«Утренняя гимнастика»

МУСАТЪ- стальная полоса, округлая или гранная, для точки ножей. Мусатить ножик, точить на мусате.

С добрым утром, дорогие друзья! Начинаем утреннюю гимнастику. Сегодня мы с вами разучим упражнения с муса-том. Начнем с «ходьбы на кухню». Напевая гимн будущих ножей «Закаляйся, если хочешь быть здоров…», идем бодрым шагом. Ать-два, ать-два. Пришли.

Упражнение первое — «режущей кромкой на себя».

Ноги на ширину плеч. Мусат — в левую руку, нож — в правую. Левши — с точностью до наоборот.

Движение на счет «раз»: кладем пятку ножа на кончик му-сата сверху, режущей кромкой к себе. Скользящим движением режущей кромки ножа начинаем двигать клинок под углом 20–30 градусов по телу мусата «на себя». Нажим легкий, ненавязчивый. После полного и равномерного движения кончик ножа оказывается у основания тела мусата. «Соскок» ножа на руку должен быть исключен наличием гарды на мусате или защитной конструкцией. И-и-р-раз!

Движение на счет «два»: пятка клинка прижимается снизу кончика мусата, режущая кромка скользит по мусату «на себя». Движение ровное, кисть не напрягается. Два-а!!!.

Все понятно? Тогда, чередуя движения, начали! Раз-два, раз-два, сверху-снизу, сверху-снизу… Можно выполнять под музыку. Ножам, постоянно использующимся для утренней гимнастики и качественным, после четырех-пяти чередующихся движений: «Достаточно!!!»

Самый распространенный способ правки ножа у профессионалов. Движения производятся последовательно, начиная с пятки клинка, плавно вдоль тела мусата и заканчивается сходом клинка у гарды (фото 1, 2, 3). На фото 4, 5, 6 показана последовательность движений при правке противоположной (левой)стороны клинка.

Остальным же, постепенно увеличивая темп, продолжить выполнение упражнения до достижения необходимой остроты. Остроту ножа проверить на помидоре, а в его отсутствие — на газетной бумаге. Причем газетный лист сложить вдвое, а резать на весу.

Достигли остроты? Тогда закончим упражнение и приступим к «водным процедурам». Вода должна быть теплой, порошок — чистящим. Затем протереть досуха. Для качественных и профессиональных мусатов достаточно «обтираний тела». Тело мусата у них намагничено, и стальные микрочастицы, отлетевшие при выполнении упражнений, никуда не пропали — они «прилипли» к мусату, и будет достаточно мокрого полотенца, желательно без ворса.