«Солнечные грозди»

М. М. ТЕМНЫЙ

СОЛНЕЧНЫЕ

ГРОЗДИ

(ЗАПИСКИ ВИНОГРАДАРЯ-ЛЮБИТЕЛЯ)

Издание 2-е, переработанное и дополненное

РОСТОВСКОЕ КНИЖНОЕ издательство 1974

Темный М. М.

Солнечные грозди. Ростов, Кн. изд-во, 1974.

144 с. с ил.

Автор не ставит перед собой задачу последовательно изложить всю агротехнику выращивания винограда, а знакомит с приемами, используя которые, он добивается высоких урожаев на своем приусадебном участке.

Опыт, накопленный М. М. Темным, будет интересен и полезен всем виноградарям-любителям.

© РОСТОВСКОЕ КНИЖНОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО • 1974

Посвящаю моему первому помощнику — дочери Татьяне и внуку Вячеславу

В развитии садоводства и виноградарства в нашей области важное место принадлежит приусадебным и коллективным садам. Индивидуальное садоводство дает значительное количество ценной продукции.

В настоящее время в Ростовской области в коллективных садах и приусадебных участках размешается более 31 тыс. га плодовых и виноградных насаждений. Уже сейчас приусадебные и коллективные сады вносят в общий баланс области свыше 300 тыс. ц плодов и более 20 тыс. ц винограда.

Однако урожайность винограда на приусадебных участках еще невысокая и находится в пределах 55 — 60 ц/га.

В то же время при заботливом и умелом уходе за виноградными кустами урожай винограда может быть увеличен в 2,5 — 3 раза и доведен, в пересчете на гектар, до 160 ц и более.

Низкие урожаи винограда говорят о том, что большинство любителей еще не освоило сложной агротехники виноградарства. Не все из них правильно и своевременно выполняют работы по уходу за виноградником, многие с опозданием и неправильно формируют и обрезают кусты, не удобряют их, не используют мероприятий, обеспечивающих получение дополнительного урожая, слабо знакомы с основами агрохимии.

Между тем резервов для получения высоких и постоянных урожаев винограда много. Среди них: ускоренное формирование молодых кустов, использование пасынковых побегов, дифференцированная оптимальная нагрузка кустов отдельных сортов, нормальное обеспечение их влагой, применение различных стимуляторов, внекорневое питание, борьба с вредителями и болезнями и другие.

Правильное выполнение всех указанных агротехнических приемов в соответствии с требованием сорта позволит значительно повысить урожайность приусадебных и коллективных виноградников.

В 1959 году в составе «Библиотечки виноградаря», изданной Ростовским книжным издательством, была моя маленькая брошюра «Мой приусадебный виноградник».

В 1967 году вышла книга «Солнечные грозди».

С тех пор прошло много времени, но и поныне поступают отзывы об этой книжке и просьбы о ее переиздании.

На своем приусадебном участке я продолжаю совершенствовать некоторые приемы возделывания винограда, уделяю много внимания формированию, обрезке, поливу, удобрению, сортовой агротехнике, прививке кустов.

Я внимательно слежу за издаваемой специальной литературой и испытываю на своем участке новые, прогрессивные приемы.

Все эти годы мне пришлось руководить курсами по подготовке садоводов-любителей, организованными отделением Общества охраны природы Железнодорожного района Ростова-на-Дону, и обучил обрезке винограда более 700 любителей.

Второе издание книги значительно переработано и дополнено.

* * *

Автор приносит искреннюю благодарность виноградарям-любителям, которые в течение многих лет сообщали о своем опыте, о достижениях и неудачах при испытании новых методов агротехники и сортов винограда в различных условиях.

Особая признательность рецензенту — агроному Ивану Андреевичу Кушниру — за ценные замечания и советы при подготовке книги.

