов.

Творожная диета

Срок. От 3 до 5 дней, не чаще одного раза в месяц.

Особенности. Творожная диета очень популярна среди худеющих благодаря наиполезнейшим свойствам творога. Во-первых, творог богат кальцием, который «отвечает» за прочность наших костей, крепость и красоту ногтей, зубов и волос. Во-вторых, творог могут употреблять практически все люди.

Существует несколько вариантов творожной диеты.

1 вариант

Каждый день за пять приемов пищи съедать 500 г нежирного творога. В течение дня выпить 2 стакан обезжиренного кефира, 2 чашки чая, отвар шиповника.

2 вариант

За 4–5 приемов пищи в день употребить 600 г творога, 60 г сметаны или сливок. Нужно снизить потребление сахара.

3 вариант

5 раз в день нужно выпивать 1 стакан кефира и съедать по 60 г нежирного творога.

4 вариант

Аналогично с вариантом 3, но вместо кефира нужно пить молоко.

Шоколадная диета

Срок. Диету соблюдают в течение трех дней.

Особенности. Низкокалорийная диета, около 600 ккал в сутки. Для любителей шоколада и кофе настоящая находка!

Примерное меню

Завтрак: 50 г черного шоколада, 1 чашка кофе с молоком, но без сахара.

2-й завтрак: черный кофе без сахара (1 чашка) с обезжиренным молоком.

2-й завтрак: 1 чашка кофе с молоком (также без сахара).

Обед: 50 г шоколада и кофе.

Полдник: 25 г шоколада, 1 чашка кофе.

Ужин: 1 чашка кофе с молоком, 25 г шоколада

Черничная диета

Срок. Диету проводят в течение 3-х дней летом.

Особенности. Черника богата витаминами, оказывает благоприятное воздействие на зрение и уровень сахара в крови. Потеря веса составляет три килограмма.

Примерное меню

Завтрак: смешать 100 г творога с половиной стакана черники, добавить 1 ч. ложку сметаны, запить 1 стаканом кефира.

2-й завтрак: 0,5 стакана кефира смешать с 1 стаканом черники.

Обед: 100 г творога смешать с половиной стакана черники, добавить 1 ч. ложку сметаны, запить 1 стаканом кефира.

Полдник: 1 стакан йогурта с добавлением черники.

Ужин: 100 г нежирного кефира с добавлением черники.

Перед сном: 100 г кефира смешать с 50 г черники.

Чечевичная диета

Срок. Диету проводят до двух недель.

Особенности. Исключается употребление соли. Если соблюдать диету две недели можно не досчитаться десяти килограммов, но для этого вам потребуется огромная сила воли.

Примерное меню

В день нужно стараться съедать не более 250 г крупы (вам без соли больше и не захочется), после шести часов вечера табу на любую пищу.

Рецепт чечевичной каши: крупу залить кипятком и настаивать в течение ночи.

Экстремальная диета

Срок. Не более 7 дней!

Особенности. В течение дня необходимо съесть семь яиц (только белки) и семь грейпфрутов, строго соблюдая режим. За неделю можно расстаться с семью килограммами лишнего веса.

Примерное меню диеты

Начиная с утра: 1 яйцо (белок), через 1 ч – грейпфрут, затем опять через 1 ч – яйцо (белок) и через 1 ч – грейпфрут и т. д. Следует выпивать не менее 2-х л воды в день.

Яблочная диета

Срок. Диету проводят в течение 2-х дней, повторять 1 раз в месяц.

Особенности. Эта диета разгрузочная, и поэтому очень тяжело переносится, хотя и крайне полезна: вы похудеете и восстановите обмен веществ, тем самым застраховавшись от лишнего веса на будущее. Яблоки способствуют восстановлению нормального обмена веществ, полезны при гипертонии, болезнях печени, почек и желчного пузыря. Выбирайте зеленые и кислые яблоки.

Примерное меню

5–6 раз в день съедать по одному свежему или печеному яблоку средних размеров. Если запекаете яблоко, то без сахара.

Если надоели яблоки в чистом виде, можно сделать салат из яблок с добавлением укропа, зеленого лука и лимонного сока. Вообще, проявите фантазию в поиске ингредиентов.

Еще можно добавить все тот же кефир, но не больше 0,5 л в день. Запрета на воду нет.

Монодиетический комплекс

Срок. 7 дней.

Особенности. Диета называется комплексом, так как ежедневный рацион постоянно меняется в течение семи дней. За эту неделю вы не только сбросите лишние килограммы, но и взбодритесь, обретете хорошее настроение.

Примерное меню

1-й день.

1 кг фруктов (но кушать можно только, например, яблоки или апельсины) или 1 л фруктового сока, но без сахара);

2-й день.

600–700 г отварного нежирного куриного мяса.

3-й день.

1 кг свежих овощей (кроме помидор) или 1 л томатного сока (без соли).

4-й день.

1 кг кабачка, тушеного на воде (без приправ и соли).

5-й день.

500 г нежирного творога или 1 л молока.

6-й день.

500 г овсяной каши на воде (без приправ, соли и сахара).

7-й день.

1 кг фруктов одного вида или 1 л свежего фруктового сока (без сахара). Можно заменить арбузом или дыней.

Глава 4. Популярные диеты

С каждым годом в мире становится все больше и больше всевозможных диет. Девушки и женщины часто теряются в догадках, какую диету выбрать? Существует много классификаций диет (и это не удивительно, ведь такой объем информации нужно систематизировать). Например, диеты делят на низкокалорийные, малоуглеводные, монодиеты и т. д. В этой главе мы расскажем вам о наиболее популярных диетах среди знаменитостей и простых людей. Вы узнаете, на каких принципах они построены, кому подходят, а кому противопоказаны.

Кремлевская диета

На сегодняшний день эта диета наиболее популярна среди остальных. Существует несколько мнений по поводу роста популярности этой диеты. Некоторые думают, что этому поспособствовали журналисты, сделавшие этой диете широкую рекламу. Другие, что она стала популярна благодаря бывшему мэру Москвы Юрию Лужкову, который был первым испытателем данного способа похудения. Главный принцип диеты – минимальное потребление в пищу углеводов, который служат источником энергии. Когда организму начинает недоставать углеводов для выработки энергии, в ход идут жировые отложения. Эта диета разрешает использовать в пищу мясо, рыбу, яйца и алкоголь, потому что в них нет углеводов. Главное, чтобы количество углеводов, потребляемых за день не превышало определенного параметра. Содержание углеводов в продукте обозначается условной единицей, равной 1 г углеводов в 100 г продукта. Если вы желаете избавится от лишних килограммов, то ваша норма – не более 40 у.е. А если же просто сохранить вес – 60 у.е. Считается, что если в течение 8 дней соблюдать уровень – не более 40 у.е., то можно избавиться от 5 кг. При соблюдении этой диеты очень важно воздерживаться от всего сладкого и мучного, картофельных блюд и риса, и конечно, сахара. В сахаре содержится максимальное количество углеводов: в 100 г – 99 у.е.

Кремлевская диета строго противопоказана беременным женщинам, а также людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов и желудка и болезнями почек.

Далее мы приводим список содержания у.е. в наиболее распространённых блюдах меню.

Первые блюда

Борщ классический – 4 у. е.

Борщ украинский – 6,5 у. е.

Бульон мясной – 0

Бульон куриный – 0

Окрошка мясная с квасом – 6 у. е.

Окрошка мясная с кефиром – 4 у. е.

Рассольник домашний – 6 у. е.

Свекольник холодный – 6 у. е.

Солянка мясная – 1,5 у. е.

Солянка грибная – 1,5 у. е.

Суп гороховый – 5 у. е.

Суп из свежих фруктов – 12 у. е.

Суп картофельный – 8 у. е.

Суп картофельный с перловой крупой – 6,5 у. е.

Суп-лапша – 6 у. е.

Суп молочный с овощами – 7 у. е.

Суп молочный с вермишелью – 8 у. е.

Суп молочный рисовый – 7,5 у. е.

Суп молочный с манными клецками и тыквой – 5,5 у. е.

Суп грибной с перловкой – 6,5 у. е.

Суп-пюре с морковью – 4,5 у. е.

Суп мясной с пшенкой – 6,5 у. е.

Суп пшенный с сухофруктами – 8 у. е.

Суп рисовый – 6 у. е.

Суп с сельдереем – 3 у. е.

Суп фасолевый – 7 у. е.

Суп-харчо с мясом – 5,5 у. е.

Щи из щавеля – 2 у. е.

Щи из свежей капусты – 2 у. е.

Щи из квашеной капусты – 2 у. е.

Блюда из мяса

Азу из говядины – 10 у. е.

Антрекот – 0

Бефстроганов – 6 у. е.

Жареное мясо: говядина, свинина, баранина, курица – 0

Отварное мясо: говядина, свинина, баранина, курица – 0

Тушеное мясо: говядина, свинина, баранина, курица – 3,5 у. е.

Бифштекс – 0

Бифштекс рубленый – 0

Биточки с рисом – 18 у. е.

Биточки паровые – 9 у. е.

Бифштекс с яйцом – 0,5 у. е.

Голубцы с мясом и рисом – 8 у. е.

Блинчики с мясом – 16 у. е.

Жаркое по-домашнему – 10 у. е.

Зразы рубленые – 13 у. е.

«Ежики» с рисом – 15 у. е.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом – 10 у. е.

Котлеты отбивные – 9 у. е.

Котлеты рубленые – 13 у. е.

Мозги (отварные) – 0

Мозги жареные с яичницей – 4 у. е.

Мясо духовое – 10 у. е.

Оладьи печеночные – 10 у. е.

Пельмени отварные – 13 у. е.

Пельмени жареные – 14 у. е.

Перец фаршированный – 10 у. е.

Пирожки с мясом и луком – 35 у. е.

Плов – 18 у. е.

Печень по-строгановски – 8 у. е.

Поджарка – 4 у. е.

Почки по-русски – 11 у. е.

Почки тушеные – 5 у. е.

Рагу – 8 у. е.

Расстегаи с мясом и луком – 36 у. е.

Рыба отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая – 0

Ромштекс – 8,5 у. е.

Рулет мясной – 8 у. е.

Тефтели мясные с рисом – 14 у. е.

Рыба, жаренная с яйцом – 6 у. е.

Шницель отбивной – 9 у. е.

Шашлык – 0

Эскалоп – 0

Язык отварной – 0

Гарниры и овощные закуски

Баклажаны жареные – 5 у. е.

Винегрет – 8 у. е.

Голубцы овощные – 7,5 у. е.

Горох отварной – 20 у. е.

Драники картофельные – 19 у. е.

Зразы картофельные – 20 у. е.

Запеканка из капусты – 13,5 у. е.

Икра кабачковая – 7,5 у. е.

Икра свекольная – 12 у. е.

Кабачки отварные – 4 у. е.

Кабачки, тушенные в сметане – 6 у. е.

Капуста жареная – 5 у. е.

Капуста квашеная – 5 у. е.

Капуста отварная – 5 у. е.

Капуста тушенная – 9 у. е.

Картофель отварной – 16 у. е.

Картофель, тушенный с грибами – 13 у. е.

Картофель, запеченный в сметане – 14 у. е.

Картофельное пюре – 15 у. е.

Картофель жареный – 24 у. е. Картофель во фритюре – 30 у. е. Котлеты капустные – 15 у. е. Котлеты картофельные – 22 у. е. Котлеты морковные – 19 у. е. Котлеты свекольные – 24 у. е. Морковь отварная – 6,5 у. е. Оладьи из тыквы – 19 у. е. Редька с маслом – 6,5 у. е. Свекла с сыром и чесноком – 7 у. е. Свекла тушенная – 10 у. е. Тыква отварная – 4 у. е. Рагу овощное – 10 у. е. Шницель из капусты – 11,5 у. е. Грибы, жаренные в сметане – 3 у. е. Икра грибная – 6,5 у. е.

Мучные и крупяные блюда

Геркулесовая каша – 13 у. е.

Гречневая каша – 18 у. е.

Манная каша – 18 у. е.

Перловая каша – 20 у. е.

Пшенная каша – 20 у. е.

Рисовая каша – 25 у. е.

Ячневая каша – 20 у. е.

Блины – 32 у.е.

Вареники – 16 у. е.

Вареники «ленивые» – 14 у. е.

Галушки – 20 у. е.

Запеканка творожная – 14 у. е.

Запеканка рисовая – 20 у. е.

Лапшевник с творогом – 20 у. е.

Макароны отварные – 20 у. е.

Макароны, запеченные с яйцом – 15 у. е.

Оладьи – 32 у. е.

Пудинг рисовый – 32 у. е.

Сырники творожные – 18 у. е.

Диета по группе крови

Всем известно, что группы крови людей можно разделить на четыре группы. Но так было не всегда. 40 000 лет назад люди имели только первую группу, а питались только белками, так как пищу себе добывали только при помощи охоты. 20–25 тыс. лет назад древние люди стали заниматься земледелием и помимо животных белков начали употреблять растительную пищу. Так постепенно образовалась вторая группа крови. Третья группа крови появилась после того, как люди приручили скот и начали использовать молочные продукты. Это произошло 15 000 лет назад. А в результате смешения второй и третьей групп относительно недавно (1500 лет назад) образовалась четвертая группа.

Основателем теории питания по группе крови был доктор Д'Амо. Он считал, что относительно групп крови все люди делятся на четыре группы. Организм каждого человека по-своему воспринимает различные виды продуктов. В соответствии с группой крови, некоторые продукты полезны, а другие наоборот вредны. Например, если люди с первой группой крови в древности питались животными белками, то им абсолютно противопоказано употреблять растительную пищу. Чем это объясняется? Все дело в том, что в каждом продукте содержится белок лектин, который имеет много различных видов. То есть в растительной пище он одного вида, а в молочном продукте совершенно другого. Соответственно организм с одной группой крови может принимать какой-то один вид лектина, и наоборот.

В принципе, это способ питания трудно назвать диетой. Более всего это похоже на рекомендации по питанию для каждой группы крови в отдельности.

Тип 0 (I группа) – «Охотник»

Первая группа – самая древняя. Согласно исследованиям ученых, от нее произошли вторая, третья и четвертая группы. Характеристика данного типа – сильный, активный, целеустремленный и самодостаточный лидер. 33, 5 % населения Земли относится к этому типу.

Учитывая тот фактор, что в древности эти люди питались исключительно мясом, диеты должна быть высокопротеиновая. Мы не будем слишком подробно рассказывать о каждой группе, просто перечислим полезные и неполезные продукты и напитки, а также сильные и слабые стороны организма.

Сильные стороны организма:

• пищеварительная система;

• иммунная система.

Слабые стороны организма:

• трудная адаптация к внешним изменения окружающей среды и изменениям в питании;

• возможность аллергических реакций.

Полезные продукты: любое мясо (говядина, курица, баранина, ягненок и пр., но не свинина), рыба, морепродукты, любые овощи, фрукты (не кислые), ананасы, морская капуста, йодированная соль, печень, зелень, салаты, шпинат, редиска, редька, дайкон.

Полезные напитки: зеленый чай, чай из шиповника, кайенского перца, имбиря, лакрицы, мяты, липы. Пиво, красное и белое вино, ромашковый чай, напиток из женьшеня, шалфея, валерианы, листьев малины относятся к нейтральным.

Продукты и напитки, которые нужно исключить

Крупы, особенно овсянка, пшеница, белый хлеб, выпечка, кондитерские изделия, сахар, шоколад, капуста (кроме брокколи), кукуруза и изделия из нее, маринады, кетчупы, бобовые, цитрусовые, мороженое, картофель, чечевица. Из напитков исключается кофе и крепкие алкогольные напитки. Следует уменьшить потребление витаминов А и Е.

Необходимо употреблять витамины группы В, витамин К, кальций, марганец, йод, количество витаминов А и Е минимизировать.

Тип А (II группа) – «Земледелец»

В связи с развитием земледелия возник данный тип группы. Обладателям этой группы крови характерны постоянство, коллективность, организованность.

Для оздоровления и стройности диетологи рекомендуют вегетарианство, так как организму тяжело перерабатывать высокопротеиновую пищу. Разрешается употреблять мясо индейки и курицы.

Сильные стороны организма:

• хорошо адаптируется к изменениям окружающей среды и изменениям рациона;

• иммунная и пищеварительная системы эффективны, но при соблюдении вегетарианской диеты.

Слабые стороны организма:

• чувствительный пищеварительный тракт;

• слабая иммунная система;

• повышенная чувствительность нервной системы.

Полезные продукты: овощи, ананасы, растительные масла (льняное, оливковое, подсолнечное, рапсовое), изделия из сои (соевое молоко), тофу – соевый сыр, крупы, бобовые, рыба (за исключением ниже перечисленных видов), фрукты (за исключением ниже перечисленных), чеснок, лук, морковь, яйца.

Полезные напитки: фруктовые соки (в частности морковный, ананасовый, вишневый), зеленый чай, черный кофе, красное вино, вода с добавлением сока лимона.

Продукты и напитки, которые нужно исключить: мясо, апельсины, мандарины, бананы, кокосы, ревень, папайя, камбала, палтус, все виды перца, сельдь, икра, морепродукты, майонез, мороженое, изделия из пшеницы, кетчупы, помидоры, уксус, специи, огурцы, соленая рыба, капуста (кроме брокколи), картофель, кукурузное масло, арахисовое масло. Следует ограничить употребление сахара, молочных продуктов и шоколада. Из нежелательных напитков можно выделить апельсиновый сок, черный чай, содовые напитки.

Необходимые витамины: В, С и Е, из микроэлементов – кальций, железо, цинк, хром, селен.

Тип В (III группа) – «Странник, кочевник»

Как результат миграции рас появилась третья группа крови. К этому типу относится приблизительно 20,6 % населения Земли. Характерные черты – сбалансированный, гибкий, созидательный, легко приспосабливающийся. Третья группа является как бы уникальной, по сравнению с остальными, потому что ее обладателям разрешено употреблять белок, овощи и молочные продукты. Но, не смотря на это, имеются свои противопоказания.

Сильные стороны организма:

• иммунная система.

• хорошая адаптация к изменениям окружающей среды и режиму питания.

• нервная система.

Слабые стороны организма. Слабых сторон в организме практически не наблюдается. Однако при несбалансированной диете может проявиться неустойчивость к редким заболеваниям и вирусам.

Полезные продукты: мясо (за исключением курицы и утки), рыба, молочные продукты (особенно кисломолочные, обезжиренные), яйца, крупы (за исключением гречневой и пшеницы), овощи (за исключением кукурузы, помидоров, тыквы, оливок), бобовые, фрукты (за исключением ревеня и кокоса), зеленые салаты, печень.

Полезные напитки: зеленый чай, травяные чаи (из женьшеня, солодки, шалфея, малиновых листьев, гингко-билобы), клюквенные морсы, виноградный, ананасовый сок. Нейтральными напитками являются вино, пиво, черный чай, апельсиновый сок, кофе.

Продукты, которые необходимо исключить: все морепродукты (крабы, креветки, моллюски,), свинина и блюда, в которых она используется, куриное, утиное мясо, томатный сок, кукуруза, чечевица, арахис, гречка, пшеница, помидоры.

Тип АВ (IV группа) – «Загадка»

Четвертая группа крови возникла в процессе слияния второй и третьей групп. Произошло это сравнительно недавно (1500 лет назад), поэтому является самой малочисленной группой (7–8 % населения Земли). Характерные стороны – чувствительность, открытость, уязвимость.

Сильные стороны организма:

• хорошая приспособляемость к изменяющимся условиям.

• гибкая, очень чувствительная иммунная система.

Слабые стороны организма:

• чувствительная пищеварительная система.

• слишком «открытая» иммунная система, нестойкая к микробным инфекциям.

Полезные продукты: баранина, индейка, кролик, рыба (за исключением морепродуктов), молочнокислые продукты, нежирные сыры, тофу – соевый сыр, бобовые, орехи (грецкие, арахис), масло тресковой печени, оливковое масло, крупы (за исключением гречневой и кукурузной), овощи (за исключением черных оливок, перца), фрукты (кроме кислых и резких), ананас.

Полезные напитки: зеленый чай, кофе, ромашковый чай, чай из женьшеня, имбиря, отвар шиповника, эхинацеи, боярышника. Нейтральными напитками являются пиво, вина, чай с мятой.

Продукты, которые необходимо исключить: красное мясо и изделия из него, ветчина, бекон, семена подсолнечника, гречневая крупа, перец, пшеница, кукуруза, черные оливки, кислые фрукты.

Дополнительно рекомендуется принимать витамин С, цинк, селен, бромелайн.

Очковая диета

Очковая диета появилась в начала 70-х годов, и своим появлением весьма озадачила диетологов. В диете полностью отсутствовало понятие о калориях, а каждому продукту были приписаны очки. Считалось, что для того чтобы похудеть, нужно было выбрать продукты, сумма очков которых не превышала бы 40, а при большой физической активности – 60.

Очковая диета во многом является прототипом «Кремлёвской». Все дело в том, что в основе и той и другой положен единый принцип – белковый. Содержание очков в продукте.

Очковая диета действительно может помочь сбросить вес, но только если подойти к ней с умом. Например, одно вареное яйцо – 1 очко, но это не говорит о том, что надо в день съесть 40 яиц. Во всем надо знать меру.

Сидеть на этой диете больше 2 месяцев не рекомендуется. С первого взгляда, кажется все просто, но на самом деле очень сложно уложиться в 40 очков. Если вам все-таки удалось продержаться довольно длительное время, то приступайте к спорту. Создание красивой, изящной фигуры – целое искусство.

Диета Кима Протасова

Диета Протасова появилась в 1999 г. Описание диеты сопровождалось заметкой самого автора: «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель».

Эта диета известна многим, но в практике применяют ее очень редко. А на самом деле это психологически удобная диета. Есть можно, когда захочется и сколько хочется. Существует единственное ограничение – не употреблять продукты с высоким гликемическим индексом. Это способствует снижению тяги к сладким блюдам, а также улучшает работу поджелудочной железы.

Сразу обращаем ваше внимание на то, что данная диета не может служить образом жизни. Потому что при очень длительном применении может лишить организм всего необходимого. Поэтому автор очень четко определил сроки: диету следует соблюдать ровно 5 недель!

1-я неделя: В состав рациона включаются свежие овощи, нежирные йогурт и сыр. В случае сильного чувства голода можно съесть 1 вареное яйцо.

2-я неделя: Такая же, как и первая. Наверняка, вы почувствуете бодрость и легкость.

3-я неделя: Уменьшить потребление йогуртов и сыра. Вместе с овощами и сыром нужно употреблять около 3 г жареного куриного мяса.

4-я и 5-я недели: Нужно употреблять овощи, фрукты (желательно яблоки), сыр, яйца и мясо.

Выход из диеты Протасова

1) Половину ежедневного количества йогуртов и сыров нужно заменить обезжиренными. Салаты можно заправить растительным маслом (но не более 3 ч. ложек в день). Также нужно следить за употребленными жирами, разрешается только 30–35 г в день.

2) Вместо 3 яблок, в день нужно съедать 1 яблоко и два любых других фрукта.

3) На завтрак нужно есть кашу (вместо овощей), нежирный творог и салат из овощей.

4) Вместо некоторых молочных продуктов – нежирное куриное мясо.

Помните, что необходимо вводить изменения постепенно и в соответствии с данной последовательностью.

Французская диета Мишеля Монтиньяка

По европейской статистике жители Франции самые стройные, не смотря на то, что их питание низкокалорийным не назовешь. Данный факт именуется как «французский парадокс». Мишель Монтиньяк написал по этому поводу целую книгу – «Французская диета».

Мишель Монтиньяк – популярный французский диетолог и исследователь в области диетологии. В начале своего жизненного пути он изучал политические и социальные науки, потом начал увлекаться фармацевтикой, даже имел свой собственный бизнес.

В конце 1970-х гг., в связи с личными проблемами избыточного веса, начал свои исследования в области питания. За годы упорной и кропотливой работы он создал диету, и сам стал ее первым испытателем. За три месяца он похудел почти на 16 кг!

В основе диеты Монтиньяка лежит теории гликемического индекса (ГИ). Он первый открыл эту теорию и начал применять ее в целях похудения.

Что такое гликемический индекс? Это показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. По словам Монтиньяка, люди набирают вес, когда едят углеводы с большим ГИ. Употребление таких продуктов значительно повышает сахар в крови, что приводит к усиленной выработки инсулина в организме человека. Потребление продуктов с большим ГИ и наличие в организме большого количества инсулина может вызвать сохранение жира, а следовательно, набор веса.

Каждый продукт имеет свой параметр относительно ГИ. Для того чтобы похудеть, нужно употреблять в пищу только те продукты, ГИ которых меньше 55.

Список запрещенных продуктов:

картофель

хлеб из муки тонкого помола

мучные изделия

макароны

молочные продукты

масло

йогурты

дыня

сахар

маргарин

мороженое

алкоголь

масло

пиво

квас

кола

лимонад

сладкие соки

морсы

бобовые

арбуз

тыква

сухофрукты

виноград

желатин

молочный шоколад

конфеты

рис

кукуруза

мюсли

чипсы

свекла

морковь

зеленый горошек

изюм

ананас

банан

дыня

абрикос

киви

манго

папайя

мед

манная крупа

попкорн

Список разрешенных продуктов:

мясо

птица

яйца

рыба

морепродукты

грибы

яблочный сок (без сахара)

апельсиновый сок (без сахара)

овощные соки

соевое молоко

грейпфрут

вишня

слива

зеленые яблоки

персики

груши

зеленый салат орехи

горький шоколад (80 % какао)

ростки пшеницы

дикий рис

бобовые

зелень

овощные супы

грибы

хлеб из муки грубого помола – ограничено

макароны из муки грубого помола – ограничено

Диета состоит из 2-х этапов 1-й этап. Снижение веса.

Требуется строго исключить из суточного рациона продукты с высоким ГИ. Главное, питаться продуктами, которые не вызывают повышение уровня сахара в крови, то есть можно употреблять продукты из второго списка в неограниченном количестве. Но важно, чтобы между приемами пищи проходило 3 ч.

2-й этап. Стабилизация и предупреждение.

Переходить к следующему этапу нужно в том случае, если достигли желаемого результата. На обоих этапах необходимо выбирать углеводы по их ГИ. Рекомендуется избегать сахара, меда, белого хлеба и крахмалосодержащих продуктов.

Пример меню на день

Завтрак. 1 любой фрукт, 1 хлебец смазанный маргарином, 1 чашка кофе с нежирным молоком.

Обед. Авокадо нарезанный и заправленный уксусом, оливковым маслом, с добавлением зелени, 50 г сыра, стейк с зеленой фасолью, 1 стакан минеральной воды.

Ужин. Порция овощного салата, 100 г обезжиренного йогурта, несколько листочков зеленого салата, омлет с грибами.

Главное достоинство этого метода питания в том, что он формирует навыки рационального питания.

Диета мадам Жестан

«Самая идеальная фигура не стоит того, чтобы ради нее жертвовать душевным спокойствием и психическим здоровьем». Эти слова принадлежат Мадлен Жестан, французскому диетологу и психотерапевту.

Диета мадам Жестан рекомендуется исключительно женщинам. Этим способом неоднократно пользовались Катрин Денев и Бриджит Бордо. Популярна она и среди современных женщин, так как дает быстрый результат, помогает сохранить фигуру, поддержать здоровье и очистить организм от шлаков.

Мадам Жестан уверена, что диета не должна быть жесткой. Именно стресс из-за голода является причиной переедания. Каждому человеку важно относится к себе с любовью, особенно женщине.

Рекомендуется проводить диету раз в месяц, но если вы чрезвычайно требовательны к себе, можно раз в неделю по 2 дня.

Примерное меню

Утро: сразу, как только проснулись, выпейте 0,5 л воды.

8:00 – завтрак: 1 стакан молока смешать с 1 ч. ложкой меда и 1 ч. ложкой порошка какао, выпить маленькими глотками. Через 15 минут апельсин или грейпфрут.

