«Грибы для молодости и красоты»

Грибы для молодости и красоты (fb2) - Грибы для молодости и красоты 8227K скачать: (fb2) - (epub) - (mobi) - Ирина Александровна Филиппова

Ирина Филиппова Грибы для молодости и красоты

© Филиппова И., 2015

© ООО «Издательство АСТ», 2015

Предисловие

Грибы и косметика… Странное сочетание, не правда ли? Хотя чего уж странного, ведь грибы – часть природы. И когда мне говорят, дескать, мы никогда ничего не слышали о целебных грибах, я всегда думаю: хорошо еще, что слышали о целебных травах и других природных лекарствах. Лет через двадцать, наверное, наши дети и про обыкновенные-то грибы забудут. В супермаркетах будут продаваться шампиньоны и вешенки, а рыжики и боровики можно будет увидеть только на картинке, взяв книгу в библиотеке. Я все чаще вспоминаю выражение: «Что имеем – не храним, потерявши – плачем». Истинно так. Не умеем ценить и не понимаем, что синтетики хватит на всех, а вот природные натуральные продукты – это редкость, хотя мы еще видим их на прилавках. Пока еще.

Но пока у нас есть грибные леса, в них есть еще грибы, а в природных грибах есть еще целебные вещества – мы будем производить натуральные грибные лекарства и натуральную грибную косметику. Также мы будем советовать, как самим приготовить действительно уникальную и естественную косметику.

В этой книге я собрала самые интересные письма, которые пришли к нам в газету «Грибная аптека», полезные сведения о косметике наших прабабушек (а у них она была только природной), мировые знания о целебных грибах и их применении в косметологии.

Я думаю, это будет интересно всем дамам. Во всяком случае, мы в нашем Центре фунготерапии перепробовали все рецепты и убедились в том, что они не просто хороши, они великолепны.

Хочу заметить, что западные производители косметики уже оценили способность целебных грибов оказывать удивительное влияние на кожу и на организм в целом. Многие мировые косметические фирмы уже используют в своей продукции грибные вытяжки, но чрезмерно увлекаются их синтетическими аналогами. А российская фирма «Биолюкс» тем и прославилась (особенно за границей), что производит только природную грибную косметику, в которой даже отдушка абсолютно натуральная! Эта фирма – единственная в России, которая экспортирует грибную косметику в Европу: в Болгарию, Финляндию, Францию, Бельгию, Грецию.

К сожалению, видов грибной косметики еще не так много (а ведь уже изученных и апробированных в косметологии грибов – десятки), но, думаю, еще несколько лет – и появятся тоники и кремы из белого груздя, рыжиков или луговых опят. А пока что я немного расскажу о грибах, которые использовались и используются в косметологии, и приведу несколько рецептов домашних косметических средств.

Ирина Филиппова, фунготерапевт, директор Центра фунготерапии

Почему грибы используются в косметике?

Есть такое понятие – «лечебная косметика», то есть косметика, которая не просто увлажняет или дезодорирует кожу, а может справиться и с более серьезными проблемами кожи, волос, ногтей и т. д. Она обладает лечебными свойствами за счет того, что все целебные вещества структурированно встраиваются в обычную формулу косметического средства. С использованием трав в косметике никогда не было проблем – растительные лигнины очень устойчивы, их можно и нагревать и замораживать с совсем незначительной потерей целебных свойств. А вот нежные полисахариды, меланины и другие грибные ферменты разрушаются при воздействии даже обыкновенного загустителя. Западные косметические фирмы насчет этого переживают мало – они используют синтетические аналоги грибных вытяжек (например, фирма «Орифлейм» выпускает продукцию миллионами упаковок – неужели кто-то всерьез верит, что там хоть один компонент может быть натуральным?). А вот российским технологам пришлось поломать голову, но они сохранили целебные свойства грибов в кремах, тониках и других косметических средствах в максимальной степени. Однако по порядку: что же такое – целебные грибы, и что именно в них целебного?

Друзья-врачи

Вы никогда не задумывались, почему подберезовики растут под березами, а подосиновики – под осинами? Думаю, что да: это интересует каждого гражданина лет до десяти. Но родители вряд ли ответят на этот вопрос, да и микологи тоже. А можно ли считать внятным ответ биологов о союзе (симбиозе) грибов и деревьев, судите сами: «мощные корни деревьев поставляют для грибов влагу, а грибы (мицелий) расщепляют до «полуфабрикатов» органические и неорганические вещества для деревьев…» Как будто без грибов деревья никак не справлялись со своим питанием, а грибы засыхали без помощи деревьев!

Так почему же подосиновики – под осинами, а боровики – под соснами? Пролили свет на это только фунготерапевты – специалисты по лечению лекарственными грибами. Основываясь на данных фитопатологии (наука о заболеваниях растений), они доказали, что у осины и березы – совершенно разные болезни, даже формы рака разные (да-да, растения тоже болеют раком). А грибы выделяют вещества, исцеляющие от этих болезней. Подосиновик – «профессор» по «осиновым» болезням, а подберезовик – по «березовым». Даже луговые опята, которых пренебрежительно называют «поганками», и те – искусные врачи: они продуцируют сразу несколько видов натуральных антибиотиков, лечащих болезни клевера, и кроме того, выделяют ценный фитогормон роста. Вот почему клевер на полях, где растут опята, – свежий, здоровый и пышный. А в грибном лесу деревья – крепкие и высокие.

Кстати, грибы врачуют не только растения. Грибы – «лесные таблетки» и для зверей, птиц и насекомых… Лоси и кабаны часто навещают весенние поляны и охотно поедают «грибные подснежники» – сморчки и строчки. И вовсе не из желания разнообразить рацион, а чтобы укрепить измученные трудной зимой суставы. В сморчках и строчках есть аналог хондроитина, который помогает восстановить хрящевую ткань. И белочки, развешивая на сучках маслята и грибы «мокрухи», заботятся не о пропитании, а о лечении! В этих грибах содержатся натуральные антибиотики, которые подавляют болезни, и особое вещество для поддержки зрения.

А лисички? Рассмотрите как-нибудь повнимательнее эти «лесные фонарики». Вот здесь следы от мелких зубов – это мышки пробовали на вкус, а вот здесь – ежик полшляпки откусил, а выеденные до корешка грибки – это медведь приходил лечиться. А лечатся эти звери от глистов! Глистные инвазии – бич для лесных обитателей, а лисички – высокоэффективное «лекарство»: не только выгоняют паразитов, но и растворяют оболочки яиц паразитов. А ведь ни одно самое мощное «человеческое» лекарство против глистов не воздействует на их яйца. Это означает, что вылечить аскаридоз или энтеробиоз крайне сложно – нужно каждые две недели пить достаточно токсические препараты, чтобы убивать новых глистов, вновь и вновь появляющихся из яиц. А лисички (вернее, вещество, условно названное хиноманноза) легко это делают за один курс.

История грибных лекарств

Когда я рассказываю или пишу о грибах как о лекарствах, дарованных нами самой Природой, всегда возникает вопрос – а почему мы об этом ничего не знали?

Ну почему же не знали? Скорее, не хотели знать. У фунготерапии, науки о лечении лекарственными грибами («фунго» по-латински – «гриб»), история очень долгая и славная. Я не буду рассказывать об интереснейших наскальных изображениях грибов, о грибах – каменных изваяниях, это отдельная тема. Да, у многих народов существовал грибной культ – грибы почитали как божества, и не в последнюю очередь за их целебные свойства.

Такой культ у майя и ацтеков возник отнюдь не из-за галлюциногенных свойств грибов, как принято считать.

Хотя и псилоцибиновые грибы тоже внесли свой вклад в медицину – ацтекские хирурги использовали их как анестезию и могли безболезненно для пациента сделать самую сложную операцию (даже на головном мозге!). Древние врачи ацтеков и майя прекрасно знали о целебных свойствах грибов и умело их использовали – мухомором лечили от суставных заболеваний, редкий гриб бразильский агарик успешно применяли в лечении рака.

У северных народов культ грибов был очень серьезным, поэтому карелы и якуты традиционно не употребляют грибы в пишу. Они ими могут только лечиться – мухоморами, маслятами, чагой и т. д.

Самое известное и структурированное учение о целебных свойствах грибов пришло к нам из Японии и Китая. Лекарственные грибы там известны уже более двух тысяч лет, их свойства описаны у знаменитого целителя Ву Горин в трактате «Лекарственные средства для ежедневного применения» (1309 год), в котором целая глава посвящена грибам. Ву Горин дает рецепты их применения при аутоиммунных заболеваниях – рассеянном склерозе, красной волчанке, склеродермии, при онкологических болезнях и для поднятия жизненной силы.

В «Каноне» Авиценны первое место в перечне лекарств занимают грибы. А самое удивительное, что сразу же после перечисления десятка грибов идет… женьшень. Считайте, что он только на одиннадцатом месте по целебности.

Грибы – предки современных антибиотиков

В России знания о целебных грибах тоже были достаточно обширными. Знахари имели в своем арсенале около 150 различных грибов и вылечивали ими всевозможные болезни. К сожалению, большинство этих знаний утеряно, и сейчас используется лишь несколько видов грибов. А в официальной медицине применяется один только древесный гриб чага.

Только в пятидесятые годы интерес к лекарственным грибам резко возрос из-за открытия пенициллина. Как известно, он был выделен из плесневых грибков (зеленого кистевика), то есть грибов-микромицетов. Плесневые грибы родов Penicillum и Aspergillus также продуцируют различные антибиотики. Такие антибиотики, как гризеофульвин, цитринин, вортманин, нотатин, патулин, аспергиллин, фумагилин и т. д. – «детища» именно микромицетов. Стали исследовать и макромицеты, то есть базидиальные грибы: французские ученые получили из говорушки гигантской антибиотик клитоцибин, шведы выделили из рыжика антибиотик лактариовиолин, венгры нашли в поддуб – нике антибиотик болетол. И даже из всем известного «чайного гриба» (который держат на подоконнике в большой стеклянной банке) русские ученые выделили антибиотик и назвали его «медузин».

Таким образом, можно смело сказать, что каждый второй антибиотик – это синтетический аналог натурального природного грибного антибиотика со своими специфическими свойствами.

И вовсе не вина грибов в том, что слово «антибиотик» сейчас стало чуть ли не ругательным, из серии мрачных страшилок для взрослых. Это вина химической фармацевтики и консервативной традиционной медицины, которые явно подзабыли, что почти все существующие лекарства – это синтезированные аналоги природных целебных веществ. Эффективные, быстрые и удобные в употреблении, но, увы, крайне агрессивные и чужие для любого природного организма.

Поэтому фунготерапия – это прежде всего натуральное направление в медицине, назначение которого – профилактика и реабилитация. Никто не спорит со значением современной химической медицины, но следует четко разграничить понятия. Существует «стрессовая медицина» для тех случаев, когда помощь больному организму нужна незамедлительно, и паллиативная (вспомогательная) медицина, когда нужно мягко и корректно реабилитировать организм после применения жестких химических препаратов, восстановить иммунный статус. А это можно сделать только при помощи натуральной медицины – фунготерапии, фитотерапии, апитерапии, трудотерапии или любой природной терапии. Но, боюсь, такое разграничение есть только у очень немногочисленных натуропатов – «белых ворон» от медицины.

Заблуждение или…?

Так называемая традиционная медицина последнее время яро открещивается от нетрадиционной – дескать, суеверия, заблуждения, невежество. Главный санитарный врач Онищенко вообще потряс народ своим заявлением: «Биологически активная добавка – это не лекарство. Это просто набор микроэлементов и витаминов». Лекарство, по мнению Онищенко, – это химический синтезированный препарат лечебного воздействия. А то, что у него может быть какой-то природный аналог, – уже никому не известно. В медицинских институтах этой темы не касаются и лечебные свойства трав, грибов, пчелопродуктов не изучают даже ограниченно – нет ни семинаров, ни даже понятия о натуральных лекарствах.

Но неужели Онищенко никогда ни от кого не слышал, что зверобой, например, очень целебная травка, а экстракт из натурального зверобоя можно зарегистрировать только как БАД, потому что в современной фармацевтике нет протокола для регистрации натуральных природных лекарств? А ведь сложная технология экстрагирования сохраняет целебные вещества зверобоя. Но Онищенко уверен, что в экстракте зверобоя есть только кое-какие микроэлементы и витамины, а следовательно, он рекомендует употреблять этот БАД только как добавку к пище. Оказывается, это в народной традиции – заедать яичницу зверобоем, прополисом или же целебными грибами. А действительно, разве это не пища?

К сожалению, эти заявления подкреплены многочисленными инструкциями и даже законом, который карает любые попытки сказать, что, например, экстракт из гриба шиитаке подавляет рост раковых клеток, предотвращает разрастание метастазов, восстанавливает формулу крови буквально за месяц. И это несмотря на то, что научных публикаций о целебных грибах – неимоверное количество, что их всесторонне изучают во всем мире, и весь научный мир убежден, что будущее медицины – это натуральные лекарства из грибов.

Грибные лекарства против рака

После открытия грибных антибиотиков, в начале 90-х годов прошлого века японские биологи доказали, что в грибах есть удивительное противораковое вещество, по силе действия превосходящее все остальные известные природные соединения (травы, мумие и т. д.). Это вещество нашли в древесных японских грибах шиитаке и назвали его полисахарид лентинан. Уже первые клинические опыты показали, что оно очень эффективно – опухоли (саркома 180) регрессировали у 60 % подопытных мышей!

Последующие исследования нашли противоопухолевые вещества во многих японских грибах (шиитаке, мейтаке, матсутаке, рейши, кордицепс, муэр). Кроме того, оказалось, что практически все грибы в большей или меньшей степени содержат противоопухолевые вещества. В Японии уже с 80-х годов XX века принята обязательная реабилитация онкобольных грибными биодобавками, так как было доказано, что после операций, химиотерапии и лучевой терапии грибы снижают риск возникновения метастазов. В Европе, Китае, Америке, Японии сейчас производится огромное количество грибных БАДов. Американская и японская фунготерапия традиционно занимали лидирующее место на этом рынке, пока на него не пришла Россия.

Сейчас, спустя 15 лет, отечественная фунготерапия вышла на первое место, потому что сразу начала с сенсации. Российские фунготерапевты представили несколько отечественных грибов, противоопухолевая активность которых в десятки раз превышает целебную способность шиитаке или рейши. Среди них – уникальный российский гриб веселка обыкновенная. Клиническими испытаниями доказано, что он уже на десятый день останавливает рост опухолевых клеток! Более того, этот гриб можно смело назвать панацеей, так как он имеет сильные антибактериальные способности, является афродизиаком, лечит бесплодие, рассасывает доброкачественные опухоли. Он используется и наружно, в виде мазей при суставных и дерматологических заболеваниях.

Кроме того, российские фармацевты (технология разработана Санкт-Петербургской Фармацевтической академией и ООО «Биолюкс») используют качественно новый подход к производству БАДов – метод липофильной сушки. Дело в том, что нежные полисахариды не выносят перепада температур, этилового спирта, кислот – они разрушаются и теряют целебные свойства. Западные фирмы это не учитывали, поэтому российские БАДы на их фоне оказались крайне эффективными. И наконец, российские фирмы используют только дикорастущие и базидиальные грибы, а не отработанный мицелий, применением которого грешат западные компании. Авторитет российской фунготерапии еще раз подтвердили международные микологи, собравшись на очередной Международный Конгресс микологии в сентябре 2007 года именно в Петербурге – столице российской фунготерапии.