ВЫБОР МЕСТА ДЛЯ ПОСАДКИ

Чтобы обеспечить виноградным кустам достаточный доступ света, тепла и влаги, их следует размещать на отдельных участках сада рядами при установленных агротехническими правилами расстояниях. Лучшим местом для посадки винограда являются южная и юго-западная стороны приусадебного участка, не затеняемая деревьями, постройками.

Особенно благоприятные условия для винограда создаются на склонах. Примером могут служить садовые участки рабочих и служащих на склонах правых берегов рек Дона и Северского Донца

Иногда задают вопрос: можно ли выращивать виноград в саду между деревьями? Нет, нельзя. Виноград светолюбивая культура, он не мирится с затенением. Расти будет, но остается бесплодным.

Хорошо вызревает виноград при посадке у стен южной и юго-западной экспозиции. При отсутствии затемнения здесь можно выращивать укрываемые сорта и при средних формировках. Высокие урожаи в пристенной культуре при правильной обрезке могут давать укрываемые столовые сорта: Гузаль Кара, Кишмиш черный, Дамасская роза, Джура узюм, а также новые сорта селекции ВНИИВиВ, из числа которых особенно выделяются Краса Дона, высокоурожайный сорт с привлекательными гроздьями, с повышенной морозостойкостью. Декоративный.

Местоположение виноградного растения на повышенном плато лучше, посадку же в низинах следует избегать из-за зимних подмерзаний и повреждений весенними и осенними заморозками.

Виноград может расти на любых почвах, даже слегка засоленных, которые для других культур не подходят.

ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ПОСАДОЧНОМ МАТЕРИАЛЕ

При закладке виноградника перед каждым любителем возникает вопрос о приобретении посадочного материала. Этому вопросу необходимо уделять самое серьезное внимание. Чем лучше качество посадочного материала, тем раньше виноградный куст вступит в пору плодоношения и будет давать выше урожай.

Посадочный материал винограда как в виде саженцев, так и черенков рекомендуется приобретать только в государственных питомниках, которые обеспечивают сортовую достоверность материала, а главное — отсутствие на нем вредителей и болезней. В целях пресечения распространения опаснейшего вредителя виноградного куста — филлоксеры продажа посадочного материала винограда частными лицами строго запрещена. Реализация его разрешается через магазины «Природа» организаций Общества охраны природы и с ведома государственной инспекции по карантину растений.

Для посадки можно брать черенки длиной 40—50 см и толщиной не менее 8—7 мм, хорошо вызревшие (они при сгибании потрескивают). Если черенки окажутся короче, их также сажают на нормальную глубину, но оставляют лунку открытой, с последующей подсыпкой по мере прироста.

В зоне укрывного виноградарства глубина посадки должна быть 58 — 60 см, а на песчаных почвах еще глубже.

При дефиците посадочного материала новых сортов мы используем и двулетнюю лозу. В этом случае в верхней части черенка оставляем 2—3 глазка однолетнего побега. После бороздования нижнего междоузлия и трехдневной вымочки двулетняя часть черенка нормально окореняется.

Теперь двулетнюю лозу, как резерв посадочного материала, особенно ценных столовых сортов, я никогда не выбрасываю, а использую для заготовки черенков, оставляя на них 2—3 узла однолетнего прироста.

За последние годы в результате завоза посадочного материала частными лицами из районов виноградарства, зараженных филоксерой, этот опаснейший вредитель уже занесен на некоторые индивидуальные и коллективные садовые участки любителей.

Любой посадочный материал винограда подлежит дезинфекции на месте заготовки.

Физиологическая влажность черенков винограда и степень их обеспеченности пластическими веществами имеют решающее значение в оценке их качества. Важно знать, что у черенков, срезанных осенью с куста от вызревших побегов, первоначальная влажность около 60—65%. Оставлять черенки под кустами на несколько часов (а иногда и на сутки, как это нередко делают) — значит, потерять некоторое количество влаги. Черенки следует сразу связать в пучки (по сортам) и после двух - трехдневного вымачивания отправить на хранение.

При потере 20% первоначальной влажности черенки плохо приживаются, с потерей 30% влаги положение становится необратимым: такой материал для посадки и прививки уже не пригоден.