До 12:00: 1 л минеральной воды без газа.

13:00 – обед: 200 г отварного куриного мяса с овощным гарниром. Через 2 ч – 1 стакан кефира с 1 ч. ложкой меда.

16 часов: маленькими глотками выпейте гидромель – напиток, понижающий аппетит (состоит из сока одного лимона, 0,25 л воды и 1 ч. ложки меда).

19 часов – ужин: выпить маленькими глотками бульон из таких ингредиентов: 1,5 л воды, 1 кг лука, 500 г моркови, 500 г помидор и немного зерен тмина. Способ приготовления: варить 20 мин, не солить. Получившиеся три чашки бульона нужно выпить с перерывами в 10 мин. Затем съесть вареные овощи.

Перед сном: 1 стакан обезжиренного йогурта с медом.

Диета Майи Плисецкой

Великая советская балерина всегда говорила, что для того, чтобы похудеть, надо меньше есть. Однако и она периодически прибегала к любимой диете.

Если в течение 15 дней придерживать данной диеты, то можно похудеть на 8–10 кг. Для того чтобы поддерживать себя хорошей форме, диеты можно повторить через два месяца.

Запрещенные продукты: мясо, яйца, молочные продукты, специи, томаты, картофель, шоколад, кофе.

Разрешенные продукты: овес, ячмень, чечевица и брокколи, изредка рыба.

Примерное меню

Завтрак: овсяная каша на воде.

Обед: лёгкий салат помидор и огурцов, овощной суп.

Ужин: овощной салат, порция отварного риса, 100 г отварной рыбы.

В промежутках между приёмами пищи можно есть любые фрукты или овощи.

Японская диета

Япония – страна морепродуктов. Однако эта диета не имеет ничего общего с японской кухней, хотя разработана была именно японскими диетологами. Японская диета очень жесткая и требовательная, направлена на урегулирование обмена веществ. Поэтому в течение 13 дней ни в коем случае нельзя отступать от режима и особенно важно соблюдать последовательность. На протяжении всего периода исключаются: хлеб, соль и сахар, а также любой алкоголь. Минеральную или кипяченую воду можно пить сколько захочется.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 1 чашка кофе (без сахара).

Обед: 150 г салата из капусты, заправленного растительным маслом, 2 вареных яйца, 1 стакан томатного сока (без соли).

Ужин: 1 порция отварной рыбы, 150 г салата из капусты, заправленного растительным маслом.

2-й день

Завтрак: 1 сухарик, 1 чашка кофе.

Обед: 150 г салат из капусты, 1 порция отварной рыбы.

Ужин: 1 порция вареной говядины, 200 г кефира (обезжиренного).

3-й день

Завтрак: 1 чашка кофе.

Обед: 150 г сыра, 1 вареное яйцо, 400 г вареной моркови, заправленной растительным маслом.

Ужин: неограниченное количество яблок.

4-й день

Завтрак: 1 чашка кофе.

Обед: 2 яблока, корень петрушки, пережаренный в растительном масле.

Ужин: 1 порция отварной говядины (не более 200 г), 150 г капустного салата, 2 вареных яйца.

5-й день

Завтрак: 1 порция тертой моркови (сырой), заправленной соком лимона.

Обед: 1 стакан томатного сока, 400 г вареной рыбы (без соли).

Ужин: 150 г капустного салата, 1 порция отварной рыбы (не более 300 г).

6-й день

Завтрак: 1 чашка черного кофе.

Обед: 1 порция отварной курицы (не более 500 г).

Ужин: 2 яйца, 1 порция тертой моркови с растительным маслом.

7-й день

Завтрак: 1 чашка зеленого чая.

Обед: неограниченное количество любых фруктов (кроме бананов и винограда), 1 порция отварной говядины (не более 200 г).

Ужин: 2 яйца, 1 порция тертой моркови с растительным маслом.

8-й день – см. 1-й день. 9-й день – см. 2-й день.

10-й день – см. 3-й день. 11-й день – см. 4-й день.

12-й день – см. 5-й день. 13-й день – см. 6-й день.

Диета Софи Лорен

Софи Лорен – знаменитая, талантливая итальянская актриса. Не смотря на довольно зрелый возраст (более 70-ти лет) она продолжает поражать всех своим совершенством. Как ей это удается? Существует много мнений по этому поводу. Многие считают это генетическая предрасположенность. Да, конечно, это возможно. На мало кто знается о том, что на протяжении всей жизни актриса ведет очень активный образ жизни и соблюдает определенный режим питания.

Так каким чудодейственным способом ей удается сохранить шикарную фигуру? Главный секрет – это понемногу, но часто. Ежедневно нужно выпивать не менее 2-х литров воды. Софи считает, что начинать любой прием пищи нужно с белковых продуктов. Есть кашу, картофель или салат сразу после мяса – тоже вредно. Между ними нужно сделать небольшой перерыв.

Но бывает и такое, что необходимо быстро прийти в хорошую форму. Тогда Софи Лорен применяет свою популярную трехдневную диету.

Разрешенные продукты: яйца, свежие овощи и фрукты, зеленый салат, шпинат, низкокалорийные заправки, морепродукты, обезжиренные кисломолочные продукты, макароны, но только из твердых сортов пшеницы, куриное мясо.

Примерное меню

1-й день:

Завтрак: 1 вареное яйцо, 170 г свежего апельсинового сока.

Обед: 1 порция овощного салата (около 350 г), 3 ломтика сыра, завернутого в листья салат, 1 небольшая порция отварной курицы (не более 60 г).

Ужин: 1 порция салата из листьев шпината, заправленный низкокалорийным майонезом, 50 г макарон с креветками.

2-й день:

Завтрак: 1 порция любой каши с молоком.

Обед: 100 г фруктового салата, 250 г творога.

Ужин: 115 г итальянских макарон, куриные фрикадельки, листья салата с низкокалорийной заправкой.

После каждого приема пищи: 1 груша.

3-й день:

Завтрак: 200 г творога.

Обед: 200 г листьев салата, 1 порция отварного куриного мяса.

Ужин: 1 порция салата из зеленых овощей (300 г), 170 г лазании с сыром (нежирным).

После каждого приема пищи: 1 персик.

Диета Джулии Робертс

Наверное, каждый задавался вопросом, как известной голливудской актрисе Джулии Робертс удается всегда отлично выглядеть? Своим секретом красоты она считает блюда из лосося. Именно они, по мнению Джулии, способствует упругости кожи и предотвращает появления морщин. Но помимо лосося, она включает в свой рацион различные зеленые овощи, все виды капусты и фрукты. Нужно отметить, что 46-летняя Ким Кэттралл тоже пользуется этой диетой.

Примерное меню

Сразу после сна: 2 стакана минеральной воды.

1-й завтрак: ½ порции овсяной каши, сваренной на воде, 100 г отварного лосося, 2 стакана минеральной воды.

2-й завтрак: 250 г лосося (можно консервированного), салат из листьев салата с оливковым маслом или соком лимона, 2 стакана минеральной воды.

Обед: 50 г отварного куриного мяса, 4 ореха, ½ яблока, 2 стакана минеральной воды.

Ужин: см. 1-й завтрак.

Перед сном: см. обед.

Кефирная диета

Ни для кого не секрет, что кефир является наиболее полезным кисломолочным продуктом. Регулярное употребление кефира – верный путь к здоровью. Кефир благотворно влияет на кровеносную и нервную системы. Вещества, которые в нем содержаться, улучшают микрофлору кишечника. Кроме того, он омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей. Постоянное употребление кефира повышает иммунитет.

Существует множество диет, основанных на целебных свойствах кефира. И это не удивительно, потому что кефир – продукт диетический. Кефирные диеты помогают легко избавиться от лишних килограммов.

Мы расскажем вам об одной диете, при помощи которой вы сможете за неделю похудеть на 5 кг. Кефирная диета относится к числу наиболее сложных. Повторять ее можно не более раза в 2–3 месяца. И соблюдать ее дольше 7 дней нельзя, так как ваш диетический рацион будет состоять практически из одного кефира. Это может привести к недостатку некоторые веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма. В этой диете существует один нюанс – из рациона исключаются соль и сахар.

Примерное меню

1-й день

Поделить на 4 приема 5 отварных картофелин (желательно в мундире) и 1,5 л кефира.

2-й день

За 4 приема 100 г куриного мяса (отварного) и 1,5 л кефира.

3-й день

За 4 приема 100 г отварного мяса индейки и 1,5 л кефира.

4-й день

За 4 приема 100 г нежирной рыбы (отварной) и 1,5 л кефира.

5-й день

За 4 приема 1,5 кг различных фруктов и овощей (кроме бананов и винограда) и 1,5 л кефира.

6-й день

За 4 приема нужно выпить 1,5 л кефира.

7-й день

Неограниченное количество минеральной воды.

Рисовая диета

Рис – отличный выбор для тех, кто хочет правильно питаться и активно двигаться, вообще изменить свою жизнь к лучшему. Рис обладает многочисленными целебными свойствами. Например, он выводит из организма шлаки. Рис рекомендуется употреблять людям, которые больны язвой желудка или гастритом, потому что он способен обволакивать желудок.

Рис, как и кефир – диетический продукт. Рисовые диеты очень полезны и удобны в применении из-за своей продолжительности: от 3–7 дней до 2-х недель. Сроки диеты зависят от количества килограммов, которые вы хотите сбросить. Положительные свойства диеты в том, что вместе с похудением нормализуется обмен веществ, и организм быстро к ней привыкает. Рис способен предотвращать возникновение целлюлита, а также может и помочь избавиться от него. У некоторых народов рисовая диета – образ жизни. Но существует единственный недостаток – рисовая диета не самая быстрая.

В данной диете нужно употреблять неотшлифованный рис. Также можно пить зеленый чай, минеральную воду, травяные чаи без сахара, свежевыжатые соки, разбавленные кипяченой водой, а нельзя консервированные соки и газированную воду, для того чтобы не вызывать сильного чувства голода.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 1 маленькая порция отварного риса (не более 50 г), заправленного лимонным соком, 1 яблоко, 1 чашка зеленого чая.

Обед: 150 г салата из овощей, зелени и отварного риса, заправленного растительным маслом.

Ужин: 150 г отварной моркови с отварным рисом.

2-й день

Завтрак: 50 г вареного риса, заправленного 20 г сметаны, 1 апельсин.

Обед: 1 порция отварного риса (150 г), 50 г отварного кабачка.

Ужин: 50 г отварной моркови с 150 г отварного риса.

3-й день

Завтрак: 50 г отварного риса, 1 груша.

Обед: 1 порция салата из огурцов, жаренных на подсолнечном масле и отварного риса (не более 150 г).

Ужин: 50 г отварной капусты, 150 г вареного риса.

4-й день

Завтрак: 50 г вареного риса, 1 стакан молока, 1 яблоко.

Обед: 50 г моркови, редис, 1 порция отварного риса.

Ужин: 50 г отварной капусты, 2 ореха, 1 порция отварного риса.

5-й день

Завтрак: 50 г отварного риса с добавлением изюма, 1 стакан кефира.

Обед: 50 г отварного кабачка с зеленью, 1 порция отварного риса.

Ужин: 1 порция отварного риса, листья салат и 4 грецких ореха.

6-й день

Завтрак: 50 г отварного риса, 1 груша, 4 грецких ореха.

Обед: 1 порция отварного риса и листья салата, 50 г отварного кабачка.

Ужин: 1 порция отварного риса, заправленного сметаной, 1 груша.

7-й день

Завтрак: 50 г отварного риса, 1 яблоко.

Обед: 1 порция отварного риса с листьями салата и 1 помидор.

Ужин: 1 порция отварного риса, 50 г отварного кабачка.

Гречневая диета

К разряду популярных диет можно отнести гречневую, составной частью которой является, как вы уже поняли, гречка. Эффект от этой диеты наступает не быстро, но он поражает: за 14 дней можно похудеть на 12 кг. Гречневая диета пользуется популярностью, потому что не требует больших материальных затрат, а главное, не будет изнурять вас постоянным чувством голода. Но если вы не любите гречку, не стоит даже пробовать. Для восточных женщин гречневая диета считается обязательной. Она хорошо влияет на волосы ногти и зубы, а кожа становится нежной.

Гречневая диета заключается в том, что вы весь день едите только гречку. Приготовиться ее очень просто. Стакан крупы заливаете кипятком и оставляете на ночь, но без соли и сахара. Выдержать такую монодиету довольно сложно, поэтому существует отступления.

Гречневая диета и вода. Во время любой гречневой диеты необходимо пить много воды. Гречка обладает свойством выводить из организма шлаки, а вместе со шлаками выходит огромное количество жидкости. Похудение будет достаточно активным, если вы будете в день съедать не более 4 стаканов гречки и выпивать 2 л воды.

Гречневая диета с сухофруктами. Может быть такое, что во время гречневой диеты вы будете ощущать усталость. Это от того, что в организме будет не хватать сахара. В этом случае можно гречку соединить с сухофруктами. Вы можете их смешивать с гречкой или съедать отдельно – это не важно. Сухофрукты помогут вам набраться сил и будут подавлять аппетит. Наиболее сбалансированным будет употребление гречки с изюмом, курагой и черносливом. Но не нужно съедать эти сухофрукты в больших количествах. Например, 6–7 шт. кураги в день будет вполне достаточно.

Не рекомендуется быстрый выход из диеты, лучше сделать это постепенно.

Глава 5. Классические диеты (сбалансированные)

Что такое сбалансированная диета? Суть такой диеты заключается в том, что она содержит необходимое для нормальной работы организма количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Эти диеты очень полезны. Несмотря на то, что они действуют медленно, именно благодаря им вы избавитесь от привычки неправильно питаться. При этом вы сможете поддерживать свой вес месяцы, а может и годы.

При выборе диеты вы должны исходить из особенностей своего организма и личных предпочтений.

Принципы, на которых строится любая диета

1. Любая диета предусматривает ограниченное потребление углеводов, а особенно быстрорастворимых (например, сахара). Это связано с тем, что именно они – главный поставщик энергии и способны накапливаться в организме в виде жира.

2. Ограничение употребления животных жиров, которые нужно заменить растительными.

3. Ограничение количества пищи за один прием, при увеличении количества приемов пищи (до 6 раз вдень).

4. Исключение из рациона продуктов, которые вызывают аппетит (острые, соленые закуски и т. д.)

5. Натрий, который содержится в соли, имеет свойство задерживать в организме воду, поэтому нужно употреблять соль в очень малом количестве (до 5 г/сутки) или использовать соль с минимальным содержанием натрия.

6. Употребление продуктов, содержащих растительные волокна, клетчатку (сырые овощи, фрукты, зерновые, хлеб грубого помола и т. д.), для того чтобы вызывать ощущение сытости.

7. Употребление витаминов и микроэлементы.

8. Частое использование разгрузочных дней.

Чего не стоит делать при похудении с помощью диеты

1. Не садиться на диету периодически.

2. Нужно пересмотреть свой рацион и способ питания. Диета не должна стать вашим образом жизни.

3. Опасно и очень вредно голодать длительное время. В любом случае вес вернется.

4. Нельзя верить чудесным методикам похудения. Ни в коем случае не проверяйте их на себе. Проконсультируйтесь с врачом!

5. Не рекомендуется взвешиваться несколько раз за день. Потому что из-за процессов пищеварения и водообмена происходят колебания веса.

6. Не старайтесь сбросить вес быстро, потом будет сложно удержать вес. Лучше всего худеть на 2 кг за неделю.

Перед началом любой диеты посоветуйтесь со специалистами. Проблема лишнего веса очень сложна. И соответственно решить ее быстро не возможно, а даже если и возможно, то не на долго. Если вы сразу исключите из своего рациона жиры, углеводы, белки или какой-либо вид продукта, вы не добьетесь ни какого результата. Диета должна быть сбалансированной. Она должна содержать все необходимые вещества для нормального функционирования организма, в частности продукты растительного и животного происхождения, соль, витамины и микроэлементы.

Низкокалорийная (1400 ккал) сбалансированная диета

Именно эту сбалансированную диету рекомендуют при большинстве случае проблем с лишним весов, так как она содержит 800-1400 ккал в сутки.

В суточный рацион входят 110 г белков, 150 г углеводов, 40 г жиров (из них 20 г растительных жиров).

Из дневного рациона исключается сахар и сахаросодержащие продукты. Ну а те, кто вообще не представляет свою жизнь без сахара, существуют его заменители: сахарин, сукломат, цюкли, сорбит, ксилит.

Обратите особое внимание на весовые нормы всех продуктов. От вашей пунктуальности в их соблюдении зависит результат.

Меню на день вы можете составить, опираясь на данную таблицу. В ней указаны продукты и количество, которое нужно употребить за день. Также возможные варианты замены.

Диета для постепенного снижения массы тела

Кроме быстрых «эксперсс-диет» существуют и такие, которые рассчитаны и на более продолжительный срок. Преимущество таких диет заключается в том, что они легко переносятся, но результат появляется немного медленнее.

Мы расскажем вам о двух продолжительных диетах на зимний и летний периоды.

Летний период

1-й день

1-й завтрак: 1 чашка черного кофе с молоком (вместо сахара – сахарин), 1 ломтик хлеба.

2-й завтрак: 50 г хлеба, 50 г сыра.

Обед: 1 порция говяжьего супа с добавлением манной крупы, 100 г отварной говядины, 200 г любых овощей, 100 г отварного картофеля, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: 1 стакан нежирного молока, 1 ломтик хлеба.

1-й ужин: 1 порция запеченной телятины (75 г) с гарниром из отварного риса (40 г), 1 порция салата из огурцов, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

2-й день

1-й завтрак: см. день 1.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба, 50 г сыра (желательно плавленого).

Обед: 1 порция вегетарианского супа (овощного), 100 г говяжьего рулета, 100 г отварного картофеля, ½ ст. ложки растительного масла, 1 маленькая порция любого салата.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 порция телятины с гарниром из помидор, можно добавить перец, 100 г салата из капусты с добавлением сахарина, 1 маленькая порция отварных макарон, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов.

3-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба и 50 г ветчины.

Обед: 1 порция капустного супа, 1 порция телятины с грибами, 70 г капустного салата, 1 маленькая порция тушеного риса, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 130 г отварного картофеля, 1 порция нежирного творога, 1 порция салат из помидор.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

4-й день

Завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба и 50 г сыра.

Обед: 1 порция говяжьего супа с добавлением вермишели, 1 порция отварной говядины, 1 порция тушёной капусты, 100 г отварного картофеля, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 100 г помидоров, 100 г перца, 1 маленькая порция жаркого, 1 ломтик хлеба.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

5-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба и 1 маленькая порция нежирного ворога.

Обед: 1 порция говяжьего супа с добавлением манной крупы, 1 порция запечённой свинины, 100 г отварного картофеля с зеленью, 1 порция тешеной капусты, ½ ч. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 порция капусты с сыром, 100 г отварного картофеля с зеленью, 1 порция капустного салата, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или овощей.

6-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба и 50 г плавленого сыра.

Обед: 1 порция пшеничного супа, 1 говяжья отбивная, 100 г тушёной капусты, 100 г отварного картофеля с зеленью, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 рубленый шницель, 100 г отварного картофеля с петрушкой, 1 порция капустного салата, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

7-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба, 50 г сыра.

Обед: 1 порция рисового супа, 100 г запеченной курицы, 100 г отварного картофеля с зеленью, 100 салата из огурцов, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 100 г помидоров, 1 ломтик хлеба, 50 г сыра, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

Зимний период

1-й день

1-й завтрак: 1 чашка черного кофе с молоком (вместо сахара – сахарин), 1 ломтик хлеба.

2-й завтрак: 50 г сыра, 2 ломтик хлеба.

Обед: 1 порция супа из овощей, 1 порция шницеля, 1 порция салата из моркови, 125 г отварного картофеля с петрушкой, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: 1 стакан нежирного молока, 1 ломтик хлеба.

1-й ужин: 1 порция жареной говядины, 30 г отварных макарон, 1 порция салата из свеклы, ½ ч. ложки растительного масла.

2-й ужин: 2 небольших апельсина.

2-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба и 50 г сыра (плавленого).

Обед: 1 порция супа из сельдерея, 100 г отварной молодой фасоли, 150 г отварного картофеля, 100 г отварной говядины, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. день 1.

1-й ужин: 1 порция запеченной телятины, 50 г тушеного риса, 1 порция капустного салата, ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: любые фрукты или овощи (около 100 г).

3-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба, 80 г отварной телятины, хрен.

Обед: 1 порция супа из овсяных хлопьев, 100 г капустного рулета, 100 г отварного картофеля, 1 порция салата из огурцов (с добавлением сахарина), ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 порция говядины (тушеной).

2-й ужин: 100 г любых фруктов.

4-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 50 г сыра, 1 ломтик хлеба.

Обед: 1 порция супа из говядины с вермишелью, 1 порция тушеной капусты, 100 г отварного картофеля, 100 г отварной говядины, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 50 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 1 ломтик хлеба.

2-й ужин: 100 г любых фруктов или ягод.

5-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 50 г твердого сыра, 1 ломтик хлеба.

Обед: 1 порция рисового супа с помидорами, 100 г запеченной телятины, 100 г отварной капусты, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 говяжья отбивная, 100 отварного картофеля, 1 порция салата из огурцов, 1 ч. ложка растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов.

6-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 1 ломтик хлеба, 50 г сыра (плавленого).

Обед: 1 порция супа из фасоли, 1 порция телятины с грибами, 35 г тушеного риса, 1 порция салата из сельдерея, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 100 г жареного карпа, 100 г отварного картофеля, шпинат и ½ ст. ложки растительного масла.

2-й ужин: 100 г любых фруктов.

7-й день

1-й завтрак: см. 1-й день.

2-й завтрак: 100 г творога с добавлением лука и перца, 1 ломтик хлеба.

Обед: 1 порция супа из пшенки, 100 г фаршированной говядины, 100 отварного картофеля с петрушкой, ½ ст. ложки растительного масла.

Полдник: см. 1-й день.

1-й ужин: 1 порция запеченной телятины, 35 г риса (тушеного), 1 порция салат из помидор.

2-й ужин: 100 г любых фруктов.

Фантастическая диета

Эта диета довольно продолжительная – 1,5 месяца. Но главное преимущество ее в том, что за это время, не отказываясь от любимой пищи, вы сможете сбросить 6 кг. Еще одно достоинство в том, что не нужно ничего подсчитывать. Есть уже готовый план питания, которого остается только добросовестно придерживаться.

План питания составлен только на первые две недели, но, опираясь на него, вы с лёгкостью сможете спланировать свой рацион на последующие четыре. Поэтому мы дадим вам лишь несколько советов.

1. Измените свое отношение к пищи. Постарайтесь выработать полезные пищевые привычки на основе данной диеты.

2. Употребляйте пищу всегда в одно и тоже время, чтобы не нарушать процесс метаболизма.

3. Как можно чаще двигайтесь, это способствует сжиганию лишних калорий.

4. Если вы обнаружили в меню продукт, которые вам не очень нравится, замените его на другой (равный по калорий). Но помните, что такими овощными культурами как картофель, кукуруза, фасоль и горошек не следует увлекаться.

5. Ежедневно выпивайте 2 л любой жидкости. И следите за тем, чтобы в течение недели вы выпили 1,7 л обезжиренного молока.

Как потратить лишние калории?

Например:

1. Прогуляйтесь быстрым шагом (около 1 ч);

2. Поиграйте в настольный теннис (около 1 ч);

3. Покатайтесь на роликах (30 мин);

4. Походите на лыжах, можно использовать тренажер-имитатор (30 мин);

5. Займитесь аэробикой (30 мин);

6. Покатайтесь на велосипеде, можно использовать вело-тренажер (30 мин);

7. Поиграйте в бадминтон (1 ч);

8. Займитесь уборкой в доме (1 ч 15 мин);

9. Займитесь танцами (90 мин);

10. Погуляйте пешком (45 мин);

11. Побегайте лёгким бегом (35 мин);

12. Займитесь кикбоксингом (25 мин).

1-я неделя

1-й день

Завтрак – 280 ккал: 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока, 1 обжаренный ломтика хлеба, намазанные маслом и медом.

Обед – 178 ккал: 1 порция овощного салата, омлет, приготовленный из 2 яиц, 100 г ветчины, тертого сыра с добавлением 2 ст. ложек молока.

Ужин – 420 ккал: 1 апельсин, 1 груша, 1 порция отварной лапши, 1 кусочек отварной индейки.

2-й день

Завтрак – 255 ккал: 1 булочка со сливочным маслом, 1 помидор.

Обед – 448 ккал: 1 порция тешеного лосося с овощным гарниром, 1 ломтик хлеба, 1 киви.

Ужин – 464 ккал: 300 г овощей, тушеных на оливковом масле и 4 ст. ложки соевого соуса, гарнир – отварной рис (желательно коричневый).

3-й день

Завтрак – 235 ккал: 1 порция салата, из 1 киви, 1 банана и 1 яблока, заправленного 125 г биойогурта.

Обед – 530 ккал: 1 баночка сардин в томатном соусе, 1 порция овощного салата и 3 ломтика хлеба.

Ужин – 442 ккал: 1 порция тертого сыра (пармезан) заправленного томатной пастой, 400 г тушеных овощей, 1 яблоко и любые свежие овощи.

4-й день

Завтрак – 265 ккал: 50 г мюсли (без добавления сахара), залитых 1 стакана молока, 1 яблоко.

Обед – 485 ккал: ½ авокадо, 3 кусочка нежирного сыра, 1 порция салат из помидор, латука, с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла, черного перца, базилика, 1 булочка.

Ужин – 565 ккал: 3 сливы, 1 большая порция лазаньи.

5-й день

Завтрак – 235 ккал: 1 жаренное яйцо, 100 г ветчины, 1 помидор, 1 ломтик хлеба (обжаренный) с маслом.

Обед – 378 ккал: 1 ломтик хлеба с маслом, 1 ломтик ветчины, 1 порция салата из помидор и латука с соусом и хрена, 1 яблоко, 1 бокал красного вина.

Ужин – 267 ккал: 1 порция овощной смеси с добавлением грибов, 10 клубничек и свежие овощи.

6-й день

Завтрак – 246 ккал: 100 г хлопьев из отрубей и 25 г изюма залить 1 стаканом нежирного молока.

Обед – 275 ккал: 1 порция овощного супа, 1 булочка, 2 мандарина.

Ужин – 476 ккал: 1 порция овощного салата, 400 г отварного мяса с отварным рисом и фасолью, заправленные острым соусом и перцем.

7-й день

Завтрак – 166 ккал: 1 помидор, 100 г творога, 2 хлебца.

Обед – 325 ккал: 1 булочка, 1 порция овощного супа с добавлением зелени петрушки.

Ужин – 388 ккал: 1 порция сладкой кукурузы, 200 г тушеного тунца, 100 г биойогурта.

2-я неделя

1-й день

Завтрак – 285 ккал: 1 круассан с джемом, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Обед – 432 ккал: 1 ломтик хлеба, 1 порция супа из чечевицы и помидор.

Ужин – 473 ккал: 1 порция жареной курицы и 100 г отварного картофеля, 1 порция отварной капусты и моркови.

2-й день

Завтрак – 311 ккал: 100 г хлопьев с отрубями, 1 банан, 100 г йогурта.

Обед – 251 ккал: 1 апельсин, 1 порция овощного салата, 1 порция тешеного тунца.

Ужин – 501 ккал: 1 порция овощного салата и спагетти-болоньезо.

3-й день

Завтрак – 230 ккал: 1 порция любой каши с добавлением фруктов, заправленная маслом.

Обед – 252 ккал: 1 порция овощного супа, 1 ломтик хлеба, 1 порция клубники со взбитыми сливками.

Ужин – 544 ккал: 1 отварной клубень картофеля, 100 г творога, 1 порция овощного салата, 1 маленькая шоколадка.