Сейчас знания о целебных грибах все больше и больше подкрепляются научными исследованиями и берутся на вооружение везде – в медицине, в косметике, в сельском хозяйстве, в пищевой промышленности.

Противоопухолевый механизм действия целебных грибов достаточно прост и в то же время сложен. На сегодняшний день грибы – единственный вид иммуномодуляторов, который работает непосредственно со вторым специфическим иммунитетом, ответственным за разрушение опухолевых клеток. Дело в том, что каждый день в организме здорового человека образуются раковые клетки. Организм сразу высылает на работу «дворников» – макрофаги и Т-лимфоциты. Те выделяют специальные вещества (одно из них – перфорин), которые перфорируют, то есть вскрывают клетки и уничтожают их. Если иммунитет начинает сдавать, то опухолевые клетки разрастаются и своими токсинами «душат» остатки макрофагов. Грибные полисахариды адсорбируют токсины, помогая макрофагам восстановиться, и дают им питание для восстановления. Это щадящая и абсолютно естественная для организма тактика боя с опухолью, да к тому же нетоксичная – нет ни единого ядовитого гриба.

Полисахариды многих грибов, в частности дождевика, способны выводить радионуклиды и тяжелые металлы из организма. Вещества белого гриба прекрасно регенерируют новые клетки эпидермиса, поэтому их применяют в косметических кремах. Есть грибы, которые подавляют аппетит (трутовик лиственничный), и грибы, которые расщепляют жировые клетки (мейтаке), – то есть способствуют похудению. Лисички растворяют яйца паразитов в организме. Сморчок влияет на остроту зрения.

А выделенный из микромицетов фитогормон гиббереллин (а его продуцируют и сложные симбиозные грибы), который можно назвать гормоном роста, используется не только для выращивания овощей и цветов, но и в косметике для ращения ресниц и волос!

Гиббереллин – грибной гормон роста

Те, кто регулярно косит газоны около дома, как, например, я, частенько замечают, что газон вдруг разрастается неравномерно, хотя и посажен в одно время, и питание, и полив получает одинаковые. На раньше ровном газоне вдруг проступают островки яркой зелени, которые своей пышностью просто ставят в тупик – почему вдруг они так разрослись? Не аномалия ли это? Нет ли там геопатогенных зон и не мутанты ли это какие?

Грибная подкормка для роста и здоровья

Не мутанты, поверьте и успокойтесь, трава как трава. Вот только этой траве повезло – именно в этом месте разрослась грибница опенка лугового, или других мелких грибочков – маразмиусов, или же в почве образовалось скопление примитивных дрожжевых грибков.

А эти грибки выделяют «гормон роста» для собственных целей – чтобы нарастить массу мицелия (так называется корневая система грибов, которая находится в земле). А уж растения-соседи воспользовались этим гормоном (корешки травы переплелись с гифами – нитями мицелия) и, получив мощную подкормку, ударились в рост и пышно зазеленели на зависть соседним травкам-муравкам.

Вопросом этим задавались очень многие, но получить ответ первым удалось японскому ученому Куросаве. Он, как и положено японцам, вероятно, долго созерцал рисовые поля и не мог не замечать пышные и зеленые островки рисовых побегов, гораздо выше всех остальных. А так как он был биологом, то решил получше рассмотреть эти побеги и увидел, что рисовые стебельки тронуты патогенным грибком Fusarium. Из этих стеблей Куросава получил вещество гиббереллин – именно то вещество, которое выделяет этот грибок и которое очень нравится растениям – благодаря ему они начинают бурно расти и зеленеть.

Дар коварного захватчика

Но нельзя забывать, что грибок – отъявленный паразит, к тому же хитрец невероятный. Для него гормон роста – способ «войти в доверие» к растению, которое, увидев «гостя с дарами в руках», доверчиво впускает его внутрь. А коварный грибок не дремлет – и хотя стебелек риса быстро набирает рост, потихоньку начинает его высасывать. Тогда сильный и мощный стебель желтеет и высыхает.

Ученый Куросава выделил именно «приманку» – сам гормон роста – и убедился в его удивительных свойствах.

С растениями этот гиббереллин творил чудеса! Куросава опрыскал слабым его раствором крохотные побеги риса – через две недели они были в два раза выше таких же побегов риса из контрольной группы. И соцветие было более мощным, и плодоношение наступило раньше.

А в это же время в России (вернее, СССР) профессор Красильников так же наблюдал за побегами винограда и так же удивлялся, почему некоторые из них сначала бурно опережают всех в росте и развитии, а потом желтеют и засыхают. Он тоже обнаружил грибок-паразит, тот же фузариум (вернее, его разновидность, поражающую виноград), и точно так же сделал вывод, что этот грибок «втирается в доверие» посредством выделения какого-то ценного вещества. Красильников тоже выделил гормон роста и назвал его гормоном «Г».

Но прижилось все-таки прежнее название – гиббереллин. А виды этого гормона роста, различающиеся по составу и по способу питания (некоторые из них развиваются на кукурузе, на рисе…), стали обозначать буквами – А1, А2, АЗ и так далее.

Благодарный лес – благородным грибам

Долгое время считалось, что только грибки-паразиты могут вырабатывать гиббереллин, но оказалось, что это неверно. Гиббереллин (гормон роста) вырабатывают все грибы – и микромицеты, и базидиальные, то есть всем известные боровики, подосиновики, луговые опята и даже мухоморы. За это и ценят все грибы благодарные им растения. Любой траве (а особенно клеверу) очень нравится соседство опят луговых, мелких грибков-негниючников, белых луговых волнушек, которые дарят растениям этот гормон роста. Вернее, они вступают во взаимовыгодное сосуществование: корешки растений делятся с грибами влагой, а взамен получают гиббереллин и целебные вещества-антибиотики, которые предохраняют растения от болезней.

То же самое происходит и с деревьями – симбиоз боровиков с соснами, елями и березами тоже построен на этом соглашении. То же происходит у подосиновиков с осинами и т. д. И там, где есть грибы, деревья крепкие, высокие и абсолютно здоровые.

Синтетические аналоги гиббереллина

Открытие натурального гиббереллина в 30—40-х годах прошлого века очень заинтересовало химиков. Им удалось сконструировать формулу гормона – и с тех пор сельское хозяйство использует синтезированные гиббереллины. Действительно, виноград при их помощи успешнее плодоносит, вырастают арбузы огромных размеров… Но аллергий у людей становится все больше – на красный и зеленый виноград, на арбузы, на пшеницу и на многое другое. И в этом – не вина гормона роста: в натуральном виде он был полезен и безобиден. Беда в том, что нельзя обманывать природу – тем самым мы обманываем себя. К счастью, некоторые уже задумались, что лучше вернуться назад (лет этак на шестьдесят) и попробовать работать с натуральным гиббереллином, выращивая экологически чистые овощи, злаки и фрукты.

А натуральный гиббереллин опять интригует…

Получать натуральный гиббереллин из пораженных грибками растений – занятие трудоемкое и дорогостоящее.

Поэтому в 80-е годы европейские ученые попробовали сделать его из отбракованных шампиньонов, которые не годились в продажу, были помятыми или переросшими. Сделали – и убедились, что это намного упрощает производство и не так дорого. Затем попробовали применять этот гормон в животноводстве, чтобы стимулировать рост скота. Но, увы, гормон оказался бесполезен при взаимодействии с белковыми структурами. Хотя очень интересный эффект они все же получили – у животных на глазах улучшилась структура шерсти и удлинились ресницы. Сейчас натуральный гиббереллин используют в звероводческих хозяйствах, подкармливают норок, соболей и лис кормом с гиббереллином, чтобы улучшить мех.

А фармацевты решили использовать гиббереллин в косметике. Действительно, если можно естественным путем вырастить ресницы, зачем же искусственно их наращивать? А длинные ресницы – мечта многих девушек. В скором времени на прилавках аптек появятся и маски для волос с эффектом укрепления и ращения, и кремы, предназначенные для удлинения ресниц. Во всяком случае, фирма «Биолюкс» уже заявила о выходе крема для удлинения ресниц с натуральным гиббереллином под многообещающим названием «Крыло махаона». А над разработками масок и шампуней для волос еще думают технологи.

О чем же это говорит? Во-первых, не надо менять природу – у нее все предусмотрено для того, чтобы человек развивался естественно и был здоров. Искусственное – это замена, иногда вынужденная, но никогда не повторяющая свой природный аналог. Во-вторых, разум дан человеку не для того, чтобы «улучшать» природу, а для того, чтобы ее сохранить. Во всяком случае, так думают все здравомыслящие люди.

Природная грибная косметика – дары леса

Грибы – это удивительное творение Природы. Раньше я считала, что это вторая аптека Природы, сейчас, по прошествии времени, я убеждена – это первая природная аптека (а травы – только вспомогательная). Каждый гриб – это мини-аптечка со своими целебными средствами. Грибы могут лечить любые заболевания, быть скорой лесной помощью, стать вторым хлебом (а уж мясом точно – они действительно его белковый аналог), помочь сохранить не только здоровье, но и красоту и молодость. Поэтому в этой главе я расскажу о грибной косметике и о грибах, которые можно и нужно использовать для продления молодости.

Белый груздь – «лесное сало»

Вряд ли можно сказать о белом грузде, что он «удивительный». Ну что такого удивительного в обычной белой шляпке с молочным соком? Вряд ли форма… Существуют грибы, от которых приходишь в совершенный восторг, поражаясь, какую красоту может создать Природа – например, диктиофора с кружевным белоснежным покрывалом, или всевозможные лопастники, похожие на старые коряги. А белый груздь и на глаза-то редко попадается, как и его собратья черные грузди – он житель хвойной подстилки, из которой носа высунуть не хочет. Редко когда он выставит на обозрение мясистый белый бочок, в основном приходится его «вылавливать» по неровностям «хвойного одеяла». Как только опытный глаз грибника увидит чуть заметную горочку, значит, поиски увенчались успехом – там прячется целая семья груздей. А рядом (дело опыта) всегда еще штук 15–20 белых мясистых грибов – главное, чтобы корзинки хватило.

Искать белые грузди – занятие трудоемкое, под силу только профессионалу-грибнику. Да и попадаться этот груздь стал крайне редко, иногда за все лето удается найти два-три экземпляра, да и то источенных червями. Но дилетанты-грибники не знают, что такое белый груздь. Они его постоянно путают. Кто-то утверждает, будто «белых груздей было столько, что их никто и не собирает – деревенские жители их якобы не жалуют», кто-то пишет, что «белый груздь в засолке очень невкусен – горек и жесток»!

Так вот, белый груздь – это грибная классика. Есть три «венценосных гриба» в Грибном царстве – это боровик, рыжик и белый груздь.

Мякоть белого груздя, как написал кто-то из русских гурманов XIX века, напоминает драгоценную осетрину с ее фарфоровыми прожилками нежнейшего прозрачного рыбьего жира. У осетрины – рыбий жир, а у белого груздя – грибной жир. А как иначе назвать прозрачную, истекающую тягучими каплями каемку шляпки груздя? Слизью, как у веселки, или липкой кожицей, как у масленка? Нет и нет – только благородным грибным жиром… В засолке эта каемка становится еще более прозрачной и одним своим видом вызывает аппетит. Чистить белый груздь – тоже наслаждение: его грибная плоть как будто тает под руками, и жаль лишний раз пройтись ножом по благородной шляпке.

Кстати, обращаться с этими царскими грибами надо с большим уважением. Нельзя замачивать рыжики и белые грузди на трое суток! Это непоправимая ошибка! Деликатесные грибы от такого замачивания теряют аромат и вкус. Замочить их можно часа на три, и то только для того, чтобы отмыть въевшийся песок и частички земли. А потом – в холодную засолку!

Часто путают белые грузди со скрипицами – сухими твердыми белыми грибами, как две капли воды похожими на белые грузди. Но стоит взять такой в руки, как тут же понимаешь – обознался. Это самозванец!

Микологи тоже не могут прийти к согласию – в семействе груздей кто-то еще выделяет осиновый белый груздь (хотя это та же скрипица, которая растет в симбиозе с осинами, как и подосиновик), кто-то выделяет еще белый подгруздок. В общем, путаница. Со съедобностью – тоже. Уважаемые авторы совсем запутались: скрипице они определили условную съедобность, а вот осиновый груздь, по их мнению, несъедобен.

Но зато с целебностью груздей споров между фунготерапевтами нет – они целебны без сомнения!

В млечном соке нашлись и противоопухолевые вещества (самое лучшее профилактическое средство – белые грузди холодной засолки), и антибиотики (любую ранку, полученную в лесу, можно помазать млечным соком, и никакие инфекции не страшны – сок подавляет даже возбудителей столбняка и ботулизма!). У груздя великолепное фунгицидное действие, то есть он подавляет низшие грибки, те самые, которые вызывают ногтевой грибок и кожный грибок.

А еще к целебным свойствам можно отнести и удивительную способность груздя полностью усваиваться организмом. В XIX веке врачи-диетологи специально назначали анемичным дамам как можно больше откушивать груздей соленых в блюдах постных… И существовала специальная диета из груздей для чахоточных больных. Как сейчас ясно – грузди подавляют палочку Коха и поднимают иммунитет. В Пскове в начале XIX века занимался лечением туберкулеза «дохтур Филимоновъ», и лечил он именно белыми груздями, боровиками и другими млечниками. Его услугами пользовалось в основном купеческое сословие, так как аристократы доверяли только заграничным докторам и целебным минеральным «водам». И зря. По свидетельствам многих лечившихся, Филимонов спасал самых тяжелых больных. Жаль, что рецептов своих так и не оставил.

В косметологии белые грузди использовались при лечении кожных заболеваний – грибковых поражений, сыпи, угревой сыпи, мелких гнойничков.

Из опыта наших читателей

Скорая грибная помощь

Целый день пробегал по лесу в поисках пернатой дичи. И зря. Только вспугнул стайку вальдшнепов да промазал по огромному селезню, который в панике помчался по заросшей ряской протоке. Ну и ладно. Зато набрал целое ведро роскошных молодых белых груздей, а перед этим не удержался, поднял несколько скрипиц – не выбрасывать же! С этой добычей и отправился домой, вернее, в охотничий домик, который снимаем с женой каждой осенью, чтобы всласть побродить по осеннему лесу: она – в поисках грибов и ягод, я – за дичью. Сбросил сапоги, с наслаждением принял душ – какое облегчение для усталых замученных стоп! И пристроил ноги перед камином, греться… И тут пошло-поехало! Грибок. У меня он хронический, а обостряется, когда долго в резиновой обуви проходишь. Ну вот и опять – трещины, пузырьки между пальцами, зуд неимоверный! Я и чесал, и подпрыгивал, и водой мочил – все равно зуд! Дома в квартире я в таких случаях тут же выжигал место зуда йодом – наносил слой за слоем, пока кожа не пропитывалась и не становилась коричневой. Сначала проходил зуд, а потом, как на удаве, сползала кожа, и грибок отступал. А здесь йода нет! И аптека в сорока километрах. Жена чистила рядом грибы и наблюдала за моими мучениями, потом сказала: давай попробуем соком млечным прижечь. Она где-то читала, что это молочко все бактерии подавляет. Взяли скрипицу — у нее сок горче. Сначала я кусочком гриба места расчесов как следует промазал. Защипало ужасно, но помогло! Меньше стал зуд. Затем жена пропитала кусочки ткани соком, и я эти полоски между пальцев пристроил и пошел спать. Заснуть смог без проблем, кожа горела, но ужасного зуда не было. А утром и зуда не стало. Через три дня таких процедур грибок утихомирился. А жена стала молочком груздей сводить папилломы под мышкой – и тоже успешно. Засохли и отвалились…

Грибник и охотник Петр Семенович Карташов

Золушка из военного городка

До войны это было. Году в 34-м – мне тогда как раз в школу надо было идти в третий класс. И была у меня тетка, а ей было уже лет 26. Бабушка ее обижала, все «перестаркой» называла, дескать, засиделась на нашей шее в девках. Кругом женихов море (мы жили рядом с военным аэродромом Шаталово), летчики уже всех девок по деревням подобрали, а наша Груша и здесь сплоховала – даже плохонького окрутить не может.

А тетка моя молодая действительно никого не могла окрутить – стеснительная была, да и лицо хоть и миловидное было, а все в прыщах. Да и глаза – большие, зеленые, а реснички чахлые с рыжиной. На танцы в клуб летчиков вроде весело собирается, а оттуда приходит – плачет. Опять все танцы стенку подпирала, никто не пригласил. Вот как-то и пошли мы с ней к одной старушке-знахарке аж за пятнадцать километров в деревню. Я – то налегке, а Груша с корзинкой: с яйцами свеженькими да шматком сала – за услуги рассчитаться. Ноги все сбили, пока добрались, а обратно даже не дошли – под кустиком продремали до рассвета, потом домой пошли. Но такая трудная дорога дала свои результаты – бабка не поскупилась на совет, что делать Груше, как прыщи вывести и как ресницы сделать длинными и пушистыми. А делали эти лекарства мы с Грушей сами. Правда, напрочь я забыла, какие грибы она рвала – я-то из муравейников яйца доставала. В общем, скажу, а там сами разберетесь, какие грибы… Яйца муравьиные она давила вместе с грибами, которые как раз в это время около муравейников растут, добавляла сало свиное нутряное и мазала веки, а лицо протирала водочной настойкой из белых груздей. И ведь похорошела – лицо смуглое у нее было, а без прыщей просто бархатным стало. А ресницы цвет не поменяли, но из рыжих стали золотыми с отливом, и аж лба касались. Я это хорошо помню, потому что Грушу год не видела – меня тогда в туберкулезный санаторий отправляли. А вернулась – теткой залюбовалась. Замуж она вышла уже лет тридцати, за зеленого офицерика лет на семь ее моложе. Так ее изумрудные глаза да золотые ресницы его в плен взяли. И хорошо прожили целый год – как раз до войны. Потом он был сбит в первом же бою, в первые месяцы войны, а Грушу угнали немцы в Германию, там она и сгинула. Вот такая грустная история. Этот рецепт мне не пригодился – я красавицей с детства была, ни единого прыщика, ресницы как опахала. А вот прочитала вашу газету и вспомнила такую историю.

Мария Ивановна Стеблева, Москва

Кружевные красавицы – волнушки

Если бы существовал конкурс на самый обаятельный гриб – волнушки бы заняли первое место. Насыщенный розовато-оранжевый цвет с трогательной бахромкой по краям – что может быть трогательнее? А рисунок по шляпке – спиральные окружности, которые так и притягивают внимательный взгляд грибника? Нет, что ни говорите, собирать волнушки – это ни с чем не сравнимое удовольствие. Оно нескончаемое – подламываешь хрупкий корешок розовой крепышки, а взгляд уже прикован к следующей; протягиваешь за ней руку – и отмечаешь боковым зрением еще и еще подросшие розовые мохнатые пуговки. А корзинка наполняется и наполняется… Хотя волнушек никогда много не бывает – их можно перечистить за вечер хоть несколько корзин. И перечистить с удовольствием – к нежнейшей шероховатой шляпке грязь не пристает и травинки не приклеиваются. Остается только ножом провести, чтобы срезать бахромку и еще раз полюбоваться обильным млечным соком. А млечным соком волнушек можно не только любоваться, но и лечиться. Я это узнала давно, на собственном опыте.

Я уколола палец рыбьей костью вяленого леща, палец загноился, а потом раздулся – рожа. Месяц палец не давал покоя – антибиотики не помогли, примочки с мазями тоже. А работать надо, и домашние дела никто за меня не переделает. Вот муж привез три ведра волнушек – можешь не можешь, а надо чистить и засолить. Времена были тяжелые – начало девяностых, питание надо запасать впрок. Сижу чищу, бинт сняла – мешает только. Больно, чуть не плачу. Думаю, завтра надо опять антибиотики принимать – ведь распухнет, опять гной пойдет. К ночи перечистила – сил не было даже смыть как следует молочко с рук, только водой ополоснула. А утром проснулась – чудеса. Палец не болит, не стреляет, не дергает. Опухоль сошла.

И тогда я стала делать компрессы с волнушками. И чудо – рожа прошла за неделю! И ноготь чуть деформировался, но остался. С тех пор я знаю, чем лечить рожу. И всем советую – млечный сок любых грибов-млечников поможет всегда. А на зиму рекомендую на всякий случай засушить млечники (при температуре не более 50 градусов). Вдруг пригодятся для приготовления настойки или мази.

Существует разновидность волнушки – волнушка белая. Этот гриб в отличие от настоящей волнушки абсолютно невзрачен. Его поверхность грязноватого цвета, хотя в массе он дает ощущение некоторой розоватости. Кроме расцветки, этот гриб ничем не отличается от своей ближайшей родственницы, разве что еще тем, что он более тонок, слаб и хрупок. Растет он тоже в березовых или смешанных березовых лесах. Белая волнушка предпочитает почему-то молодые леса, в то время как розовая волнушка водится и в молодых, и в старых.

Сгинь, исчезни, бородавка

У нас в деревне млечным соком от груздей и волнушек бородавки сводили и псориаз лечили. Бородавки-то я сама себе сводила – мамка утром корзинку вручает и наказ – без полной корзины «солонушек» домой не являться. Вот мы с полной ответственностью сначала грузди собираем, а потом уже дурака начинаем валять – в догонялки да прятки играть. А пока грузди рвешь, сразу вспоминаешь, где очередная бородавка появилась. Ее надо молоком груздя или волнушки помазать и слово сказать: «Вот тебе груздя отравка – сгинь, исчезни, бородавка». И действительно, бородавки исчезали.

А у моего дядьки был псориаз, его в армию не брали, он очень переживал. Тем более у него пятна были под волосами и на лице – девки его за это «лишайным» дразнили. Он в городе с десяти лет жил, рисовал замечательно, его туда и отдали в специальную художественную школу с пансионом (в пятидесятые годы в Минске она как раз открылась). А в 18 лет приехал в родную деревню – псориаз замучил, стеснялся он его очень. Вот бабушка и моя мама его стали лечить – травы какие-то давали пить (вроде бессмертник и лопух), мазали каждый день грибным млечным соком весь сезон, а зимой – делали настойку из сухого порошка рыжиков, груздей и волнушек, пил он эту настойку, и смазывали этой же настойкой пятна. А еще была мазь из веселки. Грибы эти я ему собирала, поэтому знаю. Улучшение было сразу же. Это и я заметила. Раньше тяжело около него стоять было – пахли очень эти пятна, словно прогорклым бараньим салом несло, особенно когда они мокнуть начинали. А потом и сами бляшки исчезли – только розоватые пятна остались. И так было долго – загорит, а загар неровный, словно пятнистый. Но это уже было не страшно. Женился он на городской девушке года через три, уехал в Гродно, стал известным художником, даже выставки за границей были. А псориаза больше не было.

Кученок Елена, Брест

Дружные ребята – луговые опята

Я не знаю, почему их называют опятами, ведь никаких пней на лугу нет. Разве что за дружность, за то, что эти грибы высыпают обильными кучами, словно шубой покрывая иногда землю.

Нельзя сказать, чтобы формой они напоминали опята, если иметь в виду классический осенний опенок. У этого гриба тонкая, очень кожистая ножка, особенно ближе к земле. Желтоватая шапочка сначала растет колпачком, позже колпачок распрямляется, и образуется плоская шляпка диаметром до пяти сантиметров, которая в сухую погоду становится такой же жесткой и кожистой, как и ножка. Собирать луговые опята надо с ножницами. Подойдя к грибной цепочке, приходится опускаться на одно колено и стричь грибы, как стригут шерсть на овце. Неизбежно попадает в корзину и трава, однако дома нетрудно грибы перебрать и от травы отделить. Поистине разбегаются глаза, когда попадется косогор с урожаем этих дружных грибов. Кажется, не хватит терпения и времени состригать одну полосу, но вот одна, а потом еще две, а там еще три полосы, а там еще и еще. А если бы взяться считать (как считают белые грибы), то в конце концов окажется, что все грибы уместятся в двухведерную корзину.

Луговой опенок годится куда угодно – и мариновать, и солить, и сушить, и жарить, разумеется. Но все же его, так сказать, амплуа – отвар. Из опят надо варить суп – как чистый грибной, так и с добавлением картошки, вермишели. Отвар из луговых опят весьма своеобразен по вкусу, аромату и сладости, и никакие другие грибные отвары не могут с ним сравниться.

В китайской кухне очень распространены грибы сянь-гу. Приглядевшись к ним повнимательнее, я подозреваю, что это не что иное, как луговые опята.

Гуцульская грибная косметика

Карпаты – самые красивые горы в мире, карпатские грибы – самые здоровые грибы в мире, а гуцулки обладают самой нежной и самой бархатной кожей уже только потому, что живут в самой здоровой местности и используют самые здоровые грибы. Моя мама всегда меня учила, что кожа должна быть на ощупь как шелк, а на вид – как молоко. Правда, я теперь молочно-белой коже предпочитаю кожу загорелую, с оттенком шляпки белого гриба. Но насчет шелковистости кожи – по-прежнему уверена. Так вот, современная косметика – это хорошо (хотя это сплошь синтетика, что же от нее хорошего?), но есть рецепт, который гуцулки всегда используют. Они умываются на ночь обратом (сывороткой после отжима творога) и в бане наносят на кожу тела и лица мед с раздавленными в кашицу опятами. С этой смесью на теле надо посидеть в парилке или сауне, пока мед не станет каплями вместе с потом стекать вниз, тогда вымыться прохладной водой и кожу лица протереть кубиком льда.

Голесенко А., Житомир

Парик не понадобился

В апреле у меня стали непонятно почему выпадать волосы – резко, клоками. Даже расчесываться боялась – полная расческа волос, а уж мыть голову – и подавно: вся ванна была усыпана выпавшими волосинками. До этого я в мои 45 лет от парикмахерш всегда получала комплименты: «Ну надо же, какие густые волосы, хоть прореживай…» А тут за месяц на голове осталась ровно половина, да и та не намерена задержаться. Помчалась к врачу, та разводит руками – корни в порядке, но ослаблены. Сезонное обострение, плюс щитовидка не в порядке. Выписала гормоны, я пью, а волосы как падали, так и падают. В салоне красоты посоветовали какую-то импортную сыворотку для втирания в кожу головы, но продают ее только коробками, а коробка стоит 9000 рублей! Это больше половины моей зарплаты. Не решилась сразу, решила подумать, может, на эти деньги лучше парик уже присматривать.

А тут и лето подоспело. Дочка попросила с внуком на даче в Луге июнь посидеть. Я у приятельницы беру стопку женских журналов для ленивого чтения на даче, и она мне всовывает стопку газет «Грибная аптека»: «Читай и используй на практике. Там у вас в Луге море грибов, хоть здоровьем займешься…» Я сразу начала с газет – уж очень фотографии грибов хороши. Пролистала и вдруг попала на рецепт маски для укрепления корней волос и от их выпадения. Там нужно было взбить желтки с шампиньоновым соком. Желтков у меня хоть отбавляй – рядом соседка кур держит, а вот с шампиньонами проблема – в сельском магазине их не найти.

И вот утром пошли мы с внуком Кешенькой на речку через лужок, я смотрю, а в траве маленькие грибки прячутся – и их много, просто россыпь. Тоненькие ножки, кремовые шляпки. Набрала горсть, соседке несу для опознания. Она обрадовалась: «Рядовки пошли, надо на жаренку набрать, очень вкусные грибочки…» Потом я вычитала, что в Луге рядовками называют луговые опята, те именно грибки, которые мы увидели. Я и решила их использовать. Набрала свеженьких грибов целый пакет, прокрутила через соковыжималку. Получилось такое полужидкое пюре. И стала каждый вечер втирать в голову такую смесь – 6 желтков и 3 столовые ложки грибного пюре. Уже после первой маски перестала болеть и жечь кожа головы, после серии из пяти-шести процедур расчесываться стала без проблем – уже не набилось полной расчески волос. А через две недели все пришло в норму, мало того, я заметила, что начала расти молодая поросль. Так что, думаю, пока мне рано тратить деньги на парик.

Иваненкова Тамара, Петербург

Мокруха – ежиное и беличье лекарство

«С детства производил на меня впечатление поганки гриб, который встречается часто и обильно в еловых лесах. По-моему, у этого гриба самый что ни на есть неприятный вид. Общее впечатление чего-то ослизлого и серого. Шляпка у этого гриба серого цвета, но и сама серость эта бездарна. Она какая-то мутная и тусклая. По общему тону она больше всего сходна с цветом осиного гнезда. Жирная, мясистая, тяжелая шляпка цвета осиного гнезда покрыта толстым слоем бесцветной, но плотной слизи. Эта слизь окутывает всю шляпку и нижнюю ее сторону, там, где пластинки. Она прикреплена к ножке и таким образом натянута между ножкой и краями шляпки. За этой слизью, если ее брезгливо удалить, скрываются пластинки, тоже серые, тусклые, а позднее почти черные.

Пластинки эти какие-то редкие и тупые, они еще более усиливают неприятное ощущение от этого гриба. Не украшает его и то, что белая сероватая мякоть ножки у самой земли, то есть именно там, где срезает нож грибника, ядовито-желтого цвета.

Много лет попадался мне под ноги этот неприятный гриб, и всегда я считал его за поганку, более того, он был для меня воплощением поганки, олицетворением ее, и очень часто бывало, что я шел домой с пустой корзиной, сшибая ногами серые и ослизлые грибы и досадуя, что вот уродилось же то, что не нужно, а того, что нужно, не уродилось.

Наконец однажды, когда мне в руки попал определитель грибов, я вспомнил про неприятные поганки, растущие в еловых лесах, и решил узнать, что же это такое.

Оказывается, этот гриб называется – мокруха еловая. Что ж, действительно и мокруха, и еловая. В самом названии гриба меня ничто не удивило, но тут же я прочитал: «Съедобен, четвертой категории, свежий». Это мне было странно. Значит, выходит дело, я много лет проходил мимо безвредных съедобных грибов, даже в дни, когда корзина была совершенно пуста.