Вымачивая черенки сразу после их заготовки, мы увеличиваем содержание влаги на 20—25%, то есть доводим суммарное количество ее до 80%. Тем не менее, при различных условиях хранения черенки могут потерять в течение зимнего периода до 10—15% влаги, и для восстановления нормальной влажности весной их снова необходимо вымочить перед посадкой в течение суток с последующим проветриванием.

Хотя вымочка подсушенных черенков перед прививкой увеличивает приживаемость, черенки, однажды потерявшие физиологическую влажность, уже никогда не достигнут первоначального уровня.

Полноценность черенков как посадочного и привойного материала определяется также обеспеченностью их пластическими веществами, в частности крахмалом. Отсюда требование о сроках заготовки черенков.

В условиях Ростова-на-Дону я заготавливаю черенки, особенно привойные, до наступления осенних заморозков, повреждающих глазки.

Лучшие черенки дают взрослые кусты, которые отличаются хорошим приростом, высокой урожайностью, и побеги, выросшие на лозе предыдущего года, а также хорошо вызревшие на них пасынки. Исключаются кусты, пораженные вирусными болезнями (короткоузлие, мелколистность), а также побеги плоские в поперечном сечении и порослевые. Длина черенков для посадки в школку колеблется от 30 до 40 см. Ввиду того, что у некоторых сортов побеги вызревают очень слабо, не на всю длину, черенки иногда нарезают короче. При окоренении на очень рыхлых почвах они должны быть длиннее среднего размера, а на непроницаемых, тяжелых почвах могут быть короче.

Черенки европейских и азиатских сортов винограда обычно толщиной 0,8—1,2 см. Если они на более тонком конце меньше 0,6 см, их, как правило, бракуют.

Уже несколько лет я храню черенки в больших полиэтиленовых мешках в подвале (и даже -в водопроводном люке), при слабой завязке мешка, оставляя небольшую отдушину для воздухообмена. Черенки сохраняются вполне удовлетворительно, особенно если их опудрить в мешках молотой серой.

В исследованиях последних лет рекомендован также способ вымочки нарезанных коротких черенков перед хранением в полиэтиленовых мешочках в растворе хинозола 0,5-процентной концентрации в течение трех часов. В данном случае хинозол является антисептическим средствам против поражения различными грибами и плесенями. Опыты показали, что черенки, вымоченные в растворе хинозола, в дальнейшем почти не поражаются серой гнилью.

Для вымачивания рекомендуется использовать мягкую воду, в противном случае следует подкислить ее концентрированной соляной кислотой (1 куб. см на 250 л). Нежелательно использовать для замачивания металлические и бетонные емкости. В одном растворе можно вымачивать до 4 партии черенков.

ПОДБОР СОРТОВ ДЛЯ ВИНОГРАДНИКА

Для небольшого участка следует подобрать несколько сортов, лучших по урожайности, вкусовым качествам, разных сроков созревания, в основном столового назначения. В наших условиях целесообразно иметь 40% очень ранних и ранних, 15— 20% —среднего созревания и 40% —поздних сортов.

При таком соотношении можно иметь больше винограда именно в тот период, когда свежих фруктов и овощей становится меньше. Кроме того, это дает возможность семье садовода иметь свежий виноград не только в течение летне-осеннего периода, но и зимой.

Сорта винограда различаются по срокам созревания, вкусовым качествам, назначению, степени зимостойкости, силе роста, урожайности, устойчивости к болезням и вредителям, выносливости к изменениям условий среды и т. д. Все эти качества очень важно учитывать при подборе сортов для закладки виноградников, чтобы потом не разочаровываться. Сорта надо постоянно изучать в тех условиях, в которых они произрастают, знать их особенности, чтобы применять сортовую агротехнику.

