«Шесть недель до OMG. Стань стройнее всех подруг»

Венис А. Фултон

ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРИСТУПАТЬ К ВЫПОЛНЕНИЮ ДИЕТЫ, ПОСОВЕТУЙСЯ С ВРАЧОМ

И «оскар» достается… тебе!

Белле, которая воплощает все прекрасное в жизни, и сразу. Только благодаря тебе я чувствую, что нет ничего невозможного.

Я тебя очень люблю.

Людям рот не заткнешь, так дадим им пищу для разговоров.

Леди Гага

Листай страницы – так тоже сжигается жир.

Обычно в этой части книги, дорогой читатель, располагается раздел «Благодарности». Однако стоит ли напрягаться, писать его? Уж очень это занудно, к тому же все равно его никто не читает! Но на этот раз, надеюсь, ты сделаешь исключение, потому что я хочу поблагодарить тебя .

Без тебя не было бы этой книги. Я будто произношу речь на вручении «Оскара»! Тем не менее факт остается фактом, без тех, кто стремится к лучшему, на нашей планете никогда ничего не менялось бы. Человечество до сих пор существует лишь благодаря тому, что кто-то постоянно стремится улучшать его жизнь.

И возможно, самый подходящий объект для улучшения – мы сами. Нужна большая смелость, чтобы признать: не все идеально, – и еще большая сила воли, чтобы это как-то изменить. Большинство много говорит и мало делает. А ты уже и смелее, и умнее их.

Иногда встречаются такие противные типы, которые, почувствовав твое стремление к лучшему, пользуются этим. Я видел их слишком часто и, подобно тебе, тоже решил изменить что-то к лучшему. Собственно поэтому я и написал эту книгу. И вот тебе мое первое OMG [1] .

Венис А. Фултон

Лондон, Англия 1 января 2012 года

Хватит болтать ерунду

Врачи не рекомендуют тебе читать эту книгу. Не исключено, твои родные разделяют это мнение. Да еще твои друзья полагают, что тебе не следует этого читать. А ты все равно читаешь? Молодец! Это же твоя жизнь. Только ты знаешь, каково тебе. Ты просыпаешься со своими мыслями. С ними же и засыпаешь. «Должна – не должна» – бесполезные слова. Даже просто читая или слыша их, ты чувствуешь, как на тебя давят. К черту всех!

Молчание – золото

Единственный способ по-настоящему заставить кого-то замолчать – показать серьезность твоих намерений. У тебя получится, если ты проживешь по этой книге шесть недель. И если изменишься настолько, насколько можешь измениться, – а я знаю, что ты можешь, – они раскроют рот и встретят твою обновленную внешность, восклицая: «O-M-G!»

Когда специалисты в этой области узнали, что я собираюсь писать книгу, многие заволновались. Почему? Все просто, они знали, что я не собираюсь никому морочить голову, чувствовали, скорее всего, ты не поведешься на их очередную диету, «секрет» упражнений или таблетки для похудения.

Видишь ли, когда тебе велят делать то-то и то-то, ты можешь продержаться некоторое время и даже добиться кратковременного успеха. Но в том-то и кроется проблема. Ведь указания и рекомендации рано или поздно закончатся, а ты повернешь вспять и постепенно вернешься к привычной жизни. Я уверен, когда человек отдает отчет своим действиям , он уже так просто не сорвется. Так и ты, разобравшись во всем по-настоящему, вообще не будешь прикладывать никаких усилий, чтобы не сорваться. Ты просто перестанешь думать о старых привычках и прошлых заблуждениях. Гарантия стойкого результата!

Зачем тебе это читать?

Многие начнут тебя уговаривать , дескать, не нужна тебе никакая помощь. Возможно, скажут: «Тебе и так нормально», «На диете сидеть вредно», повторяя классическое «Хорошего человека должно быть много». Я так скажу, ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНО БЫТЬ В МЕРУ! Или они правы в остальном? Вовсе нет. Только ты сама, и никто другой, можешь решить, нормально тебе так или нет. Даже если у человека серьезные проблемы с питанием, он сможет изменить свой образ жизни, только если сам посмотрит на себя по-иному. Постарайся как можно скорее развить в себе умение объективно оценивать саму себя.

Вредна ли эта книга для здоровья? Нет! Я прямо-таки слышу, как где-то забрюзжали врачи! А как же, если ты еще молода, то, по их мнению, мать-природа сама обо всем позаботится, а ты и вмешиваться не моги. Если «мама знает лучше», то маму-природу вполне можно оставить в покое, и все наладится само собой. Ага, как бы не так! Позволив себе делать то, что нам кажется естественным, мы будем заказывать пиццу по ночам, не вставая с дивана, благо мир полон современных удобств. Мать-природа покинула большие города уж лет тридцать тому, и назад ее не жди!

Согласно данным исследований, большинство болезней зрелого возраста закладываются еще в юности и связаны с лишним весом. Врачи отлично осведомлены об этом, равно как и о том, что, если ты с юности останешься худой, вряд ли к среднему возрасту располнеешь. Несмотря на столь очевидный факт, медицинское сообщество ужасно осмотрительно, придерживаясь убеждения «лучше перестраховаться». Между прочим, перестраховываться опасно! Гораздо осмотрительнее, если ты по-настоящему интересуешься собой, для начала разобраться, какие методы работают в наше время.

Вдобавок эта книга улучшит твое душевное состояние, ибо поможет хорошо выглядеть и осознать, что все в твоих руках. Ключевой момент – уверенность в себе, а в наше время обрести ее труднее, чем за всю историю человечества. Ты заслуживаешь того, чтобы быть уверенной в себе.

Интересно, что говорят по этому поводу СМИ? О, от этих добра не жди! Они заполняют свои страницы и экраны красивыми людьми, которые и зимой, и летом выглядят прекрасно. Неудивительно, ведь красивые люди помогают продавать огромное количество журналов, телепрограмм и фильмов. Зато удивление вызывают те же самые программы и журналы, критикующие тебя в твоем стремлении приблизиться к массмедиа-эталону. Ну и у кого в голове каша после этого? Пресса занимается продажей товаров, поэтому выкинь из головы ее заявления, противоречащие сами себе, и новости-страшилки!

Правда, существует одна проблема. Подруги. Возможно, ты втайне соревнуешься с какой-нибудь подругой? А вдруг она и сама втайне соревнуется с тобой! Я только хочу, чтобы ты поняла кое-что насчет своих друзей и подруг. Это касается и коллег. Они боятся. Не завидуют, а боятся . Ведь ты при помощи этой книги можешь взлететь на вершину счастья, а им не хочется плестись где-то в хвосте. Конечно, им никто не мешает сделать то же самое, но мы, люди, почему-то думаем, что успеха добиваются исключительно в одиночку! Поэтому не жди, что они станут тебе помогать. Будь готова к тому, что некоторые, может быть, примутся тебя отговаривать. Нет, я не призываю полностью игнорировать подруг. Они нужны. Перед кем же еще покрасоваться!

Никто не позаботится о тебе сильнее, чем ты сама. Никто не живет в твоей голове и теле, кроме тебя самой. Отражение в зеркале – это ты. Абсолютно все зависит от тебя. И когда все вокруг начнут восклицать «OMG!», только ты сможешь сказать: «У меня все получилось!»

Ближе к телу

Чтобы разобраться в этой книге, иначе говоря, в самой себе, лучше выкроить время и читать ее, полностью сосредоточившись, погрузившись. Твои шансы на успех увеличатся, если ты как следует уяснишь, как все работает, не будешь механически следовать моим рекомендациям. Потрать на чтение несколько дней. Если не зацепит, пересядь на другой стул, кровать, кресло и прочти еще раз! Я хочу, чтобы ты стала специалистом. Специалисты не просто считывают выводы или слушают тех, кто «сидел на этой диете». Они разбираются в вопросе.

Все методы описаны так, чтобы ты смогла опробовать их самостоятельно и увидеть их в действии (понять, сумеешь ли ими овладеть!). Кроме того, если ты будешь осваивать и применять все методы одновременно, дело пойдет гораздо быстрее. А все потому, что твой организм, хотя и кажется единым целым, состоит из невероятного количества разных частей. Каталогом деталей одного человеческого органа можно было бы заполнить целую библиотеку! И когда все части действуют слаженно, мы летаем как на крыльях.

В конце каждой главы я повторю 6 ключевых фактов, чтобы помочь тебе уяснить самую суть вышесказанного (к этому один простой совет, которым можно сразу же воспользоваться). Тебе может показаться, что я повторяюсь, сразу оговорюсь – так задумано! Не полагайся только на эти выводы! Немаловажно: я исхожу из того, что ты изначально ничем не болеешь и не принимаешь лекарств. Лишний вес вреден для здоровья, но для некоторых изменение привычного образа жизни может быть вредно. Будь умницей. Если ты беспокоишься, попроси своего врача прочитать эту книгу.

Единственное пожелание, пусть он не делает поспешных выводов, пролистав лишь несколько страниц или, хуже того, выслушав твой пересказ. Многие врачи на самом деле могут кое-что почерпнуть из моей книги. Думаешь, шучу? Нет. Во время учебы студенты-медики очень мало времени уделяют диетам и здоровью. Как правило, менее одного дня из пяти лет учебы. Студентов учат диагностировать и лечить болезни , а не улучшать здоровье. И впоследствии они совершенно ничего не знают о том, как тебе добиться того, чтобы все вокруг сказали: «OMG!»

Эта книга написана простым языком и с таким расстоянием между абзацами, которое выводит из себя верстальщиков, составляющих правила форматирования. Мне по барабану правила. Но мне не по барабану, разберешься ли ты, что к чему, поэтому ты сейчас и видишь то, что видишь. Красивенькие графики и картинки – для комиксов. Тебе нужна правда. Прежде чем продолжать, у меня к тебе одна просьба. Отнесись к прочитанному без предубеждения. Считало же когда-то большинство, что Земля плоская и, если зайти слишком далеко, можно свалиться с края. Будь смелым капитаном. Пора поднимать паруса.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ…

OMG 6 Читай книгу при первой же возможности сосредоточиться

OMG 5 Продолжай читать ее, пока у тебя в голове все не сложится

OMG 4 Ключ к успеху – понять, как все работает

OMG 3 Если ты чего-то не понимаешь, читай, пока не поймешь

OMG 2 Если ты посещаешь врача, посоветуйся с ним по поводу этой диеты

OMG 1 Относись к прочитанному без предубеждения

OMG! Не полагайся только на выводы!

Дай пять

Если ты действительно хочешь знать, как произвести фурор без лишних проволочек, необходимо сосредоточиться на нескольких ключевых моментах. У каждого свое представление о красоте, однако, как подсказывает опыт, для большинства важны 5 основных направлений . Они и являются нашими главными целями:

1. Спустить жир

Ну, это очевидно. Хотя сказать об этом все равно нужно, поскольку лишний жир расстраивает людей больше всего остального, когда речь заходит о внешности. Во все времена растолстеть было легко, а вот спрятать лишний вес, учитывая современные модные тенденции и образ жизни, совсем непросто. Большая часть этой книги посвящена тому, как избавиться от нежелательного жира. С научной точки зрения очень логично. Когда ты разберешься с тем, от чего полнеешь, все проблемные зоны твоего тела неуклонно начнут меняться к лучшему.

2. Подтянуть мышцы

Когда ты худеешь, прослойка жира между кожей и мышцами становится тоньше, и в какой-то степени ты кажешься более подтянутой. Не обольщайся, это всего лишь кажется. Чтобы стать по-настоящему подтянутой, то есть когда подтянуты все мышцы, нужно потрудиться. В противном случае, когда кто-нибудь подберется к тебе поближе и проверит твой успех на ощупь, ты будешь похожа на квашню! Некоторые люди от природы более подтянутые, чем другие, но даже им не помешает несколько советов.

Если ты получишь тело упругое на ощупь, это придаст тебе внутреннюю уверенность, причем тебя отделяют от него всего лишь пара упражнений. Почему? Все просто, ощущение собственных подтянутых мышц будет напоминать тебе о том, что теперь у тебя тело, полное возможностей. Это твой внутренний тренер! Кроме того, приемы для подтягивания мышц улучшат общее состояние здоровья. Кто угодно может стать подтянутым. Мы все можем «быть такими». И ты станешь такой. Твое тело не только «покажется» тренированным, оно будет таким на самом деле.

3. Сбавить в бедрах

Юбки, обтягивающие джинсы, сексуальные шортики, летние платья – такое ощущение, что для индустрии моды нет ничего важнее, чем выставить твои ноги на всеобщее обозрение! Когда все вокруг, включая СМИ, так внимательны к женским бедрам, неудивительно, что проблема улучшения их формы стоит у тебя в списке первостепенных задач. Безусловно, ты хочешь, чтобы они стали более стройными, крепкими, гладкими, без всякого намека на целлюлит. Ах да, еще неплохо было бы иметь бедра чуть-чуть длиннее! Я помогу решить практически все эти проблемы (да, и даже последнюю, потому что стройные ноги всегда выглядят длиннее).

Обычно, когда специалисты в области здорового образа жизни говорят о каком-то «секрете стройных ног», я могу предположить, что речь идет о полуторакилометровой пробежке. Но мы располагаем редко используемым, при этом настолько эффективным средством, что оно на самом деле заслуживает называться секретом. Твои бедра и глаза придут от него в восторг.

4. Сделать плоским живот

Раньше не имело особого значения, рыхлый или подтянутый у тебя живот. А потом случился пирсинг, короткие топы и современные ткани, такие тонкие, что под ними ничего не скроешь! В наше время, если хочешь быть довольной собой, невозможно игнорировать живот. Середина тела – место, где мы держим свои чувства, она никуда не исчезает, когда мы стоим или ложимся, она даже говорит «привет!», когда мы садимся! Ты можешь спрятать животик от других, но у него есть противная привычка везде ходить с тобой.

Ученые обнаружили, что плоский живот не просто смотрится привлекательнее, но еще и доказывает, что многое в жизни ты делаешь правильно. Даже если ты научилась прятать большой живот под одеждой, все равно не можешь скрыть его воздействие на свое здоровье.

5. Улучшить состояние кожи, волос и ногтей

Когда я начинал писать книгу, я думал об этой проблеме в последнюю очередь, но совершенно ясно понял, что OMG не получится, если твоя кожа и волосы будут выглядеть ужасно. Многие книги о диетах и здоровом образе жизни не обращают внимания на волосы и кожу. А ты? Зачастую диета направлена на некоторые зоны, а между тем напрочь забытые волосы и ногти постепенно портятся. Многие считают, что это цена, которую приходится платить. Чепуха! Наша кожа – наш самый большой орган, и если он страдает, значит, что-то идет не так.

Волосы, как и кожа, показатель здоровья организма. Дорогие кремы и прочая косметика для волос – все это здорово, но они не могут решить глубинных проблем. Все, что ты услышишь от меня, положительно скажется на твоей красоте в целом.

Ты можешь это сделать. Все пять пунктов. И потом будешь чувствовать себя прекрасно, я уверен. Более того, ты вновь станешь хозяйкой своего тела.

Опять? Да, опять. Если ты читаешь эту книгу, наверняка в глубине души чувствуешь, что-то вышло из-под контроля. Когда люди слишком долго ощущают себя беспомощно, в конце концов иногда говорят себе: «Какой в этом смысл?» А это уже по-настоящему опасно.

Я не могу обозначить твою конечную цель. У всех по-своему. Но я определенно знаю, когда ты начнешь управлять собственным телом и здоровьем, твой разум получит свободу и возможность добиться блестящего успеха во всем, что ты задумаешь. Главное, переверни страницу!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ…

OMG 6 Ты спустишь жир

OMG 5 Ты подтянешь мышцы всего тела

OMG 4 Ты похудеешь в бедрах

OMG 3 У тебя будет плоский живот

OMG 2 У тебя будут прекрасные волосы,

кожа и ногти

OMG 1 Ты понравишься самой себе

OMG! Ты снова начнешь управлять собственным телом, если прочтешь следующую страницу!

Как, как, как

«Как по-твоему, я толстая?»

«Как много я могу сбросить?»

«Как быстро я смогу похудеть?»

Как по-твоему, я толстая?

Возможно, ты не единожды в своей реальной жизни задавала вопрос: «Как ты думаешь, я толстая?» Иногда тебе отвечали, некоторые даже говорили правду. Но в большинстве случаев – нет. К концу этой главы ты будешь гораздо лучше разбираться в этом вопросе. Многим он важен, поскольку ведет к следующему: «Как много я могу сбросить?» Как правило, ты хочешь услышать точный ответ. Может быть, кто-то уже тебе ответил. У меня для тебя новость. Не надо никого слушать!

У всех свое мнение. Подруги дают советы с круглыми числами: «Тебе нужно похудеть на 5, 10, 15 килограммов!» Врач использует таблицы, формулы или научные слова. А родители могут просто сказать «Много!».

Родные и друзья

Конечно, у тех, с кем ты часто встречаешься, существуют сложившиеся убеждения по поводу твоей внешности. Даже если они – близкие люди, это не делает их экспертами автоматически. Более того, уменьшает вероятность того, что они дадут тебе объективную оценку. Возможно, родители негативно (или позитивно) сравнивают тебя с сестрой, братом, еще какими-нибудь родственниками или даже с самими собой. Это неправильно. Даже в одной семье люди отличаются привычками и генетикой, потому думать так значит слишком упрощать.

По той же причине точка зрения близких подруг не совсем полезна. К тому же всегда есть опасность того, что они побоятся дать тебе честный ответ и потом наблюдать за тем, как ты добиваешься успеха, а они плетутся позади.

Врачи

Врачей все считают специалистами по здоровью и доверяют им. Как я уже сказал, на самом деле они специалисты по болезням. Врачи учатся пять с лишним лет, но диетам уделяют один только день. Будем надеяться, они сами не пропустили этот день по болезни! Если ты обратишься за помощью к врачу, в его распоряжении будет ограниченный набор из нескольких стандартных методик. Первым делом тебя поставят на весы. Ниже я еще буду говорить о взвешивании, но пока весы для нас не важны. Важно то, как их использует врач.

Посмотрев на твой вес, он, скорее всего, во-первых, сверится с таблицей. Во-вторых, если настроен особенно научно, выложит свое секретное оружие – калькулятор!

Таблицы роста и веса

Если врач таки покажет тебе подобную таблицу, имей в виду, он из прошлого века . Таблицы роста и веса придумали в 1950-х годах, чтобы крупным страховым компаниям было легче решить, существует ли риск здоровью их клиентам (чтобы брать больше денег за медицинскую страховку). В 1983 году таблицы обновили, с тех пор они превратились в разноцветные веселые картинки.

Несмотря на все усовершенствования, сама идея в их основе неверна. Длина твоих костей (рост) и сила твоего воздействия на Землю (вес) ничего не объясняют.

Даже люди с одинаковым ростом или весом (или и тем и другим) могут отличаться в других отношениях. У некоторых больше накачаны мышцы, у других короче ноги или длиннее ключицы, и эти факторы не учитываются в таблицах. Они не видят реальности. Точка, где в таблице пересекаются рост и вес, – всего лишь сравнение данных совершенно посторонних людей. Иначе говоря, усредненные, более всего распространенные данные. В отношении здоровья распространенное не означает идеальное .

В наше время таблицы делят всех на аккуратные группы. Дефицит веса, норма, избыточный вес, ожирение и страшное на слух морбидное ожирение . Но это просто слова! Они упрощают другим задачу найти тебе определение. Таблицы веса и роста когда-то можно было найти только в офисах страховых компаний. Постепенно они просочились в кабинеты врачей, потом в спортивные залы, теперь же они повсюду. Если увидишь одну из них, не трать на нее времени. Ты и сама с усами!

Индекс массы тела

Поразительная штука, можно взять три обычных слова, склеить их, и получится ужасно научное выражение! Индекс массы тела – кратко ИМТ. Именно для вычисления ИМТ твой врач достает калькулятор, используется математическая формула, в которой масса сопоставляется с ростом. Возьми рост в сантиметрах, возведи в квадрат. Потом возьми вес в килограммах, раздели на результат. Ты запуталась, тебе скучно? Мне – да!

Помимо таблицы веса и роста, есть таблицы, по которым можно вычислить свой ИМТ, в них тоже нет никаких полезных цифр. ИМТ тоже любит делить людей на аккуратные категории. К классическим определениям, вроде дефицита массы тела, нормы, избыточной масса тела, добавлены ордена: ожирение I степени, ожирение II степени и ожирение III степени. Теперь понятно, почему ими никто не обзывается в школе!

Я предлагаю тебе навсегда забыть про эти категории. Любопытно, мы уже забывали про них на много лет, а именно на полтора с лишним века. На самом деле ИМТ изобрел бельгийский математик в 30-х годах XIX века. Вот он повеселился! Когда мы поставили под сомнение точность этих категорий, ИМТ пережил второе рождение. На первый взгляд он кажется сложным, но ничем не отличается от вышеприведенных. И так же проник во все уголки нашей с вами современности.

Формула работает только для очень тощих или очень толстых, но в этих случаях все и так уже вполне очевидно! Как ни досадно, в «норме», самой многочисленной категории ИМТ, нет никакой точности. Кто бы мог подумать! Причина погрешности – наш старый друг, средний человек. ИМТ составлялся на основании данных множества людей. Сейчас тебе уже понятно, что если средний человек не идеален и если измерить уйму средних людей , в итоге ничего путного не выйдет! Мы скажем три других слова и попрощаемся навек: покойся с миром, ИМТ. Он слишком уж механичен и недостаточно персонализирован, чтобы из него можно было вынести что-нибудь путное. В общем, мы выбросили все таблицы и статистику, а теперь ты сидишь и думаешь: «Ну, скажи мне, насколько я толстая?»

Процент жировой массы

Я обещаю, это последняя методика, которую мы проигнорируем! Стремясь углубить знания о человеческом организме, наука пришла к наивысшему своему достижению, проценту жировой массы тела. Иногда это называется жировым составом тела. Из всех рассмотренных методов измерения процент жировой массы получает приз за то, что хотя бы пытался. Может, даже четверку с плюсом. Знать, на сколько процентов твое тело состоит из жира, на сколько из всего остального, кажется, довольно логичный вариант для того, чтобы начать.

Чтобы вычислить этот процент, можно ущипнуть себя (здоровенными пластиковыми щипцами), с головой залезть в воду, проанализировать дыхание, пропустить через себя ток или даже просканироваться на громадном рентгеновском аппарате. Точность этих методов отличается. Все они выдадут количество жира.

Оставшийся процент – жидкости, мышцы, органы и кости вместе взятые.

Предположим, ты правильно измерила свой процент жировой массы. Получила результат, и что дальше? Новая таблица, график или мнение! Да, они всегда найдут способ до тебя добраться! И все они тоже составляются на основе анализа данных большого количества людей. В зависимости от того, куда ты посмотришь, увидишь разные значения процента жировой массы. И тут возникает большая проблема. Эти показатели не имеют значения!

Научные исследования могут многое рассказать тебе о проценте жира в теле. У олимпийских спортсменов-мужчин процент жира меньше 10, у женщин с процентом жира меньше 15 прекращаются месячные, а если ты дойдешь до 3 процентов и ниже, то, пожалуй, уже никогда не поднимешься с кровати. Как ни странно, даже этот показатель грешит недостатками. Допустим, у нас есть два человека с процентом жира 20, они даже одинакового роста. При этом у одного может оказаться большой живот или бедра, а у другого – пропорциональное тело.

Все зависит от различного расположения мышечных и жировых клеток, длины костей и содержания воды.

Знать процент жира в организме – это все равно что иметь на руках список продуктов для приготовления торта. Непонятно, какой получится торт.

У процента жира проблема аналогичная другим методикам, о которых мы говорили выше.

Они редко бывают точными, только сравнивают тебя с другими людьми и в итоге выдают цифры, которые пугают тебя или вселяют ложные надежды.

С чисто визуальной точки зрения в них нет никакого смысла. Вспомни, когда в последний раз ты шла по улице и при виде кого-то, кто произвел на тебя хорошее или плохое впечатление, думала: «Ух ты, у нее, наверное, ИМТ 19» или «Ожирение третьей степени»? В общем, я думаю, теперь ты понимаешь, что современные измерительные методики в лучшем случае – развлечение, но они отвлекают нас от того, к чему мы сходимся: какими мы видим себя, какими мы видим других, как мы сравниваем увиденное.

Если это прочитали какие-нибудь ученые, они уже рвут на себе волосы от бешенства. Они хотят продолжать жить в мире точных данных, исследований и теорий. А большинство людей на самом деле живут совсем в другом мире. Потому я выдвигаю последнюю теорию – больше никаких теорий ! Что же остается? О, важнейший вопрос: «Как по-твоему, я толстая?» Ты еще не догадалась? Я же только что тебе прозрачно намекнул. В ответе столько же букв, сколько и в слове «жирный». Нет? Дело в том, какой ты себя видишь .

Не рви книгу и не кидайся телефонами! Я просто рекомендую тебе полагаться на самый мощный персонализированный и естественный из всех существующих способ. На собственную голову. Наверное, сейчас ты ей качаешь! Цель этой главы в том, чтобы до тебя дошло, как важно доверять себе и сравнивать себя с самой собой . Правда, я не смогу запретить тебе сравнивать себя с подругами. К тому же прочитай еще раз подзаголовок книги!

Очень важно, чтобы ты начала доверять тому, что является физическим, то есть реальным. Так ты останешься честна с самой собой. Как только осознаешь это и перестанешь полагаться на других, точно поймешь, стоит ли тебе и дальше жить по-прежнему или поднапрячься.

Некоторые, возможно, привыкли полагаться на чужое мнение, слушать друзей, родных или даже незнакомых людей в Интернете на предмет того, что те думают об их теле. Настоящим документом я официально разрешаю тебе прекратить! Прямо сейчас! Я сказал: СЕЙЧАС!

Кстати, я не вовсе не предлагаю тебе перестать взвешиваться. Если весы правильно использовать, они будут надежным инструментом измерения и мотивации.

Зеркало

Посмотреть на себя в зеркало – это, пожалуй, способ, самый близкий к честному мнению со стороны! Если ты пользуешься им, убедись, что оно показывает правильно (не делает тебя тоньше или толще, чем на самом деле). И разумеется, всегда смотрись в одно и то же зеркало. Если ты действительно хочешь составить верное представление о своем теле, не смотри на себя просто спереди или сбоку.

Возьми еще одно зеркало, чтобы увидеть себя сзади. Это не означает, что ты помешалась на себе. Просто игнорировать половину изображения неправильно!

Если у тебя нет второго зеркала, зайди в примерочную кабинку в магазине одежды. Там, как правило, ужасное освещение, но оно позволит подробно рассмотреть, как в целом выглядит твое тело. Продолжай ходить в один и тот же магазин. Нет, покупать что-нибудь совсем не обязательно!

Одежда

С ней не так просто, как кажется. Наверное, нет ничего лучшего, чем наконец-то влезть в свои любимые джинсы, особенно если ты уже давно в них не влезала. Если ты будешь использовать для сравнения одни и те же джинсы, это отличный инструмент. К сожалению, коварные цифры пролезли и сюда: размер одежды. Они могут совершенно сбить с толку. Ведь модельеры понимают, что все мы хотим влезть в самый маленький размер.

Из-за этого некоторые выпускают одежду большего размера, но под тем же номером. Представь, что ты стоишь перед двумя одинаковыми джинсами разных марок. Одни 44-го размера, другие 46-го. Разве тебе не захочется купить этот замечательный 44-й размер? Дело еще больше осложнится, если ты возьмешь предмет одежды, у которого меняется размер.

Например, натуральные ткани, такие как хлопок, могут сильно садиться, особенно при искусственной сушке. А некоторые ткани ужасно растягиваются!

Поэтому, если хочешь использовать одежду в качестве эталона, выбери несколько вещей и пользуйся ими постоянно. И не паникуй, если легко влезешь в джинсы в одном магазине, а в другом еле-еле втиснешься в тот же размер. Никто не может располнеть так быстро! Это всего лишь цифры.

Фотографии

Цифровые фотографии с телефона или фотоаппарата помогают следить за прогрессом. Тебе даже не нужна чужая помощь. Просто найди подходящее место, чтобы поставить туда фотоаппарат или треножник. Еще хорошо фотографироваться перед зеркалом в полный рост. Если хочешь пользоваться этим способом, будь последовательной. Иными словами, фотографируйся в одном и том же ракурсе, при одном и том же освещении и (это важно) одной и той же фотокамерой. Если ты фотографируешься в купальнике или шортах, надевай их каждый раз.

Итак, ты будешь опираться на себя, зеркало, одежду и, может быть, сделаешь несколько фотографий. Как я говорил выше, весы тоже пригодятся. Им посвящена отдельная глава. Но я слышу, как ты уже выкрикиваешь следующий вопрос!

Как много я могу сбросить?

Для некоторых это, возможно, второй по важности вопрос, требующий ответа. Это, между прочим, легче всего. Только вот принять правду тебе сложнее всего остального во всей книге. Ты готова? Вздохни глубже. Нет никаких пределов количеству килограммов, которые ты можешь сбросить. Если ты очень толстая, можешь потерять больше килограммов, чем весят те, кто худее. Но любая, повторяю, лю-ба-я, может стать худой . Да, очень худой.

Пожалуй, ученые и психологи сочтут мое заявление безответственным. А мне все равно. Я всего лишь хочу тебя вдохновить. Ты разозлилась? Понимаю. Мы все слышали подобные рассуждения и верили, когда кто-то говорил, что быть худышкой – не для всех.

«Пойми, у тебя от природы другое телосложение».

«Наверное, у меня просто очень быстрый обмен веществ».

«Против наследственности не попрешь».

«Да брось, посмотри на свои щиколотки».

Если ты будешь слышать какое-то утверждение долгое время, ты в него поверишь, примешь как факт и начнешь строить жизнь в соответствии с ним. Как это неправильно, что столько людей поступает подобным образом и отказывается от мечты похудеть. Пора отформатировать диск! Быть худым может каждый.

Это полезно для здоровья, возможно и, что еще важнее, именно таким хочет быть само человеческое тело . Пока ученые и диетологи изучали разницу между людьми, они забыли потратить время на изучение сходства . А как оказывается, сходство довольно большое.

У нас уже достаточно знаний, которые, если их правильно истолковать и применить, могут сделать и/или сохранить нас худыми и здоровыми. Они работают у 99 процентов людей. И даже оставшийся 1 процент сможет добиться таких улучшений, какие ему и не снились. Ты вдруг подумала, как такое может быть правдой, ведь людям так редко удается похудеть. Человечество – часть Вселенной. А Вселенная полна законов. Три самых известных – физики, химии и биологии.

Ты ни разу в жизни не была «виновата» в том, что диета не подействовала. Ни разу! Это диета виновата в том, что составлена неправильно и без учета трех базовых законов.

Большая разница. Ты должна уничтожить в себе всякое чувство неудачи. Иначе уверуешь, что зря бьешься в стену, ты «одна из тех», кто не способен похудеть. Не становись еще одним дилетантом-специалистом по генетике – не жалуйся на наследственность!

Как быстро я могу похудеть?

Никто не может отрицать, что одни худеют быстрее, чем другие, и с меньшими усилиями. Из-за этой разницы некоторые сдаются. Нужно понимать, что ты сможешь выглядеть настолько худой, насколько тебе нравится. Чувствую, этот ответ для тебя слишком уклончивый! Из всех вопросов людей больше всего волнует именно то, как скоро. Может, здесь и кроется причина, почему ты выбрала «Шесть недель до OMG». Я дам тебе наилучший и наичестнейший ответ, на который только способен.

В некотором роде я мог бы ответить на него с помощью предыдущего: «Как много я могу сбросить». Но, чтобы быть точным, мне нужны временные рамки. За 6 недель ты сможешь потерять 5—10 килограммов жира. Не веса. То есть, если ты воспользуешься методикой книги, будешь терять жир со скоростью до 1,6 килограмма в неделю. Если я тебя разочаровал, не торопись делать выводы. Многие диеты обещают более быстрый результат. Но это потеря веса, а не жира.

Многие люди думают, что при быстрой потере веса уходит вода. Нет. Если резко ограничить калории (или ассортимент продуктов), большая часть ушедшего веса придется на потерю мышечной массы. А это уже настоящая катастрофа! Потерянную воду восполнить легко . Организм располагает встроенными механизмами, которые заставляют тебя испытывать жажду. Если проигнорировать, организм заставит тебя передумать, начнет работать медленно и ослабеет. Вода комнатной температуры переходит изо рта к мышцам за 10 минут и меньше.

Но на восстановление мышц после резкой потери уходят недели, месяцы, а иногда и годы.

И все это время ты будешь страдать. Некоторые, возможно, думают: «Ну и что, никто же не видит, а я буду худая!» Когда мышечная масса уменьшается, радоваться нечему. Ты можешь скрывать это от окружающих, но твой организм всегда знает, что происходит. Терять мышцы – всегда плохо.

Но надо признать, твое тело будет чуть более дряблым. Возможно, это ты переживешь. Потом начнет замедляться обмен веществ. Нако нец-то нечто такое, на что можно списать свой лишний жир! Мышцы – то место, где «сгорает» большая часть еды.

Представь себе мышцы в виде печки. Убавь огонь, и ты уменьшишь свою способность сжигать калории. А если огонь слабее, значит, тебе достанется меньше пиццы!

Итак, вернемся к нашим килограммам. Повторюсь, ты будешь терять от 800 до 1600 граммов в неделю. Можно ли больше? Вполне. Я наблюдал более интенсивную потерю жира примерно у каждого десятого. Впрочем, как и более медленную. В чем причина такого расхождения? Честно говоря, не знаю. Тут задействовано столько факторов, многие из которых мы еще даже не открыли. А поскольку мы не знаем, что искать, я не могу предположить, как добиться лучшего результата.

Потерять от 5 до 10 килограммов жира за 6 недель – это быстро. Так происходит, когда ты правильно себя ведешь. Если полтора килограмма в неделю для тебя слишком мало, подумай, как будет складываться неделя за неделей. Спорим, ты даже полнела не так быстро! Когда человек худеет еще быстрее, обычно он плохо выглядит. Если ты потеряешь от 5 до 10 килограммов жира за 6 недель (пусть даже ты вначале весишь 120 килограммов), произошедшие с тобой перемены станут очевидны всем. Причем до такой степени, что они воскликнут: «OMG!» Одежда на тебе сядет куда как лучше, особенно на похудевшей талии (где жир сидит глубоко внутри). Твое лицо, шея и подбородок станут не такими пухлыми. Ты почувствуешь легкость. Согласись, это ощущение окрыляет .

Ладно, давай сделаем маленький перерыв, чтобы ты обдумала прочитанное в этой главе. Наверное, она заставила тебя по-другому взглянуть на кое-что, возможно, запутала и даже утомила. Будь честна сама с собой и переходи к следующей главе, когда будешь готова. Даю тебе время на принятие решения!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ…

OMG 6 У всех свое мнение, но твое – лучше всего

OMG 5 Забудь про таблицы, графики, проценты и ИМТ

OMG 4 Весы, зеркало и одежда хороши для мотивации

OMG 3 Ты сможешь потерять от 5 до 10 килограммов жира за 6 недель

OMG 2 Если худеть быстрее, ты можешь потерять слишком много мышечной массы (это плохо)

OMG 1 Кто угодно может сбросить весь лишний жир до последнего грамма, кто бы что ни говорил

OMG! Начни доверять себе, и ты не пожалеешь!

Большие планы

У нас разные цели, поэтому каждому нужен свой план. Выбрать правильный очень просто, будь честна. Я имею в виду, реши точно, насколько и как быстро тебе надо похудеть. Я не прошу, чтобы ты давала себе поблажку! Понимаю, для некоторых 6 недель – слишком долго. Может быть, у тебя намечается большая вечеринка, или отпуск, или ты просто торопишься. Если твоя цель – килограммов семь и меньше, можешь выбрать самый трудный план и худеть, исходя из него, менее 6 недель.

Правда, у этого подхода скорость ограничена, а иной раз большое количество жира сбросить маловероятно, что бы там ни говорили другие книги, тренеры и гуру. На самом деле большинство диет и программ оздоровления берут цифры с потолка. Ты достойна лучшего. Те килограммы, которые я обозначил как цели, основаны не на догадках. В их основе эксперименты. Имеются в виду эксперименты, официально проверенные на людях, средние значения верхнего предела для потери жира за 6 недель.

Как со всеми средними значениями, одни похудеют больше, другие меньше. Немедленно перестань! «Что – перестань?» – подумала ты. И здесь кроется опасность, поскольку многие теряют уверенность, решают, что именно они относятся к тем, кто похудеет меньше. Повторяй за мной:

Я не знаю, как пойдет у меня, пока не попробую!

Если тебе трудно, можно спуститься ниже уровнем и потом вернуться наверх, когда сможешь. Не пытайся все время смешивать и сравнивать уровни между собой, это может войти в привычку, и дисциплина захромает. Уточню, ключевые идеи этой книги одинаковы для всех. Отличаются лишь в нескольких пунктах, именно там ты увидишь несколько разных вариантов. Если вариант только один, делай все, как написано! Представь себе это в виде разных уровней компьютерной игры.

...

ВОЛНА

СБРОСИТЬ 5 КИЛОГРАММОВ ЖИРА ЗА 6 НЕДЕЛЬ

Это самый легкий уровень. Однако даже то, что он самый легкий из трех, ничего не означает! Многие идеи книги покажутся тебе новыми и спорными. Не уверена, что сможешь приспособить свои мозги и образ жизни к такому шоку? Похоже, этот уровень для тебя. На Волне ты разбудишь свой ум и тело и заставишь их работать по-новому. Если твоя цель – потерять 5 килограммов жира, но ты хочешь быстрее чем за 6 недель, попробуй уровень интенсивности Вспышка .

ВСПЫШКА

СБРОСИТЬ 7 КИЛОГРАММОВ ЖИРА ЗА 6 НЕДЕЛЬ

Этот план труднее Волны . Он потребует от тебя железной дисциплины и силы воли. Но за счет большей активности, правильного выбора еды, биохимических и биофизических улучшений Вспышка гарантирует примерно на 50 процентов больше сожженного жира, чем Волна . Если ты хочешь потерять максимальное его количество за 6 недель или меньше, но с умопомрачительной скоростью, тогда можешь попробовать последний уровень – Лавина . Он не прост, но взамен твое тело будет прямо-таки вынуждено выглядеть именно так, как ты хочешь.

ЛАВИНА

СБРОСИТЬ 10 КИЛОГРАММОВ ЖИРА ЗА 6 НЕДЕЛЬ

Не заблуждайся, этот уровень требует настоящего сдвига в убеждениях и больших усилий по сравнению со всем, что ты, может быть, пробовала раньше. Твои друзья покрутят пальцем у виска, порой ты сама будешь спрашивать себя: «Что я делаю?!» Но результат скажет сам за себя. Лавина требует еще более разумного выбора, чем Вспышка, и еще больше упорства. Если не уверена, сядь, перечитай предыдущую главу, ложись спать и реши утром.

Повторяю, несмотря на то что уровней три, принципы у всех одинаковые. Разумеется, чтобы сбросить больше жира, нужно приложить больше труда. Представь себе Волну, Вспышку и Лавину в виде легкого, обычного и трудного уровня.

Несколько слов в адрес недоверчивых

Критики могут возразить, дескать, эти программы невозможно выполнять постоянно. И знаешь что, если ты будешь чувствовать, что постоянно выполняешь программу, любую программу, они окажутся правы. Но не во всем. Критики не могут быть правы во всем! Я хочу, чтобы ты поняла, что выполняешь программу, вначале , это будет подбадривать и увлекать тебя. Но через некоторое время ты разберешься, как все работает, и эти методы постепенно станут частью твоей жизни. Программа? Какая программа?

Носить лишний жир ужасно вредно для здоровья, он провоцирует множество болезней, ты плохо себя чувствуешь, и он появляется только из-за экстраординарного поведения. Чтобы противостоять ему, нам нужен экстраординарный план .

А как быть с теми, кто считает заявленные цели слишком низкими? Может быть, ты с ними согласна. Нет слишком малой потери жира. Безусловно, нам хочется, чтобы все происходило быстрее, но каждый грамм жира, который ты теряешь, это движение в правильном направлении .

Диетологи, которые утверждают, что можно похудеть быстрее чем на 10 килограммов за несколько недель, не диетологи вовсе. Это, скажем так, просто генераторы случайных чисел! Но, возможно, ты сама знаешь кого-то, кто похудел сильнее. Может, даже ты сама. Вот как это происходит.

Вес или жир

Быстрая потеря веса, как правило, означает, что это был не только жир. Я уже говорил ранее, думать, что «это просто вода», неправильно. В данном случае речь идет о большой потере мышечной массы. А ты должна любить свои мышцы! Почему? Они содержат большой запас воды, позволяют нам вставать с постели, заботятся об иммунитете, и они же тратят энергию после этого наглого второго шоколадного батончика! Для тех, кого волнует только внешность, говорю, без мышц ты будешь на ощупь как медуза.

В последние годы появлялось множество диет, которые приводили к значительной потере веса. Их изобретатели утверждали, что часть его – вода, и можно себя обезопасить, если просто больше пить. Это либо глупость, либо ложь . Значительная потеря веса подразумевает потерю мышечной массы.

Чрезмерная нагрузка

Быть физически активным – здорово. На самом деле именно такими нам предназначено быть от природы. Но даже пещерным людям приходилось изредка отдыхать. Дело в том, что наши предки по-настоящему выматывались. От нагрузок в мышечных клетках появляются маленькие разрывы.

Это совершенно нормально, и до какого-то момента организм может их легко восстанавливать. Но если зайти слишком далеко, все может кончиться плохо. Причем от чрезмерной нагрузки страдают не только мышцы.