Узнав о съедобности еловой мокрухи, я, разумеется, решил ее попробовать в свежем, то есть в жареном виде. Нужно сказать, что, пожалуй, не зря ее не берут в народе. Ничего особенного она из себя не представляет. Ни аромата, ни вкуса. На вкус она тоже не очень приятна, слишком мягка и жирна. Мы подмешивали ее на сковороду в другие грибы, тогда она сходила за все остальные, не выделяясь из них. Однажды мы поджарили ее с грибами чесночниками, и она, приняв от чесночника его крепкий аромат и вкус, сама сделалась вкусной и душистой. Одним словом, гриб как гриб. Есть в лесу грибы лучше мокрухи – не стоит тащить тяжесть домой, нет других грибов, можно брать и ее. Мокруху, наверно, можно сушить, но мы не пробовали.

Этой осенью, собирая рыжики в молодых елочках, я заметил, что на мокрухах очень часты беличьи погрызы, в то время как на маслятах и рыжиках, растущих тут же, погрызов нет. Значит, подумал я, белки почему-то предпочитают мокруху. Может быть, в ней есть что-то такое, что нужно и полезно белке. Какие-нибудь витамины и вещества. Может быть, это беличье лекарство, вроде как мухомор для лося. Белка, конечно, лучше нас знает, что ей грызть, и после этого у меня уважение к мокрухе возросло».

Владимир Солоухин, «Третья охота»

Замечательное произведение. И спустя почти полвека можно сказать – очень точное и пророческое. Заметить тусклый никому не интересный гриб, да еще и назвать его лекарством!

И ведь абсолютно верно, мокруха действительно целебнейший гриб, «лесной антибиотик». Естественные антибиотики, которые продуцирует этот гриб, могут справляться с любыми патогенными микробами, подавляют они и палочку Коха – возбудителя туберкулеза. А фитонциды, которые выделяет свежая (в меньшей степени сухая) мокруха, легко убивают любые вирусы. Сейчас испытывается способность мокрухи противостоять ВИЧ-инфекции и гепатитам. А в природе действительно мокруха – «лесное лекарство».

Однажды мы с сынишкой наблюдали такую картину: на полянке у молодых сосенок как-то очень деловито шебуршился ежик. Мы заинтересовались и подошли посмотреть – ничего, кроме нескольких мокрух не увидели, а ежик, конечно, быстренько скрылся в кустах. Но стоило нам отойти, как он опять вылез и опять стал топтаться на том же самом месте. Чтобы не спугнуть зверька, я взяла бинокль и попыталась рассмотреть, чем же он так занят… Оказывается, он терся о мокруху лапкой! Лапка была поранена и, вероятно, воспалилась, так как было заметно бурое пятно. Наверное, он пытался слизью мокрухи залечить ранку!

Мы не стали мешать ежику лечиться, а через некоторое время пришли исследовать мокрухи. Действительно, на них были следы погрызов (значит, и таблетку внутрь ежик принял), а частично была снята пленочка грибной слизи – на больную лапку.

Мокруху мы всегда использовали как лекарство, особенно в послевоенные годы. Заболел ребенок – сначала горячий травяной чай с медом, чтоб пот прошиб, а потом в стакане теплой воды развести чайную ложку сухого порошка мокрухи. Даже дифтерит и тиф так лечился. И при страшных поносах тоже помогало. Мне после войны было 25 лет, всех детей так лечила, лекарств тогда никаких аптечных не было. Откуда это знаю – мамка моя так всегда делала, она еще грибами пьянство лечила, много к ней баб за этими грибами бегало. Почитай, даже из города приезжали, из Петербурга. Мы всегда хорошо жили, даже в войну, потому что мама всегда очень много грибов насушивала – для лечения. А когда голодно стало – все это в еду пошло, да еще и лечила она, считай, все Колпино…

Анна Тимофеевна Трубицына, пенсионер, Санкт-Петербург

Трутовик лиственничный (губка лиственничная) – грибная панацея

Это уникальный гриб. Он известен с древних времен именно как лекарство.

Древние называли его Agaricusalbus, то есть белый, очищающий, хининный или лиственный агарик. Принято считать, что слово «агарик» происходит от «Агария», район на юго-западе России, или «Агарус» – древний город на берегу Дона, в котором расцветала культура лечения грибами (получается, не фунготерапия, аагарикотерапия?). Диоскорид – самый известный травник древности – в своей оказавшей огромное влияние даже на современную натуральную медицину «Материа Медика» использовал название «агарикон» для описания гриба, который сейчас называется Fomitopsisofficinalis, то есть губка лиственничная. Возможно, это произошло потому, что эти грибы получали именно из Агарии.

Древние греки и римляне безоговорочно верили в его универсальные свойства. Агарик был очень дорог и очень популярен.

Примером может послужить рецепт Митридата, в который основным компонентом входил агарик. Это снадобье спасало человека от уже принятого яда. Легенда гласит, что царь Митридат все время принимал это средство, чтобы обезопасить себя от отравления. Позже, проиграв важнейшую битву, он впал в депрессию и попытался отравиться, выпив страшный яд. Но тот не подействовал. Агарик сработал великолепно.

Этот же гриб (агарик или трутовик лиственничный) занимает важное место в Фармакологическом Справочнике 1618 года.

Плиний изучал свойства агарика и оставил описание его основных целебных свойств:

1. агарик использовался в сухом порошке или разведенным в вине при укусах ядовитых пауков и скорпионов;

2. в рецепте Митридата – как абсорбент при отравлении сильнодействующими растительными ядами;

3. при болезнях желудка (гастрит, эрозивный гастрит);

4. при астме, заболеваниях легких и бронхов – заваренный в горячем молоке ослицы или белой коровы;

5. при заболеваниях почек (хроническом пиелонефрите), растворенный в горячем настое смородинового листа с медом;

6. при болях в спинном хребте (остеохондрозе), мышечных болях – растворенный в горячем молоке с медом;

7. при запорах и метеоризме – в порошке и растворенный в горячей воде с щепоткой кардамона;

8. при болезнях селезенки – в порошке и растворенный в вине;

9. для растворения камней в желчном пузыре и почках – растворенный в сухом натуральном вине или же в отваре хвоща с медом;

10. для лечения туберкулеза – растворенный в вине;

11. при эпилепсии, неврозах, неврастении, истерических удушьях, запущенной вегетососудистой дистонии (панический страх, страх смерти);

12. снимал желтуху при разлитии желчи, отеки и водянку.

Диоскорид утверждал, что трутовик лиственничный – лучшее средство для восстановления сил (при синдроме хронической усталости, неврастении, депрессии) и борьбы со старостью. Лучший способ употребления – растворить в горячей воде с медом или же в виноградном вине. Обычная норма – 2–3 грамма в день.

Трутовик лиственничный (агарик) был царем всех лекарственных снадобий на протяжении 1600 лет! И только по мере развития фитотерапии и одновременно постепенной утери связей с Московией агарик стал использоваться все меньше и меньше. Но в XVIII – начале XIX века былая слава агарика вновь заблистала. Его опять стали тысячами пудов вывозить на Запад.

Лечение и профилактика чахотки, восстановление сил, желание отодвинуть старость опять сделали самым популярным так называемый «Вартбургский эликсир».

ВАРТБУРГСКАЯ ТИНКТУРА

Фенхель (сладкий укроп), толченый – 4,6 г

Горечавка, толченая – 2,3 г

Тмин – 2,3 г

Ревень, толченый – 9,1 г

Дудник (дягель), толченый – 9,1 г

Девясил, толченый – 4,6 г

Шафран – 4,6 г

Алоэ, измельченный – 2,3 г

Агарик, порошок – 2,3 г

Черный перец, толченый – 0,5 г

Корица, толченая – 0,9 г

Указания: смешать травы (сухие), смолоть их в порошок в блендере или кофемолке, добавить 100 мл водки так, чтобы ее уровень был выше травяной массы на 1 см. Перемешивать полученную микстуру каждый день в течение двух недель, потом отжать через полотно. Можно также пропустить жидкость через марлю, чтобы задержать осадок, если он появился. Обычная доза – 4—16 мл, то есть от 20 капель до 2 ложек, 2–3 раза в день, лучше перед едой.

Этот эликсир указан в Британском Фармацевтическом кодексе 1934 года, как самый популярный и эффективный.

Грибнойгель от обвисания кожи

У женщин первой всегда стареет кожа шеи. Да еще «брыли» обвисают, особенно если женщина худенькая, а не крепко сбитая. Вроде смотришь на такую сзади – «пионерка», а спереди посмотришь – «пенсионерка». А все из-за «тряпичной кожи». У нас в военном городке под Смоленском была одна дама – жена капитана, ей уже было хорошо за сорок, а лицо было, как у молоденькой – ничего не обвисало. И заметьте, это было в 1970-х, когда из косметики женщины в глубинке знали только крем «Березовый» да «Спермацетовый» для рук. Она свой секрет никому не говорила, отшучивалась, что у нее гормон молодости при рождении был. А потом все-таки поделилась со своей молодой невесткой, а та уж и нам все рассказала. Все просто: обычный молодой горький трутовик, желательно такой, который на сосне растет, измельчить, этот порошок сложить в полотняный мешочек и опустить в кастрюлю с еле-еле кипящей водой, и пусть порошок разбухнет как следует, а минут через 15–20 его вытащить и остудить. А потом смешать с любым кремом (тогда был «Березовый») и делать маски на 15–20 минут для лица и шеи.

Трутовик и еще раз трутовик!

До тридцати лет мне моя фигура нравилась – в меру полненькая, мечта любого мужчины. А вот к сорока уже смотрю – и там висит, и здесь складками пошло. Муж намекать стал – дескать, пора бы к мечте вернуться. А я уже не могу на диетах сидеть: стоит не поесть, голова начинает болеть. Особенно вечером – нужно шоколадку съесть, чтобы самочувствие было в норме. Конечно же, пробовала все – сидела на «кремлевской» диете (не для меня), чаи пила – все равно аппетит зверский. Давно слышала про целебные грибы, но нигде не встречала их. И тут вдруг – ваша газета.

Сразу скажу: нам, толстушкам, – это просто спасение. Во-первых, от трутовика сразу виден эффект – аппетит у меня стал не таким зверским, на шоколад после трутовика не тянет. Во-вторых, наладился стул, а в-третьих, действительно идет похудение. Полегоньку, но постоянно.

Симонова Елена, Псков

Алтайские «толстушки» сидят… на трутовиках

Знаете, как у нас в селе женщины вес сгоняли после родов? Трутовиками. Есть такой древесный гриб, похожий на большие лепешки серо-желтого цвета, который растет на лиственницах. Его собирают поздней осенью или ранней весной, топором разрубают на мелкие кусочки, обязательно размалывают в порошок и настаивают на самогонке или же запаривают в воде. Вкус отвратительный, горький со смолистым привкусом, но жир разгоняет лучше некуда. Моя мама пятерых родила, каждый раз поправлялась во время беременности килограммов на 20–30, и после родов колобком была, сама рассказывала, а посидит на трутовике – и все в норме.

Я когда вторым ребенком ходила, тоже на 15 килограммов поправилась. Пока кормила, ничего не делала, потом в деревне наказала трутовиков мне нарубить – пила с полгода, в норму приходила. Сейчас смотрю – я стройнее многих своих однолеток, которые мучают себя шейпингами, да саунами, да таблетками.

А ведь работа у меня сидячая.

Главное, поначалу не бояться, потому что нести начинает. Всю грязь пока из организма не вычистит, стул бывает несколько раз в день. Потом все приходит в норму, и не замечаешь, как начинаешь худеть, вроде все по-прежнему Только вдруг платье становится широко.

Шашкова Аня

Дождевик – гриб-пылесос

Уже в самом начале лета после теплых дождиков на прогретой почве у тропинок появляются эти белоснежные ватные комочки. Интереса у людей они, как правило, не вызывают – кто-то пройдет равнодушно мимо, кое-кто пнет ногой. Да и по названиям этого гриба уважения не чувствуется: его называют и «цыганской пудрой», и «чертовой табакеркой», и «дедушкиным табаком», и «лешачьим яйцом». А зря. Грибок по своим питательным и целебным свойствам даст фору даже боровику.

Ну во-первых, он усваивается организмом без особого труда. В Бельгии в XVIII веке ослабленным или чахоточным больным советовали не куриный бульон, как обычно, а бульон из дождевиков.

Во-вторых, известны и целебные свойства дождевика.

У молодых дождевиков прекрасная способность останавливать кровь и дезинфицировать рану. Если на даче при порезе под рукой нет йода, сорвите шарик дождевика, разломите его на две половинки и приложите к ране – и кровь остановится, и нагноения не произойдет, ранка затянется быстро и без осложнений.

В зрелом состоянии, когда гриб похож на неопрятную пепельницу, антисептических свойств он не теряет. Его споры (то есть содержимое мешочка) прикладывают к гнойным и тромбофлебитным язвам, и раны заживают быстрее.

Используют настойки дождевика при заболеваниях крови и лимфы. Но самое интересное свойство этого гриба – способность выводить токсины из организма. Об этом расскажем подробнее.

У грибов есть одна уникальная особенность, не очень приятная для грибников – они впитывают в себя соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества, ядовитые летучие соединения. Действительно, если грибной лесочек расположен неподалеку от химического комбината, то грибы в нем будут содержать весь спектр элементов, которые завод выбрасывает в окружающую среду.

Эта особенность грибов оказалась для экологических служб крайне полезной. Грибы сейчас используют… для чистки почвы. Например, десять боровичков, выросших на радиоактивной земле, вычищают метр «грязной» почвы. Самым эффективным «чистильщиком» признан дождевик.

Ему по силе очистки просто нет равных.

Медики тоже заинтересовались этой особенностью грибов и провели исследования – оказалось, что в организме грибной порошок ведет себя точно так же: клетки гриба словно пылесосом засасывают в себя атомы тяжелых металлов и радионуклидов.

Провели контрольные испытания: две группы мышей посадили на диету с повышенной дозой свинца. Первой группе через неделю стали давать препарат на основе дождевика, вторая, контрольная, группа была на обычной диете. На следующий же день в экскрементах первой группы был обнаружен свинец, следы которого находили еще три дня. В экскрементах контрольной группы свинец не обнаружили, то есть он остался в организме.

Эту особенность дождевиков попробовали использовать при выведении из организма фтор– и хлорсоединений – и тоже с успехом.

А это означает, что профилактический прием препаратов дождевика обезопасит работающих на химических предприятиях от профзаболеваний, таких, как саркоидоз, фтороидоз и т. д.

Думаю, излишне говорить о зонах повышенной радиации в крупных городах, о зонах естественной радиации (например, в Мурманске и Северодвинске), о загрязненных после чернобыльской аварии районах. Об их влиянии говорят эндокринные болезни: самое распространенное заболевание на этих территориях – диффузный токсический зоб. Это не потому, что хронически не хватает йода в питании, а потому, что накопление радионуклидов в организме переориентирует щитовидную железу: она «забывает», как нужно усваивать йод.

У дождевика замечательно получается выводить радионуклиды – намного лучше, чем у растений (например, можжевельника), – именно из-за особенностей структурированной клетки гриба. Разница осмотического давления заставляет клетку всасывать радионуклиды, как пылесосом, а потом такая клетка, словно набитая морковкой авоська, благополучно выводится из организма вместе с экскрементами.

