«Чашка отменного чая»

Описание

Одиннадцать правил приготовления безупречного чая согласно рецепту Джорджа Оруэлла. 1. Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. 2. Во-вторых, чай следует заваривать понемножку, то есть в заварном чайничке. Заварной чайничек должен быть фарфоровый или фаянсовый. 3. В-третьих, чайник следует предварительно подогреть, но не споласкивая, как это делается обычно, горячей водой. 4. В-четвертых, чай должен быть крепким. Я убежден, что одна чашка крепкого чая лучше двадцати чашек слабого. 5. В-пятых, чай нужно класть прямо в заварной чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных других оков для чая. В некоторых странах на чайник подвешивается ситечко, чтобы улавливать считающиеся вредными чаинки, на самом же деле чайный лист можно поглощать в любом количестве без всякого ущерба для здоровья; если же чай свободно не плавает в чайнике, он никогда толком не заварится. 6. В-шестых, надо вливать заварку в кипяток, а не наоборот. Но именно в кипяток — вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня....