«Семечки»

Алевтина Корзунова Семечки Введение

Здравствуйте, уважаемые читатели. Я рада нашей новой встрече. На этот раз я расскажу вам о семечках.

В последнее время наблюдается всплеск увлечения не только пациентов, но и многих врачей различными фитотерапевтическими методами, а именно – приготовлением из растений всевозможных отваров, настоев и т. д. Но этим дело не ограничивается. Неожиданное поле для использования обычных жареных семян тыквы и подсолнечника недавно обнаружили наши ученые.

Семечки – ценный пищевой продукт, имеющий огромное значение для рациона россиян. Именно из семечек получают подсолнечное масло, без которого наше народное хозяйство погибло бы очень давно. Семечки тыквы играют огромную роль в народной фармакотерапии. Однако, как это доподлинно установлено лишь совсем недавно, семечки имеют значение не только для питания и нетрадиционных методов лечения.

Особенно ценится в семечках присутствие в них цинка (для профилактики простатита) и железа (для нормализации состава крови).

Некоторое время назад центральный НИИ психотерапии провел серию экспериментов по использованию семечек для наведения нужного психологического состояния.

На базе стационара центрального НИИ психотерапии было проведено клиническое исследование, ставившее целью установить, существует ли достоверная разница между уровнем тревоги и депрессии между теми, кто получал семечки дополнительно к стандартному фармако– и психотерапевтическому лечению, и теми, кто нет.

Полученные данные потрясли исследователей. Разница в уровне тревоги составила в среднем 15–18 баллов, а в уровне депрессии – до 20! Более того, признаки клинического улучшения у больных, получавших семечки, наступали в среднем на пятый день, а у тех, кто их не получал – лишь на восьмой.

Все это позволило ученым от экспериментов перейти к широкому использованию семечек в терапии невроза навязчивых состояний и мигренеподобных головных болей. В последнее время получены обнадеживающие данные о применении жареных семян тыквы и подсолнечника для снижения потребности в алкоголе у пациентов с клинически выраженной алкогольной зависимостью.

Таким образом, семечки как органическая часть современной фармакотерапии получили постоянную прописку в клинической практике и завоевали путевку в медицину XXI века. Но для народной медицины это не новость, целительные свойства семян тыквы и подсолнечника используются народными целителями уже давно. Вот об этих-то свойствах и рецептах и пойдет наш разговор.

Глава 1 Тыква и подсолнечник. Что мы о них не знаем?

Прежде чем начать разговор о способах лечения семечками, давайте поговорим немного о тех растениях, семенами которых я собираемся лечиться. Познакомимся с ними поближе.

Подсолнечник обыкновенный . Семейство сложноцветные.

Однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой до 2,5 м. Стебель плотный, прямостоячий, неразветвленный, с губчатой сердцевиной. Корень стержневой, ветвистый. Листья очередные, крупные, сердцевидные, шероховатые, расположены на длинных черешках. Цветки желтые, верхушечные, собраны в крупную поникающую корзинку диаметром до 25 см, которая поворачивается к солнцу. Наружные цветки крупные, желтые, языковые, бесплодные; внутренние – трубчатые, более мелкие, желто-коричневые, обоеполые, расположены по всей внутренней поверхности корзинки. Плод – продолговатая яйцевидная семянка полосатого или черного цвета. Цветет в июле-августе, созревает в августе-сентябре.

Лекарственным сырьем служат краевые цветки, листья и зрелые семянки. Цветки ярко-желтой окраски собирают в начале цветения, осторожно обрывая без повреждения корзинок. Сушат сразу в хорошо проветриваемом темном помещении. Зеленые здоровые листья заготавливают в начале лета. Сушат в сушилке при температуре 40–50 °C. Цветки и листья хранят в матерчатых мешочках 2 года.

Препараты подсолнечника расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, понижают температуру тела, возбуждают аппетит, оказывают отхаркивающее действие.

В народной медицине отвар язычковых цветков пьют при желтухе, заболеваниях сердца, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Спиртовая настойка язычковых цветков (а иногда и листьев) эффективна при лихорадке и невралгии. Вместо настойки можно пользоваться отваром, использующимся в качестве мочегонного средства, а также средства от поноса. Полученное из подсолнечника масло обладает высокими питательными качествами и энергетической ценностью. Используется в качестве профилактического средства при атеросклерозе, что обусловлено высоким содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот. Прокипяченное масло подсолнечника используют в качестве заживляющего средства при свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок.

Цветки, листья, плоды и масло подсолнечника применяют при болезнях печени и желчных путей. Цветки и листья используют как противолихорадочное средство, спиртовую настойку из них пьют при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Свежие семена помогают при аллергии (крапивнице и др.).

В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют для приготовления салатов.

Родом подсолнечник из Северной Америки. Это древняя культура. При археологических раскопках были найдены его семена, возраст которых определен в 2000–3000 лет. «Цветку солнца», как звали подсолнечник, поклонялись в Древней Мексике, его изображение делали из золота. В Европу растение попало в начале XVI века, в России оно начало культивироваться при Петре I.

Широко распространен подсолнечник в южных районах России как полевая культура, в более северных – как силосная культура. Нуждается в интенсивном солнечном свете, влаге и наличии питательных веществ в почве. В благоприятных условиях развивает мощные корни, толстый стебель, крупные листья и дает хороший урожай семян.

Тыква обыкновенная . Семейство тыквенные. Однолетнее растение со стелющимися стеблями до 10 м длины, семейства тыквенных. Листья колюче-шершавые, сердцевидные, пятилопастные. Цветки однополые, однодомные, желтые, крупные, одиночные. Плод – крупная, шаровидной или овальной формы, гладкая, мясистая тыква с многочисленными желтовато-белыми семенами. Плоды тыквы могут достигать в диаметре более 50 см.

Для медицинских целей используют очищенные сухие и свежие семена тыквы обыкновенной и близкого в ботаническом отношении растения тыквы голосемянной.

Семена обладают противоглистными свойствами, являются средством против рвоты у беременных и при морской болезни; диуретическим и послабляющим средством. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но они малотоксичны и применяются обычно при наличии противопоказаний к использованию экстракта мужского папоротника.

Мякоть тыквы улучшает моторную функцию кишечника, эффективна при запорах, при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, усиливает диурез и выделение солей из организма.

Семена тыквы являются прекрасным средством профилактики простатита, для этого достаточно в день съедать по 50–60 зерен тыквы.

Мякоть сырой тыквы назначают до 0,5 кг в день, а вареную или печеную тыкву – до 2 кг в день как мочегонное средство при сердечных отеках. С этой же целью рекомендуют принимать сок из мякоти тыквы по 100 г в сутки.

Тыквенный сок успокаивает нервную систему, способствует хорошему сну, утоляет жажду. Можно назначать в смеси с рисом, пшенной или манной кашей, приготовленной на молоке, с маслом и сахаром.

Тыквенная диета назначается при почечных заболеваниях, ее рекомендуют перенесшим болезнь Боткина.

Свежую мякоть тыквы прикладывают к ожогам, экземе.

Все препараты из тыквы хорошо переносятся больными, безвредны и противопоказаний к назначению не имеют.

Родина тыквы – Америка, там ее употребляли за 3000 лет до н. э. В Древнем Риме из тыквы изготовляли сосуды различной формы, для чего ее выращивали в специальных деревянных формах. В Китае из тыквы делали праздничные чаши. В Европе тыква получила признание только в XIX веке.

В России тыква культивируется в средней и южной полосе.

Глава 2 Химический состав семечек подсолнечника и тыквы

Семена подсолнечника, покрытые шелухой, являются своеобразными природными консервами. В течение длительного времени их ценный состав не подвергается изменениям и сохраняется в первозданном виде. Учитывая то, что в состав семечек тыквы и подсолнечника входят такие склонные к окислению компоненты, как витамины и другие биологически активные вещества, данное свойство является очень важным для сохранения целебных свойств.

Терапевтический эффект от употребления семечек связан с особенностями их химического состава.

В листьях подсолнечника содержатся каротин, смолистые вещества, флавоноиды, сапонины, органические кислоты, холин, в цветках – флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты, в семенах – жирное масло (35–40 %), белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная и винная кислоты.

Тыква состоит из кожицы (17 % по массе), мякоти – 73 % и семян – 10 %. В семенах тыквы содержится до 6,3 % воды, азотистых веществ 27,4 %, сахара, крахмала и пентозанов 11 %, клетчатки 14,8 %.

Семена содержат до 50 % жирного масла, в состав которого входят глицериды кислот: линоленовой (до 45 %), олеиновой (до 25 %), пальмитиновой и стеариновой (около 30 %); фитостерины – кукурбитол, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту; органические кислоты; витамины С, B (до 0,2 мг/ %); каротиноиды и каротин вместе – 20 мг/ %, белковые вещества – до 15 %. В мякоти плодов содержатся элатерицин А; сахара (от 4 до 11 %), витамины С (8 мг/ %), B1, B2, никотиновая кислота. Листья содержат витамин С (до 620 мг/ %). В цветках содержатся красящие вещества (флавоноиды, каротиноиды). Свежий плод тыквы является источником каротина.

В состав семечек входят: около 20–25 % растительных белков высокого качества, содержащих все незаменимые аминокислоты, включая и метионин. Следует отметить, что в семечках содержание метионина в пересчете на 100 г продукта превышает таковое в большинстве орехов. Так, в грецких орехах содержится около 306 мг метионина, в фундуке – 162 мг, тогда как в семечках – около 390 мг. В семечках содержатся жиры, ненасыщенные жирные кислоты, витамины (А, Е, D, группы В), а также магний, железо, кальций, калий, цинк.

Белки

Для того чтобы оценить всю значимость белков в природе и существовании человека, достаточно вспомнить одно из известных выражений Фридриха Энгельса: «Жизнь – это способ существования белковых тел». Именно белки составляют основу протоплазмы и встречаются всюду, где есть жизнь, независимо от формы ее организации. С белками связаны такие свойства организмов, как пищеварение, раздражимость, движение, способность к размножению, сократимость, пищеварение и др. Белки строятся из аминокислот, как из кирпичиков строится здание. Многообразие белков очень велико. Каждому из них соответствует своя последовательность аминокислот. Белки могут быть простыми (состоять только из аминокислот) и сложными. К простым белкам относят альбумины (альбумин яичный), кератин волос, кожи, перьев у птиц, коллаген кожи, сухожилий у человека. Сложные белки состоят из белковой и связанной с ней небелковой части (гемоглобин, липопротеины и др.). В зависимости от той функции, которую выполняют белки в организме, они могут быть структурными (в составе соединительной ткани), транспортными (в составе гемоглобина), защитными (образуют антитела), сократительными (в мышцах), запасными (молоко), гормонами, ферментами и другими биологически активными веществами. Белки являются необходимым компонентом пищи и составляют 10–12 % от общего получаемого с едой количества энергии. Из белков строятся все органы и ткани человека. Именно белки являются необходимым условием для роста и поддержания их целостности.

Приведем цифры содержания белков в организме человека (таблица 1).

Таблица 1. Содержание белков в организме человека

Установлено, что исключение белков из рациона приводит к остановке роста и гибели экспериментальных животных. Попадая в организм, белки пищи расщепляются ферментами (биологически активными веществами) пищеварительных соков до аминокислот. Они всасываются в кровь и поступают ко всем органам и тканям. Здесь из аминокислот, поступивших с пищей, образуются белки, характерные для организма человека. Суточная потребность в белках человека составляет 80 – 150 г. Потребность в этих веществах напрямую зависит от наличия физических нагрузок и активности образа жизни. В том случае, если белки поступают в больших количествах, их излишек преобразуется в жиры и углеводы.

Аминокислоты

Могут быть незаменимыми и заменимыми. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме из другого сырья. Незаменимые аминокислоты не могут производиться из других компонентов пищи. Они в обязательном порядке должны поступать с пищей. Всего известно восемь незаменимых аминокислот. При сбалансированном питании можно получить весь необходимый набор незаменимых аминокислот. В том случае, если возникает их дефицит, нарушается работа нервной системы и мозга.

Незаменимые аминокислоты, входящие в состав белков, используются в организме для синтеза белков органов и тканей, ферментов и других биологически активных веществ.

Метионин

Является важнейшим пищевым соединением. Играет значительную роль в деятельности нервной системы, транспортировке жира из печени, осуществлении антитоксической функции. Он не синтезируется (не образуется) в организме и относится к группе незаменимых аминокислот. Метионин в составе белков (в том числе и растительных) участвует в осуществлении важнейших обменных процессов. К одному из основных биологических синтезов относят образование адреналина. Адреналин – биологически активное вещество, которое обеспечивает приспособляемость к меняющимся условиям внешней среды. В случае возникновения стрессовой ситуации именно адреналин вызывает повышение артериального давления, температуры, повышение частоты пульса. Все это позволяет организму выжить в непривычных для него условиях, кратковременно угрожающих жизни. Помимо синтеза адреналина, метионин играет значительную роль в образовании креатина, нуклеиновых кислот, коллагена и других важнейших белков. Он активизирует выработку ферментов, половых гормонов, активизирует действие витамина В12. Метионин участвует в обезвреживании тяжелых металлов, являющихся ядами (таких как свинец, ртуть, кадмий). Он «обнаруживает» их и связывает, а затем получившееся образование выводится, не причинив вреда. Метионин защищает организм от воздействия не только вредных химических соединений, воздействующих извне (дыма, выхлопных газов, больших доз токсичных медикаментов), но и борется с внутренними повреждающими факторами (при токсикозе беременных, ревматоидном артрите). Являясь мощным антиоксидантом, он связывает свободные кислородные радикалы. Его применяют при опухолевых заболеваниях, радиоактивном поражении. Значительную роль играет метионин в метаболизме жиров. Так, под его воздействием происходит нормализация липидного обмена, предотвращается отложение жиров в печени. Восстановление клеток печени и почек, восстановление тканей после ранений происходят также при неизменном участии метионина. Способность связывать гистамин используется в медицине при лечении шизофрении и других заболеваний центральной нервной системы. Его используют у спортсменов после изнуряющих тренировок. В этом случае гораздо быстрее проходит восстановление, устраняется мышечная слабость.

Значительную роль играет метионин в процессах роста ногтей, волос, поддержания кожи в здоровом виде.

При недостаточном поступлении метионина в организм отмечаются нарушение выработки мочи и развитие отеков.

Применение его рекомендуется при таких патологиях, как ожирение, заболевания печени (цирроз печени, гепатиты), диабет, заболевания нервной системы (болезнь Альцгеймера, алкоголизм, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, синдром хронической усталости), ревматоидном артрите, остеоартрите. Кроме того, он незаменим при раннем старении кожи, ломкости и расслоении ногтей, плохом состоянии волос.

Ненасыщенные жирные кислоты

Значительный процент от сухого вещества, содержащегося в семечках, составляют ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и др.). Как известно, ненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации холестеринового обмена. Они значительно снижают уровень холестерина. Это, возможно, связано с тем, что повышается желчегонная активность.

Ненасыщенные жирные кислоты при недостаточном их введении в организм приводят к повышению проницаемости стенок сосудов и повышению их ломкости. Они напрямую влияют на возможность лечебного действия таких витаминов, как тиамин и аскорбиновая кислота (витамин С). Учитывая вышеизложенное, в диету для больных атеросклерозом в обязательном порядке рекомендуют включать подсолнечное масло. Следует сказать, что употребление его больными атеросклерозом должно составлять не менее 30 % от общего количества жиров, составляющих их диету.

Витамины

Витамины – это группа низкомолекулярных, разнообразных по химической природе органических соединений, физиологически активных в ничтожных количествах и играющих большую роль в обмене веществ.

Витамины синтезируются в основном в растениях. Человек получает витамины непосредственно с растительной пищей или косвенно – через продукты животного происхождения, в которых витамины могут накапливаться из растительных материалов в течение жизни животного. В образовании некоторых витаминов (например, группы В) играет роль микрофлора пищевого канала человека и жвачных животных. Кальциферолы могут синтезироваться в организме при воздействии ультрафиолетовых лучей на содержащийся в кожном сале провитамин (7,8-дегидрохолестерин). При определенных условиях может развиваться более или менее выраженная недостаточность витаминов (гиповитаминоз, авитаминоз). Наиболее часто причиной недостаточности является низкое содержание витаминов в пище. Кроме того, при патологических изменениях пищеварительного тракта может быть нарушено всасывание витаминов. В ряде случаев гиповитаминоз возникает в результате повышенной потребности организма в витаминах (например, при беременности, тиреотоксикозе, лихорадке).

Витамины выполняют в организме каталитические функции. Вместе с белками они образуют ферменты и являются необходимыми компонентами тех или иных ферментных реакций. Этим объясняется огромная роль ничтожных количеств витаминов в обмене веществ.

Достаточное количество витаминов в пище повышает созидательные процессы в организме, способствует росту и восстановлению тканей, благоприятствует оптимальному течению обменных процессов и поддерживает их на таком уровне, когда защитные свойства организма против неблагоприятных воздействий факторов внешней среды сильно возрастают. Поэтому большое практическое значение имеет не только предупреждение витаминной недостаточности, но и обеспечение организма оптимальным количеством витаминов.

Потребность в витаминах возрастает при физической нагрузке и нервно-психическом напряжении (в тиамине, аскорбиновой и никотиновой кислотах), при сильном перегреве и заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой (также в тиамине, аскорбиновой и никотиновой кислотах), при работе в шахтах и рудниках (в аскорбиновой кислоте, тиамине, кальциферолах), при воздействии токсических агентов (в аскорбиновой кислоте, тиамине и др.), в условиях жизни на Крайнем Севере (в аскорбиновой кислоте, тиамине, рибофлавине, кальциферолах), при приеме некоторых лекарственных препаратов – сульфаниламидов, салицилатов. Антибиотики, угнетая кишечную микрофлору, могут также отрицательно влиять на витаминный обмен.

Потребность в витаминах возрастает при разных патологических состояниях: при инфекционных заболеваниях (например, при туберкулезе, дизентерии, дифтерии, бруцеллезе и др.), эндокринных расстройствах, заболеваниях пищевого канала (возможно нарушение всасывания витаминов) и после хирургических операций.

При недостатке того или иного витамина в пище нарушается деятельность ферментативных систем, в осуществлении которой данный витамин принимает участие. Незначительный недостаток витамина выражается в быстрой утомляемости, понижении работоспособности и защитных сил организма, а в период роста – в задержке физического развития. Ранняя диагностика гиповитаминозных состояний ввиду неспецифичности их симптомов довольно затруднительна и иногда требует применения специальных методов исследования. При большом недостатке витаминов имеют место выраженные болезненные проявления, специфичные для каждого вида гипо– или авитаминоза.

Хотя потребность организма в витаминах невелика и исчисляется миллиграммами, удовлетворить ее нелегко.

Если при разнообразном питании организм человека получает достаточное количество всех витаминов, то при однообразном питании или при ограничении питания в связи с болезнью возможен недостаток в пище одного или нескольких витаминов (полигиповитаминоз).

Витамины делятся на водорастворимые – это аскорбиновая кислота и витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, кобаламины, никотиновая кислота и др.) – и жирорастворимые – ретинол, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны.

Тиамин (витамин В1). Тиамин является активной частью кофермента кокарбоксилазы. Чем больше потребление углеводов, тем больше расходуется тиамина. Всасывается он из кишечника. Следует отметить, что некоторое количество этого витамина образуется в кишечнике микроорганизмами. Однако количества эти настолько малы, что требуется постоянное его поступление с пищей. Необходимо помнить, что это вещество разрушается при термической обработке пищи (варке) незначительно. При варке часть витамина переходит в бульон. Сохранить его можно, засушивая продукты и подвергая их жарению. При недостаточном поступлении витамина В1 с пищей его дефицит развивается у алкоголиков, больных сахарным диабетом, болезнями желудочно-кишечного тракта, а также в результате приема некоторых лекарственных препаратов (особенно антибиотиков).

Витамин В1 играет важную роль в углеводном обмене, а также участвует в превращениях ацетилхолина – медиатора нервного возбуждения. Он приводит к увеличению двигательной и секреторной функции желудка. При недостатке тиамина происходит неполное сгорание углеводов и накопление в организме пировиноградной и молочной кислот, являющихся продуктами неполного расщепления углеводов. Большой дефицит в тиамине приводит к заболеванию бери-бери (алиментарного полиневрита), при котором имеют место явления полиневрита, истощение, ощущение слабости в ногах и неуверенность походки, а впоследствии появляются параличи.

При В1-гиповитаминозе отмечаются быстрая утомляемость, жалобы на сердцебиение, одышку, плохой аппетит, запор, болезненность икроножных мышц при пальпации. Потребность в тиамине возрастает при напряженной нервно-психической деятельности, воздействии шума и вибрации, работе в горячих цехах, в условиях жаркого и холодного климата.

Нарушаются также функции сердечно-сосудистой системы. Нередко развивается сердечная недостаточность, которая сопровождается тахикардией, дилатацией сердца, отеками. Кроме того, наблюдаются диспепсические явления.

Главным источником тиамина являются продукты переработки злаков и бобовые. Особенно много его в оболочках и зародышах злаков, семечках подсолнечника. Дополнительными источниками тиамина являются печень, почки, желтки яиц, свинина. Много тиамина содержится в сухих хлебопекарских и пивных дрожжах.

Тиамин устойчив к воздействию кислорода и нагреванию. При выпечке хлеба разрушается не больше 10–30 % тиамина, добавление щелочей усиливает его разрушение. Недостаточность тиамина возможна лишь при нерациональном питании с длительным использованием высших сортов пшеничного хлеба, макаронных изделий, манной крупы, сахара, полированного риса и т. п.

Суточная потребность – 1,5–2,6 мг.

Рибафлавин (от лат. flavus – «желтый») (витамин В2) входит в состав ферментов, участвует в обмене веществ, необходим в организме для синтеза белка и жира, играет важную роль в зрительном восприятии.

Из желудочно-кишечного тракта рибофлавин хорошо всасывается, в значительных количествах депонируется в тканях, выделяется почками.

При недостатке рибофлавина развивает гипорибофлавиноз.

Наиболее характерным признаком гипорибофлавиноза является хейлоз, проявляющийся изменением слизистой оболочки в углах рта и прилегающих участках кожи, а также появлением на крыльях носа, за ушами изменений в виде себорейной экземы. Кроме того, наблюдаются глоссит (сосочки языка сглажены, цвет языка пурпурный с синеватым оттенком). В дальнейшем развиваются изменения со стороны глаз – светобоязнь, слезоточивость, кератит. Типичен васкулярный кератит (расширение сосудов конъюнктивы вокруг роговицы). Иногда наблюдаются усиленное выпадение волос, нарушение гемопоэза.

Источником рибофлавина являются печень, почки, сердце, желток яиц, бобовые, мясо, злаковые, семечки, молоко, особенно богаты им пивные дрожжи.

Суточная потребность – 2,0–3,0 мг.

Пиридоксин ( витамин В6). Входит в состав коферментов, играющих значительную роль в белковом обмене, в очень многих процессах азотистого обмена. У людей недостаточность витамина В6 наблюдается редко. Она может возникнуть у детей (наблюдаются судороги, дерматит). Кроме того, причиной недостаточности витамина В6 может быть длительное лечение противотуберкулезными препаратами, которые угнетают синтез пиридоксальфосфата (развиваются периферические невриты). При отсутствии возникают дерматиты нервно-трофического характера и поражение нервной системы. Содержится в дрожжах, злаковых, бобовых, мясе (печени и почках), рыбе, яйцах, бананах и овощах. Хорошо всасывается из пищеварительного тракта. Путь выведения – почки. Суточная потребность – около 2 мг.

Пантотеновая кислота (витамин В5). Входит в состав коферментов, при участии которых осуществляется превращение холина в ацетилхолин. При отсутствии у человека развивается периферический неврит, наблюдаются утомляемость, нарушение сна, головные боли, диспепсические расстройства, парестезии, мышечные боли. При недостатке нарушается деятельность щитовидной и надпочечной желез. Содержится во многих пищевых продуктах, откуда и название «вездесущая». Ее много в дрожжах, отрубях, печени, почках, яйцах, сельди, мясе, цветной капусте, икре рыб. Синтезируется микрофлорой кишечника. Хорошо всасывается из кишечно-желудочного тракта. Выделяется в неизменном виде. Суточная потребность – около 10 мг.

Инозит (витамин В8). Входит в состав фосфолипидов; играет важную роль в нормализации жирового обмена. При его отсутствии у мышей отмечаются выпадение шерсти вокруг глаз и повреждение глазного яблока. Содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения (в дрожжах, почках, мозге, семечках). Суточная потребность – 1000–1500 мг.

Холин (витамин В4). Основное физиологическое значение холина липотропное; он предупреждает ожирение печени. Входит в состав фосфолипидов, имеет значение в жировом составе. Может синтезироваться из метионина, но иногда синтез нарушается. Содержится в продуктах животного и растительного происхождения, в большом количестве в желтках, мозге, печени, зерновых продуктах, семечках, мясе. Суточная потребность – 250–600 мг.

Фолиевая кислота (витамин В9). Необходима в процессах кроветворения. При отсутствии у человека развивается анемия. Много ее содержится в дрожжах, печени, зеленых частях растений, свежих овощах (салате, шпинате, помидорах, моркови), меньше в рыбе и молочных продуктах. Синтезируется микрофлорой кишок в количестве, способном удовлетворить потребности организма, при обычно имеющемся недостатке этого витамина в рационе. При недостаточности фолиевой кислоты развиваются макроцитарная анемия, лейкопении, агранулоцитоз, тромбоцитопения, поражается пищеварительный тракт (возникают глоссит, стоматит, язвенный гастрит, энтерит). Отмечается при белковом голодании или приеме внутрь сульфамидных препаратов.

Всасывается из тонкого кишечника. В больших количествах депонируется в печени, выделяется почками. Суточная потребность – 0,2–0,4 мг.

Цианокобаламин (витамин В12). Необходим для процесса кроветворения, образования эпителиальных клеток, функционирования нервной системы, роста и процесса регенерации. При его недостаточности (связанной обычно с патологией желудка и тонкой кишки) нарушается кроветворение и развивается пернициозная анемия, одновременно страдают пищеварительный тракт (язык становится ярко-красным, гладким, высокочувствительным к химическим раздражителям; со стороны желудка отмечаются атрофия слизистой оболочки, ахилия) и нервная система (парестезии, болевые ощущения, нарушение походки). Содержится в печени, мясе, яйцах, молоке. Недостаточность наблюдается при полном исключении из рациона продуктов животного происхождения. Всасывание происходит главным образом в тонкой кишке. В больших количествах депонируется в печени. Выделяется преимущественно железами пищеварительного тракта (особенно желчью), а также почками. Суточная потребность – 0,003 мг.

Ретинол (витамин А). Это витамин способствует росту организма. Кроме того, ретинол необходим для поддержания нормального состояния эпителиальной ткани и образования зрительного пурпура. Он содержится только в животных продуктах, а его провитамин (каротин) – в растительных продуктах.

В случае недостатка ретинола в питании ранними и специфическими симптомами являются снижение адаптационной способности глаза и резкое ухудшение сумеречного зрения – гемералопия (куриная слепота). Типично поражение эпителия слизистых оболочек и кожи. При этом происходит превращение разных видов эпителия в многослойный плоский эпителий. Усиливаются процессы ороговения. Кожа становится сухой, наблюдаются папулезная сыпь, шелушение, ороговение волосяных фолликулов, гипокератоз. На более поздней стадии А-авитаминоза развиваются сухость роговицы, ксерофтальмия, которая может привести к ее размягчению и некрозу – кератомаляция. В тяжелых случаях это может быть причиной полной слепоты. Кроме того, наблюдается поражение верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы.

Нарушение со стороны кожных и слизистых барьеров при недостаточности витамина А облегчает инфицирование организма, вызывает развитие воспалительных процессов. Заживление ран, их грануляция и эпителизация замедляются. При А-авитаминозе развивается также гипохромная анемия.

При приеме больших доз ретинола наблюдались явления А-гипервитаминоза (кожный зуд, болезненность костей, увеличение печени и др.).

Наиболее богаты ретинолом рыбий жир, печень животных и морских рыб, молоко и молочные продукты, желтки яиц.

В зеленых и оранжевых частях растений содержится каротин, преобразующийся в организме в ретинол. Каротином богаты красная морковь, красный перец, шпинат, зеленый горошек, салат, тыква, абрикосы, хурма, помидоры, петрушка, щавель, рябина, шиповник. Приготовление блюд из продуктов в измельченном виде с легкоплавким жиром улучшает усвоение каротина и ретинола.

Ретинол, хотя и в меньшей степени, чем аскорбиновая кислота, разрушается, окисляясь кислородом воздуха и под действием солнечного света. Он также разрушается при прогоркании жиров, например сливочного масла. Каротин хорошо сохраняется при сушке овощей и плодов в вакууме, при квашении и в баночных консервах.

Всасывается витамин А главным образом в тонком кишечнике, для этого необходимы желчные кислоты. При недостатке желчеобразования может развиться гиповитаминоз А. В значительных количествах он депонируется в печени. Выделяется почками и кишечником.

Суточная потребность в ретиноле – 1,5 мг, для беременных и кормящих матерей – 2 мг.

Токоферолы (витамин Е). Токоферолы, или, как их обычно называют, витамин Е, необходимы для поддержания целостности и функции мембранных структур клеток, митохондрий, лизосом. Они участвуют в процессах, связанных с функцией размножения, и играют роль в нормализации и стимуляции мышечной деятельности. Кроме того, токоферолы обладают антиокислительными свойствами. Они предохраняют липиды структур от окисления с образованием активных радикалов, которые способны инактивировать ферменты, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, что имеет значение в развитии атеросклероза. Кроме того, витамин Е, по-видимому, влияет на клеточное дыхание.

Из желудочно-кишечного тракта всасывается примерно половина витамина Е, содержащегося в пище. Депонируется в гипофизе, семенниках, надпочечниках и других органах. Выделяются витамин Е и продукты его превращения печенью и почками. Витамин Е термостабилен.

Суточная потребность взрослого человека составляет 15–20 мг, ребенка – 0,5 на 1 кг массы тела. Необходимо увеличивать содержание витамина в рационе при большой физической нагрузке, особенно спортсменам (до 100–200 мг). Витамин Е находится практически во всех пищевых продуктах, но основным источником витамина Е являются растительные масла: подсолнечное (60 мг в 100 г), кукурузное (148 мг), хлопковое (90 мг). Во много раз меньше витамина Е в печени (6 мг), говядине (2 мг), сливочном масле (3 мг), молоке (0,15 мг), шпиге (2 мг), бобовых (4 мг), овощах (1,5–2 мг).

Признаки Е-витаминной недостаточности у человека достоверно не установлены. У ряда животных заметно, что при недостаточности витамина Е у самцов поражаются семенники (вплоть до полной стерильности), а у самок наблюдается рассасывание плода и плаценты, что приводит к самопроизвольному аборту. Кроме того, у животных наблюдается выраженная дистрофия скелетных мышц и миокарда, возможны изменения со стороны щитовидной железы, печени, ЦНС.

Кальциферолы (витамин D). Основное значение витамина D состоит в его антирахитических свойствах. Он содержится главным образом в жире печени морских рыб и в желтке яиц и в меньшем количестве – в молоке и коровьем масле, в семечках. Потребность в этом витамине восполняется в основном за счет его синтеза в коже при инсоляции. Недостаточность ультрафиолетового облучения имеет место в условиях Крайнего Севера и в районах с умеренным климатом в холодные периоды года, когда во время пребывания на открытом воздухе свыше 90 % поверхности тела закрыто теплой одеждой. В этих условиях необходимо облучать людей ультрафиолетовыми лучами, используя искусственные источники их получения, или же вводить холекальциферол (витамин Д) в готовом виде в количестве 500 МЕ в сутки. Особенно нуждаются в кальциферолах дети, а также взрослые, длительно находящиеся в условиях, исключающих возможность естественного облучения ультрафиолетовыми лучами (шахтеры, работники метро и др.).

Влияние витамина D на обмен веществ проявляется в основном в отношении метаболизма кальция. Один из важнейших эффектов витамина D заключается в том, что он повышает проницаемость эпителия кишечника для кальция и фосфора. При этом обеспечиваются необходимые концентрации их в крови. Кроме того, витамин D регулирует минерализацию костной ткани. При его недостаточности развиваются рахит, остеомаляция и остеопороз. Вместе с тем под контролем витамина D находится и процесс мобилизации кальция из костной ткани, что также необходимо для создания оптимальных условий роста костной ткани.

Определенное значение в поддержании необходимых концентраций фосфатов в организме имеет способность витамина D повышать их реабсорбцию в канальцах почек.

Недостаточность витамина D у детей приводит к развитию рахита (нарушению обызвествления костей, могут деформироваться позвоночник и грудная клетка, часто искривляются нижние конечности, задерживается появление зубов, возникает гипотония мышц, отстает общее развитие ребенка).

Всасывается витамин D в тонкой кишке. С лимфой попадает в печень и общий кровоток. В плазме крови вступает в связь с белками, которые осуществляют его транспорт к различным органам. Депонируется витамин D в костях печени, в слизистой оболочке тонкой кишки и в других тканях. Выделяются витамин D и продукты его обмена в основном кишечником и в меньшей степени почками.

Выраженной D-витаминной активностью обладает также рыбий жир.

Магний . Один из основных минеральных элементов организма, общее его содержание в организме взрослого человека приближается к 20–30 г. Основная его часть содержится в организме в нерастворенном состоянии.

Концентрация его гораздо выше внутри клетки (в 10–30 раз превышает содержание его во внеклеточной среде). Самое высокое содержание магния отмечается в эритроцитах, костях скелета, зубах человека. До 60 % растворимой формы магния содержится в клетках и плазме крови. Магний принимает активное участие в метаболизме костной ткани наряду с кальцием. Велика роль этого элемента в деятельности нервной системы. Деятельность сердца напрямую зависит от концентрации магния. Деятельность кишечника, желчного пузыря невозможна без достаточного количества ионов магния. Более 50 % ферментов имеют в своем составе магний в качестве активного центра. В данном случае элемент находится в связанном с белками состоянии.

Недостаток магния приводит к различным клиническим проявлениям, в том числе к повышению давления и возрастанию негативных проявлений климактерического состояния у женщин. При снижении потребления магния отмечаются тремор и судороги, начинается отложение известковых образований на стенках сосудов. Пища не усваивается в должном объеме, нарушаются трофические процессы кожи (возникают трофические язвы. Магний обладает антисудорожным и сосудорасширяющим действием. Основным источником магния является пища.

Железо

Общее количество в организме взрослого человека составляет 5–6 г.

Железо – основной элемент всех окислительно-восстановительных процессов в организме. Основная его часть (около 60 %) содержится в эритроцитах в составе гемоглобина. Именно гемоглобин отвечает в организме за функцию дыхания. С участием железа осуществляются доставка кислорода к тканям и органам и удаление из тканей углекислого газа. Подсчитано, что из 12 мг железа, поступающего в организм с пищей, усваивается лишь 1 мг, а остальные 11 удаляются вместе с калом. Ежедневно у человека разрушается определенное количество эритроцитов и железо освобождается, но основная его часть остается в организме, а не выводится. В организме существуют своеобразные хранилища железа (депо). В нормальном состоянии в депо находится около 1 г железа. Однако при некоторых заболеваниях объем депонированного железа возрастает до 40 г, что оказывает выраженное токсическое действие. Гораздо большее распространение получил дефицит железа в организме. Особенно часто это отмечается у кормящих женщин, в результате частых беременностей, в послеродовом периоде.

Помимо гемоглобина, железо содержится и в миоглобине – мышечном пигменте. Миоглобин обеспечивает мышечную ткань кислородом. Особенно велика роль миоглобина для сердечной мышцы. При интенсивных физических нагрузках миоглобин предохраняет мышечную ткань от кислородного голодания (гипоксии).

Интересным является тот факт, что ребенок рождается с определенным запасом железа. Это связано с тем, что в молоке матери железа часто недостаточно, и младенец компенсирует его дефицит из собственных ресурсов. В течение года ребенок не зависит от содержания железа в молоке матери и развивается нормально. Железо содержится в специальном белке – ферритине, который находится в селезенке, печени и слизистой оболочке кишечника. В ферритине печени взрослого человека находится около 70 мг железа. Расходуется оно тогда, когда недостаточно поступает с пищей.

Кальций . Необходим человеку ежедневно в больших количествах. Общее количество его в организме взрослого человека составляет около 1,5 кг. Относительное содержание составляет у взрослых 20 г на 1 кг веса, у новорожденных – 9 г на 1 кг веса. Большая часть кальция в организме (99 %) является структурным компонентом скелета. Он входит в состав костей, зубов и хрящей. Остальная его часть находится в плазме крови, органах и тканях. Следует отметить, что концентрация кальция выше внутри клетки, чем во внеклеточном веществе. В течение дня обмен кальция составляет около 700 мг. Ежедневная потребность человека среднего возраста составляет 800 – 1000 мг, подростков – 1400 мг, беременных женщин – 1500 мг, кормящих матерей – 1800–2000 мг. Кальций активно участвует в процессах возбуждения мышц и передачи импульса нервной тканью. Именно благодаря поддержанию необходимой его концентрации происходят регуляция и поддержание оптимального уровня нервно-мышечного тонуса. Важную роль играет этот элемент и в свертывании крови. Он участвует в защите организма от вредных воздействий окружающей среды (загрязнений), от инфекционных болезней. Кальций, поступающий с пищей, усваивается с трудом. Учитывая это, рекомендуют измельчать его до частиц размером не крупнее 20 мк. Усвоение кальция напрямую зависит от гормонального фона организма. Медики отмечают, что после 40 лет отмечается прогрессирование потери кальция костной тканью. Особенно ярко этот процесс проявляется в постменопаузе. Потеря кальция приводит к развитию остеопороза. Кости становятся хрупкими, часто ломаются от малейшей травмы. Кроме того, развивается крапивница, появляются экземы, отмечаются ломкость и выпадение волос, нарушается свертываемость крови. Снижение уровня жизни, следствием чего является несбалансированное питание, также вызывает развитие остеопороза. При уменьшении потребления кальция ниже суточной потребности происходит ухудшение состояния кожных покровов и эластичности кровеносных сосудов. Следует сказать, что вместе с витамином С этот элемент участвует в синтезе коллагена.

Кальций способствует сохранению половой функции, обладает антиаллергенным и успокаивающим действием.

Калий. Этот элемент известен человеку с 1807 года. С тех пор были описаны многие его удивительные свойства. Он является незаменимым для всего живого. Отмечено, что калий невозможно заменить в организме человека никаким другим элементом. Основная его часть содержится в клетках печени и селезенки. Он принимает активное участие в деятельности ряда важнейших ферментов. Суточная потребность в калии составляет у взрослого человека около 2–3 мг на 1 кг веса, а у растущего ребенка – 12–13 мг. А. Е. Ферсман писал: «Калий – основа жизни».

Калий необходим для функционирования щитовидной железы, поскольку входит в состав ее ферментов. При недостатке этого элемента в организме отмечаются снижение выносливости, низкая сопротивляемость инфекциям. Отмечаются нарастание ожирения, плохое состояние кожи, ломкость ногтей и волос. При дефиците калия наблюдаются падение артериального давления, судороги, тошнота, слабость и апатия.

Цинк . Потребность в нем человеческого организма мала. Однако при дефиците цинка отмечают ухудшение состояния кожи, ногтей и волос. В том случае, если дефицит цинка усугубляется, волосы могут выпасть.

Уникальность химического состава, сочетание элементов предопределяет широкое применение семечек в народной медицине.

Глава 3 Лечение семечками

Современная медицина не стоит на месте, она продвигается вперед гигантскими шагами. Но прогрессу в приобретении знаний по медицине, к сожалению, сопутствует и другой «прогресс». Речь идет о росте заболеваемости.

Виной тому многое. Это и сложное наше время, со многими проблемами, которые возникают буквально на каждом шагу. Но, кроме того, это и наша собственная вина – не следим за собой, ведем пассивный образ жизни, неправильно питаемся (злоупотребляем вредными для нас продуктами, переедаем или, стремясь сбросить лишний вес, наоборот, недоедаем). Виной многих недомоганий и заболеваний являются и наши вредные привычки. Как видите, во многом виноваты и мы сами.

Конечно, лучше всего позаботиться о том, чтобы предупредить всевозможные заболевания. В этом случае нам нужно было бы все, что написано в предыдущем абзаце, выполнять с точностью до наоборот (т. е. вести активный образ жизни, правильно питаться и т. д.).

Однако, если все же случилась беда – вы заболели, – обращаясь к врачу-специалисту, не забывайте в то же время и о народной мудрости, которая живет веками и до сих пор не утрачивает своей актуальности. Доказательством этому утверждению служит то, что в последнее время научная медицина все чаще обращается к медицине народной, ища в ней ответы на вопросы, связанные с излечением многих серьезных заболеваний.

В «ассортименте» таких народных, но принятых научной медициной лекарственных средств почетное место занимают подсолнечник, тыква и их семена. Это, конечно, неслучайно. Посудите сами, сколько полезных свойств заключено в самых обычных растениях, найти которые никогда не представляет труда! Подсолнечник и тыква – это и слабительное, и отхаркивающее, и антисептическое, и ранозаживляющее, и обезболивающее средство.

При многих заболеваниях они помогут, как, возможно, никакой другой лекарственный препарат. И всегда они готовы к услугам, всегда готовы оказать вам помощь. Ну как не рассказать о таких полезных растениях. Давайте и поговорим о том, при каких же заболеваниях семена подсолнечника и тыквы окажут необходимую вам помощь.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

К сожалению, они продолжают находиться в числе самых первых по своему распространению заболеваний. Прежде всего виной тому наше неправильное питание. А результат – заболевание, которое не так-то легко бывает полностью излечить: оно зачастую переходит в хроническое состояние и в свою очередь провоцирует другие, нередко более серьезные заболевания.

Но если вы твердо решили начать лечение, не забудьте, пожалуйста, о лечебных свойствах самых обыкновенных семян подсолнечника и тыквы, которые помогают успешно справиться со многими желудочно-кишечными заболеваниями.

Одним из самых серьезных и распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта является острый гастрит . Основной причиной этого заболевания является именно неправильное питание.

Если врач обнаружил у вас острый гастрит, то это значит, что вы скорее всего злоупотребляете острой или жирной пищей. Возможно также, что вы переедаете или недоедаете (последнее наблюдается, в частности, в том случае, если вы вознамерились сбросить лишний вес, но не знаете, как это правильно делается – довольно частое, к сожалению, явление, пагубно сказывающееся и на общем состоянии организма). Постоянное переедание одного и того же продукта также дает тот же самый эффект, так что о разнообразии своего стола надо заботиться особенно. Последите за своим питанием, и гастрит никогда не будет вас беспокоить.

Но знать признаки заболевания всегда полезно для того, чтобы постараться определить его и вовремя начать лечение. К числу симптомов острого гастрита принадлежат: чувство наполненности и переполнения в желудке, боли в животе, полное отсутствие аппетита, тошнота, зачастую рвота. Вполне возможны и общие явления типа слабости, вялости, повышения температуры.

При лечении этого серьезного заболевания большая роль отводится семенам подсолнечника и тыквы, которые в медицине вообще считаются проверенным желудочно-кишечным средством.

Скорее всего врач, к которому вы обратитесь, назначит вам обычное подсолнечное масло, но при желании вы можете заменить его настоем из сырых семян. Способ его приготовления крайне прост.

Требуется: 1 ст. л. измельченных семян подсолнечника, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Семена подсолнечника залить кипятком и настаивать в течение 2 часов. Готовый настой процедить.

Применение. Этот настой рекомендуется по 1 ст. л. за 15–20 минут до еды 4 раза в день. Это поможет справиться с болезнью: через 2–3 дня ваше состояние улучшиться, а через 7 дней наступит полное выздоровление.

Острый гастрит может перейти в хроническую форму. При лечении этого заболевания снова помогут подсолнечник и тыква.

Отвар или настой сырых семян подсолнечника будет очень полезен и здесь. Как правило, в этом случае врачи рекомендуют принимать его по 0,4–0,5 ст. л. за 30 минут до каждого приема пищи. Это значительно улучшает и общее состояние организма, поскольку витамины, содержащиеся в семенах подсолнечника, повышают его тонус и защитные силы.

Применяются семена подсолнечника и тыквы и для лечения язвы желудка или кишечника . Оба этих заболевания являются хроническими и характеризуются наличием на стенках желудка и кишечника язвенных образований. Оба заболевания протекают очень сложно и требуют соответствующего лечения, так что визит к врачу-специалисту вам просто необходим. Однако целительные свойства семян подсолнечника и тыквы не должны быть забыты и здесь.

Помимо настоя, подсолнечник можно принимать и в виде обычного масла. Принимайте его по 1 ч. л. 4 раза в день за 30 минут до каждого приема пищи. Это средство помогает не только при язве, но и при других желудочно-кишечных заболеваниях.

Если вы уже знакомы с целебными свойствами подсолнечника, то, вероятно, привыкли к тому, что наиболее применяемой частью этого растения являются семена. Тогда для вас новой будет информация о том, что целительная сила заключена не только в семенах, но и в соцветиях подсолнечника.

Между тем соцветия подсолнечника являются превосходным средством при лечении многих заболеваниях пищеварительной системы. Так, например, отвар соцветий подсолнечника прекрасно избавляет от болей в желудке и кишечнике.

Требуется: 2 ст. л. измельченных соцветий подсолнечника, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Семена подсолнечника залить водой, довести до кипения и кипятить в течение 15 минут. Отвар готов.

Применение. Пить по 50 г 3 раза в день.

Применяя это средство, нужно помнить о том, что оно пригодно в основном для симптоматического лечения, так как боли в желудке или кишечнике могут быть симптомами разных заболеваний пищеварительного тракта, и лечить, конечно, надо не столько симптом, сколько причину его возникновения.

Медицинские исследования целительных свойств подсолнечника смогли показать и то, что для лечения многих заболеваний пищеварительной системы показано применение отвара из семян подсолнечника. Установлено, что семена этого растения абсолютно безвредны для организма и могут употребляться в качестве слабительного. Преимущество такого натурального слабительного средства состоит в том, что оно абсолютно не раздражает слизистой оболочки кишечника. Применение этого средства показано при лечении колитов, т. е. воспалении слизистой оболочки кишечника.

Продолжая разговор о желудочно-кишечных заболеваниях, скажу, что при их лечении активно употребляется и свежевыжатый неразбавленный сок из соцветий и сырых семян подсолнечника.

И, наконец, следует сказать о том, что эффективность целебных свойств подсолнечника часто повышается в том случае, если он входит в состав лекарственных сборов или чаев. Рецепт одного из таких сборов я хочу вам предложить. Особенно рекомендуется он тем, кто страдает от катара желудка с повышенной кислотностью.

Требуется: 40 г семян подсолнечника, 40 г травы зверобоя, 40 г травы сушеницы болотной, по 20 г травы спорыша и золототысячника, листья мяты, корня аира, 1 л кипятка.

Приготовление. 40 г получившейся смеси сухих лекарственных трав хорошо измельчить, залить кипятком и настаивать в течение 12 часов. Готовый настой процедить.

Применение. Пить 4 раза в день по 0,5 стакана приблизительно через 1 час после еды.

Вот еще несколько рецептов.

Требуется: по 1 ч. л. измельченных семян тыквы, цветков ноготков лекарственных, цветков ромашки аптечной, листьев подорожника большого, 0,5 ч. л. травы череды трехраздельной, 1 ст. л. меда, 1 л кипятка.

Приготовление. Сухие травы и семена хорошо измельчить, перемешать и залить кипятком. Прокипятить на слабом огне 3–4 минуты. Настаивать в течение 1 часа, после чего процедить. В полученный настой добавить мед.