Ну и наконец, самое простое использование дождевика – выведение токсинов после перенесенных гельминтозов (то есть глистов), гепатитов, заболеваний почек, дисбактериозов – именно тогда, когда страдают кожа и волосы. Примеров этому масса. Хорошо помню пятнадцатилетнего мальчика, которого привела мама – у него не было живого места на лице и спине, все было покрыто угрями, чирьями, оспинами от заживших прыщей. Ему поставили диагноз «дисбактериоз», лечили лакто– и бифидобактериями. Успеха не было, потому что эти культуры не могут прижиться на патогенной флоре, это то же самое, что пытаться засеивать пшеницей густо заросшее сорняками поле. Дождевик помог мальчику очень хорошо, кожа очистилась, но не слишком быстро – на это ушло полгода.

Виден результат применения дождевика в косметических целях – он действительно делает кожу эластичной и упругой, причем даже цвет кожи меняется – он становится матовым, то есть здоровым. Очищаются белки глаз – становятся голубоватыми, как в детстве. А все из-за того, что дождевик, «как пылесос, вычищает пыль из обивки и ковров».

Помню случай одной тридцатилетней женщины. Когда она пришла к нам на консультацию, я подумала, что ей хорошо за сорок – вялая серая кожа, тусклые редкие волосы, слезящиеся глаза с желтыми белками. Жаловалась на все – на истощение, усталость, боли везде, нарушение сна, стула и так далее. Врачи ставили диагноз «вегетососудистая дистония». Ни у кого не возникло даже мысли послать ее к паразитологу. У нее оказалась очень тяжелая хроническая форма описторхоза. На это указывали анализ крови и анализ слюны (делается только в нашем Центре). Женщина прошла лечение бильтрицидом, препаратами «лисички» и «трутовик», а затем реабилитационный курс препаратом «дождевик». Когда через четыре месяца она пришла к нам опять, я смогла вспомнить ее только по фамилии и очень удивилась. Вид – цветущий, кожа с румянцем, глаза с блеском – и выглядит даже моложе своих лет.

Вот такой удивительный гриб – дождевик.

Татьяна Николаевна Ваймер, врач Центра Фунготерапии

Королева грибного царства – веселка (Phallus impudicus)

Грибы – самые удивительные создания природы, а среди них самое необычное и целебное явление – веселка обыкновенная, гриб, о котором мало кто слышал и тем более видел.

И если «королем грибов» по целебным свойствам считается самый знаменитый гриб в мире – шиитаке, то веселку по праву можно назвать королевой.

Действительно, это гриб удивительный, вроде легендарного цветка папоротника, который ищут только в ночь Ивана Купалы в определенный час, чтобы добыть с его помощью клад. Так и веселку ищут примерно в это же время, в определенные часы и тоже ради клада – только целебного.

Молодой гриб представляет собой яйцевидное белое тело (в народе его называют «чертово яйцо»), и его очень трудно обнаружить. Этот гриб скорее любит хвойные леса, хотя его можно встретить где угодно. Что удивительно, так это капризность и непредсказуемость гриба. Он никогда не растет на одном и том же месте. Один мой знакомый грибник, который уже не один десяток лет бороздит невельские леса ради «тихой охоты», может только одно сказать о веселке – это действительно «чертово яйцо» или, как еще называют его в этих местах, «дьяволов глаз». «Я знаю все самые потаенные места, где из года в год растут боровики или подосиновики. Каждую осень иду туда с уверенностью, что наберу ведро даже в самый засушливый год. И никогда не ошибаюсь. Грибница только разрастается. А с веселкой всегда какая-нибудь чертовщина. Однажды набрел на полянку, где грибов росло штук двадцать. Специально соорудил шалаш, вернулся на ночевку, чтобы не пропустить самую целебную фазу «цветения». Штук пять оставил, не сорвал, на это место навалил самой плодородной земли с мхом, чтобы подкормить споры, заставить их укорениться. На следующий год каждый день бегал на свою «грядку». Все напрасно. Больше ни одна веселка там не появлялась. А гриб как будто взялся дразнить меня – вдруг «чертово яйцо» я увидел у собственного дома, и не где-нибудь, а на пороге бани. И так вот всегда – то густо, то пусто».

Обычно веселка не бывает очень крупной, редко когда дорастает до размера гусиного яйца. Вначале гриб очень похож на обыкновенный дождевик, но не такой крепкий, а имеет своеобразную студенистую мякоть. По своей структуре он напоминает перезревшую сливу или комочек нерастекшегося желе. Дорастая до определенного размера (за достаточно большой для обыкновенного гриба срок – примерно за неделю), веселка начинает показывать чудеса. Из нее проклевывается небольшая почка, которая быстро трансформируется в плодовую ножку, и эта ножка начинает неукротимо стремиться вверх. Ножка со шляпкой вырастает из яйца очень быстро, иногда всего за пятнадцать минут. Этот гриб – рекордсмен по быстроте роста. Результаты потрясающие: 5 мм в минуту! Плодовое тело достигает длины 30 см, имеет длинную, толстую, пустотелую хрупкую ножку и шляпку, покрытую буро-зеленой слизью. Слизь шляпки содержит споры и издает отвратительный запах, привлекающий мух, разносящих эти споры. В таком виде этот гриб простоит несколько часов, после чего от него останется лишь мокрое место в самом прямом смысле.

Веселка растет и в Западной Европе, а так как интерес к целебным грибам сейчас неимоверно высок за границей (фунготерапию считают форпостом новых открытий), то и веселка попала на лабораторный стол. И стала сенсацией!

Я помню рассказ одной знахарки (бабы Насти), что в их деревнях под Опочкой никогда раковых больных не было, а все потому, что было принято такое кушанье – яйцо веселки рубили помельче, заливали сметаной, солили и съедали сырым.

Оказывается, это стопроцентная правда: действительно, полисахарид веселки убивает раковые клетки – он проделывает отверстие в мембране, и раковая клетка просто умирает.

Веселку вместе с шиитаке мы всегда назначаем раковым больным: шиитаке чистит лимфу и кровь от опухолевых клеток, а веселка работает непосредственно с опухолью. Особенно показана веселка при всех опухолях женских половых органов – и злокачественных, и доброкачественных. Например, уже через два месяца миомы и фибромиомы сокращаются почти на четверть, рассасываются затвердения в груди. Недавно был интересный случай: женщина пришла, чтобы специально показать только крохотное пятнышко, которое осталось от большой бородавки – та засохла и отвалилась. Бадмаев, знаменитый придворный лекарь Николая Второго, лечил веселкой все опухоли, и у царицы тоже.

Настойка веселки заживляет любые раны, язвы, например, язву желудка, трофические язвы. Очень эффективно прикладывание веселки к разного рода раковым язвам, пролежням, она хорошо лечит рожу, панариций, кожный рак.

Письма наших читателей

Дрожжи и веселка – юношам на заметку

Моему сыну было 14 лет, когда у него враз поведение изменилось. Мрачный стал, нелюдимый, на любое замечание огрызается. Мне все говорят – это переходной период, у всех такое бывает. А я смотрю, он чем-то всегда расстроен. Летом никуда с друзьями не ходит, дома сидит. А потом мы поехали на шашлыки на озеро, жарко, муж с младшим сыном в озеро забрались. А старший на бережке сидит, футболку не снимает. А когда заставила я его окунуться, тут и поняла причину – вся спина и грудь у него были в прыщах, прямо ковром. Тут и поняла я причину его мрачности. Он думал, что у него какая-то неизлечимая болезнь. Я, конечно, посмеялась над его страхами, успокоила, что это юношеские прыщи. Но сама задумалась – что делать? Дерматологов у нас в поселке нет, косметологов тем более, к педиатру идти бесполезно – я медсестра в этой же поликлинике, со стороны все вижу: кто врач, а у кого только диплом.

Так вот, взяла я пузырек медицинского спирта и стала каждый вечер выдавливать у сынули прыщи. Их было так много, что за час-полтора удавалось очистить только маленький кусочек кожи, причем прыщи опять нагнаивались (хорошо еще, что на лице почти ничего не было). Поэтому я вспомнила все народные рецепты. Таблеток и капсул с дрожжами тогда не было, разводила ему обыкновенные пекарские дрожжи (пол чайной ложки на 20 мл теплого молока с медом), заставляла пить вечером. А спину протирала настойкой гриба веселки – бабушка из Белоруссии специально прислала. У них там веселки много, и все знают, что это незаменимое средство при кожных болезнях (кстати, какое счастье, что сейчас появился лечебный крем «Веселка» – это же панацея! И как удобно. Я уже многим нашим пациентам советую его использовать).

В общем, за зиму справились. А весной солнышко помогло – я заставляла его уходить за дом и загорать на травке. В пятнадцать лет у него уже была хорошая кожа, стал качаться – мускулы появились. И так этот период юношеских прыщей закончился довольно успешно.

Жумбалатова Алла, г. Челябинск

Не захотела быть царевной-лягушкой

У меня на теле несколько жировиков, но один – очень неудобный, прямо между грудями. Небольшой, но все равно видно – непонятная горошина. Декольте уже не наденешь. Вырезать хирург не советовал, сказал, что вся покроюсь жировиками, как лягушка, то есть жаба бородавчатая.

Он сам же и посоветовал мне крем из веселки. И точно – жировик стал на глазах мельчать. Через месяц даже следа не осталось – на ощупь кожа эластичная и гладкая. А два остальных жировика я мазала нерегулярно – забывала. Но и они вроде тоже уменьшились. Сейчас и ими вплотную займусь.

Ляхова Г., Санкт-Петербург

Смеялась-то зря…

Моей бабке больше 80 лет, живет она под Лугой. Никто больше пятидесяти ей не дает, так она хорошо выглядит и чувствует себя неплохо. А зубы все свои были лет до шестидесяти – и белые, здоровые. Секрет прост – когда появляются грибы, она всегда собирает молодые рыжики и боровики и сырыми ест, говорит, что вкуснее ничего быть не может. А чтобы кожа была всегда свежая, делает так: истолчет веселку (под Лугой они и сейчас растут) и со сметаной смешает, как маску наложит на лицо и на грудь. Если веселки нет, то с боровиками точно так же сделает. Я-то всегда смеялась над ее причудами, а почитала вашу газету и думаю – бабка-то права была, грибами лечилась! А я все подшучивала…

А меня всегда мучили трещины ануса, знаете, наверное, что это за удовольствие. Сейчас снимаю обострение свечами веселки. Заживает быстро, и новые трещины появляются редко.

О.Д., Тосно

Веселый лосьон

В Витебске у нас этот гриб знают хорошо. Старушки на базаре всегда стоят с корзинками этих «яиц». Молодой гриб действительно похож на утиное яйцо – буро-зеленый и желеобразный. Это уж потом «яйцо» выбрасывает стебелек с шапочкой на конце, очень похожий на мужской фаллос (в Белоруссии как только этот гриб не называется – и срамной гриб, и чертово яйцо, и ведьмин срамотник). Так вот, брать нужно гриб именно на стадии яйца – тогда нет удушающего помойного запаха, который издает уже зрелая веселка. Не буду говорить обо всех его целебных свойствах. Веселкой пользуют в народе все – от рака до подагры. Но я знаю рецепты для использования веселки в косметике. Во-первых, хороши маски для питания и оздоровления кожи: гриб мнут толкушкой и намазывают на лицо и шею, через 10 минут смывают водой. Эффект – налицо. Кожа действительно «дышит» и становится атласной.

Но я пользовалась другим рецептом. У моей дочки в семнадцать лет была очень плохая кожа – угри, гнойники, и не только на лице, но и на спине, на плечах. Я толкла яйцо веселки, заливала 50 граммами водки, а потом разбавляла водой – 300 мл. Вот такой самодельный лосьон. Протирала им кожу каждый день. Гнойники прошли быстро, угревые пробки исчезли, благодаря этому «веселкиному» лосьону и следов не было от расширенных пор. Жаль только, самодельный лосьон нестойкий, портится очень быстро.

Пинчук Лариса, г. Витебск

Рецепты наших читателей. Использование грибов в косметических целях

Грибная подкормка для волос

Мне уже хорошо за пятьдесят, это именно тот возраст, когда начинают редеть и потихоньку выпадать волосы. Обратите внимание, все мои ровесницы хотят с коротенькими стрижками или же носят жиденький хвостик. А у меня до сих пор на голове шапка блестящих и волнистых волос, хотя и крашу я их, и мелирую, и феном сушу без жалости. Подруги мои утверждают, что это так природа распорядилась – кому-то вот такие волосы подарила, а кому-то и в трех волосинах отказала. Однако это не так – сколько я их ни убеждаю заняться собой и своей шевелюрой, мои уверения на них не действуют. А секрет моей шапки волос простой – его все женщины в нашем роду знают. Волосам нужна подкормка, ведь вся синтетика (шампуни, мыло), хоть и не обойдешься без нее, разрушает и корни волос, и структуру. А подкормка или маска для волос, как я ее называю, такая – отделить желтки сырых яиц от белков (яйца желательно брать домашние – без лишних гормонов и антибиотиков), добавить жирную густую сметану, все это как следует взбить в однородную массу и добавить кашицу из сырых грибов. Зимой я беру обычные шампиньоны из универсама или размораживаю свои заготовленные сырые грибы (подосиновики, белые), а летом, конечно, свежачок грибной. Этой массой я намазываю волосы, хорошенько втирая ее в корни волос, и под хлопковым платочком держу минут 20–30. Потом смываю. Если не нужно идти на следующий день на работу, то можно смывать не шампунем, а теми же желтками – они прекрасно пенятся, как шампунь. Волосы после этого становятся как живые – мягкие, шелковые. Так они отвечают благодарностью на заботу.

Иваненкова Тамара Петровна, Санкт-Петербург

Чтоб не быть чернавками…

Под Тернополем молодые девки, которые работали в поле на помещика, чтобы не было загара (а им очень хотелось хотя бы походить на белолицых дочерей панских, боящихся солнечных лучей), делали такую вещь – находили подберезовик, давили его в кулаке и его соком мазали лицо – загар не приставал. Правда. Не знаю, нужен ли кому этот рецепт сейчас, если за загаром готовы на край мира ехать…

Лешенко Т.П., Киев

Как заботились о ресницах наши прабабушки

Я пишу кандидатскую диссертацию о творчестве Пушкина, о женском влиянии в отдельные периоды его творчества и о его музах, и поэтому частенько сижу в архивах. Там я узнаю интереснейшие вещи из жизни окружавших Пушкина прелестных помещиц. Поразительно, но они тоже не чужды были уходу за кожей, и пользовались хоть и примитивной, но косметикой. Дочери хозяйки Тригорского Осиповой были уверены (такой рецепт ходил между ними в начале XIX века), что ресницы будут густыми и длинными, если на веки накладывать кашицу из белого гриба и растолченных муравьиных яиц. Запись в дневнике одной из девиц такова: «Сегодни составили цельный проэкт по походу за оными яйцами. Муравейник как раз на склоне был найден. Но токмо истыкали палками его кавалеры наши без особой надобности, да получить требуемое никак не могли, будучи вусмерть искусаны муравьями. Посему пришлось посылать дворового Мишку, чтобы исполнил он требуемое и доставил нам несколько унций ценных яиц…»

Уверена, что это был действенный рецепт, так как сам Пушкин был очень даже увлечен (и не одной!) девицами этого семейства и писал с чувством о прекрасных глазах своих прелестниц (а разве бывают хороши глаза без густых и длинных ресниц?)