Сначала ослабляется иммунитет, поэтому ты начинаешь кашлять и простужаться. Потом страдают суставы. Ты вдруг неожиданно часто вывихиваешь лодыжку, можешь даже порвать целую мышцу, сухожилие или связку. Поверь мне, если засядешь на диване с вывихнутой ногой, не заметишь, как растолстеешь! В конце концов начинаются проблемы на химическом уровне. Мужчины теряют тестостерон, женщины – эстроген. Парни начинают походить на девушек, девушки – на парней, кроме того, все это окончательно усугубляется депрессией. Тебе грустно.

Тому есть объяснение. Физическая активность отлично влияет на ум, но, если ты слишком сильно ею увлекаешься, тело просто не в состоянии восстановиться и делает все, чтобы ты перестала ему вредить. А какой самый простой способ это сделать? Впасть в депрессию! Именно так природа и поступает. Слишком много – это сколько? У большинства нагрузки свыше двух часов в день вызовут проблемы. Наша программа подразумевает физическую активность, но дело скорее в регулярности и сочетании ее с другими методами, а не в изматывании себя.

Не тяни в рот что ни попадя

Если диета разрешает тебе ограниченное количество продуктов, считай, ты попала. Мне все равно, хорош ли шоколад, человек просто не может жить на одном шоколаде! Возможно, диета предложит интересные рецепты, но подсознательно они будут тебя ограничивать. В основе многих диет понимание того, что мы осознаем опасность ожирения. Вот вам, пожалуйста, идеальный предлог убедить тебя питаться всего лишь несколькими продуктами. Чем ты худее, тем ты здоровее, но ты должна правильно понимать базовые принципы.

Природа не хочет, чтобы мы серьезно болели, поэтому она предлагает нам питательные вещества для профилактики заболеваний. Беда в том, что она разбросала их по самым разным продуктам. Если в твоем рационе определенный набор из некоторых продуктов, возможно, ты недополучаешь полезные вещества для своей защиты.

Слишком сложно

Многие диеты придумывают люди, которые убеждены: если что-то выглядит не очень сложным, публика в это не поверит. Глупо, но многие из нас с рождения привыкли усложнять, дескать, простые вещи не могут быть полезными. Ну, знаешь, как говорят: «Не может быть все так просто». Поэтому диеты стали сложными. А твоему организму нет дела до сложности или простоты. Он знает только, что работает, что нет. Многие диеты настолько сложны, что не дают тебе забыть про них ни на минуту!

Эта книга только сначала покажется сложной. Но как только ты ее поймешь, все станет очень просто. И если ты уже сидела на диете, новые знания помогут тебе понять, почему она не сработала.

Таблетки

Хорошо, вот тебе правда. Существуют таблетки, ускоряющие потерю веса, жира, чего угодно еще. Некоторые из них продаются из-под полы, другие в аптеках, но их общая тенденция – рано или поздно они перестанут действовать. Либо не дадут действовать тебе .

Государственные органы, в панике от уровня ожирения, пытались использовать многие такие средства, чтобы с ним бороться, но даже они знают, столь короткий путь часто уводит совсем не в ту сторону. Любые пилюли обладают побочными эффектами.

С некоторыми можно жить, с другими нет. Чуть позже я подскажу тебе одно лекарство. Представь, это не какая-то контрабанда. Его можно купить в обычном магазине, оно безопасное и помогает.

Голодание или обжорство

Пора поговорить об очевидной проблеме, которую часто предпочитают замалчивать. Всего два слова на буквы А и Б. Анорексия – когда человек практически не ест. И булимия — когда человек объедается, а потом вызывает рвоту. Они встречаются чаще, чем мы думаем или решаемся признать. Многие родители и друзья просто предпочитают не замечать проблему. Эти заболевания распространены из-за опасного сочетания трех факторов. Во-первых, желания хорошо выглядеть. Вовторых, отсутствия нормальной информации о диетах. И в-третьих, что очень важно, глубоких эмоциональных проблем, из-за которых люди видят в еде нечто большее, чем просто способ восполнить энергию или получить удовольствие.

Что же они видят? Для большинства людей, страдающих расстройствами питания, еда становится вторым «я». Их персональным вариантом, который можно контролировать. Все мы ненавидим хаос, и, если не в состоянии отслеживать собственные мысли, будем контролировать что-то другое. Я здесь не для того, чтобы лечить анорексию или булимию. Нелепо даже думать о лечении. Пациентам нужна поддержка, понимание и время. Да, время на то, чтобы правильно взглянуть на себя, и это нельзя поставить на ускоренную перемотку.

Я говорю об этом применительно к тем редким людям, которые живут в подобном режиме исключительно ради того, чтобы хорошо выглядеть. Будешь голодать – станешь очень, очень худой. И очень, очень больной. Как бы мало ты ни двигалась, твой мозг всегда работает, требует до четверти твоих калорий. Плюс твое сердце качает кровь, органы выполняют свою работу, и ты всегда теряешь какую-то часть тепла. Даже те, кто не встает с дивана, сжигают калории.

Больные анорексией знают наверняка: чем меньше они едят, тем тоньше становятся. Проблема в том, что мы созданы не только для модельного бизнеса Victoria’s Secret, но еще для того, чтобы побеждать в «Слабом звене» и «Жестоких играх». Мы созданы для того, чтобы добиваться блестящих успехов во многих областях, для этого требуется много питательных веществ. Не так много, чтобы у тебя образовался излишек (жир), но достаточно для строительства самых сложных конструкций на планете. Список необходимых нам питательных веществ тоже должен быть блестящим.

Твоему организму всего восемь лет. Да, твоему, твоему! Если бы ты посмотрела на клетки своего организма и исследовала их возраст, оказалось бы, что им не больше восьми. А все потому, что мы постоянно изнашиваемся и восстанавливаемся. Клетки желудка могут меняться каждые 3 часа. Новые клетки кожи появляются каждые 3 недели. У отдельных частей зубов возраст всего 2 года. Говоря проще, мы все время движемся по своего рода заводскому конвейеру.

А это значит, мы в буквальном смысле слова то, что мы поглощаем. Человеческий организм «просит» пойти в магазин и купить ему нужные питательные вещества. Больные анорексией отказываются покупать что-либо из этого списка или покупают совсем немного. Если это список ингредиентов торта, ты просто не сможешь испечь хороший торт. Вот это и происходит с людьми при значительной потере веса. Они худеют, правда, то, из чего они состоят, – сущий мусор.

Попробуй недоедать 3 недели, и клетки, которые возникли в нижнем слое кожи, выйдут на поверхность с таким видом, будто их надо как следует постирать и погладить. Эта недокормленная кожа будет слабой, тусклой, с растяжками. Продолжай плохо питаться, и действие распространится на клетки, которые растут дольше, на внутренние органы, мозг и зубы. Включая пальцы ног. Худоба из-за недоедания всегда приводит к проблемам.

С булимией дело обстоит немного по-другому. Некоторые страдающие булимией проходят периоды анорексии, когда они почти ничего не едят. Значит, и у них возникает большинство вышеописанных проблем. Но они зарабатывают себе и новые неприятности. Если у тебя булимия, ты можешь выглядеть очень худой, не иметь болезненного вида и удерживать свой вес на минимальном уровне, не вызывая ни у кого подозрений. Хорошая актриса может казаться на людях совершенно нормальной, не считая того, что она часто бегает в туалет.

Вызывая рвоту, больные булимией буквально разворачивают калории вспять. И таким образом вызывают резкую потерю веса, по крайней мере временную. Но природа всегда берет свое. У рвотных масс чрезвычайно высокая кислотность, она легко разрушает не только зубы, но и горло (отчего возрастает риск рака гортани). Отчасти это можно скрыть, если пользоваться мятной жвачкой и полоскать рот от кислоты. Но от собственного организма некоторые вещи скрыть совершенно невозможно. Вот именно, невозможно.

Постепенно начинают страдать и заболевать, например, кожа и желудок. Но гораздо медленнее с катушек слетают центры аппетита , причем мы еще не понимаем, как это происходит. Что за центры аппетита? Вот что: когда ты обращаешь внимание на еду, наслаждаешься ею, испытываешь голод или понимаешь, что надо подождать, за все это отвечают части мозга, зоны со сложным устройством, и они связаны с общим ощущением удовольствия. Это центры аппетита.

Тренировать их, полагаясь на определенные принципы (как в этой книге), – хорошая идея, потому что в современном мире они совсем сбились с верного пути. Но если сначала есть, а потом вызывать рвоту, мозг вообще перестанет понимать, что происходит. Ты перепрограммируешь очень сложные участки, а у человеческого суперкомпьютера нет запасного плана на случай аварии.

У булимиков развиваются странные отношения с едой, которые даже они сами не могут объяснить.

От анорексии и булимии худеют. С этим не поспоришь. Но потеря веса сама по себе обычно не бывает проблемой, не считая того, что иногда родные, друзья и посторонние люди не могут принять такую внешность. Проблема в том, как составить организм из ограниченного числа продуктов и перестроить наш удивительный компьютер – мозг. Если ты существуешь в подобном режиме более двух лет, у тебя серьезные проблемы. Обратись за помощью. Все будет хорошо.

Человеку повезло, он обладает волшебной способностью восстанавливаться. Благодаря своему уникальному устройству мы имеем возможность из массы клеток создать все заново с той самой минуты, как только примем решение.

Новое расстройство

Для большинства анорексия и булимия до сих пор вопрос очень личный. Но только не для знаменитостей. Неуклонное распространение цифровых СМИ, особенно Интернета, навсегда изменило их жизнь. И, как у всех людей, у знаменитостей есть свои проблемы. Известные случаи расстройств питания, особенно у актрис и певиц, вывели их на новую головокружительную высоту. Шокирующие фотографии и жуткие подробности оказались в наших домах и телефонах.

Подобное обнажение вместе с общим ростом количества информации привело к появлению нового расстройства – орторексии. Это слово состоит из двух греческих, которые примерно означают «правильный» и «аппетит». Им страдает огромное количество народу. Чем же именно они страдают? Орторексик – это человек, ненормально помешанный на здоровом питании . Некоторые могут сказать: из-за этой книги ты сама заболеешь орторексией. И я бы согласился, если бы написал ее по-другому. Но это не так.

Моя книга представляет тебе факты, надеюсь, легкие для восприятия. Цель – понять, а не зациклиться. Я обнаружил, как только человек осознает, что к чему, зацикленность тут же идет на убыль. Еще я думаю, если читаешь мою книгу, ты зациклена не на еде, а на собственном теле, эти две штуки тесно связаны. Временная зацикленность на еде и теле полезна для здоровья, особенно если подводит тебя ближе к правде.

Но вернемся к орторексикам. Когда-то это была небольшая группа упрямцев, которые предпочитали бродить не по супермаркетам, а по магазинам здоровой пищи. Но в наше время для того, чтобы что-то узнать, достаточно открыть страницу в «Википедии». Так их образ жизни распространился на обычные продуктовые магазины. В каком-то смысле рост орторексии вызвал много положительных перемен в продовольственных ресурсах. Продовольственные компании поняли, что теперь мы уже не такие дураки, и были вынуждены переключиться на выпуск более чистой, натуральной и полезной пищи.

Правда, есть и минусы. Эта группа воспринимает еду в чисто утилитарном смысле. Топливо. Нечто, что можно измерить, проконтролировать и применить. И очень жаль, потому что еда – это гораздо большее. Есть – это ощущение, почти ритуал. Ладно, согласен, когда перекусываешь наскоро в машине, это не совсем то! Хотя и тут я не уверен, поскольку это вполне приятное времяпрепровождение. Да, спасибо, мозг. Еда – это времяпрепровождение . И жизнь нуждается в нем.

Некоторые выступали за то, чтобы классифицировать орторексию как нарушение питания. Я так не думаю. Более того, по-моему, анорексия с булимией не нарушения питания, а психические проблемы. Еда просто попалась под руку. Анорексия, булимия и орторексия – не физические проблемы. Если ты считаешь, что у тебя они есть, необходимо разобраться с тем, что у тебя выше шеи. Или заглянуть себе в душу. Там много прямых и честных ответов. Почувствуй свое «я». Установи связь .

Если ты орторексик, то не чувствуешь себя такой же одинокой, как анорексики и булимики. В каком-то смысле твое положение еще хуже. Но любая идея фикс, если она завладевает тобой надолго, вредна, занимая место у тебя в голове. То ценное место, которое лучше бы заполнить мыслями о разном приятном и бог знает чем еще. Я прошу тебя как можно быстрее стать специалистом, но все-таки не стремиться к идеальному знанию. Его нет.

В этой книге ты найдешь массу разных премудростей, благодаря которым почувствуешь себя «впереди планеты всей». Но лучше не зацикливаться на диете или внешности, в том числе на чужой внешности. В жизни так много всего. Сегодня же вылетай из клетки на волю.

Выбирай

У этой главы две цели. Во-первых, познакомить тебя с вариантами программы и дать возможность решить, сколько килограммов ты хочешь сбросить. Во-вторых, убедить тебя, что худеть быстрее рискованно. Я не критикую конкретные диеты. Только те, которые со мной не согласны! Быстро сбросить жир – здорово. Так же как и не пустить его обратно. Для этого нужно, чтобы твой организм и мозг работали нормально. Если внимательно отнестись к этому пункту, честно подумать о последствиях и не совершать глупостей. Всегда думай о будущем!

Короче говоря, чтобы легче выбрать программу, предпочтя ее сложным схемам и графикам, я написал варианты в виде фраз. Прочитай их вслух и реши, что для тебя предпочтительней. Тогда можно двигаться вперед.

Я хочу похудеть на 5 килограммов за 6 недель. Я выбираю ВОЛНУ.

Я хочу похудеть на 7 килограммов за 6 недель. Я выбираю ВСПЫШКУ.

Я хочу похудеть на 10 килограммов за 6 недель. Я выбираю ЛАВИНУ.

Я хочу похудеть на 5 килограммов за 4 недели. Я выбираю ВОЛНУ.

Я хочу похудеть на 7 килограммов за 4 недели. Я выбираю ВСПЫШКУ.

Я хочу похудеть на 5 килограммов за 3 недели. Я выбираю ЛАВИНУ.

Если тебе нужно сбросить больше 10 килограммов или меньше 5, самое важное начать . Выбери вариант. Независимо от того, сколько ты хочешь сбросить, возможно, в какой-то момент скорректируешь свои цели и перейдешь на другой уровень.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Выбери программу интуитивно

OMG 5 Похудеть на 7 килограммов и меньше можно быстрее чем за 6 недель

OMG 4 Твой организм состоит из клеток с комплексным составом питательных веществ

OMG 3 Сверхбыстрая потеря веса приводит к общему ухудшению здоровья

OMG 2 Расстройства питания – это физические последствия психологических проблем

OMG 1 Избегай тех вещей и людей, которые в будущем могут поставить твое благополучие под угрозу

OMG! Выбирай программу и жми вперед!

Знай меру

Пока ты читаешь эту книгу, миллионы людей в мире встают на весы. Некоторые нагибаются вбок, другие взвешиваются голышом, большинство пытается втянуть живот! Мерить свой успех любят все. Это естественно. Такое впечатление, что после суммы на банковском счете сумма килограммов на весах – самый мощный фактор, который делает нас счастливыми или несчастными. Когда на чашу весов брошено так много, неплохо бы узнать, как надо правильно взвешиваться.

Купи собственные весы

Если весы тебе не по карману, немедленно начинай копить. Весы – отличная штука, когда они точные, и совершенно бессмысленная, когда они врут. Самый простой способ сбить точность весов – слишком часто ими пользоваться. А где ими пользуются слишком часто?

Там, где много народу. Если ты привыкла взвешиваться в тренажерном зале, немедленно прекрати! На тамошние весы встают раз по сто в день, а то и больше. Один такой день – все равно как если бы ты взвешивалась на них два раза в неделю целый год! Даже промышленные весы не выдержат такой нагрузки.

Если весы в фитнес-центре покажут, что ты сильно похудела, у тебя сразу же повысится настроение. А вдруг они врут? А вдруг покажут, что ты набрала целую тонну, как ты себя почувствуешь в этом случае? Коль скоро речь зашла о чувствах, нужна точность. Купи себе весы. Но какие?

Лучше цифровые

Бывают весы с круговой шкалой и стрелкой, с электронными дисплеями. Хотя весы со стрелкой очень точны, преимущество цифровых весов в том, что на них видны даже мелкие изменения веса. И это хорошо, ибо в течение дня жир уходит маленькими порциями . За такими постоянными маленькими улучшениями увлекательно следить, к тому же они внушают уверенность. Лучшие весы покажут разницу даже в 2 унции в США или 50 граммов в Европе.

Купи весы какой-нибудь известной компании, которая лишится репутации, если будет выпускать некачественную продукцию. И забудь про всякие лишние украшения. ИМТ, процент жировой массы, голосовое сообщение результата – все это придурь! Тебе нужна только точность.

Сойди с ковра!

Производители всегда прилагают к весам инструкцию, где указано, что для правильной работы они должны стоять на твердом покрытии. Знаешь, инструкции никто не читает! Вместо того чтобы не продавать весы нерадивым покупателям, придумали весы на ножках для ковров. Нет, нет и нет! По коврам ходят каждый день. Они меняются. Никакие специальные ковровые ножки в мире не могут исключить колебания весов! Поэтому, во избежание малейших колебаний, для достижения максимальной точности найди самый твердый пол, какой только сможешь, и пусть твои весы стоят только там. Если надо, установи хоть на улице!

Когда взвешиваться?

Это очень просто. В идеале по утрам, после того, как сходишь в туалет, тогда точность гарантирована. Но строго говоря – время суток не имеет значения. Необходимо, чтобы лишняя вода не влияла на твое восприятие успеха. Именно поэтому сначала обязательно сходи в туалет! В течение дня мы едим и пьем, соответственно, вес меняется. Естественно, ты обрадуешься тому, что изменился уровень жидкости в организме, однако это ложная победа. Уровень жидкости возрастает и понижается по самым разным причинам, но редко сказывается на внешности.

Когда мы потребляем углеводы, часть их оседает в мышцах . Их уровень может резко возрасти к вечеру по сравнению с утром. Каждый кусочек углеводов, который мы запасаем в мышцах, накапливает в 2,4 раза больше воды. Их запас в мышцах снижается к утру, а в течение дня он легко увеличивается примерно на 400 граммов. Помимо того что это повлияет на твой вес, ты к тому же насквозь пропитаешься водой.

Словом, к вечеру, питаясь и употребляя питье в обычном режиме, ты можешь оказаться на килограмм тяжелее, хотя твоя жировая прослойка совсем не изменится! Будь последовательна и взвешивайся только по утрам.

Как часто взвешиваться?

Не каждый день! Мы только что узнали, что вес сильно меняется к вечеру. Я предлагаю взвешиваться не чаще раза в неделю. Лучше раз в две недели, но это никому не под силу! Семи дней достаточно, чтобы сжечь серьезное количество калорий. В сочетании с весами, которые показывают мелкие изменения веса, это идеальный интервал. Взвешивайся по утрам в понедельник и получай результат, который будет вдохновлять тебя всю неделю.

Разденься

Кожа – самая неизменная одежда. Если бы мне выдавали доллар всякий раз, когда кто-нибудь, оказавшись слишком тяжелым на весах, говорил: «Это все джинсы», у меня набралось бы много долларов! Чтобы получить точный вес, закрой дверь и разденься. И никто тебя не раскритикует.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Взвешиваться хорошо для мотивации

OMG 5 Пользуйся такими весами, которые показывают даже небольшие улучшения

OMG 4 Взвешивайся на твердом полу и никогда не ставь весы на ковер

OMG 3 Взвешивайся по утрам, чтобы углеводы не сбили тебя с толку

OMG 2 Взвешивайся не чаще раза в неделю

OMG 1 Взвешивайся голышом для максимальной точности

OMG! Приобрети собственные весы и спрячь их от всех!

Завтрак – съесть или отдать врагу?

«Не пропускай завтрак».

«Никогда не пропускай завтрак».

«Если не завтракать, растолстеешь».

«Завтрак – самый важный прием пищи».

«С утра обязательно надо что-то съесть».

«Хороший завтрак заряжает тебя на целый день».

«Если ты позавтракал, то потом уже не будешь объедаться».

«Этот специальный завтрак поможет похудеть».

«Без завтрака невозможно нормально функционировать!»

«Она ведет такой нездоровый образ жизни, она практически не завтракает».

«Завтрак помогает сконцентрироваться».

«Сейчас же позавтракай!»

Вот тебе дюжина правил завтрака. Когда-нибудь слышала что-нибудь подобное? Не исключено, даже все двенадцать? ЭТО ВСЕ НЕПРАВДА! Глава о завтраке, пожалуй, самая важная из всего, что ты здесь прочитаешь. Тут мы развенчаем дурацкие правила, даже если нам и боязно.

Я хочу, чтобы начиная с завтрашнего или любого другого дня, когда ты приступишь к выполнению программы, ты перестала завтракать. Да, чтобы ты пропускала завтрак! Может быть, тебе придется прятать его или отдавать нищим (или какой-нибудь тощей голодной собаке). Я тебя заинтриговал? Отлично, читаем дальше!

Постарайся понять то, что я скажу, и ты пройдешь большую часть пути к вечно худой фигуре. Производители хлопьев хотели бы сжечь все, что я написал, и, наверное, твоему мозгу будет трудно мне поверить, а твой желудок поначалу очень пожалеет о том, что ты это прочитала. Дай себе шанс, попробуй. Как только ты во всем разберешься, равно как и твой организм, тебе будет гораздо легче привыкнуть обходиться без завтрака каждый день. Эта короткая глава поможет тебе похудеть! Интересно, почему мы завтракаем?

Завтрак приятно поглощать

А почему его так приятно поглощать? Поясню. Хотя ты спала в течение нескольких часов, твой мозг не спал всю ночь, обеспечивая работу организма и проводя ремонтные работы. На такую ночную смену уходит много сил. Когда ты ложишься спать, у тебя в организме остается немного энергии. Например, в желудке еда с ужина, немного питательных веществ в крови и еще немного запасов в печени. Ученые называют запасенную в печени энергию гликогеном .

Одна из главных функций печени – подзаряжать организм энергией, когда мы какое-то время не ели. Это своего рода внутренний НЗ. Для этого требуется гликоген. Красивое слово означает запасенные углеводы , и во время ночной смены гликоген потихоньку отдает их рабочим органам. К тому времени, как ты проснешься, у тебя в организме не останется энергии. Все, что было в животе, ушло ( вот почему он с утра такой плоский!), все, что было в крови, тоже ушло, да и твоя печень практически на мели.

Мозг чувствует, что ты осталась без энергии, и потому внушает тебе чувство голода. Из-за него у тебя в животе ур-р-рчит! Он не знает, откуда и когда появится очередная порция еды, вот и выходит из себя в буквальном смысле. Он отправляет тебя в джунгли (на кухню) на поиски еды.

Потому что мы такие

Наша генетика начинается в глубине веков, в том времени, когда пищу никто не гарантировал. Пещерные люди не могли с самого утра подоить корову, пожарить вафли или заказать пиццу! Наши гены родом из того времени, когда наесться было равносильно выигрышу в лотерею. После 2 миллионов дней рождения человеческий организм неплохо держится. Ну да, мы перестали пользоваться аппендиксом, обрели членораздельную речь, но в целом остались все теми же. В отличие от мира. Он-то как раз очень изменился. Организм этого не знает. Между тем мы живем во времена изобилия.

Это тем более верно, если у тебя скопился лишний жир, источник энергии столь же обильный, как магазинная тележка, полная продуктов для завтрака. Если считать, что еда – это по-прежнему выигрыш в лотерею, то современный человек каждый день срывает джекпот!

Это крупный бизнес

В следующий раз, когда пойдешь в продуктовый магазин, посмотри внимательно на полки с хлопьями для завтрака. Они занимают много места, полки целого отдела аккуратно заставлены разноцветными пачками, выбор настолько обширный, что, если тебе ничего не приглянулось, ты поневоле почувствуешь себя уж очень привередливой! Данный отдел дает продуктовым магазинам самую внушительную прибыль. Продукты для завтрака дешевы в изготовлении, большая часть денег компаний– производителей хлопьев уходит на дорогую рекламу или на гонорары знаменитостям, которые хлопьев не едят, при этом утверждая, будто бы едят!

Производители знают: если им удастся подцепить тебя на вкус или идею, чтобы тебе захотелось съесть хлопья первым делом после пробуждения, ты надолго попадешься на их крючок. Какие еще продукты действуют подобным образом? Самый легкий способ подсадить тебя на них – добавить сахар. Мозг прямо-таки бросается на него. Злаки появились в нашем рационе всего 10 тысяч лет назад. А в течение нескольких миллионов лет до того мы прекрасно обходились без них. Что же мы ели? Ну, явно не хлопья. На самом деле мы не могли, да и не стали бы есть что бы то ни было первым делом после пробуждения.

Вот тебе и завтрак. Он кажется вкусным, потому что наши организмы в буквальном смысле слова пусты с утра, он легкодоступен, и крупный бизнес упорно навязывает его нам. Потому-то армия любителей завтраков насчитывает миллионы.

«Дайте мне миску, дайте мне хлопья»

Ребекка Блэк пропела эти строчки на YouTube более 200 000 000 раз. Разумеется, все завтракают. И правильно делают? НЕТ! Популярность еще ничего не доказывает. И первая причина, почему мы принимаем завтрак, является одновременно главной, почему мы должны его пропускать.

Дай телу нагрузку, когда у него мало энергии, и оно будет вынуждено брать энергию откуда-то. В данном случае из твоего жира.

Почему? Это же так просто. Представь, что ты машина и тебе требуется бензин (калории), чтобы ездить (жить). Откуда ты его возьмешь? Здрасте, а как же бензобак? Именно оттуда машина может непосредственно получить бензин. Надави на педаль (то есть подвигайся, задумайся, запой!), и разживешься бензином. Роль бензобака в организме играет кровь, печень и клетки мышц. В них аккумулируется вся энергия из того, что мы съели или выпили.

На протяжении всего дня мы, машины, останавливаемся на бензоколонке, чтобы заправиться. Мы едим! Когда ты это делаешь, заливаешь энергию в бак (кровь, печень, мышцы). А когда в баке она есть, зачем организму использовать что-то еще? Но помни, к утру твой двигатель проработал всю ночь. И твой мозг, и другие органы. Эти нахальные подъедалы под покровом ночи высосали весь бензин из бака! А на самом-то деле все это здорово. Ты просыпаешься практически без топлива.

Когда бак пуст, организм вынужден идти на радикальные меры. Если ты непременно желаешь ехать (то есть двигаться!), он позволяет это и черпает энергию, сжигая жир. Пустой бак означает, что иного выбора у него нет.

Первый раз пропустить завтрак трудно. Ты годами привыкала к легкой жизни, когда еда является по первому требованию. И организм приспособился. Со временем он приспособится к обратному. А ты будешь эффективнее сжигать свой жир.

В это время ты услышишь довольно громкое урчание в животе! Тоже в связи с изменением образа жизни. Ясное дело, тебе будет труднее сконцентрироваться. Но опять-таки дай организму время, и он легко привыкнет сосредотачиваться. Но зато он немедленно начнет сжигать гораздо больше жира. Это происходит только после долгого сна. Такую редкую возможность непременно надо использовать, ведь подумай, ты теряешь целых 8 часов подготовки (сна)!

Некоторые специалисты и производители хлопьев утверждают, что если ты пропустишь завтрак, то в целом за день съешь больше. В течение какого-то короткого времени это может работать, правда, скрывая один важнейший факт, который они не могут отрицать и не смеют подтвердить. Речь о том, что завтрак после пробуждения останавливает всякое сжигание жира . Немедленно. Когда еда попала в организм, у него нет причин сжигать запасенные калории. Зачем зря мучиться!

Если ты возьмешь толпу диетологов и попросишь поднять руки тех, кто считает, что пропускать завтрак вредно, руки поднимут все. Ну и что? Правду не устанавливают простым подсчетом большинства голосов. Они ошибаются, а я прав. Наши гены правы. Если ты хочешь быстро спустить жир, будь смелой. Не завтракай. Всем людям случалось пропускать завтрак. Не важно, специально или в спешке. После чего они чувствовали себя ужасно. И тут же приходили к выводу, завтракать надо .

Это исключительно сила привычки. Наши системы сжигания жира и функционирования ослаблены на пустой желудок. Дай им шанс снова окрепнуть, и они помогут тебе похудеть. Итак, начиная с завтрашнего или любого другого дня, приступая к выполнению программы, ты будешь пропускать завтрак и таким образом добьешься большего результата за счет меньших стараний. Так уж устроен твой организм. Можно сказать, что в основе этого устройства припасенный завтрак, он же телесный жир. Начни завтрак с этого блюда!

А если тебя станут критиковать, дай им прочитать эту главу. Пусть изучат генетику, химию крови и древнюю историю. Итак, если тебе трудно проглотить то, что ты прочитала в этой главе, подожди следующей! Они вдвоем как следует растрясут твой жир.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Невозможно сжигать жир, если в организме много энергии

OMG 5 Во время ночного сна организм использует большую часть припасенной энергии

OMG 4 После пробуждения ты работаешь с пустым баком (это хорошо)

OMG 3 Если ты не позавтракаешь, твой организм начнет есть свой собственный жир

OMG 2 Мы завтракаем только по привычке и из-за рекламы

OMG 1 Наш организм не создан для того, чтобы есть сразу после пробуждения

OMG! Впредь всегда пропускай завтрак!

Немного тела в холодной воде

Ванна. Ты, наверное, думаешь, что это такое место, где можно полежать, вымыть голову и забыть обо всех неприятностях. В общем, если часть твоих неприятностей состоит в том, что ты толстая или у тебя такие ляжки, от которых хочется плакать, считай, что их больше нет! Каким образом? Вода поглощает тепло в большом количестве, причем гораздо быстрее, чем воздух. Если ты ляжешь голышом в пустую ванну, несмотря на то, что это очень странно выглядит, твой организм теряет тепло, правда слишком медленно. Попробуй, это довольно скучное занятие!

А теперь наполни ванну водой комнатной температуры, сядь в нее, твое тело потеряет тепло в 25 раз быстрее, чем в пустой ванне. В 25 раз! Наверное, ты сейчас думаешь: «Вот это да, в 25 раз. Ну что с того?» Когда ты ешь, часть калорий «поступает на работу» в мозг, мышцы и вообще на поддержание жизни. А еще энергия еды используется в качестве топлива для поддержания нужной температуры тела. Если тебе тепло, то много энергии не требуется.

Но чем тебе холоднее, тем больше организм производит тепла для твоего согрева. При этом некоторое количество тепла уходит через кожу. Теряя тепло, ты теряешь энергию. Ее запасы должны восполняться. Все это происходит благодаря одному странному типу ткани под названием бурая жировая ткань. Запомни на случай, если будешь участвовать в телевикторине. Несмотря на название, это специальная часть организма, которая использует калории, тратя их на производство тепла.

Когда-то мы думали, что бурый жир есть только у младенцев, а когда человек взрослеет, исчезает. А вот и нет. У взрослых он тоже присутствует, особенно у тех, кто живет в холодных странах, и ты тоже можешь активизировать свой. Пора стать повелительницей жира ! Когда ты мерзнешь, холод ускоряет обмен веществ (скорость, с которой ты сжигаешь калории) на весь день. Сон понижает скорость обмена веществ, и это главное. Замедление во время сна имеет большое значение. Без него мы бы быстро сломались.

Таким образом, лучшее время для активации обмена веществ – сразу после пробуждения, и как можно раньше. В это время он активизируется на 12–15 часов. Все равно что весь день активнее двигаться! Если сочетать этот прием с отказом от завтрака и кое-чем еще (смотри следующую главу), это так взбодрит твой организм, что он заведется даже у тех, кто никак не может похудеть. Да, потребу ется огромная сила воли.

Еще это сопряжено с риском. Когда ты садишься в холодную ванну, твой организм старается защитить свою сердцевину, то есть самые важные органы, обеспечивающие жизнедеятельность. Из-за этого к ним приливает кровь, и давление слегка повышается. Кроме того, быстрое изменение температуры вынуждает сердце работать интенсивнее. Поэтому, если у тебя проблемы с сердцем, давлением или диабет, сначала посоветуйся с врачом. Помни, смерть – это неправильное OMG.

Даже если ты здорова, чрезвычайно важно не перегибать палку и следовать моим рекомендациям. Холод работает только до определенного момента. Если зайти слишком далеко, рискуешь получить переохлаждение . В этом случае организм опасно замерзает. Тебе потребуется несколько вещей. В идеале полный список включает:

Пластиковый термометр (или термометр для ванны).

Коврик для ванны.

Таймер (в телефоне или для варки яиц).

Одежда, которую ты наденешь после ванны.

Храбрость (много!).

Это важно. Вода должна быть достаточно холодная, чтобы план сработал, но не слишком холодная, иначе ты заболеешь или испугаешься.

В хозяйственных магазинах продаются термометры. Купи пластмассовый. Если хочешь, можно купить плавающий термометр для ванны (часто в них бывает таймер и звуковой сигнал). Какова температура воды? У теплой ванны приблизительно от 36 до 38° Цельсия. Тебе же нужна вода температурой от 15 до 20° Цельсия. Ощущение холода зависит от того, сколько у тебя жира (и где он у тебя).

Прыгнуть прямо в холодную ванну – плохая мысль. Скорее всего, ты сразу же выскочишь как ошпаренная! Даже если не выскочишь, лучше все-таки привыкать постепенно. Дай себе неделю, и привыкнешь наверняка. Твоя цель – принимать ванну каждый день до 15 минут . Этого достаточно, чтобы организм отреагировал и активизировал метаболизм на многие часы после этого. Дольше сидеть не нужно . Это может быть опасно. И уж конечно, скучно!

Хотя внешнее важно для нас, именно от внутреннего зависит, будет ли организм доволен. Чтобы он и дальше был доволен, почувствовав сильный холод, он велит крови отхлынуть от внешних органов и прилить туда, где она нужна. Так ты можешь побледнеть (если же посинеешь, немедленно вылезай!).

До свидания, ляжки

Холодные ванны оказывают необычайный эффект на нижнюю часть женского тела. Хотя кажется, что жир по всему телу скапливается одинаково, это не так. Некоторая его часть, особенно на ногах, очень упряма в химическом смысле. Чтобы избавиться, необходима химическая стимуляция. Мы пока точно не знаем, почему это так, а исследования до сих пор представляют противоречивые данные. Возможно, потому, что женщины рожают детей, и запас жира в нижней части должен оставаться на всякий случай, если вдруг в будущем потребуются калории.

Чтобы заставить двигаться упрямый жир, надо ударить по нему нейромедиаторами и гормонами – химическими веществами, которые разговаривают с клетками и активизируют их. Два очень важных – это адреналин (он же эпинефрин ) и его двоюродный брат норадреналин (он же норэпинефрин ). Холодные ванны активизируют работу обоих. Даже если ты не в состоянии справиться с целой холодной ванной, стоит хотя бы охладить свои ноги. На ногах много рецепторов холода, так что, если даже ты просто подержишь их в холоде, это поможет. Полное погружение в воду, само собой, оказывает более мощное действие.

Как правильно принимать холодную ванну

Сесть в холодную ванну – слишком большой шок, от которого у тебя может захватить дух. Мы не преследуем цель поиздеваться над собой, поэтому будем делать все постепенно и с комфортом. Хотя, честно говоря, комфорт – это вранье!

Тебе обязательно нужен термометр, таймер и коврик для ванны. Первый не позволит залезть в слишком холодную воду, второй – просидеть в ней слишком долго, третий – поскользнуться, если тебя проймет дрожь. Иди и купи их!

НА СТАРТ Налей воду! На это уйдет от 6 до 10 минут. Тебе нужно, чтобы вода доходила до пупка, когда ты сядешь в ванне, ноги перед собой, верхняя часть тела выпрямлена. Ну, где там коврик? Клади его на дно!

ВНИМАНИЕ

Нужно, чтобы температура воды была правильной. Вначале ты не будешь понимать, что такое слишком холодно или тепло, пока не воспользуешься термометром. Ему не обязательно быть очень точным, главное, убедись, что вода не слишком холодная. Если слишком, добавь немного горячей, размешай и проверь еще раз. Если вода слишком теплая, а ты горячей не подливала, дело осложняется. Я знаю, о чем ты думаешь. Лед!

Спортсмены иногда принимают ледяные ванны в течение примерно 2 минут, как правило для восстановления мышц после чрезмерных нагрузок. Охлаждать воду кубиками льда уж очень муторно. Их надо сначала заморозить или купить, положить в ванну и дожидаться, когда изменится температура воды. Дико нудно! Только те, кто живет в очень теплом климате, не могут получить достаточно холодную воду. Я не хочу настолько усложнять тебе жизнь. Вода комнатной температуры поможет тебе быстро потратить калории. Добейся максимума доступными средствами.

ПОГОДИ Таймер для варки яиц, часы, телефон – все подходит. Убедись, что звуковой сигнал достаточно громкий. Когда ты в плавании, легко потерять счет времени! Поставь таймер куда-нибудь, откуда его видно.

МАРШ Ступи в ванну одной ногой, потом второй (я пишу это для тех, кто собрался прыгать в нее обеими ногами!). Выставь таймер и стой спокойно. Ты, наверное, думаешь: «Он что, серьезно?» Да! Брось, не капризничай. Мы побывали на Луне и вернулись (ну да, в теплом космическом скафандре). Все, независимо от программы, Волны, Вспышки и Лавины , охлаждаются одинаково (не могу же я сказать «разогреваются»!). То есть ты должна простоять так 2 минуты. Подними на секунду ногу над водой, и почувствуешь тепло. Засунь ее обратно!

НЕ ЧУВСТВУЮ НОГ ПОД СОБОЙ Когда таймер отсчитает 2 минуты, соберись с духом. Сейчас ты сядешь в ванну. Если ты будешь садиться медленно, как бабушка с больной спиной, то от прикосновения мягкого места с ледяной водой ты можешь испугаться. Садись быстро, как ребенок, когда он играет в музыкальные стулья. Первый шок от холода пройдет за несколько секунд. А потом ты почувствуешь волну, которую сама же создала! Я советовал тебе садиться быстро , не нырять ! Когда вода накатит на верхнюю часть бедер и низ живота, ты почувствуешь искушение прекратить. Держись!

ОТКИНЬСЯ НА СПИНУ И ПОДУМАЙ ОБ OMG

Некоторые не перейдут к этому этапу либо потому, что это не входит в программу, либо не чувствуя себя готовыми (или струсили). Если у тебя хорошее здоровье и ты как следует настроилась, все у тебя пройдет нормально. Короче говоря, ты просидела по пояс в воде почти 5 минут. Некоторые думают: «А нельзя и дальше так же?» Я вовсе не собираюсь тебя принуждать. Но повторюсь, все в твоих руках, только протяни их.

Через 5 минут откинься назад. Тут важно, с какой скоростью ты будешь это делать. Не откидывайся слишком быстро, будто пытаешься первой занять стул, иначе ударишься головой или слишком разболтаешь воду, из-за чего холодные волны будут целую вечность терзать твои ноги. Надо наклоняться со средней скоростью. Здесь нужна сила воли. В этот момент ты оценишь, насколько чувствительны твои ноги, поймешь, почему им нужна сумасшедшая стимуляция, чтобы жир на них проснулся и ушел.

Будь сильной. Так же, как тогда, когда ты садилась в ванну, шок от холода начнет проходить, потому что организм запустит защитные механизмы. Верхней части тела на это требуется чуть больше времени, и рецепторы холода будут кричать тебе: «НЕМЕДЛЕННО ВЫЛЕЗАЙ!» Примерно через 30 секунд ощущение холодного шока пройдет, хотя и будет находить на тебя периодически, с каждым накатом воды на тело. Вода рядом с кожей уже слегка нагрелась, а новая вода еще холодная, поэтому ты почувствуешь разницу!

В зависимости от размера ванны и твоего тела ты либо целиком погрузишься в воду, либо будут выпирать колени. Опусти в воду затылок, большую часть шеи и часть головы, так чтобы намокли волосы! Если ты слишком велика для ванны, придется придумать иной способ. Повертись, так чтобы каждая часть тела как следует охладилась. Вначале ты будешь стараться оставаться неподвижной, но через некоторое время тебе даже понравится!

Ты заметишь, что, когда двигаешь руками, вода окатывает их, находя новые места, чтобы ударить по ним холодом! В конце концов твое тело так нагреет воду, что перестанет чувствовать холод. Если ты была хорошей девочкой и воспользовалась термометром, заметишь, что температура в конце поднимется на 2 градуса или больше.

А когда надо будет вылезать, у тебя появится странное чувство – ощущение тепла, ибо твой организм активизировал производство тепла для внутренних органов, но часть его по-прежнему теряется через кожу. Если тебе все еще холодно и ты дрожишь, спокойно. Сосредоточься и осторожно вылезай из ванны. Тебя может трясти. Накинь что-нибудь легкое или оденься, как обычно, если у тебя планы на день. Слушай внимательно. Не принимай теплую ванну или душ сразу после холода. Ты можешь перенапрячь организм и упасть в обморок.

Одевайся и походи по комнате, но не приближайся к горячему крану. Конечно, через несколько часов уже можно. Я же не говорю, что тебе нельзя даже помыть руки! А любопытным скажу, горячая вода не отменяет эффекта холодной. Просто это больно. Холодные ванны могут сильно активизировать производство адреналина и норадреналина (они же эпинефрин и норэпинефрин). Они стимулируют центральную нервную систему . Если принимать холодную ванну по вечерам, эти химические вещества не дадут тебе заснуть.

Если у тебя месячные или ты поправляешься после болезни, твоя чувствительность может измениться. Температура воздуха на улице и в ванной тоже влияет на твои ощущения. Будь внимательна, приспосабливайся, если считаешь необходимым. Ты здесь главная, даже если голая! Возможно, эта глава показалась тебе сложной, но через несколько попыток ты поймешь, что все это на самом деле просто. Главное – не причинить вреда и описать эту методику так, чтобы ты не перепугалась. Очень важно попробовать.