Применение. Настой пить теплым по 0,5 стакана 3–4 раза в день.

Требуется: по 0,5 ч. л. измельченных семян тыквы, листьев мяты перечной, листьев мелколистной липы семян фенхеля обыкновенного, 0,3 ч. л. льна обыкновенного, 3 ст. л. свежего цветочного меда, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Высушенные травы и семена измельчить, перемешать и залить кипятком. Поставить на медленный огонь и кипятить под крышкой 15 минут. Настаивать 2 часа, после чего процедить. В готовый отвар добавить мед.

Применение. Отвар пить теплым по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Требуется: 0,5 стакана измельченных семян тыквы, 1 кг ягод рябины, 500 г сахара.

Приготовление. Рябину промыть и засыпать сахаром, добавить измельченные семечки. Настаивать 4–6 часов, после чего прокипятить в течение 30 минут на слабом огне. Полученный сок слить в бутылку из темного стекла, плотно закрыть.

Применение. Полученный сок принимать по 1 ст. л. перед едой 3–4 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. шиповника, 1 стакан воды.

Приготовление. Ягоды и семена промыть, засыпать в стеклянную емкость, залить кипятком и настаивать в течение 5–6 часов. Затем настой процедить.

Применение. Пить настой по 0,5 стакана за 30 минут до еды 2 раза в день.

Требуется: 0,5 стакана измельченных семян тыквы, 500 г свежих цветков зверобоя, 0,5 л белого вина, 1 л подсолнечного масла.

Приготовление. Зверобой измельчить, смешать с семечками, залить вином и маслом и хорошо перемешать. Полученную массу переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой, поставить в темное место на 3 дня. После этого в течение 2–3 часов на слабом огне выпарить из смеси водку, далее поставить на 2–3 недели в темное место. Когда масло настоится, нужно профильтровать его.

Применение. Принимать по 1 ст. л. перед едой в течение 2 месяцев.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы зверобоя продырявленного, по 0,5 ч. л. травы коровяка скиптровидного, листьев мяты перечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Сушеную траву и семена измельчить, перемешать, положить в термос и залить кипятком. Настаивать 40 минут, процедить.

Применение. Пить настой по 0,5 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 6 недель.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы зверобоя, 1 стакан водки.

Приготовление. Зверобой и семена измельчить и залить водкой. Смесь поставить в прохладное место на 10–12 дней. Когда зверобой настоится, процедить.

Применение. Пить по 30 капель с небольшим количеством воды 3 раза в день.

Требуется: по 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, травы гусиной лапчатки, листьев мать-и-мачехи обыкновенной, 0,5 ч. л. травы сныти обыкновенной, по 0,3 ч. л. корней цикория обыкновенного, корней буквицы лекарственной, 0,5 ч. л. листьев смородины, 3 стакана кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, перемешать и залить кипятком.

Настаивать в течение 2 часов, после чего процедить.

Применение. Пить по 0,25 стакана подогретого отвара за 30 минут до еды 4 раза в день.

Требуется: по 0,5 ч. л. измельченных семян тыквы, цветков черемухи обыкновенной, плодов тмина обыкновенного, цветков ромашки аптечной, по 0,3 ч. л. листьев мяты перечной, корней солодки голой, корневищ горца змеиного, травы зверобоя продырявленного, 5 ст. л. липового меда, 1 л воды.

Приготовление. Сушеные травы и семена измельчить, перемешать и залить кипятком. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Сняв с огня, поставить настой в прохладное место на 1–2 часа. После этого процедить и добавить мед. Хорошо размешать.

Применение. Пить настой теплым 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 3 ст. л. зерен ячменя, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Ячмень и семечки промыть, залить кипятком. Поставить в темное место на 4–6 часов. После этого полученную массу поварить 10–12 минут и вновь настаивать в темном месте 0,5 часа. Процедить.

Применение. Пить по 0,25 стакана 3–4 раза в день.

Требуется: 0,5 ч. л. измельченных семян тыквы, цветков ромашки аптечной, листьев мяты перечной, 0,25 ч. л. плодов фенхеля обыкновенного, 1 ч. л. корневищ валерианы лекарственной, 1 л кипятка.

Приготовление. Сухие травы и семена измельчить, перемешать и залить кипятком. Прокипятить на медленном огне 2–3 минуты, затем настаивать в течение 1 часа. Процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

Требуется: по 2 ст. л. измельченных семян тыквы, листьев шиповника, травы зверобоя, травы сушеницы болотной, 1 ст. л. травы золототысячника, 1 ч. л. листьев мяты, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, хорошо перемешать и залить кипятком. Варить 3–4 минуты с момента закипания на слабом огне. Затем поставить настой в прохладное место на 1 час. Готовый настой процедить.

Применение. Пить 4 раза в день по 0,5 стакана приблизительно через 1 час после еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. семян укропа, 2 стакана воды.

Приготовление. Семена растереть в кашицу, положить в термос и залить кипятком. Настаивать 30–40 минут, после чего процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана за 30 минут до еды 3–4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,3 ч. л. ромашки лекарственной, по 0,5 ч. л. травы душицы обыкновенной, травы таволги вязолистной, по 0,25 ч. л. травы зверобоя продырявленного, плодов тмина обыкновенного, 1 л кипятка.

Приготовление. Все ингредиенты измельчить, смешать и залить кипятком.

Варить на медленном огне 10 минут, после чего поставить отвар в теплое место на 2 часа. Процедить.

Применение. Пить по 1 стакану отвара в теплом виде за 20–25 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. корневищ аира, 0,5 стакана спирта.

Приготовление. Корневище аира и семечки измельчить и залить спиртом. Полученную смесь хорошо размешать и перелить в бутылку из темного стекла. Настаивать в течение 8 – 10 дней, периодически взбалтывая бутылку. Процедить.

Применение. 20 капель настойки развести в 0,25 стакана воды. Принимать 3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. листьев шиповника, 2 стакана воды.

Приготовление. Листья и семена измельчить, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 15 минут на слабом огне, остудить и процедить.

Применение. Пить по 0,25 стакана через каждые 2 часа.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 200 г сушеных груш, 1 л кипятка.

Приготовление. Груши и семечки измельчить и залить кипятком. Варить на слабом огне 15 минут после закипания, после чего настаивать 30 минут. Процедить.

Применение. Весь отвар выпить в 2 приема с интервалом в 3 часа.

Требуется: 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, по 0,5 ч. л. травы тысячелистника обыкновенного, травы хвоща полевого, травы лапчатки прямостоячей, листьев полыни горькой, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, перемешать и залить кипятком.

Кипятить на слабом огне 15 минут, после чего поставить в прохладное место на 2 часа. Процедить.

Применение. Пить подогретый отвар по 0,5 стакана 3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. сушеных плодов черемухи, 1 стакан воды, 30 капель 20 %-ной спиртовой настойки прополиса.

Приготовление. Сушеные плоды черемухи и семечки залить кипятком и варить на слабом огне 15 минут, настаивать 30–40 минут, после чего процедить. Добавить 30 капель настойки прополиса, размешать.

Применение. Пить по 0,5 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 3–4 головки репчатого лука, 1 стакан водки или спирта.

Приготовление. Лук почистить и натереть на крупной терке, смешать с семенами. Полученной массой заполнить бутылку на 2/3, после чего долить ее доверху спиртом или водкой. Настаивать 8 – 10 дней, периодически встряхивая.

Применение. Принимать по 10 капель перед едой.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,3 ч. л. травы льнянки обыкновенной, 1 ч. л. листьев подорожника большого, 0,5 ч. л. травы шалфея лекарственного, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, поместить в термос, хорошо перемешать, залить кипятком и настаивать в течение 2–3 часов. Процедить.

Применение. Пить по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, по 400 г кураги и чернослива, 100 г александрийского листа, 200 г натурального меда.

Приготовление. Чернослив очистить от косточек и промыть. Курагу тоже тщательно промыть, а потом вместе с черносливом, семечками и александрийским листом пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить мед и все хорошо перемешать.

Применение. Принимать по 1 ч. л. за ужином, запивая теплой водой.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 100 г листьев алоэ, 4 ст. л. меда.

Приготовление. Свежесрезанные листья алоэ выдержать 2 недели в холодильнике, затем выжать из них сок и смешать его с семечками и медом.

Применение. Принимать по 1 ст. л. смеси за 30 минут до еды. Через 2 дня приема дозу необходимо уменьшить наполовину.

Требуется: 300 г семян тыквы, 15 г меда, 0,3 стакана воды. Приготовление. Сухие семечки тыквы очистить от кожуры, не повреждая тонкой зеленой оболочки, растереть в ступке, добавляя по каплям воду. Когда получится однородная масса, ввести в нее мед и хорошо размешать.

Применение. Использовать по 1 ч. л. натощак. Затем спустя 3 часа принять слабительное, а еще через 30 минут поставить очистительную клизму.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. листьев крапивы, 1 ч. л. коры крушины ломкой, 0,5 л воды.

Приготовление. Листья крапивы, семечки и кору крушины измельчить и перемешать. Полученную смесь залить кипятком и варить на медленном огне 10 минут. Отвар настаивать при комнатной температуре в течение 1 часа, после чего процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Требуется: по 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, травы тысячелистника обыкновенного, цветков бессмертника песчаного, листьев полыни горькой, плодов фенхеля обыкновенного, листьев мяты перечной, 5 ст. л. натурального меда, 1 л кипятка.

Приготовление. Все перечисленные компоненты измельчить, перемешать и залить кипятком. Поставить на медленный огонь, варить 15 минут с момента закипания. Настаивать в теплом месте 4 часа, после чего процедить.

Процеженный настой снова вскипятить и добавить мед, размешать и остудить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.

Требуется: по 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, листьев мяты перечной, листьев полыни горькой, 0,5 ч. л. цветков бессмертника песчаного, 4 ст. л. меда, 1 л воды.

Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. Залить кипятком и варить 10 минут. Поставить в прохладное место настаиваться на 2 часа. Процедить. В готовый настой добавить мед и все хорошо размешать.

Применение. Пить по 0,3 стакана перед едой как желчегонное средство.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 200 г натурального меда, 2–3 початка кукурузы, 2 стакана воды.

Приготовление. Кукурузу очистить, початки сложить в кастрюлю, всыпать семечки и залить водой. Не добавляя соли, варить кукурузу в течение 2 часов, при необходимости доливать воду. После этого вынуть кукурузу из отвара, а сам отвар процедить, добавить мед и хорошо размешать.

Применение. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Требуется: по 200 г измельченных семян тыквы, очищенных грецких орехов, гречишного меда.

Приготовление. Грецкие орехи и семечки растолочь так, чтобы они превратились в однородную кашицу. После этого добавить мед, хорошо перемешать.

Применение. Принимать по 100 г смеси в день в 5–6 приемов.

Требуется: по 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, травы зверобоя продырявленного, травы шалфея лекарственного, травы чабреца, листьев буквицы лекарственной, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. Полученную смесь залить кипятком и варить 20 минут на слабом огне. После этого отвар поставить в прохладное место и настаивать около 2 часов. Процедить.

Применение. Принимать подогретый отвар 3 раза в день за 20 минут до еды.

Требуется: по 0,5 ч. л. измельченных семян тыквы, корня крапивы двудомной, листьев мать-и-мачехи, листьев подорожника обыкновенного, по 0,3 ч. л. корня одуванчика лекарственного, цветков шиповника коричного, листьев мяты перечной, цветков и ромашки лекарственной, 4 ст. л. свежего меда, 1 л кипятка.

Приготовление. Крапиву, одуванчик, шиповник, семечки и мяту измельчить и хорошо перемешать. Полученную смесь залить 0,5 л кипятка и варить на медленном огне в течение 15 минут. После этого поставить в темное место и настаивать 2–3 часа, затем процедить. Ромашку, мать-и-мачеху и подорожник также измельчить, перемешать, переложить в термос и залить оставшимся кипятком. Настаивать в течение 1 часа, после чего процедить и смешать с первым отваром. Полученную смесь опять вскипятить и добавить мед. Все хорошо перемешать.

Применение. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 3 недели. После двухнедельного перерыва курс можно повторить.

Требуется: по 0,3 ч. л. измельченных семян тыквы, листьев одуванчика лекарственного, травы фиалки трехцветной, травы петрушки и семян укропа, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить и смешать. Залить полученную смесь кипятком, поставить на слабый огонь и варить 7–8 минут после закипания. Поставить настой в теплое место на 3 часа. Потом процедить.

Применение. Пить подогретый отвар по 0,25 стакана 4 раза в день за 25 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,3 ч. л. гусиной лапчатки, 0,5 ч. л. травы желтого донника, по 1 ч. л. шишек хмеля обыкновенного, травы шалфея лекарственного, 1 л кипятком.

Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. После этого залить смесь кипятком и подержать на паровой бане 20 минут. Полученный отвар перелить в термос и оставить настаиваться в течение 5–6 часов, далее процедить.

Применение. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день непосредственно перед едой при несильных болях и по 1 стакану через каждые 2 часа во время острых приступов.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. сухих плодов шиповника, 0,5 стакана молока, 200 г моркови, 0,5 ч. л. растительного масла, 0,5 л воды.

Приготовление. Шиповник и семечки залить кипятком, варить 10–15 минут и оставить настаиваться в течение 3 часов. В это время натереть на мелкой терке морковь и отжать из нее сок. В процеженный отвар из шиповника добавить приготовленный морковный сок и растительное масло. Все тщательно перемешать.

Применение. Принимать по 1 ст. л. после еды не менее 3 раз в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,5 ч. л. семян укропа огородного, по 1 ч. л. шишек хмеля обыкновенного, цветков ромашки аптечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. Залить их в термосе кипятком и настаивать 1–2 часа, потом процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Для улучшения лечебного эффекта рекомендуется перед принятием настоя съесть порцию тертой моркови с растительным маслом или 100 – 50 г клубники.

Требуется: по 0,3 ч. л. измельченных семян тыквы, ноготков лекарственных, цветков василька синего, корня одуванчика лекарственного, корня крапивы двудомной, 0,5 ч. л. травы тысячелистника обыкновенного, 100 г сахара, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. После этого залить их в термосе кипятком и поставить настаиваться на 3 часа. Процедить и смешать с сахаром.

Применение. Пить по 1 стакану настоя утром и вечером.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,3 ч. л. травы буквицы лекарственной, по 0,5 ч. л. цветков клевера красного, листьев земляники лесной, травы чабреца, травы хвоща полевого, 1 л кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, смешать. Полученную смесь залить кипятком, поставить на слабый огонь и прокипятить в течение 3–4 минут. После этого поместить отвар в холодное место и настаивать 2–3 часа, затем процедить.

Применение. Пить по 1 стакану утром и вечером перед едой в течение месяца.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 0,5 л очищенного оливкового масла, 0,5 кг лимонов.

Приготовление. Лимоны вместе с цедрой и тыквенными семечками пропустить через мясорубку, из полученной массы отжать сок. Полученный сок процедить и поставить в холодильник.

Применение. Через 6–8 часов после последнего приема пищи начать принимать попеременно по 4 ст. л. оливкового масла и по 1 ст. л. лимонного сока через каждые 15 минут. При этом важно точно соблюдать интервал между приемами и пить лимонный сок сразу после принятия оливкового масла, чтобы не было отрыжки. Когда оливковое масло кончится, залпом выпить остаток лимонного сока. Подобное лечение хорошо устраняет застой желчи и изгоняет камни и песок из желчного пузыря.

Подсолнечник необходим и в том случае, когда речь идет о детских заболеваниях пищеварительной системы. Рекомендую вам всегда иметь под рукой лекарственные травы, особенно подсолнечник, сушеную чернику, ноготки лекарственные, листья земляники, поскольку все эти лекарственные средства помогают при нарушениях стула (диареях), а также при пищевом отравлении.

При последнем заболевании прежде всего необходимо очистить желудок ребенка. Делается это с помощью раствора марганцовки или соды. Дайте ребенку выпить 1 стакан теплой воды с чайной содой или слабым раствором марганцовокислого калия. После этого необходимо сразу же вызвать у него рвоту. Затем дайте ребенку отвар или настой измельченных семян и соцветий подсолнечника (принимать его надо по нескольку раз в день).

На сегодняшний день можно смело сказать, что подсолнечник считается растением, вполне признанным научной медициной. Дело в том, что, помимо употребления подсолнечника, так сказать, в чистом виде, из него изготавливаются различные препараты. На их производство идут семена и соцветия растения. Препараты выпускаются в виде желатиновых капсул.

Применение экстрактов подсолнечника дает положительный результат при лечении гастритов и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки с нормальной или пониженной кислотностью.

Подсолнечник активно применяется и как народное средство, помогающее при отравлениях, ведь, помимо перечисленных, подсолнечник обладает и антитоксичным свойством. Вот почему при отравлениях (например, пищевых) я рекомендую вам принимать подсолнечное масло. Принимайте его по 1 ст. л. 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

С этой же целью можно применять и настой из соцветий и семян растения: 70 – 100 мл настоя принимайте 3–4 раза в день за 20 минут до каждого приема пищи.

Рассказав о том, как применяются семена подсолнечника и тыквы при лечении желудочно-кишечных заболеваниях, мы только вскользь познакомились лишь одной из сфер применения этих растений. Между тем их полезные свойства этим далеко не исчерпываются.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Нужно заметить, что сведения, касающиеся воздействия семян подсолнечника и тыквы на сердечно-сосудистую систему, не совсем проверены, однако все же в ходе исследования было выяснено, что настой семян тыквы и соцветий подсолнечника положительно действуют при начальной стадии гипертонической болезни и атеросклерозе .

Под гипертонической болезнью мы понимаем повышение артериального давления, которое в свою очередь может быть вызвано различными заболеваниями почек, щитовидной железы, пороков сердца, щитовидной железы.

Гипертоническая болезнь характеризуется тем, что в мелких кровеносных сосудах скапливается слишком большое количество натрия и кальция. В результате стенки сосудов отекают и просвет кровеносного сосуда, таким образом, сужается. Это ведет к повышению артериального давления.

Симптомы гипертонической болезни – это головные боли, головокружения, «мушки» перед глазами, нарушения сердцебиения, одышка. Медицина доказала, что при начальной стадии гипертонической болезни, т. е. тогда, когда органы еще не поражены, подсолнечник и тыква могут оказаться очень полезными.

Например, подсолнечник, как я уже, кажется, говорила, богат витамином С, а гипертоническая болезнь характеризуется, в частности, дефицитом в организме этого витамина, так что (если вы к тому же считаете, что лучше всего будет применение не синтетических препаратов витаминов, а натуральных их источников) использование подсолнечника в этих целях вам не только не повредит, но и поможет.

Кроме того, подсолнечник обладает и обезболивающим свойством, а это, согласитесь, очень полезно при гипертонических болях в сердце. При атеросклерозе подсолнечник, как я уже говорила, также может оказать помощь. На сегодняшний день все еще трудно говорить о том, по какой причине настой из семян и соцветий подсолнечника оказывает положительное воздействие при этом заболевании, однако факт остается фактом: вы можете принимать настой подсолнечника при атеросклерозе, и вам станет значительно лучше. Вместо настоя можно применять и масло.

Поскольку я заговорила о сердечно-сосудистой системе, т. е., иными словами, о системе кровообращения, следует упомянуть о том, как действует подсолнечник при лечении болезней селезенки .

Скажу несколько слов о той функции, которую выполняет этот жизненно важный орган. А роль его действительно очень велика: это и кроветворный орган, и своеобразный фильтр крови, и, можно сказать, ее резервуар. В селезенке происходит процесс разрушения старых красных кровяных телец.

Хотя все эти функции выполняют и некоторые другие органы, как вы понимаете, заболевания селезенки могут быть очень серьезными поводами для ухудшения состояния организма. При воспалении селезенки испробуйте на себе действие следующего растительного сбора. Для этого вам нужно будет растереть в порошок сухие семена и соцветия подсолнечника, крапивы и шалфея (в соотношении 1: 1: 1). Небольшое количество этого порошка (на кончике ножа) принимайте в сухом виде 3 раза в день, запивая его теплой водой. Это народное средство является очень эффективным.

Заболевания мочеполовой системы

Следует сказать, что польза подсолнечника и тыквы не исчерпывается даже этими свойствами. Их семена используются и при лечении болезней почек и мочевыводящих путей.

Одним из наиболее серьезных заболеваний является пиелонефрит (острый и хронический), который характеризуется воспалением почечной ткани и инфекционным поражением мочевыводящих путей. Симптомами заболевания являются тупые боли в пояснице, нарушения мочеиспускания, которое становится, в частности, болезненным и очень частым, а также повышение температуры.

Конечно, при этом заболевании необходимо обращаться к врачу, прежде всего потому, что он сможет поставить правильный диагноз. Лечение этого заболевания, как, впрочем, и большинства других, должно быть комплексным, так как важно устранять как симптомы, так и причину возникновения и развития данной болезни.

Вполне вероятно, что для лечения воспалительного процесса в вашем организме врач посоветует применять следующий сбор из лекарственных трав, одним из компонентов которого являются подсолнечник семечки.

Требуется: 4 ст. л. измельченных семян и соцветий подсолнечника, 4 ст. л. травы грыжника, 4 ст. л. листьев толокнянки, 3 ст. л. травы спорыша, 3 ст. л. почек березы, по 3 ст. л. цветочных корзинок цмина песчаного и побегов туи, 1 л воды.

Приготовление. 40 г лекарственной смеси залить водой и настаивать в теплом месте в течение 12 часов, а потом кипятить 10 минут.

Применение. Полученный отвар следует принимать по 0,5 стакана 4 раза в день через 1 час после принятия пищи.

Тот же сбор показан и при заболеваниях мочевого пузыря.

Подсолнечник и тыквенные семечки помогают и при некоторых женских заболеваниях . Так, например, они является испытанным народным средством при кольпите (воспалении стенок влагалища). Поскольку обладают ярко выраженным противовоспалительным действием, применение их при кольпитах вполне обоснованно.

В этом случае вам полезны будут спринцевания из эмульсии настоя ромашки и подсолнечного масла.

Требуется: 2 ст. л. соцветий ромашки, 2 стакана кипятка, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление. Соцветия ромашки залить кипятком и добавить подсолнечное масло. Настаивать в течение 1 часа.

Применение. Выпить настой за день. Применение настоя показано при болях.

Считается, что подсолнечник помогает и от бесплодия, и в этом качестве подсолнечник широко использовался в народной медицине. Так, например, в случае бесплодия женщинам рекомендовали такой рецепт.

Требуется: 1 ст. л. измельченных семян подсолнечника, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченные семена подсолнечника залить водой и настаивать в течение 15–20 минут в теплом месте. После этого надо кипятить полученный настой в течение 5 минут. Затем остудить и процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1–2 месяцев.

Однако я рекомендовала бы вам в этом случае не рассчитывать на народную медицину, а обратиться к врачу-специалисту (гинекологу, урологу и эндокринологу). Проблема бесплодия слишком серьезна для того, чтобы использовать только лишь народные средства. Вот еще несколько рецептов для лечения заболеваний мочеполовой системы.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. травы хвоща полевого, 1 л кипятка.

Приготовление. 2 ст. л. с верхом измельченной травы и семечек залить кипятком и варить в эмалированной посуде на слабом огне в течение 10 минут. После истечения отведенного времени отвар настаивать 20 минут, укутав одеялом. После этого отвар процедить. Полученную в итоге распаренную траву хвоща сложить в льняной мешочек. Отвар перелить в стеклянную посуду.

Применение. В теплом виде мешочек с хвощом прикладывать к нижней части живота. Одновременно с этим следует принимать отвар по 1 стакану 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 1 стакан измельченных семян тыквы, 1 л настоя листьев березы.

Приготовление. Кирпичи, булыжники, камни хорошо нагреть на огне и сложить в пустое ведро. Края ведра обернуть чистой тряпочкой. Отдельно приготовить 1 л настоя березовых листьев и семечек тыквы.