Ермакова Ирина, Санкт-Петербург

Грибной лосьон для дочки

Хочу вам дать один совет – сейчас он как раз в тему будет: как лечить угревую сыпь. У дочки (ей 20 лет) на коже постоянно что-то вскакивало – то гнойники, то прыщи, особенно на лбу, щеках и шее. Я где-то прочитала, что самое лучшее средство – это грибной сок. В прошлом году молодые белые, подосиновики, подберезовики, лисички выжимала через соковыжималку, и дочка на ночь смазывала этим соком лицо. Результат был великолепный! Я потом сама ей сделала лосьон: к 100 г грибного сока добавила 30 мл водки, и она теперь всегда на ночь протирает лицо. Кожа стала на загляденье – ни гнойничка, ни прыщика! Сразу же подаю идею – сделайте такой грибной лосьон, и не придется самим что-то изобретать.

Михайловская Елена Петровна, Москва

Живительные маски для лица

Уже года два я радуюсь своему молочному грибу (который, кстати, приобрела в «Грибной аптеке»). Пьем всей семьей и радуемся – кефирчик нежный получается, а самое главное, абсолютно свежий и без всяких консервантов. О дисбактериозах внуки забыли. У старшего Володи прошла угревая сыпь, а то смотреть было больно – все лицо и спина в красных гнойных волдырях. У дочки наладилось пищеварение (до этого страдала запорами). Я пью и чувствую, что меньше стало головных болей. Но хочу рассказать о другом – о замечательных масках для лица. Мне уже под шестьдесят, а кожа на лице упругая и свежая, хотя я никогда не пользовалась дорогой косметикой (денег на это нет). Иногда у меня перестаивает грибной кефирчик – пить уже не хочется, резковат. Тогда я начинаю колдовать: добавляю в него яичный желток и столовую ложку меда, все это взбиваю. Лежа в ванне, накладываю эту смесь на лицо, шею, руки и держу минут 10–15. Потом смываю. Эффект – налицо. И дочь моя к этой грибной косметике пристрастилась, и ее подруги.

Ефремова Галина Ивановна, Псков

Бабушкин крем из сухих грибов

Недавно я была в Швейцарии, и знакомая с восторгом рассказывала мне о своей косметике: «Это что-то потрясающее, крем фирмы «Конебу» с целебными грибами шиитаке и рейши! У вас в России такого не найти. Омолаживает, отбеливает, удаляет морщины…»

Я, конечно, покивала головой, поцокала языком, но, посмотрев на этикетку, поняла, что за 120 евро это покупать не буду – натурального в нем ничего нет, даже экстракты грибов – сплошная синтетика, хорошо, что все это они пишут, правда, очень мелкими буквами и химическими названиями. Но мне понятно – я химик. Натуральную косметику и лекарства надо покупать в России, пока они еще есть. Правда, при той травле натуральной медицины, которая сейчас началась, скоро исчезнут с прилавков все натуральное, начиная с кремов и заканчивая натуральными БАД и лекарствами. Мне, как химику, это понятно, народ пока радуется – идет борьба с шарлатанами, которые обирали пенсионеров и втюхивали им за тысячи какую-нибудь баночку БАД. Но могу сказать, что это не борьба с шарлатанами (они будут всегда, и всегда будут потерпевшие от мошенников) – это идет кампания по дискредитации всего натурального. А мы в результате уже не видим на полках дешевых настоек боярышника и валерианы (да-да, эти настойки зарегистрированы как БАД), завод по их производству в Бийске закрыт. По телевизору объясняют, что БАД – это набор «микроэлементов и витаминов», и их можно использовать только как добавку к еде. Я почему это пишу вам? Потому что в свое время работала на фармфабрике и прекрасно знаю, что витамины и лекарства – это синтетика. Не буду хаять медицину – в острых случаях это очень действенные лекарства. Но не надо доводить себя до острых случаев. Знаю по себе, своего сына из гормональной астмы вытащила только травами и закаливанием. Но кто сейчас хочет это слышать?

Да, и последнее о натуральных кремах. Я в восторге от вашего крема «Мухомор» – это действительно натуральный и эффективный крем, дай Бог, чтобы вы выпускали и дальше подобную здоровую продукцию. А я всегда для себя делаю грибную маску в домашних условиях. Этот рецепт еще от моей прабабушки остался: «Замочить сухие белые грибы теплой водой, так чтобы они ее всю впитали. Растереть эту массу вилкой и развести густой сметаной. Маска готова – надо наложить ее на лицо и подержать минут пять». И омолаживает, и разглаживает, и питает. И никакого заграничного крема не надо.

Алексеева Ольга, Санкт-Петербург

Чтобы тело и душа были молоды

В боровиках американские ученые нашли вещество молодости. Люди и раньше знали, что белые грибы умеют регенерировать молодые клетки кожи. Известен народный метод лечения ожогов – прикладывать кашицу из свежих или соленых боровиков, чтобы скорее нарастала молодая здоровая кожа. Но американцы открыли принципиально новое свойство боровика – вещество из этого гриба способно ускорить образование юных клеток любого вида. Сейчас пытаются создать из боровика «инъекции молодости», а я сразу вспоминаю свою двоюродную бабку из Кингисеппа – она до восьмидесяти лет выглядела как огурчик. Соседи ее называли – «барыня». Хотя она точно так же и картошку окучивала, и за огородом ухаживала, а выглядела моложаво. И вот теперь я вспоминаю, что было у нее одно пристрастие – любила она грибы невероятно, и чеснок с луком. Принесет грибов – маленький боровичок обмакнет в соль и его вместе с долькой чеснока или луковой головкой тут же и съест, черным хлебом закусит. Моя бабушка, ее сестра, даже ругала – дескать, разве ж так можно? Все не как человек делает. Нет чтобы супу себе налить или картошки пожарить. А вот оказывается, она все правильно делала – молодость себе сохраняла.

Иванова Л.Д., Санкт-Петербург

Рыжик – борец с угрями

Этот рецепт я знаю давно. В деревне Куженкино под Валдаем леса уникальные – сосновые и чистые еловые. И рыжики там водятся ядреные. Раньше их возами собирали, после войны – коробами. А сейчас редко кто ведро из лесу принесет. Но самое главное, что они там и сейчас есть. Мы, когда были подростками, часто ходили с мамками за грибами. Вот мамка и говорила мне: «Ты смотри, уже заневестилась, а прыщи как гвозди на щеках. Возьми, сломай рыжик, и молочком, которое из ножки идет, помажь прыщик и вокруг него. Все пройдет быстро, и новых не будет». А когда прыщи совсем одолевали – у меня, например, лет в пятнадцать вся спина была усеяна, – мамка резала свежий рыжик, солила его, а когда из него выделялось молочко пополам с жидкостью – этим грибным соком смазывала всю кожу. А кусочки рыжика заставляла съесть. И точно, годам к шестнадцати я и забыла, что такое прыщи.

П.О., Тверь

Ногти и волосы стали лучше

Нормальный маникюр я никогда не могла сделать: ногти расслаивались и ломались тут же. И кальций пила, и витамины – и все равно ногти были мягкие и хрупкие. Думала уже накладные делать. Посоветовали пропить «лисички» и «дождевик». Принимала грибы в течение двух месяцев, и вот результат: ногти не расслаиваются, и волосы лучше стали – блестящие и на концах не секутся.

Пиньчук Р., Санкт-Петербург

Белый гриб лицо отбелит, или Поговорим о помаде

Моя прабабушка была купчихой, то есть была замужем за купцом, торгующим скобяными изделиями. Была она щеголихой и красавицей, а к тому же очень деловой дамой. Оставшись вдовой, поняла, что торговля скобяными товарами прибыли приносит мало, а сил и времени отнимает много, и продала ее. А заниматься стала косметикой, да к тому же преоригинальной косметикой. Например, две ее помады (а раньше помадами назывались кремы) отсылали по заказам в столицу и провинцию, где они пользовались бешеным успехом у дам.

У нас остались и рецепты помад, и подшивка «Нивы» за 1908 год, где рекламируются эти товары. Первая помада называлась березовой (из бересты и березовых почек). Впоследствии этот рецепт не был забыт, и в советское время был популярен как «Крем березовый». А вторая помада – из белого гриба.

Рецептура приготовления была сложна – нужно было долгое время на водяной бане растворять свиное сало, добавляя в него ингредиенты (белый гриб или бересту), затем выдерживать этот состав в парфюмерной воде и опять перегонять на водяной бане. Зато успех крема был очевиден. Грибной крем заказывали даже дамы из Ясной Поляны. Как утверждала бабушка, этим кремом любила пользоваться Татьяна Кузминская, сестра Софьи Андреевны Толстой. Кузминская, кстати, была прототипом Наташи Ростовой.

Грибной крем кроме своей питательной способности имел свойство отбеливать кожу от темных пятен, часто возникающих у женщин от солнца. В конце позапрошлого века это было очень актуально – лицо стремились уберечь от солнечных лучей, и ценилась нетронутая загаром кожа. Умение делать этот крем пригодилось и моей бабушке. До войны она была очень популярной косметичкой – делала маски женам руководящих товарищей у себя на дому. А в блокаду запасами крема питалась вся семья, и поэтому все выжили.

Да, забыла рассказать о прабабушке – этот грибной крем оказался косвенным виновником ее смерти. С обыском в их квартиру на Литейном пришли «товарищи». Искали они драгоценности (прабабушка слыла зажиточной), а один из этой банды увидел красивую банку с кремом и, вывалив его на ладонь, стал мазать грязные сапоги. Бабушка не удержалась и едко проронила: «Это помада. Кровь она не стирает». За что получила такой силы тычок в грудь, что через несколько месяцев умерла от начавшейся чахотки.

Иртеньева И.И., Санкт-Петербург

Секреты светских дам

«Очи юга, черны очи,

В вас любви прочел я приговор,

Звезды дня и звезды ночи

Для меня вы стали с этих пор!..»

(М. Лермонтов, Черноокой)

Много интересного можно почерпнуть в исторических архивах, особенно в личных письмах. Я, например, научила мужа, как довезти пойманную рыбу в свежем и даже живом виде из Астрахани, куда он любит ездить на рыбалку Племянник Е. Сушковой – Н. Фадеев – писал ей в письме следующее: «До недели, а то и больше, сохраняются осетры, пока их везут в Москву А для этого надо каждую рыбу переложить в свежую крапиву и в жабры залить толику водки или коньяку При разделке уже в Москве они шевелятся и бьют хвостом. Этот секрет хорошо знают все московские рыбные купцы».

А вот секрет, который будет интересен для читательниц вашей газеты – какие маски из грибов делали наши прабабушки, чтобы сохранить свежесть и белизну кожи. Этими масками активно пользовались дамы высшего света начала XIX века. Запись о таких масках оставила знаменитая Екатерина Сушкова (miss Black eyes), пассия Лермонтова, в своих письмах к подруге: «Не поверишь, Лизонька, как я становлюсь молода и хороша здесь в тени дубрав дядюшкина поместья. И не только благодаря долгим прогулкам, а и белым грибам, которые я и сама собираю в парке, и девки из Олонья приносят. Чтобы отбелить и освежить лицо, надобно с кашицей из них на лице полежать чуток, затем колодезной водой умыться. Кожа просто атласная и белая, как муслин на свадебном платье. Даже такая чернавка, как я, побелела и посвежела…»

Горбачева Г.Л., Санкт-Петербург

Бархатные ручки от зеленушек

Попробуйте мой фирменный косметический крем (я сама делаю с ним ванночки для рук). Я давно заметила, что зеленушки осветляют кожу. Стоит почистить ведро зеленушек – и посмотреть на пальцы после мытья рук. Кожа на пальцах действительно свежая и светлая. Так вот, я зеленушки толку деревянной толкушкой (можно через соковыжималку пропустить), добавляю мед, чтобы такая кашица сохранялась подольше в холодильнике. И делаю маски (или рукавички?) для рук. В любой крем добавляю столовую ложку этой кашицы и взбиваю вилкой. Затем как следует промазываю руки этим грибным кремом, надеваю нитяные легкие перчатки (рабочие для сада и огорода) и сижу минут пятнадцать. Потом вытираю полотенцем. Мне 67 лет. Я часто встречаюсь со своими сверстницами и всегда отмечаю, что у меня руки намного моложе и ухоженнее, и нет ужасных коричневых пятен. Хотя этот крем я делаю не так давно – лет пять, с тех пор, как прочитала книгу Филипповой о пользе грибной терапии.

Горбачева Инна Петровна, Псков

Колосовики пошли – не теряйте времени!

Я всегда жду этого времени – первых грибов, потому что уже лет пять знаю, насколько хороши свежие грибные маски для кожи лица и тела. Мой десятилетний сын уже знает, какую радость мне доставляют первые грибы. Тащит первый подберезовик, который нашел у детской площадки: «Мам, поехали на дачу, пора грибы собирать…»

Маски очень простые. Для лица – взбитые яичные белки с жидким пюре из подберезовиков, опят луговых, боровичков смешать и нанести на кожу. Сыроежки и подосиновики, польские грибы и моховики для этого использовать нельзя. Посидеть минут 5–6.

А вот для кожи шеи и декольте, а также для рук нужна совсем другая маска – из желтков яиц с добавлением меда и того же свежего грибного пюре. И тоже держать минут 5–6.

Кожа за грибной сезон вроде как обновляется, становится атласной. Это даже мой муж отмечает.

Дорошенко Инна, Псков

Похудение на лекарственных грибах

Какая же косметика поможет, если женщина не удовлетворена своей фигурой? Кому-то нужно чуть пополнеть – и такие грибы есть, которые могут помочь набрать лишние килограммы. Например, французский черный трюфель вызывает аппетит, и даже аромат этого деликатеса действует достаточно сильно, чтобы почувствовать зверский голод… Таким же действием обладает русский перечный масленок, который специально добавляют в жаренку из грибов, чтобы не только придать пикантность кушанью, но и повысить аппетит.

А белый гриб тоже неспроста называют «русским салом» – на нем тоже можно поправиться, так как калорийность этого гриба достаточно высока.

Но большинству все-таки необходимо похудение. И здесь могут помочь грибы.

Самый известный гриб для похудения – губка лиственничная, или трутовик лиственничный (Fomitopsis officinalis). За границей он известен под названием «русский агарик». Этот древесный гриб, о чудесных свойствах которого я уже рассказывала, используется и для избавления от лишнего веса. Но механизм действия у него несколько иной – он расщепляет не жировые клетки, а белковые соединения, именно тот белок, который организм не может переработать и отправляет в «жировое депо». Кроме того, трутовик оказывает хорошее желчегонное и послабляющее действие, есть у него и мочегонный эффект. Этот гриб хорошо знали сибирячки и всегда использовали его после родов, когда не только начинает «зашкаливать» вес, но и появляется нездоровая отечность. И с лишним весом, и с отечностью трутовик вполне справляется.

Хороший стройнящий эффект есть и у польского гриба, который часто принимают за белый гриб или за моховик. Польки давно знают о его мочегонном действии. К сожалению, разработок по польскому грибу еще нет, хотя ученые уже оценили его целебные свойства.