4-й день

Завтрак – 225 ккал: 1 хлебец, 1 ломтик красной рыбы (слабосоленой).

Обед – 323 ккал: 1 порция салата, приготовленного из 1 помидора, листьев салата и сыра Моцарелла, 1 яблоко, 100 г клубничного мусса.

Ужин – 260 ккал: 1 булочка, 1 ломтик сыра, 1 порция мяса на гриле, 25 г кетчупа, 1 порция салата из овощей.

5-й день

Завтрак – 280 ккал: 70 г мюсли (без добавления сахара), залитых 1 стакана молока, 1 груша.

Обед – 310 ккал: 1 порция салата из фруктов, 1 небольшая порция суши.

Ужин – 486 ккал: 400 г трески, 100 г зеленого горошка, 1 бокал белого вина.

6-й день

Завтрак – 175 ккал: 1 хлебный тост, 1 помидор, 1 вареное яйцо.

Обед – 394 ккал: 1 сэндвич с ветчиной и листьями салата, 200 г персикового йогурта, 1 грейпфрут.

Ужин – 521 ккал: 1 жареный стейк из лосося и 4 лины (приготовленные на пару), 100 г кукурузы.

7-й день

Завтрак – 295 ккал: 2 хлебных тоста, 200 г фасоли (консервированной).

Обед – 341 ккал: 200 г салата, приготовленного из отварной моркови, помидоров, грибов и зеленого перца, заправленного соусом тартар, 100 г ананасового йогурта.

Ужин – 492 ккал: 1 порция запеченной курицы с рисом; тушеные овощи, 4 абрикоса.

Макаронная диета

Если вы – большой любитель макарон, то эта диета для вас. Главная особенность диеты в том, что макароны являются разрешённым продуктом. Вам будет абсолютно не сложно придерживаться этой диеты, так как в перерывах между приемами пищи рекомендуется перекусывать. Соблюдая несложные рекомендации этой диеты, вы можете сбросить около 5 кг за 4 недели.

Мы приведем для вас примерное меню на первую неделю, следующие недели питаетесь тем же образом.

1-й день

Завтрак: 1 чашка черного кофе, 100 г любых фруктов или ягод.

Обед: 1 порция отварной курицы, 200 г отварных овощей. Ужин: 200 г отварных макарон с овощами.

2-й день

Завтрак: 1 тост с мармеладом (без добавления сахара), 1 чашка чая из крапивы.

Обед: 1 порция отварной рыбы, приготовленные на пару овощи.

Ужин: 200 г отварных овощей, 1 порция тушеного риса с кабачками.

3-й день

Завтрак: 1 чашка чая, 200 г любых фруктов.

Обед: 200 г овощей на пару, 50 г твердого сыра.

Ужин: 1 порция салата из отварных макарон и овощей.

4-й день

Завтрак: 1 тост с мармеладом (без сахара), 1 чашка крапивного чая.

Обед: 1 порция мяса, приготовленного на гриле, 200 г отварных овощей.

Ужин: 200 г отварных макарон с зеленым горошком, 200 г печеных овощей.

5-й день

Завтрак: 1 чашка черного кофе, 200 г свежих фруктов.

Обед: 1 порция рыбы в фольге, 200 г овощей на пару.

Ужин: 1 порция супа с лапшой и фасолью, 200 г печеных овощей.

6-й день

Завтрак: 1 тост с мармеладом (без сахара), 1 чашка чая из крапивы.

Обед: 1 порция запеченной курицы, 200 г отварных овощей.

Ужин: 200 г отварных макарон с перцем (сладким), 200 г запеченных овощей.

7-й день

Завтрак: 1 чашка чая, 200 г свежих фруктов.

Обед: 2 вареных яйца, 200 г запеченных овощей.

Ужин: 200 г запеченных овощей, 1 кусочек грибной пиццы.

Польская диета

Разработанная диетологами Польши диета не представляет собой ничего сложного. Рацион ее составлен из привычных овощей и фруктов. Самое важное в этой диете – сбалансированный рацион.

В зимний период нехватку свежих овощей можно восполнить консервированными овощами. Единственный нюанс – ограниченное употребление жидкости (не более 4 стаканов).

Продолжительность этой диеты – месяц.

Теперь несколько слов о дневном рационе. На каждый прием пищи вам предлагаются два вариант меню, которые необходимо чередовать через день.

Примерное меню

Первая неделя

1-й завтрак

Вариант 1: 1 стакан теплого молока с добавлением 1 ч. ложки меда, 1 рогалик.

Вариант 2: 1 чашка черного чая, 1 ломтик ржаного хлеба с петрушкой.

2-й завтрак

Вариант 1: 1 чашка черного чая, 2 ломтика ржаного хлеба, намазанные маслом, 2 листа зеленого салата.

Вариант 2: 1 стакан кефира, 1 рогалик, 5 редисок (с солью).

Обед

Вариант 1: 150 г отварного картофеля с петрушкой, 200 г отварного рыбы с добавлением хрена, 1 порция салата из зеленых овощей, заправленного оливковым маслом и соком лимона.

Вариант 2: 1 порция супа из овощей с добавлением зеленого горошка, 200 г отварной говядины (нежирной), 150 г отварного картофеля, 1 порция салата из фруктов.

Полдник

Вариант 1: 1 стакана томатного сока, 1 сухарик (можно заменить 2 помидорами).

Вариант 2: 1 стакан свежевыжатого фруктового сока и 1 кусочек бисквита (или любые фрукты).

Ужин

Вариант 1: 1 стакан кефира (нежирного), 1 ломтика ржаного хлеба, намазанного медом и посыпанного сверху петрушкой.

Вариант 2: 1 стакан кефира (нежирного), 1 небольшие подсушенные плетенки, намазанные небольшим количеством меда.

Вторая неделя

Завтрак

Вариант 1: 1 стакан свежевыжатого сока (фруктового или овощного), 1 сухарик.

Вариант 2: 1 стакан чая с добавлением молока, 1 ломтик ржаного хлеба, намазанного медом.

2-й завтрак

Вариант 1: 2 ломтик ржаного хлеба, намазанных маслом, 2 кусочка брынзы, 1 чашка черного чая.

Вариант 2: 2 ломтика ржаного хлеба, намазанных маслом, 1 чашка черного чая, 2 помидора.

Обед

Вариант 1: 1 порция морковного салата, 2 мясные котлеты (не жирные), 1 стакана киселя.

Вариант 2: 1 порция борща, 1 вареное яйцо, 100 г отварной рыбы, 150 г отварного картофеля, 1 порция салата из зеленых овощей.

Полдник

Вариант 1: 2 кусочка бисквита и 2 любых фрукта.

Вариант 2: 1 стакан кефира (нежирного), 1 сухарик.

Ужин

Вариант 1: 1 рогалик с начинкой из джема, 1 стакана кефира (нежирного).

Вариант 2: 1 чашка черного чая, 2 ломтика твердого сыра.

Третья неделя

Завтрак

Вариант 1: 1 чашка черного кофе, 1 ломтик ржаного хлеба, намазанный медом.

Вариант 2: 1 сухарик, 1 стакан молока (обезжиренного) с добавлением 1 ч. ложки меда.

2-й завтрак

Вариант 1: 1 стакан кефира, 1 ломтик ржаного хлеба, намазанный маслом, 1 варено яйцо, 1 редис.

Вариант 2: 2 ломтик хлеба, 2 кусочка ветчины (нежирной), 2 помидора, 1 чашка черного чая.

Обед

Вариант 1: 1 стакан фруктового сока, 1 жареный бифштекс (без масла), 1 шпинат со сметаной.

Вариант 2: 1 чашка бульона, 2 запечённых яблока, 100 г отварного риса, 100 г тушеных грибов.

Полдник

Вариант 1: 1 сухарик и любых фрукты (неограниченное количество).

Вариант 2: 1 кусочек бисквита, любые фрукты.

Ужин

Вариант 1: 1 стакан молока (нежирного), 1 посушенный рогалик, 100 г творога (нежирного).

Вариант 2: 1 чашка черного чая, 1 ломтик хлеба, 1 кусочек остывшей телятины, 1 яблоко.

Четвертая неделя

Завтрак

Вариант 1: 1 чашка черного чая, 1 сухарик, смазанный медом.

Вариант 2: 1 стакан кефира (нежирного), 1 ломтик ржаного хлеба, смазанный сливочным маслом.

2-й завтрак

Вариант 1: 2 ломтика хлеба со сливочным маслом, 2 кусочка нежирного сыра, 2 яблока.

Вариант 2: 1 сухой рогалик, намазанный маслом, 1 вареное яйцо, 1 чашка черного чая, 1 яблоко.

Обед

Вариант 1: 1 порция отварной курицы с овощным гарниром, 100 г картофельного пюре, 1 порция салата из зеленых овощей, 1 стакан киселя.

Вариант 2: 1 чашка нежирного бульона, 100 г фасоли в томатном соусе, 150 г отварного картофеля с петрушкой, 1 яблоко.

Полдник

Вариант 1: 1 кусочек бисквита, 1 стакан морковного сока.

Вариант 2: 1 чашка черного кофе, 1 сухарик.

Ужин

Вариант 1: 1 стакан кефира, 1 сухой рогалик.

Вариант 2: 2 ломтика черного хлеба, намазанные паштетом из печени, 1 редис.

Малосолевая диета

У людей, страдающих ожирением, часто повышенное давление. В таких случаях врачи назначают эту диету. Но ее можно применять и людям без гипертонии.

Соблюдая эту диету, необходимо есть чаще, но маленькими порциями. Лучше всего принимать пищу 4–5 раз в день. Нельзя ни в коем случае наедаться или переедать! Выходя из-за стола, вы должны ощущать легкое чувство голода!

За день вы должны употреблять 130 г белков, 120 г углеводов, 90 г жиров.

Суть диеты заключается в употреблении малого количества соли, не более 3–4 г в день. Кроме того, врачи рекомендуют солить пищу только перед самой подачей на стол. Для того чтобы придать блюдам вкус можно воспользоваться сушеными морскими водорослями, зеленью петрушки, томатами, чесноком.

Запрещенные продукты: крупы, макароны, сдобные изделия, сахар в любом виде, варенье, острые, соленые, копченые и кислые блюда, различные пряности, а также виноград, бананы и арбуз.

Разрешенные продукты: молочные продукты, блюда из овощей и фруктов, нежирное мясо (например, курица), 200 г хлеба (в день), отварной картофель (немного), чай и кофе.

Баррандовская диета

Продолжительность баррандовской диеты – не более 2–3 недель. Эта диета, по сравнению с остальными, довольно сложная, так как ее меню не очень разнообразно. Еще одна особенность – в течение всей диеты можно употреблять в неограниченном количестве жидкость, но только не содержащую калорий.

Примерное меню

1-й день

Завтрак: 1 чашка черного кофе (без сахара), 1 ломтик сыра.

Обед: 1 стакан простокваши и 1 яблоко (можно заменить 2 апельсинами).

Ужин: 1 вареное яйцо, ½ стакана нежирного творога, 2 огурца.

2-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 400 г отварного цыпленка и 2 огурца.

Ужин: 500 мл обезжиренного молока, ½ стакана творога.

3-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 1 апельсин (или яблоко) и 100 г твердого сыра.

Ужин: 1 средняя порция любого овощного салата, 2 варенных яйца.

4-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 400 г отварного цыпленка и 2 огурца.

Ужин: 1 средняя порция любого овощного салата, 1 вареное яйцо, 50 г нежирной вареной колбасы.

5-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: ½ стакана нежирного творога, 1 апельсин (или яблоко).

Ужин: 1 вареное яйцо, 1 помидор, 5 редисок, 100 г нежирной колбасы.

6-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 1 стакан простокваши, 2 яблока (можно заменить апельсинами).

Ужин: ½ стакана творога, 1 стакан обезжиренного молока.

7-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 1 свежий огурец, 100 г нежирной колбасы.

Ужин: 10 редисок, 100 г твердого сыра.

Чешская диета

Вы, наверное, уже догадались по названию, что эту диету придумали в Чехии, а именно, чешский диетолог доктор Хорват. Диета очень сбалансирована, поэтому легко соблюдать ее в течение долгого времени. Период проведения диеты – 21 день, если сочетать эту диету с физическими упражнениями, то можно сбросить от 9 до 15 кг, причем результат вы получите устойчивый. Несмотря на то, что меню не очень разнообразно, вы сразу привыкнете с такому способу питания.

Примерное меню

Понедельник

1-й завтрак: 1 вареное яйцо, 1 сухарик (ржаной), 1 чашка черного кофе (без сахара).

2-й завтрак: 1 яблоко (среднего размера).

Обед: 1 небольшой кусочек отварного говяжьего мяса, 2 отварных картофелины (с солью), 1 порция овощного салата, 2 чашка кофе (без сахара), 1 стакан минеральной воды.

Полдник: 1 стакан черного чая (без добавления сахара), 2 апельсина.

Ужин: 1 вареное яйцо, 80 г ветчины (нежирной), 2 помидора, ½ ст. ложки сливочного масла, 1 стакан яблочного сока.

Вторник

1-й завтрак: 2 ломтика нежирной ветчины, 1 сухарик (ржаной), 1 чашка черного чая (без сахара).

2-й завтрак: 1 небольшой грейпфрут.

Обед: 1 порция отварного мяса, 100 г моркови, 3 отварных картофелины.

Полдник: 1 стакан томатного сока.

Ужин: 2 отварных картофелины и 50 г нежирного творога, 1 стакан минеральной воды.

Среда

1-й завтрак: 1 чашка черного чая (без сахара), 1 сухарик (ржаной).

2-й завтрак: 1 порция салата из моркови.

Обед: 2 отварных картофелины, 2 кусочка дыни, 1 маленькая порция говядины (тушеной), 1 стакан минеральной воды.

Полдник: 1 чашка черного кофе с добавлением молока.

Ужин: 1 порция рыбного филе (запеченного в духовке), 150 г шпината, 1 стакан минеральной воды.

Четверг

1-й завтрак: 1 порция нежирного творога, 2 ломтика черного хлеба, 1 чашка черного чая (без сахара).

2-й завтрак: любые фрукты, но не более 100 г (летом желательно употреблять ягоды).

Обед: 2 отварных картофелины, 1 порция отварного говяжьего мяса, 1 стакан любого фруктового сока.

Полдник: 1 стакан нежирного кефира.

Ужин: 1 порция любого овощного салата, 1 стакан фруктового сока (или минеральной воды).

Пятница

1-й завтрак: 1 стакан черного чая (без сахара), 3 ломтика твердого сыра, 2 ломтика черного хлеба.

2-й завтрак: 1 апельсин.

Обед: 2 отварных картофелины, 1 небольшая порция отварной курицы, 1 порция салата из огурцов.

Полдник: 1 большое яблоко.

Ужин: 1 порция яичного омлета, приготовленного из 2 яиц и нескольких ломтик ветчины (нежирной), 1 порция салата из помидор, 1 стакан любого фруктового сока.

Суббота

1-й завтрак: 2 яблока (в летний период рекомендуется арбуз).

2-й завтрак: 1 порция салата из моркови.

Обед: 2 отварных картофелины, 1 маленькая порция капустного салата, 1 порция вареной телятины.

Полдник: 50 г натертой редьки.

Ужин: 100 г грибов с добавлением 1 вареного яйца, 1 порция салата из огурцов, 1 стакан минеральной воды.

Воскресенье

1-й завтрак: 50 г творога (нежирного), 1 сухарик (ржаной), 1 чашка черного чая (без сахара).

2-й завтрак: 1 стакан обезжиренного молока.

Обед: 1 порция жареной говядины, 3 отварных картофелины, любые овощи.

Полдник: 1 чашка черного кофе с добавлением молока, 1 порция фасоли (тушеной), 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира и 50 г печенья (овсяного).

Американская диета I

У этой диеты нет строго определенного срока проведения, поэтому вы можете соблюдать ее столько, на сколько у вас хватит воли и выдержки. Суточный рацион вы можете составить сами, опираясь на список продуктов, которые вы должны съедать за сутки.

Итак, за сутки вы должны употребить 400 г любых свежих овощей, 200 г любых фруктов, 250 г любых молочных продуктов (обезжиренных и без сахара), 100 г отварного нежирного мяса и только 50 г хлеба.

Американская диета II

Этой диеты придерживались многие известные люди, что бы соблюсти идеальную фигуру.

Все продукты, которые входят в рацион диеты доступны. Достоинство этой диеты в том, что вы никогда не почувствуете себя голодным. Вы можете менять рацион, но главное следить за калориями.

Исключаются из рациона соль, перец, уксус, жир, масло, алкоголь.

1-й день

Завтрак: 1 чашка черного кофе с молоком (можно добавить немного сахара), 1 вареное яйцо, 1 ломтик хлеба, 1 апельсин (или 2 яблока).

Обед: 200 г отварной рыбы, 100 г нарезанного сельдерея, заправленного лимонным соком (но без масла), 1 чашка черного чая (без сахара и молока).

Ужин: 100 г отварного нарезанного мяса с добавлением нарезанной половинки луковицы, 1 ломтик хлеба, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.

2-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 200 г сушеного шпината, 2 отварных картофелины, 150 г телячьей печени (обжаренной без сухарей или муки), 1 чашка черного кофе.

Ужин: 1 стакан йогурта, 1 порция овощного салата, заправленного 1 ст. ложкой растительного масла, 1 ломтик хлеба, 1 вареное яйцо, 1 ломтик нежирной ветчины.

3-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 1 стакан йогурта, 1 порция овощного салата, заправленного 1 ст. ложкой растительного масла, 1 ломтик хлеба, 1 вареное яйцо, 1 ломтик нежирной ветчины.

Ужин: 1 стакан йогурта, 1 варёное яйцо, 1 помидор, 1 ломтик хлеба, 1 яблоко.

4-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 200 г отварной курицы, 1 небольшая порция салата из капусты с лимонным соком, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного чая (без сахара).

Ужин: 50 г творога (но без сахара или сметаны) с добавлением нарезанного зеленого лука, кусочков болгарского перца и яичный желток (сырой), 6 редисок, 1 ломтик хлеба, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.

5-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 50 г творога (но без сахара или сметаны) с добавлением нарезанного зеленого лука, кусочков болгарского перца и сырого яичного желтка, 6 редисок, 1 ломтик хлеба, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.

Ужин: яичница (1–2 яйца) с добавлением зеленых овощей (свежих), 1 порция салата из помидоров с добавлением лимонного сока и зеленого лука, 1 яблоко.

6-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 200 г отварной нежирной рыбы, 1 порция салата из зеленых овощей с добавлением лимонного сока, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного кофе (без сахара).

Ужин: 150 г отварного говяжьего мяса с добавлением хрена, 1 порция салата из зеленых овощей, заправленного лимонным соком, 1 яблоко.

7-й день

Завтрак: см. 1-й день.

Обед: 200 г отварного куриного мяса, 100 г отварного риса, 1 порция салата из зеленых овощей, заправленного лимонным соком, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.

Ужин: 1 стакан йогурта, 2 нежирных мясных 1 ломтик хлеба, 1 яблоко.

Дары моря

Многие медики придерживаются мнения, что слишком частое употребление жирных сортов мяса приводит к атеросклерозу или инфаркту. А рыба в этом отношении не приносит никакого вреда.

Почему? Во-первых, рыба содержит малое количество жиров. К тому же рыбий жир считается очень полезным продуктом, потому что содержит много витаминов и других полезных веществ. Рыба – продукт, богатый йодом, который жизненно необходим нашему организму.

Если вы будете соблюдать эту диету три недели, то вы не толь ко улучшите свое самочувствие, но и сбросите лишних 5 кг.

Мы предлагаем вам возможные вариант завтрака, обеда и ужина. Вам остается только выбрать один подходящий вариант и составить меню на день для себя.

Завтраки:

Вариант 1: 1 помидор, 2 ломтика хлеба, 1 порция салата из латука, 50 г тунца, приготовленного в собственном соку.

Вариант 2: 1 ст. ложка хлопьев, залитых молоком, но без сахара, 1 тост, 20 г мармелада, 1 средний банан.

Вариант 3: 1 тост, 50 г сардин, приготовленных в собственном соку, 1 стакан сока лимона, 1 нарезанный помидор.

Вариант 4: 50 г отварных грибов (сваренных в курином бульоне), 1 вареное яйцо, 1 кусочек жаренного бекона, 1 хлебец, ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока.

Обеды:

Вариант 1: 150 г морских продуктов (по вашему усмотрению), 1 порция любого салата, заправленного соком лимона.

Вариант 2: 90 г тунца или лосося (желательно консервированного), 1 небольшая булочка, 1 порция любого салата с лимонным соком.

Вариант 3: 1 тост, 1 котлета из рыбы, 1 ст. ложка томатного соуса, 1 порция зеленого салата с лимонным соком.

Вариант 4: 1 сандвич, состав: 2 ломтика хлеба, листья салата, 2 размятых сардины (50 г крабового паштета).

Помимо всего вышеперечисленного в обед можно употреблять любые фрукты.

Ужины:

Вариант 1: 150 г отварного окорока (копченного), 50 г спагетти с добавлением томатного соуса, 200 г консервированных зеленых овощей (сельдерей или капуста).

Вариант 2: 1 котлета из рыбы, 1 порция любого салата, 2 ст. ложки зеленого горошка, немного чипсов.

Вариант 3: 250 г куриного мяса на гриле, 2 ст. ложки зеленой фасоли, 2 запеченные помидоры, 2 ст. ложки отваренных в курином бульоне грибов, 1 порция любого салата из зеленых овощей с лимонным соком, 1 стакан обезжиренного йогурта.

Вариант 4: 1 запеканка из 150 г белой рыбы, лука, 2 помидоров и грибов с добавлением специй по вкусу, 2 сваренных в мундире картофелины, 1 порция смеси из зеленых овощей.

Вариант 5: 150 г рыбы (жирной), запеченной в фольге, предварительной обвалянной в крошках хлеба, с добавлением сока лимона и ½ ч. ложки маргарина, 1 ломтик лимона, зеленые овощи.

За ужином вы также можете съедать несколько фруктов.

Спиртное и закуски:

• 1 бокал сухого вина (можно заменить 2 рюмка аперитива);

• 1 булочка и 1 порция любого салата;

• 1 кусочек сухого бисквита;

• 150 г зеленого винограда.

Глава 6. Разгрузочные дни

Помимо различных диет, существует еще один способ избавится от лишних килограммов. Это проведение разгрузочных дней раз в неделю. В чем заключается суть разгрузочных дней? Все они основаны на одном принципе: рацион строится на основе только одного продукта.

Разгрузочные дни полезны не только для фигуры, но и для всего организма в целом, так как помогают очистить организм от шлаков и продуктов распада. Также разгрузка способствуют омоложению организма, благодаря этому вы можете дольше вести активную жизнь.

Если вы ни разу не проводили разгрузочных дней, то сначала это покажется очень трудным. Поэтому заранее настраивайтесь на разгрузку, чтобы избежать физического и психологического стресса.

Если ваш организм ослаблен, то разгрузочные дни могут сопровождаться головокружением, слабостью и снижением работоспособности, поэтому рекомендуется проводить разгрузочные дни в спокойной обстановке, без физической нагрузки.

Противопоказания. Запрещается проводить разгрузочные дни:

• при беременности или кормлении грудью;

• во время любой болезни;

• при болезнях печени и почек;

• при сахарном диабете;

• при любом хроническом или остром заболевании.

Для того чтобы разгрузочный день дал хороший результат нужно выпить не меньше 2,5 л жидкости. Не важно, что вы будете пить: минеральную воду, чай или соки. Главное, что только жидкость очищает организм.

Главное преимущество разгрузочных дней заключается в том, что из можно проводить, не нанося вреда здоровью.

Существуют различные рекомендации по разгрузочным неделя или другим промежуткам времени. Помните, что самый безопасный, а вместе с тем и полезный вариант – это 1–2 дня в неделю, но ни в коем случае не подряд! Для того чтобы просто поддержать вес или с целью очистки организма – 1–2 дня в месяц.

Разгрузочных дней великое множество. Для того чтобы не потеряться в таком количестве способов, нужно ответственно подойти к этому вопросу. Продукт, на котором основан разгрузочный день, должен быть вам по душе. Учитывая особенности своего организма, необходимо проконсультироваться с врачом!

Существует водный разгрузочный день. Он является самым сложным из всех, потому что, как вы уже поняли, весь день нужно пить только воду. Нельзя резко переходить к водной нагрузке.

К такой сильной разгрузке организм надо длительное время подготавливать. Сначала проведите в течение трех месяцев периодически разгрузочные дни на сырых овощах и фруктах. Потом по той же схеме на соках. Только после такой подготовки можно очищать организм при помощи одной воды.

Главные задачи разгрузочных дней

• Отдых организма и систем органов от тяжелой пищи.

• Очищение организма от шлаков. Для этого нужно проводить очистительные мероприятия, например, сходить в баню.

• Сделать переход к правильному питанию и здоровой пище более плавным.

Советы при проведении разгрузочных дней

Совет 1. Старайтесь не проводить разгрузочные дни очень часто! Как мы уже говорили, разгрузочные дни нужно проводить не чаще 1–2 раз в неделю. В противном случае в организме может нарушиться темп обменных процессов. В таком случае жир может откладываться быстрее.

Совет 2. Выбирайте рацион, который вам по душе! Для того чтобы перенести разгрузочный день легко и без особых стрессов, выбирайте те варианты разгрузочных дней, которые основаны на ваших любимых продуктах.

Совет 3. Не мучайте себя и свой организм голодом! Помните, что разгрузочный день – это не голодовка, а всего лишь уменьшения калорийности употребляемой пищи. Для того чтобы ускорить обменные процессы, необходимо питаться как можно чаще. Разделите суточную норму еды, например, на шесть порций!

Совет 4. Старайтесь провести день без физических нагрузок! Важно, чтобы в течение всего дня вы не подвергались тяжелым физическим нагрузкам. Не думайте, что если вы будете меньше есть и больше работать это снизит ваш вес. Это негативно отразится на вашем самочувствии и нанесет большой вред здоровью. Поэтому больше отдыхайте и потребляйте не менее 2,5 л жидкости. При этом применять в разгрузочные дни мочегонные средства медики не советуют, так как они влияют на работу почек. Организм должен отдыхать.

Совет 5. Не перегружайте свой желудок во время празднеств. Чтобы после шикарных застолий не страдать тяжестью и болями в желудке, рекомендуется провести разгрузочный день перед и после него.

Совет 6. Не противоречьте условиям диеты. Если вы решили включить в диету разгрузочный день, то проследите, чтобы меню диеты и разгрузки были аналогичными.

Совет 7. Преодолевайте голод. С непривычки это будет сложно. Но существует много способ, чтобы притупить чувство голода. Например, можно маленькими глоточками постепенно выпить стакан воды. Или в промежуток между приемами пищи съесть любой фрукт.

Совет 8. Избегайте недосыпания. Ученые доказали, что недостаточный сон может способствовать отложению жира.

При недосыпании вы очень много будете съедать. Помните, что чувство голода может быть результатом плохого сна.

Разгрузочные дни для поддержания веса (1 раз в неделю)

Если вашей целью является лишь поддержание веса, то вам подойдут белковые разгрузочные дни. Этот разгрузочный день заключается в том, что вы должны употреблять только белковые продукты, например, нежирные мясные и рыбные продукты, птицу, растительные белки (например, фасоль). Но, как и в любой другой разгрузочный день, нужно выпить от 2 до 2,5 л воды.

Для того чтобы разнообразить рацион, можно включать в него свежие овощи. Только важно не подвергать их тепловой обработке, не употреблять с соусами и подливками. Разрешается только немного подсолить.

Рацион белкового дня

Утро: 100 г белкового коктейля (его можно приобрести в аптеках), 1 небольшая порция копченой телятины, 25 г растительного масла, 1 чашка черного кофе (без сахара), 1 стакан нежирного молока.

Через 4 ч: 200 г отварного говяжьего мяса с зеленью и помидорами, 1 стакан минеральной воды, 1 чашка чая (желательно зеленого).

Через 4 ч: 200 г отварной курицы, 1 порция салата из китайской капусты, 200 г минеральной воды, 1 чашка желчегонного чая.

Через 4 ч: 200 г фасоли в томате, 200 г томатного сока.

Мясной разгрузочный день

Вариант 1 мясного дня:

Завтрак: 100 г отварного мяса (без соли), 150 г гарнира из любых овощей (кроме картофеля), 1 стакан чая (без сахара).

Обед: 100 г отварного мяса (без соли), 150 г гарнира из любых овощей (кроме картофеля).

Полдник: см. обед.

Ужин: см. завтрак.

Вариант 2 мясного разгрузочного дня:

Рацион дня: на 5 приемов пищи разделить 250 г отварного мяса, 2 стакана любого свежевыжатого сока, 2 стакана черного чая (без сахара).

Чем полезен мясной разгрузочный день? Во-первых, он способствует улучшению обмена веществ и расщеплению жиров. Во-вторых, его нужно проводить перед переходом к мясной диете.

Такая разгрузка противопоказана при заболеваниях печени, почек и сосудов.

Рыбный разгрузочный день

Вариант 1

1-й завтрак: 100 г отварной рыбы (без соли), с овощным гарниром (капуста, огурцы и помидоры), 1 стакан чая (без сахара).

2-й завтрак: 100 г отварной рыбы (без соли), с овощным гарниром (капуста, огурцы и помидоры).

Обед: 100 г отварной рыбы (без соли), с овощным гарниром (капуста, огурцы и помидоры), 1 чашка черного кофе с лимоном.

Полдник: см. 2-й завтрак.

Ужин: см. 2-й завтрак.

Вариант 2

Разделить на 6 приемов пищи 400 г отварной нежирной рыбы. Разрешается выпить 2 чашки черного кофе и 2 стакана отвара шиповника.

Важно учитывать, что за один белковый день теряется около 200 г жира. Но быстрое похудение очень опасно для организма, поэтому будьте осторожны. Рекомендуем вам в очередной раз посоветоваться со специалистами.

Разгрузочный день здоровья (1–2 раза в месяц)

Этот разгрузочный день очень эффективен, когда нужно вывести из организма шлаки и другие продукты распада. Принцип такого разгрузочного дня в том, что необходимо исключить из рациона белки, жиры и легкоусвояемые углеводы. Есть только зелень и овощи, причем только те, которые созревают на воздухе.

Пить можно только овощные соки и минеральную воду. В количестве жидкости ограничений нет.

Во время разгрузочного дня, возможно появление ощущения голода. Чтобы с этим справить ешьте по чуть-чуть, но часто. Поможет также употребление клетчатки. Есть желательно часто – через каждые 3 ч.

Разгрузочные дни не только дают возможность организму отдохнуть, но и помогают восстановить здоровье. Абсолютно все разгрузочные дни улучшают обмен веществ, выводят шлаки, нормализуют кислотно-щелочное равновесие и минеральный обмен, а также разгружают сердечно-сосудистую систему.

Примерное меню

Накануне на ужин: 1 порция овощного супа.

Утро: 150 мл свежевыжатого сока, разбавленного на 50 % минеральной водой, 1 помидор, 20 г растительного масла.

Через 3 ч: 1 порция овощного супа, 200 г овощного салата, 1 чашка желчегонного чай.

Через 3 ч: 150 мл свежевыжатого овощного сока, 1 порция тушеных овощей (без жира).

Через 3 ч: 1 порция салата из помидоров, огурцов, 100 г маринованных грибов, 1 чашка зеленого чая.

Через 3 ч: 1 порция овощного супа.

На завтрак следующего дня: 1 порция тушеных овощей, 1 чашка черного чая (без сахара).

Овощной разгрузочный день

Главное преимущество овощного разгрузочного дня в том, что, не ограничивая себя в количестве съеденной пищи, можно добиться хороших результатов и почистить свой организм.

Вариант 1

6 раз в день нужно съедать по 250 г капусты, огурцов и помидоров.

Вариант 2

6 раз в день ешьте по 300 г отварного картофеля. Из жидкости разрешается в течение всего дня выпить 2 стакана не жирного кефира.

Вариант 3

6 раз в день нужно съедать по 300 г любых овощей (кроме картофеля). Овощи можно употреблять в любом виде.

Молочные и кисломолочные разгрузочные дни

Обратите внимание! Молочные и кисломолочные дни строго противопоказаны при холециститах, колитах, гастритах, гепатитах.

Сметанный день. 4 раза в день нужно употреблять по 100 г нежирной сметаны. Разрешается в перерывах выпить 2 чашки зеленого чая (без сахара). Но только, если вы будет испытывать сильный голод.

Молочно-кефирный день. Разделить 500 мл молока, 500 мл кефира и 500 мл простокваши на 6 частей. Шесть раз в день употребляйте по одной части (желательно чтобы перерывы между приемами пищи были одинаковыми). Важно чтобы и молоко, и кефир, и простокваша должны быть обезжиренными.

Творожно-кефирный день. 5 раз в день нужно употреблять по 60 г творога и 1 стакану кефира. Проследите, чтобы творог был не жирным.

Сливочный день. На протяжении дня каждые 3 ч нужно выпивать по 70–80 мл сливок. Из жидкости можно выпить 1 чашка густого чая (без сахара).

Молочный разгрузочный день. Через каждые два часа нужно выпивать по 100 мл молока (но не более 6 раз в день). В случае сильного чувства голода можно к каждому приему пищи добавить по ломтику хлеба. Перед сном 200 мл свежевыжатого фруктового сока. Такой разгрузочный день чаще всего используют женщины после 35 лет.

Кефирный разгрузочный день. Кефирные разгрузочные дни не только безопасны, но и полезны. Кефир улучшает работу организма, особенно пищеварительной системы. Такой разгрузочный день можно порекомендовать аллергикам. Кроме того, он очень эффективен в плане похудания, если проводить такие дни систематически.

Кефирные дни проводят 1 раз в неделю.

Особенности кефирных разгрузочных дней

1. Кефир – единственный компонент питания.

2. Суточную норму калорий следует снизить вдвое или трое.

3. Кефир хорошо сочетается с другими продуктами. Каждый может выбрать для себя более предпочтительный вариант разгрузочного дня, например, кефирно-овощной, кефирно-фруктовый и др.

4. Из рациона полностью или частично исключаются соль и сахар. Сахар можно заменить медом.

Примерное меню

По 300 г кефира 5 раз в день. Кефир окажет благотворное воздействие на цвет лица и нормализует работу желудка.

Творожный разгрузочный день. Творожный разгрузочный день даст очень хороший эффект. Это связано с тем, что липотропные вещества, содержащиеся в твороге, препятствуют накоплению жира, в частности в печени. Поэтому врачи советуют проводить такие разгрузочные дни при сахарном диабете, ожирении, нефритах, недостаточности кровообращения, подагре, мочекислом диатезе, гепатитах.

Вариант 1 разгрузочного дня

Четыре раза в день употребляйте по 100 г творога, ¼ стакана молока и 1 столовую ложку сметаны.

Вариант 2 разгрузочного дня

Пять раз в день по 100 г творога и ¼ стакана обезжиренного кефира.

Вариант 3 разгрузочного дня

Примерное меню

Завтрак: 100 г творога, 2 ч. ложки пшеничных отрубей, предварительно залитых кипящей водой на 20 мин, 1 стакан отвара из шиповника.

Обед: 100 г творога, 2 ч. ложки пшеничных отрубей, предварительно залитых кипящей водой на 20 мин.

Полдник: см. обед.

Ужин: см. ужин.

Гречневый разгрузочный день

В список лучших диетических продуктов можно отнести и гречку. Она богата витаминами и минералами (В1, В2, В6, РР, Р, рутин, железо, фосфор, медь и т. д.). Один из самых полезных рецептов разгрузочных дней это способ сочетания гречки с кефиром. Именно о нем мы вам подробно расскажем.

Меню

Способ приготовления гречки: 1 стакан гречки залить 2 стаканами кипятка и оставить на ночь (нельзя добавлять соль, специи и т. п.).

Полученное количество гречки съесть за 3 приема в сочетании с 1 л кефира (также разделить на 3 части).

Рисовый разгрузочный день

Ни для кого не секрет, что одно из самых лучших средств очистки организма – это употребление риса, который способен вывести из организма не только шлаки и токсины, но и избыток жидкости.

Примерный план разгрузочного рисового дня:

Способ приготовления риса. 100 г риса насыпать в кастрюлю, залить 200 мл воды. После того, как рис закипит, сделать огонь слабым и дождаться, пока рис не вберет в себя всю воду.

Все полученное количество риса разделить на 3 порции. Три раза в день (на завтрак, бед и ужин) съедать по одной порции готового риса с овощным или фруктовым гарниром (гарнир – не более 150 г). Все нужно есть без соли, с добавлением небольшого количества зелени.

В течение дня рис хранить в холодильнике, перед употреблением его нужно разогреть (на пару или в микроволновой печи).

Яблочный разгрузочный день

Раз в неделю нужно делать небольшую чистку организма, для этого хорошо подойдет яблочный разгрузочный день. Если вы желаете не просто очистить организм от вредных шлаков, но и похудеть, то его можно проводить два раза в неделю. Для профилактики каких-либо заболеваний, его можно проводить раз в месяц.

Всем известны полезные свойства яблока. Это обусловлено тем, что яблоко содержит в себе много витаминов и полезных веществ (С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, органические кислоты). Благодаря наличию клетчатки, яблоко – хороший очиститель.

Приведем несколько вариантов яблочных разгрузочных дней.

Вариант 1. 1,5 кг яблок за 5 приемов пищи. По желанию, 1/3 часть можно запечь в духовке. Если вам захочется пить – не отказывайте себе в этом. Но пить нужно только воду.

Вариант 2. Весь день нужно есть яблоки, сколько захочется. Пить нужно травяные отвары, чем больше, тем лучше.

Вариант 3. 1,5 яблок в день. Но главное условие – нельзя употреблять никакой жидкости!

Вариант 4. 6 раз в день нужно употреблять по 1 яблоку и ½ стакана нежирного кефира.

Противопоказания. Яблочная разгрузка не рекомендуется при болезнях пищеварительной системы и при повышенной кислотности желудка.

Яблочный разгрузочный день можно применять не более 4 раз в месяц.

Арбузный разгрузочный день

Медики рекомендуют использовать этот день при болезнях печени, почек и сердечно-сосудистой системы. В арбузе содержится много жидкости, это поможет хорошо прочистить организм.

Рацион арбузного дня очень простой: нужно 1,5 кг мякоти арбуза разделить примерно на 5 приемов пищи. Этот разгрузочный день очень низкокалорийный (всего 570 ккал).

День сухофруктов

В число самых натуральных продуктов, пожалуй, можно отнести и сухофрукты. Ведь все знают, что это просто засушенные кусочки свежих фруктов, а значит, в них не содержится ни красителей, ни стабилизаторов и прочих вредных искусственных компонентов.

Разгрузочные дни, основанные на сухофруктах рекомендуется проводить людям с болезнями сердца, печени и желчных путей.

Меню такого дня очень простое. Нужно 500 г размоченного чернослива (кураги или изюма) разделить на 5 приемов пищи.

Капустный разгрузочный день

1,5 кг любой капусты (белокочанной, брокколи, цветной, брюссельской и т. д.) разделить на несколько приемов пищи. Причем капусту можно употреблять с любой виде (сыром, вареном или тушеном). Разрешается заправить капустные салаты небольшим количеством растительного масла.

Огуречный разгрузочный день

Огурцы очень богаты жидкостью (около 95 %), поэтому способствуют очищению организма. Они также ускоряют обмен веществ и улучшают работу пищеварительного тракта.

Мы расскажем вам о двух способах разгрузки с помощью огурцов.

1-й вариант

5 раз в день нужно съедать по 300 г огурцов. Разрешается в рацион обеда и ужина включить 2 вареных яйца.

2-й вариант

Пять раз в день нужно съедать порцию салата из 200 г огурцов и 100 г помидор, заправленного 25 г растительного масла.

Разгрузочная недельная диета (контрастная диета)

Я. Татонь объединил разгрузочные дни в контрастную диету.

Главное достоинство в том, что рацион предельно разнообразен. Благодаря этому, организм в течение недели получает все необходимые вещества.

Примерное меню

1-й день – овощной

Завтрак: ½ стакана молока, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного кофе (разрешается добавить 5 г сахара).

Обед: 1 порция супа из овощей, 100 г свежей капусты.

Ужин: 1 маленькая порция творога, ломтик хлеба, 1 порция спаржи и любые овощи.

Перед сном: 1 чашка чая с лимоном.

2-й день – мясной

Завтрак: ½ стакана молока, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного кофе.

Обед: 100 г нежирного мясного бульона, 100 г жареной телятины, 1 порция салат из овощей и 1 яблоко.

Ужин: 100 г нежирной ветчины, 100 г отварной курицы, 1 порция салата из овощей и 1 яблоко.

3-й день – яичный

Завтрак: 1 вареное яйцо, ½ стакана молока, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного кофе.

Обед: яичница из 3 яиц, 1 яблоко.

Ужин: 1 порция салат из овощей, 2 вареных яйца, 1 ломтик хлеба и 1 яблоко.

4-й день – молочный

Завтрак: ½ стакана молока, 1 чашка чая (можно добавить 5 г сахара) и ломтик хлеба.

Обед: 1 маленькая порция творога, 3 стакана молока 1 ломтик хлеба, 1 отварная картофелина.

Ужин: 3 стакана молока, 1 отварная картофелина, немного масла и 1 яблоко.

Перед сном: 1 стакан простокваши.

5-й день – рыбный

Завтрак: ½ стакана молока, ломтик хлеба, 1 чашка чая с сахаром.

Обед: 100 г рыбного бульона, 100 г вареной нежирной рыбы, 1 порция овощного салата, 1 ломтик хлеба и 1 груша. Ужин: 1 стакан томатного сока, 1 яблоко и 100 г форели.

6-й день – фруктовый

Завтрак: ½ стакана молока, 1 ломтик хлеба, 1 чашка черного кофе с сахаром.

Обед: 300 г любых фруктов (кроме бананов), 1 маленькая порция нежирного творога, 1 ломтик хлеба.

Ужин: любые фрукты.

7-й день

В течение всего дня разрешается выпить не более 1,5 л воды.

Летняя фруктово-овощная разгрузка

Срок проведения. 7–14 дней.

Разрешенные продукты. Свежевыжатые овощные и фруктовые соки без добавления сахара или фрукты и овощи целиком без термической обработки. Рекомендуется каждый день с утра есть зелень петрушки.

Главная функция такой разгрузки – это чистка организма. Благодаря тому, что в овощах и фруктах содержится большое количество жидкости, ваш организм будет очищаться плавно, а также это способствует ощелачиванию жидкостей в межтканевом пространстве.

Эта разгрузка очень полезна. Обладает прекрасным эффектом очищения. В частности, стенки желудка и кишечника очищаются от своеобразной «накипи».

Влияние некоторых овощей и фруктов на организм человека

Апельсин

Полезные свойства:

• обладает способностью минимизировать риск хронического заболевания ишемической болезнью;

• предотвращает возникновение рака;

• способствует активизации защитных функций организма;

• укрепляет десны;

• благотворно влияет на нервы и мозг;

• улучшает зрение;

• оказывает положительное воздействие на кожу;

• укрепляет иммунную систему;

• защищает от воздействия ультрафиолетовых лучей.

Арбуз

Полезные свойства:

• нормализует работу мочевыводящей системы;

• является кровоостанавливающим и противоглистным;

• предотвращает болезни сердечно-сосудистой системы и печени.

Арбузная чистка

В течение 1 недели каждый день употреблять по 2 кг арбуза. Рекомендуется проводить летом.

Грейпфрут

Полезные свойства:

• благотворно влияет на всю эндокринную систему;

• нормализует работу всех систем;

• обладает тонизирующими свойствами;

• улучшает пищеварение;

• используется для профилактики гипертонии, заболеваний печении желчевыводящих путей;

• снижает уровень холестерин;

• положительно влияет на обменные процессы, препятствует образованию камней и атеросклеротических бляшек;

• укрепляет десны и зубы.

Дыня

Полезные свойства:

• обладает омолаживающими свойствами;

• воздействует на состояние кожи и волос;

• благотворно влияет на микрофлору кишечника;

• используют как слабительное, мочегонное, противоревматическое средство;

• обладает успокаивающими свойствами при нервных расстройствах.

Земляника

Полезные свойства:

• повышает иммунитет;

• восстанавливает обменные процессы и улучшает пищеварение;

• благотворно влияет на ткани;

• используют для профилактики сердечно-сосудистых и кожных заболеваний;

• полезна при болезнях почек.

Капуста

Полезные свойства:

• положительно воздействует на печень и сосудистую системы;

• обладает очищающим, противовоспалительным, противоопухолевым, отхаркивающим и мочегонным свойствами;

• выводит избыток солей из суставов;

• благотворно воздействует на зрение;

• помогает при лечении язв желудка и 12-перстной кишки, хронических гастритов с повышенной кислотностью, лечит другие расстройства желудочно-кишечного тракта, заболевания печени и селезенки, атеросклероз;

• обладает прекрасными диетическими свойствами.

Картофель

Полезные свойства:

• стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление, устраняет гормональный дисбаланс;

• картофельные пары используют для лечения дыхательных путей и улучшения работы легких;

• полезен при гастритах с повышенной секреторной деятельностью, язвенной болезни, дисбактериозе, запорах, геморрое.

Лимон

Полезные свойства:

• обладает бактерицидными свойствами;

• эффективно воздействует на печень, выводит из нее токсические вещества (тем самым облегчает проблему отвыкания от курения и алкоголя);

• повышает иммунитет;

• улучшает зрение, слух, память;

• полезен при таких заболеваниях как цинга, желтуха, водянка, геморрой, ревматизм, подагра.

Морковь

Полезные свойства:

• положительно влияние на зрение;

• укрепляет иммунитет;

• оказывает омолаживающее воздействие на кожу;

• полезна при беременности.

Огурец

Полезные свойства:

• используют при заболеваниях желудка, печени и запорах, а также при лечении сердечной недостаточности, эндемического зоба, подагры, воспаления дыхательных путей;

прекрасное средство от отеков;

• обладает слабительным, желчегонным, мочегонным, болеутоляющим действиями;

• способствует усвоению белков и жиров.

Персики и абрикосы

Полезные свойства:

• способствуют восстановлению и укреплению сердечнососудистой и мочеполовой системы;

• обновляют кровь;

• очищают дыхательные пути;

• рекомендуются при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как мочегонное, помогают при кашле;

• положительно влияют на сосудистую систему головного и спинного мозга;

• улучшают память;

• считают диетическими продуктами.

Помидор

Полезные свойства:

• стимулирует обмен веществ, способствует восстановлению солевого обмена;

• рекомендуется при избыточном весе, воспалении и циррозе печени, дисбактериозе, сердечной аритмии и атеросклерозе;

• нормализует кроветворение;

• активизирует пищеварение;

• восстанавливает половые функции.

Рябина

Полезные свойства:

• содержит большое количество витаминов;

• полезна при болезнях печени, камнях в почках, гипертонии, холецистите, атеросклерозе, малокровии и диабете;

• укрепляет стенки сосудов.

Свекла

Полезные свойства:

• нормализует работ желудочно-кишечного тракта;

• используется при заболеваниях легких;

• применяют для лечения насморка, анемии, запоров, цинги и в качестве мочегонного средства;

• обладает омолаживающим действием.

Сельдерей

Полезные свойства:

• улучшает нервную систему;

• очищает кровь;

• стимулирует работу надпочечников;

• является диетическим продуктом, так как способствует сжиганию жиров;

• в медицине используется при замедленном пищеварении, заболеваниях печени, легких и почек, ревматизме.

Яблоки

Полезные свойства:

• используются как эффективное диетическое средство;

• рекомендуются при анемии, расстройствах пищеварения, заболеваниях сердечно-сосудистой системы;

• восстанавливают солевой и кислотно-щелочной баланс;

• энзим, содержащийся в яблоках, повышает способность организма к регенерации поврежденных тканей;

• повышают иммунитет, улучают зрение;

• являются мочегонным средством;

• оказывают омолаживающее воздействие.

Глава 7. Раздельное питание

Прежде чем начать говорить непосредственно о раздельном питании, поговорим немного о его истории. Это поможет нам понять суть проблемы.

Из истории раздельного питания

Задатки правильного питания начали зарождаться очень давно, еще в древних цивилизациях. Наиболее ярким примером этому может послужить труд арабского врача и философа Ибн Сина книга «Канон врачебной науки», в которой он очень подробно изучал сочетания продуктов при приёме и приготовлении пищи.

Древнеримские врачи тоже очень много говорили о неблагоприятных сочетаниях продуктов, которые плохо усваиваются желудком. Например, самый выдающийся древнеримский врач, который занимался этой проблемой, Парацельс, выдвинул свою теорию, согласно которой болезни желудочно-кишечного тракта напрямую зависят от питания, а именно от правильного сочетания продуктов. Всех последователей этого знаменитого врача связывала именно эта теория.

Авиценна в своих трудах был категорически против одновременного употребления молока и кислых продуктов. По его словам, смешивать легко и трудно перевариваемые продукты очень вредно, а разнообразная пища зачастую приводит к перееданию.

Русский ученый Иван Петрович Павлов также интересовался раздельным питанием. Всем предыдущим гипотезам о сочетании продуктов он дал научное подтверждение. Павлову удалось выяснить, что каждый вид пищи переваривается с помощью разных пищеварительных соков, в соответствующем разделе пищеварительной системы и какое-то определенное время.

Но наиболее широкое развитие и научное обоснование проблема правильного сочетания пищевых продуктов получила благодаря американскому ученому и врачу Герберту Шелдону. Он дал нам наиболее четкое, развернутое представление о благотворном воздействии системы раздельного питания на организм и о необходимости правильного сочетания продуктов. Теория очень быстро распространилась и стала популярной во многих странах мира.

По сей день многие ученые занимаются проблемой раздельного питания. Они смогли тщательно изучить процесс прохождения пищи через всю пищеварительную систему. Был сделан следующий вывод: оздоровление пищеварительной системы при помощи разнообразных диет немыслимо и нецелесообразно. Для улучшения функционирования организма и обмена веществ нужно не ограничивать себя в еде, а задуматься о том, как дать своему организму правильное, сбалансированное питание.

В отличие от диет, раздельное питание – это образ жизни, система питания. Это идеальный выбор для тех, что желает избавится от болезней, предотвратить их появление, улучшить фигуру и самочувствие.

Что такое раздельное питание?

Из школьной программы мы знаем, что наша пища состоит из белков, жиров и углеводов, которые вместе с кровью разносятся по всем органам, стимулируя их работу и восстанавливая клетки. Поэтому наша пища должна содержать в себе достаточное количество этих компонентов.

Белки

Белки играют очень большую роль в жизнедеятельности организма.

Врачи-косметологи отмечают исключительную ценность белка. Когда возникает нехватка этого ценного вещества, то результат, как говориться, на лицо. Кожа теряет упругость, образуются преждевременные морщины. Волосы становятся тонкими, сухими и ломкими, теряют блеск, а иногда даже могут выпадать. Дефицит белка в организме сильно влияет на мышечную систему и костеобразование, так как белковая пища содержит в своем составе кальций и фосфор, необходимые для роста и укрепления костей. Также недостаток белка может повлиять на развитие речи и нервную систему.

Какие функции белок выполняет в нашем организме? Во-первых, он является «строительным материалом» для всех гормонов, ферментов и гемоглобина. Кроме того он обеспечивает свертывание крови. Во-вторых, при употреблении белковой пищи организм лучше сопротивляется различным инфекциям, так как белки играют важную роль в образовании антител.

Белки способны при необходимости превращаться в углеводы и жиры.

В состав белка входят аминокислоты, необходимые для обновления тканей в организме. Если учесть, что организм взрослого человека не способен накапливать белок, можно сделать вывод, о необходимости ежедневного употребления белков.

Людям пожилого возраста лучше употреблять в пищу растительный белок, так как постаревшему организму тяжело усваивать животные белки. Также рекомендуется употреблять молочнокислые продукты. Особенно творог.

Известно, что 90–110 г белка полностью обеспечивают суточную потребность в нем, но более точно она определяется с учетом возраста, физической нагрузки и наличия заболеваний. Исходя из этого, суточная норма белка во время беременности и кормления грудью составляет около 120 г. Если вы в течение дня выполняете тяжёлую физическую работу или страдаете хроническими заболеваниями, то вам нужно употреблять не менее 130 г белка в день.

Продукты, содержащее белок. Молочные и кисломолочные продукты, мясо, рыба, соевые продукты, бобы, орехи, крупы, яйца, хлебобулочные изделия, макаронные изделия, грибы и семечки подсолнуха. Следует отметить, что во фруктах и ягодах содержится очень маленькое количество белков.

Жиры

Жиры необходимы организму для поддержания энергетической функции (при сгорании 1 г жиров образуется 9 ккал). В жировой ткани организма откладываются излишки жира, для того чтобы при необходимости расходовать их в качестве энергии.

В состав любой клетки организма входят жиры, поэтому исключение их из своего рациона приводит ко многим заболевания и даже к замедлению развития человека. Многие витамины растворяются только при помощи жиров.

Человеческому организму нужны не только животные жиры, но и растительные. Животные жиры опасны большим содержанием холестерина, растительные же жиры вместо холестерина содержат полезные витамины А, О и Е, лучше усваиваются организмом, поэтому рекомендованы к употреблению пожилым, детям и больным людям.

Здоровый человек должен в день употреблять не менее 100 г жиров (из них 30 г жиров растительного происхождения). Вы можете увеличить эту норму в том случае, если испытываете тяжелые физические нагрузки. А вот при заболеваниях кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, а также при атеросклерозе употребления жиров следует ограничить.

Для того чтобы более точно рассчитать свою суточную норму можно воспользоваться следующей формулой: 1,5 г на 1 кг массы тела (для пожилого человека – 1 г).

Очень важно, чтобы пища была сбалансирована по жирам. Не стоит отказываться, например, от животных жиров и в огромных количествах употреблять растительное масло. Это способствует возникновению Е-авитаминоза.

Продукты, содержащие жиры. Масла, маргарин, молочный и кисломолочные продукты, мясо, колбасы, сыры, рыба, икра, кондитерские изделия, шоколад, халва, крупы и хлеб.

Углеводы

Для получения необходимого количества калорий для работы мышц, нужно употреблять углеводы. Но не стоит ими злоупотреблять, так как их избыток может привести к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

1 г углеводов при расщеплении образует примерно 3,75 ккал. Углеводы являются составляющей частью гормонов и ферментов, а также участвуют в образовании клеток и тканей.

Если вы склонны к полноте, то резко ограничьте употребление углеводов, содержащихся в кондитерских изделиях и сладких десертных блюдах.

Наиболее полезными и безопасными продуктами, в которых содержатся углеводы, являются овощи. Вообще, самый лучший источник углеводов и клетчатки – любая растительная пища.

Целлюлоза и пектин, содержащиеся в растениях, необходимы для здоровья зубов. Минеральные соли обеспечивают обмен веществ и способствуют перевариванию пищи.

Дневная норма употребления углеводов также зависит от физической нагрузки на организм. Взрослому человеку не обходимо 300–500 г в день, но при условии, что не более 30 % из них будут в форме легкоусвояемых (т. е. мед, сахар, варенье и т. д.). А пожилым людям будет вполне достаточно 300 г (но 2-% – легкоусвояемые).

Продукты, содержащие жиры. Кондитерские, хлебобулочные и макаронные изделия, крупы, мед, варенье, хлеб, бобы, шоколад, овощи, фрукты, некоторые молочные и кисломолочные продукты.