По назначению сорта винограда делятся на технические (из которых готовят соки, виноматериалы) и столовые. По срокам созревания различают сорта очень ранние, ранние, среднего созревания, поздние и очень поздние. В наших условиях самыми ранними сортами являются Фиолетовый ранний, Магарач № 631, Кара джиджиги. Советский жемчуг (Магарач № 7-56-68), старый среднеазиатский сорт"—Хусайне чильги и Ранняя роза, созревающие 20—25 июля.

В зависимости от устойчивости к неблагоприятным условиям (вредителям и болезням, к резким изменениям температуры) различают сорта неустойчивые, среднеустойчивые и высоко устойчивые. Ценным качеством—зимостойкостью обладает ряд гибридных" сортов, созданных в нашей стране за последние годы:

Фиолетовый ранний, Саперави северный, Мичуринец, Золотой каскад, Новинка, Негритенок, Аэлита и другие.

Для различных сортов характерны ягоды и грозди определенных размеров. Максимальный размер ягод—3,5—4 см имеют столовые сорта Хусайне Люнда, Ризамат, Победа, Чимган. У сорта Тайфи розовый грозди весят (в условиях теплого климата) до 5 кг.

Наивысший урожай, полученный у любителей, составляет 200—250 кг с куста. Такие урожаи дают столовые сорта на больших формировках с опорами на дугах и козырьках, а также на горизонтальном кордоне длиной до 8 м.

Не разбираясь вначале в многообразии сортов и доведя свой виноградник до 70 кустов, в основном технических сортов, я понял, что допустил ошибку и, чтобы исправить положение, занялся постепенной перепрививкой малоценных и малоурожайных сортов, взяв за основу столовые крупноягодные сорта, рекомендованные Всероссийским научно-исследовательским институтом виноградарства и виноделия (ВНИИВив).

В результате определился следующий ассортимент: Шасла белая и розовая, Сенсо, Пухляковский, Тайфи розовый и белый, Кишмиш черный, Хусайне Люнда, Галан, Чауш. Но так как я решил проводить испытание столовых сортов, то пополнил виноградник еще многими сортами, в основном, новыми среднеазиатскими и селекции ВНИИВиВ: Мускат узбекистанский, Мускат ВИР, Волго-Дон, Ризамат и высокоурожайные Джура узюм, Краса Дона, а после и другими новыми сортами, в том числе Гузаль Кара, Карамол, Дружба. Закладывались и морозоустойчивые сорта.

Надо признать, что увлекаться многосортностью—пагубное дело, особенно если сорта разбросаны по рядам в смеси. Многие сорта я давно выкорчевал: это Галан, Мадлен Анжевин, Шасла, Мускат гамбургский (последний вполне заменяется Мускатом ВИР), Плавай, Черная глыба, Волгоградский синий.

Для коллективного и небольшого приусадебного сада нужно подбирать 3—4 сорта очень ранних и ранних, 2 сорта среднего созревания и 4—5 позднего (для южных районов) и, кроме того, дополнительно несколько кустов морозостойких (не укрываемых) любого срока созревания, селекции ВНИИВиВ, более высококачественных в сравнении с другими.

Для сведения начинающих виноградарей-любителей ниже приводится описание наиболее ценных сортов винограда. Из имеющегося перечня каждый может подобрать набор сортов для своего виноградника.

В заключение хочу отметить, что из личного общения с виноградарями-любителями и огромного количества получаемых мною писем, как от молодых, так и от более опытных виноградарей я пришел к выводу, что неудачи и различные ошибки всегда происходят из-за непродуманного завоза посадочного материала. Это, вероятно, результат незнания карантинных районов, а также Закона об охране природы. И самое опасное здесь—это стремление получить именно саженцы, а на корнях их чаще всего гнездится филлоксера. Надо учесть и то, что сама дезинфекция саженцев может оказаться недоброкачественной. Поэтому напрашивается совет: сажайте черенками, заменяйте неугодные сорта прививкой, оберегайте свои участки от заражения опасным вредителем, не покупайте посадочный материал на рынках.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ СОРТОВ ВИНОГРАДА

В этом разделе подобраны столовые сорта, наиболее распространенные в любительском виноградарстве, в основном новой современной селекции с разбивкой по срокам созревания.

