«Барна справа»

Описание

"Барное дело" В связи с западноевропейской интеграцией Украины и вступлением в ВТО быстрое развитие приобретает на Украине туристическая индустрия, курортная деятельность. Поэтому во многих вузах, технических и кулинарных училищах планируется подготовка специалистов, бакалавров по новой специальности «Гостинично-ресторанное дело». В учебнике рассматриваются вопросы организационной структуры баров в Украине, их технического оснащения, технологии приготовления коктейлей и напитков, организации работы барменов. Издание рассчитано на подготовку менеджеров в области барного дела. У звязку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох ВНЗ, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів, бакалаврів із нової спеціальності 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». У підручнику розглядаються питання організаційної структури барів в Україні, їх технічного оснащення, технології приготування коктейлів та напоїв, організації роботи барменів....