Принципы, недостатки и достоинства раздельного питания

У раздельного питания есть один главный принцип – нужно планировать свое меню в соответствии с сочетаемостью отдельных видов продуктов. Белки и углеводы не могут качественно переваривается одновременно, а продукты, которые плохо переварились засоряют наш организм в виде шлаков и жира. Как следствие появляется лишний вес. Так происходит, потому что для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная.

Основная база раздельного питания – это углеводы и растительная пища. Употреблять белки рекомендуется 1–2 раза в неделю. Жиры можно совмещать или в белками, или с углеводами.

Итак, самый главный принцип этой системы питания заключается в том, что чем проще наши блюда, тем эффективнее пищеварение.

Достоинства. Режим раздельного питания очень полезен при желудочных расстройствах и заболеваниях. Такое питание способствует улучшению самочувствия и избавлению от лишнего веса. Продукты, которые идеально сочетаются между собой, не задерживаются в пищеварительных органах, быстро проходят переработку. Обмен веществ в организме человека улучшается, и постепенно вы избавляетесь от лишнего веса. Достоинство такого способа похудения в том, что достигнутый результат сохраняется очень долго, если в дальнейшее придерживаться правильного питания.

Недостатки. Главный недостаток раздельного питания в том, что при его применении нужна очень большая сила воли и выдержка. При раздельном питании в организм поступают все необходимые вещества и микроэлементы, но чаще всего людям, привыкшим к другому образу жизни, бывает очень сложно привыкнуть к такому образу жизни. Они будут постоянно чувствовать голод. Существуют много мнений по поводу раздельного питания. Одни считают, что это нарушение естественного пищеварения, обмена веществ. Другие думают, что это может привести к недостатку необходимых веществ в организме, например железа и витаминов.

Основные правила раздельного питания

Мы расскажем вам о том, какие продукты не совместимы между собой и почему. А также приведём примеры.

Итак, для того чтобы сохранить фигуру или похудеть, следует избегать следующих сочетаний:

Еще несколько рекомендаций

Во-первых, старайтесь исключить из своего рациона сухофрукты, они содержат в своем составе протеины и некоторую часть углеводов. А протеины и углеводы, как известно, несовместимы.

Во-вторых, желательно употреблять в пищу растительные масла. Они содержат основные жирные кислоты и способны предотвращать образование холестерина.

Следует отметить, что перерыв между каждым приемом пищи должен составлять не мене двух часов.

Классификация продуктов

Для того чтобы начать правильно питаться, необходимо знать о классификациях продуктов. Мы предлагаем вашему вниманию список продуктов, из которого вы узнаете, какие из них содержат белки, а какие углеводы, а также нейтральные продукты. Это позволит вам легко спланировать свой дневной рацион правильно.

Продукты, богатые углеводами

Продукты, богатые крахмалом

• Хлеб (из муки с отрубями).

• Зерновые продукты и крупы (рис, гречка, просо, манка и т. д.), хлопья и мюсли.

• Макаронные изделия (но не яичные, а из муки с отрубями).

• Различные бобы (например, фасоль, горох, но не соевые).

• Картофель, топинамбур, батат.

• Кабачки и тыква.

Сахара и сиропы (желательно ограничивать в употреблении)

• Сахар жёлтый, белый и молочный.

• Мед.

• Различные варенья (а также повидла и джемы).

• Кленовый и свекольный сиропы.

• Грушевый сок (сгущенный).

Продукты, богатые белками

Белковая пища растительного и животного происхождения

• Различные бобы и орехи.

• Продукты их соевых бобов (тофу, соевое молоко).

• Злаки и семечки подсолнуха.

• Баклажаны.

• Различное мясо (ограничить в употреблении).

• Субпродукты – печень, сердце, почки (рекомендуется исключить из рациона).

• Рыба, различные морские продукты.

• Молочные и кисломолочные продукты (не жирные).

• Сыры (не более 45 % жирности).

• Яйца.

«Нейтральные» продукты

Продукты совместимые с углеводной или белковой пищей

• Различные виды растительных масел (например, оливковое, подсолнечное, кукурузное и т. д.).

• Орехи (грецкие, миндаль, фисташки и т. д.) и семена (подсолнуха, тыквы, кунжут и т. д.).

• Плодовые овощи (такие как помидоры, огурцы, перец, баклажаны, и т. д.).

• Все виды капусты (белокочанная, кольраби, красная и т. д.).

• Листовые овощи (листья салата, одуванчика и т. д.).

• Корневые и клубневые овощи (морковь, сельдерей, редька, редиска и т. д.).

• Лук, чеснок и зелень.

• Грибы.

• Сыр (более 45 % жирности)

• Яичный желток.

Продукты, богатые жирами

• Различные масла (растительные и сливочное).

• Орехи.

• Мясо, сало, жирная рыба.

• Молочные и кисломолочные продукты.

Некрахмилистые и зеленые овощи

• Капуста, латук и сельдерей.

• Листья репы, свеклы, одуванчика.

• Лук, чеснок и зелень.

• Щавель, цикорий.

• Перец.

• Редис.

Умеренно крахмалистые овощи

• Капуста (только цветная).

• Морковь и свёкла.

• Брюква.

Полукислые фрукты

• Вишня (сладкая).

• Сладкие яблоки и груши.

• Персики и абрикосы.

• Инжир (свежий).

• Черника, клубника и смородина.

Сладкие фрукты

• Сухофрукты.

• Виноград.

• Хурма.

• Чернослив.

• Яблоки и груши (сушеные, сладких сортов).

Кислые фрукты

• Цитрусовые.

• Кислый виноград.

• Гранат.

• Кислые яблоки и сливы.

• Помидоры.

Примерное меню раздельного питания

Завтрак

Вариант 1: 1 порция любой каши, приготовленной на воде (разрешается добавить 1 ст. ложку меда).

Вариант 2: 3 яйца (с любом виде) с зеленым овощами или зеленью (например, петрушка).

Вариант 3: 1 порция нежирного творога с добавлением сметаны (или сливок), разрешается добавить 1 ст. ложку меда.

Вариант 4: 1 порция салата из овощей (содержащих крахмал, см. классификацию продуктов), заправленного растительным маслом, 1 ломтик хлеба.

2-й завтрак:

Вариант 1: яблоки (но не более 3).

Вариант 2: 1 чашка черного чая (разрешается добавить 1 ч. ложку меда, варенья или любого сиропа).

Вариант 3: 200 г любого молочного или кисломолочного продукта.

Вариант 4: любые ягоды или арбуз (неограниченное количество).

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Обед:

Вариант 1: 1 порция горохового супа (или любое блюдо из других бобов).

Вариант 2: 1 порция мяса (в любом виде) с гарниром из овощей (не содержащих крахмала).

Вариант 3: 1 порция любого супа из овощей.

Вариант 4: 1 порция салата из зеленых овощей, сыра и зелени.

Полдник:

Вариант 1: 1 порция клубники, залитой сливками.

Вариант 2: 2 банана (или несколько кусочков дыни).

Вариант 3: 2 персика (или 2 небольшие кисточки винограда).

Вариант 4: любые орехи.

Ужин:

Вариант 1: 1 порция жареной рыбы с любыми овощами.

Вариант 2: 1 чашка черного чая с сухофруктами (например, изюмом).

Вариант 3: 100 г отварного риса с добавлением масла и любой зелени.

Вариант 4: 1 порция баклажан со сметаной (или кабачки).

Рекомендуется перед приемом пищи за 20 мин (или через 2 ч после еды) пить воду.

Правила употребления продуктов при раздельном питании

Мы расскажем вам о том, как лучше всего спланировать свой суточный рацион.

В меню завтрака обязательно нужно включить фрукты, творог, твердый или плавленый сыр, молочный продукт, один бутерброд с маслом.

Во время обеда рекомендуется употреблять белковую пищу. Например, мясо или рыбу. В качестве гарнира можно использовать овощи, так как сочетание мяса (рыбы) с картофелем или макаронными изделиями вредно для организма.

На ужин нужно употреблять как можно больше углеводов. А объясняется это тем, что организм очень быстро перерабатывает такую пищу. Например, на ужин можно съесть макароны с сыром, или любое блюдо из картофеля, а также любые сладкие фрукты.

Раздельное питание для офисных работников

Офисным работникам, как правило, очень сложно правильно питаться. Это, конечно, связано с ненормированным рабочим днем. Чаще всего эти люди питаются различными полуфабрикатами и бутербродами. Мы подскажем вам выход из такой ситуации. Порадуйте свой организм таким способом правильного питания.

1-й завтрак: любые фрукты в неограниченном количестве, но запрещаются сухофрукты и бананы. Лучше кушать частями с интервалом в 1 ч.

Чай лучше пить с медом, а кофе с молоком. Молоко и мед способны снизить резкое воздействие веществ, содержащихся в чае и кофе, на желудок.

2-й завтрак: любые свежие фрукты и овощи (можно заменить 1 стаканом йогурта).

Обед: 1 пачка творожного сыра, 1 булочка (можно заменить любым салатом).

Полдник: 1 чашку зеленого чая или 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 1 порция любого салата из овощей (или просто свежие овощи), а также углеводсодержащие продукты.

Глава 8. Питаемся правильно и худеем

Суть правильного питания очень проста, нужно только придерживаться советов, которые мы вам дадим. Вам, прежде всего, важно осознать, что для того, чтобы стать обладательницей хорошей фигуры, правильное питание нужно сделать образом своей жизни. Проявите любовь к себе, питайтесь правильно, чтобы быть здоровыми и красивыми! Если вы будете пользоваться советами из этой книги, то скоро ощутите и почувствуете первые результаты.

Конечно, существует много книг о правильном питании, но мы постараемся максимально просто, доступно донести до вас основные советы о том, как питаться правильно.

Итак, начнем…

1. Не кушайте после шести вечера.

Это, пожалуй, самый распространенный способ избавиться от лишнего веса. Между сном и приёмом пищи должно пройти не менее 4 ч, поэтому, после ужина ни в коем случае ничего не ешьте. В крайнем случае, можно выпить стакан кефира, но обезжиренного.

2. Пейте как можно больше воды (подробнее см. главу 9). 3. Принимайте пищу по расписанию и не нарушайте его. Например, если вы привыкли плотно завтракать, то старайтесь это делать всегда. В противном случае, вы будете испытывать чувство голода и можете съесть очень много лишнего в обед. Перекусывать между приемами пищи желательно орешками или сухофруктами, но по возможности будет полезно выпить стакан кефира с какими-нибудь фруктами. Старайтесь как можно реже употреблять в пищу шоколадные батончики. В них масса калорий. А если вы любитель шоколада, то лучше остановиться на горьком (не менее 70 % какао).

4. Периодически проводите разгрузочные дни. Это очень важно делать после шикарных застолий.

5. Разнообразьте свою пищу. Тогда вы поймете, что удовольствие можно получать и от лёгкой, простой пищи. Балуйте себя фруктами и овощами. Например, попробуйте ананасы, китайскую капусту, орегано, шпинат, брокколи и многое другое. Поверьте, из них можно приготовить очень много разнообразной и вкусной пищи, а главное, вы не повредите своей фигуре.

6. Старайтесь употреблять как можно меньше соли и сахара. Всем известна старинная поговорка о том, что соль – белая смерть. Кроме того, соль вредна и для фигуры. Соль имеет свойство задерживать в организме жидкость. В результате увеличивается водно-жировая прослойка. Попробуйте посидеть на бессолевой диете. Очень полезно для здоровья заменить обычную соль на йодированную. Надо сказать немного слов и о сахаре. От него очень сложно полностью отказаться. Поэтому не старайтесь полностью исключить его из своего рациона, лучше постарайтесь максимально минимизировать его потребление. Например, не чаще одного раза в день.

7. Изучайте рецепты низкокалорийных блюд. Поймите, что правильное питание не так скучно как вы думайте. Ищите и узнавайте. Тогда вы поймете, что можно приготовить диетические блюда ни чуть не хуже обычных. Даже вкуснее!

8. Каждый прием пищи воспринимайте как маленькой торжество. Тут тоже очень важен психологический настрой. Все на вашей кухне должно вас радовать и доставлять удовольствие. Поэтому избавьтесь от старой посуды или занавесок, которые вам надоели. Соблюдайте чистоту, красоту и культуру на кухне. Все должно быть идеально.

9. Выбирайте правильную посуду. Психологи утверждают, что лучше выбирать посуду темного цвета, так как она способна снизить аппетит. Выбирайте тарелки зеленого, коричневого или черного цвета. Желтый цвет способствует быстрому насыщению. Синий и голубой – уменьшают количество потребляемой пищи. Также важно обратить внимание на размер тарелки. Для завтрака, обеда и ужина подберите маленькие, даже десертные тарелочки, ложку тоже маленькую.

Теперь поговорим отдельно о застольях. Ведь мы, русские люди, воспринимаем их как элемент коммуникабельности. Что поделать, такой уж у нас менталитет! Но если вы собрались начать новую жизнь, это совсем не значит, что нужно отказываться от того, что идет испокон веков и что передали нам предки. Единственное, что от вас требуется, это пересмотреть привычные традиции по поводу праздничного стола.

Итак, каким должен быть праздничный стол?

Во-первых, давайте посмотрим, из чего составляет меню обычного русского застолья. А состоит оно из 3 частей. Холодные закуски, горячие блюда и десерт. И все блюда приготовлены далеко не из диетический продуктов. Например, салаты, заправленные майонезом, или колбасы, острые закуски… А напитки только усиливают пагубный эффект. Да, если детально рассмотреть все блюда, то там совмещаются абсолютно несовместимые продукты. И тут уже понимаешь, что оставаться стройными при таких обстоятельствах невероятно трудно.

Но как же быть вам, если вы решили питаться правильно, а к вам в гости приходят люди, которые привыкли следовать традициям?

Мы дадим вам несколько советов по приготовлению. А еще множество других интересных рецептов вы найдете в нашей книге (см. главу 11).

1. Готовя салат из тяжелых продуктов, обязательно добавляйте туда один легкий овощ.

2. Не совмещайте мясо с картофелем, лучше замените его фасолью или кабачками.

3. Вместо колбас добавляйте в салаты отварное мясо.

4. Сыр лучше брать твёрдых сортов и в малом количестве и совмещайте только с овощами.

5. Грибы ни в коем случае не сочетайте с мясом.

6. Используйте низкокалорийный майонез.

7. Включайте в блюда как можно больше овощей.

8. Старайтесь использовать низкокалорийные продукты. Например, лучше заливная рыба, чем холодец из мяса.

9. Если вы любите острое, то добавляйте чеснок, он сжигает жиры.

10. Украшайте блюда зеленью.

11. В качестве гарнира используйте овощи.

12. Старайтесь готовить соусы в домашних условиях, а не покупать в магазинах.

13. Десерты должны быть максимально легкими. Можно приготовить легкий торт из суфле с белковым кремом и натуральными ягодами и подать к столу желе. В десертах ваша фантазия может широко развернутся. Так что придумывайте и изобретайте!

14. Пить за праздничным столом желательно компот из сухофруктов или морс. Можно для приятного аромата добавить туда лимонный сок и мяту. Чай лучше заварить с добавлением мяты, земляники или апельсиновой цедры.

15. Из алкогольных напитков лучше всего пить шампанское и сладкие ликеры, сухое красное вино. В маленьком количестве можно позволить себе водку или коньяк.

Даже если вы будете соблюдать все наши рекомендации, стол не должен стать центром внимания. Уберечь себя и гостей от переедания можно при помощи игр, танцев и, конечно же, ничем незаменимого живого общения.

Для того чтобы правильно питаться в обычные дни, исключите из своего рациона все вредные продуты. Постарайтесь не покупать опасных для вашей драгоценной фигуры продуктов и тогда опасаться вам будет нечего.

Глава 9. Сколько надо пить, чтобы похудеть

Помните сказку о маленьком принципе, которую написал Антуан де Сент-Экзюпери? Вода играла там не самую последнюю роль, ведь принц именно водой поливал прекрасную розу, чтобы та выросла. А сам Сент-Экзюпери говорил о воде так: «Тобою наслаждаются, не ведая, что ты такое».

Вода была на планете еще до того, как появился человек и животные. Человек не может прожить без воды даже несколько дней, потому что организм человека состоит на 70 % из воды.

Если посмотреть в химическую энциклопедию, то там мы найдем следующее определение воды: «Простейшее устойчивое соединение водорода с кислородом». До 1805 г. люди думали, что вода – это химический элемент. Благодаря трудам Александра Гумбольдта и Жозефа Луи Гей-Люссака мы узнали, что вода состоит из молекул. Всем известна ее формула Н2O.

Ни у кого не вызывает сомнение то, что вода очень важная часть нашей жизни. Она присутствует во всем. Она – главная часть нашей жизни, но также она является причиной глобальных катастроф и стихийных бедствий. Например, вспомните Всемирный потоп. Во все времена, во всех сказаниях и легендах, религиях и культах вода проносила и вред и пользу. При освящении вода под воздействием молитвы меняет свою структуру. Ученые считают, что вода также способна реагировать на мысли и чувства человека. Открытия, которые сейчас делают русские и зарубежные ученые заставляют смотреть на воду с более серьёзной точки зрения.

Вода – неотъемлемая часть всего живого. Она символ и жизни и смерти. Она способна разрушать и возрождать.

Вода и человеческий организм

Если рассмотреть процесс эволюции, то мы увидим, что все живые организм, в том числе и человек, произошли от водных обитателей. Поэтому человеческий организм напрямую сохранил зависимость от воды.

Роль воды в человеческом организме огромна. Без пищи человек может прожить 4–8 недель, а вот без воды не более 10 дней.

Вода является универсальным растворителем всех веществ в организме человека. Вода влияет на такие процесс как пищеварения, кроветворение. Регуляция теплообмена без постоянного количества воды невозможна.

Важно сохранять водный баланс в организме, так как нехватка воды и ее избыток может привести к заболеванием сердечно-сосудистой системы.

Вода способна предотвратить головную боль, если вы страдаете мигренями, обеспечивает хорошую работу суставов. Помогает избежать мочекаменной болезни, сокращает риск получения солнечного удара.

Самая важная функция воды – это очищение организма. Ничто не способно лучше и тщательнее выводить из организма шлаки через мочу и пот. Вода очищает нашу кожу, делает ее моложе и здоровее.

Среднее суточное потребления воды должна составлять 2,5 л (8 стаканов). Очень хорошая привычка – носить с собой маленькую бутылочку воды.

В отличие от других напитков, вода не содержит калорий, подавляет аппетит. Поэтому многие врачи рекомендуют ее как средство похудения. Причем лучше всего для этого использовать холодную воду.

Минеральный состав воды

Вода – необыкновенное, уникальное вещество! Только вода встречается в природе в твердом, жидком и газообразном состоянии!

В чистом виде вода никогда не встречается. Она является лучшим растворителем, поэтому постоянно несет с собой множество других минеральных веществ. Например, проходя через известковые породы, вода становится известковой.

Питьевая вода должна быть с уровнем минерализации до 0,5–1 г/л. Для лечебных целей можно употреблять воду с более высоким уровнем минерализации.

Очень часто менять минеральный состав воды вредно. Это может привести к заболеваниям кишечного тракта.

Чистота воды и ее химический состав – очень важные характеристики. Человеку нужна достаточна чистая вода с определенным химическим составом. Но в мире около 2 млрд человек страдают хроническими заболеваниями, связанными с использованием загрязненной воды.

В воде содержится очень много солей. Это можно проверить так: капельку воды нанести на стеклянную поверхность, после испарения на месте капельки останется белый налёт – это соли. Солевой состав воды тоже имеет большое значение. По содержанию соли вода делится на пресную, солоноватую и соленую (морскую). Пресной вода считается, если на один литр воды ней растворено не более 1 г соли. Вода считается соленой на 1 л приходится 10 г соли.

Минеральные воды

Люди очень часто увлекаются потреблением минеральной воды. Покупают любую воду без разбора. Но очень важно учитывать, что в состав минеральной воды входит набор химических элементов, поэтому она может быть и вредной и полезной. Минеральная вода является лечебной. Это нужно знать и стараться применять ее по назначению.

Минеральная вода особенно противопоказана детскому организму.

Чем отличается минеральная вода от пресной? Во-первых, в минеральной воде содержится больше различных солей. Минеральных веществ в ней содержится от 0,1 % (1 г твердых веществ в 1 л воды) до 5 % (50 г твердых веществ в 1 л воды). Во-вторых, в ней содержатся вещества, имеющие только лечебное значение, например, йод, бром, литий, мышьяк и др. Минеральные воды применяются только по назначению врача.

В состав минеральной воды входит углекислота. Она влияет на секреторную функцию желудка, желчеотделение, двигательную функцию желудка и кишечника.

Лечение минеральными водами стало известно еще в XIX в. Тогда стали очень популярны Кавказские курорты. Тогда основным способом лечения было питье минеральных вод.

Заболевания, при которых приписывается лечение минеральными водами: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; хронический гастрит и колит; пониженное количество и кислотность желудочного сока; заболевания печени, желчевыводящих и мочевыводящих путей.

Питьевой режим

Последнее время отмечается большое количество людей, страдающих проблемами пищеварения. Как правило, это связано с неправильным питанием. Но мало кто задумывается о том, что питьевой режим тоже играет не последнюю роль.

Что такое питьевой режим? Это своеобразный распорядок питья, который устанавливает объем потребляемой жидкости и периодичность ее употребления. Питьевой режим определяется, учитывая вид деятельности человека, климатические особенности местности, в которой он живет и состояние здоровья.

В умеренном климате человек должен употреблять в среднем 2,5 л воды. Вода поступает в организм в виде жидкости, пищи, или образуется в самом организме.

Рациональный порядок потребления воды создает благоприятные условия для работы организма. При беспорядочном употреблении воды страдают сердце, органы пищеварения. Также появляется быстрая утомляемость и потеря полезных веществ.

Вместе с питьевым режимом употребляется такое понятие, как водный баланс. В сутки организм человека выводит столько же воды, сколько и получает. Суть водного баланса заключается в том, чтобы количество получаемой и выводимой жидкости совпадало. Если этот баланс нарушается, то в организме происходят изменения.

Нехватка воды в организме существенно влияет на состояние здоровья. Во-первых, начинается сильное чувство жажды и тошноты. Повышается температура тела, вязкость крови увеличивается, дыхание и пульс учащаются, клетки вырабатывают меньше энергии. Выносливость и работоспособность снижаются. Переизбыток воды в организме отрицательно сказываться на сердечно-сосудистой системе из-за чрезмерного разжижения крови. Кроме того, возрастает потоотделение, резко увеличивается нагрузка на почки, нарушается солевой баланс.

Несколько советов по соблюдению питьевого режима.

1. Пробуйте постепенно переходить на свою питьевую норму. Например, бокал чистой воды с утра натощак, пару бокалов в течение дня, бокал за 1 ч до сна. Не стоит насиловать свой организм. Все правила сводятся к постепенности и последовательности, для начала вам нужно привыкнуть.

2. Во время дополнительных занятий, например, при занятиях спортом или при посещении сауны, старайтесь увеличить норму на 1–2 стакана, чтобы компенсировать потерянную влагу.

3. Воду нужно пить некипячёную чистую питьевую, комнатной температуры.

4. Желательно в течение дня пить равномерно. Выпивать стакан воды маленькими глотками очень полезно. Это увеличивает выделение мочи, и способность организма к самоочищению.

5. Желательно устраивать разгрузочные дни на соке, чтобы облегчить работу пищеварительной системы. Сок очень быстро усваивается организмом.

6. Суточная норма воды определяет так – 30 мл на 1 кг веса (около 1,5–2,5 л).

Как правильно пить воду, или мифы о воде

Существует много противоречивых мнений о том, как пить воду, когда и сколько. Например, вот пять наиболее распространённых мифов:

• Обязательная суточная норма воды 2 л.

• Во время диеты нужно употреблять не только меньше еды, но и воды.

• Нельзя пить во время приема пищи, могут появиться проблемы с пищеварением.

• С утра натощак необходимо выпить стакан воды, но перед сном пить нельзя.

• Нельзя пить воду во время занятий спортом.

Обо всем об этом вы наверняка слышали. А теперь мы постараемся опровергнуть каждый из них.

Миф первый. Обязательная суточная норма воды 2 л.

Принято считать, что норма воды рассчитывается по формуле – 1 л воды на 30 кг веса. В таком случае, если вы весите 60 кг, то 2 л вам будет вполне достаточно. Но если вы страдаете избыточным весом, то такой расчет ни к чему положительному не приведет. Можно обратиться к исследованиям Национальная академия наук США выдвинула следующую теорию: «1 мл воды на каждую потребленную килокалорию пищи». Среднее количество калорий, которое употребляет человек, 2000–2500. Для того чтобы рассчитать необходимое количество воду, нужно еще учесть, что в эти два литра еще входит жидкость, которая поступает в организм вместе в пище. Можно долго и тщательно подсчитывать, но проще будет сделать так: пить, когда захочется, а не мучить свой организм жаждой или переизбытком воды.

Миф второй. Во время диеты нужно употреблять не только меньше еды, но и воды.

Это самое глубочайшее заблуждение, потому что вода – является самым эффективным инструментом по созданию идеальной фигуры. Как известно, она прекрасно очищает организм. Некоторые боятся во время диеты много пить, ссылаясь на возможные отеки. Но никто не знает, что отеки появляются только от острой или соленой пищи. Поэтому, если вы, например, сядете на бессолевую диету и будете много пить, то вы можете добиться очень хорошего результата.

Миф третий. Нельзя пить во время приема пищи, могут появиться проблемы с пищеварением.

Эта теория стала пользоваться популярностью сравнительно недавно, причем, не имея на это серьезных оснований. Вода наоборот облегчает переваривание пищи, так как размягчает пищу и продлевает процесс пережевывания.

Переваривание пищи происходит за счет соляной кислоты, которая находится в желудочном соке. Кислота размягчает пищу, активизирует ферменты, а также способствует образованию пищеварительных гормонов.

Употребление воды во время приема пищи не может отрицательно повлиять на пищеварение. Потому что, во-первых, в любом случае количество, которое вы выпьете не изменит концентрацию кислоты. А во-вторых, воды очень быстро выводится из организма.

Итак, пить можно до еды, во время еды. Но нельзя пить в течение 1 ч после еды. Потому что желудок будет растягиваться. В следующий раз вам захочется съесть столько же. Тогда вы рискуете пристраститься к систематическому перееданию.

Миф четвертый. С утра на голодный желудок нужно выпить стакан воды, но перед сном пить нельзя.

Мы согласимся с тем, что утром нужно выпить стакан воду. Можно еще с вечера добавить в стакан с водой дольку лимона, а утром выпить полезный, бодрящий витаминизированный напиток. Это очень хорошо улучшит ваше самочувствие.

А вот относительно второй части утверждения можно поспорить. Многие считают, что если на ночь выпить воды, то утром будут отеки. Но если почки работают хорошо, вам это не грозит.

Медики пришли к выводу, что воду нужно пить в больших количествах, поэтому рассуждать о том, когда пить и сколько, бессмысленно. Пить нужно в течении всего дня и равномерно. Например, пить можно натощак, перед завтраком и перед обедом, а также в течение всего дня можно выпить около 2-х стаканов воды или другого напитка.

Во время жары нужно пить периодически маленькими порциями.

Миф пятый. Нельзя пить воду во время занятий спортом.

На самом деле пить во время физических занятий полезно. Все дело в том, что когда человек потеет из его клеток выходит вода. Масса тела сначала уменьшается, но потом вновь возвращается. При выполнении каких-либо физических упражнений усиливается потоотделение, поднимается температура тела. В результате повышается вязкость крови и понижается давление.

Врачи разработали следующую питьевую системы во время тренировки. Стакан воды за 1,5–2 ч до тренировки, пол стакана за 10–15 мин, во время тренировки каждый 15 мин по 100–150 мл, но только не надо себя заставлять, если ваш организм не требует, то не надо пить. После занятий выпивайте каждый 15 мин по 150–200 мл. Тогда вы полностью возместите потерянную жидкость.

Водная диета

Водная диета одна из самых популярных. Главное ее преимущество, что можно себе ни в чем не отказывать, есть все, что хотите, но просто больше пить. Если сравнивать ее с другими видами диет, то эта, пожалуй, самая положительная, чтобы ее выдержать, не нужно прикладывать много усилий.

Главное правило такой диеты – надо пить воду. Чай, кофе и другие напитки не считаются. Воды нужно выпить 2,5 л в день. Диета основана на том, что вода притупляет чувство голода. Когда вы вдруг захотите есть, выпейте воды. И если через 10 мин ваш голод исчезнет, значит, ваш мозг перепутал, вы на самом деле хотели пить, а не есть.

Особенного меню у этой диеты нет. Мы расскажем вам о том, когда и сколько нужно пить воды в течение дня.

1. Выпейте 1 стакан воды утром натощак.

2. Пейте воду за 30 мин до еды, чтобы притупить чувство голода.

3. Пейте воду только через 2 ч после еды.

4. Пейте всегда, когда появится желание что-нибудь перекусить.

И еще несколько советов

1. Желательно пить очищенную воду.

2. Приобретите красивый стакан, чтобы было приятно пить из него воду.

3. Пить воду рекомендуется медленно, маленькими глотками. Не стоит мучить организм и за раз выпивать 3–4 стакана.

4. Не пейте холодную воду.

5. Водной диеты нужно придерживать не более 2–3 недель.

Причины отеков

У большинства женщин большое количество выпитой воды ассоциируется с отеками. Причиной отеков может служить задержка жидкости в организме, но это не значит, что нужно перестать пить. Чаще всего такие задержки возникают из-за проблем с выделительной системой. Не смотря на это, существует еще масса причин, из-за которых жидкость задерживается в организме.

1. Переизбыток в употреблении соли и сахара.

2. Продолжительные низкокалорийные диеты.

3. Несбалансированные диеты.

4. Маленькая физическая активность.

5. Побочные эффекты приема лекарственных препаратов.

6. Гормональные колебания.

Существуют продукты, обладающие диуретическими свойствами. Они помогут вам вывести из организма лишнюю жидкость. К ним относятся фрукты и овощи (например, ягоды, арбуз, яблоки, цитрусовые, бананы, лук, баклажаны, брокколи, помидоры), зерновые культуры, лимонный сок, разбавленный водой, томатный сок, петрушка, анис, перечная мята, имбирь, чеснок.

Существуют и аптечные диуретики, но использовать их нужно осторожно, чтобы не навредить здоровью. Их можно использовать только после консультации с врачом. Такие диуретики могут вызвать дефицит некоторых веществ в организме. Поэтому лучше обратить внимание на натуральные продукты.

Как увеличить потребление воды?

Мы уже вам говорили, что средняя суточная норма воды около двух литров. Эта норма может увеличиваться или уменьшатся в зависимости от внешних и внутренний факторов. Увеличивать количество потребляемой воды сразу и резко нельзя, это может плохо сказаться на вашем здоровье и самочувствии.

Медики, опираясь на свои исследования и знания, разработали схему, по которой следует постепенно увеличить количество воды в своем суточном рационе. Сначала нужно увеличить употребление воды на пол стакана в день. При этом лучше отказаться от очередного бокала чая или другого напитка, заменив его простой водой.

Для того чтобы воду было приятно пить, можно добавить в нее немного лимонного или апельсинового сока.

Старайтесь всегда иметь при себе бутылку любой воды. Так вам будет проще увеличить количество воды в вашем рационе.

Научитесь относиться к своему организму как к красивому цветку, который при недостатке влаги завянет, засохнет и погибнет!

Глава 10. В помощь худеющим. Биодобавки

Пожалуй, самое важное для любого человека – это его здоровье. Оно напрямую связано с вашим питанием. Поэтому, для того чтобы дольше его сохранить нужно тщательно следить за питанием.

В современных условиях жизни очень сложно следить за здоровьем и заботиться о нем. Большое влияние на наше самочувствие также оказывают неправильный образ жизни и постоянные стрессы. Из-за бешеного ритма нашей жизни бывает просто некогда следить за своим питанием. Здоровья любого человека также зависит от экологической ситуации в мире. Для того чтобы нам легче было сохранить здоровье существуют биологически активные добавки (БАДы).

БАДы – это природные (или идентичные природным) биологически активные вещества. Они пополняют нашу пищу необходимыми полезными веществами. БАДы делятся на три группы.

1. Нутрицевтики. Это биологически активные добавки, которые пополняют химический состав приготовленной пищи. Они являются дополнительным источником необходимых организму веществ (белков, жиров, углеводов и т. д.).

2. Парафармацевтики. Эти БАДы применяются для поддержания работы всех систем органов. Основные компоненты – экстракты трав.

3. Пробиотики — живые полезные бактерии, которые восстанавливают естественную микрофлору в организме. Корень «био» в этом слове означает «жизнь», поэтому в состав пробиотиков входят живые бактерии, которые необходимы нашему организму для поддержания естественной микрофлоры.

Функции БАДов

1. Главное предназначение БАДов – это профилактика заболеваний и поддержание правильного функционирования организма. Кроме того их можно для быстрого привыкания к новым условиям.

2. БАДы применяют, чтобы подготовить организм к курсу лечения синтетическими препаратами, так как они способны смягчить воздействие этих препаратов на организм.

3. После длительного заболевания также рекомендуется употреблять БАДы. Пройдя курс лечения антибиотиками, нужно принимать БАДы-пробиотики, для восстановления необходимого количества бактерий.

Очень важно обратить внимание на то, что БАДы не являются лекарственными препаратам. Это просто пищевые добавки.

Употреблять БАДы можно только в течение трех-шести месяцев. Результат может проявиться только через два месяца, а вот в том случае, если вы не ведете здоровый образ жизни (т. е. употребляете алкоголь, курите и т. д.), то результата можно вообще не дождаться.

Как же использовать БАДы при похудении? Самое большое заблуждение, считать, что одних добавок будет достаточно, чтобы избавиться от лишнего веса. Проведя различные исследования и опыты, ученые пришли к выводу, что результат и переносимость диеты улучшаются, если параллельно принимать БАДы. Сейчас широко распространены различные вспомогательные средства, они могут улучшить эффект диеты на 15 %. К ним относятся вещества, снижающие аппетит, способствующие сжиганию жира и расходу энергии, улучшающие обмен веществ.

Несмотря на все положительные результаты, которые оказывают БАДы на процесс похудения, нельзя принимать все без разбору. Необходимо посоветоваться с врачом, который поможет вам сделать правильный выбор.

Ученые выделяют несколько положительных качеств БАДов.

• Нормализуется обмен веществ. Любая диета не должна вредить здоровью. Теряя вес, организм переходит в новое состоянии и в это время особенно важно наладить правильный обмен веществ. БАДы вам в этом очень сильно помогут.

• Обеспечивается дополнительное питание витаминами и микроэлементами. Как вы уже знаете, существуют монодиеты. Именно при их применении возникает большой риск дефицита в организме необходимых ему веществ. Для того чтобы процесс похудения прошел безболезненно и дал хороший результат, нужны правильно сбалансированные препараты.

• Улучшается работа внутренних органов. Это тоже не менее важно, чем обмен веществ. Во время диеты увеличивается нагрузка на выделительную систему, чтобы ускорять процесс очищение организма. Поэтому всем внутренним органам может понадобиться помощь.

• Некоторые БАДы помогают поддерживать тонус во время диеты. Это качество БАДов очень пригодится при применении малоуглеводных диеты. Люди во время таких диет очень часто чувствуют усталость, апатию, отсутствие желания что либо делать. Благодаря адаптогенам, содержащихся в БАДах этой группы, вы сможете улучшить свое самочувствие.

Одой из причин избыточного веса женщин являются гормональные сбои. Поэтому нужно сказать несколько слов и БАДах, в составе которых входят фитоэстрогены (вещества, которые поддерживают состояние гормонального фона у женщин). Также при помощи БАДов можно плавно приучить свой организм к правильному питанию. Благодаря им ваш организм будет нормально работать и худеть. Но и в этом случае нужно проконсультироваться у врача, возможно вам понадобится проверить свой гормональный фон.

В любой случае, не стремитесь похудеть быстро. Организм должен постепенно привыкать к новому образу жизни. От щадящих диет постепенно переходите к более строгим, от легких физическим упражнений к тяжелым нагрузкам. Если вы серьезно настроены, вас должны интересовать не сроки, а результат!

Глава 11. Лучшие рецепты для худеющих

Салаты

Салат «Классический»

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты

• 200 г моркови

• 2 ст. ложки растительного масла

• зелень

Способ приготовления: мелконарезанную капусту, зелень и тертую морковь перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из ранней капусты

Ингредиенты:

• 300 г капусты

• 1 огурец

• зеленый лук

• зелень укропа или петрушки

• 3 ст. ложки сметаны

Способ приготовления: смешать мелконарезанную капусту, лук и огурец, нарезанный «соломкой», заправить сметаной. Добавить зелень укропа или петрушки.

Салат из капусты со свеклой и сельдереем

Ингредиенты:

• 200 г капусты

• 200 г свеклы

• 200 г корня сельдерея

• укроп

• чеснок

• 3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: свеклу и сельдерей натереть на крупной терке, капусту мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить маслом. Для вкуса добавить чеснок и укроп.

Салат «Мечта»

Ингредиенты:

• 200 г капусты

• 200 г кабачка

• 200 г моркови

• укроп

• чеснок

• 3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: кабачок и морковь натереть на терке, смешать с мелконарезанной капустой, все заправить растительным маслом. Добавить чеснок и укроп.

Салат фруктовый

Ингредиенты:

• 300 г ананаса (или манго)

• 1 ст. ложка коксового молока

• 1 ст. ложка белого вина

• 3 ст. ложки апельсинового сока

• 1 стручок острого перца

• 2 веточки кориандра

• перец и соль

Способ приготовления: смешать апельсиновый сок, кокосовое молоко, вино, уксус и нарезанный острый перец. Добавить соль и перец по вкусу. Всю смесь подогреть. Фрукты порезать долькам и смешать с маринадом. По желанию можно украсить кориандром.

Салат «Эликсир молодости»

Ингредиенты:

• 200 г корня сельдерей

• 200 г моркови

• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: потереть все овощи на терке и заправить растительным маслом. Предварительно нужно тщательно очистить сельдерей.

Зеленый салат

Ингредиенты:

• 200 г огурцов

• 1 ст. ложка растительного масла (или сметаны)

• зеленый лук

• зелень укропа и петрушки

Способ приготовления: все продукты нарезать, заправить маслом или сметаной.

Салат «Грация»

Ингредиенты:

• ½ корня сельдерей

• 1 яблоко

• 1 сладкий перец красный

• 1 сладкий перец зеленый

• 2 ст. ложки сметаны

• черный перец (молотый)

• соль

Способ приготовления: порезать сельдерей и зеленый перец соломкой, яблоко порезать небольшими ломтиками, а красный перец – кольцами. Все ингредиенты смешать. Заправить 2 ст. ложками сметаны, добавить перец и соль.

Салат «Метелка»

Ингредиенты:

• 100 г редиса

• 100 г свеклы (сырой)

• 1 ст. ложка растительного масла

• укроп и чеснок

Способ приготовления: свеклу и редис нарезать небольшими пластинками, добавить зелень, чеснок. Все заправить 1 ст. ложкой растительного масла.

Салат с перцем и фасолью

Ингредиенты:

• 350 г сладкого перца (жёлтого, зеленого и красного)

• 180 г красной фасоли (консервированной)

• 200 г помидоров

• 4 оливки

• петрушка

• 1 небольшая луковица

• 2 ст. ложки уксуса

• 1 ч. ложка горчицы

• 1 ч. ложка растительного масла

Способ приготовления: нарезанные дольками перец и помидоры смешать с фасолью. Добавить измельчённые оливки. Залить заправкой из порубленного лука, петрушки, уксуса, масла, горчицы и соли.

Салат куриный с сельдереем

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки

• 800 г черешкового сельдерея

• 2 шт. моркови

• 500 г говяжьего бульона

Для соуса:

• 1 яйцо

• 1 помидор

• 1 ст. ложка черных маслин

• 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки

• 3 ст. ложки белого винного уксуса

• 3 ст. ложки оливкового масла

Способ приготовления: почистить сельдерей, промыть и нарезать на кусочки длиной 7 см. Морковь нарезать кружочками. Сельдерей, морковь и куриное мясо готовить в пароварке 30 мин и оставить охлаждаться, не вынимая оттуда.

Приготовить соус: сваренное вкрутую яйцо, помидор и очищенные от косточек маслины мелко нарезать. Смешать их с петрушкой и залить смесью уксуса и оливкового масла.

Курицу вытащить, нарезать кусками и положить на блюдо. Влить соус в бульон, добавить в него овощи, все перемешать и выложить на курицу.

Салат из фасоли

Ингредиенты:

• 80 г стручковой фасоли

• 70 г клубней картофеля

• 10 г репчатого лука

• 50 г сельди

• 30 г низкокалорийного майонеза

• 3 г уксуса

• 20 г зеленого салата

• соль по вкусу

Способ приготовления: стручки фасоли разломать на кусочки, положить в поддон для круп и готовить в пароварке 25–30 мин (в небольшом количестве воды, с добавлением соли и уксуса). Репчатый лук мелко нашинковать. Картофель готовить (в кожуре) в течение 30–40 мин, очистить и нарезать тонкими дольками. Филе сельди измельчить соломкой. Продукты перемешать, выложить в салатник и заправить майонезом. Украсить зеленым салатом.

Салат из курицы и грибов.

Ингредиенты:

• 1 курица

• 500 г корня сельдерея

• 500 г шампиньонов

• 130 г соленых огурцов

• 300 г низкокалорийного майонеза

• 50 г горчицы

• соль по вкусу

Способ приготовления: курицу положить на нижний ярус пароварки, а грибы – на верхний. Курицу варить 50 мин, а грибы – 20 мин. Курицу охладить, мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Отваренные грибы и очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками. Сельдерей вымыть, очистить и нарезать соломкой. Все продукты перемешать, править майонезом с горчицей и посолить.

Салат с языком

Ингредиенты:

• 80 г говяжьего языка

• 30 г моркови

• 35 г клубня картофеля

• 15 г корня сельдерея

• 25 г соленых огурцов

• 5 мл уксуса

• 15 г растительного масла

• зелень петрушки

• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: язык варить на первом ярусе пароварки в течение 55 мин и нарезать соломкой. Морковь и картофель довести до готовности на втором ярусе (30–35 мин), очистить и нарезать кубиками. Так же порезать корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы. Продукты смешать, поперчить, посолить, добавить уксус. Заправить растительным маслом.

Салат куриный

Ингредиенты:

• 250 г куриного мяса

• 2 яблока

• корень сельдерея

• 3 ст. ложки миндаля

• 1 ст. ложка сливок

• 1 ст. ложка майонеза

• сахар, соль и специи

Способ приготовления: сельдерей и яблоки очистить и нарезать тонкой соломкой. Приготовить в пароварке куриное мясо в течение 30 мин, затем мелко нарезать. Миндаль очистить и измельчить.

Продукты соединить, посолить, добавить сахар и молотый перец, затем выложить в салатник, залить, не перемешивая смесью майонеза и сливок. Украсить миндалем, дольками яблок и зеленью.

Салат мясной

Ингредиенты:

• 180 г жареной телятины

• 70 г клубней картофеля

• 30 г яблок

• 25 г огурцов,

• 40 г консервированного горошка

• 10 г горчицы

• 5 мл уксуса

• 50 г майонеза

• 2 яйца

• зелень петрушки

• соль по вкусу

Способ приготовления: промытый картофель положить на первый ярус пароварки и готовить 30–40 мин. Яйца поместить на второй ярус пароварки и готовить 15–20 мин. Клубни охладить и очистить. Телятину, картофель, огурцы, очищенные яблоки и яйца нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек, майонез, уксус, горчицу, посолить и перемешать.

Заправленную смесь уложить горкой в салатник, залить майонезом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из говядины и маринованных грибов

Ингредиенты:

• 400 г мякоти говядины

• 250 г небольших нарезанных маринованных грибов

• 6 шт. нарезанных перьев зеленого лука

• 1 очищенный и нарезанный сладкий красный перец

• листья салата для украшения

Для сметанной заправки:

• 0,25 стакана густой сметаны

• 1 ст. ложка хрена

• 2 ст. ложки лимонного сока

• перец и соль по вкусу

Способ приготовления: мясо готовить в пароварке в течение 45–50 мин. Затем нарезать говядину тонкими полосками, положить в миску вместе с грибами, луком и перцем.

Приготовить сметанную заправку: перемешать все ингредиенты для заправки, влить ее в салат и перемешать. Украсить блюдо, в котором будет подаваться салат, листьями салата.

Салат из цыпленка и помидор

Ингредиенты:

• 150 г филе цыпленка

• 150 г свежих грибов

• 100 г петрушки и укропа

• 2 свежих помидора

• 1 маринованный огурец

• 150 г корневого сельдерея

• 100 г твердого сыра

• 150 г майонеза

• соль по вкусу

Способ приготовления: филе цыпленка, грибы и сельдерей готовить в пароварке в течение 25–30 мин. Все ингредиенты, кроме сыра и 1 помидора, нарезать мелкими кубиками. Посыпать все тертым сыром, перемешать, посолить.

Салат залить майонезом и украсить тонкими кольцами оставшегося помидора.

Салат из мяса и граната

Ингредиенты:

• 300 г мяса

• 3 клубня картофеля

• 3 яйца

• 150 г моркови

• 1 стакан грецких орехов

• 150 г сыра

• 1 гранат

• майонез и соль по вкусу

Способ приготовления: мясо положить на нижний ярус пароварки и готовить 45–50 мин. Картофель и яйца готовить на верхнем ярусе в течение 25–30 мин. Сыр, картофель и яйца по отдельности натереть на крупной терке, морковь – на мелкой. Грецкие орехи слегка измельчить, мясо мелко нарезать. Картофель и морковь посолить.

На широком блюде выложить слоями: картофель – мясо – яйца – грецкие орехи – морковь – сыр. Между слоями майонез. Оставить пропитываться не мене 2 ч. Украсить блюда зернами граната.

Салат из шампиньонов

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов

• 2 яйца

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. ложка растительного масла

• 0,5 ч. ложки 2 %-ного раствора лимонной кислоты

• соль по вкусу

Способ приготовления: шампиньоны очистить, удалить ножки, со шляпок снять тонкую пленку. Грибы промыть, залить горячей водой, добавив лимонную кислоту и готовить до готовности в пароварке (в чаше для риса). Репчатый лук нарезать полукольцами, отваренные шампиньоны – ломтиками. Заправить смесь растительным маслом, поперчить, посолить. Украсить дольками яиц.

Салат из грибов и кукурузы

Ингредиенты:

• 500 г свежей кукурузы

• по 1 шт. красного и зеленого сладкого перца

• 1 головка репчатого лука

• 200 г маринованных грибов

• 3 соленых огурца

• лимонный сок

• зелень укропа

• перец и соль по вкусу, растительное масло

Способ приготовления: кукурузу готовить в пароварке в течение 55–60 мин, часто переворачивая. Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, соленые огурцы и перец. Укроп измельчить. Смешать овощи с кукурузой, добавить нарезанные маринованные грибы. Заправить салат растительным маслом, лимонным соком, поперчить, посолить.

Салат зеленого горошка

Ингредиенты:

• 2 стакана зеленого горошка (в стручках)

• 2 ст. ложки оливкового масла

• сок 0,5 лимона

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы

• 1 ст. ложка мелко измельченной мяты

• нарезанная полосками лимонная цедра

• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: у стручков гороха отрезать черешки. Налить в чашку пароварки 1 ст. ложку оливкового масла, положить в него стручки и перемешать. Затем залить их водой и готовить в пароварке 15–20 мин, слегка недоварив (они должны оставаться хрустящими). Слить воду.

Влить в чашу лимонный сок и оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Переложить в салатник, остудить. Перед подачей нарезать чеснок, посыпать им стручки, добавить кинзу и мяту, украсить полосками цедры.

Салат «Ассорти»

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров

• 200 г маринованной морской капусты

• 2 шт. сладкого зеленого перца

• 100 г крабовых палочек

• 1 стакан риса

• 300 г консервированной кукурузы

• 250 г оливкового майонеза

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: на нижнем ярусе пароварки в чаше для риса приготовить рис в течение 35–40 мин, а на верхнем ярусе – кальмары в течение 20–25 мин. Мелко нарезать перец, кальмары и крабовые палочки. Перемешать все ингредиенты. Заправить их майонезом, поперчить, посолить.

Салат из рыбы и зеленого горошка

Ингредиенты:

• 200 г рыбы (толстолобик, карп, минтай)

• 100 г консервированного зеленого горошка

• 1 головка репчатого лука

• 1–2 ст. ложки растительного или оливкового масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: рыбу готовить в пароварке в течение 15–20 мин. Вынуть из рыбы кости и разрезать небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек и растительное масло. Все перемешать и заправить маслом.

Салат с ветчиной и макаронами

Ингредиенты:

• 200 г сыра

• 200 г ветчины

• 200 г вишни

• 2 стебля сельдерея

• 250 макаронных изделий

• 2 ст. ложки винного уксуса

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 яичный желток

• 50 г грецких орехов

• зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками. Вишню тщательно промыть и удалить косточки. Стебли сельдерея промыть и нашинковать небольшими кусками.

Макаронные изделия положить в поддон пароварки для круп, залить водой и готовить в 20–25 мин.

Положить все в глубокую салатницу, добавить отваренные макаронные изделия. Уксус смешать с растительным маслом, яичным желтком, поперчить, посолить. Готовым соусом полить салат перед подачей на стол. Украсить салат вишней, грецкими орехами, зеленью петрушки.

Винегрет «Овощной»

Ингредиенты:

• 1 свекла

• 3–4 клубней картофеля

• 2 моркови

• 0,5 стакана квашенной капусты

• 1 головка репчатого лука

• 1 большой соленый огурец

• зелень

• перец, соль по вкусу

Для заправки:

• 50 мл уксуса

• 100 г растительного масла

• сахар

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: свеклу, морковь, картофель помыть, положить в пароварку и держать 55 мин. Охлажденные корнеплоды очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать. Затем все овощи соединить, полить заправкой, если надо посолить.

Приготовить заправку: в уксус положить сахар, поперчить, посолить. Добавить растительное масло и смешать заправку с салатом. Готовый винегрет выложить в салатник. Украсить зеленью и ломтиками вареных овощей.

Салат из сладкого перца и риса

Ингредиенты:

• 40 г зеленого салата

• 40 г сладкого перца

• 20 г риса

• 1 ч. ложка оливкового масла

• 0,5 ч. ложки уксуса

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: листья салата нарезать в виде лапши, сладкий стручковый перец нашинковать. Рис готовить в пароварке в течение 35–40 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Салат и сладкий перец смешать с рисом, поперчить, посолить, заправить уксусом, оливковым маслом.

Салат из картофеля

Ингредиенты:

• 1 кг клубней картофеля

• 6 мелко нарезанных перьев зеленого лука

• 3 ст. ложки майонеза

• 3 ст. ложки натурального йогурта

• лук-резанец

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: в пароварке приготовить картофель «в мундире» в течение 30–40 мин. Клубни слегка остудить, почистить и дать остыть полностью. После этого нарезать картофель, выложить его в миску, посыпать луком, поперчить и посолить.

Приготовить соус: смешать майонез и йогурт. Полить им салат.

Пред подачей переложить блюдо в салатник и украсить луком-резанцем.

Салат из гороха с солеными огурцами

Ингредиенты:

• 1 ст гороха

• 3 соленых огурца

• 1–2 головки репчатого лука

• 2 ст. ложки растительного масла

• перец, соль по вкусу

• зелень

Способ приготовления: предварительно замоченный горох положить в чашу для риса в пароварке и залив водой, готовить в течение 55 мин и остудить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать. Соединить огурцы с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить в салатник посыпать рубленной зеленью.

Салат из говядины и грибов

Ингредиенты:

• 200 г говядины

• 6 маринованных огурцов

• 8 головок репчатого лука

• 10 белых грибов

• 6 ст. ложек растительного масла

• зелень и соль по вкусу

Способ приготовления: говядину нарезать тонкими полосками и сварить на первом ярусе пароварки. Грибы сварить в обычной кастрюле и не сливая отвара остудить. Репчатый лук, отваренные белые грибы и маринованные огурцы нарезать соломкой. Репчатый лук и огурцы соединить, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 4 ст. ложки огуречного маринада. Все перемешать и оставить на 1 ч. Добавить к маринованному луку и огурцам мясо, грибы с 2 ст. ложками грибного отвара и оставшееся растительное масло. Все посолить, если нужно, и поставить в холодильник еще на 1 ч. Перед подачей на стол уложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат «Летний»

Ингредиенты:

• 3–4 клубня картофеля

• 1 яйцо

• 2 свежих помидора

• 1 свежий огурец

• 4–6 редисок

• 100 г сметаны

• петрушка

• кинза

• укроп

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: картофель готовить в пароварке в течение 20–25 мин, а яйцо 15–20 мин. Клубни очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник выложить слоями: картофель – огурцы – помидоры – редиску. Верхний слой поперчить, посолить, полить сметаной. Сверху положить яйцо, нарезанное кружочками, а также помидоры, редиску. Украсить зеленью.

Салат с креветками и ананасом

Ингредиенты:

• 0,5 ананаса

• 150 г креветок

• 150 г риса

• 2 яичных желтка

• сок и тертая цедра половины апельсина

• сок половины лимона

• 2 ст. ложки молока

• 250 г растительного масла

• 2 ст. ложки коньяка

• 1 ч. ложка карри

• 1 ст. ложка кокосовой стружки

• молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: рис и креветки сварить на пару в подсоленной воде. Ананас очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Тщательно взбить желтки с апельсиновым соком и цедрой, не переставая взбивать, добавить лимонный сок, молоко, порошок карри и немного молотого перца. В полученную массу ввести растительное масло и 2 ст. ложки коньяка. Выложить в салатник кубики ананаса, отварной рис, очищенные креветки. Заправить салат соусом и оставить на 30 мин пропитаться. Перед подачей на стол посыпать готовый салат подрумяненной на сухой сковороде кокосовой стружкой.

Салат куриный с сыром

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе

• 250 г сыра с голубой плесенью

• 200 г мелких помидоров

• 2 небольших авокадо

• 100 г листового салата

• 2 кустика салатного цикория

• 2 ст. ложки растительного масла

• 3 ст. ложки малинового уксуса

• 6 ст. ложек оливкового масла

• щепотка сахара

• черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления: куриное филе варить в пароварке в течение 20 мин. Вынуть из пароварки, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и еще 5—10 мин подержать в пароварке (до готовности). Салатный цикорий и листовой салат хорошо промыть, дать воде стечь. Помидоры разрезать пополам. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, а мякоть порезать тонкими дольками. Сыр нарезать крупными кубиками, а остывшее куриное филе – ломтиками. Все продукты красиво уложить на тарелки. Малиновый уксус взбить с оливковым маслом и сахаром до получения кремообразного соуса. Заправить соусом салат.

Салат из яиц и копчёного лосося

Ингредиенты:

• 4 яйца

• 120 г копчёного лосося

• 20 г масла

• 4 ст. ложки жирных сливок

• перец

Способ приготовления: нарезать копчёный лосось, разложить на 4 формы. Разбить по одному яйцу в каждую форму и готовить в течение 10–12 мин. Все немного поперчить, добавить сливки (по 1 ст. ложке) и подать с тостами.

Весенний салат

Ингредиенты:

• 150 г моркови

• 100 г мякоти манго

• 2 клубня картофеля

• 2 кабачка

• 150 г цветной капусты

• 10 г оливкового масла

• сок одного лимона

• слегка подсоленная и порезанная зелень

• соль по вкусу

Способ приготовления: почистить картофель, морковь и манго, поломать на небольшие части цветную капусту, нарезать кубиками морковь, картофель и кабачки, а манго нарезать соломкой. Положить овощи в пароварку и варить 20 мин. Выложить овощи в блюдо, перемешать, посыпать зеленью, залить соусом из лимонного сока и оливкового масла.

Первые блюда

Боннский супчик

Ингредиенты:

• ½ кг белокочанной капусты и 300 г цветной

• 3 средних моркови и 170 г сельдерея

• 300 г помидор

• 200 мл очищенный потертых томатов

• 10 мл оливкового масла

• 1,5 л воды

• 2 кубика овощного бульона

• 2 небольших головки лука

• 3 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка кориандра, 1 ст. ложка тмина, 1 ст. ложка карри, имбирь, кинза

• 2 стручка красного перца (высушенных), 2 лавровых листа

• 1 ч. ложка соевого соуса

• зелень

Способ приготовления: тонкие кольца лука обжарить на масле (оливковом). Затем добавить карри, тмин и чеснок. Все варить на слабом огне. Через некоторое время добавить кубики моркови и сельдерея, цветную капусту, нашинкованную белокочанную капусту и помидоры (порезанные). Залить 1,5 л воды. Добавить все оставшиеся приправы и специи. Варить до готовности овощей.

Диетический суп

Ингредиенты:

• 400 г лука

• ½ кочана капусты

• 400 г моркови

• 400 г томатной пасты (или свежих помидор)

• 6 кубиков (бульонных)

• 2 перца (сладких)

• 1 корень петрушки

• приправы и соя

Способ приготовления: измельченные овощи варить в течение 1 ч в бульоне. Добавить приправу и сою. Этот суп не калорийный. Его можно есть неограниченное количество. И чем больше, тем лучше!

Японский диетический суп

Ингредиенты:

• 1,5 л воды

• 1 минтай

• 1/3 стакана риса

• 150 г морской капусты

• 1 яйцо

• 2/3 ст. ложки японского соевого соуса

• различные специи

Способ приготовления: нарезанный лук залить соевым соусом и специями. Отварить рис (до полуготовности). Потом к рису добавить рыбное филе. Варить вместе до полной готовности. К рыбе и рису добавить капусту и лук. Яйцо аккуратно вылить в суп, добавить специи.

Фасолевый диетический суп

Ингредиенты:

• 1 баночка фасоли (консервированной)

• 250 г маринованных грибов (желательно шампиньонов)

• 2 маринованных огурца

• 1 головка лука и 2 дольки чеснока

• различные специи и приправы

Способ приготовления: нарезанный лук аккуратно вложите на горячую сковороду (без масла). Обжарить 2–3 мин. Затем нарезанные огурцы и грибы добавляем у луку и накрываем крышкой. Через 10 мин выкладываем к ним фасоль (вместе с соусом из баночки). Оставляем на 15 мин на слабом огне. Затем вылить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой, добавить специи и оставить варить еще 20 мин.

Суп для похудания

Ингредиенты:

• 6 луковиц

• 5 помидор

• 1 средние кочан капусты

• 2 перца (зеленых)

• 1 пучок сельдерей

• 1 бульонный кубик (овощной)

Способ приготовления: нарезанные овощи залейте водой. Добавьте соль, перец и другие приправы. В течение 10 мин кипятите на сильном огне. Варите до готовности овощей. Этот суп можно употреблять в неограниченном количестве, так как он не прибавляет калорий, но рацион следует все-таки разнообразить.

Луковый суп

Ингредиенты:

• 2 большие луковицы

• 2–3 средних картофелины

• 1 средняя морковь

• 100–150 г сыра

• 1/3 бульонного кубика

• 1 ч. ложка сухой зелени

• 250 мл воды

• соль по вкусу

Способ приготовления: помыть и почистить картофель и лук, мелко порезать и положить в воду. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к картофелю и луку. После закипания воды овощи варить 5–7 мин. Порезать сыр на кубики посолить и приправить кубиком овощной бульон. После добавления сыра, нужно варить суп еще 3–5 мин, затем добавляют в него сухую зелень и снять с огня.

Томатный суп

Ингредиенты:

• 1 л томатного сока

• 100 г копченой грудинки

• 1 средняя луковица

• 1 маленькая банка кукурузы

• 1 ст. ложка сметаны

• укроп, петрушка

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: порезать мелко грудинку и лук, пережарить до золотистого цвета лук с грудинкой. Сок вылить в кастрюлю и поставить все на медленный огонь. В кастрюлю засыпать кукурузу вместе с водой, грудинку с луком, все поперчить посолить, довести до кипения и дать покипеть 5 мин.

В тарелку положить сметану и зелень. Залить все горячим супом.

Овощной суп

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки мясного фарша

• 2 картофелины

• 1 средняя луковица

• 1 морковь

• 4 стакана воды

• соль по вкусу

Способ приготовления: очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, очищенную и промытую морковь нарезать соломкой, лук порубить. В кипящую соленую воду положить овощи, мясной фарш, довести до кипения и варить 5–6 мин. Затем настаивать суп 15–20 мин при закрытой крышке.

Суп из тыквы

Ингредиенты:

• 500 г тыквы мякоти

• 2 бульонных кубика

• 1 л воды

• 100 г нарезанного кубиками сала

• 100 г сметаны

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука

• рубленая зелень

• соль по вкусу

Способ приготовления: срезать верхушку тыквы, аккуратно выдолбить мякоть, стараясь не повредить кожуру. Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить в бульоне 20 мин. Мякоть протереть через сито, добавить сало и варить еще 10 мин. Затем ввести сметану, посолить и поперчить. Перед подачей влить горячий суп в выдолбленную тыкву, сверху посыпать зеленью.

Суп с цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты

• 1/2 ст. сметаны

• 1,5 ст. ложки муки

• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

• 1 ст. ложка сливочного масла

• лимонная цедра на кончике ножа

• 1,5 л воды

• соль по вкусу

Способ приготовления: капусту разобрать на отдельные соцветия (крупные разрезать) и отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Муку развести в небольшом количестве воды и влить в кипящий бульон с капустой. Суп варить еще 5—10 мин на слабом огне, заправить лимонной цедрой. Снять с огня, добавить сметану и сливочное масло.

Подать на стол, посыпав зеленью.

Щавелевый суп

Ингредиенты:

• 500 г щавеля

• 1 картофелина

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 желток

• 2 ст. ложки сметаны

• соль по вкусу

• 2 л воды

Способ приготовления: хорошо промытый молодой щавель потушить с маслом до мягкости. В овощной отвар положить тушеный щавель, нарезанный картофель, соль и варить до полуготовности. Добавить еще несколько листьев щавеля и довести до кипения.

Готовый суп заправить яичным желтком и сметаной.

Суп с кольраби

Ингредиенты:

• 100 г кольраби

• 20 г моркови

• 20 г репы

• по 5 г петрушки и сельдерея

• 1 ст. ложка томатной пасты

• по 10 г репчатого лука, сливочного масла, салата

• 50 г картофеля

• 1 ст ложка сметаны

• соль по вкусу

Способ приготовления: морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук нарезать и спассеровать на жире с томатом. Кольраби нарезать, погрузить в кипящую воду на 2 мин. Картофель нарезать. В кипящий бульон положить овощи и варить 25 мин при слабом кипении. За 5 мин до окончания добавить салат.

Суп с грибами

Ингредиенты:

• 175 г картофеля

• 15 г лука

• 40 г сушеных грибов

• 15 г чернослива

• 10 г подсолнечного рафинированного масла

• 5 г муки

• 20 г изюма

• 1 лимон

Способ приготовления: мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон.

Лук, мелко нарубить и пассеровать на растительном масле В лук добавить муку и продолжать пассерование еще 4–5 мин, после чего соединить с грибным бульоном. Суп довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

• 250 г молока

• 150 г воды

• 125 г картофеля

• 75 г кабачков

• 5 г сливочного масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко и варить 10 мин, добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варить при слабом кипении до готовности.

Борщ «Тридцатиминутка»

Ингредиенты:

• 1 большая луковица

• 1 большая свекла

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 4 клубня картофеля

• 400 г капусты

• 2 помидора

• лавровый лист

• перец горошком

• зелень свежая или сухая: сельдерея, эстрагона

• 3–4 ст. ложки подсолнечного масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: поставить на средний огонь большую сковородку, налить подсолнечное масло, положить нарезанные мелко: лук, свеклу, морковь, петрушку; добавить по половине ложечки соли и сахару. Не поджариваем, а тушим, ворошим и промасливаем овощи 5 мин, при необходимости можно подлить 2–4 ст. ложки воды. Пересыпать овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все перемешать. Налить в кастрюлю 3 л холодной воды, поставить на сильный огонь и добавить половину ложки соли. После закипания огонь уменьшить. Потушить мелко нарезанные 2 помидора и горсть зелени, опустить в борщ вместе с лавровым листом, черным перцем. Варить 5 мин.

Щи «Постные»

Ингредиенты:

• 600–750 г квашеной капусты

• 4–6 шт. сухих белых грибов

• 1 ст. ложка гречневой крупы

• 1–2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла

• 2 головки репчатого лука

• 1 клубень картофеля

• 1 морковь

• 1 пучок петрушки

• 1 ст. ложка укропа

• 3 лавровых листа

• 4 зубчика чеснока

• 8 горошин черного перца

• соль по вкусу.

Способ приготовления: квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняной посуде в духовку на 20–30 мин. Затем отвар слить в отдельную посуду, капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком и морковью, добавить ароматизированное растительное масло и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло (для ароматизации масло нагреть в сковороде, добавить чеснок, лавровый лист, перец).

Затем вновь соединить смесь с отваром и продолжать варить на плите.

Приготовить грибной бульон, соединить бульон с капустой, добавить гречневую крупу, картофель и варить до готовности капусты.

Щи из квашеной капусты и кваса

Ингредиенты:

• 1 стакан квашеной капусты

• 1 стакан кваса

• 1 ст. ложка растительного масла

• 6 головок репчатого лука

• 1 морковь

• 4 ч. ложки уксуса

• 1 ч. ложка сахара

• 1 лавровый лист

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета, залить водой. В бульон ввести нарезанную соломкой капусту, морковь, специи, соль и довести до готовности.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Похлебка луковая

Ингредиенты:

• 1,25 л воды

• 4–6 головок репчатого лука

• 1 стебель лука-порея

• 1 пучок сельдерея

• 1 ст. ложка укропа

• зелень петрушки

• 4–6 горошин черного перца

• 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления: сельдерей нарезать соломкой, опустить в кипящую воду. Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать посолить и опустить в кипящий бульон. Все поперчить. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, посолить, добавить укроп, перец, измельченную зелень петрушки и через 3 мин снять с огня. Дать настояться в течение 5 мин.

Похлебка из репы

Ингредиенты:

• 1,5 л воды

• 5–6 реп

• 1 небольшая брюква

• 1 головка репчатого лука

• 2 горошины ямайского (душистого) перца

• 2 бутона гвоздики

• 4 горошины черного перца

• 2 лавровых листа

• 1 ст. ложка петрушки

• 1 ст. ложка укропа

• 4 зубчика чеснока

• соль по вкусу.

Способ приготовления: в подсоленный кипяток опустить мелко нарезанный лук, нарезанную кубиками репу и варить до готовности репы. Пряности положить за 10 мин, а зелень за 2–3 мин до готовности.

Рассольник из овощей

Ингредиенты:

• 3–4 соленых огурца

• 1 клубень картофеля

• 1 морковь

• 1 репа

• 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы

• 1 пучок пастернака (корень и зелень)

• 2 головки репчатого лука

• 1 стебель лука-порея

• 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея (корень и зелень)

• 8 горошин черного перца

• 2 лавровых листа

• 1 ст. ложка укропа

• 0,5 ст. ложки эстрагона

• 25 г сливочного масла

• 100 г сметаны

• соль по вкусу.

Способ приготовления: в 2 л кипятка отварить овощи и крупу. С огурцов срезать кожицу, залить ее 1 стаканом кипятка и прокипятить 10–15 мин, затем опустить в рассол мякоть огурцов, произвольно нарезанную, припустить еще в течение 10 мин. Добавить огурцы в бульон из овощей и крупы. Заправить зеленью.

Солянка рыбная «Ассорти»

Ингредиенты:

• 1,25 л рыбного бульона

• 1 стакан огуречного рассола

• 1 лимон

• 500 г рыбного филе

• 10–12 раков

• 250 г отварной соленой горбуши или кеты

• 250 г свежей осетрины

• 2 головки репчатого лука

• 2 соленых огурца

• 2 помидора

• 2 ст. ложки каперсов

• 12 маслин

• 1,5 стакана соленых грибов

• 1 морковь (крупная)

• 1 пучок петрушки (корень и зелень)

• 10 горошин черного перца

• 2 ст. ложки укропа

• 1 ст. ложка зеленого лука

• 4 лавровых листа

• 2 ст. ложки подсолнечного масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: рыбный бульон соединить с прокипяченным огуречным рассолом, опустить нарезанную соломкой морковь, измельченную петрушку и вскипятить. Лук и помидоры мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Грибы ошпарить горячей водой, нарезать кубиками. Мясо раков отделить от панциря и нарезать на мелкие кусочки. Огурцы нарезать кубиками, свежую рыбу нарезать кусочками. Все продукты и пряности соединить. Поставить посуду в духовку на 15 мин.

Перед подачей на стол добавить в солянку лимонный сок.

Суп «Постный»

Ингредиенты:

• 150 г белых грибов или шампиньонов

• 500 г картофеля

• 250 г цветной капусты

• 1 головка репчатого лука

• 1 морковь

• 3 помидора

• 120 г консервированного зеленого горошка

• 50 г растительного масла

• зелень укропа или петрушки

• соль по вкусу

Способ приготовления: приготовить бульон из грибов, капусту разделить на соцветия, овощи и грибы нарезать кубиками. Все положить в керамические горшочки, залить грибным бульоном, посолить, добавить масло и поставить в разогретую духовку. Готовить до размягчения овощей, в конце положить в суп зеленый горошек.

При подаче заправить измельченной зеленью.

Суп со щавелем и грибами

Ингредиенты:

• 0,8 л грибного бульона

• 300 г щавеля

• 1 морковь

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. ложки растительного масла

• 40 г сушеных грибов

• перец горошком, лавровый лист

• соль по вкусу

Способ приготовления: сварить грибной бульон. Щавель промыть и нарезать. Морковь, лук, вареные грибы нарезать соломкой и спассеровать на масле. В кипящий бульон опустить щавель, довести до кипения, добавить овощи, грибы и варить 5—10 мин. В конце приготовления добавить в суп лавровый лист, перец, соль.

Борщ вегетарианский

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1/2 стакана сметаны

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 1 средняя луковица

• 1 корень петрушки

• 3 моркови

• 4 клубня картофеля

• 400 г капусты

• 4 свеклы с ботвой

• зелень

• 1,5 л овощного отвара

• соль по вкусу, лимонная кислота.

Способ приготовления: морковь, корень петрушки, капусту, свеклу и ботву очистить, нашинковать, добавить томат, лимонную кислоту, перемешать и оставить на 20–30 мин. Кочерыжку капусты пропустить через мясорубку. В кипящий отвар опустить подготовленный картофель, довести до кипения, положить все овощи, масло, лук, соль и опять довести до кипения.

Закрыть борщ крышкой, снять с огня и настаивать 10–15 мин.

Подавать со сметаной и зеленью.

Щи вегетарианские

Ингредиенты:

• 300 г капусты

• 300 г картофеля

• 5–6 горошин перца

• 4 ст. ложки топленого масла

• 3 свежих помидора

• 2 моркови

• 1 средняя луковица

• 1 болгарский перец

• 1 л воды

• 1/4 ч. ложка тмина

• зелень петрушки и укропа

• зеленый лук

• черный молотый перец

• сметана, майонез – по вкусу.

Способ приготовления: овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Из болгарского перца удалить семена и нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить в течение 10 мин. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне в раскаленным масле до золотистой корочки. Затем добавить помидоры и специи и потушить 5–6 мин на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8—10 мин. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.

Вторые блюда

Баклажаны, запеченные с овощами

Ингредиенты:

• 350 г зеленого горошка (консервированного)

• 2 баклажана

• 4 кабачка (небольших)

• 2 головки лука репчатого

• 2 зубчика чеснока

• 3 помидора

• соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Потом выжать из них сок. Налить на сковороду растительное масло, поджарить баклажаны. Кусочки кабачков тоже пожарить на растительном масле, после чего смешать с баклажанами. Немножко обжарить чеснок и лук (до мягкости), добавить в эту массу помидоры, соль и перец. Тушить 3 мин. Смешать с баклажанами и зеленым горошком. Поставить в духовку и запекать до полной готовности овощей.

Баклажаны с лимоном

Ингредиенты:

• 3 баклажана

• 1 помидор

• 1 перец (сладкий)

• 1 небольшая луковица

• маслины

• 2 ст. ложки растительного масла

• ¼ лимона

• горький перец

• соль и зелень – по вкусу

Способ приготовления: баклажаны запечь в духовке, очистить от кожуры и уложить в кастрюлю с разогретым маслом. Добавить соль, лимонный сок и тушить, пока баклажаны не станут коричневыми. Переложить все на блюдо и украсить помидорами, перцем, луком, маслинами, зеленью.

Овощные голубцы

Ингредиенты:

• несколько листья капусты

• ½ стакана риса

• 1 небольшая луковица

• 2 помидора

• 2 моркови

• зелень

• 1 зубчик чеснока

• масло растительное

• сметана

Способ приготовления: в течение 20 мин варить рис. Затем перемешать его с мелко нарезанным луком, морковью и помидорами, добавить немного масла. Тушить 10 мин. На лист капусты положить 1 ст. ложку полученной смеси, завернуть. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить 15 мин. Перед подачей на стол добавить зелень и измельченный чеснок и сметану.

Говядина по-гусарски

Список ингредиентов:

• 600 г говядины

• 4 ст. ложки растительного масла

Фарш:

• 3 луковицы

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 50 г сыра (нежирного)

• перец

Способ приготовления: ломтики мяса отбить, поперчить, поджарить на масле. Далее приготовить фарш. Рубленый лук смешать с потертым сыром, морковью, сливочным маслом и перцем. Фарш выложить одинаковыми частями на ломтики поджаренного мяса и сформировать из мяса рулетики, которые нужно сложить в глубокую сковороду и полить соком (оставшимся от жарки мяса). Тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

Говядина с чесноком и луком

Ингредиенты:

• ½ кг говяжьего мяса

• 1 чеснок

• 1 лук

• 100 г растительного масла

• зелень и перец – по вкусу

Способ приготовления: мясо нарезать ломтиками и отбить. Мелко нарезать лук и чеснок, выложить на мясо, посыпать перцем. Затем свернуть рулетики и жарить из на очень горячей сковороде (с маслом). Перед подачей к столу, посыпать зеленью.

Отварной кролик

Ингредиенты:

• 400 г мяса кролика

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 1 луковица

• 2 лавровых листа

• зелень

Способ приготовления: мясо положить в кипящую воду. Затем снять пену, добавить порезанный корень петрушки и морковь, лавровые листья и измельчённый лук. Мясо перед подачей порезать на равные кусочки и обсыпать мелконарезанной зеленью.

Курица по-домашнему

Ингредиенты:

• мясо курицы

• 2 моркови

• 3 помидора

• 1 небольшая луковица

• 4 зубчика чеснока

• зелень

• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: курицу порезать и обжарить (до золотистой корочки). Нарезанные морковь, лук, помидоры и курицу выложить в толстую посуду, налить намного воды и поставить на маленький огонь. Тушить 50 мин. Перед готовностью посыпать измельченным чесноком. Перед подачей посыпать зеленью петрушки и укропа.

Отварная рыба

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы

• 1 луковица (небольшая)

• 1 морковь

• ½ свеклы

• 2 лавровых листа

• зелень

• черный перец горошком

Способ приготовления: очищенную рыбу положить в кипящую воды и варить (если мелкая – целиком, большую – порезать на куски). После того, как вода снова закипит, снять пену. Добавить нарезанные (но не мелко) овощи и специи. Варить не медленном огне до полной готовности. Посыпать мелкой зеленью, перед тем, как подать на стол.

Солянка из рыбы

Ингредиенты:

• 600 г рыбы (без костей)

• 2 маринованных огурца

• 20 г твердого сыра

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 2 луковицы, зелень, лавровый лист

Для тушеной капусты:

• 600 г капусты (квашенной)

• 1 морковь

• 2 луковицы

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: как приготовить капусту: нарезанные лук и морковь обжарить, добавить томатную пасту и капусту. Немного налить воды и тушить в течение 10 мин. Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, затем добавить измельчённые огурцы. Обжарить лук и томатную пасту и добавить к рыбе. Затем все залить небольшим количеством воды и тушить 15 мин. Добавить лавровый лист.

На сковороду, предварительно смазанную маслом выложить слоями: часть капусты, рыбу с овощами и оставшуюся капусту. Полить все растительным маслом и запекать в духовке 15 мин. Подавать нужно в остывшем виде с зеленью.

Карп с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг карпа

• 150 г лука

• 450 г картофеля

• 450 г кабачков

• 200 г шампиньонов

• 150 г растительного масла

• 150 г воды

• 80 г лимона

• перец, соль, корица – по вкусу

Способ приготовления: крупную рыбу обработать, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине дольки лимона. На смазанное жиром металлическое блюдо уложить рыбу кольцами, вокруг уложить лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки. Сверху – нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Все посолить, посыпать перцем и корицей, полить подсолнечным маслом и водой и запечь в духовом шкафу при средней температуре. Подавать на том же блюде.

Карп с яблоками

Ингредиенты:

• 600 г карпа

• 400 г яблок

• 80 г лук-порей

• 40 г белого вина

• 200 г сметаны

• 80 г сливочного масла

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: антоновские яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, то же сделать с белой частью лука-порея. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Сверху положить рыбу порционными кусками, посыпать все солью и поперчить. Залить смесь небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припустить, несколько раз поливая рыбу отваром. Переложить готовую рыбу на блюдо и выпарить половину отвара, заправив его сметаной или маслом. Сверху рыбу полить отваром.

Карп тушеный

Ингредиенты:

• 500 г филе карпа

• 1 стакан белого столового вина

• 100 г сливочного масла

• половинку лимона

• 1 ст. ложка муки

• лавровый лист

• соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: большой кусок филе карпа посолить, поперчить и положить в небольшую кастрюлю. Туда же добавить 50 г сливочного масла и вино. Тушить на слабом огне приблизительно 20 мин, после чего слить бульон для соуса. Бульон заправить мукой, добавить в него остальное масло и прокипятить. Нарезать рыбу на куски и выложить на блюдо. Сверху все залить соусом, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. На гарнир подать отварную кукурузу в початке или другие отварные овощи.

Карп с овощным рагу

Ингредиенты:

• 600–750 г свежемороженого филе карпа

• 100 г лимонного сока

• растительное масло

• 4 зубчика чеснока

• 2 яичных желтка

• 200 мл оливкового масла

• 1 луковица

• 1 маленький баклажан

• 2 цуккини

• по 1/2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца

• 2 веточки тимьяна

• 3 веточки петрушки

• 1 лавровый лист

• 2 мясистых помидора

• свежемолотый белый перец

• соль

Способ приготовления: рыбное филе разморозить (в холодильнике или при комнатной температуре).

Для соуса: чеснок очистить и измельчить с солью в миксере. Добавить один за другим оба яичных желтка и затем тонкой струей влить оливковое масло. При этом время от времени добавлять лимонный сок и продолжать взбивать, пока масса не приобретет консистенцию майонеза. В конце вбить 1 ст. ложку горячей воды, добавить соль, перец и лимонный сок.

Для овощного рагу: очистить луковицу и зубчик чеснока, нарезать их мелкими кубиками. Овощи почистить, при необходимости вынуть семена, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Баклажаны, цуккини и сладкий перец по очереди обжарить в небольшом количестве оливкового масла, вынимая из сковороды и откинуть на сито, подставив под него тарелку. В последнюю очередь слегка обжарить лук и чеснок и добавить в них обжаренные овощи. Все посолить и поперчить. Тимьян и петрушку вымыть, обсушить, связать в пучок вместе с лавровым листом и положить на овощи. Овощи полить оливковым маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10–15 мин. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, вынуть семена и нарезать кубиками. Вынуть из кастрюли зелень, подмешать к овощам помидоры и еще раз разогреть на сильном огне. Филе карпа обсушить и приправить солью, перцем и лимонным соком. Разогреть в сковороде немного растительного масла, положить в него рыбу кожей вниз и обжарить сначала с одной стороны и затем в течение 20–30 сек с другой. Рыбу и рагу разложить по предварительно нагретым тарелкам. Отдельно подать соус.

Карп в щавеле

Ингредиенты:

• 500 г филе карпа

• 500 г щавеля

• 1 средняя луковица

• 2–3 шт. лаврового листа

• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: карпа промыть и порезать на не большие куски. Листочки щавеля порубить, положить в кастрюлю, влить воду, посолить, поперчить, положить разрезанную надвое головку лука и лавровый лист. Варить бульон 10 мин и припустить в нем куски карпа.

Подавать рыбу на блюде с очищенным, отваренным в мундире картофелем и свежими овощами. Украсить веточками щавеля, укропа и эстрагона.

Окунь тушеный

Ингредиенты:

• 4 шт. окуня

• мука

• 3 шт. моркови

• 2 помидора

• 3 больших луковицы

• подсолнечное масло

• приправа хмели-сунели

• соль по вкусу

Способ приготовления: окуня обвалять в муке, посолить и жарить на сковороде в подсолнечном масле до полуготовности. Сверху посыпать (немного), порезанным репчатым луком. Налить в сковороду немного кипяченой воды и тушить 3 мин. Затем добавить тертую морковь, репчатый лук, порезанные помидоры, несколько чайных ложек хмели-сунели (по вкусу), долить воды, посолить и тушить до готовности. Сверху блюдо полить (смазать) майонезом и дать постоять не сколько минут для пропитки. Можно посыпать зеленью.

Окунь по-чешски

Ингредиенты:

• 250 г окуня

• 1 головка репчатого лука

• 30 г белого столового вина

• 20 г сливочного масла

• лимонная кислота

• зелень петрушки

• соль по вкусу

Способ приготовления: обработанную рыбу 5 мин варить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем вынуть, снять кожу, отрезать голову и хвост. Посолить, уложить в сотейник, посыпать рубленым луком, влить вино и бульон, добавить лимонную кислоту и отварить до готовности.

При подаче к столу посыпать рубленой зеленью. На гарнир подавать отварной картофель. Отдельно подать отвар, заправленный маслом.

Карась с клюквой

Ингредиенты:

• 1 кг карася

• 200 г клюквы

• масло

• мука

• лимон

• перец по вкусу

• соль

Способ приготовления: карасей вымыть, отрезать голову, плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Посолить и поперчить, запанировать в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета. Для приготовления соуса клюкву промыть, растолочь и отжать ягоды. Выделившийся сок уварить наполовину. На блюдо выложить рядами карасей, залить соком клюквы и украсить дольками лимонов.

Луковый салат из карася

Ингредиенты:

• 500 г карася

• 500 г картофеля

• 2 большие луковицы

• 2 ст. ложки уксуса

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 яйца

• зелень (петрушка или сельдерей)

• специи, соль по вкусу

Способ приготовления: отварить рыбу в небольшом количестве воды, добавив соль, уксус, перец, тмин. Рыбу остудить не сливая отвара. Отдельно отварить картофель, мелко нарезать лук. Смешать кусочки картофеля с луком и нарезанными яйцами, полить сверху уксусом и маслом. Добавить нарезанную мелкими кусочками рыбу. Сверху присыпать все зеленью петрушки или сельдерея.