ОЧЕНЬ РАННИЕ

Народный (Синоним—Пуговичный). Получен во ВНИИВиВ. Гроздь средняя и крупная, ширококоническая, среднеплотная. Ягода средняя и крупная, округло-сплюснутая, светло-зеленая. Зимостойкость повышенная, в период цветения и формирования завязей требует усиленной защиты от милдью. Урожайность высокая. Сахаристость до 19%. Имеется одноименный сорт Народный с розовой ягодой, выведен в ЦГЛ им. Мичурина.

Белорозовый. Сорт селекции ВНИИВиВ (Маленгр ранний Х Ак-Якдона). Гроздь средняя или крупная, коническая с лопастями, плотная. Ягода средняя и крупная, слабоовальная, белая с бледно-розовым оттенком. Зимостойкость и устойчивость к грибным болезням средняя. - Урожайность высокая. Созревает в 1-й декаде августа. Сахаристость до 18%. Транспортабельный. Довольно широко распространен на любительских виноградниках Ростова и Донбасса.

Ранний Магарача (№ 372). (Мадлен Анжевин Х Кишмиш черный). Гроздь очень крупная, коническая, рыхлая. Ягода крупная, округлая, черная, сочная, хрустящая, с шоколадным тоном во вкусе. Сильнорослый. Урожайность постоянная, высокая. Сахаристость до 18%. Транспортабельный. Развивает много пасынков, загущается, требует прореживания и нормирования урожая. Грозди хорошо сохраняются на кустах. Вегетационный период 105—109 дней. Дегустационная оценка свежего винограда 9 баллов.

Мускат восковой. Выведен во ВНИАЛМИ (Волгоград) путем скрещивания Мадлен Анжевин и Муската гамбургского. Гроздь средняя и крупная, коническая, среднеплотная. Ягода крупная, округлая или плоскоокруглая, воcково-желтая, с мускатным ароматом. Сила роста средняя. Устойчивость против милдью, и оидиума средняя. Урожайность очень высокая. Сахаристость до 17-24%.

Ранняя роза. (Маленгр ранний Х Ак-Якдона). Столовый сорт. Ягода крупная, овальная, светло-розовая. Грозди крупные и средние, средне рыхлые. Наши испытания показали способность хорошо опыляться даже в неблагоприятную погоду. Перспективный сорт. Требует регулярных подкормок.

Куйбышевский ранний. Получен от скрещивания Мадлен Анжевин со смесью пыльцы сортов Маленгр ранний и Араксени белый. Столовый сорт. Вегетационный период 97—112 дней. Гроздь средняя, цилиндрическая, рыхлая. Ягода средняя, слегка продолговатая, белая. Вкус простой. Обрезка на 8—10 глазков. Зимостойкость повышенная. Сахаристость до 20%. Является перспективным для Куйбышевской, Ульяновской, Оренбургской, Пензенской областей, Мордовской АССР, Московской и других областей.

Куйбышевский скороспелый (Мадлен Анжевин Х смесь пыльцы Маленгр ранний и Араксени белый). Гроздь большая и средняя, коническая, средней плотности. Ягода довольно крупная, округлая, продолговатая, бело-желтая. Вегетационный период 87—113 дней. Повреждений грибными болезнями не наблюдалось. Формировка веерная. Обрезка на 8—12 глазков. Урожайность средняя (данные П. Цехмистренко).

Аврора (сеянец Маленгра Х Гетш). Получен в ЦГЛ им. Мичурина. Гроздь крупная и очень крупная, коническая, плотная. Ягода средняя, округлая или сплюснутая, белая. Урожайность 5—7 кг с куста. Побеги из замещающих почек плодоносны. Вес крупных гроздей до 1 кг. Наблюдается горошение. Плодоносных побегов 92 — 100%. Обрезка средняя. Требуется нормирование соцветий.