Применение. Сядьте на ведро, укутайте при этом нижнюю часть живота одеялом. Процедура длится до тех пор, пока от разогретых камней будет исходить тепло. После процедуры обмойтесь горячим настоем березовых листьев, разотритесь насухо махровым полотенцем, наденьте теплое белье и ложитесь спать под шерстяное одеяло.

Требуется: 1 стакан измельченных семян тыквы, 200 г соломы овса посевного, 2 л воды.

Приготовление. Солому и семечки варить в течение 30 минут в 2 л воды. После этого отвар процедить и использовать для лечебной ванны. В ванну налить воды, температура которой должна быть 35–36 °C, и добавить туда приготовленный отвар.

Применение. Принимать ванну каждый день не более 5 – 10 минут.

Требуется: 1 стакан измельченных семян тыквы, 10 ст. л. измельченной соломы, 1 л воды.

Приготовление. 10 ст. л. измельченных семечек и соломы овса посевного залить кипятком, настаивать жидкость в течение 10 минут.

Применение. Приготовленный отвар применять в качестве согревающего компресса на ночь.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. листьев березы белой, 2 стакана воды.

Приготовление. Листья березы и семечки тыквы высушить и тщательно измельчить. Полученный порошок залить водой, довести до кипения, после чего варить на слабом огне до 15 минут. Отвар снять с огня и настаивать 1 час, укутав кастрюлю одеялом. После этого жидкость процедить через мелкое ситечко.

Применение. Пить по 0,4 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 3 недели.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. ягод брусники, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Ягоды брусники и семечки залить кипятком и варить в эмалированной посуде на слабом огне до 10 минут. По истечении отведенного времени кастрюлю снять с огня и настаивать около 1 ч. После этого отвар процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана до и после приема пищи.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 2 стакана воды.

Приготовление. Листья мать-и-мачехи и семечки высушить и тщательно измельчить. Полученный порошок залить водой, поместить в эмалированную посуду и варить на слабом огне 5 минут. Далее отвар процедить через мелкое ситечко и охладить.

Применение. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день за 1 час до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. цветков василька синего, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Собранные цветки хорошенько просушить. 1 ч. л. цветков и семечек залить кипятком и настаивать 30 минут. Далее отвар процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой. Этот отвар является прекрасным противовоспалительным и антимикробным средством.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 25 г цветков ноготков лекарственных, по 10 г листьев крапивы двудомной, травы хвоща полевого, 20 г травы тысячелистника обыкновенного, по 15 г семян фенхеля обыкновенного, листьев березы, 2 стакана воды.

Приготовление. Сбор залить крутым кипятком и настаивать в течение 1 часа.

Применение. Пить по 0,4 стакана 3–4 раза в день.

Требуется: по 30 г измельченных семян тыквы, листьев подорожника, травы хвоща полевого, 50 г корня лапчатки прямостоячей, 2 стакана воды.

Приготовление. Листья подорожника большого просушить и тщательно измельчить. Ту же процедуру повторить с семечками и хвощем полевым. Смешать сырье в небольшой эмалированной посуде. Корень лапчатки прямостоячей промыть в воде и натереть на терке. Добавить к полученной кашице сбор трав и залить водой. Поставить на средний огонь и варить в течение 30 минут. После этого остудить и процедить.

Применение. Пить каждый день по 0,5 стакана перед сном.

Требуется: по 25 г измельченных семян тыквы, цветков бузины черной, травы зверобоя продырявленного, цветков ромашки аптечной, цветков липы, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сбор залить кипятком. Настаивать в течение 1 часа, после чего процедить.

Применение. Пить по 1 стакану настоя каждый день в теплом виде перед сном.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы лапчатки гусиной, 1 стакан молока.

Приготовление. Лапчатку гусиную и семечки просушить на солнце и измельчить, залить молоком и настаивать на кипящей водяной бане в течение 30–35 минут. Охладить и процедить через ситечко.

Применение. Отвар выпить в два приема в течение 1 дня. Курс лечения – 2 недели.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 20 г листьев осины, 1 стакан воды.

Приготовление. Семечки и листья осины залить стаканом воды и варить на слабом огне в течение 15 минут. Посуду снять с огня и, укутав одеялом, настаивать 1 час.

Применение. Отвар принимать по 2 ст. л. 3 раза в день до приема пищи.

Требуется: по 30 г измельченных семян тыквы, ягод шиповника и можжевельника, 10 г травы адониса весеннего, 3 стакана воды.

Приготовление. Шиповник коричный, семечки и можжевельник обыкновенный растереть. Добавить к ним порошок из высушенной травы адониса весеннего, залить кипятком и настаивать в течение 2 часов. После этого настой процедить.

Применение. Пить в теплом виде 3 раза в день по 1 стакану после еды.

Требуется: по 30 г измельченных семян тыквы, ягод черемухи, ягод черники, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Черемуху и чернику размять деревянной ложкой.

Полученную однородную массу смешать с измельченными семечками и залить кипятком, настаивать в течение 20 минут. Остудить, после этого процедить через марлю.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

Требуется: по 40 г измельченных семян тыквы, плодов можжевельника обыкновенного, семян фенхеля обыкновенного, 20 г настойки из корня солодки, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Сырье заварить кипятком, добавить настойку из корня солодки.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. семян укропа огородного, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сырье залить кипятком, настаивать в течение 2–3 часов.

Применение. Пить по 1 стакану в день.

Требуется: по 1 ст. л. измельченных семян тыквы, ягод ежевики и черники, 0,5 л воды.

Приготовление. Растения залить водой. В эмалированной кастрюле вскипятить смесь на слабом огне и держать до 20 минут. По истечении отведенного времени отвар снять с огня и настаивать, плотно укутав одеялом, 40 минут.

Применение. Пить по 1 стакану отвара 4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 4 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. ягод костяники, 2 ст. л. цветков шиповника, 1 л воды.

Приготовление. Сырье залить водой, кипятить на слабом огне в течение 30 минут. Перед тем как снять кастрюлю с огня, нужно добавить цветки шиповника. Дать отвару слегка закипеть, после чего снять с огня и процедить.

Применение. Отвар пить холодным 2 раза в день по 1 стакану.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 3 ст. л. травы пастушьей сумки, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Пастушью сумку засушить и тщательно измельчить до консистенции порошка. Сырье залить кипятком и настаивать в термосе 3–4 часа.

Применение. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 40 г травы шалфея, 1 л кипятка.

Приготовление. Сырье просушить и измельчить. 40 г порошка залить кипятком и настаивать в течение 1–2 часа.

Применение. Принимать в теплом виде по 100–200 мл перед сном.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 4 ч. л. корневищ пырея ползучего, 2 стакана воды.

Приготовление. Корневища пырея ползучего отмыть от комочков земли и измельчить. Измельченные корневища и семечки тыквы залить стаканом холодной воды. Все это настаивать в течение суток в прохладном месте, а затем процедить. Сырье повторно залить кипятком, настаивать 10 минут, после чего опять процедить. Оба настоя смешать.

Применение. Полученный настой пить по 0,5 стакана 4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. травы репешка, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сырье просушить и измельчить. Сырье залить кипятком, настаивать в течение 1 часа, после чего настой процедить через марлю. Непосредственно перед приемом добавить мед.

Применение. Пить по 0,4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 50 г корней петрушки, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сырье промыть в холодной воде, просушить и измельчить. Полученную мессу залить крутым кипятком. Все тщательно перемешать и настаивать на водяной бане в течение 30 минут. Настой процедить.

Применение. Пить по 2 ст. л. 4–5 раз в день до приема пищи.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. листьев полыни, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Сырье высушить и измельчить, залить кипятком и настаивать 2–3 часа.

Применение. Пить в теплом виде по 0,4 стакана 3 раза в день до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 20 г почек тополя, 1 стакан водки или спирта.

Приготовление. Семечки и почки тополя залить водкой или спиртом и настаивать от 7 до 10 дней. По истечении отведенного времени настойку процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. с водой 3–4 раза в день до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ч. л. укропа, 1 стакан воды.

Приготовление. Семена тыквы и укропа залить горячей водой. Настаивать в течение 5–6 часов. После этого настой процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. корней цикория, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Цикорий и семечки залить кипятком, настаивать, остудить. После этого настой процедить.

Применение. Пить по 0,4 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. ягод черники, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Листья черники и семечки тыквы просушить и измельчить. 2 ст. л. порошка развести кипятком, после чего вылить все в эмалированную кастрюлю и кипятить на слабом огне 20 минут. По истечении отведенного времени держать отвар 30 минут на водяной бане, затем процедить и остудить.

Применение. Пить по 0,4 стакана 4 раза в день за 10 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. листьев березы, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Листья березы и семечки тыквы залить кипятком кипятка, дать как следует настояться.

Применение. Пить по 0,4 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ч. л. корневищ пырея, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Корневища пырея и семечки тыквы промыть в холодной воде и высушить на солнце. После этого тщательно измельчить. 2 ч. л. сырья залить кипятком и поместить в эмалированную посуду. Затем все кипятить на слабом огне около 15 минут. По истечении отведенного времени кастрюлю снять с огня и настаивать, укутав одеялом, 2–3 часа, процедить.

Применение. Пить по 0,3 стакана 2 раза в день – утром и вечером.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 3 ст. л. почек черного тополя, 1 стакан воды, 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Почки черного тополя и семечки тыквы залить стаканом воды, поместить в эмалированную кастрюлю и варить в течение 1 часа. Далее отвар снять с огня, остудить и процедить. После этого к получившемуся отвару добавить масло.

Применение. Принимать по 2 ст. л. перед сном.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. листьев земляники, 1,5 стакана кипятка.

Приготовление. Листья земляники высушить на солнце. 2 ст. л. листьев земляники и семечки тыквы залить кипятком, дать настояться.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. листьев брусники, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Листья брусники высушить на солнце. 1 ст. л. листьев брусники и семечки тыквы залить кипятком, поместить в небольшую эмалированную кастрюлю. Кипятить на слабом огне 20 минут, после чего снять с плиты, остудить, процедить.

Применение. Пить по 0,3 стакана за 30 минут до завтрака.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. вероники, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Траву вероники и семечки тыквы залить кипятком, дать как следует настояться.

Применение. Пить по 2 ст. л. 4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. корней и листьев одуванчика, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Листья, корни одуванчика и семечки тыквы промыть в холодной воде и измельчить. 1 ст. л. сырья залить кипятком, настаивать, укутав одеялом, 2 часа, процедить.

Применение. Пить по 0,4 стакана 4 раза в день после приема пищи.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. листьев подорожника, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Листья подорожника промыть и просушить на солнце. После этого подорожник и семечки тыквы залить кипятком и настаивать в течение 3 часов.

Применение. Пить по 1 ст. л. 2 раза в день.

Требуется: по 2 ст. л. измельченных семян тыквы, цветков фиалки, кукурузных рылец, листьев толокнянки, березовых почек, несколько стручков фасоли, 4 стакана кипятка.

Приготовление. Ингредиенты смешать и залить кипятком. Настой держать плотно закрытым в течение 5 часов. После этого процедить.

Применение. Пить по 3 ст. л. 2 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. травы шалфея, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Высушенный измельченный шалфей и семечки тыквы залить кипятком, после чего настаивать в течение 2 часов. По истечении отведенного времени процедить.

Применение. Пить в теплом виде по 0,3 стакана утром и вечером.

Требуется: по 20 г измельченных семян тыквы, травы зверобоя продырявленного, травы хвоща полевого, листьев брусники, листьев черники, 2 стакана воды. Приготовление. Высушенные на солнце ингредиенты перемешать и залить водой, поместить в эмалированную кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Дать жидкости закипеть и снять образовавшуюся пену, варить еще 10 минут. Затем дать отвару остыть, процедить его.

Применение. Пить по 3 ст. л. за 20 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 4 ч. л. корневищ пырея ползучего, 1 стакан воды.

Приготовление. Корневища пырея ползучего и семечки тыквы промыть в холодной воде и тщательно измельчить. 4 ч. л. полученного сырья залить водой и настаивать в течение суток. После этого настой процедить. Сырье повторно залить кипятком, настаивать 10 минут, после чего процедить.

Применение. Оба настоя смешать и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 200 г веток вишни (черешни), 20 г кукурузных столбиков, 1 стакан воды.

Приготовление. Молодые ветви вишни или черешни (сухие или свежие) и семечки тыквы измельчить. К полученной кашице добавить кукурузные столбики с рыльцами. Сырье залить горячей водой и настаивать в течение 5 минут.

Применение. Полученный настой можно использовать в качестве чая. Такой чай лучше пить утром, натощак, можно подслащивать медом.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 4 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. плодов костяники, 1 л воды.

Приготовление. Шиповник и семечки тыквы высушить, измельчить в порошок. К 4 ст. л. полученного сырья добавить плоды костяники. Смесь залить водой, поместить в эмалированную кастрюлю и варить на медленном огне в течение 30 минут. По истечении отведенного времени кастрюлю снять с огня, отвар остудить и процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана каждый день – утром и вечером.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 20 г листьев брусники, 20 г ягод брусники, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Листья брусники высушить на солнце и измельчить. Ягоды брусники (сухие или свежие) и семечки тыквы измельчить. Смешать полученное сырье. Смесь залить кипятком и настаивать, укутав посуду в одеяло, в течение 2 часов. Полученный настой процедить через марлю.

Применение. Пить по 1 ч. л. после каждого приема пищи.

Заболевания дыхательной системы

Скажу, что и этим сфера оказания помощи семенами подсолнечника и тыквы не исчерпывается. Возьмем, например, заболевания дыхательной системы. И в этом случае они могут оказаться очень полезным, а в некоторых случаях по своей эффективности зачастую и незаменимы никакими другими лекарственными препаратами.

Прежде всего очень велика их роль в лечении различных острых респираторных заболеваний , которые часто провоцируют развитие бронхита или пневмонии (воспаления легких). Конечно, такое заболевание надо предупреждать в самом начале развития, иначе, как я сказала, могут возникнуть серьезные осложнения, и лечение будет более длительным и сложным.

В этом случае подсолнечник может быть полезным, если острое респираторное заболевание сопровождается кашлем. При этом рекомендуется применение настоев и отваров трав, обладающих отхаркивающим действием. К их числу принадлежит и подсолнечник, поэтому настой из семян и соцветий этого растения будет показан. Однако, как вы понимаете, для успешного излечения заболевания необходим комплексный подход, поэтому применение одного лишь подсолнечника может оказаться недостаточным.

Если острое респираторное заболевание недолечено, оно может перейти в острый бронхит . Больной начинает чувствовать усталость, вялость, ломоту в мышцах. К этим симптомам добавляются насморк, кашель, а также общие явления – головная боль и повышение температуры. Кашель нарастает постепенно и проявляется приступами.

Для лечения острого бронхита очень важно применять отхаркивающие средства растительного происхождения, к числу которых, как вы помните, принадлежит и подсолнечник. Употребление настоя или масла подсолнечника очень полезно в этом случае, поскольку подсолнечник способствует выделению, а также разжижению густой мокроты при кашле.

Настой подсолнечника, приготовленный из 2 ст. л. сухих соцветий и 1 стакана воды, принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день в теплом виде. Это способствует полному излечению больного.

Полезным будет и применение следующего сбора.

Требуется: 4 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 3 ст. л. семян и соцветий подсолнечника, 3 ст. л. корня солодки, 2 стакана кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. полученной смеси заварить кипятком и настаивать в течение 2–2,5 часов. Готовый настой процедить.

Применение. Пить по 2 ст. л. через 2–3 часа.

Кроме того, при воспалительных заболеваниях очень хорошо помогает согревающий компресс с подсолнечным маслом на область легких.

Замечу, что кашель является симптомом очень многих заболеваний дыхательной системы, поэтому применение подсолнечника, таким образом, показано во многих случаях. Так, например, настой подсолнечника можно употреблять при плевритах, хроническом катаре бронхов, туберкулезе легких или бронхиальной астме.

Однако замечу, что в случае с бронхиальной астмой в применении подсолнечника надо быть более осторожными. Прежде всего скажу несколько слов о самом заболевании. Бронхиальная астма характеризуется приступами удушья, связанными со спазмами и отеком бронхов. Дыхание при таком приступе становится крайне затрудненным, в легких прослушивается масса жужжащих или свистящих (так называемых музыкальных хрипов). Кашель также может являться одним из симптомов этого серьезного заболевания.

Причиной приступа бронхиальной астмы является контакт с аллергеном. Как известно, аллергены могут быть растительного характера, и одним из них является подсолнечник. Вы, конечно, понимаете, что в такой ситуации применение подсолнечника больному будет противопоказано даже в том случае, когда он должен был бы помочь при лечении заболевания желудочно-кишечного тракта. Контакта с аллергеном надо избегать в любом случае, и тогда для лечения бронхиальной астмы нужно будет, естественно, использовать другие эффективные лекарственные средства.

Подсолнечник часто бывает просто необходим и при лечении детских заболеваний дыхательной системы. Наиболее распространенным и отличительным симптомом таких заболеваний является кашель. Следует помнить, что кашель – это не заболевание само по себе, а защитная реакция организма. Он делает возможным выведение из дыхательных путей продуктов воспалительного процесса и таким образом способствует облегчению дыхания.

Поэтому при лечении детских заболеваний органов дыхания надо не лечить кашель, устраняя его с помощью различных лекарственных средств, а постараться способствовать тому, чтобы мокрота, выделяемая в процессе кашля, стала более разжиженной.

В этом случае подсолнечник просто необходим.

Требуется: 10 г сухих измельченных семян и соцветий растения, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сухие измельченные семена и соцветия растения залить кипятком и настаивать в течение 1 часа.

Применение. Настой следует давать ребенку 3–4 раза в день. Доза лекарственного средства зависит от возраста ребенка и составляет от 0,5 ч. л. до 1 ст. л.

В Болгарии народные целители назначают отвар из желтых цветков подсолнечника больным бронхиальной астмой, при бронхиальных спазмах, коликах в животе.

Требуется: 5 г высушенных желтых цветков подсолнечника, 200 мл кипятка.

Приготовление. Залить цветки кипятком и дать настояться в течение 40 минут. Процедить.

Использование. Употребить полученный отвар в течение дня, принимая его небольшими порциями. Длительность курса не регламентируется.

Заболевания и повреждения кожи

Еще одна обширная сфера применения семян подсолнечника и тыквы связана уже в основном с наружным его применением. Речь идет о ранозаживляющем и антисептическом действии этих поистине уникальных растений.

Прежде всего следует сказать, что народная медицина советует применять соцветия подсолнечника для более быстрого заживления ран, ссадин и царапин . Это неслучайно, ведь масло и настой подсолнечника способствуют свертыванию крови.

Вам понадобятся свежие семена и соцветия подсолнечника. 2 ст. л. свежих вымытых и измельченных соцветий и семян листьев подсолнечника следует завернуть в марлю и прикладывать к поврежденным участкам кожи.

Антисептическое действие подсолнечника настолько сильно, что его можно применять и как средство для оказания первой медицинской помощи при свежих ранах. Промывание раны прокипяченным маслом подсолнечника прекрасно их обеззараживает. Для приготовления такого масла вам потребуется прокипятить в течение 5 минут 0,5 стакана подсолнечного масла и остудить. Полученное масло смело можете применять как дезинфицирующее средство.

Однако учтите, что такое масло подходит только для первичной обработки ран. В дальнейшем вам скорее всего понадобятся другие средства, например повязка, а также применение специальных лекарственных препаратов.

Также замечу, что как ранозаживляющее средство подсолнечник широко применяется в научной медицине. На основе подсолнечного масла изготовляется готовое ранозаживляющее средство, в котором масло лекарственного растения смешивается с вазелином и персиковым маслом. Так что, как видите, промыв рану кипяченым маслом из семян подсолнечника, вы также можете применить уже готовое лекарственное средство, которое является одним из самых эффективных средств для заживления ран.

Ко всему сказанному добавлю и то, что в гомеопатии широко употребляется эссенция из свежих семян подсолнечника.

Большое значение имеет подсолнечника при лечении так называемых пиодермитов , т. е. гнойничковых заболеваний кожи (например, фурункулеза).

Образование гнойников при фурункулезе вызывается микроорганизмами (стрептококками, стафилококками). Запускать такое заболевание нельзя ни в коем случае, так как при фурункулезе могут возникнуть осложнения типа воспаления оболочек мозга, закупорки кровеносных сосудов (т. е. тромбоза) или абсцесса легких. Как видите, последствия могут быть очень серьезными. Однако, как вы понимаете, заболевание лучше всего приостановить на начальной стадии.

Прежде всего при лечении гнойничковых образований обязательно надо укрепить защитные силы организма. Делается это чаще всего с помощью всевозможных лекарственных трав, среди которых, пожалуй, ведущее место занимает обычный подсолнечник. Свежевыжатое масло из семян подсолнечника поможет вам справиться с заболеванием.

Кроме того, при различных заболеваниях кожи рекомендуется применять сборы, обладающие кровоочистительным действием. Один из рецептов подобного сбора я привожу в своей книге. Как вы сможете убедиться, в число компонентов этого лечебного сбора включен и подсолнечник.

Требуется: 1 ст. л. травы, 14 ст. л. листьев полыни горькой, по 2 ст. л. травы тысячелистника, листьев крапивы, соцветий подсолнечника, травы зверобоя, травы золототысячника, ягод можжевельника, 1 л кипятка.

Приготовление. 4 ст. л. сухой смеси из перечисленных лекарственных трав залить кипятком и парить в духовке в течение 12 часов.

Применение. Готовое лекарственное средство принимать по 0,5 стакана 5–6 раз в день.

Кроме того, подсолнечник является одним из лучших противомикробных средств , и наружное применение масла или настоя подсолнечника в этом случае будет вам показано, хотя, впрочем, при фурункулах накладывать компрессы на пораженные заболеванием участки кожи не рекомендуется (кроме, пожалуй, специального пластыря из порошка канифоли, воска и свиного сала). При лечении гнойничковых заболеваний кожи, как показывает многолетний народный опыт по лечению разнообразных болезней, показано и применение ванн с отваром соцветий подсолнечника. Как видите, применяемой частью подсолнечника, в которой заключаются его целебные свойства, являются не только семена, но и соцветия (однако нужно заметить, что для этой процедуры рекомендуется использовать соцветия, собранные только перед окончательным раскрытием).

Требуется: 50 г измельченных соцветий подсолнечника, 1 л кипятка.

Приготовление. Измельченные соцветия подсолнечника залить кипятком и кипятить в течение 20 минут. После этого полученный отвар надо настоять в течение 30 минут.

Применение. В ванну, наполненную водой (температура 36–37 °C), влить полученный отвар. Принимать ее рекомендуется в дневное время. При гнойничковом поражении и экземе такая ванна является очень действенным средством.

Показано применение подсолнечника и при хронических язвах и свищах : целительная сила этого растения очень велика. Рекомендуется как наружное (для полного излечения заболевания), так и внутреннее (для повышения тонуса организма) применение этого растения.

Кто из вас не знает, насколько эффективен подсолнечник при лечении нарывов . Самое простое средство в данном случае – прикладывание марли, смоченной подсолнечным маслом, к пораженному участку кожи. Подсолнечник как бы вытягивает гной, способствуя более быстрому излечению от нарыва.

Вполне оправдывает себя применение и сухих соцветий и семян подсолнечника с той же целью. Для этого перед применением сухие семена подсолнечника следует измельчить и размочить в теплой воде. Как и свежее масло, прикладывайте вымоченные в воде сухие семена подсолнечника к пораженному нарывом участку кожи. Будет лучше, если этот своеобразный компресс вы сделаете из нескольких слоев марли и семян (это относится как к свежим, так и к сухим семенам подсолнечника).

Против нарывов действенным средством является и пластырь, который очень легко приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся свежие толченые семена подсолнечника, которые надо смешать с солью, свиным салом и мякишем хлеба. Так советует народная медицина, которая считает это средство достаточно действенным.

Подсолнечник поможет и тогда, когда надо приостановить воспалительный процесс, возникающий от укуса насекомых . Клиническая картина независимо от того, ужалили ли вас пчела, оса или шмель, выглядит приблизительно одинаково: на месте укуса появляются отек и краснота. Вы чувствуете боль. Возможно также и местное повышение температуры. При аллергии, кроме того, могут более серьезные проявления воспалительного процесса (вплоть до потери сознания).

Поскольку подсолнечник является превосходным противовоспалительным средством, действие его будет положительным и в этом случае. Вам понадобятся измельченные свежие семена, которые следует завернуть в марлю и прикладывать к месту укуса.

Народная медицина рекомендует использовать подсолнечник и при ожогах (дерматитах, причиной возникновения которых является воздействие на кожу высокой температуры). Конечно, первые меры оказания помощи (или самопомощи) при ожогах состоят в том, что поврежденный участок кожи нужно держать под холодной водой в течение не менее 35 минут.

Но как противовоспалительное средство подсолнечник будет очень полезным и в данном случае. Для более быстрого заживления ожога вам, как и в предыдущем случае, надо будет прикладывать к поврежденному участку кожи марлю, смоченную подсолнечным маслом.

Добавлю, что для лечения ожогов применяется и специальная мазь на основе масла подсолнечника, приготовление которой вполне возможно и в домашних условиях. Чтобы сделать ее, смешайте масло подсолнечника с равным количеством ланолина или вазелина. Все компоненты следует тщательно размешать до однородной массы и поместить в стеклянную посуду, плотно закрывающуюся крышкой. Хранить в темном и прохладном месте.

Применяя эту мазь, накладывайте ее тонким слоем на воспаленный участок кожи. Заметим, что она способствует более скорому заживлению не только при ожогах, но и других видах дерматита (мозолях, солнечных дерматитах).

Если пораженный дерматитом участок кожи находится на ноге, то в этом случае вам рекомендуется принимать ножные ванны с настоем подсолнечника. Рекомендуется такая ванночка и в том случае, если вы чувствуете усталость в ногах, а также в том случае, если они покрылись трещинками. На 1 л воды вам понадобится примерно 2 ст. л. измельченных свежих или сухих семян этого лекарственного растения. Рекомендую вам держать ноги в такой ванночке в течение 15–20 минут.

Заболевания опорно-двигательного аппарата

Корзинки подсолнечника применяются при ревматизме .

Требуется: 0,5 кг корзинок подсолнечника, 2 л воды, 250 г хозяйственного мыла.

Приготовление. Корзинки подсолнечника нарезать порционными кусками, залить их холодной водой, добавить туда измельченное хозяйственное мыло.

Поставить в неметаллической закрытой посуде на солнце на 9 дней.

Помешивать состав 2 раза в день.

Применение. Полученной смесью намазывают суставы ежевечерне. Курс лечения – 2 недели. После этого необходимо сделать перерыв на месяц.

Из цветочных корзинок получают пектин – ценный продукт для кондитерской и фармацевтической промышленности. Пектин представляет собой желеобразное вещество. Его очень хорошо бы принять при тяжелом отравлении, что связано с детоксицирующими свойствами вещества (способностью выводить токсины из организма). Полисахариды, содержащиеся в корзинках подсолнечника, обладают противоопухолевыми свойствами, они помогают даже при саркоме.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Довольно успешно используют семечки тыквы и в лечении заболевания сердечно-сосудистой системы.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, по 200 г свежего лука и меда.

Приготовление. Смешать равные части свежего лука и меда, добавить измельченные семечки.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 3–4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 250 г чеснока, 1 л водки.

Приготовление. Чеснок очистить, измельчить, всыпать семечки и залить водкой, выдержать в течение 14 дней при температуре 30 °C. Склянку хорошо закупорить, пробку заклеить воском или сургучом (чтобы воздух не проникал) и держать на солнце или около печки. Несколько раз в день взбалтывать. Через 14 дней содержимое склянки процедить через марлю. Приготовленную таким образом настойку можно хранить в течение года.

Применение. Принимать по 20 капель в часы до и после обеда.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. сушеных листьев или коры лещины древовидной, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченные высушенные семечки, листья или кору залить кипятком. Настаивать в течение 2 часов, затем процедить.

Применение. Пить по 1–2 ст. л. несколько раз в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ст. л. высушенных цветков и листьев боярышника, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Семечки, цветки или листья залить кипятком, выдержать в течение 2 часов, процедить.

Применение. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ч. л. корня дягиля, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченный корень и семечки залить водой, варить в течение 10 минут, процедить.

Применение. Пить настой по 0,5 стакана несколько раз в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 15 г сушеницы болотной, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Траву и семечки залить кипятком, настаивать в течение 30 минут, после чего процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. за 30 минут до еды 3–4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 2 ч. л. измельченного корневища герани обыкновенной, 2 стакана воды.

Приготовление. Измельченное корневище и семечки залить водой, настаивать в течение 8 часов, затем процедить через марлевую салфетку.

Применение. Настой пить частями в течение одного дня.

Такую же вытяжку применяют для компрессов и тампонов.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы омелы белой, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченное сырье залить водой и поставить в холодное место на несколько дней, затем процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

Требуется: по 25 г измельченных семян тыквы, корней валерианы лекарственной, травы пустырника пятилопастного, плодов тмина обыкновенного, плодов фенхеля обыкновенного, 1 стакан воды.

Приготовление. Сырье поместить в эмалированную посуду, залить стаканом горячей кипяченой воды, оставить на 15 минут, после чего охладить при комнатной температуре, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется принимать по 0,5 стакана настоя 3 раза в день.

Требуется: по 15 г измельченных семян тыквы, корня аралии маньчжурской, корней левзеи сафлоровидной, цветков боярышника кровяно-красного, по 10 г цветков ноготков лекарственных, травы череды трехраздельной, плодов рябины черноплодной, листьев подорожника большого, 1 л воды.

Приготовление. Сырье залить горячей кипяченой водой, варить на водяной бане в течение 15 минут, настаивать 45 минут при комнатной температуре, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется принимать по 0,3–0,4 стакана настоя 3 раза в день в качестве тонизирующего и иммуностимулирующего средства.

Требуется: по 30 г измельченных семян тыквы, листьев мяты перечной, травы пустырника пятилопастного, по 20 г корней валерианы лекарственной, шишек хмеля обыкновенного, 1 стакан воды.

Приготовление. Травы и семечки смешать, поместить в эмалированную посуду, залить горячей водой и варить в течение 10 минут с момента закипания, охладить, процедить. Полученный настой довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется принимать по 0,5 стакана настоя 2–3 раза в день.

Требуется: по 20 г измельченных семян тыквы, корней родиолы розовой, травы заманихи высокой, плодов шиповника коричного, листьев крапивы двудомной, 15 г плодов боярышника кровяно-красного, 10 г травы зверобоя продырявленного, 1 л кипятка.

Приготовление. Сырье залить кипящей водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения. После этого охладить, процедить, оставшееся сырье отжать.

Применение. Пить по 0,3–0,5 стакана настоя 2–3 раза в день в качестве тонизирующего средства.

Требуется: по 30 г измельченных семян тыквы, корней валерианы лекарственной, листьев мяты перечной, 40 г листьев вахты трехлистной, 1 л воды.

Приготовление. Сырье поместить в эмалированную посуду, залить горячей водой, варить на водяной бане в течение 15 минут, процедить, сырье отжать.

Применение. Употреблять по 0,5 стакана настоя 2 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 20 г травы хвоща полевого, 30 г травы горца птичьего, 50 плодов боярышника кровяно-красного, 1 стакан воды.

Приготовление. Травы и семечки измельчить, залить горячей водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения, настаивать в течение 1–2 часов, после чего настой процедить и довести объем кипяченой водой до исходного (200 мл).

Применение. Пить по 0,3–0,4 стакана настоя 3–4 раза в день.

Требуется: 30 г измельченных семян тыквы, травы валерианы лекарственной и пустырника пятилопастного, по 20 г травы тысячелистника обыкновенного и аниса обыкновенного.

Приготовление. Сырье залить горячей кипяченой водой, поставить на водяную баню, довести до кипения и варить в течение 15 минут, охладить, затем процедить. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется употреблять настой по 0,3–1/4 стакана 2–3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 10 г листьев барвинка малого, по 20 г плодов тмина обыкновенного, корней валерианы лекарственной, плодов боярышника кровяно-красного, 30 г травы омелы белой, 1 стакан воды.

Приготовление. Сырье залить горячей кипяченой водой, поставить на медленный огонь и варить в течение 20 минут, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется употреблять отвар по 0,3–0,4 стакана в течение дня в несколько приемов.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. измельченных корней пиона уклоняющегося, 3 стакана кипятка.

Приготовление. Залить семечки и корни кипящей водой. Дать настояться, укутав, 1 час, процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 15 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 6 – 10 г корней валерианы лекарственной, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченное сырье залить кипящей водой, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Применение. Пить настой по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 6 г травы полевого шалфея, 1 ст. л. сахара, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Шалфей и семечки залить кипятком. Дать настояться в течение 15 минут, процедить, добавить сахар.

Применение. Пить, как чай, по 0,5 стакана перед едой.

Требуется: по 20 г измельченных семян тыквы, цветков боярышника, травы пустырника, травы сушеницы, 10 г цветков ромашки, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Сырье измельчить, смешать, заваривать кипятком, дать настояться 8 часов, затем процедить.

Применение. Настой пить по 0,5 стакана 3 раза в день через 1 час.

Требуется: по 20 г измельченных семян тыквы, плодов боярышника, корня валерианы, травы зверобоя, травы тысячелистника, 15 г цветков боярышника, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Измельченные травы смешать, заварить кипятком, дать настояться в течение 5–6 часов, после чего процедить.

Применение. Настой пить по 0,4 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 20 г травы хвоща полевого, 30 г травы горца птичьего, 50 г плодов боярышника кровяно-красного.

Приготовление. Сырье смешать, залить горячей кипяченой водой, варить на водяной бане 15 минут, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Употреблять по 0,3–0,4 стакана настоя 3–4 раза в день.

Требуется: 10 г измельченных семян тыквы, 10 г корней валерианы, по 20 г листьев мяты, листьев трилистника, 10 г шишек хмеля, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Смесь трав и семечек залить кипятком, настаивать 30 минут, после чего процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.

Требуется: 10 г измельченных семян тыквы, по 20 г листьев мяты перечной, травы полыни горькой, семян фенхеля обыкновенного, цветков липы сердцевидной, 2 стакана воды.

Приготовление. Сырье залить горячей кипяченой водой, настаивать 15 минут, охлаждать 45 минут при комнатной температуре, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл.

Применение. Рекомендуется пить по 1 стакану настоя утром и вечером.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. белокудренника черного, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченные семечки и траву залить кипятком, настаивать в течение 1 часа, затем процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Глава 4 Целебное масло – природное лекарство

Еще в древности человек обратил внимание на растения с приятным или острым ароматом. Он широко использовал их для лечения различных заболеваний.

Эфирные масла научились получать около 5000 лет тому назад. В глубокую древность уходит история эфирных масел в таких странах, как Китай, Индия, Египет. Уже в IX веке были известны эфирные масла лаванды, розы, шалфея. В XVI–XVII веках были получены основные эфирные масла из 120 растений и плодов.

Существует большое количество масел, которые вы можете приобрести в аптеках и специальных магазинах или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для сохранения лечебных свойств масел храните смеси в герметичной коробочке или светозащищенной стеклянной банке с крышкой. Как бы странно это ни звучало, обычное подсолнечное масло тоже является целебным. Ниже я привожу рецепты по его использованию.

Лечебные свойства подсолнечного масла настолько универсальны, что их можно и нужно использовать для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поэтому вполне определенно можно говорить о стимулирующем воздействии масла на сердечно-сосудистую систему. Оно особенно выражено при физических нагрузках, позволяет повысить работоспособность организма.

Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло, которое является не только ценным продуктом питания, но и лекарственным сырьем. 50–60 г семечек равноценны 25–30 г подсолнечного масла и полностью удовлетворяют потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах, в витамине Е. Доподлинно известно, что подсолнечное масло содержит противосклеротическое и предупреждающее атеросклероз вещества. Жиры, содержащиеся в нем, служат фактором сохранения белка, способствуют полному усвоению жирорастворимых витаминов, таких как Е, А, D. Именно жиры, содержащиеся в подсолнечном масле, являются необходимым компонентом для обеспечения пластических процессов в клетках. Недостаток растительных жиров может привести к снижению иммунитета, патологическим изменениям в почках, коже, органах зрения. Не исключено развитие заболеваний нервной системы. В состав подсолнечного масла входят полиненасыщенные жиры, которые способствуют выведению из организма холестерина.

Дефицит в рационе питания подсолнечного масла приводит к развитию атеросклероза, тромбоза коронарных сосудов, ухудшению состояния кожи, нарушениям сократительной функции сердца, заболеваниям слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Его широко используют как основу для приготовления мазей и пластырей. Замена животного жира (сала, сливочного масла) и маргарина подсолнечным маслом является не только профилактическим, но и лечебным мероприятием против развития атеросклероза. Больным атеросклерозом рекомендуют ежедневно включать подсолнечное масло в рацион. Употребление 15–20 г подсолнечного масла ежедневно способно удовлетворить суточную потребность организма в витаминах содержащихся в нем.

Наиболее ценными в терапии сортами подсолнечного масла являются неочищенные. Рафинированные разновидности масел после многоступенчатой очистки дольше хранятся, но все-таки частично утрачивают часть своих целебных свойств.

При атеросклерозе рекомендую использовать следующий рецепт.

Требуется: 30 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Налить масло в стеклянную посуду и слегка подогреть до температуры тела на водяной бане.

Применение. Пить ежедневно натощак за 30 минут перед завтраком.

Ожоги, незаживающие раны, гнойные раны

Подсолнечное масло незаменимо при лечении медленно заживающих ран и ожогов.

Для лечения незаживающих ран советую сделать лекарство по следующему рецепту.

Требуется: 1 желток яйца, 20 мл подсолнечного масла, 20 мл сметаны или простокваши.

Приготовление. Все компоненты тщательно перемешать в течение 10 минут.

Применение. Накладывать на раны. Раны с нанесенной на них мазью забинтовать. Применять 2 раза в день до начала заживления.

Для заживления кожи при ожогах рекомендуют приготовить мазь следующего состава.

Требуется: 2 яйца, 30 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Взять белки от 2 яиц, взбить их в крепкую пену. Отдельно взбить 30 мл подсолнечного масла. Затем смешать яйца и масло, взбивать их вместе в течение 10 минут.

Применение. Нанести полученный состав на раны или обожженные поверхности. Повторять процедуру 3–4 раза в день до тех пор, пока на поверхности поврежденных кожных покровов не образуется молодая грануляционная ткань.

При ранах, ожогах, порезах применяют следующий способ.

Требуется: 100 мл подсолнечного масла, 5 г травы зверобоя.

Приготовление. Зверобой залить подсолнечным маслом в темной стеклянной посуде, поместить в темное место при комнатной температуре. Настаивать 7 дней. Каждый день взбалтывать. Через неделю процедить.

Применение. Смазывать рану 3–4 раза день.

При ожогах и гнойных ранах поможет следующее снадобье.

Требуется: 100 мл подсолнечного масла, 10 г воска.

Приготовление. Поместить компоненты в эмалированную кастрюлю. Поставить на огонь и растопить воск. Варить в течение 10 минут. Остудить.

Применение. Полученную смесь наносить на поврежденную поверхность 2–3 раза в день. Применять до полного заживления.

При опрелостях у детей рекомендую протирать проблемные места простерилизованным подсолнечным маслом после каждого купания. Это не только избавит ребенка от уже имеющихся повреждений кожного покрова, но и послужит профилактическим средством в отношении новых раздражений. Следует отметить, что этот способ особенно ценен для детей с кожными аллергическими реакциями. Широко применяется подсолнечное масло при насморке . Для этого готовят капли.

Требуется: 3 г чеснока, 5 г репчатого лука, 5 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Лук и чеснок мелко нарезать, залить подсолнечным маслом. Настаивать в стеклянной закрытой посуде в течение 3 часов.

Применение. Закапывать в обе ноздри 4–5 раз в день на протяжении 3–4 дней.

Масло при его местном применении, помимо уже перечисленных случаев, хорошо помогает при варикозном расширении вен . Для этого к воспаленным узлам прикладывают марлю, смоченную прокипяченным подсолнечным маслом. Делают такой компресс каждый вечер и оставляют его до утра. Повторяют в течение 2–3 недель.

Широко применяется подсолнечное масло и при геморрое . Для облегчения страданий больного рекомендую применять подсолнечное масло в следующем виде:

Требуется: 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Масло налить в стеклянную посуду и кипятить на водяной бане в течение 20 минут. Охладить.

Применение. Смочить отрезок бинта простерилизованным маслом, поместить его в задний проход на ночь. Применять ежедневно на протяжении 7 дней.

При запорах в народной медицине советуют приготовить смесь, состоящую из подсолнечного масла и кефира.

Требуется: 10 мл подсолнечного масла, 100 мл свежего кефира.

Приготовление. Перемешать ингредиенты перед употреблением.

Применение. Выпить полученную смесь перед сном. Использовать каждый вечер до тех пор, пока стул не будет регулярным.

Желчегонное действие подсолнечного масла используется при лечении воспалений желчного пузыря, желчных протоков, желчно-каменной болезни . Больным с данными патологиями рекомендую утром натощак за 1 час до завтрака выпивать 30 мл подсолнечного масла. После употребления масла больного просят лечь на правый бок и прикладывают грелку на область правого подреберья. При необходимости очищения печени и желчного пузыря используют смесь 1: 1 подсолнечного масла и лимонного сока.

Удивительно, но в народной медицине подсолнечное масло применяется и при заболеваниях суставов и подагре .

Требуется: 100 г корзинок подсолнечника, собранных в период созревания, 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Корзинки подсолнечника измельчить до фрагментов около 0,5 см в диаметре. Залить подсолнечным маслом и поставить в стеклянной посуде в темное место. Масло использовать для компрессов.

Применение. Пропитать полученным маслом марлю, наложить ее в виде компресса на пораженный сустав. Повторять ежевечерне. Курс лечения – 14 дней.

При болях в суставах при артритах рекомендую использовать следующий рецепт.

Требуется: 100 мл подсолнечного масла, 100 мл керосина, 100 мл спирта этилового медицинского, 100 мл сока черной редьки, 50 г высушенной губки пресноводной.

Приготовление. Смешивать между собой подсолнечное масло, керосин, спирт, сок черной редьки в течение 2 минут. Губку сушеную растереть в мелкий порошок и высыпать в полученную смесь. Тщательно перемешать.

Применение. Полученным составом растирать больные суставы 1–2 раза в день. После растирания суставы укутать тканью из натурального волокна (шерсти, хлопка). Тщательно вымыть руки после растирания, поскольку возможно раздражение кожи.

Определенным образом приготовленное лекарство на основе подсолнечного масла применяют в народной медицине при миозите, ишиасе, радикулите .

Требуется: 10 г мелко измельченного корня касатика водяного, 40 мл подсолнечного масла.

Приготовление. Ингредиенты перемешивать в течение 5 минут.

Применение. Втирать состав в пораженную зону каждый вечер перед сном. После растирания как следует укутать больного и не разрешать ему вставать до утра.

Следует сказать, что подсолнечное масло является не только лечебным, но и профилактическим средством при гриппе, ОРВИ, заболеваниях десен. Гораздо разумнее провести профилактику от простудных заболеваний и гриппа, чем лечить их. Для того чтобы провести полноценную профилактику от гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в зимнее время, предлагаю вам воспользоваться следующим рецептом.

Требуется: 20 г чеснока, 50 г подсолнечного масла.

Приготовление. Очистить зубчики чеснока и растереть их в стеклянной посуде, используя деревянную или керамическую ступку. Полученную кашицу залить подсолнечным маслом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Применение. Каждый день 1–2 раза съедать по кусочку черного хлеба, намазанного тонким слоем полученной кашицы. Начинать профилактику следует в осенний период и не прекращать до весны. В том случае, если вы почувствуете симптомы раздражения слизистой оболочки желудка, применение данного средства следует прекратить.

Таким образом, применение такого простого и всем доступного средства, как подсолнечное масло, имеющегося в каждом доме, может избавить человека от огромного количества тяжелых заболеваний. Подсолнечное масло используют как действенное средство в очищении организма. Для того чтобы произвести процедуру, необходимо взять в рот 1 ст. л. подсолнечного масла. Следует держать его во рту около 20 минут, совершая жевательные движения. Давление, оказываемое маслом, вызывает активизацию кровообращения и способствует передаче ему токсинов и шлаков, содержащихся в крови и слюне. Массаж полости рта и находящихся в нем биологически активных точек способствует стимулированию обменных процессов и повышению иммунитета. После полоскания отработанное масло следует выплюнуть и взять новую порцию. Процедуру надо продолжать до тех пор, пока оно не станет внешне похожим на молоко. Очищение следует производить 1 раз в день по утрам. Курс очищения для здорового человека составляет 2 недели. Для тех, у кого имеются хронические заболевания, курс можно пролонгировать до 2 месяцев.

Лето – время отдыха на природе. Достаточно часто такой отдых может быть омрачен попаданием насекомых в слуховой проход. В условиях, когда медицинская помощь недоступна, не рекомендую вам самим пытаться извлечь насекомого при помощи заостренных предметов. Неквалифицированные действия могут привести к повреждению барабанной перепонки. Советую вам применить веками проверенный способ извлечения насекомых из уха. Положите пострадавшего на бок, вверх тем ухом, из которого необходимо извлечь насекомое. При помощи пипетки нужно закапать в наружный слуховой проход подсолнечное масло так, чтобы его уровень был максимально высоким. Через некоторое время, когда дыхальца насекомого, расположенные у него по краю брюшка, окажутся надежно закупоренными маслом, оно погибнет и всплывет. Тогда можно будет беспрепятственно и без риска нанести вред здоровью пострадавшего извлечь жучка.

Глава 5 Семечки в домашней косметике

Из масла, приготовленного из семян подсолнечника или тыквы, можно приготовить эффективные средства для ухода за кожей и волосами. Подсолнечное масло, конечно, проще купить в магазине или в качестве лекарственного препарата в аптеке, а вот тыквенное придется готовить самим. Гораздо проще сделать масляный бальзам, т. е. взять хорошее очищенное подсолнечное масло (1 л), залить им 0,5 кг прокрученных на мясорубке свежих семян тыквы, размешать все это и поставить на 2 недели в темное место. После этого получившийся бальзам процедить и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.

Уход за кожей лица

Маски

Требуется: 15 капель масла (масляного бальзама), 2 ст. л. измельченного листка алоэ.

Приготовление. Вышеперечисленные компоненты перемешать до получения однородной массы.

Применение. Нанести маску на лицо. Через 20 минут смыть теплой водой.

Применять подобную маску 2 раза в неделю.

При регулярном применении этого средства вы заметите общее улучшение состояния кожи лица и шеи, кожа приобретет упругость и эластичность.

Требуется: 2 персика, 10 капель масла (масляного бальзама).

Приготовление. Мякоть персика смешать с маслом до получения однородной массы.

Применение. Нанести маску на лицо на 30 минут, а потом смыть теплой водой.

Требуется: 10–15 капель масла (масляного бальзама), 1 ст. л. сливок.

Приготовление. Компоненты перемешать до получения однородной массы.

Применение. Нанести маску на лицо. Через 15 минут смыть теплой водой. Это средство прекрасно очищает кожу от пятен и прыщей, предотвращает появление морщинок и трещинок, тонизирует и питает кожу.

Требуется: 2 ч. л. масла (масляного бальзама), 1 ч. л. мякоти киви, 1 ст. л. измельченных листьев подорожника.

Приготовление. Все соединить и тщательно перемешать.

Применение. Ватным тампоном нанести маску на лицо и держать в течение 30 минут. После этого смыть ее теплой водой и промокнуть кожу бумажной салфеткой.

Требуется: 1 ст. л. масла (масляного бальзама), 2 ч. л. корней и листьев одуванчика лекарственного.