А ЕСЛИ ТЫ НИКАК НЕ МОЖЕШЬ РЕШИТЬСЯ

Ранее я говорил, ты не должна чувствовать, будто тебя заставляют.

Если тебе слишком холодно или мысль о ванной тебя пугает, не отказывайся от всей программы. Для начала попробуй теплую, чуть-чуть прохладнее, чем ты привыкла. Даже это помогает, потому что вода быстрее уносит телесное тепло, заставляя сжигать больше калорий . Если ты не можешь даже этого, подожди, пока на улице не потеплеет, и попробуй еще раз. А тем временем выполняй остальную программу .

ПОТРИ И ЗАГАДАЙ ЖЕЛАНИЕ

Пока ты сидишь в ванне, может, тебе захочется отвлечься, послушать музыку или радио. А еще можно потереть кожу. В нашем организме функционирует нечто вроде второй кровеносной – лимфатическая система. Она разносит по телу питательные вещества. Холодные ванны стимулируют кровообращение, а если потереть кожу, оно активизируется еще больше. Несмотря на малочисленные и многотрудные исследования, многие полагают, что это на самом деле улучшает состояние бедер.

А под этим я имею в виду большую гладкость, и, возможно , даже отчасти решится душераздирающая проблема целлюлита. Это совершенно другая тема, но здесь стоит ее затронуть. Значит, тебе нужна щетка, ты всегда должна тереть по направлению к сердцу. На практике ты не сможешь дотянуться до нижней части ног (от щиколоток до коленей), не поднявшись над водой. Зато можешь чуть-чуть потереть выше коленей, подняться вверх по бедрам, дойти до талии и дальше до сердца.

Можно потереть и руки, начиная с запястий, провести вверх к локтю, по предплечью, плечу и слегка по груди. Пусть это будет такой мягкий массаж. Делай его плавно, без остановок в удобном ритме.

...

МАКСИМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ

НАХОЖДЕНИЯ В ВОДЕ

ВОЛНА

2 минуты стоять

8 минут сидеть

ВСПЫШКА

2 минуты стоять

3 минуты сидеть

5 минут лежать

ЛАВИНА

2 минуты стоять

3 минуты сидеть

10 минут лежать

Температура воды (для всех)

Неделя 1 – цель: около 20 °C

Неделя 2 – цель: около 19 °C

Неделя 3 – цель: около 18 °C

Неделя 4 – цель: около 17 °C

Неделя 5 – цель: около 16 °C

Неделя 6 – цель: около 15 °C

ОСТАНОВИСЬ НА ПЯТНАДЦАТИ НЕ залезай в ванну с водой ниже 15 градусов. НЕ проводи в холодной ванне больше 15 минут.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Принимай холодные ванны, только если ты здорова

OMG 5 От холодной воды организм теряет тепло и активнее сжигает калории

OMG 4 Соблюдай рекомендации и привыкай постепенно

OMG 3 Не залезай в ванну холоднее 15 градусов

OMG 2 Не сиди в холодной ванне дольше 15 минут

OMG 1 Если ты не переносишь холодных ванн, не бросай остальную программу

OMG! Сегодня же купи коврик для ванны, термометр и таймер!

Черное золото

Сейчас ты понимаешь, каким образом холодная ванна помогает сжигать больше калорий целый день. В следующей главе я буду говорить о том, как получить максимум пользы от такой ванны с помощью движения. Но перед этим надо чего-нибудь выпить! Как насчет чашечки кофе? Вкусно? Противно? Какая-то бурда, которую пьют учителя? Какая разница, нам же нужно сжечь жир! А кофе в самый раз. Это недорогой секретный эликсир, данный природой. Если его использовать правильно и в нужное время, он действительно помогает.

Волшебный компонент кофе – кофеин . Активизирует центральную нервную систему (как и холодные ванны), а эта штука управляет каждым нашим движением и электрической активностью. Если пить его на пустой желудок, он заставляет организм сжигать жир гораздо быстрее. Каким образом? Побуждает жировые клетки открываться и выпускать жир в кровоток. По крови жир может уже поступать к мышцам. Как только он туда поступит, они воспользуются этим жидким жирным топливом для дозаправки. А ты будешь худеть!

Если ты принимаешь кофеин, но не используешь этот свободно плавающий жир, у тебя начнутся проблемы. Неиспользованный жир войдет в реакцию с воздухом, и на артериях осядет «ржавчина». Твоему сердцу это наверняка не понравится. Если сочетать кофеин с какой-то физической активностью, получишь противоположный эффект. Ты освобождаешь мешки с жиром и сжигаешь мусор! Эффект кофеина длится от 5 до 6 часов. Треть времени твоего бодрствования.

Если принимать кофеин с утра, ему с лихвой хватит времени, чтобы прекратить стимулирующее воздействие на мозг. У некоторых организм освобождается от кофеина довольно быстро, у других медленно. Если принимать его не позже 4 часов дня, он не помешает тебе заснуть. Лучшая форма кофеина – жидкая. Организм усваивает жидкости быстрее, чем твердые вещества, и следовательно, таблетки. Нам идеально подходит, потому что дает больше времени на то, чтобы по максимуму использовать выпитое.

Надежнее всего получать кофеин с кофе. Он есть и в чае, но в меньшей концентрации. Чтобы получить нужное его количество, надо выпить много чашек, значит, выпить больше воды, чем умирающему от жажды верблюду. Стимулирующее действие кофеина хорошо известно, и ты, возможно, уже собралась поискать его где-нибудь еще. Погоди. Энергетические напитки с кофеином не годятся для сжигания жира. Почему?

Видишь ли, тебе нужен кофеин, а не сахар или искусственные подсластители. Помни, если в баке есть бензин, твой организм сжигать жир не будет. Иными словами, придется пить старый, добрый, крепкий кофе, может быть, и такой противный! Никакого сахара и молока. И то и другое подскажут твоему организму, что еда на подходе. Тогда он будет вырабатывать гормон инсулин , который «развозит еду» и доставляет ее на склад (в жировые и мышечные клетки).

Когда еда поступает в организм, он понимает, что нет смысла выпускать ее (жир) из клеток. Он думает: «Калории уже идут, поэтому прибережем запасы на черный день». Разумно, но досадно! Короче, черный кофе! Заменители сахара некалорийны, но их фальшивая сладость заставит вкусовые рецепторы думать, что это настоящая еда. Они свяжутся с мозгом, тот начнет вырабатывать инсулин, и все твои жировые клетки могут спокойно спать дальше! Не пользуйся заменителями сахара.

Может быть, черный кофе не твой любимый напиток, и он еще противнее на вкус, когда чересчур горячий. Вот что, приготовь себе одну чашку, пока наполняется ванна, и пусть он остывает, пока ты плещешься. Когда выйдешь из ванны, возможно, тебе даже понравится, какой он теплый! Если совсем терпеть не можешь вкуса кофе, купи кофеин в таблетках. Они растворяются медленнее, кстати, капсулы растворяются быстрее, чем таблетки, но, по крайней мере, ты будешь точно знать, сколько кофеина ты приняла.

В чашке кофе примерно 100 миллиграммов (мг) кофеина, при этом зерновой из кофеварки чуть крепче, чем растворимый. Тебе для сведения: чашка чая содержит 40 мг, банка колы примерно столько же, а в энергетическом напитке около 80 мг. Кофеиновая таблетка может содержать 200 мг. Принимай до 200 мг кофеина за утро. Если выпить больше, будешь бегать в туалет, и у тебя начнется дрожь. Передозировка вызывает бессонницу и даже аритмию, а это плохо.

Отсутствие завтрака, холодная ванна и кофеиновая зарядка в совокупности – очень мощное сочетание. Когда ты будешь выполнять эти рекомендации плюс те, что даны в следующей главе, твой жир будет таять как свечка. На первый взгляд это сложно, но на самом деле привыкнуть очень просто. Кофеин известен уже много лет, это не значит, что с его помощью нельзя эффективно сжигать жир. Все дело во времени. Большинство не использует кофе как лекарство. Его пьют, но не двигаются .

В сочетании с молоком, сахаром и пончиком кофе превращается в бесполезное средство! Вот почему те, кто пытается спустить жир, проходят мимо него, не замечая.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Кофеин стимулирует центральную нервную систему

OMG 5 Это заставляет организм сжигать больше жира

OMG 4 Чашка кофе – самый легкий способ получить дозу кофеина

OMG 3 Кофеин не будет работать, если принимать его вместе с калориями

OMG 2 Если ты терпеть не можешь черный кофе, принимай кофеин в таблетках

OMG 1 Принимай до 200 мг кофеина за утро

OMG! Кофеин работает, поэтому завтра же используй его, как надо!

Движения, а не упражнения

Упражнения – такое устаревшее слово! У многих оно вызывает негативные ассоциации, и понятно почему. Нас кормят упражнениями в школе, где обычно все серьезно, скучно, порой это аналог наказанию! Забудь. Твоему организму наплевать на всякие «упражнения». Он любит двигаться. Ученые, которые внимательно изучали людей «худых от природы» и их ежедневные движения, уже давно это поняли.

Они отметили, самые худые те, кто больше двигаются. Прочие же, как правило, толстые. Конечно, это всего лишь один фактор, но он имеет значение. Ученые назвали свое открытие «фактор неусидчивости». Как видно, публика не запомнила эту странную фразу. И тогда, зная, как люди не любят слово «упражнение», лет тому двадцать назад придумали словечко симпатичнее – активность.

Активность? Ну, понятно, почему ученым лучше делать открытия, а не придумывать названия! Пожалуй, «активность» даже хуже, чем «упражнение», многие просто не понимают, что именно им предлагается делать. Оставь активность для детского сада! Я хочу предложить тебе нечто другое, обещаю, оно не будет начинаться с гласной. Зато объективно описывает открытие ученых и просто указывает на важную вещь, которую надо запомнить. Дви жение.

Наверное, ты подумала: «И все?» Ага! Представь себе. Не смейся, что так просто, простота – это красота. Бизнесмены любят продавать тебе сложные штуки, они же действуют сродни волшебным заклинаниям. Организм не верит в предрассудки о питании. Он верит в движение. Каждый раз, когда ты просишь его двинуть какой-то мышцей, даже если потребуется просто моргнуть, на это тратится энергия. Я, конечно, не предлагаю тебе моргать до посинения, чтобы похудеть, в этом случае люди хотя и скажут тебе OMG, но уже совсем по другому поводу!

Движение требует энергии, и это единственное, что понимает твой организм буквально. Эта энергия может содержаться в калориях новой еды (то есть из холодильника, магазина, ресторана) или в калориях старой еды (то есть в жире на бедрах, ягодицах, в любом месте тела!). Представь себе телефон или другое устройство, на котором ты читаешь эту книгу. В какой-то момент в нем кончится зарядка, и тогда ты воткнешь вилку в розетку и подпитаешь его. Движение – это то, от чего у нас садятся батарейки (калории), причем с пользой для нас. Часть естественного процесса.

Не понятно? Ладно, вспомни аналогию с машиной и бензином из прошлой главы. Мы говорили, что поесть – все равно что заправиться бензином. И наша кровь, печень и мышцы сродни бензобаку машины, содержат энергию от всего, что мы недавно съели. Но есть и еще кое-что. Припасенный жир, как припрятанная канистра с бензином. Правда, про жир не скажешь «припрятанный»! Этот аварийный запас на самом деле содержит больше топлива, чем все остальное, вместе взятое. Каждые полкило телесного жира содержат около 3500 калорий.

Около трех с половиной тысяч? 3-5-0-0. Я же говорил тебе, что организм не рассчитывает, что еда сама упадет на него с неба! Теперь ты можешь понять, как важно, чтобы этот запас энергии расходовался (то есть завтракают только слабаки)! Ну и какой же наилучший способ черпать из этого огромного запаса? Да какой угодно, лишь бы ты двигалась! Я говорю глупости? Нет! Это одна из четырех основных идей, над которыми я прошу тебя подумать. Они помогут определить, какого типа движения тебе подходят.

Двигаться значит тратить калории

Если тело в движении, оно довольно. И ему все равно, где ты находишься, когда это делаешь. Ты можешь бежать по улице или беговой дорожке, твоему телу без разницы. Для него важно лишь одно – ты двигаешься. Эта мысль поможет тебе понять, что, если ты не можешь заниматься своим любимым движением, не надо огорчаться. Попробуй что-нибудь другое. Твое тело огорчается, только если не делает ничего. Вот так просто.

Листай дальше, сжигай больше калорий

Я не хочу сказать, что достаточно только шевелить пальцами, хотя и это помогает! Чем больше мышц ты задействуешь одновременно, тем больше калорий сжигаешь. Эта мысль логична, и просто удивительно, почему так много людей поступает с точностью до наоборот. Например, если выполняешь упражнения на пресс, ты включаешь небольшое количество мышц. Поэтому сжигаешь небольшое количество энергии. Даже если ты сделаешь тысячу упражнений, жир на животе никуда не денется.

Другой случай. Скажем, ты сидишь на стуле и решила встать. В этом движении участвует много мышц. Именно так наша любимая игра в музыкальные стулья сжигает много калорий! Потому что чем больше мышц включено в любую минуту, тем больше калорий сгорает. Приведу пример наглядней, чем детские игры. При езде на велосипеде больше участвуют мышцы ног, которые тратят приличное количество калорий. При ходьбе же участвуют руки, плечи, пресс, грудь, спина и ноги! Больше мышц – больше калорий.

У тебя есть возможность оценить, какие движения подходят тебе больше всего. Еще ты должна понять, когда держишься руками за поручни на беговой дорожке, энергии затрачиваешь меньше, чем могла бы. А чем отвязнее танцуешь, тем больше калорий сжигаешь!

Быстрее не значит лучше

Формально, если двигать мышцами больше раза в минуту, сжигается больше калорий. Движения в быстром темпе могут стимулировать сгорание калорий после тренировки. Но они также увеличивают нагрузку на сердце, легкие и мышцы. Чтобы двигаться интенсивнее, организм должен получать много кислорода и быстро его усваивать. Твое сердце бьется чаще, ты быстрее дышишь, а мышцы чуть не рвутся от натуги.

Чтобы организм усваивал много кислорода, надо быть в хорошей спортивной форме. Чем ты спортивнее, тем лучше организм справляется с этим ускоренным движением. Вопрос в том, а обязательно ли находиться в форме, чтобы сжигать калории? Нет. Например, бежишь ли ты, идешь или ползешь, ты все равно сжигаешь одинаковое количество калорий. Вернемся к нашей любимой аналогии! Представь себе два флажка, установленные на расстоянии 1 километра друг от друга. Чтобы доехать от одного до другого с любой скоростью, всегда требуется одно и то же количество бензина.

Единственная маленькая разница в том, что, если ты едешь быстрее (двигаешься быстрее), ты нагреваешься чуть больше, излишек тепла означает, что потом ты сожжешь еще немного калорий (бензина). Но на самом деле в смысле общего количества сожженных калорий невелика разница. От быстрого движения ты станешь подтянутой , но мы здесь ради жира.

Если ты двигаешься быстро, в итоге сжигаешь меньше калорий, чем если бы двигалась медленнее, но дольше .

К тому же движение в нормальном темпе, особенно если ты новичок в спорте, помогает не чувствовать себя слишком усталой после . Некоторые, если интенсивность слишком высока, могут сорваться и вообще перестать двигаться. А это хуже, чем ничего не сделать! Когда теряешь жир, твоя спортивная форма улучшается. В конце концов, ты сможешь двигаться быстрее, включая большее число участвующих мышц и в течение долгого времени, и израсходуешь огромное количество энергии. А до тех пор расслабься и пойди прогуляйся !

Делай то, что тебе нравится

Это самое важное. Ты можешь выполнять все остальные рекомендации, но, если тебе не по душе избранный вид физических занятий, не делай их вообще! Лучше подбери то, что доставляет тебе удовольствие (если ты вообще не любишь двигаться, из всех зол выбери наименьшее!). Некоторым подходят нескучные виды движения, например танцы. Другие предпочитают возможность видеть свой прогресс, пользуясь тренажерами и электронными устройствами, которые показывают, насколько хорошо они справляются. Самое главное, насколько данный вид движения подходит именно тебе .

Возможно, твоему организму требуется нечто особенное. Например, людям с плохими ногами лучше тренироваться на эллиптическом тренажере, а тем, кому становится слишком жарко, может понравиться плавание. Словом, делай то, что тебе подходит!

Движения, в которых участвует много мышц

Ходьба или бег

Танцы (особенно сумасшедшие!)

Гребной тренажер

Эллиптический тренажер

DVD с упражнениями (только если там есть движения!)

Движения, в которых участвует несколько мышц

Велосипед

Степ-тренажер

Велотренажер

Движения, в которых участвует мало мышц

Прыжки

Трамплин

Подъемы туловища или скручивания

Не сиди на месте

Значит, ты встала с кровати, приняла холодную ванну, выпила чашку кофе и оставила завтрак в холодильнике. Теперь надо двигаться! Но сколько? Скажем так, в течение 6 недель придется подвигаться прилично, но, возможно, не так интенсивно, как ты думаешь. Цель первого периода движения (ПД-1) – использовать утренние преимущества. Иначе говоря, нужно избрать самый эффективный для тебя вид движения и заниматься им как можно дольше.

Минимальное время ПД-1 – 30 минут. Хотя каждая минута поможет тебе сжечь жир. Если заниматься меньше, упустишь редкую возможность. А 30 минут хорошо настроят организм для последующего дня.

...

ВОЛНА

ПД-1 30 минут

ВСПЫШКА ПД-1 45 минут

ЛАВИНА ПД-1 45 минут (столько же, сколько и ВСПЫШКА , это не опечатка!)

Кое-кто подумает, а нельзя ли заниматься дольше? Округленные минуты смотрятся симпатично, но я указал их не для красного словца. Точнее, их цель – твоя красота! И они увязаны с остальными частями программы. Хочешь заниматься дольше, флаг тебе в руки. Однако не более 60 минут с утра . Во-первых, тебе будет трудно найти время в расписании дня, во-вторых, есть риск переутомиться, или это тебе надоест, а тогда расстроит составленную для тебя программу.

После 60 минут могут начаться проблемы. Чем дольше мы занимаемся, тем больше подсознательно снижаем интенсивность нагрузки. Твой добренький мозг в буквальном смысле слова старается защитить организм от переутомления! Если у тебя есть возможность, для первого периода движений выйди на улицу, на белый свет. Естественное освещение, особенно с утра, с 8 до 9 часов, переключает твои внутренние часы и стимулирует производство витамина D. Свет может даже вырабатывать гормоны счастья!

И еще кое-что для тех, кто по утрам ощущает непреодолимый голод. Если ты просыпаешься с отчаянной мыслью о еде: «Нет, я никак не могу уйти без завтрака», подумай еще раз. Как только ты начнешь двигаться, организм сфокусируется на движении, и аппетит снизится. Надо только попробовать.

Очень важный совет

После таких нагрузок с утра неплохо бы подумать, а что дальше? Запомни, ты не должна есть в течение 3 часов. Конечно, можно пить воду, но и все. Никаких спортивных напитков, снеков, батончиков, коктейлей и, разумеется, завтрака! Когда тело двигается, в нем происходит много хороших химических реакций.

Твой жир будет сжигаться до тех пор, пока ты не поешь . Но это не значит, что отныне вообще нельзя есть! Это бы стало катастрофой. Я объясню подробнее в следующей главе.

Просто помни, что, как только ты поешь, организм почувствует это. Немедленно перестанет сжигать жир, начнет жечь то, чем ты его накормила. Ты поешь, но почему бы перед этим не сжечь жир максимально?

А как же выходные?

Если бы твой организм услышал этот вопрос, он бы сказал: «Какие выходные?» Если ты не понимаешь, почему кто-то радуется пятнице, не ожидай этого от своего тела! Люди придумали дни недели, чтобы упорядочить жизнь. Придумали и выходные! Что это значит? Дело в том, что методика работает не только по будням, ничто не мешает использовать ее в том числе и в выходные. Многие планы срываются именно здесь . Поскольку предполагаются выходные. Очень мило в теории. Но мы не занимаемся теориями!

Я мог бы притвориться и сказать, что выходные нужны твоему мозгу. Но не скажу. В эти 6 недель у тебя не будет выходных. Если ты заболеешь, отдохни. Но если ты здорова, не останавливайся из-за каких-то букв алфавита! На самом деле пользу от этой книги можно получать 24 часа в сутки. И это не случайно. Во время сна организм восстанавливается. Это не означает, что ты должна придерживаться такой программы всю оставшуюся жизнь, но в течение короткого периода времени должна пройти необходимые изменения.

Применяй все рекомендации книги каждый день. Иногда бывает, сюрпризы жизни срывают планы, и это здорово. Но только если ты остановилась по этой причине, а не из-за мысли: «Суббота не считается!» И не думай, что ПД-1 – единственный ребенок в семье! У него есть еще тезки, брат и сестра ПД-2 и ПД-3! По сравнению с ним они младшие, но тоже важные, им нужна отдельная комната (глава). Познакомимся с ними позже.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Твой организм интересует только движение

OMG 5 Занимайся от 30 до 60 минут по утрам

OMG 4 Подбери движение, в котором участвует много мышц

OMG 3 Пусть это будет то, что тебе действительно нравится

OMG 2 Двигайся каждый день, если не болеешь

OMG 1 Не нужно быть спортивной, чтобы похудеть

OMG! После первого периода не ешь 3 часа!

Редко, но метко

«Питайтесь дробно». Такой совет ты постоянно слышишь от диетологов. Возможно, они выбрали слово «дробно» ради науки. К сожалению, некоторые трактуют его «Ешьте больше»! И именно так многие поступают. Нас заставили поверить, что всякий раз во время еды мы стимулируем обмен веществ и увеличиваем шансы похудеть. Но это всего лишь бесплодные фантазии, не соответствующие действительности.

Все это основано на теории. Когда ты ешь, процесс пищеварения, сам по себе, тратит часть калорий, полученных из поглощения. Поэтому теоретически, питаясь чаще и понемногу, ты будешь чаще тратить лишние калории за счет пищеварения. Некоторые специалисты проявили фантазию и придумали термины «пощипывать» и «объедаться». Они побуждают нас «пощипывать» весь день, словно корова, которая невинно пасется на залитом солнцем лугу. Эй, господа ученые, мы вам не коровы!

И такое предостерегающее слово – «объедаться». Не ешь помногу, иначе будешь как свинья! Какой тонкий намек. Интересно, правы ли они? Неужели ты «объедаешься», обжора и не умеешь вести себя за столом? Как бы не так. К слову, иногда и коровы могут объедаться, как свиньи, а свиньи и без того пользуются дурной славой! На самом деле противопоставление пастбища и обжираловки не имеет ничего общего с тем, как люди воспринимают совет «питаться дробно».

Скажем, обычно ты съедаешь около 3000 калорий в день, три раза по 1000 калорий. Потом тебе велят питаться чаще, но меньшими порциями. Если ты похожа на большинство людей, не сможешь идеально разделить приемы пищи на 6 порций по 500 калорий каждая. Любое изменение привычек питания дается с трудом, но то, что кто-то сократит калорийность с 1000 до 500 калорий за один прием пищи, и будет придерживаться этого, маловероятно. Большинство людей уменьшат количество калорий за один прием не вдвое, а меньше.

Допустим, ты уменьшишь калорийность с 1000 до 750, но теперь ты стала питаться 6 раз в день, следовательно, всего будешь съедать 4500 калорий! В полтора раза больше того, что ты съедала, прежде чем услышала о теории «дробного питания». Достоверно, некоторое количество калорий, полученных с едой, используется на переваривание. Однако совсем не так много, чтобы рекомендовать «пощипывать»! Ученые часто слишком увлекаются теориями, а обычные люди становятся их подопытными кроликами.

Нам полезнее питаться «правильными» продуктами в нужном объеме и реже . Я понимаю, мысль питаться три раза в день уже кажется устаревшей. Но знаешь, проблема ожирения совсем не устарела! Ученые, рекомендующие дробное питание, забыли представить себе картину в целом. Нашу наследственность. И я хочу рассказать тебе, откуда у нас вообще появляются запасы жира. Послушайте меня, люди в белых халатах, вам пора вернуться в школу!

В то время, когда пиццу еще нельзя было заказать по Интернету, не существовало холодильников, чтобы мороженое не таяло летом, нам приходилось брать еду там, где мы могли ее найти. Я говорю о наших предках – пещерных людях (и пещерных животных). Они никогда не знали точно, когда им удастся поесть в следующий раз, и это порядком нервирует. Я уверен, ты согласишься. Очевидно, не все были такими ловкими, чтобы добыть зверя или найти питательную растительность. Вот тогда мать-природа и дала нам прослойку жира.

Прежде чем ругать ее, задумайся. На то, чтобы часами шастать в поисках еды, нужна энергия. А откуда ее взять, если ты отправилась на поиски? Из телесного жира! Такое у природы представление о равновесии. Можешь представить себе жир в древнем смысле – в виде рюкзака с едой, который берут в походы. Помни, каждые полкило жира содержат 3500 калорий. Эта энергия запасается, но не должна храниться в запасе вечно !

Телесный жир обеспечивает нас энергией, когда мы ничего не едим. Это может происходить только между приемами пищи. Чем чаще ты ешь, тем короче перерывы. Самый большой перерыв – с ужина до первого приема пищи через несколько часов после ПД-1. Иными словами, до 16 часов. Все это время жир будет постоянно сжигаться. Твой организм обожает это.

Еда утоляет голод

Во-первых, заголовок кажется очевидным. Если ты голодна и съешь что-нибудь, аппетит замолчит. Это настолько естественно, что много лет все забывали разобраться в том, почему так происходит. Но ожидание кончилось. Когда ты ешь, твой организм, чувствуя поступление еды, вырабатывает химическое вещество лептин (от греч. «тонкий»). Лептин сообщает мозгу, что ты уже вполне достаточно съела. Кричит: «СТОП!»

Понятно? Давай проверим с помощью еще одной автомобильной аналогии! Лептин – своего рода датчик топлива. Когда ты заправляешься едой, он чувствует. Когда ты залила достаточно бензина, говорит: «Все, можно вынимать штуцер». Ты прекращаешь есть. Вот почему не стоит есть быстро. Нашему бензиновому датчику нужно около 20 минут, чтобы оценить количество съеденного. Иногда мы набрасываемся на еду с жадностью, и к тому времени, как организм разберется, что к чему, ты успеешь наесться на месяц вперед!

Вернемся к нашим баранам. После основательного приема пищи лептин вырабатывается лучше, чем после перекусов, и, таким образом, заглушает аппетит на более продолжительное время . Есть и другие вещи, которые понижают аппетит, я расскажу о них в соответствующей главе. А пока важно понимать: лучше всего поесть как следует. Более того, новые исследования показывают, что лептин не только сигнализирует, когда замолкать аппетиту, но и побуждает к активной работе обмен веществ. И это логично, поскольку, почувствовав, что ты достаточно заправилась, он велит организму расходовать бензин.

Очень важно контролировать аппетит. Еда – главный фактор, влияющий на вес, а аппетит – на выбор еды. Контролировать аппетит не означает голодать! Нам нужно только, чтобы он правильно работал. Если у тебя проблемы с контролем аппетита, главная причина в том, что ты ешь слишком часто. Перестань сегодня же. Положи назад! Есть реже – первый шаг к тренировке аппетита. Ты скоро заметишь, как мало людей питается три раза в день.

Идеально питаться три раза в день. Достаточно для разнообразного рациона, и перерывы достаточные, чтобы между приемами пищи сжигался телесный жир, к тому же это способствует общению. Не перекусывать в одиночестве, а есть вместе – одна из главных радостей жизни. Кстати, пусть тебя не отпугивает это выражение. Я понимаю, у некоторых возникает неприятное чувство при виде слов «прием пищи». Они означают, что мы должны сидеть за столом и есть то, чего мы терпеть не можем, кроме того, это постоянно прерывает важные телефонные звонки!

Твой организм не понимает слов «прием пищи», как и слова «упражнение», так что не волнуйся, увидев эти слова, они всего лишь означают еду (или питье), необходимую организму. Назови хоть как, только делай это трижды в день! Если идея трехразового питания для тебя нова, приготовься к спору с мозгом и желудком! Большинство из нас ест 10 и более раз в день. Думаешь, я преувеличиваю? А ты посмотри, как часто калории оказываются у тебя во рту.

Чтобы было легче привыкнуть к новой схеме питания (ты не должна быть коровой!), на несколько дней забудь про то, что ты ешь во время приемов пищи, только привыкни к тому, что три. Привыкни к более долгим перерывам между приемами пищи. Говоря о перерывах, проще всего разделить весь день на равные промежутки, но в жизни это часто не очень практично. Будь гибкой и плыви по течению. Твой первый прием пищи, скорее всего, придется примерно на обеденное время. Наконец-то ты сможешь позавтракать!

Время двух других приемов пищи зависит от тебя. Я предлагаю ужинать примерно за два часа до сна. Вначале это покажется трудным, учитывая привычку закусывать непосредственно перед сном! Если это твой случай, постепенно увеличивай перерыв между последним приемом пищи и сном. Пусть ты потратишь неделю, но это важно. Не надо ложиться спать на голодный желудок, иначе можешь проснуться среди ночи с мыслью о еде. Это плохо.

Но и не стоит наедаться. На переваривание уходит время, хотя собственно переваривание еды меня не заботит. Непереваренная пища причиняет неудобство, но она таки переварится. Ложиться на полный желудок нельзя по другой причине. Первые несколько часов после того, как ты заснешь, организм вырабатывает гормон роста. Очень мощное естественное химическое вещество, стимулирует другие химические вещества, делает кожу гладкой и упругой, уменьшает количество жира и приводит в тонус мышцы. И все это пока ты спишь!

Исследования показали, что взрыв гормона роста происходит только в том случае, если в крови низкое содержание сахара . Значит, он может вырабатываться, только если в организме мало еды. Запланируй перерыв в 2 часа. К этому времени ты уже должна была понять, что перекусывать вредно. Все то, что ты слышишь о пользе сего занятия с участием сухофруктов, орехов, хлебцев, йогуртов, фруктов и бог знает чего еще, не приносит пользы между приемами пищи. К черту перекусы, следи за перерывом!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Когда ты ешь чаще, ты ешь больше

OMG 5 Ты сжигаешь жир только во время перерывов между приемами пищи

OMG 4 Если ты ешь часто, редко сжигаешь жир

OMG 3 Извлекай максимальную пользу из долгого ночного перерыва

OMG 2 Во время приема пищи вырабатывается лептин, который контролирует аппетит

OMG 1 Полезных перекусов не бывает

OMG! Начинай питаться три раза в день с хорошими перерывами!

Аппетит к успеху

Мы увидели, что сочетание отказа от завтрака, холодных ванн, кофе, движения и больших перерывов между приемами пищи вполне разумно. Еще мы узнали, что приемы пищи сами по себе оказывают влияние на организм, но вопрос в том, какую именно пищу принимать? Эта книга о том, как прекрасно выглядеть, а самый большой враг, который может лишить тебя шансов на успех, – все побеждающий аппетит. Чем дальше мы читаем, тем сложнее вопрос, что выбрать на обед, но некоторые принципы работают всегда.

Один из базовых принципов, которые ты должна знать, – это белок . Его греческое название «протеин» происходит от слова, означающего «первостепенный». Хорошее название, ведь белок влияет и на аппетит, и на многое-многое другое.

Белок нужен не только мальчикам

Спроси у большинства людей, что такое белок, и они скажут «мясо». Вот и все! Если повезет, кто-нибудь смелее скажет: «Курица, колбаса или бифштекс». Они называют продукты, где можно найти белок. Но что это такое? Все во Вселенной состоит из атомов – самых маленьких обнаруженных нами частиц. Составь несколько атомов, и получится элемент. Составь несколько элементов – аминокислота . Спокойно, скучные выкладки уже почти закончились!

Представь себе аминокислоту в виде бусин. Нанижи бусины на нитку, и у тебя получатся бусы. Это, друзья мои, и есть белок. Чтобы девушка была красивой, ей нужно много бус! И то же самое с человеческим организмом. Кожа, волосы, ногти, органы, гормоны, даже мысли состоят из множества бусин, собранных в каком-то месте. Выпусти из нас воду, и окажется, наше тело на 50 процентов состоит из бус. Я имею в виду 50 процентов белка!

Чтобы наши бусы не рассыпались, необходимо много бусин. Люди не могут сами их производить, значит, их откуда-то добывают. Откуда? Ну конечно, из магазина! Мы находим бусины и готовые бусы в еде. Чтобы сделать что-то пригодное для человека, нам потребуются супербусины 8 типов (только, пожалуйста, не ешь бусы !), и по крайней мере половина твоего организма будет довольна.

Эти 8 супербусин – незаменимые аминокислоты . Они незаменимы, потому что без них мы умрем. Как я сказал, девушкам нужны бусы! А уж коль скоро большая часть нашего организма состоит из белка, нужно и дальше пополнять его запасы. Как и люди, животные состоят из бус и бусин. Если ты их съешь, присвоишь (съешь) их запас. Когда-то мы думали, что мясо – единственный источник белка. Теперь мы знаем, что это спорно.

Природа знает, что некоторые из нас очень плохие охотники или вообще не охотники (то есть вегетарианцы). Поэтому бусы присутствуют даже в еде растительного происхождения. Бобовые, орехи и даже овощи содержат бусы, но их придется съесть много и разных видов. Итак, мы знаем, что половина организма состоит из белка . Не так давно ученые открыли, что белок обладает и другими полезными свойствами, одно из них особенно важно. Белок помогает управлять аппетитом. И это очень логично.

Половина твоего организма постоянно ломается. Когда у тебя выпадают волосы, когда ты садишься, встаешь, даже просто теряешь несколько клеток кожи от трения, надевая джинсы, ты теряешь белок. Потеря белка – непрерывная часть жизни. И мы должны постараться найти ему замену. Не можем же мы его наколдовать, вот и приходится его потреблять. Организм это прекрасно понимает. Я уверен, организм следит за белком, так же как лептин за калориями.

Мы определенно знаем, что, если употреблять достаточно белка, аппетит быстро уменьшается и остается на низком уровне. Белок справляется с этим лучше любого другого питательного вещества, в том числе клетчатки, которая известна таким свойством. Самое важное в любом приеме пищи – содержание белка. Если в еде его недостаточно, ты будешь чувствовать себя более голодной, чем надо, и переешь. А еще не получишь необходимые вещества для здоровья волос, кожи и ногтей.

Выбирая белковые продукты, остановись на тех, в которых белок составляет большую часть. Едва ли можно найти чистый белок, но будем к этому стремиться . Пусть твоей целью станет продукт, который в основном состоит из белка. Никогда не считай калорийность или жирность своего источника белка. Просто получай его!

Что скрывает соус

Будь осторожна с белком, потому что его часто заливают соусами. В считаные секунды соус может превратить идеально полезный продукт в нечто невероятно вредное. Так компании быстрого питания губят превосходные продукты и твою талию! Чтобы тебе легче было понять, что я имею в виду, представь себе кусок курицы, приготовленный любым способом. Он в основном содержит белок и для наших целей отлично подходит. Но добавь в него любой соус, и ты получишь совершенно другой продукт.

Теперь в тарелке треть калорий состоит из углеводов. И это еще до того, как ты официально положила в нее углеводные продукты! Ты удивишься, если узнаешь, что содержится в большинстве соусов. Вот скажи-ка, ты стала бы поливать курицу газировкой? А соусы еще хуже! Даже традиционная панировка уже перестала быть таковой. Я видел по крайней мере одну марку панировочных сухарей, где не содержится вообще никакого хлеба!

Я не касаюсь природной оболочки, например куриной кожи. Я говорю об искусственной, которую создал повар. Выбирай простые специи, такие как черный перец, оливковое масло или бальзамический уксус. Подливки, майонез и кетчуп моментально сводят на нет пользу от белковой пищи! Даже в забегаловках быстрого питания встречаются отличные продукты, но совершенно загубленные соусами. Правда, их можно заказывать без соуса или добавить свой, и блюда будут просто замечательными. Да, даже в «Макдоналдсе»!

Хороший белок для невегетарианцев Любое мясо: курица, индейка, говядина и баранина. А также рыба: треска, тунец, пикша, лосось. Яйца: вареные, яичница, омлет.

Хороший белок для вегетарианцев

Простой йогурт (не обезжиренный), тофу (соевый), некоторые продукты фирмы Quorn, нут, фасоль, арахис, миндаль, большинство семян и белок из сыворотки (в виде порошка, продается в магазинах здорового питания).

Как прожить на порошках

Для тех, кто постоянно в разъездах, или для вегетарианцев, которым порой не из чего выбрать, белковые порошки могут стать настоящей палочкой-выручалочкой. Если ты собираешься их употреблять, приготовься к критике. Некоторые скажут: «Это ненастоящая еда».

Они совершенно не правы. Сыворотка изготавливается из молока. Потом ее прогоняют через фильтр. В итоге остается практически чистый белок, который усваивается человеком лучше любого другого продукта.

Порошок так полезен, что его используют даже в больницах. Например, сыворотка помогает восстановиться больным с ожогами, которые потеряли много собственного белка (то есть кожи). Она подходит многим, в том числе и тем, у кого не усваивается молоко. Да, она не содержит железа, которое есть в мясе, особых жиров, содержащихся в рыбе, зато в них обоих нет тех питательных веществ, которые заключены в сыворотке. К тому же большинство питательных веществ человек берет из овощей и еще немного из фруктов.

Есть и другие порошки, например соевый белок и даже порошок из гороха. Они усваиваются не так хорошо, как белок из сыворотки, но это все равно настоящая еда. Если ты используешь порошковые добавки, не обращай внимания на тех, кто делает поспешные выводы. Хочешь попробовать такую добавку, не забивай себе голову и просто купи ее ради содержащегося в ней белка. Не иди на поводу у популярности. Покупай у проверенной компании и убедись, что ингредиенты соответствуют списку:

70 или больше граммов белка на 100 граммов сухого порошка;

10 и меньше граммов углеводов на 100 граммов сухого порошка.

Не содержит подсластителей аспартама или ацесульфама калия.

Сколько белка?

Если я попытаюсь формально ответить на этот вопрос, станет скучно, и ты все равно не запомнишь! Большинство не любит читать этикетки на продуктах, а уж если попадется продукт без этикетки, ты тем более окажешься в тупике. Поэтому перейдем от формальностей к практическим приемам.

Половина

Надеюсь, сейчас ты уже не прочь подкрепиться, если так, хотя бы часть еды положишь на тарелку. Если ты не воспользуешься тарелкой, хоть вообрази ее! Теперь я попрошу тебя мысленно разделить эту тарелку пополам. Легко, да? И на одну половину положить белок. «На половину?» – слышу я твой крик! Да, на половину. Я уже говорил, тарелку разделить легко, а если так, ты к этому привыкнешь. Тем более, тут такое совпадение – и ты сама, и твоя тарелка наполовину из белка!

Думаешь, я предлагаю тебе полубелковую диету? Ничего подобного. Белковые продукты состоят не из чистого белка, поэтому, даже если у тебя полтарелки занимают белковые продукты, иные ингредиенты в тарелке изменят их содержание на 20–40 процентов. И вообще выкинь цифры из головы. Главное, чтобы при каждом приеме пищи половину твоей тарелки занимали белковые продукты . Если иногда ты получаешь его из жидкости и не уверена в его количестве, выпивай ее большую кружку, но не больше 350 мл, или примерно 20 г белка.

Переизбыток белков в тарелке совершенно не обязателен! И еще, постарайся, чтобы его половину не занимали другие продукты. Вспомни греческое название «первостепенный». О второй половине мы поговорим чуть позже. Я понимаю, для начала полтарелки белка – довольно сложная идея. Но так надо. Твой первый прием пищи особенно важен. Почему? Потому что движение стимулирует аппетит, а твой первый прием пищи – первое препятствие на его пути. Ешь белок!

Белок: горячий парень

Белок активизирует производство тепла в организме. Он довольно трудно переваривается, и на него уходит несколько дополнительных калорий. Эффект не больше, чем от дробного питания, но все-таки больше, чем ты получишь от углеводов или жиров, а белок тебе все равно необходим. У большинства людей уже давно низкобелковый рацион. Белок – самый дорогостоящий вид калорий для пищевых компаний, поэтому большая часть продуктов состоят из углеводов и некоторой доли жира. Когда ты начнешь употреблять его больше, возможно, тебе станет теплее.

Белок, самый горячий парень из всех типов продуктов, просто делает свое дело. Фактически это идеальный компонент для диеты. Он дает тепло, улучшает кожу, волосы и ногти и даже не разрешает тебе смотреть на других парней (уменьшает аппетит!).

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Организм наполовину состоит из белка, и эта половина постоянно ломается

OMG 5 Человек не может синтезировать белок, поэтому нужно есть его каждый день

OMG 4 Пищевой белок помогает контролировать аппетит

OMG 3 Пищевой белок сделает восхитительными твою кожу, волосы и ногти

OMG 2 Ищи белковые продукты, которые не содержат много углеводов

OMG 1 Употребляй белок с каждым приемом пищи

OMG! Ешь белок, который тебе нравится, и наполняй им половину тарелки!

Вторая половина

Ну что ж, ты составила себе представление о половине тарелки – белке! Со второй половиной тарелки сложнее. У каждого свое мнение. Откуда столько споров? Может, кто-то пытается разрекламировать определенные диеты и диетические продукты? Или каждая группа верит, что ее образ питания самый лучший? Или постоянно меняющаяся наука нас совсем запутала?

Все три причины вместе. Что же делать бедной девушке? Мне по барабану устаревшие идеи и продвижение каких-то продуктов. И наука меня не запутала. Меня интересуют факты, и только те факты, которые работают.