Шашлык из сазана

Ингредиенты:

• 1 кг сазана

• 2 головки репчатого лука

• 3 ст. ложки белого винного уксуса

• 3 шт. лаврового листа

• 0,5 пучка зелени укропа и петрушки

• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: сазана почистить, промыть, удалить кости и нарезать филе кусочками весом около 30 г. Сложить их в эмалированную миску, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, измельченный лавровый лист, перец и соль. Все тщательно перемешать и мариновать в течение 1–2 ч. Маринованные кусочки рыбы нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.

Готовый шашлык из сазана подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

Вареная фасоль с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан фасоли

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 1 перец (сладкий)

• 2 помидора

• зелень и чеснок

• растительное масло

Способ приготовления: предварительно фасоль нужно продержать в холодной воде 10 ч. Затем хорошенько промыть и варить на медленном огне (4 ч). Лук, морковь, помидоры и перец порезать кольцами и тушить с растительным маслом 15 мин. Смешать с фасолью, прогреть и посыпать чесноком и измельченной зеленью.

Лобио

Ингредиенты:

• ½ кг фасоли

• 3 головки репчатого лука

• 4 ст. ложки растительного масла

• 5 помидор

• красный (или черный) молотый перец

• 1 лавровый лист

• зелень

• корица, гвоздика, кинза, кориандр

Способ приготовления: предварительно фасоль залить на 10 ч холодной водой. Затем фасоль промыть, залить не большим количеством холодной воды, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и варить несколько часов. Подливать воду, когда выкипит, но только горячую. Затем еще горячую фасоль смешать с предварительно поджаренным луком. Обжаривать 4 мин. Из помидоров сделать пюре (без кожуры) и добавить к фасоли. Затем добавить все пряности и варить 3 мин. Посыпать зеленью, прежде чем подать на стол.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• 2 баклажана, нарезанные тонкими ломтиками, со сделанными по бокам бороздками

• 4 цуккини

• 3–6 ст. ложек оливкового масла

• 2 средние луковицы очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

• 2 стручка сладкого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками

• 1 зубчик толченого чеснока

• 800 г помидоров, очищенных от кожицы и разрезанных кубиками

• 2 ч. ложки мелко нарезанного свежего базилика

• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: ломтики баклажанов слегка посолить и подсушить в течение 30 мин на салфетке. Цуккини нарезать тонкими ломтиками и отложить в сторону. На сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и, когда оно разогреется, слегка подрумянить лук, сладкий перец и цуккини. Поджаренные овощи переложить в кастрюлю, а на сковороду положить баклажаны и, слегка подрумянив их с двух сторон, выложить в кастрюлю к уже поджаренным овощам. В сковороду добавить оливковое масло, положить чеснок, помидоры, обжарить их 1 мин, положить к овощам вместе с оставшимся оливковым маслом, добавить базилик, соль, черный молотый перец, вино, поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Когда овощи будут мягкими, переложить их из кастрюли на блюдо и быстро прокипятить оставшийся на сковороде соус, доведя до 2 ст. ложек, полить на овощное рагу. Подавать блюд можно как в горячем, так и холодном виде.

Овощи с травами

Ингредиенты:

• 1 корень сельдерея

• 4 цуккини средней величины

• 2 стручка сладкого красного перца очищенного от семян

• 3–4 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка майорана

• 4 ст. ложки свежего шнитт-лука, нарезанного кусочками

• 1 щепотка соли и черного молотого перца.

Способ приготовления: сельдерей и цуккини порезать на кусочки. У сладкого перца удалить белые пленки и нарезать кусочками по диагонали. Сковороду поставить на умеренный огонь, разогреть в ней растительное масло, положить сельдерей и обжарить, помешивая, до мягкого состояния. Затем добавить цуккини, сладкий перец и обжарить. Все посолить, поперчить, посыпать майораном и оставить на огне 15 мин. Перемешать со шнитт-луком и тут же подавать к столу.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюда, так и в качестве гарнира.

Овощи с печенью

Ингредиенты:

• 3 моркови

• 5 головок репчатого лука

• 2 свежих огурца

• 200 г стручковой фасоли

• 2 веточки сельдерея

• 8 шт. куриной печени

• 1 корень имбиря

• 1 небольшой пучок петрушки

• 100 г сливочного масла

• 1 лимон

• соль

• черный молотый перец.

Способ приготовления: очистить все овощи (у огурцов удалить семена), нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Отварить сельдерей и фасоль в течение 7 мин. Затем все овощи перемешать и обжарить на сливочном масле, добавляя немного воды. Крупно нарезать куриную печень и обжарить на сковороде до слегка золотистого оттенка на медленном огне. Разогреть оставленный соус с овощами, заправить солью, черным молотым перцем и соком лимона.

Овощи разложить по тарелкам, сверху положить печень, полить соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Помидоры, фаршированные рыбой

Ингредиенты:

• 12 мелких помидор

• 6 крупных сардин в растительном масле

• 40 г сливочного масла

• 1 лимон

• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

• несколько листьев салата

• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: сардины процедить, освободить от хребта. Лимон разрезать на 2 части, ножом выбрать мякоть и тщательно перемешать с размятым филе сардин, со сливочным маслом, зеленью петрушки. Все немного посолить и поперчить. Промыть и обсушить помидоры, срезать верхнюю часть, выбрать мякоть и семена с соком. Мякоть помидоров добавить к приготовленной смеси, тщательно перемешать. Полученной смесью наполнить помидоры. Промыть и обсушить листья салата, разложить на блюде, положить на них фаршированные помидоры и в охлажденном виде подавать к столу.

Помидоры с тунцом

Ингредиенты:

• 8 небольших помидоров

• 1 консервная баночка натурального тунца

• 8 черных оливок

• 8 лавровых листов

• 1 сырое яйцо

• 250 г оливкового масла

• 0,5 ч. ложки горчицы

• 1 ст. ложка уксуса

• пучок зелени

• листья латука

• соль, черный молотый перец, сахар.

Способ приготовления: помидоры промыть в проточной воде, обсушить, отрезать небольшую часть у плодоножки, кофейной ложечкой выбрать мякоть, внутри посолить, перевернуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Тунец измельчить в миске двумя вилками. Зелень промыть, мелко нарезать; листья латука промыть и обсушить. Приготовить майонез: разбить яйцо, отделив белок от желтка, желток вылить в миску, добавить горчицу, 1 щепотку соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1 щепотку черного молотого перца, оливковое масло. Все хорошо перемешать и добавить уксус, перемешать. В 3/4 количества майонеза добавить тунец и зелень, все тщательно перемешать. Помидоры наполнить приготовленной смесью, оставшуюся часть майонеза использовать для украшения верхней части помидоров, сверху положить по черной оливке. Готовое блюда поместить в холодильник, а перед подачей к столу украсить зеленью.

Брокколи с чесноком

Ингредиенты:

• 600 г брокколи

• 3 зубчика чеснока

• 4 ст. ложки растительного масла

• зелень петрушки

• специи, соль по вкусу.

Способ приготовления: брокколи промыть и разделить на соцветия. Чеснок очистить и измельчить. Обжаривать брокколи в 2 ст. ложках разогретого масла в течение 5 мин. Капусту вынуть, дать маслу стечь. Чеснок обжарить в оставшемся масле, затем добавить 3 стакана воды, соль, специи и брокколи, тушить, постоянно помешивая, до готовности. При подаче украсить зеленью.

Тушеные кабачки

Ингредиенты:

• 3 кабачка

• 1 средняя луковица

• 1 помидор

• 1 зубчик чеснока

• 2 яйца

• оливковое масло

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: кабачки помыть и порезать кружками. Лук и чеснок порезать и подрумянить в оливковом масле. Затем добавить очищенный и порезанный помидор и кабачки. Все потушить, вбить яйца и добавить специи. Блюда подавать горячим.

Гречка с сухофруктами

Ингредиенты:

• 2 стакана гречки

• 1 ст. ложка растительного масла

• 50 г чернослива

• 50 г кураги

• 4 стакана воды

• соль по вкусу

Способ приготовления: сухофрукты залить кипятком, оставить на 10 мин, затем нарезать тонкой соломкой. Гречку прокалить на сковороде, добавить растительное масло, перемешать. В гречку добавить сухофрукты, залить кипятком, посолить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 мин.

Куриная печень

Ингредиенты:

• 500 г куриной печенки

• 1 средняя луковица

• 1 ст. ложка муки

• 1 небольшое яблоко

• 1 ст. ложка томатной пасты

• зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления: поджарить лук на сильном огне, добавить порезанную куриную печёнку. Жарить 5 мин, после чего залить приготовленным соусом. Для приготовления соуса смешать 0,5 стакана воды, 1 ст. ложку муки, тертое яблоко, 1 ст. ложку томатной пасты. Довести до кипения и тушить 2 мин. Посолить и посыпать зеленью.

Карп со шпинатом

Ингредиенты:

• 200 г карпа

• 1 ст. ложка муки

• 200 г шпината

• 100 г сельди

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

• 1 ст. ложка сухарей

• перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: свежий шпинат сварить, мелко нарезать, спассеровать на подсолнечном масле с добавлением маленьких кусочков филе вымоченной сельди и заправить солью и перцем.

На смазанную подсолнечным маслом сковороду положить половину приготовленного количества шпината. На него выложить предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, закрыть оставшимся шпинатом, посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь.

Рыба в зелени

Ингредиенты:

• 500 г любой рыбы

• 3–4 ст. ложки растительного масла

• 3–4 помидора

• 1 головка репчатого лука

• 1 морковь

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1 ст. ложка муки

• 2–3 ст. ложки мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка, майоран, эстрагон)

• 3–4 ст. ложки тертого сыра

• соль, черный перец молотый по вкусу.

Способ приготовления: разогреть сливочное масло и положить в него нарезанную ломтиками очищенную рыбу. Кусочки рыбы переложить половинками помидоров, ломтиками лука и очень тонко нарезанными ломтиками моркови. Подготовленную таким образом рыбу тушить в духовке 20 мин.

Из масла и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона или воды, зелень и перец, посолить. Полученный соус вылить на рыбу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 10 мин в духовке.

Подать со свежим салатом и белым хлебом.

Рулеты из окуня

Ингредиенты:

• 4 куска филе морского окуня (по 200 г)

• полстакана белого сухого вина

• сок 1/2 лимона

• по 1 красному и зеленому болгарскому перцу

• 2 средние луковицы

• 1 морковь

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1/2 ч. ложки сахара

• соль

Способ приготовления: рыбу смазать смесью вина, сока лимона и соли, оставить на 30 мин. Приготовить овощную начинку. Для этого морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, перец тонкими ломтиками и обжарить все вместе на сковороде с растительным маслом, добавив при необходимости немного горячей воды. Посолить, посыпать сахаром, перемешать. Выложить начинку на филе. Свернуть филе рулетами, уложить в паровую корзину и готовить 25 мин.

Паровой окунь

Ингредиенты:

• 1,5 кг морского окуня

• 1 ч. ложка имбиря (корень)

• 1 средняя луковица

• 0,5 ч. ложки соли

• 0,5 ст. растительного масла

• 1 ст. ложка соевого соуса.

Способ приготовления: нарезать соломкой имбирный корень и луковицу. Разделать свежего окуня, положить рыбу на блюдо, а сверху накрыть ровным слоем имбирного корня и лука, нарезанных соломкой и смешанных с солью. Положить блюдо в пароварку, проследив, чтобы вода в ней кипела. Накрыть крышкой и держать на сильном огне 25 мин. Пока варится рыба, нагреть 0,5 чашки растительного масла. Когда рыба будет готова, обсушить ее и положить на блюдо. Убрать с нее лук и имбирь, а затем полить смесью из горячего растительного масла и соевого соуса.

Тефтели

Ингредиенты:

• 500 г рыбы (треска, минтай)

• 1 головка репчатого лука

• 2 моркови

• 1/3 стакана риса

• соль и перец по вкусу

Способ приготовления: рыбу, морковь и лук пропустить через мясорубку, смешать с рисом. Полученную массу сформировать в виде шаров диаметром около 7 см и поместить их в пароварку примерно на 45 мин.

Лосось с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 4 куска филе лосося

• 20 г подсолнечного масла

• 100 г сливочного масла

• 1 красный болгарский перец

• 1 зеленый болгарский перец

• 1 желтый болгарский перец

• 1 лимон

• соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления: в пароварку налить 2 стакана воды и положить лосось, варить 40 мин. Тем временем перцы вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде растопить 50 г сливочного масла, выложить к нему перец и жарить в течение 3 мин на небольшом огне, добавив соль и свежемолотый перец. Готовый перец выложить на блюдо. На эту же сковороду, где жарились овощи, выложить оставшееся сливочное масло и выжать туда сок половины лимона. Кипятить в течение 30 сек, затем полить лосось получившимся соусом.

Паровой судак

Ингредиенты:

• 200 г судака

• 250 мл овощного бульона или воды

• укроп, петрушка

• соль по вкусу

Способ приготовления: рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон

Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз. Готовится примерно 10 мин.

Судак с капустой

Ингредиенты:

• 500 г судака

• 300 г капусты белокочанной

• 2 лавровых листа

• сок 1 лимона

• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: судака обдать горячей водой для облегчения снятия чешуи. С рыбы срезать плавники и очистить чешую. Нарезать кусками шириной 2 см. Капусту нашинковать. Рыбу положить в пароварку. Посолить, поперчить, выжать сок из лимона. Сверху судака накрыть капустой. Время приготовления 25 мин.

Минтай с морской капустой

Ингредиенты:

• 700 г минтая

• 1 лимон

• 1 банка салата из морской капусты

• 50 г риса

• соль по вкусу

Способ приготовления: минтай почистить, удалить голову, хвост. Порезать на порционные куски, натереть их солью, сбрызнуть лимоном, поместить в пароварку, в отсек для приготовления риса, поместить рис и готовить. Рыба приготовится раньше, поэтому ее можно вынуть, а рис оставить готовиться дальше. Когда рис приготовится, на тарелку выложить рис, минтай, салат.

Форель с зеленью

Ингредиенты:

• 1,2 кг форели

• сок 1 лимона

• 1 ст. винного уксуса

• 6 веточек пряной зелени

• молотый черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления: разделать форель и ополоснуть. Изнутри натереть лимонным соком, солью и молотым перцем. Поместить рыбу в холодильник и дать настояться 30 мин. Форель связать в кольцо. В кастрюлю влить воду, винный уксус, добавить крупно нарубленную пряную зелень, вскипятить. Рыбу положить на решетку-пароварку, поместить на кастрюлю. Готовить на пару около 25 мин.

При подаче на стол выложить рыбу на подогретое блюдо, предварительно развязав ее.

Форель с розмарином

Ингредиенты:

• 4 куска филе форели

• немного лимонного сока

• несколько листьев китайской капусты

• 3 веточки розмарина

• соль

Способ приготовления: рыбное филе приправить лимонным соком, солью и перцем. Положить несколько листьев китайской капусты в пароварку и выложить на них рыбу вместе с веточками розмарина.

Готовить на пару 15–20 мин до готовности рыбы.

Паровые мидии

Ингредиенты:

• 500 г мидий

• соль по вкусу

Способ приготовления: мидии немного посолить и варить в пароварке не больше 3 мин.

Хорошо подавать с легким овощным салатом.

Морское ассорти

Ингредиенты:

• 12 шт. очищенных мидий

• 12 шт. очищенных креветок

• 12 шт. очищенных моллюсков

• 450 г филе трески

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• 400 г консервированных помидор

• 1 средняя луковица

• 150 г томатной пасты

• 0,5 стакана белого вина

• 2 стакана воды

• 1 ч. ложка порубленного базилика

• 1 лимон

• растительное масло для жарки

• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: поджарить в сковороде на растительном масле размельченный чеснок, нашинкованный лук и положить их в пароварку. Добавить очищенные помидоры, томатную пасту, вино, воду, нарезанный кружками лимон, травы и пряности. Проварить все составляющие до тех пор, пока жидкость не вскипит (приблизительно 5 мин). Прибавить мидии, моллюски, креветки и рыбу в томатную смесь. Варить 6 мин.

Паровая капуста

Ингредиенты:

• 500 г цветной или белокочанной капусты

• соль по вкусу

Способ приготовления: если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на крупные дольки. Если капуста цветная, ее нужно очистить от листьев. Варить капусту на пару, пока не станет мягкой. Затем вынуть, дать стечь воде и уложить на блюдо или в другую посуду.

Подавать на стол, полив сверху маслом или соусами, например сухарным, молочным, сметанным.

Можно также посыпать рубленой (шинкованной) зеленью.

Несколько советов тем, кто хочет похудеть

С самого начала следует сказать, что не всегда сам человек виноват в несовершенстве своей фигуры. Организм всегда сжигает энергию, которая нужна ему для работоспособности, а человек его постоянно подпитывает едой. Такие два уравновешивающие друг друга процесса представляют собой обмен веществ. Быстрота обмена веществ зависит от нескольких факторов – например, от уровня активности человека, конституции тела, пола, возраста, наследственности и т. д. Если мы хотим, чтобы организм затрачивал больше калорий, необходимо ускорять обмен веществ. Для этой цели нужно придерживаться некоторых правил.

1. Кушайте небольшими порциями

Необходимо определиться с процессом питания. Его нужно разделить на пять этапов и есть маленькими порциями. Самые важные из них – завтрак и полдник. Медленный обмен веществ чаще всего встречается у людей, которые постоянно перекусывают и поздно едят, а также полностью отказываются от утренних приемов пищи. Есть следует полноценно. Рацион питания должен включать все витамины и минеральные вещества.

2. Контролируйте объем потребляемой жидкости Вода очень важна для ускорения обмена веществ, так как она является его основой. Все дело в том, что когда организму не хватает воды, то на пополнение ее запасов прикладываются большие усилия со стороны печени, которая в это время могла бы сжигать жиры. Кроме того, вода обеспечивает обменные процессы, теплорегуляцию, пищеварение, выделение продуктов обмена.

Но нужно помнить, что пить сок, квас, чай, кофе и пить воду – разные вещи. Для сжигания жиров лучше пить воду, так как в других напитках сдержатся дополнительные калории.

Однако избыточное количество воды также не желательно, так как при этом повышается нагрузка на кровеносные сосуды, сердце, почки и другие органы.

3. Правильно отдыхайте и спите

Для снижения веса организму необходим полноценный, крепкий, спокойный сон. Во время него происходит обновление клеток мозга, организм отдыхает и восстанавливается после тяжелого дня. Желательно, чтобы полноценный сон был не только в выходные дни, а всегда.

4. Чаще гуляйте и выезжайте на природу

Для оздоровления организма нужно больше общаться с природой. Лучше всего делать это на курорте, на берегу моря или океана, или в сосновом лесу, так как в этом случае на свежем воздухе организм наполняют сила и здоровье. Но, к сожалению, такая возможность есть не всегда и не у всех. Поэтому вполне можно довольствоваться вечерними прогулками по парку, озеру, скверу, выездом на дачу или походами в лес. Свежий воздух очень полезен, особенно для жителей мегаполисов.

5. Занимайтесь физкультурой и спортом

Без спорта невозможно добиться результатов в деле улучшения фигуры. Но вы можете выбрать его вид: шейпинг или боевые искусства, плавание или бег, тренажерный зал или йога. В современном мире человек стал вести сидячий образ жизни, в результате он сжигает мало калорий. А если же на спорт совсем не хватает времени, сил или желания, если вы действительно стремитесь больше двигаться, то можно выходить за одну станцию метро или за одну остановку автобуса по пути домой, не пользуйтесь лифтами, активно занимайтесь домашней уборкой – это поможет обойтись без походов в спортивные залы.

Работа мышечных клеток затрачивает больше энергии, чем работа жировых. Поэтому очень важно не просто обладать пропорциональной фигурой, но и развивать мышцы.

Один из видов спорта – секс – заставляет организм лучше работать и убыстрять обмен веществ.

6. Ходите на массаж

Массаж – один из замечательных способов ускорять обмен веществ. Особенно полезны для фигуры антицеллюлитный и вакуумный массажи. Первый улучшает вид кожи, кровообращение и восстанавливает мышцы, а второй, при всех достоинствах антицеллюлитного, также способствует выведению избыточной жидкости из организма. Также нужно самостоятельно массировать стопы ног. На них расположены около пятиста точек рефлексотерапии, которые улучшают работу кишечника и печени.

7. Посещайте баню и сауну, принимайте контрастный душ

Еще пара очень полезных для обмена веществ процедур – это баня и сауна. В отличие от бани, в сауне воздух сухой и горячий и в ней температура кожи может достичь 40 °C. За один сеанс в сауне человек может потерять до 0,5 литра пота! В бане уменьшается количество морщинок, улучшается состояние кожи, пропадают лишние килограммы, из организма выводятся шлаки.

Контрастный душ пропагандируют даже в детском саду. Нужно обратить внимание на то, что привычную для нас температуру воды следует снижать постепенно и в конце обливаться холодной водой.

8. Научитесь правильно рассчитывать калории потребляемых продуктов

Умеренное питание является лучшей диетой, особенно если сочетать его с активным образом жизни. В рационе важно разумно сочетать самые разные продукты, как животного, так и растительного происхождения.

С учетом калорийности используемых продуктов можно сделать свое меню вкусным и полезным для фигуры.

Таблица калорийности продуктов (расчет на 100 г)

Заключение

Но вот и подошла к концу наша с вами продолжительная беседа не только о том, как похудеть, но и о том как сделать это без тяжелых последствий. Надеемся, что вы получили много новой информации о диетах, разгрузочных днях, раздельном питании и питьевом режиме. Многими нашими советами и рекомендациями вы наверняка захотите воспользоваться. Что же посоветовать вам напоследок? Сейчас уже поздно говорить о диетах и все прочем. Поэтому, мы дадим вам не сколько рекомендаций по питанию, даже если вы не захотите соблюдать никакую диету.

Прежде всего, нужно сказать, что все продукты, из которых вы будете готовить различные блюда должны быть свежими. Потому что продукты, которые уже некоторое время «полежали» могут содержать вредные вещества. По возможности, старайтесь употреблять продукты в натуральном виде. Они наиболее богаты витаминами, а при различных тепловых обработках большая их часть теряется.

Фрукты и овощи лучше использовать домашние, выращенные на собственном огороде. Но если у вас нет такой возможности, проследите, чтобы при выращивании данных овощей и фруктов производители не использовали различные химические удобрения для почвы.

Лучше не лениться и готовить пищу самостоятельно. Уже приготовленные блюда, как правило, содержат в своем составе различные химические добавки. Производители их используют, чтобы продлить срок хранения продуктов или для усиления вкусовых качеств. Для организма это не совсем благоприятно. И как результат могут проявить различные аллергические реакции.

В вашем рационе должны постоянно присутствовать морские продукты. Они, как известно, содержат большое количество йода, необходимого для работы щитовидной железы. Но это не значит, что нужно употреблять их в немереных количествах. Достаточно употреблять морские продукты хотя бы по два раза в неделю.

Мы уже много раз говорили о том, что нужно употреблять пищу маленькими порциями, но часто. Почему? Во-первых, это способствует поддержанию уровню сахара в крови. Во-вторых, вы сможете да длительное время сохранить свою трудоспособность, т. е. меньше уставать.

В нашей книге, есть глава, посвященная раздельному питанию. Но даже в том случае, если вы не желаете придерживаться этой схемы, постарайтесь все-таки основную часть белков и углеводов употреблять в разные приемы пищи. Так вашей пищеварительной системе будет гораздо легче переработать полученную пищу, а вы почувствуете, что ваше самочувствие гораздо улучшилось.

Установлен такой факт, что при употреблении пищи, богатой углеводами вы будете чувствовать усталость, но одновременно сможете улучшить свое настроение. Поэтому некоторые углеводы (например, рис и макароны) рекомендуется употреблять вечером, после рабочего дня. А вот белки напротив, лучше употреблять в обед, они способны улучшить работоспособность и выносливость организма.

Оглавление

Введение

Глава 1. Философия худеющего человека

Глава 2. Первые шаги на пути к новому образу жизни (определиться с целью, выбрать программу похудения)

Глава 3. Худеем быстро (экспресс-диеты)

  За и против экспресс-диет

  Английская диета

  Антицеллюлитная диета

  Разгрузочная диета

  Бабушкина диета

  Бескрахмальная диета

  Диета Николая Баскова

  Белая диета

  Грейпфрутовая диета

  Диета балерин

  Диета балерин – 2

  Диета «Неделька»

  Диета десяти продуктов

  Диета на 12 дней

  Диета Джей Ло

  Диета Дженифер Анистон

  Диета Института Благородных девиц

  Диета манекенщиц

  Диета «Луковый суп»

  Летняя диета

  Семидневка

  Четырехдневная диета

  Жокейская диета

  Экстренная диета

  Монодиеты

  Абрикосовая диета

  Авокадо-диета

  Арбузная диета

  Ананасовая диета

  Ананасы и курица

  Банановая диета

  Банановый напиток

  Виноградная диета

  Гречневая диета

  Диета на томатном соке

  Мед и перец

  Молочная диета

  Морковная диета

  Капустная диета

  Картофельная диета (строгий вариант)

  Картофельная диета (щадящий вариант)

  Кефирная диета

  Огуречная диета

  Рисовая диета (строгий вариант)

  Рисовая диета (щадящий вариант)

  Творожная диета

  Шоколадная диета

  Черничная диета

  Чечевичная диета

  Экстремальная диета

  Яблочная диета

  Монодиетический комплекс

Глава 4. Популярные диеты

  Кремлевская диета

  Диета по группе крови

  Диета Кима Протасова

  Французская диета Мишеля Монтиньяка

  Диета мадам Жестан

  Диета Майи Плисецкой

  Японская диета

  Диета Софи Лорен

  Диета Джулии Робертс

  Кефирная диета

  Рисовая диета

  Гречневая диета

Глава 5. Классические диеты (сбалансированные)

  Принципы, на которых строится любая диета

  Чего не стоит делать при похудении с помощью диеты

  Низкокалорийная (1400 ккал) сбалансированная диета

  Диета для постепенного снижения массы тела

  Фантастическая диета

  Макаронная диета

  Польская диета

  Малосолевая диета

  Баррандовская диета

  Чешская диета

  Американская диета I

  Американская диета II

  Дары моря

Глава 6. Разгрузочные дни

  Советы при проведении разгрузочных дней

  Разгрузочные дни для поддержания веса (1 раз в неделю)

  Мясной разгрузочный день

  Рыбный разгрузочный день

  Разгрузочный день здоровья (1–2 раза в месяц)

  Овощной разгрузочный день

  Молочные и кисломолочные разгрузочные дни

  Гречневый разгрузочный день

  Рисовый разгрузочный день

  Яблочный разгрузочный день

  Арбузный разгрузочный день

  День сухофруктов

  Капустный разгрузочный день

  Огуречный разгрузочный день

  Разгрузочная недельная диета (контрастная диета)

  Летняя фруктово-овощная разгрузка

  Влияние некоторых овощей и фруктов на организм человека

Глава 7. Раздельное питание

  Что такое раздельное питание?

  Принципы, недостатки и достоинства раздельного питания

  Основные правила раздельного питания

  Классификация продуктов

  Раздельное питание для офисных работников

Глава 8. Питаемся правильно и худеем

Глава 9. Сколько надо пить, чтобы похудеть

  Вода и человеческий организм

  Минеральный состав воды

  Минеральные воды

  Питьевой режим

  Как правильно пить воду, или мифы о воде

  Водная диета

  Причины отеков

  Как увеличить потребление воды?

Глава 10. В помощь худеющим. Биодобавки

Глава 11. Лучшие рецепты для худеющих

  Салаты

  Первые блюда

  Вторые блюда

Заключение Fueled by Johannes Gensfleisch zur Laden zum Gutenberg