Гриб дождевик тоже может помочь в похудении – он успокаивает поджелудочную железу (снимает ее отечность), благотворно влияет на перистальтику кишечника, восстанавливает микрофлору кишечника, подавляя патогенные бактерии (кандиды). А нормальная работа поджелудочной железы и кишечника – уже залог успеха при похудении.

За границей известны японские грибы – мейтаке и шиитаке, которые тоже используют для снижения веса.

В Америке очень популярен комплекс из древесных грибов – мейтаке, шиитаке. Называется он в японском духе – «журчащий ручеек», с намеком на то, что лишний вес клиента просто и легко «утечет». Сейчас голливудские и окологолливудские звезды повально увлекаются этими грибными комплексами. И, конечно, наши известные соотечественницы тоже не обошли стороной американское увлечение – Наташа Королева и Кристина Орбакайте уже поделились восторгом от этого метода похудения.

Кстати, в России есть аналог японской системе – комплекс «Ямакиро» разработан из тех же древесных грибов, что и японский оригинал. Но эта методика усилена российским трутовиком лиственничным и намного превосходит по эффекту американские и японские аналоги.

В России уже очень много откликов и хвалебных статей об этом комплексе. Есть только единственная проблема – продавать его миллионами упаковок не получается. Трутовик лиственничный слишком дефицитное сырье.

Опыт наших читателей

Горно-грибное похудение

Гриб-баран, который японцы называют мейтаке, очень мне помог в свое время. Училась я в пединституте в Смоленске, и был у нас там красавец Вадька, поэт, балагур. Девиц элементарно сводил с ума. Я была не исключением. Вот только при красивой мордашке я была полноватой, сдобной такой. А тогда ценились девушки худощавые. В общем, любовь моя была безответная, но мне хватало даже того, чтобы рядом находиться. И тут открылась секция горного туризма – все пацаны во главе с Вадей, и я подружку уговорила. Отправились в район Домбая. Долго странствовали, пересекали горные хребты. Застало нас как-то ненастье, сидим на этом самом хребте, а внизу проливные дожди – не спуститься. А из еды сало и сухари старые – то, что я до тошноты видеть не могу Пошли за грибами – а это горный район, – нашли сразу три здоровенных гриба-барана. Вот я ими и питалась неделю, пока погоды дождались. Пекли на углях. Всем ничего – питание калорийное, с салом, а я сразу несколько килограммов сбросила на одних мейтаке. В Смоленск вернулась на 13 кило похудевшей! Вот что значит по горам скакать и грибами питаться. Роман у нас с Вадькой закрутился еще в горах, но быстро закончился – все-таки он был бабник.

Елена Горильцева, Пермь

Хватит быть тетками, будем красотками!

У меня два фото напоказ: два года назад и современное. Разница огромная – весовая. Знакомые удивляются, у мужиков встречных глаза осмысленно на мне фокусируются, и даже у мужа родного интерес появился. За этот год – два курса «Ямакиро» с перерывом в месяц. Минус 20 килограммов. Как только почувствовала себя женщиной легкой и мобильной, а не как раньше – ломовой лошадью во саду и в огороде, сразу же захотелось сделать маникюр и прическу, покраситься в модный цвет и наконец-то одеваться не в парашюты, а в нормальный 46—48-й размер! Это такое удовольствие, когда продавщица тебе говорит: а вот этот элегантный молодежный костюм вам очень подойдет! А раньше только гримаса в ответ: это молодежная мода, у нас больших размеров не бывает. Сразу скажу: жизнь меняется полностью: становишься уверенной в себе, сразу успеваешь переделать массу дел, и здоровье тоже как у молодой: сейчас меня не мучает ни давление, ни разбитость к вечеру Все хорошо!

Лапина Н.В., Челябинская обл.

Иду на рекорд!

«У тебя что, жена другая?» – потихоньку спросил моего мужа знакомый, который последний раз нас видел два года назад. «Нет, та же, но я ее работать отправил…» – отшутился мой супруг. А ведь действительно, старые знакомые меня узнавать перестали – несколько лет назад мой вес был 132 кило. Одежду только на заказ шила – 64-й размер. Самолетом опасалась летать – в одно кресло не влезала. Надоела мне такая жизнь до чертиков, а сделать ничего не могла. А помогли мне грибы. Во-первых, грибная диета – поверьте, питаться грибами очень вкусно и очень полезно. Никакие кремлевские диеты с этим не сравнятся! Я взяла за основу грибную диету, о которой прочитала в вашей газете, и это действительно здорово! И еще плюс «похудательные» грибы – шиитаке, мейтаке, трутовик. В общем, я сейчас вешу 94 килограмма, и это не предел! Да, маленькое добавление – грибы я ем тушеные, с капустой, кабачками, свеклой, гречневой кашей. А вот с картошкой, хоть и безумно вкусно, но лучше не надо.

Иваненкова Т., Екатеринбург

Обычная необычная история

То, о чем я хочу рассказать, переживает каждая вторая, если не первая женщина моего возраста. Это достаточно неприятно – каждый день, глядя в зеркало, отмечать мешки под глазами, морщины у глаз, второй подбородок. И с каждым месяцем картина только ухудшается. Ну а лишний вес – это мягко сказано: подушки на бедрах, живот, как у бегемота… Хорошо, если рядом мужчина, который к этому относится, как к неизбежному течению времени. У меня все было намного реальнее, больнее, и я думала, что уже не выкарабкаюсь из этой ситуации.

Мне было 42 года (сейчас 46), когда меня бросил муж, с которым мы прожили 22 года и вырастили сына (сейчас он учится в военном училище). Бросил обычно: сначала резкое похолодание отношений, затем месяц разборок и оскорблений, и наконец собрал свои вещи. Ушел, конечно, к другой. Я вела себя, как все оставленные жены: взывала к совести, умоляла, плакала, стояла на коленях. Соперницу выследила и… не поверила. Она была сотрудницей мужа и старше меня на 8 лет, а моего мужа – на 5 лет. И вот тут я задумалась и стала сравнивать: у нее ухоженное лицо, а я крем купила года два назад, и так он у меня в ванне и валяется. Она носит стильные брючные костюмы, а я месяц подряд таскаю одну юбку. У нее высокие каблуки на хорошей обуви, а я выбираю, что практичней и подешевле, чтобы варикоза не было, ну и, наконец, у нее стройная фигура, а у меня 98 кило, и талия только там, где шея.

Она летом с моим мужем на машине исколесила все исторические места России, а я ему могла предложить на выбор: работу на огороде или ремонт на даче. Зимой она его учила кататься на горных лыжах, а я растирала мазью от радикулита. В общем, понятно, в чью пользу сравнение, хотя я и симпатичнее, и умнее (преподаватель института), и волосы у меня не в пример лучше. Однако он жил с ней, мне не звонил, общался только с сыном. А у меня перспектива вырисовывалась вполне определенная: одиноко прозябать, занимаясь консервированием, уборками и т. д. (а для кого?). Надежда выйти замуж – нулевая (сколько таких теток с отвисшими животами по улицам бегает), вернуть мужа – тоже шанс невероятный. И тут у меня такое зло в душе разгорелось – она в пятьдесят лет считает себя способной увести и осчастливить любого мужика, а я сижу клуша клушей. И я решила действовать. Начала с косметики – сразу же посоветую систему «Мэри Кей», дорого, но замечательно, кожа действительно на глазах молодеет, маникюр, педикюр обязательно. Потом, конечно, похудение. Это целая эпопея и вообще, это самое трудное. Хватаешься за все – и обжигаешься на всем. Я начала с максимума: решила поставить в желудок баллончик, деньги в долг взяла. И сразу же скажу, более мерзкой процедуры не видела – намучилась с введением. А потом еще изжога началась, да и меньше еды я все равно не стала потреблять: желудок растянулся, приспособился к этому баллону. Так что результат нулевой, а гастрит заработанный. Голодание не пошло, диеты тоже. Все эти таблетки тоже не принесли результата – ни аппетит не снизили, ничего. Так промаялась я год, сбросив всего-навсего килограммов пять. И чуть не отчаялась. Увидела в какой-то газете письмо женщины о том, как она худела… на лекарственных грибах. Удивилась необычности метода; наверное, это меня и подтолкнуло. Самое сложное было первые две недели – надо соблюдать специальную диету, которая учит печень правильно вырабатывать ферменты. Но и здесь есть свои плюсы: полностью отшибает аппетит, и о еде просто не думаешь. Иногда бывает тошнота, но это не страшно, а через две недели начинается мощная чистка кишечника – в туалет бегаешь раз по пять в день, но такая легкость после этого появляется в теле, что просто замечательно.

Я сбросила только за первый месяц 8 килограммов. Это, конечно, многовато, нужно более плавно сбрасывать вес. Но мне очень было нужно доказать себе, что я могу еще быть интересной. В общем, спасибо грибам. Где-то через год я весила уже 62 кило и напрочь выбросила черную одежду, купила яркий красный костюм, белые джинсы и футболки. И это резко подняло мой материальный уровень – мои начальники вдруг увидели меня, оценили и… стали поручать вести платные группы студентов.

Купила в кредит машину, осваиваю вождение. Муж, правда, не вернулся и уже вряд ли вернется, но я бы его сейчас уже и не приняла. Я познакомилась со шведом (кстати, моложе меня), пока ездим друг к другу в гости. Я не решаюсь на замужество, как представлю опять консервирование, уборки, стирки… Но наверное, сейчас все будет по-другому. Это правильно, что все, что ни происходит, – это проверка на прочность. Меня, наверное, так и надо было «наотмашь по лицу», чтобы в себя пришла.

Ирина Игоревна З., Санкт-Петербург

О грибной диете

Сразу же скажу – это пока личный опыт, но, думаю, уже можно говорить о том, что это самая сбалансированная и эффективная диета для снижения веса. А так как я врач-диетолог, то осталось совсем чуть-чуть, чтобы сделать необходимые расчеты и доказать, что это так.

Началось все с того, что я утром смотрела очередную программу «Малахов +». Она меня интересовала только потому, что я ждала рассказ Ирины Александровны Филипповой о веселке – грибе, который имеет самые сильные противоопухолевые свойства и вообще крайне интересен в терапии многих заболеваний. Следом за Филипповой Проклова пригласила к микрофону даму, которая худеет на грибах. Она показала себя, рассказала, что пребывать в такой форме ей помогают грибы, но больше из нее вытащить ничего не удалось – она просто ест грибы: жареные, вареные, соленые. Информации никакой, но все-таки что-то мне запало в душу.

Дело в том, что и сама я не Дюймовочка, и дамы, которые приходят на консультации диетолога, тоже имеют проблемы с весом. И очень часто даже сбалансированная диета не помогает им похудеть.

Словом, я стала активно изучать диетологию грибов и открыла для себя много нового.

1. У грибов самый удачный состав – и углеводы, и белки, и аминокислоты. То есть по химическому составу они как коктейль из овощей, фруктов и мяса.

2. В грибах есть целлюлоза и хитозан, то есть та клетчатка, которая, как метелкой, выметает из организма токсины и непереварившиеся остатки. Это сразу же снимает вопрос запоров. В «кремлевской» диете этот вопрос стоит остро – во-первых, мясоедение вызывает запоры, во-вторых, отравляет организм токсинами. А грибы – нет.

3. В грибах масса целебных веществ. В холодной засолке они их практически не теряют, поэтому грибная диета – это профилактика рака и других болезней.

4. Грибы – это вкусно. И если уметь их сочетать с другими продуктами, то диета не становится обузой.

5. Грибы низкокалорийны. Они содержат минимум жиров и углеводов. А белки – это строительный материал для мышц и костей, но не для жировой ткани.

Теоретически – все идеально. А вот на практике как будет? Готовить себя к диете я стала заранее. Весь сентябрь заготавливала грибы – мариновала и сушила белые, солила волнушки и грузди, закрывала грибную икру из подосиновиков. Заготовила впрок сухой порошок из подберезовиков и подосиновиков. И к Великому посту решила сесть на грибную диету. Вес у меня тогда был 92 кг при росте 165 см.

За месяц я похудела на 6 кг, абсолютно не страдая от чувства голода. Мало того, я испытывала удовольствие и от еды и от своего самочувствия.

Результат был достигнут – действительно, похудение происходит на обычной грибной еде. Это первое. Второе – уровень холестерина у меня понизился до 4 (а был 7,3).

Третье, у меня стали подсыхать и отпадать папилломы. И четвертое: давление стало абсолютно нормальным (до этого оно могло повышаться до 130–140).

Я думаю, описывать каждый день грибной диеты совершенно не нужно. Дам только несколько советов, а более подробно диета будет описана в отдельной брошюре.

Итак, совет первый.

Совершенно не обязательно каждый день есть какое-либо грибное блюдо. Но сухой грибной порошок надо использовать постоянно – для того, чтобы грибы не только способствовали похудению, но и исцеляли организм. Я добавляла грибной порошок по маленькой чайной ложке в салаты или тушеные овощи.

Совет второй. Сидя на диете, нельзя забывать о семье – она не должна испытывать неудобств от вашей диеты. Я делала просто – тушила целый сотейник грибов с луком и ставила в холодильник. Для себя я брала просто порцию тушеных грибов, а домочадцам дополнительно готовила картофельное пюре или жареную картошечку Довольны были все.

Совет третий. Блюд из грибов – великое множество. Но в диетологии существуют четкие правила сочетания грибов с другими продуктами.

Сочетаются грибы с любыми овощами, кроме картофеля. Хотя иногда можно позволить себе отдельно грибы и вареный картофель с подсолнечным маслом.

Некалорийно сочетание грибов и любой рыбы, кроме палтуса.

А вот соединять грибы и мясо – очень вкусно, но при грибной диете недопустимо.

Не сочетаются грибы и со многими фруктами, например грушами, дыней, бананами, виноградом. При грибной диете старайтесь избегать этих фруктов.

Грибы с крупами сочетаются хорошо. И это очень вкусно.

Малокалорийно и вкусно сочетание грибов с яйцами (яичницей, вареными яйцами).

Стандартный день на грибной диете:

Завтрак:

Вареное яйцо, фаршированное солеными грибами, – 15 к кал

Кофе с молоком и кусочком сахара – 10 ккал

Обед:

Грибной суп – 20 ккал

Солянка из капусты с грибами – 15 ккал

Минеральная вода

Ужин (до 19 часов):

Жаренные со сметаной грибы с хрустящими хлебцами – (30 ккал)

Кефир, фрукты – (10 ккал)

Америка интересуется грибами

Была недавно в гостях у своей бывшей одноклассницы в Калифорнии. Она мне все уши прожужжала о невероятном грибе мейтаке. Действительно, сейчас она худощавая и подтянутая. У них там это хороший тон – пробежки по утрам, тренажеры и бассейн вечером, и, как она утверждает, гриб мейтаке как пищевая добавка. Он сейчас хит продаж: по телевизору постоянно идут рекламные клипы, на прилавках книжных магазинов книги с изображением мейтаке, открытки, плакаты… Я видела даже игральные карты с грибными изображениями. Жалею, что не купила. В общем, Америка становится грибной страной. Обещала подруге и ее знакомым выслать вашу газету «Грибная аптека», вы ее еще не хотите издавать в английском варианте?