Приготовление. Корень и листья одуванчика измельчить, соединить с маслом. Все тщательно перемешать.

Применение. Нанести тонким слоем на кожу лица и держать 30 минут. По истечении этого времени смыть маску теплой водой и промокнуть кожу бумажной салфеткой.

Требуется: 1 ст. л. тертой свеклы, 15 капель масла (масляного бальзама).

Приготовление. Свеклу очистить, натереть на мелкой терке, добавить масло, перемешать.

Применение. Нанести маску на лицо и держать 10–15 минут. Затем смыть теплой водой.

Это средство поможет тем женщинам, у которых появилось большое количество возрастных пятен и мелких трещинок. Уже через неделю будет заметен положительный результат. Пятен станет меньше, морщинки разгладятся и станут практически не видны.

Требуется: 2 ч. л. масла (масляного бальзама), 30 г тертой моркови.

Приготовление. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить масло, все тщательно перемешать.

Применение. Нанести тонким слоем на кожу лица и держать 30 минут. Смыть теплой водой.

Эта маска послужит отличным питательным средством.

Требуется: 3 ст. л. семян тыквы, сок 0,5 лимона, 100 мл кипятка.

Приготовление. Семечки залить кипятком и оставить в накрытой крышкой посуде для настаивания. Из лимона отжать сок. После того как настой остынет, смешать его с лимонным соком.

Применение. Нанести маску на лицо и держать 20 минут. После этого умыться прохладной водой и нанести увлажняющий крем. Применять маску 2–3 раза в неделю.

Требуется: 1 зеленое яблоко, 1 ст. л. семян тыквы, 100 мл кипятка.

Приготовление. Яблоко помыть, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке. Семечки залить кипятком и поставить на 20 минут настаиваться. После этого процедить. Соединить тертое яблоко с настоем и все тщательно перемешать.

Применение. Нанести маску на лицо. Через 10–15 минут смыть ее теплой водой.

Требуется: 1 свежий огурец, 3 ст. л. семечек, 100 мл кипятка.

Приготовление. Залить семечки кипятком и настаивать в накрытой и укутанной посуде 10–15 минут. Огурец пропустить через мясорубку. После этого смешать с настоем.

Применение. Получившуюся кашицу нанести на лицо на 10–15 минут. По прошествии этого времени умыться и нанести на кожу немного увлажняющего крема.

Требуется: 1 болгарский перец, 0,5 стакана настоя семян тыквы.

Приготовление. Перчик помыть, удалить из него семена и натереть на мелкой терке. Потом добавить в перечную кашицу настой и все хорошо перемешать.

Применение. Наложить получившуюся массу на очищенную кожу на 15–20 минут и после этого смыть ее теплой (но не горячей!) водой.

Требуется: 1 стакан малины, сок 1 лимона, 0,5 стакана настоя семян тыквы.

Приготовление. Ягоды размять, добавить в них сок лимона и настой, все тщательно перемешать.

Применение. Нанести маску на лицо и держать 15 минут. После этого смыть ее теплой водой.

Требуется: 3 ст. л. листьев свежего одуванчика, 1 ст. л. семян тыквы, 100 мл кипятка.

Приготовление. Листья измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и укутать какой-нибудь плотной тканью. Поставить в теплое место на 10 минут, а потом остудить.

Применение. Протирать этим отваром лицо при помощи ватного тампона.

После этого нанести питательный крем.

Косметический лед

Требуется: 2–3 ст. л. сока алоэ, 0,5 стакана настоя семян тыквы.

Приготовление. Настой и сок алоэ перемешать, залить полученный раствор в специальные формочки для приготовления льда и поставить в морозильную камеру.

Требуется: 2 ст. л. цветков ноготков лекарственных, 2 ст. л. семян тыквы, 200 мл кипятка. Приготовление. Залить смесь крутым кипятком и настаивать в течение 5–6 часов. Затем залить настой в формочки для льда и поставить в морозильную камеру.

Требуется: 1 ст. л. цветков ромашки, 2 ст. л. семян тыквы, 1 стакан кипятка. Приготовление. Смесь залить крутым кипятком и настаивать в течение 5–6 часов, остудить, процедить, заморозить.

Требуется: 1 ч. л. сухих измельченных семечек, 1 ч. л. сухой измельченной коры дуба, 1 стакан воды. Приготовление. Компоненты соединить, залить водой и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, остудить, процедить, заморозить в морозилке.

Требуется: 1 ст. л. листьев мяты перечной, 1 ст. л. семян тыквы, 1 стакан кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком, накрыть крышкой и поставьте настаивать на 40 минут. Процедить и заморозьте. Когда лед будет готов, проведите его по пораженным участкам кожи. Это очень полезное и эффективное средство, оно способствует обновлению кожи и хорошему кровообращению.

Уход за телом

Ванны

Требуется: 8 ст. л. сухой травы чабреца, 5 ст. л. листьев мяты, 3 ст. л. сухих семечек тыквы, 2 ст. л. травы лаванды, 1 л воды.

Приготовление. Из вышеперечисленных трав необходимо приготовить отвар. Для этого сухие травы нужно залить теплой или холодной водой и довести до кипения. Затем оставить на огне еще на 2–3 минуты, после чего добавить отвар в ванну с не слишком горячей водой. Температура воды не должна превышать 37–40 dС.

Требуется: 5 ст. л. хвои сосны, 3 ст. л. листьев мяты перечной, 2 ст. л. семечек тыквы 2 ст. л. сухой травы душицы, 3 ст. л. листьев орешника, 1 л кипятка.

Приготовление. За 40–50 минут до принятия ванны нужно будет приготовить настой из лечебных душистых трав. Для этого залить их кипятком и настаивать на 40–45 минут. По истечении времени отвар добавить в воду для ванны.

Данная ванна рекомендуется как средство, хорошо снимающее головную боль, нервное напряжение, стресс, а также помогающее расслабиться за считанные минуты. Рекомендуется делать такую ванну хотя бы 1 раз в неделю.

Требуется: 5 ст. л. сухой травы папоротника, 4 ст. л. шишек хмеля, 5–6 ст. л. семян тыквы, 4 ст. л. листьев герани, 1 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и поставить на 40 минут настаиваться. Затем процедить и добавить в воду для ванны.

Требуется: 5 ст. л. семян тыквы, 7–8 ст. л. сухих листьев грецкого ореха, 1 л кипятка. Приготовление. Смесь залить крутым кипятком и настаивать в течение 25–30 минут. Затем добавить в воду для принятия ванны.

Требуется: 6 ст. л. листьев малины, 5 ст. л. травы душицы, 4–5 ст. л. семян тыквы, 2 ст. л. цветков зверобоя, 1 л кипятка. Приготовление. Из вышеперечисленных трав приготовить настой и добавить его в воду для ванны.

Требуется: 4 ст. л. листьев березы, 3 ст. л. травы тысячелистника, 5 ст. л. листьев смородины, 4 ст. л. семечек, 5 ст. л. листьев душицы, 2 л. кипятка. Приготовление. Из трав приготовить настой и добавить его в ванну с водой.

Требуется: 4 ст. л. лепестков розы, 3 ст. л. цветков ромашки, 2 ст. л. плодов фенхеля обыкновенного, 1 ст. л. цветков зверобоя продырявленного, 4–5 ст. л. семян тыквы, 2 ст. л. соцветий фиалки трехцветной, 3 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать 2 часа. Затем настой процедить и добавить в теплую воду.

Требуется: 5 ст. л. семечек тыквы, 3 ст. л. листьев мелиссы, 2 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. листьев малины или земляники, 1 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком, поставить на водяную баню на 20 минут. Готовый отвар добавить в теплую воду.

Требуется: 2 ст. л. листьев и почек березы, 3 ст. л. семечек тыквы, 1 ст. л. листьев земляники лесной, 2 ст. л. листьев смородины, 3 ст. л. лепестков розы, 2 ст. л. листьев вишни, 3 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и поставить на 40 минут настаиваться. После этого настой процедить и добавить в воду для ванны.

Требуется: 1 зеленое яблоко, 2 ст. л. семечек тыквы, 3 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 ст. л. ноготков лекарственных, 3 л воды. Приготовление. Смесь залить водой и настаивать 3 часа. Яблоко натереть на мелкой терке, соединить его с процеженным настоем. Все тщательно перемешать. Добавить настой в ванну.

Требуется: 1 лимон или апельсин, 2 ст. л. семечек тыквы, по 3 ст. л. листьев подорожника большого, листьев брусники, 1 ст. л. корня одуванчика. Приготовление. Из лимона или апельсина отжать сок, соединить его с травяным настоем и добавить в теплую воду.

Требуется: 3 ст. л. листьев мяты перечной, 4 ст. л. семечек тыквы, 2 ст. л. цветков лаванды, несколько капель лимонного сока, 3 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать на 1–2 часа. После этого процедить и добавить в теплую ванну.

Требуется: 3 ст. л. семечек тыквы, 0,5 стакана абрикосового сока, 1 л кипятка. Приготовление. Семечки залить кипятком и настаивать 3 часа. После этого настой процедить, соединить его с абрикосовым соком, все тщательно перемешать и добавить в воду для ванны.

Требуется: 3 ст. л. семян тыквы, 3 ст. л. лепестков розы, 1 ст. л. травы пустырника, 4 ст. л. плодов клюквы, 2 ст. л. вишневых листьев, 3 л кипятка. Приготовление. Приготовить настой из всех перечисленных ингредиентов и добавить его в воду для принятия ванны.

Требуется: 2 ст. л. семян тыквы, 4 ст. л. листьев полыни, 3 ст. л. лепестков розы, 3 ст. л. листьев малины, 3 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать на 30–40 минут. После этого процедить и добавить в воду для ванны.

Требуется: 4 ст. л. плодов земляники лесной, 3 ст. л. плодов шиповника, 4 ст. л. пустырника, 3 ст. л. семян тыквы, 2 ст. л. ромашки аптечной, 3 л кипятка. Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать 24 часа. Затем настой процедить и добавить в воду для ванны.

Требуется: 3 ст. л. семян тыквы, по 2 ст. л. листьев брусники и березы, 1–2 ст. л. травы тысячелистника, 1 ст. л. травы хвоща полевого. Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать 2 часа. Затем процедить и добавить в ванну.

Уход за ресницами

Каждой женщине знакома печальная картина: встаешь перед зеркалом и видишь, что и кожа бледная, и мешки под глазами, и ресницы редкие. Посмотрите, какую тушь вы используете. Чего там только нет в составе. Удивительно ли, что реснички ваши обесцвечиваются, начинают выпадать. Что же делать? Оказывается, что решить эту проблему довольно просто. И в этом вам поможет уже известное нам масло подсолнечника. Удалите с ресниц всю косметику, ополосните лицо чистой (желательно родниковой) водой. Возьмите щеточку для туши и макните ее в теплое, разогретое до 37 dС масло. Теперь нанесите его на ресницы в 2–3 приема. Закройте глаза и полежите спокойно 20–30 минут. Удалите не успевшее впитаться масло ватным тампоном. Естественно, на время лечения придется отказаться от косметики. Через некоторое время вы заметите, что выпадение ресниц приостановилось, а затем и показались новые темные реснички. Если вы будете точно следовать нашим рекомендациям, то скоро не узнаете свои бывшие безжизненными и ломкими ресницы.

Говорят, что визитной карточкой каждой женщины являются ее руки. Давайте посмотрим, что можно сделать при помощи подсолнечного масла.

Уход за руками

Каждая хозяйка скажет вам, что после мытья посуды, стирки и других хозяйственных работ с использованием моющих средств и другой бытовой химии руки просто невозможно узнать. Потрескавшаяся, воспаленная кожа, покрытая шершавой сыпью, слоящиеся, обломанные ногти. Что же делать? Ответ прост! Возьмите теплое подсолнечное масло и втирайте его в кожу рук интенсивными движениями на протяжении 3–5 минут. Затем наденьте на руки перчатки из хлопчатобумажного волокна и оставьте их на 1 час. Сняв перчатки, вымойте руки детским мылом. Поистине масло из семян подсолнечника – настоящая «скорая помощь» для вашей кожи!

Огрубевшая кожа на локтях

Нередко у многих людей старше 30 лет кожа на локтях становится огрубевшей. Для того чтобы устранить этот дефект, нужно в течение 10 минут делать ванночку с подсолнечным маслом, прогретым до температуры 40 dС. после этого локти очистить круговыми движениями при помощи маленького кусочка пемзы. Завершает процедуру нанесение на проблемные зоны жирного крема. Проводить процедуру следует не чаще 1 раза в неделю.

Растрескивание кожи

При потрескавшейся коже на ногах и руках поможет следующая смесь.

Требуется: 200 мл подсолнечного масла, 100 г семян дурмана.

Приготовление. Семена дурмана мелко истолочь в фарфоровой посуде. Залить их подсолнечным маслом. Тщательно перемешать и поставить на 3 суток в темное место. Помешивать 2 раза в сутки. Через 3 суток процедить.

Применение. Смазывать проблемные места маслом каждый вечер.

Расслаивание ногтей

А как же ногти? Вы не поверите, но подсолнечное масло может помочь и вашим ногтям. Налейте в небольшую ванночку подсолнечное масло, нагрейте его до 37–40 ºС, выжмите в него сок из четвертинки лимона и опустите туда кончики ваших пальцев. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю на протяжении месяца. Конечно, на этот период придется отказаться от использования лаков для ногтей, даже бесцветных.

Скоро вы сами убедитесь, что «бабушкины рецепты» помогут вызвать зависть подруг и восхищение сильного пола. Ручку с такой чудесной кожей и прекрасными ногтями не стыдно будет протянуть для поцелуя. Раньше вам казалось, что единственный выход привести ваши ногти в приличный вид – пойти в салон красоты и искусственно нарастить их с использованием синтетических полимеров. Однако это не решило бы вашу проблему, а лишь слегка замаскировало бы ее. А теперь? Вы убедились, что нет ничего красивее естественного вида здоровых ногтей.

Глава 6 Здоровое питание

Семечки довольно успешно используются в кулинарии, способствуют выведению шлаков из организма, повышают общий тонус, предотвращают авитаминоз. Предлагаю вам несколько полезных рецептов с использованием семечек.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2–3 стебля чеснока, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки. Приготовление. Салат нарезать полосками, размешать с натертой морковью, мелко нарубленной зеленью чеснока и петрушки, семечками. Простоквашу взбить с медом и залить салат.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки. Приготовление. Капусту нашинковать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь и сельдерей, петрушку и семечки, залить простоквашей с медом.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, по 200 г простокваши, сока спелой вишни или лимонный сок. Приготовление. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с семечками, соком или горстью вишен без косточек, залить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г зеленого салата, 50 г редиса, простокваша, мед, петрушка. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г огурцов, пучок зелени чеснока, простокваша, мед, петрушка, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г сырых кабачков без кожицы, нарезанных мелкими кубиками, пучок зеленого чеснока, простокваша, кислое варенье, петрушка и укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок зеленого чеснока, простокваша, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы пшеницы, по 100 г капусты и яблок, простокваша, мед, сок половины лимона. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 1 банан, 1 киви, 100 г сыра домашнего или брынзы, 3 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 2 ст. л. семян граната, 2 ст. л. мякоти манго, 2 ст. л. меда, 0,5 сока лимона. Приготовление. Банан нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Манго и киви нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать кубиками, соединить с фруктами, добавить мед и перемешать. Очищенные семена подсолнечника или тыквы слегка подсушить, выложить на фрукты.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семечек, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 6 ст. л. кипяченой воды, 3 ст. л. кипяченого молока (подогретого), 1 ст. л. сахара, 1 яблоко, сок 1 лимона. Приготовление. Залить ростки и овсяные хлопья водой и оставить их на 1 час. Затем добавить молоко, сахар и натертое на крупной терке вместе с кожицей яблоко.

Требуется: 2 куриных яйца, 1 ст. л. семечек тыквы, 1 ст. л. семечек подсолнуха, 1 ч. л. лука.

Приготовление. Хорошо перемешать в эмалированной кружке 2 куриных яйца, семечек тыквы, семечек подсолнуха, мелко нарубленного лука. Кружку поместить в кастрюлю на деревянный кружок с небольшим количеством кипящей воды и накрыть крышкой.

Периодически (через 1–2 минуты) хорошо перемешивать содержимое кружки, пока яичница не будет готова. Обычно для этого требуется несколько минут. Сверху добавить зелень сныти, крапивы, яснотки и подать к столу.

Требуется: 5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 редька, 1–2 огурца, 3 ст. л. сметаны, 20 г зеленого лука, лимонный сок, укроп, соль. Приготовление. Редьку очистить, промыть, натереть на терке. Огурцы свежие нашинковать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, редькой, посолить и добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Салат уложить горкой на блюдо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком, укропом и полить сметаной.

Требуется: 1 кг черной редьки, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 луковицы сладкого репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Редьку хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить, натереть на крупной терке, посолить по вкусу и оставить на 2–3 часа. Отжатую от сока редьку перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко нарезанным репчатым луком и заправить растительным маслом.

Требуется: 1 кг спаржи, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, соль. Приготовление. Осторожно и экономно почистить твердую часть спаржи, вымыть, меняя несколько раз воду, и связать в пять одинаковых снопиков, ровно обрезав нижние концы. Снопики залить соленым кипятком, не покрывая верхушки, и варить до готовности. Готовую спаржу выложить на чистую кухонную салфетку и остудить. Уложить в салатник разрезанные снопики верхушками в одну сторону, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы и полить заправкой из лимонного сока, растительного масла и соли.

Требуется: 500 г корней сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и эстрагона, соль, сахар, лимонный сок. Приготовление. Тщательно обмытые корни сельдерея сварить с кожицей (но не переваривать, сваренные корни должны быть слегка хрустящими). Корни охладить, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, посыпать них очищенными семенами подсолнечника или тыквы, сбрызнуть лимонным соком, слегка посыпать приправами, полить маслом и посыпать зеленью.

Требуется: 1 крупный корень сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 ст. л. лимонного сока, 1 крупное яблоко, 2 ст. л. растительного масла, зеленый салат, ломтики лимона. Приготовление. Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, натереть на крупной терке и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарезанное соломкой или натертой на крупной терке кислое яблоко и заправить растительным маслом. Выложить салат в салатник и украсить листьями салата и ломтиками лимона.

Требуется: 200 г зелени сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 луковица, 2 лимона, соль, сметана или соус из простокваши. Приготовление. Зелень изрубить, лук натереть, лимон очистить и нарезать. Все перемешать, посыпать солью. При желании добавить сметану или соус из простокваши.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 корнеплода сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1/4 кочана красной капусты, 1/4 кочана белой капусты, 1 свекла, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. фруктового уксуса, соль по вкусу. Приготовление. Сельдерей, морковь, петрушку, пастернак и свеклу сырыми натереть на крупной терке, посолить по вкусу и оставить на 20–30 минут. Красную белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15–20 минут. Отжать все овощи и капусту, сложить в салатник, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправить растительным маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подать к столу через 15 минут.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1–2 корня сельдерея, 5 ст. л. лимонного сока, соль. Приготовление. Отобрать здоровые корнеплоды сельдерея, хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить и опять вымыть. Нарезать очень тонкой соломкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, для сохранения цвета полить лимонным соком. Перетереть с солью, чтобы сельдерей стал мягким. Подавать к столу немедленно.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, небольшой кочан (0,5 кг) красной капусты, 100 г растительного масла, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса. Приготовление. Кочан капусты нашинковать и ошпарить кипящей подсоленной водой, чтобы капуста стала мягкой. Дать воде стечь, после чего добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, полить уксусом и растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 800–900 г щавеля, 1 ст. л. растительного масла, сок 0,5 лимона, соль. Приготовление. Перебрать листья щавеля, тщательно промыть в холодной воде, дать стечь, порезать лапшой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком и подать на стол.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4–5 редисок, 0,5 стакана сметанного соуса. Приготовление. Обмытый и обсушенный щавель изрубить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, натертые вместе с кожурой яблоки, мелко нарубленный лук и тертый чеснок, ломтики редиса и мелко порубленную зелень петрушки. Смешать с соусом и украсить зеленью петрушки и кружочками редиса.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г щавеля, зелень петрушки и укропа, 200 г сметаны, 40 г растительного масла, маринованный виноград, уксус, соль. Приготовление. Зелень промыть и нарезать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Смесь посолить и полить взбитой сметаной с уксусом, а также растительным маслом. Подавать салат, украсив маринованным виноградом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г щавеля, 2 моркови, 1 яблоко, 0,5 луковицы, 1 небольшой соленый огурец, 0,5 стакана соуса из растительного масла, укроп и редис. Приготовление. Обмытый и обсушенный щавель мелко изрубить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, натертые морковь, яблоко, лук. Добавить нарезанный соломкой соленый огурец. Смешать с соусом, заправить, выложить в салатник и украсить зеленью укропа и редисом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 крупный спелый баклажан, 1 луковица, 1 спелый помидор, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль. Приготовление. Баклажан запечь в духовке, очистить от кожицы, мелко порубить. Лук и помидор мелко порезать и пассеровать в масле. Добавить баклажан и тушить, пока масса не загустеет. Остудить, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, толченым чесноком, солью, перцем, посыпать рубленым зеленым луком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кабачок, 1 луковица, 1 помидор, пучок петрушки, 2 ст. л. подсолнечного масла, уксус, перец, соль. Приготовление. Кабачок очистить от кожицы и семян, порезать, слегка обжарить в подсолнечном масле. Лук порезать, пассеровать, добавить кабачки, тушить несколько минут. Кабачки с луком, свежий крупный помидор, зелень петрушки пропустить через мясорубку, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Заправить уксусом, солью, перцем.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, сырой кабачок средней величины сорта «цуккини», зелень, перец, соль, подсолнечное масло. Приготовление. Кабачок очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, заправить подсолнечным маслом. Можно добавить немного уксуса. Сверху посыпать перцем и мелко рубленной зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г шпината, 200 г свежих огурцов, 2–3 стебля зеленого лука, 100 г простокваши или майонеза, петрушка, соль. Приготовление. Вымыть в проточной воде свежий молодой шпинат и мелко нарезать. Добавить к нему очищенные семена подсолнечника или тыквы, измельченный зеленый лук и нарезанные кубиками огурцы. Посолить и перемешать. Салат полить взбитой простоквашей или майонезом. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 80 г репчатого лука, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука, соль. Приготовление. Редис нарезать кружочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нарезанным соломкой репчатым луком, измельченной ботвой редиса, полить майонезом и посыпать зеленым луком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г кефира, 60 г сметаны, 40 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Приготовление. Редис нарезать соломкой. Смешать его с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, натертой на крупной терке морковью и измельченной ботвой редиса. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и охладить. Овощи смешать, полить смесью кефира со сметаной и украсить веточками петрушки.