Углеводы

Сегодня углеводы фактически воцарились в наших магазинах, холодильниках, мыслях и филейных частях! Они бывают разных типов. Я бы мог описать их все (да, не вздыхай!), но не буду (рано радуешься!). Сейчас я подсуну тебе пару научных фактов. Одни углеводы состоят из кусочка, другие из двух кусочков, третьи из нескольких кусочков, а в четвертых этих кусочков видимо-невидимо!

Что это за кусочки? Сахар! Большинство углеводов, которые мы употребляем, состоят из одного вида сахара или сочетания двух сахаров. Сахар не только белый порошок, который ты сыплешь в кофе. Вообще-то не надо класть в кофе никакого сахара! Короче, настало время открыть тебе тайну. Людям углеводы не нужны. То есть абсолютно, совсем . Ни грамма! Если вообще прекратишь потреблять углеводы, ты не умрешь. Более того, проживешь долгую и худую жизнь. Правда, возможно, скучную. Ладно, переведи дух.

Как мы уже знаем, нам нужны белки, иначе мы развалимся. И жиры тоже. Но об этом поговорим позже. А углеводы? Не нужны! Как это подобная вкуснятина и не нужна?

Пища для ума

В организме есть две штуки, которые нуждаются в топливе. Внутренние органы, включая мозг, и мышцы. И те и другие могут работать на глюкозе , это такой тип сахара. Глюкозу можно получить, превратив в нее углеводы, полученные с пищей. Это возможно с любым типом углеводов. Например, углеводы из пончиков превращаются в глюкозу, из моркови – в глюкозу, даже если ты оближешь почтовую марку, клей превратится в глюкозу! Ее также называют сахар крови (просто вспомни про углеводы ), это самый привычный напиток нашего организма.

Но мать-природа каким-то образом узнала, что иногда мы не можем получать углеводы. Может быть, она знала, что мы в большинстве своем не так ловко лазаем по банановым деревьям или даже не так ловко умеем их находить! Или, может, знала, что плохая погода часто губит углеводы. Поэтому дала нам еще один способ зарядиться энергией. Мышцы, как ты помнишь, умеют сжигать телесный жир. И потом, есть еще печень. Даже без углеводов она может приготовить коктейль для мозга, например, превращает белок из еды в глюкозу. Фокус для вечеринки номер 1.

Для фокуса номер 2 печень берет немножко жира и белка с тарелки плюс много жира с твоей задницы и превращает его в топливо, которое называется кетонами . Она использует их для собственной подзарядки и немного отдает мозгу, который тоже превосходно на них работает. Именно так миллионы лет большинство людей получало энергию. Они просто жили за счет своего жира на животе, ягодицах и бедрах и получали еще чуть-чуть калорий из жира и белка с пищей. Найти и съесть углеводы – это был редкий случай .

Итак, кетоны появляются, только когда падает потребление углеводов. Например, по утрам после долгого сна и в длинные перерывы между приемами пищи. Или если ты не позволяешь углеводам попасть к тебе в желудок! Кетоны вырабатываются, когда пропадают углеводы. Позволь мне коротко сформулировать главную мысль, потому что научные факты на первый взгляд могут показаться сложными. Твой организм может работать на топливе трех основных видов:

глюкоза – в основном из углеводов;

телесный жир – в основном из всего, где он есть;

кетоны – из телесного жира (в любом месте!).

Большинство девушек сжигают для энергии сплошные углеводы. Возьми любую «западную» еду, в ней высок уровень углеводов. Они тормозят работу организма на кетонах. Но если ты никогда не слышала о кетонах, наверняка это какая-нибудь ерунда? ДА НЕТ, НЕ ЕРУНДА! Расслабься, я не предлагаю тебе безуглеводную диету. У нее ноль шансов на успех.

Так что же, мой урок древней истории просто для забавы? Нет! Кетоновая система существует внутри всех нас, и это намек на то, что не надо ее игнорировать. Хотя ноль углеводов – неосуществимая цель для современной пещерной женщины, к ней надо стремиться. Мы должны научить организм меньше зависеть от углеводов. 99 из 100 специалистов считают кетоны чем-то вроде аварийной системы на случай ЧП. Это дальние родственники тех, кто рекомендует не заплывать слишком далеко, а то вдруг свалишься с планеты.

Будь первой из тех, кто поплыл дальше и осознал тот факт, что назначение углеводов – быть нашей аварийной системой. Это большой сдвиг в образе мыслей. Огромный.

Мы в буквальном смысле устроены так, чтобы жить за счет запасенного жира в течение большей части суток. Боимся отойти от продуктового магазина. Мы сами продуктовый магазин! Чтобы добраться до собственных запасов, содержание углеводов в организме должно быть низким. И насколько низким? Зависит от человека, от наследственности и состояния мышц. Я понимаю, тебе нужны конкретные цифры! Для этого ты тоже должна сначала кое-что посчитать.

До сих пор я не призывал что-то подсчитывать. И тебе никогда не придется считать калории, процент жира и даже белков (их полтарелки). Но когда речь заходит об углеводах, по крайней мере несколько недель тебе потребуется помощь.

Никогда не ешь больше четырех айфонов

Это странный совет, или ты уже знаешь, что пластмасса плохо переваривается? Погоди, сейчас объясню, в этом безумии есть логика! Если надо установить верхний предел для углеводов, это можно сделать при помощи простой мысленной картинки. В последнее время наши телефоны увеличивались в размерах, как и мы. Айфон как раз такого же размера, как предельное количество еды, в основном состоящей из углеводов. У тебя нет айфона? Он занимает в тарелке примерно столько же места, сколько диск DVD.

Представь, что ты положила на тарелку два телефона бок о бок плюс еще два сверху. Это максимальное количество любых содержащих углеводы продуктов, которое тебе нужно. Они размером примерно со стопку из 10 DVD-дисков. Нелепо и ненаучно? Да, ненаучно, но не нелепо. Когда закончатся 6 недель, тебе понадобится с чем-то сверяться. Пусть критики смеются, но успех в практичности. Факт.

Я имею в виду, что в это количество входят продукты, которые в основном состоят из углеводов. Никогда не считай их содержание в овощах. Овощи суперполезные растения, в них много питательных веществ и клетчатки, мало сахара, они обладают хорошим вкусом, правильным жиром, разнообразием, цветом и даже немного белком.

Ешь овощи без каких-либо ограничений с первого до последнего дня по программе «Шесть недель до OMG»!

Но прежде чем ты представишь себе углеводы в виде телефонов и дисков, позволь, я кое-что уточню. Какое-то время тебе придется читать этикетки. Это несложно. Нужно только в течение 6 недель следить за одним числом.

Еще ложечку

Это самое важное число для твоей фигуры. Правда-правда! Я не прошу тебя рассчитывать сложные проценты. Ты просто должна знать, сколько граммов углеводов ты кладешь себе в рот (не считая овощей) . Почти все, что мы потребляем, имеет этикетки с составом, а если нет, то с помощью Google легко найдутся все составляющие. Присматривайся к чистым углеводам.

Как только овладеешь этим способом за 6 недель, при всем разнообразии углеводных продуктов будешь совершенно свободна. И конечно, у тебя всегда под рукой подсказка в виде четырех айфонов. Или десять дисков. Только имей в виду, просто дисков, а не коробок с дисками! Ниже ты увидишь приблизительные количества углеводов на 6 недель. Некоторым рассчитать это количество легко, другим – трудно, по крайней мере поначалу. Если один разок съешь чуть больше, конец света не наступит.

...

ВОЛНА

до 120 граммов неовощных углеводов в день

ВСПЫШКА до 90 граммов неовощных углеводов в день

ЛАВИНА до 60 граммов неовощных углеводов в день

Очень важно, чтобы ты не выходила за пределы дневной углеводной нормы. Не паникуй, если в какой-то прием пищи съешь слишком много. Гораздо важнее соблюсти дневной рацион в итоге. Если у тебя получится, уровень инсулина в твоем организме будет низким. Нужно напоминать про инсулин? Этот гормон производит твой организм, когда ты ешь углеводы. Мозг поглощает то, что ему нужно, инсулин забирает остатки и отправляет их в мышечные или жировые клетки.

Когда ты вырабатываешь инсулин, еда отправляется в запас. А когда организм запасает еду, ты не можешь одновременно высвобождать жир. Либо одно, либо другое. Объяснить проще?

Вот тебе образцовое поведение в течение дня:

Низкий уровень углеводов = низкий уровень инсулина = высокое сжигание жира.

Полное подчинение

Добиться того, чтобы общее количество инсулина оставалось на низком уровне, значит выполнить план. Я имею в виду – удержаться в пределах дневной нормы. То есть 120 граммов для тех, кто на Волне , 90 граммов для тех, кто на Вспышке , и 60 граммов для тех, кто на Лавине .

ЕСЛИ ХОЧЕШЬ БЫТЬ ХУДОЙ, ПОЙМИ И ЗАПОМНИ: ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ, СЪЕДЕННЫХ ТОБОЙ ЗА ДЕНЬ, – ЭТО ГЛАВНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ ФАКТОР, ОТ КОТОРОГО ЗАВИСИТ ТВОЙ УСПЕХ. ВОТ ПОЧЕМУ Я НАПИСАЛ ЭТО ЖИРНЫМ ШРИФТОМ И ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ! КУРСИВ, КСТАТИ, ТУТ ВЫГЛЯДЕЛ НЕУМЕСТНО!

Я не могу выделить это еще сильнее! Но именно это предложение должно было произвести максимальный эффект. Серьезно, что бы ты ни читала помимо моей книги, это важнейший фактор похудения! Ладно, больше не буду орать и злоупотреблять восклицательными знаками. Будешь поддерживать углеводы на должном уровне и воспользуешься некоторыми или всеми идеями из моей книги, через 6 недель ты окажешься в шоке от самой себя.

И наконец, для тех, кто заметил Существуют 12 привычных овощей, про которые нельзя сказать «ешь сколько влезет». Я не говорю, что они вредны для здоровья или их нельзя поглощать. Но если ты их употребляешь, считай углеводы.

Тушеная фасоль, свекла, морковь, пастернак, горох, банан овощной, картофель, тыква, кабачок, кукуруза, ямс.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Чтобы выжить, углеводы не нужны

OMG 5 Рацион с высоким содержанием углеводов не позволяет тебе сжигать собственный жир

OMG 4 Углеводов в рационе должно быть не больше четырех айфонов

OMG 3 Держи углеводы на должном уровне, и твой жир будет сгорать быстрее

OMG 2 Еще ты будешь сжигать кетоны, топливо из твоего жира

OMG 1 Считать углеводы в большинстве овощей не надо

OMG! Ешь углеводы в пределах дневной нормы, и ты будешь быстро сжигать жир!

Правда о вредной еде

Теперь ты знаешь, что для быстрого похудения надо довести ежедневную норму углеводов до разумного уровня. И некоторые, возможно, спросят: «Имеет ли значение, какие углеводы я ем?» Отвечу. Диетологи и врачи, отвернитесь.

Есть люди, которым повезло или у них большая сила воли, и, чтобы похудеть , им все равно, откуда брать свою дневную норму углеводов – из банки кока-колы или из тарелки с брокколи.

Что с вами, доктор? Перечитайте эту фразу еще раз и обратите внимание на курсив. Я сказал «чтобы похудеть», по крайней мере, для некоторых людей не имеет значения, откуда они получают углеводы. Я знаю, в это трудно поверить. И нет, я не работаю на «Кока-колу»!

В смысле общего состояния здоровья, конечно, лучше выбирать самые полезные продукты. Тело строится клетка за клеткой, и, если использовать строительный материал высшего качества, конечный продукт тоже получится высшего качества, с использованием плохого материала результат будет соответствующий.

Как же можно похудеть на углеводах плохого качества? Повторюсь, необходима либо большая удача, либо сильная воля. Это твой случай? Воспользуйся им! Итак, врачи и диетологи, пожалуйста, прикройте глаза сегодня во второй раз!

Если тебе повезло

В последние годы люди стремятся избавляться от жира. Появилось много разных теорий о том, как достичь обезжиренного совершенства. Нынче ученые-исследователи на подъеме. Подобно нам, им наплевать на теории. Важен лишь результат. Статистика. Факты. Килограммы сброшенного жира. Килограммы вновь съеденного. Они, очевидно, спят и видят числа! Я очень счастлив, что они есть на свете, ибо в последнее время эти ботаники уловили нечто замечательное.

Они проанализировали сотни диет и тысячи людей. И хотя их открытия не попали в выпуски новостей, наши умники нашли иголку в стоге сена. У некоторых людей на потерю жира влиял не тип углеводов, а общее их количество. Такую новость никто не захочет признать, потому что многолетние государственные кампании, пропагандирующие полезные продукты, могут полететь. Умные ученые, которые живут в реальном мире, знают, что многие заботятся исключительно о том, чтобы быть худыми!

В общем, новость прошла незамеченной. А я ее заметил. Вот такой я глазастый! Нет никакого вреда в том, чтобы пользоваться этим знанием в течение нескольких недель, минимум шести, а может, и двенадцати, с целью избавиться от лишнего жира до последнего грамма. Я хочу сказать, пусть дневная норма углеводов будет твоим абсолютным приоритетом. Гораздо полезнее быстро терять лишний жир, даже если методика не идеальна для всей последующей жизни. Каждая секунда, пока ты толстая, наносит вред здоровью и лишает уверенности в себе. Плевать на общепринятые обычаи, немедленно спасай и то и другое.

Вернемся к любителям кока-колы. Их мышцы, как и большинство других систем организма, эффективно расправляются с углеводами. Им нужно только следить за тем, чтобы не превышать ежедневную норму. Не стоит потреблять углеводы в неограниченном количестве, хотя допустимы любые. Если ты из таких людей, помни, спуская жир, ты улучшаешь здоровье, но этого недостаточно. Даже если тебя не особенно заботит здоровье в перспективе, я уверен, тебя волнует состояние твоих волос и кожи. Будешь плохо их кормить, они очень расстроятся.

У тебя железная воля

Некоторым трудно худеть с плохими углеводами. Но они все-таки справляются при наличии супермощной силы воли . Эти несгибаемые героини указывают своему организму, что ему делать, а не наоборот. Говоря «сила воли», я подразумеваю способность контролировать количество еды, которое ты отправляешь себе в рот. И это главная проблема, если ты слаба. С плохими углеводами очень легко переесть.

Для сильных духом это не проблема. Они принимают решение и упорно не сдаются на милость голода. Очень немногие обладают подобным качеством, чтобы справиться с наследственностью возраста 2 миллиона лет! Возможно, ты из их числа. Если тебе повезло с организмом или волей, ты можешь похудеть, даже питаясь самыми мусорными углеводами, при условии, что не будешь переедать. Для всей жизни это не годится, но, если так тебе легче держаться в пределах дневной нормы от 6 до 12 недель, пусть так и будет.

Что значит реальный мир? Возможно, есть люди, способные съесть в обед куриную грудку, запить ее нехорошей кока-колой – и все-таки похудеть. Если ты не превышаешь дневную норму углеводов, все равно, откуда они берутся. Я прямо-таки слышу, как некоторые подсчитывают, сколько шоколада войдет в дневную норму! Цель этой главы не в том, чтобы побудить тебя есть плохие углеводы, а в том, чтобы напомнить о необходимости любой ценой держать их количество на должном уровне.

Кто я?

Как узнать, к какому типу ты относишься? Единственный способ – попробовать. Если тебе всегда удается уложиться в дневную норму, отлично, так и делай. А если ты прилагаешь много усилий или хочешь улучшить здоровье, тебе может понравиться следующая глава.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Невероятно важно придерживаться дневной нормы углеводов

OMG 5 Некоторые могут похудеть только за счет этого

OMG 4 В течение 6—12 недель можно без особого вреда игнорировать качество углеводов

OMG 3 Когда похудеешь, обращай внимание на качество углеводов

OMG 2 Качество углеводов влияет на здоровье в перспективе

OMG 1 Углеводами плохого качества легко злоупотребить

OMG! Если тебе трудно снизить количество углеводов, переходи к следующей главе!

Быстрые и бешеные: часть 1

Еще в самом начале я сказал, что моя цель помочь тебе разобраться, что к чему, а не заставить делать то, что я велю. Я по-прежнему в это верю. Итак, для тех, кому не повезло ни с организмом, ни с силой воли, базовый принцип выбора углеводов хорошего качества. Некоторые углеводы быстрые и бешеные. Иные просто быстрые, третьи – бешеные. Самые хорошие ни те, ни другие, ни третьи. Сейчас ты думаешь: «О чем он вообще?» В этой главе, впрочем как и во всей книге, встречаются повторения, тем не менее прочти ее внимательно.

Что я имею в виду под «быстрыми» углеводами? Речь идет о скорости проникновения из тарелки в желудок. Когда углеводы проходят этот путь слишком быстро, ты получаешь большую проблему. Иначе говоря , ты поглощаешь слишком много углеводов. В смысле предыдущей главы ты всегда будешь превышать дневную норму. А в смысле всей жизни тебе всегда будет трудно удержаться в форме. Древние гены не могут справиться с современной пищей, которая несется по пищеводу, как по скоростному шоссе!

Когда в желудок попадает слишком много углеводов, сразу же звучит тревожная сирена. Чрезмерный углеводный «грузопоток» заставляет организм вырабатывать много инсулина, вынуждая таким образом превращать часть углеводного затора в телесный жир.

Быстрыми называют углеводы, слишком легко проникающие из тарелки в желудок. С ними очень трудно придерживаться ежедневной нормы.

Лептин в пролете

Еще одна причина, почему быстрые углеводы плохи, та, что ты съедаешь слишком много, прежде чем лептин успеет тебя предупредить. Если забыла, лептин – это своеобразный датчик топлива в организме. Он сообщает, когда тебе уже достаточно бензина (еды). Чтобы лептин включился, следует начинать питаться нормально, не перекусывая по мелочи. И есть не очень быстро. Хотя измерить это трудно, по всей видимости, мозг с 20-минутной задержкой подсчитывает, сколько калорий ты приняла.

Углеводы составляют большую часть современного рациона и часто проскальзывают мимо лептина, не дают ему сделать свою работу. А ведь лептин нам помогает. Не позволяя поедать лишнее, он поддержит инсулин на должном уровне, что позволит быстрее вернуться к сжиганию собственного жира. Если просто употреблять углеводы, которые быстро переходят из тарелки в желудок, ты помешаешь лептину, своему счетчику бензина, сказать тебе, что пора перестать. Избегай быстрых углеводов хотя бы по этой причине. Или ешь их неспешно!

Жидкий обед

Итак, что это за быстроходные особи? Первые плохиши – жидкие углеводы. Я не забыл, что пару страниц назад говорил про кока-колу. Для одних эта информация лишняя, для других – нет. В природе готовые жидкие углеводы встречаются редко. Они содержатся в грудном, коровьем и кокосовом молоке. И в меде. А теперь загляни в ближайший продуктовый магазин. Я думаю, ты увидишь целый отдел жидких углеводов. С любой жидкостью, даже той, которая притворяется чем-то натуральным, например фруктовые смузи, очень легко потребить лишние углеводы.

Вот, предположим, смузи. Допустим, в него входят банан, апельсин, ананас и клубника. На то, чтобы смешать их в природе, уйдут недели. Для начала их нужно найти! Бананы не растут рядом с клубникой. Хорошо, предположим, что растут. И все равно нужно время и усилия, чтобы смешать их в одном коктейле. Употреблять фрукты по отдельности (во время приема пищи) нормально. Но как только они превращаются в жидкости, их воздействие прямо противоположно.

Жидкие углеводы очень быстрые, потому что их легко проглотить. Так чайки заглатывают рыбу (заметка самому себе: у меня нет крыльев ). Твердая или полутвердая пища проходит по пищеварительной системе гораздо медленнее, в ходе ритмичного процесса, который называется перистальтикой . Если тебе трудно снизить норму углеводов, самый простой способ – исключить все жидкие углеводы. Возможно, для этого тебе потребуется изменить образ мыслей, особенно если ты привыкла запивать еду. Эй, мне тоже вода кажется безвкусной!

Большой ням

Что еще превращает углеводы в демонов скорости? Я называю это максимальный ням. Звучит глупо, но смысл есть. Максимальный ням, иначе количество еды, которое физически можно запихнуть в рот за один присест. Понимаю, не особенно научно. Дай-ка я приведу тебе пример из реальной жизни. Что съесть легче, сырую картошку или картошку фри? Кукурузу или попкорн? Коричневый рис или белый рис? Вопрос не сложный.

Правильно, картошка фри, попкорн и белый рис! Но дело не в очевидной причине, о которой ты подумала. Максимальный ням складывается из множества факторов, помимо того что его продукты – жидкости. Давай разберем самые важные.

Бригадир в клетчатом

Если в еде много клетчатки, ее физически труднее съесть. Ее придется дольше жевать, чем глотать. Многие продукты, я не имею в виду только жидкости, можно просто глотать! Для некоторых это слишком большое искушение. Клетчатка – элемент, который мы не можем переварить, она состоит из растительных волокон. Ученые пропагандируют клетчатку как вещество, которое дает чувство наполненности. Это верно, но они опять проглядели то, что лежало на поверхности. Продукты с высоким содержанием клетчатки оказывают влияние еще до того , как попадут в желудок.

В коричневом рисе больше пищевых волокон, чем в белом, поэтому его приходится дольше жевать, и он труднее усваивается. Еще клетчатка набухает от воды и слюны, поэтому жевать ее приходится даже еще дольше. Следовательно, подобная пища находит для тебя занятие (жевать!), и из-за этого ты часто съедаешь меньше. Припоминая цифры, можно сказать, если продукт содержит более 3 граммов клетчатки на порцию, это много. Проще выбрать вариант с более высоким содержанием клетчатки всякий раз, когда ты видишь рядом два похожих продукта .

Мягко говоря

Вернемся к сырой картошке и картошке фри. Я говорю не о калориях, а только об углеводах. Жареная картошка очень легко и быстро доставляет углеводы в желудок. Потому что она мягкая. Когда продукт готовят, режут, разминают или еще как-то обрабатывают, например, превращают сахарный тростник в сахар-песок, – все это размягчает. Не важно, как именно это происходит. Важно то, что более мягкие углеводы быстрее попадают в желудок и их можно съесть больше .

Еще один простой тест. Спроси себя: «Этот продукт растворится или раскрошится у меня во рту?» Если да, найди что-нибудь лучше. Рисовые оладьи – блюдо, которое обожают многие диетологи, – слишком плохо проходят этот тест! А уж печенье…

Зубы сломаешь

Многие продукты есть неудобно. И это здорово! Кукурузу в початках не едят в кинотеатрах, хотя стоит сравнить ее с попкорном. Початок поглощается гораздо медленнее, чем попкорн, который можно загребать горстями! Мать-природа знала, что, если она сделает нечто вроде попкорна, что можно быстро съесть, мы будем объедаться этим! Какая же у нас всетаки умная мамочка!

Иными словами, быстрые углеводы – пища, которая моментально отправляется изо рта в желудок. Чем быстрее углевод проделывает этот путь, тем легче переесть. Так просто, но простые вещи часто не замечают. А хуже всего жидкости. И еще берегись продуктов с низким содержанием клетчатки, слишком мягких, легко жующихся.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Быстрые углеводы слишком резво перескакивают из тарелки в желудок

OMG 5 Из-за этого ими легко злоупотребить

OMG 4 Ты можешь слишком легко превысить дневную норму

OMG 3 Они повышают уровень инсулина, который не дает организму сжигать свой собственный жир

OMG 2 Быстрые углеводы не позволяют лептину отключить аппетит

OMG 1 Типичные быстрые углеводы – это жидкости, продукты с низким содержанием клетчатки и мягкие продукты

OMG! Чаще выбирай твердые углеводы с высоким содержанием клетчатки, которые неудобно есть!

Быстрые и бешеные: часть 2

А еще существуют бешеные углеводы. Они что, бесятся? Нет. Но определенно могут взбесить твой организм. Если будешь отправлять их в рот постоянно, в конце концов с ума сойдешь от собственного отражения в зеркале!

Бешеные углеводы – это такие углеводы, которые агрессивно поднимают уровень сахара в крови. Второй после дневной нормы важный фактор, от которого зависит твое похудение.

Паническая атака

Быстро переваривающиеся углеводы столь же быстро превращаются в глюкозу. А когда глюкоза попадает в кровь, организм паникует. Все потому, что много глюкозы в крови опасно и вредно для клеток. Конечно, у организма есть аварийно-спасательный план. Он включает инсулин. Тот захватывает лишнюю глюкозу и гасит ее. Небольшую часть отправляет в мышцы, которые ее хранят и используют по мере надобности. И еще сбрасывает ее в жировые клетки, а они охотно превращают ее в новый жир. Вот так и толстеет большинство людей.

В идеальном мире организм должен вырабатывать лишь каплю инсулина и подкреплять мышцы глюкозой. А жировым клеткам только и остается, что жаловаться: «А как же мы?» Уровень инсулина по идее повышается после еды, имея тенденцию к медленному снижению.

Как испортить праздник

Пора вспомнить кое-что важное. Ты можешь сжигать жир, только когда рядом нет инсулина. Инсулин – незваный гость на вечеринке. Знаешь, такой человек, который заявляется к тебе, а ты только и думаешь, как бы скорей от него отделаться. Проблема в том, что некоторые гости не понимают, когда им пора по домам. Стоит им войти в дверь (когда ты ешь), и они все торчат и торчат! Значит, у тебя остается меньше времени на развлечения (сжигание жира), пока ты дожидаешься, чтобы эти придурки наконец-то убрались восвояси!

Это проигрышный сценарий, его нужно избегать. С хорошими углеводами подобное не случается. Плохие же испортят праздник. Поэтому давай разберемся как следует, кто именно достоин попасть в список гостей.

Вы нас заливаете

В главе о быстрых углеводах я упоминал о жидкостях, которые слишком скоро оказываются в желудке. Жидкости – это компания качков, которые заявляются сразу всей гурьбой. Когда они проникают в желудок, берегись! Жидкие углеводы снимают с желудка его первую обязанность: превращать твердое в жидкое. А жидкость между тем превращается в глюкозу с чудовищной скоростью. Заливая кровь глюкозой, ты вынуждаешь свой организм вырабатывать цунами инсулина.

Жидкости тем и опасны, что запускают уровень сахара в крови, как ракету, высоко и быстро. Этакий «сахарный кайф». Жидкие углеводы – готовая добыча в бутылке. Совершенно неестественно. Посему, для начала, не приглашай к себе никакие жидкости!

Можно мне добавки?

Когда уровень сахара в крови взлетает до небес, то же самое происходит с химическим веществом дофамином , веществом-наградой, дарящим приятные чувства. Мозг думает, что ты нашла банановую пальму и голышом пролезла 10 метров вверх, чтобы достать банан! Дофамин запоминает моменты подобного триумфа. Чем больше выброс дофамина, тем сильнее ты зацикливаешься на том, чтобы вновь пережить это ощущение. Так начинается зависимость от углеводов. Бешеные углеводы день за днем заставляют тебя искать все НОВУЮ ДОЗУ. Ради нее, не исключено, ты даже залезла бы на дерево голышом!

Когда ты достигаешь новых высот дофаминового возбуждения, после этого все выглядит несколько скучно. Теперь ты понимаешь, что бешеные углеводы быстро перепрограммируют твои вкусовые пристрастия. Хотя это и непросто, но со временем ты можешь выдрессировать своего дракона. Бешеные углеводы резко повышают сахар в крови. Твой мозг замечает это и вырабатывает дофамин, химическое вещество удовольствия. Он запоминает «кайф» и заставляет тебя искать его снова и снова. Бешеные углеводы заставляют тебя испытывать чувство, когда тебя по-настоящему тянет на еду.

И даже после того, как все лишние углеводы устранены, остается свободный инсулин. Почему? Потому что организм запаниковал и выработал его слишком много. А с инсулином в крови ты не можешь сжечь никакого жира. Он остается повышенным в течение 9 часов после большой пиццы и вновь опустится лишь через 2–3 часа после углеводов. Вот так ты можешь загубить целый день, вместо того чтобы сжечь здоровенный кусман своего жира!

Из-за этого свободные углеводы попадают в жировые клетки и превращаются в телесный жир. Уровень инсулина остается повышенным даже после того, как весь лишний сахар уйдет. Если он в крови, ты не можешь сжигать жир. Я повторяюсь не просто так. Давай вернемся к тому, из-за чего бешеные углеводы превращаются в плохих гостей, которые губят весь жиросжигательный праздник. Если ты представишь себе этих злоумышленников, перестанешь метаться между продуктами, не зная, что выбрать. Напротив, у тебя появится чутье на самые хорошие углеводы.

Опять клетчатка!

Ты уже узнала, что клетчатка замедляет скорость, с которой еда попадает в желудок. А еще замедляет скорость переваривания в желудке, не позволяет организму слишком быстро перерабатывать углеводы в глюкозу. И, таким образом, не дает ему выработать паническую дозу инсулина. Лучше всего с этим справляется растворимая клетчатка. У тебя в желудке она становится вязкой и затрудняет размягчение еды. Значит, углеводы будут проникать в кровь тоненьким ручейком. При этом твой мозг получит свой обед, а мышцы смогут использовать оставшееся. Уровень инсулина останется довольно низким.

Лучшие источники растворимой клетчатки – растения с крепкой оболочкой. Клетчатка находится как раз в оболочке. Ее много в яблоках и овсянке. Специально выискивать клетчатку не стоит, но, если у тебя есть выбор, лучше всего тебе послужат углеводы с высоким содержанием клетчатки.

Вязкие добавки

Существует добавка, по-научному именуемая «псиллиум», – оболочки семян подорожника яйцевидного. Есть аналогичный продукт под названием гуаровая камедь. Будь с ними осторожна. Я упоминаю их только потому, что знаю, многие читательницы готовы пойти на все, лишь бы избавиться от жира. Эти растительные добавки популярны у тех, кто сидит на диете. Хотя обычно они безопасны (особенно подорожник), у них свои минусы.

Растворимая клетчатка буквально означает растворение в воде. Представь себе ее в виде губки. Если у тебя недостаточно воды, она впитает всю, которая есть в пищеварительной системе, и устроит затор. Если ты ее употребляешь, пей больше полезных жидкостей.

Золотая, серебряная и бронзовая медали

А вот это важно. Следуй моему совету, и ты далеко продвинешься на пути к тому, чтобы твой организм перестал впадать в бешенство. Когда мы впервые встретились с углеводами, я объяснил, что они состоят из разного количества «кусочков», а это типы сахаров. Как правило, проблемные углеводы состоят из одного или двух кусочков. Их слишком легко расщепить. Легко расщепляясь, они так же легко превращаются в глюкозу, отсюда с той же легкостью поднимается уровень инсулина и т. д. и т. п. Ну, ты поняла. Вот ты и разбухаешь прямо на глазах!

В современные продукты добавляют много подобных сахаров. Пищевые компании осведомлены о сахарной зависимости. Современные производители своего рода изобретатели дофамина! Зависимость от сахара = деньги. Проблемы возникают главным образом тогда, когда мы добавляем его в еду. Добавленный сахар сравнительно безопасен, когда его добавляет сама природа! У большинства бешеных углеводов он всегда добавлен человеком. Животных прошу не винить!

Есть у меня одно золотое, серебряное и бронзовое правило, как избежать бешеных сахаров. На продуктовых этикетках указан количественный состав ингредиентов, первыми перечислены те, которых большинство. Витамины, минеральные вещества и вкусовые добавки идут последними, ибо мало весят. Если сахар на первом, втором или третьем месте, то есть на золотом, серебряном или бронзовом, будь честной сама с собой. Съев это, ты фактически насытишься сплошным сахаром с какими-то крохами продукта, который ты на самом деле хотела съесть! Любой сахар на золотом, серебряном или бронзовом месте приведет твой организм в бешенство. Значит, либо он без сахара невкусен, либо компания хочет приучить тебя к нему. В обоих случаях скажи ему «сайонара»! [2] Правдивее написать на этикетке «Сахар. Также содержит немного еды»! Но этих злоумышленников не всегда легко заметить. Почему? Просто компании стараются замаскировать слово «сахар». Сейчас так много разных видов сахаров, что перечислить все продукты с их содержанием невозможно. Но мы располагаем тремя спасительными буквами (нет, это не то, что ты подумала!).

Оза-угроза

Эти три буквы – хорошая подсказка, если не хочешь нарваться на бешеные углеводы. Не стану придумывать для них остроумную анаграмму! Если ты видишь в списке ингредиентов слово, оканчивающееся на «-оза», знай, это добавленный искусственно сахар, бешеный на сто процентов.

Назвать тебе парочку? Сахароза, фруктоза, лактоза, декстроза, мальтоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ), сироп глюкозы, полидекстроза. Список можно продолжать. Ищи окончание «-оза».

Появились и новые хитрые модификации добавленных сахаров. Например, свекольный сахар, тростниковый сироп, ячменный солод, турбинадо и декстрин. Если ты не уверена, купи его, съешь и в следующий раз наведи справки о подозреваемом в Интернете! Только ты сама можешь защитить себя. Если бы к нам прилетели инопланетяне, их бы сбило с толку, почему мы с таким трудом выращиваем превосходные продукты, а потом перемешиваем все с одним и тем же ингредиентом – сахаром. Они наверняка решили бы, что это мощное лекарство, без которого наш вид просто вымрет!

Простой способ избежать бешеных углеводов – держаться подальше от продуктов с добавленным сахаром на одном из трех первых мест в списке ингредиентов. Как правило, там написано «сахар» или какое-то слово с окончанием «-оза». Найди и выкинь все такие продукты, и ты похудеешь гораздо быстрее.

А еще не употребляй жидкие углеводы, выбирай высокое содержание клетчатки, когда есть возможность выбрать. Что еще?

Младшая лига

Факторов, которые делают углевод бешеным, много. Скажу прямо, они разнятся, впрочем не сильно. К тому же это трудно контролировать. И все-таки для тех, кто хочет знать все…

Пареный-вареный

Чем дольше готовишь некоторые продукты, тем бешенее они становятся. И вовсе не из-за того, что их едят горячими! Когда приготовленная еда остынет (даже если ты ее заморозишь), она все равно останется бешеной, как если бы ты ее не готовила вовсе. Дело в том, что термообработка нарушает структуру продукта. Особенно углеводов, которые обычно слабее, чем белок или жир. Нарушить структуру – фактически начать процесс переваривания еще до того, как еда попала тебе в рот.

Возьмем макароны. Они слегка бешеные. Сварим их, как настоящие итальянцы, до состояния «аль денте» (по-итальянски «на зубок»), чуть не доварим, в этом случае их будет труднее переварить, и они не окажут на организм сумасшедшее действие. Я лично не итальянец и обожаю мягкие макароны! Я их называю факторы младшей лиги.

Итак, продукты, которые меньше подвергались кулинарной обработке, труднее переварить, и они не такие «крейзи». Это любые продукты, которые приготовляются недолго! Питаться только сырыми продуктами совсем не обязательно. Однако приятно осознавать: если ты окажешься в степи и не сможешь разжечь костер, все равно выживешь и даже поздоровеешь!

Созрел – пора убирать

Если потреблять фрукты и овощи в свежем виде, они будут не такими бешеными, чем если подождать и съесть их на три дня позже. Едва желтый, даже зеленоватый банан гораздо менее бешеный, чем желтый банан с леопардовыми пятнами. Дело в том, что в овощах и фруктах содержатся химические вещества, постепенно нарушающие содержание в них сахара (больше всего сахара во фруктах). Фактически мы обнаружили, что, когда фрукты собирают, в них запускается процесс созревания. Он заставляет их переваривать самих себя. Мило. Когда они переваривают собственный сахар, нам уже практически нечего делать. Вывод, зрелые фрукты и овощи вызывают более бешеную реакцию в организме. Измерить ее трудно, но знать об этом стоит. По возможности предпочтительнее поглощать свежие фрукты.

Это очень важная глава, которую тебе надо переварить. Может быть, из-за нее ты сама придешь в бешенство и захочешь тут же закрыть книгу! Но пойми, что к чему. Иначе всю жизнь провозишься с диетическими книжками, вместо того чтобы просто жить.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Когда бешеные углеводы оказываются внутри тебя, они вызывают приступ паники

OMG 5 Они заставляют инсулин взлететь до небес, где он задерживается надолго

OMG 4 Это целую вечность не дает тебе сжечь жир

OMG 3 Бешеные углеводы стимулируют выработку дофамина, из-за чего возникает зависимость

OMG 2 Жидкие углеводы, углеводы, которые долго готовились, и углеводы с низким содержанием клетчатки – бешеные

OMG 1 Искусственно добавленные сахара – самые типичные бешеные углеводы

OMG! Беги от продуктов с «-озой» в списке ингредиентов на первых трех местах!

Сладкие убийцы

Фрукты полезны для здоровья. Против этого возражений нет ни у кого. Фрукты содержат витамины, минеральные вещества, клетчатку, еще неоткрытые химические растительные компоненты. Да они еще и вкусные! Но такие уж ли фрукты ангелочки? Нет. На самом деле, если твоя цель – убрать жир, фрукты могут оказаться настоящими чертями. Хотя в легендарном количестве содержащихся в них антиоксидантов (химических веществ, препятствующих окислению, то есть ржавчине, то есть старению!) и натуральности нет никаких сомнений.

Но пусть тебя не соблазняют сладкие заклинания о том, что все натуральное – это хорошо. Град тоже натуральный! Фрукты, в зависимости от вида, имеют довольно высокий уровень сахара – фруктозы или фруктового сахара . Она может существенно подпортить общую картину.

Фрукты усиливают аппетит

Странно, да? Особенно если ты вспомнишь, что съела некий фрукт, с целью на некоторое время утолить голод. Но в целом из-за фруктов с высоким содержанием фруктозы твой аппетит слетает с катушек. Они не то чтобы прямо усиливают аппетит, но не позволяют лептину делать свое дело. Если ты забыла, лептин – это бензиновый датчик, который тормозит нас, когда мы насытились.

Даже если ты ешь то, что, как правило, стимулирует уровень лептина, фруктоза блокирует его и не сообщает мозгу, что нам уже хватит. Фруктоза почти зажимает лептину рот и не дает говорить. Вот же хулиганство!

Незаметные калории

Большинство калорий повышает уровень лептина. Чем больше ты их поглощаешь, тем лептина становится больше, и тем быстрее кончается твой аппетит. Так все должно работать. Но фрукты вообще не повышают уровень лептина. А ведь предполагается, что это полезная еда, а не вражеский лазутчик! Поэтому, когда ты их сочетаешь с другой едой, они увеличивают общее количество калорий, а лептин их не видит . Если бы не фруктозные калории, лептин додумался бы, что ты достаточно насытилась. Но с фруктами не тот случай.

Невидимые калории и неспособность лептина контролировать аппетит – настоящая засада. И скажи спасибо, что я не говорю о том, как «хорошо перекусывать фруктами»! Но и это еще не все.

Фрукты не дают инсулину работать

Фруктоза усложняет работу инсулина. Если помнишь, инсулин забирает углеводы из крови и разносит их по мышечным и жировым клеткам. Фруктоза не позволяет мышцам и печени поглощать избыточные углеводы. Ну и куда деваются эти калории? В жировые клетки, естественно. Жировые клетки, словно мотель с неоновой вывеской, на которой всегда значится «МЕСТА ЕСТЬ»! Мышцы не работают по принципу губки, вместо этого жировые клетки запасаются калориями. Все благодаря фруктозе! Какое коварство. Это доказывает, что фрукты по природе своей – деликатес.

Печень может расщепить в день не более 200 калорий фруктозы, особенно когда ты на диете. Это немного [3] . Я не призываю вообще избегать фруктов, однако будь осторожна. Разумнее всего выбирать плоды с малым содержанием фруктозы. Фруктовые соки хуже фруктов, поскольку выпить много фруктозы легче, чем съесть , значит, у тебя в организме окажется больше незамеченных калорий.

Из-за новой моды на домашние смузи из блендера и готовые варианты из магазинных холодильников огромное количество людей, которые заботятся о своем здоровье, остаются жирными . Конечно, в этих напитках много питательных веществ, но нет такого понятия, как невинный смузи! Я предлагаю употреблять разное количество фруктов в зависимости от программы и только в сочетании с другой пищей. Загляни в главу «Севооборот» и выбирай различные плоды, таким образом обогащаясь разнообразными питательными веществами в течение 6 недель и после. Тебе совсем не обязательно есть фрукты.

Честно говоря, фрукты – не единственный источник фруктозы. На самом деле, где бы ты ни увидела фруктозу, всегда лучше знать правду. Я решил особо затронуть именно эту тему, главным образом потому, что фрукты принято считать необыкновенно полезными, а это лукавство.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Логично посвятить ему главу. Хотя ни один съедобный продукт не может только вредить, но некоторые подошли к этому очень близко. И кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в их числе . По сравнению с этой штукой фрукты просто ангелы! Большая часть калорий кукурузного сиропа (кто бы мог подумать!) приходится на фруктозу. Между прочим, его еще называют глюкозно-фруктозным сиропом и добавляют в том числе в супы, йогурты, хлеб, хлопья и батончики для завтрака. Заметьте, даже в продукты «здорового питания»!

А главное, в итоге он (кроме твоей пятой точки!) оказывается в сладких напитках – кока-коле, лимонадах и энергетиках. Он делает еду чрезмерно сладкой и, как ты уже могла догадаться, устраивает абсолютный хаос в организме. Его калории остаются незамеченными, он не дает лептину отследить другие калории (то есть не позволяет мозгу понять, что тебе уже довольно) и лишает мышцы способности поглощать лишние углеводы. Если хочешь быстро похудеть, избегай его при любой возможности.

Да, некоторые люди не почувствуют никакой разницы, съев фрукт или даже выпив кружечку кукурузного сиропа с фруктозой. Но если ты подружилась с ней, тебе нужны удачные гены или сильная воля, чтобы не переусердствовать. В любом случае тебе проще всего последовать моему совету или хотя бы знать правду о фруктах. Зачастую единственный способ выяснить, как влияет на тебя еда, – попробовать ее и проследить за результатами.

...

РЕКОМЕНДАЦИИ

ВОЛНА

до 3 фруктов в день (избегай фруктов в третьем приеме пищи)

ВСПЫШКА до 2 фруктов в день (по одному в первый и второй прием пищи)

ЛАВИНА до 1 фрукта в день (с первым приемом пищи)

Ешь фрукты после другой еды, чтобы у лептина появился шанс разобраться, сколько калорий ты уже проглотила. По возможности не употребляй фрукты в третий прием пищи, чтобы не сломать свой топливный датчик (лептин) перед сном.

Фрукты и ягоды с низким содержанием фруктозы Авокадо, черника, виноград, гуава, лимоны, лаймы, ананасы, сливы, клубника и помидоры (да, это фрукт!).

Фрукты с высоким содержанием фруктозы Все сухофрукты, в том числе курага, финики, инжир, манго, папайя, персики, груши, чернослив, изюм.

Фрукты со средним содержанием фруктозы Любой фрукт, не указанный в обоих списках, скорее всего, относится к третьей категории. В течение 6 недель постарайся выбирать фрукты в основном из первого списка и изредка из этой группы. Не трогай остальные, пока от тебя не останутся одни глаза.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ…

OMG 6 Фрукты полезны для здоровья, потому что в них содержится клетчатка и много питательных веществ

OMG 5 Фрукты также содержат простой сахар – фруктозу

OMG 4 Фруктоза не позволяет лептину контролировать твой аппетит

OMG 3 Фруктоза не дает мышцам поглощать лишние углеводы

OMG 2 Если жировые клетки проглотят углеводы, ты потолстеешь

OMG 1 По возможности выбирай фрукты с низким содержанием фруктозы

OMG! Ешь до 3 фруктов в день и только во время приема пищи!

Углеводы вкратце

Это коротенькая глава, где я подведу итог всему, что ты узнала или не узнала об углеводах. Редактор книги сказал бы, что она не нужна, потому что это повторение. Только вот что я тебе скажу, это не редактор, а толстый надутый индюк!

1. Не ешь слишком много углеводов

Уясни себе хотя бы это. Углеводы производят инсулин, а он мешает сжигать жир в теле. Точка. Держи углеводы на низком уровне в течение 6 недель. Не считай их в овощах. По возможности не выходи за пределы дневной нормы.

...

ВОЛНА

ешь до 120 граммов в день

ВСПЫШКА ешь до 90 граммов в день

ЛАВИНА ешь до 60 граммов в день

Если ты растерялась и не знаешь, сколько углеводов в твоей еде, вспомни про телефон. Проще говоря, твоя порция – два айфона рядышком плюс два сверху. Это на случай, когда другие варианты отсутствуют. Больше этого количества не ешь. Собственно, телефоны тоже! В животе трудно писать эсэмэски.

Быстрые углеводы легко съесть. Они побудят тебя превысить дневную норму. Бешеные углеводы поднимут уровень сахара в крови на космическую высоту, вознося до небес уровень инсулина, который блокирует потерю жира на много часов, заставляя организм вырабатывать дофамин, который делает из тебя углеводного наркомана. Выкинь их! Углеводы с низким содержанием клетчатки легко есть и переваривать. Избегай их. Продукты, содержащие сахар на одном из первых трех мест, – это вообще не еда! Не трогай их. Если видишь какую-нибудь «-озу» в ингредиентах, положи обратно!

Молодец! Это, конечно, не все, но, если сможешь понять и применить эти базовые принципы, далеко продвинешься по пути в город Похуделовск. И знаешь, если ты успела забыть…

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Диеты с нулевым содержанием углеводов – вздор, так же как обычные диеты с углеводами

OMG 5 Если держать углеводы на низком уровне, будешь сжигать жир целый день

OMG 4 Избегай быстрых углеводов, из-за которых легко выйти из дневной нормы

OMG 3 Избегай бешеных углеводов, которые блокируют сжигание жира и делают тебя наркоманкой

OMG 2 Ешь углеводов не больше, чем четыре айфона

OMG 1 Не надо считать углеводы в овощах

OMG! Для начала ешь меньше 120 граммов углеводов в день!

Жирная ложь

Мы помешались на «низком содержании». Солей, никотина, химических добавок. Это проникло практически во все сферы жизни. Однако понятие «низкое содержание жира» по своей популярности превосходит любое другое «низкое содержание». Всего три слова, а какая мощная реакция! Но правы ли мы, когда радуемся им? Нет! Так почему же при виде слов «маложирный» или «обезжиренный» мы чувствуем эйфорию? А просто нас обманули! Продуктовые компании хотят больше заработать и используют два рычага – умный маркетинг и тупая наука. Каким образом?

На протяжении почти всей истории человечества мы не испытывали к жиру никакой ненависти и не бегали от него. Смотрели на него как всего лишь на часть еды и не морочили себе голову по этому поводу. И при этом большинство людей оставались худыми. У жира все было отлично! Люди не толстели не просто потому, что «больше занимались физическим трудом». Исследования показывают, что большой разницы в физической активности по сравнению с нашим временем не было. А уж если зайдешь в современный спортивный зал, поверь мне , ты увидишь там много физически активных людей, при этом ужасно тучных!

Но в 1960-х что-то случилось. Слишком многие стали умирать от сердечных приступов. Ученые занялись этой проблемой. Очень скоро пришли к выводу о том, что нашли корень зла – переизбыток потребляемого жира. И что делать? Убить злодея, снизив его количество в рационе. Они ошиблись. После Второй мировой войны оставалось множество химических веществ, из которых обычно делали бомбы и взрывчатку. А поскольку экономика лежала в руинах, люди не хотели ничего тратить зря.

И тогда химикаты попали в руки фермеров, которые заметили, что, если добавить их в почву, злаки растут быстрее и они лучшего качества. Так, моя умная подруга, появились удобрения . Господи, сколько же углеводов мы вбухали в поля в виде удобрений! После войны все радовались, соответственно, стали есть больше, чем когда-либо. В то же время появился духовный напарник еды – цветной телевизор! А с ним и реклама. А как по-другому «втюхать» нам всякую всячину. Угадайте, что мы стали покупать?

Мы стали покупать хлеб, газировку, печенье, торты, полуфабрикаты и даже продукты, которых в большинстве своем раньше никогда не потребляли (например, рис и экзотические фрукты). Количество углеводов в рационе взлетело до небес, но так и не приземлилось! Углеводы представляли полезными для здоровья, восхитительными, современными, сексуальными. Придумали рекламу некоторых продуктов, которая актуальна и по сей день. Люди медленно и незаметно толстели, отсюда на самом деле и всплеск сердечных заболеваний. А все они, углеводы!

Оглядываясь назад, можно сказать, что ученые действовали по собственному разумению. От них требовалось найти злодея. Возможно. Но фактически промышленность, выпускавшая белковые и углеводные продукты, получила защитников. А у жира друзей не было. Никто не встал на его защиту, и он, старый и добрый, превратился в гнусного преступника. До сих пор отбывает срок за преступление, которого не совершал! Это нечестно, особенно когда многие современные исследователи находят доказательства, что он вообще ни в чем не виноват.

Но наука сказала: «Мы должны снизить жир», и телевидение разрекламировало углеводы. Появились обезжиренные продукты. Интересно, каким образом компании «обезжиривают» продукты? Просто отрезают жир? Ну, вообще логично. Только вот просто отрезать жир невозможно. Если бы ты отрезала куски от продуктов, они бы стали совсем тоненькие! Можно добавить немного воды, чтобы увеличить вес и размер, но, если воды слишком много, еда безвкусна.

Что же остается? Можно добавить белок. Беда в том, что белок дорого стоит, долго не хранится и к тому же мешает покупателям переедать. Никакой производитель этого не допустит! Значит, заменить жир углеводами, которые дешевы в производстве (тут виновато случайное открытие удобрений после Второй мировой), хранятся до скончания века, а самое главное, к ним очень, очень привыкают.

Наркобароны

Углеводы – брильянты среди натуральных продуктов. Я не хочу сказать, что они лучшие друзья девушки! Зато редко встречаются в природе. А уж коль скоро это такой деликатес, то, когда мы их едим, они стимулируют выработку химического вещества, от которого мы испытываем удовольствие. Дофамина. Ой, привет , мы уже встречались. Тот случай, когда мать-природа сыграла с нами злую шутку. По всему миру разбросала небольшое количество веществ, вызывающих сильное привыкание, подобно наркотикам. Углеводами называются. Как же это антинаркотические кампании их проворонили!

В нужное время в небольшом количестве углеводы не повредят. К сожалению, мы стали их жертвами, углеводными наркоманами, а пищевые компании – наши наркодилеры! Ой, я же совсем забыл про нашего старого друга. Жир. Пусть он жирный с виду, склизкий на ощупь и противный на вкус, но он не преступник. Если ты поедаешь мало углеводов, жир с твоей тарелки в основном расходуется на производство энергии. Я серьезно. Честное слово.

Если зациклишься на том, чтобы убрать жиры из своего рациона, будешь автоматически выбирать продукты с высоким содержанием углеводов. А это, в свою очередь, сделает тебя жирной. Почти во всех современных якобы «обезжиренных» продуктах очень много углеводов. Начиная с сегодняшнего дня выкинь обезжиренную диету из головы. Пожалуй, самые наихудшие продукты – обезжиренные на 99 процентов и им подобные, если верить рекламе.

На самом деле в некоторых на 99 процентов обезжиренных продуктах почти 99 процентов углеводов! Вот это уже невероятное «достижение» современной науки. В природе таких практически не существует. Чаще всего обезжиренные продукты просто ненатуральные.

Питер Пэн: настоящий преступник

И все-таки существует один плохой вид жиров. Он не встречается в природе, но зато водится в магазинах. Он называется трансжиром . Еще одно его название гидрогенизированный жир . Он скрывается в печеных продуктах, например чипсах и печенье. До его изобретения мы делали печенье и прочую выпечку на сливочном масле и других животных жирах. Но они быстро портились. Через несколько недель хранения натуральные жиры вступают в реакцию с воздухом и протухают.

И тогда, благодаря каким-то въедливым ученым, у нас появилось ужасное «решение» проблемы. Умные головушки обнаружили, что, если выжать из овощных семян масло и обстрелять атомами водорода, получается жир, который никогда не портится. Настоящий нестареющий Питер Пэн ! Эти жиры вызывают проблемы с сердцем, вероятно нарушая выработку инсулина, и даже увеличивают риск некоторых видов рака. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения!) рекомендует получать от этих жиров не больше 1 процента калорий.

Иными слова, не ешь их. ВОЗ назвала 1 процент, потому что поняла: эти жиры обступили со всех сторон, и избавиться от них невозможно. Я видел исследования и рекомендую полностью избегать транс– или гидрогенизированных жиров, где бы они ни попались. В большинстве стран они указываются в составе продуктов, и, если ты увидишь их, беги. Они абсолютно бесполезны для человеческого организма, и ты всегда найдешь альтернативный продукт, который их не содержит . Немедленно прогони Питера Пэна !

Жир – это супер!

Жирам в этой главе пришлось туго. Как мы узнали, их обвинили в преступлении, которого они не совершали, и они отбывали срок с самых 1960-х годов. На самом-то деле подлинные злодеи – углеводы – разгуливают на свободе (у нас во рту). Если съедать углеводы понемногу, жир из еды будет направлен на производство энергии. И наконец, существует один вид жиров – Питер Пэн – не стареющий и ядовитый, от которого надо избавляться.

И последний момент в жирной истории. Есть два брата-жира, очень важные для нашего здоровья, и на самом деле они помогают избавиться от телесного жира. Настолько полезные, что их даже назвали незаменимыми . Это хорошие жиры!

Жиры, без которых ни туда и ни сюда

Они действительно называются незаменимыми жирными кислотами . Незаменимыми, потому что без них ты умрешь. Наш мозг состоит главным образом из незаменимых жирных кислот. Как и стенки миллионов клеток. Остаться без мозга и без клеток? Безмозглая идея! Еще эти жиры оказывают противовоспалительное действие, помогают зрению правильно развиваться и даже могут поднять интеллект. Я прямо-таки вижу, как ты киваешь и уже чуть ли не орешь: «Ну да, это все прекрасно, но помогут ли они мне хорошо выглядеть?!»

Жирный и чувствительный

Да. Они делают две классные вещи. Во-первых, обеспечивают нормальную работу инсулина за счет того, что мышечные клетки хорошо сотрудничают с ними и поглощают лишние углеводы в крови. Это называется повышение инсулиновой чувствительности . Представь себе такую картину. Углеводы придут в гости к мышцам, а те встретят их грубо (то есть будут нечувствительны), углеводы обидятся и пойдут в гости к твоему жиру. А уж там их встретят с распростертыми объятиями и скажут: «Ой, ну конечно, у нас в Жирдяйске всегда полно места, заходите, пожалуйста!»

Если ты будешь набивать углеводами свои жировые клетки и позволишь им творить всякие безобразия, очень быстро растолстеешь. В идеале тебе нужно, чтобы все оставшиеся углеводы приплыли в мышцы на временное хранение, пока мышцы их не используют. Незаменимые жиры делают мышцы привлекательными.

Помощники лептина

И еще одна польза незаменимых жиров – их работа с аппетитом. Помнишь про лептин? То самое химическое вещество, которое говорит «хватит насыщаться!». В общем, незаменимые жиры помогают лептину попасть в мозг, ежедневно провожают его на работу. У тех, кто потребляет много углеводов, обычно низкий уровень незаменимых жиров. Из-за этого их лептин не функционирует. Теперь ты видишь, что незаменимые жиры действительно незаменимы, если ты хочешь добиться OMG.

Умные люди стараются взять незаменимые жиры, откуда только могут. Это непросто, они не содержатся в обычной продуктовой корзине. Их можно найти в рыбе и некоторых растительных маслах (и добавках тоже). Женщины неплохо справляются со всеми этими источниками. Два жира называются омега-3 и омега-6. Их нужно немного. Я имею в виду количество, которое уместится в ложке. Если ты ешь рыбу дважды в неделю, этого достаточно. В жирной рыбе, например в лососе и форели, огромное количество омега-жиров.

Если ты терпеть не можешь рыбу или любишь до такой степени, что не можешь убить, получить незаменимые жиры можно из растительного масла. В льняном масле содержится приличное количество, а если ты не можешь заставить себя проглотить склизкое масло, можно купить рыбные или растительные капсулы в магазине здорового питания. Омегажиры того стоят. Они оказывают особое полезное действие, о котором мы узнали лишь недавно. Если все это тебя не убедило, все-таки дай жирам шанс на 6 недель. Если будешь получать жиры из еды, например из рыбы, они одновременно станут источником белка. Рыба полезна тем, что содержит два типа питательных веществ: незаменимый жир и незаменимый белок, и практически ничего больше.

Источники незаменимых жиров (ешь дважды в неделю)

Лосось

Макрель

Форель

Сардины

Тунец

Льняное масло (ложка)

Другие источники незаменимых жиров (принимай раз в день)

Капсулы с рыбьим жиром (от 1 до 2 граммов рыбьего жира в день)

Не принимай больше 2 граммов в день, иначе это может ослабить иммунную систему, и ты заболеешь. А если заболеешь, начнешь есть от жалости к себе и скуки, и тебя разнесет!

Источники незаменимых жиров не из рыбы (принимай раз в день)

Вегетарианские капсулы из водорослей (это просто морские растения!)

Докозагексаеновая кислота – 200 мг в день

Эйкозапентаеновая кислота – 100 мг в день

Обе кислоты иногда выступают совместно, в таком случае принимай примерно такое же количество.

Надеюсь, ты уже немножко подружилась с пищевыми жирами. Не бойся их и не сходи из-за них с ума. Никогда не считай калории и процент жира. Если он в натуральном продукте и ты не ешь много углеводов, жир пойдет на производство энергии. Уж поверь мне. Надеюсь, ты будешь очень-очень осторожной с «обезжиренными продуктами». Пойми, они, как правило, под завязку набиты углеводами и, скорее всего, совершенно ненатуральные. Чтобы поверить всему, что написано в этой главе, нужно много веры. Дай ей шанс, и сама увидишь результат.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 От пищевого жира не толстеют

OMG 5 Много лет назад люди ели больше жира и были куда худее

OMG 4 У жира плохая репутация только изза ошибок ученых в 1960-х годах

OMG 3 Чаще употребляй незаменимые жирные кислоты (рыба, масло или добавки)

OMG 2 Полностью избегай жиров типа Питера Пэна (транс– или гидрогенизированных жиров)

OMG 1 В обезжиренных продуктах слишком много углеводов, от которых полнеют

OMG! Немедленно прекрати сходить с ума из-за полезного жира!

Охота и ожидание

Если ты женщина, ты не охотник. В древней истории охотниками были мужчины. Все такие здоровенные мачо. Женщины создавали уют в пещерах и, конечно, готовили еду парням, когда те возвращались после долгой охоты. Верно? Стала бы ты терпеливо сидеть и ждать в темной и сырой пещере целый день, пусть даже 100 тысяч лет назад? НЕТ! Я предполагаю, и у меня на это такое же право, как у любого пещерного жителя, что ты не сидела бы на месте, а двигалась и что-то делала.

Твоему организму все равно, красишься ты помадой или нет, его волнует, только чтобы ты не сидела без движения! Жир – это не женская проблема. Жир – проблема человеческая. Больше того, жир – проблема современного человека! Древние люди просто не жили так, как мы. Раньше мы говорили о том, как начать день с движения. Если ты заставишь мышцы работать после долгого отдыха (сна), начнешь топить жир. Первый период движения – ПД-1 – очень важен . Но это еще не все.

Охота, охота и еще раз охота

Ты ешь три раза в день, а существуют два промежутка между приемами пищи. Один перед вторым приемом и один перед последним. Может быть, ты вспомнишь, что именно во время долгих перерывов организм сжигает телесный жир . Так, значит, можно использовать эти перерывы? Разумеется! В самом деле, противоестественно этим не воспользоваться. Итак, нет смысла двигаться только после еды. Когда пища уже поступила, твой организм не позволит сжигать жир, к тому же это нарушает пищеварение.

Но через несколько часов после еды уровень сахара в крови уже опустится. В это время твой организм снова готов двигаться. Он сожжет часть жира сразу же, но даже это не так важно по сравнению с другими плюсами.

Отправь углеводы по адресу

Когда мы потребляем углеводы, они превращаются в глюкозу. Она плавает в крови, ожидая того, кто ее возьмет. Твой мозг охотно использует ее часть. Да, этот мыслительный процесс сжигает углеводы. Но всему есть предел, так что не воображай, что одними мыслями можно похудеть! А когда мозг насытился глюкозой, что происходит с остальной? Она продолжает плавать и смотреть, не понадобится ли кому-нибудь. Как продавец хот-догов и колы на стадионе. Она все плавает. И плавает.

Но углеводы не могут плавать вечно. Ходить по крутой лестнице на стадионе опасно, так же как и иметь в крови слишком много глюкозы. Твой организм должен принять решение. Именно это решение делает одних людей худыми, а других оставляет жирными . Плавающие углеводы должны быстро найти себе новый дом. Они могут выбрать из двух. Мышечные клетки, где хранятся и легко используются позже. Или жировые клетки, где превращаются в жир и порой так никогда и не используются!

Это надо хорошо понимать. Возможно, это главная причина, почему некоторые люди способны «есть что угодно» и все равно не толстеть. Они естественным образом освобождаются от всех лишних углеводов, временно запасая их в мышцах. Ты можешь приобрести такую же способность, если будешь повторять то же, что делает их организм. Как? Стань пастухом лишних углеводов! Это очень просто, надо двигаться .

Благодаря движению поверхность мышц становится более восприимчивой к углеводам. Можно сказать, оно превращает мышцы в очень сухую губку.

Если заставить тело двигаться, гормон инсулин блестяще выполнит свою работу, а также поможет мышцам поглотить избыток углеводов не хуже пылесоса в пыльной пустыне.

Именно это тебе и нужно. Но что будет, если не двигаться вовсе и переедать углеводы? Как ни досадно, поверхность жировых клеток всегда похожа на сухую губку и готова разжиреть пуще прежнего. Почему? Да просто наши гены постоянно опасаются, что у них кончится еда! Единственный способ справиться с паранойей организма – двигаться. Так ты сообщишь ему: «Слушай, я активная девчонка и собираюсь скоро использовать эти углеводы, так что не смей делать меня толще!» Движение дает мышечным клеткам возможность лучше, чем жировые клетки, усваивать углеводы.

Весь этот процесс сравним с охотой. Движение – твой организм в дикой природе, в поисках еды. Пусть нашим генам 2 миллиона лет, но они не забыли, откуда пришли! Когда ты охотишься, организм заряжается.

Подожди минутку

Таким образом, благодаря движению мышечные клетки меняются ролью с жадными жировыми клетками, не дают им объедаться углеводами и превращать их в таких же толстяков. Но дальше – еще лучше. От тебя требуется только немного подождать . Всего-то несколько минут. После движения твой организм сидит, готовый расправиться с лишним кусочком хлеба, от которого ты просто не могла отказаться! А хлеб все не появляется. Организм сбит с толку. Он думает: «Мы же охотились, неужели ничего не поймали?»

Чем дольше ты ждешь, тем больше организм погружается в панику. Может быть, думает он, твои товарищи-охотники стащили всю добычу (скажем, льва, динозавра, макароны). И во время этой паники происходит волшебство! Он прямо там и тогда решает помочь твоим мышцам. Чем дольше ты ждешь после движения, тем больше твой организм продолжает сжигать жир и тем дольше паникует. Он считает, что все лишние углеводы, которые не требуются мозгу, должны отправиться в мышцы, чтобы те в свою очередь могли отправиться на новую охоту.

Все это он делает при помощи разных видов ферментов . Ферменты – это химические вещества, ускоряющие процессы. В данном случае активизируется фермент, который помогает доставить лишние углеводы в мышцы. Он называется гликогенсинтаза. Такие названия смотрятся хорошо только в эпитафиях, так что можешь выкинуть его из головы! Ты должна знать одно, если ты немного подождешь после «охоты», организм будет работать на тебя. При этом и наш старый приятель инсулин тоже держится поблизости, изо всех сил желая убрать еду из крови и доставить ее в клетки, которым она нужна сильнее всего.

Кто-нибудь может подумать, что надо подождать несколько часов. Нет. Если ты продержишь организм без еды очень долго, он может начать заняться самопоглощением. Не паникуй, никто не говорит, что ты просто растворишься, как Бастинда из «Волшебника Изумрудного города»! Но голодание постепенно приводит к разрушению мышц. От них как бы отрезаются маленькие кусочки и отправляются в печень, которая неохотно превращает их в энергию. Из-за такой потери мышц ты станешь слабой и вялой. Таким способом организм не дает тебе попасть в еще большую беду.

Значит, мы должны охотиться (двигаться) и ждать не очень долго. Вопрос, сколько того и другого? 15 минут – минимальное время на охоту (движение), чтобы твой организм ее заметил. И еще примерно 15 минут – минимальное время, за которое «счетчик» должен продолжать работать (ждать). Так организм будет вынужден активизировать ферменты, которые заставят мышцы усвоить углеводы после еды (и не дадут этим наглым жировым клеткам чувствовать себя хозяевами!).

Как правильно использовать движение

Химические изменения в организме, которые происходят благодаря фокусу с охотой и ожиданием, приносят пользу всем без исключения. Я составил минимальные рекомендации для каждой группы. У всех трех одинаковый ПД-3 перед ужином: 15-минутная охота, после которой следует 15-минутное ожидание. Чтобы получить максимальный эффект, лучше всего выбрать какой-то вид движений, которого тебе легко придерживаться. Для большинства это совсем не означает тренажерный зал. По желанию, какие-нибудь домашние тренажеры, даже простая прогулка быстрым шагом вполне подойдет.

...

ВОЛНА

ПД-2 (перед вторым приемом пищи) 15 минут охота, 15 минут ожидание

ПД-3 (перед третьим приемом пищи) 15 минут охота, 15 минут ожидание

ВСПЫШКА

ПД-2 (перед вторым приемом пищи) 15 минут охота, 30 минут ожидание

ПД-3 (перед третьим приемом пищи) 15 минут охота, 15 минут ожидание

ЛАВИНА

ПД-2 (перед вторым приемом пищи) 30 минут охота, 30 минут ожидание

ПД-3 (перед третьим приемом пищи) 15 минут охота, 15 минут ожидание

Надо понимать, что охота и ожидание одинаково важны . И то и другое вынуждает организм изменить его реакцию на еду. Если ты будешь делать это всего неделю, все химические процессы твоего организма активизируются.

Однако я не даю тебе разрешение делать набег на холодильник. Эти небольшие изменения в твоем распорядке дня помогут твоему организму работать так, как задумывалось природой. Охота и ожидание – часть твоей древней ДНК , и, если ты к ней подключишься, добьешься некоторых желаемых перемен в организме.

Сколько калорий ты потратишь во время всех своих занятий, не так уж важно , хотя, конечно, сжигание всегда неплохо. По сути дела, это идеальный распорядок дня, который возвращает химические и биологические часы твоего организма на 2 миллиона лет назад. Поэтому, если слепить ПД-1, 2 и 3 в одну большущую тренировку, эффект будет не такой сильный, как если разделить ее на три поменьше. В целом ты сожгла бы то же количество калорий, но твоя биохимия изменилась бы совсем не так заметно.

Для тех, кто выбирает наихудшие продукты именно по вечерам, ПД-3 – настоящий спасательный круг. Он дает организму шанс извлечь питательные вещества, а все неиспользованные отправить по верному адресу (углеводы в мышечные, а не жировые клетки).

Беги, Форрест, беги [4]

Любой вид охоты (движения) поможет тебе похудеть. В главе о самом движении я рассказывал, как планировать свои тренировки. Для большинства цель утреннего ПД-1 состоит в том, чтобы отзаниматься положенное время и после этого подождать. Кроме того, во время первой тренировки лучше всего заниматься таким видом движения, при котором задействовано как можно больше мышц, чтобы после сна ты сожгла максимальное количество калорий. Однако две другие короткие тренировки лучше всего выполнять слегка на расслабоне. И вот как. Найди такой вид движения, который тебе действительно нравится, вплоть до того, чтобы ты даже не чувствовала, что это тренировка. Если она будет не такой, как утром, это тем вернее не даст тебе заскучать. Запомни, движение есть то, что оно есть .

Чем больше ты будешь худеть, тем больше у тебя появится новой энергии, которую ты раньше считала невозможной. Если ты почувствуешь возбуждение и захочешь использовать его, не сдерживайся! Иными словами, некоторые могут перейти на более интенсивные тренировки.

Часто во второй половине дня или вечером температура тела гораздо выше, чем с утра. Вдобавок способность наших легких наполняться воздухом увеличивается ближе к вечеру. У тебя может появиться такое ощущение, что ПД-1 разогревает весь твой организм. Ты почувствуешь расслабленность . Так что, если ты в хорошей форме и у тебя вдруг странным образом появилась новая энергия, используй ее! Твой организм просто приспосабливается к новым требованиям. Всякий раз, когда ты чувствуешь энергию, беги, Форрест , беги! Никогда не «экономь» энергию.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Твой организм предназначен для того, чтобы охотиться и ждать, перед тем как есть

OMG 5 Тренировки помогают мышцам усваивать лишние углеводы

OMG 4 Если подождать после тренировки, организм начнет вырабатывать полезные химические вещества

OMG 3 Цель тренировки не только в том, чтобы сжечь калории

OMG 2 Всего по 15 минут охоты и ожидания, и твоя древняя ДНК снова включится

OMG 1 Охота и ожидание одинаково важны

OMG! Постарайся есть только после того, как поохотилась и подождала!

Тяжелая артиллерия

Что ты знаешь о поднятии тяжестей? Наверное, то, что обычно этим занимаются парни, на которых тебе нравится смотреть, а если ты тоже этим займешься, превратишься в одного из них? Нет, нет и нет! Если ты действительно хочешь получить реакцию OMG, тебе придется поднимать тяжести. Сейчас я назову тебе по меньшей мере 5 главных причин. Если ты уже твердо решила, что тебе не надо поднимать тяжести, немедленно передумай! Конечно, ты и без них сможешь получить привлекательное тело. Привлекательное – да, но не фантастическое. Что же предпочитает мадам?

Чем больше, тем меньше

Поднятие тяжестей поможет тебе уменьшиться в размерах. Маловероятно, но правда. Кое-кто, наверное, читает и думает: «Я уже пробовала, но стала только больше». Может, и так, но лишь поначалу. Когда люди начинают заниматься с тяжестями, у них быстро появляется немного мышц. Недостаточно, чтобы выглядеть, как олимпийская спортсменка, но достаточно, чтобы заметить разницу. В то же время они теряют жир не так быстро (из-за неправильной диеты). И потому становятся больше!

Это временная иллюзия. Представь, что смотришь на свое тело прямо сверху. Посмотри в центр. Там кости, вокруг них мышцы, потом жир и кожа. Если твои мышцы увеличатся, из-за них и все остальное станет выпирать наружу, и тебе покажется, что все выросло намного больше, чем на самом деле. Бросать занятия в этом случае было бы ошибкой. Мышцы – это такая штука, которая помогает тебе похудеть и остаться худой, причем без голодания. Даже если ты из тех, кто быстро набирает мышечную массу, ты должна понимать, что набор прекратится столь же быстро. Резко.

Так что вообще с этими мышцами? Позволь, я сначала расскажу тебе о твоих жировых запасах. Они ленивые. Сидят себе и ничего не делают! Запасы жира в теле не сжигают калорий, они и есть калории. Но мышцы – совсем другое дело. Они словно куча непоседливых детей, постоянно требующих внимание. Я имею в виду, им нужны калории. Вот вполне очевидное утверждение, ты не можешь двигаться без участия мышц, а мышцы используют калории.

И еще одно очевидное утверждение: чем больше у тебя мышц, тем больше калорий ты сжигаешь. По оценке ученых, каждые полкило мышц сжигают около 50 калорий в день. Однако «новая» наука стара как мир, не видит главного (девушек особенно касается). Почему? Просто все это теории! Чем больше мышц , тем больше сжигается калорий. Но это совершенно неверная точка зрения. Ученые, если вы тайком почитываете эту книжку, будьте умницами, поверните свои головы ко мне!

Если ты девушка, маловероятно , что ты наберешь большую гору мышц. В журналах, книгах и статьях полно благожелательных, но тупых советов о том, как девушкам нарастить мышцы. Большинству из них физически не под силу. Но при этом они теряют много мышц, сидя на диетах. Ученые, вы можете опять отвернуться.

28 дней спустя

На самом деле практически при всех изменениях диеты мы теряем мышцы. Каждые полкило мускулов приходятся приблизительно на 50 калорий. «Какие-то 50 калорий», – презрительно заметишь ты. А если это два с половиной килограмма мышц?

Люди теряют такое количество постоянно. Из-за этого тратят на 250 калорий в день меньше. Через 28 дней ты уже будешь сжигать на 7000 калорий меньше. Достаточно, чтобы потолстеть на целый килограмм. Это пугающая правда о причине «состояния плато » у тех, кто сидит на диете ( плато – красивое название того момента, когда весы перестают радовать!).

Эффект плато возникает, если мы что-то делаем неправильно. У большинства людей диета перестает действовать, только если они нарушают или игнорируют базовые принципы . Многие как раз игнорируют или даже вовсе не понимают, что они теряют мышцы. Каждый грамм мышц, который ты теряешь, снижает твою способность сжигать калории. К тому же организм входит в стресс. Нам нужны мышцы, чтобы двигаться в буквальном смысле слова! Если организм чувствует, что теряет их, он замедляет все процессы, чтобы спастись.

Большинство изменений в диете приводят к потере мышц. Это плохо. Мышцы – твои друзья, они помогают как следует использовать еду. Не теряй друзей, поднимай тяжести! Маловероятно, что ты станешь профессиональным

культуристом, но тренироваться надо так, будто ты собираешься им стать! Твоя цель – сохранить мышцы во время диеты , и потому пусть твой метаболизм работает на максимум. Усилий на это требуется очень мало, но они того стоят.

Будь твердой

Как только ты потеряешь часть жира, твои мышцы будут выглядеть более твердыми. Дело в том, что прослойка жира между кожей и мышцами истончается. Но фактически сами мышцы особенно не меняются. Если ты будешь двигаться каждый день, некоторые мышцы станут немного тверже. Поднятие тяжестей делает все мышцы твердыми и на вид, и на ощупь!

Закрепи успех – укрепи кости

Когда первые астронавты вернулись из космоса, они и не думали, что испытают то, что испытали. Выйдя из космического корабля, рухнули как подкошенные. И вовсе не от радости! Эти суперспортивные парни вдруг очень ослабели, просто отдохнув в космосе, где, в отличие от Земли, царит невесомость. Представь себе гравитацию в виде давления, которое действует на тебя так, будто кто-то давит тебе на плечи. Или, если хочешь, сила, которая не позволяет тебе перепрыгивать через небоскребы!

Пока астронавты высаживались на Луне , их мышцы и кости приспособились к новым условиям. Они ослабели . Фактически находиться в космосе – то же самое, что лежать в постели и ничего не делать. Именно так NASA проверяет своих астронавтов, чтобы не случилось подобного! Когда ты сидишь на диете и твой вес снижается, мышцы и кости теряют крепость. Вот почему у женщин с меньшим весом зачастую слабее кости и мышцы, чем у грузных женщин. А очень скоро ты станешь легче!

Тренировки с тяжестями дают искусственную нагрузку костям, делая их крепче. Не волнуйся, они не будут выпирать наружу! Они просто станут крепкими изнутри. Если твои кости будут крепкими, ты сможешь пользоваться этим всю жизнь и прожить без травм.

Создавай свою форму

В момент твоего рождения и за 9 месяцев до того , как ты появишься на свет, форма твоего тела определяется в общих чертах. То есть у твоих генов есть план. В этом плане указана их длина и расположение всех жировых и мышечных клеток.

Но это только начало. При помощи силовых тренировок ты можешь изменить форму своего тела. И хотя не полностью изменишь свои пропорции, но сделаешь все, чтобы все выглядело гармоничнее. А от этого любая девушка выглядит лучше.

Пастух углеводов

Когда ты переусердствуешь с углеводами, у тебя начинаются проблемы, в крови их циркулирует слишком много, и это опасно. Твой организм вырабатывает инсулин, чтобы тот взял лишнее и положил в безопасное место. Я знаю, что ты знаешь! Есть два безопасных места. Мышечные или жировые клетки . Если твои мышцы работают, как надо, они поглощают большую часть углеводов и используют их при первой же возможности. Если же наоборот, углеводы атакуют жировые клетки, где из них получится еще больше жира.

Разумеется, мы хотим, чтобы лишние углеводы попали в мышечные клетки. Для этого подойдет любой вид движения, но нет ничего лучше, чем накачивать мышцы. Тренировки с весом улучшают их способность поглощать все лишние углеводы. Силовые упражнения увеличивают твои шансы добиться сногсшибательного тела. Даже если тебя не волнует польза здоровью, имей в виду, силовые тренировки способствуют потере жира. Уговорил я тебя? Ну и здорово! А вот как это делается.

Как часто надо браться за тяжести

Сначала хорошая новость, особенно если ты до сих пор приходишь в ужас при мысли о гирях и штангах. Тебе нужно тренировать мышцы с отягощением не реже одного раза в 10 дней. Вот и все! Возможно, странно, но этого достаточно, чтобы все получилось.

В журналах и книгах девушкам часто советуют делать сложные наборы силовых упражнений три раза в неделю и чаще. Это лишнее . Главным образом тебе надо заниматься с тяжестями, чтобы защитить мышечную массу от уменьшения, то есть всего 3 раза в месяц .

Для достижения успеха важна интенсивность тренировок, а не их частота. Будешь упорно тренироваться хотя бы раз в 10 дней, скажешь организму: «Я хочу сохранить все свои мышцы». И он сделает это для тебя. Пора спросить: что значит «интенсивно» ?

Насколько тяжелыми должны быть тренировки

Вот это важно. Столько написано статей с фотографиями милых барышень с консервными банками в руках вместо гантелей. Но так твое тело научится только поднимать консервные банки, а это мало чем отличается от обычной жизни! Ты уже поняла, что тяжести не сделают из тебя Шварценеггера . Поэтому не смущайся, пусть твои тренировки будут трудными. Когда речь заходит о поднятии тяжестей, трудно сделать это больше 10 раз.

Опять же книги и журналы чаще всего пребывают в заблуждении относительно рекомендаций идеального количества повторений. Обычно сходятся на 15 или 20 повторениях, порой увеличивая показатель. Полная ерунда!

Если ты можешь поднять что-то 20 раз, значит, эта штука довольно легкая. И тогда от нее нет никакой пользы для стимулирования мышц, особенно если ты тренируешься не каждый день. Но как быть с теми, кто говорит, что много повторений сжигают много жира?

Я же сказал, ерунда! Чтобы сжигать много жира, надо задействовать много мышц, как, например, при ходьбе, где заняты по крайней мере 10 разных мышц при каждом повторении (шаге), все равно что 1000 повторений в минуту. Сделать 20 повторений для потери жира – равносильно 2 шагам! Тренировка с легким весом и большим количеством повторений не стимулирует мышцы и недостаточна для сжигания жира. Оставь большие числа для игры в прятки! Для силовых тренировок количество повторений должно быть не больше 10. Когда и это станет слишком легко, увеличь вес.

Где поднимать тяжести

Лучше всего в тренажерном зале, но не паникуй, если об этом не может быть и речи (есть еще четыре варианта). Тренажерный зал хорош тем, что там много возможностей, тебе не станет скучно, сможешь тренироваться с удовольствием. К тому же безопасно, если знаешь, что делаешь. А уж когда ты видишь, как тренируются другие, это такая хорошая мотивация, особенно если обычно ты привыкла находиться среди людей, которые тебя не вдохновляют. Если накачанные люди тебя смущают, найди место потише.

Тебе не нужно покупать абонемент в тренажерный зал, потому что в большинстве из них можно оплатить одно посещение. Помни, тренировки всего лишь раз в 10 дней, то есть 3 раза в месяц, достаточно, чтобы мышцы продолжали работать и жир уходил прямо на глазах. Только вот как быть тем, кто не в состоянии заставить себя ходить в тренажерный зал, или не может себе это позволить, или кого туда, может быть, не пустят из-за возраста? Спокойно, есть и другие варианты. Вот несколько лучших.

Круговая тренировка

Большинство тренировок в тренажерном зале слишком щадящие! Очень удобно, если тебе просто надо расслабиться или даже пообщаться с людьми. Но если твоя цель – защитить мышцы и не дать им стать дряблыми, существует круговая тренировка , когда тренажеры расставлены по кругу в зале, и ты переходишь от одного к другому под руководством инструктора! Часто занятия проходят под музыку, она помогает двигаться. Как правило, упражнения различны, и это здорово для мышц.

Круговая тренировка сродни ускоренной силовой тренировке пополам с пробежкой. Подобное сочетание отлично активизирует сжигание калорий. Хорошая тренировка очень тяжела, поэтому начни с чего-нибудь попроще, переходя на очередной уровень, когда почувствуешь готовность. Сейчас есть варианты круговых тренировок под открытым небом. Они называются «фитнес на воздухе» или «армейская тренировка» и дают отличные результаты, но только если они тяжелые для твоих мышц (а не только для твоих легких).

Пилатес

Джозеф Пилатес был самоучкой и специалистом по физкультуре, который разработал систему тренировок для укрепления и управления телом (и скромно назвал ее пилатес !). В последние годы пилатес вошел в моду как полезное приложение для тех, кто сидит на диете, поскольку направлен на работу мышц. Существует много разных стилей, с тренажерами или с ковриком, но все они помогают предотвратить потерю мышечной массы. Преимущество пилатеса в том, что большинство фитнес-центров допускают до тренировок всех, даже несовершеннолетних.

Йога

Некоторые считают йогу расслабляющим времяпрепровождением или просто системой упражнений на растяжку! Отчасти верно, но йога может быть тяжела для мышц и доступна практически всем. Она отлично для нас подходит. У йоги много стилей, но тебе не обязательно разбираться во всех. Тебе всего лишь нужно найти самый тяжелый вид, на который ты только способна, такой, от которого твоим мышцам покажется, что они были на войне и еле-еле выжили!

Как пилатес и круговая тренировка, йога не должна ограничиваться выполнением упражнений на скорость. Мы выбираем то, что сохранит наши мышцы. Таким образом, у тебя будет активный метаболизм, и ты закрепишь свой успех.

Кое-что о занятиях

У групповых занятий один большой плюс. Они обеспечивают работу мышц с полной отдачей. Тебе нужно только появиться в зале, и кто-нибудь тебе «поможет»! Иногда нам всем требуется хорошенький пинок. Если на занятиях тебе слишком легко, найди другие. Они позволяют проследить, как часто ты работаешь с мышцами. Раз в 10 дней – минимум, и нет ничего плохого в том, чтобы заниматься как следует раз в неделю.

И в конце концов, занятия подразумевают общение. Дома или в тренажерном зале тебе одиноко или боязно, и ты можешь пойти на попятную. А если ты нашла группу, в которую хорошо вписалась (на то, чтобы стать одним из «проверенных» завсегдатаев, может уйти несколько недель), ты наверняка захочешь туда возвращаться.

Тренировка в спальне

Если у тебя очень мало денег или ты пока еще не можешь заставить себя выйти в люди, лучше все-таки делать хоть что-то вместо того, чтобы не делать ничего . Невозможно уединиться больше, чем в собственной спальне. Как минимум, нужно купить себе набор регулируемых гантелей . Вначале может потребоваться кто-то, чтобы донести их до твоей комнаты! Они представляют собой всего лишь пару небольших металлических стержней, на которые надеваются круглые тяжелые диски.