Саловская Анна, Москва

Худею от души

Хочу поделиться маленьким секретом, как я модернизировала свое похудение на грибах. Я не использую никакую диету – это дело хлопотное, а я никогда не могла устоять перед шоколадкой или зефирчиком. А сейчас делаю просто – в течение дня пью 2–3 чашки напитка для снятия аппетита: в горячем молоке завариваю пакетик черного чая и добавляю щепотку молотого кардамона, а сахар по вкусу (лучше сахар, чем сахарозаменитель). Есть не хочется, поэтому обхожусь легким омлетом и салатом. Грибы расщепляют все, что надо расщепить, без напряга. Результаты замечательные.

Кончер Катя, Минск

Как избавиться от лишнего веса и сахара

Купила я арбуз на рынке – 9 кило. Иду – еле тащу, такая тяжесть! А сама думаю – я ведь за два месяца на ваших грибах именно такой вес сбросила – 9 килограммов! И незаметно для себя – ела все, но в меру. До этого сидела на «кремлевской» диете (мясная) – заработала обострение панкреатита. А грибы помогли сбросить лишний вес незаметно и эффективно, да еще и сахар снизили с 6,7 до нормы – 5,5.

Людмила П., Рига

Коровий грибной доктор

В пятидесятые годы я по распределению попала в колхоз «Красный путь» в Псковскую область – ветеринаром. Мне 20 лет, совсем девчонка, знания только в теории, а в колхозе – стадо дойных коров более тысячи голов. У коров после отела – мастит, когда вымя раздувается как огромный мяч, и они мычат от боли, а то еще трещины сосков от первых доильных аппаратов… Я бегаю, смазываю вымя мазями, эти мази телята тут же слизывают и начинают поносить. Я в рев – не могу ничего сделать, отпустите меня, увольняйте, не буду отрабатывать. Председатель посмотрел на меня грустно: «Дура, под суд хочешь пойти? Иди к деду Харитонову (это бывший ветеринар, который уже лет пятнадцать как на пенсии был и не работал), может, он тебе чем поможет». Я – домой к этому деду. С бутылкой водки – хорошей, «Столичной» – не пожалела денег, как сейчас помню, отдала 30 рублей старыми деньгами. Дед на крылечке сидел, увидел бутылку, выругал меня, но благодушно, беззлобно, дескать, за эти деньги можно было четыре бутылки хорошей самогонки у соседской Глашки купить. Учить меня не стал, а сказал, что завтра на ферму придет, чтоб я его ждала и заранее воду вскипятила.

Пришел назавтра раненько и с мешком за плечами. На дойку сходил, посмотрел больных коров, мне велел их на пастбище пока не гнать.

А сам достал из мешка огромные трутовики, маленький топорик, стал тюкать им – на кусочки эти древесные грибы разбивать – и мне объяснять: «Вот эту чагу надо запаривать: залить горячей водой в большом чайнике и его над котлом с пойлом повесить – пусть напаривается, цвет набирает. Этот коричневый настой будешь в пойло для коров добавлять по литровой банке. А еще утром рано обмывать этим настоем вымя и, как следует, соски с трещинами. Телята если и слижут – то на пользу пойдет. А вот это – березовый лепех, он тоже на березе растет, как чага. Его вместе с сосновым трутовиком (копытнем) надо на самогонке настоять и вечером этой настойкой тоже обрабатывать трещины и гнойные раны на вымени. Обработала, подождала, пока обсохнет – и тогда уже мазями своими мажь на ночь, если теленок уже в другом стойле. А если еще с коровой он – то не надо мазями пользовать. Есть другое средство для самой лечебной мази – вот эти мелкие грибки (и сухие, и свежие) растолочь, с любым растительным маслом смешать и на ночь обмазывать больные места у коровы. Эти грибы называются коровятником у нас, а еще – козлятами. Потому что для коров и коз – это самое лучшее лекарство. И для телят они тоже очень полезны – пусть слизывают на здоровье с материнского вымени».

В общем, вылечили мы коров. И я науку эту освоила. Деду я понесла через месяц половину своей зарплаты – он же со мной наравне работал, стадо лечил. А он не взял: «Ты, говорит, лучше мне опять бутылочку водки купи в благодарность, только подешевле – «Московской», за 28 рублей 75 копеек. Вот такой дед был, и лекарь от Бога, и человек сердечный. Я его до сих пор добрым словом поминаю, хотя его уже пятьдесят лет как на свете нет…»

Андреенкова Валентина Ильинична, Псков

Мухомор и грибок морит

На даче мои ноги пришли в такое состояние, что просто ужас! Пятки – как наждак, и опять начался грибок между пальцами. Грибок я выжгла йодом (раз двадцать надо обильно смазывать пораженные места). Потом кожа отшелушится – и грибок беспокоить не будет. Но, к сожалению, после такого лечения кожа грубеет. Поэтому я применила мухоморовый крем и удивилась – через десять дней стопы стали, как у младенца!

Займитесь здоровьем в грибной сезон

Разомните в руках зеленую бахрому зрелого боровика и натрите этим соком кожу ног – это и питание, и витаминизация, и предотвращение варикоза.

Снимите с масленка кожицу, и мягкой шляпкой протрите кожу подмышек – уменьшится потоотделение, пропадут коричневатые пятна от постоянного потения, даже пропадут пятна повышенной пигментации (так называемый солнечный лишай). Конечно, этих процедур надо проделать не менее 7—10.

Закудрявилась и похорошела

Моя мама очень боится отравлений грибами (наслушалась разной ерунды по телевизору). Хотя я ей объясняю, что мы всю жизнь были заядлыми грибниками и никогда не травились, нет, на нее какой-то стих нашел: выполняет все бредовые советы вроде «варить не менее часа, а первый бульон обязательно сливать». Объяснить ей ничего уже невозможно. Суп у нее получается невкусный и неполезный, маринованные грибы – как трава, безвкусные. Сейчас я сама готовлю грибы. А когда к ней приезжаем с мужем в гости, я ей уже не перечу – пусть делает, что хочет. Но зато нашла я применение первому грибному бульону, который она безжалостно выливает. Я этим бульоном полошу волосы, отжимаю и так хожу почти до высыхания, а потом мою голову детским мылом. Сначала я думала, что это просто питает волосы витаминами и микроэлементами. А через три месяца грибного сезона, уже почти в декабре, поняла, что у меня волосы изменились! Я никогда не была кудрявой, а тут вдруг появилась такая приятная волнистость и пушистость. Раньше перед важным мероприятием я бежала в парикмахерскую делать укладку А сейчас помою, встряхну, высушу без фена, расчешу – и прическа на загляденье. Муж даже заметил – удивился. И еще мне кажется, что волосы стали гуще, а может, они просто стали пушистее.

Михайлова Елена, Тверь

Народные грибные косметические рецепты

Тоник для лица из молочной сыворотки с соком из луговых опят

Состав:

Молочная сыворотка (после отжима творога) – 200 мл.

Сок (пюре) луговых опят – 20 г.

Смешать и полученным составом обильно протирать лицо и шею каждый вечер. Смывать прохладной водой утром и наносить легкий дневной крем.

Рекомендуется при жирной коже, склонной к воспалениям и угревой сыпи.

Грибные лосьоны

Лечебный грибной лосьон из белого груздя для больной кожи лица

Состав:

Белый груздь – 2 молодых гриба (100 г).

Сухое вино – 250 мл.

Перекись водорода – 5 капель.

Грибы порезать на мелкие кусочки, залить вином, через три дня в эту настойку добавить перекись водорода. После этого выдержать настойку в холодильнике еще 7 дней.

Протирать кожу лица перед сном. При легком жжении – смыть водой и успокоить кожу кремом из шиитаке.

В косметологии белые грузди традиционно использовались при лечении кожных заболеваний – грибковых поражений, сыпи, угревой сыпи, мелких гнойничков, сухих шелушащихся пятен, пигментных пятен.

Лечебный лосьон из скрипицы для кожи стоп, пораженной грибком (трихофитией)

Состав:

Скрипица (сухой белый груздь) – 2 молодых гриба (100 г).

Водка – 250 мл.

Йод (спиртовая настойка) – 1 чайная ложка.

Грибы порезать на мелкие кусочки, залить водкой, через три дня в эту настойку добавить 1 чайную ложку йода.

После этого выдержать настойку в холодильнике еще 7 дней.

Этим составом промазывать пораженные места, не смывая на ночь. Утром смыть теплой водой и смазать успокаивающим кремом из гриба веселки или мухомора.

Рекомендуется при зуде, трещинах межпальцевого пространства стоп. Курс лечения – не менее 15 дней.

Грибной лосьон из валуя для лечения угревой сыпи

Состав:

Валуи (горчаки, плакун-грибы) – 2 молодых гриба (100 г).

Мед – 200 мл.

Дрожжи – 1 чайная ложка.

Горчаки (валуи) залить медом (на 1 кг валуев – 100 г меда) и оставить бродить в тепле. Если брожение задерживается, то добавить дрожжи (в 30 мл теплой воды развести 5 г пекарских дрожжей). Затем грибы отжать, чтобы получился перебродивший грибной сок. Мазать пораженную кожу. Этим соком можно лечить и кожу лица – перебродивший сок валуя уже не сможет обжечь ее.

Увлажняющая и омолаживающая маска для зрелой кожи лица

Состав:

Яичные белки – 2 штуки.

Молодые подберезовики или боровики – 2 штуки.

Оливковое масло – 1 чайная ложка.

Взбитые до воздушной пены белки от свежих куриных яиц смешать с жидким пюре (пропустить через соковыжималку) из молоденьких подберезовиков или боровичков. Размешать, добавить оливковое масло.

Наносить на чистую кожу легкими массажными движениями после обработки грибным лосьоном. Держать 10 минут, затем смыть прохладной водой и нанести питательный крем. Рекомендуется для дам после 25–30 лет.

Увлажняющая и омолаживающая маска для сухой кожи шеи и области декольте

Состав:

Желтки куриных яиц – 3 штуки.

Мед – 1 столовая ложка.

Пюре из подберезовиков или боровиков – 4 молодых свежих гриба (200 г).

Смешать. Нанести на чистую кожу после обработки грибным лосьоном, держать 10 минут, затем смыть прохладной водой и нанести питательный крем. Рекомендуется делать маску не реже одного раза в 3 дня.

Рекомендуется для дам после 25–30 лет.

Грибная маска для рук

Состав:

Желтки куриных яиц – 3 штуки.

Льняное масло – 1 столовая ложка.

Пюре из подберезовиков или боровиков – 2 молодых свежих гриба (100 г).

Смешать, нанести на кожу, держать 10 минут, затем смыть прохладной водой и нанести питательный крем. Рекомендуется делать маску не реже одного раза в 3 дня.

Подходит для дам любого возраста. Маска из подберезовиков эффективно увлажняет и питает сухую кожу рук.

Грибная маска от выпадения волос

Состав:

Желтки куриных яиц – 5–6 желтков.

Сметана 15–20 % жирности – 2 столовых ложки.

Сок (жидкое пюре) луговых опят, чесночников, боровиков (по выбору) – 200–300 г.

Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Желтки сбить со сметаной, добавить грибное пюре и лимонный сок.

Смесь обильно наносить на волосы и втирать в корни волос в течение 20–25 минут. Смывать теплой водой с лимонным соком. Применять один раз в три дня. Продолжать лечение в течение месяца.

Грибные лечебные ванночки

В Белоруссии ванночками из горчаков вылечивали грибок на ногах.

Состав:

Валуи (горчаки) – 1 кг.

Соль – 100 г.

Свежие горчаки пересыпать солью (на 1 кг – 100 г соли) и выдержать под гнетом три дня, чтобы грибы как следует перебродили. Затем горчаки отжать.

В полученном рассоле держать ступни ног, чтобы снять зуд при обострении грибка. Для лечения достаточно 5–6 процедур.

* * * * *

Веселка обыкновенная (лат. Phallus impudicus)

Белый гриб (лат. Boletus edulis)

Мокруха еловая (лат. Gomphidius glutinosus)

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus)

Подберезовик (лат. Leccinum)

Трутовик (лат. Inonotus obliquus)

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus)

Строчок (лат. Gyromitra)

Дождевик настоящий (лат. Lycoperdon)

Шиитаке (лат. Lentinula edodes)

Опенок луговой (лат. Marasmius oreades)

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus)

Трутовик березовый (лат. Piptoporus betulinus)

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharallus cibarius)

Рыжик (название группы видов грибов рода Млечник (лат. Lactarius))

Оглавление

Предисловие

Почему грибы используются в косметике?

  Друзья-врачи

  История грибных лекарств

  Грибы – предки современных антибиотиков

  Заблуждение или…?

  Грибные лекарства против рака

  Гиббереллин – грибной гормон роста

    Грибная подкормка для роста и здоровья

    Дар коварного захватчика

    Благодарный лес – благородным грибам

    Синтетические аналоги гиббереллина

    А натуральный гиббереллин опять интригует…

Природная грибная косметика – дары леса

  Белый груздь – «лесное сало»

  Из опыта наших читателей

    Скорая грибная помощь

    Золушка из военного городка

    Кружевные красавицы – волнушки

    Сгинь, исчезни, бородавка

    Дружные ребята – луговые опята

    Гуцульская грибная косметика

    Парик не понадобился

    Мокруха – ежиное и беличье лекарство

  Трутовик лиственничный (губка лиственничная) – грибная панацея

    Грибнойгель от обвисания кожи

    Трутовик и еще раз трутовик!

    Алтайские «толстушки» сидят… на трутовиках

  Дождевик – гриб-пылесос

  Королева грибного царства – веселка (Phallus impudicus)

  Письма наших читателей

    Дрожжи и веселка – юношам на заметку

    Не захотела быть царевной-лягушкой

    Смеялась-то зря…

    Веселый лосьон

  Рецепты наших читателей. Использование грибов в косметических целях

    Грибная подкормка для волос

    Чтоб не быть чернавками…

    Как заботились о ресницах наши прабабушки

    Грибной лосьон для дочки

    Живительные маски для лица

    Бабушкин крем из сухих грибов

    Чтобы тело и душа были молоды

    Рыжик – борец с угрями

    Ногти и волосы стали лучше

    Белый гриб лицо отбелит, или Поговорим о помаде

    Секреты светских дам

    Бархатные ручки от зеленушек

    Колосовики пошли – не теряйте времени!

Похудение на лекарственных грибах

  Опыт наших читателей

    Горно-грибное похудение

    Хватит быть тетками, будем красотками!

    Иду на рекорд!

    Обычная необычная история

    О грибной диете

    Америка интересуется грибами

    Худею от души

    Как избавиться от лишнего веса и сахара

    Коровий грибной доктор

    Мухомор и грибок морит

    Займитесь здоровьем в грибной сезон

    Закудрявилась и похорошела

  Народные грибные косметические рецепты

    Тоник для лица из молочной сыворотки с соком из луговых опят

  Грибные лосьоны

    Лечебный грибной лосьон из белого груздя для больной кожи лица

    Лечебный лосьон из скрипицы для кожи стоп, пораженной грибком (трихофитией)

    Грибной лосьон из валуя для лечения угревой сыпи

    Увлажняющая и омолаживающая маска для зрелой кожи лица

    Увлажняющая и омолаживающая маска для сухой кожи шеи и области декольте

    Грибная маска для рук

    Грибная маска от выпадения волос

    Грибные лечебные ванночки

* * * * * Fueled by Johannes Gensfleisch zur Laden zum Gutenberg