Требуется: 3–4 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы по вкусу, 600 г цветной капусты, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль. Приготовление. Капусту разделить на соцветия и сварить в подсоленной воде. Процедить, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить и полить растопленным сливочным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, молотый черный перец, пучок зелени петрушки. Приготовление. Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, сельдерей нарезать кубиками. Варить овощи в слегка подсоленной воде 10 минут. Дав остыть, залить водой добавить соль, перец и уксус. Осторожно перемешав, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко рубленной зеленью петрушки и залить растительным маслом. Перед подачей к столу на 30 минут поместить в холодильник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшой кочан цветной капусты, 2–3 моркови, 1 луковица, 1 свежий огурец, 1 ст. л. зелени укропа или петрушки, 0,5 стакана майонеза, помидоры, редис. Приготовление. Цветную капусту отварить, разделить на мелкие кочешки, кочерыжки натереть на крупной терке вместе с морковью и репчатым луком. Огурец нарезать на небольшие тонкие ломтики. Смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, зеленью укропа или петрушки и майонезом, украсить кочешками цветной капусты, ломтиками помидоров и редиса.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 большой или 2 маленьких кочана цветной капусты, сок 2–3 лимонов, 5 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Приготовление. Капусту вымыть под струей холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать воде стечь. Лимонный сок смешать с растительным маслом, очищенными семенами подсолнечника или тыквы, солью и перцем и полить полученной заправкой готовую капусту. Салат подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г цветной капусты, 150 г соленых огурцов, 60 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки, 100 г сметаны, соль. Приготовление. Капусту отварить и натереть на крупной терке. Очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, цветной капустой, измельченным луком, зеленью, залить сметаной. Можно использовать для салата консервированные капусту и огурцы.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 1 небольшой пучок зеленого лука, 0,5 ст. л. смеси майонеза и сметаны. Приготовление. Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости (но не переваривать). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Нашинковать зеленый лук. Смешать овощи с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кольраби, 1 луковица, 2 помидора, зелень укропа, 100 г сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Капусту очистить от кожицы, натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Капусту посолить по вкусу, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, помидорами и поставить в холодное место. Через 30 минут тонко нарезать репчатый лук, смешать с приготовленной капустой, заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Этот салат можно заправить также растительным маслом или майонезом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г кольраби, 1 морковь, 125 г сметаны, зелень, соль по вкусу. Приготовление. Морковь и кольраби нашинковать, уложить в салатник, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, полить сметаной и, посолив, посыпать рубленой зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан мелко нарубленной крапивы, 1 небольшая свекла, 2 зубчика чеснока, майонез. Приготовление. Свеклу вымыть и отварить в течение 1,5–2 часов, охладить, нарезать тонкими ломтиками, чеснок истолочь или мелко нарезать. Молодую крапиву выдержать 1 час в холодной воде, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, вареной свеклой и толченым чесноком. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 стакана квашеной капусты, 0,5 стакана моченой брусники, 1 яблоко моченое, 2 ст. л. сахара, корица и гвоздика по вкусу. Приготовление. Квашеную капусту отжать, рассол слить в стеклянную посуду (стакан), добавить к нему брусничную воду (по вкусу), сахар, гвоздику, корицу, прокипятить и охладить. В капусту положить очищенные семена подсолнечника или тыквы, часть брусники, перемешать, уложить в посуду, полить охлажденным рассолом, украсить оставшейся брусникой и мочеными яблоками, нарезанными дольками.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 стакана капусты, 3 яблока, 2 ст. л. сахара, 1 пучок зелени, 0,5 стакана масла растительного. Приготовление. Квашеную капусту слегка отжать; яблоки очистить, нарезать дольками, положить на 2–3 минуты в рассол, чтобы они не потемнели, затем яблоки смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой, заправить сахаром и маслом, уложить в салатник, украсить зеленью, клюквой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 крупная луковица, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 2–3 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара; зелень и соль по вкусу, клюква для украшения. Приготовление. Тщательно промытую и очищенную от кожуры редьку нарезать крупной соломкой, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, репчатым луком, нарезанным полукольцами и обжаренным до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанную зелень, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и выложить в салатник. Украсить веточками петрушки, укропа и клюквой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 стакан кваса, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень. Приготовление. Очистить и натереть редьку на терке, растереть с маслом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, развести квасом до нужной густоты, посолить, выложить в глубокое блюдо и украсить зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 свежий огурец, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, 1/4 лимона (для сока) или 2 ст. л. кваса, соль, специи. Приготовление. Очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, очищенными и нарезанными свежими огурцами. Посыпать солью и заправить квасом или лимонным соком. Уложить в деревянный или стеклянный салатник, посыпать мелкорубленым зеленым луком. При подаче к столу полить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2–3 свеклы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, перец, соль. Приготовление. Сварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, посыпать перцем, прибавить масло, уксус, перемешать.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 средних размеров свеклы, 1 пучок лука-порея, 1 пучок шпината, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса или 2 ст. л. кваса, 1 ст. л. меда или сахара, соль, перец. Приготовление. Промытую свеклу отварить или испечь в кожуре. Охладить, очистить и нарезать ломтиками. Лук-порей очистить, промыть. Шпинат промыть, обсушить и мелко нарезать соломкой, лук-порей – кольцами или соломкой. Все овощи соединить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, заправить растительным маслом, рубленым яйцом, уксусом, взбитым вместе с маслом, или квасом с медом или сахаром. Если заправлять медом, то его растворить вместе с квасом. Полученную массу выложить в салатник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 свеклы средней величины, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. тертого хрена, 1 ст. л. сахара, уксус, соль, зелень лука. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить сметаной, сахаром, сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 250 г свежей капусты, 1 лимон, 150 г винограда, 1 крупное кислое яблоко, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Обмытую капусту нашинковать, размять или прогреть до мягкости, сбрызнуть лимонным соком, подержать 1 час в прохладном месте. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, кусочки яблока и виноград, смешать с майонезом, выложить в салатник и украсить виноградом. Виноград может быть и свежим, и маринованным.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г капусты, 2–3 помидора, 1 луковица, 1 сельдерей, 4–6 ст. л. растительного масла, лимонный или ягодный сок, зелень сельдерея или петрушки. Приготовление. Капусту нашинковать, размять, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, ломтики помидоров, тонкие кольца репчатого лука, мелко натертый сельдерей и растительное масло. Заправить лимонным или ягодным соком, зеленью сельдерея или петрушки, посолить и поперчить по вкусу. Подобный салат можно сделать и из краснокочанной капусты. Можно красиво оформить салат, если нашинковать отдельно белую и красную капусту.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кочан капусты, 50 г растительного масла, 1 стручок сушеного красного перца, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу. Приготовление. Белокочанную капусту нарезать кубиками, ошпарить кипятком и отжать руками. Нагреть в кастрюле растительное масло (но ни в коем случае не доводить до кипения), бросить туда красный стручковый перец, капусту, немного сахарного песка, влить лимонный сок и, добавив очищенные семена подсолнечника или тыквы, тщательно перемешать. Дать салату постоять не менее 4 часов и только тогда подать на стол. Несмотря на необычное приготовление и тепловую обработку, салат полностью сохраняет витамины.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 огурца, 1/4 стакана сметаны, 0,5 ст. л. 3 %-ного уксуса. Приготовление. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с уксусом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г свежих огурцов, 1 сладкий красный перец, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. уксуса, зеленый лук, соль. Приготовление. Огурцы натереть, обмыть, нарезать кружочками, посолить. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус, лук, чеснок, перемешать, выложить на тарелку и посыпать тонко нарезанным красным перцем.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г зеленого лука, 1 стакан слив, 1 ст. л. рубленого укропа или зелени петрушки, соль, перец, 2 ст. л. лимонного или яблочного сока, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Промытый и просушенный зеленый лук мелко нарезать. Свежие или маринованные сливы, из которых удалены косточки, разрезать пополам или на 4 части. Укроп и зелень петрушки порубить. Все продукты перемешать и заправить соком лимона и майонезом. Украсить салат сливами и листиками зелени.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г репчатого лука, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 100 г яблок, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу. Приготовление. Маленькие луковицы очистить, сполоснуть и ошпарить, опустить в подсоленный кипяток. Процедить и охладить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко нарезанные яблоки, выложить в салатник, залить соусом, приготовленным из сметаны, перемешанной с зеленым луком, заправленной солью и сахарным песком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 сырая свекла, 1 большое яблоко, майонез, листья зеленого салат, уксус, сахар по вкусу. Приготовление. Репчатый лук, свеклу и яблоко натереть на мелкой терке, все перемешать, заправить майонезом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус и сахар по вкусу, еще раз перемешать. Выложить в салатник и украсить листьями салата, сельдерея или петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г репчатого лука, 150 г яблок, 40 г зеленого лука, 60 г сметаны, 10 г сахара, соль по вкусу. Приготовление. Репчатый лук (сладких сортов) тонко нашинковать. Яблоки (без кожуры и семян) нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук. Все продукты смешать и заправить густой сметаной, добавить в сметану сахар и соль. Салат можно приготовить и без зеленого лука.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 редька, 0,5 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, зелень петрушки или сельдерея. Приготовление. Лук нарезать тонкими кольцами, редьку промыть, почистить и натереть на мелкой терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, все перемешать и заправить соусом. Выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3–4 стебля лука-порея, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки, черный молодой перец, соль по вкусу. Приготовление. Очистить стебли лука, помыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см и отварить в подсоленной воде. Смешать растительное масло с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, лимонным соком или уксусом, черным молотым перцем, мелко нарезанной петрушкой и 1–2 ст. л. воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Можно залить майонезом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г зеленого чеснока, 50 г растительного масла, уксус, петрушка, соль.

Приготовление. Молодые крупные листочки и стрелки чеснок очистить, вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см, пробланшировать в кипящей воде, подсоленной по вкусу, чтобы чеснок мягким. Процедить, положить в банку и залить равным количеством уксуса и воды, в которой варился чеснок. Сверху налить немного растительного масла, чтобы предохранить от плесени. Приготовленный таким образом салат может стоять 3–4 дня. Подавая к столу, полить растительным маслом, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г кабачков, 1 крупная луковица, 2 ст. л. хрена, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, соль, перец, майонез. Приготовление. Хорошо обмытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, репчатый лук и хрен, натертые на терке, рубленую зелень укропа и петрушки. Все перемешать. Добавить перец и соль по вкусу, майонез.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, 3 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу. Приготовление. Кабачок разрезать вдоль, удалить сердцевину и нарезать обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками. Смешать мелко нарезанный репчатый лук с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и кабачком. Для заправки растереть чеснок, добавить растительное масло, горчицу, зелень укропа, перец, соль, сахар по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г кабачков, 50 г растительного масла, уксус, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление. Молодые кабачки вымыть, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Посолить по вкусу, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправить уксусом и растительным маслом. Посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 молодых кабачков (длиной 8 – 10 см), 4–5 ст. л. растительного масла, 2–3 ч. л. лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2–3 помидора, зелень укропа, соль по вкусу. Приготовление. Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой корочки и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, полив их приготовленной из растительного масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав мелко нарезанным укропом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 пучка редиса, 2 яблока, сметана, соль. Приготовление. Редис и яблоки мелко нарезать и заправить очищенными семенами подсолнечника или тыквы, сметаной и солью по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 помидора, 1 огурец, 3 луковицы, 1 стручок острого перца, 2 ст. л. зелени петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, соль по вкусу. Приготовление. Помидоры, огурцы, лук, стручковый перец мелко нарезать (особенно лук и перец), добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарубленную зелень петрушки, растительное масло, уксус и поставить на 1 час в холодильник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г помидоров, 2–3 луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу. Приготовление. Нарезать тонкими кольцами репчатый лук. Выбрав спелые помидоры, вымыть и нарезать их дольками или кусочками. Перемешать помидоры с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, луком, заправить красным молотым перцем и солью по вкусу. Готовый салат положить в тарелки или салатницы, украсить тонкими кольцами лука, нарезанными помидорами.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 600 г помидоров, 300 г петрушки, 7 г чеснока, 40 г растительного масла. Приготовление. Спелые помидоры тщательно вымыть, срезать верхушки. Чайной ложкой удалить из помидоров сок и семена, посыпать солью. Петрушку хорошо промыть, порезать и растолочь вместе с чесноком и растительным маслом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Посолить по вкусу, при желании можно добавить молотый перец. Наполнить помидоры приготовленным фаршем. Дать постоять 1–2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки и чеснока. Подать на стол, приправив майонезом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 помидоров средней величины, 2 кочешка зеленого салата, 5 кислых яблок, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу. Приготовление. Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и уложить в салатник, засыпать очищенные семена подсолнечника или тыквы. Листья зеленого салата хорошо промыть под струей холодной воды, крупно нарезать и положить на помидоры. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить на помидоры с зеленым салатом. Смешать сметану с солью и лимонным соком, полить ею салат и подать его к столу. Вместо сметаны можно использовать салатную заправку из растительного масла и уксуса.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г яблок, 2 помидора, 1 луковица, сельдерей, лимонный сок, сахар, томатный сок. Приготовление. Сельдерей сварить, очистить от кожицы и мелко нарезать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы. Так же мелко нарезать очищенные от кожуры яблоки, помидоры и луковицу. Приготовить маринад из воды, сахара, томатного и лимонного сока и залить им приготовленный салат.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 яблока, 1 малосольный огурец, 40 г майонеза, 4–6 помидоров. Приготовление. Огурец и яблоки очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками в виде кубиков, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и майонезом. Срезать верхушки помидоров, ложечкой вынуть семена и наполнить помидоры подготовленным салатом из яблок, зерен и огурцов. Подать на тарелке, выстланной листьями зеленого салата.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5–6 помидоров средней величины, 3 луковицы, 1 пучок зеленого салата, 3 ст. л. рубленного зеленого лука, соль, другая зелень. Приготовление. Помидоры промыть, нарезать небольшими дольками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нашинкованным луком, зеленым салатом, посолить, посыпать рубленой зеленью лука и украсить веточками петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г моркови, 400 г зеленых помидоров, 50 г лука репчатого, 50 г растительного масла, 5 веточек петрушки, 4–5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль. Приготовление. Свежую морковь и зеленые помидоры вымыть и нарезать кружками. Посолить и поперчить, залить растительным маслом и тушить в течение 20 минут. Снять с огня и охладить. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, растертый чеснок и измельченную петрушку. Можно приготовить подобный салат из моркови и зеленых соленых помидоров. Сервировать, как холодную закуску.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 свеклы, 300 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Приготовление. Свеклу хорошо промыть испечь в духовке, остудить. Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту, посолить, растереть руками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нарезанной печеной свеклой. Добавить сахар, разведенный водой лимонный сок и заправить растительным маслом. Можно использовать в качестве заправки майонез.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г свеклы, 150 г сладкого перца, 10 г горчицы, 10 г чеснока, 20 г укропа, 50 г майонеза, 50 г сметаны. Приготовление. Свеклу и перец нарезать соломкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, рубленый чеснок, горчицу, полить смесью майонеза со сметаной и посыпать укропом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г капусты, 100 г редьки, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. 3 %-ного уксуса, зелень, перец, соль. Приготовление. Листья капусты мелко нарезать и заправить солью. Лук нашинковать кольцами, морковь и редьку натереть на терке, чеснок мелко нарубить. Все смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой и добавить томатную пасту и растительное масло. В салат по вкусу положить соль, перец, уксус и тщательно перемешать. Готовый салат посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. л. натертого хрена, 1 ст. л. рубленой зелени укропа или петушки, 1 ст. л. зеленого лука, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко натертый репчатый лук и хрен, рубленую зелень и майонез; затем заправить салат перцем, горчицей и солью по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г тыквы, 2 соленых огурца, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 100 г помидоров, черный молотый перец, уксус, петрушка, соль по вкусу. Приготовление. Очищенную тыкву нарезать кубиками размером около 1 куб. см, сварить в подсоленной по вкусу воде. Воду слить, соединить с тыквой очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарезанные кубиками огурцы и помидоры, нарезанные дольками. Добавить измельченный репчатый лук и все размешать. Смесь заправить уксусом, посолить по вкусу, поперчить, полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г редьки, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Приготовление. Натереть на крупной терке очищенную редьку. Смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и сильно охлажденным и тоже натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпать зеленью петрушки посолить по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 0,5 ч. л. сухой цедры или свежая цедра 0,5 лимона. Приготовление. Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г свеклы, 500 г моркови, 4–5 клубней картофеля, 2 луковицы, 3–4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Сырой картофель нарезать кружочками, морковь и свеклу тонкими пластинами. Картофель положить на дно, на него – слой свеклы, слой моркови. Залить горячей водой, довести до кипения. Варить овощи 5 минут. 10 минут настаивать под крышкой. Выложить овощи в миску, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, соленые огурцы, квашеную капусту, лук, вареный горох, перемешать. В овощной отвар добавить растительное масло, полить этой смесью винегрет.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4 клубня картофеля, 0,5 стакана фасоли, 1 свекла, 1 соленый огурец, 100 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, соль по вкусу. Приготовление. Предварительно замоченную фасоль отварить, откинуть на сито, дать стечь воде. Вареную свеклу и вареную морковь нарезать кубиками, огурец – мелкими ломтиками, перемешать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, фасоль и квашеную капусту, посолить, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 редька, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, соль по вкусу. Приготовление. Мелко нашинковать капусту, нарезать лук полукольцами, натереть редьку и морковь на крупной терке, чеснок порубить. Все смешать, заправить протертыми помидорами, с которых снята кожица, посолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 небольшие редьки, 1 стакан соленых грибов, 1–2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Очистить редьку, подержать в холодной воде несколько часов, нарезать соломкой, положить в сковороду, пассеровать 5 минут в растительном масле, остудить. Грибы промыть в холодной воде, порезать кусочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, редькой и луком, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 редька, 1 крупная свекла, 2 моркови, 2–3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Очищенную редьку натереть на крупной терке. С вареной свеклой сделать то же самое. Морковь натереть на мелкой терке. Овощи смешать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 хлеба, 3 помидора, 0,5 стакана воды, 3 ст. л. растительного масла, 5–6 зубчиков чеснока. Приготовление. Мелко порезать помидоры, хлеб – кубиками, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая. Охладить, заправить тертым чесноком, растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4–5 клубней картофеля, 200 г капусты, 2 яблока, 3 вареные моркови, сметана или кислое молоко, зелень. Приготовление. Вареные картофель и морковь порезать кубиками, капусту, яблоки нашинковать, все смешать, заправить сметаной, украсить зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1/4 небольшого вилка капусты, 2 моркови, 1 небольшая редька, 1 вареный клубень картофеля, 2–3 ст. л. сметаны или растительного масла. Приготовление. Капусту нашинковать, морковь, картофель натереть на крупной терке, редьку – на мелкой, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, посолить, полить сметаной или растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 моркови, 0,5 стакана квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара. Приготовление. Квашеную капусту смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, морковью, натертой на крупной терке, прибавить мелко порезанный лук, полить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кг картофеля, 2–3 огурца, 2–3 головки лука, растительное масло. Приготовление. Картофель отварить в подсоленной воде. Огурцы, лук мелко порезать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, картофелем, полить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1/4 кочана капусты, 200 г полукопченой колбасы, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. простокваши, сок 1 лимона, несколько перышек зеленого лука, по 1 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа. Приготовление. Капусту нашинковать, посолить, потереть руками. Мелко порезанную колбасу смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой, заправить растительным маслом, добавить простоквашу, лимонный сок, зеленый лук, петрушку.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 100 г сушеных яблок, 150 г чернослива, 50 г меда. Приготовление. Сухофрукты промыть, замочить в теплой воде. Чернослив замочить на 12 часов, яблоки – на 1 сутки. Из чернослива вынуть косточки, нарезать яблоки и чернослив, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, добавить 50 г меда или сахар по вкусу. Салат посыпать измельченными ядрами фундука.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 свекла, пучок лебеды, 2 моркови, несколько перышек зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Листья лебеды промыть, залить небольшим количеством воды, посолить, слегка потушить, откинуть на дуршлаг, мелко порезать. Вареные овощи – свеклу и морковь – нарезать мелкими кубиками, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, лебедой и порубленным зеленым луком, подсолить, заправить растительным маслом, полить лимонным соком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г кислой капусты, 100 г одуванчика, 1 луковица, несколько молодых побегов тмина, 1 ч. л. сахара, соль, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Лук мелко порезать, листья одуванчика обварить кипятком, порезать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой и луком, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3–4 брюквы вымыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить 3 ст. л. клюквенного сока, добавить мед. Приготовление. Овощи, траву промыть. Мяту, лук мелко покрошить. Нарезать редис тоненькими ломтиками. Перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить лимонным соком, добавить 2–3 ст. л. растительного масла. Подсолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4–5 клубней картофеля, 1 пучок брынзы, 2 ст. л. подсолнечного масла, зелени. Приготовление. Вымыть картофель, очистить от кожуры, сварить в подсоленной воде. Брынзу натереть на терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, картофелем, добавить зеленый лук, растительное масло, посыпать укропом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г фасоли, 250 г свеклы, 1 ст. л. укропа или петрушки, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. К вареной фасоли добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, вареную свеклу, нарезанную кубиками, зелень, посолить, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 стакан квашеной капусты, 1 небольшая свекла, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, тмин. Приготовление. Отваренные овощи очистить, нарезать кусочками. Лук мелко порубить, все смешать, добавить тмин, залить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1/4 часть небольшого вилка краснокочанной капусты, 100 г лука-порея, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Очистить капусту, нарезать соломкой. Лук-порей хорошо вымыть и нарезать. Смешать овощи с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, залить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшая свекла, 200 г творога, 0,5 стакана простокваши, 0,5 ч. л. тмина, соль. Приготовление. Свеклу сварить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, тмин, творог, растертый с простоквашей, посолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 свеклы, 20 г хрена, 0,5 ч. л. тмина, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль, сок 1 лимона. Приготовление. Свеклу сварить, очистить, натереть на крупной терке, посыпать мелко натертым хреном, тмином, прибавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, сахар, посолить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшая свекла, 30 г хрена, сахар, соль по вкусу, растительное масло. Приготовление. Свеклу вымыть, очистить, отварить, натереть на мелкой терке. Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г листьев лопуха, 5 г зеленого лука, 30 г хрена, 20 г сметаны, соль. Приготовление. Промытые листья лопуха опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, просушить, измельчить, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, луком и хреном, посолить и заправить сметаной. Этот салат очень богат витаминами.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 60 г свежих цветочных корзинок ноготков, 100 г огурцов, 60 г зеленого лука, 1 яйцо, 40 г сметаны, укроп, специи. Приготовление. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Ноготки, лук мелко порезать, посолить. Сверху положить ломтики яйца, посыпать укропом. Залить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 100 г крапивы, 100 г листьев одуванчика, 3 яблока, пучок зелени укропа или петрушки, 50 г морской капусты, 2 вареных яйца, 50 г щавеля, 2 грецких ореха, соль, растительное масло. Приготовление. Крапиву отварить в подсоленной воде, одуванчик порубить, зелень и яблоки порезать, морскую капусту варить 10 минут, орехи растереть. Все компоненты смешать, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4 яблока, 1 луковица, 300 г сыра, 120 г орехов, сок 1 лимона, 4 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Сыр натереть на крупной терке, яблоки и лук мелко порезать, орехи измельчить. Все смешать, полить лимонным соком, посолить, заправить сметаной, дать постоять некоторое время.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 клубня картофеля, 1 репка, 1 редька, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Картофель отварить, нарезать кубиками, огурец порезать тонкими ломтиками, репу и редьку натереть на крупной терке, чеснок порубить. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан фасоли, 1 початок кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Отварить кукурузу и предварительно замоченную фасоль. Фасоль смешать с вареными и проращенными очищенными семенами подсолнечника или тыквы кукурузы и порубленным зеленым луком, посолить, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы – для салата, 2 стакана воды, полстакана разведенного уксуса, сахар по вкусу, 1 лавровый лист – для маринада. Приготовление. Лук почистить, нарезать колечками, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, положить в маринад, приготовленный из воды, уксуса, сахара с лавровым листом. Оставить на 2 часа, слить маринад. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Лук вынуть из маринада, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, морковью и чесноком, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г вареной свеклы, 2 моркови, 40 г орехов, 3–4 зубчика чеснока, 300 г сметаны, соль, перец, лук. Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке, морковь – на мелкой. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, чеснок, растертый с луком и солью, орехи.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 морковок, 300 г ягод облепихи, растительное масло, соль. Приготовление. Морковь натереть на терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, облепиху, растительное масло, перемешать, слегка подсолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 250 г сыра, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока. Приготовление. Вареную морковь и сыр натереть на мелкой терке, хорошо перемешать. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, толченый чеснок, соль. Сформовать шарики.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 моркови, 400 г морской капусты, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, 400 г меда, 1 л. растительного масла, лимонный сок. Приготовление. Морковь сварить, порезать на мелкие кубики. Морскую капусту отваривать в течение 3 минут, остудить, порубить. Зеленый лук, укроп мелко порезать. Все перемешать, полить заправкой из растительного масла, смешанного с растопленным медом и лимонным соком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г помидоров, 1 стакан грецких орехов, 1 головка чеснока, 100 г лука, 1–2 ст. л. растительного масла, перец, соль. Приготовление. Чеснок очистить, мелко порезать, истолочь вместе с грецкими орехами, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Помидоры, нарезанные кружочками, укладывать слоями, перемежая массой из чеснока и орехов и подсаливая. Верхний слой помидоров закрыть кольцами лука. Полить растительным маслом, поставить на некоторое время в холодильник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кг капусты, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы. Приготовление. Капусту нашинковать, посолить, оставить на 2–3 часа, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, лук, мелко порезанный, толченый чеснок, перемешать, выложить в глубокую миску, придавить тарелкой, положенной вверх дном, оставить на 2 дня. При употреблении заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,3 стакана йогурта, 1/4 стакана сливового сока, 1 ч. л. сахара, 250 г шпината, 2 стакана малины. Приготовление. Шпинат промыть, нашинковать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, сливовым соком, йогуртом, сахаром. В отдельной миске осторожно перемешать ягоды малины со шпинатом, полить заправкой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 маленький кочан капусты, 150 г винограда, 2 яблока, 2 банана, 200 г сметаны, половина ч. л. цедры лимона, ½ стакана молока. Приготовление. Капусту очистить, порезать соломкой, виноград разрезать пополам, удалить косточки, банан и яблоки нарезать кусочками. Перемешать капусту, очищенные семена подсолнечника или тыквы и фрукты, добавить лимонную цедру, заправить кислым молоком, в который добавить сахар.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г сыра, 5 ст. л. нарубленных листьев липы, 0,5 стакана грецких орехов, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. сметаны. Приготовление. Сыр натереть на терке, листья липы промыть, нарубить, орехи измельчить, все перемешать, добавить мед и сметану.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 70 г сушеных яблок, 1 стакан кефира, 1–2 ст. л. меда, измельченные грецкие орехи. Приготовление. Вымытые сушеные яблоки залить теплой водой, оставить на сутки. Вынуть из воды, нарезать полосками. Стакан кефира взбить венчиком вместе с медом до образования пены. Нарезанные яблоки полить полученной заправкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и измельченные орехи.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 огурец, несколько редисок, 30 г зеленого лука, 3 листочка шпината, пучок зеленого салата, 200 г сырковой массы, 150 г сметаны. Приготовление. Редис помыть, разрезать каждую на 4 части, огурцы порезать, перемешать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, лук, зелень, посолить, еще раз перемешать. На дно салатницы положить листья зеленого салата, положить на него сырковую массу, сформованную в виде котлет. В каждой котлетке сделать углубление, в которое положить подготовленные овощи. Залить сверху сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 6 помидоров, 250 г сыра, 1 луковица, пучок петрушки и укропа, 4 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, снять кожицу, порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке, луковицу мелко порезать. Уложить слой помидоров, посыпать луком, очищенными семенами подсолнечника или тыквы, тертым сыром, полить сметаной, посолить, снова положить кружочки помидоров, лук, сыр и т. д. Салат поставить на холод, посыпать зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г сыра, 100 г фасоли, несколько перышек зеленого лука, 2 маленькие луковицы, 1 зеленый перец, йогурт. Приготовление. Фасоль замочить, сварить, остудить. Натертый сыр, нарезанные перец и лук прибавить к фасоли, положить очищенные семена подсолнечника или тыквы, натертый хрен, посолить, заправить йогуртом. Дать постоять в течение часа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г тыквы, 3 яблока, полстакана облепихового сока, 2 ст. л. меда. Приготовление. Натереть сырую тыкву на терке, яблоки мелко порезать. Облепиху помять и получившимся соком залить яблоки с тыквой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и орехи.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1/3 части тыквы, 2 моркови, 60 г хрена, 1 яблоко. Приготовление. Тыкву промыть, очистить, нарезать соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке, хрен – на мелкой, яблоко мелко нарезать. Перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3–4 луковицы, 1 яйцо, 1 яблоко, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Лук мелко нарезать, обдать кипятком, яблоко порезать на мелкие кусочки, размять яйцо, все смешать, заправить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 баклажана, 7 помидоров, 2 сладких перца, 4–5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, 1 пучок укропа. Приготовление. Вымыть баклажаны, нарезать поперек, посолить, дать постоять 15–20 минут, отжать, поджарить на растительном масле. Уложить слой баклажанов на блюдо, посыпать зеленью, положить слой зерен, положить слой нарезанного тоненькими полосками перца, залить протертыми и проваренными помидорами, посолить, уложить следующий слой овощей в указанном порядке, залить томатным соком, поставить в холодное место.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 баклажан, 3 луковицы, 100 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока. Приготовление. Баклажаны очистить, потушить на сковороде до мягкости, положить порезанный кольцами лук, проварить, снять с огнем, остудить, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, горошком, мелко нарезанными яйцами, яблоками, посыпать чесноком, залить соусом из сметаны.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1/4 вилка капусты, 1 свекла, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Капусту нашинковать, сырую свеклу потереть на мелкой терке, смешать овощи с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, посолить, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0, 5 кг краснокочанной капусты, 100 г фасоли, 2 яблока, 1 луковица, растительное масло, сахар, уксус.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипяток, проварить 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, вареную фасоль, натертые яблоки, нарезанный лук, заправить маслом, перемешать.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г постного мяса, 1 морковь, 100 г фасоли, 100 г горошка, 1 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Нарезать кубиками вареное мясо, отварную морковь, смешать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, вареную фасоль, консервированный зеленый горошек, соль, заправить йогуртом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 апельсин, 2 яблока, 5 редисок, 1 пучок зеленого салата, 1 огурец, полстакана вареной кукурузы, растительное масло. Приготовление. Апельсин очистить, поварить 5 минут в кипятке, осушить. Салат выложить на блюдо. Огурец, апельсин порезать пластинками, яблоки, сельдерей – кусочками, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, кукурузу, 1 ст. л. густой сметаны, перемешать, выложить на салат.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г кальмаров, 1 пучок зеленого салата, 1 морковь, 2 свежих огурца, 1 клубень картофеля, 1 плавленый сырок. Приготовление. Кальмаров отварить в течение 2 минут. Порезать соломкой листики салата, морковь, свежие огурцы, вареный картофель, плавленый сырок – кубиками. Смешать, добавив очищенные семена подсолнечника или тыквы, зеленый лук, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 100 г стручков фасоли, 2 огурца, 1 перец, 1 пучок зеленого салата, 1 яйцо, пучок петрушки. Приготовление. Нарезанные кубиками огурцы, картофель, яйца смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, перцем и салатом, порезанными полосками, залить кефиром, посыпать зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г редьки, 150 г мяса, 2 луковицы, 100 г сметаны. Приготовление. Редьку замочить на 20–30 минут, нашинковать, вареное мясо порезать соломкой, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, луком, обжаренным на подсолнечном масле, заправить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 100 г сыра, 3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны. Приготовление. Сыр натереть, яблоки мелко порезать, яйца порубить, луковицу порезать, залить сметаной, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 клубня картофеля, 1 луковица, полстакана фасоли, небольшая свекла, 1 ст. л. растительного масла, несколько перышек зеленого лука, 1 ст. л. нарубленной зелени. Приготовление. Свеклу очистить, сварить, нарезать соломкой. Фасоль отваривать в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать мелкими кусочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, свеклой, картофелем, нарезанным кубиками, измельченным луком, зеленью петрушки, залить растительным маслом, перемешать, оставить на 2 часа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан фасоли, 100 г сыра, 1 луковица, соль, 1 ст. л. растительного масла. Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на 8 – 10 часов, отварить в этой же воде. Воду слить, дать фасоли остыть. К остывшей фасоли добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, растительное масло, соль, мелко порезанную луковицу, смешать с натертым на крупной терке сыром, посолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г филе кальмара, 3 яблока, 3 ст. л. изюма, 150 г капусты, 1 морковь, 4 ст. л. сметаны. Приготовление. Отварить филе кальмара в подсоленной воде (2 минуты). Нарезать соломкой так же, как свежие яблоки, морковь, капусту. Смешать все компоненты, добавить промытый изюм, заправить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 20 г тыквы, 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сметаны или кислого молока, сахар по вкусу. Приготовление. Тыкву и яблоки натереть на мелкой терке, добавить распаренный изюм, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить кислым молоком или сметаной, добавить немного сахара.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1,5 стакана нашинкованной капусты, 1 луковица, 1 редька, соль, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Редьку натереть на терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой и мелко нарезанной луковицей, заправить растительным маслом, слегка посолить, можно добавить сахар по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 свекла, 2 редьки, 1 луковица, 2–3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Натереть свеклу и редьку, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, лук мелко порезанный, заправить растительным маслом, слегка подсолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4 моркови, 4 ст. л. кислого ягодного сока, мед. Приготовление. Натереть морковь на крупной терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить соком и медом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г краснокочанной капусты, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 лимон, 3–4 ст. л. сметаны. Приготовление. Капусту нашинковать, помять руками, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 1 час в холодном месте. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, тертое яблоко и кусочки апельсинов, перемешать, заправить сметаной или подслащенным кислым молоком.

Очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан чернослива, замоченного на ночь, удалить косточки, мелко порезать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, 3–4 нарезанными яблоками, добавить 1 ст. л. меда.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г белого куриного мяса, 1 пучок зеленого салата, 200 г краснокочанной капусты, 3 моркови, 2–3 помидора, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 150 г оливок, соль. Приготовление. Нарезать курицу длинными тонкими полосками, варить в кастрюле 15 минут. Готовое мясо остудить. Салат нарезать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нарезанной краснокочанной капустой, порезанными оливками, помидорами, грецкими орехами, курицей, полить растительным маслом или сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 стакана фасоли, 1 рыба, 1 яблоко, 1 луковица, 1 стручок зеленого перца, 1 морковь, растительное масло, соль. Приготовление. Фасоль замочить, отварить. Рыбу отварить, положить в тарелку, размять вилкой, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, фасолью, мелко порезанными яблоками и луком, натертой на крупной терке морковью, посолить, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 перца, 3 яблока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 1 луковица, 2 зубчика чеснока. Приготовление. Перец хорошо промыть, вынуть сердцевину, залить на 4–5 минут кипятком. Остудить в холодной воде и нарезать в виде брусочков. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с перцем, посолить по вкусу. Залить соусом из томатного пюре и растительного масла, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко нарезанного лука или чеснока и хорошо перемешать. Выложив в салатницу, посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 луковица среднего размера, большое яблоко или соленый огурец, 3 ст. л. подсолнечного масла или 5 ст. л. сметаны, лимонный сок по вкусу, 2 ч. л. горчицы. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 части, каждую часть разрезать еще и поперек. Так же разрезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке. Сбрызнуть лук с яблоком (или огурцом) лимонным соком, посолить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и 1 ст. л. сахара. Подсолнечное масло или сметану размешать с горчицей и этим соусом заправить салат.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 луковица, по 1 ст. л. сухарей и тертого сыра, 1 ч. л. масла, соль, сахар по вкусу. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 или 8 частей, не отрезая твердой верхушки. Вскипятить воду, посолить, положить лук в кипящую воду на 1–2 минуты. Откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла вода, переложить в тарелку, полить растопленным маслом или маргарином, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, поджаренными сухарями и тертым сыром.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кочан кольраби, 2 моркови, 2 яблока, 1 сладкий перец, соль по вкусу, 0,3 лимона. Приготовление. Овощи очистить, натереть капусту и морковь на крупной терке, яблоки и перец нарезать полосками, смешать все с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, добавить немного сахара, соли, лимонной кислоты, полить сметаной или растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4–5 ст. л. нарезанного щавеля, 100 г крапивы, 4–5 вареных клубней картофеля, 5 ст. л. сметаны или сметанного соуса, соль по вкусу, зеленый лук. Приготовление. Нарезать картофель кубиками, порубить крапиву, щавель, лук, посолить, добавить сметану и очищенные семена подсолнечника или тыквы.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 кг лука-порея, 100 г колбасы, 3 ст. л. растительного масла, лимонная кислота или сок лимона, пучок зелени (укроп с петрушкой). Приготовление. Колбасу нарезать кусочками. Лук-порей нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и колбасой, добавить лимонную кислоту или сок лимона, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 моркови, 1 лимон, 100 г винограда (2 ст. л. изюма), 1 апельсин, 1 яблоко, йогурт. Приготовление. Морковь промыть, очистить, сварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Фрукты мелко порезать, добавить лимонный сок, осторожно перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить йогуртом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 6 плодов физалиса, 2 красных перца, 2 помидора, 1 луковица, пучок зелени, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Порезать плоды физалиса ломтиками, перец – полукольцами, лук – кольцами, зелень порубить. Овощи перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 100 г сельдерея, 3 груши, 3 яблока, 100 г изюма, 100 г орехов, сок 1 лимона, 1 ч. л. сахара, соль. Приготовление. Яблоки, груши, сельдерей очистить, нашинковать, перемешать с изюмом, орехами, очищенными семенами подсолнечника или тыквы, добавить соль, сахар, лимонный сок, все хорошо перемешать, заправить йогуртом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4 ст. л. меда, 8 ст. л. измельченных орехов, 200 изюма. Приготовление. Взять любые фрукты, мелко нарезать, добавить измельченные очищенные семена подсолнечника или тыквы и орехи, мед, изюм перемешать. Вместо меда можно добавить взбитые сливки или сметану.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 апельсин, 1 банан, 2 яблока, полстакана слив, сок 1 апельсина, 1 ст. л. сахара, неполный стакан йогурта. Приготовление. Фрукты очистить, нарезать кусочками, сложить в салатницу, посыпать сахаром, полить соком апельсина, осторожно перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, поставить на холод, заправить взбитым йогуртом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, пучок зеленого салата, 3 ст. л. творога, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сливок, укроп, петрушка, соль. Приготовление. Салат вымыть, высушить, уложить в салатницу. Творог растереть, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и маслом, сливками, зеленью, посолить, полить салат.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 кг тыквы, 2 соленых огурчика, 1 луковица, 60 г петрушки, 4 помидора, 4 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, соль. Приготовление. Нарезанную кубиками свеклу отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Нарезать огурцы тонкими ломтиками, помидоры – дольками, лук натереть. Все смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, заправить маслом, лимонным соком, посыпать зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 большая свекла, 200 г шпината, 1 лимон, 1 ст. л. меда, 50 г хрена, 1 стакан йогурта, соль. Приготовление. Свеклу сварить, натереть на крупной терке, смешать со шпинатом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мед и лимонный сок, посыпать тертым хреном, посолить, заправить йогуртом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г зеленого салата, 2 банана, 1 лимон, 1 яблоко, 1 ст. л. меда, неполный стакан йогурта. Приготовление. Салат разобрать на листочки, добавить очищенное, мелко нарезанное яблоко, банан, нарезанный соломкой, толченые орехи, мед, сок лимона, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, полить йогуртом или подсолнечным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г кресс-салата, 3–4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль. Приготовление. Листики кресс-салата полить заправкой из растительного масла с зеленью, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кочан цветной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан простокваши, соль. Приготовление. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, заправить капусту растительным маслом, взбитым с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и простоквашей (йогуртом, кефиром), смешанными с солью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 кг свекольной ботвы, 3 ст. л. растительного масла, сок лимона, 1 луковица, 2 пучка редиса, зелень укропа, 1 ч. л. сахара, соль. Приготовление. Свекольную ботву нарезать, залить небольшим количеством воды, подсолить, потушить, не доводя до размягчения, откинуть на сито, охладить, прибавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, порезанный тонкими ломтиками редис, лук, зелень, полить маслом, добавить сахар.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 кг спаржи, 1 стакан йогурта, 1 ст. л. нарезанной петрушки, соль, щепотка сахара. Приготовление. Очищенную спаржу нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить сахар, сварить. Воду слить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и полить спаржу йогуртом. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1,5 л воды, 4 кусочка ржаного хлеба, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Черствый хлеб нарезать кубиками, чеснок измельчить, лук мелко порезать, перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, залить охлажденной кипяченой водой, заправить растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г черствого хлеба, 1,5 стакана кислого молока, 6 ст. л. зеленого лука, 2,5 л воды, соль. Приготовление. Накрошить в тарелку хлеб, положить рубленый лук и очищенные семена подсолнечника или тыквы, залить кислым молоком, смешанным с холодной кипяченой водой, посолить.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л кваса, 250 г шпината, щавеля, 1 ч. л. сахара, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 300 г вареной рыбы, 50 г хрена. Приготовление. Срезать у щавеля или шпината корешки, тщательно промыть, выложить на нагретую сковороду, закрыть крышкой, держать 10 минут на слабом огне. Протереть зелень через сито вместе с отваром, развести квасом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, готовую горчицу, соль, сахар. В тарелку положить кусочек вареной рыбы, можно и ломтик копченой, несколько кружков огурца, мелко нарезанную зелень лука и укропа, немного тертого хрена. Налить в тарелку с рыбой и зеленью квас с отваром из щавеля и шпината.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г картофеля, 1 л кислого молока, 1 ст. л. муки с верхом, укроп, уксус, сахар. Приготовление. Картофель, нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, добавить щепотку тмина. В картофельный отвар добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправку из кислого молока, муки. Осторожно перемешать, заправить уксусом, сахаром.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л молока, 1 л воды, 5 морковок, 200 г творога, 2 ст. л. изюма, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Натереть морковь на мелкой терке, положить в кастрюлю, влить стакан молока и припустить, снять с огня, остудить. Добавить в кастрюлю очищенные семена подсолнечника или тыквы, творог, сметану, изюм. Оставшееся молоко смешать с водой, вскипятить, посолить и охладить. Вылить смесь в кастрюлю и перемешать.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 л кефира, 1,5 л воды, 5 помидоров, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 0,5 стакана сметаны, перец, соль. Приготовление. Промытые семена залить на 5–6 минут кипятком и откинуть, потом промыть. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть. Добавить их в отвар семечек, довести до кипения, снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки добавить сметану, зелень, перец по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан творога, 1 яблоко, 1 морковь, 1,5 стакана кислого молока, 2 ст. л. ягод смородины, 1 ст. л. патоки, 1 ст. л. изюма. Приготовление. Творог развести кислым молоком, прибавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко порезанные яблоки, натертую морковь, размятые ягоды смородины, патоку, изюм.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 л хлебного кваса, 2 клубня картофеля средней величины, 1 свекла, 1 репа, 2 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. л. кефира, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Приготовление. Сварить свеклу, репу, картофель. Нарезать кубиками репу и свеклу. Картофель натереть на крупной терке. Зеленый лук нашинковать и размять с солью. Белки яиц порубить, желтки растереть с горчицей. Положить в кастрюлю очищенные семена подсолнечника или тыквы, лук, картофель, добавить сметану, сахар, соль. Развести свекольным квасом. Прибавить свеклу, репу, свежие огурцы, также нарезанные кубиками. В тарелки положить укроп.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 огурца – свежий и соленый, 2 соленых груздя, 4 вареных рыжика, 2 волнушки, 2 яблока – свежее и моченое, 5–8 вареных клубней картофеля, 1 печеная свекла, 1/4 стакана вареных бобов, 1 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. сахара, зеленый лук, соль, перец по вкусу, 2 л хлебного кваса. Приготовление. Продукты порезать, смешать, залить квасом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400–500 г щавеля, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 1 л воды, зелень петрушки, укропа, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Щавель, мелко нарезанный, отваривать в течение 5 минут. Дать остыть. Зеленый лук нашинковать, растереть с солью, ввести в отвар со щавелем. Положить очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарезанные тонкими ломтиками огурцы, покрошить яйца, посолить. Посыпать в тарелке укропом, петрушкой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 10 редисок, 3 огурца, 2 яблока, 100 г зеленого лука, укроп, соль, 2 л кефира. Приготовление. Огурцы, яблоки, редис нашинковать, порезать лук, зеленый укроп, посолить, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, разложить по тарелкам, заправить кефиром.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы риса по вкусу, 6 помидоров, 0,5 л кислого молока или кефира, 1,5 л воды, зелень укропа, 3 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Рис промыть, сварить до готовности, снова промыть. С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, протереть через сито, добавить в рисовый отвар, посолить, довести до кипения, охладить, разбавить кефиром.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г свеклы, 1 редька, 5 помидоров, 1,5 л воды, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль. Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко порезанные помидоры, залить горячей водой, довести до кипения, заправить растительным маслом, посолить, прокипятить, снять с огня, охладить, положить натертую на крупной терке редьку, зелень укропа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан кислого молока, 300 г сушеных ягод малины, 2 ст. л. сахара. Приготовление. Малину залить небольшим количеством теплой воды. Развести кислым молоком, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и сахар. Взбить миксером, охладить.

Заключение

Мы постарались дать вам насколько возможно полное представление об этих замечательных растениях – тыкве и подсолнечнике. В наше время мы часто становимся жертвой обманчивой рекламы, пренебрегая очевидной пользой, которую не рекламируют, поскольку предполагается, что она (польза) в этом не нуждается. Как, например, обычные семечки, это действительно так. Их полезность известна уже очень давно. Однако, находясь во власти постоянного воздействия производителей технической, искусственной продукции, мы невольно забываем об этом.

Можно привести конкретный пример: рекламируется мощное обезболивающее или противоаллергенное лекарство, которое несведущий человек может купить без рецепта и за большие деньги. Купить, не имея ни малейшего представления о том, что у данного препарата существует масса противопоказаний к применению.

Это, конечно, не означает, что семечки можно использовать в качестве лечебного средства при любых заболеваниях, принимая их в лошадиных дозах. Необходимо советоваться с врачом в каждом конкретном случае. Мы уже говорили на эту тему.

Но в некоторых ситуациях мы вполне можем положиться на опыт наших предков и не прибегать к помощи врача, используя семена тыквы и подсолнечника для того же обезболивания при ожогах в качестве компресса или как средство для обработки воспаленных ран. Надеемся, что прочитав эту книгу вы усвоили, что лучше отдать предпочтение простому, натуральному и проверенному средству, чем многообещающему, но совершенно неизвестному.

А вообще, каждый человек рано или поздно понимает, что самое главное богатство в жизни – это собственное здоровье. Но, как ни парадоксально, эта банальная истина становится ясной именно в те минуты, когда наш организм одолевают всевозможные недуги. Стоит ли ждать этого момента? Не лучше ли взять инициативу в свои руки и заблаговременно позаботиться о профилактике различного рода заболеваний?

Древнегреческий врач Гиппократ при лечении своих пациентов зачастую пользовался самыми незамысловатыми способами, среди которых закаливание, диета, плавание и т. д. Постарайтесь познакомиться с ними поближе. Возможно, вы захотите сделать одну из оздоровительных методик (а может быть, и все сразу, частью своей жизни.

Сильными, вольнолюбивыми, закаленными предстают в древнегреческих и римских описаниях и наши предки – славяне. Высокий рост, крепкое телосложение, удивительная сила и ловкость – вот те качества, которыми обладали славяне. Они закалялись и приобретали мужество и храбрость в повседневной борьбе с суровой природой. Эта борьба выработала в них черты, восхищались и которым завидовали другие народы.

Все перечисленное выше является примером здорового образа жизни наших предков. Они не искали каких-то особенных, сложных путей в лечении и профилактике заболеваний, а пользовались тем, что предоставляла им природа. Также к таким дарам природы относятся и семечки.

ОглавлениеВведениеГлава 1 Тыква и подсолнечник. Что мы о них не знаем?Глава 2 Химический состав семечек подсолнечника и тыквыГлава 3 Лечение семечкамиЗаболевания желудочно-кишечного трактаЗаболевания сердечно-сосудистой системыЗаболевания мочеполовой системыЗаболевания дыхательной системыЗаболевания и повреждения кожиЗаболевания опорно-двигательного аппаратаЗаболевания сердечно-сосудистой системыГлава 4 Целебное масло – природное лекарствоГлава 5 Семечки в домашней косметикеУход за кожей лицаУход за теломУход за ресницамиУход за рукамиГлава 6 Здоровое питаниеЗаключение