У тебя должна быть возможность их регулировать , потому что, естественно, чем дольше ты будешь с ними заниматься, тем сильнее станешь. Если купишь гантели с фиксированным весом, ты их перерастешь. Это, кстати, еще одна причина, почему консервные банки не годятся! У тренировки в собственной спальне свои преимущества. Там тихо, ты можешь сосредоточиться, выбрать подходящее время. Главные минусы – ты легко отвлекаешься, возможно, тренировки так и не войдут у тебя в привычку.

Вдобавок самостоятельные тренировки могут быть опасны, необходимо это осознать. Как правило, под гантелями невозможно застрять, но они все-таки могут нанести травму, если их уронить (в таком случае твоя жиросжигательная тайна с грохотом выйдет наружу!). Самое главное, делай интенсивные силовые уп ражнения на все группы мышц по крайней мере раз в 10 дней.

В конце главы я приведу примерную схему упражнений. Объяснить с помощью фотографий и даже видео невозможно. Ты должна их делать . Некоторым, может быть, стоит раз или два позаниматься с тренером, который бы показал, как надо.

Как выбрать тренера

Если не знаешь, спроси. Мы слышим это постоянно. И, несмотря на это, мы редко спрашиваем. Начиная со школы мы будто приклеены к своему месту, а когда набираемся смелости подняться и спросить, тут и звенит звонок! Но пусть никто не звонит по твоему успеху. Хочешь, чтобы тренер помог тебе научиться выполнять некоторые силовые упражнения, найди его. И я даю тебе эти советы не для того, чтобы экономить деньги. Ты должна быстро научиться методике и сразу же применять ее на практике!

Когда у тебя есть личный тренер, это круто, но еще круче, если ты достигнешь своих целей. Задавай ему вопросы, внимательно слушай и потом работай с максимальной отдачей. Не рассчитывай на то, что тренер станет твоим надсмотрщиком.

Выбери тренера, который:

– Может научить тебя правильной методике за 2 часа или быстрее

– Сосредоточен на тебе и не заводит разговоров с другими людьми

– Прислушивается к твоим личным потребностям, а не дает однотипные советы – Никогда не опирается на тренажеры

– Не говорит по телефону в тренажерном зале

– Ненавязчив

– Имеет мозги, а не только торс как у Тейлора Лотнера!

Если найдешь того, кто удовлетворит всем этим требованиям, стоит записаться хотя бы на одно занятие с ним или с ней. Помни, тебе только надо узнать, как правильно делать упражнение, а потом упорно над ними работать раз в десять дней. Три раза в месяц. И все . Если ты не против ходить в тренажерный зал или если ты твердо решила заниматься самостоятельно, ниже я приведу несколько основных рекомендаций. Мы все немного разные, но эти упражнения прекрасно подойдут для начала.

Приседания с гантелями (2 подхода по 5—10 повторений) Они разрабатывают мышцы бедра. То есть передней поверхности, задней поверхности и ягодиц! Их часто называют элементарным движением. Это неправда, потому что именно их труднее всего научиться делать правильно. Научись выполнять это движение на пятерку. Оно будет стимулировать половину твоего тела, чтобы она лучше поглощала избыток углеводов и постоянно сжигала больше жира, тогда ты станешь более подтянутой в целом. Как я уже говорил, упражнения не объяснишь по фотографии, поэтому не буду и пытаться.

Жим от плеч с гантелями (2 подхода по 5—10 повторений)

В этом есть что-то древнее, пещерное! Нужно взять в руки по гантели и толкать их вверх над головой. При этом движении работает так много мышц, что оно и отлично скажется на твоей фигуре в целом, и позволит потерять много жира. Блестящий вариант, если для начала опустить руки по швам, потом подтянуть их к подмышкам и толкнуть вверх над головой. Так ты гарантированно разработаешь переднюю часть рук до того, как задняя часть поможет тебе поднять гантели вверх.

Это движение также разрабатывает мышцы плеч, груди и даже спины, которым придется прилагать много усилий уже только для того, чтобы сохранить равновесие. Всегда выполняй это движение стоя, так безопаснее и лучше для мышц.

Тяга с гантелями (2 подхода по 5—10 повторений) Мышцы спины, даже если ты небольшого роста, охватывают большой участок верхней части твоего тела. Ты должна защитить их во время диеты, чтобы они не потеряли объем, они помогают тебе справляться с пищей, которую ты ешь каждый день. Это грандиозное упражнение. Опять же, на первый взгляд оно очень простое, но ты должна делать его правильно, чтобы получить пользу. Наклонись вперед как для поклона, возьми гантели в обе руки. Потом сделай вид, что заводишь бензопилу! Я имею в виду, отводи руки назад, будто гребешь веслами. Это нужно делать аккуратно, чтобы не повредить нижнюю часть спины. Упражнение тонизирует все мышцы, которых ты не видишь, а также заднюю часть рук (которую легко могут увидеть другие!).

Скручивания с фитболом (2 подхода по 5—10 повторений) Его еще называют гимнастическим мячом, и, если ты когда-нибудь занималась с ним, знаешь, почему! На нем трудно сделать вообще какое-либо упражнение, и это главное. Эти движения заставляют работать все мышцы, особенно в талии, с максимальной отдачей. Подобно приседаниям, их считают простыми, но это не совсем верно. С виду фитболы похожи на большие надувные пластиковые игрушки. Тебе нужен мяч правильного размера, то есть, вероятно, где-то между 55 и 65 сантиметрами.

Делать скручивания на этих штуках гораздо эффективнее, чем на полу. Скручивания на полу можно выполнять бесконечное количество раз, они слишком легкие. И, как ты уже могла понять, от сотни упражнений жир никуда не денется. При скручивании с фитболом ты начинаешь с растянутым брюшным прессом, отчего движение становится гораздо труднее. Мышцы похожи на резиновые ленты. Чем больше ты их растягиваешь, тем с большей силой они стягиваются обратно. Если делать скручивания подобным образом, твой живот изумительно подтянется и придаст уверенность в себе.

Несколько советов о том, как делать упражнения с тяжестями

Понятно, я не очень-то старался описать движения подробно. Если бы все рассказал, ты решила бы, что больше тебе уже ничего знать не требуется. А это все равно что позаниматься у хренового тренера! Ты должна увидеть, как правильно, научиться делать их самостоятельно. Все упражнения с тяжестями нужно выполнять на средней скорости , в противном случае ты рискуешь получить травму, вдобавок мышцы будут работать менее интенсивно. Если выполнять их слишком медленно, тебе, скорее всего, требуются гантели полегче, к тому же во время слишком долгого упражнения можно потерять концентрацию.

Твой первый набор повторений (так называемый подход) может быть чуть легче, чтобы разогреть мышцы. Но все равно не привыкай делать больше 10 повторений . Упражнения с очень легким весом не помогают мышцам и не сжигают жир. Если ты не можешь сделать 5 повторений, вес слишком тяжелый. Если больше 10, вес слишком легкий. Оставайся между 5 и 10 повторениями. Научись считать от 5 до 10, как настоящий мастер!

После первого подхода до 10 повторений тебе нужно немного отдохнуть. 3 минуты. Тебе покажется это целой вечностью, но, если ты стараешься, отдых необходим, чтобы мышцы работали как следует во время следующего подхода. Ты никуда не торопишься! Отдыхай. Как правило, тебе не нужна специальная разминка для силовых упражнений, если ты не очень замерзла. Если холодно, можно даже подвигаться, как попало, несколько минут. Разогретые мышцы работают намного лучше, чем замерзшие.

Твои мышцы похожи на резину. Холодные, они не столь эластичны. А тебе нужны упругие мышцы! Для этого надо двигаться! Кровь теплая, и, когда она омывает тело, нагревает и мышцы, словно фен резину. Так как тебе нужно делать силовые упражнения только раз в 10 дней, не имеет значения, когда именно их делать. Правда, в идеале нужно бы заниматься непосредственно перед вторым или третьим приемом пищи (можно считать, что это охота и ожидание, тогда надо будет оставить 15 минут на перерыв). Так твоим мышцам легче восстановиться.

Когда ты тренируешься с тяжестями, на мышцах появляются крошечные разрывы. Настолько крошечные, что увидеть их можно только в микроскоп! Но их все равно нужно починить. Этим занимается белок, если его съесть вскоре после тренировки, мышцы восстанавливаются быстрее. Тебе кажется, что запомнить все написанное в этой огромной главе трудно, но это не так. Если будешь делать силовые упражнения хотя бы раз в 10 дней, до бьешься фантастического тела, худого и подтя нутого. Заставляй мышцы как следует работать, и они тебя полюбят.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Чтобы подтянуть мышцы со всех сторон, надо поднимать тяжести со всех сторон

OMG 5 Тяжести спасают мышцы, а они сжигают калории

OMG 4 Тяжести создают форму, укрепляют кости и помогают разобраться с лишними углеводами

OMG 3 Поднимай тяжести достаточно интенсивно, чтобы мышцы чувствовали нагрузку

OMG 2 Тренажерный зал – хорошо, групповые занятия с нагрузкой тоже неплохо

OMG 1 Даже тренировка с гантелями в собственной спальне очень поможет

OMG! Найди возможность заниматься с тяжестями 3 раза в месяц!

Шарики за ролики

Возможно, ты читала предыдущую главу и думала, что же еще можешь сделать для своего живота. Мы так носимся со своими животами, просто до смешного доходит. Мы позволяем им все! Зачастую больше работаем над ними, чем над любой другой частью тела. Большинство считает, что для превосходного живота нужно быть очень худой, «родиться такой» или тратить время на тысячи приседаний в день. Насколько это верно? Заставить окружающих восторженно воскликнуть OMG – вот ваша задача.

Приличные гены

Твою генетику определяют родители, в том числе и то, как выглядит твой живот. Решение принимается за 9 месяцев до того , как ты появишься на свет. Ты думаешь: «Просто не верится, что никто не спросил меня, какой подарок я хотела на свой нулевой день рождения!» Какие нехорошие родители. В этот момент природа бросает кости. В зависимости от случайности тебе выдадут либо много, либо не очень жировых клеток на животе. Этого ты не сможешь изменить. Но на самом деле это не имеет большого значения, потому что количество жировых клеток можно уменьшить .

И если у тебя их много в одной области, то, как правило, меньше в другой. Самые редкие типы генов у тех, у кого жировые клетки равномерно распределены по всему телу. Но даже им нужно правильно питаться и много двигаться (иначе они просто будут равномерно жирными!).

Делай скручивания и ничего не замечай

Если ты сделала тысячу подъемов корпуса и скручиваний, возможно, кое-что заметила. Возможно, твой живот стал тверже. Это потому, что ты разрабатывала главную мышцу в передней его части (она называется rectus abdominis, или прямая мышца живота ). Еще ты могла заметить, что не потеряла особенно много жира в этом месте. Просто в скручиваниях и подобных упражнениях участвует крошечное количество мышц и, значит, они затрачивают лишь крошечное количество энергии (телесного жира).

Линии у тебя на животе, из которых получаются кубики, называются сухожилиями. На самом деле они защищают тебя от повреждения. Сможешь ли ты их увидеть? Это главным образом зависит от того, сколько у тебя жира. Чтобы добраться до них, продолжай применять то, что успела узнать. Некоторые замечают, что, несмотря на тренировки и тощую фигуру, живот у них не плоский. Все потому, что большинство упражнений не разрабатывают особую мышцу, которую мы не можем видеть. А если мы не можем ее даже увидеть , то нет разницы, тощая ты или нет.

Она называется transversus, или поперечная мышца . Работая над ней, ты вообще-то не увидишь кубиков на животе, но он станет фантастически плоским. Да, фантастически. Плоским и красивым, как если бы ты надела дореволюционный корсет, но без боли! И как же можно натренировать это запрятанное сокровище?

Вдох и выдох

Надувая воздушные шарики! Это звучит глупо, но работает, и быстро. Если суперплоский живот тебя привлекает, потрать на это некоторое время. Оно того стоит. Что же для этого нужно? Шарики! Если можешь, купи несколько разных и не обращай внимания на то, что на них нарисовано! Постарайся найти такие, которые легко надувать (чтобы потренироваться), и такие, которые надувать потруднее. Не жди, что продавец знает, где какие. Просто купи несколько разных шариков.

Упражнения выполняются через несколько часов после еды . Когда мы едим, наш желудок, куда не помещается много еды, быстро наполняется. Если ты и так чувствуешь себя надутой, куда ж еще надувать! А тебе придется хорошенько подуть! Если у тебя высокое давление, грыжа, язва желудка или проблемы с поясницей, шарики могут быть для тебя вредны. Если не уверена, сначала посоветуйся с врачом . Скорее всего, ты уже давно не разрабатывала эти мышцы. Возможно, никогда!

Важно делать упражнение, когда на тебе мало одежды. Узкий пояс, или джинсы, или любая одежда, которая стесняет , не годятся для дыхания. Сними и брось ее на пол! И по возможности стой перед зеркалом. Да, важно именно стоять , а не сидеть. Люди устроены таким образом, чтобы стоять, двигаться или лежать. В промежуточных состояниях (сидя) дышать трудно. Так что бери свои шары, вставай поудобней и выпрямляй спину.

Возьми самый легкий шарик (скорее всего, самый мягкий и гибкий), поднеси к губам и дуй! Будет легче, если держать локти довольно высоко, на уровне лица. Когда шарик новый, надувать его трудно. Я уверен, ты это знаешь, особенно если тебя когда-нибудь просили надуть несколько шариков для праздника, а у тебя ничего не вышло! Итак, выдыхай с силой, но не торопись.

Как только все выдохнешь, убери шарик от лица и выпусти воздух. Глубоко вдохни и дуй опять. Если ты перед зеркалом, то, когда будешь вдыхать , смотри, чтобы нижняя часть твоей грудной клетки расширялась как можно больше. Лучше всего делать это упражнение один раз в день и отдыхать на следующий день. Например, в понедельник, среду, пятницу, воскресенье, вторник и т. д. Не обязательно каждый день, к тому же тебе тогда придется покупать подозрительно много шариков!

Надувать шарик – все равно что поднимать вес руками, то есть ты разрабатываешь мышцы . Когда они противостоят такой силе, как тяжесть или натяжение шарика, им нужно отдыхать, чтобы восстановиться и окрепнуть. Так твой организм разбудит поперечные мышцы и подготовит их для частого напряжения. Постарайся придерживаться этой схемы в первую неделю (но не паникуй, если забудешь и пропустишь день).

Когда ты с силой выдуваешь воздух, естественно, вдыхаешь больше, чем обычно. Из-за глубокого дыхания ты можешь почувствовать головокружение или тошноту . Если это случилось, остановись. Ты же не летишь на воздушном шаре, который вдруг начал падать! Отдохни несколько минут. Лучшее время, чтобы надувать шарики, перед сном. Вечером объем легких (и способность дышать) находится на пике. Плюс глубокое дыхание стимулирует гормон роста – химическое вещество, которое делает нас худее, тверже и улучшает кожу.

План подготовительного надувательства

День 1 – цель: надуть шарик до 10 раз

День 2 – цель: надуть шарик до 12 раз

День 3 – цель: надуть шарик до 14 раз

День 4 – цель: надуть шарик до 16 раз

День 5 – цель: надуть шарик до 18 раз

День 6 – ничего не делать, надо отдыхать!

День 7 – опять ничего не делать, опять отдыхать!

Когда ты закончишь подготовительную неделю, твои мышцы проснутся! Вполне возможно, даже после одной недели твой живот станет более плоским. С этого дня можешь приступать к остальной программе «6 недель до OMG (сногсшибательной стройности)».

План надувательства для поддержания формы

Надувай шарики через день перед сном

Надуй шарик 20 раз

Отдохни 3 минуты

Надуй шарик еще 20 раз

Выброси шарик (каждый раз используй новый)

День выдоха

После 6 недель все равно хорошо бы надувать шарик раз в неделю , пока в мире еще производятся шары! Так вся твоя средняя часть останется плоской и упругой. Это защитит тебя от всех повреждений на всю жизнь (в том числе и от боли в спине).

Сначала это может показаться странным, скучным и недостойным внимания. А ты попробуй. Несколько дней будут болеть мышцы живота. Зато через неделю перестанут. Через две он будет выглядеть по-другому. А через шесть вместо шариков ты будешь считать OMG!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Чтобы увидеть рельеф на животе, надо быть худой со всех сторон

OMG 5 Чтобы добиться плоского живота, разрабатывай поперечные мышцы

OMG 4 Лучше всего эти мышцы разрабатывать с помощью надувания шариков

OMG 3 Такое глубокое дыхание стимулирует выработку гормона роста, который сжигает жир

OMG 2 Надувай шарики каждый второй день перед сном в течение 6 недель

OMG 1 По окончании 6 недель надувай шарики раз в неделю

OMG! Иди и купи шарики прямо сейчас!

Животные страсти

Да-да, еще одна глава про живот! Несколько лет назад ученые заявили, что жир в середине тела «опаснее жира в любом другом месте». Угадай, что еще опаснее? Вот это самое заявление! Мы поговорим о жире на животе через минуту, но, когда ему придают такое непомерное значение, люди, особенно женщины, начинают думать, будто они совершенно здоровы, если у них нет живота. И неправильно. Любой лишний жир опасен. Даже тот , который ты подсознательно пытаешься втянуть в себя прямо сейчас!

Короче, что там с жиром на животе? При помощи высокотехнологичных сканеров ученые обнаружили, что жир выше пояса физически обернут вокруг ближайших органов. Девочки и мальчики в белых халатах запрятали его за странным названием висцеральный жир. Он действует не так, как жир под кожей ( подкожный жир ), который просто делает нас рыхлыми на ощупь, повышает кровяное давление, увеличивает риск болезней сердца и, возможно, рака. А вообще он вполне безопасен!

Но жир на животе вызывает диабет, воспалительные процессы (например, артрит) и болезни сердца. Дело в том, что клетки висцерального жира выпускают раздражающие вещества. Раздражение начинается постепенно и ухудшается. Сначала усугубляется астма (если она есть), кожа идет пятнами, и ощущение раздражения усиливается. Но дела могут пойти совсем плохо. Раздражение, вызываемое жировыми клетками, заставляет организм нападать на самого себя .

Если оставить его без внимания, жир приводит к болезням суставов. Ты когда-нибудь просыпалась по утрам с болью или недомоганием без причины? Может быть, это как раз твои жировые клетки ночью выбросили раздражающие вещества. Они могут нанести вред твоему сердцу и артериям. Если их раздражать, у тебя в трубопроводе могут образоваться заторы. Это процесс медленный, но в каком-то смысле именно поэтому он смертельно опасен.

Раздражение можно уменьшить, если питаться натуральными продуктами и увеличить потребление омега-3 жирных кислот (которые содержатся в добавках и рыбе). Но и они не панацея. Хочешь способ лучше? Похудей и избавься от этих вредных жирных клеток навсегда! Из-за большого живота инсулин тоже работает неправильно. Если помнишь, наше состояние зависит от того, насколько хорошо инсулин убирает все лишнее, когда мы насытимся углеводами. Если ты девушка и твоя талия больше 90 сантиметров или если ты парень и твоя талия больше 100 сантиметров, возможно, у тебя «сломался» инсулин. Чтобы его починить, надо похудеть.

В большинстве своем мы говорим о своих жировых запасах каким-то странно вежливым образом, со словечками вроде «яблоко» и «груша». Просто прелесть, как мы описываем человеческий облик при помощи фруктов! Как я уже говорил раньше, при таком отношении мы упускаем из виду главное. Любой лишний жир в организме доказывает, что мы что-то делаем неправильно. Это невозможно отрицать. И где выход? Во-первых, выполняй общие рекомендации этой книги и быстро худей. А во-вторых, читай следующую главу.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Жир на животе откладывается вокруг внутренних органов

OMG 5 Он выпускает в твою кровь раздражающие химические вещества

OMG 4 Эти вещества наносят вред суставам, коже, дыхательной системе, поджелудочной железе и сердцу

OMG 3 Жир на животе мешает мышцам усваивать углеводы

OMG 2 Пока ты не избавилась от жира на животе, омега-3 жирные кислоты могут уменьшить вред

OMG 1 Если твоя талия больше 90 сантиметров (или 100 сантиметров для парней), немедленно худей

OMG! Сосредоточься на том, чтобы избавиться от жира вообще, и жир с живота тоже уйдет!

Жир и стресс

Если ты найдешь слово «висцеральный» в словаре, скорее всего, там ничего не будет про жир и живот. Так, что-нибудь о внутренностях. Поэтому «висцеральный» жир означает «внутренний» . Наука установила, что наши внутренние чувства влияют на наш внутренний жир . От стресса в организме вырабатывается гормон кортизол, который заставляет человека запасать еще больше жира в районе талии.

Разве мать-природа не жестока? Она видит, что у нас стресс из-за полноты, и выделяет химическое вещество, от которого мы толстеем еще больше. Начинается новый стресс! Как же разорвать этот порочный круг? Сейчас расскажу, никуда не уходи.

Из искры возгорится пламя

Когда ты находишься в состоянии стресса, что бы ни означало слово «стресс» для тебя, у тебя выделяется кортизол . Вот почему заумники называют его «гормоном стресса». Ему уже несколько миллионов лет, он призван спасать нас от этого состояния. Непонятно? Если ты убегаешь от динозавра, тебе нужно быстро получить энергию. Жир – хорошее топливо, но на его сжигание нужно много кислорода. Это все равно что жечь деревянное полено. Чтобы огонь разгорелся, его надо долго раздувать. При жизни в нормальном темпе у тебя полно воздуха.

Но когда ты постоянно бегаешь от динозавров, тебе его не хватает. Ты совершаешь намного больше движений, чем вдыхаешь воздуха. Вот почему требуется время, чтобы отдышаться после того, как ты перестала двигаться, так сказать, перевести дух. Когда мы нервничаем, мы дышим часто и неглубоко. Чтобы быстро двигаться, нужно быстро получить энергию. Углеводы в крови сгорают легко, как папиросная бумага, и идеально подходят для быстрой активации. Проблема в том, что пещерные люди, как правило, жили очень далеко от углеводных заповедников вроде наших супермаркетов.

Зато у них внутри был свой собственный супермаркет. Печеньмаркет . Ладно, прекращаю умничать, у них была печень! Там хранятся углеводы. Любая искра стресса воспламеняет печень, которая освобождает запасенные углеводы в кровь, и ты получаешь возможность убежать далеко-далеко от большого зверя .

Другие звери

Что, если твой большой зверь не тот, от которого можно убежать? Что, если твой большой зверь – стресс — психический? Все доисторические системы по-прежнему на месте, а твой мозг не умеет различать умственное и физическое напряжение . Иными словами, ты можешь сидеть в классе, в пробке или просто беспокоиться, какая ты толстая, и у тебя будет выделяться гормон стресса кортизол. Медленно, но верно он выпустит запасенные углеводы из печени в кровь.

И если тебе не на что будет их потратить, то эта заранее припрятанная энергия превратится в жир. Вполне логично, превращение случается, как правило, близко к тому месту, откуда началось. Неиспользованные углеводы, выпущенные из печени, превращаются в жир на животе, который находится рядом. Иногда кортизол необходим, но от природы мы не созданы для борьбы с чисто психическим напряжением. Мы устроены так, чтобы в буквальном смысле слова убегать от стресса.

Прежде чем дать тебе несколько советов, что делать с этими новыми стрессовыми (!) знаниями, я хочу поговорить кое о чем, что с ними связано. Что делают многие, когда испытывают стресс. Возможно, это наихудшая психофизическая привычка XX и XXI веков.

Заедание проблем

Так и есть. Проблемы. И мы их заедаем . Мы в течение 2 миллионов лет использовали еду в качестве топлива, и вдруг в мгновение ока – последние 100 лет – превратили ее в нечто совсем иное. В утешение. Мы ищем утешения, когда нам грустно, когда нервничаем или просто скучаем. Мне кажется, мы очень сильно недооцениваем третий вариант. Еда – более надежное успокоительное, чем люди, потому что, в отличие от друзей с «Фейсбука», она никогда не бывает в офлайне!

Почему пищевое утешение настолько приятно? Из-за дофамина. Помнишь его? Наша химическая награда. С ним нам приятно, мы хотим испытывать это чувство снова. И снова. И снова. Я уже сказал «снова»? И снова!

Большое «У»

Угадай с трех раз, какой вид пищи дает самый большой дофаминовый кайф? Да, ты угадала. Углеводы фактически и есть кайф . А искусственные сахара, словно съедобный крэк, худшие из худших. Как ты уже знаешь, избыток углеводов в рационе ведет к полноте. А чувствовать себя толстой очень плохо для самооценки! И многие из нас возвращаются к холодильнику, когда погано на душе, чтобы съесть еще больше чего-нибудь поганого . Цикл «поганое настроение – поганая еда» худший вид наркомании на свете. Ожирение смертельно опасно, но при этом мы круглосуточно можем отдаваться этому пристрастию, не опасаясь ареста. Ну, разве что сердечного приступа.

Наркомания приводит к одним и тем же проблемам, независимо от вида наркотика. Тебе требуется все большая и большая доза, чтобы получить «кайф». В случае с едой проблемы касаются не только мозга. Если заедать стресс, постепенно мышцы станут хуже усваивать «лекарство от стресса».

Твои мышцы всегда страдают от углеводной наркомании. Если их бомбардировать углеводами, они перестанут работать как надо. В буквальном смысле «объедятся» углеводами. Инсулин взлетит до небес, пытаясь затолкать питательные вещества в неработающие мышцы. В конце концов сдаст поджелудочная железа – орган, вырабатывающий инсулин. Добро пожаловать в ряды диабетиков . Впервые в человеческой истории это может произойти в подростковом возрасте.

Тебе не обязательно становиться одним из них. Чтобы побороть пищевую наркоманию, надо знать, что ты делаешь, хотеть перемен и так сильно огорчиться, чтобы в конце концов взять себя в руки и что-то предпринять. Первый шаг сделан. Шаг второй: переход к практике. Начать питаться как следует, а не перекусывать по мелочи, даже если несколько недель ты будешь сходить с ума. Перекусывать – все равно что чаще обращаться к наркодилеру. Так ты очень повышаешь вероятность зависимости. Откажись от этой пагубной привычки.

Движение снимает стресс, но не так, как думают специалисты. Но вот тебе полезное «однако». Однако движение несомненно помогает усваивать избыток углеводов, которые высвобождаются из-за стресса .

Пусть динозавры снова вымрут

Самый главный и единственный шаг – устранить причину стресса. Еда не его причина, а потому и не может быть решением. Если ты относишься к еде, как к еде, она не вернется и не укусит за мягкое место! У многих стресс как раз из-за отсутствия идеального тела. Если это твой случай, ты знаешь, что делать. Выкладывайся на сто процентов начиная с этой минуты. Примени эту книгу на практике. Стань специалистом. Добейся того тела, которое назначено тебе природой.

Устранить причину стресса – единственный верный подход. Еда приносит нам удовольствие в качестве бонуса. Есть одно старое, но до сих пор очень актуальное изречение. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Те же калории, другой образ мыслей. Если нужно, обратись за помощью, чтобы разобраться со своим стрессом. Если он не дает тебе похудеть и несет тебя по дороге к мегаожирению, в конечном итоге ты можешь достигнуть состояния, совершенно свободного от всяческих потрясений, именуемого смертью.

Когда речь идет о стрессе любого рода, не надо закрывать на него глаза . Закрыть глаза – не значит избавиться. Он никуда не денется, как программа или приложение, которое работает в фоновом режиме компьютера. Он будет тихонько жужжать в подсознании и замедлять все остальные процессы. Дальше твой мозг периодически начнет зависать, придется нажимать кнопку перезагрузки. Но какую форму примет перезагрузка? Она всегда идет по пути каких-нибудь ужасных непродуманных действий, которые лишь отвлекают на время и в итоге причиняют гораздо больше вреда.

Не делай глупостей. Посмотри в лицо своему состоянию. Может быть, есть решение, о котором стоит подумать. Твои прошлые попытки все исправить – не то же самое, что и будущие. Перемены возможны. Пойми, что ты хочешь исправить, почему ты хочешь это исправить, и начни исправлять всеми силами. Многие специалисты хвалят медитацию, гипноз, НЛП и даже лекарства. Это слишком сложный вопрос, чтобы разбираться в нем сейчас. Что ни говори, они занимаются только последствиями стресса, а не его истинной причиной. Так же, как и еда.

Если бы планета Земля могла высказать свое мнение, она бы сказала:

«Не срывай злость на еде. Спасибо за сотрудничество». Еще по одной Алкоголь. Я не собираюсь указывать тебе, пить или не пить. Это ваше с печенью личное дело! Я только хочу сказать, что он увеличивает шансы приобрети толстый живот. Кстати, пивной живот может вырасти не только у парней. Алкоголь в основном вызывает проблемы у женщин, потому что они усваивают его не так хорошо, как мужчины. Это средство поднимает уровень гормона стресса (!) кортизола и может поднять уровень инсулина. К тому же алкоголь содержит растительный вариант эстрогена. Точно не установлено, способствует ли избыточный эстроген отложению жира на животе у женщин. Теоретически не должен, но у нас такая запутанная гормональная система, что сложно предсказать, как именно алкоголь будет взаимодействовать с организмом. Если ты выпиваешь, просто имей это в виду.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Наш древний мозг отвечает на любой стресс выработкой кортизола

OMG 5 Кортизол велит печени выбросить в кровь запасенные углеводы

OMG 4 Если их не использовать, они превратятся в лишний жир

OMG 3 Движение помогает усвоить выпущенные из-за стресса углеводы

OMG 2 Избегай искусственных сахаров, потому что они заставляют тебя заедать проблемы

OMG 1 Заедать стресс значит ходить по порочному кругу, пока ты его не разорвешь

OMG! Найди настоящую причину своего стресса и начни ее устранять!

Спящая красавица

Все мы с самого раннего детства знаем, что сон очень важен. Но обычно о сне говорят так, как будто надо спать, когда ты устала и чтобы не быть усталой потом. Старые новости. Хочешь кое-чего новее? В последние годы мы лучше разбираемся в вопросе, для чего именно нужен сон. Некоторые открытия стали возможны лишь недавно, и информация еще не дошла до тех, кому она нужна больше всего. Считай, что уже дошла!

Существует пять серьезных причин, чтобы фантастически хорошо высыпаться, да, именно фантастически. Не прохлопай эту главу. Мы проводим во сне треть жизни, и было бы глупо не обращать на него внимания. Представь себе, возможно, ты проведешь в кровати больше 20 лет ! Да, я сам в шоке!

Сон ускоряет обмен веществ

Обмен веществ – это скорость, с которой организм использует энергию (калории). Если скорость высока, твоя жизнь легче (худее, здоровее). У подавляющего большинства людей нормальный обмен веществ. В том числе и у больших людей! Но когда ты меняешь рацион, обмен веществ часто замедляется. Так твой организм пытается защитить себя от изменений, потому что к ним подходит очень осторожно. Но дай ему немного времени, и он настроится на новую программу.

А между тем ты должна постараться сделать так, чтобы он работал наилучшим образом. Для этого надо спать. Как следует. Во время сна обмен веществ замедляется. Как компьютер, переходящий в спящий режим. Твой организм берет тайм-аут. Если ты запланировала сделать что-то 2 миллиарда раз (сердцебиения в течение жизни), ты запланируешь и спящий режим! Во время сна ты постепенно перезапускаешься. Будто засовываешь чертика обратно в табакерку.

Во время сна вырабатывается много химических веществ. Одно из них – тироидный гормон щитовидной железы, очень важный для тех, кто хочет быть худым. Щитовидная железа задает скорость почти всех химических реакций в организме. Какая скорость нам нужна? Полный вперед, – есть, капитан! – вот какая! Если у тебя прекрасный глуб-о-о-окий сон, то щитовидная железа успокаивается на всю ночь, а потом с утра выстреливает как РАКЕТА, как тот самый черт из табакерки! Именно это тебе и нужно. Когда она работает на сто процентов, твой обмен веществ летит на всех парах.

Но если ты плохо спишь, щитовидка не перезагрузится. Наоборот, постоянно работает вполсилы. Достаточно, чтобы ты двигалась, но еле-еле. Часто, если ты плохо спала ночью, днем тебе бывает холодно. А тут еще и холодная ванна? Бр-р-р! А все потому, что тироидный гормон сильно влияет на производство тепла. Хочешь проверить, несколько раз в течение дня измерь температуру. Легче всего заметить мурашки на руках около полудня.

Хотя ощущение холода кажется просто неприятным , это признак того, что обмен веществ серьезно замедлен. Помни, теряя тепло, ты избавляешься от энергии (калорий). Тебе надо хорошо спать, чтобы обмен веществ работал максимально эффективно.

Хороший сон – хорошая кожа, ногти и волосы

Чтобы все сказали «OMG!», неплохо иметь хорошую кожу, волосы и ногти. Для начала надо расстаться с жиром и питаться по-умному. Но еще важнее то, хорошо ли работает «фабрика по производству клеток». А на нее влияет сон, в это время происходит замена клеток красоты! Я имею в виду, что в самых глубоких слоях рождаются новые клетки кожи, волос и ногтей. Клеткам требуется некоторое время (скажем, коже от 2 до 3 недель), чтобы подняться наверх, где их можно увидеть. Последствия плохого сна не сразу становятся очевидны (не считая темных кругов под глазами).

Довольно часто можно встретить людей с хорошей кожей, волосами и ногтями. Все они устроены одинаково (белок плюс сон), поэтому, если ты все правильно поймешь, у тебя наступят улучшения во всех трех областях одновременно. Если же и дальше будешь плохо спать, ночи, когда фабрика работала плохо, начнут влиять на внешность. Твоя кожа может стать неровной, плохо заживать и легко повреждаться. Волосы поблекнут и, возможно, начнут выпадать. Ногти будут ломаться слишком часто!

Красивая кожа похожа на фарфор, из которого делают дорогие чашки и тарелки. Красивые волосы достаточно сильные, чтобы ты не боялась их расчесывать. А красивые ногти позволяют тебе не тратить денег на накладные! Скорость воспроизводства клеток красоты удваивается во сне. Вот тебе и «сон для красоты». Мать-природа не зря запланировала посещение твоего личного салона красоты . Когда ты посмотришь на свою кровать в следующий раз, просто скажи себе: «Бесплатные процедуры», и вперед, спать!

Сон активизирует все хорошее

Еще одно химическое вещество, которое активизируется во время сна, – гормон роста. Он немного отличается от других гормонов тем, что его самый большой выброс происходит в первые несколько часов после того, как ты заснешь. Чем крепче спишь, тем больше выброс. При чем тут гормон роста? Он стимулирует большую часть других полезных химических веществ. Одного этого достаточно, чтобы рекомендовать использовать его по максимуму. Но гормон роста знает не один этот фокус. Это настоящий волшебник, который может творить чудеса и превратить тебя в красавицу!

Он помогает утолщать кожу, которая, как мы только что видели, приходит в себя во время сна. Еще он восстанавливает мышечную ткань и делает крепче сухожилия и связки (эластичные ленты, которые не дают развалиться твоему скелету и мышцам). И хотя это звучит не очень сексуально, на самом деле наоборот. Чтобы ты могла закрепить успех, нужно быть здоровой, целой и невредимой (и только таким образом ты можешь избавиться от тревоги ). За это отвечает гормон роста. Но и это еще не все.

Во время сна он сжигает жир, особенно если перед сном ты не объедалась. Хотя в ночную смену топливо в основном поставляет печень, гормон роста в этом тоже участвует. Запомни, первые несколько часов сна имеют важнейшее значение . И даже после них гормон роста продолжает выбрасываться небольшими всплесками. Они распространяются по всему организму, делая так, чтобы кожа, мышцы и даже волосы и ногти росли как следует. Что, тебя уже потянуло в сон? Погоди минутку!

Сон прогоняет наглые углеводы

Да, да, я знаю, тебе уже надоели всякие термины и заумные слова! Спокойно. Дай им шанс, подружись с ними, и они будут любить тебя вечно. Мы узнали, что инсулин – гормон, который приходит к нам на выручку после еды, – вырабатывается, когда мы едим углеводы (или даже думаем о них). Когда слишком много углеводов сразу попадает в кровь – это опасно. Как правило, он хорошо справляется. Особенно если ты следовала советам из книги.

Но если ты плохо спала, буквально за одну ночь теряешь способность бороться с избытком углеводов. Ты по-прежнему качаешь инсулин, но такое впечатление, что он разучился доставлять углеводы в мышечные клетки. Разумеется, на эти вечно жадные жировые клетки ничто не может повлиять! После плохой ночи они поглотят все лишнее, что ты до них допустишь. Это не шутка, ты можешь дойти от здорового состояния чуть ли не до диабета только из-за плохого сна. А диабет означает, что ты будешь толстеть еще больше.

Но не волнуйся. Есть отличное лекарство от этого временного действия. Сон! Те же исследования показали, что, как только ты выспишься, твой организм начнет справляться с противными бродячими углеводами. Инсулин снова заработает. Какой молодец.

Шик, блеск, тру-ля-ля

Ну, знаешь, что я имею в виду, энергия, искра, ба-бах, все крутится! Это дает сон. Всем известно, если не выспаться ночью, следующий день будет тащиться бесконечно, как старая телега. Скорее бы он кончился, чтобы плюхнуться в постель! Сон – не случайная игра природы, лишиться его – катастрофа. Мы узнали, что он улучшает обмен веществ, делает кожу сияющей, держит волосы, ногти и мышцы в отличной форме и даже помогает тебе управляться с углеводами. Что еще важнее, он наполняет тебя энергией.

Я уж не говорю про те вещи, которые можно измерить в лаборатории. Мы не знаем всего о сне. По крайней мере, пока. Но он улучшает качество жизни . Это точно. Ну да, это как-то слишком размыто. Я могу добавить, среди людей, желающих радикально изменить свою жизнь (это ты!), лучших результатов добиваются те, кто крепче спит. Может быть, в конце концов наука установит причины и взаимосвязь, но пока просто постарайся поверить мне на слово. Сон помогает справиться с трудностями. Ну, например, с ХОЛОДНОЙ ванной с самого утра!

Как надо спать!

Мне пришлось поставить восклицательный знак в конце заголовка. Ну конечно же ты знаешь, как спать! Это встроенная функция. Но кое-что может тебе помочь. Некоторые советы о том, как улучшить сон, годятся не для всех, но эта подборка для большинства.

...

СПИ ТОЛЬКО РАЗ ЗА СУТКИ

Пусть кошки дрыхнут днем! Люди спят глубже только один раз.

СПИ НОЧЬЮ Чтобы спать, нужна темнота, а это ночью!

СПИ ПРИМЕРНО В ОДНО И ТО ЖЕ ВРЕМЯ Точность соблюдать не обязательно! Просто надо спать регулярно.

ЗАВОДИ БУДИЛЬНИК, НО НЕ ПОЛЬЗУЙСЯ ИМ Поставь будильник на всякий случай, но старайся вставать, когда тебе удобно.

НЕ ЛОЖИСЬ СПАТЬ НА ПОЛНЫЙ ИЛИ ПУСТОЙ ЖЕЛУДОК Иначе ночью окажешься либо в туалете, либо на кухне!

КРОВАТЬ ТОЛЬКО ДЛЯ СНА И этот вздор пишут до сих пор! Кровать – не гроб, ее можно использовать и по другому назначению!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Сон восстанавливает весь организм и перезагружает все главные системы

OMG 5 Он обеспечивает сжигание калорий при обмене веществ

OMG 4 Во сне вырабатывается гормон роста, от которого худеют

OMG 3 Гормон роста восстанавливает мышцы, которые заботятся о твоем здоровье

OMG 2 Еще он заботится о красоте твоих волос, кожи и ногтей

OMG 1 Сон помогает инсулину справляться с лишними углеводами

OMG! Пусть ничто не мешает тебе хорошенько выспаться!

Живая вода

Вода. Простая и бесплатная. Ладно, пусть она не всегда бесплатная. Заслуживает ли вода отдельной главы? Да. В конце концов, человек фактически здоровенный мешок с водой! Эта замечательная прозрачная жидкость не только помогает расстаться с жиром, но и влияет на многое другое.

Энергия из ничего

Вода поддерживает в тебе жизнь. Неплохо для нуля калорий. Как же это? Во-первых, если твоим клеткам не доливать жидкости, они не будут правильно работать. Я имею в виду все клетки. Они словно футбольные мячи. Если их не накачать (да знаю, знаю, футбольные мячи не накачивают водой!), толку от них не будет. Они не смогут действовать по назначению. Если какие-то из твоих клеток обезвожены, они просто прекращают работу.

Точно так же и мышечные клетки. Но они отличаются тем, что, в противоположность многим, если не давать им достаточно воды, они нанесут тяжелый ответный удар, который сразу станет заметен. Сделают тебя физически слабее. Если давать им воды на 3 процента меньше, чем они хотят, они снизят твой уровень производительности на величину до 30 процентов. А это уже серьезно!

Еще опаснее, если ты слегка обезвожена. Почему? Думаешь, устала, не выспалась, что-то не то съела или у тебя просто неудачный день! А причина-то кроется в простом недостатке воды. Во время активных периодов движения ты потеешь и теряешь при каждом выдохе еще больше воды. Позанимавшись, теряешь воду быстрее, потому что все еще охлаждаешься. Воду можно потерять, даже находясь в ней.

От воды растут

Когда нам не хватает воды, организм производит меньше гормона роста. Его производство не стимулируется во время движения, это логично. Биология и химия процесса не так уж просты (я говорю о гормоне роста). Обезвоживание прекращает выработку гормона роста. Если ты подзабыла, гормон роста наращивает мышцы, сжигает жир и даже улучшает качество кожи.

С большей частью воды в нашем организме управляются почки . Когда ты теряешь слишком много, твой мозг и почки договорятся между собой и не пустят тебя в туалет! Так ты сэкономишь воду. Но если тебе вдруг срочно понадобится, она поступит из крови. Разумеется, возможности организма не беспредельны. Мы не подсоединены к пожарному гидранту. Следовательно, ему нужно немножко помогать. Для любознательных скажу, что, по-видимому, количество выпитой воды не влияет на морщины.

А дело в том, что они начинаются на нижнем уровне кожи (дерма) . В ней всегда много воды. Она повреждается вследствие слишком сильного воздействия ультрафиолетовых лучей (солнце), слишком нездоровой еды (диета) и слишком активного использования, например, когда ты морщишь лоб.

Кто пил мою воду?

Итак, ты узнала, что при достаточном количестве воды твои мышцы довольны и отвечают тебе добром, не ослабляют тебя. Еще ты узнала, что, когда воды хватает, гормон роста активизируется во время движения. Предвижу вопрос на твоих пересохших губах: «Сколько мне нужно воды?» На протяжении многих лет умные ученые придумывали невероятно сложные ответы на этот простой вопрос. Возможно, наша одержимость водой заставляла их торчать в лаборатории день-деньской.

Популярна идея о 8 стаканах воды в день, специальные формулы (я предупреждал, от них никуда не денешься!) и разные теории, где ты должна следить за цветом мочи всякий раз, когда ходишь в туалет! Но ответ очевиден. Пей, когда чувствуешь жажду. Ой, уже слышу крики: «Но ведь тогда уже слишком поздно!» Или, может быть, что-то более интеллектуальное: «Жажда не является индикатором восполнения жидкости». Хорош трепаться!

Наш организм обладает поразительной способностью управлять жидкостью. В век современных технологий системы наших тел намного превосходят все, изобретенное человеком. Фактически управление жидкостью нарушается только в чрезвычайных ситуациях. Например, при интенсивном движении в жаркую погоду. Скажем, во время марафона. Но и тогда нужно соблюдать осторожность, чтобы не переборщить. Бегуны умирают, выпив слишком много воды, потому что она разбавляет химические вещества, без которых сердце не может работать.

Вернемся к недостатку. Чтобы игнорировать этот сигнал, нужен определенный склад ума, который заставляет ничего не предпринимать по этому поводу. Продолжишь в том же духе, попадешь в беду. Поэтому просто обращай внимание на жажду . Чтобы восполнить воду, твой организм берет ее, откуда только может. Вода сама по себе – самый простой вариант, есть еще продукты с большим содержанием воды. На самом деле большинство продуктов, даже черствый хлеб. Да, боюсь, у тебя нет никаких официальных оснований «увлажнять» хлеб вареньем!

Простая вода

По-моему, пить простую воду ужасно скучно! Но все-таки я стараюсь не использовать напитки с добавленными вкусами. Искусственные подсластители – это плохо. Они говорят твоему мозгу: «Кушать подано», что приводит в беспорядок всю твою внутреннюю химию, снижая потери жира и усиливая чувство голода. Ты, может быть, слышала про такие вещества, которые выводят из нас воду, диуретики. К ним относится кофеин. Он шепчет на ухо твоим почкам, а они потом тебе: «Не пора ли наведаться в туалет?»

В очередной раз современные исследователи преувеличили его эффект. Всегда считалось, что кофе и чай превращают нас в сморщенные сухофрукты! На самом деле это не так. Доверяй безупречному устройству своего организма, доверяй своей жажде , ничего не прибавляй. Твоему организму нужна просто вода, а не вещества из минералки. К тому же в ней, как правило, низкое содержание минералов! Получай их из еды.

Что касается чистоты воды, разумнее всего найти самую лучшую, какую только возможно. А это трудно. Бутилированная вода часто успевает простоять на полке до двух лет, прежде чем попадет к тебе в стакан. После 100 недель на темном складе вряд ли у нее сохранится прежняя свежесть из рекламы! И наконец, если пить воду во время еды, она не помешает тебе переесть. Но если ты возьмешь что-нибудь вместо воды, например, газировку, определенно получишь больше калорий (к тому же совсем паршивых).

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Нам нужно не слишком много и не слишком мало воды

OMG 5 Если мышечные клетки будут пить недостаточно, ты ослабеешь

OMG 4 Слабость приводит к усталости, а усталость к меньшим затратам калорий!

OMG 3 Обезвоживание не дает гормону роста нормально работать

OMG 2 Организм получает воду из всех жидкостей и даже из нежидких продуктов

OMG 1 Избегай напитков с добавленными вкусами, потому что они портят аппетит и мешают сжигать калории

OMG! Просто слушай свою жажду, а когда услышишь – пей!

Ямочки не на щечках

Целлюлит. Судя по всему, это слово впервые вошло в наш язык примерно в 1968 году. Странно, если спросить большинство женщин, они уверенно скажут, что он «был всегда!». Эта проблема затрагивает очень многих девушек. Что такое целлюлит? Те, у кого он есть, по крайней мере, точно знают, как он выглядит. Чаще всего он встречается на женских бедрах, похож на маленькие ямочки, особенно заметные, если кожу растянуть, сжать или потрясти.

Многие ученые даже в нашем 2012 году не могут договориться о том, что это такое. Хотя главная причина в том, что ученые честно запутались, у этой неопределенности есть и причины, связанные с бизнесом на проблеме.

По кочкам

Медики мало занимаются проблемами целлюлита. Несмотря на это, каждые несколько лет на свет выходят «новые» исследования. Вот тебе один превосходный совет: никогда не покупайся на термин «клинические исследования». Можешь провести такое исследование хоть в своей спальне. Правда, я бы не советовал называть его «исследованием в моей спальне»! Лучше что-нибудь на латыни, например «домус-исследования». Понятно, что я хочу сказать?

Эти хитрые, но вполне официальные названия внушают нам мысль, будто перед нами научные факты. Большинство клинических исследований оплачивается косметическими компаниями, которые правильнее было бы назвать сочинителями научной фантастики!

Единственные настоящие исследования – рецензируемые – печатаются в научных журналах, их читают консультанты (самые главные ботаники).

Итак, что мы знаем достоверно ? Первое, генетика. Целлюлит есть у 80 процентов женщин, он может выглядеть по-разному, и в большинстве случаев в этом никто не виноват. Хочу спросить, почему же ты так плохо выбрала родителей? Второе, целлюлит очень редко встречается у мужчин. Это хорошая зацепка. У мужиков крепкая шкура. Когда они теряют тестостерон , у них появляется целлюлит. Тестостерон утолщает кожу.

В-третьих, мы замечаем, что у большинства женщин с возрастом целлюлита становится больше. По мере того как люди стареют, они, вероятно, успевают больше времени провести на солнце, больше времени потратить на плохое питание и многое другое в принципе вредное для здоровья. Зацепки, зацепки, зацепки. Если мы сложим все эти факторы вместе, окажется, что целлюлит – это небольшие узелки неравномерно расположенного жира неглубоко под кожей . Жир распределяется неравномерно, или некоторые узелки отделяются от остальных, а другие группируются.

Если дело в этом, в чем причина? Жировые клетки у нас по всему телу. Где именно они собьются в лагерь, решаешь ты сама, когда «вылупляешься», за неимением словечка поразвязнее! Даже если у тебя много жировых клеток, ты не обязана автоматически становиться чемпионом по перетягиванию весов!

Но если ты все-таки решишь налечь на жирненькое, они с удовольствием будут разбухать, поглощая любую гадость, какой ты только их ни накормишь, и наедятся до отвала. Если ты дальше будешь нажимать на этих маленьких толстяков, они станут большими толстяками, а потом – бац! – их станет в два раза больше. Да-да, они удвоятся! Как спецпредложение «два в одном». Возможно, именно тогда у нас и появляется та штука, которую мы называем целлюлитом. Жировые клетки достигли своего предела, некоторые разделяются и прилепляют новые клетки где ни попадя. Массивный подкожный клеточный взрыв и передислокация .

Это происходит только в том случае, если ты позволишь себе растолстеть. Насколько растолстеть? Трудно сказать. Разумеется, если у тебя появятся новые жировые клетки, тебе будет легче растолстеть еще больше. Это плохо! Чтобы этого не случилось, оставайся худой в юности. Пожалуй, до 21 года. Потом жировым клеткам уже гораздо сложнее делиться. Хотя, если кто-то хочет побить рекорд, нет ничего невозможного!

Целлюлит у худышек

Возможно, некоторые, читая это, думают: «Я знаю девушек, которые совсем не жирные, но у них все равно есть целлюлит, в чем тут дело?» И ты права. Целлюлит, как правило, реже встречается у худых, и тем не менее. Возможно, проблема в качестве кожи. Кожа – наш самый большой орган и наружное отражение того, что происходит внутри. А там всегда такая путаница!

Возвращаясь к тому, что мы знаем о мужчинах и целлюлите, такое впечатление, что, даже когда мужчины толстеют, у них все равно редко бывает целлюлит. У них чуть больше коллагена и эластина, строительных материалов кожи, которые буквально скрепляют ее. Если ты построишь крепкую стену, не будешь знать, что происходит за ней. Построй стену хлипкую или поломай ту, которую уже создала, и совсем другое дело.

Толстая кожа выглядит более гладкой, независимо от того, что происходит под ней. У мужчин может быть такое же количество жировых клеток, и они трещат по швам, но ты об этом ничего не узнаешь, потому что их кожа толще. Это так несправедливо!

Сравняемся

Чувствую, тебе уже надоело читать, как повезло мужикам с генетикой! Хочешь знать, можно ли каким-то образом избавиться от напасти? Можно. Все эти идеи тебе встречались и раньше, но теперь ты увидишь их в новом свете.

Спи, моя радость, усни

Ага, как бы скучно это ни звучало, но хороший сон хорошо действует на бедра. А все потому, что сон вызывает огромный всплеск гормона роста. Он укрепляет кожу, делает ее более гладкой, и сквозь нее меньше видны маленькие бугорки.

Атака мутантов

Даже если тебе все равно, что лишние углеводы делают с твоим жиром, ты узнаешь, что они сделают с твоей кожей.

Избыток углеводов приводит к образованию КПГ, конечных продуктов гликозилирования. Белки, поврежденные из-за повышенного уровня углеводов, которые за них цепляются. Коллаген и эластин, кирпич и цемент твоей кожи, структура которых, таким образом, легко повреждается. Как ты понимаешь, довольно трудно построить качественную стену (кожу) из битого кирпича.

КПГ оказывают вредное воздействие на большую часть организма. В коже они приводят к потере упругости и морщинам, целлюлиту или вероятности его появления. Они влияют даже на сердце и артерии. Возможно, в некоторых растениях содержатся питательные вещества, препятствующие такому действию, но их сложно исследовать. Бороться с КПГ можно при помощи диеты с разумным уровнем углеводов. В частности, очень важно избегать искусственных сахаров (в том числе тех, которые заканчиваются на «оза»). Они быстрее всего атакуют коллаген и эластин, делая твою кожу старше, чем можно предположить по твоему свидетельству о рождении.

Если ты плохо питалась в течение какого-то времени, снижение углеводов в диете приведет к переменам, которые ты действительно сможешь увидеть. За 6 недель ты успеешь сменить от 2 до 3 совершенно новых комплектов кожи, получившей лучшее питание, и она будет смотреться гораздо здоровее. Делай это в течение года, и ты сможешь повернуть время на 10 лет (индивидуальные результаты могут отличаться, то есть, если тебе 12, я не смогу сделать так, чтобы ты выглядела на 2 года!).

Железо все разгладит

Силовые тренировки помогут избавиться от целлюлита (или не допустить его). Когда ты качаешь железо, ты не только стимулируешь гормон роста, который укрепляет кожу, но и сильно увеличиваешь приток крови к одной зоне. И это классная штука. Любое движение разгоняет кровь, но, когда ты сосредотачиваешься на одной зоне, ты по-настоящему выжимаешь кровь. Если делаешь упражнения на бедра, мышцы заставляют кровь проникнуть в самые дальние уголки и закоулки.

Некоторые исследования предполагают , что неравномерность целлюлита связана с тем, что некоторые клетки получают недостаточно крови и питательных веществ. Разумеется, от улучшения кровоснабжения вреда не будет.

Поэтому продолжай делать общие движения, но при этом постарайся заниматься с тяжестями не меньше трех раз в месяц и делай упражнения на бедра. Подумай, ведь на это требуется, пожалуй, каких-то полчаса в месяц. Оно того стоит.

Усиленный дренаж

В главах «Немного тела в холодной воде» и «Шарики за ролики» нам встречалась такая штука, которая называется лимфатической системой. Это наш второй кровоток, который содержит белки и жиры, белые клетки крови лейкоциты, которые расправляются с болезнями. Некоторые исследования предполагают, что целлюлит может возникать в областях с плохим кровообращением. Улучшение кровообращения – один из способов решения проблемы, но польза может быть и от дренажа лимфатической системы. Я говорю «дренаж», что означает перемещение жидкости.

Для этого надо натирать тело щеткой во время купания в холодной ванне. Нажимай легко и всегда двигайся по направлению к сердцу. К счастью, в ванне можно добраться до главной зоны целлюлита – бедер. Иной способ улучшить лимфообращение – глубоко дышать. Специалисты часто отмечают пользу бега трусцой, но дело не в беге. В основном это связано с увеличением притока воздуха.

Когда мы глубоко вдыхаем, давление внутри нас повышается, и от этого лимфатическая жидкость омывает весь организм. Надувать шары тоже здорово, потому что заставляет нас регулярно глубоко дышать, хорошо разрабатывает мышцы, с помощью которых мы выдыхаем (и которые делают живот плоским), естественно, мы делаем и глубокие вдохи. Глубокое дыхание также очень полезно для общего состояния здоровья и выработки гормона роста, так что выше шары!

Похудей

Да, именно так. В начале главы мы говорили о том, как заполняются жировые клетки, но стоит еще раз коротенько напомнить. Лучшее, что ты можешь сделать для избавления от целлюлита, – всегда оставаться в правильном размере.

Иными словами, не слишком толстеть. Я не могу назвать тебе точный вес тела или обхват бедер. Ответ скрыт в тайниках твоего генетического кода. Я лишь могу сказать, если ты похудеешь, сократишь размер отдельных жировых клеток, а это улучшит структуру твоей кожи.

Правда о средствах от целлюлита

Они не работают. Вот огорошил! Я просто не хотел зря тратить твое время. Гораздо лучше потратить его на движение, лучшее питание и даже ничегонеделание (сон). Индустрия красоты притаилась где-то посередине между производством пищевых продуктов и лекарств. Из-за этого она, как правило, ускользает от регулирования и с той и с другой стороны. Как я уже говорил, клинические испытания практически ничего не значат. Большинство кремов не может проникнуть в дерму, то есть в самые глубокие слои кожи. А некоторые жировые клетки находятся еще глубже.

Если ты читаешь слова «улучшает внешний вид», отойди на шаг назад и прочитай еще раз. Перевожу, «мы не можем ничего исправить, но хотя бы прикроем на пару часов». Отлично, если собираешься на вечеринку, но пойми, целлюлит никуда не денется. Липосакция тоже плохое решение. Она может удалить много жировых клеток, но и оставить большие рубцы. Невозможно предсказать, как твоя кожа или весь организм отреагирует на хирургическое вмешательство. Позаботься о самой себе. Займись чем-нибудь другим.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Целлюлит появляется из-за слишком большого количества или слишком большого размера жировых клеток

OMG 5 Первым делом следует сбросить жир вообще

OMG 4 Если тебе меньше 21, оставайся худой, чтобы клетки целлюлита не удвоились

OMG 3 Спи глубоко, чтобы активизировать гормон роста, который укрепляет кожу

OMG 2 Держи углеводы на низком уровне, так как высокий уровень вреден для структуры кожи

OMG 1 Натирай тело щеткой, чтобы активизировать лимфообращение

OMG! Применяй все советы, и ты увидишь, что будет через 2–3 недели!

Кто зеленеет от зависти

Хотя кофе – блестящее начало утра, нельзя просто пить кофе чашку за чашкой целый день. Когда чего-то слишком много, это всегда нехорошо. И кофе тоже вреден в больших количествах, учитывая содержащийся в нем кофеин. Кофе стимулирует центральную нервную систему, а в чрезмерных количествах взвинчивает. В худшем случае у тебя нарушится сердечный ритм. Страшно, когда сердце бьется неправильно, и к тому же опасно.

У людей, которые постоянно потребляют кофеин, возникает эффект привыкания. Организм пытается защититься от излишней стимуляции. После этого требуется гораздо больше кофеина, чем раньше. Чтобы так не получилось, лучше всего потреблять основной источник кофеина один раз в день, в идеале вскоре после пробуждения. Таким образом, ты получишь все плюсы и ни одного минуса. Правда, кофеин сам по себе выведется.

На это уходит около 6 часов. После чего у нас остается большая часть дня. К счастью, природа подарила нам еще один секретный напиток! Зеленый чай. В нем содержится некоторое количество кофеина, но не слишком много. А еще в нем содержатся и другие полезные вещества. Зеленые листья чая из той же семьи, что и обычный черный чай, но они не так долго находились в реакции с воздухом. Благодаря этой свежести зеленый чай содержит большое количество галлат эпигаллокатехина . Запомни это.

Ну конечно, ты мне не поверила! ГЭ, назовем его так для краткости, – мощная штука. Он одновременно делает три удивительные вещи. А так как зеленый чай дешев и легкодоступен, было бы глупо не добавить его в свой арсенал противожирового оружия.

Чай в роли страшилки

По всей видимости, зеленый чай снижает аппетит, потрясающая новость. Это не значит, что ты совершенно забываешь про еду! Просто он ставит аппетит на положенное место за счет выделения химического вещества под названием норэпинефрин (он же норадреналин ). Оно выделяется, когда твой организм считает, что находится в опасности, например, из-за динозавров, коллег, учителей. И по этой причине зеленый чай может уменьшить аппетит .

Для пищеварения нужно немного энергии и хороший приток крови. Если твой мозг думает, что ты собираешься лезть в драку, ему нужно, чтобы кислород поступал туда, куда необходимо. А именно в сердце и мышцы.

Чай в роли печки

Норадреналин, о котором мы только что говорили, ослабляет пищеварение. Но организм не дурак, понимает, что, если ты в опасности и переваривание еды в твоем желудке прекратилось, ты должна получить энергию откуда-то из другого места. Вуаля! Зеленый чай действует, как зеленый Шрек , вызволяя принцессу Фиону из ее башни. В нашей аналогии принцесса представляет собой запасенный телесный жир! Простите, ваше высочество. Зеленый чай помогает тебе «вызволить» энергию из жировых отложений и использовать ее.

Чай в роли пастуха

Кроме того, химические вещества в зеленом чае помогут тебе справиться с лишними углеводами после еды. Он увеличит способность мышц их поглощать. То есть у оставшихся углеводов будет меньше шансов оказаться в итоге внутри жировых клеток, благодаря тому что улучшается работа инсулина. Я еще раз напоминаю тебе, как это важно.

Его главная должностная обязанность – доставлять углеводы в мышцы. Но он играет небольшую, но важную роль во взаимодействии с другими питательными веществами. Я называю эту роль «овчарка» (вместо пастуха , который находит место стаду лишних углеводов). Зеленый чай в роли овчарки поможет тебе доставить такие питательные вещества, как белки, витамины и минералы , в мышечные клетки и даже внутренние органы. Это здорово, если ты теряешь жир, так твои мышцы для сжигания калорий останутся здоровыми.

Из-за диеты некоторые теряют много мышечной массы. По разным причинам это плохо. Как ни странно, чашечка зеленого чая помогает инсулину в его работе и помогает мышцам сохранить силу. Результат!

Вместе веселее

Зеленый чай лучше всего работает, если объединить его с другими полезными вещами. Например, со всем, что ты прочитала в этой книге! Сам по себе он, видимо, увеличивает энергозатраты на 50—100 калорий в день. Но, конечно, калории – это еще не все. Если сочетать зеленый чай с дополнительными движениями и полезным питанием, вполне возможно, он подействует гораздо сильнее.

Это называется синергия . То есть отдельные изменения вместе дают больший результат.

Как и когда пить зеленый чай

Все мы разные, но исследования показывают, что зеленый чай начинает оказывать заметное влияние, если выпивать от 2 до 4 чашек в день. От 500 до 1000 миллилитров. Знаю, знаю, это какое-то немереное количество воды! Есть пищевые добавки с зеленым чаем (например, в капсулах и таблетках). Почти всегда натуральный источник – самый чистый и безопасный. Лучше пей чай.

Горячий чай пить трудно. Возможно, терпеть не можешь вкус зеленого чая, несмотря на его температуру! Ты могла бы дать ему полностью остыть и пить вместо воды целый день или во время занятий движениями. Помни, нам нужны особые химические вещества, поэтому не добавляй в зеленый чай ни молока, ни сахара . Если ты это сделаешь, испортишь весь эффект сжигания жира. Лучше вообще не пить, чем пить фраппе-мока-чока-латте!

В основном в магазинах продаются современные марки чая хорошего качества. Пожалуй, еще лучше развесные чайные листья, которые можно купить в китайских лекарственных магазинах. Главное – дать чаю (листовому или в пакетиках) настояться в горячей воде в течение примерно 3–5 минут. Если пьешь зеленый чай во время еды, лучше в конце. Хотя перед едой он быстро активизирует полезные химические вещества и придает ощущение наполненности, нет никакого смысла в том, чтобы уменьшать удовольствие от еды.

Содержание кофеина в том количестве зеленого чая, которое я рекомендую, достаточно низкое и не вызовет проблем у большинства людей. Как я всегда говорю, все мы разные, и, если окажется, что из-за чая ты хуже засыпаешь, пей его поменьше.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Зеленый чай содержит химические вещества, которые стимулируют нейромедиаторы

OMG 5 Они слегка уменьшают аппетит

OMG 4 Еще они активизируют сжигание жира между приемами пищи

OMG 3 Зеленый чай помогает инсулину лучше поглощать лишние углеводы

OMG 2 Выпивай от 2 до 4 чашек в день (от 500 до 1000 мл)

OMG 1 По возможности не добавляй молока и сахара

OMG! Сейчас же иди за зеленым чаем, и пусть все позеленеют от зависти!

Реклама – двигатель торговли

В большинстве своем мы охотно верим тому, что читаем. Если это написано черным по белому, значит, правда. Но привычка верить печатному слову может навредить твоему здоровью. В этой главе собраны всякие разные вещи, которые тебе надо знать, прежде чем ты отважишься зайти… в продуктовый магазин! Там легко запутаться, а иногда и нарваться на стопроцентное вранье. Требуется ум, чтобы не попасться на удочку рекламного бизнеса , но все-таки это возможно .

В подарок или в нагрузку?

Упаковка врет. Ее цель не в том, чтобы тебе помочь, а продать продукт. В пищевой индустрии громадное количество предприятий, и, чтобы выделиться из толпы, компании вынуждены пускаться во все тяжкие, лишь бы не дать тебе купить другую марку. Как бы ты сама это сделала? Много лет назад они просто делали заявления о том, какие вкусные у них продукты. Хотя на вкус и цвет товарища нет, все-таки маркетинг тогда еще был честным. Но сегодня компании знают, что мы покупаем продукты не только из-за их вкуса или даже вида. Мы связываем продукты со своим организмом.

Когда я говорю об организме, имею в виду два разных аспекта. Мы думаем о том, как еда влияет на нашу внешность и внутренности . Яркость упаковок и хороший вкус не беспредельны, но нет предела нашим фантазиям, тревогам и надеждам. Иногда мы все о чем-нибудь тревожимся. Может быть, о своем весе, коже или самочувствии. Поэтому надеемся, что будем весить, сколько хотим, иметь хорошую кожу и чувствовать себя на все сто.

То ли ты в магазине, то ли смотришь телевизор, то ли просто гуляешь, твой мозг выискивает способы справиться со своими тревогами или оправдать надежды. Продовольственные компании живут за счет этого и используют для разработки и сбыта продуктов питания, которые удовлетворяют все твои запросы. Теоретически в государстве есть специальные ведомства, которые следят, чтобы компании нам не врали. Это нелегкий труд, и кое-кто с ним явно не справляется!

Начиная с 1980-х продукты на прилавках начали меняться. Стали полезны для сердца, веса, с низким содержанием калорий, жира, а в последнее время и с повышенным содержанием питательных веществ , ну просто спасу нет! Чем больше растет наша одержимость здоровьем и внешним видом, тем больше навязчивое желание компаний сделать на этом деньги. Проблема в том, что компании стали жадными. И теперь практически на каждом продукте написано, что он полезен для здоровья!

По правде говоря, нет нездоровой еды, если только это не единственное, что ты ешь или пьешь. Но также справедливо, что не любой продукт можно считать полезным, как если бы, просто употребляя его в бо́льших количествах, ты становилась бы более здоровой . Как только акулы бизнеса стали называть свои продукты полезными, рыбешкам поменьше пришлось сделать то же самое или рискнуть, что их покупатели перейдут к конкурентам. Производители йогуртов, хлопьев и напитков все это начали и, уж конечно, не собираются отказываться от этого волшебного слова.

Есть несколько модных словечек, которые любят использовать продовольственные компании (и магазины). Посмотрим на некоторые из них. Если ты в них разберешься, то будешь шагать по продуктовому магазину гордой пружинистой походкой знатока.

Принцип ядовитой лягушки

Органические продукты – еще одно классное словечко. Органическая пища не содержит искусственных химикатов. И это здорово, потому что никому не известно, чего ждать от некоторых химикатов через много лет. Но ярлык «органическое» не может гарантировать, что эта еда полезна. В дебрях амазонских лесов водятся лягушки с ядовитой кожей, от прикосновения к ней можно умереть. Некоторые из них гораздо более токсичны, чем любое вещество , произведенное нами в химической лаборатории. Даже в наши дни мы до сих пор не можем перещеголять лягушек по этим параметрам. Но знаешь что, они органические на сто процентов!

Ну чем не прелестна экстремальная лягушечья аналогия? Конечно, если уж я решил купить продукт и у меня есть выбор из двух вариантов: органический и нет, – я выберу органический. Но я знаю, когда речь идет об определенных видах продуктов, «органический» – это просто слово, которое подходит для викторины! Продовольственные компании используют слово «органический», чтобы продать нам то, мимо чего мы в ином случае прошли бы, не заметив. Если ты заботишься о здоровье, «органическая пицца» сразу же покажется тебе не такой вредной, как обычная. У меня прямо-таки слюна пошла, как только я написал это предложение!

Слово «органический» дает бонус, но не позволяет победить в игре. Власти пытаются поставить заявления продовольственных компаний о пользе их продукции в какие-то рамки, но не могут помешать им кричать про «органическую» пищу с прилавков продуктовых магазинов. И они не могут помешать нам думать, что «органический» значит «полезный». Поэтому, когда в следующий раз ты увидишь органический шоколад, органическое мороженое, органическую пиццу или органическое что угодно, просто зачеркни слово «органическое» и тогда уже решай, что тебе следовало бы съесть.

Надеюсь, в будущем вся наша еда станет органической. Так же, как раньше. И мы сможем забыть все, кроме того, что она в принципе должна быть полезной. А до тех пор будь умнее. Мысленно зачеркни слово «органическое» и потом уже выбирай.

Принцип панды и Поттера

Панды съедают по 30 килограммов бамбука в день. В день! Ребята, прочитайте главу про порции! И много лет мы не знали почему. Недавно ученые обнаружили, что где-то в глубине веков что-то убедило панд не есть ничего, кроме бамбука. Странно. Мы знаем, что это изменило их организм, и теперь бамбук фактически единственное, что они могут есть. Но еда из него дрянная! Практически без питательных веществ, именно поэтому пандам приходится есть так много.

Почему я говорю о пандах? Ну, они такие пушистые и симпатичные и… Да, панды – это пример, на котором следовало бы поучиться нам, хотя мы и не такие пушистые. На многих наших продуктах написано, что в них «высокое содержание» чего-то полезного, когда это совсем не так. Давай разберемся с человеческой едой. Попкорн. Если очень-очень сильно прищуриться, можно разглядеть, что он содержит кальций. Мы все обожаем кальций – материал, от которого наши кости делаются крепкими. А ты знаешь, сколько попкорна надо съесть, чтобы получить приличную дозу кальция?

О! Придется жевать не переставая все восемь фильмов про Гарри Поттера ( в том числе и пятый)! Или ты могла бы посмотреть первый, второй и третий фильмы (неплохие), выйти в фойе, выпить стакан молока и вернуться домой с кучей кальция, не потеряв времени на Поттера ! Никого нельзя принудить смотреть «Орден Феникса»! Серьезно, компании часто убеждают нас, что в их продуктах «высокое содержание» того-то и того-то, когда это совсем не так . Обычно встречается «высокое содержание клетчатки» или «высокое содержание XXX», где XXX – какое-то мегаполезное вещество.

Возьми хлеб. В некоторых странах, чтобы иметь право написать «высокое содержание клетчатки», продукт должен содержать больше 3 граммов клетчатки на порцию. 3 грамма – полезное количество. Но проблема в том, что власти не могут заставить компании четко определить величину порции . Одна компания производит хлеб с «3 граммами клетчатки на порцию», с порцией в один кусок . Другая тоже может произвести хлеб с «3 граммами клетчатки на порцию», только порция может составлять четыре куска . К чему эти хитрости!

Хорошо бы помнить принципы «панды и Поттера», пока ты делаешь покупки в продуктовом магазине. Зачастую, чтобы дать хоть капельку «высокого содержания» полезных веществ, на которые мы повелись, размеры порции должны быть огромными! Эти фокусы заставляют нас покупать ненужную еду. Продукты обещают сделать нас здоровыми , но скорее заставят лишь переедать. Таким вот образом мы очень часто и объедаемся углеводами.

Принцип подошвы

Многие продукты принято считать «полезными» из-за содержания в них какого-то новомодного компонента, о котором трубят отовсюду. Однако, если ты обойдешь все, потом проинспектируешь грязь на подошвах твоей обуви, там обязательно найдется какое-нибудь супервещество. Я не шучу! Возьми микроскоп и посмотри. Но, разумеется, если заставлять тебя лизать подошву туфель – никаких денег не заработаешь! А случись тебе решиться и попробовать, пришлось бы съесть бочку грязи, чтобы получить хоть немного питательных веществ. Одновременно ты, скорее всего, нахваталась бы всяких гадостей.

Утрирую, конечно, но со многими продуктами такая же история. Их рекламируют как полезные, а хороших веществ в них немного, зато плохих переизбыток . И это истинная гадкая природа таких продуктов: низкое качество за твои деньги.

Показательный пример – фруктовый сок, в котором не содержится буквально ни капли фруктового сока! Их на рынке множество! Я, конечно, не утверждаю, что фруктовый сок полезен сам по себе, но, если уж покупаю его, хочу, чтобы в нем содержалось хоть немного сока!

Ты найдешь в нем ароматизаторы, красители, подсластители, искусственные консерванты и много сахара. Заметь, все искусственное. А ведь ты покупала его ради фруктового сока, содержание которого на литр готового продукта составляет не более 10 процентов от объема! Некоторые производители продуктов хватаются за любую модную идею, растиражированную в СМИ. Взять хотя бы ликопин – растительное химическое вещество, содержащееся в помидорах, которое замедляет старение. Когда распространились новости о его качествах, кетчуп внезапно перешел в разряд «полезных» продуктов.

Кетчуп действительно содержит ликопин, но основной его поставщик – помидоры. Учитывая количество кетчупа, которое употребляют люди, не так уж просто получить болееменее существенную дозу ликопина. Еще надо сказать, что некоторые компании расхваливают питательные вещества из-за недавно сделанных открытий, когда на самом деле его открытием-то назвать сложно. Иначе говоря, важность самого исследования преувеличена.

Ты прекрасно жила себе поживала без всякого ликопина, но стоило услышать о нем, как он сразу стал тебе до зарезу нужен! А вместе с ним пришлось поглощать и дополнительные углеводы. Ликопин – всего лишь одно из тысяч, если не миллионов растительных веществ, существующих в природе. Не паникуй! С вниманием относись к «еде с подошвы», равно как к «пандам с Поттером». Не покупайся на заявления о «полезности» того-то и того-то. Когда еда полезна, об этом не требуется КРИЧАТЬ!!! А еда, которая кричит, часто скрывает в себе много вредных вещей.

Принцип хорошего самочувствия

Это последний писк моды среди вредных продуктов. От которых, как утверждают, тебе станет легко и хорошо. Самый показательный пример, пожалуй, производители йогуртов. Многие йогурты – отличные продукты. А ты чувствуешь, как где-то здесь притаилось «но»?

Правда, некоторые производители йогуртов никогда не останавливаются на достигнутом! Они навязали нам «обезжиренные» йогурты (с тонной углеводов), йогурты с «высоким содержанием кальция» (которые надо есть ведрами) и «низколактозные» йогурты (да йогурты в принципе не содержат много лактозы).

Но теперь они продвинулись еще дальше. Придумали йогурты «хорошего самочувствия». Самочувствия? Разумеется, только сам человек знает, как он себя чувствует. Да, эти ребята не промах. Научились у косметической промышленности. Провели «испытания». Строго говоря, они не твердят о «клинических» условиях, зато выбрали наилучший вариант после клинических. Заявляют что-нибудь вроде: «8 из 10 женщин почувствовали себя в миллион раз лучше после двух недель использования». А кому не захочется присоединиться к этим счастливицам? Хитрый ход, не так ли!

Компании не могут напрямую утверждать, будто бы от их продукта ты почувствуешь себя лучше и похорошеешь. Зато расскажут о тех, кто сказал, будто бы именно с ними так и случилось! Яркий пример тактики «Это не мы сказали, а она». И это работает, да еще как! Тебе нужен только случайный набор голодных и бедных людей, которые попробуют твой продукт и заполнят анкету. Если они сказали, что почувствовали себя хорошо, уже можно рассказывать об этом покупателям. Только тут две проблемы: и люди не случайные, и их слишком мало.

Большинство участвующих в опросах действительно случайно. Тем, кто занимается едой, не нравится такой подход. Они предпочитают дать объявление, подобрать людей, ублажить их и заплатить. Если ты проделаешь все это с незнакомыми людьми, конечно, они в ответ тоже отнесутся к тебе благосклонно! Продовольственные (и косметические) компании проводят очень узкие исследования. С участием не более тысячи, а то и сотни человек. А дело в том, что большим группам слишком трудно запудрить мозги! Кстати, если 75 процентам участников что-то понравилось, значит, 25 процентам нет. Даже после того, как им заплатили и ублажили!

В общем, мы часто покупаем продукты, основываясь на сомнительных заявлениях, уверенные в том, что, если их съедим, «почувствуем себя лучше». Обычно в этих продуктах тонны добавленного сахара, и стоит нам начать покупать их, дальше включится сила привычки . Все упомянутые нами типы продуктов не могут без рекламы . Нужно быть внимательным, чтобы не попасться к ним на удочку и не начать есть то, что нам не нужно . Каждый раз, когда ты видишь лейбл «полезный», имей в виду, это вредно, пусть они сами доказывают свою невиновность после тщательной проверки.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Назначение упаковки – продать товар

OMG 5 В органических продуктах нет искусственных химикатов, но это не гарантирует их полезности

OMG 4 Чтобы получить дозу полезного вещества из продукта с его «высоким содержанием», нужно съесть очень большую порцию

OMG 3 Поэтому ты можешь съесть слишком много калорий или углеводов, или и того и другого сразу

OMG 2 Не позволяй себя обмануть – не покупай того, чего не собиралась

OMG 1 Не делай покупки на голодный желудок, иначе попадешься на рекламную удочку

OMG! Относись с осторожностью ко всем продуктам с надписью «полезно»!

Севооборот

Если речь идет о фруктах и овощах, разумнее всего разнообразие. Этот совет относится и к тем, кто сидит на диете, и к тем, кто никогда даже не произносил слова на букву «д». Наука, несмотря на всю свою мудрость, знает еще не все. За последние 10 лет открыты «чудеса», которые творит черника, гранат, ягоды годжи, асаи и так далее по списку.

С каждым новым открытием, хотя оно и добавляется в копилку наших знаний, природа словно говорит: «Вы еще не все знаете». И пока мы не узнаем все (если это вообще возможно), разумно пробовать разные фрукты и овощи. Чередуй свои посевы! О тропических лесах Амазонки часто говорят как о пещере Аладдина с чудесными растениями вместо сокровищ, ну и что? Большинство людей не изучили и 10 процентов того, что продается в пещерах наших ближайших магазинов! Мы многое делаем по привычке.

Как-то исследователи обнаружили, что у людей с очень низкой заболеваемостью раком самый разнообразный рацион. Фактически эти ходячие храмы здоровья съедали больше 50 разных типов продуктов в неделю. Любопытное исследование, даже если ты хочешь просто похудеть. Также обнаружили, что большое разнообразие идет рука об руку со стройными ногами. Как же лучше худеть – употребляя разнообразную смесь питательных веществ или избегая чрезмерного количества одного вредного типа продуктов? Кто его знает. Но тут есть один секрет.

Возможно, в растениях содержатся вещества, полезные для худеющих. А в других растениях, например, те, которые затрудняют похудение. Пока наша наука не во всем разобралась, разумнее всего питаться разнообразно . Еще здорово, когда ты ешь то одни, то другие фрукты и овощи, это помогает тебе забыть, что ты «на диете». Этот вкус свободы очень важен. Если человеку надоедает его диета, он наверняка от нее откажется.

Нет, я не пытаюсь сказать, что менять груши на яблоки страшно увлекательно, а обед с красным перцем вместо зеленого гарантирует приток адреналина, но все-таки это поможет тебе спастись от скуки. Увлекательно выполнить свою программу и со всех сторон услышать «OMG!».

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Овощи и фрукты содержат полезные вещества

OMG 5 Некоторые из них еще не открыты и не имеют названий

OMG 4 Фрукты и овощи могут содержать вещества, ускоряющие потерю жира

OMG 3 Они могут содержать вещества, блокирующие потерю жира

OMG 2 Исследования показывают, что люди с разнообразным рационом – самые худые

OMG 1 Разнообразие фруктов и овощей поможет сделать так, чтобы диета не надоела

OMG! Съешь каждый доступный тебе фрукт и овощ хотя бы один раз!

Размер имеет значение

Но наоборот, а не так, как ты думаешь. Один из способов умно питаться – брать тарелки поменьше. Да не прошу я тебя есть из блюдца! Предлагаю вернуться к тарелке того размера, который в ходу у гораздо более худых людей. Проще говоря, тарелка размером с 10-дюймовый планшет напрашивается на неприятности . То есть 25-сантиметровая тарелка – неумный выбор. Твоя тарелка не должна быть больше 23 сантиметров. Хотя, конечно, в ресторанах тебе обычно разрешают выбрать блюдо, а не тарелку!

Но когда ты питаешься дома, бери тарелку поменьше. Если нужно, купи себе новую. Большая тарелка толкает на то, чтобы съесть все, что там лежит. Чистой воды психология, очень трудно блокируемая. Купи тарелку поменьше! Есть на свете местечко Окинава. Небольшая группа островов близ Японии. Тамошние жители часто доживают до ста лет, всегда худые и здоровые. У них бытует поговорка: «хара хачи бу». По всей видимости, это изречение Конфуция. Непонятно?

Мне тоже было непонятно, пока не пришел Google Translate! Это означает: «Ешь, пока не наешься на восемь десятых». Это не значит, что надо съесть 80 процентов еды на любой тарелке, потому что она размером с корыто! На Окинаве пользуются маленькими тарелками, а ты чем хуже? Domo аrigato! [5]

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Мы едим глазами, а не желудком

OMG 5 Если на тарелке есть свободное место, ты обязательно заполнишь и его, и свой желудок

OMG 4 23-сантиметровые тарелки достаточно велики и не дадут тебе переесть

OMG 3 Хорошо бы выбирать и кружки поменьше

OMG 2 Из-за социального давления ты испытываешь чувство вины, оставляя еду на тарелке

OMG 1 Выбирай маленькие тарелки для дома и маленькие порции, когда ешь не дома

OMG! Используй маленькие тарелки, можно даже детские или для животных!

Кто считает?

В 1824 году французский ученый, запрятанный в секретной лаборатории в центре Европы, обнаружил твой самый страшный кошмар. Страшнее монстра Франкенштейна и не боящийся дневного света (в отличие от Эдварда Каллена) – КАЛОРИИ! Если бы это был Гарри Поттер, то жир – Пожирателем Смерти, а калории – Лордом Воландемортом! Калории – зло. Они повсюду и должны быть уничтожены. Неужели правда, неужели калории действительно заслуживают своей дурной репутации?

Для начала объясню, что такое калории . Это энергия, необходимая для нагревания 1 килограмма воды на 1 градус Кельвина. Да, калории нужны, чтобы нагреть большой чайник! Много лет назад ученые положили различные продукты в большое устройство и «сожгли».

Чем больше нагревали воду, тем больше в них было энергии. Ученые назвали эту энергию калориями (от сalor , «тепло» по-латыни).

Как ни странно, если выпить очень холодную воду, организм израсходует очень мало энергии, чтобы нагреть ее до температуры тела. Эффект невелик, так что можешь прямо сейчас отменить визит в ближайший бассейн! Сегодня ученые уже не поджигают продукты, зато проводят их химический анализ. Ну а вообще, насколько важны калории? Ни насколько. Люди должны «подчиняться законам физики», частью которой являются калории.

Физика утверждает, что энергию (калории) нельзя создать или уничтожить, она просто принимает различные формы. Иначе говоря, контролируя калории, мы можем точно предсказать, наберем мы жир или нет. Но это не так. Мы подчиняемся другим законам. Биологии, химии и биохимии. И психологии. Даже супергений физики Эйнштейн признался, что знает не все.

Если посмотреть на диеты, основной целью которых является просто сокращение калорий, они очень редко дают долгосрочный успех. Наш организм – не калькулятор калорий, он гораздо умнее. У нас есть гормоны, гены и образ мыслей на любой вкус. Учитывая это, нужно быть сумасшедшим, чтобы даже пытаться выехать только за счет калорий. Даже если похудеешь, считая калории, не сможешь контролировать, насколько ты здорова и хорошо выглядишь. Нужны доказательства?

В разных уголках земного шара люди употребляют очень разное количество калорий: от 1000 до 5000. И все они худые. Как такое может быть? Главным образом дело в том, что их рацион традиционный , то есть складывался много тысяч лет. Они едят натуральную пищу, которую ели всегда. Стоит им познакомиться с западной едой, то есть с искусственными продуктами, они начинают толстеть или болеть, или и то и другое сразу. Безусловно, это происходит каждый раз после нашествия продуктов с высоким содержанием углеводов.

Считать калории – это кнутом заставлять лошадь идти туда, куда тебе надо. Гораздо лучше подружиться с хорошей лошадью и забыть про кнут. Хорошая лошадь – натуральная еда. И она никогда не подведет тебя, если ты будешь правильно к ней относиться. Считать калории скучно и к тому же тревожно. Скука и тревога – два чувства, с которыми ты не захочешь прожить всю жизнь! Вот почему я вообще стараюсь не говорить о калориях.

Я написал о них, потому что многие пугаются, если им не дать точного их количества. И мне прекрасно известны формулы, диеты и хитрости, которые уверяют, что могут решить проблему. Не могут. И я не буду придумывать для тебя готовое решение. Как только ты по-настоящему поймешь эту книгу, научишься почти бессознательно сжигать и выбирать умные калории. Просто избегать не надо. Они существуют со времен Франкенштейна , и ты можешь прямо сейчас уложить это чудовище спать!

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Калории – базовая единица измерения тепловой энергии в еде

OMG 5 Калории из разных продуктов действуют в организме по-разному

OMG 4 Высчитать ежедневную потребность в калориях невозможно

OMG 3 Поэтому формулы подсчета внушают тебе ложное чувство уверенности

OMG 2 Крепкое здоровье зависит от питательных веществ, а не от количества калорий

OMG 1 Люди с высоко– и низкокалорийными рационами могут быть одинаково худыми

OMG! Бросай считать калории и начинай считать OMG!

Рецепт катастрофы

РАГУ А-ЛЯ OMG

(Питательная ценность нулевая)

Ингредиенты

3 книги со знаменитыми диетами

Литр воды

Коричневый пищевой краситель и немного канцелярского клея

Приготовление

Взять диетические книги и порубить их на мелкие кусочки.

Положить в воду и варить, пока не прокипит как следует.

Добавить щепотку красителя и тушить еще 15 минут, помешивая.

Снять с огня, дать остыть и добавить 5 ложек клея.

Забыть про все остальное и 60 минут перемешивать массу.

Вынуть из кастрюли и тщательно слепить шар.

Оставить на ночь для окончательного затвердения.

И вуаля Положить шар на землю, как следует разбежаться и пнуть его как можно дальше!

Те, кто уже читал книги о диетах и здоровом образе жизни, возможно, листают и думают: «Ну ладно, а где же рецепты?» Ой, я же совсем про них забыл. То есть, конечно, ничего я не забыл. Совершенно сознательно не стал их добавлять! Рецептам нет места в «Шести неделях». Надеюсь, к этому времени ты уже узнала достаточно, чтобы самостоятельно выбрать, что тебе есть . Пусть половину тарелки занимает белок, и ежедневная норма углеводов низкая. Избегай быстрых и бешеных углеводов. Я кратко подытожил, но ты меня поняла.

Единственная книга рецептов – кулинарная книга ! Я не шучу. Кулинарные книги учат готовить новые вкусные блюда. И это налаживает наши отношения с едой. Диетическая книга с рецептами вредит нашим отношениям с едой. Ибо мы подсознательно считаем, что отсутствующие продукты «плохие». Ерунда! Если автор не вписал их в свою диету, еще не означает, что они запрещены. На них всего лишь сэкономили бумагу или электронные чернила!

Диетические рецепты уменьшают настоящую уверенность. Рецепты – это здорово, когда их можно увидеть, и страшно, когда нельзя. Тебе нужна уверенность, которая работает в любой ситуации, а не только дома. И если ты не можешь приготовить блюда по диетическим рецептам, это действительно бьет по самолюбию! Знаешь, почему рецепты всегда запихивают в конец книги? Чтобы угодить тебе. Они там для того, чтобы объяснить все, что не объяснено выше! Гораздо лучше самой разобраться в еде и выбирать ее самостоятельно.

Кроме того, рецепты отражают личный вкус автора. Французские писатели продвигают французскую кухню, мясоеды рекомендуют только мясо, вегетарианцы нажимают на растения и т. д. Хорошие идеи работают с самыми разными продуктами. Меня не волнует, сколько тебе лет. Ты достаточно взрослая, чтобы никто не выбирал за тебя, чем тебе питаться! Примени знания, которые почерпнула из этой книги, и придумай свои собственные рецепты.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Рецепты из диетических книг оставляют впечатление, что отсутствующие в них продукты плохие

OMG 5 Рецепты из диетических книг лишают тебя уверенности при выборе продуктов

OMG 4 Рецепты из диетических книг учат тебя забывать основные принципы

OMG 3 На рецепты из диетических книг влияют вкусовые предпочтения автора

OMG 2 Рецептов из диетических книг не хватит на всю жизнь

OMG 1 Блюда, приготовленные по рецептам из диетических книг, никогда не получаются такими же, как в книге

OMG! Теперь ты сама специалист, поэтому выбирай еду сама для себя!

После шести идет семь

В общем, пора. Мы практически подошли к концу. Может быть, ты решила прочитать всю книгу, перед тем как начать. Если да, в этой главе мы заглянем в твое будущее. Многие спрашивают: «Что мне делать после того, как я дочитаю?» Тут возможны варианты. Если тебе еще далеко до того тела, о котором ты мечтала, можешь продолжать использовать все приемы, пока не станешь ближе. Все или отдельные части, которые действительно работают в твоем случае.

Но если ты уже добралась до того момента, когда можешь с гордостью посмотреть на себя в зеркало, что делать тогда? Твой успех означает, что большинство биологических и химических систем твоего организма на самом деле стали работать лучше, эффективнее. Эффективнее? Это такое красивое слово, которое означает, что твой организм работает хорошо с наименьшими усилиями, то есть ему проще оставаться худым. Тем не менее есть несколько замечательных практических идей, которые того стоят . Вот они, семь чудес худеющего мира.

1. Ешь только после физической нагрузки

Я не говорю тебе прямо: «Пропускай завтрак» . Но никогда не ешь с самого утра или в любое другое время, если у тебя не было какой-нибудь физической нагрузки . Это, без сомнений, наилучший совет для тех, кто хочет остаться худым и сохранить здоровье. Есть, не подвигавшись, совершенно неестественно. В природе невозможно получить еду, если ты за ней не побегаешь! Современному образу жизни лет этак 200, а нашим генам более 2 миллионов. Мы должны крутиться, крутиться и еще раз крутиться!

Идеальный минимум – двигаться в течение 15 минут, прежде чем даже подумать о еде. Еще лучше подвигаться 15 минут и 15 минут подождать. Это принцип охоты и ожидания , который мы рассматривали раньше. Поохотиться в магазине, вернуться домой и немного подождать! 15 минут движения изменяют все химические процессы организма, а если не давать ему ничего еще 15 минут, заставишь его произвести перемены к лучшему, о которых ты только могла мечтать. Честное слово, если ты возьмешь из книги только один принцип, пусть он будет тот самый!

Дело не только в сжигании калорий. Движение позволяет твоему организму намного лучше поглощать и распределять еду, которую ты ему даешь. Недолгое ожидание после движения стимулирует выработку гормонов, ферментов и всех полезных химических веществ. После еды движение не работает, а просто останавливает пищеварение, портит приятное чувство удовлетворения от хорошей еды и, самое главное, не стимулирует ни одного фермента и гормона, которые помогают организму перерабатывать пищу. Или двигайся до еды, или не двигайся вовсе!

Если когда-нибудь решишь поесть, встань с дивана, перед тем как объедаться ! Может, тебе кажется, это невозможно, и ты говоришь про себя: «И не подумаю!» 15 минут – это ничто. Какие-то 900 секунд движения. На чтение этого абзаца у тебя ушло уже 20 секунд! И потом, перед тем как сесть за стол в следующий раз, подвигайся немного перед едой. Какие-то 900 секунд, я тебя умоляю! А потом вечером еще разок. Имей в виду, ты можешь засчитать себе пешую прогулку до дома. Люби свое тело. Нагуливай аппетит перед едой.

Если ты питаешься три раза в день, значит, будешь по три раза повторять периоды движения и ожидания. Самый практичный вид движения – прогулка быстрым шагом. К ней не надо готовиться и трудно придумать предлог, чтобы отвертеться. Просто выходи и шагай! Понятно, такие короткие периоды не для того, чтобы ходить в спортзал. Глупо. На самом деле я бы не стал делать ничего такого, от чего у тебя появилось бы ощущение тренировки. Дело в каком-нибудь простом, не слишком интенсивном движении.

2. Ешь как следует

Иными словами, не перекусывай. Нет смысла питаться 6 раз в день. Иначе целый день будешь сидеть в туалете, чаще бегать к стоматологу и растолстеешь! Кому какая разница, что трехразовое питание считается старомодным, если оно работает. Хороший обед – это общение, «кайфовое» чувство насыщения, и датчик топлива в твоем организме хорошо выполняет свою работу. Перекусы не дадут организму использовать собственные запасы жира для получения энергии, и это очень плохо. Ешь как следует. Я все сказал!

3. Ешь много белка

Я не собираюсь опять заваливать тебя научными фактами. Помни одно, ты наполовину состоишь из белка, как и твое идеальное блюдо на тарелке . Мы теряем белок каждый день и должны восполнять его из пищи. Он нужен твоему организму больше других продуктов. Из-за насущной потребности твой мозг постоянно его выискивает. И если дашь ему достаточно белка, он успокоится. Белок понижает аппетит. Если будешь удовлетворять свой аппетит таким естественным образом, всегда будешь оставаться худой.

Как это сделать проще всего? Выбирай источник белка на каждый прием пищи, то есть продукт, который в основном состоит из белка, и пусть он занимает половину твоей тарелки. Главное, уясни это как следует, и все остальное со временем придет в порядок само собой. Вот как это важно. Не считай калории в белках, даже количество жира. Лучше следи за углеводами, особенно за скрытыми в невинных с виду соусах и подливках. Есть другие полезные варианты. Белок должен быть белком.

4. Съешь радугу

Когда-нибудь эта книга может оказаться устаревшей в сравнении с открытиями ученых. Но одно не изменится никогда . Фрукты и овощи. Они нужны нам. Они – тайные разноцветные снадобья природы. Может, это чересчур просто, но один из самых легких способов получить множество суперполезных веществ – включить в рацион продукты разного цвета. Я уверен, ты можешь найти и съесть что-нибудь красное, оранжевое, желтое, зеленое, голубое, синее и – да, даже фиолетовое!

Постарайся есть больше овощей, чем фруктов, потому что некоторые фрукты содержат много сахара. Сколько бы ты ни съела, помни, это должна быть хорошая смесь, и всегда употребляй фрукты во время приема пищи (думаю, ты не стала бы перекусывать овощами!). Ешь фруктово-овощную радугу. Соки и смузи могут содержать натуральные ингредиенты, но они смешаны в таких пропорциях, какие не могли присниться и пещерной женщине! Если иногда ты их употребляешь, то считай их отдельным приемом пищи или употребляй их вместе с приемом пищи.

Овощи и фрукты в рационе делают две вещи. Во-первых, ты получаешь малюсенькие питательные вещества, которые позволяет организму как следует работать, в том числе и правильно сжигать жир. А во-вторых, благодаря им ты реже выбираешь плохие продукты.

5. Тягай железо трижды в месяц

Много лет, даже слишком долго, силовые тренировки считались чем-то исключительно мужским. На самом деле именно девочкам важнее взяться за железо. Оно укрепляет мышцы, кости, придает форму, прочность, твердость, помогает управлять углеводами и повышает уверенность в себе. Это так важно, что ты обязательно должна найти время три раза в месяц ходить в тренажерный зал и долго заниматься, просто поднимая тяжести.

Почему тренажерный зал? Там есть все, что тебе нужно, безопасно и весело.

Если боишься ходить в тренажерный зал из-за того, что не уверена в своем внешнем виде, не отказывайся сразу от этой мысли. Найди какое-нибудь тихое местечко, любое удобное. Это твоя жизнь. Нельзя прятаться вечно. Не обязательно покупать клубную карту, потому что в большинстве заведений тебе разрешат платить за отдельные гостевые тренировки. Выдели под них утро, день или вечер. Тренируйся, как парень, который изо всех сил хочет подцепить девчонку! Если тебе нужна помощь, попроси кого-нибудь пару раз показать, как это делается.

Если ты уж совсем не можешь заставить себя пойти в тренажерный зал, попробуй записаться на какие-нибудь занятия. Круговые тренировки, пилатес, йога – все здорово, если с большой нагрузкой. В крайнем случае купи гантели и занимайся дома. Делай хоть что-нибудь! Если будешь упорно тренировать мышцы по крайней мере три раза в месяц, твоя мышечная масса будет именно такой, какой должна быть, и в организме активизируется много полезных химических веществ. Это каждому под силу. Напрягай мышцы три раза в месяц. Так ты всю жизнь будешь слышать «OMG!».

Таким образом не просто укрепишь мышцы или понизишь уровень жира в организме. Силовые тренировки приносят комплексную пользу, рассылают химические волны по всему организму. Улучшится даже состояние твоей кожи, волос и ногтей. Все мы созданы для того, чтобы быть сильными!

6. Мечтай о том, как похудеешь

Когда ты хорошо высыпаешься, твой мозг каждую ночь как бы говорит организму: «Дай пять! Молодец, хорошо поработал, завтра повторим». Сон восстанавливает все полезные химические вещества и дает возможность отдохнуть мышцам и гормонам. Речь не только о том, чтобы долго лежать в постели. Качество сна, то есть глубина , влияет на количество производимого тобой гормона роста – основного химического вещества, которое улучшает практически все.

С точки зрения просто похудения сон тоже важен, поскольку он стимулирует гормон щитовидной железы, который задает скорость обмена веществ. Говоря просто, скорость обмена веществ, с которой твой организм использует энергию (калории!). И даже если ты думаешь только о внешности, например о коже, волосах и ногтях, стоит помнить, что именно во сне они получают бесплатный сеанс ухода! Сон в каком-то смысле ничегонеделание , поэтому делай это ничего хорошо .

7. Ешь углеводы, как пещерный человек

С самого начала я сказал, что не хочу, чтобы ты зацикливалась на этикетках, считала калории или боялась жиров. Наши пещерные предки никогда этим не занимались. Мы уже живем в пещерах, поставленных друг на друга! В современном мире. Иногда это здорово, порой даже чересчур . Наше сельское хозяйство производит слишком много. В «слишком много» больше всего углеводов. Практически невозможно спастись от этих захватчиков у себя в пещерах!

Но мы теперь умные. Знаем, как увидеть, что они прячутся и шныряют там, где мы меньше всего этого ожидаем. Белки заботятся сами о себе, жиры тоже, а о фруктах и овощах и говорить не приходится. Но углеводы – самые гадкие проказники. За ними глаз да глаз! Даже если выбирать самые полезные для здоровья углеводы, трудно остаться худой, переедая их. Наши гены слишком древние, чтобы иметь дело с продукцией современного сельского хозяйства. А если не уважать собственную генетику, углеводы испортят всю эстетику!

Поэтому время от времени проверяй, сколько ты ешь углеводов. Больше ничего. Не морочь себе голову подсчетом углеводов в овощах, но не ешь больше 40 граммов за один прием пищи. Это достаточно легко для 99 процентов людей. Если ты беременна или серьезно занимаешься спортом (или беременная спортсменка!), потребность возрастает. Но для подавляющего большинства, именно худого большинства, 40 граммов углеводов за один прием вполне достаточно, чтобы мозг и мышцы были довольны.

Я не требую, чтобы ты все время смотрела на продуктовые этикетки. Проверяй их время от времени. Если съедаешь 100 граммов углеводов за один прием пищи, урежь порцию! Но, допустим, ты съедаешь 20 граммов и чувствуешь себя нормально, не увеличивай ее. 40 граммов углеводов за один прием пищи – это верхний предел, а не цель! Попала в глухие дебри, помни, четыре айфона – это максимальное количество углеводов, которого тебе следует придерживаться. Главное, чтобы углеводы никогда не вытесняли белок!

И помни, углеводы нам не нужны. Нам нужен белок, жир, витамины, минералы и питательные вещества. Кислород. Солнечный свет. Мы должны отдыхать (спать). Двигаться (двигаться!). Но углеводы нам не нужны. Конечно, ты все равно будешь их потреблять. Да, они вкусные! Разумеется, жизнь должна приносить удовольствие. Фокус в том, чтобы найти золотую середину между идеалом и тем, насколько хорошо ты себя чувствуешь , будучи не совсем идеальной. Найти равновесие. Это дело очень личное, но подъемное.

Если тебе нужно сбросить несколько килограммов для особого случая, проверь качество твоих углеводов. Избегай быстрых и бешеных . Держись подальше от жидких с низким содержанием клетчатки, а также тех, у кого на первых трех местах в списке ингредиентов указаны «сахар» или какая-нибудь «оза». Держи друзей близко, а врагов – углеводы – еще ближе.

Последний отсчет

Ну, вот и готово. 7 вещей, которые позаботятся о тебе, если ты позаботишься о них. А как насчет всего остального в книге? Скажу прямо, если ты просто дочитала книгу до конца, еще не значит, что все методы сработали. Чувствуешь, что нужен хороший стимул, и готова к этому, почему бы не попробовать месяц попринимать холодные ванны? Ты сама устанавливаешь правила. Пусть хорошие идеи станут твоими . Применяй их, стань их хозяйкой!

Не довольна заведенным порядком, не делай того, что делает большинство, – топорные изменения . Как, например, когда люди то сидят на строгой диете, то срываются с нее, и результат нулевой. Так что делать, если дорога впотьмах наугад никуда не приводит? По моему опыту, чтобы добиться по-настоящему сногсшибательного успеха, нужно вспомнить забытый навык. Стань мастером настройки . Настройка – это искусство делать небольшие, легкие, неглубокие изменения и при этом чувствовать, когда требуется пойти дальше или остановиться.

Нелегко закончить эту книгу. Будто я целую вечность вел тебя за руку и вдруг отдернул ее. Но я должен это сделать. В слезливых фильмах никогда не говорят: «Дело не во мне, дело в тебе» ! Ну и чего сидим, ждем кого-то?

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Ешь только после физической нагрузки

OMG 5 Ешь три раза в день и не перекусывай по мелочи

OMG 4 Пусть половину тарелки у тебя занимают источники белка

OMG 3 Каждый день ешь разноцветную смесь овощей и фруктов

OMG 2 Три раза в месяц тренируйся с тяжестями

OMG 1 Глубоко спи каждую ночь и просыпайся, когда выспишься

OMG! Никогда не ешь более чем 40 граммов чистых углеводов за один прием пищи!

Первая глава

Да, у тебя получилось, ты пересекла финишную линию!

Молодчина. И теперь, после преодоления, пора начинать! Все знания в мире – просто мусор , если они валяются на дне большого ящика, именуемого мозг! Возможно, тебе трудно постичь прочитанное. Не ругайся! Очень важно хоть немного любить себя. Сделай это ради меня, закрой глаза и представь, что ты присматриваешь за чьим-то малышом.

Ребенок учится ходить. Ой, упал. Ты на него кричишь? Сомневаюсь. Ой, он опять шлепнулся. И ты все равно не кричишь? Конечно нет! Ты же знаешь, ему нужно время, чтобы научиться ходить. Тебе тоже нужно время освоить новые приемы. И когда ты их освоишь, они останутся с тобой на всю жизнь. Поэтому не дергайся. Слушай меня, прислушивайся к новым идеям, но и себя слушай тоже. Стань знатоком. Любой человек может стать знатоком, по крайней мере самого себя! Став им, ты сделаешь большой шаг к обладанию чем-то таким, что даст тебе максимальную индивидуальность.

Уверенность. Это слово мы слышим часто, некоторые слова никогда не работают на бумаге, и это одно из них. Уверенность – это чувство . И какое! С уверенностью ты обладаешь силой совершить все, что угодно. Поскольку мир становится все больше, а иногда и страшнее, тебе требуется нечто для сохранения силы. Это и есть уверенность. Она зависит от того, какой ты себя видишь.

Это не просто книга о диете. Это книга об уверенности. Нельзя недооценивать ее силу. Найди, удержи и используй ее, прежде всего для того, чтобы прожить фантастическую жизнь. Спасибо за то, что проделала этот путь вместе со мной. Встретимся на вершине.

...

В СУХОМ ОСТАТКЕ

OMG 6 Хочешь еще больше? Приходи на veniceafulton.com

OMG 5 Нужна поддержка? Приходи на mysixweeks.com

OMG 4 Хочешь похвастаться? Приходи на facebook.com/omgdiet

OMG 3 Хочешь мне что-нибудь твитнуть? @veniceafulton

OMG 2 Нужен предлог, чтобы читать дальше, листай дальше

OMG 1 Хочешь быстрее увидеть результат? Читай следующую строчку

OMG! Выключай компьютер, включай голову и отправляйся за своей OMG!

Кто это сказал?

Бывают в жизни моменты, когда тебе никто не верит или ты сама кому-то не веришь. Может, ты и мне все еще не веришь? Молодец! Как и все разумные существа, ты заслуживаешь доказательств . Они, в свою очередь, не дают попасть впросак, избавляют от необходимости зря тратить время, даже спасают тебя в тот момент, когда в толпе леммингов кто-то кричит: «Сигаем с обрыва!» Ученые называют доказательства фактологическим подходом .

Когда ты находишь факты , стоит решить, что с ними делать, использовать или убрать подальше . Если ничего не сделаешь, в конце концов окажешься в городе-призраке Нигде . Именно там обитает большинство ученых. Они часто ждут годами, прежде чем решают, что делать с результатами исследований. К каждому прорыву относятся как к микроскопической точке на огромной картине из точек. Но будем справедливы, ботаники могут позволить себе расслабиться, лабораторный халат отлично скрывает зад любого размера! У большинства же нет времени тянуть резину. Мы должны соединить точки и разобраться, что нарисовано на картине, не дожидаясь, когда на ней появятся все остальные точки . Наука называет это «догадками». А я говорю: «С картиной все понятно, теперь давай попробуем!»

В каком-то смысле все является догадкой. Дело в том, что фактов не существует , одни обоснованные догадки. Когда у нас достаточно догадок, мы соединяем их и называем фактом .

В будущем некоторым фактам из этой книги, возможно, придут на смену новые. Возможно, мы изобретем лекарства или методы лечения, благодаря которым получить сногсшибательное тело будет так же просто, как выпить таблетку. А до тех пор придется выжать максимум из того, что мы уже знаем. Я собрал наилучшее из работающего , изменил названия исследований, чтобы стало понятнее, о чем там речь. Если у тебя есть Интернет, достаточно только кликнуть мышью. Все это:

– Взято из рецензируемых (ботаниками) научных журналов

– Опубликовано в XXI веке (открыто после 2000 года)

– Проверено на людях (без дураков!)

– Доступно на сайте pubmed.gov (нужно только впечатать соответствующий номер публикации PubMed)

Почему твой врач, возможно, не разбирается в диетах.

American Journal of Clinical Nutrition , 2006

PubMed 16600952

Похудение улучшает качество жизни в целом.

Eating Behaviors , 2009

PubMed 19447349

Потеря даже менее 5 % веса улучшает самочувствие.

Health and Quality of Life Outcomes , 2006

PubMed 16846509

Доверяй себе, потому что доверие к другим может сделать еще хуже.

Social Science and Medicine , 2010

PubMed 19944507

Индекс массы тела (ИМТ) бесполезен для большинства.

International Journal of Obesity , 2008

PubMed 18283284

ИМТ бесполезен при диагностировании сердечных заболеваний.

European Heart Journal , 2007

PubMed 17626030

ИМТ действует слишком резко или слишком успокоительно, чтобы кому-либо помочь.

Australian and New Zealand Journal of Psychiatry , 2009

PubMed 19530022

ИМТ, измерения объема и процента жира, возможно, неэффективны.

American Journal of Clinical Nutrition , 2009

PubMed 19116329

Прислушиваться к прессе – не самый умный вариант.

Pediatrics , 2007

PubMed 17200254

При булимии легче потолстеть.

Journal of the American Journal of Nutrition , 2005

PubMed 16093401

Слишком быстрая потеря веса может привести к уменьшению органов и нарушению обмена веществ.

American Journal of Clinical Nutrition , 2009

PubMed 19710198

В большинстве случаев расстройства питания не связаны с желанием похудеть.

The International Journal of Eating Disorders , 2002

PubMed 12386908

Лекарства, скорее всего, не вылечат расстройства питания.

International Journal of Neuropsychopharmacology , 2012

PubMed 21439105

Если у тебя расстройство питания, помоги себе сама.

International Journal of Eating Disorders , 2004

PubMed 15101068

Взвешивание связано с успешной потерей веса.

Journal of the American Dietetic Association , 2011

PubMed 21185970

Пропуск завтрака не приводит к снижению концентрации.

Journal of Developmental and Behavioral Pediatrics , 2012

PubMed 22218013

Весы в кабинете врача и фитнес-клубе, вероятно, показывают неверный вес.

Public Health Reports (Washington DC) , 2005

PubMed 16134566

Пропуск завтрака не заставляет переедать позднее.

American Journal of Clinical Nutrition , 2011

PubMed 21084650

Если ты позавтракала по-царски, ты по-царски пообедаешь и поужинаешь.

Nutrition Journal , 2011

PubMed 21241465

Кое-кто только начал изучать пропуск завтрака.

Trials , 2011

PubMed 21740575

Бурая жировая ткань существует у людей, и чем ее больше, тем лучше.

PLoS One (Public Library of Science ), 2011

PubMed 21390318

Специальный костюм с холодной водой увеличил сжигание жира на 376 %.

Journal of Applied Physiology , 2002

PubMed 12070189

Бурая жировая ткань существует у взрослых и помогает им сжигать жир в холод.

The Journal of Clinical Investigation , 2012

PubMed 22269323

Дети с ожирением пропускают завтрак и худеют.

Intl. Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders , 2003

PubMed 14513075

Сочетание кофе и зеленого чая способствует устойчивой потере жира.

Obesity Reviews , 2011

PubMed 21366839

Лучше заниматься несколько раз в день, чем один раз.

Journal of Applied Physiology , 2007

PubMed 17317872

Чем больше мышц участвует в движении, тем больше жира сжигается.

Metabolism , 2003

PubMed 12800102

Для потери жира эффективнее двигаться, чем сидеть на диете.

The Journal of Nutritional Biochemistry , 2003

PubMed 14505816

Для живота нет значения, в быстром или медленном темпе ты двигаешься.

American Journal of Clinical Nutrition , 2009

PubMed 19211823

Толстые люди чаще перекусывают.

International Journal of Obesity , 2005

PubMed 15809664

Повседневная физическая нагрузка стимулирует обмен веществ в состоянии отдыха.

Journal of the American Dietetic Association , 2001

PubMed 11678489

Твое тело останется более худым, если ты забудешь про день недели.

Intl. Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders , 2004

PubMed 14647183

Если первый прием пищи богат белком, это помогает справиться с аппетитом.

Obesity , 2011

PubMed 21546927

Даже если перекусывать полезными продуктами, это все равно вредно.

Journal of the American Dietetic Association , 2011

PubMed 22117666

Увеличение белка в рационе уменьшает аппетит даже в тех случаях, когда количество еды не ограничено.

American Journal of Clinical Nutrition , 2008

PubMed 18469287

Белок снижает аппетит больше, чем жир и углеводы.

Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care , 2009

PubMed 19057188

Чтобы похудеть, лучше питаться 3 раза в день, а не 6.

British Journal of Nutrition , 2011

PubMed 19943985

Белки хорошего качества помогают похудеть вашему животу.

Nutrition and Metabolism , 2012

PubMed 22284338

Ходьба и бег сжигают жир, но от бега повышается аппетит.

American Journal of Clinical Nutrition , 2004

PubMed 15531670

Когда появляется западная еда, начинаются проблемы.

Journal of Obesity , 2012

PubMed 22235369

При высокоуглеводной диете сжигается меньше жира.

American Journal of Clinical Nutrition , 2008

PubMed 18400703

Отношение между жиром и углеводами влияет на степень ожирения.

The Proceedings of the Nutrition Society , 2002

PubMed 12133211

У некоторых степень ожирения зависит от общего количества углеводов.

Journal of the American Dietetic Association , 2007

PubMed 17904937

Сладкие напитки могут быть вредны, но и на них можно остаться худой.

Journal of Nutrition , 2012

PubMed 22223568

С жидкими углеводами проще употребить слишком много калорий.

American Journal of Clinical Nutrition , 2012

PubMed 22258267

Твердая пища лучше контролирует голод, чем мягкая.

Journal of the American Dietetic Association , 2008

PubMed 18589034

Плотность еды влияет на чувство удовлетворения после того, как ты поела. J

ournal of Nutrition , 2009

PubMed 19176745

От повышенного уровня фруктозы растет живот.

Journal of Nutrition , 2012

PubMed 22190023

Употребление фруктозы перед ходьбой уменьшает сжигание жира.

European Journal of Applied Physiology , 2011

PubMed 22081046

Пищевой жир оправдан: он не совершал преступлений, в которых его обвиняли.

Cochrane Database of Systematic Reviews , 2008

PubMed 18646093

Люди на низкоуглеводных диетах справляются лучше, чем люди на диетах с низким содержанием жира.

Annals of Internal Medicine , 2004

PubMed 15148064

Добавляя фруктозу в продукты, ты делаешь их из плохих ужасными.

Proc. of the National Academy of Sciences of the USA , 2012

PubMed 22315413

Если ты молодая и толстая, омега-3 поможет тебе похудеть.

Archives of Medical Research , 2011

PubMed 22136960

Употребляя рыбий жир в течение нескольких недель, ты потеряешь жир и нарастишь мышцы.

Journal of the International Society of Sports Nutrition , 2010

PubMed 20932294

Употребление углеводов перед движением блокирует потерю жира и отключает гены.

Am. J. of Physiology, Endocrinology & Metabolism , 2005

PubMed 16030063

Перерыв между движением и приемом пищи может стимулировать сжигание жира.

Nutrition , 2004

PubMed 15212756

Поднятие тяжестей предотвращает потерю мышц при изменении питания.

Obesity , 2009

PubMed 19247271

Чем больше мышц, тем больше калорий ты сжигаешь постоянно.

Obesity Reviews , 2002

PubMed 12120418

Поднятие тяжестей улучшает работу инсулина даже у пожилых людей.

Journal of the American Geriatrics Society , 2001

PubMed 11300234

Силовые тренировки подходят детям и подросткам.

Jnl. of the American Academy of Orthopaedic Surgeons , 2001

PubMed 11174161

Силовые тренировки снижают вредное воздействие углеводов на организм.

Diabetes , 2004

PubMed 14747278

Вредная еда вызывает сильное привыкание.

Current Drug Abuse Reviews , 2011

PubMed 21999689

Поднятие тяжестей в сочетании с ударной нагрузкой увеличивает прочность костей у женщин.

Journal of Bone and Mineral Metabolism , 2010

PubMed 20013013

Из-за стресса ты ешь всякий мусор, и твой живот толстеет.

Psychoneuroendocrinology , 2011

PubMed 21906885

Оборачивая свои внутренние органы висцеральным жиром, ты вредишь здоровью.

Circulation , 2007

PubMed 17576866

Висцеральный жир вызывает более сильные воспаления, чем подкожный жир.

Internal Medicine , 2011

PubMed 22082888

Если ты толстая и у тебя воспаления, тебе поможет омега-3.

British Journal of Nutrition , 2011

PubMed 22133051

Внутренний жир вызывает артрит и сердечные заболевания.

Autoimmunity Reviews , 2011

PubMed 21539940

Большинство углеводов заставляют тебя хотеть их опять и опять.

Current Neuropharmacology , 2011

PubMed 22131945

Стресс, который не дает тебе спать, заставляет тебя хотеть очень вредную еду.

Journal of Sleep Research , 2010

PubMed 20545838

Надувание воздушных шариков улучшает осанку и среднюю часть тела.

North American Journal of Sports Physical Therapy , 2010

PubMed 21589673

Чтобы движение стимулировало выработку гормона роста, не пей алкоголя.

Neuro Endocrinology Letters , 2007

PubMed 17435673

Если ты спишь недостаточно, ты больше ешь и меньше двигаешься.

American Journal of Clinical Nutrition , 2011

PubMed 21715510

Недосыпание повышает аппетит и снижает удовлетворение от еды.

Annals of the New York Academy of Sciences , 2008

PubMed 18591489

Если сегодня ты двигаешься вяло, возможно, причина в том, что ты не выспалась.

American Journal of Clinical Nutrition , 2011

PubMed 21471283

Если ты плохо спишь, ты ослабляешь кожу.

Brain, Behavior and Immunity , 2009

PubMed 19523511

Не ешь перед сном, или перепутаешь все гормоны.

Molecular and Cellular Endocrinology , 2012

PubMed 21939733

Одна ночь плохого сна нарушает процесс усвоения пищи организмом.

Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , 2010

PubMed 20371664

Молодые люди, которые мало спят, больше едят, меньше двигаются и толстеют.

International Journal of Obesity , 2011

PubMed 21792170

Те, кто не высыпается, постепенно заменяют нормальный прием пищи перекусами.

American Journal of Clinical Nutrition , 2009

PubMed 19056602

Если пить воду во время еды, это помогает контролировать аппетит.

Nutrition Reviews , 2010

PubMed 20796216

Искусственные заменители сахара не приносят никакой пользы для потери жира.

The Yale Journal of Biology and Medicine , 2010

PubMed 20589192

Обезвоживание мешает выработке гормона роста.

European Journal of Endocrinology , 2001

PubMed 11581003

Люди умеют пить достаточно воды.

Sports Medicine , 2007

PubMed 17465636

Высокий уровень сахара в крови приводит к тому, что кожа выглядит старше.

Age , 2011

PubMed 22102339

Акустическая вибрация стимулирует производство коллагена и уменьшает целлюлит.

Aesthetic Surgery Journal , 2008

PubMed 19083577

Зеленый чай уменьшает аппетит и увеличивает энергию за счет сжигания жира.

The Journal of Nutritional Biochemistry , 2011

PubMed 21115335

Зеленый чай сжигает больше жира на животе, когда ты не сидишь целый день на диване.

The Journal of Nutrition , 2009

PubMed 19074207

Не верь рекламе, упаковка сделана не для того, чтобы тебе помогать.

Nutrition Reviews , 2010

PubMed 20883420

Супермаркеты продвигают то, что помогает тебе толстеть.

Annual Review of Public Health , 2011

PubMed 21219166

Есть разные овощи и фрукты полезно, и это предотвращает рак.

Nutrition and Cancer , 2004

PubMed 15231448

Органические продукты не означают, что они безопасны.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2006

PubMed 16403682

Массаж бедер и лимфодренаж уменьшают целлюлит.

Jnl. of the Eur. Academy of Dermatology & Venereology , 2010

PubMed 19627407

Органические продукты не означают, что с ними ты останешься худой.

International Journal of Food Sciences and Nutrition , 2003

PubMed 12907407

Смешивая овощи в рационе, ты предотвращаешь развитие сердечных болезней.

Annals of Internal Medicine , 2001

PubMed 11412050

Высокая доля фруктов и овощей в рационе связана с активной потерей веса.

Nutrition Research , 2008

PubMed 19083413

Количество калорий, указанное на продуктах и в меню ресторанов, может быть чрезвычайно неточным.

Journal of the American Dietetic Association , 2011

PubMed 20102837

Если выбирать большие порции, скоро у тебя появится большой зад.

American Journal of Clinical Nutrition , 2002

PubMed 12450884

Повара признают, что размер порции влияет на то, насколько тебе нравятся их блюда.

Obesity , 2007

PubMed 17712127

Диеты, основанные на снижении калорий, могут привести к повышению уровня кортизола.

Psychosomatic Medicine , 2010

PubMed 20368473

Не все калории одинаковы, так что не заморачивайся.

Journal of the International Society of Sports Nutrition , 2004

PubMed 18500946

Лучший способ предсказать будущее – изобрести его. Печенье с предсказанием (и высоким содержанием углеводов)

Приходите в гости

Используя дерзкий винегрет из науки, психологии и нетрадиционного мышления, Венис А. Фултон помог многим людям и избранным животным быстро похудеть. Большинству понравилось работать с ним, правда, одна собака встретила холодную ванну лаем.

Бывший автор журнала «Тела знаменитостей» (был такой журнал!), Венис прекрасно знает, как важно быстро добиться изменений. Он написал «Шесть недель», пока ехал в лифте.

В настоящее время Венис А. Фултон находится в бегах, спасаясь от крупнейших продовольственных компаний мира, которые обвиняют его в том, что он «прихлопнул хлопья». Они требуют, чтобы главу о пропуске завтрака стерли из памяти читателей. Венис скрывается в Лондоне. Только не говори им!

Спасибо

Спасибо Биллу Гейтсу, который сварганил из микрочипов нечто удобоваримое. Спасибо Тиму Бернерсу-Ли, который взял блюдо Билла и подал на нем Интернет.

И спасибо Стиву Джобсу, который все оцифровал очень круто.

Спасибо Джеффу Безосу, основателю Amazon , и Дж. К. Роулинг, создательнице Гарри Поттера, которые поселили книги в наших сердцах и, что еще важнее, в наших руках.

Спасибо человеку с удивительным именем Маршалл Брейн, основателю сайта HowStuff Works (Как все работает), который подвиг меня на создание интеллектуальной собственности.

Спасибо Марку Твену. Прошу прощения, что не воспользовался вашей цитатой из книги о здоровье. Займите для меня местечко в уголке хулиганов.

Спасибо Мартину Каттсу и его «Оксфордскому справочнику по английскому языку». Вы вдохновили меня на то, чтобы писать лучше. Я правильно построил предложение?

Спасибо Майклу Коргану, доктору наук из Колгановского института. Ваши идеи о питании – нечто выдающееся.

Спасибо Люку Лукасу, просто-напросто блес тящему типографу.

Спасибо Анне Фридмен, незнакомке, которая перевернула мир, появившись однажды в библиотеке за тем же столом, и, как оказалось, тоже писала книгу о диете. Как странно! Жду не дождусь.

Спасибо Вики Мэри Коссар, которая установила мне высокие критерии, когда дошло дело до исследования. И которая говорит, что журналисты любят все выдумывать!

Спасибо Данкану Медоузу, чей монотонный совет «да напиши уже» часто звенел у меня в ушах, как надоедливый стук дятла.

Спасибо Сэбу Сайеду, чье «ну, посмотрим» заставило меня именно так и сделать.

Спасибо Тони Нату, на чье постоянное «Ты еще не закончил?» наконец-то существует ответ «ЗАКОНЧИЛ»!

Спасибо зданию, сотрудникам и другим посетителям библиотеки Черч-Энд в Финчли, Лондон, где эта книга была придумана, написана и даже, возможно, прочитана. Библиотека – дом мыслей, и вы сделали этот дом очень гостеприимным.

Спасибо моему двенадцатилетнему племяннику Кэмерону, который предложил разрекламировать книгу перед всеми знакомыми девчонками. Надеюсь, ты знаком с парой-тройкой миллионов.

Спасибо Робу Скиннеру, бунтарская и философская манера которого помогла найти этот нахальный тон для книги. Если у меня возникнут неприятности, я все свалю на тебя!

Спасибо Марку Вулларду, чьи разумные вопросы не давали мне расслабиться, как суслику в пустыне. Спасибо Дженни Вуллард, которая тонко и ненавязчиво напоминала мне, почему я пишу эту книгу. Спасибо вам обоим за то, что благодаря вам появилась некая Белла.

И наконец, спасибо всем остальным моим близким людям, которым, как видно, приходилось терпеть меня с самого моего рождения.

Примечания

1

OMG – популярное интернет-междометие, сокращение от «Oh my god!» ( англ. «Боже мой!»).

2

До свидания ( яп. ).

3

В 1–1,5 килограмма яблок, груш, арбузов, бананов, 2–2,5 килограмма клубники, апельсинов, ананасов, 3 килограммах персиков, 5 килограммах моркови, абрикосов, помидоров, грейпфрутов содержится примерно 50 граммов фруктозы. Это соответствует 1200 калориям. ( Примеч. пер. )

4

Фраза из американского фильма «Форрест Гамп».

5

Большое спасибо! ( яп. )

Оглавление

И «оскар» достается… тебе!

Хватит болтать ерунду

Ближе к телу

Дай пять

Как, как, как

Большие планы

Знай меру

Завтрак – съесть или отдать врагу?

Немного тела в холодной воде

Черное золото

Движения, а не упражнения

Редко, но метко

Аппетит к успеху

Вторая половина

Правда о вредной еде

Быстрые и бешеные: часть 1

Быстрые и бешеные: часть 2

Сладкие убийцы

Углеводы вкратце

Жирная ложь

Охота и ожидание

Тяжелая артиллерия

Шарики за ролики

Животные страсти

Жир и стресс

Спящая красавица

Живая вода

Ямочки не на щечках

Кто зеленеет от зависти

Реклама – двигатель торговли

Севооборот

Размер имеет значение

Кто считает?

Рецепт катастрофы

После шести идет семь

Первая глава

Кто это сказал?

Приходите в гости

Спасибо Fueled by Johannes Gensfleisch zur Laden zum Gutenberg